Pastel finlandés ligero de arándanos. Pastel finlandés de arándanos. Cómo hacer pastel sueco de arándanos

06.04.2024

Seguramente casi todo el mundo tiene una receta para su plato favorito, que guarda y le cuenta sólo a sus amigos más cercanos, después de que le expresen sus críticas favorables.

Receta de Nastya Andreeva, jefa del departamento de noticias y reacciones

Pastel de frutos rojos finlandés

“Un verano, en tiempos felices, cuando todavía tenía horno, me di cuenta de que había sido goloso en el mercado y no había manera de comer la cantidad de arándanos que tenía.

Hornear un pastel de frutos rojos fue la solución más obvia en esta situación. Sin embargo, no había recetas con arándanos en Internet, pero me gustó la piirakka finlandesa Mummon, que originalmente se prepara con arándanos.

Desde entonces, probé ambas versiones y también lo hice con grosellas negras y bayas mixtas, y siempre resultó excelente. Un pequeño secreto: está muy rico caliente, pero servido frío con helado es absolutamente incomparable”.

Ingredientes

Harina - 300 gramos

Azúcar - 200 gramos

Manteca - 150 gramos

Huevos - 2 piezas

Azúcar de vainilla - un sobre

Polvo para hornear para la masa - un sobre

CCrea agria - 100 gramos

Crema espesa - 100 gramos

Bayas - gusto

Preparación

Para la masa es necesario mezclar un huevo, 300 gramos de harina, 100 gramos de azúcar, azúcar de vainilla, un poco de levadura en polvo y mantequilla (unos 150 gramos). Primero se debe rallar el aceite. Una vez que la mezcla haya alcanzado un estado homogéneo, la masa estará lista; se puede colocar en un molde engrasado en el que se planea hornear el pastel.

Ahora es el momento de llenarlo: nuevamente tomamos el huevo y 100 gramos de azúcar, agregamos una cucharadita de azúcar de vainilla, así como la nata y la crema agria mezcladas en proporciones iguales (deben sumar 200 gramos). Batir todo esto con una batidora o un tenedor, lo que sea más conveniente. No es necesario batir hasta que esté espumoso.

Ahora es el turno de las bayas: viértalas sobre la base de masa. Puedes utilizar frutos rojos tanto frescos como congelados, por lo que la receta es apta para cualquier época del año. Vierta la mezcla preparada sobre las bayas y coloque el pastel en el horno. Hornee por 40 minutos a 200 grados.

Recetas de Anush Dolukhanyan, editor junior de noticias

baklava armenio

“Todas las recetas de baklava son diferentes. Esto se ha transmitido en nuestra familia durante varias generaciones a través de la línea femenina, cada uno le aporta algo propio. Cuando me llegó, tenía 14 años. Desde entonces, tradicionalmente horneo baklava para Año Nuevo y Navidad, cumpleaños y días festivos nacionales especiales. Mediante prueba y error, lo modifiqué a mi manera. Aunque difiere sólo ligeramente del original”.

Para la prueba

Manteca - 400 gramos

Crema agria 15–20% - 400 gramos

Yemas de huevo - 3 piezas

Harina - 700 gramos

Para rellenar

nueces - 500 gramos

vainillina - 15 gramos

Miel - 200 gramos

Azúcar granulada - 300 gramos

Claras de huevo - 3 piezas

Preparación

Masa

Para amasar la masa necesitas un bol grande, pero yo suelo poner un hule limpio y cocinar directamente sobre él. La mantequilla debe quedar blanda para que puedas amasarla fácilmente con una cuchara. Mezcle la crema agria y agregue 100 gramos de harina y yemas.

La masa hay que mezclarla para que no queden grumos. Luego es necesario agregar con cuidado la harina restante; la masa no debe pegarse a las manos y no debe quedar muy seca por la harina. Si la masa se vuelve amarillenta debido a la yema de huevo, es mejor agregar una o dos cucharadas de crema agria. De esta forma no olerá a huevos. Si la masa está seca, puedes agregar crema agria o 100 gramos de mantequilla. Una vez amasada la masa, debe endurecerse, por lo que conviene colocarla en el frigorífico, más cerca de la pared, durante 1,5 a 2 horas.

