Qué alimentos no se pueden calentar en el microondas. Productos que nunca deben calentarse en el microondas
Cocinar pizza u otros productos semiacabados, "freír" un huevo para el desayuno o calentar la sopa de ayer es la forma más fácil en el microondas. No importa cuánto se habla del daño potencial de un dispositivo dado, renunciar a sus beneficios no es tan simple. Lo principal es no olvidar que incluso tales manipulaciones simples deben realizarse correctamente, y no tan conveniente o más rápido. Si ignora las recomendaciones básicas para usar el dispositivo, puede estropear su comida favorita o incluso provocar una falla en el dispositivo.
¿Se puede usar papel de aluminio para calentar alimentos en el microondas?
Muchas amas de casa acompañan el proceso de preparar palomitas de maíz con el mismo error: vierten los granos en un recipiente hondo de vidrio y lo envuelven en papel de aluminio. Independientemente de cuánto dure la manipulación, la mayoría de las veces tiene consecuencias negativas. El humo comienza a salir de la cámara, aparecen chispas, a veces en el departamento incluso corta los enchufes y el microondas se descompone.
Los vendedores de electrodomésticos y los empleados de los centros de servicio ya están cansados \u200b\u200bde explicar a los consumidores que está estrictamente prohibido calentar cualquier alimento en el papel de aluminio en el caso de las microondas. El pollo y otros tipos de carne no están envueltos en ella, las ollas de barro no están cubiertas, ¡no debe colocarse un huevo!
Incluso si el experimento, por alguna razón increíble, no condujo a un accidente, puede tirar con seguridad la comida caliente. La lámina contiene compuestos de aluminio, que bajo la influencia de procesos físicos se descomponen en componentes peligrosos para la salud humana. Si desea mejorar la calidad del calentamiento (para que sea más uniforme), debe comprar platos especiales o papel de regalo.
¿Cómo calentar la comida del bebé en el microondas?
Los expertos generalmente no recomiendan usar un microondas para calentar los alimentos para bebés. Como resultado de dicho procesamiento, la leche materna relativamente fresca, así como la mezcla adaptada, pierden una parte significativa de los componentes beneficiosos y retienen solo sus propiedades nutricionales. El producto colado y sometido a almacenamiento a largo plazo generalmente cambia su composición química. Si le da a este niño tales alimentos, esto puede ejercer demasiada presión sobre los riñones. La mejor opción hoy es colocar la botella en agua caliente o usar un baño de agua.
Es cierto que de una manera tan conveniente y moderna se permite calentar alimentos para bebés ya preparados de la tienda. Colocamos la papilla o el puré de bebé directamente en el frasco y sin tapa en un recipiente profundo, que colocamos en el microondas. El diseño para la fidelidad se puede cubrir con una tapa, pero dejando un pequeño espacio.
¿Es posible calentar alimentos en ollas en el microondas?
Se da una respuesta positiva solo si las macetas están hechas de material mate. A pesar del hecho de que los dispositivos brillantes toleran perfectamente las temperaturas muy altas del horno, pueden surgir grietas en la superficie del microondas en el microondas.
Consejo: Pero está estrictamente prohibido colocar productos cerámicos en un horno microondas. Este material es una acumulación de numerosos poros. Si entra aire caliente en ellos, se expandirán bajo la influencia de ondas electromagnéticas y el contenedor explotará.
Para calentar los alimentos de manera adecuada y uniforme en una olla, el dispositivo debe instalarse a una potencia media. Primero, colocamos el recipiente en la cámara durante solo un par de minutos, después de lo cual mezclamos la composición. Luego calentamos el producto durante un par de minutos y mezclamos nuevamente. La última vez calentamos la masa durante tres minutos.
¿Cómo calentar la leche en el microondas?
La leche, como el agua, es mejor para calentar de la manera habitual, especialmente porque no lleva mucho tiempo. Si, por alguna razón, esto debe hacerse urgentemente en el microondas, debe recordar los siguientes puntos:
- La cantidad de líquido debe ser pequeña, no intente hervir todo el tazón o la cacerola del producto en el horno.
- Aquí no se usa el modo máximo o el calentamiento prolongado. Se permite calentar leche y agua solo si se llevan a cabo varios enfoques, de lo contrario, todas las paredes y el fondo de la cámara estarán sucios.
