Inconsistencias con la normativa de invitados para la tostadora. Métodos de prueba funcional de tostadoras eléctricas domésticas. La prueba lo demuestra: por un lado, también es delicioso

Los científicos dicen que el desayuno debe ser abundante y satisfactorio, porque es desde la primera comida que una persona recibe la cantidad necesaria de energía. Se ha demostrado que comer bien durante el primer almuerzo le ayuda a ser más productivo en el trabajo y a tener menos sueño. Mucha gente prefiere las tostadas como alimento para el desayuno porque sacian y combinan bien con casi todos los alimentos que se encuentran con mayor frecuencia en el frigorífico. A estos trozos de pan secos, por ejemplo, se les puede añadir miel, trozos de carne hervida, pescado ahumado, queso, verduras, etc., y el resultado será un desayuno sabroso y abundante. ¿Pero es una tostadora segura para la salud humana? ¿Proviene del producto que recibimos después de su preparación daño o beneficio? Echemos un vistazo más de cerca a todos los aspectos del consumo de tostadas.

¿Cómo se hacen las tostadas?

Digamos que decides comprarte una tostadora. ¿Habrá daño o beneficio para el cuerpo después de comer trozos de pan cocidos en él? Para responder a esta pregunta conviene saber cómo se prepara el producto. Para crearlo se utiliza un dispositivo especial: una tostadora. Tuesta un trozo de pan por ambos lados. No es necesario añadir aceite. De este modo, el pan se tuesta uniformemente y sin impurezas diversas. Ésta es la principal ventaja de las tostadas. Sin embargo, cualquier tecnología emite radiación radiactiva. Por supuesto, su cantidad es pequeña, sin embargo, algunos creen que debido a esto la tostadora daña a las personas. ¿O el beneficio todavía proviene de él, porque en él se prepara un producto dietético? Otras personas están seguras de que esto es cierto. Como puede ver, las opiniones al respecto son encontradas.

de la tostadora

Si no sabes si acabarás beneficiando o perjudicando a una tostadora, compara ambos parámetros. Primero, veamos los beneficios de este pan:

1. Los trozos secos, fritos sin añadir aceite, son útiles para quienes intentan adelgazar sin éxito. Las tostadas tienen menos calorías que los productos de harina normales. Por eso, los nutricionistas recomiendan en ocasiones sustituir el pan normal por rebanadas de la tostadora para perder algunos kilos.
2. Las tostadoras hacen que la textura de los productos de harina sea menos difícil de digerir. Sin embargo, el tracto gastrointestinal gasta más energía al procesar tostadas que al digerir pan normal. Las galletas obligan al cuerpo a gastar una gran cantidad de calorías y, al mismo tiempo, abandonan rápidamente el estómago. Por tanto, son útiles para problemas del tracto intestinal.
3. Contiene una gran cantidad de vitaminas y microelementos beneficiosos. Las tostadoras son una poderosa fuente de vitamina B, C, hierro, magnesio y muchos otros componentes que fortalecen el sistema inmunológico y te ayudan a sentirte genial.

Ahora ya conoces los beneficios del pan tostado. Muchos científicos cuestionan los beneficios y daños del producto.

Dañar

Las tostadas no solo tienen ventajas, sino también desventajas. Los científicos afirman que el pan seco es perjudicial para la salud humana, ya que procesar los alimentos con cualquier técnica provoca cambios irreversibles en su estructura. Anteriormente, incluso se suponía que calentar los alimentos en tostadoras y otros electrodomésticos contribuía a la irradiación de los alimentos. A pesar de que los investigadores han logrado disipar este mito, las partículas radiactivas aún permanecen en la tostada después del procesamiento con equipos especiales.

Además, las tostadoras inician procesos químicos especiales que se producen en el pan. Como resultado de las reacciones entre glucosa, aminoácidos y carbohidratos, se forma una sustancia especial llamada acrilamida. Estimula el trabajo intensivo de las células de los tejidos, lo que aumenta el riesgo de cáncer. Pero el proceso de formación de acrilamida se produce cuando los trozos de pan se secan. Por tanto, la única forma de evitar la formación de la sustancia es regular la temperatura de tostado.

conclusiones

Es imposible responder sin ambigüedades a la pregunta de si una tostadora es peligrosa, si de ella se derivan daños o beneficios. Después de todo, el producto tiene ventajas y desventajas. El pan tostado es un alimento dietético. Pero no puede percibirse como una alternativa al pan normal. Después de todo, el consumo excesivo de tostadas puede afectar negativamente a la salud. ¡Mantenlo con moderación y tu cuerpo te lo agradecerá!

