தக்காளியில் ஓரியண்டல் சிக்கன் ஷிஷ் கபாப். தக்காளி இறைச்சியில் மிகவும் சுவையான சிக்கன் கபாப் தக்காளி சாற்றில் கோழியை மரைனேட் செய்யவும்

தக்காளி எந்த உணவிற்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும், மேலும் புதியது மட்டுமல்ல.

பாஸ்தா, கெட்ச்அப் மற்றும் தக்காளி சாறுகளைப் பயன்படுத்தி சுவையான இறைச்சிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

அவை இறைச்சி, மீன் அல்லது கோழி என எந்த உணவையும் மாற்றும்.

தக்காளி இறைச்சி - தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கைகள்

இறைச்சிக்கு, நீங்கள் புதிய அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட தக்காளியைப் பயன்படுத்தலாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், தயாரிப்பு நல்ல தரம் மற்றும் கெட்டுப்போனதற்கான சிறிய தடயமும் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், டிஷ் marinated போது, ​​பாக்டீரியா அதிவேகமாக பெருக்க தொடங்கும், விரைவான புளிப்பு வழிவகுக்கும்.

என்ன marinades தயாரிக்கப்படுகிறது:

பல்வேறு காய்கறிகள்;

சோயா சாஸ்;

சர்க்கரை அல்லது தேன்;

சுவையூட்டிகள்.

சேர்க்கைகள் தேர்வு marinated வேண்டும் என்று முக்கிய தயாரிப்பு சார்ந்துள்ளது. மசாலாப் பொருட்களுக்கும் இதுவே செல்கிறது. நீங்கள் பல்வேறு சுவையூட்டல் கலவைகளைப் பயன்படுத்தலாம், உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப நறுமண சேர்க்கைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம் அல்லது உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் நிலையான தொகுப்பிற்கு உங்களை கட்டுப்படுத்தலாம். விதிவிலக்கு இல்லாமல், இந்த டூயட் அனைத்து பொருட்களுடனும் இணக்கமாக இருப்பதால், அதைத் தவறவிடுவது கடினம்.

இறக்கைகளுக்கு தக்காளி பேஸ்ட் இறைச்சி

அடுப்பில் பேக்கிங் இறக்கைகள் ஒரு அற்புதமான தக்காளி இறைச்சி செய்முறையை, grilling அல்லது grilling. கோழி மிகவும் அழகான நிறத்தைப் பெறுகிறது, நம்பமுடியாத நறுமணம் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

1 கிலோ இறக்கைகள்;

100 மில்லி தக்காளி விழுது;

சோயா சாஸ் ¼ கப்;

ஒரு வெங்காயம்;

பூண்டு ஒரு கிராம்பு;

ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் தேன் 1 ஸ்பூன்;

1 தேக்கரண்டி கோழி மசாலா கலவைகள்.

தயாரிப்பு

1. தக்காளி விழுதை சோயா சாஸ் மற்றும் சிக்கன் மசாலா சேர்த்து மிருதுவாக அரைக்கவும்.

2. தேன் முழுமையடையாத ஸ்பூன் சேர்க்கவும். மிட்டாய் என்றால் சிறிது உருகுவது நல்லது.

3. வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்; நீங்கள் அதை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கலாம் அல்லது இறைச்சி சாணையில் திருப்பலாம். தக்காளி பேஸ்டுக்கு அனுப்பவும்.

4. பூண்டு ஒரு கிராம்பு தூக்கி, முன்பு வெட்டப்பட்டது.

5. எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறவும்.

6. இறக்கைகளை கழுவவும், இறகுகளை அகற்றவும், அவற்றை நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும்.

7. சாஸுடன் இறக்கைகளை இணைத்து, உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும், அனைத்து பக்கங்களிலும் தக்காளியுடன் தேய்க்கவும். குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் marinate விட்டு, நீங்கள் சமையல் தொடங்க முடியும்.

அடுப்பில் தக்காளி இறைச்சியில் பன்றி இறைச்சி

தக்காளி இறைச்சியில் ஜூசி மற்றும் சுவையான பன்றி இறைச்சிக்கான செய்முறை, இது அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது. உங்களுக்கு டெண்டர்லோயின் பெரிய துண்டுகள் தேவைப்படும், ஒவ்வொன்றும் 250-300 கிராம். நீங்கள் அதை பன்றிக்கொழுப்பு அடுக்குகளுடன் எடுத்துக் கொள்ளலாம், அது ஜூசியாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்

2 இறைச்சி துண்டுகள்;

100 மில்லி கெட்ச்அப்;

உப்பு 1 தேக்கரண்டி;

1/2 எலுமிச்சை சாறு;

மிளகுத்தூள் 2 சிட்டிகைகள்;

20 கிராம் சர்க்கரை, பழுப்பு சிறந்தது;

கருப்பு மிளகு 1 சிட்டிகை;

பூண்டு 2 கிராம்பு;

எண்ணெய், சிறிது.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சிக்காக, பூண்டை நறுக்கி, அதில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, சாறு வெளியிட ஒரு பூச்சியுடன் நன்றாக அரைக்கவும்.

2. சர்க்கரை போட்டு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து, எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும்.

3. இறுதி கட்டத்தில், கெட்ச்அப் சேர்க்கவும் மற்றும் marinade தயாராக உள்ளது.

4. பன்றி இறைச்சியை கழுவி, உலர்த்தி, இறைச்சியுடன் நிரப்பவும், ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். 5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். துண்டுகளை சாறுடன் பூசுவதற்கு அவ்வப்போது கொள்கலனை அசைப்பதன் மூலம் இறைச்சியை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கலாம்.

5. ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் இறைச்சியை மாற்றவும், மேல் ஒரு துண்டு படலத்தில் மூடி, 200 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுடவும். இறைச்சி சாறுடன் இறைச்சி கொள்கலனில் இருக்கும்; அதை ஊற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை.

