Pastel de pescado: recetas sencillas y rápidas. Pastel de pescado y sus variaciones.

13.01.2024

Pastel de pescado rojo elaborado con masa de levadura

Cacerola, horno, fuente para horno con lados altos, espátula, tabla de cortar, cuchillo, rodillo, tazones hondos, tenedor, cuchara, vaso.

Ingredientes

Cómo elegir los ingredientes adecuados

Los ingredientes principales de este plato son la harina y el pescado.. Es por eso que solo debe tomar harina de la más alta calidad y marcas probadas.

Hay que prestar especial atención a la selección y preparación del pescado porque es muy importante. Si el pescado está congelado, es necesario descongelarlo correctamente con antelación, a temperatura ambiente, sin utilizar ningún equipo. El pescado también debe limpiarse a fondo, destriparse y quitarse las espinas. Para evitar molestias innecesarias, cuando preparo un pastel de pescado, elijo el pescado con menos espinas.

Preparando la masa

Preparando el relleno

Cuando la masa haya subido la dividimos en dos partes: una más y una menos.
Toma un trozo más grande y extiéndelo.
A continuación, engrasamos la fuente para horno por los lados con aceite y extendemos nuestra masa enrollada.
Extender nuestro relleno de manera uniforme y con cuidado.
Luego cogemos y extendemos otra parte de la masa y cubrimos la tarta con esta capa.
Cortamos el exceso de masa y sellamos bien los bordes.
Perforamos nuestra tarta con un tenedor y la engrasamos con yema para que la parte superior de la tarta quede bonita y de color dorado.
Enciende el horno a 180 grados centígrados. Cuando el horno esté caliente, coloca la tarta dentro durante 25-35 minutos.
Pasado el tiempo, la tarta de pescado rojo está lista.

Si no quieres hacer una tarta con masa de levadura, prueba esta maravillosa. Haga que esta pequeña obra maestra no solo sea simple, sino también rápida y lista.

Receta en vídeo de pastel de pescado rojo elaborado con masa de levadura.

Puedes ver el vídeo de la receta para hacer pastel de pescado con masa de levadura. Seguramente te convencerá de intentar hornear un plato tan sabroso, satisfactorio y rico.

Pastel de masa de levadura con pescado enlatado

Hora de cocinar: 120-135 minutos.
Número de porciones: 9-10.
Utensilios y equipamiento de cocina: cacerola, horno, bandeja para hornear, sartén antiadherente, espátula, tabla de cocina, cuchillo, rodillo, cuencos hondos, tenedor, cuchara, vaso.

Ingredientes

Preparando la masa

Preparando el relleno

Formar y hornear el bizcocho.

El pescado enlatado es un producto bastante sencillo y económico, pero también puedes cocinar con él muchos platos interesantes. Por ejemplo, seguro que nunca lo has probado, cocínalo y no te arrepentirás. O sencillo a primera vista, pero muy sabroso.

Receta en video de pastel con pescado enlatado elaborado con masa de levadura.

Puedes ver la preparación de una tarta con conservas de pescado en el vídeo. De acuerdo, la opción es bastante sencilla, económica y además rápida.

Cómo decorar y servir

Como se trata de un pastel, se puede decorar con varias figuras recortadas de masa. Te quedará muy chulo si haces toda la tarta con forma de pez.

El pastel de pescado resulta bastante abundante, por lo que se puede servir tanto como aperitivo como como plato principal. Debes cortar el bizcocho cuando se haya enfriado un poco, así no se desmoronará. Puedes servirlo frío o caliente, añadiendo crema agria o cualquier otra salsa ligera a tu gusto.

Sabemos que las tartas las hay abiertas, semicerradas y cerradas. Al hacer un pastel cubierto, pinche la capa superior de masa con un tenedor y deje un pequeño agujero en el centro para que escape el vapor, de lo contrario quedará demasiado líquido en el pastel. Después de hacer el pastel, no lo dejes en la bandeja para hornear ya que la masa se empapará y tendrá un sabor metálico a medida que se enfríe.

Deleita a tus seres queridos con deliciosas tartas elaboradas con pescado y masa de levadura.. Comparte tus recetas e impresiones en los comentarios. ¡Buen provecho y feliz degustación de tartas!

El pastel de pescado es un plato verdaderamente único que se puede preparar con diferentes tipos de masa y el resultado será igualmente delicioso. En cuanto al relleno, no hace falta limitarse a ningún tipo de pescado, lo principal es que el producto contenga la menor cantidad de espinas. Le sugerimos que aprenda a preparar un pastel de pescado sencillo y rápido con nuestro artículo.

