Métodos para almacenar patatas en un apartamento. Características del almacenamiento de patatas en un apartamento ¿Dónde es mejor almacenar patatas en un apartamento?
¡Saludos queridos lectores de la revista!
Sin duda, a todo el mundo le encantan las patatas. Lo comemos todo el año, por eso para nosotros es muy importante almacenarlo durante el invierno. Hoy veremos cómo almacenar patatas en casa: qué hacer para evitar que las patatas se echen a perder en invierno, cómo preparar los tubérculos para su almacenamiento, dónde almacenarlos y qué condiciones observar para que su sabor no desaparezca.
La vida útil dependerá del cumplimiento de todas las normas y reglas de su almacenamiento.
¿Qué variedades se almacenan mejor?
Las variedades de maduración media y tardía se conservan bien.
- Variedades tempranas: Timo, Impala, Borodyansky, Khozyayushka, Rocco, Aurora, Pirol.
- Variedades semiprecoces: Nevsky, Russian Souvenir, Odyssey.
- Maduración media tardía y tardía: Skarb, Slavyanka, Kolobok, Chaika, Temp, Gatchinsky, Atlant.
Época de recolección para almacenamiento en invierno.
Los tubérculos maduran en unos 90 días desde el momento de la siembra; el tiempo de recolección depende del día de la siembra. Por supuesto, todo es relativo, céntrate en el clima y tus preferencias.
Épocas de cosecha de patatas generalmente aceptadas:
- A finales de julio y principios de agosto se recolectan las variedades de patatas tempranas.
- Del 10 al 30 de agosto – variedades de maduración media.
- Desde finales de agosto hasta el 15 de septiembre: variedades tardías.
Puedes desenterrar patatas después del día 15, pero existe el peligro de exponer los tubérculos a un exceso de humedad debido a las lluvias otoñales.
Preparación para el almacenamiento
Veamos varios pasos para preparar frutas para su almacenamiento.
Paso 1: ordenar
Los grandes son para alimento, los medianos para plantar el próximo año, los pequeños son para alimento o destrucción de animales.
Paso 2. Seleccione los tubérculos afectados.
Los tubérculos podridos y enfermos infectados con una infección bacteriana por hongos deben destruirse para que las enfermedades no se propaguen.
Paso 3. Retire la tierra y seque adecuadamente.
No secar las patatas al sol: pueden ponerse verdes. Elija un lugar a la sombra o en una habitación oscura. Los tubérculos deben mantenerse dispersos durante 7 a 12 días para que estén completamente secos y listos para el almacenamiento a largo plazo.
Paso 4. Lavar en solución de agua y manganeso.
Este procedimiento no es necesario, pero ayuda a mejorar significativamente la conservación de los tubérculos. Siempre hago esto. Vierto agua tibia en 2 recipientes y disuelvo manganeso hasta que se vuelve rosa brillante. Lavo las patatas primero en un recipiente y luego en otro. Después hay que secar muy bien los tubérculos, esparciéndolos para que no se toquen y dándoles la vuelta todos los días.
Las patatas lavadas con manganeso duran todo el invierno, "como nuevas". Es agradable de utilizar porque está limpio y no se pudre.
Para evitar que las patatas se pudran y enfermen, sigue estos cuatro consejos:
- almacene diferentes variedades por separado;
- desenterrar patatas en tiempo seco;
- Destruya inmediatamente las patatas dañadas;
- Asegúrese de que las patatas estén bien maduras y tengan una piel fuerte; para ello, es necesario cortar la parte superior 2 semanas antes de desenterrar los tubérculos.
Condiciones de almacenaje
Veamos ahora las condiciones que debes cumplir.
Temperatura
Intente mantener la temperatura de almacenamiento aproximadamente igual en todo momento. Si no cumples con este requisito y permites que la temperatura baje y suba bruscamente, las patatas empezarán a congelarse, por lo que se echarán a perder más rápido y sus propiedades beneficiosas disminuirán.
Para ralentizar la germinación de las patatas, coloque 2-3 manzanas en una caja.
Cubre las patatas con un trapo de algodón o arpillera. Las patatas descubiertas pueden congelarse si la temperatura baja repentinamente.
La temperatura óptima de almacenamiento en invierno debe ser de +2 a +4 grados, hasta +10 C es aceptable, pero no más. A temperaturas más altas, los tubérculos se almacenan durante aproximadamente un mes, luego pierden humedad, se encogen y comienzan a germinar.
Para controlar su temperatura, instale un termómetro y controle los cambios constantemente. Cuando la temperatura baje, cubra las patatas; cuando la temperatura suba, encienda la ventilación o abra salidas de aire adicionales.
Si la temperatura en el lugar de almacenamiento baja a -1 grado o menos, las patatas se congelan y se vuelven dulces y luego se echan a perder rápidamente.
Las patatas pueden "salir" de la congelación. Para hacer esto, debe llevarlo a una habitación con una temperatura de +10 grados durante 2 semanas; el sabor se recuperará gradualmente.
Humedad del aire
La humedad del aire en el lugar de almacenamiento debe ser del 70-85%. Para medirlo, compre un dispositivo especial: un higrómetro. Para combatir el exceso de humedad, puede cubrir el piso con materiales que absorban la humedad: arena de cuarzo, guijarros.
