Tortilla con salchicha - recetas. Tortilla con salchicha al horno

La sencillez y rapidez de preparación de una tortilla la convierte en una opción ideal para el desayuno o el almuerzo para quienes siempre tienen poco tiempo. Es la salchicha, idealmente combinada con huevos, la que le aporta la sustancia necesaria. La masa de huevo se prepara a base de leche, nata o crema agria, se debe batir bien.

Para hornear rápidamente en el horno, debe elegir una forma pequeña y profunda: de esta manera puede lograr la consistencia más esponjosa y jugosa del plato. El molde se puede engrasar con mantequilla o aceite vegetal.

Para aumentar el volumen sería útil añadir una pizca de bicarbonato de sodio y un poco de harina tamizada.

Ingredientes

• huevo de gallina - 2 piezas
• leche - 100 ml
• salchicha - 100 g
• eneldo - 2 ramitas
• perejil - 3 ramitas
• mantequilla - 20 gramos
• pimienta negro
• pan rallado - 1 cucharada. l.

Preparación

1. Empieza preparando los huevos. Enjuáguelos para quitarles la suciedad y luego rómpalos en un recipiente con lados altos. Ármate con un tenedor y revuelve ligeramente para que se combinen la yema y la clara, no más. Aquí no necesitas electrodomésticos de cocina potentes.

2. Vierta la leche, ya sea entera o baja en grasa. Bueno, si estás a dieta, toma agua. Revuelva nuevamente.

3. Se pueden agregar verduras mientras se prepara la mezcla de tortilla o después de hornear y freír. Lavar el perejil y el eneldo. Sécalos para eliminar el exceso de humedad. Quitar las hojas y picarlas finamente. Agregue hierbas a los huevos batidos. Remover. Agrega sal al gusto y, si lo deseas, pimienta negra molida.

4. Ahora prepara el molde. Se puede porcionar para una persona o más. Esta receta hace una tortilla para dos. Engrasa el fondo y los lados con un poco de mantequilla. Espolvorea con pan rallado. Gire el molde con movimientos circulares para distribuir el empanizado por todo el molde.

5. Elige salchichas a tu gusto. Puede ser hervido, ahumado, curado en seco, jamón. Cortar en tiras, cubos o barras. Distribuya uniformemente sobre el fondo de la sartén.

06.04.2018

¿Cómo hacer una tortilla esponjosa al horno? No hay diferencias especiales con cocinarlo en una sartén o en el microondas. Pero hay un par de secretos sencillos que los chefs experimentados comparten con nosotros.

Empecemos por los clásicos. Leche, huevos y mantequilla, ¡y ya está lista una tortilla esponjosa y de sabor delicado! ¿Lo intentamos?

Ingredientes:

• huevo - 5 piezas;
• leche de vaca – 200 ml;
• mantequilla blanda – 50 g;
• sal.

Preparación:

¡Consejo! Existe un principio culinario para preparar una tortilla: 50×50. Esto significa que las proporciones de la mezcla de huevo y la leche deben ser iguales.

Tortilla inusual y muy sabrosa.

Intente hornear una tortilla sin agregar leche. Lo mejor es cocinarlo en una taza. Esta tortilla resulta no menos esponjosa y sabrosa que una hecha con leche.

¡Atención! Aquí se indica la cantidad de ingredientes por ración.

Ingredientes:

• huevo;
• mantequilla blanda – 1,5 cucharadita. cucharas;
• sal.

Preparación:

1. Batir bien el huevo, como suele decirse, hasta conseguir una espuma estable.
2. Agreguemos sal. Puedes agregar los condimentos que desees, así como también hierbas picadas.
3. Engrasa la taza con mantequilla blanda. Por cierto, puedes hornear tortillas en moldes para muffins.
4. Vierta la mezcla de huevo en una taza.
5. Derrita un pequeño trozo de mantequilla y viértalo en la taza de encima.
6. Hornee por 20 minutos a una temperatura de 180 grados.

¡En una nota! La masa de huevo aumentará durante el tratamiento térmico, por lo que no debe llenar el recipiente más de la mitad. Si necesitas más tortillas, hornéalas en diferentes tazas.

