ஜெலட்டின் என்ன வடிவம்? கலோரி உள்ளடக்கம் உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின். வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு. ஜெல்லி செய்முறை

உடலில் தேவையான அளவு கொலாஜனை உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின் மூலம் நிரப்பலாம். ஆனால் இந்த விஷயத்தில் கருத்துக்கள் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. எனவே, மூட்டுகளுக்கான உணவு ஜெலட்டின் - கட்டுக்கதை அல்லது உண்மை, இது நன்மை பயக்கும் அல்லது தீங்கு விளைவிப்பதா? மூட்டுகளுக்கு ஜெலட்டின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை, அதை எடுத்துக்கொள்வதில் சில முன்னெச்சரிக்கைகள் இருந்தபோதிலும், அவசரமாகப் பயன்படுத்தினால் தீங்கு விளைவிக்கும்.

அறிமுகம்

மனித எலும்பு கொலாஜன் கனிம சேர்மங்களுடன் தைக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக கால்சியம் கலவைகள்: உருவமற்ற பாஸ்பேட் மற்றும் ஹைட்ராக்சில்படைட், இதன் சதவீதம் வயதுக்கு ஏற்ப மாறுபடும். தசைநாண்கள் மற்றும் தோலில் உள்ள கொலாஜனின் அமைப்பு சற்றே வித்தியாசமானது. எலும்பு, குருத்தெலும்பு திசு, தசைநாண்கள் மற்றும் தோலின் முழு இரசாயன கலவையின் விவரங்களுக்குச் செல்லாமல், கொலாஜனின் பற்றாக்குறை அவற்றின் நிலையை கணிசமாக பாதிக்கிறது என்று நாம் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி கூறலாம்.

மூட்டுகளின் நோய்களும் அதன் குறைபாட்டைக் குறிக்கின்றன:

குருத்தெலும்பு திசுக்களின் குறைவு எலும்புகளின் மூட்டு மேற்பரப்புகள் அவற்றின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை இழந்து ஒருவருக்கொருவர் தேய்க்கும் என்ற உண்மைக்கு வழிவகுக்கிறது. இது எலும்பின் சிதைவு, மூட்டுகளில் ஏற்படும் சீரழிவு மாற்றங்கள் ஆகியவற்றால் நிரம்பியுள்ளது, அதனுடன் தொடர்புடையது மற்றும் தொடர்புடையது.

உடல் கொலாஜன் புரதத்தை ஒருங்கிணைக்கும் திறன் கொண்டது, ஆனால் தொகுப்பு செயல்பாட்டில் ஏற்படும் இடையூறு தசைக்கூட்டு அமைப்பின் பல நோய்க்குறியீடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் உள் உறுப்புகள், தோல் மற்றும் முடியின் நிலையை பாதிக்கிறது.

கொலாஜனின் ஆதாரம் விலங்குகளின் இணைப்பு திசுக்களை செயலாக்குவதன் மூலம் பெறப்பட்ட உணவு ஜெலட்டின் ஆகும். இந்த புரத தயாரிப்பு அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் மனிதர்களுக்கு தேவையான பொருட்களில் நிறைந்துள்ளது. அதன் உதவியுடன், உடலில் உள்ள அழிவுகரமான மாற்றங்கள் நிறுத்தப்படுகின்றன, மூட்டுகளின் இயல்பான செயல்பாடு மீட்டமைக்கப்படுகிறது, குருத்தெலும்பு திசு மீள் மற்றும் மீள் ஆகிறது.

கொலாஜன் ஒரு புரதம் என்பதால், அதை நிரப்ப விலங்கு பொருட்கள், குறிப்பாக ஜெலட்டின் தேவை.

ஜெலட்டின் என்றால் என்ன?

ஜெலட்டின் கொண்டுள்ளது:

1. புரதங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள்.
2. கொழுப்புகள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள்.
3. கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.
4. மேக்ரோலெமென்ட்ஸ் (கால்சியம், மெக்னீசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம்).
5. நுண் கூறுகள் (இரும்பு),
6. தொடர்புடைய கலப்படங்கள் (நீர், ஸ்டார்ச், சாம்பல்).
7. வைட்டமின் பிபி நிறைந்துள்ளது.

ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட புரதமாக இருப்பதால், இது ஒரு சிறந்த தசைநார் பொருள்.

புரதத்தின் அதிகரித்த செறிவுக்கு கவனம் செலுத்துவதன் மூலம், தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்குவதற்கான காக்டெய்ல் அல்லது கலவைகளைத் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளில் ஜெலட்டின் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, ஆனால் எதிர்பார்த்த முடிவு வேலை செய்யவில்லை. விளைவு எதிர்பார்த்ததற்கு வெகு தொலைவில் இருந்தது.

ஜெலட்டின் பயன்பாடு அறிவுறுத்தப்படுகிறது மற்றும் மூட்டுகளின் சிகிச்சையில் மிகவும் வெற்றிகரமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, குறிப்பாக வயதான காலத்தில், கொலாஜன் தொகுப்பு குறைகிறது மற்றும் எலும்பு திசு () மற்றும் குருத்தெலும்பு குறைதல் ஆகியவற்றுடன் நோய்கள் தோன்றும்.

ஜெலட்டின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

மனித செரிமான அமைப்பு விலங்குகளின் அமினோ அமிலங்களை உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் உறிஞ்சும் திறன் கொண்டது, எனவே மூட்டுகளுக்கு ஜெலட்டின் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை.

அதைப் பயன்படுத்தும் போது:

• எலும்பு முறிவுக்குப் பிறகு எலும்புகள் வேகமாக குணமாகும்;
• காயமடைந்த தசைநார்கள் மீட்டெடுக்கப்படுகின்றன;
• கூட்டு சிகிச்சை மிகவும் வெற்றிகரமாக உள்ளது;
• குருத்தெலும்பு எப்போது மீட்டெடுக்கப்படுகிறது;
• முடி வளர்ச்சி துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் தீவிரமடைகிறது;
• தோல் நிலை மேம்படுகிறது.

இந்த குணாதிசயங்கள் இருந்தபோதிலும், சிலருக்கு நிவாரணம் மற்றும் ஒத்த நோய்களைக் காணவில்லை, இது மூட்டுகளுக்கான ஜெலட்டின் அவ்வளவு பயனுள்ளதாக இல்லை என்ற நம்பிக்கைக்கு வழிவகுத்தது, மேலும் பல கூட்டுப் பிரச்சினைகளுக்கு அதன் உதவி ஒரு கட்டுக்கதை. ஆனால் அதை எடுத்துக்கொள்வதால் ஏற்படும் தீமை நிரூபிக்கப்படவில்லை.

ஆனால் எலும்பு, மூட்டு மற்றும் குருத்தெலும்பு திசுக்களின் மீளுருவாக்கம் செய்வதில் ஜெலட்டின் பயனை மருத்துவர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். விரும்பிய முடிவை அடையாததற்குக் காரணம், ஜெலட்டின் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 80 கிராம் தினசரி உட்கொள்ளலுக்கு உதவுகிறது.

ஜெலட்டின் வலியை நீக்கும் என்று நம்புவது தவறு. அது இல்லை மற்றும் அது இல்லை. சிகிச்சை முன்னேறும்போது வலி மறைந்துவிடும், மூட்டு மீட்டமைக்கப்படுகிறது, தசைநார்கள் மற்றும் தசைகள் பலப்படுத்தப்படுகின்றன.

ஜெலட்டின் என்பது மீளுருவாக்கம், கட்டமைப்பை மீட்டமைத்தல் மற்றும் மனித உடலில் உள்ள கொலாஜனின் அளவை நிரப்புதல் மற்றும் பொதுவாக, தீங்கு விளைவிக்காத ஒரு துணை தயாரிப்பு ஆகும். சிறிய அளவிலும் தொடர்ந்து உட்கொண்டால் பலன்கள் தெரியும். கூடுதலாக, எலும்பு, தசைநார் மற்றும் குருத்தெலும்பு திசுக்களின் மீளுருவாக்கம் ஒரு நீண்ட செயல்முறை என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். கூடுதலாக, ஜெலட்டின் மற்றும் பாதிப்பில்லாத சமையல் குறிப்புகளை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

முரண்பாடுகள் மற்றும் பக்க விளைவுகள்

எல்லா மக்களும் ஜெலட்டின் பயன்படுத்த முடியாது. சில சந்தர்ப்பங்களில், இது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் பல நோய்கள் அல்லது அதிகரிப்புகளைத் தூண்டும்.

ஜெலட்டின் அதிக புரத உள்ளடக்கம் இருப்பதால், ஜெலட்டின் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது:

1. சிறுநீரக நோய்க்குறியியல்.
2. யூரோலிதியாசிஸ் மற்றும் பித்தப்பை.
3. மூல நோய் மற்றும் நாள்பட்ட மலச்சிக்கல்.
4. இதய நோய்கள் மற்றும் வாஸ்குலர் அதிரோஸ்கிளிரோசிஸ்.
5. அதிகரித்த இரத்த உறைதல்.
6. த்ரோம்போசிஸ் மற்றும் த்ரோம்போபிளெபிடிஸ்.

அரிதாக, ஆனால் இன்னும் ஜெலட்டினுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இல்லை; உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ஜெலட்டின் தினசரி அளவு அதிகரிக்கலாம். உலர் பழங்களின் கலவையை உட்கொள்வதன் மூலம் இதை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் பக்கவிளைவுகளை அகற்றலாம்.

சமையல் செய்முறை: அத்திப்பழம் - 300 கிராம், உலர்ந்த பாதாமி - 300 கிராம், கொடிமுந்திரி - 300 கிராம் மற்றும் தேன் - 100 கிராம், ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தி ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாற்றி, ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

உலர்ந்த பழங்களின் உட்செலுத்துதல் கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஜெலட்டின் உட்கொள்வதால் ஏதேனும் பக்க விளைவுகள் ஏற்பட்டால், மருத்துவரை அணுகுவது அவசியம்.

