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Relleno delicado de cuajada para tortitas. Panqueques rellenos de requesón

Por muy gracioso que pueda parecer, los panqueques nos acompañan durante toda nuestra vida. ¿A quién no le encanta disfrutar de esponjosos panqueques de encaje un domingo por la mañana, cuando no tienes que ir a trabajar y puedes disfrutar del consuelo familiar a tu gusto con una taza de té aromático y un panqueque para morder? A pesar de que este plato por sí solo es bastante sabroso y amado, se puede servir en varias variaciones, ya sea con requesón dulce o con carne; hay una gran cantidad de opciones de relleno, y aquí todo depende solo de tu imaginación. . Hoy veremos varias opciones, las más populares: con requesón, manzanas y plátanos. Estos platos harán agradable cualquier mañana, incluso la más lúgubre.

Pero primero, antes de comenzar a preparar panqueques esponjosos, debe aprender algunos puntos útiles que ayudarán a que el plato sea muy sabroso. En primer lugar hay que tamizar la harina antes de añadir el resto de los ingredientes. Esto se hace con el fin de llenarlo de aire, gracias a este sencillo procedimiento tus panqueques quedarán esponjosos y muy suaves. Se recomienda mezclar y disolver previamente la sal y el azúcar en otro bol, y luego colar con un colador para que los granos no disueltos no estropeen toda la estructura de la masa.

Otro secreto: al final, debes agregar un poco de aceite vegetal a la masa ya preparada, así no se quemarán en la sartén. Antes de freír, debes calentar bien la sartén (los utensilios de cocina deben tener un fondo delgado o puede ser una sartén normal con

Para mayor comodidad a la hora de freír, coger una patata mediana, pelarla, lavarla y cortarla por la mitad. Introduce un tenedor en la parte redonda de la mitad y engrasa con él la sartén sumergiéndola en aceite vegetal. Por supuesto, lo mejor es freír las tortitas en manteca de cerdo, pero si no tienes en casa, el aceite también servirá.

Panqueques rellenos de requesón

Para preparar el plato más popular: panqueques rellenos de requesón, necesitaremos los siguientes ingredientes: 2 huevos, 400 ml de leche, un vaso de harina, azúcar, requesón y crema agria. Prepara la masa. Recordamos el primer consejo y primero tamizamos la harina, luego agregamos los huevos, una mezcla colada de azúcar y sal, luego comenzamos a verter muy lentamente la leche fresca, revolviendo la mezcla con un batidor o un tenedor común. Nos aseguramos de que no queden grumos en la masa resultante; la consistencia de la masa debe ser similar a la de la crema agria baja en grasa. También es buena idea colar la mezcla con un colador en otro bol para eliminar los grumos más pequeños hasta el final. Ahora estamos haciendo panqueques. Mientras se hornea el primer panqueque (no te alejes de la estufa, pronto llegará el momento de darle la vuelta), mezcla el azúcar con el requesón y agrega un poco de crema agria para que quede viscoso. Cuando todos nuestros panqueques estén listos, tomamos uno y colocamos aproximadamente una cucharada de masa de cuajada en el centro, lo envolvemos en un sobre y lo colocamos nuevamente en la sartén precalentada, con los bordes hacia abajo. Freímos un rato para que nuestro sobre quede unido y no se deshaga. Coloca con cuidado los panqueques en un plato común y déjalos reposar un rato. ¡Nuestro requesón está listo! Se puede servir.

Los panqueques rellenos de manzanas se preparan de manera similar a la primera receta, solo que en lugar de requesón agregamos frutas a los sobres. El resultado final es un postre magnífico que agradará a cualquiera, incluso al gourmet más sofisticado. La misma historia pasará si decides hacer tortitas rellenas de plátano.

Analizamos varias recetas básicas para preparar un excelente desayuno o postre. Y no importa lo que haya dentro, porque los panqueques rellenos de requesón, panqueques, manzanas, mermelada y repollo guisado siempre serán bienvenidos por su familia o invitados.

