புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும். புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்

ஒவ்வொரு நாளும் எளிய மற்றும் சுவையான சூப் ரெசிபிகள்

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் - கட்டுரையில் நீங்கள் மிகவும் சுவையான உணவின் புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையைக் காண்பீர்கள்! குடும்பத்தினருக்கும் விருந்தினர்களுக்கும்!

2 மணி

120 கிலோகலோரி

4.71/5 (24)

உண்மையைச் சொல்வதானால், நான் எப்போதும் பட்டாணி சூப்பில் அலட்சியமாக இருக்கிறேன், எனக்கு இது சோவியத் குழந்தைப் பருவத்தின் ஒருவித சோக எதிரொலியாக இருந்தது. பட்டாணி சூப்பின் வாசனை நினைவுக்கு வந்தவுடன், ஒரு படம் உடனடியாக மேலெழுகிறது: ஒரு மழலையர் பள்ளி, ஒரு கோபமான ஆசிரியர் மற்றும் நான், கர்ஜிக்கும் கதறல், ஏனென்றால் மீண்டும் பட்டாணி சூப். எனக்கு ஏன் அவனை அவ்வளவு பிடிக்கவில்லை என்று இப்போது புரிகிறது. பட்டாணி, உருளைக்கிழங்கு "ஓக்" மற்றும் புரிந்துகொள்ள முடியாத குழம்பு ஆகியவற்றின் சமைத்த மிதக்கும் பகுதிகள். தட்டில் ஒரு துளி கூட விடாமல் அதைச் சாப்பிட வேண்டும் என்ற தீவிர ஆசையை எப்படி ஏற்படுத்த முடியும்?

பட்டாணி சூப் இல்லாமல் (மற்றும் பட்டாணி கஞ்சி இல்லாமல், ஆனால் மற்றொரு செய்முறையில் அதைப் பற்றி மேலும்) வாழ முடியாத கணவர் இல்லாதிருந்தால் பட்டாணி சூப் மீதான எனது அணுகுமுறை அப்படியே இருந்திருக்கும்.

அதைத்தான் நான் கற்றுக்கொள்ள வேண்டியிருந்தது பட்டாணி சூப் செய்யும் எளிய அறிவியல். நீங்கள் அதை சரியாக சமைத்தால், அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்று மாறியது! இப்போது இது எனக்கு மிகவும் பிடித்த சூப் என்பதை நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன். இப்போதும் நான் செய்முறை எழுதுகிறேன், ஆனால் என் வயிறு உறுமியது. இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, பொருட்கள் எந்த நகரத்திலும் அல்லது நாட்டிலும் கிடைக்கின்றன.

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பை எப்படி, எதிலிருந்து சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்

பட்டாணி கழுவி, அவை வீங்கும் வரை பல மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். இதன் மூலம் வாயுத்தொல்லை தவிர்க்கப்படும் என்பது நம்பிக்கை. நேரம் பல்வேறு பட்டாணிகளைப் பொறுத்தது; சிலருக்கு, நான்கு மணி நேரம் போதும்.

புகைபிடித்த விலா எலும்புகள் அல்லது கோழியுடன் பட்டாணி சூப் - புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை

புகைபிடித்த பட்டாணி சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான இன்னும் சில தந்திரங்கள் மற்றும் குறிப்புகள்

• உண்மை, நான் அதை நானே முயற்சி செய்யவில்லை, ஆனால் ஒரு நண்பர் உறைந்த பட்டாணியிலிருந்து சூப் சமைக்கிறார், அவர் கூறுகிறார், அது இரண்டு மடங்கு வேகமாக சமைக்கிறது;
• நீங்கள் மெலிந்த பதிப்பை விரும்பினால், நீங்கள் முன்னேறலாம் மாட்டிறைச்சி வேகவைக்கவும்மற்றும் அதே குழம்பு உள்ள பட்டாணி கொதிக்க;
• சில நேரங்களில் நான் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டில் சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கினேன் பல்கேரிய சிவப்பு மிளகு, மிகவும் நன்றாக உள்ளது;
• உங்களிடம் புகைபிடித்த இறைச்சிகள் இல்லை என்றால், நீங்கள் புதிய இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம், இறுதியில் ஒரு டீஸ்பூன் திரவ புகையைச் சேர்க்கவும்;
• croutons அடுப்பில் சமைக்க முடியும், பின்னர் குறைந்த எண்ணெய் இருக்கும்.