- Es mejor verter agua y leche en un recipiente profundo para que el líquido no alcance ni la mitad del volumen. Luego, hacemos algunas visitas cortas y verificamos después de cada resultado.
- Cuando trabaje con productos líquidos, no puede usar cristalería ordinaria. Pueden aparecer grietas, por lo que el recipiente, si no se deshace, las partículas de vidrio definitivamente caerán en la leche o el agua.
Cómo y en qué puedes calentar los alimentos en el microondas
La anotación en el horno microondas debe contener información sobre qué platos se recomienda calentar alimentos y qué materiales son inaceptables. Para la máxima comodidad, seguridad y preservación de los datos de sabor, los alimentos deben colocarse en productos refractarios diseñados específicamente para hornos de microondas. Además de esto, debe recordar una serie de reglas y deseos:
- Es mejor calentar la pizza, la cacerola, los pasteles, el pollo con una corteza dorada y las gachas de avena a partir de ingredientes densos (por ejemplo, trigo sarraceno) sin tapas. Cuando están cerrados, estos platos se ablandan mucho y pierden la textura deseada.
- La pizza se puede calentar en la misma caja en la que se vendió. Pero solo a condición de que este permiso esté registrado en el paquete.
- Para preparar un huevo, es mejor romperlo en un plato o en un tazón. Si coloca el producto en el microondas dentro de una cubierta o en un recipiente con agua, las consecuencias pueden ser más impredecibles.
- Decorar en forma de espagueti y verduras, así como gachas, se recomienda previamente espolvorear con jugo de limón, agua, leche o vino (según el plato). Luego se calientan más uniformemente y no se mantienen unidos.
- Si necesita calentar pescado o carne, por ejemplo, pollo, colocamos trozos pequeños en los bordes del plato y colocamos los grandes en el centro.
No debe tratar de calentar alimentos enlatados, panqueques u otros productos semiacabados en su embalaje "nativo". Mejor poner todo en un plato del volumen apropiado.
Reglas de calentamiento de microondas
En un horno microondas, puede calentar no solo alimentos, sino también componentes que se utilizan para preparar composiciones cosméticas caseras, por ejemplo, miel. Los fanáticos de un producto fragante tampoco dañarán algunos consejos prácticos. En primer lugar, debe aprender que primero debe triturar la miel, de lo contrario, se derretirá o se calentará de manera desigual. Luego, configure el dispositivo a potencia media y caliente el producto varias veces durante 20-30 segundos, amasando después de cada ronda. Es importante recordar que a temperaturas superiores a 60 ° C, la miel pierde la mayoría de sus componentes beneficiosos.
Como en cualquier otro negocio, el trabajo exitoso con el microondas requiere práctica. Si actúa de acuerdo con las instrucciones dadas y no tiene miedo de experimentar, puede aprender cómo convertir el huevo de gallina más común en una tortilla exquisita, diversificando su dieta al máximo incluso con productos familiares.
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Muchos se niegan a usar microondas, motivándolos con el hecho de que las microondas hacen que los alimentos no tengan sabor, provoquen el crecimiento de células cancerosas en la sangre, creen carcinógenos en la leche, destruyan el sistema digestivo y, en general, se parezcan más a las máquinas asesinas que a las herramientas de cocina.
Intentemos no ceder al pánico y ver cuán justificadas están tales conclusiones.
Como empezó todo
Cocinar se vuelve mucho menos tedioso si hay un microondas en la cocina: calienta y descongela, hornea y asa a la parrilla, y lo más importante: hace todo esto a la velocidad de la luz y no nos crea problemas adicionales a las amas de casa. Todos estos milagros se los debemos al ingeniero estadounidense Percy Spencer, quien en 1945 notó que la radiación de microondas puede calentar objetos.
Es de destacar que el primer horno de microondas (que crece de una persona) se usó solo para descongelar rápidamente los productos, y no para cocinar, y el primer horno de microondas doméstico, como lo conocemos hoy, se introdujo en el mundo hace más de 50 años, y la demanda de este dispositivo con Desde entonces no cae hoy.
El principio de funcionamiento del microondas.