Probar una tortilla con harina añadida

Una exuberante tortilla con harina al horno te cautivará por su delicado sabor. Complementémoslo con tomates y aceitunas y consigamos un desayuno verdaderamente real.

Ingredientes:

• huevo - 4 piezas;
• leche de vaca – 200 ml;
• tomate;
• harina tamizada - 2 cucharadas. cucharas;
• sal;
• aceitunas - al gusto;
• eneldo;
• pimienta negra.

¡Consejo! Para conseguir una tortilla en lugar de un muffin de huevo, sigue la cantidad de harina recomendada en la receta.

Preparación:

Desayuno completo y abundante

Horneemos una tortilla esponjosa al horno con salchicha y champiñones. ¡Es abundante y delicioso! Su hogar estará contento con este desayuno.

Ingredientes:

• huevos – 5 piezas;
• leche - 100 ml;
• queso salado (brynza) – 50 g;
• carne ahumada y hervida – 50 g;
• champiñones (preferiblemente champiñones) – 3-4 piezas;
• pimiento morrón – la mitad;
• cebolla verde;
• sal;
• mezcla de condimentos;
• aceite vegetal sin sabor - 1 mesa. cuchara.

Preparación:

¡Consejo! La cantidad de diversos aditivos en una tortilla no debe exceder la mitad de la masa total. De lo contrario, en lugar de una tortilla esponjosa, obtendrás un panqueque relleno de huevo.

Tortilla de queso

Para el desayuno, prepara una tortilla esponjosa al horno con queso. Llenará toda tu casa de energía para el día siguiente. Todos estarán plenos y felices.

Ingredientes:

• huevos – 5 piezas;
• leche de vaca – 250 ml;
• sal;
• pimienta negra;
• bicarbonato de sodio - una pizca;
• queso – 75 g;
• mantequilla blanda – 25 g.

Preparación:

1. Si el tiempo lo permite, es mejor separar la parte clara de los huevos de la yema.
2. Batir bien ambas masas hasta que queden esponjosas.
3. Luego mézclalos con un batidor.
4. Agrega la leche, la pimienta negra, el refresco y la sal.
5. Remueve la mezcla a baja velocidad con una batidora hasta que la estructura sea homogénea.
6. Engrasar el molde con aceite blando.
7. Vierta la mezcla de tortilla.
8. Enviamos nuestra tortilla a un horno precalentado a 190 grados.
9. Rallar finamente el queso.
10. Hornea la tortilla durante veinte minutos.
11. Luego abre el horno y espolvorea la tortilla con queso rallado.
12. Cocínelo por otros 5-7 minutos.

Nota para las amas de casa

Una tortilla puede brillar con nuevas notas de sabor cada vez, dependiendo de los ingredientes que se le agreguen. Pero aquí su elección está limitada únicamente por su imaginación culinaria.

• ingredientes cárnicos: salchichas, salchichas, salchichas, tocino, filete de pollo;
• diversas verduras: tomates, patatas, hojas de espinaca, coliflor;
• hongos;
• quesos de cualquier tipo;
• crema, así como crema agria;
• harina tamizada.

Sin duda, uno de los desayunos más deliciosos es una tortilla con chorizo, que casi todas las amas de casa pueden preparar. Sin embargo, pocas personas saben cómo hacer que este plato sea lo más esponjoso y sabroso posible, y para ello no es necesario reinventar la rueda.

Antes de empezar a explorar las distintas opciones para preparar una tortilla con salchichas y otros productos, conviene recordar cómo elegir los productos adecuados para este plato.

Huevos.

No todos los huevos sirven para hacer una tortilla esponjosa. Por desgracia, si se elige el producto equivocado, ni la soda apagada ni ninguna otra cosa salvará el plato. Los huevos ideales para tortilla son los huevos campestres sacados directamente del gallinero. Los huevos para la tortilla se baten hasta obtener una espuma alta, lo que posteriormente da como resultado una consistencia porosa estable.

En otras palabras, solo los huevos frescos puestos hace 1 o 2 días son ideales para hacer una tortilla. Estos huevos también se denominan "dietéticos" en la industria en general. Puedes encontrarlos fácilmente en la tienda.

Leche.

