கருப்பட்டி ஜாம் செய்வது எப்படி. ஆப்பிள்களுடன் கருப்பட்டி ஜாம். கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் - வகைப்படுத்தப்பட்டது

கருப்பு திராட்சை வத்தல் பழங்காலத்திலிருந்தே அறியப்பட்ட ஒரு பெர்ரி ஆகும். இந்த பெர்ரி வெறுமனே உடலுக்கு ஒரு "வைட்டமின் குண்டு", ஏனெனில் ... கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஒரு பெரிய அளவு வைட்டமின் சி, பி 1, பிபி, அத்துடன் ஏராளமான பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது.

ஆச்சரியப்படும் விதமாக, எந்த வடிவத்திலும் 2 தேக்கரண்டி கருப்பு திராட்சை வத்தல் சாப்பிடுவதன் மூலம், ஒரு நபர் தனக்குத் தேவையான முக்கியத் தொடரின் தினசரி ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குவார்.

பெர்ரிகளில் நீண்ட கால சேமிப்பின் போது அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் அழிவுக்கு பங்களிக்கும் என்சைம்கள் இல்லை என்ற உண்மையின் காரணமாக, கருப்பு திராட்சை வத்தல் குளிர்காலத்தில் பாதுகாப்பாக அறுவடை செய்யப்படலாம். இது புதியதைப் போலவே பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அனைத்து வகையான கம்போட்கள், ஜெல்லிகள், ஜாம்கள் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை உறைந்திருக்கும், ஆனால் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பொதுவான முறை ஜாம் ஆகும்.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் அற்புதமான பண்புகள்

வைரஸ் சுவாச நோய்கள் மற்றும் காய்ச்சல் அதிகமாக இருக்கும் குளிர்காலத்தில் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இன்றியமையாதது. எனவே, இயற்கையான முறையில் ஜலதோஷத்தைத் தடுக்கவோ அல்லது குணப்படுத்தவோ கருப்பட்டி ஜாம் வீட்டில் இருக்க வேண்டும், மேலும் விலையுயர்ந்த மற்றும் எப்போதும் பயனுள்ள மருந்துகளை வாங்கக்கூடாது.

திராட்சை வத்தல் சளிக்கு சிகிச்சையளிப்பது மட்டுமல்லாமல், உடலில் இரும்புச்சத்து மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் இல்லாதபோது குறைந்த ஹீமோகுளோபின் அளவு அல்லது இரத்த சோகைக்கு அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஆச்சரியப்படும் விதமாக, கருப்பு திராட்சை வத்தல் வைரஸ் எதிர்ப்பு மருந்துகள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் செயல்திறனை பத்து மடங்கு அதிகரிக்கும்.

பெர்ரிகளின் சரியான தேர்வு மற்றும் அவற்றின் தயாரிப்பு

கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கிறது, இது நிச்சயமாக சிவப்பு நிறத்தில் அழகாக இல்லை, ஆனால் இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது.

ஜாமுக்கு, டாக்னிட்சா, எக்சோடிகா, டுப்ரோவ்ஸ்கயா, டோப்ரினியா, இசியும்னாயா போன்ற பெரிய பழங்கள் கொண்ட கருப்பட்டி வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. பெரிய பெர்ரி விரைவாக செயலாக்கப்படுகிறது (வரிசைப்படுத்தவும், கழுவவும்), எனவே தயாரிப்பு செயல்முறை மிகவும் குறைவான நேரத்தை எடுக்கும்.

பெர்ரி தோலின் தடிமனையும் நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். நெரிசல்கள் மற்றும் கம்போட்களுக்கு, மெல்லிய தோல் கொண்ட வகைகள் மிகவும் பொருத்தமானவை, ஆனால் உறைபனிக்கு, மாறாக, தடித்த தோல் கொண்டவை மிகவும் பொருத்தமானவை.

ஜாமுக்கு, நன்கு பழுத்த திராட்சை வத்தல் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்; அவை கொத்துக்களிலிருந்து கவனமாக எடுக்கப்பட வேண்டும், கெட்டுப்போன மற்றும் காயப்பட்ட பெர்ரிகளை அகற்றி, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்க வேண்டும். குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை வடிகட்டவும். அது, கொள்கையளவில், பதப்படுத்தலுக்கு கருப்பட்டி தயாரிப்பதற்கான அனைத்து ஞானமும் ஆகும்.

சர்க்கரையுடன் அரைத்த திராட்சை வத்தல் - குளிர்காலத்திற்கு ஏற்ற ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்

• பெர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.7 கிலோ.

தயாரிப்பு

1. மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி பெரிய திராட்சை வத்தல் தயார் செய்யவும். அவற்றை ஒரு துண்டு மீது பரப்பி, பல மணி நேரம் நன்கு உலர வைக்கவும்.
2. பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில் இரண்டு கைப்பிடி கரண்டிகளை ஊற்றி, ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு மாஷர் மூலம் மசிக்கவும்.
3. பெர்ரி வெகுஜனத்தை ஒரு சுத்தமான வாணலியில் மாற்றவும், 500 கிராம் சேர்க்கவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரை படிகங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
4. பின்னர் மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, பிந்தையது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை ஒதுக்கி வைக்கவும், நாள் முழுவதும் அவ்வப்போது கிளறவும்.
5. அனைத்து சர்க்கரையும் கரைந்தவுடன், ஜாம் உலர்ந்த ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் மூடிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

கருப்பட்டி ஜாம்

இந்த செய்முறையின் படி, ஜாம் ஜாம் போல் தெரிகிறது, ஏனெனில் ... இது தடித்த, சுவையான மற்றும் மிகவும் மணம் மாறிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்

• கருப்பட்டி - 14 கப்;
• தானிய சர்க்கரை - 18 கண்ணாடிகள்;
• தண்ணீர் - 3 கண்ணாடிகள்.

தயாரிப்பு

1. இந்த ஜாம் செய்ய, நீங்கள் முதலில் பாகில் கொதிக்க வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில், தண்ணீர் மற்றும் பாதி அளவு சர்க்கரை கலந்து, வெளிப்படையான வரை பாகில் சமைக்கவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் நேரடியாக கொதிக்கும் பாகில் ஊற்றவும், கொதிக்கவும் மற்றும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். பத்து நிமிடங்களுக்கு ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் ஜாம் நன்கு கலக்கவும்.
3. சூடான கருப்பட்டி ஜாம் மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், மலட்டு நைலான் இமைகளுடன் மூடி, குளிரில் சேமிக்கவும்.

கருப்பட்டி ஜாம் வீடியோ செய்முறை.

ஒரு ஜாடியில் இரட்டை நன்மைகள் - தேனுடன் ஜாம்

இது ஒரு இனிமையான தேன் சுவையுடன் கூடிய அசாதாரண கருப்பட்டி ஜாமிற்கான செய்முறையாகும்.