El pastel de pescado es un snack sencillo y rápido que casi cualquier persona puede preparar. ¿Qué ingredientes necesitarás para crear este manjar?

harina – 1,5 kg;
crema agria – 150 ml;
drenar mantequilla - 100 gramos
leche – 100 ml;
polvo de hornear - 1 cucharadita;
cebolla – 1 pieza;
pescado (cualquiera) – 0,5 kg;
limón – 1 pieza;
queso – 150 g;
sal, pimienta negra.

En primer lugar, es necesario preparar el pescado: se lava a fondo, se limpia y se le quitan todas las espinas. El filete resultante se corta en rodajas pequeñas y se enrolla en una taza o bol con una mezcla de sal y pimienta negra.

Exprime el jugo de medio limón sobre el filete, corta el resto en círculos y déjalo con el pescado. Al mismo tiempo, hagamos la prueba. Mezcle la crema agria y la levadura en polvo en un bol y déjela en infusión durante aproximadamente media hora. Agregue mantequilla ligeramente derretida a la crema agria junto con sal. Batir la mezcla con una batidora a velocidad baja.

Vierta la harina, amase la masa y luego divídala en 2 partes aproximadamente iguales. Enrollamos uno en un plato redondeado y lo colocamos sobre una forma engrasada, formando los bordes. Coloca allí los filetes de pescado, llenando completamente la sartén. Luego viene una capa de cebollas peladas y picadas. Extiende la segunda parte de la masa formando la misma capa y colócala encima del relleno. Cierra todos los bordes.

Prepara la tarta en el horno a 180 grados. durante 15-20 minutos.

Pastel de gelatina con pescado enlatado

El pastel de pescado enlatado es uno de los más fáciles de preparar. Aunque muchas amas de casa lo evitan por miedo a ensuciarse durante el proceso de cocción o hacer algo mal. De hecho, el pastel de pescado en gelatina es muy fácil de preparar y el resultado sin duda le agradará a usted y a su familia.

Que necesitarás:

huevos de gallina – 2 piezas.;
pescado enlatado – 250 g;
harina – 250 g;
kéfir – 200 ml;
verduras (cebollas verdes y eneldo);
drenar aceite – 1 cucharada. cuchara;
rasta. aceite – 2 cucharadas. cucharas;
polvo de hornear - 1 cucharadita;
sal.

En primer lugar, debes amasar la masa. Para ello, mezcle los huevos, la sal, la mantequilla, el kéfir y la levadura en polvo en un bol. Puedes usar bicarbonato de sodio en su lugar, pero la cantidad es 2 veces menor que la del polvo de hornear. Luego se vierte poco a poco la harina hasta que la masa adquiera una consistencia cremosa. Divídelo en un par de partes iguales.

En un recipiente aparte, prepare el relleno: amase la comida enlatada con un tenedor, pique finamente las verduras y mezcle. Engrase la fuente para horno con aceite, vierta primero la primera parte de la masa, luego el relleno y luego agregue la segunda parte de manera uniforme. Hornear a 180 durante media hora. Quizás un poco más. El pastel de pescado enlatado terminado se unta encima con un trozo de mantequilla previamente derretida.

Pastel en capas con pescado rojo

El pastel de pescado hecho con hojaldre es un manjar verdaderamente magnífico que incluso se puede servir en una mesa festiva.

Que necesitarás:

hojaldre – 0,5 kg;
cualquier pescado rojo – 0,5 kg;
harina – 2 cucharadas. cucharas;
drenar queso – 200 g;
huevo de gallina – 1 pieza;
limón – 1 pieza;
sésamo – 1 cucharada. cuchara;
tomillo – ½ cucharadita;
eneldo;
sal pimienta.

Una hora y media antes de preparar la tarta, es necesario sacar la masa del congelador y dejar descongelar. Lavamos y limpiamos el pescado, le quitamos todas las espinas y cortamos el filete en rodajas pequeñas, tras lo cual hay que marinarlo.

Coloca el filete en un bol aparte, agrega pimienta, tomillo, sal, exprime el jugo de medio limón por encima y déjalo así por 40 minutos. En este momento es necesario empezar a precalentar el horno a 180 grados.
Pica y asegúrate de secar las verduras. No debe entrar ni una gota de humedad en el bizcocho, de lo contrario se echará a perder y quedará insípido. Estirar la masa finamente para que quede de forma rectangular, engrasarla con queso dejando un par de centímetros en los bordes. Espolvoree hierbas picadas encima.

