Mensaje de vitaminas en biología. Vitaminas - descripción, clasificación y papel de las vitaminas en la vida humana. Requerimiento diario de vitaminas. Cómo salvar estos frágiles tesoros
vitaminas
"Vita" en latín significa "vida". No es de extrañar que las vitaminas tengan ese nombre. Desempeñan un papel vital en la prolongación de una vida sana y satisfactoria. Estos son, en primer lugar, compuestos vitales, sin los cuales el funcionamiento normal del cuerpo es imposible. En ausencia o deficiencia de vitaminas en la dieta, pueden desarrollarse ciertas enfermedades, a menudo recurrentes.
En general, las vitaminas son un grupo de compuestos orgánicos de bajo peso molecular, de estructura bastante simple y de diversa naturaleza química. Este es un grupo combinado de sustancias orgánicas que el cuerpo necesita como parte integral de los alimentos. Las vitaminas son micronutrientes porque se encuentran en cantidades muy pequeñas en el medio ambiente o en los alimentos. Existe una ciencia de la vitaminaología, que estudia con más detalle la estructura y los mecanismos de acción de las vitaminas.
Las vitaminas realizan una función catalítica en la composición de las enzimas y están involucradas en muchas reacciones bioquímicas. A pesar de que no son un proveedor de energía, las vitaminas juegan un papel fundamental en el metabolismo. La necesidad diaria de ellos es pequeña, pero con la falta de vitaminas en el cuerpo, se describen cambios patológicos peligrosos. Hay varias condiciones patológicas asociadas con una violación de la ingesta de vitaminas en el cuerpo:
Avitaminosis (falta de una vitamina)
Hipovitaminosis (deficiencia de vitaminas)
Hipervitaminosis (exceso de vitamina).
Hasta la fecha, se conocen alrededor de una docena y media de vitaminas. Por solubilidad, las vitaminas se dividen en grupos: A, D, E, K (solubles en grasa) B, C (solubles en agua). Si las vitaminas liposolubles se acumulan en el cuerpo, afectando el tejido adiposo y el hígado, entonces las vitaminas hidrosolubles no se acumulan y se excretan con agua en exceso. Esto explica el fenómeno de la hipervitaminosis en relación con las vitaminas liposolubles y la hipovitaminosis en relación con las hidrosolubles.
La historia del descubrimiento de las vitaminas se remonta a la antigüedad. Incluso los antiguos egipcios sabían que el hígado ayuda con la ceguera nocturna. Ahora se sabe que esta enfermedad es causada por la falta de vitamina A. En 1330, el científico chino Hu Sihui publicó un trabajo sobre los principios importantes de los alimentos y bebidas. En 1747, el médico escocés James Lind realizó un experimento con marineros enfermos, introduciendo progresivamente en su dieta diversos alimentos ácidos, en particular los cítricos, que conseguían prevenir el escorbuto. En 1880, el biólogo ruso Nikolai Lunin realizó un experimento con ratones experimentales. Los ratones que alimentó con leche entera sobrevivieron, mientras que los ratones a los que les dio los principales elementos de la leche de vaca por separado (proteínas, grasas, carbohidratos, azúcar, sal) murieron. Hubo experimentos posteriores, pero todos llevaron a la misma conclusión sobre los beneficios y la necesidad de las vitaminas.
MBOU escuela secundaria №14
Resumen sobre el tema:
"Las vitaminas y su papel en la vida humana"
consejero científico
Profesora del grupo de día extendido: Plotnikova Lyudmila
Vitalievna
Bratsk 2015
Introducción…………………………………………………………………………………….....….3
De la historia del descubrimiento de las vitaminas……………………………………………………...3
Las vitaminas son elementos vitales para el organismo…………………………...4
El poder mágico de las vitaminas……………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………
4.1 Riboflavina (B2)……………………………………………….………………...………..6
4.2. Tiamina (B 1)……………………………………………………………………………………....6
4.3. Piridoxina (B 6)…………………………………………………………………………..…...7
4.4. Ácido pantoténico (B 5)…………………………………………………………………………..7
4.5. Ácido fólico…………………………………………………………………………………….7
4.6. Ácido nicotínico……………………..….…………………………………………...7
5. Otras vitaminas B………………………………………………………………...7
6. Retinol (vitamina A)………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………
7. Ácido ascórbico (vitamina C)………………………………………………………………..9
8. Tocoferol (vitamina E)…………………………………………………………………………...9
9. Calciferol (vitamina D)…………………………………………………………………………...9
10. Las vitaminas en la vida cotidiana……………………………………………………....10
11. Interrogatorio ……………………………………………………………………………...11
12. Conclusión ……………………………………………...……........................ . ........................once
13. Lista de literatura utilizada……………………………………………………...12
Introducción.
Hola. Mi trabajo de investigación se llama: "Las vitaminas y su papel en la vida humana".
El propósito de mi trabajo: averiguar qué son las vitaminas, por qué una persona las necesita, cómo afectan la salud humana. Considero este tema importante y relevante, ya que las vitaminas apoyan la salud humana.
Todos los procesos de la vida tienen lugar en el cuerpo con la participación directa de las vitaminas. Las vitaminas son parte de más de 100 enzimas que desencadenan una gran cantidad de reacciones, ayudan a mantener las defensas del cuerpo, aumentan su resistencia a diversos factores ambientales y ayudan a adaptarse a una situación ambiental cada vez más deteriorada. Las vitaminas juegan un papel vital en el mantenimiento
manzanas y peras,
¡Come tomates!
Siempre estarás saludable
Y mucho vivir sin médicos.
En verduras y frutas
En fresas y frambuesas
Sacamos fuerza
Pero para borscht y gachas
¡No lo olvidemos tampoco!
Las vitaminas son nuestras mejores amigas.
Por eso me encantan las uvas y las zanahorias.
repollo y papas
Nos gusta un poco.
ciruela y membrillo
¡Siempre nos sentimos honrados!
Sé amigo de las vitaminas que siempre
¡Y tu comida será útil!
más pescado
Menos harina.
amor borscht
Y comer más a menudo.
De la historia del descubrimiento de las vitaminas.
La conocida palabra "vitamina" proviene del latín "vita" - vida. Estos diversos compuestos orgánicos recibieron tal nombre no por casualidad: el papel de las vitaminas en la vida del cuerpo es extremadamente grande.
En la segunda mitad del siglo XIX, se descubrió que el valor nutricional de los productos alimenticios está determinado por el contenido de las siguientes sustancias en ellos: proteínas, grasas, carbohidratos, sales minerales y agua.
Un verdadero flagelo para los marineros durante mucho tiempo fueescorbuto; murieron más marineros a causa de ella que, por ejemplo, en batallas o en naufragios. Entonces, de los 160 participantes en la famosa expedición de Vasco da Gamma, que abrió la ruta marítima a la India, 100 personas murieron de escorbuto.
1.Glas D. "Código de Salud de Salerno" - Minsk, 1994 -364 p.
La historia de los viajes por mar y tierra también proporcionó una serie de ejemplos instructivos que indicaban que se podía prevenir la aparición del escorbuto, y
Los pacientes con escorbuto pueden curarse si se les introduce en la comida una cierta cantidad de jugo de limón o una decocción de agujas de pino.
Desde la antigüedad, los niños sufren de raquitismo, una enfermedad en la que los huesos se vuelven frágiles y cambian de forma. Incluso en las pinturas de los maestros del Renacimiento, puedes ver bebés con signos de esta enfermedad. Tienen los huesos de las extremidades retorcidos y una cabeza desproporcionadamente grande. En Inglaterra, durante la revolución industrial del siglo XVIII, el raquitismo era común entre los niños y adolescentes que trabajaban en empresas industriales.
la naturaleza de la epidemia.
El escorbuto golpeaba a marineros y viajeros. Los hombres valientes y fuertes se sentían débiles, les sangraban las encías, se les caían los dientes, aparecían erupciones y hematomas en la piel y, finalmente, se producían hemorragias, a veces mortales.
Las vitaminas son elementos vitales para el organismo.
A la hora de comprar preparados vitamínicos hay que tener en cuenta la diferencia significativa entre los intereses de quienes los fabrican y venden, utilizando publicidad pintoresca y muy convincente para maximizar las ventas, y los que los compran para sí mismos o para sus hijos.
