முட்டைக்கோசு வகைகள்: பண்புகள் மற்றும் சாகுபடி விதிகள். முட்டைக்கோசின் வகைகள் மற்றும் வகைகள்: புகைப்படங்கள் மற்றும் விளக்கங்களுடன் முட்டைக்கோஸ் என்ன நிறம்?

வழக்கமான வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, அதன் அடர் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் கிளையினங்களுக்கு கவனம் செலுத்த முடியாது. அதே நேரத்தில், ஊதா இலைகள் கணிசமாக உணவுகளை அலங்கரிப்பது மட்டுமல்லாமல், பண்டைய காலங்களிலிருந்து அறியப்பட்ட பல பயனுள்ள குணங்களால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்த வகை முட்டைக்கோஸ் முன்கூட்டிய வயதைத் தடுக்க உதவுகிறது, புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து நச்சுப் பொருட்களை நீக்குகிறது. இது ஊதா முட்டைக்கோசின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் நன்மைகளின் முழுமையான பட்டியல் அல்ல.

அது எப்படி இருக்கிறது, எங்கு வளர்கிறது

ஊதா முட்டைக்கோஸ், பெரும்பாலும் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஊதா இலைகள் கொண்ட ஒரு வகை முட்டைக்கோஸ் ஆகும். இது சிலுவை தாவரக் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. ஊதா நிறம் அதற்கு நிறமிகளால் வழங்கப்படுகிறது - அந்தோசயினின்கள்.

இது முதன்முதலில் மத்தியதரைக் கடலில் பண்டைய காலங்களில் பயிரிடப்பட்டது. விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, ஊதா இலைகள் பித்தகோரஸின் விருப்பமான சுவையாக இருந்தன. இது எங்கிருந்து வருகிறது, இது ஒரு சுயாதீன இனமா அல்லது வழக்கமான வகை வெள்ளை முட்டைக்கோஸை தற்செயலாகக் கடப்பதன் விளைவாக தாவரவியலாளர்கள் இன்னும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை.

உலகம் முழுவதும், குறிப்பாக ஐரோப்பா, அமெரிக்கா மற்றும் சீனாவில் பரவலாக பயிரிடப்படுகிறது. இந்த வகை முட்டைக்கோஸ் 17 ஆம் நூற்றாண்டில் ஐரோப்பாவிலிருந்து ரஷ்யாவிற்கு வந்தது.

காய்கறியின் முக்கிய அம்சங்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் தலைகளின் சிறிய அளவு;
• எப்போதும் அடர்த்தியான அமைப்பு;
• சாறு இலைகள்;
• வட்ட அல்லது ஓவல் பழ வடிவம்;
• மொத்த எடை 3 கிலோ வரை;
• மிகவும் ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும்;
• நீண்ட கால சேமிப்பு.

சுவாரஸ்யமாக, இது பெரும்பாலும் மண்ணின் pH இன் குறிகாட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் நிறத்தின் செறிவு நேரடியாக அது வளரும் மண்ணின் அமிலத்தன்மையைப் பொறுத்தது.

இரசாயன கலவை

கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களும் இந்த அழகான முட்டைக்கோஸை ஒரு உணவுப் பொருளாக வகைப்படுத்துகிறார்கள். சிவப்பு நிறம் பாலிபினால்கள் இருப்பதால், இது அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளை அளிக்கிறது.

அவர்களுக்கு கூடுதலாக, இது கொண்டுள்ளது:

• காய்கறி புரதங்கள்;
• கொழுப்புகள் (நிறைவுற்ற, மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களால் குறிப்பிடப்படுகின்றன);
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (அவற்றில் முட்டைக்கோஸை விட குறைவாக);
• சஹாரா;
• கரிம அமிலங்கள்;
• உணவு நார் (ஃபைபர்);
• முக்கியமான அமினோ அமிலங்கள்;
• தாவர எண்ணெய்கள்;
• குளுக்கோசினோலேட்டுகள் (அவை கசப்பைக் கொடுப்பவை);
• என்சைம்கள் (சிறந்த செரிமானம் மற்றும் உணவை உறிஞ்சுவதற்கு);
• ரெட்டினோல் (வைட்டமின் ஏ);
• புரோவிடமின் ஏ (பீட்டா கரோட்டின்);
• பயோட்டின் (வைட்டமின் எச்);
• டோகோபெரோல் (கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் ஈ);
• அஸ்கார்பிக் அமிலம் (வைட்டமின் சி; உடலின் தினசரி தேவையை 85% நிரப்புகிறது);
• பி வைட்டமின்கள் (தியாமின், ரிபோஃப்ளேவின், நியாசின், பைரிடாக்சின், ஃபோலிக் மற்றும் பாந்தோத்தேனிக் அமிலங்கள்);
• பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், சோடியம், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற தாதுக்கள்.

100 கிராம் சிவப்பு முட்டைக்கோசின் (தண்டு இல்லாமல்) மொத்த கலோரி உள்ளடக்கம் 26-27 கிலோகலோரி மட்டுமே.

ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை

சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் இலைகள் நாட்டுப்புற மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் ஒரு இயற்கை மூலப்பொருளாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• காசநோய் போன்ற நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் (காசநோய் பேசிலஸை திறம்பட எதிர்த்துப் போராடுகிறது. இந்த காய்கறி வாரத்திற்கு இரண்டு முறையாவது இரவு உணவு மேஜையில் இருக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது);
• ரேடியன்யூக்லைடுகளின் எதிர்மறை விளைவுகளுக்கு எதிர்ப்பை அதிகரிக்கவும்;
• கன உலோக உப்புகளை அகற்றவும்;
• லுகேமியா வழக்கில் ஒட்டுமொத்த இரத்த அமைப்பை மேம்படுத்தவும்;
• பெண்களுக்கு மார்பக புற்றுநோய் ஏற்படுவதைத் தடுக்கவும்;
• பல் பற்சிப்பியை வலுப்படுத்துங்கள் (காய்கறி சாறுடன் உங்கள் வாயை தொடர்ந்து துவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது);
• இருதய நோய்களை சமாளிக்க;
• உடலின் மிகவும் உடையக்கூடிய பாத்திரங்களை கணிசமாக வலுப்படுத்துதல் - நுண்குழாய்கள்;
• உயர் இரத்த அழுத்தம் ஏற்பட்டால் இரத்த அழுத்தத்தை உறுதிப்படுத்தவும்;
• அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றுவதன் மூலம் கொழுப்பின் அளவை இயல்பாக்குதல்;
• பல்வேறு நோய்த்தொற்றுகளுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கவும் (அதாவது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துதல்);
• சுவாச அமைப்பு பிரச்சனைகளை சமாளிக்கவும் (உதாரணமாக, மூச்சுக்குழாய் அழற்சி);
• மஞ்சள் காமாலையின் விளைவுகளிலிருந்து விடுபடுங்கள் (பித்தம் பித்தப்பையில் இருந்து சரியாக அகற்றப்படுகிறது);
• வெளிப்புற காயங்கள் மற்றும் வெட்டுக்களை குணப்படுத்த (முட்டைக்கோஸ் சாறு பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது);
• இரத்த உறைதலை அதிகரிக்கவும்;
• நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சி சிகிச்சையில்;
• பொதுவாக, இரைப்பைக் குழாயின் அனைத்து உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும்;
• வயிற்றுப் புண்களைக் குணப்படுத்தும்;
• கூடுதல் பவுண்டுகள் இழக்க மற்றும் அதன் மூலம் அதிக எடை பெற;
• நீரிழிவு நோய் சிகிச்சையில்.

சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சாறு அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஊக்குவிக்கிறது:

• நிறத்தை மேம்படுத்துதல்;
• தோலுக்கு வெல்வெட்டி மற்றும் மென்மை கொடுக்கிறது;
• பிந்தைய கழுவுதல் போது நகங்கள் மற்றும் முடி வலுப்படுத்தும் (குறிப்பாக இருண்ட நிறங்கள்).

சமையலில் ஊதா முட்டைக்கோஸ்

சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் ஒருபோதும் இனிமையாக இருக்காது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. மாறாக கசப்பான பின் சுவை கொண்டது.

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் வகையைப் போலவே, இந்த முட்டைக்கோஸ் வகையின் இலைகளும் இதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• சாலடுகள் (பச்சை), இது தாவர எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட வேண்டும்;
• அணைத்தல்;
• போர்ஷ்ட்;
• பல்வேறு உணவுகளின் அலங்காரம்.

காய்கறி மிகவும் சுற்றுச்சூழல் நட்பு மற்றும் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது.

உண்மை, மனித உடலுக்கு மிகப்பெரிய நன்மை முட்டைக்கோஸை பச்சையாக உட்கொள்வதாகும். உண்மையில், இந்த வழக்கில், அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

உடல் நலத்திற்கு கேடு

எந்தவொரு உணவுப் பொருளையும் போலவே, சிவப்பு முட்டைக்கோசு நேர்மறையான அம்சங்களை மட்டுமல்ல, சில முரண்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளது:

• இரத்தத்தை மெலிக்கும் மருந்துகளை எடுத்துக் கொள்ளும்போது பயன்படுத்த வேண்டாம்;
• முட்டைக்கோசுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை கொண்டவர்களுக்கு இது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது;
• வாய்வு (அதிகரித்த வாயு உருவாக்கம்) பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு காய்கறி பரிந்துரைக்கப்படவில்லை;
• சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் என்பது அயோடின் உறிஞ்சுதலை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது (எனவே, தைராய்டு செயல்பாட்டைக் குறைப்பவர்களுக்கு, தயாரிப்பைத் தவிர்ப்பது நல்லது);
• டூடெனினத்தின் நோய்கள் அதிகரிக்கும் போது, ​​வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு மட்டுமே நுகர்வு அனுமதிக்கப்படுகிறது.

தினசரி நுகர்வு விகிதம் 200 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.

6 மாதங்களுக்கு முன்பே குழந்தைகளுக்கு நிரப்பு உணவுகளை அறிமுகப்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் இந்த அதிசயத்தை நீங்கள் பார்த்திருக்கலாம். வால்நட் அளவுள்ள முட்டைக்கோசின் அடர்த்தியான சிறிய தலைகள் நாம் பழகிய வெள்ளை முட்டைக்கோசின் சரியான நகலாகும். cruciferous காய்கறிகள் உலகில், அது வைட்டமின்கள் மற்றும் microelements உள்ளடக்கத்தில் முன்னணி உள்ளது. கூடுதலாக, குழந்தைகள் அதை மிகவும் விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இந்த முட்டைக்கோஸ் சிறியது. இந்த தனித்துவமான காய்கறியின் பெயர் என்ன? இவை பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், இவை இலை வகை.

