ரெட்மாண்ட் மல்டிகூக்கரில் வெப்பநிலை என்ன. மல்டிகூக்கர் - சாதனத்தின் பகுத்தறிவு பயன்பாடு

மல்டிகூக்கர்களின் உற்பத்தியாளர்கள் ஒரே நேரத்தில் பல சாதனங்களின் செயல்பாடுகளைச் செய்யக்கூடிய ஒரு சாதனத்தை உருவாக்க முயற்சிக்கின்றனர். மல்டிகூக்கரில் உள்ள முறைகள் மிகவும் மாறுபட்டதாகவும் சிக்கலானதாகவும் மாறி வருகின்றன. ஒரு சாதாரண வீட்டு மல்டிகூக்கர் எந்த உணவையும் சமைக்க முடியும்: கிரில், பாஸ்தா, கிளாசிக் வழியில் உணவை வேகவைக்கவும் அல்லது இரட்டை கொதிகலன் போல நீராவி செய்யவும். சமையல் முறைகள் சிக்கலான மற்றும் செயல்பாட்டில் வேறுபடுகின்றன. ஒரு பொதுவான மல்டிகூக்கரில் வெவ்வேறு நிரல்கள் மற்றும் முறைகள் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

தயாரிப்பின் வீட்டு உபயோகம்

கைமுறை முறைகள்

இத்தகைய நிரல்கள் பயனர் கோரிக்கைகளுக்கு பதில். தங்கள் சொந்த சமையல் குறிப்புகளின்படி சமைக்கப் பழகியவர்கள் மல்டிகூக்கர் நிரல் வெப்ப வெப்பநிலை மற்றும் சமையல் நேரத்தை கைமுறையாக அமைக்க வேண்டும் என்று விரும்புகிறார்கள்.

உற்பத்தியாளர் Redmond இந்த வாய்ப்பை முதலில் வழங்கியது, பின்னர் மற்ற உற்பத்தியாளர்கள் இதைப் பின்பற்றினர்.

வெவ்வேறு பிராண்டுகளின் மல்டிகூக்கர்களில், இந்த சமையல் விருப்பம் வித்தியாசமாக அழைக்கப்படலாம், மேலும் அடிப்படை பண்புகளும் வேறுபடும். இந்த பயன்முறையில் நீங்கள் அமைக்க அனுமதிக்கும் குறைந்தபட்ச வெப்பநிலை சுமார் 30 டிகிரி செல்சியஸ் ஆகும். இது தயிர் மற்றும் ஈஸ்ட் மாவை தயாரிப்பதற்கு வசதியானது. ஒவ்வொரு உற்பத்தியாளருக்கும் மேல் வரம்பு வேறுபட்டதாக இருக்கும். வரம்பு 100-200 டிகிரி ஆகும்.

கைமுறை சமையல் நிரல் பெயர்கள்: மல்டிகூக், கையேடு, உங்கள் பயன்முறை, மல்டிசெஃப் மற்றும் பிற விருப்பங்கள். சாதனத்தின் உரிமையாளர் ஒரு உணவைத் தயாரிக்கும் செயல்முறையைப் பற்றி நன்கு புரிந்துகொண்டு அதை என்ன, எப்படி செய்வது என்பதைப் புரிந்துகொண்டால், கைமுறையாக சமையலில் பரிசோதனை செய்வது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும். உங்களுக்கு சிறிய அனுபவம் இருந்தால், நிலையான தானியங்கி முறைகளை நம்புவதன் மூலம் தொடங்குவது நல்லது, இதன் முடிவுகள் தொடர்ந்து வெற்றிகரமாக இருக்கும்.

சரியான அனுபவம் இல்லாமல் கையேடு பயன்முறையைப் பயன்படுத்துவது எதிர்பாராத விளைவுகளால் நிறைந்துள்ளது

தானியங்கி முறைகள்

உயர்தர உணவுகளை உறுதி செய்யும் பல தானியங்கி முறைகள் உள்ளன.

"வெப்பமடைதல்" திட்டம்.மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்காக காத்திருக்கும் போது ஆயத்த உணவை சூடாக வைத்திருக்க உங்களை அனுமதிக்கும் மிகவும் எளிமையான விருப்பம். சில இல்லத்தரசிகள் வெண்ணெயை கரைக்க அல்லது உருகுவதற்கு இந்த பயன்முறையைப் பயன்படுத்துகின்றனர். பெரும்பாலான மல்டிகூக்கர் மாடல்களில், சமைத்த பிறகு வெப்பம் தானாகவே இயங்கும்.

மல்டிகூக்கர் பயன்முறையானது குறைந்த வெப்பநிலையில் வழக்கமான அடுப்பு சமைப்பதைப் போன்றது. நன்றாக சமையல் porridges, jellied இறைச்சிகள், குழம்புகள், ஒரு வார்த்தையில், simmering தேவைப்படும் அந்த உணவுகள் பொருத்தமானது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு நறுமணம் மற்றும் கட்டமைப்பில் சீரானது. டைமரை அரை மணி நேரம் முதல் பன்னிரண்டு மணி நேரம் வரை அமைக்கலாம்.

பிஸ்கட் மற்றும் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிக்க விரும்புவோருக்கு பேக்கிங் அல்லது பேக்கிங் விருப்பம் வசதியானது. "பேக்கிங்" ஐப் பயன்படுத்துவதற்கான அற்பமற்ற விருப்பங்கள் காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சி பொருட்களை வறுக்க இந்த திட்டத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன.

மல்டிகூக்கரில் பேக்கிங் பயன்முறை

கஞ்சி சமைக்க கட்டமைக்கப்பட்ட முறை பெயர் மற்றும் வெப்பநிலை அமைப்புகளில் வேறுபடலாம். இந்த திட்டம் pilaf, crumbly porridges, மற்றும் பாலுடன் porridges ஏற்றது. சமையல் நேரம் நாற்பது நிமிடங்கள் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை மாறுபடும்.

பிலாஃபிற்கான சில மாதிரிகள் ஒரு சிறப்பு பயன்முறையைக் கொண்டுள்ளன, அதில் உணவு கீழே பழுப்பு நிறமாகி, அரிசி நொறுங்கிவிடும். இந்த முறையில் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு அல்லது வறுக்கவும் பாலாடை சுட முடியும்.

"க்ருபா" அல்லது "பக்வீட்" திட்டங்கள் நொறுங்கிய, ஆனால் பழுப்பு நிற கஞ்சிகளை தயாரிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த வழக்கில், திரவம் முழுமையாக ஆவியாகிறது. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் உள் உள்ளடக்கங்களை இயக்க வெப்பநிலைக்கு சூடாக்கிய பிறகு சமையல் நேரத்தை எண்ணத் தொடங்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். கிண்ணத்தின் அளவு மற்றும் சாதனத்தின் சக்தியைப் பொறுத்து, இது கூடுதலாக 10-20 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

முன்னமைக்கப்பட்ட நிரல் விருப்பங்கள்

இரட்டை கொதிகலன். இந்த திட்டம் நீராவி பயன்படுத்தி உணவு சமைக்க அனுமதிக்கிறது. உணவுகள் சுவையில் குறிப்பிட்டவை, ஆனால் பாரம்பரிய முறையில் தயாரிக்கப்பட்டதை விட ஆரோக்கியமானவை. இந்த பயன்முறையைப் பயன்படுத்த, உணவை வைக்க கூடுதல் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் தேவைப்படும். கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் உணவுடன் ஒரு பிளாஸ்டிக் ஸ்டாண்ட் செருகப்படுகிறது. மூடி மூடப்படும் போது பயன்முறை வேலை செய்கிறது.

