Sopa de salmón con nata: ¿cómo preparar un delicioso primer plato? Sopa de salmón con nata Sopa con nata y salmón

14.01.2024

La tierna y sabrosa sopa cremosa de salmón es una excelente manera de diversificar su almuerzo y deleitar rápidamente a su familia con un abundante plato de cocina extranjera. Hay varias recetas para hacer esta sopa escandinava y cada una de ellas es buena a su manera.

Receta noruega (kalakeitto)

No es necesario comprar un billete de avión para probar la versión clásica de la sopa de salmón noruega. Por cierto, cualquier pescado rojo, incluida la trucha y el salmón, es adecuado como ingrediente principal.

Sopa cremosa de queso con salmón

Una sopa tierna y sabrosa de la cocina escandinava, para cuya preparación necesitarás queso derretido. Los ingredientes almacenados previamente en el congelador (queso y salmón) le permitirán preparar el almuerzo de forma rápida y, lo más importante, sabroso.

Ingredientes:

agua - 1,8 litros;
crema: 200 gramos, puede usar crema con distintos contenidos de grasa, a partir del 10%;
queso procesado - 200 gramos;
300-400 gramos de patatas;
la parte blanca del puerro (puedes reemplazarla fácilmente con cebolla y luego tomar una cabeza);
zanahorias – 1 pieza;
aceite vegetal (oliva, girasol) – 1-2 cucharadas;
pescado rojo (salmón, trucha) - 300-400 gramos;
eneldo para decoración;
sal, pimienta al gusto.

El tiempo de cocción es de 30-40 minutos + tiempo de “infusión” de la sopa.

El contenido calórico es alto: unas 450 kcal por ración.

Preparación:

Poner el agua al fuego y llevar a ebullición. Si el pescado está congelado, ahora es el momento de sacarlo y descongelarlo.
Preparamos las verduras: pelamos todo, cortamos la cebolla finamente, las patatas en cubos medianos y las zanahorias se pueden cortar en cubos o rallar. Si se utilizan puerros, se deben picar en rodajas.
Calentar aceite de girasol o de oliva en una sartén, sofreír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas. Luego añadir las patatas y sofreír.
Añade el contenido de la sartén al agua hirviendo y cocina durante unos 15 minutos con la tapa cerrada. En esta etapa, el plato debe ser salado y condimentado.
El queso preprocesado congelado se ralla o se corta (el queso rallado se disuelve más rápido).
Muele el salmón y córtalo en cubos.
Cuando las patatas estén casi listas, agregue el queso, mezcle suavemente y agregue la crema calentada a temperatura ambiente.
El siguiente es el pescado. Se agrega al final y luego la sopa debe hervirse a fuego lento durante otros 3-4 minutos. Durante este tiempo, los pequeños trozos de pescado tendrán tiempo de cocinarse. ¡Decora con vegetación y listo!

Para que la sopa de queso adquiera un delicado sabor cremoso, es importante observar estrictamente las proporciones: por un litro de agua, 100 gramos de queso;
el queso fundido congelado es mucho más fácil de picar, no se pega ni al cuchillo ni al rallador;
Intente servir sopa de queso con picatostes de pan blanco, para que el sabor de la sopa "brille" de una manera nueva. Si se sirve pan fresco con la sopa, entonces el pan de centeno combina bien con la receta noruega;
es importante elegir queso fundido real, y no el "producto de queso" tan común hoy en día, el sabor del plato terminado depende directamente de esto;
cualquier queso y sopa cremosa no deben prepararse durante varios días, son más deliciosos cuando están frescos;
Es mejor si el salmón para la sopa cremosa es fresco, así el sabor será más rico, pero congelado también es adecuado.

¡Buen provecho!

La cocina noruega es muy variada y refinada. A este país le encantan los primeros platos de pescado deliciosos. Entonces, ¿por qué no diversificamos nuestra mesa y preparamos sopa noruega con salmón y nata? Además, esta es una receta muy rápida que tarda literalmente media hora en prepararse.