En ese momento el pescado ya estará bien marinado. Colóquelo uniformemente sobre la masa. En un borde debes hacer la capa un poco más gruesa que el resto. Todo esto se envuelve con mucho cuidado en un rollo de la misma densidad y grosor en todos los lugares.

Batir la yema de pollo y engrasar con ella la futura masa de tarta. Esto es necesario para que aparezca una deliciosa costra dorada en la superficie. Espolvoree semillas de sésamo por encima y haga algunos agujeros con un tenedor, de lo contrario el bizcocho se hinchará durante la cocción.

Introducir en el horno durante media hora hasta que se dore. Luego sácalo, envuélvelo en papel de aluminio y déjalo por otros 20 minutos. El plato terminado se puede servir con cualquier salsa apta para pescado.

Receta de pastel de pescado con masa de levadura

Una excelente receta de pastel de pescado elaborado con masa de levadura definitivamente atraerá tanto a las amas de casa experimentadas como a las principiantes.

Que necesitarás:

harina – 0,5 kg;
mayonesa – 150 g;
leche – 150 ml;
agua – 150 ml;
pescado – 1 kg;
levadura – 1 cucharadita;
azúcar – 1 cucharada. cuchara;
sal - 1 cucharadita;
huevos de gallina – 4 piezas.;
cebollas – 4 piezas.;
rasta. aceite – 2 cucharadas. cucharas;
pimienta negro.

Primero se amasa la masa. Tomar harina, leche, levadura, agua, mayonesa, azúcar y sal. En un bol aparte mezclar la harina con la levadura, en otro bol mezclar la mayonesa, el agua, la leche, la sal y el azúcar. Haz un gran agujero en la harina en el medio y conecta ambas partes. Comenzamos la tanda, que debe durar al menos 10 minutos. De esta forma la masa quedará tersa y suave. Déjalo reposar un par de horas.

Comencemos a preparar el relleno: prepare y corte el pescado, agréguele condimentos. Colocar en el refrigerador para marinar. Al mismo tiempo, hierve 3 huevos y enfríalos en una taza de agua.

Picar finamente la cebolla y sofreír un par de minutos a fuego medio. Agregue sal. Retire la sartén del fuego, agregue los huevos de gallina picados a la cebolla y mezcle, puede agregar hierbas.

Dividir la masa en 2 partes iguales. Extiende el primero hasta formar un rectángulo de 1 centímetro de grosor. Asegúrese de colocar el relleno de cebolla y huevo enfriado y luego distribuya el pescado de manera uniforme. Cubre la parte superior con la porción restante. Introducir en el horno durante 40 minutos a una temperatura de 180 grados.

Con arroz

La tarta de pescado y arroz es una receta tradicional que probablemente muchos de nosotros probamos en la infancia.

Que necesitarás:

harina – 0,7 kg;
huevos de gallina – 3 piezas.;
levadura – 1 cucharadita;
sal – ½ cucharadita;
azúcar – 2 cucharadas. cucharas;
leche – 1 vaso;
pescado enlatado – 300 g;
rasta. aceite – 4 cucharadas. cucharas;
arroz – 250 g;
drenar mantequilla – 50 g.

Mezclar la masa de harina, levadura, huevos, mantequilla, sal y azúcar en un recipiente aparte, luego tapar y dejar en un lugar fresco un par de horas.

Hervir el arroz en agua salobre hasta que esté completamente cocido. Al mismo tiempo, poner el pescado enlatado en un plato y triturarlo suavemente con un tenedor.

Después de leudar, la masa se divide en 3 partes. Enrolle dos de ellos en una capa fina. También ponemos allí comida enlatada y arroz. Una parte de la masa hay que extenderla más gruesa, aproximadamente 1 cm, cubrir la tarta con ella y cerrar todos los bordes. Hacemos agujeros encima para que salga el vapor.

Rompe un huevo, separa la yema de la clara y unta el pastel con él para darle una costra dorada al hornear. Hornea por 40 minutos a 180 grados. El pastel terminado se engrasa con un trozo de mantequilla.

pastel de cerveza

Que necesitarás:

harina – 250 g;
cerveza ligera – 0,5 l;
drenar mantequilla – 150 g;
salmón enlatado – 1 paquete;
cebolla – 1 pieza;
huevos de gallina – 4 piezas.;
mayonesa - 4 cucharadas. cucharas;
queso – 100 g;
verdor;
sal.

