Cultivo de hongos porcini en casa. Hongos porcini en el jardín: plantación, cultivo, fotos, videos. Hongo blanco: descripción

Cultive hongos porcini en su parcela agrícola, creando el suelo adecuado para su crecimiento activo. Al organizar correctamente el territorio, teniendo en cuenta todas las características y caprichos de una especie en particular, el propietario podrá obtener una cosecha a gran escala de setas saludables y bajas en calorías.

• ¿Por qué al hongo se le llama “blanco”?
• Métodos básicos de cultivo.

Los hongos porcini han sido durante mucho tiempo un manjar increíble y se distinguen por un aroma y sabor sorprendentes e incomparables. Es el hongo porcini el que tiene muchas opciones de preparación, por lo que suele servirse en ocasiones especiales. Es muy importante que con un aporte calórico bajo de 22 Kcal (lo que equivale al valor energético de 2 cucharaditas de azúcar). Los hongos porcini contienen una gran cantidad de proteínas, provitamina A, vitaminas B1, C, D, riboflavina, que mantiene el buen funcionamiento de la glándula tiroides y previene la caída de uñas y cabello.

¿Por qué al hongo se le llama “blanco”?

El nombre “blanco” de este hongo, como convence la literatura, tiene dos razones:

• para la constancia del color durante el tratamiento térmico;
• en marcado contraste con los hongos tubulares "negros", inadecuados para la alimentación.

En diferentes dialectos del idioma ruso, el hongo blanco se llama “pan”, “veraz”, “querido hongo”, se le considera el “rey de los hongos”, por lo que encontrarlo siempre se ha considerado un gran éxito: En este día, en las zonas agrícolas se les tiene en especial estima a los recolectores de setas experimentados. Pero con el deterioro del medio ambiente asociado con la expansión de la gran producción industrial, la probabilidad de encontrar un hongo ya raro en condiciones naturales se acerca rápidamente a cero.

El caso es que en la naturaleza sólo puede crecer en suelos secos en bosques maduros de más de 50 años con alta humedad, condiciones climáticas estables con un pequeño rango de temperatura y precipitaciones medias. Por eso el precio por kilogramo de este producto oscila entre 150 (para el producto seco) y 1.000 rublos para el producto recién cosechado. Todos estos factores hacen que el cultivo de hongos porcini sea un negocio rentable y una buena adición al presupuesto del hogar; además, los hongos no requieren condiciones difíciles y, en general, no tienen pretensiones cuando se cultivan artificialmente.

Métodos básicos de cultivo.

Todos los métodos de cultivo de hongos porcini en condiciones artificiales se pueden dividir en dos grandes grupos: "domésticos" e "industriales". Las dificultades en esto están asociadas con las propiedades morfofisiológicas especiales de los hongos. En primer lugar, es importante distinguir entre sus formas, que requieren diferentes condiciones de mantenimiento.

En la naturaleza, estos hongos existen formando micorrizas, una simbiosis del micelio con las raíces de una planta; según su capacidad para formar micorrizas con diferentes árboles, se distinguen:

1. Forma de pino: estos hongos tienen un sombrero marrón y un tallo teñido de púrpura que es grueso en la parte inferior. Estos hongos son los más grandes: sus sombreros alcanzan los 20 centímetros de diámetro.
2. Forma de abeto: la más común. El sombrero de estos hongos tiene un color rojizo y manchas, el tallo tiene una forma alargada regular.
3. Forma de roble: las setas “más fuertes”, más anchas y más densas. Tienen gorras de color marrón grisáceo.
4. Forma de bronce oscuro: muy raro con gorras oscuras y arrugadas y patas marrones.

Formas "caseras" de cultivar hongos porcini

Muchos expertos agrícolas sostienen unánimemente que la forma más correcta de cultivar hongos en condiciones artificiales es crear un entorno cercano al natural para su crecimiento. Según datos experimentales, alrededor del 80% de todos estos hongos crecen y se vuelven aptos para su posterior procesamiento y consumo, mientras que en un entorno completamente artificial, alrededor del 50-60% de los hongos. Pero el hecho es que crear tales condiciones requiere mucha mano de obra y no es rentable a escala industrial, pero es óptimo si los hongos se cultivan "para ellos mismos" o "para los suyos", ya que tales regalos de la naturaleza no requieren mucho tiempo y energía para cuidarlos Dan una cosecha bastante grande (por supuesto, si los cultivas correctamente).

¿Cómo cultivar hongos correctamente en un terreno?

Hay varias formas de cultivar hongos tanto en la granja como en la producción agrícola: en primer lugar, a partir de esporas y, en segundo lugar, a partir de micelio. En una trama personal, el primero se utiliza con mayor frecuencia.

Algoritmo para cultivar hongos a partir de esporas.

1. Se recogen de 10 a 15 setas, cuyos sombreros miden de 15 a 20 centímetros.
2. Las gorras están separadas de las piernas.
3. Se añaden tapas de champiñones al agua (150-200 gramos por litro).
4. Allí se añaden 3-4 cucharadas de alcohol o azúcar por cada 10 litros de agua (para una formación de esporas más intensa).
5. El agua con tapones se debe dejar en una habitación cálida y con mucha humedad durante 24 horas.
6. Los sombreros se muelen hasta que queden suaves.
7. El área alrededor de varios árboles seleccionados para el cultivo de setas (preferiblemente abedul, roble, pino o abeto) debe aflojarse completamente. Luego retire la capa superior (10-20 cm) de tierra en un radio de hasta medio metro alrededor de cada árbol para que las raíces sean claramente visibles, teniendo cuidado de no dañarlas.
8. Las raíces de los árboles se riegan con una infusión de esporas y luego se cubren con la tierra extraída.
9. Riegue cada pocos días. Es IMPORTANTE no cambiar la cantidad de agua y los intervalos de tiempo entre riegos.

Nota bene: en las latitudes del sur, la época para plantar hongos porcini es de mayo a junio, en las latitudes del norte y noroeste, de agosto a septiembre. Dan frutos en el segundo año.

Algoritmo para cultivar hongos a partir de micelio.

1. Se compra micelio de hongo porcini.
2. Se debe formar un área de plantación alrededor del árbol, quitando la capa superior de tierra.
3. Sobre el área resultante se coloca tierra de turba o abono especial de hasta 5 centímetros de espesor.
4. Se colocan trozos de micelio en el área preparada a una distancia de hasta 5-10 cm entre sí.
5. El micelio se cubre con una capa de tierra extraída de esta zona.
6. El suelo se riega con agua a razón de 20 a 30 litros por área alrededor de un árbol.
7. Para mantener la humedad se puede cubrir la zona con una capa de paja de hasta 50 cm de espesor.
8. Se realiza un riego regular a medida que el suelo se seca.
9. La zona se puede cubrir con musgo o paja durante la estación fría.

Los hongos boletus también se pueden cultivar en un apartamento. Requisitos básicos para la habitación en la que se cultivarán los hongos:

• mantener una temperatura constante y alta humedad;
• asegurar la recepción de una cantidad de luz solar estrictamente definida (pequeña);
• plantar material de siembra estrictamente definido, a saber, micelio.

Todo ello requiere grandes inversiones y tiempo, pero se compensa con ventajas: fertilidad durante todo el año y alta velocidad de maduración. El micelio comprado no debe tener olor a amoníaco. Su presencia indica la inviabilidad del material de siembra debido al sobrecalentamiento. El exudado sano es de color amarillo anaranjado.

Algoritmo para cultivar hongos porcini en interior.

1. El material de siembra se controla cuidadosamente de acuerdo con los criterios anteriores.
2. Las bolsas con micelio están ventiladas.
3. El contenido de los paquetes está fragmentado. Es IMPORTANTE no romper el embalaje para mantener las condiciones óptimas de temperatura.
4. Se deben preparar habitaciones separadas para el cultivo de hongos y la colocación de micelio, tratándolas con un desinfectante.
5. El sustrato se hierve durante 1 a 1,5 horas y luego se enfría por completo.
6. Se mezclan el sustrato y el micelio, y la mezcla debe contener entre un 2,5 y un 5% de micelio, dependiendo de la calidad del material de plantación.
7. La mezcla se coloca en bolsas y se compacta.
8. En las bolsas se hacen cortes en un lado para la germinación de los hongos.
9. Las bolsas deben colocarse verticalmente en los estantes.
10. Se realiza riego y ventilación periódica del local.

Nota bene: Todo trabajo con setas se realiza con guantes.

¿Cómo cultivar hongos porcini en condiciones industriales?

