முள்ளங்கியை எப்படி சேமிப்பது: பயனுள்ள குறிப்புகள். முள்ளங்கியை எப்போது தோண்டி எடுப்பது மற்றும் எப்படி சேமிப்பது (கருப்பு, பச்சை அல்லது மார்கெலன்) குளிர்காலத்தில் கருப்பு முள்ளங்கியை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது

சேமிப்பிற்காக கருப்பு முள்ளங்கியை அனுப்புவதற்கு முன், நீங்கள் அதை சரியாக தயாரிக்க வேண்டும். முதலில், வளரும் போது, ​​அதை தொடர்ந்து உரமிட்டு, தண்ணீர் ஊற்றவும். அறுவடை செய்ய வேண்டிய நேரம் வந்தவுடன், நீங்கள் முள்ளங்கிகளை மண்ணிலிருந்து தோண்டி தரையில் இருந்து அசைக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் அவற்றை வெட்டுவதன் மூலம் அல்லது அவிழ்ப்பதன் மூலம் டாப்ஸை அகற்ற வேண்டும் (அடிப்படை 2 சென்டிமீட்டர் உயரத்தை விட்டு).

அதே நேரத்தில், காய்கறியை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இல்லையெனில் அது நீண்ட காலம் வாழாது மற்றும் பல்வேறு பூஞ்சை நோய்களுக்கு ஆளாகிறது. முள்ளங்கி சேகரிக்கப்பட்ட பிறகு, அதை நன்கு உலர வைக்க வேண்டும். இது செய்யப்படாவிட்டால், மூல காய்கறிகள் உடனடியாக அச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.. முள்ளங்கி இருண்ட இடத்தில் உலர்த்தப்பட வேண்டும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது, ஏனெனில் நேரடி சூரிய ஒளியில் அது விரைவாக வாடி, குறைந்துவிடும்.

காய்கறிகள் காய்ந்தவுடன், நீங்கள் அவற்றை வரிசைப்படுத்த வேண்டும். சேதமடைந்த, புழுக்கள் மற்றும் முளைத்த வேர் காய்கறிகள் அகற்றப்பட்டு, வலுவான மற்றும் ஆரோக்கியமானவை மட்டுமே விட்டுச்செல்கின்றன. சேமிப்பிற்கான காய்கறிகளை சரியான முறையில் தயாரிப்பதில் நீங்கள் கவனம் செலுத்தினால், அவை 6 மாதங்கள் வரை பாதாள அறையில் நீடிக்கும்.

எனவே, குளிர்காலம் முழுவதும் அதன் குறிப்பிட்ட சுவையை அனுபவிக்க கருப்பு முள்ளங்கியை எவ்வாறு பாதுகாக்க முடியும்? இங்கே நீங்கள் இரண்டு சேமிப்பக விருப்பங்களை வழங்கலாம்: பாதாள அறையில் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில். இந்த இரண்டு முறைகளையும் இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

பாதாள அறை வீட்டில் தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த இடம். உங்கள் வீட்டில் ஒன்று இருந்தால், பாதுகாப்புக்காக முள்ளங்கியை அங்கே வைக்கவும். இதற்காக எங்களுக்கு மர கொள்கலன்கள் (பெட்டிகள் அல்லது பீப்பாய்கள்) தேவைப்படும். அவற்றில் வேர் காய்கறிகளை அடுக்குகளில் வைக்கிறோம், அதை நாங்கள் மணலுடன் தெளிக்கிறோம் (அது சிறிது ஈரமாக இருக்க வேண்டும்). கொள்கலன்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

முள்ளங்கிகளை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வெப்பநிலை 0 முதல் 2 டிகிரி செல்சியஸ் வரை கருதப்படுகிறது. பாதாள அறையை தொடர்ந்து காற்றோட்டம் செய்து உலர்த்த வேண்டும், அதனால் அது ஈரமாக இருக்காது.

உங்களிடம் மர பீப்பாய்கள் மற்றும் பெட்டிகள் இல்லையென்றால், நீங்கள் தடிமனான பிளாஸ்டிக் பைகளைப் பயன்படுத்தலாம். நாங்கள் அவற்றில் முள்ளங்கியை செங்குத்தாக வைத்து மணலுடன் தெளிக்கிறோம். நாங்கள் பைகளை மூடாமல் அலமாரிகளில் வைக்கிறோம் - காய்கறிகள் "சுவாசிக்க" வேண்டும். அதே வழியில், மூலம், நீங்கள் முடியும்.

குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்தில் கருப்பு முள்ளங்கியை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதை ஒரு நெருக்கமான தோற்றத்தை எடுத்துக் கொள்வோம். ஒரு விதியாக, சிறிய அளவிலான காய்கறிகள் அதில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். பெரிய வேர் காய்கறிகளை பாதாள அறையிலும், சிறியவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியிலும் சேமிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

நீங்கள் இந்த வழியில் சேமிக்க திட்டமிட்டுள்ள முள்ளங்கிகளுக்கு, டாப்ஸை முழுவதுமாக துண்டிக்காதீர்கள் - நீங்கள் குறைந்தது 3 சென்டிமீட்டர் விட வேண்டும். பிளாஸ்டிக் பைகளில் காய்கறிகளை வைக்கவும் (துளையிடப்பட்ட). குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்ட பைக்குள் காற்று புழக்கத்தில் இருக்க வேண்டும்.

குளிர்சாதனப்பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் முள்ளங்கிகள் கறை, பற்கள் மற்றும் பிளேக் ஆகியவற்றிற்காக தொடர்ந்து பரிசோதிக்கப்பட வேண்டும். சேதமடைந்த காய்கறிகளை அப்புறப்படுத்த வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில் முள்ளங்கிகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை 1 மாதத்திற்கு மேல் இல்லை, எனவே நீங்கள் பைகளில் அதிக வேர் காய்கறிகளை வைக்கக்கூடாது. காய்கறிகளின் பெரும்பகுதியை பாதாள அறையில் சேமித்து வைப்பது நல்லது, அவ்வப்போது அவற்றை சிறிய தொகுதிகளாக அகற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது. பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கு கருப்பு முள்ளங்கியை பாதுகாக்க பல்வேறு தயாரிப்புகளை செய்கிறார்கள். இதில் அனைத்து வகையான முள்ளங்கி சாலட்களும் அடங்கும். இது முட்டைக்கோஸ் போன்ற ஊறுகாய்களாகவும் சேமிக்கப்படுகிறது.

வகைகள் மற்றும் வகைகள்

தாவரவியலாளர்கள் இன்னும் காய்கறியின் தோற்றம் பற்றி வாதிடுகின்றனர்.

ரஷ்யாவில், இது 14 ஆம் நூற்றாண்டில் மடாலய தோட்டங்களில் பயிரிடத் தொடங்கியது.

"கருப்பு முள்ளங்கி" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு காரமான காய்கறி குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

காலப்போக்கில், டெய்கான் மற்றும் மார்கெலன் முள்ளங்கி போன்ற விசித்திரமான வகைகள் மற்றும் முள்ளங்கியின் கிளையினங்கள், தூர கிழக்கு பிராந்தியத்திலிருந்து (ஜப்பான், சீனா) மற்றும் மத்திய ஆசியாவில் இருந்து பச்சை முள்ளங்கி எங்களுக்கு வந்தன. இவை அனைத்தும் முட்டைக்கோஸ் குடும்பத்தின் சந்ததிகள்.