6. அதை வெளியே எடுத்து படலத்தை அகற்றவும். கொள்கலனில் இருந்து இறைச்சியுடன் துண்டுகளை உயவூட்டுங்கள் மற்றும் சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு படலத்தால் மூடாமல் வறுக்கவும்.

பார்பிக்யூவிற்கு தக்காளி சாறு இறைச்சி

தக்காளி சாறு இறைச்சியின் ஒரு மாறுபாடு, இதில் நீங்கள் எந்த வகையான இறைச்சியிலிருந்தும் ஷிஷ் கபாப்பை ஊறவைக்கலாம்: வியல், பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் கோழி. இயற்கையாகவே, சாறு இயற்கையாகவும், அதன் கலவையில் சந்தேகத்திற்குரிய பொருட்கள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்

1 கிலோ இறைச்சி;

5 வெங்காயம்;

500 மில்லி சாறு;

5 மிளகுத்தூள்;

2 வளைகுடா இலைகள்;

கருப்பு மிளகு 1 சிட்டிகை;

0.5 தேக்கரண்டி. இறைச்சி அல்லது பார்பிக்யூவிற்கான சுவையூட்டிகள்;

1 தேக்கரண்டி உப்பு.

தயாரிப்பு

1. வெங்காயத்தை பெரிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். ஷிஷ் கபாப்பை marinating ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

2. உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் இறைச்சி மசாலா சேர்க்கவும். வெங்காயத்துடன் கைகளால் அரைக்கவும்.

3. வளைகுடா இலைகளை உடைத்து, அவற்றை கிண்ணத்தில் எறிந்து, மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

4. செய்முறை சாற்றில் ஊற்றவும், அசை மற்றும் நீங்கள் இறைச்சி வேலை செய்யும் போது மசாலா கரைக்க விட்டு.

5. துண்டுகளை கழுவவும், அவற்றை உலர வைக்கவும். விரும்பிய வடிவத்திலும் அளவிலும் வெட்டிக்கொள்ளவும்.

6. இறைச்சியை இறைச்சியில் வைக்கவும், கிளறி, உங்கள் கைகளால் சிறிது அழுத்தி மூடி வைக்கவும். நீங்கள் ஒட்டிக்கொண்ட படத்தை நீட்டலாம்.

7. குறைந்தபட்சம் 5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், எப்போதாவது கிளறிவிடுவது நல்லது, இதனால் இறைச்சி சிறப்பாக செயல்படுகிறது.

தக்காளி இறைச்சி மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு பொல்லாக்

கடல் மீன் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் செய்ய, நீங்கள் சரியான நிரப்புதல் வேண்டும். உதாரணமாக, தக்காளி இறைச்சியுடன் பொல்லாக் சமைக்கவும். டிஷ் உண்மையில் மகிழ்விக்கும் மற்றும் அதிக மதிப்பீடுகளைப் பெறும்.

தேவையான பொருட்கள்

2 பொல்லாக்;

0.5 எலுமிச்சை;

0.5 தேக்கரண்டி. உப்பு;

50 கிராம் பாஸ்தா;

200 மில்லி தண்ணீர்;

மாவு மற்றும் வெண்ணெய்;

1 லாரல் இலை;

வோக்கோசின் 4 கிளைகள்;

1 வெங்காயம்.

தயாரிப்பு

1. உடனடியாக மீனை வெட்டி, உட்புற குழியை சுத்தம் செய்து நன்கு துவைக்கவும். சடலங்களை 4 சென்டிமீட்டர் அகலமுள்ள குறுக்குவெட்டு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

2. எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மீன் மீது தெளிக்கவும். சில நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

3. வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.

4. பொல்லாக் துண்டுகளை மாவில் உருட்டி விரைவாக இருபுறமும் வறுக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் நீக்கவும்.

5. வெங்காயத்தை நறுக்கி வதக்கவும். எண்ணெய் சுத்தமாக இருந்தால், அது அதில் உள்ளது. மாவிலிருந்து சூட் தோன்றினால், அதை மாற்றுவது நல்லது.

6. தண்ணீர் அல்லது மீன் குழம்புடன் பேஸ்ட்டை கிளறி வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். சாஸை உப்பு, மிளகு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

7. முன்பு வறுத்த பொல்லாக் துண்டுகளை மூழ்கடித்து, மூடி வைத்து வேக வைக்கவும். சுமார் ஏழு நிமிடங்கள் ஆகும். மீன் பிரிந்து விடாமல் பார்த்துக் கொள்கிறோம்.

8. லாரல் தூக்கி மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க.

பூண்டுடன் கோழிக்கு தக்காளி இறைச்சி

கோழிக்கு தக்காளி இறைச்சியின் மாறுபாடு, நீங்கள் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் மற்றும் அடுப்பில், கிரில் அல்லது வளைவில் வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

தடிமனான பேஸ்ட் 2 தேக்கரண்டி;

பூண்டு 2 கிராம்பு;

கருப்பு மிளகு 1 சிட்டிகை;

1 கிலோ கோழி;

சோயா சாஸ் 4 தேக்கரண்டி;

0.5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை அல்லது தேன்;

100 மில்லி ஆரஞ்சு அல்லது ஆப்பிள் சாறு.

தயாரிப்பு

1. தக்காளி விழுது மற்றும் ஆப்பிள் சாறுடன் நறுக்கிய பூண்டை இணைக்கவும். நீங்கள் ஆரஞ்சு எடுத்துக் கொள்ளலாம், அது சுவையாகவும் இருக்கும்.

2. சோயா சாஸ், சிறிது உப்பு, மிளகு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நீங்கள் தேன் பயன்படுத்தலாம்.

3. மென்மையான வரை marinade அசை.