Cuanto más incomprensible es para nosotros algo, más hostilidad y miedo causa. Para algunas personas, los hornos de microondas parecen espeluznantes solo porque no saben nada sobre el principio de su trabajo, que, en general, no es tan complicado. El corazón de cualquier horno de microondas, un magnetrón, es una fuente de radiación de ondas de radio especiales de alta frecuencia (microondas) que, a su vez, calientan nuestros alimentos. Más precisamente, hacen que las moléculas de los alimentos se dispersen y se froten entre sí, generando calor. Aunque estas microondas no tienen propiedades radiactivas, el microondas está diseñado para que las microondas no salgan y nos quemen: por ejemplo, entre las placas en la puerta del microondas hay una rejilla especial de múltiples capas que refleja las microondas nuevamente dentro del horno.
Conclusión: si no mete las manos en el microondas y recuerda que todos los días experimentamos las ondas de radio que provienen de teléfonos, televisores y computadoras, no sufrimos esto en absoluto, luego cocinamos horno microondas Será una forma conveniente de ahorrar tiempo y preservar las propiedades útiles de los productos.
Beneficios de microondas
Además de la súper velocidad y la tremenda versatilidad, los hornos de microondas calientan los alimentos de manera uniforme y eficiente, sin requerir aceite para esto, como en el caso de calentar alimentos en la estufa. Las microondas ocupan poco espacio y están equipadas con un montón de opciones adicionales diferentes, desde brochetas hasta alertas de sonido.
Muchos fabricantes equipan sus estufas con un diseño elegante, el sistema "Protección infantil", libros de recetas especiales, parrillas inferiores y superiores, un temporizador y una increíble cantidad de modos de funcionamiento que saben cómo hacer sopa, palomitas de maíz o incluso magdalenas. No deje de leer las instrucciones para su microondas: allí encontrará consejos individuales para cuidarla y consejos de seguridad.
Porcelana, cerámica, vidrio: los mejores platos para calentar todo lo posible en el microondas. Tenga cuidado con la porcelana, no debe tener dibujos, con polietileno y película adhesiva, deben perforarse en varios lugares antes de su uso, y con plástico, debe indicarse en dichos recipientes que son aptos para microondas y fabricados material seguro. Por cierto, las servilletas de lino y algodón son las mejores para calentar pan y hornear.
Intente usar un microondas: por ejemplo, caliente los cítricos durante 15 segundos para sacarles todo el jugo, o acelere el remojo de los frijoles, vertiéndolos con agua y calentando durante unos 10 minutos.
Nunca, bajo ninguna circunstancia, intente cocinar la cáscara de huevo en el microondas: la explosión será impresionante y llevará mucho tiempo limpiar la estufa y las superficies más cercanas. El metal y los objetos que lo contienen, como un borde dorado en platos o papel de aluminio, tampoco deben entrar al horno de microondas en ningún caso.
Los recipientes de plástico desechables para transportar alimentos, bolsas de plástico e incluso bolsas de papel marrón deben retirarse de los alimentos antes de calentarlos. Tenga cuidado de no encender un microondas vacío: esto no solo arruinará la estufa en sí, sino que incluso en caso de mal funcionamiento, puede causar un incendio accidental.
Cuidado de microondas
Para que el microondas dure más, debe tener especial cuidado, como cualquier artículo en la cocina. Cocine los alimentos en un recipiente sellado para evitar que los alimentos salpiquen las paredes y la puerta del horno. Haga una regla limpiar las paredes del microondas inmediatamente después de cocinar: use un paño suave y simple. Si descongeló un pescado o algo con el mismo olor fuerte, intente hervir un vaso de agua con una rodaja de limón en el microondas: esto ayudará a eliminar el olor.
Para la limpieza a gran escala, los productos de limpieza diseñados específicamente para hornos de microondas son adecuados. Recuerde que con el uso adecuado, el microondas es su asistente principal en la cocina, que no solo se puede usar, sino también para cocinar.
recibido por correo
Un microondas es uno de los electrodomésticos más queridos en la cocina de la mayoría de nosotros. Después de todo, es muy conveniente y rápido calentar, descongelar e incluso cocinar alimentos en él. Sin embargo, los científicos sostienen que no todos los productos pueden someterse a un tratamiento térmico en el microondas. Por ejemplo, ajo. Y vale la pena recordarlo.