ஏறக்குறைய அனைத்து மல்டிகூக்கர்களிலும் வறுக்கும் முறை உள்ளது. சில மாதிரிகள் ஒரு பேக்கிங் திட்டத்துடன் வறுத்தலை இணைக்கின்றன. இறைச்சி, முட்டை மற்றும் பிற உணவுகளை வறுக்கவும் நிரல் உங்களை அனுமதிக்கிறது. உற்பத்தியாளர்கள் வழக்கமாக செயல்முறையை தொடர்ந்து கண்காணிக்க மூடி-திறந்த பயன்முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர் - ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

பாஸ்தா திட்டம், பாலாடை, பாஸ்தா, பாலாடை போன்ற மாவு உணவுகளை தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. வளமான இல்லத்தரசிகள் இந்த பயன்முறையின் ஒற்றுமையை "கஞ்சி" போன்ற முறைகளுடன் கவனிக்கிறார்கள் மற்றும் "பாஸ்தா" மல்டிகூக்கரின் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் இல்லை என்றால் அவற்றைப் பயன்படுத்தவும். தாமதமான தொடக்கத்தில் இந்த செயல்பாட்டைப் பயன்படுத்துவது சாத்தியமில்லை.

மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கக்கூடிய உணவுகளுக்கான விருப்பங்கள்

தானியங்கி முறைகளில் மற்றொன்று - "எக்ஸ்பிரஸ்" - மல்டிகூக்கரில் எளிய உணவுகளை விரைவாக தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. சாதனம் சேமிக்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து திரவத்தை விரைவாக ஆவியாக்குகிறது மற்றும் சுழற்சியின் முடிவில் தீவிரமாக வறுக்கப்படுகிறது. இந்த திட்டத்தைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​கிளாசிக் கடற்படை பாஸ்தா, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒத்த உணவுகள் செய்தபின் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

புகைபிடித்தல் திட்டம் - அனைத்து மல்டிகூக்கர்களிலும் கிடைக்காது, இறைச்சி, மீன், தொத்திறைச்சி ஆகியவற்றை புகைபிடிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. புகைபிடிக்க, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு கிண்ணத்தில் செர்ரி அல்லது மற்ற மர சில்லுகள் ஒரு சிறிய கொள்கலன் வைக்க வேண்டும் மற்றும் grates மீது பொருட்கள் வைக்க வேண்டும். இரண்டு புகைபிடித்தல் விருப்பங்கள் உள்ளன: சூடான மற்றும் குளிர். சூடான சுமார் 125 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஏற்படுகிறது, குளிர் - மணிக்கு 30. குளிர், marinating மூலம் சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பாரம்பரிய தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துவதை விட செயல்முறை மிகவும் தீவிரமாக நிகழ்கிறது. இந்த பயன்முறையைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​​​அறையில் காற்றோட்டத்தை நீங்கள் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் செயல்முறையின் போது அல்லது சமைத்த பிறகு மல்டிகூக்கரைத் திறக்கும்போது, ​​புகைபிடிக்கும் வாசனை சமையலறைக்குள் நுழையும்.

பிரஷர் குக்கர் - இந்த விருப்பம் மல்டிகூக்கர் பாத்திரத்தில் அதிகப்படியான அழுத்தத்தை உருவாக்குவதன் மூலம் உணவுகளை சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. அத்தகைய திட்டத்தின் தீமை என்னவென்றால், அழுத்தத்தின் அவசர வெளியீடு இல்லாமல் சமையல் செயல்பாட்டின் போது பொருட்களைச் சேர்க்க இயலாமை. இந்த முறை ஜெல்லி இறைச்சி அல்லது நீண்ட சமையல் நேரம் தேவைப்படும் பிற உணவுகளை தயாரிக்க வசதியானது.

தாமதமான தொடக்க செயல்பாடு ஒரு சுத்தமான சமையல் பயன்முறை அல்ல, ஆனால் இது வசதிக்காக பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. சமைப்பதை ஒரு நாள் வரை ஒத்திவைக்க நிரல் உங்களை அனுமதிக்கிறது. இருப்பினும், பேக்கிங் மற்றும் வறுத்தலுக்கு செயல்பாடு கிடைக்கவில்லை.

ஸ்டெரிலைசேஷன் மற்றும் பேஸ்டுரைசேஷன். இந்த நிரல்களை தனித்தனியாக வேறுபடுத்தலாம், இருப்பினும் சில மாதிரிகளில் அவை வேறு பெயர்களில் வழங்கப்படுகின்றன. பேஸ்டுரைசேஷன் என்பது தயாரிப்புகளின் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க 70 டிகிரிக்கு வெப்பப்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையின் போது கொல்லப்படும் தேவையற்ற மைக்ரோஃப்ளோராவை அகற்றும். ஸ்டெர்லைசேஷன் என்பது உணவுகளை பதப்படுத்துவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது - குழந்தைகள் அல்லது பதப்படுத்தல் நோக்கமாக உள்ளது. செயல்முறை சுமார் 100 டிகிரி வெப்பநிலையில் நிகழ்கிறது. உண்மையில், இந்த முறை "நீராவி" ஐ நகலெடுக்கிறது, ஏனெனில் சூடான நீராவியின் செல்வாக்கின் கீழ் கருத்தடை ஏற்படுகிறது.

"டெசர்ட்" பயன்முறை அனைத்து மாடல்களிலும் இல்லை; இது மிட்டாய்கள் மற்றும் கேரமல் போன்ற இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

பிரஷர் குக்கர் பயன்முறையின் செயல்பாட்டுக் கொள்கை

ஒவ்வொரு நிரலின் வெவ்வேறு முறைகள் மற்றும் அம்சங்களின் கீழ் மல்டிகூக்கரில் வெப்பநிலை

ஒவ்வொரு உற்பத்தியாளரும் சாதனத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கான அடிப்படை அளவுருக்களைப் புரிந்து கொள்ள அனுமதிக்கும் வழிமுறைகளுடன் வழங்குகிறார்கள். தயிர் மற்றும் சூடாக்கும் உணவுகளை உருவாக்கும் போது குறைந்த வெப்பநிலை பயன்படுத்தப்படுகிறது, வறுக்க மற்றும் ஆழமான வறுக்கப்படும் போது அதிக வெப்பநிலை பயன்படுத்தப்படுகிறது. 35-40 டிகிரி தயிர் சாதாரண தயாரிப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் மாவை தயாரிப்பதை உறுதி செய்கிறது. 50-80 டிகிரி வெப்பநிலையில், பஞ்ச், டீ, மல்ட் ஒயின் போன்ற சிறந்த பானங்கள் பெறப்படுகின்றன.

80-100 டிகிரி என்பது பெரும்பாலான உணவுகளுக்கு மிகவும் பொதுவான வரம்பாகும். கஞ்சிகள், சூப்கள், ஜாம்கள் மற்றும் வேகவைக்க வேண்டிய பிற உணவுகள் இந்த வெப்பநிலையில் செய்தபின் சமைக்கப்படுகின்றன.

இறைச்சி, பேக்கிங் மற்றும் காய்கறிகளை வறுக்கும் போது 100 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலை பயன்படுத்தப்படுகிறது. சாதனம் பிரஷர் குக்கர் செயல்பாட்டைக் கொண்டிருந்தால், பல்வேறு சூப்களை அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கலாம்.