4. கோழி துண்டுகளை வெட்டுங்கள். பார்பிக்யூவுக்குப் பயன்படுத்தினால், சிறிது வெங்காயம் சேர்க்கலாம்.

5. இறைச்சியை ஊற்றி இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். மாரினேட் கீழே சொட்டும்போது கோழியைக் கிளறவும். அல்லது கொள்கலனை நன்றாக அசைக்கவும்.

ஆட்டுக்குட்டி கபாப்பிற்கான தக்காளி பேஸ்ட் இறைச்சி

ஆட்டுக்குட்டி ஒரு கேப்ரிசியோஸ் இறைச்சி, ஆனால் சரியாக சமைத்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். தக்காளி பேஸ்டில் marinated Kebabs குறிப்பாக வெற்றிகரமான மற்றும் சுவாரஸ்யமான உள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்

30 மில்லி எண்ணெய்;

5 வெங்காயம்;

120 மில்லி தக்காளி விழுது;

2 கிலோ ஆட்டுக்குட்டி;

1 முழுமையற்ற ஸ்பூன் உப்பு;

0.5 தேக்கரண்டி. கருமிளகு;

20 மில்லி வினிகர் 9%.

தயாரிப்பு

1. வெங்காய தலைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். நீங்கள் மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களை உருவாக்கலாம். அதை ஒரு கிண்ணத்தில் எறியுங்கள்.

2. தக்காளி பேஸ்டில் வினிகரை ஊற்றவும், உப்பு, மிளகு சேர்த்து கிளறவும். ஆட்டுக்குட்டிக்கு கூடுதல் மசாலா தேவையில்லை.

3. தாவர எண்ணெய் ஊற்ற, இது juiciness பராமரிக்க உதவும். நேரடியாக அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

4. துண்டுகளை கழுவவும். எலும்பு மீது ஆட்டுக்குட்டி பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தேவைப்பட்டால், தேவையான அளவு துண்டுகளை வெட்டுங்கள்.

5. இறைச்சி கொண்டு வெங்காயம் இணைக்க, தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாஸ் ஊற்ற. ஆட்டுக்குட்டியின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் உங்கள் கைகளால் தேய்க்கவும்.

6. 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி வைக்கவும். அவ்வப்போது கிளறி விடுவது நல்லது.

தக்காளி இறைச்சியில் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி

இரண்டாவது பாடத்திட்ட விருப்பம் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் தயார் செய்ய எளிதானது. ஆனால் நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை தக்காளி இறைச்சியில் முன்கூட்டியே ஊறவைத்தால் மட்டுமே.

தேவையான பொருட்கள்

0.7 கிலோ பன்றி இறைச்சி;

பேஸ்ட்கள் 50 மிலி;

1 கேரட்;

2 வெங்காயம்;

சோயா சாஸ் 3 தேக்கரண்டி;

1 தேக்கரண்டி வினிகர்.

தயாரிப்பு

1. பன்றி இறைச்சியை கௌலாஷ் போன்ற துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அல்லது சிறிய க்யூப்ஸ். நாங்கள் இறைச்சியை ஒரு கொள்கலனில் வீசுகிறோம்.

2. கேரட் சேர்க்கவும், கீற்றுகள் வெட்டி. ஒரு grater ஐப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது; துண்டுகள் பெரியதாக இருக்க வேண்டும்.

3. வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும், அதுவும் கரடுமுரடாக வெட்டப்பட்டது.

4. மசாலா எறியுங்கள். வினிகரில் ஊற்றவும், தக்காளி சேர்க்கவும். சோயா சாஸ் சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்.

5. இப்போது அதை எடுத்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

6. மூன்று மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.

7. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது கொப்பரை எடுத்து, ஒரு சிறிய எண்ணெய் ஊற்ற, மற்றும் சூடு வரை அனுப்ப.

8. பன்றி இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை சாஸுடன் சேர்த்து, மூடி, அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

9. மூடியை அகற்றி, வெப்பத்தை அதிகபட்சமாக மாற்றி சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அதை சுவைப்போம்.

காரமான தக்காளி சாறு இறைச்சி

கோழி, இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றிற்காக தக்காளி சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உலகளாவிய காரமான இறைச்சியின் மாறுபாடு. நீங்கள் அதில் காய்கறிகளை ஊறவைக்கலாம், இது காளான்களுக்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்

0.5 லிட்டர் சாறு;

கடுகு 1 ஸ்பூன்;

அட்ஜிகா 1.5 தேக்கரண்டி;

3 சிட்டிகை குமேலி-சுனேலி மசாலா;

பூண்டு 2 கிராம்பு;

25 மில்லி எண்ணெய்;

உப்பு 1 தேக்கரண்டி;

1.5 கிலோ இறைச்சி அல்லது பிற தயாரிப்பு.

தயாரிப்பு

1. கடுகு மற்றும் அட்ஜிகாவை ஒன்றாக அரைத்து உப்பு சேர்க்கவும்.

2. செய்முறை சாற்றில் ஊற்றவும்.

3. பூண்டு எறியுங்கள், இது இறுதியாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

4. சுவை மென்மையாக்க, தாவர எண்ணெய் சேர்க்க, நீங்கள் எந்த எண்ணெய் சேர்க்க முடியும்.

5. நாங்கள் இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளை வெட்டுகிறோம், கோழிகளை வெட்டுகிறோம் அல்லது மீன்களை துண்டுகளாக பிரிக்கிறோம். இறைச்சியில் பயன்படுத்தப்படும் பொருளை மூழ்கடிக்கவும்.

6. குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் நிற்கட்டும், இறைச்சி நீண்டதாக இருக்கலாம். நாங்கள் கிரில், கிரில் அல்லது வெறுமனே அடுப்பில் சுட மீது சமைக்கிறோம்.