தேவையான பொருட்கள்

• கருப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி (உறைந்த அல்லது புதியது) - 0.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• தேன் - 2 தேக்கரண்டி;
• குடிநீர் - 1 கண்ணாடி.

தயாரிப்பு

1. திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி கழுவவும். இப்போது நீங்கள் சிரப்பை கொதிக்க வேண்டும். ஒரு கிளாஸ் தண்ணீருடன் ஒரு பாத்திரத்தில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்தவுடன், தேன் சேர்த்து மெதுவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், கிளறவும்.
3. இதற்குப் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் சேர்த்து 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், நுரை நீக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் ஒதுக்கி வைத்து குளிர்ந்து விடவும்.
4. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் குளிர்ந்த ஜாம் ஊற்றவும், உருட்டவும். 24 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், பின்னர் இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த அறையில் சேமிக்கவும்.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் வாழைப்பழங்களிலிருந்து தயாரிப்பின் மாறுபாடு

கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாமிற்கான இந்த செய்முறை மிகவும் அசாதாரணமானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• திராட்சை வத்தல் - 0.5 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 0.5 கிலோ;
• பழுத்த வாழைப்பழங்கள் - 0.5 கிலோ.

தயாரிப்பு

1. பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அடிக்கவும். வாழைப்பழங்களை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், மென்மையான வரை கலக்கவும்.
2. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி வைக்கவும்.

இந்த நறுமண ஜாம் ஒரு மியூஸ் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, ரொட்டியில் செய்தபின் பரவுகிறது மற்றும் பரவாது. பொன் பசி!

திராட்சை வத்தல்-ஆப்பிள் ஜாம்

கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் அதை ஆப்பிள்களுடன் இணைத்தால், இதன் விளைவாக உங்கள் எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிடும்.

இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• எலுமிச்சை - 1 கால்;
• சர்க்கரை - 0.4 கிலோ;
• ஆப்பிள்கள் - 0.3 கிலோ;
• கருப்பட்டி - 0.3 கிலோ.

தயாரிப்பு

1. நாங்கள் திராட்சை வத்தல்களை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றைக் கழுவி, அவற்றை ஒரு உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டரின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அங்கு சர்க்கரை சேர்த்து மென்மையான வரை அரைக்கவும். கலவையை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், மையத்தை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும். எலுமிச்சையில் கால் பங்கு சாற்றை பிழிந்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் கருமையாவதைத் தடுக்க இந்த தண்ணீரை ஊற்றவும்.
3. திராட்சை வத்தல் கூழ் சிறிது குறைந்தவுடன், வாணலியில் ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் கால் மணி நேரம் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட ஜாம் மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு அனைத்து குளிர்காலத்திலும் சேமிக்கப்படும், அல்லது நீங்கள் உடனடியாக சாப்பிடலாம் அல்லது அப்பத்தை அல்லது அப்பத்தை பரிமாறலாம். பொன் பசி!

அற்புதமான வீடியோ செய்முறை

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் பெரும்பாலான மக்களுக்கு சிறந்த விருந்தாகும். இது தேநீருடன் ஒரு தனி இனிப்பாக பரிமாறப்படலாம் அல்லது பைகள், கேக்குகள் மற்றும் பிற இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளில் சேர்க்கலாம். ஜாம் தயாரிப்பது பொதுவாக மிகவும் எளிது. மேலும், நீங்கள் முற்றிலும் எந்த பழம் அல்லது பெர்ரி பயன்படுத்தலாம். இந்த நேரத்தில் நீங்கள் ஜாம் ஒரு எளிய செய்முறையை கற்றுக்கொள்வீர்கள்

இந்த சுவையான உணவை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து நுணுக்கங்களையும் கற்றுக்கொள்ள வேண்டிய அவசியமில்லை. எல்லாம் முடிந்தவரை எளிமையானது மற்றும் அணுகக்கூடியது. எனவே, எவரும், ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட, அத்தகைய சுவையான ஜாம் மூலம் தங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க முடியும். நீங்கள் கடைக்கு விரைந்து செல்ல வேண்டிய அவசியமில்லை மற்றும் நிறைய கவர்ச்சியான பொருட்கள் கொண்ட கனமான பைகளை எடுத்துச் செல்ல வேண்டாம். இரண்டு கிலோகிராம் புதிய பெர்ரி மற்றும் அதே அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வேறு எதுவும் தேவைப்படாது. இன்று நாம் கருதும் செய்முறையிலிருந்து ஜாம் தயார் செய்ய 35 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும். அதனால் மணிக்கணக்கில் அடுப்பில் நிற்க வேண்டியதில்லை.

எனவே, சமையல் செயல்முறைக்கு நேரடியாக செல்லலாம். பெர்ரிகளை கவனமாக தேர்ந்தெடுக்க மறக்காதீர்கள். இதன் விளைவாக வரும் ஜாமின் தரம் நேரடியாக இதைப் பொறுத்தது. நோயுற்ற பெர்ரி முற்றிலும் சுவை அழிக்க முடியும். கூடுதலாக, கெட்டுப்போன பொருட்களால் செய்யப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு பொருத்தமான சேமிப்பு நிலைமைகளின் கீழ் கூட வேகமாக மறைந்துவிடும். அதனால்தான் கருப்பட்டி ஜாம் விதிவிலக்காக நல்ல தரத்தில் தயாரிக்கிறோம்.

பெர்ரிகளை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் கருப்பு திராட்சை வத்தல் உலர வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஈரமான பெர்ரிகளை ஒரு துண்டு மீது மெல்லிய அடுக்கில் வைக்கவும். அடுத்து, திராட்சை வத்தல் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக நசுக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் விரும்பியபடி இதைச் செய்யலாம், ஆனால் பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் ஒரு கலப்பான் அல்லது கலவையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். இது சமையல் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது. கூடுதலாக, கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் இந்த செய்முறையை ஜாம் நிலைத்தன்மையை வழங்குகிறது. எனவே, நீங்கள் பெர்ரிகளை பேஸ்டாக அரைக்க வேண்டும். கையில் பிளெண்டர் இல்லையென்றால், இறைச்சி சாணையைப் பயன்படுத்தவும். இது ஒத்த நோக்கங்களுக்காக எந்த மின் சாதனங்களையும் சரியாக மாற்றுகிறது.

இதன் விளைவாக வரும் பெர்ரி ப்யூரியை ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இந்த நேரத்தில் ஒரு பெரிய ஸ்பூன் (முன்னுரிமை ஒரு மர) பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பான்னை தீயில் வைக்கவும். நாங்கள் ஒரு பெரிய அளவைக் கையாள்வதால், முதலில் அதை வலுப்படுத்த முடியும். சர்க்கரையுடன் பெர்ரி ப்யூரியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் இந்த செய்முறையை 15-20 நிமிடங்கள் சமையல் தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் எவ்வளவு நேரம் அடுப்பில் பான் வைத்திருக்கிறீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இறுதி தயாரிப்பு தடிமனாக இருக்கும். இருப்பினும், அத்தகைய ஜாம் இறுதியில் சர்க்கரையாக மாறும் மற்றும் அதன் சுவையை மாற்றலாம். எனவே, நீங்கள் சமையல் நேரங்களை அதிகமாகப் பரிசோதிக்கக் கூடாது.