குறுகிய விளக்கம்

Brussels sprouts ஒரு காய்கறி பயிர், மற்ற இனங்கள் போலல்லாமல் இரு ஆண்டுகளுக்கு ஒருமுறை குறுக்கு மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யும் தாவரமாகும். வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், வண்ண மற்றும் பிற வகைகள் ஆண்டு முழுவதும் பழம்தரும் உடலை உருவாக்குகின்றன. இங்கே நீங்கள் அதிக நேரம் காத்திருக்க வேண்டும். வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டில், 60 செமீ உயரமுள்ள உருளை வடிவ தடிமனான தண்டு உருவாகிறது, மெல்லிய இலைக்காம்புகளில் மெல்லிய மெழுகு பூச்சுடன் நீண்ட இலைகள் உருவாகின்றன. இந்த இலைகளின் அச்சுகளில் முட்டைக்கோசின் சிறிய தலைகள், வட்டமான மற்றும் அடர்த்தியானவை. ஒரு ஆலை 40 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பழங்களை உற்பத்தி செய்யலாம். எனவே முட்டைக்கோஸ் சிறியதாக இருப்பது போன்ற பிரச்சனை இல்லை. இந்த அற்புதமான தாவரத்தின் பெயரை நாங்கள் ஏற்கனவே அறிவோம்; எஞ்சியிருப்பது அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் பயன்பாடுகளைப் பற்றி பேசுவதுதான்.

இருப்பினும், நாங்கள் முடிக்கப்படவில்லை. வாழ்க்கையின் இரண்டாம் ஆண்டில், மிகவும் கிளைத்த மலர் தளிர்கள் உருவாகின்றன. அவை பூக்கும் போது, ​​அவை விதைகளை உற்பத்தி செய்கின்றன. மலர்கள் நடுத்தர அளவிலான தூரிகையில் சேகரிக்கப்படுகின்றன. பழம் ஒரு காய், விதைகள் சிறியவை, சிறந்த முளைப்பைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. சிறிய முட்டைக்கோஸ் காடுகளில் காணப்படவில்லை. இன்று அனுபவம் வாய்ந்த தாவரவியலாளர்கள் கூட அதன் நெருங்கிய உறவினர் என்று அழைக்கப்படுவதற்கு பதிலளிக்க முடியாது. இது வளர்ப்பாளர்களின் நீண்ட மற்றும் கடின உழைப்பின் விளைவாகும், இது அத்தகைய அற்புதமான முடிவைக் கொடுத்தது.

பெயரின் தோற்றம்

மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, 18 ஆம் நூற்றாண்டில், பிரஸ்ஸல்ஸ் அருகே அறியப்படாத ஒரு ஆலை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. ஆராய்ச்சியாளர் ஏன் அதில் ஆர்வம் காட்டினார் என்று சொல்வது கடினம், ஆனால் இந்த கண்டுபிடிப்புதான் ஒரு புதிய இனத்தை உருவாக்கியது. அது இன்னும் நவீன சிறிய முட்டைக்கோஸ் போல் இல்லை. அப்போது அது என்ன பெயர் என்று யாருக்கும் தெரியாது. இருப்பினும், பிரஸ்ஸல்ஸ் மக்களின் நினைவாக, அது அதன் பெயரைப் பெற்றது, அது இன்றும் தொடர்கிறது. இது ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை, ஏனென்றால் ஆராய்ச்சியாளர்கள் மற்றும் வளர்ப்பாளர்கள் புதிய தாவரத்தின் பெயரில் தங்கள் பெயர்களை நிலைநிறுத்தவில்லை.

உங்கள் சமையலறையில் புதியது

சிலுவை குடும்பத்தை சேர்ந்த அனைவரும் நலமாக உள்ளனர். இவை நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் ஆதாரங்கள். ஆனால் இது ஒரு சிறப்பு சுவை கொண்ட சிறிய முட்டைக்கோஸ். இது அழைக்கப்படுவது போல், இன்று நாம் ஏற்கனவே சொன்னோம், இது பிரபலமான பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், இது முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கும், சில சமயங்களில் பண்டிகை அட்டவணையை அலங்கரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முட்டைக்கோசின் சிறிய தலைகள் இனிமையான சுவை மற்றும் உணவுக் குணங்களைக் கொண்டுள்ளன. இதில் உள்ள வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸை விட தோராயமாக மூன்று மடங்கு அதிகம். ஆனால் அதன் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், குழந்தைகள் அதே மோசமான முட்டைக்கோஸ் என்று கூட நினைக்காமல், சுத்தமாகவும், சிறியதாகவும், அடர்த்தியாகவும் இருக்கும் பந்துகளை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறார்கள்.

ஊட்டச்சத்துக்களின் ஆதாரம்

எங்கள் கோடைகால குடிசைகளில் இந்த ஆலை மிகவும் பொதுவானதல்ல என்ற போதிலும், பலர் இந்த குறிப்பிட்ட முட்டைக்கோஸை விரும்பினர். முட்டைக்கோசின் சிறிய தலைகள் (இந்த அல்லது அந்த கலப்பினத்தை சிறிது நேரம் கழித்து அழைக்கப்படுகிறது) பற்றி பேசுவோம்) அற்புதமான அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், கரோட்டின் மற்றும் தாவர இரசாயனங்கள் உள்ளன. பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவை நமது உடலை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாகும். தனித்துவமான கலவை செரிமானப் பாதை உட்பட பல நோய்களைத் தடுப்பதை உறுதி செய்கிறது, இதன் மூலம் பெரும்பாலான மக்களுக்கு எல்லாம் நன்றாக இல்லை.

முட்டைக்கோஸ் "சிறிய தலைகளுக்கு" வேறு என்ன நல்லது? இந்த அற்புதமான காய்கறியின் பெயரை நாங்கள் ஏற்கனவே அறிவோம், ஆனால் இது ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான நுரையீரல் நோய்களைத் தடுக்கும் என்ற உண்மையை நாம் இன்னும் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். செயலில் உள்ள பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின் சி நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன, அதாவது கடுமையான சுவாச வைரஸ் தொற்றுகள் மற்றும் கடுமையான சுவாச நோய்த்தொற்றுகள் பருவத்தின் உச்சத்தில் கூட முன்பு போல் உங்களுக்கு பயமாக இருக்காது.

இயற்கையிலிருந்தே

ஒரு சிறிய முட்டைக்கோஸ் நம் உடலுக்கு என்ன தருகிறது? தினசரி சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படும் உணவின் பெயர் என்ன? இந்த குறிப்பிடத்தக்க உண்மைகளைப் புரிந்துகொள்வோம். வசந்த காலத்திலும் இலையுதிர்காலத்திலும், நம்மில் பலர் வைட்டமின் வளாகங்களை நினைவில் கொள்கிறோம், அவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரிக்க முக்கியம். அடுத்து என்ன செய்வது? அது சரி, மருந்தகத்திற்கு செல்வோம். இது முற்றிலும் வீண், ஏனென்றால் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் போன்ற ஒரு தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட அனைத்து அறியப்பட்ட வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. மேலும், இவை துல்லியமாக இயற்கையான சேர்மங்கள் ஆகும், அவை அதிகப்படியான அளவை ஏற்படுத்தாது, எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன மற்றும் மருந்துகளிலிருந்து வரும் ரசாயனங்களைப் போலல்லாமல் நன்மை பயக்கும்.

இதய தசையை வலுப்படுத்தும்

சிறிய பச்சை பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் என்று அழைக்கப்படுவதால், அதன் மூதாதையர்கள் எங்கு வளர்ந்தார்கள் என்று யூகிக்க கடினமாக இல்லை. பிரஸ்ஸல்ஸிலிருந்து, இது விரைவாக ஐரோப்பா முழுவதும் பரவியது, மேலும் இந்த காய்கறியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அந்த நேரத்தில் அறியப்பட்ட அனைத்தையும் கிரகணம் செய்ததற்கு நன்றி. இன்றும் இந்த முட்டைக்கோசுக்கு சமமான ஒரு பொருளைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம்.

முட்டைக்கோசின் சிறிய தலைகள் ஏன் இதயத்திற்கு சிறந்த உதவியாளர்களாக கருதப்படுகின்றன? முட்டைக்கோஸில் பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ், அத்துடன் கால்சியம், உயர்தர புரதத்துடன் சேர்ந்து, இதயத்தின் செயல்பாட்டில் சிறந்த விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நிலையை மேம்படுத்துகின்றன. எனவே, 40 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்கள் வாரத்தில் குறைந்தது பல முறையாவது தங்கள் உணவில் கண்டிப்பாக சேர்க்க வேண்டும்.

குழந்தை மற்றும் உணவு உணவுக்காக

தோட்ட இலைக் காய்கறிகள் நம் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும், ஆனால் அவர்கள் விரும்பினாலும், அவற்றில் பெரும்பாலானவற்றை சாப்பிட முடியாதவர்கள் உள்ளனர். குளிர்கால வகை வெள்ளை முட்டைக்கோசுகளுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை, அவை அதிக நார்ச்சத்து உள்ளடக்கத்திற்கு பிரபலமானவை. அதன் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், ஒவ்வொரு வயிறு மற்றும் குடல் போன்ற சுமைகளை போதுமான அளவு உணர முடியாது.

இங்கே சிறிய, வட்ட முட்டைக்கோஸ் மீட்புக்கு வருகிறது. உலகின் ஆரோக்கியமான காய்கறியின் பெயர் என்ன? நிச்சயமாக, அவை ஒவ்வொன்றும் நம் உணவில் இருக்க வேண்டும், ஆனால் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுக்கு போட்டி இல்லை. அதன் சிறப்பு மதிப்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கத்துடன், இதில் மிகக் குறைந்த நார்ச்சத்து உள்ளது. எனவே, வீக்கம் மற்றும் பிற பிரச்சினைகள் உங்களை அச்சுறுத்துவதில்லை. உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு இது ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு. உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பிற இருதய நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு இதை உங்கள் உணவில் அடிக்கடி சேர்க்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கான நன்மைகள்

இந்த cruciferous காய்கறி தெரிந்து கொள்ள இது மற்றொரு காரணம், மற்றும் சிறிய முட்டைக்கோஸ் என்று என்ன கற்று விட ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில். நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மிக நீண்ட காலமாக விவரிக்கப்படலாம். மேலும், இந்த பட்டியலுக்கு நீங்கள் முற்றுப்புள்ளி வைக்க வாய்ப்பில்லை. நோய்க்குப் பிறகு மீட்பு காலத்தில் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது முழு உடலின் நிலையிலும் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது, கணையத்தின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும், ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை பின்பற்றுபவர்களுக்கும், உடல் எடையை குறைக்க விரும்புபவர்களுக்கும் ஒரு சிறந்த செய்தி உள்ளது. இந்த காய்கறியின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகளில் கோழி குழம்புக்கு குறைவாக இல்லை. புதிய முட்டைக்கோஸ் சாறு உட்கொள்வது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதைச் செய்ய, இது பொதுவாக கேரட் சாறுடன் கலக்கப்படுகிறது. இது நீரிழிவு மற்றும் கணைய செயலிழப்புக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நீங்கள் மிகவும் தாமதமாக வீட்டிற்கு வந்தாலும், வீட்டில் சமைத்த இரவு உணவை தயாரிப்பதில் ஆர்வம் காட்டாவிட்டாலும், இந்த தயாரிப்பில் நீங்கள் நிச்சயமாக ஏமாற்றமடைய மாட்டீர்கள். பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் உலகில் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் எளிதான விஷயம். எங்கள் கட்டுரையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள் ஒரு சலிப்பான இரவு உணவை எவ்வாறு எளிதாகவும் விரைவாகவும் உண்மையான சுவையாக மாற்றுவது என்பதற்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு.