அதிக வெப்பநிலை - 170 டிகிரி - இடி மற்றும் பிரஞ்சு பொரியல்களில் இறைச்சியை சமைக்கப் பயன்படுகிறது.

வெவ்வேறு மாதிரிகளில் உள்ள முறைகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகள்

சமையல் திட்டங்களுக்கான விருப்பங்கள் உற்பத்தியாளர்களால் வழங்கப்படுகின்றன. இயற்கையாகவே, அதிக விலையுயர்ந்த மற்றும் மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் மாதிரிகள் அதிக மாறுபாடு மற்றும் அதிக அளவிலான பணிகளைக் கொண்டுள்ளன.

எனவே, முலினெக்ஸ் மல்டிகூக்கர்கள் நூறு தானியங்கி இயக்க நிரல்களை வழங்குகின்றன; அதே விருப்பத்தை வித்தியாசமாக அழைக்கலாம்.

தெளிவுபடுத்த, வாங்கும் போது, ​​உற்பத்தியாளர்கள் எளிமையான திட்டங்களைக் கொண்டு வரும் கவர்ச்சிகரமான பெயர்களால் ஈர்க்கப்படாமல், தயாரிப்பின் பண்புகளை நீங்கள் கண்டிப்பாக பார்க்க வேண்டும்.

இறைச்சி உணவுகளை சமைத்தல்

எனவே, "குண்டு", "சூப்", "பால் கஞ்சி" விருப்பங்கள் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியானவை. அவர்கள் நீண்ட நேரம் சுமார் 90 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் டிஷ் சமையல் ஈடுபடுத்துகிறது.

சில மல்டிகூக்கர்களில் "க்ரஸ்ட்" நிரல் உள்ளது, இது ஒரு மிருதுவான மேலோடு தயாரிக்கப்பட்ட உணவை வறுக்க அனுமதிக்கிறது. சில வழிகளில், இந்த முறை வறுத்தலை நினைவூட்டுகிறது, ஆனால், இரண்டையும் பயன்படுத்திய நுகர்வோரின் மதிப்புரைகளின்படி, இன்னும் வித்தியாசம் உள்ளது.

உற்பத்தியாளர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட திட்டத்தின் நுணுக்கங்களை விளம்பரப்படுத்துவதில்லை, பயனர் பொதுவான பண்புகளை மட்டுமே பார்க்கிறார்: வெப்பநிலை, சமையல் நேரம், அதிகப்படியான அழுத்தம். நீங்கள் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களுக்காக சமைக்கவில்லை என்றால், முடிக்கப்பட்ட உணவுகளின் சுவையில் சிறிய வேறுபாடுகள் அற்பமானவை.

முடிவுரை

உங்கள் வீட்டிற்கு மல்டிகூக்கரைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அது எதற்காக என்பதை நீங்கள் கற்பனை செய்ய வேண்டும். இது ஒரு சமையலறை அலங்காரம் மட்டுமல்ல, தினசரி சமையலில் உண்மையான உதவியாளரும் கூட. அதிக பட்ஜெட் மாதிரிகள் குறைவான முறைகள் மற்றும் செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை மலிவான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றின் நுகர்வோர் குணங்கள் பெரும்பாலும் முன்னணி பிராண்டுகளின் தயாரிப்புகளை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்தவை அல்ல. மல்டிகூக்கர் முக்கியமாக குழந்தைகளின் கஞ்சி தயாரிப்பதற்காக வாங்கப்பட்டால், "கிரில்" அல்லது "டீப் ஃப்ரையிங்" செயல்பாடுகளுக்கு நீங்கள் அதிக கட்டணம் செலுத்த வேண்டுமா என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.

பேக்கிங் திட்டம்
பேக்கரி- 118 - 122 டிகிரி வெப்பநிலையில் வேலை செய்கிறது, வெப்பநிலை சரிசெய்ய முடியாதது, நிரல் 50 நிமிடங்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, நீங்கள் "ரத்துசெய்" பொத்தானை அழுத்தும் வரை அதை குறைக்கவோ அல்லது அதிகரிக்கவோ வழி இல்லை. இந்த திட்டத்தில் பிஸ்கட், கேக்குகள், மாவுடன் கூடிய பைகள் மற்றும் பீட்சா ஆகியவை மிகவும் வெற்றிகரமானவை.

நிரல் சிறந்தது, வீட்டில் கையொப்ப டிஷ் ஆப்பிள்களுடன் சார்லோட் ஆகும், அதே சார்லோட் மாவிலிருந்து நீங்கள் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் வேறு எந்த பையையும் செய்யலாம். குழந்தைகளுக்கு ஒரு சிறந்த இனிப்பு.

வேகவைத்தல்- 115-120 டிகிரி, சமையல் நேரம் 5 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணி நேரம் வரை சரிசெய்யக்கூடியது.

பொரியல்- வெப்பநிலை 100 முதல் 160 டிகிரி வரை சரிசெய்யக்கூடியது, நேரம் 10 நிமிடங்களிலிருந்து 1 மணிநேரம் வரை சரிசெய்யப்படுகிறது. மூடி திறந்தவுடன் வறுக்கலாம். மிகவும் சக்திவாய்ந்த நிரல், குறைந்த வெப்பநிலையுடன் தொடங்கவும், பின்னர் சிறந்த முடிவு வரை அதிகரிக்கவும், இல்லையெனில் எல்லாம் எரியும் ஆபத்து உள்ளது. வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, மெதுவான குக்கரில் சிறந்தது.

ஒட்டவும் 118-120 டிகிரி, நேரம் 8 நிமிடங்கள் முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை. நீங்கள் சாஸ்கள், கிரேவிகள், பாஸ்தா தயார் செய்யலாம்.

க்ரோட்ஸ்- 110 டிகிரி, நேரம் 25 நிமிடங்கள், எதையும் சரிசெய்ய முடியாது. உண்மையில் ஒரு சிறந்த திட்டம். இந்த திட்டத்தில் முதல் கார்ட்டூனில் எனக்கு சிக்கல்கள் இருந்தன, அதில் எல்லாம் பழுப்பு நிறமாக இருந்தது, ஆனால் அது முற்றிலும் நொறுங்கிய கஞ்சியாக மாறியது.

பால் கஞ்சி- 95 டிகிரி, 10 நிமிடங்கள் முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை. சில நேரங்களில் 30 நிமிடங்கள் போதாது, சோளக் கீரைகளுக்கு உங்களுக்கு 50 நிமிடங்கள் தேவை, நீங்கள் அதை பின்னர் சேர்க்க வேண்டும். எனவே நிரல் சிறந்தது, நீங்கள் எந்த பால் கஞ்சியையும் சமைக்கலாம்.

அணைத்தல்- 93 டிகிரி, 2 முதல் 8 மணி நேரம் வரை. நிரல் தோல்வியுற்றது, சமைக்க மிக நீண்ட நேரம் எடுக்கும், எனவே நான் அதை அடிக்கடி "மல்டி-குக்" நிரலுடன் மாற்றுவேன், நேரம் (40 நிமிடங்கள்) மற்றும் வெப்பநிலை 110 டிகிரியில் உள்ளது), எனவே வேகவைப்பது வேகமானது.

சூப்- 93 டிகிரி, 1 மணி முதல் 8 மணி வரை. இவ்வளவு நேரம் என்ன சூப் சமைக்கலாம்னு தெரியல, பொறுமை இல்ல, டெம்பரேச்சர் குறைவு, டைம் செட்டிங் (30 நிமிஷம்) டெம்பரேச்சர் உள்ள மல்டி குக்கரை இந்த ப்ரோக்ராமா மாற்றறேன். 140 டிகிரி.