ஜாம் தீயில் இருக்கும்போது அதைக் கிளறவும், மேலே உருவாகும் நுரைகளை அகற்றவும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் முடிந்தவுடன், பான் அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்படலாம். கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாமிற்கான எங்கள் செய்முறையானது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டுவதை உள்ளடக்கியது. இந்த வழியில், அது மோசமடையாமல் நீண்ட நேரம் நிற்க முடியும்.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது வெறுமனே வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகும், மேலும் மிகவும் சுவையான ஜாம் திராட்சை வத்தல் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மற்றும், நிச்சயமாக, என் அம்மா ஜாம் தயாரிப்பதால், யாரும் அதை தயாரிப்பதில்லை. ஏறக்குறைய அனைத்து பெர்ரிகளும் அப்படியே இருக்கும், சிரப் பணக்கார பர்கண்டி நிறத்தில் வருகிறது.

எல்லோரும் கருப்பட்டி ஜாம் செய்வது இப்படித்தான் என்று நான் எதிர்பார்த்தேன், மேலும் அவர்கள் ஒரு ஓட்டலில் என் ஐஸ்கிரீமில் திராட்சை வத்தல் ஜாம் ஊற்றியது எனக்கு மிகவும் ஆச்சரியமாக இருந்தது. ... இது ஒரு வேகவைத்த வெகுஜனமாக இருந்தது, மிகவும் இனிமையானது மற்றும் புரிந்துகொள்ள முடியாதது. என் அம்மாவின் செய்முறையின்படி கருப்பட்டி ஜாம் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன் - மிதமான இனிப்பு, மிகவும் அழகான மற்றும் நறுமணம்.

தயாரிப்பிற்கான செய்முறை மிகவும் எளிதானது; கூடுதலாக, நீங்கள் சிவப்பு அல்லது வெள்ளை திராட்சை வத்தல் இருந்து ஜாம் செய்ய இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

கூடுதலாக, இந்த அற்புதமான பெர்ரி அனைத்து வைட்டமின்கள் தேன் கொண்டு தூய currants இருந்து அதை தயார் மூலம் பாதுகாக்க முடியும். முதலில் செய்ய வேண்டியது முதலில்...

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ திராட்சை வத்தல் பெர்ரி எடுக்கப்படுகிறது
• 1 கிலோ தானிய சர்க்கரை,
• 1 கண்ணாடி தண்ணீர்.

சமையல் செயல்முறை:

திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயாரிப்பது, மற்ற பெர்ரிகளைப் போலவே, அதை வரிசைப்படுத்துவதன் மூலம் தொடங்குகிறது. அனைத்து திராட்சை வத்தல்களையும் கவனமாக பரிசோதிக்கவும், இதனால் பெர்ரி புதியதாகவும் அழுகாததாகவும் இருக்கும் (அவற்றை நீங்களே எடுக்கவில்லை, ஆனால் அவற்றை சந்தையில் வாங்கினால்).

திராட்சை வத்தல் 2-3 முறை துவைக்கவும். பொதுவாக அனைத்து இலைகளும் குச்சிகளும் மேலே மிதக்கும். வடிகால் ஒரு சல்லடை மீது பெர்ரி வைக்கவும்.

செய்முறையின் சாராம்சம் என்னவென்றால், பெர்ரிகளை சிரப்பில் ஏற்ற வேண்டும், சர்க்கரையுடன் மூடக்கூடாது. சர்க்கரை உருகும் மற்றும் கேரமலாக மாறாதபடி தண்ணீர் துல்லியமாக தேவைப்படுகிறது. சிரப் தயாரிக்கும் போது, ​​கிட்டத்தட்ட அனைத்து தண்ணீரும் ஆவியாகிறது. நீங்கள் ஒரு அலுமினிய பேசின் அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு கொள்கலனில் ஜாம் சமைக்க வேண்டும். ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் அது வெறுமனே எரியும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை வைக்கவும். நீங்கள் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சில நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். சர்க்கரை எரிக்காதபடி கிளற மறக்காதீர்கள். ஒரு தடிமனான சிரப் வெளியே வருகிறது.

என் அம்மா 3-5 கிலோ பெர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் செய்கிறார், சர்க்கரை மற்றும் திராட்சை வத்தல் விகிதம் ஒன்றுதான், எனவே சமையல் பாத்திரங்களின் அளவை ஜாம் விளைச்சலின் அடிப்படையில் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.

கொதிக்கும் பாகில் திராட்சை வத்தல் ஊற்றவும். 5 நிமிடங்களுக்கு கொதித்த பிறகு, நுரையை நீக்கவும்.

திராட்சை வத்தல் ஜாம் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முழுமையாக குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். பெர்ரி சரியாக சிரப்புடன் நிறைவுற்றிருக்கும் வகையில் ஒரே இரவில் அதை விட்டுவிடுவது நல்லது.

காலையில், பெர்ரிகளை மீண்டும் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஜாமை மீண்டும் குளிர்விக்கவும்.

ஜாம் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​ஜாடிகளையும் இமைகளையும் தயார் செய்யவும்.

திராட்சை வத்தல் ஜாம் அனைத்து கொள்கலன்கள் மலட்டு இருக்க வேண்டும். குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை வத்தல் தயாரிப்புகளுக்கான ஜாடிகளை உங்களுக்கு வசதியான எந்த வகையிலும் கிருமி நீக்கம் செய்யலாம்: ஒரு கெட்டில் மீது, இரட்டை கொதிகலனில், மெதுவான குக்கர், அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில்.

வெல்லத்தை கடைசியாக கொதிக்க வைத்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

சூடான கருப்பட்டி ஜாம் ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் திருகு தொப்பிகள் அல்லது ஆயத்த தயாரிப்பு இமைகளால் மூடவும்.

ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, தலைகீழாக குளிர்விக்க விடவும்.

நிச்சயமாக, இது ஜாம் தயாரிப்பதற்கான ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையாகும்.

நீங்கள் அதில் திராட்சை வத்தல் ஜாம் சேர்க்கலாம் - முடிவுகள், நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன், மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

குளிர்காலத்தில் உலர்ந்த ஆப்பிள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கம்போட்களில் சேர்க்கலாம் - அவை காம்போட்டின் சுவையை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் அதன் சுவையை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்குகின்றன.