கேரட்டுடன் தக்காளி இறைச்சியில் பொல்லாக்

காய்கறிகளைச் சேர்த்து தக்காளி இறைச்சியில் பொல்லாக்கிற்கான மற்றொரு செய்முறை. முக்கியமாக கேரட் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது கடல் மீன்களுடன் நன்றாக செல்கிறது மற்றும் அவற்றின் பழச்சாறுகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்

0.5 கிலோ பொல்லாக்;

2 கேரட்;

1 வெங்காயம்;

தக்காளி பேஸ்ட் 3 தேக்கரண்டி;

எண்ணெய்கள் 50 கிராம்;

0.1 கிலோ மாவு.

தயாரிப்பு

1. பொல்லாக் தயார். சடலங்களிலிருந்து துடுப்புகளை துண்டித்து, கழுவி உலர வைக்கிறோம். உள்ளே கருமையான படம் இருந்தால், அதையும் அகற்றவும்.

2. மீன்களை மூன்று சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி. கொஞ்ச நேரம் படுக்கலாம்.

3. மாவில் உருட்டவும் மற்றும் வெறுமனே வறுக்கவும். நாங்கள் அதை வெளியே எடுக்கிறோம்.

4. வெங்காயம், தலாம் மற்றும் மூன்று கேரட் வெட்டி, எண்ணெயில் ஒன்றாக வறுக்கவும்.

5. இறுதியில் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.

6. முன்பு வறுத்த மீன்களை அடுக்கி வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும், அதனால் அது துண்டுகளின் மேல் அரிதாகவே அடையும்.

7. சுவைக்க சாஸ் உப்பு, சமைத்த வரை பொல்லாக் விட்டு.

8. கீரைகளை எறிந்து அணைக்கவும்.

நீங்கள் சிறிது அசிட்டிக் அமிலம் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்தால் இறைச்சிக்கான தக்காளி இறைச்சி மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.

இறைச்சி அல்லது கோழி மீது ஒரு அழகான மேலோடு உருவாக்க, தக்காளி சேர்த்து marinade ஒரு சிறிய சர்க்கரை சேர்க்க. நீங்கள் தேனையும் பயன்படுத்தலாம்.

இறைச்சிக்கு தக்காளி சாறு இல்லையா? நீங்கள் தக்காளியை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கலாம் அல்லது தக்காளி விழுதை சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம். சுவைக்கான அளவை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம், இது சாறுக்கு ஒத்ததாக இருக்க வேண்டும்.

இரண்டாவது படிப்புகள் பலர் இரவு உணவிற்கு இரண்டாவது பாடத்தை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், ஆனால் குழந்தைகள் இனிப்பு அல்லது தங்களுக்கு பிடித்த பேஸ்ட்ரிகளை விரைவாகப் பெறுவதற்காக சூப்பிற்கு பதிலாக அதை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். ருசியான உணவு இணையதளத்தில், எளிய வேகவைத்த கட்லெட்டுகள் முதல் வெள்ளை ஒயின் சுவையான முயல் வரை இரண்டாவது படிப்புகளுக்கான பல்வேறு வகையான சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம். படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் கூடிய எங்கள் சமையல் குறிப்புகள் மீன்களை சுவையாக வறுக்கவும், காய்கறிகளை சுடவும், பலவிதமான காய்கறி மற்றும் இறைச்சி கேசரோல்களையும், உங்களுக்கு பிடித்த பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு பக்க உணவாக தயாரிக்கவும் உதவும். படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் எங்கள் சமையல் குறிப்புகளின்படி சமைத்தால், ஆரம்பநிலையாளர்கள் கூட, பிரஞ்சு பாணி இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளுடன் கூடிய வான்கோழி, சிக்கன் ஸ்க்னிட்செல்ஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம் உள்ள இளஞ்சிவப்பு சால்மன் போன்ற எந்தவொரு இரண்டாவது பாடத்தையும் தயாரிப்பதை சமாளிக்க முடியும். ருசியான உணவு தளம் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு மிகவும் சுவையான இரவு உணவைத் தயாரிக்க உதவும். ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து ஆரோக்கியத்திற்காக சமைக்கவும்!

• பாலாடை, பாலாடை ஓ, பாலாடை, மற்றும் பாலாடை பாலாடைக்கட்டி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள், செர்ரி மற்றும் அவுரிநெல்லிகள். - ஒவ்வொரு சுவைக்கும்! உங்கள் சமையலறையில் உங்கள் இதயம் விரும்பும் எதையும் சமைக்க நீங்கள் சுதந்திரமாக இருக்கிறீர்கள்! முக்கிய விஷயம் பாலாடை மற்றும் பாலாடை சரியான மாவை செய்ய வேண்டும், மற்றும் நாம் அத்தகைய ஒரு செய்முறையை வேண்டும்! மிகவும் ருசியான உருண்டைகள் மற்றும் பாலாடைகளுடன் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை தயார் செய்து மகிழ்விக்கவும்!

இனிப்பு இனிப்புகள் முழு குடும்பத்திற்கும் சமையல் குறிப்புகளின் விருப்பமான பகுதியாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் வணங்குவது இங்கே - இனிப்பு மற்றும் மென்மையான வீட்டில் ஐஸ்கிரீம், மியூஸ், மர்மலாட், கேசரோல்கள் மற்றும் தேநீருக்கான சுவையான இனிப்புகள். அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் எளிமையானவை மற்றும் அணுகக்கூடியவை. படிப்படியான புகைப்படங்கள் ஒரு புதிய சமையல்காரருக்கு கூட எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் எந்த இனிப்புகளையும் தயாரிக்க உதவும்! ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து ஆரோக்கியத்திற்காக சமைக்கவும்!