Moler la mantequilla fría junto con la harina hasta obtener la consistencia de una miga homogénea. Ponemos allí cerveza y sal y empezamos a amasar la masa. Divídelo en 3 partes y ponlo en un lugar fresco.

En un bol, tritura la comida enlatada con un tenedor. Agrega la cebolla finamente picada, sal y pimienta todo. Por separado, pique finamente los huevos de gallina y ralle el queso en un rallador grueso. Agregue las hierbas picadas, la mayonesa y mezcle.

Coloque el primer rectángulo de masa en el molde engrasado, formando lados altos. Alinea el relleno sobre él. Ponemos otra parte de la masa, la rellenamos con huevos, encima se pone una tercera parte y se pellizcan los bordes de la tarta.

Le hacemos varios agujeros con un tenedor, lo engrasamos con yema. Hornee durante 40 minutos a una temperatura establecida de 200 grados.

pastel de pescado abierto

Que necesitarás:

harina – 250 g;
drenar mantequilla – 100 g;
kéfir – 250 ml;
crema – 250 ml;
huevos de gallina – 4 piezas.;
filete de pescado – 300 g;
verduras (cebolla, eneldo);
refresco – ½ cucharadita;
sal pimienta.

Suaviza la mantequilla, agrégale harina, kéfir y refresco y luego comienza a amasar la masa. Lo envasamos en film transparente y lo metemos en el frigorífico media hora para que “descanse” un poco de las manipulaciones que le hacen.

El pescado se corta junto con las verduras. Al mismo tiempo, se baten los huevos, la nata y una cucharada de harina, y también se añaden especias a la mezcla. Estirar la masa para que se ajuste al tamaño del molde. Nos aseguramos de que cubra completamente los laterales. Hacer agujeros con cuidado y meter al horno durante 10 minutos a 180 grados.

Tras esto sacamos el bizcocho y lo engrasamos bien con mantequilla para que no se moje la masa. Ponemos allí el pescado y las hierbas y lo rellenamos con una mezcla de nata y huevos, luego lo volvemos a meter al horno durante media hora hasta que se forme una costra encima.

Es imposible imaginar la cocina rusa sin aromáticos pasteles de pescado. Los rellenos se preparan con pescado fresco o enlatado, que se complementa con arroz, verduras, huevos, queso, especias aromáticas y hierbas. Se puede preparar un pastel de pescado sencillo y rápido en tan solo 35 minutos.

Para no perder el tiempo cortando pescado fresco, para un relleno rápido se utiliza pescado enlatado con la adición de aceite vegetal o en su propio jugo. La caballa enlatada, la paparda o el salmón rosado son excelentes para los pasteles. La masa rápida se amasa con crema agria y mantequilla. Para darle sabor, el relleno se complementa con muchas hierbas y queso duro.

Ingredientes:

Pescado enlatado (caballa, salmón rosado) - 2 latas;
Harina - 520 gr.;
Crema agria 20% - 100 ml;
Leche - 80 ml;
Mantequilla - 110 gramos;
Queso duro - 50 gramos;
Cebollas verdes - 1 manojo.
Bicarbonato de sodio - ½ cucharadita;
Sal.

Preparación paso a paso:

Para ablandar, coloca la mantequilla en un recipiente en el microondas durante 2 minutos. Agregue la mantequilla del horno, la leche, la crema agria, la sal (2 pizcas) en un bol y mezcle en el bol de una batidora. Agrega la harina sin parar la batidora y amasa por unos minutos.
Abre la comida enlatada, ponla en un bol y utiliza un tenedor para picarla. Agregue queso rallado, cebolla picada al pescado preparado y mezcle bien.
Dividir la masa de kéfir por la mitad, extender los trozos y colocar uno en una bandeja para horno con papel de horno. La forma del pastel puede ser redonda o rectangular.
Colocar el relleno de pescado aromático en el medio de la masa y distribuir uniformemente dejando entre 1,5 y 2 centímetros en los bordes.
Cubrir el relleno con la otra mitad enrollada, juntar los bordes de la masa y asegurarlos bien con los dedos.
Hornea un pastel de pescado rápido a 180 grados durante 20 minutos. Saque la tarta aromática terminada, déjela reposar durante 13-15 minutos, luego córtela y sírvala con bebidas o primeros platos.