நான் இந்த ஜாம் அப்பத்தை மற்றும் வெறும் ஐஸ்கிரீம் மீது ஊற்றுகிறேன்; நீங்கள் ஒரு அழகான விளக்கக்காட்சி மற்றும் டிஷ் நம்பமுடியாத வாசனை உத்தரவாதம்.

திராட்சை வத்தல் ஜாமுக்கு இன்னும் பல விருப்பங்கள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, மேலே உள்ள செய்முறையின் படி ஜாம், கொட்டைகள் மட்டுமே, மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

கொட்டைகள் கொண்ட கருப்பட்டி ஜாம்

• மேலே உள்ள செய்முறையில் உள்ள அதே அளவு பெர்ரி, சிரப்புக்கான தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
• 1 கிலோ திராட்சை வத்தல் ஒன்றுக்கு ½ கப் கொட்டைகள் தேவை.

கொட்டைகளுக்கு, நீங்கள் பாதாமை எடுத்து ஒரு வாணலியில் வறுக்க வேண்டும். கொட்டையை கத்தியால் நறுக்கி, சமையலின் கடைசி கட்டத்தில் சேர்க்கவும்.

விலையுயர்ந்த பாதாமை வறுத்த வால்நட்ஸுடன் மாற்றலாம். நான் பைன் கொட்டைகளுடன் இந்த ஜாமை முயற்சித்தேன் - இது வெறுமனே சொர்க்கத்திலிருந்து வரும் மன்னா, ஆனால் இந்த கொட்டையின் விலை வெறுமனே வானியல் சார்ந்தது.

இந்த தயாரிப்பு விருப்பம் குறிப்பாக இனிப்புக்கு ஏற்றது; பரிமாறும் போது அதை ஸ்ட்ரூடல் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் மீது ஊற்றுவது வசதியானது.

தேனுடன் திராட்சை வத்தல் ஜாம் "பசேகா"

சமைக்காமல் ஆரோக்கியமான செய்முறை

இந்த திராட்சை வத்தல் ஜாம் வேகவைக்கப்படவில்லை, ஆனால் நைலான் மூடியுடன் ஜாடிகளில் மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பெர்ரி,

பெர்ரிகளின் கலவையானது இங்கே மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும் என்பதால், நீங்கள் கருப்பு திராட்சை வத்தல் மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும் என்று நான் வேண்டுமென்றே பொருட்களில் எழுதவில்லை.

எனக்கு பிடித்த விகிதம் பாதி ராஸ்பெர்ரி மற்றும் பாதி கருப்பட்டி.

ஒரு கலப்பான் மூலம் பெர்ரிகளை அரைக்கவும், ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும் அல்லது ஒரு மர மோட்டார் கொண்டு நசுக்கவும்.

பெர்ரிகளின் அளவு தேனின் அளவிற்கு சமமாக இருக்க வேண்டும்.

பெர்ரி ப்யூரி மற்றும் தேன் கலக்கவும். நீங்கள் நீண்ட நேரம் அசைக்க வேண்டும், மற்றும் திரவ தேன் தேர்வு நல்லது, சர்க்கரை இல்லை, முன்னுரிமை ஒரு வலுவான சுவை இல்லாமல் - அகாசியா அல்லது லிண்டன். பின்னர் நீங்கள் முழு ராஸ்பெர்ரி அல்லது திராட்சை வத்தல் தூய "ஜாம்" க்கு சேர்க்கலாம்.

தூய பெர்ரிகளுக்கான ஜாடிகளை உங்களுக்கு வசதியான வகையில் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறிய பிறகு, தேன் மற்றும் திராட்சை வத்தல் சிறிய ஜாடிகளில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு ஜாடியின் மேல் சிறிது தேன் ஊற்றவும் அல்லது 1-2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும். இந்த வழியில் ஜாம் நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

இலையுதிர்-குளிர்கால காலத்தில் குழந்தைகளுக்கு இந்த ஆரோக்கியமான ஜாம் கொடுக்கவும், உடையக்கூடிய உயிரினங்களின் வைட்டமின் சப்ளை நிரப்பப்படும்.

எகடெரினா அபடோனோவா தனது புகைப்படத்தை சர்க்கரை இல்லாமல் புதிய தூய திராட்சை வத்தல் ஜாம் செய்முறையில் சேர்த்துள்ளார்.

இந்த பருவத்தில் உங்கள் திராட்சை வத்தல் தயாரிப்புகளுக்கு நல்ல அதிர்ஷ்டம்!

சாக்லேட்டுடன் பிளம் ஜாம் செய்முறையை நீங்கள் விரும்பலாம்:

அன்புடன், அன்யுதா.

கொள்முதல் பார்வையில், ஜூலை ஒரு பொன் மாதம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த நேரத்தில்தான் புதிய வைட்டமின்களுடன் உடலை நிரப்பவும், எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அவற்றை சேமிக்கவும் நீங்கள் நிறைய மதிப்புமிக்க பெர்ரிகளை சேகரிக்கலாம். இன்று நாம் திராட்சை வத்தல் ஜாம் செய்வது எப்படி என்பதைப் பற்றி பேசுவோம் - சளிக்கு எதிரான போராட்டத்தில் ஒரு சிறந்த உதவியாளர் மற்றும் வெறுமனே ஒரு சுவையான உணவு. தினமும் 50 கிராம் இந்த ஜாம் சாப்பிடுவதன் மூலம், இருதய அமைப்பில் உள்ள பிரச்சனைகளிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்வீர்கள், நினைவகம் மற்றும் பொது நல்வாழ்வை மேம்படுத்துவீர்கள், மேலும் உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவீர்கள். உலகம் முழுவதிலுமிருந்து நூற்றுக்கணக்கான இல்லத்தரசிகளால் சோதிக்கப்பட்ட பொது சமையல் விதிகள் மற்றும் கருப்பட்டி கட்டமைப்பிற்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளை தளம் உங்களுக்காக தயார் செய்துள்ளது.

இன்று, பல அமெச்சூர் சமையல்காரர்கள் பெர்ரி உட்பட பலவகையான உணவுகளைத் தயாரித்துப் பாதுகாப்பதில் தங்கள் தனிப்பட்ட அனுபவங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள். இந்த மகிழ்ச்சியான மற்றும் அவ்வளவு சமையல் கதைகளை நீங்கள் ஒன்றாக இணைத்தால், ஜாம் மட்டுமல்ல, சுவையின் உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பையும் தயாரிக்க உதவும் பயனுள்ள பரிந்துரைகளின் பட்டியலைப் பெறுவீர்கள்.