பதப்படுத்தல் வீட்டில் குளிர்கால தயாரிப்புகள் எப்போதும் கடையில் வாங்குவதை விட சுவையாக இருக்கும்! மிக முக்கியமாக, அவை என்ன காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பது உங்களுக்குத் தெரியும், மேலும் குளிர்கால பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் தீங்கு விளைவிக்கும் அல்லது ஆபத்தான பொருட்களை ஒருபோதும் சேர்க்காது! எங்கள் குடும்பத்தில் நாங்கள் எப்போதும் குளிர்காலத்திற்கான பொருட்களைப் பாதுகாத்தோம்: ஒரு குழந்தையாக, என் அம்மா எப்போதும் பெர்ரிகளில் இருந்து சுவையான மற்றும் நறுமண ஜாம் தயாரிப்பது எனக்கு நினைவிருக்கிறது: ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், அவுரிநெல்லிகள். திராட்சை வத்தல் இருந்து ஜெல்லி மற்றும் compotes செய்ய விரும்புகிறோம், ஆனால் gooseberries மற்றும் ஆப்பிள்கள் சிறந்த வீட்டில் மது செய்ய! ஆப்பிள்கள் மிகவும் மென்மையான வீட்டில் மர்மலாட் செய்ய - நம்பமுடியாத பிரகாசமான மற்றும் சுவையான! வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பழச்சாறுகள் - பாதுகாப்புகள் இல்லை - 100% இயற்கை மற்றும் ஆரோக்கியமானது. அத்தகைய சுவையான உணவை நீங்கள் எப்படி மறுக்க முடியும்? எங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி குளிர்கால திருப்பங்களைச் செய்ய மறக்காதீர்கள் - ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் ஆரோக்கியமான மற்றும் மலிவு!

சூடான நாட்கள் ஏற்கனவே பார்பிக்யூ பிக்னிக்குகளுக்கு நகரத்திற்கு வெளியே அழைக்கின்றன, எனவே இறைச்சியை marinating க்கான சமையல் தயார் செய்ய வேண்டும்.

இந்த செய்முறையானது எந்தவொரு (!) இறைச்சியையும் marinate செய்வதற்கான சிறந்த வழியாக மட்டுமல்லாமல், வெப்ப சிகிச்சை முறைகளின் அடிப்படையில் உலகளாவியது. நிச்சயமாக, மிகவும் ருசியான இறைச்சி ஒரு திறந்த கிரில் மீது சமைக்கப்படும் - கபாப், ஆனால் அது ஒரு வீட்டில் உட்புற கிரில், அடுப்பில், வறுத்த மற்றும் சுண்டவைத்ததில் நன்றாக இருக்கும்.

இறைச்சியை marinate செய்ய நிறைய வழிகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது, இது வினிகர் அல்லது ஆக்கிரமிப்பு சிட்ரிக் அல்லது டார்டாரிக் அமிலம் முழுமையாக இல்லாததால் வேறுபடுகிறது, ஏனெனில் தக்காளி சாற்றில் ஏற்கனவே அமிலம் உள்ளது. இறைச்சி நம்பமுடியாத தாகமாகவும், நறுமணமாகவும், பசியாகவும் மாறும். இந்த இறைச்சியில் இறைச்சியை சமைக்க முயற்சிக்கவும், இது சுவையானது, ஆரோக்கியமானது மற்றும் மிகவும் எளிதானது மற்றும் விரைவானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 நடுத்தர கோழி
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• 400 கிராம் தக்காளி சாறு
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி கருமிளகு
• 1 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் கொண்ட கோழி மசாலா

தயாரிப்பு:

1. கோழியை பகுதிகளாக வெட்டி, துவைக்க, கொழுப்பை அகற்றவும்.

2. வெங்காயத்தை ஒரு செயலியில் நறுக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். மசாலா மற்றும் வெங்காயத்துடன் கோழியை கலக்கவும். 15 நிமிடங்கள் விடவும்.

3. ஒரு பிளெண்டரில் தக்காளி சாறு அல்லது நறுக்கப்பட்ட தக்காளியுடன் இறைச்சியை ஊற்றவும்.

குறைந்தது 2 மணிநேரம் விடவும், ஆனால் முன்னுரிமை ஒரே இரவில். எந்த marinating குளிர்சாதன பெட்டியில் நடக்க வேண்டும்!

இறைச்சி வெப்ப சிகிச்சைக்கு தயாராக உள்ளது. கபாப் மற்றும் வறுக்க, சாஸ் இருந்து இறைச்சி நீக்க, அதிகப்படியான திரவ வாய்க்கால் மற்றும் சமைக்க அனுமதிக்க. சுண்டவைப்பதற்கும் பேக்கிங்கிற்கும் இறைச்சியை இறைச்சியுடன் சேர்த்து சமைக்கலாம்.

4. நான் இறைச்சியை சுடுவேன். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அடுப்பை 200-220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும், இறைச்சியை ஒரு அடுக்கில் போட்டு, சாஸில் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும்.

சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும். அச்சு 1-2 முறை வெளியே எடுத்து இறைச்சி துண்டுகள் மீது சாஸ் ஊற்ற, மேல் எரிக்க மற்றும் இறைச்சி மேல் உலர் இல்லை.

முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை சாஸுடன் பரிமாறலாம் அல்லது மற்ற உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

எங்கள் நகரமான சிஸ்ரான் நகரில் நடைபெறும் தக்காளி திருவிழாவில் கலந்துகொள்ள உங்கள் அனைவரையும் அழைக்கிறேன். இந்த விடுமுறை 2001 முதல் இங்கு கொண்டாடப்படுகிறது; இது வழக்கமாக ஆகஸ்ட் மாதத்தில் வார இறுதி நாட்களில் வரும். நகர சதுக்கத்தில் ஏராளமான மக்கள் கூடுகிறார்கள், எங்கள் நகரத்தில் வசிப்பவர்கள் மற்றும் ரஷ்யாவின் பிற நகரங்களிலிருந்து விருந்தினர்கள். கிரெம்ளினில் இருந்து டிராமா தியேட்டருக்கு அருகிலுள்ள நகரத்தின் பிரதான சதுக்கத்திற்கு திருவிழா ஊர்வலம் மிகவும் மறக்கமுடியாத விஷயம். பிற நாடுகளிலிருந்தும் விருந்தினர்கள் இந்த விடுமுறைக்கு வருகிறார்கள், பெரும்பாலும் இவர்கள் பிரான்ஸ், பிரேசில் மற்றும் மெக்சிகோவிலிருந்து விருந்தினர்கள். அவர்கள் நகரவாசிகளுக்காக நிகழ்த்துகிறார்கள்: சிலர் இசைக்கருவிகளை வாசிக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் நடனமாடுகிறார்கள். இவை அனைத்தும் ஊர்வலத்தின் போது நடக்கும்.

விடுமுறையின் முக்கிய ஹீரோ சிஸ்ரான் தக்காளி, இது நகரின் முக்கிய தெருவில் திருவிழா ஊர்வலத்தை வழிநடத்துகிறது. செனோர் தக்காளி, நிச்சயமாக, சிறிய தக்காளிப் பெண்களைக் கொண்ட தனது சொந்த குடும்பத்தைக் கொண்டுள்ளது. நாங்கள் மிகவும் சுவையான தக்காளியை வளர்க்கிறோம் என்று அவர்கள் சொல்வது ஒன்றும் இல்லை; அவர்கள் அதை முன்னிட்டு ஒரு விடுமுறையைக் கூட கண்டுபிடித்தனர்.

நகர சதுக்கம் அருகே, பூங்காவில், குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு பல்வேறு போட்டிகள் நடத்தப்படுகின்றன. இங்கே, எங்கள் நகரத்தின் கைவினைஞர்கள் தங்கள் கைவினைப்பொருட்களையும், சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளையும், முக்கியமாக தக்காளி மற்றும் பிற பருவகால காய்கறிகளிலிருந்து (சீமை சுரைக்காய், தர்பூசணிகள், கத்திரிக்காய் போன்றவை) காட்சிப்படுத்துகிறார்கள்.

நகரின் பிரதான சதுக்கத்தில் ஒரு பண்டிகை கச்சேரியுடன் விடுமுறை முடிவடைகிறது. இந்த ஆண்டு 15 வது சிஸ்ரான் தக்காளி விடுமுறை கொண்டாடப்படும். விடுமுறை திட்டம் எந்த வயதினருக்கும் மிகவும் சுவாரஸ்யமானதாகவும், பிரகாசமாகவும், உற்சாகமாகவும் இருக்கும் என்று உறுதியளிக்கிறது.

நீங்கள் அதை சுவையாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் கண்டீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

ஒரு நல்ல இறைச்சி எந்த இறைச்சியின் சுவையையும் நறுமணத்தையும் மேம்படுத்தலாம், மேலும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும், மேலும் கோழி விதிவிலக்கல்ல. நம்புவது கடினம், ஆனால் ஒரு நல்ல இறைச்சி கோழியை மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியை விட சுவையாக மாற்றும். உங்களுக்கு ஏதேனும் சந்தேகம் இருக்கிறதா? பின்னர் எங்கள் கட்டுரை உங்களுக்கானது.

நீங்கள் உண்மையிலேயே சுவையாகவும் 100% மென்மையாகவும் இருக்க விரும்பினால், கோழி இறைச்சி இறைச்சி சமைப்பதில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த அங்கமாகும். மேலும், ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு புதிய இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் எப்போதும் ஒருவருக்கொருவர் வித்தியாசமான உணவுகளைப் பெறுவீர்கள், எனவே நீங்கள் நிச்சயமாக கோழிக்கு சோர்வடைய மாட்டீர்கள். கோழி இறைச்சி ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்டிருப்பதால், கிட்டத்தட்ட எந்த இறைச்சியும் அதற்கு ஏற்றது, ஆனால் சோயா சாஸ், கடுகு இறைச்சி, சிட்ரஸ் இறைச்சிகள், தேன் கொண்ட இறைச்சிகள், புளிக்க பால் பொருட்களின் அடிப்படையில் இறைச்சிகள், தக்காளி இறைச்சி மற்றும் மதுவைப் பயன்படுத்தி இறைச்சியை அடிப்படையாகக் கொண்டது. நீங்கள் உண்மையிலேயே கவர்ச்சியான ஒன்றை விரும்பினால், தேங்காய் பாலில் கோழி இறைச்சியை மரைனேட் செய்வது வெப்ப மண்டலத்தின் நறுமணத்துடன் ஊடுருவிச் செல்லும். கோழி இறைச்சி இறைச்சியின் சுவையை வளப்படுத்த ஒரு சிறந்த வழியாகும், இது உங்கள் விருப்பப்படி இனிப்பு-காரமான, மென்மையான-கிரீமி, புளிப்பு அல்லது "பிரகாசமாக" செய்கிறது.