Las remolachas absorben muy bien la humedad; extiéndalas en una capa fina directamente sobre las patatas.
Proporcione una buena circulación de aire para ayudar a regular la humedad. La alta humedad provoca la aparición de hongos, la baja humedad provoca cambios de estructura y flacidez. Por tanto, es necesario establecer y mantener una humedad óptima en el almacenamiento.
Luz
No debe haber luz constante en el lugar de almacenamiento, de lo contrario las patatas se pondrán verdes. A la luz aumenta la producción de una sustancia tóxica, la solanina, que da el color verde a la piel.
tara
Existen recipientes especiales para patatas y otras verduras:
- Las cajas de madera se consideran los mejores contenedores de almacenamiento. La parte superior abierta y las tablas sueltas favorecen un buen intercambio de aire.
- Los recipientes de plástico son buenos porque se pueden colocar uno encima del otro, siempre hay un espacio entre ellos, por lo que se produce la ventilación. Este es un contenedor ordenado, limpio y nada caro. A menudo, estos contenedores de verduras simplemente se tiran a la basura en los hipermercados; puede conseguirlos gratis.
- Sus bolsas de lona son ideales para el almacenamiento de patatas en invierno. Se pueden apilar uno encima del otro si necesitas ahorrar espacio.
Las bolsas de polipropileno solo se pueden utilizar para transportar patatas, no son adecuadas para el almacenamiento en invierno, ya que las patatas no "respiran" en ellas.
Si hay ratones en el garaje, utilice barriles de hierro y malla metálica.
Si la habitación no está inundada y no hay roedores en ella, almacene las patatas sin recipiente. Coloque los tubérculos a granel en un rincón cercado, en una pila de no más de 1,5 metros.
Dónde almacenar patatas
Hay varias salas en las que los propietarios almacenan patatas.
En la bodega
Un sótano es una habitación especial enterrada en el suelo debajo de una casa que puede contener una gran cantidad de suministros para el invierno. Este es un lugar ideal para el almacenamiento, ya que allí no penetra la luz y la temperatura es básicamente siempre la misma: 4-6 grados. En estas condiciones, las patatas se pueden almacenar hasta 10 meses.
A menudo, en el sótano se utiliza el tipo de almacenamiento "a granel", es decir, las patatas se esparcen directamente en el suelo en un montón de hasta 1,5 metros. Para evitar que se congele desde el suelo, es necesario hacer una plataforma de madera o una plataforma de paja y arpillera.
En el sotano
El sótano es ideal para almacenar patatas, ya que mantiene la temperatura y está bien ventilado. Debe estar seco y limpio. Antes de añadir tubérculos, se deben blanquear las paredes del sótano: para 10 litros de agua, 2 kg de cal apagada y 200 g de sulfato de cobre. Después de la desinfección, el sótano debe secarse completamente.
En un hoyo de verduras especial
El hoyo para verduras está construido por separado de una casa residencial privada, excava aproximadamente 1,7 my está bien aislado. En el foso se instalan palets, estanterías y cajas de almacenamiento. En un hoyo debidamente organizado, las patatas se conservan perfectamente, no se pudren ni enferman.
En una caja en el balcón
La forma más común de almacenar patatas en el balcón es en una caja aislada especialmente preparada. Mis padres tienen una caja con control eléctrico de temperatura instalada en su balcón. El apartamento tiene un sensor que muestra la temperatura en la caja, y si sube o baja se puede ajustar. Es muy cómodo. Estas cajas siempre están a la venta.
En el pasillo y en el armario en una caja especial.
La temperatura en el pasillo siempre es más baja que en el apartamento, por lo que instalar una caja para guardar patatas sería una buena solución. Por supuesto, es necesario inspeccionar las patatas para detectar podredumbre y enfermedades, clasificarlas con más frecuencia y evitar que se echen a perder.
En el garaje
Por lo general, se construye un hoyo de verduras en el garaje para almacenar suministros para el invierno. Conserva perfectamente las patatas. En los garajes aislados, las verduras se pueden almacenar en estantes especialmente instalados, o simplemente en bolsas, o a granel en una plataforma en la esquina del garaje.
Almacenamiento de patatas de siembra
Los mejores tubérculos de tamaño mediano se colocan como semillas debajo de un arbusto en el que se recolectaron aproximadamente 7-8 papas, de las cuales 4 deben ser grandes. La piel de estos tubérculos debe ser densa. Para que se endurezca antes de excavar, es necesario cortar la parte superior 2 semanas antes de la cosecha.
El peso de los tubérculos debe ser de al menos 100 g; durante el invierno los tubérculos se "encogerán" a 80-90 g.
Debes inspeccionar las patatas con mucho cuidado. Seleccione tubérculos sin tubérculos de rizoctonia, manchas de podredumbre o daños mecánicos visibles.
Hay un período de "curado" para las patatas de siembra: para que la piel se vuelva más dura, más fuerte y más áspera, las patatas se guardan en una habitación ventilada y luminosa durante 2 semanas. Durante este tiempo, consigue fortalecerse y luego resiste perfectamente el período de almacenamiento invernal. Seleccionamos los tubérculos más bonitos y limpios y los almacenamos en cajas de madera con laterales y fondo de celosía. Es bueno si el lugar permite poner los tubérculos en una sola capa, si esto no es posible, los colocamos en capas y colocamos entre ellos hojas secas de serbal, ajenjo y mocos (por 100 kg de patatas, 2 kg de seco césped).