ஜெலட்டின் எப்படி எடுத்துக்கொள்வது

அதன் கிடைக்கும் தன்மை காரணமாக, இது பல சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் நோயுற்ற தசைநார்கள் உதவுவதற்கு, ஒரு தூய தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது அவசியம், ஏனெனில் சமையலில் இது எப்போதும் பெரிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

சுகாதார நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்த அதன் சொந்த சமையல் மற்றும் பரிந்துரைகள் உள்ளன. ஆனால் மூட்டுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கும் போது ஜெலட்டின் மட்டுமே எடுத்துக்கொள்வது பொருத்தமற்றது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும். ஒரு ஒருங்கிணைந்த அணுகுமுறை மட்டுமே - மருந்துகளுடன் வீக்கத்தை அகற்றுவது அல்லது தடுப்பது மற்றும் மருத்துவரின் உத்தரவுகளைப் பின்பற்றுவது அவசியம்.

1. ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஒரே இரவில் வீங்கிய ஜெலட்டின் படிகங்களை வெறும் வயிற்றில் எடுத்துக்கொள்வது எளிமையான செய்முறையாகும். விரும்பினால், பழச்சாறு சேர்த்து சுவை மேம்படுத்தலாம். சேர்க்கைக்கான படிப்பு 1 மாதம்.
2. பாலுடன் ஜெலட்டின் டிஞ்சர். ஜெலட்டின் (1 டீஸ்பூன்) ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான பாலில் ஒரு மணி நேரத்திற்கு வீங்கவும், பின்னர் அதை சூடாக்கவும், ஆனால் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம், வெகுஜனத்தை ஒரே மாதிரியாக மாற்றவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்தவுடன், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, வெகுஜன ஜெல்லியாக மாறும். 3-6 மாதங்களுக்கு ஒரு வாரத்திற்கு பல முறை பயன்படுத்தவும். இந்த செய்முறையானது ஜெலட்டின் டிஞ்சரை பாலுடன் மட்டுமல்ல, பழச்சாறுகளிலும் தயாரிக்க ஏற்றது. சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்த்து சுவையை மேம்படுத்தலாம்.
3. ஜெலட்டின் வாய்வழியாக எடுத்துக்கொள்வதோடு கூடுதலாக, ஜெலட்டின் அமுக்கங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான செய்முறையும் உள்ளது. வெதுவெதுப்பான நீரில் நனைத்த காஸ் அடுக்குகளுக்கு இடையில் ஒரு தேக்கரண்டி ஜெலட்டின் சமமாக தெளிக்கவும். புண் இடத்திற்கு விண்ணப்பிக்கவும் மற்றும் ஒரு மீள் கட்டுடன் போர்த்தி அல்லது ஒரு மருத்துவ பிளாஸ்டருடன் பாதுகாக்கவும், அதை ஒரு துணியுடன் முன்கூட்டியே காப்பிடவும். பாடநெறி - 1-2 வாரங்கள்.

வெளிப்புற பயன்பாட்டிற்கும் ஜெலட்டின் உள் நிர்வாகத்திற்கும் இரண்டு சூத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. உட்புறமாக ஜெலட்டின் பயன்படுத்துவதன் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை அகற்ற, ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு புதிய பகுதியை தயாரிப்பது அவசியம்.

மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, இன்னும் ஒன்று உள்ளது. நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 10 கிராம் ஜெலட்டின் எந்த வடிவத்திலும் நீண்ட காலத்திற்கு உட்கொள்ள வேண்டும்.

பல நாடுகளின் உணவு வகைகளில் இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் அனைத்து வகையான குளிர்ச்சியான உணவுகள் மற்றும் ஜெலட்டின் பயன்படுத்தி முக்கிய உணவுகள் இரண்டையும் தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள் நிறைந்துள்ளன.

சுமார் 600 பொருட்களை உள்ளடக்கிய கொலாஜனின் தொகுப்புக்கு, ஜெலட்டின் உட்கொள்வது மட்டும் போதாது. சி, பி6, மாங்கனீசு, துத்தநாகம், இரும்பு, கந்தகம், தாமிரம், பயோஃப்ளவனாய்டுகள், அமினோ அமிலங்கள் இருப்பது அவசியம். எனவே, உணவில் இந்த கூறுகளைக் கொண்ட பொருட்கள் இருக்க வேண்டும். முதலாவதாக, இவை புரதம், கடல் உணவுகள் மற்றும் பல்வேறு தாவர எண்ணெய்கள் கொண்ட பொருட்கள்.

மனித உடலுக்கு ஜெலட்டின் நன்மைகள் தொழில்முறை ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் வட்டங்களில் தொடர்ந்து விவாதத்திற்கு உட்பட்டவை. பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு தோன்றியதால், தயாரிப்பு நீண்ட காலமாக பொருத்தமான பயன்பாட்டைக் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை. இன்று இது உணவு, அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் மருந்துத் தொழில்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நான் உணவில் ஜெலட்டின் பயன்படுத்த வேண்டுமா? இது கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.

உணவு ஜெலட்டின் என்றால் என்ன

ஜெலட்டின் என்பது ஒரு ஃபைப்ரில்லர் கொலாஜன் புரதமாகும், இது பகுதியளவு நீராற்பகுப்பு வடிவத்தில் உள்ளது, மஞ்சள் நிறம் அல்லது நிறமே இல்லை. கொலாஜன் எலும்புகள், குருத்தெலும்பு மற்றும் தசைநாண்கள் ஆகியவற்றின் அத்தியாவசிய உறுப்பு ஆகும், ஏனெனில் இது அவற்றின் நெகிழ்ச்சி மற்றும் வலிமையை வழங்குகிறது. மருத்துவத்தில், ஜெலட்டின் பல்வேறு மூட்டு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது, அத்துடன் சேதமடைந்த எலும்பு மற்றும் குருத்தெலும்பு திசுக்களை மீட்டெடுக்கிறது.

இன்று, ஜெலட்டின் உணவுத் துறையில் இனிப்புகள், அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் இனிப்புகள் உற்பத்திக்கு மட்டுமல்லாமல், அழகுசாதனத்திலும் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. தயாரிப்பில் மேற்கூறிய கொலாஜன் இருப்பதால், சுருக்கங்களை மென்மையாக்கவும், முகத்தின் ஓவலை இறுக்கவும் உதவும் நடைமுறைகளில் இது மிகவும் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மருந்துத் தொழில் பல்வேறு மருந்துகளுக்கான குண்டுகளை உருவாக்க ஜெலட்டின் பயன்படுத்துகிறது.

ஜெலட்டின் எவ்வாறு பெறப்படுகிறது?

தயாரிப்பு விலங்கு தோற்றம் மற்றும் கால்நடைகள் மற்றும் பன்றிகளின் தசைநாண்கள், தோல்கள் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது. விலங்குகளின் உடலின் இந்த பகுதிகளில்தான் அதிக அளவு கொலாஜன் காணப்படுகிறது. குளுடின் கொலாஜனில் இருந்து நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை மூலம் பெறப்படுகிறது. நீர் ஆவியாகிய பிறகு, ஒரு ஜெல்லி வெகுஜன உருவாகிறது, இது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது.

உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின் தாள் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது பின்வரும் கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது:

• இரும்பு, பொட்டாசியம், சோடியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள்;
• புரதங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள்;
• ஸ்டார்ச், தண்ணீர்;
• வைட்டமின்கள், பி மற்றும் பிபி உட்பட.

ஜெலட்டின் உள்ள அமினோ அமிலங்களில் ஒன்று கிளைசின் ஆகும். இது ஒரே நேரத்தில் நரம்பு மண்டலத்தை அமைதிப்படுத்துகிறது மற்றும் டன் செய்கிறது, மேலும் ஆன்டிடாக்ஸிக் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளையும் கொண்டுள்ளது. அமினோ அமிலங்கள் புரோலின் மற்றும் லைசின் முடி, நகங்கள், தோல் தோற்றத்தை மேம்படுத்த மற்றும் தசைநாண்கள் மற்றும் தசைநார்கள் வலுப்படுத்தும்.

ஜெலட்டின் நன்மை தீமைகள்

ஐரோப்பா பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு ஜெலட்டின் பற்றி கற்றுக்கொண்டது. இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பு, இன்றைய தொழில்துறையில் பயன்படுத்தப்படும் ஜெலட்டினுடன் சிறிதும் பொதுவானதாக இல்லை, மேலும் ஸ்டர்ஜன் மீன்களின் காற்று சிறுநீர்ப்பையில் இருந்து பெறப்பட்ட பால் போன்ற "மீன் பசை" ஆகும். நீண்ட காலமாக, 20 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதி வரை, உணவு, மருந்து மற்றும் ஒப்பனைத் துறையில் தயாரிப்பு தீவிரமாகப் பயன்படுத்தத் தொடங்கியபோது, ​​எந்த குறிப்பிட்ட பயன்பாடும் இல்லை.

ஜெலட்டின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் போன்ற குணங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த நேரத்தில், இந்த ஆய்வறிக்கை செயலில் விவாதத்திற்கு உட்பட்டது, மேலும் உடலில் உற்பத்தியின் தாக்கத்தின் அளவு குறித்த கேள்விக்கு தெளிவான பதிலைக் கொடுப்பது கடினம். ஜெலட்டின் நேர்மறையான பண்புகள் பின்வரும் காரணிகளை உள்ளடக்கியது:

• கொலாஜன் உடலின் உற்பத்தி தூண்டுதல்;
• இரத்த உறைதலின் தரத்தை மேம்படுத்துதல்;
• எலும்பு திசு இணைவு செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துதல் மற்றும் சேதமடைந்த தோல் பகுதிகளை குணப்படுத்துதல்;
• ஆணி தட்டுகளின் மீளுருவாக்கம் மற்றும் முடி நிலையை மேம்படுத்துதல்;
• முக்கியமான அமினோ அமிலங்கள் காரணமாக உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மீட்டமைத்தல்;
• மூட்டுகள் மற்றும் தசைநார்கள் வலுப்படுத்தும்.

