El puerro es una alternativa digna a la cebolla habitual. Tiene un sabor más sutil, más dulce y más suave y, cuando se corta en rodajas, no hará que nadie derrame lágrimas amargas.

Este arco es verdaderamente versátil. Se puede utilizar en absolutamente cualquier forma: fresca, después del tratamiento térmico, seca, en escabeche e incluso congelada. Los puerros son aptos para cocinar tanto como producto independiente como como ingrediente. Para qué sirve el puerro para nuestro cuerpo, qué daño potencial existe, aprenderá de este artículo.

El emperador de Roma, Nerón, fue apodado "el comedor de puerros" porque comía regularmente grandes cantidades. Esto le ayudó a preservar sus cuerdas vocales durante la entrega de largos discursos.

Composición de puerro

Vitaminas
Vitamina B9	64 μg	16%
Vitamina B3	0.400 magnesio	2.5%
Vitamina B5	0,140 magnesio	3%
Vitamina B6	0,233 magnesio	18%
Vitamina B2	0,030 magnesio	2%
Vitamina B1	0,060 magnesio	5%
Vitamina A	1667 UI	55%
Vitamina C	12 mg	20%
Vitamina e	0,92 magnesio	6%
Vitamina K	47 mcg	39%

La mayor concentración de nutrientes se encuentra en la parte superior del tallo de la cebolla, por lo que no debe tirarla al cocinar.

Propiedades útiles de los puerros.

En Rusia, los puerros son mucho menos conocidos que las cebollas, pero ya están ganando popularidad activamente entre las personas que se preocupan por su salud, ya que esta verdura es increíblemente rica en nutrientes.

1. Ayuda con la anemia

   La anemia se caracteriza por una disminución de la hemoglobina del pigmento que contiene hierro en sangre, que es responsable de la oxigenación de la sangre. Los puerros aumentan los niveles de hemoglobina al ayudar a reponer la deficiencia de hierro en la sangre. Y con la ayuda de la vitamina C contenida en las cebollas, el hierro se absorbe mejor.

2. Tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.

   Las propiedades antimicrobianas de los puerros no son tan fuertes como las del ajo, pero pueden proteger contra las bacterias. Gracias a sus aceites esenciales, los puerros pueden ayudar a aliviar los síntomas asociados con la gripe y los resfriados. Agregar esta verdura a su dieta habitual es una excelente prevención de enfermedades respiratorias.

   Con las picaduras de insectos, la papilla de cebolla alivia la inflamación y detiene el dolor. El jugo de puerro es ideal para tratar la artritis, la gota y la inflamación del tracto urinario.

3. Excelente afrodisiaco

   Los efectos positivos de los puerros en la actividad sexual se conocen desde hace mucho tiempo. Para que en el momento adecuado no haya problemas en la esfera íntima, debe beber regularmente un cóctel de tallos de puerro y apio, picado en una licuadora.

4. Normaliza la digestión

   Los puerros apoyan una digestión saludable ya que son una fuente alimenticia de prebióticos. Los prebióticos estimulan la digestión y fortalecen el estómago, los riñones y los intestinos. Las fibras presentes en las cebollas mejoran la digestibilidad de los alimentos, previenen la hinchazón y la flatulencia, son una excelente prevención del estreñimiento y el jugo exprimido de los puerros elimina las toxinas del cuerpo, mejorando la limpieza del colon.

5. Estabiliza la presión

   Los puerros contienen el flavonoide kaempferol, que estimula la producción de óxido nítrico, que actúa como relajante y vasodilatador natural. Esto reduce el estrés en los vasos sanguíneos y reduce el riesgo de hipertensión. El alto contenido de vitamina K en las cebollas también ayuda a mantener la presión arterial normal.

6. Bueno para el corazon

   Los niveles altos de un aminoácido llamado homocisteína en la sangre pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca, como enfermedad de las arterias coronarias y aterosclerosis. Los puerros contienen formas biológicamente activas de ácido fólico, que participan en la reducción de la concentración de homocisteína en la sangre.

7. Promueve la pérdida de peso

   Como todas las verduras fibrosas, los puerros deben masticarse bien, lo que evita significativamente comer en exceso, porque el alto contenido de fibra crea una sensación de saciedad y reduce naturalmente el apetito. El bajo contenido calórico de esta verdura te permitirá introducirla en cualquier dieta y ayudar en la pérdida de peso.

8. Reduce los niveles de colesterol.

   Las fibras de puerro juegan un papel principal en la reducción de los niveles de colesterol al facilitar las deposiciones. Las sustancias beneficiosas contenidas en las cebollas ayudan a eliminar el exceso de colesterol del cuerpo y reducen la producción de colesterol en el hígado. Reducir la absorción de colesterol a través de los intestinos es el primer paso para prevenir el desarrollo de placas ateroscleróticas.

9. Fortalece el esqueleto

10. Mejora la visión

    Los puerros son una fuente de antioxidantes vitales para una visión saludable: luteína y zeaxantina. Ellos filtran rayos de sol dañinos El artículo contiene una gran cantidad de resultados de investigaciones científicas que muestran los beneficios de la luz solar para la salud humana. y así proteger los tejidos del ojo. Con la edad, las reservas de estos nutrientes disminuyen y pueden causar ceguera. Comer suficientes puerros mejora la salud de los ojos al mantener un equilibrio de luteína y zeaxantina.

11. Poderoso antioxidante

    Los puerros son una valiosa fuente de antioxidantes como los polifenoles. Estos antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres, previniendo el envejecimiento y el desarrollo de enfermedades crónicas.

12. Indispensable para mujeres embarazadas

    El ácido fólico, rico en puerros, es una parte esencial de la dieta de una mujer embarazada. Es la vitamina B9 la que ayuda a la producción de ADN para la formación de nuevas células y previene el desarrollo de defectos de nacimiento en el niño asociados con la formación de la columna y el cerebro.

13. Cura el sistema nervioso

    Para mantener el funcionamiento normal del sistema nervioso, se necesita una cantidad suficiente de fósforo, magnesio y ácido fólico. Se ha demostrado científicamente que las personas que agregaron puerros a su dieta mejoraron la memoria y la concentración, aumentaron la capacidad del cerebro para procesar información y aumentaron la resistencia al estrés.

14. Fortalece el sistema inmunológico.

    Los puerros son sin duda una excelente fuente de vitamina A: solo cien gramos de la verdura contienen alrededor del 33% del valor diario. La vitamina A también se puede considerar una vitamina antiinfecciosa, ya que apoya la salud de la mucosa nasal, la garganta, el sistema genitourinario y el tracto digestivo. Además, la vitamina A juega un papel importante en el desarrollo de glóbulos blancos.

15. Prevención de cáncer

    Los puerros contienen fitonutrientes llamados sulfuros de alilo. Se cree que estimulan la producción de enzimas que inhiben el crecimiento de cánceres como el de próstata, colon y ovario.

Puerros: daños y contraindicaciones de uso.

Por muy beneficiosos que sean los puerros, no debes comer demasiado a la vez, ya que pueden ocurrir dolores de cabeza. Con cuidado, las mujeres que están amamantando deben consumir cebollas, ya que el sabor de la leche puede cambiar y el niño se negará a amamantar. A los niños menores de seis meses se les debe dar puerros con precaución y solo hervirlos para evitar hinchazón y cólicos.

Por completo, el uso de puerros debe ser abandonado por aquellos a quienes se les diagnostica:

• forma aguda de enfermedades del estómago y el duodeno;
• úlceras de riñón y vejiga;
• la presencia de cálculos de oxalato en la urolitiasis;
• alergias a los alimentos.

La imagen de los puerros está presente en la insignia real de Gales. Cuenta la leyenda que en el siglo VI, antes de la batalla contra los sajones, que tuvo lugar en un campo de cebollas, el obispo David de Menevia invitó a los soldados de su ejército a colocar un trozo de puerro en cada casco. Este truco ayudó a los galeses a distinguir a sus soldados del enemigo en la batalla y finalmente les dio la victoria.

Los puerros son realmente un vegetal único: cuando se almacenan correctamente, el contenido de ácido ascórbico en el tallo aumenta en más de una vez y media.

En la Edad Media, existía la creencia de que una niña que soñaba con ver a su futuro esposo en un sueño debía esconder varios tallos de esta cebolla debajo de su almohada.

Esta verdura es tan popular en el Reino Unido que se fundó la Sociedad de Puerros. Sus seguidores comparten entre sí los secretos del cultivo de la cebolla e intercambian recetas interesantes por platos elaborados con ella.

Los puerros son una planta verdaderamente única que tiene propiedades beneficiosas. Mucha gente no sabe que los puerros no solo se usan para cocinar, sino que también se usan activamente en la medicina alternativa para tratar diversas enfermedades. Los beneficios para la salud de los puerros no son de ninguna manera exagerados, incluso los médicos admiten este hecho.

Descripción

Esta hortaliza pertenece a las plantas anuales de la familia de las cebollas. Se diferencia de la cebolla común en que no contiene cebolla. El final de la planta tiene un ligero engrosamiento. La verdura también tiene un tinte verde azulado y un aroma distintivo.

Existen diferentes tipos de esta hortaliza, en los que el tronco puede estar:

• pequeño;
• espesado
• alargado.

En términos de sabor, los puerros no recuerdan a todos las cebollas habituales. Tiene un sabor ligeramente picante y dulzón. Debido a esto, a menudo se usa como condimento para la mayoría de los platos.

Propiedades químicas y contenido calórico.

Los puerros son únicos no solo por su sabor, la verdura también es interesante por su composición química. Contiene una gran cantidad de oligoelementos y minerales útiles para el cuerpo humano.

Cabe señalar que 100 g del producto contienen 1/3 de la ingesta diaria de vitaminas A y C necesarias para el cuerpo humano. Además, durante el almacenamiento, la cantidad de vitamina C solo aumenta con el tiempo. Esta característica de los puerros es única.

Muchos médicos recomiendan usar puerros en las temporadas de otoño e invierno, cuando el cuerpo humano tiene una gran necesidad de vitaminas y minerales. Entre otros complejos vitamínicos que se encuentran en este vegetal, se pueden distinguir:

¡Importante! La planta también contiene compuestos minerales útiles: hierro, sodio, fósforo, calcio, potasio y otros. Los puerros contienen ácido fólico y aceites esenciales.

El contenido calórico de la verdura es de solo 33 kcal / 100 g de producto.

Los beneficios de los puerros

Los beneficios de la planta para el cuerpo humano son realmente grandiosos. El uso regular o regular de la verdura fortalece el sistema inmunológico y ayuda a deshacerse de enfermedades graves.

Vale la pena señalar que la verdura se usa a menudo para fortalecer las uñas. Basta con limpiar la verdura con un rallador fino y aplicar la papilla resultante en las uñas. Las uñas tardarán solo media hora en fortalecerse de esta manera y absorber microelementos útiles.

Además, las cebollas ayudan eficazmente en el tratamiento de las quemaduras solares y los callos. Basta con moler la cebolla en papilla y aplicarla en el área problemática durante un tiempo (aproximadamente una hora). Después de eso, se recomienda lavar los restos de la cebolla con agua corriente tibia.

Para la digestión

Desde la antigüedad, la gente sabe que los puerros son buenos para el sistema digestivo. Por ejemplo, el uso de sopa de puerros para la digestión es normalizar la secreción de jugo gástrico, debido a que los alimentos se digieren mejor y las paredes del estómago absorben más activamente los microelementos útiles.