Todos conocen muy bien el sabio dicho: "Un hombre es lo que come".
Los alimentos que comemos contienen diversas sustancias,
necesarias para el funcionamiento normal de todos los órganos, contribuyendo a
el fortalecimiento del cuerpo, la curación, así como perjudicial para la salud. A
componentes indispensables y vitales de la nutrición junto con las proteínas,
las grasas y los carbohidratos son vitaminas.
Todos los procesos de la vida tienen lugar en el cuerpo con directa
participación de vitaminas. Las vitaminas forman parte de más de 100 enzimas,
provocando un gran número de reacciones, contribuyen al mantenimiento de la protección
fuerzas del cuerpo, aumentan su resistencia a la acción de diversos factores
medio ambiente, ayudar a adaptarse a un entorno en constante deterioro
entorno ecológico. Las vitaminas juegan un papel vital en el mantenimiento
inmunidad, es decir hacen que nuestro cuerpo sea más resistente a las enfermedades.
Probablemente todos saben que las vitaminas son una parte esencial de los alimentos. A menudo
decir: "Este alimento es saludable, tiene muchas vitaminas". pero pocos seguro
saber qué son las vitaminas, de dónde vienen, en qué alimentos
están contenidos, qué significado tienen para nuestra salud, cómo y cuándo
tomar vitaminas y cuanto.
Las vitaminas juegan un papel vital en la prolongación de una vida saludable y satisfactoria. En primer lugar, las vitaminas son compuestos vitales, es decir, sin que
no pueden funcionar normalmente. Nada puede reemplazarlos.
En ausencia de vitaminas o su deficiencia en la dieta, es necesario
se desarrolla una enfermedad determinada, y a menudo recurrente, o
la salud en general se ve afectada.
Debe recordarse que las vitaminas que se venden en las farmacias son los mismos medicamentos que cualquier otro medicamento, y solo pueden usarse según lo prescrito por el médico tratante, en función de los resultados de una cantidad suficiente de diagnósticos clínicos y de laboratorio objetivos, y estrictamente de acuerdo con la dosis indicada por el médico.
Una dieta equilibrada normal proporciona al cuerpo por completo todas las vitaminas y minerales necesarios, y la mayoría de las personas no solo no necesitan una ingesta adicional de preparados vitamínicos y suplementos dietéticos, ¡sino que incluso son inseguros!
Probablemente todos saben que las vitaminas son una parte esencial de los alimentos. A menudo se dice: "Este alimento es saludable, tiene muchas vitaminas". Pero pocas personas saben exactamente qué son las vitaminas, de dónde vienen, qué alimentos contienen, qué significan para nuestra salud, cómo y cuándo se deben tomar las vitaminas y en qué cantidad.
Las vitaminas juegan un papel vital en la prolongación de una vida saludable y plena. En primer lugar, las vitaminas son compuestos vitales, es decir, sin ellos, el funcionamiento normal del cuerpo es imposible. Nada puede reemplazarlos. En ausencia de vitaminas o su deficiencia en la dieta, necesariamente se desarrolla cierta enfermedad, ya menudo recurrente, o se altera la salud en general.
En Oriente, donde el alimento principal es el arroz, se sabe desde hace tiempo
enfermedad de beriberi, en la que una persona tiene dolor en los brazos y las piernas, cambios en la sensibilidad, debilitamiento de los músculos, alteración de la marcha y parálisis.
Al mismo tiempo, en áreas donde la gente comía principalmente maíz,
la pelagra rugía. En Rumanía, en los Balcanes, en algunas zonas de Italia, España e incluso en EE. UU., decenas de miles de personas padecían esta enfermedad a principios del siglo XX. La piel escamosa inflamada, la diarrea, los trastornos mentales graves hacían que una persona fuera débil e infeliz. La verdadera causa de todos estos problemas es una deficiencia pronunciada de vitaminas, y tales enfermedades se llaman beriberi.
Algunas vitaminas (vitamina C) no se forman en absoluto en el cuerpo, otras (B1, B2, PP) se forman en cantidades insuficientes. Esto significa que una persona necesariamente debe recibir vitaminas con alimentos. 
Las vitaminas no actúan solas, trabajan en “equipo”. Sin embargo, para que tú y yo nos mantengamos saludables, todas las vitaminas deben trabajar juntas. Por ejemplo: la vitamina B2 activa la vitamina B6; Las vitaminas B1, B2, B6, B12 juntas extraen energía de los carbohidratos, las proteínas y las grasas, la ausencia de al menos una de ellas en este grupo ralentiza el trabajo de las demás.
El poder mágico de las vitaminas.
En 1912, el bioquímico polaco Kazimierz Funk descubrió una sustancia llamada vitamina (era vitamina BI). Se encontró que las vitaminas tienen propiedades notables (en muchos casos aún no completamente explicadas) que tienen un efecto beneficioso sobre la salud humana. Las vitaminas están presentes en los alimentos, por lo que la dietología más que la medicina se ocupa de su estudio. Sin embargo, son tan ampliamente utilizados en el tratamiento de muchas enfermedades que ya no existe una barrera erigida artificialmente entre la ciencia de la nutrición y la ciencia de la medicina. Incluso los grandes médicos de la antigüedad notaron la estrecha relación entre una nutrición adecuada y la salud.
Hoy en día, todos conocen la existencia de las vitaminas. El porcentaje de su contenido determina el valor de los alimentos.
Las vitaminas son necesarias para prolongar la juventud. Los nutricionistas creen que el envejecimiento prematuro ocurre debido a la falta de alimentos que contengan las vitaminas necesarias para el cuerpo en la dieta. Con el uso regular de vitaminas, el proceso de envejecimiento puede retrasarse e incluso revertirse. 
2.Maznaev N.I. "Nutrición adecuada: secretos de salud y longevidad" - M., 2007 - 61 p.
3. Malakhov G.P. Vitaminas y minerales en la alimentación diaria: valor terapéutico y preventivo
comida; Zumos de frutas y verduras; vitaminas; Recetas Salud Minerales.-
Genesha, acosador, AST. 2006 -256 págs.
El Dr. Tom Spies, en la convención de 1957 de la Asociación Médica Estadounidense, dijo: "Si tuviéramos suficiente conocimiento, podríamos prevenir o curar todas las enfermedades solo con la ayuda de una nutrición adecuada".
Y aquí está su opinión sobre el proceso de envejecimiento del cuerpo: “Los tejidos se dañan y envejecen cuando no hay suficientes ingredientes químicos (vitaminas, etc.) en los alimentos. Llamo a esto "disrupción del tejido". Si, con una nutrición adecuada, ayudamos a que los tejidos se recuperen, haremos esperar a la vejez”.
El método del Dr. Spies de tratar a los pacientes con una dieta especial y suplementos vitamínicos está dando excelentes resultados. Ya he hablado de la curación en su clínica de 873 pacientes que fueron rechazados por médicos en hospitales ordinarios.
Al igual que los minerales, las vitaminas son fieles compañeras de un hígado longevo. Y aunque algunas vitaminas juegan aquí un papel protagónico, mientras que otras juegan un papel más modesto, debo asegurarte que todas ellas (y cada una por separado) son necesarias para mantener la juventud y la salud. Recuerda que cocinar los alimentos reduce la cantidad de vitaminas que contienen.
Entonces, información básica sobre las vitaminas y sus propiedades.
Riboflavina (B2)
Empecé con esta vitamina, porque el profesor Sherman la considera la principal para aumentar la esperanza de vida. “La falta de riboflavina en el cuerpo es bastante común”, dice. “Los resultados de esto aparecen después de un período de tiempo bastante largo y, finalmente, se reduce la esperanza de vida”.
La riboflavina es una vitamina de la "piel". Es necesario para mantener la piel suave y saludable. Esta vitamina es esencial para una buena visión. Para la inflamación de los ojos, tome 3 mg de riboflavina tres veces al día, antes de las comidas.