Cualquier ama de casa puede preparar tortitas rellenas de requesón. De hecho, este proceso es sencillo, aunque un poco complicado. Después de todo, primero deberás freír los panqueques, luego hacerles el relleno, luego rellenarlos y luego hornearlos o freírlos. Sin embargo, en realidad no lleva tanto tiempo como podría parecer a primera vista. Entonces, sin demora, intentemos preparar estos panqueques increíblemente sabrosos y tiernos con requesón y varios aditivos sabrosos.

masa para panqueques

Puedes hornear panqueques completamente diferentes: a base de levadura, sin levadura, finos, esponjosos, pequeños y grandes. Prueba diferentes masas para estos panqueques.

Masa de levadura

Ingredientes:
  • 3 vasos de leche;
  • 3 cucharaditas de levadura seca;
  • 1 cucharada de azúcar;
  • 400 gramos de harina;
  • 3 huevos;
  • 100 gramos de mantequilla;
  • Sal.
Preparación:

Calentar la leche y disolver en ella la levadura y el azúcar. Luego añade la mitad de la harina, mezcla y deja que la masa suba tibia. Pasados ​​​​unos veinte minutos, agrega los huevos, la sal, la mantequilla derretida y agrega poco a poco toda la harina restante. La cantidad de harina puede variar dependiendo de su pegajosidad. Por ello, ajustamos la cantidad exacta, centrándonos en el grosor de la masa. Debe verse como una crema agria líquida. En cuanto la masa vuelva a subir, comenzamos a freír las tortitas en una sartén untada con aceite o manteca.

masa de kéfir

Ingredientes:
  • 2 tazas de kéfir (aproximadamente);
  • 2 huevos;
  • 1 cucharada de azúcar;
  • Media cucharadita de sal;
  • Media cucharadita de refresco;
  • Una cucharada de vinagre;
  • Medio vaso de aceite vegetal;
  • Harina hasta obtener la consistencia de masa deseada.
Preparación:

Vierta el kéfir en la sartén, agregue el azúcar, la sal, el huevo y mezcle bien. Luego agrega la harina tamizada, amasando una masa bastante espesa y viscosa sin grumos. Después de eso, agregue kéfir, haciendo la masa más fina (como crema agria líquida). Ahora agregue refresco, mezcle, agregue vinagre y mezcle nuevamente. La masa debe burbujear y aumentar de volumen. Ahora vierta aceite vegetal, revuelva y fría los panqueques en una sartén seca y caliente.

relleno de panqueques

También puedes utilizar diferentes requesones para los panqueques. Puedes hacer que el relleno sea más seco o más rico, más dulce o más ácido. O incluso puedes hacer panqueques rellenos de requesón salado. Además, al relleno de cuajada se le pueden añadir varios rellenos. Te ofrecemos varias opciones de relleno de cuajada para tortitas rellenas.

Relleno de cuajada de vainilla

Ingredientes:
  • Medio kilo de requesón en grano;
  • Medio vaso de crema agria;
  • 1 huevo;
  • 3-4 cucharadas de azúcar;
  • Una pizca de sal;
  • Un paquete de azúcar de vainilla.
Preparación:

Disuelva el azúcar granulada y el azúcar de vainilla en la crema agria y mezcle con el huevo y el requesón. Añade una pizca de sal. Si el relleno resulta líquido, puedes ponerle un poco de fécula de patata.

Relleno de cuajada con pasas

Ingredientes:
  • Medio kilo de requesón tierno en puré;
  • Una cucharada de harina;
  • Medio vaso de pasas sin semillas;
  • Una cucharada de azúcar;
  • Una pizca de sal.
Preparación:

Enrolle las pasas en harina y combine con el requesón. Agrega el azúcar y la sal y mezcla.

Relleno de queso y cuajada

Ingredientes:
  • Medio kilo de requesón en grano;
  • 100 gramos de queso;
  • 1 diente de ajo;
  • 1 cucharada de mayonesa;
  • Sal y pimienta negra a tu gusto.
Preparación:

Convertimos el queso en virutas de queso y lo combinamos con requesón. Agrega mayonesa, sal, pimienta negra y ajo rallado. Mezclar y rellenar los panqueques. En lugar de ajo, puedes agregar eneldo fresco finamente picado.