Hoy en Rusia están empezando a crearse industrias enteras especializadas en el cultivo y procesamiento de hongos boletus. Sin embargo, estas experiencias aún son raras en el país. La razón de esto es el estereotipo existente sobre la falta de rentabilidad del cultivo de hongos porcini a escala industrial, que ha sido refutado durante mucho tiempo por los científicos holandeses. El hecho es que anteriormente se creía erróneamente que cultivar hongos porcini en condiciones artificiales era imposible en principio debido a su "estilo de vida" (después de todo, forman micorrizas con las raíces de los árboles). Se creía que sólo las conexiones fuertes con el sistema de raíces de los árboles pueden crear condiciones favorables para el crecimiento de los boletus. Por supuesto, la probabilidad de que las especies de hongos que crecen en condiciones naturales produzcan una buena cosecha es insignificante.

Características del cultivo en invernadero.

Hoy en día ya se han desarrollado variedades especiales que se adaptan a la propagación y desarrollo en invernadero. Los hongos porcini se cultivan en invernaderos de película o vidrio, cuya característica principal es la iluminación mínima y la impenetrabilidad de la luz solar directa. Algunos invernaderos incluso se crean en sótanos. Es necesario mantener una alta humedad colocando pistolas pulverizadoras por toda la zona y encendiéndolas periódicamente, además de colocar pequeños recipientes con agua a una distancia de 1,5-2 metros entre sí. Algunos agricultores utilizan aserrín para conservar la humedad, lo que lo hace entre un 30 y un 40 % más eficaz para mantener la humedad en el nivel deseado.

Los hongos porcini se cultivan sobre un sustrato específico. Para preparar el sustrato necesitas:

1. Compra suficiente tierra.
2. Mezcla la tierra con una pequeña cantidad de aserrín de cualquier tipo, agrega un poco de estiércol, fertilizantes orgánicos o puedes usar abono ya preparado.
3. Infundir la mezcla resultante durante una semana.
4. Transfiera la mezcla a cajas de madera.
5. Coloque las cajas en la habitación preparada.

• Compra una cantidad suficiente de micelio, comprobando su calidad.
• Enfriar las bolsas con micelio.
• Triturar el micelio, evitando romper la integridad del paquete.
• Mezclar el sustrato y el micelio, y la capa de tierra encima del micelio no debe llegar a más de 7 centímetros.
• Controle cuidadosamente la humedad, la temperatura y la iluminación de la habitación en la que se cultivarán los hongos.

Nota bene: Dependiendo de la variedad, las setas pueden dar frutos tanto en el primer como en el segundo año. Estos datos deben aclararse a la hora de adquirir micelio.

El lado económico de la pregunta: ¿es rentable el cultivo de hongos porcini?

El capital inicial (autorizado) de una empresa que se dedicará exclusivamente al cultivo de hongos boletus debe cubrir los siguientes gastos:

Los costos de puesta en marcha
Costo de un terreno de 500 m2: 600.000 rublos;
coste de construcción del edificio: 500.000 rublos;
compra de equipo: 480.000 rublos;
Gastos administrativos y de marketing: 90.000 rublos.

Gastos mensuales
salario: 100.000 rublos;
pago de servicios públicos: 30.000 rublos;
Gastos de transporte y gastos de publicidad: 20.000 rublos.

Ganancia
De una tonelada de sustrato sembrado con micelio: una media de 20.000 rublos;
por temporada de todo el invernadero: 1.700.000 rublos en promedio.

Ingreso
Para una temporada con 1 m2 de invernadero: 700-800 rublos;
Por una temporada de todo el invernadero: unos 40.000 rublos.

Por lo tanto, aquellos que quieran organizar su propio negocio de "hongos" pueden pensar en una startup tan inusual y muy interesante.

Los hongos porcini son valorados por sus propiedades aromáticas y gustativas únicas. Este es uno de los tipos de boletus más populares entre los gourmets de todo el mundo. Contienen una gran cantidad de nutrientes, fibra y proteínas vegetales. El único inconveniente es la estacionalidad de esta especie, porque solo se pueden ver a la venta en el cálido otoño, en plena temporada de setas. Por supuesto, es muy agradable ir a buscar setas al bosque o comprarlas a recolectores de setas experimentados, pero es aún mejor cuando crecen en tu casa de campo.

En este artículo aprenderás cómo en un universo paralelo Puedes cultivar hongos porcini en casa en tu jardín, pero en la práctica esta idea terminará. un fracaso absoluto. Intentemos descubrir por qué.

Características y métodos de cultivo de hongos porcini.

Para cultivar un hongo porcini en casa tendrás que sudar mucho y en vano. El caso es que esta variedad está en estrecha simbiosis con su hábitat, es decir, los árboles (abeto, roble, pino, abedul). No crecen debajo de las hojas, sino en lugares cubiertos de musgo.

Los boletus son muy exigentes con el clima y su mayor cosecha se puede observar después de una noche de niebla, con alta humedad del aire. El lugar para cultivar hongos porcini debe estar bien iluminado y cálido. Sin embargo, para recrear condiciones climáticas similares para el cultivo doméstico. imposible!

No prestes atencion a los artículos y videos que se encuentran en Internet, todo esto es puro engaño, ¡solo lea los comentarios!

Requisitos para las instalaciones y condiciones para el cultivo de hongos porcini en casa: equipo necesario

Como regla general, varios artículos escriben que los hongos porcini se pueden cultivar en parcelas personales, recreando su entorno natural, o en invernaderos (locales especialmente equipados). También es adecuado un invernadero normal, que esté vacío después de la última cosecha.

Muchos asesores desesperados sugieren cultivar hongos porcini incluso en casa, en el alféizar de la ventana.

Sin embargo, no se debe considerar la opción de cultivar hongos porcini en casa, en los alféizares de las ventanas o en el balcón, ya que esto es sólo una pérdida de tiempo. las condiciones del hogar son absolutamente inadecuadas para esta lección.

En algunos artículos se puede leer que un sótano aislado sería una opción ideal para el cultivo intensivo de hongos porcini, ya que retiene bien la temperatura y la humedad. ¡Pero esto no es suficiente! Para cultivar hongos en casa necesitarás un equipo especial, que incluye:

1. Sistema de calefacción con controlador de temperatura. La temperatura óptima para el cultivo de hongos porcini es de 15° - 18°C. Para mantener el nivel de temperatura requerido necesitará un sistema de calefacción.
2. Sistema de aire acondicionado. Cualquier variedad de hongos, incluidos los hongos porcini, crece exclusivamente al aire libre. En una habitación cerrada, a altas temperaturas y alta humedad, el aire se vuelve viciado y saturado de dióxido de carbono, lo que ralentiza significativamente su desarrollo. La habitación debe estar ventilada sistemáticamente. Para ello, se instalan campanas especiales que eliminan el aire sucio y suministran aire fresco.
3. Lámparas fluorescentes. Los hongos porcini aman mucho la luz, ya que crecen naturalmente en áreas abiertas. Por eso hay que iluminar sus micelios. Lo mejor es utilizar lámparas especiales con iluminación difusa para invernaderos. Se pueden adquirir en cualquier centro de jardinería grande.
4. Estantería. Para optimizar el espacio de la habitación, se instalan rejillas especiales sobre las que se colocan contenedores con el sustrato. Esto le permite llenar el área de manera más eficiente y aumentar significativamente la cantidad de lugares de aterrizaje. Naturalmente, puede prescindir de las estanterías colocando contenedores en el suelo, pero con este método caben muchos menos contenedores. Como contenedores de cultivo se pueden utilizar macetas de plástico, botellas de plástico de 6 litros y bolsas de fieltro.

Antes de empezar a plantar micelio, es necesario desinfectar la habitación. El piso y las estanterías se tratan con una solución de sulfato al 0,4% y las paredes y el techo se cubren con una mezcla de cal y sulfato de cobre. Además, la habitación está tratada con una bomba de humo.

¡Nota! No debes creer en estos consejos, ningún equipo te ayudará a cultivar hongos porcini en casa. ¡Otra cosa son las setas o champiñones!

Cómo cultivar hongos porcini en casa: tecnología de cultivo

Equipar un sótano como invernadero para el cultivo de hongos no debería arruinar el presupuesto. Todos los materiales están disponibles y son fácilmente reemplazables. Es importante hacer todo correctamente para que los fondos invertidos no se desperdicien, sino que se amorticen y generen ingresos. Para hacer esto, es necesario seguir estrictamente la tecnología de cultivo de hongos porcini.

¡Nota!¡No existe tecnología para cultivar hongos porcini en casa! ¡Todo lo que está escrito a continuación es una invención de los narradores!

