லீஜ் வாஃபிள்ஸ். லீஜ் வாஃபிள்களுக்கான முத்து சர்க்கரை மின்சார வாப்பிள் இரும்புக்கான லீஜ் வாஃபிள்களுக்கான செய்முறை

முன்பு, ராஜாக்கள் மட்டுமே வாஃபிள்ஸ் சாப்பிட்டார்கள், சமையல்காரர்கள் தங்கள் தயாரிப்பை ரகசியமாக வைத்திருந்தனர். நான் ஒரு சமையல்காரன் அல்ல, காலங்கள் மாறிவிட்டன, எனவே மின்சார வாப்பிள் இரும்பில் வீட்டில் பெல்ஜியன் வாஃபிள்ஸ் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் தருகிறேன். நமக்குத் தெரிந்த தோற்றம், செல்கள் அல்லது தேன்கூடுகள், முன்பு அழைக்கப்பட்டவை, தற்போதைய தோற்றத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளன. ஜெர்மனியில் வாஃபிள்ஸ் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று நம்பப்படுகிறது, அங்கு அவை மீதமுள்ள மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டன.

சில ஆதாரங்களில் இருந்து ஐரோப்பிய நாட்டின் அண்டை நாடுகளும் பனைக்கு உரிமை கோருகின்றன என்று கருதலாம்.

பாரம்பரிய வகை வாஃபிள்ஸ் - வியன்னா, செக் மற்றும் பெல்ஜியன் - நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களிடையே நம்பமுடியாத அளவிற்கு பிரபலமாக உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளன. வெளிப்புற ஒற்றுமை இருந்தபோதிலும், வெவ்வேறு நாடுகளில் வாஃபிள்ஸ் தயாரிப்பது அதன் வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. மற்றும் ஒரு நாட்டின் பரந்த அளவில் கூட. எடுத்துக்காட்டாக, பெல்ஜியன், லீஜ் மற்றும் பிரஸ்ஸல்ஸ் என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அவற்றின் சமையல் வகைகள் வேறுபடுகின்றன. மூலம், தயாரிப்புகள் வெவ்வேறு சுவைகளில் வருகின்றன.

எங்கள் இல்லத்தரசிகள் எரிவாயு வாப்பிள் இரும்புகளில் சுவையான வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிக்கிறார்கள், இது சோவியத் காலங்களில் நம்பமுடியாத அளவிற்கு பொதுவானது. பின்னர் மின்சார வாப்பிள் இரும்புகள் தோன்றின, சமையல் செயல்முறை குறிப்பிடத்தக்க வகையில் எளிதாகவும் வேகமாகவும் ஆனது.

மின்சார வாப்பிள் இரும்பில் பெல்ஜியன் வாஃபிள்ஸ்

பெல்ஜிய வாஃபிள்ஸ் தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான சமையல் குறிப்புகளை உங்களுக்கு வழங்குவதற்கு முன் - லீஜ் மற்றும் பிரஸ்ஸல்ஸில் இருந்து, வேறுபாடுகள் என்ன என்பதைப் புரிந்துகொள்ள பரிந்துரைக்கிறேன்.

பெல்ஜிய வாஃபிள்ஸின் பாரம்பரிய வகைகள்:

பெல்ஜிய வாப்பிள் இரும்பு குக்கீகள் இந்த நாட்டிலிருந்து வேகவைத்த பொருட்களுக்கான பொதுவான கருத்து. இதையொட்டி, அவை லீஜ் மற்றும் பிரஸ்ஸல்ஸ் என பிரிக்கப்பட்டுள்ளன.