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் கூடிய பட்டாணி சூப் ரஷ்ய உணவு வகைகளின் சுவையான உணவாகும். இது ஒரு விவரிக்க முடியாத நறுமணத்துடன் கூடிய சூடான மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு நிற சூப் ஆகும்.புகைபிடித்த விலா எலும்புகள் இந்த டிஷ் ஒரு கேம்ப்ஃபயர் இருந்து புகை வாசனை கொடுக்க.

புகைபிடித்த விலா எலும்புகளுடன் பட்டாணி சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் நிறைய வேறுபாடுகள் உள்ளன. இல்லத்தரசிகள் சிறப்புப் பொருட்களைச் சேர்க்கிறார்கள், ஒவ்வொன்றும் தங்களுக்கு சொந்தமானது, மேலும் சூப் சுவையின் புதிய நிழலைப் பெறுகிறது.

கிளாசிக் செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• புகைபிடித்த பன்றி விலா 0.5 கிலோ;
• வழக்கமான பட்டாணி 0.2 கிலோ;
• தண்ணீர் 3 எல்;
• உருளைக்கிழங்கு 4 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் சாதாரண 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் 1 பிசி;
• பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்;
• வழக்கம் போல் மசாலா மற்றும் உப்பு.

படிப்படியாக சமையல்:

1. முதலில், நீங்கள் பட்டாணி சமாளிக்க வேண்டும். இரவில் தண்ணீர் நிரப்புவது நல்லது. இது சாத்தியமில்லை என்றால், குறைந்தது 4 மணிநேரம்.
2. புகைபிடித்த இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தேவையான அளவு தண்ணீரை ஊற்றி, கொதிக்க விடவும்.
3. கொதித்த பிறகு, மெதுவான தீயில் வைத்து, தண்ணீரில் இருந்து நுரை அகற்றி, முழு உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை அங்கே வைக்கவும்.
4. குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும், பின்னர் வெங்காயத்தை வெளியே இழுத்து நிராகரிக்கவும். ஒரு மணி நேரத்தில் எல்லா சுவையையும் தருவாள்.
5. நாம் குழம்பு உள்ள உட்செலுத்தப்பட்ட பட்டாணி வைத்து.
6. பட்டாணி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு நிலையை அடையும் வரை, சுமார் 2 மணி நேரம் பட்டாணி கொண்டு குழம்பு கொதிக்க.
7. நாங்கள் விலா எலும்புகளை வெளியே எடுத்து இறைச்சியை வெட்டிய பிறகு. எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
8. வாணலியில் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
9. நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் போது, ​​நாங்கள் வறுக்கவும் தயார் செய்கிறோம். ஒரு வாணலியில் சூடான எண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டைப் போடவும் (அரைப்பது நல்லது). தங்க பழுப்பு வரை சுமார் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
10. நாம் முடிக்கப்பட்ட வறுத்தலில் எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை வைத்து, கலவை மற்றும் சூப்பில் அனைத்தையும் வைக்கிறோம்.
11. குழம்பில் மசாலா சேர்த்து மேலும் 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அதன் பிறகு, மூடியை மூடி காய்ச்சவும்.

நறுமணம் சூப்பை நீண்ட நேரம் ஊறவைக்க அனுமதிக்காது. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் சாப்பிட ஆரம்பிக்கலாம்.

சுவையான சூப் சமையல்

இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கு, குழம்பில் இருந்து தனித்தனியாக பட்டாணி சமைப்போம்.

நமக்கு என்ன தேவைப்படும்?

• உலர்ந்த பட்டாணி, முன்னுரிமை நறுக்கப்பட்ட 1 கப்;
• புகைபிடித்த விலா எலும்புகள் 300 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு 3 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் 1 பெரிய தலை;
• கேரட் 1 பிசி;
• புதிய கீரைகள்;
• தண்ணீர் 5 எல்;
• மசாலா.