எனவே, அதை ஒரு மூடியால் மூடாமல் அதிக வெப்பத்தில் சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைப்பதே எளிதான வழி. இந்த வழியில் நீங்கள் அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்வீர்கள். உங்கள் வீட்டை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், அதை முட்டை மற்றும் கிரீம் கொண்டு பேக்கிங் செய்து பாருங்கள். இதைச் செய்ய, முட்டைக்கோசின் தலைகள் உப்பு நீரில் அரை சமைக்கப்பட்டு, பின்னர் வெண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, முட்டை மற்றும் கிரீம் கொண்டு ஊற்றப்பட்டு, தங்க பழுப்பு வரை அடுப்பில் சுடப்படும்.

சுவையான சூப்

இந்த காய்கறியுடன் முதல் படிப்புகள் மிகவும் பிடித்தவை. இது எளிமையானது, வேகமானது, சுவையானது மற்றும் சத்தானது. தயாரிப்பு 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. ஒரு சிறிய வாணலிக்கு உங்களுக்கு 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் 100 கிராம் கேரட், வெங்காயம் மற்றும் 200 கிராம் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் தேவைப்படும்.

உருளைக்கிழங்கு முதலில் வாணலியில் செல்கிறது. அதை முதலில் கீற்றுகளாக வெட்டி கழுவ வேண்டும். கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு வாணலியில் சிறிது வதக்கி, பின்னர் கொதிக்கும் குழம்பில் சேர்க்கப்படும். கடைசியாக எறிவது முட்டைக்கோஸ். இப்போது உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும், அதை அணைக்கவும். முட்டைக்கோசின் தலைகளை கொதிக்க வைக்க முயற்சிக்காதீர்கள். முட்டைக்கோஸ் மிகவும் உறுதியாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்க வேண்டும்.

சிற்றுண்டி சாலட்

இது எந்த இரவு உணவு, இறைச்சி அல்லது மீன் உணவுக்கும் ஏற்றது, மேலும் இது ஒரு தன்னிறைவு உணவாகவும் மாறும். நிச்சயமாக, உங்களுக்கு சிறிய முட்டைக்கோஸ் தேவைப்படும். இந்த காய்கறியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அதன் உயர் புரத உள்ளடக்கத்தால் பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன, அதனால்தான் இது விலங்கு பொருட்களுக்கு மாற்றாக மாறும்.

எனவே, உங்களுக்கு 500 கிராம் பச்சை தலைகள் தேவைப்படும். அவற்றை பாதியாக வெட்டி உப்பு நீரில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். தனித்தனியாக, நீங்கள் 200 கிராம் உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க வேண்டும், அவற்றை வெட்டி மொத்த வெகுஜனத்தில் சேர்க்க வேண்டும். கூடுதல் பொருட்களில் வெங்காயம் மற்றும் உப்பு, மிளகு மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவை அடங்கும்.

புதிய காய்கறி சிற்றுண்டி

பச்சைக் காய்கறிகளை சாப்பிடுவதே ஆரோக்கியமான விஷயம், இது அனைவரும் அறிந்த உண்மை. எனவே, நீங்கள் முட்டைக்கோஸை எவ்வளவு குறைவாக சூடாக்குகிறீர்களோ, அவ்வளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உங்கள் உடல் பெறும். மூல முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட், அத்துடன் பச்சை பட்டாணி ஒரு எளிய சாலட் செய்ய முயற்சி. இதைச் செய்ய, நீங்கள் காய்கறிகளை இறுதியாக நறுக்கி, அவற்றை ஒன்றாக கலந்து, உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு சிறந்த பசியின்மை தயாராக உள்ளது, இது எந்த உணவுடனும் பரிமாறப்படலாம், மேலும் இது விடுமுறை அட்டவணையில் அழகாக இருக்கும். ஒவ்வொரு நாளும் அத்தகைய உணவுடன் உங்கள் உணவை நிரப்புவதன் மூலம், இரைப்பை குடல் மிகவும் சிறப்பாக செயல்படத் தொடங்குகிறது என்பதை நீங்கள் விரைவில் கவனிப்பீர்கள்.

அனைத்து முட்டைக்கோசுகளும், விதிவிலக்கு இல்லாமல், ஆரோக்கியமானவை. அவற்றில் வைட்டமின் சி, காய்கறி புரதம், நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பல்வேறு உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் உள்ளன, ”என்று AiF கிச்சன் பற்றி கூறினார். இவான் தாராசென்கோவ், விவசாய அறிவியல் வேட்பாளர் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் நிபுணர். - அதே நேரத்தில், சில வகையான முட்டைக்கோசுகளில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, மற்றவை குறைவாக உள்ளன. முட்டைக்கோஸின் ஆரோக்கிய நன்மைகளை நீங்கள் வரிசைப்படுத்தினால், முதல் மூன்று இடங்கள் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் ஆகும். ஆனால் ரஷ்யர்களால் விரும்பப்படும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் வால் இருக்கும்.

1. பிரஸ்ஸல்ஸ்

புகைப்படம்: www.globallookpress.com

முட்டைக்கோசுகளில் மிகவும் மதிப்புமிக்கது பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள். இது உண்மையில் பெல்ஜியத்தில், பிரஸ்ஸல்ஸில், 17 ஆம் நூற்றாண்டில், வேகமாக வளர்ந்து வரும் மக்கள்தொகைக்கு உணவளிக்க சத்தான, அதிக மகசூல் தரும் காய்கறியைத் தேடும் போது பிறந்தது. அவர்கள் வெற்றி பெற்றனர்: முட்டைக்கோஸ் முட்டைக்கோஸில் 2.5% காய்கறி புரதம் மட்டுமே உள்ளது, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளில் 6.5% உள்ளது. வைட்டமின் சி 2-3 மடங்கு அதிகம்! பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் சாற்றில் நிறைய பொட்டாசியம் உள்ளது, எனவே இது உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் சிறிய கரடுமுரடான நார்ச்சத்து உள்ளது, எனவே இது வாய்வு ஏற்படாது. பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை வேகவைத்து, சுண்டவைக்கலாம், க்ரீமில் சுடலாம் அல்லது சூப்பில் வைக்கலாம் - குழம்பு மிகவும் நறுமணமானது. சில நேரங்களில் மினியேச்சர் முட்டைக்கோஸ் கசப்பான சுவை கொண்டது: இதைத் தவிர்க்க, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து உப்பு நீரில் சமைக்க வேண்டும்.

2. ப்ரோக்கோலி

புகைப்படம்: www.globallookpress.com

தரவரிசையில் ப்ரோக்கோலிக்கு தகுதியான இரண்டாவது இடத்தை வழங்கலாம். அதிகப்படியான பிரகாசமான பச்சை (சில நேரங்களில் ஊதா) மஞ்சரிகளில், மற்றவற்றுடன், கரோட்டின் மற்றும் பல உயர்தர தாவர புரதங்கள் உள்ளன - எடுத்துக்காட்டாக, கோலின் மற்றும் மெத்தியோனைன் உடலில் கொலஸ்ட்ரால் குவிவதைத் தடுக்கின்றன. கூடுதலாக, ப்ரோக்கோலி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் (முட்டைக்கோஸ் போலல்லாமல்), வயிற்றில் புரட்சிகளை ஏற்படுத்தாது. இந்த அழகிலிருந்து நீங்கள் அதிகபட்ச நன்மையைப் பெற விரும்பினால், பழுக்காத காய்கறியைத் தேர்வுசெய்க - அதன் அடர்த்தியான, வெடிக்காத மஞ்சரிகளால் அடையாளம் காண்பது எளிது. தளர்வான மற்றும் திறந்த மொட்டுகள் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் தாகமாக மாறாது. அதை வேகவைத்து, ரொட்டியில் வறுக்கவும், சூப், பீட்சா அல்லது பாஸ்தாவில் வைக்கவும்.

3. நிறமுடையது

புகைப்படம்: www.globallookpress.com

பெருமையுடன் மூன்றாவது இடத்தில் காலிஃபிளவர் உள்ளது - ப்ரோக்கோலியின் நெருங்கிய உறவினர், ஆனால் கிரீமி நிறத்துடன். இது அனைவருக்கும் நல்லது - உணவு, ஜீரணிக்க எளிதானது, நிறைய புரதம் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. ஆனால் ஒரு சிறிய குறைபாடு உள்ளது - ஒரு கெளரவமான அளவு பியூரின் பொருட்கள், இது சிறுநீரக கற்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு மிகவும் நல்லது அல்ல. மற்ற அனைவரும் பூக்கும் முட்டைக்கோஸ் சாப்பிடலாம் மற்றும் சாப்பிட வேண்டும். உங்கள் கண்களால் அதைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்: தலைகள் குறைந்தது 8 செமீ விட்டம், அடர்த்தியானவை, குறுகிய தண்டுகளில் சுருக்கமாக அமைந்துள்ள மஞ்சரிகளுடன் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பூக்கள் கருப்பு அல்லது பழுப்பு நிற புள்ளிகள் இல்லாமல் மூடப்பட வேண்டும், மேலும் இலைகள் வெளியில் மட்டுமே இருக்க வேண்டும் மற்றும் பிரத்தியேகமாக பச்சை நிறமாக இருக்க வேண்டும், மஞ்சள் அல்ல. எல்லாமே நேர்மாறாக இருந்தால், காய்கறி உடம்பு சரியில்லை அல்லது பழுத்துவிட்டது என்று அர்த்தம். பொதுவாக, இந்த முட்டைக்கோஸ் மிகவும் மோசமாக சேமிக்கப்படுகிறது, எனவே உடனடியாக அதிலிருந்து ப்யூரி சூப்பைத் தயாரிக்கவும், அதன் உறவினர் ப்ரோக்கோலி மற்றும் பிற பழங்களுடன் சேர்த்து வேகவைக்கவும் அல்லது வேகவைக்கவும்.

காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலி கிராடின்

புகைப்படம்: Shutterstock.com

தேவையான பொருட்கள்:

காலிஃபிளவர் - 800 கிராம்
ப்ரோக்கோலி - 400 கிராம்
கிரீம் - 200 மிலி
முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
அரைத்த கடின சீஸ் - 100 கிராம்
துருவிய ஜாதிக்காய் - 1 சிட்டிகை

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலியை பூக்களாக பிரிக்கவும்.
2. கொதிக்கும் உப்பு நீரில் 5 நிமிடங்கள் முட்டைக்கோஸை பிளான்ச் செய்யுங்கள் (இருப்பினும், நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்யலாம்).
3. முட்டைக்கோஸை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்.
4. முட்டை மற்றும் அரை அரைத்த சீஸ் கொண்டு கிரீம் கலந்து. உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றைப் பொடிக்கவும்.
5. கிரீம் கலவையை அச்சு உள்ளடக்கங்களில் ஊற்றவும், மீதமுள்ள சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
6. அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, சுமார் அரை மணி நேரம் சுடவும்.

4. கோல்ராபி

புகைப்படம்: www.globallookpress.com

கோஹ்ராபி என்பது முட்டைக்கோஸ் அல்லது பூவின் தலை அல்ல, மாறாக வளர்ந்த தண்டு. அதைத்தான் அழைக்கப்படுகிறது - தண்டு பழம். இது வெள்ளை, ஊதா, இளஞ்சிவப்பு, பச்சை நிறமாக இருக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கரடுமுரடான இழைகளைக் கொண்ட ஒரு “வயதான மனிதனிடம்” ஓடக்கூடாது (வாய்வு உத்தரவாதம்), ஏனெனில் புதிய கோஹ்ராபி சுவையாகவும், தாகமாகவும், இனிமையாகவும், மென்மையான முட்டைக்கோஸ் தண்டை ஓரளவு நினைவூட்டுவதாகவும் இருக்கும். அதை வைத்து என்ன சமைக்க வேண்டும்? கொதிக்க, கூழ் சூப், பொருட்களை செய்ய - இளங்கொதிவா மற்றும் கூழ் நீக்க, பின்னர் எந்த நிரப்புதல் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர நிரப்பவும். இறுதியில், அதை புதியதாக சாப்பிடுங்கள் அல்லது அதை தட்டி மற்றும் கேரட், எலுமிச்சை சாறு, சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு வைட்டமின் சாலட் தயார்.

5. ரோமானெஸ்கோ

புகைப்படம்: Shutterstock.com

ரோமானெஸ்கோ வண்ணத்தின் நெருங்கிய உறவினர். இது மட்டுமே மென்மையானது மற்றும் அமைப்பு மற்றும் சுவையில் மிகவும் மென்மையானது. வெளிப்புறமாக, “இத்தாலியன்” ரோமானெஸ்கோவை எதனுடனும் குழப்ப முடியாது - அதன் அற்புதமான மஞ்சரிகள் ஒரு சுழலில் அமைக்கப்பட்டு மேல்நோக்கி கூம்பாக சுருண்டுள்ளன. ரோமானெஸ்கோவை கடல் பவளப்பாறைகளுடன் ஒப்பிடுவது சும்மா இல்லை. அத்தகைய அசாதாரண, ஆரோக்கியமான மற்றும் குறைந்த கலோரி முட்டைக்கோசுடன் உங்கள் உணவுகளை அலங்கரிக்காதது பாவம். காலிஃபிளவரைப் போலவே, ரோமானெஸ்கோவை வேகவைத்து, வேகவைத்து, சூப், சாலட் போன்றவற்றில் போடலாம். "பவள" முட்டைக்கோசும் ஊறுகாய்களாகவும், நேர்த்தியான குளிர்கால சாலட்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

6. சிவப்பு

புகைப்படம்: Shutterstock.com

பின்வரும் காரணத்திற்காக சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் அதன் மூதாதைய வெள்ளை முட்டைக்கோஸை விட அதிகமாக உள்ளது: அதன் பணக்கார நிறம் சயனிடின் நிறமியால் வழங்கப்படுகிறது, இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்தும் மற்றும் அவற்றின் ஊடுருவலைக் கட்டுப்படுத்தும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. அதனால் இதய நோயாளிகள் அனைவரும் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சாப்பிடுவது நல்லது. நீங்கள் அதை வெள்ளை நிறத்தைப் போலவே பயன்படுத்தலாம்: அதிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சூப் செய்து, உப்பு மற்றும் சுண்டவைக்கவும். உண்மை, பதப்படுத்தப்பட்ட பிறகு அது மங்கிவிடும், எனவே சாலட்களில் புதியதாக வைக்க சிறந்தது - பிரகாசமான, பணக்கார இலைகள் எந்த உணவையும் அலங்கரிக்கும்.

7. சவோய்

புகைப்படம்: Shutterstock.com

வெளிப்புறமாக, சவோய் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் போன்றது, ஆனால் ஒரு பிரகாசமான பச்சை நிறம் மற்றும் நெளி வெசிகுலர் இலைகள் உள்ளன.

இது மிகவும் அழகான முட்டைக்கோஸ், அதன் கலவை வெள்ளை முட்டைக்கோஸை விட மிகவும் பணக்காரமானது. சவோய் மிகவும் மென்மையான இலைகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அவை சிறந்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ், சாலடுகள், முட்டைக்கோஸ் சூப், போர்ஷ்ட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளை உருவாக்குகின்றன. முட்டைக்கோசின் தலையின் இலைகளை எளிதில் பிரிக்கலாம்; அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.

சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சு சாலட்

புகைப்படம்: Shutterstock.com

தேவையான பொருட்கள்:

சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் - 300 கிராம்
ஆப்பிள்கள் - 300 கிராம்
ஆரஞ்சு - 200 கிராம்
தாவர எண்ணெய் - 4-5 டீஸ்பூன். எல்.
எலுமிச்சை சாறு - 1/2 எலுமிச்சை
உப்பு - சுவைக்க
எலுமிச்சம் பழம் - சிறிதளவு

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. முட்டைக்கோஸை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
2. ஆரஞ்சு பழத்தை உரிக்கவும், பகுதிகளிலிருந்து சவ்வை அகற்றவும், கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. ஆப்பிள்களை கோர்த்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அனைத்து பொருட்களும் தோராயமாக ஒரே அளவில் இருக்க வேண்டும்.
4. ஆப்பிள் மற்றும் அரை எலுமிச்சை சாறு கலக்கவும்.
5. முட்டைக்கோஸ், ஆரஞ்சு, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
6. காய்கறி எண்ணெயுடன் சாலட்டை சீசன் செய்து, கிளறி, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.

8. வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்

புகைப்படம்: www.globallookpress.com

நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் அதன் பயன் அடிப்படையில் பின்புறத்தில் உள்ளது, ஆனால் இது மோசமானது என்று அர்த்தமல்ல. இது கொஞ்சம் குறைவான "முட்டைக்கோஸ்" பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் இது மலிவானது, பரவலாகக் கிடைக்கிறது, நன்கு சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் அதன் தனித்துவமான குணங்களைக் கொண்டுள்ளது. உதாரணமாக, இதில் வைட்டமின் யு உள்ளது, இது அல்சர் எதிர்ப்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது: புதிய காய்கறி சாறு வயிறு மற்றும் டூடெனினத்தின் காயங்களை குணப்படுத்துகிறது. ப்ரோக்கோலி அல்லது பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளைப் போலல்லாமல், இதை புதியதாகவும் உப்பு சேர்த்தும் சாப்பிடலாம், மேலும் இந்த வடிவத்தில் இலைகளில் உள்ள அஸ்கார்பிக் அமிலம் சரியாகப் பாதுகாக்கப்படுகிறது மற்றும் குளிர்கால வைட்டமின் குறைபாட்டை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான சிறந்த வழிமுறையாக டிஷ் செய்கிறது.

9. சீன

புகைப்படம்: Shutterstock.com

இது ஒரு அசாதாரண முட்டைக்கோஸ். இது முட்டைக்கோசின் தலை இல்லை, ஆனால் கலவையில் அது ஒரு வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கு அருகில் உள்ளது. சீன முட்டைக்கோசின் இலைகள் கசப்பாக மாறுவதைத் தடுக்க, மிகவும் மஞ்சள் நிறமான மாதிரிகளை வாங்க வேண்டாம் மற்றும் ராட்சதர்களைத் துரத்த வேண்டாம்: காய்கறியின் சிறந்த நீளம் 25-30 செ.மீ. "சீன முட்டைக்கோஸ்" சிறந்த போர்ஷ்ட், முட்டைக்கோஸ் சூப், முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மற்றும் சாலடுகள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. துரதிருஷ்டவசமாக, இந்த முட்டைக்கோஸ் ஒரு தீவிர குறைபாடு உள்ளது - ஒரு மிகப்பெரிய தண்டு, இது உற்பத்தியில் கிட்டத்தட்ட பாதியை எடுக்கும். இருப்பினும், நீங்கள் அதை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி சாலட் அல்லது சூப்பில் வைத்தால் ஸ்டம்பையும் பயன்படுத்தலாம்.

10. சுருள் (கேல்)

புகைப்படம்: Shutterstock.com

காலே ஒரு இலை முட்டைக்கோஸ், தலை இல்லாமல். அதன் இலைகள் பெரிய, சுருள், சாலட் இலைகளைப் போலவே இருக்கும். அவை நீலம், பச்சை அல்லது சிவப்பு நிறமாக இருக்கலாம். இலைகள் சுண்டவைக்கப்பட்டு அப்பத்தை, பீஸ்ஸா, சாலடுகள் மற்றும் பிற உணவுகளாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. காலே குறிப்பாக போர்ச்சுகலில் மதிக்கப்படுகிறது, அங்கு பாரம்பரிய கால்டோ வெர்டே சூப் அதன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு போர்த்துகீசிய பல்பொருள் அங்காடியிலும் நீங்கள் தேசிய உணவிற்காக நறுக்கப்பட்ட மற்றும் தொகுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸைக் காணலாம். இது உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்படுகின்றன, பச்சையாக புகைபிடித்த போர்த்துகீசிய சோரிசோ தொத்திறைச்சிகள் மற்றும், நிச்சயமாக, காலே, இது சூப்பை பச்சை நிறமாக்குகிறது. ஐயோ, நம் நாட்டில் காலே மிகவும் பிரபலமாக இல்லை, எனவே போர்த்துகீசிய உணவு வகைகளை விரும்புவோர், குறிப்பாக கால்டோ வெர்டே சூப், அதை சவோயுடன் மாற்றவும் - அதே பிரகாசமான பச்சை மற்றும் சுருள்.