Percy Lebaron Spencer es considerado el inventor del horno de microondas, porque fue él quien primero notó que la radiación de microondas puede calentar objetos. Hay varias versiones de cómo sucedió esto. Según uno de ellos, Percy accidentalmente puso su sándwich en un magnetrón y luego descubrió que estaba caliente, y en el otro, mientras trabajaba con un magnetrón, un chocolate se derritió en su bolsillo. Esto sucedió en 1945, y ya en 1946 se emitió la primera patente para la fabricación de microondas.
algunos datos sobre el primer microondas.
Altura: aproximadamente la altura de una persona
Peso - 340 kg
Potencia: 3 kW (aproximadamente el doble de la potencia de un microondas moderno)
Precio - $ 3,000
Los primeros hornos de microondas se usaron solo para la descongelación rápida de productos en hospitales militares; su producción en masa comenzó en 1949.
¿Por qué en el microondas se calienta y cocina tan rápido?
En un momento en que el calor en un horno convencional penetra gradualmente a través de los alimentos, la energía en el microondas penetra inmediatamente 2.5 centímetros en el producto, acelerando el calentamiento y la cocción.
que no puedes poner en el microondas.
A pesar de la controversia sobre si los hornos de microondas son perjudiciales para los humanos o no, no hay evidencia oficial de esto. Sin embargo, existen advertencias científicamente comprobadas para varios alimentos que no se deben poner en el microondas.
leche materna
El Journal of the American Academy of Pediatricians realizó pruebas en 22 muestras de leche materna congelada, que se calentó en un horno de microondas a bajas y altas temperaturas. En el primer caso, los resultados mostraron un mayor crecimiento de E. coli en la leche, es decir, 18 veces más que en la leche calentada sin microondas.
En muestras de leche calentadas a baja temperatura en un horno microondas, se encontró una disminución significativa en la actividad de la lisozima, una enzima con propiedades antibacterianas, que previene el crecimiento de bacterias.
brócoli
Cualquier tratamiento térmico destruye las sustancias beneficiosas en los alimentos, especialmente las verduras y frutas. Para el brócoli, la forma más suave de cocinar es el tratamiento con vapor, ya que durante la misma se destruye la menor cantidad de antioxidantes flavonoides (después de la cocción habitual en agua - 66%). Mientras se cocina o se calienta en el microondas con una pequeña cantidad de agua, se destruyen hasta el 97% de las sustancias útiles de la verdura.
frutas congeladas
La congelación de frutas es una forma de mantener los nutrientes en ellas por más tiempo. Pero resulta que nunca deben descongelarse en el microondas. En los años 70, los científicos rusos demostraron que descongelar frutas en el microondas conduce a la conversión de glucósidos beneficiosos (un derivado de la glucosa) y galactósidos en carcinógenos. Y a principios de los años 90, un estudio ruso confirmó los efectos inmunológicos de las microondas en el cuerpo (como resultado de la exposición a un campo electromagnético de radiofrecuencia no térmica, se observó una mayor formación de anticuerpos en las células cerebrales de ratas).
carne congelada
Para descongelar un trozo de carne en un horno microondas, llevará mucho tiempo (unos 15-30 minutos), y si el trozo es demasiado grande, sus bordes tendrán tiempo de prepararse antes de que el medio se descongele.
En el momento en que la temperatura alcanza los 60 grados centígrados, las bacterias comienzan a multiplicarse activamente en la carne, y si no vas a cocinarla de inmediato, la carne descongelada se convertirá en una fuente de microbios.
Además, los investigadores japoneses descubrieron que aproximadamente la mitad de la vitamina B12 se destruye en la carne que ha sido sometida a microondas por más de 6 minutos (los resultados de este estudio se publicaron en la revista ScienceNews en 1998). Se cree que la mejor manera de descongelar la carne es ponerla en el refrigerador durante la noche o ponerla bajo un chorro de agua fría.
el ajo
Afecta negativamente el tratamiento térmico y las propiedades anticancerígenas del ajo. Según un estudio realizado en 2001 por un equipo de científicos de la Universidad Estatal de Pensilvania, el procesamiento por microondas de 60 segundos (o 45 minutos en un horno) puede inhibir la capacidad del ajo para unir in vivo un carcinógeno en la glándula mamaria de los animales. También se observó que un "descanso" de 10 minutos de ajo machacado antes de procesarlo en el microondas durante 60 segundos evita una pérdida completa de las propiedades anticancerígenas.