புகைபிடித்த சூப் ப்யூரி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

1. பட்டாணியை நன்றாக கழுவி இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும்.
2. வீங்கிய பட்டாணியை தண்ணீரில் 2 மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.உப்பு போட வேண்டாம்.
3. தனித்தனியாக, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள புகைபிடித்த சமையல் தொடங்கும். கொதித்ததும், தீயைக் குறைக்கவும்.
4. குழம்பில் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. இந்த நேரத்தில், நாங்கள் வறுக்கவும் தயார் செய்வோம்: வெங்காயம், கேரட்டை சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
6. நாங்கள் குழம்பு, பட்டாணி மற்றும் வறுக்கவும், உப்பு சேர்த்து, மசாலா சேர்த்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. நாங்கள் புகைபிடித்த இறைச்சியை வெளியே எடுத்து, எலும்பிலிருந்து பிரித்து ஒதுக்கி வைக்கிறோம்.
8. சூப்பை அணைத்து, ப்யூரி வரை பிளெண்டருடன் அடிக்கவும்.
9. புகைபிடித்த இறைச்சியை தனித்தனியாக சூப்பில் வைக்கவும். க்ரூட்டன்களுடன் சாப்பிடுங்கள்.

புகைபிடித்த விலா எலும்புகள் மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொண்ட பட்டாணி சூப்

பன்றி இறைச்சி பட்டாணி சூப்பின் சுவைகளை விலா எலும்புகளுடன் கொண்டு வரும்.

தயாரிப்புகள்:

• தண்ணீர் 2 எல்;
• பட்டாணி 0.3 கிலோ;
• புகைபிடித்த விலா எலும்புகள் 0.6 கிலோ;
• பன்றி இறைச்சி 100 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு 4-5 பிசிக்கள்;
• கேரட், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி 1 பிசி;
• மசாலாப் பொருட்கள் உங்களுக்கு மிகவும் பிடித்ததை சமைக்கின்றன.

சமையல்:

1. பட்டாணி தண்ணீரில் நிரப்பவும், இரவில் வலியுறுத்தவும்.
2. நாங்கள் புகைபிடித்த இறைச்சிகளை வெட்டி தண்ணீரில் போடுகிறோம். இறைச்சி எலும்புகளுக்குப் பின்தங்கத் தொடங்கும் வரை நாங்கள் சமைக்கத் தொடங்குகிறோம்.
3. குழம்பை வடிகட்டி, இறைச்சியை குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. வடிகட்டிய குழம்பில் பட்டாணி போட்டு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. அதில் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
6. சமையல் வறுக்க: வெங்காயம், கேரட் வெட்டுவது மற்றும் சூடான எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து. நாங்கள் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பன்றி இறைச்சி சேர்க்கவும். பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அதே வறுத்தலில், பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும்.
7. கடாயின் உள்ளடக்கங்களை குழம்பில் போட்டு மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
8. சூப்பை அணைத்த பிறகு, விலா எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை அதில் போட்டு, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், அதை காய்ச்சவும். சமைத்த 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் பரிமாறலாம்.

sausages கூடுதலாக அத்தகைய ஒரு சூப் சமைக்க எப்படி?

தொத்திறைச்சிகள் விலா எலும்புகள் கொண்ட சூப்பில் இன்னும் கூடுதலான புகை சுவையை சேர்க்கும்.

நமக்கு என்ன தேவைப்படும்?

• 3 லிட்டர் தண்ணீர்;
• புகைபிடித்த விலா எலும்புகள் 0.4 கிலோ;
• பிளவு பட்டாணி 1 டீஸ்பூன்;
• sausages 0.3 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு 3-4 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் 1 பிசி;
• பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்;
• தக்காளி விழுது 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை.

1. விலா எலும்புகளை துவைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. கொழுப்புக்கு, 40 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் அவற்றை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கை உரித்து கீற்றுகளாக வெட்டவும் (வெட்டுதல் விருப்பத்தை உங்களுக்கு பிடித்ததாக மாற்றலாம்).
4. பட்டாணி பிரிந்து மஞ்சள் நிறமாக இருந்தால், அவற்றை ஊறவைக்க தேவையில்லை. உறுதி செய்ய, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
5. குழம்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி தூக்கி பிறகு. அதை 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. இந்த நேரத்தில், நாங்கள் எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு தயார் செய்கிறோம். சூடான எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும். இந்த வாணலியில் நறுக்கிய புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் ஒரு தக்காளி சேர்க்கிறோம். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும். இதனால், புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி முழு ஆடைக்கும் அதன் சுவையை கொடுக்கும். கூடுதலாக, கொழுப்பு அதில் இருந்து வறுத்தெடுக்கப்படும்.
7. விலா எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து குழம்பில் எறியுங்கள். அங்கு சூப்பிற்கான டிரஸ்ஸிங்கை ஊற்றி மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். முடிவில், அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். பலர் இறுதியில் ஒரு ஜோடி பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள், பின்னர் சிறிது நேரம் வலியுறுத்துகிறார்கள்.