Preparación del sustrato

Como se mencionó anteriormente, la dificultad de cultivar hongos porcini radica en recrear las condiciones de su hábitat natural, es decir, en suelos fértiles. Las tiendas especializadas venden tierra preparada para el cultivo de hongos, pero ni un solo fabricante le dará una garantía de la calidad de dicho sustrato. Puedes preparar tú mismo una mezcla fértil, natural y de alta calidad y, lo más importante, será completamente gratis. Para hacer esto, debe recolectar pasto seco, hojas secas de árboles (abedul, roble, bellota), pequeñas ramitas con agujas de coníferas. Se recomienda añadir un poco de musgo seco al sustrato. Todos los componentes deben estar secos, ya que deben triturarse en una cosechadora de jardín especial. El hongo porcini crece en suelos arenosos y arcillosos. Añade un poco de arena tamizada y arcilla seca a la mezcla ya triturada en una proporción de 4:1. El sustrato para el cultivo de hongos porcini debe reposar durante unas dos semanas en un lugar seco y cálido antes de plantar.

Selección y compra de micelio.

Para sustratos preparados, se utiliza micelio comprado de varias variedades. Plántalo según las instrucciones del fabricante. Si usted mismo preparó el suelo, entonces el material de siembra debe prepararse en consecuencia. Los hongos porcini ya formados son adecuados como plántulas, incluso puedes usar un hongo en mal estado, lo principal es que la tapa permanezca intacta. A continuación, debe separar las tapas y girarlas en una picadora de carne o picarlas muy finamente con un cuchillo. Las tapas trituradas se colocan durante 4 horas en una solución débil de manganeso (1 gramo por 10 litros) y azúcar (10 cubos). De esta forma se obtiene una mezcla de nutrientes que contiene esporas de hongos.

Aterrizaje

El sustrato ya preparado debe distribuirse entre los contenedores de plantación. El sustrato se vierte en una capa uniforme de 30 a 35 centímetros, presionando ligeramente hacia abajo la capa superior para crear un relieve más uniforme. Es necesario colocar drenaje en el fondo del recipiente, lo que proporcionará un espacio de aire y el suelo fértil respirará, porque esto es muy importante para los hongos. A continuación, el material de siembra se distribuye uniformemente sobre la superficie, que se debe volver a cubrir con sustrato (a unos 3-4 cm desde arriba), sin presionar. En el momento de la siembra, la temperatura ambiente debe ser de 27° y permanecer en este nivel hasta los primeros brotes.

Cuidado adicional

Después de la siembra, los primeros brotes aparecen entre el día 7 y el 9. Es muy importante mantener las correctas condiciones climáticas, de temperatura, humedad e iluminación. La temperatura se mantiene al mismo nivel durante todo el período desde la siembra hasta la germinación. Es necesario humedecer regularmente el suelo y el aire interior. Para hacer esto, puede usar pulverizadores comunes y rociar el suelo con ellos. Se recomienda colocar recipientes con agua cerca de aparatos de calefacción o colgar toallas, sábanas y trapos mojados. De esta forma conseguirás una humedad del aire óptima. Es necesario ventilar la habitación dos veces al día para asegurar un buen flujo de oxígeno. Los hongos porcini aman la luz, por lo que deberán iluminarse con lámparas fluorescentes (5-6 horas al día). Después de la germinación, la temperatura en la habitación debe reducirse 10°, hasta aproximadamente 16° - 17°. Después de la primera cosecha, el micelio saldrá y estará por encima del nivel del suelo fértil. Para evitar que se seque, se debe rociar el micelio con el sustrato restante. Para crías más grandes, añade una quinta parte de nitrato de amonio al sustrato. La tierra se esparce uniformemente, cubriendo los tallos de los hongos.

Cosecha

Ya entre 22 y 25 días después de la siembra, se puede recoger la primera cosecha. El período de fructificación de los hongos porcini es de 40 a 45 días con una frecuencia de 10 a 12 días. Se recomienda no cortar las setas con un cuchillo, como mucha gente prefiere, sino torcerlas con cuidado para no dañar el micelio. El agujero que queda después de retirar el hongo hay que rociarlo, en ese lugar crecerá uno nuevo. Si sigues todas las reglas de cultivo, ¡puedes cosechar entre 20 y 25 kg por m²!

¡Obtendrás tal cosecha de hongos porcini solo si recorre todo el bosque tú mismo!

¡Importante! No creas en videos como este, simplemente lee los comentarios debajo.

Video: cómo cultivar muchos hongos porcini en tu sitio.

Habiendo decidido comenzar a cultivar hongos porcini en un invernadero en casa, debe estar preparado para diversas consecuencias y resultados, a saber falla. champiñones blancos no crecer en un ambiente creado artificialmente, a diferencia del mismo seta de ostra o champiñones. Por eso recomendamos encarecidamente empezar a cultivar este último.

El hongo porcini se considera merecidamente y con razón el estándar para otros hongos. Se ve atractivo, con un sombrero carnoso de color marrón sobre una pierna blanca y barrigón, y su sabor es excelente. Cuando se fríen, los hongos porcini emiten un aroma especial a nuez. El hongo recibió su nombre, blanco, porque su corte no se oscurece cuando se seca y se cocina, manteniendo una estructura jugosa y apetitosa. Y hoy veremos cómo cultivar hongos porcini en casa y más.

Hongo blanco: descripción

Casi en todas partes, el hongo porcini también se llama boletus. También se le llama osezno, urogallo blanco y urogallo. No importa con qué otro nombre se llame a esta belleza del bosque en numerosos rincones de Rusia, siempre tiene un aspecto distintivo:

1. El sombrero del boletus es de color marrón. Cambia su convexidad a medida que el hongo envejece. De la forma semicilíndrica de un hongo pequeño, se pasa gradualmente al sombrero casi plano, de unos 20 cm de diámetro, de un hongo adulto.
2. La pierna es siempre blanquecina, con las características venas verticales de color marrón. Al principio tiene forma de barril y, a medida que crece, se estira hasta formar un cilindro denso y poderoso.

Ahora puedes distinguir visualmente el hongo blanco (recibiste la descripción) de otros hongos del bosque.

Variedades de hongos porcini.

El hongo porcini tiene muchas formas, y sus variedades dependen de los árboles bajo los cuales crece el hongo y con los que entra en simbiosis:

1. La forma de pino es quizás la más colorida de las especies de hongos porcini. Tiene un sombrero de un bonito color marrón y un tallo con un tinte ligeramente violeta, un poco más grueso en la parte inferior.
2. La forma de abeto es la más común en el centro de Rusia. El sombrero es de color marrón rojizo, con manchas y un borde en el borde. La pierna tiene forma de barril y está cubierta hasta la mitad con una malla fina.
3. Forma de roble: hongos porcini fuertes con tapas elásticas de color marrón con un tinte grisáceo.
4. Forma de bronce oscuro: el nombre habla por sí solo. Los sombreros son oscuros y arrugados; las piernas son de color marrón.

Los hongos boletus que crecen en áreas sombreadas tienen un sombrero de color más claro. Y sus homólogos cultivados al sol tienen una parte superior de color marrón intenso. El hongo no tolera en absoluto los lugares muy sombreados y cubiertos de musgo. Por ejemplo, no crecerá en un bosque denso. Y elegirá lugares ligeramente sombreados o soleados que le resulten cómodos.

Cultivo de hongos en el país.

Si un recolector de setas regresa del bosque con una canasta llena de boletus, significa que su recolección de setas no fue en vano. Mucha gente se pregunta si es posible cultivar setas en el campo para poder admirar el hermoso paisaje y, por supuesto, tener la seguridad de tener un producto raro en la mesa. Sí, cultivar el rey de las setas en un jardín es bastante posible, aunque no es una tarea del todo fácil. Necesita conocer las complejidades y características de la cría de este exigente árbol forestal, pero como resultado de un arduo trabajo, los primeros hongos porcini crecerán cerca de su casa de campo.

Entonces, se cultivan hongos en el país. No será posible lograr resultados fácilmente porque el hongo porcini pertenece al grupo de las plantas formadoras de micorrizas, lo que indica su larga y muy compleja fusión y entrelazamiento con las raíces de los árboles bajo los cuales viven. Se trata de una simbiosis muy compleja y vital para los hongos. Sin un árbol, o más bien sus raíces, no se puede formar la llamada raíz del hongo y los frutos que crecen en la superficie no se desarrollan. Por lo tanto, desafortunadamente, no será posible cultivar hongos porcini en un área desnuda.

Un método de cultivo antiguo y bien probado es el de una zona donde los árboles crecen entre diez y treinta años. El hongo porcini se asienta bajo pinos, abetos, robles, abedules y hayas. Es necesario combinar especies de árboles al replantar micelio. Cuanto más similares sean las condiciones de una plantación de boletus de dacha a su ubicación en el bosque, mayores serán las posibilidades de que echen raíces con éxito.