சூப் "பிரஸ்ஸல்ஸில் இருந்து"

புகைப்படம்: Shutterstock.com

தேவையான பொருட்கள்:

கோழி - 1 பிசி.
தண்ணீர் - 2 லி
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் - 300 கிராம்
கேரட் - 1 பிசி.
வோக்கோசு ரூட் - 1 பிசி.
வெங்காயம் - 1 பிசி.
உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.
சிவப்பு மணி மிளகு - 1 பிசி.
வோக்கோசு, வெந்தயம் - ஒவ்வொன்றும் பல கிளைகள்
உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. கோழியின் மீது தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நுரை நீக்கவும், வெப்பத்தை குறைத்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
2. காய்கறிகள் தயார். உருளைக்கிழங்கு, கேரட், மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு வேர்களை உரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் தலைகள் சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை முழுவதுமாக விட்டுவிடலாம்; அவை பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை பாதியாக வெட்டுங்கள்.
3. காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பின்னர் அதில் நறுக்கிய கேரட் மற்றும் வோக்கோசு ரூட் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சமைக்கவும்.
4. கோழி சமைத்தவுடன், குழம்பிலிருந்து அகற்றவும், எலும்புகளை அகற்றி, ஃபில்லட்டை மீண்டும் வாணலியில் வைக்கவும்.
5. அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, மிதமான தீயில் 15 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து, வெப்பத்தை அணைத்து, சூப்பை சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் விதைகள் அல்லது நாற்றுகளை தங்கள் தளத்தில் வளரத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​பல தோட்டக்காரர்கள் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் வகைக்கு முன்னுரிமை அளிக்கிறார்கள். இந்த வரம்பு மற்ற இனங்களின் தோல்வியுற்ற சாகுபடியால் ஏற்பட்ட ஏமாற்றத்தின் காரணமாக இருக்கலாம்.

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, ஒவ்வொரு வகை பயிர்களும் அதன் சொந்த நன்மைகள் மற்றும் விவசாய தொழில்நுட்பத்தின் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. கலவை, சிறிய வேறுபாடுகள் இருந்தாலும், உள்ளது ஒவ்வொரு வகையிலும் பயனுள்ள தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளனஅளவு மற்றும் பழுக்க வைக்கும் காலத்தைப் பொருட்படுத்தாமல். ஒரு தோட்ட படுக்கையில் நீங்கள் காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி மற்றும், எடுத்துக்காட்டாக, கோஹ்ராபி ஆகியவற்றை வளர்க்கலாம், இதன் மூலம் உங்கள் மெனு மற்றும் குளிர்கால தயாரிப்புகளை பல்வகைப்படுத்தலாம்.
சிவப்பு முட்டைக்கோஸில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி மற்றும் கரோட்டின் உள்ளது, மேலும் காலிஃபிளவர் அதன் உணவு குணங்கள் மற்றும் சிறந்த மென்மையான சுவைக்கு பிரபலமானது. கதிர்வீச்சு மற்றும் சாதகமற்ற சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கும் காய்கறிகளை சாப்பிடுவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இத்தகைய குணப்படுத்துபவர்களில் சிறிய தலைகள் கொண்ட ப்ரோக்கோலி அடங்கும், இது முன்னர் கவர்ச்சியானதாக கருதப்பட்டது. நவீன தோட்டக்காரர்கள் தங்கள் படுக்கைகளில் மிகவும் எளிமையான காய்கறிகளை வெற்றிகரமாக வளர்த்து, அவர்களிடமிருந்து தாராளமான அறுவடைகளை சேகரிக்கின்றனர்.

தற்போதுள்ள முட்டைக்கோசு வகைகளில் ஒரு சிறிய பகுதியின் சுருக்கமான பண்புகளை கட்டுரை விவரிக்கிறது. தோட்டப் படுக்கைகளுக்கான வகைப்படுத்தலைத் தொகுக்கும் முன், சுருக்கமான விளக்கம் மற்றும் பயன்பாட்டு முறைகளைப் படிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், தூய ஊதா வைட்டமின்

இது சரியாக வயலட்-தலை என்று அழைக்கப்பட வேண்டும். வெளிப்புறமாக, சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் இனங்கள் வெள்ளை முட்டைக்கோஸைப் போலவே இருக்கும், இருப்பினும், இலைகள் சிவப்பு-வயலட் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் கட்டமைப்பில் அடர்த்தியானவை. கலவை மதிப்புமிக்க தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கத்தையும் மீறுகிறது, அவற்றின் அளவு. சாலட் தயாரிப்பதற்காக ஜூன் மாத தொடக்கத்தில் தலையில் இருந்து இலைகளைப் பறிக்கலாம். காய்கறி ஊறுகாய் மற்றும் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, தனித்த தயாரிப்பு அல்லது மற்ற பொருட்களுடன் இணைந்து.
சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் இனங்கள் வளரும் பருவம் 150 நாட்கள் வரை நீடிக்கும், தலையின் சராசரி எடை 1-3.5 கிலோ ஆகும். முக்கிய நன்மைகளில்:

• குளிர் எதிர்ப்பு (இளம் தளிர்கள் மைனஸ் 5 ° C வரை உறைபனியைத் தாங்கும்);
• வேர் அமைப்பு நன்கு வளர்ந்திருக்கிறது;
• கலவையில் மனித ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்ட அந்தோசயனின் அடங்கும் (தந்துகிகளின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்கிறது, அவற்றின் ஊடுருவலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது).

இந்த வகைக்கு ஒரே ஒரு குறைபாடு உள்ளது - அதை ஊறுகாய்க்கு பயன்படுத்த முடியாது.

காலிஃபிளவர்

அதன் பெயருக்கு உண்மை: பழங்கள் வானவில்லின் அனைத்து வண்ணங்களிலும் வருகின்றன. பல தோட்டக்காரர்களின் தோட்டத்தில் பிரபலமான காய்கறி மற்றும் சமையல்காரர்களிடையே சமமான பிரபலமான தயாரிப்பு. வைட்டமின் குண்டு ஒரு சுயாதீன மூலப்பொருளாக அல்லது பிற கூறுகளுடன் இணைந்து உண்ணப்படுகிறது. வளரும் செயல்முறை சிக்கலான நடைமுறைகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் அதிக கவனம் தேவைப்படாது. நீங்கள் விவசாய தொழில்நுட்பத்தின் அடிப்படை விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும்.
வருடாந்திர ஆலை 350 முதல் 1500 கிலோ வரை எடையுள்ள அடர்த்தியான மஞ்சரிகளை உருவாக்குகிறது. மண் வளம் மற்றும் வளரும் நிலைமைகள் பழத்தின் சுவையை பாதிக்கிறது. முளைகள் தோன்றிய 90-105 நாட்களுக்குப் பிறகு அறுவடை நடைபெறுகிறது (ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் வகைகள்).

பல்வேறு நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளுக்கு காய்கறிகளின் பலவீனமான எதிர்ப்பால் ஏராளமான நன்மைகள் எதிர்கொள்கின்றன.

ப்ரோக்கோலி, பண்புகள்

ப்ரோக்கோலி, வைட்டமின்களின் ஆதாரம்

காய்கறி காலிஃபிளவர் போன்றது, ஆனால் மஞ்சரிகள் நிறைந்த பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். புரதங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்த கலவை இந்த இனத்தை பிரபலமான பயிர்களின் வகைக்கு உயர்த்தியுள்ளது. முதுமையை குறைக்கும் முட்டைக்கோஸ் சுவையானது, பல தோட்டக்காரர்கள் தங்கள் அடுக்குகளில் பயிரிட முயற்சிக்கின்றனர். இது எளிமையான விவசாய தொழில்நுட்பம் மற்றும் முட்டைக்கோசின் குளிர் எதிர்ப்பு ஆகியவற்றால் எளிதாக்கப்படுகிறது; மைனஸ் 7 ° C க்கு உறைந்திருக்கும் போது அதன் குணங்களை இழக்காது. மற்ற உயிரினங்களைப் போலல்லாமல், பயிர் மண் வளத்தை கோரவில்லை, ஆனால் தாவரங்களுக்கு உரம் தேவையில்லை என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை; சில வகையான உரமிடுதல் இன்னும் தேவைப்படுகிறது. வழக்கமான நீர்ப்பாசனம் அவசியம், குறிப்பாக தலைகள் முதிர்ச்சியடையும் போது.
ப்ரோக்கோலியை வளர்ப்பதன் நன்மைகள்:

• உற்பத்தியின் பயன் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு;
• மெனுவை பல்வகைப்படுத்தும் திறன்;
• சாகுபடி போது unpretentious பாதுகாப்பு;
• காய்கறி பல்வேறு வகையான செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்டது (சுண்டல், ஊறுகாய் போன்றவை).

விவசாய தொழில்நுட்ப அம்சங்களின் பற்றாக்குறை காய்கறிகளின் தீமைகளை இழக்கிறது.

சவோய்

சவோய் முட்டைக்கோஸ், வறட்சியைத் தாங்கும்

நடுத்தர மண்டலத்தில் வளர ஏற்ற காய்கறி. சவோய் முட்டைக்கோஸ் வறட்சியை எதிர்க்கும் மற்றும் பூச்சிகளை ஈர்க்காது. காய்கறியின் அமைப்பு வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் வகையைப் போன்றது, இருப்பினும், இலைகள் மிகவும் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும். வெவ்வேறு உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்காக அவை பிரிக்க எளிதானவை, நீங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும். கலவையில் அதிக அளவு மதிப்புமிக்க தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன, இது மற்ற வகைகளின் அளவை விட அதிகமாக உள்ளது.
ஆரம்ப வகைகளின் தாவர காலம் 105-120 நாட்கள் நீடிக்கும், எனவே குறைந்த மகசூல். கலவையில் சிறிய அளவு கடுகு எண்ணெய்கள் மற்றும் கரடுமுரடான இழைகள் இல்லாததால் காய்கறியின் சுவை மிகவும் மென்மையானது. புதிய நுகர்வுக்கு ஏற்றது, சுண்டவைக்கப்படுகிறது. இனத்தின் தனித்தன்மை அதன் குளிர் எதிர்ப்பு, மற்றும் குறுகிய உறைபனிகளின் போது அதன் சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் சுவையை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.
குறைபாடு குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை.