La masa hay que dividirla en tres partes iguales. Es recomendable taparlo con una bolsa o, mejor aún, meterlo en una pequeña bolsa desechable para que no absorba el olor de los productos vecinos. Después de dos horas, la masa se debe extender hasta darle la forma deseada, rectangular o cuadrada. La masa debe tener de cinco a siete milímetros de espesor. Tres partes de masa son tres capas de baklava.

Relleno

Las nueces deben pasarse por una picadora de carne o triturarse de otra forma (con un martillo de cocina, por ejemplo). Agrega azúcar, vainillina y proteínas a la mezcla. Mezclar todo. El relleno debe quedar húmedo, no seco, así que agrega más proteína si es necesario. Es mejor probarlo un poco para ver si sabe a huevo, y si es así, es necesario agregar más azúcar. Una vez que la masa y el relleno estén listos, extienda cada pieza. Es mejor cubrir la bandeja para hornear en la que se horneará el baklava con aceite suave para que pueda salir fácilmente después de hornear. Entonces, el primer trozo de masa se extiende y se cubre uniformemente con relleno.

A continuación, debes tomar miel y esparcir una capa delgada sobre el relleno. Luego vuelve a extender la masa y el relleno, repite la acción con miel y cubre todo con la última capa de masa. Una vez que todo esté colocado en una bandeja para hornear, debe aplicar una fina capa de yema.

Además, corta el baklava en trozos con antelación, pero hazlo de modo que solo se corte la primera capa. Hornee durante aproximadamente 40 a 45 minutos a 180 grados. Inmediatamente después de sacar el baklava del horno, debes dejarlo enfriar, preferiblemente dos horas o al menos 15 minutos. No debes cortarlo de inmediato.

pastel de ciruela

“La receta original es un pastel de ciruelas bávaro. A mí me resultó seco, así que decidí ajustarlo un poco. Después de todas las modificaciones, probablemente no sea tan bávaro, pero no menos sabroso".

Masa

Manteca - 120 gramos

vainillina - 15 gramos

Azúcar en polvo - 100 gramos

Huevos - 1 pieza

CCrea agria - 3 cucharadas

Limón - ralladura de 1 pieza

Harina - 500 gramos

Relleno

CCrea agria - 150 gramos

Manteca - 150 gramos

Leche condensada - 200 gramos

Ciruelas - 400 gramos

Preparación

Mezclar la mantequilla con el polvo, la vainilla, la crema agria, la ralladura y los huevos. Esto debe hacerse para que se forme una única masa cremosa y sin grumos. Luego hay que agregar harina y amasar la masa. Debe tener un sabor dulce, pero no empalagoso. Si queda demasiado dulce, conviene añadir crema agria y harina. La masa no debe pegarse a las manos y extenderse fácilmente.

Para la crema, debes combinar todos los ingredientes (excepto las ciruelas) y batir. Es mejor batir con una batidora para que la nata quede aireada. Después de esto dejar reposar 15 minutos y volver a batir.

Después de eso, coloque la masa en el molde; es aconsejable que el grosor sea de 1,5 a 2 centímetros. Aplicar crema encima. Corta las ciruelas en rodajas y colócalas sobre la tarta.

Si no tienes el tiempo y la energía para hacer crema, entonces la receta se puede simplificar. En lugar de crema, frote la masa con mantequilla, agregue mantequilla normal y use crema batida encima.

Hornee durante 30 a 35 minutos a una temperatura de 170 a 180 grados. Después de sacar el pastel del horno, se debe dejar enfriar durante 15 a 20 minutos.

Receta de Masha Tvardovskaya, editora de la sección "Ciudad"

“Mi abuela me hacía gata todos los sábados usando esta receta”.