Es imposible imaginar el desayuno del ruso medio sin un sándwich: este es claro y sin masa. El kit puede incluir cualquier cosa: gachas, ensalada, huevos revueltos o muesli novedoso, ¡pero un sándwich es sagrado!

Esto es comprensible: las proteínas, los carbohidratos y las vitaminas que contiene el pan son únicos y absolutamente necesarios para abastecerse de energía por la mañana para la actividad física y mental activa.

“¡Cárgate por la mañana, Leva! Cerebro, también lo necesitan”, instruyó a su camarada el inolvidable Savva Ignatievich de la Puerta Pokrovsky, y tenía toda la razón.

Si recuerdas, los héroes de la película de los años cincuenta untaban con mantequilla pan fresco, pero los nutricionistas modernos aconsejan secarlo o freírlo: de esta forma es aún más saludable.

Además, esto no es nada difícil de hacer con la ayuda de uno de los pequeños electrodomésticos más populares: una tostadora.

Texto: Polina Strizhak.

"Nombres de héroes" de pruebas independientes.

Tostadoras que participaron en las pruebas: Braun HT 600Impression, Bosh Solitaire TAT8SL, Kenwood TTM312, Morphy Richards 44234, Vitek VT-1573 SR Tasty Slice, Phlips HD 2618, C3 Compact 2-slice, Moulinex subito, Kitchenaid, Artisan 5KTT780.

¿Qué comprobamos durante las pruebas?

Durante la prueba comprobamos lo principal. No teníamos ninguna duda de que funcionarían los dispositivos de empresas de renombre, es decir, freír y calentar pan. Queríamos saber qué tan bien se realizan las funciones para las que se compra una tostadora y entender cómo se comparan el precio y la calidad en cada dispositivo.

Lo primero a lo que prestamos atención fue, por supuesto, a la seguridad.

Calefacción de caja

Casi todos los modelos han demostrado ser buenos en este sentido, ya que muchos de ellos tienen carcasas con aislamiento térmico, es decir, sin calefacción.

Y, sin embargo, si utiliza algunos electrodomésticos varias veces seguidas (por ejemplo, tiene invitados desayunando y necesita alimentar rápidamente a 4-5 personas), la vivienda comienza a calentarse gradualmente.

Es poco probable que te quemes en las paredes, pero la precaución no te vendrá mal. En uno de los electrodomésticos, el cuerpo se calienta de arriba a abajo, la mitad superior está más caliente que la inferior y en todas las tostadoras el panel superior se calienta mucho; no es necesario tocarlo.

Riesgo de quemarse al retirar las tostadas

Ninguno de los fabricantes permite retirar las tostadas con objetos metálicos. Por cierto, si el dispositivo también está enchufado, el procedimiento pone en peligro la vida. Si está apagado, no merece la pena, ya que se corre el riesgo de dañar el dispositivo y, sobre todo, las resistencias de cuarzo.

Pero no todos los fabricantes de tostadoras se han preocupado de que la tostada sea fácil de sacar con la mano. Esta conveniencia depende de qué tan alto suba la tostada cuando termine de cocinarse. Algunos modelos ofrecen la posibilidad de levantar las rodajas mediante palancas, pero no todos (un par de veces nos preguntamos qué es mejor) corren el riesgo de dañar el dispositivo o quemarse los dedos.

Instrucciones de seguridad de los fabricantes.

Debemos rendir homenaje a todas las empresas que nos proporcionaron los dispositivos: nadie olvidó advertir sobre el peligro potencial de las tostadoras. ¡Pero todos lo hicieron de manera muy diferente!

En uno de los instructivos encontramos una guía práctica para la crianza de los hijos; en el otro (por cierto, ¡el único!): información de que el dispositivo debe estar conectado a tierra y que no se pueden utilizar cables de extensión; en algunos se pide no utilizar el dispositivo con fines industriales y no colocarlo en el borde de la mesa; y en todos sin excepción las siguientes recomendaciones:

* no permita que el dispositivo y sus piezas entren en contacto con el agua,

* no permita que los niños utilicen la tostadora y no los deje desatendidos cerca del dispositivo en funcionamiento,

* no utilice la tostadora debajo de objetos inflamables, por ejemplo, cortinas y estantes de la cocina,

* no freír trozos de pan demasiado gruesos y no utilizar objetos metálicos para quitar el pan pegado, especialmente si el aparato está enchufado,

* no lave el dispositivo en el lavavajillas,

* sacuda regularmente las migas retirando una bandeja especial.