A menudo sucede que una persona consume muchos alimentos que contienen riboflavina, pero sin embargo tiene deficiencia de esta vitamina. Esto sucede por varias razones. Por ejemplo, esta vitamina es muy sensible a la luz: si la leche se almacena en un recipiente de vidrio a la luz, pierde una cantidad importante de riboflavina. A veces, la falta de vitamina B2 surge del hecho de que el cuerpo no la absorbe o la absorbe mal de algunos alimentos.
Cuando la cebada saltó en mi ojo (la única vez en toda mi vida), pasé dos días terribles. Entonces me di cuenta de que, obviamente, el cuerpo carece de riboflavina. A las pocas horas de haber tomado la vitamina, la cebada disminuyó, y al día siguiente desapareció por completo.
La deficiencia de riboflavina causa trastornos digestivos y del sistema nervioso, colitis y gastritis crónicas, debilidad general, diversas enfermedades de la piel y reduce la resistencia a las enfermedades.
Las principales fuentes alimenticias de vitamina B2: repollo, guisantes frescos, manzanas, almendras, judías verdes, tomates, nabos, trigo, levadura de cerveza. El hígado, la carne de res, los huevos, la leche y los derivados lácteos son especialmente ricos en ellos.
Tiamina (B 1)
Como decía, esta vitamina es especialmente importante como “acompañante” de la riboflavina. De hecho, todas las vitaminas B están estrechamente relacionadas: tomando una de ellas, aumenta la necesidad del cuerpo del resto. Si el cuerpo carece de alguna de las vitaminas B, te aconsejo que incluyas levadura de cerveza en la dieta.
La tiamina es esencial para el funcionamiento normal del sistema nervioso. Con una deficiencia de esta vitamina, hay ciertos signos de un trastorno del sistema nervioso, en particular, la enfermedad de beriberi (polineuritis).
Si tiene problemas digestivos, en particular estreñimiento, este es un síntoma de un contenido insuficiente de vitamina B 1. Si desea deshacerse de tales dolencias, coma pan integral y gachas de cereales integrales.
Las principales fuentes alimenticias de vitamina B 1: cebada, avena, frijoles, espárragos, papas, hígado, salvado.
Piridoxina (B 6)
La piridoxina es muy importante para el organismo, ya que mejora la absorción de los ácidos grasos insaturados.
La piridoxina es necesaria para los músculos: junto con el calcio, contribuye a su funcionamiento normal y relajación efectiva. Se ha establecido que una deficiencia de piridoxina puede causar otitis media.
Las principales fuentes alimenticias de vitamina B 6: cereales integrales, pan integral, carne, pescado, hígado, la mayoría de los productos vegetales, levadura, salvado.
Ácido pantoténico (B 5)
Esta vitamina es muy importante para aumentar la esperanza de vida. Su deficiencia en el organismo provoca diversos trastornos metabólicos: dermatitis, despigmentación, cese del crecimiento, etc.
Principales fuentes alimenticias de vitamina B 5: levadura, hígado, leche, yema de huevo, partes de plantas verdes.
Ácido fólico
(B 9) y cianocobalamina (B 12)
Estas dos vitaminas B están involucradas en la hematopoyesis, regulan el metabolismo de carbohidratos y grasas en el cuerpo. Cuando son deficientes en la alimentación, se produce anemia.
Las principales fuentes alimenticias de vitaminas B 9 y B 12: leche, huevos, soja, levadura, partes verdes de las plantas. El hígado y los riñones de res son especialmente ricos en ellos.
Un ácido nicotínico
(B 3 o PP - antipelágico)
Esta vitamina está involucrada en muchas reacciones oxidativas. Su deficiencia, a menudo asociada con una dieta monótona (por ejemplo, cereales), contribuye al desarrollo de la pelagra. Esta enfermedad se manifiesta en lesiones de la piel y las membranas mucosas, diarrea severa, trastornos neuropsiquiátricos. Las principales fuentes alimenticias de vitamina B 3 (PP): levadura, incluida la cerveza, productos animales, trigo sarraceno, champiñones.
Otras vitaminas B
Entre ellos debe llamarse inositol, colina, ácido para-aminobenzoico. Todos ellos juegan un papel importante en la promoción de la salud y la prolongación de la juventud.
Inositol se refiere a sustancias antiescleróticas. Afecta el estado del sistema nervioso, regula las funciones del estómago y los intestinos.
Las principales fuentes alimenticias de esta vitamina son las naranjas, los guisantes, los melones, las papas, la carne, el pescado y los huevos.
La colina también tiene un efecto antiesclerótico. La falta de ella en los alimentos contribuye a la deposición de grasa en el hígado, provoca daños en los riñones.
Las principales fuentes alimenticias de esta vitamina son la carne, el requesón, el queso, las legumbres, el repollo y la remolacha.
El ácido para-aminobenzoico ayuda a mantener una piel sana. Contenido en cantidades suficientes en el hígado, trigo germinado, espinacas.
Para que todas las vitaminas B estén presentes en su dieta, agregue 3-4 cucharadas de levadura de cerveza seca a sopas, caldos, jugos.
Una excelente fuente de vitamina B es el yogur que, por cierto, también contiene una gran cantidad de calcio. En Bulgaria, donde la esperanza de vida es bastante alta, el consumo de yogur se considera una condición necesaria para mantener la salud.
La leche en polvo es rica en riboflavina; utilícelo para aumentar el valor nutritivo de sopas y salsas. El profesor Sherman dice que un adulto necesita beber 2 litros de leche al día. La combinación de leche en polvo y leche fresca dará buenos resultados con un volumen total menor: en 1 litro de leche fresca, debe agregar media taza de leche en polvo. La leche desnatada en polvo es un buen suplemento dietético porque no aumenta las calorías ni aumenta los niveles de colesterol en sangre.
Retinol (Vitamina A)
La vitamina A prolonga la juventud, normaliza el metabolismo, participa en el proceso de crecimiento, protege la piel y las membranas mucosas del daño. En el cuerpo de animales y humanos, se forma a partir del caroteno (la llamada provitamina A).
Algunos médicos llaman a esta vitamina "la primera línea de defensa contra las enfermedades" y creen que se debe tomar 3 o 4 veces más de lo normal.
Con un contenido insuficiente de esta vitamina, puede ocurrir piel seca y una pequeña erupción, pérdida de cabello, discapacidad visual (en particular, ceguera nocturna, una enfermedad que causa la pérdida de la capacidad de ver al anochecer).
Una deficiencia de esta vitamina da como resultado ampollas blancas que a veces aparecen en la córnea de los ojos. Para hacerlos desaparecer, es necesario tomar esta vitamina con regularidad.
El retinol es muy eficaz en el tratamiento de las alergias. Se ha establecido que si al comienzo de un ataque de fiebre del heno (una enfermedad que ocurre durante el período de floración de las plantas) se toman 150 mg de vitamina A, entonces se puede eliminar el ataque.
La deficiencia de retinol en el cuerpo es bastante común. En los últimos años, se ha descubierto que la falta de vitamina A aumenta la probabilidad de accidentes debido a reacciones más lentas y atención reducida. En Karlsruhe (Alemania) se llevó a cabo un interesante experimento con 152 conductores que no aprobaron el examen de conducir o tuvieron un gran número de accidentes. Comenzaron a tomar 150 mg de vitamina A al día y los resultados mostraron "un aumento sorprendente en el nivel profesional de los conductores". En el grupo de control, donde se administró un placebo en lugar de la vitamina, no se encontraron cambios.
Entonces, para que tengas una buena reacción, bienestar y salud por muchos años, hazte amigo de la vitamina A.
Las principales fuentes alimenticias de vitamina A: zanahorias, lechuga, repollo, partes verdes de las plantas, hígado y riñones, aceite de pescado, hígado de pescado marino, yema de huevo, mantequilla, nata, leche.
La necesidad del cuerpo de esta vitamina debe ser cubierta por 1/3 de los productos que contienen retinol y 2/3 por los productos que contienen caroteno. Hay que tener en cuenta que la actividad vitamínica del caroteno en los productos alimenticios es 3 veces menor que la de la vitamina A.
Ácido ascórbico (vitamina C)
La deficiencia de vitamina C en el cuerpo es muy peligrosa. Además de su importancia para la salud, también es necesaria para aumentar la esperanza de vida, ya que interviene en la creación y mejora de los tejidos conectivos.