காஃப்ரே டி லீஜ் - லீஜ் 18 ஆம் நூற்றாண்டில் மீண்டும் தோன்றினார், லீஜ் இளவரசர் சமையல்காரருக்கு ஒரு சுவையான ரொட்டியை சுட உத்தரவிட்டார். சிறிது யோசனைக்குப் பிறகு, சமையல்காரர் நேரடியாக மாவில் சர்க்கரை துண்டுகளைச் சேர்த்தார். வேகவைத்த பொருட்களுக்குள் சர்க்கரை கேரமல் ஆனது, அனைவரும் மகிழ்ச்சியடைந்தனர். அவை பிரஸ்ஸல்ஸிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, அவை இனிப்பானவை, அடர்த்தியானவை மற்றும் இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன. இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலா பெரும்பாலும் செய்முறையில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

பிரஸ்ஸல்ஸில் இருந்து வரும் வாஃபிள்கள் பொதுவாக உண்மையான பெல்ஜியன் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அவை மிகவும் உடையக்கூடியவை, ஆனால் மென்மையானவை, மிருதுவான மற்றும் காற்றோட்டமானவை. அவர்கள் ஒரு சுவையான தங்க மேலோடு உள்ளது. பரிமாறும் போது, ​​சாக்லேட், தூள் தூவி, ஊற்றவும். நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட லீஜ் பதிப்பைப் போலல்லாமல், உடனடியாக அவற்றை அனுபவிப்பது நல்லது.

மூலம், பிரஸ்ஸல்ஸ் வாஃபிள்ஸ் தான் உலகளாவிய புகழ் பெற்றது. 1958 உலக கண்காட்சியின் போது, ​​வால்டர் க்ளீமன் தனது ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் கிரீம் வாஃபிள்ஸ் மூலம் பார்வையாளர்களை கவர்ந்தார். 4 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, அவர் சியாட்டிலில் ஒரு கண்காட்சிக்கு அழைக்கப்பட்டார், அதிலிருந்து இனிப்பு உலகம் முழுவதும் அதன் வெற்றிகரமான அணிவகுப்பைத் தொடங்கியது.

பயனுள்ள குறிப்புகள்:

• உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், மின்சார வாப்பிள் இரும்பை நன்கு சூடாக்கவும்.
• ஒரு செய்முறைக்கு நிறைய எண்ணெய் தேவை என்றால், வாப்பிள் இரும்பை கூடுதலாக கிரீஸ் செய்ய வேண்டாம்.

அப்பளம் சுட எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

மெல்லிய வாஃபிள்ஸ் மிக விரைவாக சுடப்படும்; தடிமனானவர்களுக்கு, 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் போதாது. நீங்கள் முற்றிலும் மெல்லிய வாஃபிள்களைப் பெற விரும்பினால், அவை ஒளிஊடுருவக்கூடியதாகவும், பசியைத் தூண்டும் நெருக்கடியாகவும் இருந்தால், மாவை ஊற்றி, சூடான வாப்பிள் இரும்பின் மேல் பகுதியை கடினமாக அழுத்தவும். அது போதும்.

மின்சார வாப்பிள் இரும்புக்கான மிருதுவான லீஜ் வாஃபிள்களுக்கான செய்முறை

நான் ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையை வழங்குகிறேன். ஒருவேளை, 18 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து இது ஓரளவு நவீனமயமாக்கப்பட்டது - இதற்கு முன்பு, நேரடி ஈஸ்ட் பயன்படுத்தப்பட்டது, மற்றும் பேக்கிங் தொழில்நுட்பம் வேறுபட்டது - மின்சார வாப்பிள் இரும்பில், ஆனால் கொள்கை அப்படியே இருந்தது, உன்னதமானது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• மாவு - 400 கிராம்.
• உலர் ஈஸ்ட் - ஒரு தேக்கரண்டி.
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 170 கிராம்.
• பால் - 170 மிலி.
• வெண்ணிலின் - ஒரு சிறிய ஸ்பூன்.
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்.

லீஜ் வாஃபிள்ஸ் சுடுவது எப்படி:

1. பாதி பாலை சிறிது சூடாக்கி, ஈஸ்ட் சேர்த்து, ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து ¼ மணி நேரம் காத்திருக்கவும்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை அடித்து, உப்பு சேர்த்து, மீதமுள்ள பால் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
3. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் மாவு இணைக்கவும். கலவையை நன்றாக மசிக்கவும்.
4. புளிக்கவைத்த ஈஸ்ட் பால் சேர்த்து, முட்டை கலவையில் ஊற்றவும் மற்றும் மிக்சியில் நன்கு அடிக்கவும்.
5. வாப்பிள் மாவு மென்மையாகவும், உங்கள் கைகளில் ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருக்கும். அதை மூடி, அரை மணி நேரம் நிற்க விடுங்கள்.
6. மாவை 12 துண்டுகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் சர்க்கரையில் உருட்டி எலெக்ட்ரிக் வாப்பிள் அயர்னில் சுடவும்.