¿Cómo hacer tarta de gelatina con pescado y conservas de pescado?

El pastel de pescado en gelatina se prepara a partir de una masa rápida a base de kéfir, mayonesa o crema agria. El trozo de masa resulta semilíquido y por eso se rellena con un relleno, que se prepara con pescado fresco o con pescado enlatado para acelerar el proceso. Los pasteles de pescado en gelatina resultan jugosos y tienen un aroma y sabor maravillosos.

Ingredientes:

Relleno nº 1:

Filete de bacalao - 330 gr.;
Cebollas - 1 pieza;
Pimienta molida;
Sal.

Relleno nº 2:

Alimentos enlatados (sardina, saurio) - 1 lata;
Cebollas verdes - 1/2 manojo;
Queso fundido - 1 ud.

Para la prueba:

Kéfir 2,5% - 1,5 tazas;
Harina (grado premium) - 1,5 tazas (240 gr.);
Huevos de gallina - 2 piezas.;
Aceite vegetal - 3 cucharadas;
Bicarbonato de sodio - ½ cucharadita;
Sal - ½ cucharadita.

Preparación:

Relleno nº1: lavar el filete de bacalao y secarlo con servilletas. Cortar el filete de bacalao en trozos pequeños y colocar en un bol. Coloque la cebolla finamente picada en el bacalao, espolvoree con sal, pimienta y mezcle. Este relleno se puede complementar con queso duro rallado.
Relleno nº2: Colocar las conservas en un bol y picar con un tenedor. Agregue cebollas verdes picadas, queso procesado rallado al pescado picado y mezcle.
Batir la mantequilla, el kéfir, la sal y los huevos. Vierta el bicarbonato de sodio, agregue inmediatamente la harina en partes y amase la masa hasta obtener una consistencia similar a la crema agria.
Engrase la forma resistente al calor. Vierta la masa preparada (½ parte) y distribúyala por el fondo. Coloque con cuidado el relleno preparado de pescado fresco o enlatado sobre la masa y rellénelo con el resto de la masa.
Coloca la tarta de gelatina aromática en el horno a 220 grados durante 30-33 minutos. Durante este tiempo, la tarta quedará cubierta con una costra dorada. Sacar la deliciosa tarta, dejar reposar 10-12 minutos, retirar con cuidado y servir.

Pastel de pescado elaborado con hojaldre

Los rellenos para pasteles de hojaldre se preparan mejor con pescado fresco y se complementan con queso cremoso, procesado o duro. El pastel de pescado de hojaldre se puede preparar de forma rápida y sencilla si se utiliza masa comprada en la tienda. Las tartas hechas con pescado rojo fresco (salmón, salmón coho, trucha) son especialmente aromáticas.

Ingredientes:

Hojaldre - 1 paquete (500 gr.);
Filete de trucha - 500 gr.;
Queso crema (mascarpone o Philadelphia) - 200 gr.;
huevo de gallina - 1 pieza;
Eneldo - 3 ramitas;
Jugo de limón - 1 cucharada;
comino molido - ½ cucharadita;
Pimienta molida;
Sal.

Preparación:

Saca el hojaldre congelado del congelador una hora antes de cocinarlo.
Para acelerar el proceso, tome filetes de pescado rojo ya preparados. Lavar el filete, picarlo finamente y espolvorear con jugo de limón. Agregue eneldo picado, comino molido, pimienta, sal, mascarpone al pescado preparado y mezcle.
Dividir el hojaldre por la mitad. Estirar ligeramente la mitad del tamaño del molde, colocarla en un molde engrasado y formar los lados.
Extienda el relleno aromático de trucha en una capa uniforme sobre la masa. Extienda ligeramente la segunda mitad, cubra el relleno de queso y selle bien los bordes de las dos partes. Hacemos un pinchazo en el medio con un cuchillo y formamos un agujero para que al hornear salga aire caliente y no rompa los bordes de la tarta.
Unte el pastel preparado con huevo batido y hornee a 200 grados durante 25-30 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Retirar la aromática tarta de trucha, dejar reposar 5 minutos, cortar y servir caliente. Si agrega papas crudas picadas al relleno, ajuste el horno a 180 grados y hornee el pastel durante aproximadamente 1 hora.