Masa

Harina - 2 vasos

Manteca - 250 gramos

Sal - ¼ de cucharadita

Soda - ½ cucharadita

Matsoni o kéfir - 1 vaso

Relleno

Harina - ½ taza

Azúcar en polvo - ½ taza

Azúcar de vainilla - 1 cucharadita

ghee 80 gramos

Preparación

Masa

Tamizar la harina en un bol, rallar la mantequilla (fría), hacer un hueco en esta mezcla, añadir una pizca de sal y soda, verter el matsoni. Mezclar todo y formar una bola con la masa. Luego divídelo en tres partes y mételo en el frigorífico durante una hora.

Relleno

Batir la mantequilla derretida, la vainilla y el azúcar glass con una batidora hasta que se forme una masa blanca homogénea, luego agregar la harina hasta que se forme una masa quebradiza. Sacar la masa y extenderla formando rectángulos.

Coloque el relleno en cada rectángulo, distribuyéndolo uniformemente por todo el rectángulo. Enrolle el rectángulo hasta formar un rollo, estire un poco el rollo resultante y presione hacia abajo. Con un tenedor dibuja una ola y haz varios pinchazos en la gata. Pincelamos los rollitos con yema de huevo (es mejor utilizar una brocha de repostería para que la capa quede fina). Corta cada rollo en trozos, de aproximadamente tres a cuatro centímetros de ancho.

Coloca los panecillos en un horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos, luego reduce la temperatura a 180 grados y hornea por otros 20 minutos.

Receta de Tanya Reshetnik, editora senior de las secciones "Estilo" y "Comida"

Schisandra

"De hecho, no sé cocinar nada". Todas las recetas (y hay unas cuatro) que recibí fueron de mi madre y mis amigos. Esta tarta es la más sencilla, parece que puedes prepararla si realmente quieres usar el horno.

Recuerdo la hierba de limón agria y fragante en la cocina desde la infancia. Quizás es por eso que tengo sentimientos tan tiernos por él y trato de dárselo a todos los que conozco. A la gente que me rodea, lo diré sin falsa modestia, normalmente les gusta. De todos modos, me pidieron la receta al menos una docena de veces”.

Ingredientes

CCrea agria - 125 gramos

Manteca - 125 gramos

Harina - 2 vasos

Relleno

Limón - 1 pieza (grande)

Azúcar granulada - 1 vaso

Preparación

Mezcle la crema agria, la mantequilla y la harina, amase y, dividiéndola en dos partes iguales, refrigere durante 30 a 40 minutos.

Para el relleno rallamos el limón, añadimos un vaso de azúcar y removemos. Estirar finamente la masa fría, colocar encima el relleno y cubrir con una segunda capa de masa. Pellizque con cuidado los bordes y use un tenedor para hacer agujeros en toda la capa superior.

Mételo en el horno durante 20 a 25 minutos a 180 grados.

Lo mejor es hornear el pastel sobre papel de horno. Puedes extender inmediatamente la parte inferior de la masa sobre ella.

Recetas de Natasha Shlyakhova, editora fotográfica senior

Pastel De Clementina

(Las clementinas son un híbrido de mandarinas: frutas cítricas que se venden bajo la apariencia de mandarinas marroquíes. - Ed.)

“Presté atención a la receta del pastel de clementinas sólo por el nombre y la imagen. La receta parece complicada, pero en realidad es solo cuestión de mezclar todo y tirarlo al horno. El pastel se puede decorar con glaseado y cualquier crema, pero queda perfecto sin él”.

Ingredientes

Clementinas - de 3 (grandes) a 5 piezas (pequeñas)

Huevos - 6 artículos

Azúcar - 1 taza y 2 cucharadas

Harina de almendra - 2 ⅓ tazas (o moler almendras remojadas en agua sin piel en una licuadora)

Levadura en polvo - 1 cucharadita colmada

Para decoración

Clementinas - 2-3 piezas

Azúcar - 1 ¾ tazas

Agua - 1 vaso

Vidriar

Azúcar en polvo - 1 ½ tazas

jugo de clementina - de 1 a 2 piezas

Preparación

Coloca las clementinas en un cazo con agua para que el agua las cubra por completo. Llevar a ebullición, cocinar por dos horas. Escurrir, enfriar, cortar cada clementina por la mitad en rodajas y quitar las semillas. Triture las clementinas en un procesador de alimentos o con un tenedor (con piel).