தயிர்- வெப்பநிலை 38-40 டிகிரி, தொடர்ந்து பராமரிக்கிறது. மல்டிகூக்கரை இந்த முறையில் சிறிது நேரம் பார்த்தேன். ஒவ்வொரு 20-30 நிமிடங்களுக்கும், மல்டி தானாகவே இயக்கப்பட்டு வெப்பமடைகிறது, பின்னர் தூங்கி மீண்டும் இயக்கப்படும், மேலும் 8 மணிநேரம் முழுவதும். தயிர் எப்படி செய்வது என்று இங்கே எழுதப்பட்டுள்ளது.

மல்டிகூக்- 40 டிகிரி முதல் 160 வரை வெப்பநிலை, 5 நிமிடங்கள் முதல் 12 மணி நேரம் வரை, சூப்கள் முதல் வேகவைத்த பொருட்கள் வரை நீங்கள் எதையும் சமைக்கக்கூடிய எனக்கு பிடித்த திட்டம்.

பீஸ்ஸா- நேரம் 20 நிமிடங்கள் முதல் 50 நிமிடங்கள் வரை. ஒரு பயங்கரமான நிரல், பீஸ்ஸா அதில் வெளிவருகிறது, பொதுவாக, இந்த திட்டத்தில் மேலோடு எரிகிறது. மேலும் பட்டாசு போல் சாப்பிடுங்கள். 40 நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங் முறையில் பீஸ்ஸாவை தயாரிப்பது நல்லது. எனக்கு வெப்பநிலை தெரியாது, ஆனால் அது நிச்சயமாக 120 க்கு மேல் இருக்கும்.

ஓட்ஸ்(விரைவான ஓட்மீல் தயாரிப்பதற்கு, 10-30 நிமிடங்கள்),

இனிப்பு(ஜாம்கள், பாதுகாப்புகள், கேரமல், இனிப்புகள், மர்மலேட், முதலியன தயாரிக்க, சமையல் நேரம் 1-4 மணி நேரம், சரிசெய்யக்கூடியது).

பேக்கிங், நேரம் 10 நிமிடங்கள் முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை. இந்த திட்டம் காய்கறிகள், இறைச்சி, காளான்கள் போன்றவற்றை சுட உதவுகிறது.

மேல் ஓடு, நேரம் 1-2 மணி நேரம், அனுசரிப்பு. எந்த டிஷ் மீது ஒரு மேலோடு உருவாக்க உதவுகிறது. அதாவது, அது தங்க பழுப்பு வரை சமைக்கிறது.

பீன்ஸ், நேரம் 1-4 மணிநேரம், சரிசெய்யக்கூடியது, பருப்பு வகைகளை சமைப்பதற்கு நோக்கம்: பட்டாணி, பீன்ஸ், பருப்பு போன்றவை.
ஒரு வெப்பமூட்டும் திட்டம் மற்றும் டிஷ் சூடாக இருக்க உதவும் ஒரு தனி பொத்தான் உள்ளது.

"மல்டி-குக்" முறையில் சமையல் வெப்பநிலை

முற்போக்கான சமையலறை சாதனமாக மல்டிகூக்கரைப் பற்றி ஏற்கனவே நிறைய கூறப்பட்டுள்ளது. மேலும், ஒருவேளை, அதற்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி மட்டுமே கூறப்பட்டது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த நேரத்தில், இந்த சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி தொடர்ந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் எண்ணிக்கை நம்பிக்கையுடன் இரண்டாயிரத்தைத் தாண்டியது (சிறப்பு தளங்களின்படி).

இருப்பினும், மல்டிகூக்கருக்கான பல்வேறு புதிய சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்கி உருவாக்கும் திறன் அதன் முக்கிய பண்புகளில் ஒன்றான பல்துறைத்திறனுடன் நேரடியாக தொடர்புடையது. அல்லது மாறாக, பல முறை.

இதுபோன்ற “தொழில்நுட்ப” சமையலின் சிக்கலை ஆக்கப்பூர்வமாக அணுகவும், சாதனத்திற்கு ஒதுக்கப்பட்ட பணியைப் பொறுத்து ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையின் நுணுக்கங்களை உருவாக்கவும் இது உங்களை அனுமதிக்கிறது - வெப்பநிலை, நேரம் மற்றும் உண்மையில் பயன்முறை.

இந்த நேரத்தில், பட்ஜெட் மல்டிகூக்கர்கள் கூட, எடுத்துக்காட்டாக, இணையதளத்தில் - http://ek.ua/m746.htm, பலவிதமான தானியங்கி மற்றும் கையேடு முறைகளில் “முழுமையானவை”. மேலும், உண்மையைச் சொல்வதானால், எல்லோரும் அவர்களைச் சமாளிக்க முடியாது. ஒரு விதியாக, இல்லத்தரசிகள் 1-2 முறைகளுக்கு ஏற்றவாறு தங்களுக்குப் பிடித்த உணவுகளை பிரத்தியேகமாக "அவற்றில்" சமைக்கிறார்கள், இதன் மூலம் உண்மையில் சமையல் கற்பனையின் சுதந்திரத்தில் தங்களைக் கட்டுப்படுத்திக் கொள்கிறார்கள்.

நிச்சயமாக, சாதனத்தின் மிகவும் தீவிரமான ரசிகர்கள் மட்டுமே மல்டிகூக்கரின் 100% திறன்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் உங்கள் "ஆட்சி எல்லைகளை" குறைந்தபட்சம் சிறிது விரிவுபடுத்த முயற்சிப்போம், மேலும் இந்த அற்புதமான சாதனத்தின் சில அமைப்புகளின் சிறப்பியல்புகளை உங்களுக்குக் கூறுவோம்.

1. மல்டிகூக்

பொதுவாக, "மல்டி-குக்" என்பது மல்டி-குக்கருக்கான ஒரே கையேடு கட்டுப்பாட்டு பயன்முறையாகும். அதன் உதவியுடன், கிண்ணத்தின் சீரான வெப்பமாக்கல் அமைக்கப்பட்டுள்ளது (எந்தவொரு "நிபந்தனை" பணிநிறுத்தம் இல்லாமல்), மற்றும் வெப்பநிலை மற்றும் நேரம் நேரடியாக உங்களால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. இது மிகவும் வசதியானது, ஏனெனில் சாதனத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களின் பண்புகளை சமையல்காரர் மட்டுமே தீர்மானிக்க முடியும்.

எடுத்துக்காட்டாக, சுண்டவைக்கப்பட்ட ஒரு இறைச்சி குண்டு பச்சையாக மாறும் - இதுபோன்ற சூழ்நிலையில், "மல்டி-குக்" அதை விரைவாக தயார்நிலைக்கு கொண்டு வர உதவும் (நீங்கள் வெப்பநிலையை உயர்த்தலாம் மற்றும் குறுகிய நேரத்தை அமைக்கலாம், 5-10 நிமிடங்கள்).

2. வெப்பமூட்டும்

அடிப்படை முறைகளில் ஒன்று, இது ஒரு விதியாக, ஏற்கனவே காத்திருப்பு பயன்முறையில் இயங்குகிறது. கிண்ணம் சுமார் 60-75 டிகிரி வரை வெப்பமடைகிறது, மேலும் மற்றொரு பயன்முறையை இயக்கும் வரை அல்லது மல்டிகூக்கரை அணைக்கும் வரை சாதனம் அதை பராமரிக்கிறது.