Receta de pastel de pescado con masa de levadura

El bizcocho de levadura funcionará al 100% si utilizas ingredientes frescos y sigues estrictamente la receta. Se preparan con una variedad de rellenos de pescado. Un pastel con un relleno complejo se llama "Kulebyaka", y con la adición de patatas y cebollas "pastel siberiano".

Ingredientes:

Harina - 5 vasos (650 gr.);
Agua - 600 ml;
Aceite vegetal - 170 ml;
Levadura seca activa - 2 cucharadas;
huevo de gallina - 1 pieza;
Azúcar - 4 cucharadas;
Filete de pescado fresco - 800 gr.;
Patatas - 4-5 piezas.;
Cebollas - 2 piezas.;
Mantequilla - 50 gramos;
Pimienta molida;
Sal.

Pasos de cocción:

Calentamos el agua para la masa a 35-40 grados, si es más alta, la levadura morirá y la masa no formará espuma. Vierta agua tibia en un bol, agregue la levadura activa, la harina (6 cucharadas), el azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Deje la mezcla de levadura en un lugar cálido durante 15 minutos hasta que esté espumosa.
En un bol grande, mezcle la harina con la sal (2 cucharaditas) y, como si fuera una masa, vierta en el bol. Agrega aceite y amasa la masa a mano durante 4-6 minutos hasta que se desprenda de tus dedos. Dale forma redonda y déjala en un lugar cálido durante 15 minutos hasta que la masa haya subido 1,5 veces.
Cortar finamente el filete de pescado (blanco o rojo), las patatas peladas en rodajas y la cebolla en tiras.
Coloca la masa sobre una superficie enharinada y divídela por la mitad. Extienda la mitad hasta formar una capa fina y colóquela en una bandeja para hornear engrasada. Coloque los círculos de papa preparados sobre la masa, alejándose de 2 a 2,5 centímetros de los bordes. Espolvorea las patatas con sal y pimienta y añade el pescado fresco. Agrega la cebolla encima, espolvorea con pimienta, sal y distribuye trozos de mantequilla.
Extienda la segunda mitad un poco más pequeña que la primera, cubra el pastel y selle bien los bordes. Para darle belleza al pastel, deje un poco de masa y recorte varias decoraciones.
Para conseguir un color dorado al hornear, pincelar la masa con huevo batido. Coloca la deliciosa tarta en el horno a 180 grados durante 70-75 minutos.

Pastel de pescado y arroz

Las tartas con este relleno se pueden hornear con hojaldre ya preparado, masa de levadura, gelatina rápida o masa sin levadura. El relleno se prepara con pescado fresco o enlatado. Para que el pastel con pescado y arroz quede jugoso, el relleno se complementa con cebolla y el pescado fresco se fríe previamente para darle sabor. Por 600 gr. pescado o conservas tomar 100 gramos. arroz Hervir el arroz hasta que esté suave, enjuagar y escurrir en un colador. El pescado se tritura, se le agrega arroz preparado, cebolla picada, sal y pimienta y se mezcla.

Pastel de pescado abierto en latas.

Un pastel de pescado abierto hecho con comida enlatada nunca queda seco si el relleno se cubre con queso rallado y crema agria o con crema agria batida y huevos. Puedes amasar cualquier masa, pero el pastel quedará especialmente delicioso con masa sin levadura.

Ingredientes:

Harina - 150 gr. (+ 1 cucharada);
margarina - 110 gr.;
Crema agria - 220 gr. (+ 3 cucharadas);
Bicarbonato de sodio - ½ cucharadita;
Pescado enlatado (paparda, caballa) - 1 lata;
Cebollas verdes - 1/3 manojo;
Huevo de gallina - 4 piezas.;
Sal.

Preparación:

Derretir la margarina, enfriar un poco y verter en un bol. Agregue crema agria (3 cucharadas), sal, refresco a la margarina y mezcle. Agregue la harina en porciones y amase hasta obtener una masa suave.
Estirar la masa con harina sobre la superficie, colocarla en un molde formando lados y hacer pinchazos con un tenedor.
Picar el pescado enlatado y colocarlo sobre la masa. Espolvorea con cebollas verdes picadas.
En un bol, bata la crema agria, los huevos y la harina (1 cucharada). Vierta la mezcla preparada sobre el relleno de pescado. Hornea una deliciosa tarta abierta a 180 grados durante 45 minutos.