Precalienta el horno a 190 grados.

Engrasar el fondo de un molde de 20 cm con mantequilla y cubrirlo con papel de horno o papel vegetal. Batir los huevos. Agrega el azúcar, las almendras, la levadura en polvo y las clementinas picadas. Mezcla.

Vierta la masa en el molde y hornee durante 40-60 minutos (verifique que esté cocido después de 35 minutos; cuanto más ancho sea el molde, más rápido se cocinará) en la parte inferior del horno. Si la parte superior del pastel comienza a quemarse, cúbralo con papel de aluminio. Pincha con un cuchillo para asegurarte de que el bizcocho esté listo (la masa no se pega al cuchillo).

Crema espesa - 250ml

Azúcar - 125 gramos

Huevos - 4 huevos grandes + la clara restante de la yema, que va a la masa

Jugo de limon - 125ml

Limón - ralladura de 1 pieza

Preparación

Para la prueba

Mezcle la mantequilla, el azúcar en polvo, la harina y la ralladura de limón en un procesador de alimentos (o con la mano) hasta que parezca pan rallado. Mientras se mezcla la masa, agrega la yema y una cucharada (dos si la masa está seca) de agua hasta que la masa se pegue formando una bola. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y forme una bola. Envolver en film y refrigerar por 15 minutos.

Precalienta el horno a 180 grados. Extienda la masa sobre una superficie enharinada y colóquela en un molde con borde engrasado de 28 cm (cuanto más pequeño sea el molde, más alto será el bizcocho). Si no se despliega, cubra toda la forma con los lados con masa. Perforar la masa en el fondo del molde con un tenedor en varios lugares, cubrir con papel de horno, verter arroz (o cualquier cereal) encima para darle peso, extendiéndolo por el fondo para que la masa no suba. Hornear por 10 minutos, retirar del horno, quitar el papel con arroz, regresar al horno por 10 minutos, hornear hasta que esté cocido. Retira la tarta y reserva mientras haces el relleno. Reduzca la temperatura del horno a 100 grados.

Para rellenar

Calentar la nata y el azúcar hasta que aparezcan pequeñas burbujas, pero no llevar a ebullición. Batir los huevos en forma alta. Vierta la nata caliente en los huevos en un chorro fino y siga batiendo. Vierta el jugo de limón y agregue la ralladura. Vierte la mezcla en la tarta. Hornee por 50 minutos (revise después de 30 minutos para ver si el relleno se está quemando). Retirar del horno, enfriar, refrigerar, preferiblemente durante la noche, pero al menos cuatro horas, de lo contrario la masa se desmoronará. Espolvorea con azúcar glass antes de servir.

Tarta finlandesa de arándanos “Chadeika”

El sabor suave y delicado de este postre sin duda impresionará a tus invitados. Se prepara con los ingredientes más simples que se pueden encontrar en el refrigerador de cada ama de casa. ¿Cómo hacer tarta finlandesa de arándanos? leer aquí:

Tamiza en un bol 125 gramos de harina y 50 gramos de almendra molida.
Agrega 100 gramos de mantequilla cortada en cubos y 100 gramos de requesón.
Agregue una pizca de sal a los productos y luego córtelos en migajas grandes con un cuchillo.
Coloca un huevo de gallina en el pozo y luego amasa la masa. Debe quedar tierno y suave.
Después de esto, extiende la masa, colócala en un molde formando los lados. Haz varios agujeros en el fondo con un tenedor.
Coloca el molde con la masa en el congelador durante media hora.
Para el relleno, combine 200 gramos de crema agria y 75 gramos de azúcar. Agrega un paquete de azúcar de vainilla y semillas de vainilla, además de tres yemas.
Mezcle los productos con un batidor hasta que quede suave, pero no los bata hasta formar espuma.
Vierta el relleno sobre la base congelada. Coloca encima 200 gramos de arándanos procesados.
Hornea el pastel en el horno durante aproximadamente una hora hasta que el relleno espese.