இந்த பயன்முறையின் முக்கிய நோக்கம் முடிக்கப்பட்ட உணவின் வெப்பநிலையை பராமரிப்பதாகும், இருப்பினும், சிலர் அவசரகால defrosting அல்லது உருகும் (சூடாக்க) வெண்ணெய்க்கு கூட வெப்பத்தை பயன்படுத்துகின்றனர்.

3. பேக்கிங்

மற்றொரு "மென்மையான" முறை. வெப்பநிலை தொகுப்பு மிக அதிகமாக இல்லை (140-170 டிகிரிக்குள்), இருப்பினும், மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் இடத்திற்கு நீண்ட நேரம் வெளிப்படுவதால், இது ஒரு பிளஸாக செயல்படுகிறது - வேகவைத்த பொருட்கள் மிகவும் சமமாக சுடப்படுகின்றன மற்றும் எந்த சூழ்நிலையிலும் எரிக்கப்படாது.

ஒரே பிரச்சனை ஈரப்பதத்தை அகற்றுவது. எனவே, அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் மூடியைத் திறப்பதன் மூலம் சமையல் செயல்பாட்டின் போது உங்கள் கடற்பாசி கேக்கை (அல்லது வேறு ஏதாவது) அவ்வப்போது சரிபார்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.

4. பிரேசிங்

இந்த முறை பெரும்பாலும் குழம்புகள், சூப்கள், குண்டுகள், ஹாம்கள் மற்றும் பிற உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, அவை "கொதிநிலைக்கு சற்று மேலே" வெப்பநிலையை நீண்ட நேரம் பராமரிக்க வேண்டும்.

இது மல்டிகூக்கரின் மிக நீளமான பயன்முறையாகும். சில நேரங்களில் அது சமையல் நேரத்தை நீங்களே அமைக்க அனுமதிக்கிறது, இல்லையெனில் அது குறைந்தபட்சம் 90-100 நிமிடங்கள் "அமைக்கிறது".

5. பொரியல்

இந்த பயன்முறையில், மல்டிகூக்கர் ஒரு ஆழமான வாணலியாக மாறும், இது மின்சார அடுப்பில் உள்ளது.

சாதனம் கிண்ணத்தின் சுவர்களை அதிகபட்ச வெப்பநிலைக்கு (200 டிகிரிக்கு மேல்) தீவிரமாக வெப்பப்படுத்துகிறது, இதனால் தயாரிப்பு உடனடியாக ஒரு பக்கத்தில் "அமைக்க" தொடங்குகிறது.

மூலம், சாதனத்தின் மூடி திறந்திருக்கும் போது இந்த முறை அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது - இந்த வழியில் வறுக்கப்படும் விளைவு இன்னும் சிறப்பாக வெளிப்படுகிறது, "சமைத்த உணவு" என்ற உணர்வு இல்லாமல்.

6. நீராவி

பெரும்பாலும் இந்த முறை இரண்டு அடிப்படையில் வேறுபட்ட முறைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

முதலாவது ஒரு சாதாரண இரட்டை கொதிகலன்: நீங்கள் கிண்ணத்தில் ஒரு சிறப்பு தட்டி நிறுவுகிறீர்கள், அதில் நீங்கள் உணவை வைத்து, கீழே தண்ணீரை ஊற்றவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் மற்றும் சூடான நீராவி எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக ஊற்றுகிறது, பின்னர் அது ஒரு சிறப்பு வால்வு மூலம் வெளியே வருகிறது.

இது பொருத்தமானது, எடுத்துக்காட்டாக, மீன் ஃபில்லெட்டுகள் அல்லது காய்கறிகளுக்கு.

இரண்டாவது "பிரஷர் குக்கர்". இந்த பயன்முறையில், வால்வு அனைத்து நீராவியையும் வெளியிடாது, மேலும் அதிகப்படியான அழுத்தத்தின் ஒரு பகுதி உள்ளே உருவாக்கப்படுகிறது - இதன் மூலம் உணவை வேகமாக சமைக்கிறது, ஆனால் குறைவாக "மெதுவாக". அதிக சுறுசுறுப்பான வெப்ப விளைவுகள் தேவைப்படும் உணவுகளுக்கு இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, இறைச்சி அல்லது மந்திக்கு, பாலாடை.

7. சைட் டிஷ்

சில நேரங்களில் இது வித்தியாசமாக அழைக்கப்படுகிறது - "பக்வீட்". ஆனால் இந்த பயன்முறையானது பல்வேறு தானியங்கள் (அரிசி, முத்து பார்லி) அல்லது பருப்பு வகைகளின் பக்க உணவுகளுக்கு குறிப்பாக உள்ளது.

அதன் தந்திரம் என்னவென்றால், அது படிப்படியாக ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்குவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது (இதன் ஒரு பகுதி, நிச்சயமாக, உற்பத்தியில் உறிஞ்சப்படுகிறது). மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் திரவம் இல்லை என்றால், சாதனம் தானாகவே வெப்பமூட்டும் பயன்முறையை இயக்கும்.

மூலம், சில காரணங்களால் பலர் கஞ்சி தயாரிப்பதற்கு "சைட் டிஷ்" பயன்முறையைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இது ஒரு தவறு, ஏனெனில் கஞ்சி, நிச்சயமாக, திரவத்தின் முழுமையான "அகற்றுதல்" தேவையில்லை. இந்த வழக்கில், தண்ணீர் (அல்லது பால்) அவ்வப்போது சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

"மல்டி-குக்கர்" (180 டிகிரி வெப்பநிலையில் தோராயமாக 40 நிமிடங்கள்) அல்லது ஒரு சிறப்பு "கஞ்சி" பயன்முறை, இது பல நவீன மல்டி-குக்கர்களுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளது, இதில் ஈ-கேட்லாக் ஆன்லைன் ஸ்டோரில் வழங்கப்பட்டவை உட்பட.

நிச்சயமாக, இவை அனைத்தும் நவீன மல்டிகூக்கர்களுடன் பணிபுரியும் போது கிடைக்கக்கூடிய முறைகள் அல்ல. இருப்பினும், அனுபவம் வாய்ந்த பயனர்கள் சொல்வது போல், பல்வேறு "புதுமையான அமைப்புகள்" நிலையான முறைகளில் செய்யப்பட்ட சிறிய மாற்றங்களாகும். எனவே, நீங்கள் எப்போதும் எல்லாவற்றையும் கைமுறையாக அமைக்கலாம் - வழிமுறைகளைப் படிக்க மறக்காதீர்கள்!

:: நீங்கள் மற்ற சமையல் வெளியீடுகளில் ஆர்வமாக இருக்கலாம்.

பேக்கிங் திட்டம் பேக்கிங் - 118 - 122 டிகிரி வெப்பநிலையில் வேலை செய்கிறது, வெப்பநிலை சரிசெய்ய முடியாது, நிரல் 50 நிமிடங்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, நீங்கள் "ரத்துசெய்" பொத்தானை அழுத்தும் வரை அதை எந்த வகையிலும் குறைக்கவோ அல்லது சேர்க்கவோ முடியாது. இந்த திட்டத்தில் பிஸ்கட், கேக்குகள், மாவுடன் கூடிய பைகள் மற்றும் பீட்சா ஆகியவை மிகவும் வெற்றிகரமானவை.

நிரல் சிறந்தது, வீட்டில் கையொப்ப டிஷ் ஆப்பிள்களுடன் சார்லோட் ஆகும், அதே சார்லோட் மாவிலிருந்து நீங்கள் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் வேறு எந்த பையையும் செய்யலாம். குழந்தைகளுக்கு ஒரு சிறந்த இனிப்பு.