Preparar panqueques rellenos

Y ahora el proceso de cocción real. Para ello necesitaremos las propias tortitas, el relleno, dos o tres huevos crudos y aceite vegetal. Enrollamos sobres de tortitas con relleno de cuajada. Coloque aproximadamente una cucharada de relleno sobre el panqueque desenrollado, más cerca del borde superior. Cubre el relleno con el borde superior libre del panqueque y dóblalo hacia abajo una vuelta. Cubra el relleno envuelto alternativamente con los bordes libres izquierdo y derecho del panqueque. Ahora enrolle el panqueque una o dos vueltas más hacia abajo. Pasar los sobres enrollados por huevo batido y sofreír en una sartén engrasada.


Sirva los panqueques con leche condensada, crema agria o mermelada. Se pueden preparar para el desayuno o como postre. ¡Cocina con mucho gusto y buen provecho!

Los panqueques con requesón son uno de los platos más populares que decorarán tu mesa. Al mismo tiempo, no importa en absoluto para qué evento sea: si se trata de una reunión normal para tomar el té o de un evento serio.

Los panqueques rellenos de requesón alegrarán el día en cualquier mal tiempo, le levantarán el ánimo y, por supuesto, llenarán su estómago de comida sana, satisfactoria y sabrosa.

Esta es una excelente manera de recordar la infancia lejana que pasó con su abuela. ¿Recuerdas cuando te despertaste con el delicioso olor a panqueques? ¿Correr a la cocina para disfrutar de un maravilloso desayuno preparado con amor?

Hacer uno con tus propias manos, por cierto, no será nada difícil. Sólo el tiempo que se dedica a cocinar depende del conocimiento: en promedio, unos 40 minutos.

Los panqueques rellenos de requesón no solo aman a los gourmets, créanme, nadie se atreve a rechazar tales productos horneados.

En este artículo analizaré en detalle cada receta para hacer panqueques con requesón. ¡Buena suerte!

Receta con foto: tortitas caseras con requesón.

Comenzaré con quizás la receta más simple. Rinde aproximadamente 10 porciones. Si desea más o menos, las cantidades de todos los ingredientes deben seleccionarse de acuerdo con las porciones previstas.

Cuando se preparan adecuadamente y luego se congelan, los panqueques rellenos de requesón, en primer lugar, permanecerán frescos durante mucho tiempo y, en segundo lugar, se podrán comer en cualquier momento (mañana, almuerzo, postre, merienda, cena).

Todos los ingredientes necesarios para los panqueques:

hasta 2 vasos de harina de trigo premium y la misma cantidad de leche seleccionada, 2 huevos de gallina, 2 cucharadas de azúcar granulada y la misma cantidad de aceite vegetal, sal al gusto (aproximadamente 1 pizca), por separado ½ cucharada de aceite vegetal .

Para el relleno de cuajada: 500 gramos de requesón fresco, 2 cucharaditas de mantequilla o crema agria con cualquier contenido de grasa, 1 trozo de huevo de gallina, 2 cucharadas de azúcar blanca y solo un poco de vainilla para darle sabor (aproximadamente la punta de un cuchillo) .

Cómo hacer tortitas caseras rellenas de requesón:

  1. Empiezo mi trabajo moliendo huevos con sal y azúcar granulada en un bol de fondo bastante profundo. Sería mejor que los componentes del huevo, la clara y la yema, se separaran entre sí y se trituraran con los ingredientes por separado.
  2. Luego agrego leche allí. Pero no todos, sino sólo 0,75 litros por vaso. Batí bien la mezcla.
  3. Es el momento de añadir la harina, pero no de una vez, sino lentamente, cuchara a cuchara, revolviendo constantemente. Para posteriormente eliminar los grumos e impurezas que interfieren y saturarlo de oxígeno, le aconsejo que primero lo tamice a través de un colador. No tienes que hacer esto.
  4. Vierto la leche restante en la mezcla.
  5. El toque final al amasar la masa para tortitas es la adición de aceite vegetal. Luego mezcle bien hasta que se forme una masa homogénea en el bol.
  6. Si eres fanático de los panqueques muy finos, entonces la masa se puede diluir con una pequeña cantidad de agua o leche. Lo principal es no exagerar.
  7. Antes de hornear, caliento la sartén uniformemente, cubro el fondo con aceite o un trozo de manteca de cerdo y muevo 2/3 del cucharón de masa al molde con un cucharón. El aceite para freír se debe verter solo antes del primer panqueque, no para todos los siguientes.
  8. Para evitar que los panqueques rellenos se sequen, recomiendo tapar la pila de panqueques con una tapa.

Ahora pasemos al relleno:

  1. Yo tomo requesón y puedes molerlo o, para mayor comodidad, pasarlo por una picadora de carne.
  2. Mezcle suavemente, hasta que quede suave, con mantequilla o crema agria con cualquier porcentaje de grasa, también con un huevo de gallina, azúcar granulada y vainillina.
  3. Le pongo un poco de requesón a cada uno de los panqueques preparados, unas 2 cucharadas son suficientes. En el futuro, podrás envolver las tortitas con un tubo, un sobre, una pirámide, triángulos... En general, tan pronto como quieras.
  4. Cuando las tortitas con requesón estén listas, solo queda freírlas en una sartén. Lo cubro nuevamente con mantequilla/un trozo de manteca de cerdo y coloco los panqueques con la costura hacia abajo y los mantengo de un lado por hasta 3 minutos, 2 son suficientes para el otro.

Eso es todo, ¡la receta paso a paso de panqueques con requesón está lista! Invite a sus amigos, familiares y seres queridos; definitivamente apreciarán la delicia. ¡Buen provecho!

Receta con foto: panqueques caseros con rollo de requesón

Estos no son simples panqueques rellenos solo de requesón, sino un rollo de panqueques completo. También contiene yogur y gelatina de fresa, pero puedes elegir el sabor de ambas.

Lista de productos necesarios para panqueques:

1 vaso de harina de trigo premium, 2 trozos de huevos de gallina, 1 cucharadita de sal y la misma cantidad de levadura en polvo, 1 vaso de agua mineral tibia, 1 cucharada de leche condensada, 2 cucharadas de aceite vegetal.

En el relleno tendré: 400 gramos de requesón fresco (más fácil de tomar por peso), 100 gramos de yogur de cualquier sabor y 1 paquete de gelatina (en este caso de fresa) y ½ taza de agua hervida.

Empecemos a hacer tortitas caseras:

  1. Como se mencionó anteriormente, será mejor si tamizas la harina. Sin embargo, en ausencia de un colador, puedes usarlo en su forma original. Lo mezclo con huevos de gallina.
  2. Agrega sal y mezcla nuevamente.
  3. No vierto el agua mineral de una vez, sino poco a poco, recordando remover constantemente.
  4. Agrego polvo para hornear, junto con leche condensada blanca y vuelvo a mezclar.
  5. El siguiente paso es agregar aceite vegetal a la masa y finalmente amasar la masa. La consistencia debe ser líquida, y si queda demasiado espesa se debe agregar agua o, por el contrario, harina.
  6. Antes de hornear, caliento la sartén, la engraso con aceite vegetal o, nuevamente, con un pequeño trozo de manteca de cerdo, y ya puedes hornear panqueques.
  7. Cada uno no llevará mucho tiempo y la preparación estará indicada por los bordes oscurecidos y el aspecto rojizo del lado para freír.