எல்லாம் தயார்!

மெதுவான குக்கரில் சமைப்பதற்கான செய்முறை

மெதுவான குக்கரில், சூப் குறைவான பணக்காரர்களாக மாறிவிடும் மற்றும் அடுப்பில் சமைத்ததை விட குறைவாக இல்லை.

மளிகை பட்டியல்:

• 300 கிராம் பட்டாணி;
• 300 கிராம் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்;
• 2 பிசிக்கள் வெங்காயம்;
• கேரட் 2 துண்டுகள்;
• உருளைக்கிழங்கு 5 பிசிக்கள்;
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய்கள்;
• மசாலா.

படிப்படியான வழிமுறை:

1. மல்டிகூக்கரை "சூப்" முறையில் அமைத்தோம். தயாராவதற்கு 2 மணி நேரம் ஆகும்.
2. சமைப்பதற்கு முன், 1 மணி நேரம் கொதிக்கும் நீரில் பட்டாணி ஊற்றவும்.
3. காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும்.
4. கிண்ணத்தில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி காய்கறிகளை அங்கே வைக்கவும். "வறுக்கவும்" பயன்முறையை அமைத்து 15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். அவ்வப்போது கிளறவும். மல்டிகூக்கரை ஒரு தனி தட்டில் வைத்த பிறகு.
5. விலா எலும்புகளை கழுவி பிரிக்கவும்.
6. நாங்கள் பட்டாணி, விலா எலும்புகளை மெதுவான குக்கரில் வைத்து தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம். நாங்கள் "சூப்" பயன்முறையில், டைமரை 2 மணி நேரம் வைத்தோம்.
7. இதற்கிடையில், நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு வேலை செய்கிறோம். நாங்கள் சுத்தம் செய்கிறோம், வெட்டுகிறோம்.
8. 1.5 மணி நேரம் கழித்து, மெதுவான குக்கரைத் திறந்து உருளைக்கிழங்கை டிரஸ்ஸிங்குடன் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மீண்டும் மூடவும்.
9. டைமரின் நேரம் முடிந்த பிறகு, நீங்கள் உடனடியாக மல்டிகூக்கரைத் திறக்க முடியாது, ஆனால் எங்கள் சூப் சிறிது காய்ச்சட்டும். மல்டிகூக்கரில் இருந்து சூப் ஒரு வசதியான சேமிப்பு கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்ட பிறகு. சரியான டுரீன், இது மட்பாண்டங்களால் ஆனது.

க்ரூட்டன்களுடன் சாப்பிடுங்கள்.

பட்டாணி சூப்பிற்கு க்ரூட்டன்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

இந்த பணக்கார சூப்பை மொறுமொறுப்பான பட்டாசுகள் அல்லது க்ரூட்டன்களுடன் சாப்பிடுவது வழக்கம். ஆனால், அது மாறியது போல், அனைவருக்கும் அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியாது. புகைபிடித்த சூப் மற்றும் உலர்ந்த பட்டாசுகள் பிரிக்க முடியாதவை என்பதால், சூப்பிற்கான க்ரூட்டன்களை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை கீழே உள்ளது.

எடுக்கலாம்

• ரொட்டி வெள்ளை பல துண்டுகள்;
• வறுக்க எண்ணெய்;
• பூண்டு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட ரொட்டி. வெண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் எங்கள் ரொட்டி வைத்து அதிக வெப்ப மீது வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி. வறுக்க முடிவதற்கு முன், க்ரூட்டன்களுக்கு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். பழுப்பு நிறமானதும் - உடனடியாக அதைப் பெறுங்கள், நீங்கள் அதை எங்கள் பணக்கார சூப்புடன் பரிமாறலாம்.

சூப்பின் புகை நறுமணம் மற்றும் க்ரூட்டன்களின் பூண்டு சுவை: சுவையான மதிய உணவிற்கு வேறு என்ன தேவை?

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் கூடிய பட்டாணி சூப் முதல் உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது மறுக்க கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது: இது எவ்வளவு சுவையாக மாறும், எவ்வளவு திருப்திகரமான மற்றும் மணம் கொண்டது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பிற்கான செய்முறையையும் நான் விரும்புகிறேன், ஏனெனில் இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது (உதாரணமாக, ஒப்பிடும்போது). சிறிது நேரம் - உங்களுக்கு ஒரு அற்புதமான இரவு உணவு தயாராக உள்ளது.