Las patatas de siembra deben clasificarse 1 o 2 veces durante el invierno. Retire los tubérculos en mal estado y los tubérculos con brotes largos.
Video
Cómo almacenar patatas en rodajas
Simplemente ponga las patatas picadas en agua y póngalas en el frigorífico. De esta manera se mantendrá durante 3-4 horas y ni siquiera se oscurecerá en absoluto.
Hago esto si necesito hervir patatas antes de la llegada de invitados o de mis seres queridos, y entonces no habrá tiempo para pelarlas.
Conclusión
Hoy hemos analizado los métodos, lugares y condiciones necesarias para un mejor almacenamiento de patatas. Descubrimos qué temperaturas bajo cero pueden soportar los tubérculos. Ahora ya sabes cómo conservar tu verdura favorita para preparar con ella platos deliciosos, calientes y saludables en invierno.
¿Cuáles son tus platos de patatas favoritos? Cuéntanos en los comentarios cómo guardas las patatas y qué platos preparas con ellas. Busca en la sección de recetas y lee sobre sopas, ensaladas y salsas de patatas.
Preparando verduras
Para que las frutas y verduras que cultive se mantengan frescas y no se pudran el mayor tiempo posible, es necesario prepararlas para el invierno. Sin embargo, no todas las variedades podrán sobrevivir durante un período de tiempo tan largo.
- Los cultivos de raíces plantados a principios de primavera sobrevivirán como máximo hasta diciembre.
- Sólo las verduras cultivadas en agosto o septiembre resistirán el frío.
Qué hacer antes de almacenar patatas.:
- Tubérculos secos al sol.. La luz ultravioleta protegerá contra la germinación temprana.
- Limpiar los tubérculos del suelo.
No frote ni raspe la cáscara; esto corre el riesgo de que los cultivos de raíces se pudran rápidamente.
- Clasificar variedades de papa en calidad y tamaño.
Coloca las cajas con verduras de mejor calidad en el rincón más alejado para que puedas utilizar primero las frutas de segundo grado.
- Pulverizar el cultivo con productos biológicos antifúngicos.. Estos son productos relativamente económicos, el precio por 200 gramos será de 50 a 150 rublos.
- Dejar preenfriar los tubérculos..
- Entonces distribuir en la bodega.
9 reglas para almacenar tubérculos
El almacenamiento de patatas en casa se basa en seguir una serie de reglas:
| Imagen | Recomendaciones |
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Regla 1
Prepara la habitación antes de plantar los tubérculos. Limpiar, eliminar las fuentes de podredumbre, crear un ambiente ideal para conservar las verduras. |
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Regla 2
Proporcione ventilación al sótano. Una buena ventilación en el sótano prolonga la vida útil de las verduras. |
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Regla 3
Distribuir el volumen de cosecha en contenedores de 15-20 kg. |
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Regla 4
Coloque arena o aserrín en el fondo del recipiente; absorberán el exceso de humedad. |
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Regla 5
Cubra los tubérculos con heno o trapos encima; esto los protegerá de manera confiable de la congelación. |
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Regla 6
Coloque un par de manzanas frescas en la caja; ralentizarán la germinación de las patatas. Ojo con las manzanas: su vida útil es más corta que la de las patatas. |
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Regla 7
Las patatas para plantar deben almacenarse en un compartimento separado. |
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Regla 8 |
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Regla 9
El cultivo debe ubicarse a una distancia de 20-30 cm de las paredes para evitar que se escurra la condensación. |
Condiciones de almacenamiento de tubérculos.
La salud de los tubérculos depende directamente de varios factores. De dónde, en qué y cómo se almacenan las patatas. En cualquier habitación, puede configurar de forma independiente la temperatura deseada, el nivel adecuado de humedad y saturación de luz.
Para mantener las patatas sanas durante todo el invierno, cree las condiciones necesarias para ellas:
Habitación
Lo más conveniente es mantener los tubérculos en el sótano o en el sótano. La propia naturaleza crea condiciones óptimas. Las patatas, incluso colocadas en cajas, incluso envasadas en bolsas, incluso recién tiradas, se pueden almacenar hasta mayo.
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Hay tres formas de almacenar patatas en cualquier recipiente:
- Cajas de madera- la opción más popular y conveniente. Son de tamaño pequeño y pueden contener de 10 a 15 kg de tubérculos a la vez. Se recomienda colocarlos a una distancia de 15 a 20 cm entre sí para que una fruta germinada o infectada de un recipiente no comparta sus "regalos" con otros.
- Bolsas de polipropileno o tela.– ocupan honorablemente el segundo lugar. Aguantan hasta 25 kg. Se pueden colocar cómodamente: se pueden apilar uno encima del otro.
Al apilar las bolsas, recuerde que el peso excesivo puede hacer que los tubérculos se agrieten.
- Almacenamiento en redes- un método menos común, pero no menos eficaz. Los veraneantes aconsejan formar una especie de caja con malla de alambre, preferiblemente en dos capas. Descubra cómo asegurar esta estructura para que no toque el piso y pueda almacenar papas sin temor a que los roedores las consigan.