Champiñones blancos en casa.

Si lo desea, puede dominar el cultivo de hongos en casa estudiando la experiencia acumulada de científicos holandeses. Utilizando las tecnologías que recomiendan, se puede cultivar el producto en invernaderos y sótanos subterráneos.

Cultivar una plantación mediante el método intensivo, que es el que se está adoptando en casa, tiene sus propias dificultades. Uno de ellos es una inversión considerable, la compra de equipos para garantizar la temperatura y humedad requeridas en la habitación. Pero este método de cultivo también tiene ventajas considerables: fertilidad durante toda la temporada y buena velocidad de maduración. Para una propagación interior eficaz, se recomienda utilizar el cultivo a partir de micelio.

Requisitos para el material de siembra.

Es recomendable adquirir material de siembra de proveedores con recomendaciones, estudiar detenidamente todos los datos iniciales del micelio indicado en la etiqueta. Es muy importante prestar atención al olor y color del micelio. Si hay un ligero olor a amoníaco, deseche inmediatamente el lote de material de siembra; se sobrecalentó y ahora ya no es viable. El color del exudado sano es naranja con un ligero tinte amarillento.

Después de haber traído a casa paquetes con micelio comprado, debe enfriarlos, ventilarlos y solo entonces comenzar a prepararlos antes de almacenarlos. El contenido de los paquetes se tritura sin romper el embalaje. De este modo, se mantiene un régimen de temperatura suave y adaptativo para el futuro micelio. A la hora de poner, la esterilidad es muy importante:

• es necesario trabajar con guantes;
• las instalaciones para cultivar hongos porcini y almacenar micelio deben estar separadas;
• Al abrir el paquete es necesario tratarlo con una solución desinfectante.

Tecnología de cultivo de hongos

Para completar el tema del párrafo anterior, comencemos con el método de germinación de cultivos en casa. Entonces, cultivar hongos en casa. Estas son las principales etapas del trabajo en interiores:

1. Hervir en bolsas durante 1-1,5 horas y posterior enfriamiento del sustrato. (Haga agujeros en las bolsas para drenar el agua).
2. Mezcla de micelio y sustrato sobre mesas desinfectadas. La disponibilidad de material nacional debería ser del 5% y la importada del 2,5%.
3. Poner la mezcla en bolsas. Empaca bien el sustrato injertado en las bolsas, aplana un lado y haz varios cortes para la germinación de los hongos.
4. Coloca las bolsas verticalmente en los estantes. El riego es normal, sin encharcamientos excesivos. La ventilación de la habitación es obligatoria.
5. Si el cuidado fue correcto, la cosecha de hongos se puede recolectar durante al menos seis meses.

Así se cultivan los hongos porcini en casa. Sí, es bastante difícil, pero vale la pena.

Métodos de cultivo de jardines.

Cultivar hongos porcini en casa es muy diferente a cultivarlos en una parcela personal. Pero primero lo primero.

Para cultivar hongos porcini en el sitio, primero prepare el sitio para colocar el micelio. Se coloca compost o tierra con turba encima de la capa superior de tierra previamente retirada con una pala. Coloque el material de siembra y cúbralo con la capa de césped previamente retirada.

La opción más eficaz para recolectar material de semilla es traer del bosque varios trozos de micelio del tamaño de un huevo de gallina. Tales preparaciones se plantan en el suelo sin cultivo, solo es importante cumplir con al menos dos condiciones:

1. Los árboles bajo los cuales crecieron los hongos boletus en la naturaleza deben ser de la misma especie que las plantas en el nuevo lugar de plantación.
2. Debe desenterrar el material con mucho cuidado: los hongos porcini tienen dificultades para fusionarse con las raíces y restablecer la conexión con el árbol satélite.

Sembrando micelio forestal.

¿Cómo cultivar hongos porcini si no es posible comprar material de siembra de alta calidad?

El método de sembrar micelio utilizando el sombrero y la parte tubular del hongo porcini da un muy buen efecto. Tome 5-6 cápsulas maduras, tal vez incluso con agujeros de gusano, y remójelas en un balde de agua durante un día. Luego se amasa el contenido con las manos. Los posos se separan en otro recipiente. La masa espesa es el cuerpo de la seta, y también te vendrá muy bien. El líquido restante con una gran cantidad de esporas se vierte sobre las raíces desnudas del árbol, luego todo se cubre con una capa de sustancia espesa de hongo y se rocía con tierra previamente eliminada. Es necesario regar con cuidado el micelio plantado y realizar riegos posteriores una vez a la semana en ausencia de lluvias.

Ahora está familiarizado con el cultivo de hongos porcini en casa y en el jardín, donde, si se siguen correctamente todas las tecnologías, puede obtener una cosecha de boletus por primera vez en uno o dos años. ¡Buena suerte!

El hongo porcini es un manjar exquisito. Este producto alimenticio saludable y bajo en calorías, cultivado en su propia parcela, puede convertirse en un negocio estable y rentable para todos los rusos.

Un poco más sobre los hongos porcini.

Sabor increíble, aroma especial, la existencia de muchas recetas de cocina: esto y mucho más han contribuido a aumentar la popularidad de los hongos porcini. Con un contenido calórico muy bajo, contienen muchas sustancias útiles. Y el nombre "blanco" se le da al color que no cambia durante el tratamiento térmico del hongo porcini.

Tiene otro nombre: boletus, debido a su gran tamaño y su pata carnosa, similar a un barril.

El hongo puede alcanzar una altura de 25 cm, el diámetro de los sombreros marrones es de 30-40 cm Hay varias variedades de boletus: estepa, roble, pino (abeto), boletus y espiguilla. Los micelios en la naturaleza se encuentran cerca de los árboles que corresponden a su nombre.

A Boletus le gusta: suelo de drenaje seco, temperatura y humedad moderadas, mucho sol, tormentas eléctricas cortas. Goza de una popularidad constante entre quienes deciden cultivar hongos porcini en casa. Afortunadamente, este proceso es bastante sencillo y no muy laborioso.

Nuestra evaluación empresarial:

Inversión inicial: 2.000.000 de rublos.

La saturación del mercado es baja.

La dificultad para iniciar un negocio es 6/10.

Métodos para cultivar hongos porcini.

Hoy en día, el cultivo de hongos porcini en casa implica dos técnicas: extensiva (los cultivadores aficionados de hongos los cultivan en áreas forestales, en su hábitat natural, cuidando los micelios reproducidos artificialmente) e intensiva (se crean condiciones artificiales, se utilizan invernaderos y otras instalaciones y equipos especiales). ). La segunda tecnología es aceptable para el cultivo comercial de hongos y será más interesante para aquellos que estén decididos a seguir con nosotros todos los aspectos organizativos y prácticos de iniciar su propio negocio.

En cuanto a los métodos de cultivo de hongos, existen tres:

1. Cultivo de hongos a partir de esporas. Coger las tapas de 10-15 champiñones grandes, ponerlas en agua (150-200 gramos por litro), añadir 3-4 cucharadas de azúcar o alcohol por cada 10 litros de agua y dejar reposar 24 horas en una habitación cálida y húmeda. Moliendo las tapas hasta obtener una masa homogénea, se obtienen esporas de hongos porcini activadas. . Luego se siembran en la parcela preparada. Alrededor de los árboles (robles, abetos, pinos o abedules), afloje con cuidado el suelo, retire la capa superior de tierra (10-20 cm), tratando de no dañar las raíces. Riega los champiñones con la infusión con esporas y cúbrelos con la tierra que retiraste. Regar periódicamente, sin cambiar los intervalos de tiempo y cantidad de agua entre riegos.
2. Cultivo de hongos a partir de micelio. Forme un área alrededor de los árboles quitando la capa superior de tierra, coloque tierra de turba o una quinta capa de abono especial. El sustrato del micelio adquirido se coloca a una distancia de 5 a 10 cm entre sí y se cubre con tierra extraída del sitio. Riego: a medida que se seca, su norma es de 20 a 30 litros cerca de un árbol. Para retener bien la humedad, incluso durante la estación fría, el área se cubre con una capa de paja de medio metro.
3. El micelio de los hongos porcini también es adecuado para el cultivo de este manjar. Para hacer esto, se retira de un lugar y se traslada a una parcela personal. Es importante estudiar la estructura del suelo debajo de los árboles donde creció en el bosque. No estará de más recolectar tierra de este lugar y luego agregarla al sitio durante el proceso de plantación del micelio. Viértalo en tierra suelta fertilizada con estiércol y aflójelo nuevamente. Habiendo hecho depresiones en el suelo preparado, colocamos fragmentos de micelio, los rociamos encima con una mezcla de tierra de bosque, aserrín, cáscaras de girasol, paja y los humedecemos ligeramente. El lugar donde se cultivan los boletus debe humedecerse constante, pero moderadamente.