La leche afecta un poco menos la calidad del plato terminado, pero es mejor tomarla con un mayor porcentaje de contenido de grasa. La explicación es bastante simple: si la leche es baja en grasa, durante el proceso de cocción se puede liberar líquido de la tortilla. Esta violación también ocurre a menudo si se agrega demasiada leche a la tortilla.

Embutido.

En este caso, la elección depende exclusivamente de las preferencias personales: la tortilla combina igualmente bien con salchichas ahumadas y hervidas o con salchichas de Frankfurt. Ahumado: perfecto como desayuno para su amado esposo, especialmente con la adición de pimienta negra; la salchicha hervida tiene un sabor más delicado y, cuando se cocina un poco, atraerá a los niños.

Coberturas de verduras (tomates, pimientos, champiñones, cebollas verdes, etc.).

Ya hay suficiente imaginación aquí. La tortilla tolerará la adición de absolutamente cualquier alimento. Solo es importante recordar qué se fríe y durante cuánto tiempo, para no terminar con salchicha quemada y pimiento crudo.

Receta clásica de tortilla con chorizo

La tortilla es uno de los desayunos más fáciles de preparar, que tiene muchas propiedades beneficiosas debido a la cantidad de huevos y leche.

Ingredientes:

• huevos – 3-5 piezas.;
• leche –70 – 100 ml;
• salchicha – 300-400 gr. (o al gusto);
• sal al gusto;
• aceite vegetal/de oliva – 15 gr. (1 cucharada.)
• pimienta negra - opcional.

Metodo de cocinar:

En un bol batir los huevos hasta que estén espumosos con el añadido de sal y leche. Por separado, cortar la salchicha en cubos, freír en una sartén caliente con aceite vegetal hasta que se forme una costra, luego verter los huevos batidos con la leche y reducir el fuego. Deje que la tortilla esté lista a fuego lento, cubriendo la sartén con una tapa. La capa superior de la tortilla debe fraguar sin esfuerzo adicional. Espolvoree pimienta negra recién molida encima si lo desea. Cortar la tortilla en trozos y servir.

Durante la cocción hay que tener cuidado de que la tortilla quede entera, para ello basta con agitar la sartén o mover con cuidado los trozos de salchicha con una espátula para eliminar el “espacio”.

Tortilla con salchicha y tomates en una sartén

La segunda opción más popular es preparar una tortilla con tomates, ya que aportan "acidez" al plato.

Ingredientes:

• huevos – 3 piezas.;
• leche – 70 ml;
• salchicha – 300 gr.;
• tomates – 1 ud. tamaño mediano (o al gusto);
• aceite vegetal – 1 cucharada;
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

Cortar los tomates en rodajas y las salchichas en cubos pequeños (o círculos). En un recipiente aparte, bata los huevos, la sal y la leche hasta que queden esponjosos. Coloca una sartén a fuego medio y vierte en ella aceite. A continuación, sofreír primero los tomates y luego añadir la salchicha. Vierte la mezcla de huevo sobre todo y deja tapado a fuego lento. La tortilla con salchicha y tomates está lista.

Para este tipo de tortilla se recomienda trocear los tomates (no rallarlos bajo ningún concepto) y también es importante no cocerlos demasiado, de lo contrario quedará papilla de tomate en la sartén, estas verduras de por sí sueltan mucho jugo, Por eso, esta receta suele ser difícil de dominar.

Un pequeño secreto: si hay mucho jugo en los tomates (o si se agregan algunas verduras jugosas a cualquier otra versión de tortilla), literalmente puedes agregar 1 cucharada a los huevos con leche. harina para que la tortilla tenga una consistencia más estable y no se desmorone. Será más fácil cortarlo más tarde.

Tortilla con salchicha y pimiento morrón

El conjunto de ingredientes corresponde a la receta clásica, a la que se le añaden pimientos morrones cortados en tiras. Su sabor combina perfectamente con el embutido ahumado.

Preparación:

Los pimientos morrones tardan mucho en asarse. Asegúrate de que los pimientos estén suaves antes de agregar la salchicha a la sartén. Bueno, entonces todo es como de costumbre: vierte los huevos y espera a que se prepare un delicioso desayuno debajo de la tapa.