Entorno ideal
Habiendo preparado adecuadamente los contenedores y locales para almacenar tubérculos, solo queda encontrar la respuesta a las últimas preguntas. ¿A qué temperatura se deben almacenar las patatas en invierno? ¿Cómo elegir la iluminación? ¿Qué humedad debe tener el aire en el almacén?
| Imagen | Recomendaciones |
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Condición 1
La temperatura óptima de almacenamiento de frutas es de +2 a +4 °C. |
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Condición 2
La humedad del aire en el almacén de patatas no debe superar el 85%. |
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Condición 3
La iluminación en el lugar donde se guarda la fruta debe ser mínima, exclusivamente artificial. |
Métodos de almacenamiento originales.
Para aquellos que durante mucho tiempo han querido probar métodos de almacenamiento nuevos e inusuales, les ofrezco dos opciones. Uno para la casa de campo, el segundo para el apartamento.
| Imagen | Forma |
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En el hoyo
Este método inusual es adecuado para quienes tienen una cabaña de verano. Siga las instrucciones básicas y los tubérculos podrán permanecer frescos durante casi un año. Instrucciones:
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en el termostato
Esta opción es perfecta para quienes viven en una casa sin balcón. Se puede colocar un contenedor especial en cualquier lugar conveniente del apartamento. La caja se parece a un mini frigorífico en el que se puede ajustar cualquier temperatura y humedad. |
Resumen
Esos son todos los secretos del almacenamiento de patatas. Elige el que más te convenga y disfruta durante todo el año de una gran variedad de platos elaborados con esta maravillosa verdura. En los comentarios, comparte tus secretos sobre cómo lograr conservar las patatas durante un largo período.
Las patatas se utilizan activamente en la cocina para preparar diversos platos. Para disfrutar de una comida sabrosa y nutritiva durante todo el año, es importante saber cómo almacenar las patatas en un apartamento o en un sótano. Los secretos para conservar verduras son bastante simples: elegir la variedad adecuada, preparar los tubérculos y crear condiciones favorables. Seguir las recomendaciones presentadas en nuestro artículo ayudará a conservar las patatas hasta la primavera o una nueva cosecha.
La organización adecuada del almacenamiento de patatas permitirá conservar los tubérculos hasta la próxima cosecha.
Cosechar y preparar patatas para su almacenamiento.
Debe comenzar a cosechar patatas a finales de agosto o principios de septiembre. En ese momento, las verduras habrán madurado, dejado de pelarse y estarán listas para un almacenamiento prolongado.
No demore la cosecha, ya que excavar durante la temporada de lluvias afectará negativamente la vida útil del producto. La alta humedad provocará un rápido deterioro y pudrición de los tubérculos.
Período preparando patatas para el almacenamiento se divide en los siguientes pasos obligatorios:
- "baño aire-sol" Duración – 1-2 horas. Esto se hace inmediatamente después de excavar para que se seque la piel de los cultivos de raíces. Si el día es muy soleado, suspenda el procedimiento lo antes posible para que los tubérculos no se quemen con el sol;
- "cicatrización". Las patatas deben estar bajo un dosel, esparcidas en una capa fina. Durante este período, los tubérculos "respiran" activamente, aumentando simultáneamente el grosor de la piel y maximizando sus propiedades protectoras. Los daños menores a la piel se curan; Acumula sustancias que impiden la penetración de microorganismos patógenos. Duración: aproximadamente 2 semanas a una temperatura óptima de +13...18 ℃ y una humedad del 90-95%. Si el clima es más fresco, esta etapa se extiende a 3 semanas;
- "quedarse dormido" En los próximos 10-15 días, la temperatura bajo el dosel donde se encuentran las patatas debería disminuir gradualmente hasta +2...4 ℃ (en otoño normal esto es lo que sucede). Durante este tiempo, los tubérculos caen gradualmente en un estado de inactividad total. Todos los procesos biológicos activos en ellos se detienen.
Idealmente, el período desde la excavación hasta el almacenamiento dura aproximadamente 4 semanas. Debes asegurarte de que durante este tiempo los tubérculos nunca se mojen. Si llueve durante mucho tiempo, las patatas se cubren con arpillera o paja limpia.
A continuación seleccionan patatas de siembra. Estos son los mejores tubérculos, suaves y hermosos, de tamaño mediano y un poco más pequeños. Antes de guardarlas se dejan al sol durante varios días para que la piel acumule solanina. Es venenoso para las personas, pero protege los cultivos de raíces de los roedores, promueve un mejor almacenamiento y una germinación más activa después de la siembra.
Otros tubérculos Es necesario ordenarlos por tamaño. Los tubérculos de tamaño mediano se conservan mejor y por más tiempo. Se recomienda consumir los grandes antes de mediados del invierno: con un almacenamiento más prolongado, su sabor se deteriora y, a menudo, se forman huecos en el interior. Por lo tanto, al almacenar en bolsas o cajas, los contenedores con tubérculos grandes se colocan en el sótano más cerca de la salida. Las patatas que son pequeñas o se dañan durante la excavación se dejan para su uso inmediato en el otoño.
Para almacenamiento a largo plazo Elija variedades de papa con alta vida útil., y recomendado por expertos como comedores ("Lorch", "Nevsky", "Red Scarlet", "Tuleevsky" y otros).