En las latitudes del sur de Rusia, los hongos porcini se plantan de mayo a junio, en las latitudes del noroeste la época más favorable es de agosto a septiembre. Y las parcelas dan frutos en el segundo año.

Hongos boletus: los cultivamos nosotros mismos en casa

Al crear un suelo con la composición correcta, podrá dominar con éxito el cultivo de hongos porcini en su jardín. Por ejemplo, el cultivador aficionado de hongos M. Lavrentiev cultivó hongos porcini en su plantación (área de 12 m2). Su cosecha alcanzó hasta 50-60 piezas por metro cuadrado. Se conoce la composición del suelo para la siembra. Sobre una capa de estiércol de caballo fresco (12-15 cm), colocó una mezcla que contenía 40% de césped, 30% de hojas podridas, 20% de madera podrida y 10% de arcilla.

Muchos principiantes están interesados ​​en cómo cultivar hongos porcini en el país. Para hacer esto, necesitas preparar una cama. Compra material de semilla. Habiendo elegido un lugar oscuro debajo de la copa de árboles de hoja caduca, fertilizamos el lecho, nivelamos el suelo y agregamos material de siembra al suelo preparado utilizando uno de los métodos indicados.

Puede cultivar hongos porcini (poblarlos con micelio) en troncos (cualquier tronco, excepto acacia blanca y nuez negra, no contaminado con otros hongos). Por cierto, son los más deliciosos. El tronco se entierra un poco en el suelo, se rocía con tierra fertilizada y, después de la siembra (introduciendo “tacos de hongos”), se riega abundantemente y se espolvorea con paja picada por encima. La reproducción para el próximo año, desde unos pocos hongos hasta la aparición de familias de hongos, y un año después, toda una plantación de hongos. Por supuesto, este método es adecuado para que los cultivadores de hongos aficionados y los empresarios novatos prueben tecnologías.

Hoy en día, los científicos han desarrollado variedades especiales de hongos boletus, que hicieron posible cultivar hongos porcini en un invernadero de película o vidrio. El principal requisito es una iluminación mínima y protección de la radiación solar directa, manteniendo una alta humedad. Para ello, coloque pequeños recipientes con agua (con pulverizadores encendidos periódicamente) para riego a una distancia de hasta dos metros. El aserrín es bueno para retener la humedad.

El hongo porcini se cultiva sobre un sustrato específico. Para prepararlo conviene adquirir tierra y mezclarla con aserrín, estiércol, compost y fertilizantes orgánicos. La mezcla resultante se insiste durante una semana y se almacena en cajas de madera. Es mejor cultivar boletus a partir de micelio comprado. Después de enfriar la bolsa con micelio, se tritura, procurando no romper la integridad de la bolsa. El sustrato se mezcla con micelio en una caja y se rocía con una capa de tierra que no exceda los 7 centímetros. Ya solo queda mantener la humedad, la luz y la temperatura de la habitación.

Algunos cultivadores de hongos novatos cultivan boletus en un apartamento y en una logia acristalada. Lo principal es mantener una temperatura constante y una humedad alta del 80-90%, poca iluminación y material de siembra (micelio) de adecuada calidad.

Ahora veamos cómo cultivar hongos porcini en el sótano de una casa, cobertizos, hangares y otras instalaciones utilizando tecnología intensiva. Mezclar el sustrato y el micelio, este último debe estar hasta un 5% en la mezcla. Después de ponerlo en bolsas (aunque las cajas son más adecuadas para los boletus), se compacta la mezcla y las bolsas se colocan verticalmente en los estantes, haciendo cortes en un lado para el crecimiento de los hongos. A continuación, es importante ventilar periódicamente la habitación y regar los cultivos.

Dónde comprar micelio para el cultivo de boletus.

¿Dónde comprar micelio de hongo porcini? Esta pregunta preocupa a todos los principiantes. Existen muchas empresas agrícolas especializadas que lo cultivan sobre compost, sustratos de cereales (trigo, mijo, trigo sarraceno), turba, paja, aserrín y palos, tierra de bosque o césped mezclada con humus. Se encuentran en las regiones de Moscú y San Petersburgo, Perm y Novosibirsk, Ekaterimburgo, Rostov y Chelyabinsk. Algunos se envasan en envases de plástico, otros en bolsas, lo principal es que se mantiene la temperatura bajo cero de almacenamiento y transporte.

Depende de la variedad si los hongos darán frutos en el primer año o solo en el segundo. El micelio comprado debe tener olor a hongos, pero de ninguna manera un olor a amoníaco, que es característico del material de plantación no viable. Las bolsas pesan 10, 15, 20 gramos y deben adquirirse con una dosis de siembra de 0,5 kg/m2. El precio del micelio del hongo porcini de varios fabricantes oscila entre 60 y 100 rublos por 10 gramos.

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En muchos países del mundo, el cultivo industrial de hongos porcini se considera un negocio rentable y rentable que genera buenos y regulares ingresos. Entre los argumentos a favor de la viabilidad de este tipo de emprendimiento cabe destacar:

• La temporada de recogida de setas es pasajera, pero los deliciosos boletus cultivados en casa están disponibles durante todo el año;
• la contaminación ambiental contribuye al hecho de que los hongos recolectados en el bosque son peligrosos para la salud;
• una pequeña empresa nueva que en el futuro – con un aumento del capital de trabajo – podrá desarrollarse;
• La tecnología de cultivo de hongos porcini a escala industrial no requiere mucho esfuerzo diario, esta actividad es fácil de combinar con varios tipos de actividades.

Los hongos se cultivan en crestas (crestas), en bolsas, en contenedores especiales (comunes en Canadá, Estados Unidos y Australia), en bloques (briquetas), que se encuentran en gallineros, cobertizos y almacenes de verduras vacíos. Hay otro sistema: en los estantes. El sistema de estanterías para el cultivo de hongos porcini a partir de micelio, una tecnología holandesa, es el más adecuado para el cultivo a escala industrial.

Los científicos holandeses han desarrollado una variedad de boletus que es más resistente a la reproducción en un ambiente artificial. Allí se puede adquirir fácilmente micelio de alta calidad (plántulas de hongos) en tiendas especializadas. El hecho es que utilizar semillas de un hongo silvestre es arriesgado; es posible que no haya germinación.

En este país, se ha desarrollado y patentado un conjunto de equipos para la máxima mecanización del proceso tecnológico de producción de hongos: para cargar y descargar compost de los estantes, aplicar tierra de cobertura, aflojarla y dispositivos de riego. De acuerdo con la tecnología holandesa, las cajas con semillas se colocan cómodamente en estantes, a cierta distancia unas de otras. En las habitaciones con micelios, se mantiene una limpieza estéril y, antes de comenzar el cultivo de hongos, se trata con un desinfectante. Todo el trabajo con setas se realiza con guantes.

El período de incubación del hongo se lleva a cabo en la oscuridad, a una temperatura de +23-25 ​​​​grados, durante este período no es necesario ventilar el área. Pero los frutos emergentes necesitan luz 5 horas al día. Es adecuada la iluminación natural y artificial (por ejemplo, lámparas fluorescentes de bajo consumo).

Cuando aparecen las tapas de los hongos, la temperatura se reduce a +10, se ventila la habitación, ya que el hongo porcini necesita oxígeno. Dos veces al día, el micelio se riega con agua tibia, se rocía con una botella rociadora o mediante un sistema de riego por goteo fino. Después de 20-25 días se recoge la cosecha.

Viabilidad económica del cultivo de hongos en Rusia.

Si alguien tiene una idea de negocio para empezar a cultivar hongos, entonces necesita calcular todos los costos y los ingresos futuros. Consideremos el lado económico de la pregunta: ¿es rentable cultivar hongos porcini en invernadero? Habrá gastos para pagar un terreno con una superficie de, digamos, 500 m2 - 600 mil rublos; la construcción del edificio costará 500 mil rublos; Aproximadamente la misma cantidad – 480 mil rublos – es el costo de compra del equipo. Y si sumas los montos de salarios, pagos de servicios públicos y servicios de transporte, gastos administrativos y de marketing, acumularás 240 mil rublos. Y también necesitas comprar semillas de hongos porcini. Agregamos el costo del micelio (varía entre los diferentes fabricantes): los costos iniciales totales para el negocio se acercan a los 2 millones de rublos.

Los ingresos del invernadero después de la cosecha ascenderán a al menos 400 mil rublos. Pero puedes recoger setas dos, tres o más veces por temporada (todo depende del micelio). La inversión se amortizará en unos pocos años y la granja de hongos comenzará a generar ganancias estables para sus propietarios.