நீராவி - 115-120 டிகிரி, சமையல் நேரம் 5 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணி நேரம் வரை சரிசெய்யக்கூடியது.

வறுக்கவும் - வெப்பநிலை 100 முதல் 160 டிகிரி வரை சரிசெய்யக்கூடியது, நேரம் 10 நிமிடங்களிலிருந்து 1 மணிநேரம் வரை சரிசெய்யப்படுகிறது. மூடி திறந்தவுடன் வறுக்கலாம். மிகவும் சக்திவாய்ந்த நிரல், குறைந்த வெப்பநிலையுடன் தொடங்கவும், பின்னர் சிறந்த முடிவு வரை அதிகரிக்கவும், இல்லையெனில் எல்லாம் எரியும் ஆபத்து உள்ளது. வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, மெதுவான குக்கரில் சிறந்தது.

118-120 டிகிரி ஒட்டவும், நேரம் 8 நிமிடங்கள் முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை. நீங்கள் சாஸ்கள், கிரேவிகள், பாஸ்தா தயார் செய்யலாம்.

தானியங்கள் - 110 டிகிரி, நேரம் 25 நிமிடங்கள், எதுவும் சரிசெய்ய முடியாது. உண்மையில் ஒரு சிறந்த திட்டம். இந்த திட்டத்தில் முதல் கார்ட்டூனில் எனக்கு சிக்கல்கள் இருந்தன, அதில் எல்லாம் பழுப்பு நிறமாக இருந்தது, ஆனால் அது முற்றிலும் நொறுங்கிய கஞ்சியாக மாறியது.

பால் கஞ்சி - 95 டிகிரி, 10 நிமிடங்கள் முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை. சில நேரங்களில் 30 நிமிடங்கள் போதாது, சோளக் கீரைகளுக்கு உங்களுக்கு 50 நிமிடங்கள் தேவை, நீங்கள் அதை பின்னர் சேர்க்க வேண்டும். எனவே நிரல் சிறந்தது, நீங்கள் எந்த பால் கஞ்சியையும் சமைக்கலாம்.

பிரேசிங் - 93 டிகிரி, 2 முதல் 8 மணி நேரம் வரை. நிரல் தோல்வியுற்றது, சமைக்க மிக நீண்ட நேரம் எடுக்கும், எனவே நான் அதை அடிக்கடி "மல்டி-குக்" நிரலுடன் மாற்றுவேன், நேரம் (40 நிமிடங்கள்) மற்றும் வெப்பநிலை 110 டிகிரியில் உள்ளது), எனவே வேகவைப்பது வேகமானது.

சூப் - 93 டிகிரி, 1 மணி முதல் 8 மணி நேரம். இவ்வளவு நேரம் என்ன சூப் சமைக்கலாம்னு தெரியல, பொறுமை இல்ல, டெம்பரேச்சர் குறைவு, டைம் செட்டிங் (30 நிமிஷம்) டெம்பரேச்சர் உள்ள மல்டி குக்கரை இந்த ப்ரோக்ராமா மாற்றறேன். 140 டிகிரி.

தயிர் - வெப்பநிலை 38-40 டிகிரி, தொடர்ந்து பராமரிக்கிறது. மல்டிகூக்கரை இந்த முறையில் சிறிது நேரம் பார்த்தேன். ஒவ்வொரு 20-30 நிமிடங்களுக்கும், மல்டி தானாகவே இயக்கப்பட்டு வெப்பமடைகிறது, பின்னர் தூங்கி மீண்டும் இயக்கப்படும், மேலும் 8 மணிநேரம் முழுவதும். தயிர் எப்படி செய்வது என்று இங்கே எழுதப்பட்டுள்ளது.

மல்டிகூக் - 40 டிகிரி முதல் 160 வரை வெப்பநிலை, 5 நிமிடங்கள் முதல் 12 மணி நேரம் வரை, சூப்கள் முதல் வேகவைத்த பொருட்கள் வரை நீங்கள் எதையும் சமைக்கக்கூடிய எனக்கு பிடித்த திட்டம்.

பீஸ்ஸா - 20 நிமிடங்கள் முதல் 50 நிமிடங்கள் வரை. ஒரு பயங்கரமான நிரல், பீஸ்ஸா அதில் வெளிவருகிறது, பொதுவாக, இந்த திட்டத்தில் மேலோடு எரிகிறது. மேலும் பட்டாசு போல் சாப்பிடுங்கள். 40 நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங் முறையில் பீஸ்ஸாவை தயாரிப்பது நல்லது. எனக்கு வெப்பநிலை தெரியாது, ஆனால் அது நிச்சயமாக 120 க்கு மேல் இருக்கும்.

ஓட்மீல் (விரைவான ஓட்மீலுக்கு, 10-30 நிமிடங்கள்),

இனிப்பு (ஜாம்கள், பாதுகாப்புகள், கேரமல், இனிப்புகள், மர்மலாட், முதலியன தயாரிக்க, சமையல் நேரம் 1-4 மணி நேரம், அனுசரிப்பு).

பேக்கிங், நேரம் 10 நிமிடங்கள் முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை. இந்த திட்டம் காய்கறிகள், இறைச்சி, காளான்கள் போன்றவற்றை சுட உதவுகிறது.

மேலோடு, நேரம் 1-2 மணி நேரம், அனுசரிப்பு. எந்த டிஷ் மீது ஒரு மேலோடு உருவாக்க உதவுகிறது. அதாவது, அது தங்க பழுப்பு வரை சமைக்கிறது.

பீன்ஸ், நேரம் 1-4 மணி நேரம், சரிசெய்யக்கூடியது, பருப்பு வகைகளை சமைக்க நோக்கம்: பட்டாணி, பீன்ஸ், பருப்பு போன்றவை. ஒரு வெப்பமூட்டும் திட்டம் மற்றும் டிஷ் சூடாக இருக்க உதவும் ஒரு தனி பொத்தான் உள்ளது.

"மல்டி-குக்" முறையில் சமையல் வெப்பநிலை

infomixx.ru

மல்டிகூக்கரை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

மல்டிகூக்கரைப் பற்றிய அனைத்தும்> மல்டிகூக்கரை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

மல்டிகூக்கரை சரியாகப் பயன்படுத்த, சமையலுக்கு எந்த வெப்பநிலையைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். Redmond அதன் மல்டிகூக்கர்களுக்கான வழிமுறைகளில் மல்டிகூக்கருக்கான வெப்பநிலை அட்டவணையை வழங்குகிறது. மற்ற மல்டிகூக்கர்களில் மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தும்போது அதை வழிகாட்டியாகப் பயன்படுத்தலாம். கட்டுரையின் கீழே உள்ள அட்டவணையைப் பார்க்கவும். பொதுவான பரிந்துரைகள் பின்வருமாறு

35-45 டிகிரி வெப்பநிலையில் மல்டிகூக்கர் பயன்முறையில் என்ன சமைக்க வேண்டும்

குறைந்த வெப்பநிலை 35 முதல் 45 வரை சில சந்தர்ப்பங்களில் 50 டிகிரி வரை உயிருள்ள பயிர்களைப் பாதுகாக்க தேவையான இடங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தயிர், புளிப்பு கிரீம் போன்ற பால் பொருட்கள் தயாரிக்கும் போது நேரடி கலாச்சாரங்களை நாங்கள் கையாள்வோம், மற்றும் ஈஸ்ட் மாவை தயாரிக்கும் போது இரண்டாவது வழக்கு. (விரிவாக - ஈஸ்ட் மாவின் ரகசியங்கள்).