கோழி இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது, எனவே இது பொதுவாக வினிகர் அல்லது அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட பழங்கள் போன்ற இறைச்சிகளில் "ஆக்கிரமிப்பு" கூறுகளைப் பயன்படுத்துவதில்லை. அவை சேர்க்கப்பட்டால், குறைந்த அளவுகளில் இறைச்சிக்கு சில சுவை குறிப்புகள் கொடுக்க வேண்டும். கருப்பு மிளகு, மிளகு, மஞ்சள், கறி, சீரகம், இஞ்சி, ஆர்கனோ, துளசி, தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரி ஆகியவை கோழியுடன் நன்றாகப் போகும் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள். கோழி இறைச்சிக்கான சராசரி மரைனேட் நேரம் 2 முதல் 4 மணி நேரம் ஆகும். ஒரு முழு பறவையையும் சுமார் 8 மணி நேரம் marinate செய்வது சிறந்தது, அதை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு விடுங்கள். கோழி நீண்ட நேரம் marinates, மேலும் மென்மையான மற்றும் தாகமாக இறைச்சி இருக்கும். கோழி தயாரிக்கும் போது மிகவும் பிரபலமான சோயா சாஸைப் பயன்படுத்தும் மரினேட்கள் குறிப்பாக கவனமாக உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் சாஸில் ஏற்கனவே உப்பு உள்ளது. இறைச்சி கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி கொள்கலன்களில் marinated வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதே - அலுமினியம் மற்றும் பிளாஸ்டிக் போன்ற நோக்கங்களுக்காக ஏற்றது அல்ல.

சிக்கன் இறைச்சி இறைச்சியை நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையாகவும், வெறுமனே மூர்க்கத்தனமான சுவையாகவும் ஆக்குகிறது, எனவே சமையல் ஈடன் உங்களுக்காக தொகுத்த இறைச்சி சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்த வேண்டிய நேரம் இது. வழங்கப்பட்ட இறைச்சி சமையல் அடுப்பில் கோழியை சுடுவதற்கும் பார்பிக்யூ சமைப்பதற்கும் ஏற்றது.

மயோனைசே மற்றும் வெங்காயத்துடன் கோழிக்கு எளிய இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:
150 கிராம் மயோனைசே,
2 பெரிய வெங்காயம்,
பூண்டு 3-4 பல் (விரும்பினால்)
1 தேக்கரண்டி உப்பு,

1 கிலோ கோழி இறைச்சி.

தயாரிப்பு:
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கோழி வைக்கவும். மயோனைசே, வெங்காயத்தை மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டவும், நறுக்கிய அல்லது அழுத்திய பூண்டு (பயன்படுத்தினால்), உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் நன்கு கலந்து, கிண்ணத்தை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து marinate செய்யவும். கோழி 1 மணி நேரம் கழித்து சமைக்க தயாராக இருக்கும், ஆனால் இறைச்சி 5 மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் marinate விட சிறந்தது.

தேன் கொண்ட கடுகு கோழி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:
1/3 கப் கடுகு,
1/4 கப் தேன்
1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்,
1/2 தேக்கரண்டி அரைத்த மிளகு,
1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள்,
1/2 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்,
1/2 தேக்கரண்டி உப்பு,

1/4 தேக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள்,
1/4 தேக்கரண்டி அரைத்த இஞ்சி,
700-800 கிராம் கோழி இறைச்சி.

தயாரிப்பு:
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், அனைத்து இறைச்சி பொருட்களையும் இணைக்கவும். இறைச்சியில் கோழி இறைச்சியை வைத்து, உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும். கிண்ணத்தை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, குறைந்தது 1 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும்.

கடுகு மற்றும் பூண்டுடன் ஆப்பிள் இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:
1/2 கப் ஆப்பிள் சாறு அல்லது சைடர்
1/4 கப் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
1/4 கப் தானிய கடுகு,
2 தேக்கரண்டி காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்,
1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை,
பூண்டு 4 கிராம்பு,
ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு,
700-800 கிராம் கோழி இறைச்சி.

தயாரிப்பு:
ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டைக் கடந்து, ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும். கோழி மீது விளைவாக இறைச்சியை ஊற்றவும், கிண்ணத்தை மூடி, 4 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

ஆசிய பாணி சோயா சாஸ் சிக்கன் மரினேட்

தேவையான பொருட்கள்:
1/2 கப் சோயா சாஸ்,
1/4 கப் சர்க்கரை
60 கிராம் இஞ்சி,
பூண்டு 2 பல்,
2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்,
1 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு,
500 கிராம் கோழி இறைச்சி.

தயாரிப்பு:
இஞ்சியை இறுதியாக நறுக்கி, பூண்டை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து அதில் சிக்கனை 2 முதல் 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

தேனுடன் சோயா இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:
1 கண்ணாடி தாவர எண்ணெய்,
1/2 கப் சோயா சாஸ்,
1/3 கப் தேன் (அல்லது சுவைக்கு அதிகமாக)
1/4 கப் எலுமிச்சை சாறு,
பூண்டு 3 பெரிய கிராம்பு,
1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு,
1 சிட்டிகை மிளகாய் (விரும்பினால்)
1 கிலோ கோழி இறைச்சி.

தயாரிப்பு:
ஒரு பாத்திரத்தில், சோயா சாஸ், தேன், எலுமிச்சை சாறு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, கருப்பு மிளகு மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து எண்ணெய் கலக்கவும். கோழியை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, கோழியை இறைச்சியுடன் சமமாக பூசவும். கிண்ணத்தை மூடி 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பூண்டுடன் கோழிக்கு கேஃபிர் இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:
1.5 கப் கேஃபிர்,
பூண்டு 3-4 கிராம்பு,

2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ,
1 தேக்கரண்டி சீரகம் (விரும்பினால்)
1 தேக்கரண்டி உப்பு,
1 கிலோ கோழி இறைச்சி.

தயாரிப்பு:
ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து, காய்கறி எண்ணெய், ஆர்கனோ, சீரகம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கேஃபிர் சேர்க்கவும். கலவையில் கோழியை 8 முதல் 24 மணி நேரம் மரைனேட் செய்யவும்.

ரோஸ்மேரியுடன் காரமான இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

1/2 கப் பால்சாமிக் வினிகர், ஒயின் வினிகர் அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
1/4 கப் சோயா சாஸ்,
1/3 கப் எலுமிச்சை சாறு,
3/4 கப் சர்க்கரை
2 தேக்கரண்டி கடுகு,
2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ரோஸ்மேரி,
2 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்,
1 தேக்கரண்டி உப்பு,
1.5 கிலோ கோழி இறைச்சி.