Receta de pastel de cerveza

Las empanadas de pescado fresco o enlatado se elaboran a partir de una masa ligera a base de cerveza, que les da una textura esponjosa y delicada. Para 2 tazas de harina tome ½ litro de cerveza y unos 200 gramos. margarina culinaria. Primero, prepare la masa como si fuera una galleta de mantequilla, frote con los dedos margarina fría con harina, luego vierta cerveza light y amase hasta obtener una masa densa, que se enfría durante 10 a 15 minutos. La masa con relleno se hornea a 200 grados durante 40 minutos.

Elige cualquier receta para un pastel de pescado rápido, cocina con gusto y deleita a tus seres queridos con deliciosos pasteles.

La base de este pastel de pescado es la masa de levadura. Se puede preparar de cualquier forma que le resulte cómoda, ya sea amasando a mano o con una batidora... Si eres el feliz propietario de una máquina de hacer pan, ¿por qué no utilizarla? Esto ahorra esfuerzo y tiempo a la hora de amasar, y garantiza al 100% que la masa suba, especialmente si la casa es fresca y es difícil proporcionar un lugar cálido.

Cargue la panificadora con los productos necesarios según las instrucciones. En mi caso, primero se vierten todos los ingredientes líquidos: leche tibia, crema agria, mantequilla y un huevo ligeramente batido y la clara del segundo huevo (deje la yema para engrasar el pastel).

Luego agregue todos los ingredientes a granel: harina, sal, azúcar y levadura seca.

Enciende un programa centrado en amasar y levantar la masa.

En mi máquina de pan este proceso dura 1,5 horas. En este momento ya puedes preparar el relleno, en este caso pescado.

Para el relleno es necesario coger cualquier pescado, preferiblemente pescado de mar (tiene menos espinas). Puede ser pescado rojo (salmón o salmón) o blanco (bacalao, por ejemplo).

También puedes preparar pescado de diferentes formas. Se puede hervir, cocer al vapor, lo que quieras. Sugiero hornearlo en el horno. Espolvoree el pescado cortado en trozos con especias o condimentos para pescado ya preparados y hornee, envuelto en papel de aluminio, a 180 grados durante unos 40 minutos. Cuando esté listo, retirar y enfriar. No se recomienda colocar relleno caliente sobre masa de levadura.

Mientras el pescado se enfría, prepara los ingredientes restantes.

Pela la cebolla (puedes sustituirla por puerro) y pica las hierbas (en mi caso es perejil y eneldo). Si desea utilizar algo propio, no dude en experimentar.

Separe con cuidado la carne de las espinas del pescado enfriado y divídalo en gajos.
Añade a estos trozos de pescado las hierbas picadas y la cebolla ligeramente frita en aceite vegetal.

Revuelva hasta que todos los componentes se distribuyan uniformemente.

Extiende la masa formando una capa rectangular (no muy fina), su ancho debe corresponder a la forma en la que vas a hornear el pastel. La elección de la forma no es importante, este pastel se puede hornear simplemente en una bandeja para hornear, todo depende de tus preferencias.

Extienda el relleno enfriado uniformemente sobre la masa extendida.

Enrolle la masa con el relleno (no muy apretado) formando un rollo.

Te invitamos a probar una receta muy sencilla y rápida de repostería salada. La tarta de levadura con pescado quedará tan jugosa, tierna y suave que será difícil resistirse. Es muy adecuado como plato aparte. El pastel de pescado también se puede servir con caldo o jugo de tomate. Los productos horneados rellenos de pescado y huevos enlatados definitivamente complacerán a usted, a su familia y a sus amigos. Asegúrese de guardar esta receta para poder consultarla cuando sea necesario.

Ingredientes

Para masa de levadura

harina de trigo premium - 250-270 g;
huevo de gallina - 1 pieza;
agua potable - 80 ml;
azúcar - 1 cucharadita;
sal - 1/2 cucharadita;
levadura - 15 g;
mantequilla (72,5% de grasa) - 20 g.

Para rellenar

huevos - 2 piezas;
caballa enlatada en aceite de girasol - 240 g;
cebollas verdes - 50 g.

Para decoración

perejil fresco - 30 g.

Pasos de cocción

Antes de comenzar la receta, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios. Asegúrese también de que los productos sean frescos y de alta calidad. De ello depende el éxito del proceso culinario. Si sigues la receta al máximo, el pastel de pescado elaborado con masa de levadura quedará delicioso.