Corta el postre terminado en trozos y sírvelo con té o leche.

Pastel rápido de arándanos

Deleita a tus seres queridos con un postre aireado con sabor a vainilla y arándanos. Estamos seguros de que no quedarán indiferentes ante este regalo y recibirás muchos elogios bien merecidos. Para este postre necesitarás los siguientes productos:

Harina de trigo - 650 gramos.
Agua - 150 ml.
Aceite de girasol - 100 ml.
Leche - 150 ml.
Huevo de gallina - 2 piezas
Azúcar moreno - 150 gramos.
Polvo para hornear: una cucharada.
Azúcar de vainilla - un sobre.
Sal - una cucharadita.
Ácido cítrico: un tercio de cucharadita.
Arándanos congelados - 500 gramos.
Crema agria - 200 gramos.
Azúcar moreno - 100 gramos.
Azúcar de vainilla (para relleno) - media bolsa.

La tarta finlandesa de arándanos en gelatina se prepara de la siguiente manera:

Tamizar la harina en un bol, combinarla con el azúcar, el azúcar de vainilla, la levadura en polvo, la sal y el ácido cítrico.
Vierta leche, agua, mantequilla y luego rompa los huevos. Mezclar bien todos los ingredientes.
Coloca papel pergamino en una bandeja para hornear y luego vierte la masa sobre ella.
Coloque encima los arándanos lavados en una capa uniforme. Coloca el pastel en el horno precalentado.
Mezclar el azúcar, la crema agria y el azúcar de vainilla. Tan pronto como la masa esté ligeramente dorada, vierte el relleno sobre ella.

Prepara el postre durante media hora más, luego córtalo en trozos y ofrécelo a tus invitados.

Tarta de arándanos de Cuaresma

Incluso quienes están en ayunas pueden preparar un postre jugoso y sabroso con un relleno aromático. Abastecerse de los siguientes productos:

Harina de trigo - 350 gramos.
Aceite vegetal - 160 ml.
Sal - media cucharadita.
Azúcar blanca: cuatro cucharadas.
Azúcar moreno - un vaso.
Jugo de frutas (se puede reemplazar con agua): cuatro cucharadas.
Arándanos congelados: dos tazas.
Almidón de patata o maíz: dos cucharadas;
Canela - una pizca.
Nuez moscada molida: una pizca.

Mezclar la harina, el azúcar blanca y la sal en un bol.
Agregue aceite y cualquier jugo.
Amasar la masa rápidamente; debe quedar quebradiza, no dura.
Descongele las bayas en un colador; desea escurrir el exceso de líquido.
Mezcle los arándanos con el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y la maicena.
Extienda la masa formando un círculo pequeño. Engrase una fuente para horno con aceite y luego coloque la pieza de trabajo en ella. Forma los lados y presiónalos con las manos si es necesario. Recorta con cuidado los bordes irregulares.
Extiende y alisa el relleno.
Pica la masa restante y espolvoréala sobre la superficie del pastel.

Hornea el postre en un horno precalentado durante unos 50 minutos.

pastel de crema

El delicado sabor de esta delicia gusta a adultos y niños. Para preparar un postre con frutos rojos frescos, necesitaremos los siguientes productos:

100 gramos de mantequilla.
Dos tazas y media de harina.
Vaso parcial de azúcar.
Dos huevos (uno para el relleno y otro para la masa).
Una cucharada de levadura en polvo.
Una cucharadita de cardamomo (molido).
Cuatro vasos de arándanos.
200 gramos de requesón.
200 ml de nata.
Medio vaso de azúcar (para el relleno).
Una cucharadita de vainilla.
Jugo de medio limón.

Entonces, preparemos pastel finlandés de arándanos con crema. Lee la receta del postre aquí:

Coloque en un bol la mantequilla, el azúcar, la harina y el polvo para hornear. Picarlos en migajas finas.
Vierta la pieza de trabajo en un montículo, haga una depresión y rompa el huevo. Amasar la masa y luego meterla en el frigorífico durante media hora.
Combina los ingredientes restantes (excepto las bayas) y revuelve hasta formar una masa homogénea.
Saca la masa, extiéndela y luego colócala en una fuente para horno. Hacer agujeros con un tenedor y formar lados.
Coloca los arándanos sobre la masa y luego rellénalos con crema.