சவோய் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது அல்ல. இந்த இனத்தின் வகைகள் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் வகைகளுடன் ஒப்பிடுகையில் உற்பத்தித்திறனில் வேறுபடுவதில்லை.

கோஹ்ராபி, ஆரோக்கிய வகை

கோஹ்ராபியின் வேதியியல் கலவை சிட்ரஸ் பயிர்களுடன் ஒப்பிடத்தக்கது, எனவே காய்கறி சமையல்காரர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது. தோட்டக்காரர்கள் தங்கள் நிலங்களில் வளர பயிரை பயன்படுத்த விரும்பவில்லை. மற்றும் வீணாக, பழங்கள் இருதய அமைப்பில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருப்பதால், இரத்த அழுத்தத்தை உறுதிப்படுத்துகின்றன, மேலும் நச்சுகளின் குடல்களை சுத்தப்படுத்துகின்றன.
ஆரம்ப வகைகளின் பழுக்க வைக்கும் காலம் 65-80 நாட்கள் ஆகும். தண்டு பழம் 220 கிராம் எடையை அடைகிறது, சில வகைகள் 2 கிலோவுக்கு மேல் எடையுள்ளதாக இருக்கும். குறுகிய வளரும் பருவம் ஒரு பருவத்திற்கு பல அறுவடைகளை அனுமதிக்கிறது.காய்கறியை திறந்த நிலத்திலும் பசுமை இல்லங்களிலும் பயிரிடலாம். தாவர பராமரிப்பு பொதுவாக மற்ற வகை முட்டைக்கோசுகளைப் போலவே இருக்கும். பயிர் மதிப்புமிக்க சொத்துக்களை இழக்காமல் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுகிறது.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், முட்டைக்கோசின் சிறிய தலைகள்

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், சுவையானது

எங்கள் படுக்கைகளில் அரிதான வகை முட்டைக்கோஸ். கலவையில் வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் முழு களஞ்சியமும் உள்ளது, இது வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் வகைகளின் அளவை விட அதிகமாக உள்ளது. காய்கறியின் ஒரு சிறப்பு அம்சம் கடுகு எண்ணெய் இருப்பது, இது முள்ளங்கிக்கு பொதுவானது. இந்த கூறு தயாரிப்புக்கு சத்தான சுவையை அளிக்கிறது.
பயிர் சாகுபடியின் முக்கிய நன்மை நடுத்தர மண்டலத்தின் காலநிலைக்கு தாவரங்களின் unpretentiousness ஆகும். முக்கிய குறைபாடு நீண்ட வளரும் பருவமாகும். ஏப்ரல் மாதத்தில் விதைகளை நடும் போது, ​​அறுவடை சூடான பருவத்தின் முடிவில் மட்டுமே பெறப்படும் (பழுக்கும் காலம் சுமார் 150 நாட்கள் ஆகும்). செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நாற்றுகள் மூலம் காய்கறிகளை வளர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பெய்ஜிங், உறைபனிக்கு பயப்படவில்லை

ரஷ்ய காய்கறி வளர்ப்பில், சீன முட்டைக்கோஸ் சாகுபடி வேகத்தை மட்டுமே பெறுகிறது. காய்கறி அதன் பணக்கார வைட்டமின் கலவை, சுவாரஸ்யமான சுவை மற்றும் அதிக மகசூல் காரணமாக புகழ் பெற்றது (900 சென்டர்கள் 1 ஹெக்டேரில் இருந்து அறுவடை செய்யப்படுகின்றன). ஆலை குறைந்த வெப்பநிலையில் வளரும், இது நடுத்தர மண்டலத்தின் காலநிலைக்கு பொதுவானது. வளரும் பருவம் 50-70 நாட்கள் மட்டுமே நீடிக்கும், இது கொடுக்கிறது ஒரு பருவத்திற்கு 2-3 அறுவடைகள் கிடைக்கும். பயிர் ஆண்டு முழுவதும் திறந்த நிலத்திலும் பசுமை இல்லங்களிலும் வளர்க்கப்படலாம்.
முட்டைக்கோசின் நன்மைகள்:

• ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த கலவை;
• இளம் தளிர்கள் மைனஸ் 7 டிகிரி செல்சியஸ் வரை குறுகிய கால உறைபனிகளைத் தாங்கும்;
• உயர் உற்பத்தித்திறன்.

கலாச்சாரம் அதன் தீமைகள் இல்லாமல் இல்லை:

• மகசூல் மண் வளத்தைப் பொறுத்தது;
• விவசாய தொழில்நுட்பம் முழுமையாக ஆய்வு செய்யப்படவில்லை;
• காய்கறி பூச்சிகளின் கவனத்தை ஈர்க்கிறது மற்றும் நோய்களால் பாதிக்கப்படக்கூடியது.

பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ், கண்ணாடி வகை

நீங்கள் நாற்றுகளுக்கு விதைகளை நேரடியாக திறந்த நிலத்தில் விதைக்கலாம். விதைப்பு பணி ஏப்ரல்-மே மாதங்களில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

கடல், கடலின் அடிப்பகுதியில் இருந்து

மனித உடலில் அதன் குணங்கள் மற்றும் விளைவுகளில் தனித்துவமான ஒரு தயாரிப்பு. சிக்கலான உயிர்வேதியியல் கலவை முதன்மையாக அயோடின் உள்ளடக்கத்தால் வேறுபடுகிறது, இது தைராய்டு சுரப்பிக்கு அவசியமான பொருளாகும். கூடுதலாக, கெல்ப்பில் வைட்டமின்கள் பி, சி, ஃபோலிக் அமிலம், அமினோ அமிலங்கள், பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் மற்றும் பிற சுவடு கூறுகள் நிறைந்துள்ளன. உண்மையாக அது கடலடியில் வளரும் ஒரு பாசி. எந்த வகையான செயலாக்கத்தையும் (ஊறுகாய், உலர்த்துதல்) பொருட்படுத்தாமல், முட்டைக்கோஸ் அதன் மதிப்புமிக்க பண்புகளை வைத்திருக்கிறது. ஒரு நபருக்கு அயோடினுக்கு அதிக உணர்திறன் இருந்தால் மட்டுமே அது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

சீன மொழி, நீண்ட ஆயுளின் ஆதாரம்

கலவையில், சீன முட்டைக்கோஸ் வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் தோற்றத்தில் கணிசமாக வேறுபடுகிறது. முட்டைக்கோஸ் தலை இல்லாமல் ஒரு காய்கறி இலை உருவாக்கம் கீரை இலைகளை மிகவும் நினைவூட்டுகிறது, ஆனால் அதிக நிறைவுற்ற பச்சை நிறத்துடன். குறிப்பிட்ட மதிப்பு லைசின், நச்சுகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் உடலை சுத்தப்படுத்தும் அமினோ அமிலமாகும்.

சீன முட்டைக்கோஸ் போக் சோய் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது

காய்கறி அதன் சுவைக்காக மட்டுமல்ல, நீண்ட ஆயுளுக்கு அவசியமான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும் திறனுக்காகவும் சீனர்களால் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது. மறுக்க முடியாத நன்மைகளில்:

• ஜூன் மாத தொடக்கத்தில் அறுவடை செய்வது, உடலில் வைட்டமின் குறைபாட்டை நிரப்புவதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்;
• மென்மையான இலை அமைப்பு, குழந்தை உணவுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்;
• விவசாய தொழில்நுட்பத்தின் எளிய விதிகள்.

ஒரே ஒரு கழித்தல் உள்ளது - தண்டு பெரிய அளவு, இது காய்கறி கிட்டத்தட்ட பாதி ஆக்கிரமித்துள்ளது. ஆனால் சமையலுக்கும் பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் புதிய இலைகள், ஊறுகாய், சுண்டவைத்த மற்றும் உலர்ந்த சாப்பிடலாம். குளிர்ந்த காலநிலை தொடங்கிய பிறகு, பயிர் கொண்ட பானைகளை வீட்டிற்குள் வைத்து டிசம்பர் வரை அறுவடை செய்யலாம்.
தோட்ட படுக்கைகளில் முட்டைக்கோசின் வகைப்படுத்தல், பயனுள்ள சுவடு கூறுகளுடன் உடலை வளப்படுத்தவும், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும், சுவையான உணவுகளுடன் மெனுவை பல்வகைப்படுத்தவும் ஒரு வாய்ப்பை வழங்கும்.

முட்டைக்கோஸ் மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான காய்கறி என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். இது மனித உடலுக்குத் தேவையான பல வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் போர்ஷ்ட் சமைக்க முடியாது. இது புளிக்கவைக்கப்பட்ட, சுண்டவைத்த, ஊறுகாய், முதலியன புதியதாக இருக்கும் போது, ​​இந்த காய்கறி பல்வேறு சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, தங்கள் சொந்த தோட்டங்களின் உரிமையாளர்கள் பெரும்பாலும் இந்த தாவரத்தை வளர்க்கிறார்கள்.

அதில் பல மாறுபாடுகள் உள்ளன. ப்ரோக்கோலி மற்றும் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் போன்ற இனங்கள் உள்ளன, மேலும் இனங்களின் அலங்கார பிரதிநிதிகள் கூட உள்ளனர். அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளன. ஒரு நல்ல அறுவடை வளர, ஒரு கோடை குடியிருப்பாளர் விதை வகை மற்றும் அதன் பண்புகளை அறிந்திருக்க வேண்டும். வெவ்வேறு வகையான முட்டைக்கோஸ் வெவ்வேறு வகையான உணவுகளுக்கு ஏற்றது.

பொது பண்புகள்

என்ன வகையான முட்டைக்கோஸ் உள்ளது என்ற கேள்வியைப் படிக்கும் போது, ​​நீங்கள் அதன் குணாதிசயங்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். பெய்ஜிங், இலை, சீன மற்றும் வண்ண வகைகளைத் தவிர அனைத்து வகைகளும் இருபதாண்டு தாவரங்கள். காய்கறிகளை இனப்பெருக்கம் செய்யும் போது, ​​இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். முதல் ஆண்டில், இருபதாண்டு வகைகள் இலைகளின் ரொசெட், அத்துடன் சேமிப்பு உறுப்புகள் (முட்டைக்கோசின் தலை) ஆகியவற்றை உருவாக்குகின்றன. இனப்பெருக்கத்திற்கான விதைகளை சேகரிக்க, நீங்கள் அடுத்த ஆண்டு வரை காத்திருக்க வேண்டும்.