மின்சார வாப்பிள் இரும்பில் பெல்ஜிய வாஃபிள்களுக்கான செய்முறை

கிளாசிக் பிரஸ்ஸல்ஸ் செய்முறையின் படி சுடப்படும் வாஃபிள்ஸ் தடிமனாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும். நம்பமுடியாத அளவிற்கு குளிர்ச்சியாக இருந்தாலும் அவை சூடாக உண்ணப்படுகின்றன. குறிப்பாக அமுக்கப்பட்ட பால், ஜாம், கிரீம், ஐஸ்கிரீம் அல்லது ஏதேனும் பழங்களை நீங்கள் சேர்த்தால். இப்போதெல்லாம் அவை மின்சார வாப்பிள் இரும்பில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் அவை அடுப்பிலும் செய்யப்படலாம்.

தேவை:

• மாவு - 2 கப்.
• வெண்ணெய் - 270 கிராம்.
• பால் - ஒரு கண்ணாடி.
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 சிறிய கரண்டி.
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி.
• பேக்கிங் பவுடர் - 1/3 சிறிய ஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - ருசிக்க (இனிப்புப் பல் உள்ளவர்களுக்கு அதிகம் தேவைப்படும், முட்டையை அடிக்கத் தொடங்கும் போது அளவு மாறுபடும்).

சுவையான அப்பளம் செய்வது எப்படி:

1. வெண்ணெய் உருக, சிறிது குளிர்ந்து.
2. எண்ணெய் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது, ​​முட்டை மற்றும் உப்பு அடிக்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் நுரை வரும் வரை அடிக்கவும். சிறிது சூடான பாலில் ஊற்றவும். மீண்டும் துடைக்கவும்.
3. சூடான எண்ணெய் சேர்க்கவும், அசை. பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து, மாவை நன்கு கலக்கவும்.
4. ஓவல் அல்லது வட்டமான அப்பத்தை மின்சார வாப்பிள் இரும்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

பிரஸ்ஸல்ஸ் வாஃபிள்ஸ் - கேஃபிர் மற்றும் ஈஸ்ட் கொண்ட செய்முறை

ருசியான வாஃபிள்களுக்கான எளிய செய்முறையானது கேஃபிர் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக பொருட்கள் எப்போதும் கையில் இருப்பதால். இது இயற்கையாகவே பேக்கிங்கிற்கு ஏற்ற நல்ல வெண்ணெயை மார்கரைனுடன் சேர்த்து நன்றாக இருக்கும்.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• மாவு - 350 கிராம்.
• கேஃபிர் - 200 மிலி.
• தண்ணீர் - 120 மிலி.
• சர்க்கரை - ஒரு பெரிய ஸ்பூன்.
• உலர் ஈஸ்ட் - 7 கிராம்.
• வெண்ணெய் (மார்கரின்) - 100 கிராம்.

சுடுவது எப்படி:

1. கேஃபிர் சூடாக வேண்டும் - இது வாஃபிள்ஸ் தயாரிப்பதில் ஒரு முக்கிய புள்ளியாகும். செயல்முறையுடன் எடுத்துச் செல்ல வேண்டாம்; வெப்பநிலை அறை வெப்பநிலைக்கு சற்று அதிகமாக தேவைப்படுகிறது.
2. தண்ணீர் கொதிக்க, குளிர். ஈஸ்ட் மீது வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு ஸ்பூன் மாவு சேர்த்து, கிளறி, கால் மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. ஈஸ்ட் செயல்படத் தொடங்கும் போது, ​​கேஃபிர், சிறிது சூடான மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெண்ணெய் ஊற்றவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
4. பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து, நன்கு கிளறவும். வாப்பிள் மாவு நடுத்தர தடிமனாகவும், காற்றோட்டமாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும்.
5. கலவையை மீண்டும் உயர விடவும். 35-40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பேக்கிங் தொடங்கவும். மின்சார வாப்பிள் இரும்பில் சமையல் நேரம் 5 நிமிடங்கள். அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம், சூடாக பரிமாறவும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட மென்மையான பெல்ஜிய வாஃபிள்ஸ்