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பை சமைப்பது உங்களுக்கு எந்த குறிப்பிட்ட சிரமத்தையும் ஏற்படுத்தாது, ஆனால் நீங்கள் இன்னும் தொழில்நுட்பத்தையும் பொருட்களைச் சேர்ப்பதற்கான வரிசையையும் பின்பற்ற வேண்டும். ஆனால் எல்லாவற்றையும் ஒழுங்காக எடுத்துக்கொள்வோம்: நான் உங்களை எனது சமையலறைக்கு அழைக்கிறேன், அங்கு நான் உங்களுக்கு விரிவாகச் சொல்வேன், மேலும் புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் சுவையான பட்டாணி சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் காண்பிப்பேன், இதனால் சூப் மணம், பணக்கார மற்றும் பசியைத் தூண்டும்.

1.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 3 பன்றி விலா எலும்புகள் (அல்லது 300 கிராம் பன்றி இறைச்சி கூழ்);
• 150 கிராம் பட்டாணி;
• 1 சிறிய கேரட்;
• 1 சிறிய வெங்காயம்;
• 150 கிராம் புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட் அல்லது பன்றி இறைச்சி;
• 3-5 உருளைக்கிழங்கு;
• 6-8 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• உப்பு சுவை;
• பசுமை.

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

நாங்கள் பட்டாணி கழுவி 2-3 மணி நேரம் ஊறவைக்கிறோம்.

இறைச்சியை நன்கு கழுவி, நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக (விலா எலும்புகளுடன்) வெட்டவும். உங்களிடம் விலா எலும்புகள் இல்லையென்றால், இறைச்சியை 100-150 கிராம் எடையுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும் அல்லது ஒரு துண்டாக விட்டு விடுங்கள் (ஆனால் இந்த விஷயத்தில், இறைச்சி சிறிது நேரம் சமைக்க வேண்டும்). குளிர்ந்த நீரில் இறைச்சியை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து நன்கு கழுவவும். குழம்பு இருந்து நுரை நீக்க. நான் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வைத்தேன். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நாங்கள் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் போடுகிறோம். 50-60 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடியின் கீழ் சமைக்கவும்.

குழம்பில் இருந்து இறைச்சி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை அகற்றவும். வில்லை தூக்கி எறியலாம், நமக்கு அது தேவையில்லை.

வீங்கிய பட்டாணியிலிருந்து தண்ணீரை கவனமாக வடிகட்டவும். நாங்கள் பட்டாணியை குழம்பில் இறக்கி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 15-20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கிறோம், பாதி சமைக்கும் வரை (சமையல் நேரம் பல்வேறு பட்டாணிகளைப் பொறுத்தது மற்றும் மாறுபடலாம்).

நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம். க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும் - நீங்கள் விரும்பியபடி.

பட்டாணி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உருளைக்கிழங்கு வைத்து, அதிக வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பிறகு தீயை குறைத்து 15 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.

பன்றி இறைச்சி அல்லது ப்ரிஸ்கெட்டை க்யூப்ஸாக (அல்லது கீற்றுகளாக) வெட்டுங்கள்.

குழம்பிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டு, எலும்புகள் (ஏதேனும் இருந்தால்) அகற்றப்படுகின்றன. பட்டாணி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் குழம்பு சேர்க்கவும்.

வேகவைத்த கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பன்றி இறைச்சி மற்றும் கேரட்டை குழம்பில் நனைக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் சூப் சமைக்க, மென்மையான வரை. இது மிகவும் திருப்திகரமாக, பணக்காரராக மாறும்.

சேவை செய்யும் போது, ​​மூலிகைகள் கொண்ட புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பை தெளிக்கவும் - வெந்தயம், வோக்கோசு அல்லது பச்சை வெங்காயம்.

நண்பர்களே, புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்! நான் உங்களுக்கு ஒரு இனிமையான பசியை விரும்புகிறேன், புகைபிடித்த பட்டாணி சூப்பிற்கான செய்முறையைப் பற்றிய உங்கள் கருத்துக்களையும் கருத்துகளையும் எதிர்பார்க்கிறேன்.

புகைபிடித்த இறைச்சிகள் கொண்ட பட்டாணி சூப் சமையல் மிகவும் கடினம் அல்ல, மற்றும் டிஷ் இதயம் மற்றும் மணம் மாறிவிடும்!