அனைத்து வகையான முட்டைக்கோசுகளையும் 3 குழுக்களாக பிரிக்கலாம். முளைத்த 2-3 மாதங்களுக்குப் பிறகு ஆரம்ப வகை அறுவடைக்குத் தயாராகும். நடுத்தர வகைகள் 3-5 மாதங்களுக்குப் பிறகு அறுவடை செய்கின்றன, மற்றும் தாமதமான வகைகள் - 5-7 மாதங்களுக்குப் பிறகு.

இனப்பெருக்க நோக்கங்களைப் பொறுத்து, சேகரிப்பு காலத்தை கணக்கிடுவது அவசியம். நீங்கள் வசந்த காலத்தில் புதிய சாலடுகள் முட்டைக்கோஸ் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு ஆரம்ப வகை பயிர் தேர்வு. தாமதமான வகைகள் குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளை அறுவடை செய்ய ஏற்றது.

நாற்று

இந்த அற்புதமான காய்கறியை உங்கள் தோட்டத்தில் நடவு செய்ய விரும்பினால், முட்டைக்கோஸ் எங்கு வளர்கிறது மற்றும் அதன் விதைகளை எவ்வாறு நடவு செய்வது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். நாற்றுகளை பரப்புவதற்கு உகந்த நேரம் பிப்ரவரி - மே ஆகும். அதே நேரத்தில், அறுவடை எப்போது எதிர்பார்க்கப்படுகிறது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

கரி கொண்ட தொட்டிகளில் விதைகளை நடவு செய்வது நல்லது. நாற்றுகள் நடவு செய்வதை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளாது. அதனால்தான் இந்த கொள்கலன்களில் விடப்படுகின்றன. நாற்றுகள் 40-60 நாட்கள் ஆனவுடன், அவை வளர்ந்த கொள்கலனில் தரையில் நடப்படுகின்றன. நீங்கள் இதை சற்று முன்னதாகவே செய்யலாம், ஆனால் நீங்கள் அவர்களுக்கு மிகவும் வசதியான சூழ்நிலைகளை வழங்க வேண்டும்.

இந்த நடவு ஒரு கிரீன்ஹவுஸில் செய்யப்பட்டால். இங்கே உறைபனிகள் நாற்றுகளை சேதப்படுத்தாது. அத்தகைய நிலைமைகளில் அவை வலுவாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் வளரும், திறந்த நிலத்தில் வளரத் தயாராக இருக்கும்.

சாகுபடி வரலாறு

முட்டைக்கோஸ் நாற்றுகள், இன்று நமக்குத் தெரிந்த வகைகள், 4 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பண்டைய மக்களின் படுக்கைகளில் வளர்ந்தன. இந்த காய்கறி மத்திய மற்றும் மேற்கு மத்தியதரைக் கடலில் தோன்றியது மற்றும் பண்டைய ரோமானியர்கள், எகிப்தியர்கள் மற்றும் கிரேக்கர்களால் உணவாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. முட்டைக்கோசின் உறவினர், அதில் இருந்து நவீன முட்டைக்கோஸ் வகைகள் உருவாகின்றன, இது இலை வகை.

நாகரிகம் மற்றும் வர்த்தகத்தின் வளர்ச்சியின் செயல்பாட்டில், உணவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஆலை கிழக்கு பிராந்தியங்களில் வளர்க்கத் தொடங்கியது. காலநிலை நிலைமைகளுக்கு ஏற்ப, புதிய வகை முட்டைக்கோஸ் மண்ணில் தோன்றத் தொடங்கியது.

இந்த ஆலை மேற்கு ஐரோப்பாவிலிருந்து 13-15 ஆம் நூற்றாண்டில் நம் நாட்டிற்கு வந்தது. வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் ரஷ்யாவில் வசிப்பவர்களின் அன்றாட வாழ்க்கையின் ஒரு அங்கமாகிவிட்டது. அதன் பல வகைகள் இங்கு வளர்க்கப்பட்டன. அவை இன்னும் அண்டை நாடுகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன. 19 ஆம் நூற்றாண்டில், முட்டைக்கோஸில் 22 வகைகள் இருந்தன. அவற்றில் சில தனித்துவமாக இருந்தன.

புரட்சிக்கு முந்தைய காலத்தில், இந்த தாவரத்தின் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட விதைகள் எங்கள் வயல்களில் வளர்க்கத் தொடங்கின. உள்ளூர் இனங்கள் மூலம், அவர்கள் பல புதிய வகைகளை உற்பத்தி செய்தனர். 20 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் இருந்து, வளர்ப்பாளர்கள் அதிகரித்த உற்பத்தித்திறன் மற்றும் காலநிலை நிலைமைகளுக்கு எதிர்ப்பு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படும் வகைகளை உருவாக்கியுள்ளனர்.

கலப்பினங்கள்

இன்று, வழங்கப்பட்ட பயிரின் உள்ளூர் மற்றும் இறக்குமதி இனங்கள் இரண்டும் நம் நாட்டில் வளர்க்கப்படுகின்றன. அவற்றின் மொத்த எண்ணிக்கை இப்போது 133 வகைகளாகும். முட்டைக்கோஸ் கலப்பினங்களில் சில வகைகளும் உள்ளன. அவர்களுக்கு F1 மார்க்கர் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது.

அவற்றில் 24 உள்நாட்டு மற்றும் 58 இறக்குமதி செய்யப்பட்ட செயற்கையாக குறுக்கு பயிர்கள் அடங்கும். இந்த திசையில் வளர்ப்பவர்களின் பணி பாதகமான வானிலை நிலைமைகளை எதிர்க்கும் வகைகளை உருவாக்குவதை சாத்தியமாக்கியுள்ளது.

வெவ்வேறு பருவங்களில் அறுவடை செய்வதன் மூலம், இந்த காய்கறியை ஆண்டு முழுவதும் சாப்பிட முடியும். ஆரம்ப இனங்கள் ஏப்ரல் மாதத்தில் பழுக்க வைக்கும். தாமதமான முட்டைக்கோஸ் அக்டோபர் வரை அறுவடை செய்கிறது. காய்கறிகளை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்.

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்

நம் நாட்டில் மிகவும் பொதுவான ஒன்று வெள்ளை முட்டைக்கோஸ். இந்த குழுவிற்கு பொருந்தக்கூடிய வகைகளும் ஆரம்ப, நடுத்தர மற்றும் தாமதமாக பிரிக்கப்படுகின்றன. ஒரே இடத்தில் வளர்க்கக் கூடாது.

வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி அல்லது வெள்ளரிகளுக்கு அடுத்ததாக நாற்றுகள் நன்றாக வளரும். இலையுதிர்காலத்தில் மண் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது தோண்டி எடுக்கப்பட்டு, உரங்கள் (உரம், மட்கிய) 4 கிலோ/மீ² அளவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வசந்த காலத்தில் மண் தளர்த்தப்படுகிறது. உரமிடுவதும் அவசியம். துளைகளில் நாற்றுகள் நடப்படுகின்றன. மட்கிய மற்றும் உரங்கள் துளைகளில் ஊற்றப்படுகின்றன. அடுத்து, அவற்றில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது. அது உறிஞ்சப்படும் போது, ​​அவை ஒவ்வொரு துளைக்குள்ளும் நாற்றுகளை நடத் தொடங்குகின்றன. அவற்றின் வேர் அமைப்பில் பூமியின் ஒரு கட்டி இருக்க வேண்டும்.

நடவு தூரம் 75x35, 60x40 அல்லது 50x50 செ.மீ., முதல் நாட்களில், ஒவ்வொரு செடியையும் சுற்றி தினமும் தண்ணீர் பாய்ச்சப்படுகிறது. 1.5-2 வாரங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் படுக்கைகளின் முழுப் பகுதிக்கும் தண்ணீர் விடலாம்.

நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான வகைகள் ஆரம்ப வகைகள்: நம்பர் ஒன் கிரிபோவ்ஸ்கி 147 (முட்டைக்கோசின் தலை 1-1.5 கிலோ), ஐயுன்ஸ்காயா (1-12 கிலோ); நடுப் பருவம்: கோல்டன் ஹெக்டேர் 1432 (1.2-2 கிலோ), ஸ்டாகானோவ்கா 1513 (1.5-2.5 கிலோ); தாமதம்: அமட்டர் 611 (2.5-3 கிலோ), ஜிமோவ்கா 1474 (3.5-4 கிலோ).

சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்

என்ன வகையான முட்டைக்கோஸ் உள்ளன என்பதைப் படிக்கும் போது, ​​சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் வகை போன்ற பல்வேறு வகைகளைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம். இந்த கிளையினம் முந்தைய பயிர்களின் குழுவிற்கு சொந்தமானது. இது இலைகள் மற்றும் முட்டைக்கோசின் தலையின் ஊதா-சிவப்பு நிறத்தால் வேறுபடுகிறது. இது அதிக குளிரை எதிர்க்கும் தாவரமாகும். இது உணவு உட்பட சாலட்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. இந்த காய்கறி ஊறுகாய். தாவரத்தின் மருத்துவ குணங்கள் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்த பயிர் திறந்த நிலத்தில் நடப்படுகிறது. இதன் வளர்ச்சி காலம் 160 நாட்கள். நாற்றுகளின் பராமரிப்பு மற்றும் நடவு வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் போலவே மேற்கொள்ளப்படுகிறது. பிரைமரோ எஃப்1 (4 கிலோ), ஃபயர்பேர்ட் (3 கிலோ), ஜூனோ (1.2 கிலோ) ஆகியவை பிரபலமான வகைகள்.

சவோய் முட்டைக்கோஸ்

இது புதியதாக அல்லது வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு உண்ணப்படுகிறது. இந்த காய்கறி அதன் வெள்ளை உறவினர் வரை நீடிக்காது. ஆனால் சுவை மற்றும் உணவு பண்புகள் பிந்தையதை விட கணிசமாக உயர்ந்தவை.

சவோய் கலாச்சாரத்தில் வைட்டமின் சி, தாது மற்றும் புரதக் கூறுகளின் அதிக உள்ளடக்கம் உள்ளது. இந்த வகை முந்தைய வகைகளைப் போலவே வளர்க்கப்படுகிறது. அதன் நாற்றுகளை நடவு செய்யும் நேரத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

பிரபலமான வகைகள் - மிலா 1 (3 கிலோ), யூபிலினாயா 2170 (0.8 கிலோ), ஸ்ஃபெரா (2.5 கிலோ).

கோல்ராபி

சவோய் முட்டைக்கோஸ், அதன் புகைப்படம் மேலே வழங்கப்பட்டது, அதன் உணவு குணங்களால் வேறுபடுகிறது, ஆனால் அது மோசமாக சேமிக்கப்படுகிறது. எனவே, இல்லத்தரசிகள் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்கும் போது கோஹ்ராபி போன்ற பல்வேறு வகைகளைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர்.