Prueba, como un reloj: ¿qué más evaluamos?

No nos propusimos la tarea de evaluar las características técnicas y su cumplimiento de los estándares, para nosotros era importante comprender las propiedades de consumo de los dispositivos. Entre las cualidades más importantes hemos identificado:

* ergonomía, incluida la comodidad del panel de control,

* fritura uniforme de tostadas en uno de los modos medios,

* tiempo de cocción de 1 tostada,

* funcionamiento de modos y funciones indicados por separado: descongelar, calentar bollos, calentar tostadas enfriadas, dorar por un lado,

* las instrucciones adjuntas: la calidad de la impresión, la traducción, la coherencia y claridad de la presentación, la cobertura de los principios de funcionamiento de los modos y funciones principales, la accesibilidad de la descripción técnica.

Los diseñadores acuden en masa a los 'juegos de desayuno'

Vimos varias tendencias en el diseño de los dispositivos que probamos. El primero de ellos: los dispositivos de primera clase gravitan hacia las formas alargadas.

El segundo, sin embargo, está directamente relacionado con el primero: pasar de lo compacto a lo voluminoso. Incluso algunos electrodomésticos, cuyas características indican directamente compacidad, resultan demasiado grandes para "vivir" en una cocina estándar de tamaño pequeño.

La tercera característica es el claro deseo de los fabricantes de "adaptar" orgánicamente sus tostadoras a las cocinas modernas de alta tecnología. De hecho, una combinación de colores metálicos y negros (es decir, la mayoría de nuestros modelos se fabrican en esta gama) es la mejor opción para este tipo de interiores.

Al mismo tiempo, algunos fabricantes, utilizando las tecnologías más modernas en términos de funcionalidad, devuelven nuestra imaginación a los años cincuenta y sesenta del siglo pasado, centrándose en el estilo retro en su diseño. Al mismo tiempo, los dispositivos no parecen menos modernos y modernos que sus homólogos de "alta tecnología".

También cabe señalar que muchos de los dispositivos probados forman parte de series especiales de pequeños electrodomésticos de diseño, los llamados "juegos de desayuno", por lo que en las líneas correspondientes también tienen "socios": teteras y cafeteras, fabricadas con ellos en los mismos estilos.

Prestamos especial atención a la posibilidad de mantener una apariencia atractiva en cada dispositivo. Un problema común con nuestras tostadoras eran las huellas dactilares en el cuerpo; todos los dispositivos sufrían esto en diversos grados. A este respecto, es preferible el acero inoxidable mate o el aluminio anodizado, pero la hermosa tostadora roja American KitchenAid Artisan deberá limpiarse frecuentemente con un paño seco o ligeramente húmedo.

Elementos de control, ¡todos a la cima!

Por supuesto, para una tostadora es importante lo conveniente que sea el panel de control. Los dispositivos se controlan tanto mecánicamente (palancas, controles deslizantes, interruptores giratorios) como electrónicamente (botones, indicación sonora y luminosa).

Nos dimos cuenta de que es más conveniente cuando al menos algunos de los instrumentos de control no están ubicados en el costado del dispositivo, lo que obliga a inclinarse para mirar, por ejemplo, los números que indican las condiciones de temperatura, sino en la parte superior del tostadora. Sin embargo, estas comodidades suelen estar asociadas con otro inconveniente: el volumen del dispositivo.

Además del panel de control, un elemento ergonómico importante es la bandeja recogemigas extraíble. En todos los modelos excepto en uno, el más económico, se puede quitar fácilmente con un mango especial y volver a insertarlo con la misma facilidad. En la tostadora de clase económica C3, la bandeja para migas se fija de una manera especial, ya que también hace las veces de la parte inferior del dispositivo, lo que no es muy conveniente.