Esta verdura mejora el apetito y no irrita el revestimiento del estómago. La planta mejora la función hepática y tiene un efecto colerético. El puerro tiene un efecto antimicrobiano y antihelmíntico, por lo que los microorganismos patógenos se suprimen en la flora intestinal.

La parte jugosa de la verdura contiene fibra dietética saludable que normaliza la microflora intestinal y también estimula su motilidad.

Para el corazón y los vasos sanguíneos.

El puerro también es beneficioso para el sistema cardiovascular. Los verdes y la parte blanca de la planta contienen oligoelementos que son útiles para el músculo cardíaco. El alto contenido de calcio, potasio y magnesio asegura la actividad contráctil rítmica normal de los músculos del corazón. Este tipo de cebolla entrega oligoelementos útiles al cuerpo que normalizan el metabolismo de los lípidos.

Una gran cantidad de ácido ascórbico, que está contenido en la planta, participa activamente en la síntesis de elastina y colágeno. Estas sustancias son la base de los tejidos conectivos, que constituyen casi la mitad del peso corporal total. El colágeno aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos, la piel, los ligamentos y otros órganos.

Además, la vitamina C juega un papel importante, que es responsable del proceso de normalización de la hematopoyesis. Sin esto, es imposible asimilar completamente el hierro por los intestinos, que es necesario para la síntesis normal de hemoglobina.

Adelgazar

Muchos nutricionistas incluyen el puerro en su dieta diaria debido a su bajo contenido calórico. El hecho de que el puerro juega un papel importante en el proceso de normalización de la digestión juega un papel importante. Debido al hecho de que la verdura ayuda a normalizar los procesos metabólicos, las sustancias nocivas, los venenos y las toxinas se excretan mejor del cuerpo de forma natural.

Además, la gente nota el sabor único del puerro. Gracias a él, puede diversificar los platos preparados para una persona "sentada" en una dieta estricta. Los puerros son excelentes para satisfacer el hambre, que es un factor especialmente importante para las personas que están perdiendo peso.

Con diabetes mellitus

Además, la planta contiene una gran cantidad de nutrientes y oligoelementos necesarios para prevenir complicaciones en la diabetes mellitus. El puerro también normaliza el metabolismo de las grasas, afectado por esta grave enfermedad.

Aplicación en cosmetología.

Los cosmetólogos experimentados no podían dejar de notar las cualidades beneficiosas de este vegetal. Los siguientes cosméticos se fabrican sobre su base:

• cremas nutritivas;
• máscaras faciales;
• bálsamos, champús y acondicionadores para el cabello y mucho más.

La delicada consistencia del puerro, molido en papilla, tiene un efecto limpiador sobre la piel; esta es la mascarilla que muchos cosmetólogos recomiendan usar en casa. De hecho, esta mascarilla es un peeling inofensivo, gracias al cual puede eliminar el estrato córneo de la epidermis.

Debido al hecho de que las cebollas contienen muchas sustancias útiles, también son beneficiosas para el cabello. El atole de puerro frotado en el cuero cabelludo no solo fortalecerá las raíces del cabello y agregará brillo al cabello, sino que también eliminará la caspa.

Aplicación en medicina tradicional

Los amantes de la medicina alternativa utilizan esta planta para preparar diversas decocciones, lociones y tinturas que ayudan a combatir eficazmente diversas enfermedades.

Es increíblemente fácil tratar diversas lesiones cutáneas con puerros. Todo lo que se requiere es moler la planta en una papilla con un rallador, licuadora o picadora de carne, y unirla por un tiempo al área problemática. Es recomendable dejar la compresa durante toda la noche. Gracias a esta receta, puede deshacerse del dolor y la hinchazón después de una picadura de abeja, tábano y otros insectos.

Además, los puerros se utilizan a menudo para tratar las siguientes enfermedades:

1. De dolor de garganta. Existe una receta eficaz y bastante antigua para una cura rápida para el dolor de garganta. Para estos fines, deberá enjuagarse la garganta con jugo de puerro fresco o beberlo durante varios días, después de lo cual la enfermedad seguramente retrocederá.
2. De neumonía. En esta enfermedad, se recomienda hacer inhalación con el vapor de la planta. La receta es bastante simple: la cebolla se pica finamente y se coloca en un frasco, después de lo cual el paciente debe inhalar el vapor durante un tiempo determinado. Cabe señalar que cada inhalación posterior implica el uso de una nueva porción de cebollas. No se recomienda almacenarlo de esta forma.
3. Con secreción nasal. Las personas que padecen rinitis grave utilizan el siguiente método de tratamiento de puerros: se instilan unas gotas de jugo de cebolla fresca en las fosas nasales dos veces al día. Algunas personas empapan hisopos de algodón en jugo de cebolla y se los colocan en cada orificio nasal durante un par de horas.
4. Por potencia. Para restaurar la potencia normal, es necesario incluir el apio y el puerro en la dieta diaria. Se recomienda moler estos productos en un rallador, mezclarlos en cantidades iguales y consumir varias cucharadas 3 veces al día. El curso del tratamiento es de tres meses.

Contraindicaciones y daño de los puerros.

Un vegetal está categóricamente contraindicado en presencia de procesos inflamatorios en los intestinos o el estómago. Además, fresco, debe ser consumido con extrema precaución por aquellas personas que padecen de acidez excesiva.

• inflamación intestinal;
• úlcera;
• Inflamación del estómago.

Puerros en la cocina

Los puerros se agregan a una amplia variedad de platos cocinados. Todos los tipos de puerros tienen un agradable sabor y aroma específicos. El puerro combina bien con pasteles, guisos de verduras o carne, así como con crema guisada. La sopa de puerro es especialmente popular entre los fanáticos de la comida saludable.

La verdura se puede comer tanto fresca como frita o hervida. Cabe destacar que este producto da un sabor exquisito a ensaladas de verduras frescas, pescados y platos de carne.

¡Consejo! Antes de usar puerros para cocinar recetas, lávelos bien con agua corriente.

El hecho es que debido a la estructura única de la parte inferior del arco, se pueden acumular pequeñas piedras y tierra en ella.

Almacenamiento de puerros en casa

Existen pautas importantes para mantener seguros los puerros en casa. Debe tener en cuenta que esta verdura debe almacenarse de manera diferente a las cebollas comunes. A la verdura le encantan los lugares frescos y oscuros. No se recomienda mantener los puerros frescos durante más de 6 meses, a pesar de que la concentración de vitamina C en él aumenta con el tiempo.

La congelación rápida se puede utilizar para almacenar la verdura. Antes de esto, la planta debe lavarse a fondo con agua corriente y cortarse en pequeños círculos. Después de eso, es necesario colocar el contenido triturado en una bolsa de plástico, atarlo firmemente y colocarlo en un congelador, en el que la temperatura sea de al menos -15 ° C. En este estado, la verdura se puede almacenar durante mucho tiempo y conservar sus propiedades útiles.

Finalmente

Los beneficios para la salud de los puerros son realmente excelentes. Al incluir este producto en la dieta diaria, puede prevenir la aparición de enfermedades virales respiratorias y, en general, fortalecer el sistema inmunológico. Sin embargo, debe prestar atención a las contraindicaciones existentes para el uso de puerros, para no dañar su propia salud.

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Descubra en nuestra selección cómo hacer una sopa de puerros increíblemente sabrosa y saludable: verduras, caldo de pollo o agua, con queso o arroz.

Si crees en las leyendas, entonces la sopa de cebolla fue inventada por el rey Luis XV, cuando tuvo una caza sin éxito y se quedó en una vivienda del bosque sin cenar. De ahí el nombre de la sopa de cebolla, el plato real para los pobres. Puede prepararlo rápidamente, y con nuestras recomendaciones paso a paso, es bastante fácil.

La fuente de cebolla cocida es una excelente opción para toda la familia.

• crema al gusto;
• puerro + cebolla morada
• pimienta y sal al gusto;
• 10 ml de aceite de oliva;
• agua limpia - 250 ml;
• 60 g de queso;
• 60 g de tocino;
• 2 rebanadas de pan blanco.

Pelar la cebolla morada y el puerro. Pica la cebolla en tiras a lo largo de las fibras. Saca el tocino del congelador, quita la sal y córtalo en cubos finos.

Envíe el tocino a la cacerola en el aceite caliente, ponga allí la cebolla para freír, retire los chicharrones y vierta un poco de aceite de oliva. Cocine a fuego lento las cebollas hasta que estén doradas clásicas.

Agregue agua a una cacerola a la cebolla, cocine a fuego lento la mezcla de sopa a fuego medio durante media hora. Luego sazone con sal y pimienta negra.

Vierta la sopa preparada en una olla de cerámica, cúbrala con una rebanada de pan duro para que se cubra toda la superficie de la sopa. Cubra el pan con crema, espolvoree con chicharrones y queso rallado.

Envíe la olla al horno calentado a 200ºC. Retire la sopa de cebolla después de 10 minutos. Decore con hierbas y podrá empezar a cenar.

Receta 2: sopa de puerros de Alexander Vasiliev

• Puerros - 2 piezas
• Cebollas - 1/3 piezas
• Patatas - 3 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Ajo - 2 dientes
• Alitas de pollo - 6 piezas
• Hoja de laurel - 5 hojas
• Granos de pimienta negra
• Granos de pimienta blanca
• Sal gruesa

Pique los puerros en trozos grandes, transfiéralos a una cacerola.

Agrega las cebollas picadas.

Corta las zanahorias en aros, agrégalas a la sartén.

Corta las patatas en cubos y agrégalas al resto de la comida.

Ponga el ajo (picado grueso), los granos de pimienta blanca y uniforme, la hoja de laurel en una cacerola. Las alitas de pollo también están en la olla.

Vierta agua sobre la comida en una cacerola, agregue sal y hierva.

Cuando hierva, reduzca el fuego y cocine hasta que estén tiernos durante 40 minutos.

Para una versión dietética de la sopa de puerros de Alexander Vasiliev, omita las alitas de pollo.

Receta 3: sopa de puerros con crema (foto paso a paso)

• Cebollas de bulbo 100 g
• Puerro 700 g
• Mantequilla 50 g
• Harina de trigo de la más alta calidad 25 g
• Caldo de pollo 425 ml
• Leche 425 ml
• Sal 8 g
• Pimienta negra molida 5 g
• Crema 33% 6 cucharadas
• Perejil (verduras) 20 g

Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Cortar el puerro en aros.

Sofría la cebolla y el puerro en mantequilla hasta que estén suaves, pero no se doren.

Agrega la harina tamizada y mezcla bien.

Agrega la leche, el caldo y las especias. Cerramos la sartén con una tapa y la dejamos hervir a fuego medio hasta que las verduras estén completamente cocidas.

Haga puré la sopa con una licuadora.

Antes de servir, agregue la crema (una cucharada por porción) y el perejil.

Receta 4: como hacer sopa de puerros con queso derretido

Sopa muy sabrosa, sana y fácil de preparar. ¡Útil para todos!

• Puerros - 400 g
• Patatas (tamaño mediano) - 3 piezas
• Cebollas (pequeñas) - 2 piezas
• Mantequilla - 50 g
• Queso procesado (cualquiera, preferiblemente blando) - 150 g
• Pimienta negra (molida)
• Cilantro (fresco, opcional) - ½ manojo.

Corte las papas y las cebollas en cubos, los puerros, a lo ancho en trozos pequeños (si es una muestra grande, corte primero a lo largo).

Ponga las verduras picadas en una cacerola, agregue aceite, agua al fondo y, revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento bajo una tapa a fuego lento durante 5-7 minutos.