1. உண்மையில் திராட்சை வத்தல்.பெர்ரிகளை எடுப்பது மிகவும் உழைப்பு-தீவிர செயல்முறை என்று மாறிவிடும். பனி ஏற்கனவே புதர்களை விட்டு வெளியேறும்போது, ​​வறண்ட காலநிலையில் இது தொடங்கப்பட வேண்டும். அனைத்து பெர்ரிகளும் ஒரே நேரத்தில் பழுக்காது என்பதால், நீங்கள் அவற்றை பல கட்டங்களில் சேகரிக்க வேண்டும். பழுத்த பிறகு, பழங்கள் ஒரு வாரத்திற்குள் எடுக்கப்பட வேண்டும், காலக்கெடு இரண்டு. இல்லையெனில், வைட்டமின் சி செறிவு 50% குறையும். உங்களிடம் உங்கள் சொந்த தோட்ட படுக்கை இல்லை மற்றும் சந்தையில் திராட்சை வத்தல் வாங்க வேண்டும் என்றால், அதே நிறம் மற்றும் அளவு கொண்ட அடர்த்தியான, உலர்ந்த பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

அறிவுரை!நேர்மையற்ற வர்த்தகர்கள், திராட்சை வத்தல் என்ற போர்வையில், முற்றிலும் மாறுபட்ட பெர்ரி - யோஷ்டா - நெல்லிக்காய் மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றின் கலப்பினத்தை விற்கலாம். அதன் பழங்கள் பெரியவை, அவ்வளவு கருப்பு அல்ல, ஜாதிக்காய் நறுமணம் கொண்டவை. திராட்சை வத்தல் விட யோஷ்டா வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்தில் 4 மடங்கு அதிகமாக இருந்தாலும், ஒரு பொருளாக இது குறைவாக மதிப்பிடப்படுகிறது, அதாவது இது மிகவும் குறைவாக செலவாகும்.

2. சமையலறை பாத்திரங்கள்.இங்கே மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், குளிர்காலத்திற்கு திராட்சை வத்தல் ஜாம் சமைக்கும் கொள்கலன். துருப்பிடிக்காத எஃகு, அலுமினியம், தாமிரம் அல்லது பற்சிப்பி ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு பெரிய பாத்திரம் உங்களுக்குத் தேவைப்படும். எங்கள் இனிப்பில் சாத்தியமான அனைத்து வைட்டமின்களையும் பாதுகாக்க, இந்த உலோகப் பொருளுக்கு மட்டுமே நம்மை கட்டுப்படுத்துவோம். மீதமுள்ளவை (கிண்ணங்கள், நொறுக்கிகள், ஸ்பேட்டூலாக்கள்) மரம், பிளாஸ்டிக், சிலிகான் அல்லது பழத்தின் பயனுள்ள குணங்களை அழிக்காத பிற பொருட்களால் செய்யப்பட வேண்டும்.

3. தாரா.எங்கள் கட்டமைப்பிற்கான பேக்கேஜிங்காக, சிறிய கண்ணாடி ஜாடிகளில் சேமித்து வைப்போம் - ஒவ்வொன்றும் 200-500 கிராம். உங்களுக்கு இமைகளும் தேவை - வழக்கமான உலோகம் அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட ஜாடிக்கான நூல்களுடன். இதையெல்லாம் தண்ணீர் குளியல், அடுப்பு அல்லது மைக்ரோவேவில் கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். நைலான் இமைகளால் மூடுவதற்கு நாங்கள் திட்டமிட்டால், அவற்றை நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். நீங்கள் பழைய முறையைப் பயன்படுத்தலாம்: ஜாடிகளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, கழுத்தில் ஈரமான நூலால் இறுக்கமாகக் கட்டவும். இந்த வடிவத்தில் பாதுகாப்பு ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய காலத்திற்கு சேமிக்கப்படுகிறது, எனவே இலையுதிர் மற்றும் ஆரம்ப குளிர்காலத்தில் இதைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.

4. கருப்பட்டி ஜாம் செய்வது எப்படி?அடிப்படைக் கொள்கை தயாரிப்பு படிப்படியாக கொதிக்கும். சமையல் நேரம் செய்முறையிலிருந்து செய்முறைக்கு மாறுபடும், ஆனால் பெரும்பாலான நுட்பங்களுக்கு சுருக்கமாக சமைக்க வேண்டும், முழுமையாக குளிர்ந்து, ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை செயல்முறையை மீண்டும் செய்ய வேண்டும். அதன் ஒரு துளி தண்ணீரில் அல்லது ஒரு சாஸரில் விழுந்தால், அது உடனடியாக பரவாமல், அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் போது, ​​அமைப்பு தயாராக இருப்பதாகக் கருதப்படுகிறது.

5. பணிப்பகுதியை எங்கே சேர்க்க வேண்டும்?நிச்சயமாக, நாம் அனைவரும் ஜாம் அதன் தூய வடிவத்தில் விரும்புகிறோம், ஆனால் அது பல வழிகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்! மிகவும் வெளிப்படையான விருப்பம் துண்டுகள், ஸ்ட்ரூடல்கள் மற்றும் சார்லோட்டுகளுக்கு நிரப்புதல் ஆகும். கிரீம் உள்ள கருப்பட்டி ஜாம் நன்றாக இருக்கிறது. கூடுதலாக, இது பால் மற்றும் கிரீம் உடன் நன்றாக செல்கிறது, அதாவது இது ஒரு மில்க் ஷேக்குடன் நன்றாக செல்கிறது. ஐஸ்கிரீம், அப்பத்தை, சூஃபிள், ஓட்மீல் அல்லது ரவை கஞ்சிக்கு பெர்ரி சாஸாகவும் Confiture செயல்படும். ஆடம்பரமான இறைச்சி உணவுகளுக்கு, நீங்கள் ஜாம் அடிப்படையில் ஒரு சாஸ் செய்யலாம்.

உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் தயார் செய்வோம்:

• ஒரு கிலோகிராம் திராட்சை வத்தல்;
• 6 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• 2.5 கிலோ தானிய சர்க்கரை.

தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். கலவையை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி உடனடியாக ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சாற்றை சர்க்கரையுடன் கலந்து, கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த குறுகிய காலத்தில், ஜாடிக்கு வெளியே அதன் சொந்த வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும் கருப்பட்டி ஜாம்-ஜெல்லியைப் பெறுவீர்கள். அடுத்து, சூடான வெகுஜனத்தை கொள்கலன்களில் ஊற்றி பாதுகாப்பாக மூடவும்.

அறிவுரை!சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​திராட்சை வத்தல் பெர்ரி முதலில் இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கினால் அவற்றின் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். இந்த வழியில், இனிப்பு ஒரு அழகியல் தோற்றம் அடையப்படுகிறது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 1.3 கிலோ பெர்ரி;
• அதே அளவு சர்க்கரை;
• 1 எலுமிச்சை (சாறு மற்றும் அனுபவம் மட்டும்);
• 0.5 லிட்டர் தண்ணீர்.

அனுபவம், சாறு மற்றும் பெர்ரிகளுடன் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து, மற்றொரு 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சிறிது குளிர்ந்து, ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும் மற்றும் மூடவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் "தேன்"

பொருட்கள் பட்டியல்:

• கருப்பு திராட்சை வத்தல் 800 கிராம்;
• அதே அளவு தேன்;
• 2 கிளாஸ் தண்ணீர்.