Empecemos por el relleno:

  1. En primer lugar, mezclo requesón con yogur.
  2. Luego vierto ½ vaso de agua caliente en la gelatina de fresa, vertida en un recipiente conveniente. Revuelvo con cuidado y espero a que se enfríe la gelatina.
  3. Combino requesón con yogur con gelatina líquida y nuevamente mezclo las dos mezclas hasta que quede suave.
  4. La masa resultante la meto en el frigorífico un rato hasta que todo se haya enfriado. No es necesario congelar ni refrigerar demasiado.
  5. A continuación, utilizando el método de "superposición", coloco los panqueques en la mesa de la cocina y les unto requesón con aditivos, que distribuyo por toda el área.
  6. Lentamente, enrollo con cuidado todos los productos horneados en un rollo.
  7. Coloco el rollo resultante en film transparente para dejarlo reposar y empaparse bien. Un par de horas serán suficientes.
  8. Luego solo queda cortar el rollo con requesón y podrás servirlo con seguridad en la mesa.

La receta del rollito de panqueques está lista. Inusual y muy sabroso: ¡te chuparás los dedos! ¡Buen provecho!

Mi video receta

Los panqueques rellenos de requesón son familiares para casi todos desde la infancia. Rociados con delicada crema agria o almíbar dulce, causaron un verdadero deleite en muchos niños. Y en algunas familias, con el tiempo, este plato se ha convertido en un desayuno tradicional, sin el cual es difícil imaginar el comienzo del día. Dependiendo de la composición del relleno, existen varias formas de preparar tortitas apetitosas y muy sabrosas.

Normalmente se utiliza para relleno. panqueques finos. Son más elásticos y, después de envolverlos, sujetan firmemente el relleno en su interior.

Para preparar panqueques rellenos de requesón según la receta clásica, necesitará los siguientes productos necesarios:

  • 250 gramos de harina de trigo;
  • 3 huevos;
  • 45 mililitros de aceite vegetal;
  • 2-3 gramos de sal;
  • 0,5 litros de leche;
  • 60 gramos de azúcar.

Para rellenar:

  • 400 gramos de requesón;
  • 3 yemas de huevo;
  • 60 gramos de mantequilla.

Todo el proceso se puede dividir en cuatro etapas:

  1. Moler bien los huevos con sal y azúcar. Agrega un poco de leche, harina y mezcla bien. Después de esto, agrega la mantequilla y el resto de la leche. La masa debe quedar homogénea y ligeramente líquida.
  2. Hornee los panqueques en una sartén seca y bien calentada por un solo lado. Colóquelos en una pila sobre un plato, con la corteza hacia arriba.
  3. Combine el requesón con la mantequilla y las yemas y prepare el relleno.
  4. Coloque parte (1 cucharada) del relleno en cada panqueque por el lado frito y envuelva el producto de la forma que más le convenga (rollo o sobre).

Antes de usar, las piezas de trabajo deben freírse por ambos lados bajo una tapa en mantequilla hirviendo durante literalmente 5 minutos. Si te sobran panqueques rellenos, puedes ponerlos en una bolsa y tirarlos al congelador.

Con pasas añadidas

Para aquellos a los que les gusten los rellenos mixtos, se les puede sugerir preparar panqueques con requesón y pasas. Gracias a los frutos secos, los productos terminados adquieren un sabor agradable adicional. Son fáciles de hacer si tienes los siguientes ingredientes.

Para panqueques:

  • 35 gramos de azúcar;
  • 1 vaso de leche;
  • 3 huevos;
  • 30 mililitros de aceite de girasol;
  • 100 gramos de harina.

Para rellenar:

  • 250 gramos de requesón graso;
  • 35 gramos de azúcar;
  • 50 gramos de pasas.

El método de cocción básicamente sigue siendo el mismo:

  1. Moler bien los huevos con el azúcar. Después de esto, vierte la leche y bate bien. A continuación, debes introducir con cuidado la harina. Por último se añade aceite.
  2. Es necesario freír los panqueques por ambos lados hasta que cada uno de ellos esté dorado.
  3. Para el relleno, coloque todos los ingredientes en un bol y mezcle bien. Es recomendable remojar primero las pasas en agua hirviendo durante unos 10 minutos para que queden más blandas.
  4. Extienda un poco del relleno terminado sobre la superficie del panqueque y luego enróllelo formando un tubo. Repita hasta que se acaben todos los productos.