அவை மென்மையாகவும், தடிமனாகவும், மென்மையாகவும் மாறும், அவை அமுக்கப்பட்ட பாலை சேர்ப்பதைத் தவிர, எதையும் நிரப்ப முடியாது.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்.
• பாலாடைக்கட்டி - 100 கிராம்.
• சர்க்கரை - 3 பெரிய கரண்டி.
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.
• மாவு - 2.5 கப்.
• பால் - 80 மிலி.
• சோடா - ஒரு சிறிய ஸ்பூன்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடித்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து. பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும். பாலில் ஊற்றி தொடர்ந்து கிளறவும்.
2. குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெய் உருகி, சூடாகும் வரை குளிர்ந்து விடவும். மாவுடன் சேர்க்கவும்.
3. சோடாவை அடக்கி, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், பின்னர் மெதுவாக மாவு சேர்த்து, ஒவ்வொரு முறையும் நன்றாக கிளறவும்.
4. மின்சார வாப்பிள் இரும்பில் மாவை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

வியன்னாஸ் வாஃபிள்ஸுக்கும் பெல்ஜியனுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

ஓவல், செவ்வக மற்றும் வட்ட வடிவங்களில் சுடப்படும் பெல்ஜிய வாஃபிள்களைப் போலல்லாமல், வியன்னாஸ் வாஃபிள்கள் தட்டையான தாள்களில் சுடப்படுகின்றன. ஆஸ்திரியர்கள் பொதுவாக மெல்லியதாகவும், மிருதுவாகவும் இருக்கும். பெல்ஜிய பதிப்பு தடிமனான மற்றும் மென்மையான தயாரிப்புகள்.

வீடியோ செய்முறை: ஒரு மின்சார வாப்பிள் இரும்பில் பெல்ஜிய வாஃபிள்ஸ், இங்கே நீங்கள் ஒரு சுவையான இனிப்புக்கான படிப்படியான தயாரிப்பைக் காண்பீர்கள். உங்களுக்கு எப்போதும் சுவையான உணவு இருக்கட்டும்!

இருண்ட புகைப்படங்களுக்கு மன்னிக்கவும் - நான் பேக்கிங் செய்து பகுப்பாய்வு செய்யும் போது எனக்கு ஃபிளாஷ் இல்லை :)

இந்த முறை நான் அதை உண்மையான பெல்ஜிய சர்க்கரையுடன் முயற்சித்தேன்
http://www.smart-shoponline.com/-Pearl_Sugar,_parelsuiker,_grain_perl__Tienen_-_500_gr/p129705_564945.aspx

கடை எங்கள் அட்டைகளை ஏற்றுக்கொள்கிறது, அவற்றை எங்களுக்கு அனுப்புகிறது, 5 கிலோ வரை டெலிவரி செய்ய 36 யூரோக்கள் செலவாகும், 10 கிலோ வரை 59 செலவாகும்.