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் சமைக்க தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் 1.5 லி
• புகைபிடித்த இறைச்சிகள் (புகைபிடித்த ஹாம், விலா எலும்புகள் அல்லது ப்ரிஸ்கெட்) 250 கிராம்
• பட்டாணி 1 கப் பிரிக்கவும்
• உருளைக்கிழங்கு 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் 1 பிசி.
• வெங்காயம் 1 பிசி.
• காய்கறி எண்ணெய் (காய்கறிகளை வறுக்க) ~ 3 டீஸ்பூன்.
• உப்பு ~ 0.5 டீஸ்பூன். அல்லது சுவைக்க
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• வளைகுடா இலை 2 பிசிக்கள்.
• பசுமை

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பிற்கான செய்முறை:

1. பட்டாணியை கொதிக்க வைக்கவும். பல சமையல் குறிப்புகளைப் போல நான் அதை முன்கூட்டியே ஊறவைக்கவில்லை, ஆனால் 20-30 நிமிடங்களில் விரைவான வழியில் சமைக்கவும், இது மிகவும் வசதியானது, ஏனெனில். பட்டாணியை முன்கூட்டியே ஊறவைக்க தேவையில்லை, பின்னர் 1-1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
பட்டாணியை விரைவாக வேகவைப்பது எப்படி? இதைச் செய்ய, பட்டாணியை முழுவதுமாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் நறுக்கியது, அது மிக வேகமாக சமைக்கும். முதலில், அதை வரிசைப்படுத்தி தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, பட்டாணியை தண்ணீரில் நிரப்பவும், அது சிறிது மூடி, தீ வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், பட்டாணியைக் கிளறி, தண்ணீரை சிறிது கொதிக்க வைத்து, மேலும் சிறிது குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து, மீண்டும் கொதிக்க விடவும். இதை பல முறை செய்யுங்கள், தண்ணீர் படிப்படியாக கொதிக்கும், எல்லா நேரத்திலும் குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்களில், பட்டாணி தயாராகிவிடும்.

2. தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், புகைபிடித்த இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்; சூப்பிற்கு, நான் விலா எலும்புகளில் பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

3. பீல் மற்றும் க்யூப்ஸ் உருளைக்கிழங்கு வெட்டி.

4. தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​புகைபிடித்த இறைச்சிகள் இடுகின்றன மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்க, பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் வரை சமைக்க.

5. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் பீல், வெங்காயம் வெட்டுவது மற்றும் கேரட் தட்டி. காய்கறி எண்ணெயில் ஸ்பேசர் காய்கறிகள்.

6. உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்படும் போது, ​​தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பட்டாணி மற்றும் காய்கறிகளை குழம்புக்குள் ஊற்றவும். கடைசியில் உப்பு, மசாலா மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும். அணைத்து 15-20 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

ஆரோக்கியமான உணவு சுவையாக இருக்க முடியாது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. இது ஓரளவு உண்மை: ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு என்பது அனைவரின் ரசனைக்கும் அல்ல, ஆனால் ஒரு சமையல்காரர், அவரது கைவினைப்பொருளின் மாஸ்டர், அவரது படைப்பில் சுவை மற்றும் நன்மையை இணைக்க வேண்டும். புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் விதிக்கு விதிவிலக்கு, இது மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது.

பயனுள்ள பட்டாணி என்றால் என்ன

பட்டாணி நீண்ட காலமாக சாப்பிட்டு வருகிறது. இந்த பருப்பு அதன் சிறந்த சுவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகளுக்காக எல்லோரும் விரும்புகிறார்கள். பட்டாணி புரதத்தில் நிறைந்துள்ளது, இது மாட்டிறைச்சியில் உள்ளது, ஆனால் பட்டாணி புரதம் மிகவும் சிறப்பாகவும் வேகமாகவும் உறிஞ்சப்படுகிறது, மெத்தியோனைன், லைசின், சிஸ்டைன், டிரிப்டோபான் போன்ற பயனுள்ள அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பொருட்களுக்கு நன்றி, பட்டாணி சைவ உணவு உண்பவர்களின் உணவின் இன்றியமையாத பொருளாக மாறியுள்ளது.