Sopa de salmón clásica noruega

Ingredientes

salmón – 600 gramos;
patatas – 400 gr.;
zanahorias – 250 gr.;
cebolla – 350 gr.;
mantequilla – 75 gramos;
crema espesa – 350 gr.;
pimienta negra;
tomates – 300 gr.;
sal;
perejil.

Preparación

Coge una cacerola grande y ponla al fuego. Agrega la mantequilla y derrite.
Mientras se calienta el aceite, prepara las zanahorias y las cebollas. Las limpiamos y las cortamos finamente en dados.
Freír las verduras durante 4 minutos. Los mezclamos constantemente. Ponemos el pescado, lo cortamos en dados pequeños, y también lo rehogamos un poco, añadiéndole sal y pimienta. Pasados los 5 minutos, llena todo con dos litros de agua y espera a que hierva.
Mientras tanto, prepara las patatas. Lo limpiamos y cortamos. Pon las patatas en la sopa.
Coloca los tomates en agua hirviendo durante unos segundos y retira la piel. Cortar en cubos y colocar en una cacerola.
Vierta la nata en la sopa y mezcle todo, sal la sopa noruega al gusto.
Pica las verduras y colócalas allí un par de minutos antes de que finalice la cocción.

Ingredientes

salmón entero – 1400 gr.;
camarones pelados – 200 gr.
vieiras – 200 gr.;
mejillones – 250 gr.;
patatas – 350 gr.;
zanahorias – 100 gr.;
cebolla – 200 gr.;
crema – 150 gramos;
queso fundido – 250 gr.;
tomates – 300 gr.;
mantequilla – 110 gr.

Preparación

Coloca un cazo al fuego y calienta la mantequilla hasta que se derrita.
Lavamos el marisco, lo ponemos en una sartén y lo sofreímos con un poco de sal. Después de 5 minutos, vierte allí la nata y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Corta las patatas en cubos y añádelas a la sopa cuando hierva.
Pelar los tomates y picarlos.
Cortar las cebollas y las zanahorias lo más finamente posible. Coloca la sartén al fuego y empieza a freír las verduras en mantequilla.
Cortamos el pescado, cocinamos el caldo de la cabeza, el rabo y la cresta. Cuando esté listo, vierte encima el marisco con la nata.
Cortar el filete de salmón en trozos pequeños y añadir un poco de sal.
Cuando el salteado esté listo, poner la carne del pescado en la sartén, mezclar todo y cocinar por 5 minutos más.
Transfiera todo con cuidado a una cacerola con sopa.
Rallamos el queso fundido en un rallador mediano, primero se debe humedecer en agua fría para que el queso no se pegue al metal.
Agrega el queso junto con los tomates picados a la sopa y cocina hasta que se derrita por completo.

Ingredientes

filete de salmón – 350 gr.
patatas tiernas – 400 gr.;
puerro – 350 gr.;
nata baja en grasas – 350 ml.;
salsa de soja – 50 ml;
aceite de oliva – 25 ml;
maíz enlatado – 150 gr.

Preparación

Corta el salmón en cubos. Coloca una cacerola al fuego y vierte aceite de oliva.
Lavar bien las patatas nuevas y trocearlas sin pelar la piel.
Cuando el aceite de la sartén esté caliente, añade el pescado y las patatas. Saltear todo durante unos 7 minutos, añadir un poco de sal.
Escurre el líquido de la lata de maíz enlatado en un recipiente aparte.
Coloca el maíz en la sartén y fríe todo por un par de minutos más. Vierta la nata y la salsa de soja por encima, cocine a fuego lento las verduras y el pescado un rato más.
Llénalo todo con dos litros de agua, cuando hierva la sopa con salmón y nata, corta la parte blanca del puerro en aros y ponlo en una cacerola. Vierte en él el líquido de la lata de maíz.
Cocine el plato hasta que las patatas estén cocidas.