Además, es importante comprender que el éxito del almacenamiento de tubérculos depende en gran medida del estado del suelo en el que se cultivaron. Por lo tanto, los residentes de verano novatos a veces deberían tener en cuenta la opinión de sus vecinos más experimentados y comprar para cultivar y almacenar no solo otra variedad "súper de moda" anunciada, sino patatas de siembra "locales" que han demostrado su eficacia en este sentido.
Para las patatas, los conceptos de "temprano" y "tardío" no se refieren a la duración del almacenamiento, sino a la posibilidad de obtener cultivos de raíces que sean aptos para el consumo y correspondan a los parámetros varietales temprano (para la zona media, al final de julio) o más tarde (a finales de agosto). La posibilidad de almacenamiento a largo plazo está determinada por el concepto de "mantener la calidad".. Depende no tanto del momento en que los cultivos de raíces alcancen la madurez técnica, sino del contenido de almidón y otros componentes en su pulpa y en la piel, sustancias que aumentan sus propiedades protectoras.
Condiciones óptimas de almacenamiento.
Para conservar las patatas hasta la primavera, es importante crearles un microclima favorable. La temperatura de almacenamiento óptima es de +2...4 ℃ y la humedad del aire es del 80-90%. En tales condiciones, las patatas no se congelan, no se marchitan ni brotan. Los tubérculos permanecen intactos y sanos, y además conservan su sabor. A altas temperaturas, las patatas comienzan a germinar y a alta humedad se pudren y se cubren de moho.
Para ahorrar la máxima cantidad de cosecha, clasifique las patatas una vez al mes. Retire los tubérculos estropeados y podridos para que los procesos negativos no se propaguen a una cosecha saludable.
Almacenamiento de patatas en casa.
En un apartamento de la ciudad, puedes guardar patatas en un balcón o logia. Para contenedores, utilice cajas selladas con doble fondo y paredes. Para protegerse contra las heladas en un balcón frío, aísle el interior del recipiente con espuma de poliestireno. Cubra la parte superior de la caja con una tapa o un paño oscuro y cálido para proteger los tubérculos de la luz.
Para evitar que los productos se pudran y broten, colóquelos encima de las patatas. hojas de serbal o menta. Estas plantas no solo ayudan a mantener una humedad óptima, sino que también destruyen los microorganismos patógenos debido a los fitoncidas liberados.
Lo siguiente también ayudará a prevenir la pudrición de los tubérculos: cáscara de cebolla, hierba seca, ajenjo, helecho, hojas de saúco.
Puede transferir los tubérculos con patas de pino o guardar las patatas en cajas hechas con tablas de abeto o pino fresco.
Es muy útil tener patatas cerca y raíz de jengibre(Ambos se conservan mejor).
En verano, las patatas en casa deben guardarse en la despensa o debajo del fregadero de la cocina. Para ello, coloque las verduras en una cesta de mimbre, caja de plástico o cubo perforado. La vida útil de las patatas en tales condiciones es de 14 días.
Existe la opinión de que no se deben utilizar bolsas de plástico o bolsas de polipropileno para almacenar patatas (no dejan pasar el aire, lo que provoca una rápida pudrición y deterioro del producto). Pero si las patatas se preparan para el almacenamiento de acuerdo con todas las reglas, entonces la cantidad promedio de tubérculos (hasta 20 kg) se puede conservar durante 3-4 semanas a temperatura ambiente. en una bolsa de plastico. Condiciones: la bolsa debe ser gruesa, oscura y muy bien atada (por ejemplo, bolsas de basura). Lo principal es no abrir el paquete "en el medio" y no alterarlo en absoluto.
Guardar patatas en el frigorífico.
Muchas amas de casa están preocupadas por la pregunta: ¿es posible guardar patatas en el frigorífico? El frigorífico mantiene una temperatura y humedad óptimas, lo que lo hace adecuado para almacenar patatas. Sin embargo, recuerde el importante inconveniente de este método: el espacio limitado no le permite ahorrar mucha cosecha.
Para guardar patatas en el frigorífico, Coloca los tubérculos en una bolsa de papel y colócala en el cajón de verduras.. En tales condiciones puede persistir hasta por varios meses. El frigorífico es ideal para guardar patatas preparadas: hervidas, asadas o guisadas. Esto le permitirá hacer preparativos para la mañana o para varios días.
Cómo guardar patatas en el congelador.
Las patatas son quizás la única verdura que No se recomienda congelar crudo.. Bajo la influencia de las bajas temperaturas, el almidón se convierte en azúcar, lo que afecta el sabor del producto.
- Lavar y pelar bien los tubérculos.
- Cortar las patatas en tiras de 1-1,5 cm de grosor.
- Coloque las materias primas en un colador y enjuáguelas con agua para eliminar el almidón.
- Coloca las patatas en agua hirviendo durante 3 minutos y luego en agua con hielo.
- Seque la pieza de trabajo con una toalla de papel y coloque las porciones en bolsas para congelar.
- Coloca las patatas en el congelador. De esta forma, la verdura se puede almacenar el mayor tiempo posible.
La regla principal al congelar es preparar preparaciones en porciones, ya que las patatas no se pueden volver a congelar.