Un punto importante fue la "comunicación" con el cable de alimentación. En casi todos los modelos se encuentra un dispositivo para enrollarlo y ajustar su longitud, y la longitud varía entre 95 y 115 cm. El cable de alimentación más largo, 140 cm, está en el modelo BOSCH Solitaire, con un regulador de longitud de cable es muy conveniente, especialmente porque se utiliza En este caso no se recomienda un cable de extensión.

Sin almuerzo durante las pruebas de tostadora

Nuestra redacción recordará la semana de pruebas de tostadoras como la más satisfactoria. Al principio (el lunes por la mañana) todos los brindis nos parecieron sabrosos y hermosos, pero cuando pasó la primera excitación y se satisfizo la primera hambre, nos volvimos más exigentes, es decir, pudimos evaluar objetivamente la uniformidad del tostado en diferentes dispositivos.

Cabe señalar que para las pruebas compramos exactamente el mismo pan especial para tostar (ya estaban cortados y empaquetados en rebanadas del mismo largo, ancho y grosor) y utilizamos un régimen de temperatura promedio. En materia de fritura uniforme, no todos los dispositivos han funcionado igual, hay claros líderes y outsiders. Le dimos a cada dispositivo una segunda, tercera e incluso cuarta oportunidad de freír los trozos de pan de manera uniforme, pero, como regla general, si se quemaba un borde, todos los intentos terminaban de la misma manera.

Algunos modelos controlados electrónicamente tienen una función de tostado autocentrado. Según entendemos, esto debería favorecer una fritura uniforme. Pero no notamos una gran diferencia en los resultados de los modelos que tienen este matiz y los que no.

No es sólo un brindis...

La posibilidad de rehabilitar en caso de fritura desigual se brindó a aquellos modelos que tienen un modo para descongelar pan congelado.

Como regla general, esta función se activa presionando un botón, y el regulador del grado de fritura debe estar en la posición deseada (nuevamente salimos del modo medio), por ejemplo, 5 o 6.

Los resultados de estas pruebas nos agradaron mucho: el pan resultó estar frito de manera muy uniforme (aparentemente, esto se ve facilitado por la alta humedad), no demasiado seco, aromático y sabroso, mucho más sabroso que una simple tostada.

No todas las tostadoras tenían un modo separado para calentar pan o tostadas enfriadas. Sin embargo, nuestros expertos consideraron que esto se puede hacer en cualquiera de los modelos presentados: si no presionando un botón especial (calentamiento), simplemente seleccionando el ajuste de temperatura mínima.

Nos gustaron los resultados, excepto que la tostada se volvió más seca. ¡Es mejor comerlos inmediatamente después de cocinarlos!

El modo de calentamiento para bollos, croissants y bagels está disponible en muchos modelos. Los productos horneados se colocan sobre un soporte especial, que está "oculto" en el cuerpo del dispositivo y se levanta con una palanca especial.

El soporte más cómodo y bonito es la tostadora BRAUN. La función funcionó bien en todos los modelos: los bollos se volvieron más suaves, más sabrosos y nuestras cifras se alejaron cada vez más del estándar 90-60-90.

Pues bien, el modelo KENWOOD TTM312 tiene una ranura para pan muy ancha, en la que se inserta un casete especial, donde el fabricante recomienda calentar sándwiches. Sin embargo, todas las empresas piden no calentar pasteles muy ricos, bollos con nata o mantequilla, ¡esto es peligroso!

La prueba lo demostró: ¡por un lado, también está delicioso!

Dorar por un lado es una función bastante rara, cuya esencia es que los elementos calefactores funcionan solo por un lado. Por un lado, la tostada queda crujiente y crocante, y por otro, caliente, suave y ligeramente dorada. Este modo se utiliza por varias razones: para algunos es más conveniente morder, para otros sabe mejor, pero los fabricantes recomiendan freír bagels y baguettes cortados a lo largo en este modo. Nos gustaron los clásicos bocadillos con mermelada preparados de esta forma.

Entonces, ¡quien hace tostadas por la mañana lo hace sabiamente! Sólo queda elegir un asistente igualmente sabio que no defraudará, sino que, por el contrario, cada mañana le traerá beneficios y placer.