கீல்வாதம், ஆர்த்ரோசிஸ் மற்றும் இரைப்பை குடல் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு ஜெலட்டின் ஆதரவை வழங்க முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது. சுருக்கங்களை மென்மையாக்குவதையும் சருமத்தை புத்துயிர் பெறுவதையும் நோக்கமாகக் கொண்ட பல்வேறு தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்காக அழகுசாதனத் துறையில் தயாரிப்பு தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஜெலட்டின் தீங்கு விளைவிக்குமா? ஆம், சில சந்தர்ப்பங்களில் இது முரணாக உள்ளது:

• முதலாவதாக, இந்த தயாரிப்பு இரத்த உறைதலை அதிகரிக்கிறது, எனவே இருதய அமைப்பின் பல நோய்க்குறியீடுகளுக்கு தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படக்கூடாது.
• இரண்டாவதாக, வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகளால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு, அத்தகைய துணைப்பொருளின் பயன்பாடு கண்டிப்பாக முரணாக உள்ளது.
• சிறுநீரக பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள், கீல்வாதம் மற்றும் யூரோலிதியாசிஸ், மலச்சிக்கல் மற்றும் மூல நோயின் அழற்சி செயல்முறைகள் உள்ளவர்கள் உங்கள் உணவில் இருந்து ஜெலட்டின் முழுவதுமாக அகற்றுவது மதிப்பு.
• ஜெலட்டின் இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கக்கூடியது என்பதால் அதுவும் தீங்கு விளைவிக்கும்.
• 3 வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகளில், இந்த ஜெலட்டின் வயிற்றின் சுவர்களை கடுமையாக எரிச்சலடையச் செய்யலாம், இதனால் பல்வேறு செரிமான கோளாறுகள் ஏற்படுகின்றன.
• தயாரிப்பு கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது (சுமார் 350 கிலோகலோரி), எனவே இது உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு முற்றிலும் பொருந்தாது.

நவீன தீவிர கால்நடை வளர்ப்பு ஒரு பெரிய அளவு ஹார்மோன்கள் மற்றும் வலுவான நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது என்பதை அறிவது மதிப்பு, அவை விலங்குகளின் உடல் எடையை அதிகரிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. மேலும், அவை முக்கியமாக பன்றிகள் மற்றும் கால்நடைகளின் எலும்புகள் மற்றும் தசைநாண்களில் வைக்கப்படுகின்றன. எனவே, இந்த வழியில் பெறப்பட்ட ஜெலட்டின் சாப்பிடும் ஒரு நபர், அது தெரியாமல், உடலுக்கு கடுமையான சேதத்தை ஏற்படுத்தும் இரசாயன கலவைகளின் உண்மையான செறிவை சாப்பிடுகிறார்.

தங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்டவர்கள் ஜெலட்டின் மாற்றுகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும், இதன் நன்மைகள் மிகவும் சர்ச்சைக்குரியவை. மேலும், இன்று கடை அலமாரிகளில் இந்த சப்ளிமெண்ட்ஸிற்கான சிறந்த மாற்றீடுகளை நீங்கள் எளிதாகக் காணலாம், அவை இயற்கையான தோற்றம் மற்றும் குறைந்த பக்க விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன.

அகர்-அகர் என்பது ஜெலட்டின் ஒரு தாவர அனலாக் ஆகும்

மலாய் மொழியிலிருந்து இந்த அசாதாரண பெயர் "ஜெல்லி" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. வெள்ளை மற்றும் கருங்கடல்களின் நீரிலும், பசிபிக் பெருங்கடலிலும் வளரும் பழுப்பு மற்றும் சிவப்பு ஆல்காவைப் பிரித்தெடுப்பதன் மூலம் தயாரிப்பு பெறப்படுகிறது. அகர்-அகர் என்பது சிறப்பு பாலிசாக்கரைடுகள், நீர், தாது உப்புகள் மற்றும் அகரோபெக்டின் ஆகியவற்றின் கலவையாகும், இது தட்டுகள், செதில்களாக அல்லது நிறமற்ற தூள் வடிவில் விற்கப்படுகிறது.

ஜெலட்டின் மீது தயாரிப்பு பின்வரும் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

• பாசியில் அயோடின், மெக்னீசியம், இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் பதிவு அளவு உள்ளது;
• agar-agar மூட்டுகளுக்கு நல்லது மற்றும் பொது டானிக் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
• agar-agar தாவர நார்ச்சத்து கொண்டது, இது நச்சுகள் மற்றும் கழிவுகளின் குடல் மற்றும் பித்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது;
• இந்த தயாரிப்பு கல்லீரல் மற்றும் நுரையீரலை வலுப்படுத்தும் ஒரு சிறந்த தீர்வாகும்;
• உணவு நிரப்புதல் மூல நோய் ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது.

அகர்-அகர் தயாரிக்கப்படும் பாசிகள் அவற்றின் அதிக ஃபுகோய்டன் உள்ளடக்கத்திற்கு பிரபலமானது. இந்த பொருள் பெண்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் இது மார்பக புற்றுநோயின் நிகழ்வு மற்றும் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகளின்படி, சில சந்தர்ப்பங்களில், ஃபுகோய்டன் நோயை முற்றிலுமாக நிறுத்த முடியும். ஜப்பானிய பெண்கள் இந்த கடற்பாசி தயாரிப்பை தவறாமல் உட்கொள்வதால், நாட்டில் மார்பக புற்றுநோயின் மிகக் குறைந்த விகிதங்களில் ஒன்றாகும்.

அகர்-அகர் ஜெலட்டின் முழுமையான மாற்றாக சமையலில் பயன்படுத்தப்படலாம், ஏனெனில் அதன் ஜெல்லிங் முகவர் மிகவும் வலிமையானது. இந்த சேர்க்கையை முழுமையாகக் கரைக்க, அதை தண்ணீரில் நிரப்பி 100º வெப்பநிலையில் சூடாக்க வேண்டும். 40º வரை குளிர்ந்த பிறகு, திரவமானது ஜெல் அல்லது மீள் ஜெல்லியாக மாறும்.

அகர்-அகர் மார்ஷ்மெல்லோஸ், மார்மலேட், பல்வேறு இனிப்புகள் மற்றும் பல பொருட்களை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படலாம். ஒரே முரண்பாடு ஒரு சிறிய மலமிளக்கிய விளைவு ஆகும்.

மற்ற மாற்றுகள்

கேரஜீன் - அகர்-அகர் போன்ற வலுவான ஜெல்லிங் விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் தயாரிப்பதற்கு இது சிறந்தது. இந்த பொருள் "ஐரிஷ் பாசி" (அயர்லாந்தின் கடற்கரையில் வளரும்) எனப்படும் ஆல்காவிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. 2014 ஆம் ஆண்டில், உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) ஒரு ஆராய்ச்சியை நடத்தியது, அதன்படி கராஜீனன் மனிதர்களுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது மற்றும் புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைகளின் ஊட்டச்சத்தில் கூட பயன்படுத்தப்படலாம் என்று தீர்மானிக்கப்பட்டது.

குவார் கம் குவார் பீன்ஸிலிருந்து ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது மற்றும் ஜெலட்டின் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், இந்த தயாரிப்பு சிறந்த ஜெல்லிங் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. பொருள் நடைமுறையில் மனித உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, மற்றும் உட்கொள்ளும் போது, ​​அது பசியைக் குறைக்கிறது மற்றும் இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது.

பெக்டின் கரிம கலவை சிட்ரஸ் பழங்கள், ஆப்பிள்கள், சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகள் மற்றும் சூரியகாந்தி ஆகியவற்றிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. பெக்டின் இயற்கையாகவே பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் அதிக அளவில் காணப்படுகிறது. இந்த பொருள் குடலில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை மற்றும் ஒரு சிறந்த என்டோரோசார்பண்ட் ஆகும்.

உங்கள் உணவில் உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின் தாவர ஒப்புமைகளைப் பயன்படுத்தவும். அவற்றில் பல உள்ளன, அனைத்தும் தாவர பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆரோக்கியமான, உயர்தர, மாறுபட்ட உணவை உண்ணுங்கள். உங்கள் உணவில் இயற்கையான மற்றும் பாதிப்பில்லாத பொருட்கள் மட்டுமே இருக்கட்டும்!

ஜெலட்டின். நம் சமையலில் பல உணவுகள் இதைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஜெலட்டின் இல்லாமல் நீங்கள் ஆஸ்பிக், ஜெல்லி அல்லது மர்மலாட் செய்ய முடியாது. ஜெலட்டின் சூயிங் கம், டேப்லெட் குண்டுகள் மற்றும் புகைப்படத் திரைப்படத்தில் கூட சேர்க்கப்படுகிறது. ஜெலட்டின் நம் உடலுக்கு பயனுள்ள மற்றும் தேவையான பல வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், புரதங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

ஜெலட்டின் என்ன, எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை அறிவது வீட்டுப் பணியாளர்கள் மற்றும் இல்லத்தரசிகளுக்கு மட்டுமல்ல, ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கும் முக்கியமானதாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும். விலங்கு நண்பர்கள் - சைவ உணவு உண்பவர்கள், சைவ உணவு உண்பவர்கள், பழம் உண்பவர்கள் - ஜெலட்டின் உற்பத்தி செயல்முறை எவ்வாறு நிகழ்கிறது என்பதைப் பற்றி அறிய இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

முதலில், ஜெலட்டின் என்றால் என்ன என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். ஜெலட்டின் கடினமானது, சுதந்திரமாக பாயும், ஒளிஊடுருவக்கூடியது, மஞ்சள் நிற தானியங்கள். அவை மிகவும் சிறியவை. நல்ல ஜெலட்டின் நிறம் இருக்கக்கூடாது - அது வெளிப்படையானதாக இருக்க வேண்டும், வாசனை - வெளிநாட்டு நாற்றங்கள் இருப்பது - மோசமான செயலாக்கத்தின் அடையாளம், மற்றும் காற்றில் அதன் பண்புகளை மாற்றக்கூடாது. ஜெலட்டின் ஒரு கொலாஜன் புரதம்.