Receta de tortilla con salchicha y queso

Por supuesto, cuando hablamos de salchichas, inmediatamente nos viene a la mente el queso, porque estos dos productos son casi inseparables y se pueden añadir a muchos platos. La tortilla no es una excepción.

Hay varias opciones sobre cómo preparar una tortilla con salchicha y agregarle queso:

1. Ralla el queso y añádelo directamente mientras bates los huevos. Luego vierte con cuidado la mezcla en la sartén, donde ya hay salchichas y otras verduras.
2. Cortar el queso en capas finas y colocarlo encima de la tortilla, tapar el recipiente con una tapa y dejar “cocinar” la tortilla. El queso de encima se derretirá y obtendrás una pequeña “tapa” de queso. Al cortar una tortilla, el queso se estirará por encima como en una pizza. Este método de presentación puede divertir a la familia.

Tortilla con salchicha y champiñones.

En realidad, esta receta tampoco presenta ninguna dificultad, salvo quizás cortar los champiñones. Se recomienda cortarlos en rodajas finas y “secarlos” bien en una pequeña cantidad de aceite, así los champiñones darán más sabor. Para que el sabor de los champiñones en la tortilla aún se note, los champiñones se pueden cortar en trozos arbitrarios y freír en aceite de oliva, luego agregarles salchichas y verter los huevos sobre el plato.

Las hierbas frescas combinan bien con los champiñones: eneldo y perejil. Si lo desea, puede agregarlo durante la fritura o decorar el plato terminado.

Tortilla con salchicha y verduras en una sartén

Bueno, en general, una tortilla es un plato que se puede preparar literalmente con todo lo que hay en el frigorífico. Cualquier tipo de salchicha, cualquier producto cárnico semiacabado combina perfectamente con los huevos. También puede agregar guisantes enlatados, que se fríen junto con la salchicha. O decore la tortilla terminada con cebollas verdes frescas (para los amantes del picante).

Muchas personas mayores recuerdan la tortilla alta y exuberante que se servía para el desayuno en los comedores y jardines de infancia soviéticos. Probablemente te estés preguntando cómo estas personas lograron hacer este plato tan esponjoso. La respuesta es muy sencilla: esta tortilla se preparó en el horno y no será difícil para un ama de casa moderna repetirla.

Ingredientes:

• leche – 500 ml;
• huevos – 5-6 piezas.;
• sal al gusto;
• mantequilla – 30 gr.
• salchicha - al gusto.

Metodo de cocinar:

Para hacer una cazuela de huevos esponjosa en el horno, debes prepararla con cuidado: elige un plato pequeño y hondo de vidrio o de hierro fundido para obtener una capa gruesa de huevos y engrasa la sartén con mantequilla.

Asegúrese de seguir la proporción de ingredientes: ¡tome 3 veces más leche por 1 huevo!

Separar las claras de las yemas. Mezclar bien las yemas con un batidor con la leche, añadiendo sal y salchicha picada (frita si se desea). Batir las claras por separado hasta obtener una espuma estable.

Poco a poco, en pequeñas porciones, agrega las claras a las yemas con la leche y mezcla bien. Luego vierte la tortilla en un molde engrasado y hornea en horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos. Es recomendable no abrir en absoluto la puerta del horno, de lo contrario la tortilla no subirá del todo.

Una vez sacada la cazuela del horno suele asentarse 1-2 cm, no os alarméis, esto es algo habitual. Cortar el plato ligeramente enfriado en trozos y servir. Buen provecho.

Mucha gente recuerda este plato del jardín de infancia. Los chefs prepararon en el horno una tortilla deliciosa, densa y al mismo tiempo esponjosa con una impresionante corteza horneada y una “lágrima”: gotas de leche en el corte. Por supuesto, estos platos se preparaban en grandes porciones y en grandes hornos industriales, lo que, nos parece, dejó una huella de sabor especial en la comida de la restauración pública. Sin embargo, en casa puedes reproducir la tortilla tal y como la recordamos de nuestra dorada infancia.

Donde nació la tortilla, en Francia, se sirve enrollada con una variedad de rellenos. Y, por lo tanto, este plato es muy adecuado para un plato festivo. Nuestra versión tradicional es una combinación de tres componentes: leche, huevo y mantequilla (necesita un poco, solo para lubricar el molde). Y, por supuesto, algunas especias.