Cuando todo esté cocido, untamos el queso fundido, a quien le guste, y el cilantro. Cuando el queso esté derretido, agrega un poco de pimienta negra y la sopa está lista. Solo queda convertirlo en puré.

Receta 5: Sopa de cebolla de puerro vichisoise con patatas

Sorprende gratamente con la facilidad de preparación, los ingredientes, pero lo más importante, el sabor. La sopa resulta increíblemente sabrosa.

• Puerros 1-2 tallos
• Cebollas 1 ud.
• Patatas 4 piezas (medio)
• Agua 300 ml.
• Crema 200 ml
• Mantequilla 50 g

Cortar la parte blanca del puerro en mitades, quitar las hojas verdes, no nos servirán.

Tritura las cebollas.

Pelar las patatas y cortarlas en trozos. No es necesario cortar las papas en cubos limpios, ya que aún tiene que moler la sopa en una licuadora, por lo que solo cortarla en trozos pequeños es suficiente.

En un cazo con fondo grueso, derrita la mantequilla y ponga allí los puerros.

Después de un par de minutos, envíe las cebollas al puerro y mezcle. Es importante asegurarse de que las cebollas no se fríen hasta que estén doradas, sino que se cuecen. Dejar actuar durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Vierta las cebollas y las patatas con un vaso de agua hirviendo y espere a que hierva la sopa. Cocine las patatas hasta que estén cocidas, unos 20-25 minutos.

Después de que las papas estén cocidas, vierta la crema, revolviendo la sopa constantemente.

Salpimente la sopa a su discreción, agregue sus especias favoritas. Todavía salpicado al principio (no sé por qué), pero resultó delicioso de todos modos.

Saque la licuadora / batidora y convierta la sopa habitual en una sopa de puré.

La sopa lista se puede servir con picatostes, queso rallado o solo hierbas. ¡Sabe bien tanto frío como caliente!

Receta 6, paso a paso: sopa de verduras con puerros

Muy fácil de usar y fácil de preparar, una sopa que se puede preparar tanto con caldo de pollo como con cubitos de caldo, y se puede convertir en puré si se desea. Sabe caliente, pero bueno y frío con un poco de jugo de limón y yogur.

• 170-200 g de puerro blanco
• 1 zanahoria grande o 2 pequeñas
• 1-2 tallos de apio
• 1 cebolla más grande que mediana
• 1-2 dientes de ajo
• 300-350 g de patatas
• sal, pimienta molida
• 2-3 st. cucharadas de aceite de oliva (vegetal común)

• 1,6-1,8 litros de agua
• 300-400 g de carne de pollo o 2 cubitos de caldo

3-4 minutos antes de apagar, agregamos la carne de pollo picada (o no agreguemos si no la cocinamos). Pruebe, sazone con sal y pimienta. Podemos convertir la sopa ya preparada en sopa de puré, para lo cual usamos una licuadora.

Receta 7, simple: sopa de puerros con caldo de pollo

Maravillosa, ligera y deliciosa sopa de cebolla. Hay muchas recetas en las que el proceso de cocción es bastante largo, que incluye cocer a fuego lento en el horno. Propongo una opción bastante rápida. Al mismo tiempo, el sabor y el aroma te deleitarán con su sofisticación.

• aceite de girasol - 4 cucharadas;
• caldo de pollo - 1,5 litros;
• patatas - 4 piezas;
• puerros - 1 pieza;
• verduras - 100 gr

Pelar los puerros de las capas superiores. Retire la parte superior, dejando solo las partes blancas y verde claro. Las hojas no se deben tirar, se pueden usar cuando se prepara caldo de verduras. Cortar el puerro a lo largo del tallo y enjuagar bien. La tierra a veces se interpone entre las capas de cebollas. Luego corte el puerro en medias anillas de no más de 5 mm de ancho.

Cogemos un cazo en el que cocinaremos la sopa. Vierta el aceite de girasol. Y ponemos la sartén al fuego.

Cuando el aceite se caliente, ponga las cebollas picadas en una cacerola.

Freír un poco, revolviendo de vez en cuando.

Mientras se fríe la cebolla, cortar las patatas.

Ahora enviamos las patatas a la sartén con las cebollas y las freímos un par de minutos.

En esta etapa, usted decide qué tan alta en calorías será su sopa. Puedes verter caldo de pollo, puedes vegetales. Hubo momentos en los que no había caldo preparado, pero realmente quería esta sopa. Lo inundé con agua o usé un cubo de caldo. Esto no estropeó en absoluto el sabor del plato terminado. Pero sobre todo me encanta esta sopa con caldo de pollo bajo en grasa.

Ahora lleve a ebullición y cocine a fuego medio hasta que las papas estén completamente cocidas. Sal y pimienta para probar. Después de apagar el fuego debajo de la sartén, te aconsejo que lo dejes por 20 minutos, para que la sopa esté infundida. Toda nuestra sopa está lista, al momento de servir, agregue hierbas para mejorar el sabor.

Receta 8: sopa de crema de puerros francesa (con una foto paso a paso)

Al mismo tiempo espeso, cremoso, tierno y satisfactorio. ¡Y también delicioso y cálido!

• 1 tallo grande de puerros (o 2 pequeños)
• 2-3 patatas medianas
• 30 g de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de agua o caldo
• 150 ml de crema espesa
• Hoja de laurel
• Un par de ramitas de tomillo
• Sal pimienta

Corta las hojas verdes duras y la raíz del puerro.

Cortar el tallo por la mitad a lo largo y enjuagar muy bien con agua, porque los puerros son muy dañinos y, a menudo, hay mucha arena y tierra entre las hojas.

Cortar el puerro y el ajo en trozos pequeños.

Derrita la mantequilla en una cacerola o cacerola, agregue la cebolla y el ajo y cocine a fuego lento hasta que estén suaves a fuego medio durante 5-7 minutos.

Corta las patatas peladas en cubos. Agrega a la cebolla, llena todo con agua o caldo, agrega laurel y tomillo. Sal y pimienta. Cocine durante unos 15 minutos hasta que las patatas estén tiernas.

Cuando las patatas estén hervidas, retirar del fuego, sacar la hoja de laurel y las ramitas de tomillo. Haz puré la mezcla con una batidora de mano.

Verter la nata, remover, volver al fuego y llevar a ebullición. Probamos y ajustamos la cantidad de sal y pimienta, si es necesario.

Decora con nata, hojas de tomillo o cualquier verdor.

¡Buen provecho!

Receta 9: Sopa abundante de arroz asado con puerros

La sopa se puede cocinar tanto en caldo de carne como de verduras. En el último caso, habrá una opción ajustada.

• Caldo (1.750 l - para sopa, 250 ml - para decorar) - 2 l
• Zanahorias (1 mediana fina) - 60 g
• Raíz de apio - 50 g
• Patatas - 3 piezas
• Puerros - 2 piezas
• Pimiento búlgaro (rojo) - ½ pieza
• Ajo - 2 dientes
• Sal al gusto)
• Arroz (grano redondo (arborio)) - 100 g
• Huevo de gallina - 1 pieza
• Parmesano - 50 g
• Verdes (al gusto)

Puedes tomar caldo de pollo. O puede hervir una verdura, esto requerirá 2 litros de agua, 1 zanahoria mediana (80 g), 1 cebolla grande, 50 g de raíz de apio, 1 rama de apio, una pizca de pimienta negra, 4 pimienta de Jamaica, 3-4 clavos de olor.

Pelar las verduras, cortarlas en trozos, añadir agua fría, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante una hora aproximadamente. Agregue las especias de 10 a 15 minutos antes de estar listo.

Colar el caldo terminado a través de varias capas de estopilla, exprimir las verduras y desechar, no las necesitamos.

Corte las zanahorias en rodajas finas, el apio en cuadritos, la pimienta en diamantes y las patatas en cubos.

El puerro crece en el suelo, por lo que la arena a menudo se puede esconder entre sus escamas.

Lave el puerro, córtelo en mitades, póngalo en un colador y vuelva a enjuagar muy a fondo con agua corriente. Deje que el agua se escurra. Picar el ajo.

En una cacerola de fondo grueso, caliente 2 cucharadas. l. aceite vegetal y sofreír las zanahorias y el apio durante unos 3 minutos.

Agrega las papas y fríe por otros 3 minutos.

Vierta el caldo caliente, lleve a ebullición, sal y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Agregue el pimiento y el puerro y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos. Apague el fuego, agregue el ajo, cubra la sopa y déjela reposar durante 10 minutos.

Enjuague bien el arroz, agregue el caldo caliente restante y cocine a fuego lento.

Hasta que se absorba todo el caldo y el arroz esté tierno.

Ponga el arroz en un bol, enfríe un poco, agregue 2 cucharadas. l. verduras finamente picadas.

Agrega 2 cucharadas. l. parmesano rallado en un rallador pequeño.

Y 1 huevo ligeramente batido, mezclar bien.

Poner en un molde, hornear en el horno hasta que estén tiernos.

Al servir, coloque las cazuelas en una porción.

Vierta la sopa, espolvoree con parmesano rallado y hierbas frescas.

Receta 10: sopa de patatas con puerros en caldo de verduras

Sopa ligera de verduras. Fragante y delicioso. Se puede servir como sopa normal o como sopa de puré.

• Puerros - 3 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Tomates - 3 piezas
• Patatas - 2-3 piezas
• Ajo - 1-2 dientes.
• Aceite vegetal
• Caldo de verduras - 1,5-2 l
• Hojas de eneldo - 1 manojo
• Pimienta negro

Cortar los puerros en aros.

Corta las zanahorias en cubos pequeños.

Picar las patatas de forma arbitraria.

Freír los puerros y las zanahorias en aceite vegetal.

Cubrir con caldo de verduras o agua.

Freír el ajo picado en una sartén.

Agrega el tomate escaldado y cortado en cubitos. Sazone con sal, pimienta, agregue eneldo.

Cocine a fuego lento los tomates durante unos 15 minutos.

Vierta los tomates en la sopa, agregue las papas y cocine la sopa de puerros durante unos 15 minutos.

13.05.2019

Receta de sopa de cebolla y puerro. Sopa de puerros: beneficios para el hígado, propiedades medicinales.

Las propiedades beneficiosas de los puerros se conocen desde la antigüedad, sin embargo, hoy en día rara vez se utilizan en la cocina. Muchas amas de casa no compran esta verdura simplemente porque no saben cómo cocinarla adecuadamente. Mientras tanto, al reemplazar las cebollas con puerros, muchos platos se benefician de esto. Por ejemplo, la sopa de queso con puerros se hace con un sabor más delicado y delicado que con nabos. El puerro es bajo en calorías, pero al mismo tiempo satisface perfectamente el hambre. Este producto es rico en potasio, limpia perfectamente el organismo de toxinas, mejora el metabolismo y tiene un efecto beneficioso sobre los procesos de digestión.

El sabor de los puerros es más delicado y dulce, y el aroma es mucho más agradable que el olor acre de las cebollas. La parte blanca del tallo y las hojas tiernas se utilizan como alimento, y el pescado o la carne se envuelven en las partes verdes y gruesas de la planta antes de hornear. Las hojas de puerro le dan al plato un aroma agradable y delicado. Esta verdura va bien con una variedad de salsas ligeras, quesos y nata. Los puerros hacen deliciosas sopas y caldos, platos rellenos y rellenos de tartas. Combina bien con pescados y todo tipo de carnes.