எனவே, நாம் முக்கிய விஷயத்திற்கு வருகிறோம். ஜெலட்டின் எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது? பொதுவாக, ஜெலட்டின் எலும்புகள், தசைநார்கள், தோல் மற்றும் குருத்தெலும்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இதற்காக, பன்றி, மாடு, ஆடு, குதிரை போன்ற விலங்குகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மீன் மற்றும் கோழிகளின் எலும்புகளிலிருந்து ஜெலட்டின் தயாரிக்கப்படுவது எப்போதாவது நிகழ்கிறது (வழக்குகள் மிகவும் அரிதானவை, பொதுவாக இந்த விலங்குகளின் எலும்புகள் ஜெலட்டின் உற்பத்தியில் அடிக்கடி காணப்படும் மற்ற எலும்புகளின் மொத்த வெகுஜனத்துடன் சேர்க்கப்படுகின்றன). உற்பத்தியில் ஜெலட்டின் உற்பத்தி செய்யும் முறை இது போன்றது: மூலப்பொருளில் உள்ள கொலாஜன் கார மற்றும் அமில-வினையூக்கிய நீராற்பகுப்பு மூலம் தண்ணீருடன் பிரித்தெடுக்கப்படும் வரை உடைக்கப்படுகிறது. பிரித்தெடுத்தல் செயல்முறைக்குப் பிறகு சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் உலர்த்தப்பட்ட தயாரிப்பு, உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின் ஆகும். பொதுவாக, ரசாயன விதிமுறைகள் மற்றும் விளக்கங்கள் இல்லாமல், ஜெலட்டின் உற்பத்தியைப் பற்றி எளிமையான முறையில் பேசினால், உற்பத்தி செயல்முறை இதுபோல் தெரிகிறது: எலும்புகளில் உள்ள கொலாஜன் அமிலத்தைப் பயன்படுத்தி உடைக்கப்படுகிறது. இந்த புரதம் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி மீதமுள்ள மூலப்பொருளிலிருந்து அகற்றப்படும் வரை இது செய்யப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, ஜெலட்டின் உற்பத்தி செயல்பாட்டின் போது எஞ்சியிருக்கும் வெளிநாட்டு அசுத்தங்களிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது.

மேலும், ஜெலட்டின் தாவர அனலாக் - அகர்-அகர் பற்றி நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன். இந்த தயாரிப்பு முதலில் மலேசியாவில் பயன்படுத்தப்பட்டது. நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை ஆல்காவை - பழுப்பு அல்லது சிவப்பு ஆல்காவை வேகவைத்து உலர்த்தினால், நீங்கள் ஒரு சுவாரஸ்யமான பொருளைப் பெறுவீர்கள், பண்புகள் ஜெலட்டின் போலவே இருப்பதை அவர்கள் அங்கு கவனித்தனர். அகர்-அகர், ஜெலட்டின் போலல்லாமல், ஒரு பாலிசாக்கரைடு, முக்கியமாக கால்சியம் சல்பேட், சோடியம் கேலக்டோஸ் ஆகியவற்றின் எஸ்டர்களைக் கொண்டுள்ளது. Agar-agar ஐப் பயன்படுத்தும் போது, ​​ஜெல்லியை பறவையின் பால் மிட்டாய்கள் போல மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் செய்யலாம், மேலும் அது கடினமாகவும் முறுமுறுப்பாகவும் இருக்கும். Agar-agar திரவத்திற்கு அகர்-அகர் மிக சிறிய விகிதத்தில் கூட ஜெல் செய்யும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. ஜெல்லிங் செயல்முறை தொடங்கும் மிக உயர்ந்த விகிதமானது ஒரு பகுதி அகர்-அகர் முதல் மூன்று பங்கு நீர் ஆகும்.

ஜெலட்டின் என்ன, எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன் தாவர அனலாக், அகர்-அகர் என்ன, எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். இப்போது இந்த இரண்டு அற்புதமான தயாரிப்புகளுக்கு இடையே தேர்வு செய்ய உங்களுக்கு வாய்ப்பு உள்ளது.

விலங்குகளின் எலும்புகள், தசைநாண்கள் மற்றும் மூட்டுகளின் சிறப்புப் பொருட்களிலிருந்து பெறப்பட்ட உணவுப் பொருள் ஜெலட்டின் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இவை சிறிய படிகங்கள்/தட்டுகள், ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை அல்லது சுவை இல்லாமல், அவை சமையல், மருந்து மற்றும் அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீண்ட காலமாக, ஜெலட்டின் நன்மைகள் பற்றி எதுவும் தெரியவில்லை. ஜெலட்டின் முக்கிய பொருளான கொலாஜன் புரதம் தோல், இதய தசை, தசைநார்கள், தசைநாண்கள் மற்றும் மனித உடலின் பிற இணைக்கும் கூறுகளுக்கான கட்டுமானப் பொருள் என்பது பின்னர் அறியப்பட்டது.

ஆய்வுகளின்படி, ஜெலட்டின் என்பது சிகிச்சை மற்றும் நோய்த்தடுப்பு ஊட்டச்சத்துக்கான ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு ஆகும், இது மனித எலும்பு மற்றும் மூட்டு திசுக்களின் நிலையை திறம்பட மேம்படுத்த அனுமதிக்கிறது, அத்துடன் தோல் மற்றும் அதன் பிற்சேர்க்கைகள் (முடி, நகங்கள்). உடலில் குணப்படுத்தும் விளைவு உற்பத்தியில் கொலாஜன் இழைகள் இருப்பதால் ஏற்படுகிறது, அவை தோல் மற்றும் குருத்தெலும்பு திசுக்களுக்கு மிகவும் அவசியமானவை. செய்முறையில் ஜெலட்டின் அடங்கிய அனைத்து உணவுகளும் செரிமான சுரப்பிகளின் அதிகரித்த சுரப்பு தேவையில்லாமல், விரைவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன.

உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின் எதைக் கொண்டுள்ளது?

உற்பத்தியில் உள்ள கொலாஜனின் சாதனை அளவு, அதாவது புரதச் சேர்மங்கள் (87.2/100 கிராம் வரை), இது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் உலகளாவிய ஆதாரமாக உள்ளது, குறிப்பாக குளுட்டமைன், கிளைசின், புரோலின், ஹைட்ராக்ஸிப்ரோலின், அலனைன்.

இந்த கலவைகள் அனைத்து வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளுக்கும் அவசியம், மன அழுத்தத்தைக் குறைத்தல், மூளையின் அறிவாற்றல் செயல்பாடுகளை மேம்படுத்துதல், சிதைவு பொருட்கள் மற்றும் புற்றுநோய்களை அகற்றுதல், செல் மீளுருவாக்கம் மற்றும் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குதல்.

ஜெலட்டின் வைட்டமின் பிபி, தாது உப்புகள் (பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், இரும்பு, மெக்னீசியம், கால்சியம்), மாவுச்சத்து பொருட்கள் மற்றும் சாம்பல் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

மனிதர்களுக்கு ஜெலட்டின் நன்மைகள் என்ன?

உடலில் இருந்து திரட்டப்பட்ட நச்சுகளை நீக்குகிறது;

இரத்தத்தில் ஆபத்தான கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது;

எலும்பு திசு மற்றும் ஆணி தட்டுகளை பலப்படுத்துகிறது;

தசைநார்கள் மற்றும் தசைநார்கள் மீட்டெடுக்கிறது, அவற்றின் வலிமை மற்றும் நெகிழ்ச்சி அதிகரிக்கிறது;

ஆரோக்கியமான பற்கள், எலும்புகள், நகங்கள் ஆகியவற்றிற்கு தேவையான கால்சியம் பற்றாக்குறையை நிரப்புகிறது;

மூக்கில் இரத்தப்போக்கு நீக்குகிறது;

மூட்டுகள் மற்றும் தசைகளில் வலியை நீக்குகிறது;

வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை செயல்படுத்துகிறது;

செரிமான செயல்முறைகளை ஒத்திசைக்கிறது, கனமான உணவுகளை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது;

இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது;

தோல் மற்றும் முடியின் தோற்றத்தையும் நிலையையும் மேம்படுத்துகிறது.

ஜெலட்டின் எங்கே பயன்படுத்தப்படுகிறது?

1. ஜெல்லி தட்டுகள் சில்லறை கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன மற்றும் அனைத்து வகையான உணவுகளையும் தயாரிப்பதற்கு அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களால் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: ஜெல்லி மீன் மற்றும் இறைச்சி, ஜெல்லி இறைச்சி, குளிர் இனிப்புகள் (ஜெல்லி, ஐஸ்கிரீம், ஒயின் காக்டெய்ல், கிரீம்கள், பேஸ்ட்ரிகள், கேக்குகள், மியூஸ்கள், புட்டிங்ஸ், முதலியன).
2. உணவுத் தொழிலில், ஜெலட்டின் தொத்திறைச்சிகள், பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் மற்றும் இறைச்சி, ஒயின் மற்றும் மார்மலேட், மார்ஷ்மெல்லோஸ் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோஸ் உள்ளிட்ட தின்பண்டங்கள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உலர்ந்த பொருள் (படிகங்கள், தூள்) தண்ணீருடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது வீங்கி, கரைந்து, பிசுபிசுப்பு நிலைத்தன்மையின் வெளிப்படையான வெகுஜனமாக மாறும்.
3. பார்மகோபியாவில், ஜெலட்டின் மருத்துவ கலவைகளுக்கான சப்போசிட்டரிகள் மற்றும் காப்ஸ்யூல்கள் தயாரிப்பில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
4. அனுபவம் வாய்ந்த அறுவை சிகிச்சை நிபுணர்கள் மற்றும் சிகிச்சையாளர்களின் கூற்றுப்படி, ஜெலட்டின் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவது, எடுத்துக்காட்டாக, ஜெல்லி இறைச்சி அல்லது ஜெல்லி இறைச்சி, எலும்பு திசு மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது, இது எலும்பு முறிவுகள் மற்றும் விரிசல்களை குணப்படுத்துவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
5. வெளிப்புறமாக, ஜெலட்டின் முகம் மற்றும் முடி முகமூடிகள், வீட்டில் கிரீம்கள் மற்றும் ஆணி தட்டுக்கு வலுப்படுத்தும் குளியல் தயாரிப்பதில் அழகுசாதன நிபுணர்களால் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒவ்வொரு பெண்ணும் வீட்டிலேயே ஜெலட்டின் அடிப்படையில் தனிப்பட்ட கவனிப்புக்கான ஊட்டச்சத்து கலவையை எளிதில் செய்யலாம்.

முக தோலுக்கு ஜெலட்டின் நன்மைகள் என்ன?