அஸ்கார்பிக் அமிலம் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் வேர் காய்கறிக்கு இனிமையான கசப்பு மற்றும் காரத்தன்மையை அளிக்கின்றன. கார்போஹைட்ரேட்டுகள், நார்ச்சத்து, இரும்பு உப்புகள், கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் நிறைய வைட்டமின்கள் அதன் "வகைப்படுத்தல்" பயனுள்ள மற்றும் குணப்படுத்தும்.

முள்ளங்கி சிறந்த சாலட்களை உருவாக்குகிறது.

என்ன ஆச்சு இந்த வேர் காய்கறி கிட்டத்தட்ட எல்லா உணவுகளிலும் சுவையாக இருக்கும்.தேன், உலர்ந்த பாதாமி, திராட்சை ஆகியவற்றிலிருந்து தொடங்கி ஸ்க்விட் வரை, ஆப்பிள், கேரட், குதிரைவாலி ஆகியவற்றைக் குறிப்பிட தேவையில்லை.

வேகவைத்த மற்றும் புதிய முள்ளங்கியின் மலிவு மற்றும் கசப்பு பற்றிய பொதுவான முரண்பாடான மற்றும் கடினமான பழமொழிகள் இருந்தபோதிலும், இது மிகவும் சுவையான உணவாக மாறும் திறன் கொண்டது, குறிப்பாக நீங்கள் அதை ஒரு சுவையான சாஸுடன் சுவைத்தால், எடுத்துக்காட்டாக.

அனைத்து வகையான முள்ளங்கிகளும் நல்ல அடுக்கு வாழ்க்கை மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் முள்ளங்கியை எப்படி சேமிப்பது என்பது பற்றி யோசிப்பது நல்லது. முள்ளங்கியின் கோடை வகைகள் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு ஏற்றது அல்ல.

வெள்ளை ஜூசி முள்ளங்கி (டைகோன்)அதன் சுவை மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகளுக்கு மதிப்புள்ளது. 100 கிராம் அதன் கூழில் தினசரி தேவையான வைட்டமின் சி உள்ளது.

இன்னும் பயனுள்ள ஒன்று "மடம்" கருப்பு முள்ளங்கி,ஆனால் அதன் சுவை மோசமாக உள்ளது.

பச்சை முள்ளங்கி, அதன் வேர் காய்கறிகள் கருப்பு நிறத்தைப் போலவே இருக்கும், மேலும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்.

சீன (மார்கெலன்) முள்ளங்கிகுறைவான ஜூசி, அடர்த்தியான பழங்கள், நிற இளஞ்சிவப்பு, சிவப்பு, பச்சை, ஊதா, இளஞ்சிவப்பு. இந்த "வண்ண" குழு உணவாக கருதப்படுகிறது. இந்த முள்ளங்கி அதன் தோற்றத்தால் பசியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது. வயதானவர்களுக்கும் இருதய அமைப்பின் நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இடைக்கால வகைகளில், பின்வரும் வகைகள் நல்ல பராமரிப்பு தரத்தைக் கொண்டுள்ளன:

• "சுல்தான்";
• "Margelanskaya";
• "குணப்படுத்துபவர்"

• "முள்ளங்கி கைவோரோன்ஸ்காயா";
• "ரெட் ஜெயண்ட்"

அறுவடை மற்றும் அறுவடை தயார்

குளிர்கால சேமிப்பிற்கான முள்ளங்கிகள் முடிந்தவரை தாமதமாக தோண்டப்பட வேண்டும்.

இது வேர் பயிர்களை சரியாக பழுக்க வைக்கும் மற்றும் இந்த வகையின் உகந்த அளவு பண்புகளை அடையும்.

ஆனால் அறுவடை செய்வதை தாமதப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை - வேர் பயிர் அதிகமாக பழுக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அது கடினமானதாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறும், தோட்டக்காரர்கள் சொல்வது போல் "மரம்".

வானிலை முன்னறிவிப்பில் ஒரு கண் வைத்திருங்கள். முதல் உறைபனி அச்சுறுத்தினால், உடனடியாக தோண்டி எடுக்கவும். உறைந்த பழங்கள் மிக விரைவாக அழுகும்.

நோயுற்ற, அதிகமாக வளர்ந்த மற்றும் மிகச் சிறிய வேர் பயிர்களை உடனடியாக அகற்றவும். சேமிப்பிற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட மாதிரிகளுக்கு, டாப்ஸை துண்டித்து, தொங்கும் வால்-வேர்களை தைரியமாக ஒழுங்கமைக்கவும், ஆனால் வேர்களின் அடிப்பகுதியை காயப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சிக்கவும்.

குளிர்கால சேமிப்பிற்காக முள்ளங்கியை அனுப்புவதற்கு முன், பூமியின் 15-20-சென்டிமீட்டர் அடுக்கின் கீழ் ஒரு தற்காலிக குவியலில் அதை விட்டுவிடுவது நல்லது. பின்னர், புதிதாக வரிசைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வலுவான, ஆரோக்கியமான வேர் காய்கறிகளை குறைபாடுகள் இல்லாமல் சேமிப்பிற்கு மாற்றவும். 5-7 மாதங்களுக்கு முள்ளங்கியை புதியதாகவும் சுவையாகவும் வைத்திருக்க ஒரே ஒரு வழி உள்ளது - அவர்களுக்கு வசதியான நிலைமைகளை வழங்கவும்.

குளிர்காலத்தில் பாதாள அறையில் முள்ளங்கிகளை எவ்வாறு சேமிப்பது

இந்த காய்கறியின் எந்த வகைகளும் பாதாள அறை, அடித்தளம் மற்றும் நிலத்தடியில் கூட "அற்புதமாக உணர்கின்றன", அங்கு காற்றின் வெப்பநிலை + 2... + 3 ° C, மற்றும் ஈரப்பதம் 80-85% ஆகும்.

அறுவடை பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகிறது, மணல் தெளிக்கப்படுகிறது.

ஐந்து அடுக்குகள் வரை அடுக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் சிந்தாமல் சேமிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

ஆனால் அது இன்னும் மணலில் சிறப்பாகப் பாதுகாக்கப்படும்.

உன்னால் முடியும் 1 மீ உயரமுள்ள அகலமான மரத் தொட்டிகளில் மொத்தமாக வைக்கவும். அவற்றின் அடிப்பகுதியிலும் பக்கங்களிலும் காற்றோட்டத்திற்கான சிறிய இடங்களை வழங்கவும்.

முள்ளங்கி கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு நிறுவனத்தை "பொருட்படுத்தவில்லை", ஆனால் அருகில் பேரிக்காய் இருக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

இது சாத்தியமா மற்றும் வீட்டில் வேர் காய்கறிகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது?

நகர்ப்புற நிலைமைகளில், வெப்பநிலை பூஜ்ஜியத்திற்கு கீழே குறையவில்லை என்றால், மெருகூட்டப்பட்ட பால்கனிகளில் முள்ளங்கிகளை சேமிப்பது வசதியானது. வெறுமனே, தெர்மோமீட்டர் அளவீடு + 1... + 3 °C ஆக இருக்கும்.