GOST 29119-91 (IEC 442-73)

ESTÁNDAR INTERESTATAL

TOSTADORAS ELÉCTRICAS DOMÉSTICAS

MÉTODOS DE PRUEBA FUNCIONALES

Publicación oficial

EDITORIAL DE NORMAS IPC Moscú

PREFACIO

1. Las decisiones o acuerdos formales de la Comisión Electrotécnica Internacional (CEI) sobre cuestiones técnicas, preparados por comités técnicos en los que están representados los Comités Nacionales interesados, expresan, con la mayor precisión posible, la opinión internacionalmente acordada sobre las cuestiones bajo consideración.

3. Con el fin de promover la armonización internacional, la IEC desea que todos los Comités Nacionales adopten esta norma como sus normas nacionales, en la medida en que las condiciones de cada país lo permitan. Cualquier desviación de las normas IEC debe indicarse claramente en las normas nacionales pertinentes.

Esta norma fue preparada por el Subcomité IEC 59B “Aparatos de cocina” del Comité Técnico IEC 59 “Características de rendimiento de los electrodomésticos”.

El primer borrador de este documento se discutió en una reunión en Baden-Baden en 1971. Como resultado de esta reunión, el borrador final del Documento 59B (Oficina Central) 6 fue presentado a los comités nacionales para su aprobación bajo la Regla de los Seis Meses en Diciembre de 1971.

INTRODUCCIÓN

Australia

Noruega

Portugal

Sudáfrica

Suiza

Checoslovaquia

Países Bajos

ESTÁNDAR INTERESTATAL

TOSTADORAS ELÉCTRICAS DOMÉSTICAS Métodos de prueba funcionales

Tostadoras eléctricas para uso doméstico.

Métodos para medir el rendimiento (IEC 442 73)

MKC 97.040.50 OKP 34 6821

Fecha de introducción 01/01/93

1. ÁREA DE DISTRIBUCIÓN

Esta norma se aplica a las tostadoras eléctricas para uso doméstico y similares (en adelante, tostadoras), tostadoras utilizadas en pequeños hoteles, cafeterías y casas de té. Los requisitos de esta norma son obligatorios.

El propósito de esta norma es establecer y definir las características esenciales de rendimiento de las tostadoras para aplicaciones domésticas y similares de interés para el consumidor y describir métodos estándar para medir estas características.

Esta norma no especifica requisitos técnicos o de seguridad.

3. LISTA DE INDICADORES

Se establece la siguiente lista de indicadores que caracterizan las principales características operativas de las tostadoras: dimensiones principales; longitud del cordón flexible; peso de la tostadora;

número y dimensiones de celdas y superficies de la parrilla y elementos calefactores;

la fuerza necesaria para mover el soporte para pan;

tiempo de preparación de tostadas;

regulación del dorado;

característica de control del dorado.

4. CONDICIONES GENERALES DE MEDICIÓN

Las mediciones de los indicadores, a menos que se indique lo contrario, deben realizarse en las siguientes condiciones: temperatura ambiente (20 + 5) °C; consumo de energía - nominal; no debe haber corrientes de aire en la habitación;

El dispositivo debe instalarse sobre un soporte de madera, pintado de negro, a una distancia mínima de 30 cm de cada pared.

Publicación oficial Reproducción prohibida

© Casa Editorial de Normas, 1992 © Casa Editorial de Normas IPK, 2004

5. DIMENSIONES PRINCIPALES

Las principales dimensiones de una tostadora son largo, alto y ancho (las puertas, si las hay, deben estar cerradas), incluidos botones, manijas, etc., medidas e indicadas en centímetros.

6. LONGITUD DEL CABLE FLEXIBLE

La distancia entre el punto de entrada del cable a la tostadora y el enchufe, incluido cualquier dispositivo de protección, se mide y se indica con una precisión de 0,05 m.

7. PESO DE LA TOSTADORA

La masa de una tostadora con cable flexible, si no es removible, y un tenedor se determina e indica con una precisión de 0,1 kg.

8. NÚMERO Y DIMENSIONES DE CELDAS DE REJILLA, SUPERFICIES Y RESISTENCIAS CALEFACTORAS

Determine e indique el número de celdas de la rejilla en las que se colocan los trozos de pan para dorar simultáneamente por ambos lados, o el número de superficies de la rejilla para dorar trozos de pan por un lado.

Para cada celda o superficie de la celosía, las dimensiones (largo, alto, ancho) se determinan y se indican en milímetros. Si las dimensiones de las celdas y superficies de las rejillas pueden variar, indique las dimensiones máximas. Además, se determina el número de elementos calefactores y se indican las dimensiones: longitud y altura en milímetros.