அமெரிக்கன் அமேசானிலிருந்து (பெங்குயின் மின்ட்ஸ் ஸ்டோர்) ஆர்டர் செய்யப்பட்ட சான் சர்க்கரை மற்றும் லார்ஸ் சர்க்கரையை நான் சுட்டதால், இப்போது உண்மையான பெல்ஜிய சர்க்கரையுடன், நான் தெளிவான மனசாட்சியுடன் சொல்ல முடியும்:
- சான் (சுய நொறுக்கப்பட்ட :)) சர்க்கரை மற்றும் லார்ஸ் சர்க்கரையுடன் நான் இதை நன்றாக விரும்பினேன், ஏனெனில் கேரமல் மேலோடு மிகவும் தீவிரமானது - இது வாஃபிள்ஸின் பெரிய பகுதியை உள்ளடக்கியது.
- பெல்ஜிய சர்க்கரை அதிக வெப்ப நிலைத்தன்மை கொண்டது மற்றும் கேரமல் மேலோடு அல்லாமல் வாஃபிள்ஸில் மொறுமொறுப்பான சர்க்கரையின் விளைவை அளிக்கிறது.
- வாப்பிள் இரும்பு மூன்று சந்தர்ப்பங்களில் கிட்டத்தட்ட சமமாக கழுவப்படுகிறது
முடிவு: நீங்கள் அத்தகைய வாஃபிள்ஸ் செய்ய விரும்பினால், "உண்மையான" வெப்ப-நிலையான ஒன்றைத் தேடுவதில் எனக்குப் புரியவில்லை; சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை, பெரிய துண்டுகளாகப் பிரிக்கப்பட்டது, அதுவும் செய்யும்.
ஆம், மேல் புகைப்படத்தில் - பெல்ஜியத்திலிருந்து பெல்ஜிய சர்க்கரையுடன் வாஃபிள்ஸ், ஆம் :)

இது ஒரு அமெரிக்கன் - ஒரு நீல பெட்டியில்

இது ஒரு பெல்ஜியன் - இளஞ்சிவப்பு

சரி, இது அப்படித்தான், தெளிவுக்காக, யார் யார். எந்த வித்தியாசமும் இல்லை, ஒருவேளை பெல்ஜிய சர்க்கரை உண்மையில் வெண்மையாக இருக்கலாம்.

எனக்குப் பிடித்த போர்க் வாப்பிள் இரும்பை (குறுக்கு) எடுத்துச் சிறிது நேரம் ஆகிவிட்டது! மற்றும் ஏன் அனைத்து? பெல்ஜியத்திலிருந்து எனக்கு அனுப்பப்பட்ட லீஜ் வாஃபிள்ஸ் செய்முறையால் நான் அவதிப்பட்டதால், செய்முறையை எனது தோழி கத்யா அனுப்பினார், அவளுடைய பெல்ஜிய மாமியார் அத்தகைய அப்பங்களை சுடுகிறார், மேலும் சுவையானது மனதைக் கவரும் என்று கத்யா கூறுகிறார்.

நீங்கள் கிரிலியாஸ் மிட்டாய்களை விரும்புகிறீர்களா? உள்ளே மொறுமொறுப்பான கேரமல் உள்ளவர்களா? இதன் பொருள் சர்க்கரைத் துண்டுகளுடன் உங்கள் பற்களில் நசுக்கும் கேரமல் லீஜ் வாஃபிள்களையும் நீங்கள் விரும்புவீர்கள்.

நான் ஏன் இவ்வளவு கஷ்டப்பட்டேன் என்று கேட்கிறீர்களா? ஏனெனில் லீஜ் வாஃபிள்களுக்கு சிறப்பு முத்து சர்க்கரை தேவைப்படுகிறது, இது பெல்ஜியத்தைத் தவிர வேறு எங்கும் காணப்படவில்லை. நான் எல்லா குளிர்ந்த பல்பொருள் அங்காடிகளுக்கும் சென்று, அனைத்து அலமாரிகளிலும் பலவிதமான சர்க்கரைகளை முகர்ந்து பார்த்தேன் - முத்து சர்க்கரை இல்லை, அதுதான் ... பின்னர் - இதோ! நான் பார்த்தேன், முத்து சர்க்கரை இல்லையென்றாலும், மிஸ்ட்ரால் தயாரித்த பிரவுன் சர்க்கரையின் பெரிய படிகங்கள். இது சமீபத்தில் அனைத்து கடைகளிலும் தோன்றியது, எனவே அதை வாங்க ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது.