ரெட்மாண்ட் 35 டிகிரியில் வினிகரை உருவாக்க பரிந்துரைக்கிறது. வினிகர் தயாரிப்பதற்கு இது சரியான வெப்பநிலையாகும், ஆனால் வினிகரை தயாரிப்பதற்கு மெதுவான குக்கரை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை, ஏனெனில் இது தயாரிக்க பல நாட்கள் ஆகும். பல நாட்களுக்கு வினிகருக்கு மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தும் ஒரு இல்லத்தரசி கற்பனை செய்வது கடினம், இருப்பினும், மல்டிகூக்கரில் வினிகரைத் தயாரிப்பதற்கான தத்துவார்த்த சாத்தியம் உள்ளது.

50-80 டிகிரி வெப்பநிலையில் மல்டிகூக்கர் பயன்முறையில் என்ன சமைக்க வேண்டும்

50 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில், அனைத்து வகையான மிட்டாய் தயாரிப்புகளையும் தயாரிப்பது வசதியானது - சாக்லேட் உருகவும், ஃபட்ஜ் செய்யவும்

70 - 80 டிகிரி வெப்பநிலை ஒயின் பானங்கள் தயாரிப்பதற்கு நல்லது - பஞ்ச், மல்ட் ஒயின் போன்றவை ரெட்மாண்ட் இந்த வெப்பநிலையில் தேநீர் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறது. நிச்சயமாக, சாதாரண நிலைமைகளின் கீழ், நீங்கள் ஒரு மின்சார கெட்டியைக் கொண்டிருக்கும் போது, ​​தண்ணீரை சூடாக்குவதற்கு அதைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. இருப்பினும், தேநீர் தயாரிப்பதற்கான மல்டிகூக்கரை அரை முகாம் நிலைகளில் பயன்படுத்தலாம் - எடுத்துக்காட்டாக, நாட்டில்.

இதே வெப்பநிலை பேஸ்டுரைசேஷனுக்கு ஏற்றது. 100 டிகிரிக்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் திரவங்களை (ஒயின், பீர், பால், இறைச்சிகள், புளிப்பு கலவைகள்) சூடாக்குவதன் மூலம் தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளை அழிக்கும் ஒரு முறை பேஸ்டுரைசேஷன் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறோம், இது பயனுள்ள பொருட்களைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

85-100 டிகிரி வெப்பநிலையில் மல்டிகூக்கர் பயன்முறையில் என்ன சமைக்க வேண்டும்

85-95 டிகிரி வெப்பநிலையில், மெதுவாக கொதிக்கும் கொள்கையின்படி தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதாவது வெப்பநிலை அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் நீரின் கொதிநிலைக்கு கீழே. கிட்டத்தட்ட 100 டிகிரி வெப்பநிலை பால் கஞ்சிக்கு நல்லது. ஆனால், ஒரு விதியாக, நவீன மல்டிகூக்கர்களில், சிறப்பு பால் கஞ்சி திட்டங்களைப் பயன்படுத்தி கஞ்சி தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்துவதில்லை. மல்டிகூக்கர்களுக்கான நிரல்களின் பட்டியலைப் பார்க்கவும், 100 டிகிரியில், ஜாம் தயாரிக்கப்படுகிறது - அதாவது, ஒரு நிலையான கொதிநிலையில், மற்றும் பேக்கிங்கிற்கு, 100-110 டிகிரி வெப்பநிலை மெரிங்க் தயாரிப்பதற்கு நல்லது.

100 டிகிரிக்கு மேல் மல்டிகூக்கரில் வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்தும் போது நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன?

100 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலை பேக்கிங் மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது. அதாவது திட உணவுகளை தயாரித்தல். நீங்கள் 100 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில் சூப்கள், குண்டு காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சியை சமைக்க விரும்பினால், உங்கள் மல்டிகூக்கர் ஒரு மல்டிகூக்கர் பிரஷர் குக்கராக இருக்க வேண்டும். அதாவது, அழுத்தத்தில் வேலை செய்வது. இது 100 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில் திரவ கொதிநிலையை உறுதி செய்யக்கூடிய அழுத்தம், இதனால் சமையல் வேகத்தை அதிகரிக்கிறது. மேலும் இந்த சமையல் மூடி பூட்டிய நிலையில் நடைபெறுகிறது. உங்கள் மல்டிகூக்கரில் பிரஷர் குக்கர் செயல்பாடு இல்லை என்றால், 100 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையை பேக்கிங் மற்றும் வறுக்க மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.

130 டிகிரி வெப்பநிலையில் - உணவுகளை வறுப்பது நல்லது - எடுத்துக்காட்டாக, வறுத்த சூப்

ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் கோழி சுமார் 160 டிகிரி வெப்பநிலையில் வறுக்கப்படுகிறது. பைகள் அதே வெப்பநிலையில் சுடப்படுகின்றன, 170-180 டிகிரி வெப்பநிலையானது, காய்கறி எண்ணெய் கொதிக்க தேவையான போது, ​​ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது.

மல்டிகூக்கருக்கான வெப்பநிலை அட்டவணை (ரெட்மண்ட் மல்டிகூக்கர்களுக்கான வழிமுறைகளிலிருந்து)

	மாவை சரிபார்த்தல், வினிகர் தயாரித்தல்
	தயிர் தயார்
	புளிப்பு
	நொதித்தல்
	ஃபட்ஜ் செய்யும்
	பச்சை தேநீர் அல்லது குழந்தை உணவு தயாரித்தல்
	வெற்றிட பேக்கேஜிங்கில் இறைச்சியை சமைத்தல்
	குத்து
	பேஸ்சுரைசேஷன், வெள்ளை தேநீர் தயாரித்தல்
	மல்ட் ஒயின் தயாரித்தல்
	நீண்ட சமையல் நேரம் தேவைப்படும் பாலாடைக்கட்டி அல்லது உணவுகளை தயாரித்தல்
	சிவப்பு தேநீர் தயாரித்தல்
	பால் கஞ்சி தயாரித்தல்
	மெரிங்கு அல்லது ஜாம் தயாரித்தல்
	ஜெல்லி இறைச்சியை சமைத்தல்
	கருத்தடை
	சர்க்கரை பாகு தயாரித்தல்
	ஷாங்க்ஸ் தயாரித்தல்
	சமையல் குண்டு
	சமையல் கேசரோல்கள்
	தயாரான உணவுகளை வறுத்து, மிருதுவான மேலோடு கொடுக்க வேண்டும்
	புகைபிடித்தல்
	வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் மீன் (படலத்தில்)
	வறுத்த இறைச்சி (படலத்தில்)
	ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து பேக்கிங் பொருட்கள்
	பொரியல் கோழி
	வறுக்கப்படுகிறது ஸ்டீக்ஸ்
	மாவில் வறுக்கவும், நகட் மற்றும் பிரஞ்சு பொரியல் தயார்

மல்டிகூக்கர்களுக்கான ரெசிபிகள் நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கலாம்

www.mixblender.ru

மல்டிகூக்கரில் சுண்டவைக்கும் பயன்முறை - இது எவ்வாறு வேலை செய்கிறது மற்றும் சமைக்கிறது

பல இல்லத்தரசிகள் மல்டிகூக்கரில் "குண்டு" பயன்முறையைப் பாராட்டியுள்ளனர், ஏனெனில் சமைத்த உணவுகள் அவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அதிகபட்சமாக தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. உண்மையில், இந்த முறை ஒரு ரஷ்ய அடுப்பில் சமைப்பதை நினைவூட்டுகிறது, அங்கு உணவு அதன் சொந்த சாற்றில் நீண்ட நேரம் ஒரு பானையில் மூழ்கிவிடும். டிஷ் நீண்ட நேரம் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, மென்மையானது, அதிக நறுமணம் மற்றும் சுவையானது இதன் விளைவாக மாறும்.