சிரப் தயாரிக்கவும்: தண்ணீரில் தேன் சேர்த்து, கிளறி, கொதிக்க வைக்கவும். பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, அவை வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். ஜாம் அசை மற்றும் நுரை ஆஃப் ஸ்கிம் மறக்க வேண்டாம். தயாரானதும், சுவையானவற்றைக் கட்டி, ஜாடிகளை மூடு.

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் "தேன்"

4 கப் சர்க்கரைக்கு உங்களுக்கு 2 கப் தண்ணீர், 400 கிராம் கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் அதே அளவு ஆப்பிள்கள் தேவைப்படும். முதல் இரண்டு கூறுகளிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கிறோம். பெர்ரிகளை அங்கே வைக்கவும், அவை வெடிக்கத் தொடங்கும் வரை சமைக்கவும் - சுமார் 20 நிமிடங்கள். துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து, கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். ஜாடிகளில் ஊற்றி சீல் வைக்கவும்.

7 கிளாஸ் திராட்சை வத்தல், 2 ராஸ்பெர்ரி, 3 நெல்லிக்காய், 1 கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் 15 கிளாஸ் வெள்ளை சர்க்கரை ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அனைத்து பெர்ரிகளிலும் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். பாதி சர்க்கரை சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும். அதை குளிர்விக்க விடவும், பின்னர் அதை பேக் செய்யவும். நீங்கள் சரியான விகிதத்தை பராமரித்தால் திராட்சை வத்தல் மற்றும் பிற பெர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் செய்ய முடியும்: 12 கப் வகைப்படுத்தப்பட்ட ஜாமுக்கு குறைந்தது 15 கப் சர்க்கரை.

1: 1.5 என்ற விகிதத்தில் currants மற்றும் சர்க்கரை தயார். 1 கிலோகிராம் பெர்ரிகளுக்கு உங்களுக்கு 2 ஆரஞ்சு தேவைப்படும். சிட்ரஸ் பழத்தில் இருந்து விதைகளை நீக்கி, கூழ் மற்றும் சாற்றை ஒரு ப்யூரிக்கு அரைக்கவும். நாங்கள் திராட்சை வத்தல் கொண்டு அதே செய்கிறோம். வெகுஜனங்கள் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை இரண்டையும் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றவும்.

சுத்தமான, உலர்ந்த திராட்சை வத்தல் ஒரு கிலோகிராமில் 1-1.5 கிலோ சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலவையை மென்மையான வரை நன்கு அரைத்து, ஜாடிகளில் ஊற்றவும். ஜாமின் மேல் 1 செமீ சர்க்கரையை தெளிக்கவும், இதனால் இனிப்பு ஜாம் உருவாகிறது மற்றும் இனிப்பு புளிக்காது. நைலான் இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கிறோம்.

திராட்சை வத்தல் ஜாம்-ஜெல்லியாக மாற்றுதல் - வீடியோ

அன்புள்ள வாசகர்களுக்கு வணக்கம். திராட்சை வத்தல் பலரால் விரும்பப்படும் ஒரு பெர்ரி ஆகும், இதில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. எலுமிச்சையை விட 4 மடங்கு அதிக வைட்டமின் சி உள்ளது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது, மேலும் பொட்டாசியத்தின் செறிவு வாழைப்பழங்களில் அதன் அளவை விட அதிகமாக உள்ளது. சிறிய பெர்ரி, சற்று உச்சரிக்கப்படும் புளிப்பு மற்றும் பிரகாசமான நறுமணத்துடன், உடலுக்கு வைட்டமின்களை முழுமையாக வழங்க முடியும். திராட்சை வத்தல் நன்மைகள் அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன; அவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், குடல்களின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துவதோடு, அதில் நொதித்தல் செயல்முறைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும். பெர்ரி வயிற்றில் அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கிறது மற்றும் ஹீமாடோபாய்சிஸ் செயல்முறைக்கு உதவுகிறது.

இதன் பொருள் குளிர்காலத்தில் நீங்கள் ஆரோக்கியமான திராட்சை வத்தல் இனிப்புகளை அனுபவிக்க முடியும், அதே நேரத்தில் உடலின் பாதுகாப்பு பண்புகளை வலுப்படுத்துகிறது.

எங்கள் சமையல்:

"Pyatiminutka" கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம்

திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது; மிக முக்கியமான விஷயம் சிறிய பெர்ரிகளை கவனமாக சேகரித்து, பின்னர் அவற்றை தயார் செய்வது. நீங்கள் அதை எளிமையான முறையில் செய்யலாம், சந்தையில் வாங்கலாம், கோடை காலத்தில், தேர்வு மிகவும் பெரியது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• சர்க்கரை, 1.5 கிலோகிராம்;
• குடிநீர், 200 மி.லி.

தயாரிப்பு

1. முதலில், நீங்கள் பெர்ரி அல்லது சேதமடைந்த மாதிரிகள், இலைகள் அல்லது கிளைகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும்.
2. திராட்சை வத்தல் துவைக்க, நீங்கள் தண்ணீருக்கு அடியில் ஒரு சல்லடையில் இதை செய்யலாம். வடிகால் துணி அல்லது காகித துண்டுகள் மீது பரவியது.
3. இந்த நேரத்தில், சிரப்பை சமைக்கவும்; அது பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது. அனைத்து சர்க்கரையையும் பொருத்தமான அளவுள்ள ஒரு லேடில் அல்லது பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், தண்ணீர் சேர்த்து, அனைத்து படிகங்களும் கரையும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும். ஜாமில் தண்ணீர் சேர்க்கப்படவில்லை என்று சொல்வது மதிப்பு, ஆனால் இந்த செய்முறைக்கு அது தேவைப்படும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை சோடாவுடன் இமைகளுடன் கழுவவும், கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
5. சிரப்பில் பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். "ஐந்து நிமிடம்" அதிகமாக கொதித்தால் அடுப்பின் சக்தியைக் குறைக்கவும். இவ்வளவு குறுகிய காலத்தில், திராட்சை வத்தல் ஜாம் ஒரு அழகான நிறத்தைப் பெறும், மேலும் பெர்ரி அப்படியே இருக்கும்.
6. ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் ஊற்றவும், மூடி அல்லது மூடிகளை உருட்டவும்.
7. ஒரு போர்வையில் தலைகீழாக வைக்கவும், முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

முழு பெர்ரிகளுடன் கருப்பட்டி ஜாம்

நீங்கள் ஜாமில் முழு திராட்சை வத்தல் சேர்த்தால், அது சுவையானது மட்டுமல்ல, அழகாகவும் இருக்கும். இந்த இனிப்புடன் நீங்கள் தேநீர் குடிக்கலாம் அல்லது பை சுடலாம். திராட்சை வத்தல் ஜாம் செய்வது கடினம் அல்ல.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• தானிய சர்க்கரை, 1 கிலோகிராம்;
• கருப்பு திராட்சை வத்தல், 1 கிலோ.