Para preparar este delicado plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

La carne picada se fríe en una sartén seca hasta obtener un agradable color dorado, revolviendo constantemente. Luego, la carne picada se transfiere a una cacerola con caldo hirviendo o agua. También se sumergen allí patatas cortadas en cubitos, raíz de apio rallada y puerros, cortados en aros finos. Solo la porción blanca se usa para hacer sopa de cebolla y puerro. La sopa se hierve hasta que las papas estén cocidas, luego se agrega el queso rallado y se retira del fuego. Puede servir sopa de puerros con hierbas frescas y crutones de pan negro.

Este platillo muy ligero y dietético será apreciado por los amantes de la comida sana y una figura esbelta. Para cocinar necesitarás:

El filete se corta en trozos pequeños y se hierve en 2 agua durante unos 30 minutos. Los puerros se cortan en aros finos, las patatas se lavan, se pelan y se cortan en cubos pequeños. Las papas se agregan al caldo hirviendo, se hierven hasta que estén tiernas. Cinco minutos antes de apagar, agregue los puerros a la sopa. Al servir, espolvorear con perejil.

Una sopa excepcionalmente sabrosa y saludable que agradará a toda la familia. Para prepararlo necesitas los siguientes ingredientes:

Poner el pescado en una cacerola, cubrir con agua fría y llevar a ebullición. Lavar y pelar las zanahorias. Ponga unas ramitas de eneldo y zanahorias enteras en una cacerola con pescado. Cocine el caldo a fuego muy lento durante 1 hora, luego cuele. Retire el pescado, sepárelo de las espinas y córtelo en rodajas pequeñas. Agregue papas pequeñas cortadas en cubitos al caldo y cocine hasta que estén tiernas. Antes del final de la cocción, agregue trozos de pescado y puerros, cortados en aros, a la sopa, vierta la crema espesa. El plato se puede servir con picatostes o picatostes de pan negro.

Esta receta de sopa de puerros es perfecta para comidas magras y vegetarianas. A pesar del bajo contenido calórico, el plato satisface perfectamente el hambre. Para cocinar necesitarás:

• 6 tallos de puerros;
• Una cucharada de aceite vegetal o de oliva;
• Caldo de vegetales;
• 400 gr. patatas;
• Una pizca de nuez moscada molida, pimienta negra.

En una cacerola, sofreír los puerros en aceite vegetal o de oliva, añadir las patatas en dados y verter el caldo de verduras. Cocine durante aproximadamente media hora y luego muela en una licuadora o procesador de alimentos. Transfiera la crema de puerro a una cacerola, sazone con nuez moscada y especias y caliente unos minutos. La sopa magra de puerros se puede servir con hierbas, cebollino, pan negro o picatostes.

Los puerros se lavan a fondo y se cortan en aros finos. Luego se sumerge en agua hirviendo con sal y se hierve durante unos 5-7 minutos. Las papas peladas y cortadas en cubitos se colocan en una cacerola y se hierven hasta que estén tiernas. Agregue aceite de oliva, huevos finamente picados y kéfir a la sopa, y luego mezcle bien. La sopa de cebolla con puerros se espolvorea con queso rallado y se sirve con picatostes.

Incluso a los niños pequeños les encanta esta sopa dietética. También es adecuado para personas mayores y enfermas en etapa de recuperación. La sopa de pollo y puerro se cocina rápidamente y se come al instante. Para preparar este plato delicado y ligero, necesitarás los siguientes ingredientes:

Los puerros, cortados en aros finos, deben freírse un poco en mantequilla. Luego agregue el caldo de pollo y los pequeños cubos de filete. La sopa se hierve literalmente durante 10-15 minutos, luego se agrega la yema de huevo machacada, se agrega crema o leche y se apaga el fuego. Puede condimentar el plato con nuez moscada molida, pimienta o sus especias favoritas. Esta sopa va bien con cilantro fresco y eneldo. Puede diversificar esta receta agregando una pequeña cantidad de queso rallado o maíz enlatado.

La receta de esta sopa de verduras italiana es muy sencilla, y los productos son muy habituales, que siempre están en la casa. La única adición es la raíz de jengibre. Este es el truco de esta sopa de verduras.

Descripción de cocina:
La sopa de verduras italiana, como ves, es muy fácil de preparar y muy asequible en cuanto al precio del producto. Debido al jengibre, la sopa resulta picante, de sabor muy agradable. Y aquellos a los que les guste aún más fuerte pueden agregar un poco de pimiento picante a la sopa de verduras italiana. Aquellos que aman la sopa de puré pueden moler todos los ingredientes en una licuadora. Lo principal es dominar la receta básica de la sopa de verduras italiana, y nadie te prohíbe experimentar :) ¡Buena suerte!

Objetivo: Para el almuerzo / almuerzo saludable
Ingrediente principal: Verduras / Patatas / Cebollas / Zanahorias / Puerros
Plato: Sopas
Geografía de la cocina: italiano
Dieta: Comida dietética / Comida vegetariana

Ingredientes:

• Patatas - 300-400 gramos
• Zanahorias - 300-400 gramos
• Puerro - 1 pieza
• Jengibre - Al gusto
• Caldo de verduras - 1,5 L
• Aceite de oliva - 4-5 Art. cucharas
• Pimienta negra - 1 pizca
• Sal - 1 al gusto

Porciones: 5-6

Los chefs franceses han presentado al mundo una amplia variedad de recetas, han descubierto combinaciones inusuales de productos. La sopa de cebolla es una de las recetas francesas clásicas. Aquellos que aún no lo han probado no tienen idea de cómo hacer una sopa fragante y sabrosa con cebollas comunes. Pero gracias al largo proceso de cocción, las cebollas adquieren un sabor dulce y un aroma agradable. Los expertos culinarios comparten varias recetas de sopa picante, los secretos para elegir los mejores productos y las complejidades del proceso de cocción.

Características de la preparación de productos.

La sopa es una gran cantidad de cebollas con caldo, picatostes y queso. Se puede utilizar caldo de verduras o carne como base. Es importante sofreír adecuadamente las cebollas en mantequilla. Este proceso debería llevar al menos media hora.

Las cebollas se cortan en rodajas finas y se fríen en una sartén de hierro fundido con fondo grueso. Se puede obtener un color dorado mezclando cantidades iguales de mantequilla y aceite de oliva.

Al mismo tiempo, debe poder no cocinar demasiado ni secar la cebolla, sino hacerla rosada y preservar su jugosidad. Se agregan algunas cucharaditas de azúcar a las variedades amargas al final de la cocción.

Después de eso, vierta un poco de harina en la sartén, vierta la mezcla con caldo o agua. También es necesario agregar vino blanco, jerez o brandy. Se vierte una gran cantidad de queso rallado en el plato terminado y se sirve con crutones. A los chefs les encanta experimentar con recetas. Añaden ajo, champiñones, nabos, nata, patatas o nueces a la sopa de cebolla.

Receta clásica

Las amas de casa novatos deben intentar preparar una sopa de cebolla tradicional parisina. La receta clásica implica el uso de tales ingredientes:

• 1 kg de cebollas;
• 4 cucharadas cucharadas de mantequilla de calidad;
• 1 litro de caldo de verduras o carne;
• media baguette, sal, pimienta;
• 1 vaso de queso rallado.

Para la sopa, se eligen variedades dulces de cebollas. Se pela y se corta en rodajas finas. En una cacerola o sartén con fondo grueso, derrita la mantequilla por completo y vierta las cebollas. Debe saltearse durante al menos treinta minutos para obtener un regusto y un aroma a caramelo.

En este momento, debe cocinar un caldo a base de verduras, carne de res o pollo. En su lugar, puede usar agua hirviendo, porque la cebolla emite suficiente aroma durante el tratamiento térmico. Vierta la mezcla dorada en una sartén con un vaso de caldo caliente. El líquido debe evaporarse por completo, luego verter el caldo restante y cocinar la sopa hasta que espese.

La sopa está lista, pero necesitas crutones para servirla. La baguette se corta en rodajas finas y se fríe en una sartén seca hasta que se dore. La sopa se vierte en ollas en porciones. Se colocan dos o tres picatostes en cada recipiente. y espolvoreado generosamente con queso duro. Las ollas se colocan en el horno durante unos minutos hasta que se derrita el queso.

El plato se sirve caliente. Puede espolvorear hierbas picadas y nueces sobre la sopa de cebolla antes de usarla.

versión en español

Los españoles tomaron el relevo de los franceses en lo específico de hacer sopa de cebolla. Una receta simple excluye el queso, pero el resto de productos sigue siendo el mismo:

• 6 cebollas grandes;
• 1,5 litros de caldo de pollo;
• 1 taza de crema espesa
• 2 cucharadas de harina y mantequilla;
• 2 yemas de huevo.

Las cebollas se cortan en cubos pequeños y se hierven durante mucho tiempo en un vaso de caldo. Luego, la mezcla se bate con una licuadora o se frota a través de un colador fino. La harina se fríe hasta que se dore en mantequilla, se vierte con el caldo restante y se calienta. Se mezclan las yemas con la nata, se introducen en un chorro fino en un bol de harina, se agrega la mezcla de cebolla y se cuece hasta que hierva. El manjar se sirve caliente, pero sin espolvorear con queso. Los españoles comen el plato con rebanadas de pan de trigo fresco, untadas generosamente con mantequilla casera.

Sopa de cebolla americana

Un chef francés se mudó de Francia a Nueva York, donde abrió su propio restaurante. Pero realmente extrañaba su ciudad natal y la cocina nacional, por lo que decidió sorprender a los estadounidenses con una inusual sopa fría de cebolla. Ingredientes para la receta americana:

Las cebollas y los puerros se cortan en aros finos y se fríen en mantequilla. Luego agregue las papas en cubitos, vierta el caldo y hierva la mezcla. La masa se enfría y se bate en una crema con una licuadora, se vierte con crema, se agregan especias y jugo de limón. La sopa cremosa de puerros con crema se sirve fría con hierbas y picatostes.

Trucos de cocina

En cada receta, algo cambia constantemente y los chefs usan sus propios secretos o los de otra persona para cocinar con éxito. Algunos de los trucos:

Las recetas de algunos países te permiten aprender a cocinar sopa de cebolla. Las recetas difieren en los productos utilizados, pero los ingredientes principales no cambian: son cebollas, caldo y crutones con queso. Es fácil hacer un plato tan simple, pero fragante y satisfactorio en casa, solo sigue la receta.

¡Atención, solo HOY!

En este artículo, encontrará muchas recetas de sopas de puerros.

Los puerros son conocidos por sus propiedades beneficiosas: estimulan perfectamente el apetito y ayudan a la secreción del jugo gástrico. Además, este vegetal aumenta la inmunidad y trata las enfermedades del hígado.

• Esta planta anual se utiliza para preparar un condimento para carnes, así como ensaladas, bocadillos y sopas.
• Muchas estrellas: participantes en espectáculos culinarios y chefs profesionales ofrecen diferentes recetas de sopa de puerros, que resulta ser curativa y muy saludable.
• En este artículo encontrará muchas recetas para preparar una sopa curativa y deliciosa que ayudará, en combinación con el tratamiento prescrito por un médico, a hacer frente a la enfermedad hepática, aumentar la inmunidad, aliviar la enfermedad de cálculos biliares e incluso perder peso.

Sopa curativa de puerros para el hígado de Alexander Vasiliev: receta

Alexander Vasiliev es conocido por todos como historiador de la moda, pero recientemente se mostró como un buen cocinero. En el programa de televisión "Smack" hizo una sopa de puerros medicinal para el hígado.