Determine e indique las dimensiones en milímetros del trozo de pan más grande, con un espesor de 10 mm, que se puede colocar fácilmente en una celda o en la superficie de una rejilla.

Determinar e indicar el número de piezas de pan estándar de 100 x 100 x 10 mm, doradas simultáneamente por ambos lados o solo por un lado, mientras la pieza de pan se coloca horizontalmente en la tostadora, con un lado igual a 100 mm.

9. FUERZA NECESARIA PARA MOVER EL PORTA PAN

El dispositivo de resorte montado directamente en el brazo del soporte del pan debe quedar bloqueado en su posición normal. El valor de fuerza máxima obtenido durante la medición (en Newtons) debe redondearse al número entero más cercano.

10. PREPARAR PAN PARA TOSTADORAS

Pruebas según apartado. Se realizan 11-15 partes con pan blanco preparado según la siguiente receta: 100 partes de harina de trigo, 55-60 partes de agua, dependiendo de la cantidad de agua que absorba la harina, 4 partes de grasa (extracto de maní), 2,5 partes de levadura fresca, 1,5 partes azúcar, 2 partes de sal.

Todos los ingredientes se colocan simultáneamente en el bol y se mezclan bien hasta que la masa se despegue de las paredes del bol, como se indica en las instrucciones del fabricante. A continuación, la masa debe fermentar durante 30 minutos a una temperatura de 40°C a 50°C. Cuando la masa haya subido se vuelve a mezclar a mano durante 3 minutos y se divide en partes de 1250 g cada una. Estas partes de la masa se colocan en moldes abiertos de acero estañado con paredes de 1 mm de espesor de acuerdo con los requisitos del Anexo D. La masa debe crecer hasta aproximadamente 2 veces su volumen original a una temperatura de 40 °C a 50 °C. El tiempo total desde el final de la mezcla no debe exceder los 60 minutos. A continuación, el pan se hornea a 230 °C durante 40 minutos.

El pan recién horneado se coloca durante (24 + 4) horas en un lugar fresco, protegido de las corrientes de aire y del sol, a una temperatura ambiente de (20 + 2) °C y una humedad relativa (50 + 10)%. El pan se corta en trozos de 10 mm de espesor. Los últimos tres trozos de cada pan no se utilizan, los trozos restantes se colocan en bolsas de plástico.

El almacenamiento en bolsas de plástico es necesario para evitar una mayor pérdida de humedad, ya que el período de prueba es significativamente más largo que el tiempo de preparación normal de tostadas. El tiempo de almacenamiento en bolsas no debe exceder las 8 horas.

La prueba de tostado se puede realizar con otros tipos de pan blanco horneados en un país determinado; Si se necesita más de una barra de pan, se debe utilizar pan del mismo lote y de la misma receta.

Para todas las pruebas posteriores se utilizan trozos de pan con costra. Las piezas se introducen en la tostadora de modo que midan 100 mm de largo y 100 mm de alto.

El pan preparado según la receta anterior generalmente debe alcanzar una altura de 100 mm; Se permite que el pan suba hasta 110 mm con el borde convexo superior, pero el grado de dorado se mide únicamente en una parte rectangular del pan de 100 x 100 mm.

11. AJUSTAR EL DORADO

El dorado se ajusta en la configuración media o en la configuración de dorado medio (dorado) del fabricante, comenzando en frío o después del precalentamiento si se especifica en las instrucciones del fabricante. Realizar dos ciclos* de tostado en el horno tostador a plena carga, con un intervalo de 15 segundos o más, si lo recomienda el fabricante.

De acuerdo con el apartado. 14 determine el grado de dorado de cada pieza por ambos lados en el segundo ciclo. Debería ser del 40% al 60%.

Si no se consigue este resultado, enfriar completamente el aparato y realizar dos ciclos adicionales, ajustando el grado de dorado en consecuencia.

Si no se logra el resultado deseado después de ciclos adicionales, se utiliza el método de interpolación de los resultados de los ciclos.

12. PREPARACIÓN DE LAS TOSTADAS

Comenzando desde frío, o después de precalentarlo si así lo especifican las instrucciones del fabricante, tuesta la tostadora cinco veces con una carga completa en intervalos de 15 segundos o más si lo recomienda el fabricante. En este caso, el dispositivo de regulación del dorado se encuentra en la posición especificada en el apartado. 11. Esta posición se mantiene durante cinco ciclos, a menos que las instrucciones del fabricante así lo indiquen.