Puede vender boletus frescos en mercados, supermercados y restaurantes, procesarlos (secarlos y congelarlos, salarlos y encurtirlos) para catering y venderlos a través de cadenas minoristas.

No es necesario ir al bosque a buscar las blancas, puedes cultivarlas en tu propia parcela. Consideremos dos métodos de reproducción: a partir de sombreros y micelio. Detalles sobre cómo conseguir material de siembra usted mismo, sobre plantación, cuidados y consejos para principiantes.

Creciendo a partir de micelio

Este método se utiliza en ausencia de hongos naturales. En Internet no es difícil encontrar micelio. También necesitarás abono y árboles de entre 8 y 10 años. Es mejor planificar las actividades de siembra en el período mayo-septiembre.

Cerca del árbol seleccionado (conífero o caducifolio), se retira la capa superior (10-20 cm) en un círculo. El diámetro del área desnuda debe ser de 1 a 1,5 metros, el árbol está en el medio. Rellena el círculo resultante con abono (1-2 cm) y coloca el micelio sobre él. Es recomendable mantener un “patrón de ajedrez” con un intervalo de 25-30 cm, ahora cubrimos la plantación con una capa de tierra que desenterramos y la regamos abundantemente. Utilice una regadera para no lavar la tierra. Para un árbol, serán suficientes 3-4 cubos de agua.

El siguiente paso es un refugio que retendrá la humedad en el suelo. Puedes utilizar paja, hojas viejas caídas o recortes de césped. La capa se hace bastante gruesa (20-30 cm). El cuidado consiste en regar regularmente y mantener la humedad al nivel del micelio plantado, no inferior al 50%. Para mejorar la germinación, se recomienda utilizar periódicamente Baikal EM-1 o cualquier aditivo microbiológico de riego para mejorar la fertilidad.

A finales de otoño será necesario aislar. La zona del micelio se cubre con musgo, paja y ramas de abeto. El radio debe ser mayor que el área de aterrizaje (2 m). En la primavera, se quita la "cubierta". Los primeros hongos aparecen un año después de la plantación del micelio. En un lugar, la fructificación dura de 3 a 4 años. Este período se puede extender a 7 años si ocasionalmente riegas el suelo con una solución de micelio. Sigue leyendo para saber cómo conseguirlo.

Creciendo a partir de tapas frescas.

Un buen material de semilla provendrá de hongos maduros. Por tanto, adéntrate en el bosque y busca sombreros blancos cuyo diámetro sea grande y abierto (10-20 cm). En la rotura, la pulpa tubular debe tener un tinte ligeramente verdoso. En el caso de las larvas de insectos, los hongos con gusanos también funcionarán. En el sitio, como en el primer método, plantarás cerca de un árbol de hoja caduca o conífera.

Preparación de material de semilla.

Tome de 5 a 10 hongos destinados a la siembra, colóquelos en un balde y llénelo con agua. En un día se empaparán y simplemente tendrás que triturar los champiñones con las manos en el mismo balde hasta que queden suaves. Después de colar por un colador, tendrás una solución con esporas y tejido de hongo separado.

Siembra

El lugar cerca del árbol seleccionado se prepara de la misma forma que en el caso anterior. La plantación se realizará mediante riego. Simplemente no sobre toda el área preparada, sino directamente sobre las raíces expuestas del árbol. Debería haber suficiente solución con esporas para cubrir 1 metro cuadrado. El metro resultó ser de 2 litros.

Después de dicha “siembra”, esparza el tejido del hongo que queda después del colado sobre las raíces y el suelo adyacente. Ahora solo queda cubrir la plantación con la tierra que se quitó y regarla. La tierra debe estar bien saturada de humedad, por lo que un árbol necesitará al menos 5 cubos de agua. Al regar, no lave la capa superior, así que use una regadera con un rociador fino. Ahora cubra con material vegetal para retener la humedad. El cuidado es el mismo que al plantar micelio con riego regular. Para el invierno, el refugio se crea solo en el primer año después de la siembra.

En un año, si ha surgido el micelio, obtendrás la primera cosecha. Del área de un árbol se producirán hasta 5 kg de blancos. El intervalo desde la siembra hasta la cosecha es exactamente de un año, así que tenga en cuenta que si las tapas se plantaron en el otoño, la cosecha solo debe esperarse en el otoño del próximo año. Un micelio dará frutos durante 3-4 años. Para prolongar el crecimiento será necesario trasplantar después de 2-3 años.

Las actividades de siembra en las regiones del sur se llevan a cabo mejor entre mayo y principios de junio, en climas templados medios, entre agosto y principios de septiembre. Al recolectar hongos para "plantar", intente encontrarlos debajo de los mismos árboles cerca de los cuales planea plantar. Si tiene abetos o abedules en su propiedad, busque esas especies en el bosque.

El remojo de las tapas debe realizarse a más tardar 10 horas después de cortar el hongo. Puedes añadir al agua con tapones un poco de alcohol (10 l - 3 cucharadas) o azúcar granulada (10 l: 50 g). El micelio arraiga mejor si, antes de plantar, derrama la tierra con una solución bronceadora: prepare 80-100 g de té negro en un litro de agua hirviendo. Se puede preparar una decocción de corteza de roble: 3 litros - 100 g Un árbol consume 2-3 litros de agua de bronceado.

No se recomienda plantar micelio a finales de septiembre, ya que la probabilidad de supervivencia del micelio es demasiado baja. Dependiendo de su región, debe calcular el intervalo desde la siembra hasta las heladas de 1,5 meses. En climas cálidos, se requiere riego semanal, 3-4 cubos por parcela con setas.

Son muchas las personas que aman con locura cuidar su huerto y huerta. Plantan y propagan diversas flores y plantas para decorar y dar un nuevo aspecto a su cabaña de verano. Mucha gente simplemente disfruta del proceso de plantarlos y cuidarlos. Pero otros combinaron los negocios con el placer y decidieron cultivar hongos porcini en casa para luego utilizarlos como alimento. Después de todo, se sabe que con este producto se pueden preparar excelentes sopas y ensaladas, y no sólo eso.

Selección de suelo

Se cree comúnmente que la época más productiva comienza sólo cuando ha llovido. Aquí se debe prestar atención inmediatamente al tipo de suelo que se busca, porque el suelo es el componente principal para el desarrollo exitoso del sistema radicular. Siempre después de la temporada de lluvias, el suelo queda muy húmedo y suelto. Por lo tanto, esto conviene utilizarlo como guía a la hora de cultivar en casa. Al hongo porcini le gusta el clima húmedo y ligeramente fresco, por lo que cuando se reproduce no es necesario que haga mucho calor. El aire fresco alrededor del micelio es la atmósfera más favorable.

Hablando sobre cómo cultivar hongos porcini en casa, en primer lugar, debe recordar que el suelo debe estar lleno de humus de hojas, ramas, raíces y fertilizantes crudos. En la naturaleza, el único y más favorable material para fertilizar es Este es estiércol de dos tipos:

• Animales.
• Aves.

Para cultivar hongos porcini en casa, puede comprar fertilizante para flores normal, que se vende en cualquier florería. Hay que recordar que el suelo debe ser ligero y húmedo. Para hacer esto, también puedes comprar tierra especial en la tienda para una cosecha más fértil. Pero no siempre es posible comprarlo todo. Muchos no tienen los medios ni la oportunidad. No te enojes por esto, ya que la tierra se puede hacer fértil en casa.

La opción más sencilla es ir al bosque, coger un poco de tierra con todo el humus y plantar flores en ella. Lo mejor es recolectar tierra debajo de robles y abedules, donde hay muchas hojas desechadas. Debe recolectar la cantidad requerida de tierra y, cuando llegue a casa, lo primero que debe hacer es mezclar todo bien y luego colocarlo en una maceta para plántulas de hongos. Un requisito previo es tomar la tierra después de las lluvias junto con las hojas, no es necesario tirarlas, porque cuando las hojas comienzan a pudrirse, proporcionan una gran cantidad de fertilizante, adecuado para un excelente crecimiento.

También puedes tomar un poco de tierra del jardín y mezclarla en una proporción de 1:1 con hojas y estiércol para que la tierra quede liviana como plumas. Después de esto, riega abundantemente el sustrato.

Plántulas de hongos porcini

Antes de cultivar hongos porcini en casa, es necesario, por supuesto, comprar plántulas. Pero muchos no saben cómo elegirlo correctamente y dónde comprarlo. De hecho, todo es muy sencillo: Para las plántulas de hongos porcini necesitarás:

• Micelio.
• Gorro de champiñón blanco.
• Sistema raíz.