• Hace varios años, Alexander sufrió una enfermedad desagradable: ictericia. Tenía mala salud, un sistema inmunológico debilitado, problemas hepáticos.
• Los médicos simplemente se encogieron de hombros y argumentaron que tomaría tiempo para que el cuerpo se recuperara de una enfermedad.
• Pero una amiga de Alexandra, una niña llamada Natalie, le contó la receta de una sopa milagrosa, que una vez la puso de pie. Aquí está la receta:

Prepare la sopa de esta manera:

1. Cortar los puerros en trozos grandes y colocarlos en una cacerola.
2. Agregue nabos finamente picados, zanahorias ralladas, papas en cubitos, ajo picado grueso, pimientos, lavrushka y alitas de pollo lavadas bajo el grifo. Llene todos estos ingredientes con agua y encienda el gas.
3. Cuando el agua hierva, reduzca el gas y cocine por 40 minutos hasta que estén tiernos.
4. Antes de que la sopa esté lista, agregue sal y apáguela.

Importante: Recuerde quitar la espuma mientras cocina.

Como puede ver, hacer una sopa así es fácil. Solo se beneficiará, ya que este plato contiene muchas vitaminas, minerales y proteínas en forma de carne de pollo. Si necesita una sopa dietética, no ponga alitas de pollo. En una sopa dietética, puede agregar un poco de pechuga de pollo previamente hervida en otra cacerola al plato. Mire el video de cómo Ivan Urgant y Alexander Vasiliev prepararon esta sopa en el show.

Video: Smak - Invitado Alexander Vasiliev. Lanzamiento del 14/10/2017

Sopa curativa de puerros de Julia Vysotskaya: receta

Yulia Vysotskaya cocina deliciosamente, y ella misma crea muchas recetas y se las cuenta a todos en el programa de televisión "Comamos en casa". Todas sus recetas son sencillas, los platos son sabrosos y saludables. Julia también prepara la sopa de puerros medicinal de una manera especial. Aquí está la receta:

Productos que necesita:

• 2 litros de cualquier caldo - carne o verduras
• Puerro, su parte blanca - 700 gramos
• Patatas - 400 gramos
• Guisantes congelados - 500 gramos
• Ajo - 1 diente
• Menta fresca picada - 2 cucharadas y 1 ramita para decorar

Necesitas cocinar así:

1. Caliente la mitad del caldo en una cacerola, agregue los puerros finamente picados y el diente de ajo machacado. Hervir durante 10 minutos.
2. Cuando las cebollas se hayan ablandado, agregue el caldo restante y las papas picadas y los guisantes. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
3. Cuando toda la comida esté tierna, apague el fuego, deje el plato a un lado para que se enfríe un poco.
4. Batir la comida cocida en una licuadora hasta que se haga puré.
5. Luego calienta la sopa a fuego lento. Verter en un bol y decorar con una ramita de menta. Sirva inmediatamente hasta que la sopa se haya enfriado.

Esta sopa es perfecta para el almuerzo y su color brillante agrega apetito y atractivo.

Sopa curativa de puerros con crema: receta

La crema es un producto graso. Por lo general, está prohibido usarlo para personas con enfermedades del tracto gastrointestinal. Pero, si necesita aumentar la inmunidad y hacer que su apetito sea bueno, entonces este plato es adecuado. Aquí hay una receta para una sopa de puerros medicada con crema:

Prepare los siguientes alimentos:

Ahora empieza a cocinar:

1. Enjuagar el puerro bajo el grifo, secar y picar. Picar finamente la cebolla y el nabo.
2. Calentar la mantequilla a fuego lento en un recipiente con fondo grueso.
3. Eche ambos tipos de cebollas preparadas de antemano y picadas. Protome durante 10 minutos.
4. Luego vierta el caldo, agregue las papas cortadas en cubitos y la crema. Tape y cocine a fuego lento durante media hora.
5. Retirar la sopa del fuego, enfriar un poco y triturar las patatas con un tenedor.
6. Ahora empieza a cocinar la salsa de espinacas: en una cacerola, sofríe las espinacas picadas y la ralladura de limón en una tabla rallada en mantequilla.
7. Vierta la nata y deje hervir durante un par de minutos.
8. Muele la salsa terminada y enfriada en una licuadora.
9. Vierta la sopa en tazones, agregue unos trozos de camarón y decore con la salsa. Servir inmediatamente.

Consejo: Si no tienes espinacas o no tienes ganas de hacer una salsa, simplemente puedes picar cebollas verdes y decorar el plato con ellas.

Sopa curativa de puerros con patatas: receta

La sopa de puerros es deliciosa en cualquier forma, con verduras picadas en trozos grandes o finamente picadas. Pero la sopa de puré atraerá a toda su familia e invitados, ya que será tierna y apetitosa. Gracias a la adición de papas, el plato de puré resultará aireado con una estructura aterciopelada. Aquí hay una receta para una sopa de puerros y papa medicada:

Compre estos productos:

El proceso de cocción consta de las siguientes etapas:

1. Cocine el caldo de pollo con anticipación. Póngalo de nuevo en llamas.
2. Agregue el puerro lavado y picado, el nabo, la cebolla y las papas cortadas en cubitos.
3. Cuando las verduras estén hirviendo, agregue la nata. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
4. Sal y espolvorea ligeramente con pimienta antes de apagarlo.
5. Muele el plato enfriado en una licuadora, luego calienta un poco y vierte sobre platos en porciones.
6. Pica las hierbas y decora la sopa. Puedes espolvorear con pimienta molida, pero esto es al gusto.

Importante: Al agregar pimienta molida a un plato, recuerde que el plato resultará un poco picante. Si su dieta prohíbe el uso de dichos alimentos, no incluya pimientos al cocinar y decorar. En lugar de crema, puede usar leche para hacer sopa. Esto reduce el contenido de grasa del plato.

Sopa curativa de puerros con albóndigas de ternera: receta

La carne de res es una carne dietética. Con él se pueden preparar muchos platos saludables y sabrosos. La sopa de ternera y puerros resultará más dietética y tierna si pones la ternera en forma de albóndigas. En este caso, el plato se cocinará más rápido y las albóndigas le darán un toque apetitoso y picante. Aquí hay una receta para una sopa de puerros medicada con albóndigas de res:

Necesitas cocinar la sopa así:

1. Prepara las albóndigas con anticipación. Retorce la carne con las cebollas y las zanahorias. Sazone con sal y espolvoree con pimienta molida, pero no se exceda. Agregue la carne y forme bolitas pequeñas.
2. Ahora echa el agua al gas, hierve y baja con cuidado todas las albóndigas. Cocínelos durante 25-30 minutos.
3. Luego pique todas las verduras: cebollas, puerros, zanahorias sobrantes y ramitas verdes de eneldo y perejil. Pasar el ajo por una prensa de ajos.
4. Sumerja las verduras picadas, el ajo y las verduras en el caldo de albóndigas y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
5. Al final, agregue un poco de aceite vegetal, sal, pimienta y retire la sopa del fuego. Vierta en platos y sirva para el almuerzo o la cena. Puedes poner una cucharada de crema agria en cada plato.

Consejo: Si desea que la sopa resulte más satisfactoria, puede poner patatas picadas (300-400 gramos) junto con otras verduras. Puedes agregar un tomate picado al gusto. Pero esta verdura está prohibida para enfermedades del hígado y del tracto biliar.

Sopa curativa de puerros y brócoli: receta

Puerros, zanahorias, brócoli, hierbas y pechuga de pollo: un plato con tales ingredientes resultará sabroso, saludable y apetitoso. Aquí hay una receta simple para una sopa de puerros con brócoli medicada:

Necesitará los siguientes productos alimenticios:

• Filete de pollo - 1 pieza
• Agua purificada - 2 litros
• Puerros - 400 gramos
• Zanahorias - 1 pieza
• Nabo de cebolla - 0.5 piezas
• Brócoli - 200 gramos
• Ramitas verdes de eneldo o perejil, sal y pimienta, a tu gusto.

Cocine de esta manera:

1. Lavar la pechuga de pollo, cortar en trozos, cubrir con agua y cocinar por 15 minutos.
2. En este momento, prepare las verduras: lave, pique finamente ambos tipos de cebollas, las zanahorias en cubos.
3. Envíe verduras a la pechuga en una cacerola. Cocine por otros 15 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
4. Finalmente, agregue sal y pimienta y agregue las verduras picadas. Apague el gas, vierta la sopa en tazones y sirva.

Importante: Las cebollas a menudo se sustituyen por puerros en los platos. Es más suave, no irrita la mucosa gástrica y no tiene amargura. Si de acuerdo con su dieta está prohibido agregar cebollas y nabos al caldo, se puede picar y hervir en un recipiente aparte. Retirar la verdura picada con una espumadera, escurrir el agua con amargura y poner la cebolla en la cacerola donde se está cocinando la sopa.

Sopa curativa de puerro y pollo: receta

La sopa de pollo y puerros es muy popular en Escocia. Pero los habitantes de este país lo cocinan entero con pollo. Solo se deben usar filetes para la sopa medicinal. Cocine el caldo del solomillo y luego cocine la sopa en este caldo. Pero, si necesita una comida dietética, entonces vale la pena hervir la carne por separado y cocinar verduras en otro plato. Aquí hay una receta para una sopa de pollo y puerro medicada:

Prepare los siguientes ingredientes:

• Filete de pollo - 1 pieza
• Agua - 2 litros
• Puerros - 400 gramos
• Patatas - 300 gramos
• Sal, pimienta, hierbas - al gusto.

Pasos para hacer sopa:

1. Hervir los filetes en una cacerola durante 20 minutos. Dejar enfriar en agua. Si sacas la pechuga y se enfría sin agua, entonces la carne estará dura y seca.
2. Hierva agua en otra cacerola.
3. Agregue los puerros lavados y picados y las papas en cubitos. Cocine por 15 minutos hasta que esté tierno.
4. Luego, 2-3 minutos antes de apagar el fuego, agregue el filete picado, hierbas, sal y pimienta al gusto a la sopa.
5. Apague el gas y sirva la sopa en tazones.

Es importante saber: Esta es una receta dietética simple de sopa de filete de pollo. Si tú, como los escoceses, cocinas todo este plato de pollo, el caldo resultará graso y rico. Pero recuerde que de acuerdo con muchas dietas (con gastritis, cálculos biliares, enfermedades hepáticas e intestinales), no se recomienda una sopa grasosa.

Sopa francesa de puerros para adelgazar: receta

La sopa de cebolla es muy popular para bajar de peso. Solo una semana de una nutrición tan adecuada ayuda a perder hasta 5-7 kg de exceso de peso. Publicamos una receta de sopa francesa de puerros para adelgazar. Dicen que la propia Coco Chanel lo amaba, y siempre se ha distinguido por su impecable apariencia, esbelta figura y piel joven y tonificada.

Prepare los siguientes alimentos:

• Puerros - 1 pieza
• Patatas - 1 pieza
• Aceite de oliva - 15 gramos
• Hierbas o condimentos franceses - al gusto

Cocine así:

1. Vierta 0,5 litros de agua en una cacerola y ponga gas.
2. Cuando hierva el agua, añadir los puerros y patatas lavados y picados. Cocine por 15 minutos.
3. Agregue aceite de oliva y condimentos 5 minutos antes del final de la cocción. ¡La sopa está lista!

Es importante saber: Si sigue una dieta estricta, puede agregar otras verduras en lugar de papas. Por ejemplo: repollo, pimientos morrones, etc. No es necesario salar la sopa, ya que la sal retiene el agua en el cuerpo.