தயாரிப்பு

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்க மற்றும் உலர காகித துண்டுகள் மீது வைக்கவும்.
2. ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது குழம்பில் அனைத்து சர்க்கரையையும் ஊற்றவும், திராட்சை வத்தல் சேர்க்கவும். 30 நிமிடங்கள் விடவும், அந்த நேரத்தில் சாறு வெளியிடப்படும்.
3. மூடிகள் மற்றும் ஜாடிகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்து, அடுப்பில் அல்லது நீராவியில் கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும்; அவற்றில் சில மட்டுமே இருந்தால், நீங்கள் மைக்ரோவேவைப் பயன்படுத்தலாம்.
4. அடுப்பில் பெர்ரி வெகுஜனத்தை வைக்கவும், நடுத்தர சக்திக்கு அதை இயக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும். நீங்கள் ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறலாம்; இது தற்செயலாக பெர்ரிகளை நசுக்குவதைத் தடுக்கும். ஒவ்வொரு முறையும் மேற்பரப்பில் உருவாகும் நுரை அகற்றவும்.
5. படிகங்கள் முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை கொதிக்கவும், அடுப்பை அணைத்து, சூடாகும் வரை குளிர்ந்து விடவும்.
6. ஜாம் மீண்டும் கொதிக்க மற்றும் அதை குளிர்விக்க விடவும்.
7. மூன்றாவது முறையாக, அது கொதித்த பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இமைகளை இறுக்கமாக திருகவும்.
8. ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு போர்வையில் வைத்து போர்த்தி விடுங்கள். அவை குளிர்ந்து போகும் வரை இந்த நிலையில் விடவும்.

ராஸ்பெர்ரி கொண்ட கருப்பட்டி ஜாம்

திராட்சை வத்தல் ஜாமை அதில் ராஸ்பெர்ரிகளை சேர்ப்பதன் மூலம் பல்வகைப்படுத்தலாம். இந்த விருப்பம் சுவையை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்கும் மற்றும் பருவத்தில் அதிக பெர்ரிகளை தயாரிக்க உதவும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• ராஸ்பெர்ரி, 1 கிலோகிராம்;
• சர்க்கரை, 1.5 கிலோகிராம்;
• கருப்பு திராட்சை வத்தல், 500 கிராம்.

தயாரிப்பு

• முன் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு பற்சிப்பி அல்லது பிளாஸ்டிக் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், சர்க்கரையுடன் மூடி, சாற்றை வெளியிட சுமார் 6 மணி நேரம் விடவும்.
• திராட்சை வத்தல் தயார்: இலைகளை பிரித்து பெர்ரிகளை கழுவவும். அனைத்து நீரையும் உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு காகித துண்டு மீது தெளிக்கவும்.
• ராஸ்பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு பெரிய, தடிமனான பாத்திரத்தில் வைக்கவும் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும், நடுத்தர சக்தியில் இயக்கவும்.
• பெர்ரிகளை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் (நுரையை அகற்றவும்), மீதமுள்ள சர்க்கரை கரைக்கும் வரை காத்திருக்கவும். அடுப்பை அணைத்து ஆறவிடவும்.

• ஜாம் ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் பேக்கிங் சோடாவுடன் கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
• முந்தைய புள்ளியை மீண்டும் செய்யவும்.
• குளிர்ந்த ராஸ்பெர்ரிக்கு திராட்சை வத்தல் சேர்த்து, கொதிக்க வைத்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• சூடான வகைப்படுத்தலை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், இறுக்கமாக மூடவும் அல்லது இமைகளை உருட்டவும்.
• அதை ஒரு போர்வையில் தலைகீழாக போர்த்தி முழுமையாக ஆறவிடவும்.

இந்த அற்புதமான ஜாம் நம் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் இரண்டு சூப்பர் பெர்ரிகளை ஒருங்கிணைக்கிறது.

கெட்டியான கருப்பட்டி ஜாம் செய்வது எப்படி

தடிப்பாக்கிகளைச் சேர்க்காமல் இனிப்பு துண்டுகளை சுடுவதற்கு ஏற்ற ஜாம் செய்யலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், விகிதாச்சாரத்தை கவனித்து அதை சரியாக சமைக்க வேண்டும்.

தடித்த திராட்சை வத்தல் ஜாம் அடைவது எப்படி

• ஜாம் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையை உருவாக்குகிறது, இன்னும் கொஞ்சம் சர்க்கரை;
• திராட்சை வத்தல் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு தடிமன் கொடுக்கும் பண்பு உள்ளது. நீங்கள் பெர்ரிகளை நீண்ட நேரம் சமைக்கலாம், ஆனால் வெகுஜனத்தின் நிறத்தைப் பாருங்கள். அவள் அதை இருட்டாக மாற்றத் தொடங்கும் போது, ​​இது ஜாம் தயாராக உள்ளது என்பதற்கான அறிகுறியாகும்;
• பெர்ரி மிகவும் பழுத்த மற்றும் தாகமாக இருந்தால், அவற்றை ஆழமற்ற மற்றும் அகலமான கொள்கலனில் சமைப்பது நல்லது. இந்த நிலையில், கொதிக்கும் போது ஈரப்பதம் வேகமாக ஆவியாகிவிடும்.

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் - செய்முறை

கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஒரு தடிமனான ஜாம் தயாரிக்கிறது, இதில் சர்க்கரை மற்றும் பெர்ரி மட்டுமே உள்ளது. இது அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம் அல்லது புதிய ரொட்டியின் ஒரு துண்டுக்கு பயன்படுத்தலாம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கருப்பு திராட்சை வத்தல், 1 கிலோகிராம்;
• தானிய சர்க்கரை, 1.5 கிலோகிராம்.

தயாரிப்பு

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, சிறிய கிளைகள் அல்லது இலைகளை அகற்றி, நன்கு துவைக்கவும்.
2. அனைத்து தண்ணீரையும் வெளியேற்றுவதற்கு பல அடுக்குகளில் மடிக்கப்பட்ட ஒரு துணி அல்லது காகித துண்டு மீது ஊற்றவும்.
3. சர்க்கரை மற்றும் திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றை ஒரு பொருத்தமான கொள்கலனில் சேர்த்து, ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும்.
4. ஜாடிகளை வைக்கவும், அடுப்பில் அல்லது எந்த வசதியான வழியிலும் மூடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
5. கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். தோன்றும் எந்த இனிப்பு நுரையையும் அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
6. 10 நிமிடங்களுக்கு ஜாம் கொதிக்கவும், அந்த நேரத்தில் அது கெட்டியாகத் தொடங்கும்.
7. சூடான ஜாமை மலட்டு ஜாடிகளாக மாற்றவும், இறுக்கமாக திருகவும் அல்லது இமைகளை உருட்டவும்.
8. அதை ஒரு போர்வையில் வைத்து, கீழே, மற்றும் அதை போர்த்தி. முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை மூடி வைக்கவும்.