Para cultivar hongos porcini en su sitio, primero debe elegir un lugar para plantar. . Se considera que la zona ideal es aquella donde:

• Pinos.
• Abedules.
• Árbol de manzana.
• Cereza.
• Pera.

Los arces y árboles de hojas similares no son aptos para el cultivo, ya que su propio sistema de raíces absorberá las vitaminas y elementos necesarios. Por lo tanto, como vecino, un árbol así no puede coexistir con los hongos y no solo con los hongos porcini.

Plantar micelio

Luego debes plantar sombreros de hongos en el lugar elegido. Debes quitar la capa superior de la zona y regar la tierra, ayudándote de un palo para aflojarla. Después de esto, coloque las tapas en pequeñas depresiones del suelo y cúbralas, creando así un efecto invernadero. Puedes cubrirlo con hojas, ramas o coger paja para ello.

Jardineros experimentados dan consejos.: Al plantar hongos porcini, lo mejor es cubrirlos con una capa gruesa de estiércol. El riego debe realizarse una vez cada dos semanas, independientemente de la sequedad del suelo. En un mes, sujeto a una adecuada plantación y riego, el sistema de raíces dará una nueva cosecha de hongos porcini, que deleitarán a su dueño cada año durante tres o cuatro años.

Cultivar hongos porcini usted mismo en casa les parece a muchos una idea muy atractiva. Después de todo, el hongo porcini (o, como también se le llama, boletus) es casi el hongo comestible más famoso y extendido que crece en la Federación de Rusia. Parece simple pero expresivo: una pierna blanca gruesa y un sombrero marrón carnoso. Hoy en día, los hongos porcini se utilizan para preparar salsas, sopas y muchos otros platos deliciosos. Una de las características del hongo porcini es que no cambia de color durante el tratamiento térmico.

En condiciones naturales, los boletus crecen en lugares moderadamente húmedos y con diferentes niveles de luz, bajo árboles de hoja caduca (robles, abedules, hayas) o coníferos (pinos y abetos).

Cultivar hongos porcini usted mismo requiere crear condiciones lo más naturales posible. Esto no es tan fácil, requiere algo de esfuerzo y paciencia para lograr resultados. Digamos que es mucho más sencillo: mucha gente lo hace incluso en el balcón.

Los hongos boletus se pueden cultivar de dos formas principales:

1. al aire libre (por ejemplo, en su casa de campo o jardín);
2. adentro.

El segundo método, que consiste en crear un entorno completamente artificial, requiere inversiones más importantes. Sin embargo, con el enfoque correcto, ciertamente pueden dar sus frutos.

Preparación de material de semilla.

Cualquiera que sea el método elegido de estos dos, primero debe preparar material de semilla especial. Y aquí necesitas conocer muchas sutilezas. Los cuerpos fructíferos de los boletus comunes son adecuados como materia prima. Además, si desea cultivarlos en su jardín debajo de un roble, entonces debe tomar esos hongos porcini que crecen precisamente debajo del roble. La necesidad de tal precisión se debe al hecho de que los boletus interactúan bastante estrechamente con los árboles junto a los cuales se encuentran.

En los cuerpos fructíferos cosechados, todos los tallos están separados de los sombreros. En el futuro sólo necesitaremos tapones, e incluso se pueden utilizar los secos y agusanados. Deben colocarse en un recipiente con agua fría (por cierto, puede agregar alcohol al agua a razón de 3 tazas por cada 10 litros, esto estimulará aún más la germinación de las esporas). Además, aquí es necesario agregar 1 gramo de permanganato de potasio y dejar actuar un par de horas.

Luego debes agregar azúcar a este recipiente: 15-20 cucharaditas por 10 litros de agua. Eso es casi todo: la mezcla solo necesita prepararse en alguna habitación con calefacción (si afuera es invierno). El resultado es un líquido que contiene una gran cantidad de esporas de boletus.

Comprar micelio ya preparado para crecer.

Puede tomar una ruta más sencilla y comprar micelio de hongos porcini ya preparado en tiendas de jardinería. Los productos extranjeros se consideran los mejores en este mercado, pero en cualquier caso, primero conviene comprar un pequeño lote de prueba.

Al comprar, asegúrese de especificar:

• cepa y variedad;
• tasas de ensuciamiento;
• resistencia de este micelio al moho;
• duración.

Además, no está de más hablar con los jardineros que ya han cultivado boletus en su sitio; sin duda le darán recomendaciones útiles.

El micelio bueno y de alta calidad debe tener un color rojo intenso con pequeños toques de amarillo. Si hay manchas verdes y negras en el micelio y del embalaje emana un desagradable olor a amoníaco, significa que el producto está dañado y no se puede utilizar.

El micelio comprado se puede almacenar en el refrigerador a una temperatura que no exceda los +4 grados Celsius. Aquí se puede conservar hasta tres meses sin problemas.

Preparación adecuada de los sustratos.

Otra etapa importante es la preparación del sustrato, es decir, una mezcla en la que pueda crecer el hongo porcini. Este sustrato se compone de cáscaras de girasol, paja, aserrín de madera dura, trigo sarraceno, etc. Pero no debe contener moho ni trozos podridos, de lo contrario no podrás cultivar tu propio boletus en la parcela.

El sustrato, antes de colocar en él micelio o esporas, debe estar saturado de humedad. Hay dos métodos para ello: el tratamiento con vapor y el tratamiento con agua hirviendo. Independientemente de la tecnología de procesamiento elegida, el sustrato debe conservar propiedades como la transpirabilidad. El material se puede dejar directamente en bolsas de plástico durante el procesamiento.

Cómo cultivar boletus en espacios abiertos.

Ahora descubramos cómo se cultivan los hongos porcini en una parcela personal. Por supuesto, debe haber un árbol (o árboles) adecuados en la zona. Y en un radio de un metro de este árbol, lo primero que hay que hacer es retirar una capa de tierra de unos 15 centímetros de espesor. El material de semilla con esporas se debe verter sobre las raíces (¡que nunca deben dañarse!). Por cada 25 centímetros cuadrados necesitas unos 350 mililitros de semilla. Luego debes volver a llenar todo con tierra y regarlo con varios baldes de agua (es mejor verterlo sobre el tronco, con cuidado para no lavar las esporas). La época óptima de siembra al elegir este método es desde mediados de agosto hasta mediados de septiembre.

El micelio (micelio) debe plantarse de otra manera en el sitio. Para ello, se cava un hoyo de 30 centímetros de profundidad y 1,5 metros cuadrados de ancho. El sustrato se coloca en capas de 10 centímetros y se alterna con el suelo de tal manera que se forme un lecho de 20 centímetros de altura. Por cierto, vale la pena dotarlo de bordes inclinados, esto permitirá que la humedad se escurra en lugar de estancarse.

En este caso, es necesario plantar micelios en forma de tablero de ajedrez y la distancia entre ellos debe ser de 30 centímetros o más. Luego es necesario regar el jardín y cubrirlo con hojas.

El momento óptimo para plantar micelio es finales de verano o principios de septiembre, pero hay que tener en cuenta que la cosecha en este caso no será el mismo año, sino solo el próximo. Y tan pronto como llegue el próximo verano, debes recordar el lecho de hongos y comenzar a regarlo al menos una vez cada siete días.

Cultivar hongos porcini a partir de micelio en su propia parcela es más difícil que cultivarlos a partir de esporas, pero en última instancia proporciona un mayor rendimiento por árbol.

Cómo cultivar hongos boletus en interior

La dificultad aquí es que para plantar es necesario preparar no solo el sustrato y las semillas, sino también la habitación misma. Podría ser el sótano de una casa, un invernadero especial o, por ejemplo, un granero común.

El material del sustrato para plantar hongos en interiores debe hervirse durante 60-80 minutos sin sacarlo de bolsas de plástico estándar. Luego hay que drenar el agua (por ejemplo, haciendo varios agujeros en la bolsa) y poner el sustrato debajo de algo pesado. Después de enfriar, ya se puede llevar a la habitación donde se preparó el micelio para plantar (aquí se compra micelio, y no una mezcla de siembra preparada por uno mismo) y donde posteriormente crecerán los hongos. Esta habitación debe ser estéril, para lo cual se debe tratar con una solución de cloro al uno por ciento.

Al mezclar micelio y sustratos, se debe apagar la ventilación, si la hubiera, para evitar que las esporas se dispersen. Este procedimiento se produce de la siguiente manera: el micelio y el sustrato se colocan sobre una mesa limpia desinfectada y se mezclan manualmente. El peso del material de siembra debe ser del 3 al 5% del peso del sustrato.

Luego, el sustrato injertado se debe colocar en bolsas enteras, de 5 a 15 kilogramos cada una. Además, el sustrato debe compactarse lo más firmemente posible. Luego debes hacer varios agujeros limpios con la cuchilla. Es mejor hacer cortes en un ángulo de 45 grados, y cada uno de ellos no debe tener más de 5 milímetros.