முள்ளங்கிகள் பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகின்றன, முடிந்தால் மரத்தாலானவை, வரிசைகளில் போடப்பட்டு முன்னுரிமை மணல் தெளிக்கப்படுகின்றன.

பிளாஸ்டிக் பைகளிலும் வைக்கலாம்.

அறுவடையின் ஒரு பகுதியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

அத்தகைய சேமிப்பிற்கு, முள்ளங்கி, எடுத்துக்காட்டாக, மார்கெலன் முள்ளங்கி அளவு பெரியதாக இல்லை.

வேர் காய்கறிகளை 3-4 துண்டுகள் கொண்ட பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கவும், அவற்றை சீல் செய்து காய்கறி சேமிப்பு அலமாரியில் வைக்கவும். இந்த "கொள்கலன்" நல்லது, ஏனென்றால் பையின் உள்ளே உள்ள காற்று காலப்போக்கில் அதிக ஈரப்பதமாகிறது, மேலும் கார்பன் டை ஆக்சைட்டின் செறிவு அதிகரிக்கிறது, இது வேர் பயிரை நீண்ட நேரம் சேமிக்க அனுமதிக்கிறது.

குளிர்காலத்திற்கு முள்ளங்கியை பாதுகாத்தல்

வீட்டில் முள்ளங்கியை சேமிக்க ஒரு சுவையான மற்றும் எளிமையான வழி பதப்படுத்தல் ஆகும்.

வேர் காய்கறிகள் முக்கியமாக ஊறுகாய் மற்றும் புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன.

ஆனால் முதலில் அவர்கள் நன்கு கழுவி, சுத்தம் செய்து மீண்டும் கழுவ வேண்டும்.

ஒரு விதியாக, பதப்படுத்தல் முன், பழங்கள் நொறுக்கப்பட்ட, துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்ட அல்லது ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated.

இந்த வழியில் அவற்றின் அடர்த்தியான அமைப்பு உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சிறப்பாக நிறைவுற்றது.

மற்றொன்று பிளஸ் வெற்றிடங்கள் - கெட்டுப்போன நகல்களை தூக்கி எறிய வேண்டிய அவசியமில்லை. சேதமடைந்த துண்டுகளை அகற்றி, சுற்றியுள்ள பகுதியை சுத்தம் செய்யவும்.

ஊறுகாய் செய்யும் போது, ​​ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு பொதுவாக 1-2 தேக்கரண்டி வினிகர் (9%) தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு ஜாடியில் செலரி கீரைகள், பூண்டு, வோக்கோசு வைக்கலாம். தயாரிப்பை பார்வைக்கு கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்ற, சில பிரகாசமான தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கவும் - கேரட், சிவப்பு மிளகு.

குறைவாக இல்லை ஊறுகாய் முள்ளங்கி சுவையானது மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. இது கழுவி உரிக்கப்பட வேண்டும் (இளம் வேர் காய்கறிகளின் தோலை துண்டிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, குறிப்பாக வெளிநாட்டு வகைகள்). அதை தட்டி (gourmets கொரிய மாதிரி பயன்படுத்த). ஒரு ஆழமான கொள்கலனில், நறுக்கிய வேர் காய்கறியை உப்புடன் இணைக்கவும் (10 நடுத்தர அளவிலான முள்ளங்கிகளுக்கு, 1-1.5 தேக்கரண்டி உப்பு). ஒரு நாள் அழுத்தத்தில் உட்கார வைத்து சாறு கொடுக்கவும். பின்னர் ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றவும், துணியால் (2-3 அடுக்குகள்) மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 3 நாட்களுக்கு விடவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

• முள்ளங்கி "இறக்கைகளில் காத்திருங்கள்", அது பயனுள்ள பொருட்களைக் குவிக்கிறது - இதில் இது முட்டைக்கோஸைப் போன்றது, நாங்கள் சமீபத்தில் பார்த்தோம். அதன்படி, குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில், பிற பருவகால தயாரிப்புகளில் உடலுக்குத் தேவையான பொருட்களின் செறிவு பூஜ்ஜியமாக இருக்கும்போது, ​​​​இந்த வைட்டமின் நிறைந்த பழத்தை நீங்கள் அடிக்கடி சாப்பிட வேண்டும்.
• உங்கள் அறுவடை எங்கு சேமிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், வேர் பயிர்களின் நிலையை கண்காணிக்கவும், நோயுற்ற மற்றும் அழுகியவற்றை உடனடியாக அகற்றவும், அவற்றை ஒட்டியுள்ள மாதிரிகள் சமையலறைக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும் அல்லது சுண்ணாம்பு அல்லது சாம்பலால் தூவப்பட வேண்டும். நோய் பரவல்.
• முள்ளங்கி சாறு நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு நீர் குளியல் ஒன்றில் கால் மணி நேரம் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுகிறது, ஹெர்மெட்டிகல் சீல் செய்யப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்திற்கு நகர்த்தப்பட்டு, அதன் பக்கத்தில் போடப்படுகிறது. ஜலதோஷத்திற்கு, தேன் அல்லது ஓட்காவுடன் கலந்து பயன்படுத்தவும்.
• நாட்டுப்புற அழகுசாதனப் பொருட்களில், முள்ளங்கியில் இருந்து கூழாக மாற்றப்பட்ட முகமூடி சருமத்தை வெண்மையாக்கப் பயன்படுகிறது. 20 நிமிட செயல்முறைக்குப் பிறகு, முகத்தை பால் கொண்டு கழுவ வேண்டும்.

பயனுள்ள காணொளி

முள்ளங்கியின் நன்மைகள், சுவை பண்புகள் மற்றும் சரியான தேர்வு ஆகியவை இந்த வீடியோவில் நன்கு விவரிக்கப்பட்டுள்ளன:

முள்ளங்கி போன்ற காய்கறிகளின் நன்மைகளைப் பற்றி புராணக்கதைகள் உண்மையில் எழுதப்பட்டுள்ளன. எனவே, நீங்கள் சாலட் சமையல் மட்டும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், ஆனால் முள்ளங்கி எப்படி சேமிக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும் வகையில், இது இன்றியமையாதது. வெளிப்படையாக, அதனால்தான் இது மாகாணங்களில் மட்டுமல்ல, கிராமப்புறங்களிலும், நகரத்திலும் வளர்க்கப்படுகிறது. எளிமையானது எதுவுமில்லை - ஒரு சிறிய பகுதியில் விதைகளை விதைப்பது, இது நேரடியாக பால்கனியின் கீழ் அமைந்துள்ளது, அல்லது ஒரு சிறிய நிலம் இருந்தால் - அதாவது ஒரு காய்கறி தோட்டம். ஆனால் அது அங்கு முடிவதில்லை.

அறுவடை செய்த பிறகு, அவ்வளவு பெரியதாக இல்லாவிட்டாலும், உங்கள் சொந்த டச்சாவில் அல்லது குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளை வாங்கினால், கேள்விகள் எழுகின்றன. உதாரணமாக, வசந்த காலம் வரை வைட்டமின் இருப்புக்களை எவ்வாறு பாதுகாக்க முடியும்? பதில்களுடன் தொடர்புடைய கேள்விகள்.