Por supuesto, esta vitamina por sí sola no podrá rejuvenecerlo, pero podrá crear, como dicen los nutricionistas, "el ambiente interno adecuado".
Esta vitamina realiza muchas funciones importantes. Sin su participación, los procesos redox en el cuerpo no están completos. Bajo la influencia de la vitamina C, aumentan la elasticidad y la fuerza de los vasos sanguíneos. Junto con la vitamina A, protege el cuerpo de infecciones, bloquea sustancias tóxicas en la sangre. Está "sujeto a" resfriados; si usa ácido ascórbico en las primeras etapas, la tos y la secreción nasal no se volverán crónicas. Para hacer esto, debe tomar 50 mg de vitamina morrena cada 1 media hora durante el día.
Incluso en un estado de salud normal, en diferentes personas en diferentes días, el contenido de vitamina C varía significativamente. La presencia de bacterias en el organismo reduce la cantidad de vitamina C; se pierden unos 25 mg cuando se fuma un cigarrillo. Cuanta más proteína consumas, más ácido ascórbico necesitarás. Debe tenerse en cuenta que el cuerpo no acumula vitamina C, por lo que debe tomarla regularmente. No tenga miedo de una sobredosis: esta vitamina no es tóxica, su exceso se excreta fácilmente del cuerpo.
La vitamina C también es necesaria para fortalecer los dientes y las encías.
Las principales fuentes alimenticias de vitamina C: cítricos, escaramujos, repollo, grelos jóvenes, tomates, grosellas negras, pimientos rojos.
Tocoferol (Vitamina E)
La vitamina E es conocida como la "vitamina de la fertilidad" porque es esencial para la reproducción de la descendencia. Además, asegura el funcionamiento normal del músculo cardíaco; utilizado eficazmente en el tratamiento de la diabetes y (más recientemente) del asma.
El tocoferol es una antitrombina: previene la formación de coágulos de sangre en los vasos sanguíneos, limpiando las venas y las arterias de los coágulos de sangre. El Journal of the Canadian Medical Association publicó un artículo de dos médicos en el que se describía un hecho interesante. Si aparece una obstrucción (bloqueo de un vaso) en el camino del flujo sanguíneo, entonces la vitamina E puede ayudar a formar un nuevo vaso sanguíneo cerca.
Las principales fuentes alimenticias de vitamina E: granos de cereales, aceite vegetal, huevos, lechuga, hígado.
El tocoferol solo debe consumirse en combinación con retinol (vitamina A). La vitamina E no es tóxica, pero el exceso de contenido aumenta la presión arterial. Así que tenga cuidado, aumentando gradualmente la dosis a la cantidad diaria permitida.
Calciferol (vitamina D)
La función principal de la vitamina D es promover la absorción de calcio por parte del organismo, para regular el equilibrio fósforo-calcio.
La vitamina D es necesaria para la coagulación de la sangre, para el funcionamiento normal del corazón y para regular la excitabilidad del sistema nervioso. Algunas enfermedades oculares y tipos de artritis se curan con esta vitamina.
El calciferol interviene en la formación y crecimiento del tejido óseo. Con su falta en la dieta o con una ausencia prolongada de luz solar, los huesos del niño se ablandan y se produce raquitismo.
La dosis requerida de esta vitamina no puede obtenerse sólo de los alimentos: sólo algunos de ellos la contienen, y aun así en cantidades insuficientes.
Principales fuentes dietéticas de vitamina D: huevos, leche, mantequilla, hígado, pescado. La más rica en ellos es la grasa contenida en el hígado de bacalao y halibut.
La vitamina D también se llama la "vitamina del sol". Se forma en el cuerpo humano bajo la influencia de los rayos ultravioleta o como resultado de la irradiación con una lámpara de cuarzo.
Cuando la piel se broncea, la producción de vitamina D se detiene hasta que el bronceado se desvanece. Las quemaduras solares son una reacción protectora natural del cuerpo al exceso de rayos ultravioleta. Y aunque una persona bronceada se ve muy impresionante, la exposición prolongada al sol no es saludable.
Recuerda: las personas de piel clara producen vitamina D el doble de rápido que las personas de piel oscura.
Si desea evitar la deficiencia de vitamina D, lávese las manos con menos frecuencia y use la mínima cantidad de jabón. El caso es que esta vitamina forma parte de las secreciones secretoras de la piel. Por supuesto, estamos hablando de una reducción razonable (desde el punto de vista de la higiene) de dichos procedimientos. 
Por la mañana y por la noche, enjuaga tu cuerpo en la ducha (sin jabón) o sumérgete en un baño tibio durante unos minutos. El masaje corporal estimula la producción de vitamina D, manteniendo la piel sana, joven y bella.
Las vitaminas en la vida cotidiana.
Incluso si los comes todos los días, no te halagues demasiado. En invierno y primavera, las verduras se cultivan en invernaderos, las frutas terminan en el mostrador después de un largo almacenamiento en almacenes. El gato lloró sustancias útiles en ellos. Prácticamente no hay vitaminas B12, E, D. En el período invierno-primavera, la cantidad de vitaminas A y D disminuye en los productos lácteos y los huevos. Además, la comida ahora se procesa sin piedad, tiene muchos conservantes. Bueno, exacerbamos todo esto: almacenamos alimentos incorrectamente, cocinamos verduras durante demasiado tiempo. Y pierden preciosas vitaminas en esto: C, B1, B2, PP, ácido fólico.
A principios del siglo XX Se creía que el valor de los alimentos está determinado principalmente por su contenido calórico. Esta visión tuvo que ser revisada cuando se describieron los primeros experimentos que mostraban que si una serie de productos se excluyen de la dieta de los animales, éstos desarrollan enfermedades por deficiencias nutricionales; mientras que el consumo de incluso pequeñas cantidades de ciertos alimentos o sus extractos hizo posible prevenir o curar tales enfermedades. Resultó que el efecto beneficioso de dichos aditivos depende de la presencia de sustancias previamente desconocidas que se encuentran en el hígado, la leche, las verduras y otros productos que tienen un efecto "protector". Los experimentos posteriores llevaron al descubrimiento de estas dos sustancias: las vitaminas y su papel en la vida del cuerpo. 
4. Liflyandsky V.G. La última enciclopedia de sustancias esenciales: Vitaminas, minerales y otros
sustancias biológicamente activas Guías y libros de referencia para toda la familia. – San Petersburgo, 2004
5. Unger-Goebel W. Vitamins: The Foundation of Health: Todo lo que necesita saber sobre las vitaminas; Cómo trabajan
preparaciones de vitaminas (traducido del alemán por Sutyagina N.). -AST, Astrel. 2006
Por lo tanto, las vitaminas son esenciales para la vida del cuerpo humano.
Cuestionario:
1. ¿Qué vitaminas conoces?
Vitamina C;
Vitamina B;
vitamina A;
2. ¿Para qué sirven las vitaminas?
Para no enfermarse;
Ser saludable;
3. ¿Qué es el beriberi?
Cuando el cuerpo se debilita;
Sin fuerzas;
Conclusión: Por lo tanto, de lo anterior, podemos concluir. Mientras una persona viva, debe mantener su cuerpo tomando vitaminas. Las vitaminas son sustancias orgánicas especiales que, si bien no son una fuente de energía o un material de construcción para el cuerpo, son necesarias (en cantidades mínimas) para su funcionamiento normal (e incluso para la existencia misma). Intervienen en el metabolismo, son aceleradores biológicos de procesos químicos reacciones que ocurren en la célula, aumentan la resistencia a las enfermedades infecciosas. Cada persona quiere estar saludable. La salud es la riqueza.
que no se puede comprar con dinero ni recibir como regalo. Las personas mismas fortalecen o destruyen lo que les da la naturaleza. Uno de los elementos más importantes de este trabajo creativo o destructivo es la nutrición.
Ama las frutas y verduras como nunca antes
Y siempre vivirás sano.
Referencias.
Voz D. "Código de Salud de Salerno" - Minsk, 1994 -364 p.
Maznaev N. I. "Nutrición adecuada: secretos de salud y longevidad" - M., 2007 - 61 p.