Estos panqueques se pueden comer incluso sin freírlos previamente.

Con relleno de cuajada y manzana

En el otoño, cuando los árboles frutales comienzan a dar frutos en los jardines, es posible hacer panqueques rellenos con rellenos complejos, por ejemplo, de requesón y manzanas. Aquí también hay muchas opciones diferentes.

Para uno de ellos por 10 tortitas recién horneadas necesitarás:

  • 3 manzanas;
  • 75 gramos de azúcar;
  • 0,4 kilogramos de requesón;
  • 4 gramos de canela;
  • 70 gramos de miel líquida.

En este caso, debes cocinar en el siguiente orden:

  1. Pelar las manzanas y quitarles el corazón y las semillas. Corta la pulpa restante en cubos pequeños.
  2. Colócalos en una sartén y espolvorea con azúcar y canela. Freír hasta que los trozos se ablanden.
  3. Coloque el requesón en un plato, vierta miel encima y mezcle bien los ingredientes.
  4. En un lado de cada panqueque, coloca una cucharada de requesón y la misma cantidad de manzanas. Enróllelo cuidadosamente formando un tubo.

Es mejor servir estos panqueques con té aromático caliente. Y puedes comerlos en cualquier momento del día.

Panqueques rellenos de requesón y fresas

Para preparar un relleno complejo, puedes usar no solo frutas, sino también bayas. Por ejemplo, bueno Rellena los panqueques con requesón y fresas. Por cierto, puedes tomar bayas no solo frescas, sino también congeladas. En ambos casos habrá excelentes resultados.

Teniendo disponibles 10 panqueques finos, para el relleno necesitarás:

  • 300 gramos de requesón;
  • 150 gramos de fresas;
  • 25 gramos de azúcar;
  • 1 huevo.

Entregar:

  • almíbar (o mermelada);
  • 2 rodajas de naranja.

Solo necesitas unos minutos para preparar el relleno:

  1. Primero, las bayas deben cortarse con cuidado en trozos. Si se utilizan frutas congeladas, no es necesario esperar a que se descongelen. Las fresas frías son aún más fáciles de cortar.
  2. Batir el huevo con el requesón, agregar el azúcar y mezclar. Las bayas se deben agregar al final.
  3. Engrasa los panqueques con el relleno preparado y enróllalos formando un tubo fino.
  4. Las preparaciones se pueden freír en una sartén o calentar en el microondas.

Antes de servir, colocar el producto en un plato, luego espolvorear con jugo de naranja y verter sobre el almíbar. La combinación de requesón tierno con sabores de bayas y cítricos hace que el plato sea especialmente apetitoso.

Con plátanos

Para que el plato no solo sea sabroso, sino también saludable, se pueden hacer panqueques rellenos con requesón y pulpa de plátano. La masa resulta tierna, jugosa y muy aromática.

Para trabajar necesitas llevar:

  • 2 plátanos maduros;
  • 50 gramos de crema agria;
  • 250 gramos de requesón;
  • 75 gramos de azúcar.

Primero debe hornear panqueques finos calados o comprar un producto semiacabado ya preparado en la cocina.

Después de esto necesitas comenzar a llenar:

  1. Espolvorea el requesón con azúcar, vierte la crema agria y mezcla bien. Para ello necesitarás un empujador normal. Para ahorrar tiempo, puedes utilizar una batidora o licuadora.
  2. Ralla suavemente el plátano pelado con un rallador de malla grande.
  3. Agrega la masa resultante al requesón dulce y vuelve a mezclar todo.
  4. Rellena los panqueques con este relleno utilizando cualquiera de los métodos conocidos.

Los productos terminados se pueden servir inmediatamente. No requieren tratamiento previo.

Panqueques sin azúcar con requesón y hierbas

Pero ¿qué pasa con aquellos a quienes no les gusta o no pueden, por consejo de los médicos, comer dulces? A estas personas les deberían gustar los panqueques rellenos de requesón tierno y hierbas frescas.