சேமிப்பிற்கான தயாரிப்புக்கான நிபந்தனைகள்

நகரத்திற்கும் கிராமத்திற்கும் இது ஒரு முக்கியமான விஷயம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குளிரில், சாலட்களில் மட்டுமல்ல, நம் அழகு அழகாக இருக்கிறது. இது ஆண்டின் இந்த நேரத்தில் உயிர் காக்கும், குறிப்பாக சளி. எனவே, அதை வெறுமனே ஒரு குவியலில் எறிந்துவிட்டு, பின்னர் தேவைக்கேற்ப மட்டுமே எடுக்க முடியும் என்று யாராவது நினைப்பது வீண். இந்த காய்கறி சேமிப்பிற்காக கவனமாகவும் சரியாகவும் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். மேலும் இங்கு பல தொடர்புடைய புள்ளிகள் உள்ளன. இந்த கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது ரூட் பயிர்களுக்கு சிறந்த நிலைமைகளை உறுதி செய்யும்.

1. ஆரம்பத்தில், சரியான குளிர்கால வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம் - அவை சிறப்பாக சேமிக்கப்படும், சுவையான மற்றும் அதிக உற்பத்தி.
2. பயிர்களை சரியாக வளர்ப்பது அவசியம், சரியான நேரத்தில் மற்றும் அனைத்து விதிகளின்படி நீர்ப்பாசனம் மற்றும் உரமிடுதல்.
3. நீங்கள் சேகரிப்பை தாமதப்படுத்தக்கூடாது, இல்லையெனில் அதிகப்படியான மாதிரியானது கசப்பானதாக இருக்கும், அதன் தரத்தை இழக்கும் அல்லது முற்றிலும் மறைந்துவிடும்.
4. வறண்ட காலநிலையில் மட்டுமே அறுவடை செய்வது நல்லது (இல்லையெனில் அச்சு தவிர்க்க முடியாது!) மற்றும், நிச்சயமாக, உறைபனி தொடங்கும் முன்.
5. சேமித்து வைப்பதற்கு முன், நீங்கள் மண்ணிலிருந்து பழங்களை சுத்தம் செய்ய வேண்டும் (மிகவும் கவனமாக, தோலை சேதப்படுத்தாமல்!). இது எப்போதும் தேவையில்லை என்று ஒரு கருத்து இருந்தாலும்.
6. சுத்தம் செய்த பிறகு, காய்கறியை சேதப்படுத்தாமல் டாப்ஸை துண்டிக்க வேண்டும் (இருப்பினும், 1-2 சென்டிமீட்டர் மீதமுள்ளது).
7. வேர் காய்கறிகள் ஈரமாக இல்லாமல் உலர்ந்ததாக சேமிக்கப்பட வேண்டும் (பழங்களை நிழலில் மட்டுமே உலர்த்த வேண்டும்!).
8. உங்கள் சேமிப்பு இடத்தை ஒழுங்காக ஏற்பாடு செய்வது மிகவும் முக்கியம், இதனால் உங்கள் வைட்டமின் சாலடுகள் வசந்த காலம் வரை உங்களை மகிழ்விக்கும்.

பழங்களை உலர்த்திய பிறகு, அவர்கள் கவனமாக ஆய்வு செய்ய வேண்டும். குறைபாடுள்ள மாதிரிகள் மற்றும் முளைத்த, வாடிய அல்லது புழுக்களால் பாதிக்கப்பட்ட மாதிரிகளை விலக்குவது முக்கியம். அதாவது, அவை வலுவான வேர் காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கின்றன, அவற்றின் அளவுகள் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். பொதுவாக சிறியவை மற்றும் பல்வேறு காரணங்களுக்காக நிராகரிக்கப்பட்டவை உணவில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

சேமிப்பு கிடங்கு

இந்த காய்கறியை அதன் மதிப்புமிக்க பண்புகளுக்காக விரும்பும் அனைவரும் பாதாள அறைகள் மற்றும் பிற ஒத்த சேமிப்பு வசதிகள் உள்ள கிராமத்தில் வசிக்கவில்லை. நகரத்தில் இதேபோன்ற ஒன்றைக் கட்டுவது சாத்தியம் என்றாலும் (சொல்லுங்கள், ஒரு கேரேஜில் ஒரு நிலத்தடி தளம்). ஆனால் அணுகுமுறை தீவிரமாக இருக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எங்கள் கதாநாயகி, தோட்டத்தில் உள்ள தனது மற்ற சகோதரர்களைப் போலவே, சில சோதனைகளைத் தாங்க முடியாத அபாயத்தை இயக்குகிறார், மேலும் நுகர்வு மற்றும் சிகிச்சை ஆகிய இரண்டிற்கும் தகுதியற்றவராகிவிடுவார் (சாறு அல்லது அமுக்கங்கள், கசப்பான காய்கறிகளுடன் குடிப்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்).

எனவே, எங்கே, எந்த இடத்தில் குளிர்காலத்தில் முள்ளங்கிகளை சேமிப்பது நல்லது அல்லது சாத்தியம்? பல விருப்பங்கள் உள்ளன, மிகவும் பிரபலமானவற்றைப் பார்ப்போம்.

• குளிர்சாதன பெட்டி.

நகரவாசிகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த வழி. அறுவடையின் ஒரு பகுதியை பாலிஎதிலினில் சேமிக்கவும் (குறைந்தபட்சம் 1-2 மாதங்களுக்கு குளிர்காலத்தில் சேமிக்கப்படும்). உண்மை, ஒரு சிக்கல் உள்ளது - குளிர்சாதன பெட்டிகளின் திறன் பெரிய அளவில் சேமிக்க போதுமானதாக இல்லை, ஏனென்றால் மற்ற காய்கறிகளும் தேவைப்படுகின்றன. ஆனால் எல்லாவற்றையும் தீர்க்க முடியும். மற்ற நம்பகமான விருப்பங்களைப் பார்ப்போம்.

• குழி

இது 60-70 சென்டிமீட்டர் ஆழம் மற்றும் நூறு சென்டிமீட்டர் அகலம் வரை தோண்டி எடுக்கிறது. கீழே வைக்கோல் வரிசையாக, காய்கறி இங்கே வைக்கப்பட்டு, மணல் தெளிக்கப்பட்டு, பூமியின் ஒரு அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும். உறைபனியின் போது, ​​துளையை பனியால் மூடுவது நல்லது. எங்கள் கதாபாத்திரத்திற்கு காற்றோட்டம் தேவையில்லை என்பதால், அவர் வசந்த காலம் வரை இங்கே ஒரு சிறந்த நேரத்தைக் கொண்டிருப்பார். பொதுவாக ஆரோக்கியமான மாதிரிகள் இங்கு வைக்கப்படுகின்றன. மீதமுள்ளவை குளிர்சாதன பெட்டியில் (உணவுக்காக) மற்றும் பாதாள அறையில் வைக்கப்படுகின்றன.

• அடித்தளம்.