Sopa curativa magra magra: receta

Las comidas de Cuaresma son populares si una persona quiere perder peso durante los ayunos ortodoxos. Se preparan sin comer carne, lácteos y huevos. Aquí hay una receta para un puré medicado de sopa magra de puerros:

Necesitará los siguientes ingredientes:

Prepárese de la siguiente manera:

1. Vierta 1,5 litros de agua en una cacerola. Agregue los puerros, nabos, papas, pimientos picados. Cocine hasta que las verduras estén cocidas.
2. Luego agregue leche de soja, aceite vegetal, sal y pimienta al gusto. Cocine por otros 5 minutos y apague el fuego.
3. Enfriar la sopa y luego licuar en una licuadora.
4. Sirva espolvoreado con picatostes de grano entero sobre la sopa.

Consejo: Prepara los picatostes con anticipación. No más de 5-7 piezas de 1,5 cm x 1,5 cm por plato.

Sopa curativa de puerros y verduras con coliflor: receta

La coliflor contiene no solo vitaminas y minerales, sino también fibra. Combinado con puerros en un plato, crea una composición deliciosa, saludable y apetitosa. Aquí hay una receta para una sopa de puerros de verduras medicinales con coliflor:

Compre estos productos:

Cocine así:

1. Vierta 2 litros de agua en una cacerola y prenda fuego.
2. Lavar las verduras, picar: cortar la calabaza y las patatas en dados, el puerro y la col en trozos pequeños. Pica finamente las verduras.
3. Sumerja las verduras en agua hirviendo y cocine por 20 minutos.
4. Finalmente, agregue aceite vegetal, sal, pimienta y hierbas. Hervir por otros 2 minutos y apagar el fuego.
5. Vierta la sopa en tazones y sirva.

Consejo: Si su dieta lo permite, esa sopa se puede cocinar en caldo de pollo de las alas. Resultará rico y satisfactorio. Para que el caldo no quede muy grasoso, primero puedes hervir las alitas durante 15 minutos, luego escurrir esta primera agua, y verter la segunda, sobre la que cocinar el caldo para la sopa.

Ahora, muchos médicos modernos aconsejan, al cocinar sopa, escurrir el primer caldo, en el que se hierve la mayor parte de la grasa dañina que se deposita en los recipientes y los carcinógenos de la carne durante 15 minutos.

Características de cocinar sopa de puerros en una olla de cocción lenta.

La multicocina es un verdadero asistente para las amas de casa modernas. Puede cocinar rápidamente cualquier plato, incluida la sopa. Con la ayuda de esta "olla milagrosa" será posible cocinar el plato mucho más rápido, y la conveniencia de cocinar es casi la principal ventaja. Vale la pena señalar las siguientes características de hacer sopa de puerros en una olla de cocción lenta:

• Todas las verduras se pueden poner en el recipiente multicocina a la vez. Rellénelos con caldo o agua ya preparados, encienda el modo "Guisado" y en media hora el plato estará listo.
• Si está cocinando sopa de carne, primero debe cocinar, por ejemplo, un filete de pollo en un recipiente multicocina en el modo "Guisado" durante 20-30 minutos. Luego saque la carne preparada y doble todas las verduras preparadas. Hervir la misma cantidad, agregar sal y la sopa está lista.
• Si no hay suficiente tiempo para cocinar, puede poner la carne y las verduras juntas en un tazón. Con el tiempo, por ejemplo, el pollo se cocina tanto como las verduras.

Pero si quieres cocinar la carne en un trozo, primero tendrás que cocinarla, ya que este proceso tardará unas 2,5 horas.

Sopa de puerros: beneficios para el hígado, propiedades medicinales.

El ingrediente principal de esta sopa son las grandes plumas de puerro. Como se mencionó anteriormente, esta planta contiene mucha fibra, vitaminas y oligoelementos.

• La sopa de puerros es buena para el hígado, ya que mejora la digestión, promueve la secreción de jugo gástrico.
• El hígado comienza a funcionar mejor y la secreción de la vesícula biliar se separa.
• Se limpian los conductos biliares y hepáticos.
• Gracias a esto, el estado de salud mejora y se normaliza el trabajo del tracto gastrointestinal.

Otras propiedades medicinales de esta sopa son las siguientes:

• Excelente efecto diurético debido a la gran cantidad de vitaminas.
• Estimula el apetito: el color rico y apetitoso de la sopa contribuye a esto.
• Ayuda con la gota y el reumatismo: los oligoelementos y otras sustancias están involucrados en la regeneración de los tejidos articulares.
• Favorece la depuración de la sangre.
• Acelera el metabolismo.
• Ayuda a limpiar los vasos sanguíneos de las placas ateroscleróticas.
• Es útil para la deficiencia de vitaminas y durante la depresión.
• Alivia la fatiga física.

Cocine sopa de puerros en la estufa o con la funcional multicocina y disfrute del sabor único de un plato saludable. Con él, puede recuperar la salud e incluso perder peso. Tal sopa es la base de una nutrición adecuada y dietética. ¡Buen provecho!

Video: Sopa de puré de puerros y papas - Sopa cremosa de cebolla con papas. Receta sencilla

Descubra en nuestra selección cómo hacer una sopa de puerros increíblemente sabrosa y saludable: verduras, caldo de pollo o agua, con queso o arroz.

Si crees en las leyendas, entonces la sopa de cebolla fue inventada por el rey Luis XV, cuando tuvo una caza sin éxito y se quedó en una vivienda del bosque sin cenar. De ahí el nombre de la sopa de cebolla, el plato real para los pobres. Puede prepararlo rápidamente, y con nuestras recomendaciones paso a paso, es bastante fácil.

La fuente de cebolla cocida es una excelente opción para toda la familia.

• crema al gusto;
• puerro + cebolla morada
• pimienta y sal al gusto;
• 10 ml de aceite de oliva;
• agua limpia - 250 ml;
• 60 g de queso;
• 60 g de tocino;
• 2 rebanadas de pan blanco.

Pelar la cebolla morada y el puerro. Pica la cebolla en tiras a lo largo de las fibras. Saca el tocino del congelador, quita la sal y córtalo en cubos finos.

Envíe el tocino a la cacerola en el aceite caliente, ponga allí la cebolla para freír, retire los chicharrones y vierta un poco de aceite de oliva. Cocine a fuego lento las cebollas hasta que estén doradas clásicas.

Agregue agua a una cacerola a la cebolla, cocine a fuego lento la mezcla de sopa a fuego medio durante media hora. Luego sazone con sal y pimienta negra.

Vierta la sopa preparada en una olla de cerámica, cúbrala con una rebanada de pan duro para que se cubra toda la superficie de la sopa. Cubra el pan con crema, espolvoree con chicharrones y queso rallado.

Envíe la olla al horno calentado a 200ºC. Retire la sopa de cebolla después de 10 minutos. Decore con hierbas y podrá empezar a cenar.

Receta 2: sopa de puerros de Alexander Vasiliev

• Puerros - 2 piezas
• Cebollas - 1/3 piezas
• Patatas - 3 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Ajo - 2 dientes
• Alitas de pollo - 6 piezas
• Hoja de laurel - 5 hojas
• Granos de pimienta negra
• Granos de pimienta blanca
• Sal gruesa

Pique los puerros en trozos grandes, transfiéralos a una cacerola.

Agrega las cebollas picadas.

Corta las zanahorias en aros, agrégalas a la sartén.

Corta las patatas en cubos y agrégalas al resto de la comida.

Ponga el ajo (picado grueso), los granos de pimienta blanca y uniforme, la hoja de laurel en una cacerola. Las alitas de pollo también están en la olla.

Vierta agua sobre la comida en una cacerola, agregue sal y hierva.

Cuando hierva, reduzca el fuego y cocine hasta que estén tiernos durante 40 minutos.

Para una versión dietética de la sopa de puerros de Alexander Vasiliev, omita las alitas de pollo.

Receta 3: sopa de puerros con crema (foto paso a paso)

• Cebollas de bulbo 100 g
• Puerro 700 g
• Mantequilla 50 g
• Harina de trigo de la más alta calidad 25 g
• Caldo de pollo 425 ml
• Leche 425 ml
• Sal 8 g
• Pimienta negra molida 5 g
• Crema 33% 6 cucharadas
• Perejil (verduras) 20 g

Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Cortar el puerro en aros.

Sofría la cebolla y el puerro en mantequilla hasta que estén suaves, pero no se doren.

Agrega la harina tamizada y mezcla bien.

Agrega la leche, el caldo y las especias. Cerramos la sartén con una tapa y la dejamos hervir a fuego medio hasta que las verduras estén completamente cocidas.

Haga puré la sopa con una licuadora.

Antes de servir, agregue la crema (una cucharada por porción) y el perejil.

Receta 4: como hacer sopa de puerros con queso derretido

Sopa muy sabrosa, sana y fácil de preparar. ¡Útil para todos!

• Puerros - 400 g
• Patatas (tamaño mediano) - 3 piezas
• Cebollas (pequeñas) - 2 piezas
• Mantequilla - 50 g
• Queso procesado (cualquiera, preferiblemente blando) - 150 g
• Pimienta negra (molida)
• Cilantro (fresco, opcional) - ½ manojo.

Corte las papas y las cebollas en cubos, los puerros, a lo ancho en trozos pequeños (si es una muestra grande, corte primero a lo largo).

Ponga las verduras picadas en una cacerola, agregue aceite, agua al fondo y, revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento bajo una tapa a fuego lento durante 5-7 minutos.

Cuando todo esté cocido, untamos el queso fundido, a quien le guste, y el cilantro. Cuando el queso esté derretido, agrega un poco de pimienta negra y la sopa está lista. Solo queda convertirlo en puré.

Receta 5: Sopa de cebolla de puerro vichisoise con patatas

Sorprende gratamente con la facilidad de preparación, los ingredientes, pero lo más importante, el sabor. La sopa resulta increíblemente sabrosa.

• Puerros 1-2 tallos
• Cebollas 1 ud.
• Patatas 4 piezas (medio)
• Agua 300 ml.
• Crema 200 ml
• Mantequilla 50 g

Cortar la parte blanca del puerro en mitades, quitar las hojas verdes, no nos servirán.

Tritura las cebollas.

Pelar las patatas y cortarlas en trozos. No es necesario cortar las papas en cubos limpios, ya que aún tiene que moler la sopa en una licuadora, por lo que solo cortarla en trozos pequeños es suficiente.

En un cazo con fondo grueso, derrita la mantequilla y ponga allí los puerros.

Después de un par de minutos, envíe las cebollas al puerro y mezcle. Es importante asegurarse de que las cebollas no se fríen hasta que estén doradas, sino que se cuecen. Dejar actuar durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Vierta las cebollas y las patatas con un vaso de agua hirviendo y espere a que hierva la sopa. Cocine las patatas hasta que estén cocidas, unos 20-25 minutos.

Después de que las papas estén cocidas, vierta la crema, revolviendo la sopa constantemente.

Salpimente la sopa a su discreción, agregue sus especias favoritas. Todavía salpicado al principio (no sé por qué), pero resultó delicioso de todos modos.

Saque la licuadora / batidora y convierta la sopa habitual en una sopa de puré.

La sopa lista se puede servir con picatostes, queso rallado o solo hierbas. ¡Sabe bien tanto frío como caliente!

Receta 6, paso a paso: sopa de verduras con puerros

Muy fácil de usar y fácil de preparar, una sopa que se puede preparar tanto con caldo de pollo como con cubitos de caldo, y se puede convertir en puré si se desea. Sabe caliente, pero bueno y frío con un poco de jugo de limón y yogur.