También puede guardar patatas ya cocidas en el congelador: puré de patatas hervido, rodajas fritas al horno. Prepara las patatas usando tu método favorito, déjalas enfriar y colócalas en recipientes de plástico o bolsas para congelar. Mete los productos en el congelador y siempre tendrás a mano una preparación preparada para el almuerzo o la cena.
Cómo almacenar patatas en el sótano.
El lugar óptimo para almacenar patatas es el sótano, el sótano de una casa privada o un almacén especial de verduras. En dichas habitaciones se mantienen una temperatura y humedad adecuadas y están completamente protegidas de la luz solar.
Antes de guardar patatas, prepare la habitación:
- secar bien el sótano y aislarlo si es necesario;
- desinfectar las instalaciones, destruir roedores y otras plagas;
- Cuelgue un termómetro y un higrómetro para controlar la temperatura y la humedad del aire y mantener un microclima favorable.
A la hora de almacenar patatas, es importante elegir el recipiente adecuado. La opción ideal son cajas o redes de madera (no se recomiendan bolsas tejidas o de “azúcar”). También puede almacenar patatas simplemente en un montículo de hasta 1,5 m de altura.
Puede almacenar patatas junto a las remolachas: absorberán el exceso de humedad y evitarán que el producto se pudra. Pero no se recomienda colocar patatas junto al repollo, ya que esto provocará un rápido deterioro de las verduras.
¿Cuánto tiempo se pueden almacenar las patatas en el sótano? Si se siguen todas las recomendaciones y se crea un microclima favorable, la verdura se almacenará durante 8 a 10 meses.
Video
Mire el video para comprender los matices de almacenar papas en un apartamento de la ciudad y en un sótano:
Joven madre, esposa y ama de casa. Prepara comidas deliciosas y, lo más importante, saludables para su hogar. Por ello, busca y prueba diversas opciones para conservar las propiedades beneficiosas de las frutas y verduras en casa. Estoy dispuesto a compartir la experiencia adquirida y los resultados de los experimentos con los lectores.
El compost son restos orgánicos podridos de diversos orígenes. ¿Cómo hacerlo? Ponen todo en un montón, hoyo o caja grande: restos de cocina, puntas de cultivos de huerta, malezas cortadas antes de florecer, ramitas delgadas. Todo esto está recubierto de roca fosfórica, a veces paja, tierra o turba. (Algunos residentes de verano agregan aceleradores de compostaje especiales). Cubra con una película. Durante el proceso de sobrecalentamiento, la pila se gira o se perfora periódicamente para que entre aire fresco. Normalmente, el compost "madura" en 2 años, pero con aditivos modernos puede estar listo en una temporada de verano.
Los tomates no tienen protección natural contra el tizón tardío. Si ataca el tizón tardío, todos los tomates (y también las patatas) mueren, independientemente de lo que se diga en la descripción de las variedades ("la variedad resistente al tizón tardío" es sólo una estrategia de marketing).
Las variedades de fresas de jardín "resistentes a las heladas" (más a menudo simplemente "fresas") necesitan refugio tanto como las variedades comunes (especialmente en aquellas regiones donde hay inviernos sin nieve o heladas que se alternan con deshielos). Todas las fresas tienen raíces superficiales. Esto significa que sin refugio mueren congelados. Las afirmaciones de los vendedores de que las fresas son “resistentes a las heladas”, “resistentes al invierno”, “toleran heladas de hasta -35 ℃”, etc., son engañosas. Los jardineros deben recordar que nadie ha logrado todavía cambiar el sistema de raíces de las fresas.
Se han desarrollado prácticas aplicaciones de Android para ayudar a los jardineros y jardineros. En primer lugar, se trata de calendarios de siembra (lunar, floral, etc.), revistas temáticas y colecciones de consejos útiles. Con su ayuda, puede elegir un día favorable para plantar cada tipo de planta, determinar el momento de su maduración y cosechar a tiempo.
Un nuevo producto de los desarrolladores estadounidenses es el robot Tertill, que elimina las malas hierbas del jardín. El dispositivo fue inventado bajo la dirección de John Downes (creador del robot aspirador) y funciona de forma autónoma en todas las condiciones climáticas, moviéndose sobre superficies irregulares sobre ruedas. Al mismo tiempo, corta todas las plantas de menos de 3 cm con el cortabordes incorporado.
Tanto el humus como el compost son, con razón, la base de la agricultura ecológica. Su presencia en el suelo aumenta significativamente el rendimiento y mejora el sabor de verduras y frutas. Son muy similares en propiedades y apariencia, pero no deben confundirse. El humus es estiércol podrido o excrementos de pájaros. El compost son restos orgánicos podridos de diversos orígenes (comida estropeada de la cocina, copas, malas hierbas, ramitas finas). El humus se considera un fertilizante de mayor calidad y el compost es más accesible.
En la pequeña Dinamarca, cualquier terreno es un placer muy caro. Por eso, los jardineros locales se han adaptado a cultivar verduras frescas en cubos, bolsas grandes y cajas de espuma llenas de una mezcla de tierra especial. Estos métodos agrotécnicos permiten obtener una cosecha incluso en casa.