மிகச் சிறந்த வழி. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முள்ளங்கி திறந்த வெளியில் (தரையில், மணல், பனி, முதலியன) நீண்ட காலம் நீடிக்காது. மூலம், அடித்தளத்தில் அதை சேமிக்க ஒரு வழி உள்ளது: ஒரு காற்று துளை கொண்ட பிளாஸ்டிக் பைகளில் (வேர் காய்கறிகள் மணல் தெளிக்கப்பட வேண்டும்).

ஆனால் பெரும்பாலும், அவர்கள் அதை அடித்தளத்தில் வைக்கிறார்கள். அது நீண்ட காலம் நீடிக்க, எல்லா நிபந்தனைகளும் உருவாக்கப்படுகின்றன.

1. முதலில், பேக்கேஜிங் சிந்திக்கப்படுகிறது - மர பெட்டிகள் அல்லது பீப்பாய்கள். இங்கே, சுத்தமான மற்றும் ஆரோக்கியமான காய்கறிகள் ஈரமான மணலில் தெளிக்கப்படும். இவை அனைத்தும் நேரடியாக தரையில் வைக்கப்படுகின்றன, ஒரு வார்த்தையில், அவர்கள் குளிர்ந்த இடத்தை தேர்வு செய்கிறார்கள்.
2. இரண்டாவதாக, விரும்பிய வெப்பநிலையை உருவாக்குவது முக்கியம், இது பூஜ்யம் - பிளஸ் ஒன் டிகிரி.
3. மூன்றாவதாக, நாம் எப்படியாவது ஈரப்பதத்திலிருந்து விடுபட வேண்டும்; அது நம் கதாநாயகி மற்றும் பிற காய்கறிகளுக்கும் எதிரி.
4. நான்காவதாக, அது எப்போதும் காற்றோட்டமாக இருக்க வேண்டும், அதாவது, காற்றோட்டம் பிரச்சினை அனைத்து நுணுக்கங்களின் சங்கிலியில் கடைசியாக இல்லை.
5. ஐந்தாவது, இடுவதற்கு முன், அனைத்து விரிசல்கள் மற்றும் குழிகள் சீல் வைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் கொறித்துண்ணிகள் பயப்படாது.
6. ஆறாவது, புதிய, சுத்தமான, உலர்ந்த மணலுடன் மண் தரையில் தெளிப்பது நல்லது.
7. ஏழாவது, வெப்பநிலை 1-2 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை, ஈரப்பதம் - 85-90% க்கும் குறைவாக இல்லை.

முள்ளங்கி மிகவும் பிரச்சனையற்ற காய்கறி. இது எந்த மண்ணிலும் நன்றாக வளர்கிறது, விரைவாக ஒரு வேர் பயிரை உருவாக்குகிறது மற்றும் செய்தபின் சேமிக்கப்படுகிறது. அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் உலர்ந்த பொருட்களின் அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட அடர்த்தியான கூழ் இதற்கு அவளுக்கு உதவுகின்றன.

ஆனால் குளிர்காலத்தில் முள்ளங்கியைப் பாதுகாக்க, அதற்கு வசதியான நிலைமைகளை உருவாக்குவது அவசியம். உகந்த வெப்பநிலை, ஈரப்பதம் மற்றும் புதிய காற்று ஆகியவற்றின் கலவையானது குளிர் காலம் முழுவதும் விவரிக்க முடியாத நறுமணத்துடன் தாகமாக, மிருதுவான வேர் காய்கறிகளை அனுபவிக்க அனுமதிக்கும்.

முள்ளங்கிகளை சுத்தம் செய்தல் மற்றும் சேமிப்பதற்காக தயார் செய்தல்

அனைத்து unpretentiousness போதிலும், சரியாக வளர்ந்த முள்ளங்கி மட்டுமே நன்றாக சேமிக்கப்படும். வளர்ச்சிக் காலத்தில், அது போதுமான அளவு பொட்டாசியம் மற்றும் ஈரப்பதத்தைப் பெற வேண்டும். இந்த அத்தியாவசிய நுண்ணுயிரி இல்லாததால், தாவரங்களின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி பலவீனமடைகிறது, எனவே அத்தகைய காய்கறிகள் நீண்ட காலம் நீடிக்காது, விரைவாக பல்வேறு அழுகும் நோய்களால் நோய்வாய்ப்படுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் முள்ளங்கி படுக்கைகளை புதிய உரத்துடன் உரமாக்க முடியாது. பயிர் விரைவாக பச்சை நிறத்தைப் பெறுகிறது மற்றும் அழகாக இருக்கிறது, ஆனால் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படவில்லை.

சீரற்ற நீர்ப்பாசனம் வேர் பயிரின் விரிசல் மற்றும் அதில் வெற்றிடங்களின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. அத்தகைய குறைந்த தரம் கொண்ட காய்கறிகள் புதியதாக இருந்தாலும் சுவையற்றவை.

மேலும், முள்ளங்கியின் நல்ல அடுக்கு வாழ்க்கைக்கான திறவுகோல் முட்டைக்கோஸ் ஈ மற்றும் முட்டைக்கோஸ் வெள்ளை ஆகியவற்றை சரியான நேரத்தில் கட்டுப்படுத்துவதாகும். அவற்றின் கம்பளிப்பூச்சிகள் மற்றும் லார்வாக்கள் வேர்களை உண்பதன் மூலமும், பழுக்க வைக்கும் வேர் பயிர்களில் ஏராளமான சுரங்கங்களை கடிப்பதன் மூலமும் அறுவடையை கெடுக்கின்றன.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான விவசாய தொழில்நுட்பத்தின் நுணுக்கங்கள்

செப்டம்பர் இறுதியில் மற்றும் அக்டோபர் முதல் பாதியில் தோட்டத்தில் இருந்து முள்ளங்கி அறுவடை செய்யப்படுகிறது. சற்று உறைந்த வேர் காய்கறிகள் கூட பொய் சொல்லாது, எனவே அவை உறைபனி தொடங்கும் முன் தோண்டி எடுக்கப்பட வேண்டும். அறுவடையை தாமதப்படுத்துவதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை, ஏனென்றால் அதிகப்படியான முள்ளங்கிகள் அதிக அளவு நார்ச்சத்தை குவித்து, கடினமானதாகவும், மரமாகவும் மாறும்.

சுத்தம் செய்ய, தெளிவான, உலர்ந்த நாளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். முள்ளங்கி டாப்ஸ் மூலம் தரையில் இருந்து வெளியே இழுக்கப்படுகிறது, தேவைப்பட்டால் ஒரு மண்வாரி அல்லது பிட்ச்போர்க் மூலம் உதவுகிறது. சேகரிப்பு கவனமாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது, வேர் பயிரையும் அதன் “வால்” சேதப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சிக்கிறது.

தோண்டிய பின், டாப்ஸ் கூர்மையான கத்தியால் துண்டிக்கப்பட்டு, வேர் பயிர்கள் உலர நிழலில் போடப்படுகின்றன. முள்ளங்கியை சேமிப்பதற்கு முன், அதை கழுவ வேண்டாம், மேற்பரப்பில் இருந்து அதிகப்படியான மண்ணை அசைக்கவும்.