Malakhov G.P. Vitaminas y minerales en la alimentación diaria: valor terapéutico y preventivo de los alimentos; Zumos de frutas y verduras; vitaminas; Minerales Recetas de salud.- Genesha, Stalker, AST. 2006 -256 págs.
Liflyandsky V.G. La última enciclopedia de sustancias esenciales: Vitaminas, minerales y otras sustancias biológicamente activas Guías y libros de consulta para toda la familia. – San Petersburgo, 2004
Unger-Goebel W. Vitaminas: la base de la salud: todo lo que necesita saber sobre las vitaminas; ¿Cómo funcionan las preparaciones de vitaminas? (traducido del alemán por Sutyagina N.). -AST, Astrel. 2006
Las vitaminas son sustancias, de las cuales son necesarias cantidades muy pequeñas para el normal desarrollo y funcionamiento del cuerpo.Desempeñan un papel principal en el metabolismo, la regulación de los procesos de asimilación y el uso de los principales nutrientes: proteínas, grasas y carbohidratos. Las vitaminas juegan un papel muy importante en el mantenimiento del estado fisiológico normal de los sistemas nervioso, cardiovascular, digestivo, endocrino y órganos hematopoyéticos. El uso de una cantidad suficiente de vitaminas ayuda a fortalecer el cuerpo, aumenta su eficiencia y resistencia a diversas enfermedades e influencias ambientales dañinas. La falta de vitaminas, por el contrario, conduce a un debilitamiento del cuerpo y al desarrollo de enfermedades características: hipo y beriberi, en las que se alteran el metabolismo y la mayoría de las funciones corporales.
Algunas vitaminas se sintetizan en el cuerpo, pero la mayoría proviene de los alimentos. Es especialmente importante controlar el equilibrio vitamínico de los ancianos. En la vejez, por ejemplo, a menudo se observan trastornos circulatorios, como resultado de lo cual empeora la transición de las vitaminas de la sangre a los tejidos y órganos. A menudo, durante este período, se observan alteraciones en el funcionamiento del tracto gastrointestinal y el hígado, lo que conduce a un deterioro en la absorción de vitaminas. Por lo tanto, las personas mayores necesitan consumir más alimentos vitamínicos, de tal forma que el organismo reciba mayores cantidades de vitaminas.
Las normas necesarias de muchas vitaminas aumentan significativamente con el aumento del trabajo físico, el embarazo, en climas fríos y muy cálidos.
Los productos vegetales contienen la mayoría de las vitaminas que necesita una persona. Para muchas personas, los alimentos vegetales son la principal fuente de satisfacción corporal en vitaminas vitales. Además, algunas plantas son tan ricas en ciertas vitaminas que pueden servir no sólo como medio para prevenir y tratar la avitaminosis gpn, sino también para tratar otras enfermedades en las que está indicado el uso de grandes cantidades de ciertas sustancias vitamínicas.
Vitamina A (axeroftol, retinol)
Esta vitamina se encuentra ampliamente distribuida en la naturaleza. La oya se encuentra en productos de origen animal (aceite de pescado, hígado, lácteos, etc.). Sin embargo, estos productos solo cubren alrededor de la mitad del requerimiento diario de vitamina A. El resto se compensa con productos vegetales, que contienen el pigmento caroteno, que se convierte en el cuerpo bajo la influencia de la enzima karotipasa en vitamina A. Pero el caroteno (provitamina A) es tres veces más débil que este último y, por lo tanto, debe ser consumido tres veces más. Entonces, si el requerimiento diario de vitamina A del cuerpo es de 1,5 mg, entonces el caroteno requiere aproximadamente 4,5 mg. Los frutos y las partes comestibles de la planta, que son de color rojo anaranjado o verde, son los más ricos en caroteno. Una gran cantidad de caroteno en zanahorias, pimientos rojos, tomates, perejil, ortigas, acedera, espinacas, lechuga, cebollas verdes, melocotones, albaricoques, ceniza de montaña, espino amarillo, escaramujos.
Dado que el karogpn y la vitamina A se depositan en el cuerpo y sus cantidades acumuladas en exceso pueden persistir durante más de un año, se recomienda consumir más alimentos que contengan esta vitamina en el período verano-otoño. Por ejemplo, en personas bien nutridas, las reservas de vitamina A en los tejidos pueden consumirse en 2-3 años. La falta o falta de vitamina A en los alimentos conduce a la interrupción de los procesos metabólicos y, como resultado, al retraso del crecimiento, agotamiento, disfunción del sistema nervioso, disminución de las funciones de varias glándulas, piel córnea y disminución de la resistencia a las infecciones. Una de las manifestaciones graves de la deficiencia de vitamina A es la hemerolopía ("ceguera nocturna"), que se expresa en la pérdida de agudeza visual, especialmente al anochecer y en la oscuridad.
Por lo tanto, las personas cuya naturaleza del trabajo está asociada con la fatiga visual (pilotos, maquinistas, conductores, compositores, correctores, etc.) necesitan mayores cantidades de vitamina A. Como remedio, la vitamina A se usa para enfermedades de la piel, ojos, hígado , enfermedades infecciosas, bocio, aterosclerosis e hipertensión.
Vitamina B 1 (tiamina, aneurina)
La tiamina se encuentra en pequeñas cantidades en muchas plantas, pero el germen de trigo, el salvado de arroz, la avena y el trigo sarraceno, el maní y los guisantes verdes son los más ricos en ella. Mucho de esto en la carne de cerdo. El requerimiento diario de un adulto de esta vitamina es de 2-3 mg. Dado que la vitamina B1 no se almacena en el cuerpo, debe suministrarse regularmente con la alimentación diaria. Cabe señalar que con el aumento del trabajo físico, durante el calor intenso y el consumo de una gran cantidad de alimentos con carbohidratos, aumenta la necesidad de vitamina B1.
Esta vitamina promueve el crecimiento del cuerpo, tiene un efecto normalizador sobre el peristaltismo gástrico y la acidez gástrica, afecta el metabolismo de las grasas, los sistemas cardiovascular y nervioso, y las glándulas de secreción interna. La deficiencia de vitamina B1 en los alimentos conduce a la combustión incompleta de los hidratos de carbono ya la acumulación en el organismo de los productos de su metabolismo intermedio, que tienen un efecto especialmente nocivo sobre los sistemas nerviosos periférico y central.
Con una falta prolongada de vitamina B1, se puede desarrollar una enfermedad grave llamada beriberi. En los pacientes, el apetito empeora bruscamente y se altera la digestión, aparecen debilidad, palpitaciones, mareos y otros fenómenos dolorosos. Luego se produce la polineuritis, acompañada de fuertes dolores y pérdida de la sensibilidad de la piel, especialmente de brazos y piernas.
En la práctica clínica, la vitamina B1 se usa ampliamente en el tratamiento de enfermedades de los sistemas nervioso, cardiovascular y endocrino, órganos digestivos, gota, enfermedades de la piel y los ojos, en cirugía y obstetricia.
Vitamina B 2 (riboflavina)
La riboflavina se encuentra en hongos, vegetales, cereales, maní y muchas otras plantas. De los productos vegetales, los guisantes verdes, el trigo sarraceno y el pan de trigo son los más ricos en vitamina B2, de los animales: carne, hígado, riñones, leche de vaca, huevos. El requerimiento diario en un adulto es de 2.5-3.5 mg. Es necesario para la síntesis de proteínas y grasas, el funcionamiento normal del hígado y el estómago, participa en el proceso de hematopoyesis, afecta el crecimiento y desarrollo del feto, normaliza la visión y protege los ojos de los efectos nocivos de los rayos ultravioleta.
Con la falta de vitamina B2, los labios de una persona se inflaman, la membrana mucosa de la boca y la lengua, que se hincha de color rojo púrpura, aparecen grietas y llagas en las comisuras de la boca. Hay dermatitis de la cara y el pecho, inflamación de la membrana mucosa de los párpados y la córnea con lagrimeo, ardor y fotofobia. Hay pérdida de apetito, dolores de cabeza, una fuerte disminución de la eficiencia.
Como agente terapéutico, la vitamina B2 se usa en ciertas enfermedades del sistema digestivo, corazón, sistema endocrino, piel, ojos y enfermedades infecciosas, y en la práctica obstétrica.