Además, también debe prestar atención a las precauciones generales que la mayoría de nosotros, aunque saben, no respetan al usar el microondas.
Productos proteicos.
Los científicos recomiendan usar un horno de microondas en menor medida para la preparación de productos proteicos. Un reciente estudio australiano confirmó que las microondas conducen a una mayor destrucción de las moléculas de proteínas que su preparación en un horno.
Alimentos en envases de plástico o film transparente.
Al usar recipientes de plástico convenientes en el microondas, agregamos una porción de carcinógenos a los alimentos, ya que algunas sustancias tóxicas pasan del plástico a los productos.
Alto contenido de agua y productos recubiertos.
Además, es imposible colocar productos en un horno de microondas en una cáscara densa y con un alto contenido de agua en el interior (por ejemplo, tomates o huevos), ya que como resultado de un fuerte aumento de la temperatura, el volumen en el interior aumenta bruscamente y la comida simplemente explota. Recuerde los experimentos fallidos con huevos:
Hace unos 30 años, los hornos de microondas aparecieron por primera vez en nuestras cocinas, e inmediatamente nos volvimos dependientes del calentamiento rápido de los alimentos. La generación más joven, muy probablemente, ni siquiera puede imaginar cómo cocinar avena, chocolate caliente o palomitas de maíz sin ella. Aún así, muchos de nosotros usamos el microondas incorrectamente. Por supuesto, sabemos que es imposible colocar papel de aluminio, metal o plástico, pero no hay riesgos menos peligrosos asociados con el calentamiento de ciertos productos.
Para empezar, vale la pena entender que un horno microondas no calienta los alimentos de manera uniforme, y esto a menudo significa que cualquier bacteria presente en él puede sobrevivir. Todavía hay un problema con la aparición de toxinas cancerígenas. Para minimizar los riesgos asociados con el microondas, no sienta la tentación de usarlo para cocinar o calentar estos seis alimentos.
Huevos duros
Si intentas calentar un huevo duro sin pelar en un microondas, la humedad en su interior creará vapor, como en una olla a presión en miniatura. ¡Corre el riesgo de que explote un huevo! Aún más aterrador, esto no sucederá dentro del microondas durante el calentamiento, sino más tarde. Esto significa que un huevo calentado a punto de ebullición puede estallar en su mano, en un plato o incluso en su boca. Para no convertir su almuerzo en una bomba de vapor, córtelo en trozos pequeños antes de calentarlo o, mejor aún, no lo ponga en el microondas.
Leche materna
Muchas madres jóvenes se congelan y almacenan la leche materna para su uso posterior. Esta es una buena idea hasta que decidas calentarla en el microondas. Como ya se mencionó, los hornos de microondas calientan los platos con comida de manera desigual, y lo mismo sucederá con un biberón de leche materna. El calentamiento desigual crea "puntos calientes" que pueden quemar gravemente la garganta y la boca del bebé. Además, existe un peligro asociado con los carcinógenos que proviene del recalentamiento del plástico. La leche materna se descongela y se recalienta mejor en una cacerola en la estufa o con agua caliente del grifo. Como solución temporal, puede calentar una taza de agua en un microondas y luego bajar una botella de leche materna.
Carne procesada
Contiene productos químicos y conservantes que extienden su vida útil. Desafortunadamente, un microondas puede empeorar el efecto de estas sustancias en su cuerpo. Calentar la carne procesada en un microondas promueve la formación de productos de oxidación del colesterol, que se sabe que son más dañinos para las arterias que el colesterol puro. También están directamente relacionados con el desarrollo de la enfermedad coronaria. En comparación con otros métodos de cocción, calentar la carne procesada en el microondas es mucho más probable que genere problemas.
Arroz
Usar un microondas para cocinar arroz puede provocar intoxicación alimentaria. El arroz crudo contiene esporas bacterianas que pueden sobrevivir en el microondas. Después de retirar el arroz y dejarlo a temperatura ambiente, las esporas pueden multiplicarse y causar diarrea y vómitos.