Hoy te contamos cómo preparar una tortilla esponjosa: clásica, "de cantimplora" y con varios añadidos en forma de relleno.

Para quienes se preocupan por su figura, para reducir el contenido calórico del plato, se recomienda una tortilla al horno. Pero es importante recordar que hay que precalentarlo y solo después colocar el molde con la masa de huevo.

Productos:

• leche - 0,3 litros;
• huevo - 3 piezas.;
• especias.

Ahora preparemos el plato.

1. Enciende el horno a 190 grados.
2. Batir los huevos en un recipiente seco y mezclar.
3. Vierta la leche en la mezcla, agregue un poco de sal y pimienta.
4. Engrasa generosamente una bandeja de horno con aceite y vierte la mezcla de huevo y leche.
5. Coloca el molde en el horno precalentado y déjalo durante 12 a 15 minutos. Si la parte superior de la tortilla comienza a dorarse demasiado, cúbrela con un trozo de papel de aluminio.

Esta es la opción más sencilla para el desayuno, la cena o la merienda, saludable tanto para adultos como para niños.

Cómo cocinar como en el jardín de infancia.

Una tortilla, como en un jardín de infancia, no debe contener harina ni almidón. Utilizamos exclusivamente leche de vaca, huevos frescos y un poco de sal.

Una tortilla al horno solo debe hornearse en una sartén alta. Cuanto más alto sea, más alto quedará la tortilla. No es necesario sacar el plato terminado del horno inmediatamente; debe reposar de 5 a 10 minutos y enfriarse un poco.

En esta receta, es importante mantener las proporciones: debe haber cantidades aproximadamente iguales de huevos y leche. Entonces, para 300 ml de leche, tome 6 huevos de tamaño mediano. Para engrasar el molde bastarán 20 g de mantequilla, y añadir sal según tus preferencias gustativas.

1. Rompe los huevos y vierte la leche. Agrega sal y bate hasta que quede suave, pero no espumoso. Batir con una batidora (¡no con una batidora!).
2. Vierte la mezcla resultante en el molde y hornea en el horno durante 30 minutos.
3. Vierta aceite caliente sobre la tortilla terminada.

Preparamos un buen desayuno, como en una cafetería.

Se puede preparar un desayuno delicioso y abundante según la receta del soufflé de tortilla soviético. También se prepara al horno, pero en su elaboración también se utiliza harina. Así, preparamos una tortilla tipo soufflé como en una cantimplora.

Productos:

• 4 cucharaditas de harina;
• 100 gramos de leche;
• 4 huevos medianos;
• sal.

Empecemos:

1. Separar las yemas y las claras.
2. Agrega la leche a las yemas y bate con una batidora durante 1 minuto.
3. Agrega la harina poco a poco, luego la sal.
4. Aparte, batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla de leche y yema.
5. Revuelve suavemente la mezcla con una cuchara y viértela en una bandeja para hornear o molde engrasado.
6. Hornee a temperatura alta (200 grados) hasta que se dore por encima. Esto tardará aproximadamente media hora.

Para evitar que se queme el fondo de la tortilla de soufflé, utilice platos de paredes gruesas.

Al horno con queso

Si tomas la receta anterior de tortilla como base para experimentar, puedes hornear una versión aún más interesante con sabor francés. Esta es una tortilla de queso.

1. Para ello preparamos los mismos productos, mezclamos añadiendo un poco más de pimienta y vertemos en el molde.
2. Pasados ​​unos veinte minutos, cuando la tortilla haya “cuajado” lo suficiente, hay que sacarla del horno con mucho cuidado para que no se caiga y espolvorear con queso rallado por encima. 50 - 70 gramos de queso son suficientes, puede ser cualquier queso duro.
3. Ya solo queda volver a meter la fuente al horno para que el queso se derrita y se dore un poco. 7 – 10 minutos serán suficientes.

Tortilla exuberante al horno con salchicha

Usando la receta básica, puedes diversificar el plato en cuestión agregando jamón, salchichas, verduras o combinaciones de estos.

Para hacer una tortilla con chorizo ​​sabrosa y aromática, prepara:

• un cuarto de litro de leche;
• 5 huevos;
• 200 g de jamón o salchicha;
• eneldo y sal al gusto.