Hornea el postre en el horno durante aproximadamente media hora.

relleno de queso crema

Hay una variedad de empastes y pruebas. Si lo desea, puede elegir cualquier combinación y experimentar a su gusto. Por eso, te invitamos a probar el original relleno elaborado a base de queso crema, arándanos y vainilla. Para prepararlo toma:

Dos huevos de gallina.
200 gramos de queso crema (cualquier marca servirá).
Un vaso de azúcar.
Dos cucharaditas de extracto de vainilla.
Dos cucharadas de almidón.
Cuatro vasos de arándanos.

Prepare la masa para tarta de arándanos según cualquier receta descrita anteriormente. Luego de esto, combine los productos indicados. Estirar la masa hasta formar una capa bastante fina y darle forma redonda. Coloca la masa en un molde engrasado y hazle agujeros con un tenedor. Rellena la tarta con relleno y hornea en horno precalentado.

Pastel de avena finlandés

Este sencillo postre tiene un sabor atractivo. ¿Qué productos necesitaremos esta vez? Puedes ver la lista completa a continuación:

150 gramos de mantequilla.
Medio vaso de azúcar (para la masa).
Dos tazas y media de mezcla de harina: avena molida y harina blanca en cualquier proporción.
Dos cucharadas de agua.
200 ml de nata agria.
Cuatro vasos de arándanos.
Dos huevos.
Medio vaso de azúcar (para el relleno).
Dos cucharaditas de vainilla.

Puedes preparar tarta finlandesa de arándanos según la siguiente receta:

Corta la mantequilla en cubos y luego combina con el azúcar, la harina y el agua.
Amasar la masa, formar una bola, ponerla en un bol y meter en el frigorífico un rato.
Batir la crema agria con el azúcar, agregar la vainilla y los huevos.
Coloca la masa sobre una mesa espolvoreada con harina y luego extiéndela un poco. Colócalo en el molde y presiónalo con las manos formando lados.
Coloca las bayas en el fondo y rellénalas con crema.

Cocina la tarta en un horno precalentado, luego córtala en porciones y sírvela a tus invitados. Si quieres puedes decorarlo con nata montada.

Pastel de arándanos con masa de jengibre

Como ya hemos dicho, las recetas con arándanos son muy diversas. Para darle a los productos horneados un sabor inusual y memorable, se utilizan una variedad de trucos. Y te invitamos a preparar una deliciosa tarta finlandesa de arándanos con masa de jengibre:

Ingredientes:

150 gramos de azúcar.
225 gramos de galletas de jengibre.
75 gramos de mantequilla.
Dos cucharadas de harina de maíz.
Un kilogramo de arándanos.

Receta de postre:

Muele las galletas hasta obtener migajas; usa una licuadora para esto.
Vierta en un molde para pastel, agregue dos cucharadas de azúcar y mantequilla derretida. Distribuya la masa resultante con las manos, formando el fondo y los lados.
Hornea la masa en el horno precalentado durante ocho minutos.
Combine los productos restantes y 500 gramos de bayas en una cacerola. Coloca los platos al fuego y hierve la mezcla resultante durante un minuto. No olvides revolverlo constantemente y aplastar las bayas contra las paredes.
Retire la sartén del fuego y agregue las bayas restantes.
Rellenamos la tarta con el relleno, la tapamos con film y la metemos en el frigorífico.

En unas horas estará listo el postre original.

Tarta finlandesa de arándanos

Aquí hay otra variación del tema de los famosos pasteles. Entonces, preparemos la comida. Necesitaremos:

Mantequilla - 100 gramos.
Harina de trigo - 125 gramos.
Requesón - 100 gramos.
Gallina, huevo.
Crema agria - 200 gramos.
Pistachos sin sal - 100 gramos.
Azúcar - 75 gramos.
Tres yemas de huevo.
Azúcar de vainilla.
Arándanos - 200 gramos.
Azúcar en polvo para espolvorear.