Alternativamente, a partir de 6 panqueques, puedes ofrecer la siguiente composición:

  • 200 gramos (1 paquete) de requesón;
  • un poco de sal;
  • 2 dientes de ajo;
  • 45-50 gramos de aceite de oliva;
  • verduras (eneldo, rúcula, albahaca, perejil).

Cómo cocinar panqueques con relleno original:

  1. Pica finamente las verduras.
  2. Mézclalo bien con requesón.
  3. Agrega el ajo rallado.
  4. Vierta aceite sobre la comida y mezcle nuevamente.
  5. Coloca el relleno sobre los panqueques y enróllalos formando un sobre.

Antes de comer, el producto debe freírse y luego verterse encima cualquier salsa picante en un plato.

Cómo envolver maravillosamente los panqueques

Para que las tortitas queden apetitosas y que el relleno no se extienda por el plato, hay que doblarlas correctamente. Hay muchas maneras diferentes de hacer esto.

Es mejor envolver los panqueques rellenos de requesón:

  1. Sobre triangular. Para ello, se debe colocar el relleno en el centro. Luego envuélvalo por tres lados para formar un triángulo. Después de esto, vuelva a colocar los extremos.
  2. Sobre rectangular. Coloque el relleno más cerca de un borde. Cúbrelo por el mismo lado y por los lados. Envuelva la parte larga restante del panqueque alrededor del relleno dos veces.
  3. Con una pajita. Esta es la opción más sencilla. Primero, el relleno debe colocarse más cerca de un borde. Envuelve los lados para que no se salga después. Y finalmente enrollar la tortita con el relleno formando un tubo.
  4. Dulce. Este método no está exento de originalidad. Es muy similar a la versión anterior. Debe colocar el relleno desde el borde y luego enrollarlo firmemente formando un tubo. Las colas que quedan a los lados hay que atarlas. Por ejemplo, se puede utilizar azúcar caramelizada congelada como sujetador.
  5. Con una bolsa. En este caso, el relleno se sitúa en el centro. Los bordes del panqueque se deben juntar en un moño desde arriba y atar bien, por ejemplo, con un lazo de plumas. Inmediatamente queda claro que esta opción es adecuada exclusivamente para rellenos salados.

Cualquiera de estos métodos es bueno a su manera. La anfitriona sólo puede elegir la opción que más le guste.

Me gustan los panqueques con requesón y, en general, ¡todos los dulces y postres que contienen requesón como ingrediente son muy sabrosos! ¡En este artículo hablaremos únicamente del requesón!

Receta de tortitas con leche y requesón

Ingredientes:
  • - harina 250 g,
  • - leche 300 ml,
  • - 1 huevo,
  • - requesón 200 g,
  • - azúcar 50 g,
  • - azúcar de vainilla 5g,
  • - aceite vegetal 2 cucharadas.

Prepare la masa para panqueques con requesón con harina, leche, huevos, media cucharadita de sal y 2 cucharadas de azúcar. Batir bien todos los ingredientes para que no queden grumos, añadir al final aceite vegetal y volver a batir. Deja la masa en un lugar cálido durante 20 minutos.

El relleno de requesón para panqueques se elabora con la adición de azúcar, vainillina, ralladura de limón o canela. Si el requesón está seco, entonces debes agregar crema agria al relleno. Algunas personas añaden 1 huevo al relleno de requesón si está un poco seco. Luego, cuando el relleno se envuelve en un panqueque, no se somete a ningún tratamiento térmico. Creo que es mejor hornear estos panqueques posteriormente en el horno o freírlos en una sartén para asegurarse de que no hayan contraído salmonella.

Cuando la masa para panqueques repose durante 20 minutos y se hinche, debes hornear panqueques por ambos lados. Es recomendable hornearlos finos. Y si tienes una sartén con fondo acanalado, los panqueques tendrán un patrón rizado. Coloca el relleno de requesón en el borde del panqueque y envuélvelo en un sobre. Puedes servir panqueques rellenos de requesón con crema agria, mermelada o miel.