இந்த முத்து சர்க்கரையின் பயன் என்ன? இந்த அப்பளங்களில் சர்க்கரையானது அப்பத்தில் கேரமல் க்ரஸ்ட் போல் கெட்டியாகி, பற்களில் நொறுங்க வேண்டும், அதாவது மாவில் கரையாமல் இருக்க வேண்டும். எனவே, இந்த பெரிய-படிகமானது சரியானது! அது இனி கரையாது. ஆனால் அது உண்மையில் உருகவில்லை என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது. நான் இணையத்தில் பார்த்தேன் - லீஜ் வாஃபிள்ஸுக்கு பசியுடன் இருக்கும் சக சமையல்காரர் ஒரு சாந்தில் சர்க்கரையை (சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை அல்ல) அடிக்கிறார். இது அடர்த்தியானது மற்றும் விரைவாக கரையாது.

லீஜ் வாஃபிள்ஸை முன்கூட்டியே பிசைந்து ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. இல்லையெனில், அவை ஒரே மாதிரியான அமைப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை. நான் ஒரு பரிசோதனையை நடத்தினேன். நான் உடனடியாகவும் மறுநாள் காலையிலும் வாஃபிள்களை சுட்டு, இரண்டு பதிப்புகளையும் குழந்தைக்கு ஊட்டினேன். வாஃபிள்ஸ் இருந்ததில் குழந்தை நம்பமுடியாத மகிழ்ச்சியாக இருந்தது, ஆனால் மாலை மற்றும் காலை வாஃபிள்களுக்கு இடையில் எந்த வித்தியாசத்தையும் கவனிக்கவில்லை. இருந்தாலும் நானும். நல்ல செய்தி என்னவென்றால், லீஜ் வாப்பிள் பேட்டர் ஐந்து (!) நாட்கள் வரை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் நன்றாக இருக்கும்! நாங்கள் அதை ஒரு முறை பிசைந்து, பின்னர் ஐந்து நாட்களுக்கு காலை உணவுக்கு குடும்பத்திற்கு உணவளிக்கிறோம். நன்றாக இருக்கிறது என்று நினைக்கிறேன்.

எனவே, வாஃபிள்களுக்கு நமக்குத் தேவை:

70 கிராம் புதிய ஈஸ்ட் அல்லது 25 கிராம் உலர்

270 கிராம் சூடான பால்

வெண்ணிலா சர்க்கரை 2 பாக்கெட்டுகள்

உப்பு ஒரு சிட்டிகை

400 கிராம் மிகவும் மென்மையான அல்லது அரை உருகிய வெண்ணெய்

500 கிராம் சர்க்கரை படிகங்கள் அல்லது பெரிய துண்டுகள்

ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான பாலில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, வெண்ணிலா சர்க்கரையைச் சேர்த்து, 15-20 நிமிடங்கள் புளிக்க விடவும். 250 கிராம் மாவு சேர்த்து அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். மாவு இரட்டிப்பாகும்!

இதற்குப் பிறகு, சிறிது அடித்த முட்டைகள், பின்னர் வெண்ணெய், மீதமுள்ள மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, சுமார் 20 நிமிடங்கள் மாவை நன்கு பிசையவும். உங்களிடம் ஒரு கிரக கலவை இருந்தால், அது ஹூக் இணைப்பைப் பயன்படுத்தி எல்லாவற்றையும் சரியாகப் பிசைந்துவிடும். மாவை பிசைந்த பிறகு, அனைத்து கரடுமுரடான சர்க்கரையையும் ஒரே நேரத்தில் சேர்த்து, அதை மாவில் கலந்து அரை மணி நேரம் அல்லது நாற்பது நிமிடங்கள் மீண்டும் கிளறவும். நான் புதிய ஈஸ்டைப் பயன்படுத்தினேன், என் மாவு அற்புதமாக உயர்ந்தது!

இந்த உயர்வுக்குப் பிறகு, மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். இப்போது அது மென்மையாகவும் வெண்ணெய் போலவும் இருக்கிறது, ஆனால் அடுத்த நாள் அது அடர்த்தியாகவும் எளிதாகவும் உருண்டைகளாக மாறும். ஆனால் நீங்கள் பொறுமையிழந்தால், உடனடியாக அதை சுடலாம். போர்க் வாப்பிள் இரும்புக்காக, நான் தோராயமாக 140 கிராம் துண்டுகளை எடுத்தேன் (அவை ஒரு டென்னிஸ் பந்தின் அளவு). ஆனால் போர்க் ஒரு பெரிய வாப்பிள் இரும்பு; உங்களிடம் சிறியது இருந்தால், 100 கிராம் பந்துகள் உங்களுக்கு போதுமானதாக இருக்கும்.