உலர்த்திய பிறகு, காய்கறிகள் பரிசோதிக்கப்படுகின்றன, சேதமடைபவை உடனடி செயலாக்கத்திற்கு ஒதுக்கப்பட்டு, அளவு அல்லது வகையின்படி வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன.

எந்த நிலைமைகளின் கீழ் முள்ளங்கி சேமிக்கப்படுகிறது?

முள்ளங்கியின் எந்த வகைகளும் வகைகளும் ஆழமான, உலர்ந்த பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படுகின்றன, அங்கு பின்வரும் நிபந்தனைகள் பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன:

• வெப்பநிலை + 2-4 ° С;
• ஈரப்பதம் 80-85%;
• போதுமான காற்றோட்டம்.

தோராயமாக அதே சேமிப்பக நிலைமைகளை மற்ற இடங்களில் உருவாக்கலாம் - பால்கனியில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில்.

இந்த மூன்று கூறுகளின் நிலைத்தன்மையே நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான திறவுகோலாகும். இந்த வழக்கில், தயாரிப்புகள் நீண்ட காலத்திற்கு செயலற்ற நிலையில் இருக்கும், அவற்றின் வளர்ச்சி புள்ளிகளை வெளியிடாமல் மற்றும் கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும்.

சேமிப்பு நிலைகளில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களுடன், காய்கறிகள் உறைந்து போகலாம் அல்லது வளர ஆரம்பிக்கலாம், உலரலாம் அல்லது மாறாக, அழுகலாம்.

ஒரு பாதாள அறை அல்லது அடித்தளத்தில் முள்ளங்கிகளை சேமிப்பதற்கான விதிகள்

சேமிப்பதற்கு முன், பாதாள அறை கவனமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இதனால் கோடைகால உழைப்பு வீணாகாது. கடந்த ஆண்டு உற்பத்தியின் அனைத்து எச்சங்களும் அதிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, பெட்டிகள் மற்றும் ரேக்குகளை புதிய காற்றில் எடுத்து உலர்த்தப்படுகின்றன, மேலும் தரை மற்றும் சுவர்கள் ஏதேனும் பூஞ்சைக் கொல்லியைக் கொண்டு சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன. அடுத்து, காற்றோட்டம் செயல்படுகிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும். சேமிப்பு வசதியில் உள்ள காற்றை தவறாமல் மாற்ற வேண்டும், நோய்க்கிருமி வித்திகள் மற்றும் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற வேண்டும்.

கொள்கலன் பரிசோதிக்கப்பட்டு, தேவைப்பட்டால் சரிசெய்து, பூஞ்சைக் கொல்லியுடன் பூசப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது. அதன் மீது அச்சு தடயங்கள் இருக்கக்கூடாது.

• பெட்டிகளில் வைத்து, உலர்ந்த மணலால் தெளிக்கப்படுகிறது;
• ஒரு மீட்டர் உயரம் வரை மரத் தொட்டிகளில் வைக்கவும்;
• அவற்றை ரேக்குகளில் பெட்டிகளில் வைக்கவும், அவற்றுக்கிடையே காற்றோட்டத்திற்கான இடத்தை வழங்குகிறது.

முள்ளங்கியை மற்ற காய்கறிகளுக்கு அடுத்ததாக விடலாம் - உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் பீட், ஆனால் அது ஆப்பிள்களுக்கு அடுத்ததாக விரும்புவதில்லை.

வீட்டில் முள்ளங்கியை எவ்வாறு பாதுகாப்பது

அறுவடை மிக நீண்ட பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நிலத்தடி சேமிப்பு போன்ற நிலைமைகளை உருவாக்க முயற்சித்தால் அறுவடை செய்யப்பட்ட காய்கறிகளை மற்ற குளிர் இடங்களில் சேமிக்க முடியும்.

குடியிருப்பில்

வீட்டில், முள்ளங்கி நீண்ட காலம் நீடிக்க முடியாது - 2-3 வாரங்களுக்கு மேல் இல்லை. இதைச் செய்ய, வெப்பமூட்டும் சாதனங்களிலிருந்து குளிர்ந்த இடத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். கெட்டுப்போகும் அறிகுறிகள் இல்லாத ஆரோக்கியமான வேர் காய்கறிகள் ஒரு அடுக்கில் பிளாஸ்டிக் பைகளில் போடப்பட்டு தளர்வாகக் கட்டப்படுகின்றன.

ஒவ்வொரு 2-3 நாட்களுக்கு ஒருமுறை, காற்றோட்டம் மற்றும் உள்ளடக்கங்களை ஆய்வு செய்ய பைகள் திறக்கப்படுகின்றன. கெட்டுப்போகத் தொடங்கும் வேர் பயிர்கள் முதலில் உணவுக்காக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.

பால்கனியில்

பாதாள அறை இல்லை என்றால், குளிர்காலத்தில் அவர்கள் மீது வெப்பநிலை +1 ° C க்கு கீழே குறையவில்லை என்றால், காப்பிடப்பட்ட பால்கனிகள் மற்றும் loggias மீது அறுவடை சேமிக்க வசதியாக உள்ளது. முள்ளங்கி மர பெட்டிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, மணல் கொண்ட அடுக்குகளை மாற்றுகிறது. கடுமையான உறைபனிகளில், பெட்டிகள் கூடுதலாக பழைய போர்வைகள் அல்லது பிற சூடான பொருட்களால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

பெட்டிகள் பால்கனியில் வைக்கப்பட்டுள்ளன, இதனால் அவை நேரடி சூரிய ஒளியில் இல்லை.

குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான்

ஒரு சிறிய அளவு முள்ளங்கி குளிர்சாதன பெட்டியின் காய்கறி பிரிவில் எளிதாக சேமிக்கப்படும். காற்றோட்டம் இல்லாத நிலையில் உள்ள பாதாள அறையிலிருந்து நிலைமைகள் வேறுபடுகின்றன, எனவே காய்கறிகளுடன் கூடிய பிளாஸ்டிக் பைகளைத் திறந்து தவறாமல் பரிசோதிக்க வேண்டும். காற்று பரிமாற்றத்தை மேம்படுத்த, பேக்கேஜிங்கில் பல சிறிய துளைகளை உருவாக்கலாம்.

முழு அல்லது சிறிது கெட்டுப்போன பழங்கள் உறைவிப்பான் சேமிப்புக்காக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. அவை நன்கு கழுவப்பட்டு, சுத்தம் செய்யப்பட்டு, இருண்ட பகுதிகள் அனைத்தும் வெட்டப்படுகின்றன.

உறைந்த முள்ளங்கி, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated அல்லது மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி. உறைபனிக்கு, அனைத்து காற்றையும் வெளியேற்றும் சிறப்பு கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் வறண்டு போகாது மற்றும் defrosting பிறகு அவர்கள் புதிய இருக்கும்.

முள்ளங்கியின் வகைகள் மற்றும் அவற்றின் சேமிப்பகத்தின் அம்சங்கள்

தோட்டக்காரர்கள் பல வகையான முள்ளங்கிகளை வளர்க்கிறார்கள் - கருப்பு, வெள்ளை, பச்சை (மார்கெலன் முள்ளங்கி என்று அழைக்கப்படுபவை) மற்றும் டைகான். கருப்பு முள்ளங்கி பாதுகாக்க எளிதானது - இது மற்றவற்றுடன் ஒப்பிடும்போது மிகவும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களைக் கொண்டுள்ளது.