• 170-200 g de puerro blanco
• 1 zanahoria grande o 2 pequeñas
• 1-2 tallos de apio
• 1 cebolla más grande que mediana
• 1-2 dientes de ajo
• 300-350 g de patatas
• sal, pimienta molida
• 2-3 st. cucharadas de aceite de oliva (vegetal común)

• 1,6-1,8 litros de agua
• 300-400 g de carne de pollo o 2 cubitos de caldo

3-4 minutos antes de apagar, agregamos la carne de pollo picada (o no agreguemos si no la cocinamos). Pruebe, sazone con sal y pimienta. Podemos convertir la sopa ya preparada en sopa de puré, para lo cual usamos una licuadora.

Receta 7, simple: sopa de puerros con caldo de pollo

Maravillosa, ligera y deliciosa sopa de cebolla. Hay muchas recetas en las que el proceso de cocción es bastante largo, que incluye cocer a fuego lento en el horno. Propongo una opción bastante rápida. Al mismo tiempo, el sabor y el aroma te deleitarán con su sofisticación.

• aceite de girasol - 4 cucharadas;
• caldo de pollo - 1,5 litros;
• patatas - 4 piezas;
• puerros - 1 pieza;
• verduras - 100 gr

Pelar los puerros de las capas superiores. Retire la parte superior, dejando solo las partes blancas y verde claro. Las hojas no se deben tirar, se pueden usar cuando se prepara caldo de verduras. Cortar el puerro a lo largo del tallo y enjuagar bien. La tierra a veces se interpone entre las capas de cebollas. Luego corte el puerro en medias anillas de no más de 5 mm de ancho.

Cogemos un cazo en el que cocinaremos la sopa. Vierta el aceite de girasol. Y ponemos la sartén al fuego.

Cuando el aceite se caliente, ponga las cebollas picadas en una cacerola.

Freír un poco, revolviendo de vez en cuando.

Mientras se fríe la cebolla, cortar las patatas.

Ahora enviamos las patatas a la sartén con las cebollas y las freímos un par de minutos.

En esta etapa, usted decide qué tan alta en calorías será su sopa. Puedes verter caldo de pollo, puedes vegetales. Hubo momentos en los que no había caldo preparado, pero realmente quería esta sopa. Lo inundé con agua o usé un cubo de caldo. Esto no estropeó en absoluto el sabor del plato terminado. Pero sobre todo me encanta esta sopa con caldo de pollo bajo en grasa.

Ahora lleve a ebullición y cocine a fuego medio hasta que las papas estén completamente cocidas. Sal y pimienta para probar. Después de apagar el fuego debajo de la sartén, te aconsejo que lo dejes por 20 minutos, para que la sopa esté infundida. Toda nuestra sopa está lista, al momento de servir, agregue hierbas para mejorar el sabor.

Receta 8: sopa de crema de puerros francesa (con una foto paso a paso)

Al mismo tiempo espeso, cremoso, tierno y satisfactorio. ¡Y también delicioso y cálido!

• 1 tallo grande de puerros (o 2 pequeños)
• 2-3 patatas medianas
• 30 g de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de agua o caldo
• 150 ml de crema espesa
• Hoja de laurel
• Un par de ramitas de tomillo
• Sal pimienta

Corta las hojas verdes duras y la raíz del puerro.

Cortar el tallo por la mitad a lo largo y enjuagar muy bien con agua, porque los puerros son muy dañinos y, a menudo, hay mucha arena y tierra entre las hojas.

Cortar el puerro y el ajo en trozos pequeños.

Derrita la mantequilla en una cacerola o cacerola, agregue la cebolla y el ajo y cocine a fuego lento hasta que estén suaves a fuego medio durante 5-7 minutos.

Corta las patatas peladas en cubos. Agrega a la cebolla, llena todo con agua o caldo, agrega laurel y tomillo. Sal y pimienta. Cocine durante unos 15 minutos hasta que las patatas estén tiernas.

Cuando las patatas estén hervidas, retirar del fuego, sacar la hoja de laurel y las ramitas de tomillo. Haz puré la mezcla con una batidora de mano.

Verter la nata, remover, volver al fuego y llevar a ebullición. Probamos y ajustamos la cantidad de sal y pimienta, si es necesario.

Decora con nata, hojas de tomillo o cualquier verdor.

¡Buen provecho!

Receta 9: Sopa abundante de arroz asado con puerros

La sopa se puede cocinar tanto en caldo de carne como de verduras. En el último caso, habrá una opción ajustada.

• Caldo (1.750 l - para sopa, 250 ml - para decorar) - 2 l
• Zanahorias (1 mediana fina) - 60 g
• Raíz de apio - 50 g
• Patatas - 3 piezas
• Puerros - 2 piezas
• Pimiento búlgaro (rojo) - ½ pieza
• Ajo - 2 dientes
• Sal al gusto)
• Arroz (grano redondo (arborio)) - 100 g
• Huevo de gallina - 1 pieza
• Parmesano - 50 g
• Verdes (al gusto)

Puedes tomar caldo de pollo. O puede hervir una verdura, esto requerirá 2 litros de agua, 1 zanahoria mediana (80 g), 1 cebolla grande, 50 g de raíz de apio, 1 rama de apio, una pizca de pimienta negra, 4 pimienta de Jamaica, 3-4 clavos de olor.

Pelar las verduras, cortarlas en trozos, añadir agua fría, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante una hora aproximadamente. Agregue las especias de 10 a 15 minutos antes de estar listo.

Colar el caldo terminado a través de varias capas de estopilla, exprimir las verduras y desechar, no las necesitamos.

Corte las zanahorias en rodajas finas, el apio en cuadritos, la pimienta en diamantes y las patatas en cubos.

El puerro crece en el suelo, por lo que la arena a menudo se puede esconder entre sus escamas.

Lave el puerro, córtelo en mitades, póngalo en un colador y vuelva a enjuagar muy a fondo con agua corriente. Deje que el agua se escurra. Picar el ajo.

En una cacerola de fondo grueso, caliente 2 cucharadas. l. aceite vegetal y sofreír las zanahorias y el apio durante unos 3 minutos.

Agrega las papas y fríe por otros 3 minutos.

Vierta el caldo caliente, lleve a ebullición, sal y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Agregue el pimiento y el puerro y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos. Apague el fuego, agregue el ajo, cubra la sopa y déjela reposar durante 10 minutos.

Enjuague bien el arroz, agregue el caldo caliente restante y cocine a fuego lento.

Hasta que se absorba todo el caldo y el arroz esté tierno.

Ponga el arroz en un bol, enfríe un poco, agregue 2 cucharadas. l. verduras finamente picadas.

Agrega 2 cucharadas. l. parmesano rallado en un rallador pequeño.

Y 1 huevo ligeramente batido, mezclar bien.

Poner en un molde, hornear en el horno hasta que estén tiernos.

Al servir, coloque las cazuelas en una porción.

Vierta la sopa, espolvoree con parmesano rallado y hierbas frescas.

Receta 10: sopa de patatas con puerros en caldo de verduras

Sopa ligera de verduras. Fragante y delicioso. Se puede servir como sopa normal o como sopa de puré.

• Puerros - 3 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Tomates - 3 piezas
• Patatas - 2-3 piezas
• Ajo - 1-2 dientes.
• Aceite vegetal
• Caldo de verduras - 1,5-2 l
• Hojas de eneldo - 1 manojo
• Pimienta negro

Cortar los puerros en aros.

Corta las zanahorias en cubos pequeños.

Picar las patatas de forma arbitraria.

Freír los puerros y las zanahorias en aceite vegetal.

El culto a un cuerpo hermoso requiere sacrificio. Miles de personas practican de forma constante o intermitente dietas para adelgazar a corto y largo plazo. Algunos de los programas nutricionales más populares y seguros incluyen la dieta de sopa de puerros. El éxito de la dieta se debe a la rica composición química del producto, un efecto positivo sobre la digestión y el metabolismo. Esta opción de pérdida de peso es más adecuada para bajar rápidamente de 2 a 5 libras de más antes de un evento importante.

Los puerros son muy valorados en dietética por su alto contenido en proteínas vegetales. Los expertos recomiendan dar preferencia a los puerros en lugar de las cebollas habituales. Su parte blanca no tiene olor y sabor acre, no irrita la mucosa gástrica.

El puerro es un alimento bajo en calorías que consta de mucha agua y fibras vegetales. Es excelente para satisfacer el hambre y mantenerlo lleno.

La planta contiene sustancias que tienen un efecto beneficioso sobre el proceso de digestión. Los aceites esenciales estimulan la producción de bilis, normalizan la función intestinal, tienen efectos biliares y diuréticos, limpian la sangre, normalizan el apetito y aceleran el metabolismo.

La cebolla contiene prebióticos que fortalecen el tracto gastrointestinal. La fibra normaliza las heces, reduce la formación de gases.

Es debido a estos procesos que el cuerpo se limpia, el edema tisular disminuye y el metabolismo se acelera. La dieta del puerro promueve una pérdida de peso suave pero eficaz.

Beneficios y daños por adelgazar.

Beneficios del consumo habitual de puerros:

• acelerar el proceso de descomposición de grasas;
• regulación de la digestión;
• normalización de procesos metabólicos;
• fortalecimiento de los vasos sanguíneos;
• eliminación de toxinas y toxinas;
• mejorar el estado de la piel, el cabello y las uñas;
• eliminación del colesterol "malo";
• restauración de la vitalidad;
• normalización de los riñones, hígado, corazón, sistema genitourinario;
• prevención de la diabetes mellitus.

Propiedades nocivas: exacerbación de úlceras de estómago y duodenales, y.

Composición y propiedades

Tabla de composición de vitaminas y minerales de 100 g de producto:

Nombre	Contenido	Norma
Vitamina A	333 mcg	900 mcg
Betacaroteno	2 mg	5 mg
Vitamina B1	0,1 mg	1,5 mg
Vitamina B2	0,04 magnesio	1,8 mg
Vitamina B4	9.5 magnesio	500 magnesio
Vitamina B5	0,12 magnesio	5 mg
Vitamina B6	0,3 mg	2 mg
Vitamina B9	32 μg	400 mcg
Vitamina C	35 magnesio	90 magnesio
Vitamina e	0,8 mg	15 mg
Vitamina H	1,4 μg	50 mcg
Vitamina K	47 mcg	120 mcg
Vitamina PP	0,8 mg	20 magnesio
Potasio	225 magnesio	2500 magnesio
Calcio	87 magnesio	1000 magnesio
Silicio	35 magnesio	30 mg
Magnesio	10 mg	400 magnesio
Sodio	50 magnesio	1300 magnesio
Azufre	37 magnesio	1000 magnesio
Fósforo	58 magnesio	800 magnesio
Cloro	20,8 magnesio	2300 magnesio
Planchar	1 mg	18 magnesio
Yodo	0,4 μg	150 mcg
Cobalto	2,6 mcg	10 mcg
Manganeso	0,48 magnesio	2 mg
Cobre	120 mcg	1000 mcg
Molibdeno	1,6 mcg	70 mcg
Selenio	0,558 μg	55 mcg
Flúor	14 mcg	4000 mcg
Cromo	0,8 μg	50 mcg
Zinc	0,11 magnesio	12 mg

Las propiedades beneficiosas de los puerros se deben a su rica composición química:

1. Las vitaminas B están involucradas en los procesos oxidativos, eliminan toxinas y toxinas, normalizan el tracto digestivo, ayudan al cuerpo a asimilar proteínas y grasas.
2. La vitamina A es esencial para la síntesis de proteínas, la normalización de los procesos metabólicos y la formación y desarrollo celular.
3. La vitamina E previene el envejecimiento prematuro del cuerpo, acelera la regeneración celular, protege al cuerpo de los efectos nocivos del ambiente externo.
4. La vitamina PP tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, reduce el estrés y la fatiga, es necesaria para el metabolismo de las proteínas y el material genético.
5. La vitamina C mejora la inmunidad, elimina toxinas, se une a los radicales libres y reduce sus efectos negativos en el cuerpo.
6. El sodio es responsable de la digestión y el funcionamiento del sistema nervioso.
7. El fósforo participa en los procesos metabólicos, se une a las vitaminas B, forma el tejido óseo y dental.
8. El potasio normaliza el funcionamiento del corazón y el sistema nervioso, los riñones y el hígado, regula el equilibrio hídrico.
9. El calcio es parte del tejido óseo y muscular, tiene un efecto beneficioso sobre el corazón.
10. El hierro previene el desarrollo de anemia, participa en los procesos de hematopoyesis y metabolismo.