Etapa número 1. Amasar la masa

1. Calienta un poco el agua potable, debe estar tibia. Luego viértalo en un bol pequeño, disuelva el azúcar en el agua. Luego pon la levadura allí. Deje el bol en un lugar cálido durante 10 minutos. Durante este tiempo, se debe formar una capa de levadura espumosa. Esto significa que la levadura está lista para usar. Viértelas en un bol grande y hondo en el que vas a amasar la masa. Agrega huevo fresco y sal a la levadura. Tamizar la harina de trigo con un colador y añadirla al bol con la levadura y el huevo.

2. Con movimientos rítmicos de las manos, amase una masa de levadura elástica. Quedará un poco pegajoso, pero es normal. Agrega 10 g de mantequilla a la masa para que la base sea más flexible. Luego cubra el recipiente con un paño de cocina, film transparente o tapa y colóquelo en un lugar cálido durante 50 minutos. La masa debe aumentar de volumen.

Etapa No. 2. Preparando el relleno

1. Hervir huevos de gallina frescos duros, enfriar en agua fría, pelarlos y picarlos. Puedes picar finamente los huevos con un cuchillo de cocina normal o rallarlos con un rallador grueso.

2. Picar finamente las cebollas verdes.

3. Abra con cuidado el pescado enlatado y transfiera el pescado y el líquido a un recipiente aparte. Triture la comida enlatada con un tenedor hasta que se convierta en una pasta.

4. Combina el pescado con el huevo y la cebolla. Mezclar todo bien. Ahora el relleno está completamente listo. Como habrás notado, la receta es muy sencilla. No es necesario añadir sal al relleno, porque el pescado enlatado ya está bastante salado.

Etapa número 3. Formar y hornear el bizcocho.

1. Ahora toma la masa de levadura. En este momento ya debería haberse acercado y “crecer” 2 veces. Espolvorea ligeramente la encimera de la cocina con harina de trigo y luego coloca la masa encima. Divida la masa del pastel en dos partes iguales.

2. Con un rodillo, extienda cada trozo de masa de levadura hasta formar una torta de aproximadamente 5 mm de espesor. En este caso, el diámetro del bizcocho debe ser un poco mayor que el fondo de la fuente para horno o del recipiente multicocina. Esto es importante porque necesitarás formar los lados.

Esta receta es universal porque el pastel de pescado elaborado con masa de levadura se puede hornear tanto en el horno como en una olla de cocción lenta. El proceso de cocción es el mismo. La única diferencia es el tiempo de horneado.

3. Engrase con cuidado un bol multicocina o cualquier molde de 25-26 cm de diámetro con el resto de la mantequilla.

4. Coloque con cuidado una capa de masa en el fondo del molde. Presione ligeramente el pan plano hasta el fondo y con las manos forme lados de 3-4 cm de alto. Coloque el relleno de pescado preparado encima de la masa de levadura. Intenta distribuirlo uniformemente para que puedas disfrutar cada bocado del pastel.

5. Cubre el relleno de pescado, cebolla y huevo con la segunda tortilla de harina y pellizca con cuidado los bordes.

6. Si planea hornear un pastel en una multicocina, coloque el recipiente en él, cierre bien la tapa y configure el modo "Hornear" durante 40 minutos. El aperitivo tardará unos 30 minutos en hornearse en el horno, así que mucho cuidado. Al mismo tiempo, envíe el formulario a un horno precalentado a 200°.

7. No se alarme cuando abra la multicocina después de la señal. El pastel de pescado quedará pálido, aunque estará horneado. Por eso, es mejor darle la vuelta y dorarlo. Para hacer esto, apague la multicocina, inserte un recipiente especial para vaporera en el recipiente y déle la vuelta. Coloque el recipiente boca abajo sobre la mesa y retírelo con cuidado. Para evitar quemarse, hágalo con guantes de cocina.

8. Luego coloque el pastel con el lado pálido hacia arriba y cúbralo con el recipiente multicocina. Dale la vuelta al bol para que el bizcocho vuelva a quedar dentro. Luego vuelva a colocarlo en la multicocina y cocine el aperitivo en el modo "Hornear" durante otros 20 minutos, así los sabrosos productos horneados con pescado quedarán dorados por todos lados.

Enfríe el pastel de pescado terminado hecho con masa de levadura y transfiéralo a un plato o plato plano. Antes de servir, corte el bizcocho casero en trozos pequeños para mayor comodidad y decore con perejil fresco.

¡La receta está lista! ¡No olvides dejar tu comentario y buen provecho!