La receta del postre es bastante sencilla:

Coloque las nueces picadas, el requesón, la mantequilla y la harina en un recipiente hondo. Pica la comida con un tenedor; el resultado debe ser una migaja fina.
Agregue un huevo de gallina e inmediatamente amase la masa. Extiéndalo hasta formar una hoja redonda.
Engrasar el molde con aceite y colocar en él la pieza de trabajo.
Para rellenar, mezcle los ingredientes restantes. Colócalas encima de la base y luego agrega los arándanos.

Hornea el postre durante una hora y sírvelo adornado con azúcar glass o nata montada.

Conclusión

Esperamos que disfrutes del pastel finlandés de arándanos con diferentes rellenos. Prepáralo para tus seres queridos entre semana y festivos, sorprendiéndolos con nuevos gustos.

Honestamente, no sé por qué llamo finlandés a este pastel. Probablemente porque contiene crema agria y arándanos. La masa es bastante inusual, con requesón y almendras, pero muy sabrosa. En principio, puedes utilizar cualquier masa, tanto dulce como salada.
Además de los arándanos, quedaría bien, por ejemplo, con frambuesas.

Para la masa, verter en un bol 125 g de harina, 50 g de almendras molidas, añadir 100 g de mantequilla y 100 g de requesón en cubitos. Agregue una pizca de sal y pique rápidamente con un cuchillo o un dispositivo especial en migajas grandes. Hacer un pozo, agregar un huevo, amasar la masa.

La masa debe quedar suave y no quebradiza. Colócalo sobre una mesa enharinada.

Estirar mientras esté frío, colocar en un molde, pinchar y llevar al congelador durante 20 minutos.

Mientras tanto, mezclar: 200 g de nata agria al 20 %, 75 g de azúcar, el corazón de una vaina de vainilla o una bolsita de azúcar de vainilla, tres yemas.

Mezclar bien con un batidor, pero sin batir.

Vierta la mezcla sobre la base congelada.

Coloca encima 200 g de arándanos y hornea a 180 C durante aproximadamente una hora o hasta que el relleno se espese.

Retirar y enfriar. ¡Corta y listo para comer! Aquí hay una pieza.

Aquí está el pastel. ¡Buen provecho!

¡Seguimos la serie de recetas de arándanos!
Como muchas recetas tradicionales, esta tarta de arándanos con su impronunciable nombre finlandés puede tener variaciones, pero todas las variaciones tienen las mismas características distintivas: es una tarta abierta con muchos arándanos como relleno, cubierta con crema agria (o yogur griego, pero eso es más probable, adaptación).
Los arándanos crecen bien en Finlandia, de ellos se obtiene una excelente crema agria, estos productos combinan maravillosamente, por lo que este pastel encaja naturalmente en la cocina de este país. Se prepara mejor en verano, durante la temporada de arándanos, pero se puede preparar en otras épocas con frutos rojos congelados.

La dirección permanente de la receta está en foodclub.ru.

Manteca 110 gramos
Azúcar (arena) 100 g

Gallina, huevo 2 uds.
Harina de trigo 220 gramos
Polvo para hornear 5 gramos
Sal 0,2 cucharaditas
Crema agria 20% 220 ml
Arándanos 350 g

1. Mantequilla 110 g
Azúcar (arena) 50 g
Azúcar moreno oscuro (moscovado, cassonade moreno, etc.) 150 g

También puedes utilizar azúcar normal para este bizcocho, es mejor utilizar azúcar moreno. Tengo una mezcla de azúcar blanca y moscovado con infusión de melaza.
Combine la mantequilla ablandada con el azúcar en un bol y bata hasta que el azúcar comience a disolverse y la mezcla se aclare y se vuelva más aireada.

2. Huevo de gallina 1 ud.

Agrega el huevo.

3.
Continúe batiendo durante otros 1-2 minutos.

4. Harina de trigo 220 g
Polvo para hornear 5 gramos
Sal 1/5 cucharadita.

A la masa resultante, agregue una pizca de sal y harina tamizada con levadura en polvo.