Sirve la sopa como entrante. Preparamos sopa noruega como almuerzo diario o para ocasiones especiales.

Para la sopa de salmón, es mejor utilizar pescado fresco que descongelado. Entonces conservará su estructura y el aroma de la sopa será más intenso.

Para reducir el contenido calórico del plato utilizamos nata baja en grasas. También puedes cocinar sopa de salmón con leche. Para 1 litro de agua bermamos 1 litro de leche, que echamos en la sartén donde se saltearon las verduras y el pescado. Se cuece todo durante 10 minutos y luego se rellena con caldo de pescado o agua.

Preparamos sopa con salmón y nata, añadiendo cualquier marisco. Puede ser anguila, camarones de distintas variedades, calamares, pulpos o pescados variados. Si vas a cocinar calamares y pulpo, sofríelos junto con los tomates para que no se pongan demasiado duros durante la cocción.

No solo tomamos salmón fresco, sino también salmón ahumado. La sopa de salmón ahumado se puede preparar con pescado fresco. Para esta receta es mejor coger una pequeña cantidad de anguila, que freímos junto con las verduras y el resto del pescado.

Para preparar una receta con queso fundido, también puedes llevar una pequeña cantidad de pescado rojo ahumado, 150 gramos serán suficientes. El aroma de la sopa será más rico y picante.

Para los niños y amantes de los purés, preparamos sopa de crema con salmón. Para hacerlo, hierve la carne del salmón, sácala de la sartén y luego sigue la receta. Cuando las patatas estén cocidas, vierte el caldo en una cacerola aparte y pica las verduras con una batidora. Vuelva a llenar todo con caldo y extienda el salmón hervido. Esta sopa se puede preparar con brócoli.

Preparamos sopa de salmón con mejillones con concha. Ya están dispuestos en un plato de sopa preparada. Primero se fríen un poco los mejillones en mantequilla. De la misma forma preparamos sopa con camarones con cáscara, cangrejo o langosta pequeña.

La sopa noruega se puede preparar no solo con pescado rojo, sino también con pescado blanco. Tomamos atún u otro pescado del océano, por ejemplo, caballa o pangasius fresco. Congelado no funcionará. También pescamos pescado de río, por ejemplo, carpa plateada o bagre. Utilizamos únicamente filetes de pescado. En este caso, no es necesario cocinar el caldo del juego de sopa.

Tradicionalmente a esta sopa no se le añaden cereales, pero puedes preparar el plato con una pequeña cantidad de arroz redondo o con pasta grande. Para este plato es mejor utilizar productos italianos de trigo duro.

La sopa de salmón, abundante y fácil de preparar, es el plato estrella de los noruegos. Su base es el caldo, que es una decocción de espinas de pescado de mar. Para que el plato sea más satisfactorio, se le añaden crema y mantequilla. Para preparar el caldo se utilizan aletas, cabezas, espinas y en ocasiones incluso camarones de pescado. La sopa de salmón noruega con crema, gracias a su sabor único, ha ganado popularidad en Rusia. La receta clásica de una deliciosa sopa de salmón noruega aprenderá en nuestro artículo.

Ingredientes

Porciones: – +

Papa 3 piezas.
Cebolla 1 PC.
Zanahoria 1 PC.
Salmón 350 gramos
Manteca 50 gramos
Crema 160ml
Verdes al gusto
Agua 1 litro
Apio 25 gramos
Queso 50 gramos

Por porción

Calorías: 157 kilocalorías

Proteínas: 5 gramos

Grasas: 3 gramos

Carbohidratos: 2 gramos

60 min. ImprimirVideo receta

Para preparar la sopa es recomendable utilizar salmón noruego, pero también funcionarán otros pescados. Algunas personas preparan un plato con trucha, salmón u otro pescado rojo. Pero en la receta tradicional se utiliza salmón. Primero necesitas preparar el caldo. Para hacer esto, corte la cabeza, las aletas y la cola del pez y reserve la parte principal.