Vitamina B 3 (ácido pantoténico)
El ácido pantoténico es necesario para el metabolismo normal, afecta los procesos de oxidación, promueve el crecimiento del tejido epidérmico. Se encuentra en productos animales y vegetales. Es rico en frutos secos, legumbres, patatas y cereales. La necesidad humana diaria aproximada de ácido pantoténico es de 10 mg.
No se han identificado con precisión los signos que caracterizan la falta de ingesta de esta vitamina con los alimentos. La deficiencia de ácido pantoténico durante el embarazo es peligrosa y puede provocar partos prematuros, malformaciones y la muerte de los recién nacidos.
Vitamina B 6 (piridoxina)
Se encuentra en cantidades significativas en muchos productos animales. Pequeñas cantidades de vitamina B6 se encuentran en las plantas (legumbres, cereales, verduras, frutas, etc.). Su fuente es la levadura de cerveza, trigo, cebada, mijo, maíz, guisantes, frijoles. Especialmente mucho en los plátanos.
Un adulto necesita recibir 2 mg de vitamina B6 al día. Esta vitamina interviene en el metabolismo, principalmente de proteínas y grasas, estimula la hematopoyesis, el desarrollo de la inmunidad natural frente a determinadas enfermedades, así como la secreción de bilis y la función acidificante del estómago.
La deficiencia de piridoxina provoca ataques convulsivos y anemia hipocrómica en los lactantes. En adultos, hay pérdida de apetito, náuseas, somnolencia, irritabilidad y reacciones psicóticas, dermatitis seca de la cara, cabeza, cuello, tórax, inflamación de los labios, lengua, conjuntivitis. Sin embargo, dado que la vitamina B6 se encuentra ampliamente en alimentos de origen animal y vegetal, las enfermedades causadas por su deficiencia son extremadamente raras. Esta vitamina se utiliza con éxito en el tratamiento de la aterosclerosis, enfermedades del hígado, riñones y estómago, tuberculosis, anemia, enfermedades del sistema nervioso y algunas intoxicaciones.
Ácido fólico
Esta vitamina se encuentra en alimentos de origen animal y vegetal en cantidades muy pequeñas. Además, adquiere una forma biológicamente activa solo en el proceso de digestión. De los alimentos vegetales, la lechuga, el perejil, la espinaca, la remolacha, las papas, los tomates, los frijoles, el trigo, el centeno, la levadura de panadería y de cerveza pueden servir como una fuente satisfactoria de ácido fólico. Es gracias a estos productos que se cubre la mayor parte del requerimiento diario de ácido fólico del organismo, que es de aproximadamente 2-3 mg. La cantidad faltante de la vitamina es sintetizada en el intestino humano por la flora intestinal. La necesidad de esta vitamina aumenta significativamente durante el embarazo, el parto y el desarrollo de los niños pequeños. De suma importancia es el ácido fólico, junto con la vitamina B12, en el proceso de hematopoyesis de glóbulos rojos y blancos. Además, interviene en el metabolismo de proteínas y grasas. Con una nutrición inadecuada
(ausencia o restricción de proteínas animales, vegetales verdes) puede ocurrir una deficiencia de ácido fólico, lo que conduce a una enfermedad que se manifiesta, en particular, por una inflamación severa de la lengua y la mucosa oral, una fuerte disminución de la acidez del jugo gástrico, diarrea y una forma especial de anemia.
El ácido fólico se utiliza en el tratamiento de la anemia (generalmente junto con la vitamina B12), la aterosclerosis y algunas otras enfermedades.
Ácido para-aminobenzoico
Se encuentra en algunos productos animales y plantas. De los productos vegetales, sobre todo se encuentra en los champiñones, el salvado de arroz, el germen de trigo, las semillas de plantas, las espinacas y los cacahuetes. Como parte integral, forma parte del ácido fólico. Es la participación en la síntesis de ácido fólico lo que determina su importancia para el organismo. No se ha establecido la necesidad cuantitativa del cuerpo de ácido para-aminobenzoico. Como remedio, alivia el curso del tifus, protege contra la intoxicación con ciertas preparaciones de arsénico y antimonio, 15 ° / o-th pomada se usa para proteger la piel de las quemaduras solares.
Vitamina B12
Esta vitamina se encuentra en productos de origen animal. Está prácticamente ausente en las plantas. La vitamina B12 participa en el metabolismo de proteínas y grasas, mejora la composición de la sangre.
Vitamina B 15 (ácido pangámico)
La vitamina B15 se encuentra en la parte germinal de las semillas de muchas plantas y brotes, en las almendras y otras semillas de frutas con hueso. El requerimiento diario para ello no excede los 2 mg. El ácido pangámico activa el metabolismo del oxígeno en las células de los tejidos, estimula la función de las glándulas suprarrenales, promueve la restauración del tejido hepático, etc. En los últimos años, la vitamina B15 se ha utilizado con éxito en un complejo de agentes terapéuticos para ciertas enfermedades del corazón, aterosclerosis, reumatismo. y enfermedades hepáticas, especialmente aquellas que ocurren sobre la base del alcoholismo crónico.
Vitamina H (biotina)
Se encuentra en guisantes, soja, coliflor, cebollas, champiñones, harina de trigo integral y muchos otros alimentos. Hay mucho en la yema de un huevo de gallina, hígado de res, riñones hinchados, corazón.
La necesidad del cuerpo de esta vitamina no se ha establecido con precisión. En cualquier caso, con una dieta promedio, una persona recibe una cantidad completamente suficiente.
La biotina está involucrada en el metabolismo y, aparentemente, juega un papel especial en los procesos metabólicos de la piel humana. La deficiencia de biotina en adultos se observó solo durante un experimento clínico. En niños pequeños, con deficiencia de biotina, se desarrolla inflamación de la piel con descamación y pigmentación gris en el cuello, brazos y piernas, exacerbación de la sensibilidad de la piel, inflamación de la lengua, náuseas, depresión, anemia y colesterolemia.
colina
Esta es una vitamina del grupo B. Se encuentran cantidades significativas en la yema de huevo de gallina, carne de res, hígado, riñones, arenque, salmón, cangrejos de río y en productos vegetales: en trigo y germen de trigo, avena, cebada, soja. harina.
El requerimiento diario en un adulto oscila entre 250 y 600 mg. La colina interviene en el metabolismo de las grasas y el colesterol, regulando el depósito de estas sustancias en los tejidos corporales. Además, en forma de acetilcolina (un compuesto del éster de ácido acético y colina), media la transmisión de impulsos nerviosos en el sistema nervioso periférico.
Con la falta de colina, se produce una infiltración grasa del hígado, necrosis del tejido hepático, seguida de cirrosis e incluso degeneración maligna. Cantidades suficientes de colina no solo previenen, sino que también pueden eliminar la aparición de la enfermedad del hígado graso. Por lo tanto, la colina se utiliza en la prevención y tratamiento de sus enfermedades. Junto a esto, la colina inhibe el desarrollo de placas ateroscleróticas en las paredes de la aorta y de los vasos del corazón, lo cual es de gran importancia en la prevención y tratamiento de la aterosclerosis.
Inositol (mesoinositol)
Esta sustancia también pertenece a las vitaminas B. En los productos vegetales, se encuentra en forma de ácido fítico y su sal de calcio, la fitina. Sobre todo se encuentra en guisantes verdes y guisantes secos, judías verdes, melón, naranjas, repollo, cebollas, peras, tomates, zanahorias. El inositol también se encuentra en productos animales.
El inositol interviene en el “transporte de grasas, aunque su acción antagónica es mucho más débil que la de la colina. También reduce el nivel de colesterol en la sangre y, por lo tanto, reduce la posibilidad de desarrollar aterosclerosis. La dosis diaria de inositol necesaria para un adulto es presumiblemente de 1 a 1,5 g No se describen signos de deficiencia de esta vitamina en humanos.
Vitamina D
Esta vitamina tiene propiedades antirraquíticas. Actualmente, se conocen varias sustancias que exhiben propiedades similares (VP se denota por las vitaminas D2, D3, etc.). La vitamina D se encuentra en productos de origen animal y solo en pequeñas cantidades en hongos y algunas plantas superiores.