வாஃபிள்ஸ் அடர்த்தியாகவும், மென்மையாகவும், கப்கேக் போலவும் மாறும், மேலும் நீண்ட காலத்திற்கு பழையதாக இருக்காது. சர்க்கரை படிகங்களுடன் பற்களில் மிகவும் இனிப்பு மற்றும் முறுமுறுப்பானது. அவை கிரீம் உடன் பரிமாறப்படுவது சுவையாக இருக்கும்.

பாதி பாலை / மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் / சூடாக்கவும். ஈஸ்ட் சேர்த்து, மூடி, 10 நிமிடங்களுக்கு உயர விடவும்.

மீதமுள்ள பாலில் 2 முட்டைகளை உடைத்து, உப்பு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக அடிக்கவும்.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், வெண்ணெய் சேர்த்து மாவு பிசைந்து. வழக்கமான சர்க்கரை, ஈஸ்டுடன் பால் மற்றும் முட்டையுடன் பால் சேர்த்து, ஒரு ஒட்டும் மாவை உருவாக்கும் வரை குறைந்த வேகத்தில் ஒரு மர கரண்டி அல்லது கலவையுடன் நன்கு கலக்கவும். மூடி வைத்து 30 நிமிடங்கள் வரை விடவும்.

நன்கு மாவு செய்யப்பட்ட வேலை மேற்பரப்பில், மாவை 12 துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
ஒவ்வொரு துண்டையும் ஒரு உருண்டையாக உருட்டி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையில் உருட்டவும்.
1-2 நிமிடங்களுக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட மின்சார வாப்பிள் இரும்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (நான் 5 நிமிடங்கள் சுடினேன்).

ஒரு கம்பி ரேக்கில் குளிர்ந்து, நீங்கள் தேநீர் அல்லது பாலுடன் புதிதாக சுட்ட வாஃபிள்களை அனுபவிக்கலாம். நல்ல பசி.

பெல்ஜிய வாஃபிள்ஸ் பற்றி கொஞ்சம்...

பெல்ஜிய வாஃபிள்ஸ் எக்ஸ்போ 1958க்குப் பிறகு உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது. பெல்ஜிய வாஃபிள்களில் இரண்டு மிகவும் பிரபலமான வகைகள் உள்ளன - பிரஸ்ஸல்ஸ் மற்றும் லீஜ். லீஜ் வாஃபிள்ஸ் கடினமானது, ஓவல் அல்லது வட்ட வடிவமானது, மிகவும் நிரப்பும், உள்ளே கேரமல் செய்யப்பட்ட சர்க்கரைத் துண்டுகள் ("சர்க்கரை முத்துக்கள்").

பிரஸ்ஸல்ஸ் மென்மையானது மற்றும் காற்றோட்டமானது, செவ்வக வடிவமானது, சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. பிரஸ்ஸல்ஸ் வாஃபிள்ஸ் பொதுவாக தூள் தூள், கிரீம் கிரீம், ஒரு ஸ்கூப் ஐஸ்கிரீம், சாக்லேட் அல்லது பழங்கள், குறிப்பாக ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அல்லது வாழைப்பழங்கள் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

இன்று நான் முதன்முறையாக லீஜ் வாஃபிள்ஸை சுட்டேன், எல்லாம் மிகவும் சுவையாகவும் விரைவாகவும் மாறியது, மிக முக்கியமாக, என் காதலி அதை விரும்பினார்.

அடுத்த முறை பிரஸ்ஸல்ஸ் வாஃபிள்ஸ் செய்வேன்.
காஃப்ரெஸ் லீஜியோயிஸ் / லீஜ் வாஃபிள்ஸ்/

காஃப்ரெஸ் ப்ரூக்ஸெல்லோயிஸ் / பிரஸ்ஸல்ஸ் வாஃபிள்ஸ்/