En las tostadoras sin control de dorado se controla el proceso de tostado y se retiran los trozos de pan cuando el grado medio de dorado alcanza el 40% - 60%.

Las tostadoras sin control de dorado pueden requerir varios ciclos para determinar cuándo alcanzar un dorado medio.

En las tostadoras que dorarán sólo un lado a la vez, los trozos de pan se voltean después de que el primer lado se haya dorado al grado deseado.

Determinar e indicar el nivel de control de dorado y modificaciones del mismo.

Se recomienda colocar todos los trozos de pan en la tostadora, colocándolos en forma horizontal con un lado igual a 100 mm. Se debe marcar el borde superior de cada pieza cuando se completa el proceso de tostado. Los trozos de pan se colocan en la misma posición que estarían en una tostadora.

13. TIEMPO DE COCCIÓN DE LAS TOSTADAS

El tiempo de precalentamiento, si es necesario, y el tiempo para cada uno de los cinco ciclos se determinan y se informan en minutos y segundos.

Para presentar los resultados del procesamiento, utilice la tabla que figura en el Apéndice A.

El ciclo incluye cargar la tostadora, modo dorado y descargar el pan de la tostadora.

14. Dorado UNIFORME

El resultado del proceso de elaboración del tostado se expresa en el grado de dorado de las piezas conseguido en este proceso.

El grado de oscurecimiento se expresa en porcentaje en función de la desviación de la aguja del galvanómetro:

O% - corresponde al color blanco;

100% - corresponde al color negro.

El dispositivo para medir las características del grado de dorado del pan deberá cumplir con lo indicado en el Apéndice C.

Se enfrían las tostadas. Mida el grado de dorado en las superficies que se muestran en el Apéndice B a cada lado de todos los trozos de pan.

Indique los valores máximo y mínimo del grado de dorado del pan, así como el valor promedio de cada lado b avg, %, calculado mediante la fórmula

u_bt + segundo 2 + segundo 3 + segundo 4

donde b(, b2, />z, />4 son los grados de dorado de las piezas de pan, %, medidos en 4 campos de medición de la rebanada, determinados según el Apéndice B.

Para presentar los resultados de las pruebas bajo la Sec. 12 utilice la tabla del Apéndice A.

15. CARACTERÍSTICAS DE CONTROL DEL OSCURO

Esta es una medición basada en las condiciones especificadas en la Sección. Se realizan 10-14 con un número suficiente de posiciones de control de dorado. Partiendo del frío, o después del precalentamiento si lo recomienda el fabricante, ejecute tres ciclos para cada posición de control de dorado en el horno tostador a plena carga, pero determine las características sólo en los trozos de pan del último ciclo.

Para cada posición del control de tueste, determine el valor promedio del grado de tueste cuando la tostadora está completamente cargada y presente los resultados de la medición en forma de una curva que exprese (en porcentaje) la dependencia del grado de tueste del pan en el ajuste del control de dorado.

16. MÉTODO PARA QUITAR LAS MIGAS DE PAN

Instalado por el fabricante.

17. CONEXIÓN A LA RED ELÉCTRICA

El tipo de cable de conexión y el método de conexión a la red (extraíble, no extraíble) con o sin juego de cables lo determina el fabricante.

18. PORTA PAN MÓVIL O DISPOSITIVO DE GIRO

El tipo de soporte de pan móvil provisto para este aparato, como un dispositivo de elevación o balanceo, lo determina el fabricante.

Determine si los trozos de pan se pueden retirar antes de que finalice el proceso de tostado, por ejemplo deteniendo el mecanismo manualmente.

Determine la distancia (en milímetros) que sobresalen los trozos de pan más allá del marco de la tostadora cuando el soporte móvil está en la posición superior.

El proceso de frenado del soporte de pan móvil se controla e indica que los trozos de pan se pueden retirar de la célula del tostador de forma automática o manual.

Identificar y especificar dispositivos para girar tostadas para tostadoras que tuestan por un lado.