La deficiencia de vitamina D en los niños conduce al raquitismo. Tienen anomalías en el desarrollo de dientes y uñas, flacidez de los músculos y un agrandamiento del abdomen asociado con egym. Los niños enfermos se retrasan en el desarrollo físico y mental, sufren con mayor frecuencia enfermedades infecciosas, etc. Como remedio, la vitamina D se usa para ciertas enfermedades de la piel y condiciones convulsivas (con disfunción de las glándulas paratiroides). Al mismo tiempo, la ingesta excesiva de vitamina D puede provocar una intoxicación del organismo.
Vitamina E (tocoferol)
La vitamina E interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, proteínas y grasas, y tiene una actividad antioxidante muy elevada. Mejora la absorción y asimilación de la vitamina A, tiene un efecto estimulante sobre los espasmos musculares, mejora la nutrición y el suministro de sangre a los músculos del útero, lo que es especialmente importante durante el embarazo. En experimentos con animales, se ha establecido que la vitamina E juega un papel importante en la formación de células germinales y el desarrollo intrauterino del feto.
Las mejores fuentes vegetales de tocoferol son las judías verdes, los guisantes, la lechuga, la avena, el trigo y el maíz. Hay mucho en los aceites vegetales: espino amarillo, soja, maíz, semilla de algodón, girasol. El requerimiento diario en un adulto sano es de aproximadamente 20-30 mg. El principal depósito de vitamina E en el organismo es el tejido adiposo, que contiene las nueve décimas partes de su cantidad total.
Con la deficiencia de vitamina E, pueden ocurrir trastornos metabólicos y daños severos asociados a varios órganos y sistemas. Como agente terapéutico, la vitamina E se usa junto con otras drogas en algunos casos de debilitamiento de la función sexual, con enfermedades del sistema neuromuscular, trastornos circulatorios periféricos, tromboflebitis y úlceras tróficas, enfermedades del hígado, piel, ojos, así como aterosclerosis, hipertensión, etc.
Vitamina K (filohipopes)
Se conocen varias sustancias, designadas como vitamina K. Una de ellas (vitamina K1) se forma en las partes verdes de las plantas en los cloroplastos en relación con la clorofilina, la otra (vitamina K2) se forma en bacterias que viven en el intestino grueso humano. En 1942, se sintetizó la sustancia vikasol, que es 2-3 veces más biológicamente activa que las vitaminas K1 y K2.
Los alimentos vegetales como las espinacas, los tomates, los guisantes, las zanahorias, el perejil, las legumbres, el elaki y las bayas son ricos en vitamina K.
La vitamina K es esencial para la coagulación normal de la sangre. Él, en particular, está involucrado en la formación de protrombina en el hígado. Una deficiencia de esta vitamina puede dar lugar a múltiples hemorragias subcutáneas e intramusculares pequeñas y, en caso de traumatismo, a hemorragias potencialmente mortales. Además, la vitamina K afecta las propiedades contráctiles de la miosina, mejora la contracción y el peristaltismo del estómago y los intestinos, participa en la respiración de todas las células y en el metabolismo intracelular.
Prácticamente no se encuentran enfermedades asociadas con la falta de vitamina K en los alimentos, ya que es producida por bacterias "buenas" en los intestinos. Sin embargo, la avitaminosis K aún puede ocurrir en enfermedades graves de la vesícula biliar y otras enfermedades, cuando la bilis no ingresa al intestino y, como resultado, se altera la absorción de grasas y vitamina K que se disuelve en ellos. La deficiencia de vitamina K a veces también puede asociarse con enfermedades intestinales, en las que se produce y se absorbe.
Los recién nacidos que aún no tienen bacterias productoras de vitamina K en sus intestinos la obtienen de la leche materna. El requerimiento diario de un recién nacido de vitamina K es de 10-15 mg.
Como agente terapéutico, la vitamina K se usa con éxito para el sangrado pulmonar y gastrointestinal, la diátesis hemorrágica en recién nacidos, en la práctica quirúrgica y dental, así como para algunas enfermedades de los intestinos, el hígado y los pulmones.
Vitamina P (rutina, catequinas del té)
Esto se encuentra en verduras, bayas, frutas cítricas, té. La necesidad cuantitativa de la misma no se ha establecido con precisión. Esta vitamina reduce el aumento de la permeabilidad de las paredes de los vasos sanguíneos causado por varias razones. Se prescribe para la diátesis hemorrágica, el reumatismo, la hipertensión, la úlcera péptica del estómago y el duodeno, algunas enfermedades del hígado y la vesícula biliar, ojos, piel, envenenamiento y en la práctica obstétrica. La vitamina P se usa a menudo en combinación con la vitamina C.
Vitamina PP (ácido nicotínico)
Ciertas cantidades de esta vitamina se encuentran en muchos cereales, legumbres, verduras y frutas. Los productos animales son más ricos en ella. Parcialmente, el ácido nicotínico también se sintetiza en el propio cuerpo humano a partir de una parte integral de la proteína dietética triptófano.
La necesidad humana diaria de ácido nicotínico es de 15-20 mg. Es muy necesaria para el organismo, porque forma parte de las enzimas implicadas en los procesos oxidativos. Con la falta de esta vitamina, se puede desarrollar una enfermedad en la que empeora el apetito, aparece dolor en el estómago, náuseas, diarrea, debilidad severa, empeoramiento del entumecimiento. Una deficiencia prolongada de vitamina PP conduce a la pelagra (esta es una palabra de origen italiano que se traduce como "piel áspera"). Con esta enfermedad, aparecen lesiones severas del tracto gastrointestinal, la piel y el sistema nervioso central, hasta la aparición de trastornos mentales graves. El origen de la pelagra también influye en la falta de otras vitaminas: B1, B2, Wb. El ácido nicotínico se utiliza en el tratamiento de la aterosclerosis y algunas otras enfermedades del sistema cardiovascular, los órganos respiratorios y digestivos, el sistema nervioso, la piel, los ojos y la diabetes mellitus.
Vitamina C (ácido ascórbico)
Una persona se abastece de esta vitamina, que es muy importante para la vida del cuerpo, principalmente debido a los alimentos vegetales. La vitamina C es rica en grosellas negras, rosas silvestres, urogallos, espino amarillo, grosellas, fresas, naranjas, limones y muchas otras bayas y frutas y verduras: pimientos verdes y rojos, cebollas verdes, rábano picante, perejil, eneldo, espinacas, tomates y algunas otras plantas. El ácido ascórbico participa en el metabolismo de los ácidos nucleicos, el metabolismo y la síntesis de las hormonas esteroides de la corteza suprarrenal y la glándula tiroides, participa en la oxidación de una serie de aminoácidos y la síntesis de muchas sustancias necesarias para la construcción de tejido conectivo y óseo. pañuelo de papel. La vitamina C asegura la permeabilidad capilar normal, aumenta la elasticidad y la fuerza de los vasos sanguíneos. Desempeña un papel importante en el mantenimiento de la resistencia natural y adquirida del cuerpo a las enfermedades infecciosas.
La deficiencia crónica de vitamina C puede conducir al escorbuto. Con esta enfermedad, primero aparecen debilidad, letargo, estado de ánimo deprimido y dolor muscular. Entonces las encías comienzan a aflojarse y sangrar, los dientes se aflojan y se caen, se producen múltiples hemorragias en la piel, músculos, articulaciones y órganos internos. Se desarrolla anemia, se interrumpe la actividad del sistema cardiovascular y otros sistemas del cuerpo.