¿Cómo hacer tortitas con requesón para que no sean tan calóricas? Muy simple. ¡Necesitamos hacer panqueques en el agua! La receta de tortitas rellenas de requesón sobre agua no es tan diferente. O mejor dicho, se diferencia en un solo ingrediente: en lugar de leche, se toma agua limpia y tibia. Lo único es que puedes envolver panqueques en agua con requesón de diferentes maneras. Puedes espesar el relleno de requesón y envolverlo en forma de triángulos. Para hacer esto, extienda el relleno a lo largo de un borde del panqueque, dóblelo por la mitad y luego nuevamente por la mitad. Puede envolver panqueques finos con relleno de cuajada en forma de tubos en su interior. Luego córtalo por la mitad y sírvelo como tal. Puedes servir panqueques en agua con requesón y leche condensada.

También hacen nalistniki con requesón. Nalystniki es un plato de la cocina ucraniana. Puedes cocinar nalistniki con requesón o panqueques con requesón, ¡pero es el mismo plato! La diferencia aquí es que la masa para panqueques se prepara sin levadura, los panqueques resultan más elásticos, finos e insípidos. Esto se hace para que el sabor del relleno se revele y transmita todo su aroma.

Cuando los panqueques con requesón estén todos envueltos, es necesario freírlos en aceite vegetal en una sartén. Esto debe hacerse aún más si agrega un huevo al relleno de requesón para panqueques para que quede suave. Para freírlo, primero sumerge el panqueque envuelto con el relleno en un huevo batido por ambos lados y lo enrolla en pan rallado. Estas tartas de queso con requesón te resultarán apetitosas y tendrán una corteza roja crujiente. Se deben servir con crema agria.

Cómo cocinar panqueques con requesón en el horno probablemente no sea un secreto para nadie. Ofrezco mi propio método para hornear, o más bien cocinar, panqueques con requesón en el horno. El contenido calórico de los panqueques con requesón no será tan alto si los cocinas en agua, porque... echaremos nata y se volverán aún más calóricos. Engrasa una bandeja para horno honda con aceite, coloca todos los panqueques en una capa y vierte sobre la salsa preparada. La salsa para rellenar estas tortitas con relleno de cuajada dulce se puede preparar con nata, azúcar de vainilla y canela. Si se agregó ralladura de limón al relleno de cuajada, entonces se debe agregar ralladura de limón a la salsa, no canela. ¡Sirve panqueques calientes con requesón en el horno!

Receta de tortitas de kéfir con requesón

La receta de tortitas rellenas con requesón y kéfir es la más sencilla. Para preparar la masa para tales panqueques, debes tomar:

  • - cualquier kéfir 1 vaso,
  • - 1 huevo,
  • - 2 cucharadas de azúcar,
  • - 1,5 tazas de harina,
  • - 2 cucharadas de aceite vegetal
  • - medio vaso de agua hirviendo.

Mezclar todo y batir con una batidora. Al final de batir, si lo desea, puede agregar 1 cucharada de vodka. Los panqueques elaborados con requesón y kéfir resultan más esponjosos y porosos. Se hornean como de costumbre por ambos lados.

El relleno de requesón para panqueques se elabora con requesón tierno y azúcar. Lo mejor es envolverlos en un sobre y luego freírlos en mantequilla justo antes de servir.

Discusión: 10 comentarios

    Vaya, tantas opciones. También me encantan los panqueques con requesón y pasas. Aunque puede haber otras variaciones.

    Respuesta

    1. Gracias Allah. 🙂 También me encantan los panqueques con requesón.

      Respuesta

    Los panqueques en cualquier forma son un plato muy sabroso y con relleno son aún más sabrosos. Pero nunca he probado los panqueques con aderezos...

    Respuesta

    1. ¡¡¡Y las tortitas con condimentos también quedan muy ricas!!! Y dependiendo del calor que haga.

      Respuesta