Uno de los métodos más convenientes para preparar una cosecha de verduras, frutas y bayas es la congelación. Algunos creen que la congelación provoca que se pierdan los beneficios nutricionales y para la salud de los alimentos vegetales. Como resultado de la investigación, los científicos han descubierto que prácticamente no hay disminución en el valor nutricional cuando se congela.
A veces, cultivar patatas es más fácil que almacenarlas. Desafortunadamente, la mayor parte de la cosecha se pierde durante el almacenamiento invernal. Las patatas se congelan con el frío y se vuelven dulces, con el calor se enmohecen o, a menudo, se convierten en alimento para los roedores. Si en una gran casa de campo siempre es posible encontrar y organizar un lugar adecuado para conservar los tubérculos, los residentes de la ciudad tienen que salir literalmente de la situación según las circunstancias. Para ellos, la pregunta se vuelve relevante: ¿dónde guardar las patatas en el apartamento?
las mejores variedades
Cada variedad de este tubérculo difiere en el contenido de almidón. Si las patatas están bien cocidas, significa que tienen una cantidad bastante grande de esta sustancia. Las empresas extranjeras tienen un etiquetado especial, según el cual se ajusta la finalidad de este tubérculo. La variedad menos digerible está marcada con la letra “A”. Es apto para sopas. La variedad "B" se utiliza para hacer patatas chips, mientras que la variedad "C" es ideal para freír. Al preparar puré de patatas, por supuesto, necesitarás el tipo de patata más hervida, marcada con la letra "D". Las hortalizas de raíz con un alto contenido de almidón se conservan mejor.
Para la siembra de invierno, por regla general, se utilizan variedades de maduración tardía. Entre ellas se incluyen especies tan populares como la “mosca grulla”, “astérix”, “lorch”, “mosca de piedra” y “picasso”.
Reglas para un buen almacenamiento.
La mejor opción sería un sótano con una humedad de aproximadamente el 80% y una temperatura del aire de tres grados centígrados. No se pueden poner las patatas inmediatamente en el sótano, ya que podrían pudrirse. Primero se ventila bajo el escaso sol de otoño y sólo después del secado se traslada a cajas de madera y se lleva al sótano. A este tubérculo no le gusta estar junto a otras frutas o verduras.
Las cajas se colocan sobre rejillas de madera, que no deben estar en contacto con la pared. Como regla general, las patatas se clasifican por completo dos veces por temporada para eliminar las muestras de moho.
Cómo almacenar en un apartamento.
Uno de los mejores lugares es un balcón o logia donde se almacenan las patatas en un apartamento en invierno. Las patatas se dejan en cajas de madera, pero se cubren con una cálida tela natural por encima. Para hacer esto, use una colcha o manta vieja. De esta manera, los cultivos de raíces cuentan con una buena ventilación y acceso regular al aire fresco. Están igualmente bien protegidos tanto de la luz solar como de las heladas. La temperatura óptima en el balcón suele ser de 10 grados centígrados.
A menudo surge el problema de cómo almacenar patatas en un apartamento en invierno si no hay balcón.
Almacenamiento en frio
Si mantienes una temperatura aceptable, puedes conservar las patatas en el frigorífico. Esta es una buena solución sobre dónde almacenar patatas en un apartamento sin balcón. Para ello, se transfiere a una bolsa de plástico sellada para que no pueda absorber olores extraños de otros productos. El frigorífico tiene sus ventajas:
- Es fácil ajustar la humedad deseada.
- No hay luz en el frigorífico, lo que también es importante para conservar los tubérculos.
- Esta es una de las mejores opciones para almacenar patatas en un apartamento en verano.
- Es posible asegurar una temperatura aceptable durante todo el período de almacenamiento.
Las desventajas incluyen, en primer lugar, los pequeños volúmenes que pueden acomodar los refrigeradores. Suelen llegar a pesar hasta cinco kilogramos. Y además, según la mayoría, el sabor de las patatas se deteriora notablemente. Claramente es imposible hacer nada en este caso. Debe intentar evitar el contacto de los tubérculos con plátanos, manzanas y bayas.
En la cocina
¿Dónde guardar patatas en un apartamento si tienes poco espacio y no tienes balcón? A los habitantes de la ciudad les gusta guardar las patatas en el fregadero debajo del fregadero. Como contenedor se utiliza con mayor frecuencia un balde común, una caja de plástico o madera, así como bolsas de papel gruesas. La zona debajo del fregadero es bastante oscura y tiene un nivel de humedad bastante óptimo. Una vez más, la desventaja de este lugar es que es imposible mantener una cantidad suficientemente grande de tubérculos. Hay que tener en cuenta que la capa de patatas no debe superar el metro. En invierno, a temperaturas ambiente elevadas, el lavado no evitará que se seque, incluso teniendo en cuenta una humedad bastante buena. Tampoco protegerá contra la germinación. Por tanto, tendrás que clasificar las frutas al menos una vez cada 10 días.
Almacenamiento en pasillo
Puede ser su propio corredor o uno común entre apartamentos. La segunda opción es mucho mejor que la primera y resuelve perfectamente el problema de cómo almacenar patatas en un apartamento sin balcón en invierno. La temperatura del aire en el rellano de la entrada es más adecuada para conservar las verduras. En invierno hace como máximo 10 grados centígrados y no permite que los cultivos de raíces se congelen ni germinen. La humedad se puede mantener con arena ligeramente humedecida en la caja donde se ubicarán las patatas. La mayor preocupación es la seguridad del cultivo en presencia de vecinos deshonestos. En tales casos, es necesario construir una caja con cerradura y simplemente cerrar las verduras con llave.