முகமூடிகள் மற்றும் ஜெலட்டின் கொண்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம்கள் முக தோலில் ஒரு தனித்துவமான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, குறிப்பாக:

தொய்வுற்ற தோலை இறுக்குகிறது, முகத்தின் வெளிப்புறத்தை சுருக்குகிறது;

சுருக்கங்களை மென்மையாக்குங்கள் (குறைந்த மூலக்கூறு எடை கொண்ட கொலாஜன் இழைகளுக்கு நன்றி);

தோலை வெண்மையாக்குகிறது, பல்வேறு தோற்றங்களின் நிறமி புள்ளிகளை நீக்குகிறது;

செபாசஸ் சுரப்பிகளின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குதல்;

வறண்ட சருமத்தை ஈரப்பதமாக்குகிறது;

சருமத்தை புதுப்பிக்கிறது;

தோல் மேற்பரப்பு மற்றும் முக தொனியை சமன் செய்கிறது.

முடிக்கு ஜெலட்டின் நன்மைகள் என்ன?

சுருட்டைகளுக்கு ஜெலட்டின் அடிப்படையிலான கலவைகளைப் பயன்படுத்துவது முடி தண்டுகள் மற்றும் நுண்ணறைகளை வளர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், முடியின் கட்டமைப்பை மேம்படுத்துகிறது, திறம்பட லேமினேட் செய்கிறது. இது நன்கு அறியப்பட்ட உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து ஷாம்புகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, அதே போல் தைலம் / கழுவுதல் / கண்டிஷனர்கள். அனுபவம் வாய்ந்த சிகையலங்கார நிபுணர்களின் மதிப்புரைகளின்படி, வீட்டில் ஜெலட்டின் மூலம் நடைமுறைகளைச் செய்வது முடியின் ஆரோக்கியத்திற்கும் அழகுக்கும் அடிப்படையாகும். அத்தகைய தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்திய பிறகு, முடி வலுவாகவும், தடிமனாகவும், மிகப்பெரியதாகவும் மாறும்.

வீட்டில் ஜெலட்டின் ஹேர் மாஸ்க்

முதல் நடைமுறைக்குப் பிறகு, தொகுதியில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பு, அத்துடன் உடையக்கூடிய மற்றும் பிளவுபட்ட முடியின் கட்டமைப்பில் முன்னேற்றம் ஆகியவற்றை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்.

முகமூடி செய்முறை:

40 மில்லி ஸ்டில் மினரல் வாட்டரில் 1 டீஸ்பூன் ஜெலட்டின் தூள் கிளறவும். ஜெலட்டின் கரைக்க கலவையை 1 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, ஒரு பீங்கான் கிண்ணத்தில், 1 பாக்கெட் நிறமற்ற மருதாணி, ஒரு கோழி முட்டை, ஒரு தேக்கரண்டி கடுகு தூள், 15 மில்லி கற்றாழை சாறு, 10 மில்லி எலுமிச்சை / எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஜெல்லிங் மாஸ் ஆகியவற்றை கலக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, முழு நீளத்திற்கும் கலவையைப் பயன்படுத்துங்கள். சவர்க்காரங்களைப் பயன்படுத்தாமல், வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும்.

மூட்டுகள் மற்றும் எலும்புகளுக்கு ஜெலட்டின் நன்மைகள் என்ன?

ஜெலட்டின் உணவுகளை முறையாக உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது வீக்கத்தைக் குறைக்கும், மூட்டுகளின் இயக்கம் மற்றும் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை மேம்படுத்தி, எலும்புகளை வலுப்படுத்தும். முதுகெலும்பு ஆஸ்டியோகாண்ட்ரோசிஸ், கீல்வாதம், பாலிஆர்த்ரிடிஸ், ஆர்த்ரோசிஸ், பாலிஆர்த்ரோசிஸ், வாத நோய் மற்றும் கீல்வாதம் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு தயாரிப்பு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சில்லறை சங்கிலிகளில் எங்களுக்கு வழங்கப்படும் தொழில்துறை உற்பத்தி படிகங்களில் தீங்கு விளைவிக்கும் கலவைகள் இருக்கலாம் என்பதால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

ஜெலட்டின் கொண்ட உணவுகளுடன் உங்கள் உணவைப் பன்முகப்படுத்துங்கள், வீட்டு அழகுசாதனப் பொருட்களில் படிகத்தைப் போன்ற தூளைப் பயன்படுத்துங்கள், மேலும் உங்கள் உடல் இளமை மற்றும் கதிரியக்க ஆரோக்கியத்துடன் உங்களுக்கு நன்றி தெரிவிக்கும்!

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது வாழ்நாளில் ஒரு முறையாவது ஜெலட்டின் இல்லாமல் தயாரிக்க முடியாத ஆஸ்பிக் அல்லது ஜெல்லி இறைச்சி போன்ற சுவையான உணவுகளால் தனது வீட்டை மகிழ்வித்துள்ளார். கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு இல்லாவிட்டால், நாங்கள் மர்மலாட் மற்றும் ஜெல்லியை அனுபவிக்க மாட்டோம். ஆனால் அவை எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது, மேலும், இவை மனித உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது.

ஜெலட்டின் பெறுவதற்கான முறைகள்

இந்த தயாரிப்பு பல வழிகளில் பெறப்படுகிறது. முதலாவதாக, உணவு - இவை எலும்புகள், இந்த தயாரிப்பு பதப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் வெளியீடு சுவையற்ற மற்றும் மணமற்ற பொருளாகும்.

சில உற்பத்தியாளர்கள் இரத்தம், தசைநாண்கள், குளம்புகள் மற்றும் பிற கூறுகளை எலும்புகளில் சேர்க்கின்றனர். இது ஒரு பெரிய அளவிலான முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பெற அனுமதிக்கிறது.

ஆனால் ஜெலட்டின் எலும்புகளிலிருந்து மட்டும் தயாரிக்கப்படவில்லை. மற்றொரு வழியில் அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பழுப்பு மற்றும் சிவப்பு பாசிகளை அதிக அளவில் வாங்குபவர்களுக்கு நன்கு தெரியும். அவை பசிபிக் பெருங்கடலில், வெள்ளை மற்றும் கருங்கடல்களில் வளரும். நிச்சயமாக, ஆல்காவிலிருந்து பெறப்பட்ட தயாரிப்புக்கு வேறு பெயர் உள்ளது - அகர்-அகர். இருப்பினும், அதன் பண்புகளின் அடிப்படையில், கால்நடைகளின் எலும்புகளை பதப்படுத்துவதன் மூலம் பெறப்பட்ட தயாரிப்புக்கு இது எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல.

நீங்களே ஜெலட்டின் தயாரிக்க முடியுமா?

நீங்கள் நிச்சயமாக, அதை வீட்டில் தயார் செய்யலாம், ஆனால் இந்த செயல்முறை மிகவும் நீண்ட மற்றும் கடினமானது.

முதலில் நீங்கள் அதிக எண்ணிக்கையிலான எலும்புகள், பன்றி இறைச்சி கால்கள், காதுகள் போன்றவற்றை வாங்க வேண்டும். முழு விஷயமும் எட்டு மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது. ஒரு குறுகிய காலத்தில், அனைத்து இரத்தமும் வெறுமனே உணவில் இருந்து வெளியே வர நேரம் இருக்காது. இதற்குப் பிறகு, தோல் (அது எங்கே) கவனமாக துடைக்கப்பட்டு, அனைத்து பொருட்களும் கழுவப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும் தண்ணீரில் பல மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

இருப்பினும், இந்த வழியில் நீங்கள் ஜெல்லி இறைச்சி அல்லது ஆஸ்பிக் மட்டுமே தயாரிக்க முடியும். மற்ற உணவுகளை (ஜெல்லி, மர்மலாட், முதலியன) தயாரிப்பதற்கு, ஆயத்த ஜெலட்டின் பயன்படுத்துவது நல்லது.

தயாரிப்பு கலவை

உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும், இந்த தயாரிப்பில் நிறைய தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் புரதங்கள் உள்ளன. விஞ்ஞானிகள் இரசாயன பகுப்பாய்வுகளை மேற்கொண்டனர், இது உணவு ஜெலட்டின் எதைக் கொண்டுள்ளது என்ற கேள்விக்கு துல்லியமாக பதிலளிக்க அனுமதித்தது.

இதில் கிளைசின் உள்ளது. இது மனிதர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் தேவையான அமினோ அமிலமாகும். உடலில் உள்ள கிளைசின் போதுமான அளவு முக்கிய ஆற்றலின் அளவை அதிகரிக்க உதவுகிறது, மன செயல்பாடுகளின் வளர்ச்சி மற்றும் பொதுவாக இயல்பான செயல்பாடு.

இந்த தயாரிப்பு (சிறிய அளவில்) சில சுவடு கூறுகளையும் கொண்டுள்ளது. இவை கால்சியம், சல்பர் மற்றும் பாஸ்பரஸ்.

புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

உணவு ஜெலட்டின் என்ன என்பதை நாம் ஏற்கனவே அறிவோம். அதை சதவீத அடிப்படையில் பார்ப்போம்:

• கொழுப்புகள் - 0.4%;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 0.7%;
• புரதங்கள் - 87.2%.

அதிக எண்ணிக்கையிலான புரதங்கள் உணவு ஜெலட்டின் விலங்கு அல்லது தாவர தோற்றம் என்பதை நேரடியாகக் குறிக்கிறது.

கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு புரத அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது - ஹைட்ராக்ஸிப்ரோலின் மற்றும் புரோலின். மனித உடலில், அவற்றின் இருப்பு இணைப்பு திசுக்களின் வலிமை மற்றும் ஆரோக்கியத்தை உறுதி செய்கிறது.

ஜெலட்டின் நீர்த்த: அதை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது

தயாரிப்பின் சிறந்த கலைப்புக்கு, குளிர்ந்த நீரைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. நீங்கள் நேரடியாக சாறு, பால் அல்லது குழம்பு ஆகியவற்றில் ஜெலட்டின் சேர்த்தால், அதன் துகள்கள் நீங்கள் என்ன செய்தாலும், பின்னர் எவ்வளவு நன்றாக கலக்கினாலும், அதன் துகள்கள் முழுமையாகக் கரையாது.