Luego, estas bolsas deben colocarse en estantes de incubación preparados previamente. Debe haber orificios de ventilación en los bordes de cada estante. Aquí el aire debería circular libremente, pero sólo después del período de incubación del micelio, que dura tres semanas.

Además, debe haber una distancia de al menos 5 centímetros entre las bolsas. La temperatura confortable para el cultivo de hongos boletus es de aproximadamente +25 grados. Si la temperatura supera los +30, las setas pueden sufrir un golpe de calor y no germinar.

Además, la habitación debe tener mucha humedad (85 a 95 por ciento). Y para evitar que crezca moho en tales condiciones, es necesario limpiar la habitación todos los días con una solución de cloro. Tales dificultades, por supuesto, asustan a muchos criadores potenciales, que prefieren plantar hongos en el sitio o no plantarlos en absoluto. Pero, de hecho, el posible resultado bien puede valer la pena el esfuerzo, y bastantes personas ya han convertido el cultivo de boletus en el interior en un buen negocio.

Los hongos porcini comenzarán a dar frutos por primera vez aproximadamente un mes después de la siembra.

Para mantener los champiñones firmes y no acuosos, debes regar las bolsas con agua usando un atomizador una vez al día. Y esta agua debe tener una temperatura en el rango de +10 a +25 grados. Para evitar que la humedad se estanque, se debe ventilar la habitación después del riego.

El momento de la segunda fructificación llegará en un par de semanas más. En general, con el cuidado adecuado, los hongos porcini cultivados en interiores producirán una cosecha durante seis meses seguidos. Por supuesto, algunas bolsas pueden enmohecerse y es necesario sacarlas de la habitación de manera oportuna, pero no siempre es importante tirarlas a la basura: pueden ser un buen fertilizante orgánico.

Por lo tanto, el cultivo de hongos porcini se puede realizar de varias maneras, cada una de las cuales tiene sus propias dificultades y características. Por supuesto, debe elegir el que le resulte más fácil de implementar. Tengamos en cuenta que cultivar hongos en una parcela personal o en un sótano puede convertirse no solo en un pasatiempo agradable, sino también en un negocio completamente exitoso. Al menos existe demanda de hongos porcini entre la población.

Pero es aún mejor podarlos en tu propio jardín. El artículo discutirá cómo se pueden cultivar excelentes ejemplares en condiciones domésticas, ligeramente diferentes a las naturales. Aquí puede conocer los métodos de cultivo más simples y accesibles, y ver fotos y videos relevantes.

El hongo comenzó a llamarse "blanco" debido a que su pulpa no se oscurece después del secado y la cocción. Pertenece a la familia de los boletus. Tiene un aroma específico a hongos y un sabor increíble.

Es muy difícil confundir un hongo porcini con cualquier otro. Está dotado de las siguientes características:

• La pierna tiene forma de barril. En las setas viejas es alargada y cilíndrica.
• Su color puede ser blanco o marrón claro.
• El sombrero siempre es marrón. Si un hongo joven está "escondido" debajo del musgo o las hojas, entonces es blanco. A veces sucede que su color y el color de la pierna coinciden completamente.
• La tapa abierta puede tener hasta 30 cm de diámetro.

Porcini

• Su forma en ejemplares jóvenes es fuertemente convexa. Cuando está demasiado maduro, parece un paraguas abierto.
• El tacto del sombrero es agradable y aterciopelado. La piel no se desprende.
• La pulpa del hongo es blanca. Jugoso y elástico. Cuando está demasiado maduro, puede adquirir un tinte beige.
• La pierna está siempre limpia, no quedan restos de la colcha.
• La capa con tubos portadores de esporas en los hongos jóvenes es clara. A medida que envejece, adquiere un color verde oliva.

Puedes encontrar hongos porcini en casi todos los continentes. Las excepciones son las zonas muy cálidas y muy frías.

Los cuerpos fructíferos aparecen en mayo o junio. En el futuro, los hongos porcini se podrán recolectar hasta finales de otoño. Crecen en colonias, por lo que junto a un hongo siempre debes buscar otro. Los boletus, como también se les llama a los hongos porcini, prefieren los lugares iluminados por el sol. Les convienen los suelos arenosos, franco arenosos y francos. No toleran zonas pantanosas ni turberas.

Para el crecimiento y desarrollo normal de los hongos porcini, es necesario "cohabitar" con ciertos árboles, las llamadas micorrizas, uno de los tipos de simbiosis. El micelio está muy entrelazado con las raíces y penetra parcialmente en el interior. Proporciona sales minerales y nitrógeno al árbol y, a cambio, recibe sustancias orgánicas que él mismo no es capaz de producir.

¡Atención! Es la presencia obligatoria de árboles específicos en las cercanías lo que no permite el cultivo artificial de hongos porcini a gran escala para su venta.

Entre las variedades conocidas de hongos porcini se encuentran las siguientes:

Seta de abedul blanco

1. Hongo porcini reticulado: se encuentra en bosques dominados por hayas, robles y carpes.
2. El hongo porcini de color bronce oscuro habita en bosques de robles y carpes.
3. Hongo blanco de abedul: fiel a su nombre, crece exclusivamente debajo de los abedules.
4. Hongo porcini de pino: vive en bosques de pinos y abetos.
5. Hongo porcini de roble: crece solo en simbiosis con el roble.
6. Abeto: se puede encontrar en bosques de abetos y abetos.

Cómo cultivar hongos usando tapas empapadas.

Plantar hongos porcini en su propia parcela y obtener una cosecha no es tarea fácil. Primero necesitas preparar material de siembra:

• Las tapas de las setas recogidas se separan de los tallos.

¡Atención! Los hongos cuyas tapas se utilizarán para la germinación deben haber crecido demasiado. Deben recolectarse en el bosque solo debajo de aquellos árboles bajo los cuales se planea plantar más.

• Los tapones adecuados se sumergen en un balde de agua blanda (posiblemente de lluvia), al que se le han añadido varios cristales de permanganato de potasio.
• Añade un poco de azúcar (100 g por cubo de agua). Esto crea un medio nutritivo.
• Los gorros se amasan bien a mano. Esto se hace para garantizar que las esporas entren al agua.
• La pulpa resultante se deja por un día.

Micelio de hongo blanco

Las esporas de hongos se siembran a finales del verano, aproximadamente a un metro de los árboles adecuados. Se cortan aproximadamente 15 cm de tierra desde arriba con una pala, tratando de exponer pero no dañar las raíces. Aquí se vierte pasta de champiñones. La zona donde se sembraron las esporas se cubre con tierra previamente retirada y se humedece bien.

¡Atención! La plantación debe regarse con mucho cuidado para que el material plantado no se lave.
En el futuro, este lugar conviene regar regularmente, sin permitir que la tierra se seque.

Cultivo de hongos plantando micelio.

Esta es otra forma bastante económica de cultivar hongos porcini. Primero, prepara el sustrato:

1. Sobre la pila se colocan en capas hojas podridas, madera cortada y estiércol de caballo.
2. Después de la colocación, todo se riega con fertilizante que contiene nitrógeno, que estimula el crecimiento del micelio.
3. Después de una semana, se dan la vuelta a las capas.
4. Un mes después, la mezcla resultante se llena con una zanja previamente excavada (profundidad 30 cm, ancho arbitrario), rociada periódicamente con tierra.

Siguiendo la tecnología, puedes cultivar hongos porcini en tu propia parcela.

En este caso, se utiliza micelio como material de siembra. Prepáralo así:

• Buscan un hongo porcini en el bosque.
• A su alrededor, en un radio de unos 30 cm, se corta una capa de tierra de 15 cm de espesor.
• La pieza resultante se divide en 5-10 pequeños fragmentos.
• Se colocan en forma de tablero de ajedrez a lo largo del lecho descrito anteriormente hasta una profundidad de unos 7 cm y se vierte una pequeña capa de hojas sobre la plantación.

¡Atención! Para crecer con éxito trasplantando micelio, debes utilizar las hojas y la madera del árbol del que planeas extraerlo.

El cuidado de las plantaciones de hongos en el primer y segundo caso no es diferente. Lo principal es controlar el nivel de humedad del suelo. Es necesario regar abundantemente, una vez por semana. La siembra debe realizarse en mayo-junio o a finales de septiembre, pero sólo para la próxima temporada.

Cultivar hongos porcini es una tarea problemática. Pero si te esfuerzas, es muy posible recolectar una cantidad decente de "bellezas" blancas sin salir del territorio de tu propia trama.

Cultivo de hongos porcini: video