Para el caldo necesitarás 1 litro de agua, que sirve para verter las espinas de salmón. Basta con que hiervan durante 1 hora. Luego cuela la sopa, solo necesitas caldo. Vale la pena señalar que en los países de origen se suele utilizar una pastilla de caldo de pescado, lo que simplifica la tarea, pero afecta la calidad del plato.

Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Pica el apio de la misma forma. Corta algunas de las zanahorias en cubos. Coloca las verduras en una cacerola, vierte el caldo y cocina hasta que estén casi cocidas.

Corta la cebolla en aros y luego ralla o pica el resto de las zanahorias en cubos. Toma el apio y córtalo en trozos pequeños. Freír los ingredientes picados en una sartén con mantequilla hasta que se ablanden. No olvides revolver las verduras, de lo contrario se quemarán y estropearán el sabor de la sopa.

Coloque los ingredientes fritos en el caldo con patatas y cocine a fuego lento la sopa durante unos 3 minutos.

Cortar el salmón, separar el filete, cortarlo en porciones. Agrega el pescado a la sopa con los ingredientes restantes y cocina por 10 minutos.

Para preparar un plato según una receta tradicional, es recomendable utilizar nata con un 30% de contenido de grasa. Viértelos en la sopa, pero no los dejes hervir, de lo contrario la crema podría cuajar.

Picar las verduras y verter en la sartén. La sopa de salmón noruego con nata está lista. Déjelo reposar y sirva.

Existen varias recetas para preparar este plato. Un ejemplo es la sopa cremosa de pescado. Para prepararlo se utiliza una receta tradicional, la única excepción es que la sopa terminada se bate con una licuadora antes de servir. Este plato resulta tierno y el cuerpo lo absorbe más fácilmente. Las colas de camarón peladas son una excelente decoración para la sopa de puré.

Otra receta para hacer sopa es con tomates. Primero debes quitarles la piel, luego picarlos en cubos pequeños y freírlos con el resto de las verduras. Para esta receta, debes agregar unos camarones y mejillones junto con el pescado. Se trata de un plato muy vistoso y con un rico sabor que gustará especialmente a los amantes del marisco. A menudo, esta sopa se convierte en un adorno de la mesa navideña.

La sopa noruega es bastante inusual y satisfactoria, para cuya preparación no solo se utiliza salmón, sino también bacalao. Es este pescado el que le da al plato una ternura especial. El caldo resulta más rico y el sabor es más rico.
La sopa noruega contiene valiosos ácidos omega-3, que mejoran la circulación sanguínea y reducen el colesterol. Este plato tiene un efecto beneficioso sobre la función cerebral y la actividad cardíaca. Si preparas sopa noruega en mayor volumen, se conservará en el frigorífico durante varios días sin perder su sabor y aroma. En Noruega, este plato se considera un plato de invierno, por lo que es más espeso que la mayoría de las sopas habituales.

Ingredientes

Porciones: – +

Papa 3 piezas.
Cebolla 1 PC.
Zanahoria 1 PC.
Salmón 350 gramos
Manteca 50 gramos
Crema 160ml
Verdes al gusto
Agua 1 litro
Apio 25 gramos
Queso 50 gramos

Por porción

Calorías: 157 kilocalorías

Proteínas: 5 gramos

Grasas: 3 gramos

Carbohidratos: 2 gramos

60 min. ImprimirVideo receta

Coloque los ingredientes fritos en el caldo con patatas y cocine a fuego lento la sopa durante unos 3 minutos.

Cortar el salmón, separar el filete, cortarlo en porciones. Agrega el pescado a la sopa con los ingredientes restantes y cocina por 10 minutos.

Picar las verduras y verter en la sartén. La sopa de salmón noruego con nata está lista. Déjelo reposar y sirva.

Como sabes, el salmón es un producto muy saludable. Si quieres cocinar algo original, entonces lo que necesitas es sopa de salmón con crema.