இந்த பருப்பு வகைகளில் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன. பொட்டாசியம் உப்புகள், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் மாங்கனீசு ஆகியவை அடங்கும். கூடுதலாக, இது ஒரு புற்றுநோய் எதிர்ப்பு முகவர், செலினியம் நன்றி. பட்டாணி சாப்பிடுவது புற்றுநோய் மற்றும் இருதய நோய்களைக் குறைக்க உதவுகிறது.

பட்டாணி சூப்பின் வரலாற்றில் ஒரு உல்லாசப் பயணம்

வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சமையல்

சூப் உப்பு, மிளகு மற்றும் முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். பரிமாறும் முன் 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். க்ரூட்டன்கள் மற்றும் பூண்டுடன் பரிமாறவும் அல்லது ஒவ்வொரு தட்டில் க்ரூட்டன்களை ஊற்றவும், மேலே நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

புகைபிடித்த கோழியுடன் பட்டாணி சூப்

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்-ப்யூரி. உணவுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பட்டாணி - 1 கப்;
• புகைபிடித்த கோழி மார்பகம்;
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 1 பிசி;
• செலரி - 1 தண்டு;
• காளான்கள் (போர்சினி மற்றும் சாம்பினான்கள்) - 150 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• கோழி குழம்பு - 1.5 எல்;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
• மசாலா;
• பூண்டு;
• பசுமை.

பல மணி நேரம் பட்டாணி ஊறவைக்கவும் (நீங்கள் காலையில் சூப் சமைக்க திட்டமிட்டால் அதை ஒரே இரவில் விட்டுவிடலாம்). பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டி, சுத்தமான ஊற்ற மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு, பட்டாணியை 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, மீண்டும் தண்ணீரை வடிகட்டி, ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட கோழி குழம்பு மீது ஊற்றவும். பட்டாணி முழுவதுமாக வெந்ததும், பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். அடுத்து, வெங்காயம், கேரட், செலரி மற்றும் காளான்களை கழுவவும், தலாம் மற்றும் தனித்தனியாக சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அவற்றில் தயாரிக்கப்பட்ட செலரி மற்றும் காளான்களைச் சேர்க்கவும். 7 நிமிடங்கள் ஒரு மூடி இல்லாமல் குண்டு பொருட்கள், தொடர்ந்து கிளறி, பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. காய்கறிகள் மற்றும் பட்டாணி ப்யூரி சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கிய கோழி மார்பகத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். முடிக்கப்பட்ட பட்டாணி கிரீம் சூப்பை புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் வெண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கவும். சூப் 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும்.

பரிமாறும் முன், சூப் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு சிறிய கீரைகள், பூண்டு மற்றும் croutons சேர்க்க. ஒரே செய்முறையின் படி சூப் தயாரிக்கப்பட்டாலும், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் முடிவு வித்தியாசமாகத் தெரிகிறது.

இளம் பட்டாணி மற்றும் புதினா - ஒரு சிறந்த கலவை

4 பரிமாணங்களுக்கு:

சமையல்:

பச்சை வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து, உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சூப்பை சுவையாக மட்டுமல்ல, அழகாகவும் செய்ய, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும். 3 டீஸ்பூன் கொதிக்கவும். எல். இரண்டு நிமிடங்கள் உரிக்கப்படுகிற பட்டாணி, குளிர்ந்த நீரில் அதை வைத்து. மீதமுள்ள பட்டாணியை சூப்பில் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சூப் அதன் நறுமணத்தையும் நிறத்தையும் இழக்காதபடி நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டாம். இப்போது புதினா, எலுமிச்சை (எலுமிச்சை) சாறு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க நேரம், பின்னர் டிஷ் குளிர்ந்து, ஒரு பிளெண்டர் அடித்து, அரை புளிப்பு கிரீம் பருவத்தில், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

சூப்பை குளிர்ச்சியாக பரிமாற, அது குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அதை குளிர்ந்த குழம்புடன் சிறிது நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம் - எனவே அது குளிர்ந்தவுடன் கெட்டியாகிவிடும். ஒரு சூடான சேவை விருப்பமும் உள்ளது, இது குறைவாக சுத்திகரிக்கப்படவில்லை. புதினா மற்றும் பட்டாணி சுவையானது தட்டுகளில் பரிமாறப்பட்டது. புதினா, பட்டாணி, புளிப்பு கிரீம் அலங்காரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சூப் ஒரு கரடுமுரடான அமைப்பு கொடுக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, அதை ஒரு பிளெண்டருடன் மெதுவாக அடித்தால் போதும் - இது ஒரு மென்மையான சுவையைத் தரும். சுவையை ஒருங்கிணைக்க, நீங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் சூப் ப்யூரியை தேய்க்கலாம்.