KBZHU

Valor nutricional de los puerros por 100 g:

• contenido calórico - 36 kcal;
• proteínas - 2 g;
• grasas - 0,2 g;
• carbohidratos - 6,3 g;
• fibra - 2,2 g;
• agua - 88 g.

Reglas de uso para adelgazar

Los puerros no pierden después del tratamiento térmico, por lo que se utilizan con gusto para hacer sopas, rellenos de tartas, como componentes de guisos y platos horneados. El producto es especialmente bueno en ensaladas de verduras frescas, ya que no tiene el amargor y picor inherentes a las cebollas.

Consuma solo la parte blanca del puerro. Las plumas verdes son demasiado duras e incluso un hervor prolongado no las ablandará. A partir de ellos se forman racimos, se envuelven con hilo culinario y se colocan en caldo para darle un sabor y aroma agradable, luego se retiran de la sartén.

Con la exacerbación del sistema digestivo crónico y las alergias, es mejor abstenerse de usar el producto.

No existen restricciones estrictas sobre la cantidad de puerros que se comen durante la pérdida de peso, ya que son bajos en calorías. Al elaborar el menú, es importante centrarse en el contenido calórico diario y no ir más allá.

Referencia. En la antigüedad, los puerros se usaban para mejorar las cuerdas vocales. El emperador Nerón lo comía a menudo para no perder la voz durante sus discursos.

Cómo hacer sopa de cebolla dietética

Cocinar sopa de puerros dietética no causará dificultades incluso para aquellos que son "usted" para cocinar. El plato se prepara rápidamente, contiene un mínimo de componentes. La condición principal es el uso de caldo de pollo vegetal o bajo en grasa, una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra y crema agria o yogur bajo en grasa.

Clásico

La sopa dietética de puerros se prepara en agua o caldo de verduras. Para un mayor valor nutricional, use caldo de pollo magro. Para preparar una sopa clásica necesitarás:

• puerros - 3 piezas.;
• patatas - 2 piezas.;
• aceite de oliva: unas gotas al final de la cocción;
• caldo de verduras - 1 l;
• verduras;
• pimienta y sal al gusto.

Preparación:

1. Hervir el caldo de zanahoria, apio y cebolla.
2. Lavar y pelar el puerro, quitar la parte verde, cortar la blanca en aros.
3. Agregue las papas al caldo hirviendo. 5 minutos hasta que esté listo para verter el puerro.
4. Batir los alimentos cocidos con una licuadora hasta hacer puré. Lleve la mezcla a ebullición y apague la estufa.
5. Déjelo reposar durante 10-15 minutos. Sirve con hierbas y aceite de oliva (opcional).

francés

La famosa sopa de crema francesa Vichisoise no tiene nada que ver con el menú dietético, porque se prepara con mantequilla y crema espesa. Lo reemplaza con una versión liviana de caldo de verduras o agua. La autora de la receta es la nutricionista francesa Madeleine Gesta.

Ingredientes:

• agua o caldo de verduras - 1,5 litros;
• puerros - 1 kg;
• tomates - 0,5 kg;
• sal, pimienta - al gusto;
• verduras;
• ¼ h. L. comino.

Preparación:

1. Ponga los tomates pelados y la parte blanca del puerro cortado en aros en agua hirviendo o caldo de verduras.
2. Cocine la comida hasta que esté tierna.
3. Finalmente, sazone con sal, pimienta y semillas de alcaravea. Si lo desea, bata el contenido de la sartén con una licuadora hasta obtener un puré.

Otras comidas dietéticas con puerros

Los puerros son adecuados para preparar ensaladas y rellenar pasteles abiertos y cerrados. Sugerimos hacer una sopa ligera, una ensalada refrescante y un pastel bajo en calorías de la parte blanca de la planta.

Sopa de puerro

Esta receta es apta para quienes no piensan dedicar toda la semana a comer puerros y buscan opciones para 1-2 días. La sopa promueve la eliminación del exceso de líquido, tiene un sabor y aroma agradables.

Ingredientes:

• puerros - 2 piezas.;
• agua - 1 l;
• aceite de oliva - 2 cucharadas l.;
• verdes (cualquiera);
• una pizca de sal marina.

Preparación:

1. Lavar el puerro, cortar la parte blanca en aros grandes y añadir 1 litro de agua.
2. Cocine hasta que esté tierno, escurra el caldo en un recipiente aparte. Triturar la cebolla, agregar aceite de oliva, sal marina. Verter el caldo y llevar a ebullición.
3. Divida la cantidad de sopa recibida en 4-5 recepciones. Consuma 1 porción cada 2 horas. Agregue hierbas frescas para realzar el sabor.

Es mejor seguir una dieta a partir del sábado y domingo, y a partir del lunes volver a la dieta habitual.

Ensalada

La ensalada de puerros fresca y crujiente es excelente como guarnición con pollo y buena como plato independiente.

Ingredientes:

• puerros - 500 g;
• chalotes o cebolletas - 200 g;
• crema agria baja en grasa o yogur bajo en grasa - 2 cucharadas. l.;
• huevos - 2 piezas.;
• jugo de limón o vinagre balsámico - opcional;
• sal, pimienta - al gusto.

Preparación:

1. Huevos duros y cortados en cubos.
2. Picar finamente la cebolla, poner en una ensaladera, sazonar con sal y pimienta, agregar los huevos, la crema agria o el yogur y mezclar.
3. Espolvoree la ensalada con jugo de limón o vinagre balsámico si lo desea.

Pastel de dieta

¿Es una tarta dietética? Sí, si reemplaza la harina para hornear premium regular con harina de avena para arroz. El contenido calórico será aproximadamente el mismo, pero los beneficios serán muchas veces mayores.

Ingredientes para la masa:

• harina de avena o copos hervidos durante mucho tiempo, molidos en harina - 300 g;
• huevo - 1 pieza;
• agua - 4 cucharadas. l.;
• aceite de oliva - 2 cucharadas l.;
• una pizca de sal marina.

Relleno:

• jamón de pavo o filete de pollo hervido - 150 g;
• puerros - 200 g;
• huevos - 3 piezas.;
• sal, pimienta - al gusto.

Preparación:

1. Mezcle la harina, el agua, el aceite de oliva y 1 huevo hasta formar una masa. Es conveniente utilizar una máquina de hacer pan o un procesador de alimentos para este propósito. En cualquier caso, la masa será maleable y fácil de amasar con las manos. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y refrigere durante 30-40 minutos.
2. Mientras la masa está "descansando", comience a llenar. Cortar la carne o el jamón en tiras, la cebolla en aros. Batir los huevos con sal y pimienta.
3. Saque la masa del refrigerador, extiéndala finamente con un rodillo, como en una pizza. Coloca la capa en el molde para que forme los bordes.
4. Agrega la cebolla a la masa, la carne por encima, vierte sobre todo con los huevos batidos.
5. Coloque en un horno precalentado a + 220 ° С. Hornee el pastel durante 40 a 45 minutos hasta que esté tierno.

Dieta de sopa de cebolla

La duración de dicha dieta no debe exceder los 7 días. Esto se debe a un aumento en el tamaño del estómago debido al gran volumen de alimento necesario para satisfacer, así como a la aparición de fermentación o hinchazón.

Dieta durante 3 días

Esta opción de pérdida de peso implica el uso de sopa de puerros, frutas cítricas y yogur. Para la preparación de la sopa, use cebollas, zanahorias, tomates, papas, especias y hierbas.

Ejemplo de menú:

1. Desayuno: sopa.
2. Merienda: pomelo.
3. Almuerzo: sopa.
4. Merienda: yogur 0,5%.
5. Cena: sopa.

Dieta semanal

La dieta de siete días es más variada y satisfactoria. Se le permite comer pescado, pollo, frutas y verduras frescas, leche descremada o yogur. La base de la dieta es la sopa de puerros en agua o caldo de verduras.

Ejemplo de menú:

1. Desayuno: tuétano de verduras guisado con tomates.
2. Merienda: manzana verde.
3. Almuerzo: sopa, pechuga de pollo al vapor, guarnición de coliflor.
4. Merienda: naranja.
5. Cena: pescado blanco al vapor, sopa.

Eficiencia

La efectividad de perder peso depende del estricto cumplimiento de las reglas dietéticas y las calorías diarias. En una semana, caen hasta 5 kg, en 3 días, 1-2 kg. Si la tarea es perder peso en 10 kg o más, la dieta se sigue de 2 a 4 semanas.

Atención. No todas las dietas son efectivas y en la mayoría de los casos conducen a volver a ganar peso volviendo al menú habitual. Es importante no solo soportar con éxito los días de la dieta, sino también adherirse a los principios de una alimentación saludable el resto del tiempo.

Puerro en medicina popular

Las partes blancas y verdes de las cebollas se utilizan en la medicina popular para la preparación de infusiones, decocciones y medicamentos con miel.

Puerro con miel

Se prepara un agente terapéutico a partir de la parte blanca de la planta para aumentar la inmunidad y tratar ARVI. El producto contiene una gran cantidad de ácido ascórbico, conocido por su efecto fortalecedor.

¡Interesante! Al almacenar cebollas, la cantidad de vitamina C en la parte blanca aumenta en más de 1,5 veces.

La receta para la preparación es simple: el puerro se corta en anillos finos y se vierte con miel natural líquida. Las proporciones son arbitrarias.

La receta clásica implica el uso de cebollas, que tienen un sabor y aroma acre. El puerro es más adecuado para este propósito, porque tiene un agradable sabor dulzón.

Úselo durante el día, tome 4-5 veces al día por 1 cucharada. l.

Infusión y decocción

Los puerros mejoran la secreción de jugo gástrico y saliva, aumentan el apetito, regulan el funcionamiento de la vesícula biliar y el hígado. Una decocción de la parte verde se usa como laxante. Para prepararlo, tome 100 g de cebolla y vierta 100 ml de agua caliente. Cocine durante 3-4 minutos a fuego lento y filtre. El caldo se bebe enfriado a temperatura ambiente durante la noche.

La infusión de puerro elimina los radicales libres, normaliza el hígado, el estómago, la próstata y los ovarios. Para preparar un remedio, necesitará:

• - 300 ml;
• jugo de puerro - 200 ml;
• vino blanco seco - 750 ml;
• flores de caléndula secas - 1 cucharada. l.;
• reina de los prados - 1 cucharada. l.;
• manzanilla - 1 cucharada l.;
• milenrama - 1 cucharada. l.;
• Hierba de San Juan - 1 cucharada. l.

Preparación:

1. Vierta el vino sobre todos los componentes y déjelo reposar en un armario oscuro durante 7 días.
2. Colar la mezcla, desechar las hierbas.
3. Infusión tomar 1 cucharada. l. 30 minutos antes de las comidas 1 vez al día.