சமையல் இல்லாமல் திராட்சை வத்தல் ஜாம் - பச்சை

கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் வடிவில் மட்டுமல்லாமல் குளிர்காலத்தில் சேமிக்க ஏற்றது. இந்த பெர்ரி, சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்டு, மிகவும் சுவையாக மாறும். இந்த விருப்பம் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு வைட்டமின்கள் தயாரிப்பதற்கான நேரத்தை குறைக்கும், மேலும் கொதிக்கும் செயல்பாட்டின் போது வாசனை மற்றும் சுவை இழக்கப்படாது. குழந்தைகள் கூட இந்த வகை "மூல ஜாம்" சமாளிக்க முடியும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• திராட்சை வத்தல், 1 கிலோ.
• சர்க்கரை, 1 கிலோ,
• கலப்பான் (கிடைத்தால்).

பிளெண்டரைப் பயன்படுத்துவது அவசியமில்லை என்று இப்போதே சொல்வது மதிப்பு, ஆனால் இது சமையல் நேரத்தைக் குறைக்கிறது; நீங்கள் ஒரு ப்யூரி மாஷர் அல்லது ஃபோர்க்கைப் பயன்படுத்தி பெர்ரிகளை ப்யூரி செய்யலாம்.

தயாரிப்பு

• முன் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட திராட்சை வத்தல் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும் மற்றும் சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும்.
• எந்த வசதியான வழியிலும் அரைக்கவும், படிகங்கள் கரைக்கும் வரை 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

• "பச்சை ஜாம்" உறைய வைக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், அதை பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் ஊற்றி உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.
• நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். இதைச் செய்ய, இமைகள் மற்றும் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்கவும். திராட்சை வத்தல் "புளிக்காமல்" இருக்க அவை உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.
• பெர்ரிகளை, சர்க்கரையுடன் அரைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றவும், மூடிகளுடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

புதினா கொண்ட திராட்சை வத்தல் ஜாம்

புதினா ஜாமில் சேர்க்கப்படுவது ஒரு புதிய நறுமணத்தையும் நுட்பமான சுவையையும் தரும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• தானிய சர்க்கரை, 1.2 கிலோகிராம்;
• புதினா sprigs, நடுத்தர கொத்து.

தயாரிப்பு

1. பெர்ரி மற்றும் புதினாவை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும்; வசதிக்காக, நீங்கள் அவற்றை ஒரு சல்லடையில் வைக்கலாம்.
2. திராட்சை வத்தல் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும். சாறு தனித்து நிற்கட்டும், இதற்கு 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.
3. இந்த நேரத்தில், ஜாடிகளை சோடாவுடன் கழுவவும், அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
4. அடுப்பில் சர்க்கரை மற்றும் திராட்சை வத்தல் பான் வைக்கவும், நடுத்தர சக்தியில் இயக்கப்பட்டது.
5. அவ்வப்போது ஜாம் கிளறி, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
6. புதினா இலைகளை நறுக்கி பெர்ரிகளில் சேர்க்கவும்.
7. 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, மலட்டு ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், இமைகளை இறுக்கமாக மூடவும்.
8. ஒரு போர்வையில் வைக்கவும், கீழே, போர்த்தி, முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.

ஜாம் மிகவும் சுவையாகவும், அசாதாரணமாகவும், கசப்பாகவும் மாறும். இந்த ஜாம் உங்களுக்கு பிடிக்கும்.

விதைகள் மற்றும் தோல்கள் இல்லாத கருப்பட்டி ஜாம்

இந்த செய்முறை முந்தைய விருப்பங்களை விட அதிக உழைப்பு-தீவிரமானது, ஆனால் இதன் விளைவாக நீங்கள் கடினமாக உழைக்கலாம். விதைகள் மற்றும் தோல்களிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் உண்மையான அரச இனிப்பு ஆகும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கருப்பு திராட்சை வத்தல், 1 கிலோகிராம்;
• சர்க்கரை, 1 கிலோ.

தயாரிப்பு

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், இலைகள் அல்லது கெட்டுப்போன மாதிரிகளை நிராகரிக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் ஒரு வடிகட்டியில் கழுவவும்.
2. உலர காகித துண்டு பல அடுக்குகளில் வைக்கவும்.
3. ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, திராட்சை வத்தல் ப்யூரியில் அரைக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பவும். இந்த வழியில், விதைகள் மற்றும் தோல்கள் நெரிசலில் முடிவடையாது.
4. அரைத்த திராட்சை வத்தல் ஒரு பற்சிப்பி அல்லது ஒட்டாத பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
5. நடுத்தர உயர் பர்னர் மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, கிளறி, சர்க்கரை சேர்த்து, சக்தி குறைக்க, 5 நிமிடங்கள் சமைக்க.
6. ஜாம் குளிர்ந்து, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.
7. முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் திராட்சை வத்தல் ஜாம் ஊற்றவும் மற்றும் இமைகளில் திருகவும்.
8. ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, கீழே மேலே, மற்றும் முழுமையாக குளிர்விக்க விட்டு.

கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் - வகைப்படுத்தப்பட்டது

கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் கலவை ஜாம் ஒரு பணக்கார வாசனை மற்றும் சுவாரஸ்யமான சுவை கொடுக்கிறது. அதன் நிறம் மிகவும் நிறைவுற்றது மற்றும் ஆழமானது. ஒரு வகை பெர்ரியை விட தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• சிவப்பு திராட்சை வத்தல், 400 கிராம்;
• கருப்பு திராட்சை வத்தல், 600 கிராம்;
• சர்க்கரை, 1.7 கிலோகிராம்.

தயாரிப்பு

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி துவைக்கவும்; வசதிக்காக, நீங்கள் இதை ஒரு வடிகட்டி மூலம் செய்யலாம்.
2. ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. சாறு அமைக்க 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
4. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அதை அடுப்பில் வைத்து, நடுத்தர சக்தியில் இயக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தோன்றும் நுரைகளை அகற்றவும்.
5. இமைகள் மற்றும் ஜாடிகளை எந்த வசதியான வழியிலும் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள் (அடுப்பில், மைக்ரோவேவ் அல்லது ஸ்டெர்லைசேஷன் ஒரு சிறப்பு இணைப்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில்).
6. ஜாம் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
7. சூடாக இருக்கும் போது, ​​அதை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றி, இமைகளில் திருகவும்.
8. அனைத்து ஜாடிகளையும் தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.

எந்த செய்முறையையும் தேர்ந்தெடுத்து மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும். குளிர்காலத்திற்காக சேமித்து உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்ச்சியாக ஆக்குங்கள்.