APÉNDICE A Obligatorio

TABLA DE PRESENTACIÓN DE RESULTADOS DE PREPARACIÓN DE TOSTADAS (ejemplo para tostadora de dos piezas)

preparativos	Pieza (ver dibujo)		Tamaño de la zona de dorado, mm (según el Apéndice B)				dorado, %			hacer tostadas, min o s	precalentar, min o s (si se proporciona)
	Igual que para los ciclos 1 y 2

1, 2 - número de pieza; 3 - palanca de soporte móvil

Nota: Los trozos de pan y sus lados (A, B) se designan según su posición en la tostadora, como se indica en el dibujo.

APÉNDICE B Obligatorio

POSICIÓN DE LA SUPERFICIE AL MEDIR EL DORADO DE PIEZAS DE PAN ESTÁNDAR EN UN LADO

Markírodka

Nota: Los trozos de pan están marcados por ambos lados.

APÉNDICE C Obligatorio

DISPOSITIVO para medir características de grados

PAN PARA DORAR Instalación de instrumentos de medición.

1 - reflectómetro (ver Fig. 3); 2 - regulador de voltaje con precisión de medición de hasta 0,1% con transformador que regula el voltaje de salida de las lámparas del reflectómetro; 3 - galvanómetro con graduación de 0% a 100% con fotocélula; 4- estándar de graduación: superficie relativamente blanca, 99% de sulfato de bario sin capa protectora;

5- ranura; 6- potenciómetro para calibración de galvanómetro; 7- cambiar

Las pruebas se realizan en trozos de pan.

Nota: Para realizar las pruebas se coloca el reflectómetro en contacto directo con trozos de pan en los lugares indicados en el Apéndice B y se determina la deflexión de la aguja.

Graduación. El regulador de voltaje está instalado de tal manera que el voltímetro muestra el voltaje requerido para las lámparas y se puede obtener la temperatura de color deseada de 2854 K (fuente de luz estandarizada establecida por las normas pertinentes).

Nota: La temperatura de color de las lámparas utilizadas en el reflectómetro la calibra el fabricante en comparación con una lámpara de referencia especial. El proveedor debe especificar el amperaje (o voltaje) al que se alcanza la temperatura de color requerida.

Para calibrar el reflectómetro, sus lámparas deben estar energizadas. El circuito se abre a través del interruptor 7, la aguja del instrumento está exactamente en 0%. El interruptor 7 cierra nuevamente el circuito y después de aproximadamente 10 minutos, la superficie blanca 4 en estudio se pone en contacto directo con el reflectómetro debajo de la rendija. El potenciómetro 6 se ajusta de modo que la aguja del galvanómetro se desvíe un 100% (blanco).

Reflectómetro (vista en sección)

1 - ubicación de la fotocélula con corrección del orificio central; 2 - disposición de una lámpara con una temperatura de color de 2800 a 2900 K, pintada por dentro en blanco mate; 3 - diafragma escaneado, pintado de negro mate; 4 - aro metálico extraíble, pintado de negro mate por dentro y de blanco mate por fuera; 5 - anillo intermedio de amianto; 6 - placa extraíble con orificio, pintada de negro

color mate

APÉNDICE D Obligatorio

Molde para hornear (DIMENSIONES INTERNAS)

Nota: El radio de curvatura debe ser inferior a 2 mm.

DATOS DE INFORMACIÓN

1. PRESENTADO por el Ministerio de Industria Eléctrica y Fabricación de Instrumentos de la URSS

2. APROBADO Y ENTRADO EN VIGOR por Resolución del Comité de Normalización y Metrología de la URSS de 24 de octubre de 1991 No. 1644

Esta norma ha sido elaborada mediante la aplicación directa de la norma internacional IEC 442-73 "Métodos para medir el rendimiento de tostadoras eléctricas para uso doméstico y similares" y es totalmente coherente con ella.

3. PRESENTADO POR PRIMERA VEZ

4. REPUBLICACIÓN. mayo de 2004

Editor T.S. Sheko Editor técnico N.S. Grishanova Corrector M.S. Kabashova Diseño de computadora I.A. Naleykina

Ed. personas No. 02354 de 14 de julio de 2000. Entregado para contratación el 25 de mayo de 2004. Firmado para publicación el 04/06/2004. uel. horno l. 1.40. Académico-ed.l. 0,85.

Tirada 61 ejemplares. C 2589. Zak. 207.

IPC Publishing House of Standards, 107076 Moscú, Kolodezny per., 14. correo electrónico: tipográfico e impreso en IPC Publishing House of Standards