5.
Obtendrás una masa muy suave.

6.
Extienda la masa uniformemente en una fuente para horno (26 cm) de modo que cubra completamente el fondo y forme lados de 4-5 cm de altura.
Coloca el molde con la masa en el frigorífico durante 15-20 minutos.

7. Crema agria 20% 220 ml
Huevo de gallina 1 ud.
Azúcar (arena) 50 g
Arándanos 350 g

Para el relleno, mezcle la crema agria, el huevo y el azúcar, bata ligeramente con un batidor y luego agregue las bayas y mezcle suavemente.
Es mejor no lavar los arándanos, simplemente separarlos para que estén secas.
Vierte el relleno sobre la base de masa.

8.
Hornee en un horno precalentado a 190 grados durante 30-35 minutos. Los lados se dorarán y el relleno se espesará y adquirirá un tono morado característico.

9.
Enfríe completamente la tarta de arándanos antes de cortarla.

Los arándanos son una baya increíble, que en sus propiedades beneficiosas es comparable a las medicinas. Ni siquiera enumeraré cuántas vitaminas y aminoácidos diferentes contiene. Solo diré que comer arándanos tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo humano, mejora la memoria, la visión, reduce los niveles de azúcar en sangre, fortalece el sistema cardiovascular, mejora la actividad del tracto gastrointestinal y mucho más. Es una pena que no crezca en todas partes; es una baya del norte.

Este año hubo una buena cosecha de arándanos, así que intentamos comerlos crudos. También congelé algunas bayas enteras; serán una maravillosa compota o pastel en invierno. Con arándanos frescos puedes hacer una tarta de arándanos muy rica. Puedes cocinar sin hornear, entonces así será. Uno de mis artículos tiene una receta detallada para su preparación. Y hoy vamos a intentar hornearlo, usando diferentes recetas, para que elijas la que más te guste.

6 recetas de tarta de arándanos para elegir:

Pastel finlandés de arándanos con relleno de crema agria

Necesitaremos:

Para la prueba:

harina - 130 gr.
mantequilla - 100 gr.
requesón - 100 gr.
almendras - 50 gr.

Para rellenar:

arándanos - 200-300 gr.
crema agria - 250 ml
huevos - 2 piezas
azúcar - 70 gr.
azúcar de vainilla - 1 cucharadita

Es recomendable sacar la mantequilla del frigorífico con antelación. Picar la mantequilla en trozos pequeños con un cuchillo.

2. Agregue requesón a la mantequilla y pique también con un cuchillo.

3. Agrega la harina poco a poco y mezcla ligeramente.

4. Pre-freír las almendras en una sartén sin aceite. Luego adquieren un aroma y sabor especiales. Y después lo muelo hasta obtener migas con una batidora y lo agrego a la masa. Mezclo nueces con la masa.

5. Batir el huevo, la masa se vuelve más elástica. En esta etapa ya es necesario amasar la masa con las manos para que todos los ingredientes queden bien mezclados y la masa quede homogénea y tersa.

6. Coloca la masa en el molde. Aplané la masa con los puños dejando los bordes. Y poner la masa directamente en la fuente para horno en el congelador durante 20 minutos.

7. Durante este tiempo, prepara el relleno de la tarta. Mezclar la crema agria, los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla, no batir, solo mezclar bien. Sacamos el formulario con la masa del frigorífico y lo rellenamos con relleno de crema agria.

8. Espolvoree los arándanos de manera uniforme encima y distribuya algunos pétalos de almendra sobre la parte superior del pastel (se pueden reemplazar con rodajas de almendra).

9. Hornear a 180 grados durante 45 minutos. El pastel debe dorarse un poco, el relleno se espesará y podrás deleitar a tu familia e invitados con este pastel.

Pastel de arandanos

Esta tarta, como todas las demás, se puede preparar con arándanos frescos, congelados o incluso mermelada de arándanos. Cocinamos la masa hasta obtener migas, por eso se llama tarta rallada.