மற்ற இனங்கள் மத்தியில், நீங்கள் நல்ல வைத்திருக்கும் தரத்துடன் தாமதமான வகைகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும். கோடை வகைகள் உகந்த நிலையில் கூட ஒரு மாதத்திற்கு மேல் நீடிக்காது, அதே நேரத்தில் குளிர்கால வகைகள் வசந்த காலம் வரை பாதாள அறையில் வெற்றிகரமாக இருக்கும்.

அனைத்து வகையான முள்ளங்கிகளும் காலப்போக்கில் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவை பண்புகளை இழக்கவில்லை என்பதன் மூலம் வேறுபடுகின்றன. எனவே, குளிர்காலத்தின் முடிவில், புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் உணவு மோசமாக இருக்கும்போது, ​​அதிலிருந்து அடிக்கடி உணவுகளை தயாரிப்பது அவசியம். உங்களுக்கு தேவையானது ஒரு பயிரை வளர்ப்பது மற்றும் குளிர்காலத்தில் முள்ளங்கியை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்பதை அறிவது.

முள்ளங்கியின் நன்மைகள் பற்றி நிறைய கூறப்பட்டுள்ளது. இது வீட்டு அடுக்குகளிலும் மற்றும் பால்கனியில் ஒரு விசாலமான பெட்டியில் விதைப்பதன் மூலமும் வளர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் சந்தையில் அல்லது கடையில் காய்கறிகளை வாங்கலாம். வைட்டமின் நிறைந்த, ஆரோக்கியமான, மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும் ஒரு தயாரிப்பை சேமித்து வைக்க, குளிர்காலத்தில் முள்ளங்கியை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது குறித்த சில எளிய விதிகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

தயாரிப்பு

சேமிப்பதற்கு முன், காய்கறி வகையை தீர்மானிக்கவும். குளிர்கால வகை ஒரு பணக்கார சுவை, பழச்சாறு மற்றும் மகசூல் கொண்டது. பெரும்பாலும் அவர்கள் கருப்பு முள்ளங்கியை விரும்புகிறார்கள். இந்த வேர் காய்கறி குளிர் நோய்த்தொற்றுகளின் போது நல்லது. மக்கள் முள்ளங்கி சாற்றை விரும்புகிறார்கள், இது குளிர்காலத்தில் உங்களை காப்பாற்றும்.

விளைச்சலை அதிகரிக்க, பயிருக்கு முறையாக தண்ணீர் ஊற்றி உரமிட வேண்டும். வேர் காய்கறிகள் அதிகப்படியான பழுக்க வைக்கக்கூடாது, அதனால் அவை கசப்பாக மாறாது, அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழந்து மறைந்துவிடும்.

உதவிக்குறிப்பு: முதல் உறைபனிக்கு முன் அறுவடை நிகழ்கிறது. வானிலை மழைப்பொழிவு இல்லாமல் இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் ஈரமான முள்ளங்கி பூசப்பட்டு விரைவாக அழுகிவிடும்.

முள்ளங்கியை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்பது குறித்த பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவது முக்கியம். இடுவதற்கு முன், ஒவ்வொரு பழத்திலிருந்தும் மண் கவனமாக சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. தோல் சேதமடையாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். காய்கறிகளின் டாப்ஸ், மண் எச்சங்கள் அழிக்கப்பட்டு, துண்டிக்கப்படுகின்றன அல்லது அவிழ்க்கப்படுகின்றன. வேர் பயிரை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க, அடிப்பகுதியில் இருந்து 1 அல்லது 2 செ.மீ.

ஈரமான காய்கறிகளை சேமிக்க முடியாது. முள்ளங்கியை நிழலான இடத்தில் காய வைக்க வேண்டும். வெயிலில் காய்கறிகள் வாடி, தீர்ந்துவிடும். உலர்த்திய பிறகு, அரிதான மரம் கவனமாக பரிசோதிக்கப்படுகிறது. நிராகரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் (புழு, வாடிய, முளைகளுடன்) தூக்கி எறியப்படுகின்றன. குளிர்கால சேமிப்பிற்காக, தோராயமாக அதே அளவிலான வலுவான முள்ளங்கிகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. சிறிய மாதிரிகள் எதிர்காலத்தில் நுகரப்படும்.

நான் எந்த இடத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

முள்ளங்கிகள் வீட்டில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், அதற்கான உகந்த இடத்தை தேர்வு செய்யவும். நீங்கள் காய்கறியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைத்தால், சிறிய அளவு மற்றும் சிறிய மாதிரிகள். பெரிய தொகுதிகள் வெறுமனே பொருந்தாது. குளிரூட்டப்பட்ட சேமிப்பிற்காக, ரூட் காய்கறிகள் பிளாஸ்டிக் பைகளில் தொகுக்கப்படுகின்றன, அவை ஒரு மாதம் அல்லது இரண்டு மாதங்களுக்கு ஒரு சிறப்பு குறைந்த பெட்டியில் இருக்கும். புள்ளிகள், பற்கள் அல்லது தகடு தோன்றியதா என்று முள்ளங்கி அவ்வப்போது பரிசோதிக்கப்படுகிறது. கெட்டுப்போன அரிய பொருட்கள் அகற்றப்படுகின்றன.

நீங்கள் ஒரு கிராமத்தில் அல்லது நகரத்திற்கு வெளியே ஒரு வீட்டு மனை வைத்திருந்தால், குளிர்காலத்திற்கான முள்ளங்கியை ஒரு குழியில் சேமிக்கலாம். அதன் ஆழம் 60 அல்லது 70 செ.மீ. அடைய வேண்டும்.துளை 100 செ.மீ அகலத்தில் தோண்டப்படுகிறது.கீழே வைக்கோல் பரவுகிறது. முள்ளங்கி மேல் வைக்கப்படுகிறது. காய்கறிகளை தெளிக்க, மணல் பயன்படுத்தவும். பூமியின் ஒரு சிறிய அடுக்கு மேலே ஊற்றப்படுகிறது. குளிர்ந்த காலநிலையில், குழி பனியால் நிரம்பியுள்ளது. இந்த சேமிப்பு முறைக்கு காற்றோட்டம் தேவையில்லை. வசந்த காலத்தில் துளையிலிருந்து வேர் பயிர்களை அகற்றலாம்.

குளிர்காலத்தில் வேர் பயிர்களின் அடித்தள சேமிப்பும் நன்மை பயக்கும். பெட்டிகள் மற்றும் பீப்பாய்கள் வடிவில் மர கொள்கலன்களை தயார் செய்யவும். முள்ளங்கிகளை ஊற்ற, ஈரமான மணலைப் பயன்படுத்தவும். குளிர்ந்த இடத்தில் அடித்தளத்தில் தயாரிப்புகளை விட்டு விடுங்கள். உகந்த வெப்பநிலை வரம்பு 0 முதல் "பிளஸ்" 2 டிகிரி வரை இருக்கும். இடம் காற்றோட்டமாக இருக்க வேண்டும். அறை உலர்ந்த நிலையில் வைக்கப்படுகிறது. ஈரப்பதம் 90 சதவீதத்திற்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. நீங்கள் சுத்தமான, உலர்ந்த மணலால் மண் தரையை மூடலாம்.