Pollo
Toda la carne de aves de corral, incluido el pollo, puede contener salmonella, por lo que debe prepararla cuidadosamente para eliminar todas las bacterias existentes. Dado que el horno microondas no puede cocinar todas las partes de la carne de manera uniforme, es probable que las bacterias sobrevivientes permanezcan en él. Además, el pollo tiene una densidad de proteínas muy alta, por lo que es muy importante cocinarlo a la misma temperatura. Si algunas de las proteínas se descomponen más lentamente que otras en el mismo alimento, es probable que esto provoque malestar estomacal.
Verdes
No importa cuánto almacene apio, repollo o espinacas, para almorzar más tarde, es mejor tirarlo a la basura que calentar en el microondas. Los nitratos en las verduras son muy tóxicos si se calientan. Durante el calentamiento en el microondas, los nitratos naturales se convierten en nitrosaminas, que son carcinógenos. ¡Lo mismo es cierto para recalentar remolachas y nabos ricos en nitrato!
En la revisión de hoy, enumeraremos 12 productos y artículos cuyo calentamiento en el microondas será un error, porque las consecuencias pueden ser quemaduras, explosiones dentro del horno, pérdida de calidad del producto e incluso incendios. Siga estos consejos para evitar problemas y mantenerse saludable.
1. leche materna
Los estudios han demostrado que calentar la leche materna en un microondas es peligroso no solo por el probable calentamiento desigual del líquido, que es peligroso para la boca sensible del bebé. Lo que es más importante, dicho calentamiento a alta temperatura puede destruir las proteínas inmunoestimulantes de la leche materna, lo que reduce significativamente sus propiedades beneficiosas.
2. Platos "seguros para calentar en el microondas"
Incluso si la etiqueta en el nuevo recipiente o utensilio de plástico le dice que se puede calentar en el microondas, le recomendamos que tenga cuidado con esto. El hecho es que, para tales declaraciones, el fabricante no está obligado a probar oficialmente cuán seguros son sus productos después del calentamiento, por lo que puede haberse quemado los dedos más de una vez al retirar dichos platos del microondas.
3. huevos
No dejes que Internet te engañe: la idea de hervir huevos en el microondas está condenada al fracaso. En el mejor de los casos, simplemente se quema los dedos cuando intenta obtenerlos, en el peor de los casos, espera una gran explosión dentro del horno y se prepara para eliminar sus consecuencias. El calor rápido de las microondas crea mucho vapor dentro del huevo, que se acumula debajo de la cáscara y se comporta de manera bastante impredecible.
4. contenedores de plástico
Según la investigación, muchos tipos de plásticos contienen sustancias similares al estrógeno que pueden penetrar en los alimentos cuando el plástico se calienta en el microondas. Oficialmente, estos estudios dicen que el 95% de los productos plásticos liberaron estas sustancias después de precalentarlas en un microondas y luego lavarlas en un lavavajillas.
5. Tu vieja taza
Algunas tazas viejas hechas antes de los años 60 se hicieron con materiales que podrían contener plomo y otros metales pesados. Enviar tales platos al microondas es una actividad bastante peligrosa. Sin embargo, no se recomienda beber solo; es mejor ponerlo en un estante y hacer una exhibición de su colección de platos.
6. carne
Los trozos de carne congelados son bastante difíciles de descongelar en un microondas: los bordes delgados comienzan a hornearse y un medio más grueso permanece helado. Y si su horno de microondas ni siquiera tiene la función de girar el soporte durante la cocción, también puede provocar una distribución desigual del calor, lo que permitirá que crezcan bacterias dañinas dentro de la carne. La forma más segura de descongelar la carne es cambiarla durante la noche de la manera tradicional del congelador al refrigerador.
7. Contenedores de espuma de poliestireno
En estos recipientes de plástico con paredes gruesas, a menudo les gusta llevar comida, ya que este material tiene suficiente resistencia y es capaz de retener el calor en su interior. Pero como tipo de plástico, el poliestireno no es el material más seguro, ya que es capaz de liberar productos químicos nocivos en los alimentos cuando se calienta en el microondas.
8. un vaso de agua
9. Contenedores de restaurantes chinos.
Algunos restaurantes chinos auténticos le ofrecerán empacar sus fideos favoritos en una caja de papel con un delgado asa de metal. Como habrás adivinado, es el bolígrafo la razón principal por la que dichos recipientes no pueden calentarse en el microondas, ya que esta idea es bastante peligrosa para el fuego. Es mejor transferir el contenido de la caja a platos más seguros antes de recalentar.