தயாரிப்பு:
இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். கோழியை மறுசீரமைக்கக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும், இறைச்சியில் ஊற்றவும், பையை மூடி, நன்றாக குலுக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் 4 முதல் 24 மணி நேரம் கோழியை மரைனேட் செய்யவும், ஆனால் உங்களுக்கு குறைந்த நேரம் இருந்தால், கோழி இறைச்சியை 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சரியாக உறிஞ்சிவிடும். marinating போது அவ்வப்போது கோழி பையை திரும்ப பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இந்த இறைச்சியை சிக்கனுக்கான சுவையான சாஸ் தயாரிக்கவும், கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். இந்த வழக்கில் ஒரு முக்கியமான விதி என்னவென்றால், சாஸ் தயாரிக்க கோழியைக் கொண்ட இறைச்சியை நீங்கள் ஒருபோதும் பயன்படுத்தக்கூடாது. எதிர்கால சாஸுக்கு அரை கப் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றவும் அல்லது உங்களுக்கு அதிக சாஸ் தேவைப்பட்டால் சமைக்கும் போது பொருட்களின் அளவை அதிகரிக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் சீரகத்துடன் பீர் இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:
1 1/2 கிளாஸ் பீர்,
1/2 கப் காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்,
1 வெங்காயம்,
பூண்டு 5 பல்,
1 தேக்கரண்டி உப்பு,
1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு,
1/2 தேக்கரண்டி மிளகு,
1/2 தேக்கரண்டி சீரகம்,
1/4 தேக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள்,
புதிய வோக்கோசு 1/2 கொத்து
2 கிலோ கோழி.

தயாரிப்பு:
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும். உப்பு, கருப்பு மிளகு, மிளகு, சீரகம் மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றை கலந்து, எண்ணெயில் மசாலா சேர்க்கவும். நறுக்கிய அல்லது அழுத்திய பூண்டு, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, மெதுவாக கிண்ணத்தில் பீர் ஊற்றவும்.
ஜிப்-டாப் பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்பட்ட கோழியின் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும். பையை நன்றாக அசைக்கவும், அதனால் முழு கோழி இறைச்சி முழுவதுமாக மூடப்பட்டிருக்கும். 1 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் பையை வைக்கவும்.

தக்காளி விழுது மற்றும் ஆர்கனோவுடன் ஆரஞ்சு இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:
5 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு சாறு,
2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்,
1 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு தோலுரிப்பு,
1 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது,
1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்,
1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ,
1/2 தேக்கரண்டி உப்பு,
1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு,
500 கிராம் கோழி இறைச்சி.

தயாரிப்பு:
ஒரு பெரிய ஆழமற்ற கிண்ணத்தில், அனைத்து இறைச்சி பொருட்களையும் இணைக்கவும். கோழி இறைச்சியைச் சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும். கிண்ணத்தை மூடி, சுமார் 4 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

மிளகு கொண்ட எலுமிச்சை-பூண்டு இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:
3 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு,
3 தேக்கரண்டி காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்,
பூண்டு 4 கிராம்பு,
1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை பழம்,
1 தேக்கரண்டி கரடுமுரடான கருப்பு மிளகு,
1/2 தேக்கரண்டி உப்பு,
500 கிராம் கோழி இறைச்சி.

தயாரிப்பு:
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், எலுமிச்சை சாறு, எண்ணெய், நறுக்கிய அல்லது அழுத்திய பூண்டு, மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் கோழியை வைக்கவும், இறைச்சியை இறைச்சியுடன் சமமாக பூசவும், 4 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate செய்யவும்.

வெங்காயத்துடன் மது இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிளாஸ் உலர் வெள்ளை ஒயின்,
1/4 கப் எலுமிச்சை சாறு,
1 சிறிய வெங்காயம்
1/2 தேக்கரண்டி உப்பு,
வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசின் சில கிளைகள்,
500 கிராம் கோழி இறைச்சி.

தயாரிப்பு:
ஒரு பாத்திரத்தில், ஒயின், எலுமிச்சை சாறு, நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை கலக்கவும். கோழி மீது தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றவும், கிண்ணத்தை மூடி, பல மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும். Marinating செயல்பாட்டின் போது அவ்வப்போது இறைச்சியைத் திருப்புங்கள்.

வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட தக்காளி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:
500 மில்லி தக்காளி சாறு,
3 வெங்காயம்,
1/2 கொத்து வெந்தயம்,
1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த துளசி,
1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ,
1 தேக்கரண்டி கரடுமுரடான கருப்பு மிளகு,
1 தேக்கரண்டி உப்பு,
1 கிலோ கோழி இறைச்சி.

தயாரிப்பு:
ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளி சாற்றை ஊற்றவும். வெங்காயம், அரை வளையங்களில் வெட்டப்பட்டது, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம், உலர்ந்த மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கோழி மீது விளைவாக இறைச்சி ஊற்ற, குறைந்தது 5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி மற்றும் marinate. இறைச்சியை இறைச்சியில் அவ்வப்போது கிளறுவது நல்லது.

சிக்கன் மாரினேட் என்பது பொருட்களைப் பரிசோதிக்கவும், அவற்றை உங்கள் விருப்பப்படி மாற்றவும் ஒரு சிறந்த வாய்ப்பாகும், ஏனென்றால் சமையல் குறிப்புகளை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பது அவசியமில்லை, குறிப்பாக உங்கள் கற்பனை பொங்கி எழுகிறது மற்றும் உங்கள் கைகள் போருக்குச் செல்ல ஆர்வமாக இருந்தால். உங்கள் மரினேட் கோழி மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாற வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம்! பொன் பசி!