குளிர்காலத்தில் பாதாள சேமிப்பு ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகும் முள்ளங்கியைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. கருப்பு வேர் காய்கறிகளை பாதுகாக்க பாதாள அறை ஒரு சிறந்த இடமாக இருக்கும்.

குளிர்காலத்தில் பாதாள அறையில் முள்ளங்கிகளை சேமிப்பதற்கு முன், ஒரு பெட்டி அல்லது பீப்பாயை தயார் செய்யவும். கொள்கலனில் காற்றோட்டத்திற்கான துளைகள் இருப்பது நல்லது. தோட்டப் பொருட்கள் அடுக்குகளில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன. நான்கு சென்டிமீட்டர் அடுக்கில் சற்று ஈரமான மணலை மேலே தெளிக்கவும். கொள்கலனை விட்டு வெளியேற ஒரு குளிர் மூலையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நீங்கள் வேர் காய்கறிகளை ரேக்குகளில் அல்லது அதிக முப்பது சென்டிமீட்டர் குவியல்களில் வைக்கலாம். தயாரிப்புகள் மணலுடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும், அவை அவ்வப்போது ஈரப்படுத்தப்பட வேண்டும். கெட்டுப்போன பொருட்களுடன் சிறிது நேரம் சேமிக்கப்படும் முள்ளங்கிகள் நொறுக்கப்பட்ட சுண்ணாம்பு தூளுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.

உதவிக்குறிப்பு: குறைந்தபட்சம் எண்பது சதவிகிதம் ஈரப்பதத்தை உறுதிப்படுத்த, நீங்கள் வாளிகளில் தண்ணீரை ஊற்றி, பாதாள அறையின் சுற்றளவைச் சுற்றி வைக்கலாம்.

மரக் கொள்கலன்களுக்குப் பதிலாக, குளிர்காலத்திற்கான கசப்பான காய்கறிகளை பிளாஸ்டிக் பைகளில் சேமிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. செங்குத்து நிலையில் இருக்கும்போது அவர்களில் கலாச்சாரம் உருவாகிறது. பைகளில் மணல் தெளிக்கப்பட்ட பொருட்கள் அலமாரிகளில் நிற்கும். தொகுப்பு மூடப்படவில்லை. பாதாள அறையில் இருந்து பல அரிய ஒயின்களை வெளியே எடுத்த பிறகு, பயன்படுத்தப்படாதவை உடனடியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன.

உதவிக்குறிப்பு: முள்ளங்கிகள் ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் பயிர்களுக்கு அடுத்ததாக சேமிக்கப்படுவதில்லை. கசப்பான காய்கறியின் நறுமணத்தை பழங்களுக்கு மாற்றலாம், மேலும் ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய்களில் இருந்து பூஞ்சைகள் பரவி, காயத்தின் காலத்தைக் குறைக்கும். மாறாக, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் அருகில், முள்ளங்கி பொதுவாக அனைத்து குளிர்காலத்தில் சேமிக்கப்படும்.

முள்ளங்கியின் பாதுகாப்பை எப்படி உறுதி செய்வது?

கருப்பு முள்ளங்கி சேமிக்க பல்வேறு வழிகள் உள்ளன. சில நேரங்களில் இது குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. வேர் காய்கறியை ஊறுகாய்களாக சேமிக்கலாம். அரிய வகை சாலடுகள் தயாராகி வருகின்றன. முள்ளங்கி சாறு எப்படி தயாரிப்பது என்பது பலருக்கு தெரியும்.

கருப்பு வேர் காய்கறிக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் பச்சை முள்ளங்கியை வளர்க்கலாம், இது ஒரு சீன வகை. சுவையான வெள்ளை ஜப்பானிய டெய்கான். வெளிநாட்டு வகைகள் முள்ளங்கி போன்ற சுவை கொண்டவை, அவை தாகமாக இருக்கும் மற்றும் கருப்பு வகையைப் போல காரமானவை அல்ல. ஐரோப்பிய இனங்களும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதில் "குளிர்கால சுற்று கருப்பு", "மய்ஸ்கயா", "குளிர்கால சுற்று வெள்ளை" மற்றும் பிற வகைகள் அடங்கும்.

கோடை முள்ளங்கிகள் சேமிப்பில் 20 அல்லது 30 நாட்களுக்கு மேல் இருக்காது. குளிர்காலம் மற்றும் இலையுதிர் வகைகள் 9 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும். நகர்ப்புற சூழல்களில், பசுமை மற்றும் பிற வகை அரிதான பகுதிகளை பாதுகாக்க, நீங்கள் ஒரு மெருகூட்டப்பட்ட பால்கனியைப் பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, முள்ளங்கிகள் பைகள் அல்லது பாலிஎதிலீன் பைகளில் துளைகள் இருந்தால், அல்லது இழுப்பறைகள் மற்றும் வலுவான அட்டை பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. உறைபனியிலிருந்து தயாரிப்பு தடுக்க, வெப்பநிலை பூஜ்ஜியத்திற்கு கீழே இருக்கக்கூடாது. அது உறைந்தால், காய்கறிகள் மற்றொரு இடத்திற்கு மாற்றப்படுகின்றன அல்லது சூடான ஆடைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

முள்ளங்கி பெரும்பாலும் சளி மற்றும் மூச்சுக்குழாய் அழற்சிக்கு மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அரைத்த காய்கறி தேனுடன் கலந்து 24 மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படுகிறது. முள்ளங்கி சாறு இருமலுக்கு நல்லது. அரைத்த வேர் காய்கறியை உறைவிப்பான், பிளாஸ்டிக் பைகளில் அடைத்து சேமிக்கலாம். தயாரிப்புகள் பத்து மாதங்கள் நீடிக்கும். எந்த சூழ்நிலையிலும் முழு முள்ளங்கியை ஃப்ரீசரில் சேமிக்க வேண்டாம்.

முள்ளங்கி அதன் அனைத்து பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்ள, அதைப் பாதுகாக்க முடியும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் கருத்தடை செய்யப்பட்ட அரை லிட்டர் ஜாடிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். தயாரிப்புகள் கழுவப்படுகின்றன. காய்கறிகளை உரிக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater பயன்படுத்தி மூலப்பொருட்களை தட்டி. கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் ஒரு பூண்டு கிராம்பு வைக்கவும் மற்றும் ஒன்பது சதவிகித வினிகரை ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். அரைத்த தயாரிப்புகளுடன் ஜாடியை நிரப்பவும். எல்லாம் grated கேரட் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு (மொத்தம் ஒரு தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும். ஜாடி நிரம்பும் வரை கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும். கண்ணாடி கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடு.

நெருப்பில் ஒரு பாத்திரம் இருக்க வேண்டும், அதில் தண்ணீர் மிதமாக கொதிக்கிறது. பணிப்பகுதி அங்கு வைக்கப்பட வேண்டும். ஜாடியை உருட்டவும். தயாரிப்பு அதில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, கொள்கலன் மேசையில் சிறிது உருட்டப்படுகிறது. பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.