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு தேக்கரண்டி ஜெலட்டின் ஊற்றவும் (முன்னுரிமை ஒரு உலோகம்). இதற்குப் பிறகு, பொருள் அரை கிளாஸ் வேகவைத்த, குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. வழக்கமான ஜெலட்டின் பயன்படுத்தும் போது, ​​அது வீங்க அனுமதிக்க ஐம்பது நிமிடங்களுக்கு ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீர் விட்டு விடுங்கள். உடனடியாக இருபத்தைந்து நிமிடங்களில் வீங்கிவிடும்.

இதற்குப் பிறகு, ஜெலட்டின் கொண்ட கிண்ணம் கொதிக்கும் நீர் (நீர் குளியல்) கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. நாங்கள் பத்து நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் உணவுகளை வைத்திருக்கிறோம், அவ்வப்போது வீங்கிய வெகுஜனத்தை தண்ணீரில் முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை கிளறவும். திரவம் முற்றிலும் வெளிப்படையானதாக மாறியவுடன், கிண்ணத்தை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றலாம்.

ஜெலட்டின் கெட்டுப்போகாமல் எப்படி செய்வது என்று நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள விரும்பினால், நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய ஒரு விதி உள்ளது. தயாரிப்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படக்கூடாது. வெப்பநிலை 100 0 C ஐ அடையும் போது, ​​கொலாஜன் (புரதம்) முற்றிலும் அழிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, ஜெலட்டின் அதன் முக்கிய சொத்தை முற்றிலுமாக இழக்கும் - ஜெலேஷன். இந்த செயல்முறை மீளமுடியாதது, எனவே வேகவைத்த திரவத்தை வருத்தமின்றி ஊற்றலாம் மற்றும் முழு செயல்முறையையும் மீண்டும் தொடங்கலாம்.

தண்ணீரில் கரைந்த தயாரிப்பு குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். உகந்த வெப்பநிலை 50 0 C. டிஷ் விளைவாக தீர்வு சேர்க்கும் முன், அது ஒரு சல்லடை மூலம் அனுப்ப வேண்டும். இது வெப்பமடையும் போது அதன் மேற்பரப்பில் உருவாகும் படத்தை அகற்றும்.

மூலம், ஜெலட்டின் கொதிக்கும் மட்டும் பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது, ஆனால் மிக குறைந்த வெப்பநிலை. தயாரிப்பு உறைவிப்பான்களில் சேமிக்க முடியாது. உறைந்திருக்கும் போது, ​​அது படிகமாகி, பின்னர் அடுக்குகளாகிறது. கரைந்த பிறகு, அதன் ஜெல்லிங் பண்பும் மறைந்துவிடும். வேகவைத்த கரைசலைப் பின்பற்றி, அத்தகைய தயாரிப்பு பாதுகாப்பாக குப்பையில் வீசப்படலாம்.

ஜெலட்டின் எங்கே பயன்படுத்தப்படுகிறது?

ஜெலட்டின் எதில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதிலிருந்து என்ன தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை நாங்கள் கற்றுக்கொண்டோம்? இந்த தயாரிப்பு நம் வாழ்வின் எந்த பகுதிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது?

நிச்சயமாக, இது பெரும்பாலும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எந்தெந்த உணவுகளில் ஜெலட்டின் சேர்க்கப்படவில்லை? இந்த தயாரிப்பின் விலை குறைவாக உள்ளது, ஆனால் அதன் பண்புகள் ஈடுசெய்ய முடியாதவை. இது மியூஸ்கள், ஜெல்லிகள், ஜெல்லி இறைச்சிகள், பல்வேறு ஆஸ்பிக்கள் மற்றும் பலவற்றைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. ஜெலட்டின் மிட்டாய் தொழிற்சாலைகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுவையை அதிகரிக்க, இனிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஐஸ்கிரீமில் சேர்க்கப்படும் இந்த தயாரிப்பு, சர்க்கரையை படிகமாக்குவதையும் புரதங்கள் உறைவதையும் தடுக்கிறது. பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மீன் உற்பத்தியாளர்களும் அதன் உதவியை நாடுகிறார்கள்.

குறைபாடற்ற அழகான முடியை கனவு காண்பவர்களுக்கு ஜெலட்டின் ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாக இருக்கும். இந்த தயாரிப்பில் உள்ள வைட்டமின் ஈ, முடி வளர்ச்சியை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் பலப்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, முடி அமைப்பை வலுப்படுத்தும் பொருட்கள் இதில் உள்ளன. அதன் அடிப்படையில், முடிக்கு அளவு, பிரகாசம் மற்றும் நெகிழ்ச்சி ஆகியவற்றைக் கொடுக்கும் சிறப்பு முகமூடிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

அழகுசாதனப் பொருட்கள், புகைப்படப் பொருட்கள், வாசனை திரவியங்கள், அச்சிடும் மை மற்றும் பசை தயாரிக்க ஜெலட்டின் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த தயாரிப்பு மருந்துகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மருந்துகளுக்கான காப்ஸ்யூல்கள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஜெலட்டின் காப்ஸ்யூல்கள் மருந்தின் அனைத்து பண்புகளையும் நன்கு தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, மேலும் அவை மனித உடலில் நுழையும் போது அவை எளிதாகவும் விரைவாகவும் கரைந்துவிடும்.

நமது உணவில் உள்ள உணவுகள், அதன் பலன்களை நம்மில் பலர் உணரவில்லை, அவற்றை வழக்கமான துணைப் பொருளாகப் பயன்படுத்துகிறோம். இந்த தயாரிப்புகளில் ஜெலட்டின் அடங்கும், இது பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சாதாரண உணவு தடிப்பாக்கியாக அறியப்படுகிறது. உண்மையில், ஜெலட்டின் சமையலில் மட்டுமல்ல, அழகுசாதனவியல் மற்றும் மருத்துவத்திலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜெலட்டின் உள்ள கொலாஜனுக்கு நன்றி, இது பெரும்பாலும் மூட்டுகளை வலுப்படுத்தவும், குருத்தெலும்பு திசுக்களின் சேதத்துடன் தொடர்புடைய நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உண்மை என்னவென்றால், ஜெலட்டின் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில், விலங்கு இணைப்பு திசு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது முன்பு வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்டது. ஜெலட்டின் பண்புகள் மற்றும் மூட்டுகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் வலுப்படுத்துவதற்கும் ஒரு வழிமுறையாக அதன் பயன்பாடு பற்றி ஒரு நெருக்கமான தோற்றத்தை எடுத்துக் கொள்வோம்.

ஜெலட்டின் என்றால் என்ன

ஜெலட்டின் ஒரு நிறமற்ற தூள், இது மணமற்றது மற்றும் வலுவான சுவை இல்லாதது. இது உணவு தயாரிப்பு மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களில் ஜெல்லிங் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தோல், தசைநாண்கள் மற்றும் குருத்தெலும்பு போன்ற விலங்குகளின் இணைப்பு திசுக்களில் இருந்து ஜெலட்டின் பெறப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு டீனேச்சர்ட் கொலாஜன் வடிவத்தில் ஒரு புரத தயாரிப்பு ஆகும். திரவங்களுடன் கலந்து, அது அவர்களின் gelling ஊக்குவிக்கிறது. ஜெலட்டின் முக்கிய கூறு, அதன் முக்கிய கூறு, புரதம். புரதத்துடன் கூடுதலாக, ஜெலட்டின் கால்சியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் வைட்டமின் பிபி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஜெலட்டின், பட்டியலிடப்பட்ட கூறுகளுக்கு கூடுதலாக, கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. இருப்பினும், ஜெலட்டினில் புரதம் ஏராளமாக இருந்தபோதிலும், விளையாட்டு விளையாடும்போது அல்லது எடை இழக்கும்போது புரத உணவாகப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இந்த வகை புரதம் இணைப்பு திசுக்களின் தொகுப்புக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஜெலட்டின் அமினோ அமிலம் கிளைசின் கொண்டிருக்கிறது என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது, இது ஒரு நபருக்கு ஆற்றலை வழங்குகிறது மற்றும் மூளை செயல்பாடு மற்றும் மன செயல்பாடுகளில் நன்மை பயக்கும்.

ஜெலட்டின் பண்புகள்

ஜெலட்டின் என்பது விலங்கு அமினோ அமிலங்களின் தொகுப்பாகும், இது மனித செரிமான அமைப்பால் முழுமையாக உறிஞ்சப்பட்டு பல்வேறு உள் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, உணவுடன் நுழையும் ஊட்டச்சத்துக்களை உடலின் உறிஞ்சுதலை துரிதப்படுத்துகிறது. ஜெலட்டின் கொலாஜனின் தொகுப்பை ஊக்குவிக்கிறது, இது சருமத்தின் நெகிழ்ச்சி மற்றும் உறுதியை பராமரிக்க, தசைநார்கள், தசைநாண்கள் மற்றும் குருத்தெலும்புகளை மீட்டெடுக்க மிகவும் அவசியம். ஜெலட்டின் நன்றி, முடி நிலை மேம்படுகிறது, தோல் நிறம் மீட்டமைக்கப்படுகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது. ஒரு வார்த்தையில், இந்த பொருள் உடலின் செயல்பாட்டில் மிக முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

ஜெலட்டின் நன்மைகள்

ஜெலட்டின் பற்றி பேசும் போது குறிப்பிட வேண்டிய முதல் விஷயம், மூட்டு நோய்கள் மற்றும் எலும்பு முறிவுகளில் இணைப்பு திசுக்களை மீட்டெடுக்கும் செயல்பாட்டில் அதன் விளைவு ஆகும். கீல்வாதம், ஆர்த்ரோசிஸ், பாலிஆர்த்ரிடிஸ் மற்றும் மூட்டுகளின் அழற்சி நோய்களின் போது, ​​ஜெலட்டின் குணப்படுத்தும் செயல்முறை மற்றும் எலும்பு திசுக்களின் குணப்படுத்துதலை விரைவுபடுத்துவது அவசியம்.