El escorbuto ahora es raro. Con mucha más frecuencia, los médicos tienen que lidiar con formas menos pronunciadas, por así decirlo, ocultas de deficiencia de vitamina C. Resfriados, gripe y otras enfermedades infecciosas, heridas y fracturas óseas no sanan bien. La falta de vitamina C conduce a un cambio en la pared vascular y, por lo tanto, crea condiciones favorables para el desarrollo de la aterosclerosis (especialmente en personas con exceso de nutrición y un estilo de vida sedentario)
Para evitar la deficiencia de vitamina C, es necesario consumir una cantidad suficiente de productos vegetales, fuentes naturales de ácido ascórbico, y en el período invierno-primavera, cuando el contenido de vitamina C en ellos se reduce significativamente, puede tomar píldoras adicionales. con ácido ascórbico sintético. En promedio, un adulto necesita alrededor de 70 mg de vitamina C por día, los niños menores de 7 años necesitan 50 mg. Con trabajo físico pesado, embarazo y para mujeres lactantes, la dosis aumenta a 100-120 mg. Para las personas que viven en el extremo norte o en áreas con clima cálido, la necesidad de ácido ascórbico aumenta en un 30-50% y, a veces, en un 100%. Como agente terapéutico, la vitamina C se usa ampliamente en el tratamiento de la aterosclerosis, diversas enfermedades del sistema cardiovascular, órganos respiratorios, riñones, hígado, endocrino en el sistema nervioso, enfermedades de la sangre, articulaciones, tuberculosis, envenenamiento químico, obstetricia y cirugía.
vitamina F
La vitamina F son ácidos grasos insaturados - linoleico, lpnolénico y araquidónico, que se encuentran en los aceites vegetales (girasol, maíz, nuez, soja, semilla de algodón, oliva, linaza, etc.) y grasas animales. Se determina que la dosis diaria de vitamina F para un adulto es de aproximadamente 1-2 G. Por lo general, se recomienda consumir 20-30 g de aceite vegetal que contenga esta vitamina al día.
Los ácidos grasos insaturados promueven la absorción de grasas, participan en el metabolismo de las grasas de la piel, afectan los procesos de lactancia y reproducción. La vitamina F convierte el colesterol en compuestos solubles y, por lo tanto, facilita su eliminación del cuerpo. Debido a esto, los ácidos grasos insaturados se utilizan para la prevención y el tratamiento de la aterosclerosis. Además, se utilizan en el tratamiento de determinadas enfermedades de la piel (eczemas, lesiones ulcerativas, etc.).
vitamina u
En 1949, se descubrió que los jugos frescos de ciertos vegetales, incluido el repollo, tienen la propiedad de inhibir el desarrollo de úlceras estomacales experimentales en animales de laboratorio experimentales. Dado que el factor antiulceroso contenido en el jugo de col y otras plantas pertenece a las sustancias alimenticias, se clasificó como una vitamina. De la palabra latina ulcus, que significa "úlcera", obtuvo el nombre de vitamina U. El trabajo que apareció después del descubrimiento de esta vitamina estableció la significativa eficacia del jugo de col y algunas otras verduras en el tratamiento de las úlceras gástricas y duodenales. En muchos pacientes, los fenómenos dolorosos pasaron rápidamente y se produjeron úlceras cicatriciales. Se ha sugerido que el efecto antiulceroso del jugo de repollo se debe a la presencia en el repollo de cantidades significativas de metil metioína sulfonio, que también se encuentra en muchas otras verduras, frutas, cereales, leche fresca, yemas de huevo crudas y algunos otros. grasas animales y vegetales.
Sin embargo, muchos estudios biológicos y observaciones clínicas en pacientes han demostrado que el uso de megplmotnoninsulfonium puro es menos eficaz que la acción del jugo de col. Aparentemente, el efecto antiulceroso del jugo está determinado no solo por esta sustancia. Se encontró que el contenido de vitamina U en las plantas depende de las condiciones y el lugar de cultivo, el momento de la cosecha, el método de conservación y almacenamiento. Por ejemplo, en las regiones del sur, donde hay muchos días soleados, las verduras contienen mucha más vitamina U. Esta vitamina se oxida y destruye fácilmente bajo la influencia de altas temperaturas, pero al mismo tiempo tolera bien el secado y el enfriamiento.
Traducido del latín, la palabra vitaminas significa "vida". Por lo tanto, es comprensible la importancia y necesidad de estos elementos para el cuerpo humano, y de hecho para cualquier ser vivo, para el normal desarrollo y funcionamiento de todos los sistemas de soporte vital.
Existe toda una ciencia llamada vitaminaología, que, junto con la bioquímica y la farmacología, se ocupa del estudio de las propiedades de las vitaminas individuales y los complejos completos, su efecto en los organismos vivos, determinando los métodos de su producción y las reglas para tomarlos en ciertos casos terapéuticos y profilácticos.
El alimento simple consumido por una persona contiene una cantidad muy pequeña de vitaminas y microelementos necesarios para el cuerpo. Sí, y están en tal estado que las enzimas del sistema digestivo no pueden asimilarlos y procesarlos por completo. Aunque no contienen calorías y no son una fuente de energía para el cuerpo, son muy importantes para el correcto metabolismo y la prevención de enfermedades graves como el escorbuto y el beriberi. Actualmente, los científicos identifican 13 sustancias reconocidas como vitaminas esenciales para el cuerpo humano. En un artículo es difícil enumerar los nombres de todas las vitaminas y sus componentes. Los elementos más significativos para una vida humana normal y saludable son tales como:
Vitamina B5 y B6. La falta de estas vitaminas provoca dolor en las articulaciones, caída del cabello y deterioro de la visión y la memoria.
La vitamina C es ácido ascórbico. La falta de esta vitamina provoca sangrado de las encías e incluso escorbuto.
Vitamina D. Con una disminución de esta vitamina, se desarrolla una enfermedad tan peligrosa como el raquitismo.
Vitamina A. Los síntomas de la falta de esta sustancia en el cuerpo son ceguera nocturna, sequedad y enrojecimiento de los ojos.
El cuerpo puede sintetizar algunas vitaminas por sí mismo, por ejemplo, la vitamina D se forma en la piel de una persona bajo la influencia de la radiación solar ultravioleta. La mayor parte de las vitaminas deben ingerirse con los alimentos. Por lo tanto, es extremadamente importante para todas las personas, especialmente aquellas debilitadas por una enfermedad o después de la temporada de invierno, seguir una dieta correcta y equilibrada. El papel de la ingesta competente de complejos vitamínicos en la prevención y el tratamiento de enfermedades del cuerpo también es excelente. Pero la ingesta independiente e incontrolada de estas sustancias, sin consultar a un médico, puede causar daños irreparables a una persona.
opcion 2
El cuerpo humano es un mecanismo bien coordinado que necesita varios nutrientes en forma de alimentos, agua y oligoelementos, que también pueden llamarse vitaminas, para funcionar con éxito sin interrupción. Las vitaminas en latín significan "vida". Estos son compuestos orgánicos de oligoelementos que son necesarios para cualquier organismo. Son capaces de influir en ciertos procesos.
Las vitaminas se pueden encontrar en los alimentos, el medio ambiente, las plantas, las frutas y similares. Es importante tener en cuenta que las vitaminas se encuentran en menor medida en los productos alimenticios. De hecho, no existe una definición exacta de vitaminas. Por el momento, se conocen 13 vitaminas. Todos ellos son estudiados por la ciencia especial de la vitaminaología. Considera el uso de vitaminas en preparados farmacéuticos para el tratamiento y prevención de enfermedades.
Las vitaminas realizan una función especial de catalizador dentro de las sustancias activas, las enzimas. También regulan el contenido de hormonas en el organismo o su reposición. Las vitaminas juegan un papel importante en el metabolismo, ya que no son fuente directa y exacta de energía debido a la falta de calorías y no representan un componente estructural de los tejidos celulares. Según la investigación, el contenido de vitaminas no afecta particularmente el trabajo, la estructura y los procesos externos del cuerpo, pero su deficiencia tiene graves consecuencias. Estas pueden ser enfermedades: el escorbuto es la falta de vitamina C, lo que conduce a la fragilidad de los tejidos. Avitaminosis: contenido defectuoso de cualquier vitamina. Además de una deficiencia, puede haber un exceso de vitaminas, tal enfermedad se llama hipovitaminosis.
Todas las vitaminas se dividen en dos grupos: no sintetizadas: son aquellas que deben ingerirse solo a través de los alimentos. Y se sintetiza el grupo más pequeño, que se forma de forma independiente debajo de la piel debido a la luz solar.
Las vitaminas solo se pueden llamar aquellos elementos que son sustancias orgánicas, cuya ausencia puede provocar enfermedades, el cuerpo no puede producir por sí mismo y que todas las personas pueden usar diariamente. Las vitaminas son una parte discreta pero importante de la vida de una persona, sin la cual no puede existir.
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