Progreso.

1. En un bol batir la leche y los huevos sin batir.
2. Agregue sal, tal vez un poco de pimienta y eneldo finamente picado.
3. Corta la salchicha en cubos y colócala en una bandeja para hornear engrasada. Es importante que la mezcla no se vierta hasta el borde, ya que la tortilla subirá.
4. El horno debe precalentarse a 200 grados. Hornea la tortilla durante media hora aproximadamente, luego déjala reposar un poco en el horno.

Cualquier salchicha es adecuada para este plato, pero el desayuno más sabroso será con jamón crudo ahumado o jamón.

Con vegetales

A los italianos les encanta la tortilla con verduras, la llaman frittata. Se prepara en aceite vegetal, como puedes imaginar, y el relleno puede ser cualquier verdura. ¡Una gran opción para los partidarios de la comida saludable y baja en calorías!

Necesitará:

• 1 pieza de pimiento morrón, zanahoria y calabacín;
• medio vaso de guisantes;
• medio tallo de puerro;
• un poco de brócoli;
• medio vaso de leche;
• un puñado de queso rallado;
• pimienta y sal.

Antes de meterlas al horno, se fríen las verduras en aceite en una sartén. Primero, los aros de cebolla, luego agregue las zanahorias ralladas, el calabacín picado y el pimiento morrón. Cuando esté todo ligeramente frito añadir los guisantes y la col. Después de salpicar un poco de agua, tapar y cocinar a fuego lento. A continuación, debe agregar un poco de sal a la mezcla de verduras, agregar pimienta recién molida y transferirla a una forma engrasada.

A continuación, prepara el puré de tortilla de la forma habitual y viértelo sobre las verduras. Hornee en un horno bien calentado durante aproximadamente un cuarto de hora. Cuando la tortilla esté lista, espolvoréala con queso rallado y mete al horno unos minutos.

Tortilla de coliflor al horno

Una deliciosa y ligera tortilla con coliflor se prepara con nata. Para 6 huevos coger medio kilo de col, un poco de sal, pimienta y 80 g de nata.

1. Hervir las inflorescencias de repollo en agua con sal hasta que estén casi cocidas, desecharlas.
2. Colocar en un molde engrasado y verter una mezcla de huevos y nata. También recomendamos añadir un poco de queso.
3. Hornea todo en un horno bien calentado.

Con pescado al horno

Una cazuela delicada y aromática con huevos irá bien con cualquier pescado de mar. Es más fácil trabajar con filetes ya preparados.

Para el plato tomamos:

• 1,5 vasos de leche;
• 300 g de filete;
• un par de huevos;
• un par de tomates;
• cebollas verdes, sal y pimienta.

Preparémoslo así:

1. Coloque la mitad de los trozos de filete en una sartén engrasada.
2. Sazone con sal y pimienta, espolvoree con cebolla picada.
3. Coloca encima una capa de tomates en rodajas.
4. Coloca el resto de los trozos de filete.
1. Cogemos 150 g de ellas (para dos raciones) y las sofreímos en aceite.
2. A continuación, colóquelo en una bandeja de horno pequeña y vierta los huevos batidos (4 trozos), mezclados con vino blanco (medio vaso) y 50 g de parmesano rallado.
3. Es necesario salar y condimentar un poco la mezcla.
4. Coloca todo en el horno y hornea durante media hora aproximadamente.

Antes de servir, espolvorea con perejil o albahaca.

Es recomendable utilizar aceite de oliva en esta receta.

Opción de cocción con sémola.

Se sirve como un plato dulce para la merienda o el desayuno de los niños, con mermelada, fruta y leche condensada. Y si no le pones azúcar, sino carne o verduras, obtendrás un almuerzo completo y abundante.

Se basa en una mezcla de tortilla normal con la adición de sémola:

• 100 gramos de leche;
• un par de huevos;
• un par de cucharadas de sémola y la misma cantidad de azúcar (si estamos preparando un plato dulce);
• un poco de mantequilla;
• un poco de sal.

Combinar todo, batir ligeramente y esperar un poco a que se hinchen los granos de sémola. Hornear en el horno.