இறைச்சி எப்படி?

பட்டாணி சூப் ப்யூரியை புகைபிடிக்காத கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் கூட தயாரிக்கலாம். சூப்பிற்கு, கோழி மற்றும் பட்டாணி தனித்தனியாக வேகவைக்கவும். பீன்ஸ் குளிர்ந்ததும், நீங்கள் அவற்றை ப்யூரி செய்ய வேண்டும், இதற்கு ஒரு கலப்பான் சரியானது. தயாரிக்கப்பட்ட கோழியை (அல்லது வேறு ஏதேனும் இறைச்சி குழம்பு) பட்டாணி ப்யூரியில் ஊற்றவும். கடாயில் பழுப்பு வெங்காயம் மற்றும் கேரட், நறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். இவை அனைத்தையும் தீயில் வைத்து 7 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் அகற்றி காய்ச்ச வேண்டும்.

ஒரு சிறிய கற்பனை மற்றும் ...

நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்கினால், உங்கள் சுவை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவு கிடைப்பதற்கு ஏற்ப செய்முறையை சிறிது மாற்றலாம். சூப்பிற்கு, நீங்கள் எந்த புகைபிடித்த இறைச்சியையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், எடுத்துக்காட்டாக, வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சி, சர்வலாட், இடுப்பு, ப்ரிஸ்கெட் அல்லது புகைபிடித்த கோழி இறக்கைகள். நீங்கள் பரிசோதனை செய்ய விரும்பினால், வெவ்வேறு புகைபிடித்த இறைச்சிகள் உணவுக்கு வித்தியாசமான சுவையைத் தரும். சமைக்கும் போது, ​​சூப் பட்டாணிக்கு ஆரோக்கியமானது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், புகைபிடித்த இறைச்சிகள் அல்ல, எனவே, இந்த உணவின் நன்மைகள் முக்கியம் என்றால், நீங்கள் சிறிது புகைபிடித்த இறைச்சியை வைக்க வேண்டும், மேலும் நீங்கள் ஒரு சுவை பெற விரும்பினால், இன்னும் அதிகமாக இருக்கும்.

இந்த சூப்பிற்கான நறுமண குறிப்புகள் காரமான மூலிகைகள் கொடுக்கும், எடுத்துக்காட்டாக, வெந்தயம், மார்ஜோரம், சீரகம், சுனேலி ஹாப்ஸ் மற்றும் செலரி. பட்டாணி சூப்பிற்கான பச்சை வெங்காயம் ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும் மற்றும் ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை சேர்க்கும். பட்டாணி சூப் தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பத்தைப் புரிந்துகொள்வது உங்களுக்கு இன்னும் கடினமாக இருந்தால், எந்த நேரத்திலும் “புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்” வீடியோவைக் காணலாம்.

1. பட்டாணி முதலில் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அவை நீண்ட நேரம் (சுமார் 50 நிமிடங்கள்) சமைக்கும்.
2. சூப் முழு பட்டாணியுடன் இருக்க விரும்பினால், பீன்ஸ் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும். பட்டாணியின் ஒரு பாதியை மென்மையாக வேகவைத்து, மற்ற பாதியை சமைப்பதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் (பட்டாணியை குறைந்தது 3 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்).
3. நீங்கள் சூப்பில் உருளைக்கிழங்கை விரும்பினால், ஆனால் அவை அதிகமாக கொதிக்க விரும்பவில்லை என்றால், பட்டாணி சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைத்த பிறகு அவற்றை வைக்க வேண்டும்.

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் சுவையான பட்டாணி சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது குறித்த வீடியோ:

சமையல் சுருக்கம்

எனவே, புகைபிடித்த பட்டாணி சூப் வகையின் ஒரு சுவையான கிளாசிக் என்பதை நாம் அறிவோம். பண்டைய கிரேக்கத்தில், இந்த டிஷ் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது, அது தெருக்களில் கூட விற்கப்படுகிறது, இன்று ரஷ்யாவில் இது சில உணவகங்களில் வழங்கப்படுகிறது, நிச்சயமாக எல்லோரும் வீட்டில் அத்தகைய சுவையாக சமைக்கிறார்கள். இந்த சூப் மூலம் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கவும்.

சமையல் குறிப்புகளைப் பகிரவும்!