ஜெலட்டின் பெரும்பாலும் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு சளி சவ்வுகளை ஒரு மெல்லிய படத்துடன் மூடி, அரிப்பு மற்றும் புண்களின் வளர்ச்சியை நிறுத்தி, செயல்முறையின் முன்னேற்றத்தைத் தடுக்கிறது என்பதே இதற்குக் காரணம். ஜெலட்டின் கலவை உணவு சேர்க்கையாக மட்டுமல்லாமல், மருந்தாகவும் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. மருந்தைப் பொறுத்தவரை, ஜெலட்டின் என்பது மருந்தைக் கொண்ட காப்ஸ்யூல்களுக்கு இயற்கையான பூச்சாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது உள் உறுப்புகளில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தாது மற்றும் விரைவாக வயிற்றில் கரைந்து, மருந்தை உடலால் உடனடியாக உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கிறது.

இரத்தம் உறைதல் மற்றும் இரத்தப்போக்கு குறைவதால், ஜெலட்டின் இயற்கையான தடிப்பாக்கியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது இரைப்பை குடல் மற்றும் நுரையீரல் இரத்தப்போக்கு மற்றும் ரத்தக்கசிவு நீரிழிவு அபாயத்தை நீக்குகிறது. ENT நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட பிறகு ஏற்படும் மூக்கிலிருந்து இரத்தப்போக்குக்கான தடுப்பு மருந்தாக இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், சாதாரண உணவு ஜெலட்டின் பொருத்தமானது, இது வாய்வழியாக எடுக்கப்பட வேண்டும், முதலில் அதை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்க வேண்டும்.

நகங்களுக்கு ஜெலட்டின் நன்மைகளை குறிப்பிட முடியாது. ஆணி தட்டு வலுப்படுத்த, நீங்கள் தொடர்ந்து உங்கள் கைகளுக்கு ஜெலட்டின் குளியல் செய்ய வேண்டும். உணவு-தர ஜெலட்டின் வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறவும், அதன் விளைவாக வரும் கலவையில் உங்கள் விரல் நுனிகளை மூழ்கடித்து, 30 நிமிடங்கள் குளிக்கவும். விளைவை அதிகரிக்க, நீங்கள் புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு சாற்றை குளியல் சேர்க்கலாம், இது ஜெலட்டின் உள்ள அமினோ அமிலங்களின் திசு உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்தும்.

மூட்டுகளுக்கு ஜெலட்டின்

மூட்டுகளின் செயல்பாடு எலும்பு திசுக்களின் மேற்பரப்பை உள்ளடக்கிய குருத்தெலும்பு நிலையைப் பொறுத்தது, இயக்கத்தின் போது உராய்வு மற்றும் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்புடைய மூட்டுகளின் இயக்கத்தை உறுதி செய்கிறது. முன்னர் குறிப்பிட்டபடி, மூட்டு குருத்தெலும்பு அழிவைத் தடுக்க ஜெலட்டின் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பல்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தப்படலாம், வெளிப்புற சுருக்கங்களை உருவாக்கி, ஜெலட்டின் டிங்க்சர்களை உள்நாட்டில் எடுத்து, அதன் விளைவை மேம்படுத்துகிறது.

மூட்டுகளுக்கு ஜெலட்டின் சுருக்கத்தை உருவாக்க, உங்களுக்கு ஜெலட்டின் தூள், சூடான நீர் மற்றும் பரந்த துணி கட்டு தேவைப்படும். கட்டை சூடாகும் வரை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற பிழிந்து, பல அடுக்குகளாக மடித்து, அதன் மீது சிறிதளவு ஜெலட்டின் தூள் வைக்கவும். பின்னர் தூளின் மேல் மற்றொரு அடுக்கு நெய்யை வைத்து, புண் மூட்டுக்கு ஒரு சுருக்கத்தைப் பயன்படுத்துங்கள், கட்டுகளை நன்கு பாதுகாக்கவும். இதற்குப் பிறகு, சுருக்கத்தை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி, டெர்ரி டவல் அல்லது சூடான தாவணியால் போர்த்தி விடுங்கள். சுருக்கத்தின் அதிகபட்ச விளைவை இரவில் செய்வதன் மூலம் பெறலாம்.

அக்வஸ் ஜெலட்டின் டிஞ்சர் தயாரிக்க, உங்களுக்கு உணவு தர தூள் ஜெலட்டின் தேவை, அதை உங்கள் அருகிலுள்ள கடையில் வாங்கலாம். இரண்டு டீஸ்பூன் ஜெலட்டின் 100 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்றவும், நன்கு கலந்து ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், ஜெலட்டின் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி வீங்கும். காலையில், இதன் விளைவாக வரும் ஜெல்லி வெகுஜனத்தை அரை கிளாஸ் சூடான நீரில் கலந்து, முடிக்கப்பட்ட கலவையை உணவுக்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் வெறும் வயிற்றில் குடிக்கவும். ஜெலட்டின் தண்ணீரில் மட்டுமல்ல, பால் மற்றும் பழச்சாறுகளிலும் கலக்கலாம்.

ஜெலட்டின் தீங்கு

ஜெலட்டின் பட்டியலிடப்பட்ட பண்புகள் மற்றும் இரத்த உறைதலை அதிகரிக்கும் திறனைக் கருத்தில் கொண்டு, இரத்தக் கட்டிகளை உருவாக்கும் போக்கு உள்ளவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை என்பது மிகவும் இயற்கையானது. மேலும், வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள் மற்றும் த்ரோம்போபிளெபிடிஸ் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் ஜெலட்டின் பயன்பாட்டை எச்சரிக்கையுடன் அணுக வேண்டும். யூரோலிதியாசிஸ் மற்றும் கோலெலிதியாசிஸ், சிறுநீரில் ஆக்சலேட்டுகளைக் கண்டறிதல் மற்றும் கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் கோளாறுகள் ஏற்பட்டால், ஜெலட்டின் பயன்படுத்துவதை நிறுத்த வேண்டியது அவசியம். மலச்சிக்கல் மற்றும் மூல நோய் வீக்கம் போன்ற குடல் பிரச்சினைகள் ஜெலட்டின் சிகிச்சையைத் தவிர்ப்பதற்கு ஒரு காரணமாக இருக்க வேண்டும். ஜெலட்டின் உட்கொள்ளும் போது நீர்-உப்பு சமநிலையின் மீறல் மோசமடையக்கூடும், ஏனெனில் உடலில் உள்ள திரவங்கள் கெட்டியாகும்போது, ​​உப்புகள் அதில் தக்கவைக்கப்படும்.

ஒரு விதியாக, கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக இருக்கும் இனிப்பு உணவுகளை தயாரிக்கும் போது ஜெலட்டின் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், உடலில் உள்ள கொலாஜன் இருப்புக்களை நிரப்புவது எடை அதிகரிப்பு மற்றும் தேவையற்ற கொழுப்பு படிவுகளை உருவாக்கும். எனவே, உடல் பருமனால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் மற்றும் இருதய நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் ஜெலட்டின் உட்கொள்வதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

சில சந்தர்ப்பங்களில், ஜெலட்டின் அதன் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள கூறுகளில் ஒன்றிற்கு ஏற்படும் ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும். எனவே, ஜெலட்டின் சிகிச்சையின் போது உங்கள் உடலின் நிலைக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம், மேலும் இந்த பொருளை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது.

மக்னோனோசோவா எகடெரினா
பெண்கள் பத்திரிகைக்கான இணையதளம்

பொருளைப் பயன்படுத்தும் போது அல்லது மறுபதிப்பு செய்யும் போது, ​​பெண்களுக்கான ஆன்லைன் இதழுக்கான செயலில் உள்ள இணைப்பு தேவை

உணவு ஜெலட்டின் எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது? அடிப்படையானது கொலாஜன், குருத்தெலும்பு திசு, எலும்புகள், விலங்குகளின் தசைநாண்கள் மற்றும் மீன் ஆகியவற்றில் உள்ளது. ஜெலட்டின் திரவ உணவுகளை திடப்படுத்த உதவுகிறது, பல தயாரிப்புகளில் ஒரு நிலைப்படுத்தியின் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது, மேலும் மருந்துகள், பற்பசை, அழகுசாதனப் பொருட்கள், தொழிற்சாலை பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் திரைப்படத் துறையில் (திரைப்படங்களை உருவாக்கும் செயல்பாட்டில்) பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உங்கள் தலைமுடியைக் கழுவி, ஒரு துண்டுடன் லேசாகத் தட்டவும். நீங்கள் ஒரு ஹேர்டிரையரைப் பயன்படுத்த முடியாது, ஏனென்றால் சூடான காற்று உங்கள் முடியை உலர்த்துகிறது மற்றும் அதன் கட்டமைப்பை அழிக்கிறது. பின்னர் 4-5 செமீ வேர்களை அடையாமல், முடியின் முழு நீளத்திலும் ஜெலட்டின் முகமூடியை சமமாக விநியோகிக்கவும்.ஒரு பிளாஸ்டிக் தொப்பியைப் போட்டு, உங்கள் தலையை ஒரு பருத்தி துண்டில் போர்த்தி விடுங்கள். நீங்கள் குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் காத்திருக்க வேண்டும். கண்டிஷனர் அல்லது தைலம் இல்லாமல் வெதுவெதுப்பான நீரில் உங்கள் தலைமுடியை துவைக்கவும், உங்கள் தலைமுடியை உலர வைக்கவும். வீட்டிலேயே ஜெலட்டின் முகமூடிகளின் போக்கை நீங்கள் செய்ய முடிவு செய்தால், 7 நாட்களுக்கு 1-2 முறை செயல்முறை செய்யவும். விரும்பிய விளைவை அடைய, நீங்கள் குறைந்தது 10 அமர்வுகளை நடத்த வேண்டும்.

அத்தியாவசிய எண்ணெய்களுடன் ஜெலட்டின் முடி முகமூடிக்கான செய்முறை

ஜெலட்டின் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய் போன்ற பொருட்களின் கலவையானது உங்கள் தலைமுடியை ஆரோக்கியமாகவும் பளபளப்பாகவும் மாற்ற உதவும். மல்லிகை, லாவெண்டர், எலுமிச்சை ஆகியவற்றின் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை ஜெலட்டின் அடித்தளத்தில் சேர்க்கவும் (அடிப்படை கலவையின் 3 தேக்கரண்டிக்கு 3 சொட்டு எண்ணெய் என்ற விகிதத்தில்).