Este plato es uno de los que más sorprende, la capacidad de nuestros vecinos del norte para arreglárselas con poco. Quizás deberíamos aprender esto también, ya que en Finlandia saben cocinar muchos platos sabrosos y saludables, respetando los dones de nuestra naturaleza. Es cierto que la sopa de salmón con crema (lohikeitto en finlandés) es más bien una excepción a la regla, ya que se considera un plato festivo (sin embargo, nada puede impedir que la prepares al menos todos los días). Aquí en Rusia, esta sopa también es bastante popular, a menudo se la llama sopa de pescado finlandesa, pero nosotros, por supuesto, sabemos que la sopa de pescado y la sopa de pescado son cosas completamente diferentes.

Entonces, del salmón.

Para 6 porciones necesitarás:

para el caldo:

1 kg. espinas y cabezas de salmón (o juego de sopa), 1 cebolla, media cucharadita de pimienta negra, 2 litros de agua, laurel;

1 zanahoria, 3 patatas medianas, 300 g de filete de salmón, medio puerro, 200 g de nata, varios tallos de eneldo.

Coloque las cabezas y espinas de pescado, la pimienta negra, la cebolla y la hoja de laurel en una sartén, llene todo con agua suficientemente fría y luego coloque la sartén a fuego medio en la estufa. Llevar el contenido a ebullición, reducir el fuego y, quitando la espuma con regularidad (cuanto más a menudo, mejor), cocinar durante unos 25 minutos. Luego cuele el caldo y viértalo nuevamente en la sartén, agregue las patatas y las zanahorias cortadas en cubitos, así como los puerros picados bastante finos.

Si prefiere una sopa más espesa, tome cuatro papas en lugar de tres y luego muela la mitad de las papas requeridas en una licuadora, o simplemente tritúrelas hasta obtener un puré y mézclelas suavemente con la sopa.

Si compra el llamado "juego de sopa" en la tienda, o si quiere hacer sopa con una cabeza de salmón, luego, desmontándolos con cuidado, podrá recolectar también pescado para 2 o 3 porciones. Por supuesto, esto no es del todo conforme a las reglas, pero es extremadamente económico. ¡Al mismo tiempo sigue siendo muy sabroso!

Hervir todo durante 20 minutos, hasta que las patatas se ablanden y añadir a la sopa el filete de salmón cortado en los mismos cubos pequeños. Subir el fuego, llevar a ebullición la sopa, añadir la nata, añadir el eneldo finamente picado, sazonar con pimienta y sal. Retire la crema de salmón del fuego, cubra con una tapa y déjela hervir a fuego lento durante unos cinco minutos. Servir con un poco más de eneldo.

También puedes preparar sopa de salmón con nata según esta receta.

Necesitará:

300 g de salmón fresco (filete), 4-5 trozos de patatas, una cebolla, 300 g de tomates, una zanahoria, medio litro de nata (10-20%), aceite vegetal para freír, sal al gusto, agua, hierbas.

Metodo de cocinar

Las patatas lavadas y peladas se deben cortar en cubos pequeños. Pelar la cebolla y picarla finamente.

Lavar bien las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador muy fino. Corta el filete de salmón (fresco) en cubos bastante grandes.

Los tomates se deben escaldar con agua hirviendo, se les debe hacer un corte en forma de cruz, se les debe quitar la piel y cortar en cubos pequeños.

Echar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una cacerola de tres litros y sofreír las zanahorias y las cebollas. Añade los tomates y vuelve a sofreír un poco, todo junto.

Luego debes verter 1 litro de agua en la cacerola y llevar todo a ebullición.

Vierta las patatas en agua hirviendo, agregue sal y cocine durante unos 5-7 minutos desde el momento en que hierve la sopa.

Luego agrega el salmón. Después de 3 minutos, vierte la nata en la sartén y cocina durante unos 5 minutos más.

Antes de servir, agregue hierbas picadas a cada plato de sopa.

No importa qué receta uses para la sopa de salmón con crema, puedes decir que los platos se vaciarán muy rápidamente.