இந்த முட்டைக்கோசு ஒரு கோள தண்டு கொண்டது. இது சூப் மற்றும் சாலட் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த காய்கறி அதிக மகசூல் மற்றும் வைட்டமின் சி அதிக உள்ளடக்கத்தை உற்பத்தி செய்கிறது. இது ஒரு பசுமை இல்லத்திலும் திறந்த வெளியிலும் வளர்க்கப்படுகிறது. தாவரங்கள் 25x15 செமீ தொலைவில் நடப்படுகின்றன.

தண்டுகளின் விட்டம் 8-10 செ.மீ ஆகும் போது அறுவடை நிகழ்கிறது.நம் நாட்டில் பொதுவாக வளர்க்கப்படும் தாவரங்கள் பிகாண்ட் (0.5-0.9 கிலோ), வியன்னா வெள்ளை 1350 (2.5 கிலோ வரை).

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்

இது உடலுக்கு புரதத்தின் ஆதாரமாக மாறும், இந்த அளவுருவின் படி, வழங்கப்பட்ட வகை வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் குழுவை விட 1.5 மடங்கு முன்னால் உள்ளது. இந்த ஆலை ஒரு உயரமான தண்டு கொண்டது, அதில் சிறிய இலைகளின் அச்சுகளில் முட்டைக்கோசின் சிறிய தலைகள் உருவாகின்றன.

இலை அமைப்பின் வளர்ச்சியின் போது, ​​தாவரத்தின் நைட்ரஜன் விநியோகத்தை அதிகரிக்க வேண்டியது அவசியம். முட்டைக்கோசின் தலைகளின் வளர்ச்சி தொடங்கும் போது, ​​பாஸ்பரஸ்-பொட்டாசியம் உரங்களைப் பயன்படுத்துவது அவசியம். திறந்த நிலத்தில் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை வளர்ப்பது ஒரு நீண்ட செயல்முறையாக வகைப்படுத்தப்படுகிறது. 60x60 அல்லது 70x70 செமீ அதிர்வெண் கொண்ட துளைகளில் நாற்றுகள் வைக்கப்படுகின்றன.இந்த ஆலைக்கு ஏராளமான நீர்ப்பாசனம் தேவையில்லை. குறிப்பாக வறண்ட காலங்களில் மட்டுமே மண்ணின் ஈரப்பதத்தின் போதுமான அளவை உறுதி செய்ய வேண்டும்.

உள்நாட்டு விவசாயிகள் ஹெர்குலஸ் 1342 (20-30 முட்டைக்கோஸ்), கேசியோ (60-70 முட்டைக்கோஸ்) போன்ற வகைகளை வளர்க்கிறார்கள்.

காலிஃபிளவர்

என்ன வகையான முட்டைக்கோஸ் உள்ளன என்பதைக் கருத்தில் கொள்ளும்போது, ​​மற்றொரு பிரபலமான வகையை ஒருவர் புறக்கணிக்க முடியாது. அதன் தலை, உண்ணும் போது, ​​பெரிதாக விரிந்த மஞ்சரி போல் இருக்கும். இந்த வகையின் பெயர் எங்கிருந்து வந்தது. இது காலிஃபிளவர்.

மிக வேகமாகப் பாடுவாள். தாவரத்தை தரையில் நட்ட 15-20 நாட்களுக்குப் பிறகு, அதன் தலை ஏற்கனவே உண்ணக்கூடியது. இந்த காய்கறி மென்மையானது மற்றும் இறைச்சியானது. அவர்கள் அதை எல்லா வழிகளிலும் தயார் செய்கிறார்கள்.

கலாச்சாரம் 14-17 டிகிரி வெப்பநிலையில் சிறப்பாக வளரும். அதே நேரத்தில், காற்று மற்றும் மண்ணின் ஈரப்பதம் குறைவாக இருக்கலாம். வலுவான வறண்ட காற்றை ஆலை பொறுத்துக்கொள்ளாது. நடவு செய்வதற்கு முன், மண் உரம் மற்றும் மட்கியவுடன் உரமிடப்படுகிறது. முதல் தொகுதி நாற்றுகள் ஏப்ரல் இறுதியில் துளைகளுக்குள் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன. பின்னர் நீங்கள் 10 நாட்கள் இடைவெளியுடன் மற்றொரு 2-3 வருகைகளை மேற்கொள்ளலாம். அறுவடை 2-2.5 மாதங்களுக்குப் பிறகு மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

ஸ்னோ குளோப் (650-850 கிராம்) மற்றும் எக்ஸ்பிரஸ் (350-500 கிராம்) போன்ற வகைகளுக்கு இன்று தேவை உள்ளது.

ப்ரோக்கோலி

ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் நெருங்கிய உறவினர்கள். ஆனால் அவற்றில் முதலாவது சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது. ப்ரோக்கோலியின் தலை தளர்வாக மடிந்துள்ளது. தளிர்களின் கீழ் பகுதி உணவுக்கு ஏற்றது. எனவே, இந்த வகை அஸ்பாரகஸ் முட்டைக்கோஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

இந்த இனம் வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளுக்கு எளிமையானது. ஏப்ரல் இறுதியில் நேரடியாக நிலத்தில் விதைக்கலாம். இலையுதிர்காலத்தில் பயிர் அறுவடை செய்யப்பட வேண்டும் என்றால், அது ஜூன் மாதத்தில் நடப்படுகிறது. நீங்கள் நாற்றுகளை பரப்பலாம். தளிர்கள் தோன்றிய 35-45 நாட்களுக்குப் பிறகு இது வலுவடைகிறது. துளை இடைவெளி 20x50 செ.மீ., மண்ணைத் தளர்த்துவது, பாத்திகளை களையெடுப்பது மற்றும் தண்ணீர் பாய்ச்சுவது அவசியம். மிகவும் பொதுவாக வளர்க்கப்படும் வகைகள் லிண்டா (0.5 கிலோ) மற்றும் மான்டேரி (1.9 கிலோ).

காலே

காலநிலை மண்டலம் குறுகிய கோடைகாலத்தால் வகைப்படுத்தப்பட்டால், இது இனப்பெருக்கத்திற்கான ஒரு விருப்பமாக கருதுவது மதிப்பு.இது ஒரு இருபதாண்டு ஆலை. வழங்கப்பட்ட வகைகளில் தீவனம் மற்றும் அலங்கார வகைகள் அடங்கும்.

அனைத்து வகையான முட்டைக்கோசுகளையும் வெவ்வேறு உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். குறிப்பாக உறைபனிக்குப் பிறகு. ஆனால் பெரும்பாலும் இந்த வகை தோட்டத்தில் ஒரு அலங்கார செடியாக வளர்க்கப்படுகிறது. கலாச்சாரம் பின்னேட் லைர் வடிவ இலைகளைக் கொண்டுள்ளது. அவற்றின் நிறம் பச்சை நிறத்தில் இருந்து ஊதா வரை மாறுபடும்.

இந்த வகையை நாற்று முறையைப் பயன்படுத்தி திறந்த நிலத்தில் நடலாம். இதற்கு அதிக ஈரப்பதம் தேவையில்லை.

சாலடுகள் காலேவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன; இது ஊறுகாய்க்கு ஒரு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சில வகையான சீன முட்டைக்கோசுகளும் இலை குழுவைச் சேர்ந்தவை என்பது கவனிக்கத்தக்கது. இருப்பினும், இந்த பயிர் தலை மற்றும் அரை தலை வடிவங்களில் வளரக்கூடியது. இலை வகையைப் போலன்றி, சீன முட்டைக்கோஸ் நீர்ப்பாசனம் செய்யும் போது மிகவும் தேவைப்படுகிறது. ஆனால் பழுக்க வைக்கும் காலம் குறைவாக இருப்பதால் இதன் மகசூல் அதிகம்.

ஊட்டச்சத்து மற்றும் மருத்துவ குணங்கள்

பொருட்படுத்தாமல், இது அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. பல வகைகள் உணவு உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது வறுத்த, சுண்டவைத்த, ஊறுகாய் மற்றும் பச்சையாக உண்ணப்படுகிறது.

வளரும் நிலைமைகளைப் பொறுத்து, காய்கறி ஒரு குறிப்பிட்ட பண்புகளைப் பெறுகிறது. நீர்ப்பாசனம் மோசமாக இருந்தால், முட்டைக்கோஸில் சர்க்கரை குறைவாக இருக்கும். உகந்த வெளிச்சம் மற்றும் வெப்பநிலையுடன், அதிக வைட்டமின் சி குவிக்க நிர்வகிக்கிறது. காய்கறியில் சிறிய அளவு புரதம் உள்ளது. ஆனால் அது மனித உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது.

இந்த காய்கறி வைட்டமின்கள் நிறைந்த ஆதாரமாகவும் உள்ளது. மைக்ரோலெமென்ட்களில், இது கால்சியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், சல்பர் மற்றும் குளோரின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்த தயாரிப்பு புதியது மட்டுமல்ல, புளிக்கவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது கல்லீரல், பித்தப்பை மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்தும் கற்களை அகற்றுவதற்கான கூடுதல் தீர்வாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​நீங்கள் Slavyanka, Yuzhanka 31, Biryuchekutskaya 138, Volzhanka 9 கவனம் செலுத்த வேண்டும். இவை அதிக மகசூல் தரும் பயிர்கள். அவை முட்டைக்கோசின் பெரிய தலையை உருவாக்குகின்றன. அவற்றில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது உயர்தர நொதித்தல் செயல்முறையுடன் வருகிறது. தற்போதுள்ள முட்டைக்கோசின் அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உடலின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளன.

இந்த தயாரிப்பை தொடர்ந்து சாப்பிடுபவர்களுக்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரித்து செரிமானம் மேம்படும். எனவே, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பல்வேறு நோய்களுக்கு மற்றும் தடுப்பு நோக்கங்களுக்காக இந்த காய்கறியை சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர். இன்று இருக்கும் பல்வேறு வகையான வகைகள் ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சுவைக்கு ஏற்றவாறு இந்த உணவுப் பொருளின் பதிப்பைத் தேர்வுசெய்ய அனுமதிக்கும்.

எந்த வகையான முட்டைக்கோஸ் உள்ளது என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, உங்கள் தோட்டத்திற்கு சிறந்த வகையை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். சரியான கவனிப்பு நீங்கள் வளமான அறுவடைகளை அறுவடை செய்ய அனுமதிக்கும். இந்த காய்கறியை தொடர்ந்து சாப்பிடுவதன் மூலம், உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம், உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் சில நோய்களிலிருந்தும் விடுபடலாம்.