Almacenamiento de verano
Al conservar patatas en la estación cálida, también pueden surgir algunas dificultades. Si en invierno los cultivos de raíces reciben calor, en verano la pregunta urgente es cómo encontrar un lugar fresco, porque la temperatura no debe exceder los 18 grados. Por lo tanto, muy a menudo surge la pregunta: ¿dónde guardar patatas en un apartamento en verano? Desafortunadamente, esto es difícil de hacer en un apartamento en verano. Por ello, al lado de la caja se coloca un recipiente con agua fría, que se cambia periódicamente.
Algunos apartamentos disponen de trasteros. También pueden ser adecuados para conservar verduras. Son bastante oscuros y cálidos. Puede ajustar la humedad en la despensa usted mismo, pero es mejor cubrir los tubérculos con arena húmeda.
cajas de patatas
¿Dónde se guardan las patatas en el apartamento? En una caja que casi cualquiera puede construir. Tenga en cuenta que debería haber dos de ellos. Uno es más pequeño y el otro es más grande. La diferencia debe ser de unos 20 cm de largo, alto y ancho. Se coloca aserrín en el fondo de la primera caja y las paredes se aíslan con algodón. Las verduras se colocan en una pequeña caja, que se coloca dentro de la primera. Gracias a la doble protección, las patatas no temen a las heladas y se pueden almacenar no sólo en el apartamento, sino también en el rellano. El sótano de un edificio de varios pisos también sería una buena opción.
Preparar tubérculos
Inmediatamente después de desenterrar las patatas, conviene dejarlas en el suelo para que se sequen un poco. Si el tiempo está nublado, las patatas se trasladan al interior, donde siguen secándose. Es extremadamente importante secar completamente la verdura, de lo contrario comenzará a pudrirse y enmohecerse. Las patatas no se lavan, solo se sacude la suciedad seca. Para ello, puedes utilizar un cepillo o un paño duro. Los tubérculos dañados no se pueden almacenar y se reservan inmediatamente. Es recomendable seleccionar verduras del mismo tamaño. Se debe prestar especial atención a la presencia de enfermedades. De lo contrario, un cultivo de raíces puede infectar todo el lote.
Humedad y temperatura
Las verduras no deben exponerse a la luz durante el almacenamiento. Los tubérculos se vuelven verdes instantáneamente, por lo que producen el veneno solanina. Estas frutas se pueden utilizar como alimento solo si se corta con cuidado la capa verde. El lugar de almacenamiento debe ser bastante fresco y la temperatura debe ser de unos seis grados centígrados. A bajas temperaturas, el cultivo de raíces se congela y se vuelve dulce. A temperaturas más altas, a los tubérculos les salen ojos.
La humedad óptima es del 85%, pero se permite el 90. Para controlar la temperatura es recomendable poner un termómetro en la caja.
Las patatas solo se pueden combinar con remolacha. Otras verduras no funcionarán. Las patatas producen la humedad que reciben las remolachas. Esta proximidad tiene un efecto muy beneficioso para ambas hortalizas y les ayuda a sobrevivir hasta la primavera. Es aconsejable elegir un lugar de almacenamiento alejado del balcón o logia. De esta forma se pueden proteger los tubérculos de la luz solar directa y del frío. Sin embargo, estos problemas se pueden solucionar fácilmente con la ayuda de una manta o una manta abrigada. Un mal lugar para una caja de patatas sería cualquier proximidad a un radiador de calefacción. En este caso, los tubérculos se secan y se arrugan con bastante rapidez.
Existen algunas reglas que le ayudarán a almacenar patatas en su apartamento, sin importar dónde se encuentren. Los propietarios experimentados logran mantenerlo en buenas condiciones hasta la primavera:
- Si aparecen brotes en la superficie de los tubérculos, primero se arrancan y luego se cubren con menta seca.
- Otra planta que se utiliza para conservar las verduras es el ajenjo. El olor específico de esta hierba puede repeler las bacterias y también prevenir la aparición de enfermedades fúngicas.
- En lugar de una caja, puedes utilizar una bolsa de arpillera. La madera y la arpillera son los mejores materiales para las hortalizas.
- En el primer mes después de la siembra, los cultivos de raíces deben controlarse periódicamente. Es durante este período cuando aparecen enfermedades antes insospechadas.
Hay que tener en cuenta que en la mayoría de los casos esta verdura no se almacena bien en el apartamento. La excepción son las batatas. En general, teniendo en cuenta todas las reglas, los tubérculos se conservan bastante bien sanos y salvos hasta finales de marzo.
Medios especiales
Para almacenar patatas en un apartamento donde hace suficiente calor y existe riesgo de germinación, utilice un producto especial "Epin". Se diluye en agua a razón de una gota por vaso de líquido. La composición resultante se rocía sobre los tubérculos con una botella rociadora. Gracias a ello, se conservan mucho más tiempo y son más resistentes a la putrefacción. El sulfato de cobre, que se utiliza para tratar los tubérculos antes de colocarlos en cajas, también ha demostrado ser bastante bueno.