மூலிகை காபி தண்ணீருடன் மறுசீரமைப்பு ஜெலட்டின் முகமூடிக்கான செய்முறை

ஒரு காபி தண்ணீரை தயார் செய்ய, 1 டீஸ்பூன் மீது 100 மில்லி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். எல். கெமோமில் நிறங்கள், தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி, செயின்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட். 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க, குளிர் மற்றும் ஜெலட்டின் அடிப்படை சேர்க்க. 3 டீஸ்பூன் மணிக்கு. எல். அடிப்படை கலவை 1 டீஸ்பூன் எடுத்து. எல். காபி தண்ணீர் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி. குளிரூட்டி

ஜெலட்டின் எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும் - ஒரு உலகளாவிய பொருள் இது ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், முடி பராமரிப்பில் இன்றியமையாத உதவியாளராகவும் மாறும்.

- பல இல்லத்தரசிகள் சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்த விரும்பும் ஒரு தயாரிப்பு, ஒரு சிறந்த சமையல் மூலப்பொருளாக மட்டுமல்லாமல் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் நன்மை பயக்கும். இது நீண்ட காலமாக மருத்துவம், அழகுசாதனவியல், புகைப்படம் எடுத்தல், அச்சிடுதல், விளையாட்டு உபகரணங்கள் உற்பத்தி போன்றவற்றில் வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அற்புதமான ஜெலட்டின் - எல்லா இடங்களிலும் தேவை

ஜெலட்டின் என்றால் என்ன?விலங்குகளின் இணைப்பு மற்றும் எலும்பு திசுக்களில் இருந்து பெறப்பட்ட ஒரு பொருள், மற்றும் கிட்டத்தட்ட 90% கொலாஜன் கொண்டது - ஒரு இயற்கை விலங்கு புரதம். "ஜெலடஸ்" என்பது லத்தீன் மொழியில் "உறைந்த" அல்லது "உறைந்த"; தூய ஜெலட்டின் சுவை அல்லது வாசனை இல்லை, இது ஒரு உலகளாவிய பொருளாக மாற்றும் இந்த சொத்து - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஜெலட்டின் பெரும்பாலும் தொழில்துறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உணவுத் தொழில் கிட்டத்தட்ட தொடர்ந்து ஜெலட்டின் ஆக மாறுகிறது, எனவே பல்வேறு வகையான ஜெலட்டின் விரைவாக அல்லது மெதுவாக கரையக்கூடியது. ஜெலட்டின் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, சாஸ்கள், ஜெல்லிகள், ஐஸ்கிரீம், இனிப்புகள், கேக்குகள் மற்றும் பிற இனிப்புகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது - மியூஸ்கள், மிட்டாய்கள், மர்மலேட், மார்ஷ்மெல்லோஸ்; இது பானங்கள் தயாரிப்பில் அவற்றை தெளிவுபடுத்த பயன்படுத்தப்படுகிறது -, முதலியன.

ஜவுளி மற்றும் காகித உற்பத்தியில் தொழில்நுட்ப ஜெலட்டின் பயன்படுத்தப்படுகிறது - எடுத்துக்காட்டாக, இது பணத்தை அச்சிடுவதற்கான காகிதத்தின் ஒரு பகுதியாகும்.

ஜெலட்டின் பயன்படுத்துவது வீட்டில் நன்றாக இருக்கும்: அதனுடன் முகமூடிகள் இரத்த ஓட்டம் மற்றும் சருமத்தில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகின்றன, மென்மையாக்குகின்றன மற்றும் நிறமியைக் குறைக்கின்றன. ஜெலட்டின், கிளிசரின், தண்ணீர் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த பொருட்கள் மூலம், நீங்கள் ஒரு சிறந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வயதான எதிர்ப்பு கிரீம் தயார் செய்யலாம், இது பல நன்கு அறியப்பட்ட ஒப்பனை பிராண்டுகளுக்கு செயல்திறன் குறைவாக இல்லை. அவர்கள் அதனுடன் சூடானவற்றையும் செய்கிறார்கள், இது உங்கள் உருவத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கிட்டத்தட்ட எல்லா மக்களும் ஒரு முறையாவது ஜெல்லி, கம்மி கரடிகள் அல்லது புழுக்களை முயற்சித்திருக்கிறார்கள். அத்தகைய இனிப்புகள் எந்த கடையிலும் செக்அவுட்டில் விற்கப்படுகின்றன. இந்த இனிப்புகளின் முக்கிய கூறு ஜெலட்டின் ஆகும், இது மிட்டாய் துறைகளில் வாங்குவதற்கும் கிடைக்கிறது. எந்தவொரு இல்லத்தரசிக்கும் இந்த தூள் பற்றி நேரில் தெரியும்: அதனுடன் தான் வீட்டில் புட்டுகள், ஜெல்லிகள் மற்றும் சில வகையான சூஃபிள்கள் உருவாக்கப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், இந்த தயாரிப்பு என்ன, எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது சிலருக்குத் தெரியும். இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் ஜெலட்டின் உருவாக்கம் பற்றிய இரகசியத்தின் முக்காடு தூக்கி, அதைப் பற்றி மேலும் அறிந்து கொள்வீர்கள்.

ஜெலட்டின் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?

ஜெலட்டின் உருவாக்க, கால்நடை எலும்புகள், கொம்புகள், சில நேரங்களில் மீன் எலும்புகள், தோல்கள் மற்றும் குருத்தெலும்பு, அத்துடன் மூட்டுகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. இந்த கூறுகள் அனைத்தும் நீண்ட சமையலுக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன, இதன் போது முக்கிய மாற்றம் கொலாஜனைப் பற்றியது. இந்த பொருள் புரதத்தின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் ஜெலட்டின் முக்கிய அங்கமாகும். கொலாஜன் ஒரு வித்தியாசமான உடல் நிலைக்கு செல்கிறது, அதன் விளைவாக வீழ்படிவு உலர்த்தப்படுகிறது. இது ஜெலட்டின்.

இவ்வாறு, ஜெலட்டின் என்பது பல்வேறு விலங்குகளின் எலும்பு பொருட்களின் நீண்ட கால கொதிநிலையிலிருந்து வண்டல் ஆகும், இது உலர்த்தப்படுகிறது. இந்த விளக்கம் மிகவும் எளிமையானது.

மிகவும் சிக்கலான சொற்களில், ஜெலட்டின் கொலாஜனைக் குறைப்பதன் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, பின்னர் திரவத்தை ஆவியாக்குகிறது.

ஜெலட்டின் எதனால் ஆனது?

இந்த பொருள் முற்றிலும் புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் அதன் முக்கிய கூறு கொலாஜன் விலங்கு புரதத்தின் வழித்தோன்றலாகும்.

நிச்சயமாக, ஜெலட்டின் விலங்கு தோற்றத்தின் தயாரிப்பு என்று அழைக்கப்படலாம். சைவ உணவு உண்பவர்கள் இந்த கூறுகளை சாப்பிடுவதில்லை; அவர்கள் மற்ற ஜெலட்டின் அனலாக்ஸைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இது பின்னர் விவாதிக்கப்படும்.
ஜெலட்டின் உலர்த்தப்பட்ட மிகவும் துவர்ப்பு பொருள் இருப்பதால், அதை மீண்டும் உருகுவது பிசுபிசுப்பான, விரைவாக தடித்தல் கலவையை உங்களுக்கு வழங்குகிறது.

ஜெலட்டின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

இந்த தயாரிப்பின் ஆபத்துகளைப் பற்றி பேசுவது கடினம், ஏனெனில் இது இயற்கையான விலங்கு புரதம் என்பதால் நீங்கள் இறைச்சியுடன் பழகலாம். மோசமான புரத உறிஞ்சுதல் காரணமாக ஒரு குறிப்பிட்ட உணவைப் பின்பற்ற வேண்டிய நபர்களுக்கு இது முரணாக இருக்கலாம்.

நன்மை தசைநார்கள் மற்றும் மூட்டுகள், எலும்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்புகளை வலுப்படுத்துவது, புரதத்தின் இயற்கையான தேவையை நிரப்ப உதவுகிறது, முடி, நகங்கள் மற்றும் தோலின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது. அதிக அளவு புரதத்தைக் கொண்ட எந்தவொரு தயாரிப்புக்கும் இவை அனைத்தும் காரணமாக இருக்கலாம்.

ஜெலட்டின் ஒப்புமைகள்

சிலர் வழக்கமான மாட்டின் எலும்பு மற்றும் தோல் ஜெலட்டின் சாப்பிடுவதில்லை, இது சைவ உணவு அல்லது விலங்கு நல குழுக்களின் காரணமாக இருக்கலாம். ஜெலட்டின் அனலாக் இருக்க முடியும்:

• ஆல்காவிலிருந்து காய்கறி ஜெலட்டின். இது அதே வழியில் பெறப்படுகிறது, மேலும் இது மூலப்பொருளைத் தவிர, நாம் பயன்படுத்தும் ஜெலட்டின் வேறுபட்டது அல்ல - இது ஆல்கா. இல்லையெனில், இந்த மாற்றீடு agar-agar அல்லது kanten என்று அழைக்கப்படுகிறது.
• திரவங்களை தடிமனாக மாற்றவும் கேரஜீனன் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் இந்த பொருளை வேகவைக்க வேண்டும். கடைகளில் இது ஐரிஷ் பாசி என்று அழைக்கப்படலாம்.
• குட்சா பாரம்பரியமாக ஜப்பானில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதுவும் ஒரு தூள், ஆனால் தாவர தோற்றம். அதைப் பெற, புரேரியா லோபாட்டாவின் வேர் அரைக்கப்படுகிறது.
• பலர் பெக்டினைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் இது ஜெல்லிகள் மற்றும் புட்டுகளை விட பாதுகாப்புகள் மற்றும் ஜாம்களில் சிறப்பாக செயல்படுகிறது.
• மற்றொரு சுவாரஸ்யமான மாற்று அரோரூட் காய்கறி ஸ்டார்ச் ஆகும், இது வெப்பமண்டல தாவரங்களின் வேர்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, விலங்கு ஜெலட்டின் நிறைய மாற்றீடுகள் உள்ளன, ஏனெனில் பட்டியல் அங்கு முடிவடையவில்லை. ஜெல்லிகள், தயிர், சூயிங் கம் மற்றும் பிற ஒட்டும் உணவுகளை நீங்களே தயாரிக்க மிகவும் வசதியான தயாரிப்பை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.