அணைக்கும் கொள்கை அல்லது அது எவ்வாறு செயல்படுகிறது

வேகவைத்தலின் ரகசியம் என்னவென்றால், மெதுவான குக்கர் மெதுவாக வெப்பமடைகிறது மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் உணவை சமைக்கிறது, அதை ஒருபோதும் கொதிக்க வைக்காது. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் அதிக நறுமணம் மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானவை, ஏனெனில் சமையல் செயல்பாட்டின் போது எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. தயாரிப்புகள் முக்கியமாக அவற்றின் சொந்த சாற்றில் அல்லது ஒரு சிறிய கூடுதலாக தண்ணீரில் மூழ்கும்.

சமையல் நேரம் டிஷ், பொருட்களின் தரம் மற்றும் செய்முறையின் பிரத்தியேகங்களைப் பொறுத்தது. எடுத்துக்காட்டாக, ஜெல்லி இறைச்சியை மெதுவான குக்கரில் சமைக்க, சூப் அல்லது குழம்பு தயாரிப்பதை விட அதிக நேரம் தேவைப்படும். இறைச்சியின் தரம் (இளம் அல்லது வயதானது), அதன் அளவு (சிறிய துண்டுகள் பெரிய துண்டுகளை விட மிக வேகமாக சமைக்கும்) போன்றவற்றையும் நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

பொதுவாக, ஒரு மல்டிகூக்கர் கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட கட்டமைப்பிற்குள் (1 மணிநேரம் முதல் 12 மணிநேரம் வரை) சுண்டவைப்பதற்கான நேரத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும் உரிமையை உங்களுக்கு வழங்குகிறது. விதிவிலக்கு என்பது மல்டிகூக்கர் செயல்பாட்டைக் கொண்ட மல்டிகூக்கர்களாகும், இது சமையல் நேரத்தை மட்டுமல்ல, விரும்பிய வெப்பநிலையையும் சுயாதீனமாக அமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இருப்பினும், அனுபவமற்ற அல்லது அனுபவமற்ற பயனர்களுக்கு, தானியங்கி நிரல் விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் இது ஒரு நல்ல முடிவுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.

சில இல்லத்தரசிகள் சுண்டவைக்கும் செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்கும் என்று புகார் கூறுகின்றனர். இருப்பினும், மெதுவான குக்கரில் சமைப்பதற்கான யோசனை என்னவென்றால், நீங்கள் தொடர்ந்து அருகில் இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை மற்றும் செயல்முறையை கட்டுப்படுத்த வேண்டும்! ஸ்டியிங் பயன்முறையில் சமைத்த பிறகு, மல்டிகூக்கர் தானாகவே சூடாக்கும் பயன்முறையைத் தொடங்கும்.

இருப்பினும், சுண்டவைக்கும் முறையில் சமையல் நேரத்தைக் குறைப்பது உங்களுக்கு இன்றியமையாததாக இருந்தால், பின்வரும் தந்திரத்தை நீங்கள் நாடலாம். வழக்கம் போல் உணவுகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள், மல்டிகூக்கருக்கான குறைந்தபட்ச நேரத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து, சரியான நேரத்தில், பயன்முறையை நீங்களே அணைக்கவும் அல்லது வெப்பமாக்குவதற்கு மாற்றவும்.

மல்டிகூக்கரில் ஸ்டீயிங் பயன்முறை இல்லை என்றால், விரக்தியடைய வேண்டாம். முதலில், உங்கள் மல்டிகூக்கர் மாடலுக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள். அல்லது இதேபோன்ற பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் நீங்களே பரிசோதனை செய்யலாம். "சூப்" சமையல் முறை சுண்டவைக்கும் முறைக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது மற்றும் பல உணவுகளை தயாரிப்பதற்கும் ஏற்றது. இந்த இரண்டு முறைகளுக்கும் இடையிலான ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், சமையல் சூப்களுக்கு வெப்பநிலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, ஆனால் அதன் பிறகு ஒரு நிலையான குறைந்த சமையல் வெப்பநிலையும் பராமரிக்கப்படுகிறது.

என்ன சமைக்க வேண்டும்

சுண்டல் முறையில் நீங்கள் எந்த இறைச்சி உணவையும் சமைக்கலாம்: பழமையான அல்லது கடினமான இறைச்சி கூட, நீண்ட நேரம் வேகவைத்த பிறகு, மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், உங்கள் வாயில் உருகும்.

இறைச்சிக்கு கூடுதலாக, சுண்டவைத்தல் சமையலுக்கு சிறந்தது:

1. ஆஸ்பிக்
2. குண்டு
3. சுட்ட பால்
4. ஜல்லிக்கட்டு
5. அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

ஸ்டீயிங் பயன்முறையில் மல்டிகூக்கரின் அனைத்து திறன்களையும் பாராட்ட, இந்த எளிய உணவுகளில் ஒன்றைத் தயாரிக்கவும்.

• புளிப்பு கிரீம் உள்ள பூண்டுடன் சுண்டவைத்த கோழி

கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் கோழியை சிறிய பகுதிகளாக வைத்து 1 மணி நேரம் வேகவைக்கவும். தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை. அரை மணி நேரம் கழித்து, புளிப்பு கிரீம் (100 கிராம்) மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு அரை தலையை கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்கவும்.

• உருளைக்கிழங்கு இறைச்சியுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

பன்றி இறைச்சி (800 gr.) சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து, ஒரு மூடிய மூடி கீழ் பல நிமிடங்கள் "வறுக்கவும்" முறையில் வறுக்கவும். இறைச்சி கொழுப்பு இல்லை என்றால், சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். 10 நிமிடம் கழித்து தோலுரித்த கேரட் மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடம் வதக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சிறிது தண்ணீர் (1 மல்டி-கப்) சேர்த்து 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிந்ததும், மசாலா, மூலிகைகள், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

மாட்டிறைச்சியை (500 கிராம்) பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். காய்கறிகள்: சீமை சுரைக்காய், கேரட், வெங்காயம், மிளகுத்தூள், தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு, நீங்கள் விரும்பியபடி துண்டுகளாக வெட்டவும். அனைத்து பொருட்களையும் கிண்ணத்தில் வைத்து கிளறி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால்... தக்காளி, மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய் அவற்றின் சாற்றை வெளியிடும். பின்னர் சிம்மர் பயன்முறையை 35 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். சமைத்த பிறகு, உங்கள் விருப்பப்படி புதிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.

சுண்டவைக்கும் பயன்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், கிண்ணத்தில் உள்ள உணவு தண்ணீரை வெளியிட முடியுமா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இதன் காரணமாக கொதிப்பு ஏற்படும். இல்லையெனில், நீங்கள் தண்ணீரை நீங்களே சேர்க்க வேண்டும், ஆனால் சிறிது சிறிதளவு, ஏனென்றால் எங்கள் குறிக்கோள் உணவை சுண்டவைக்க வேண்டும், அதை சமைப்பதில்லை. தண்ணீருக்கு பதிலாக, நீங்கள் பால், கிரீம், ரெட் ஒயின் அல்லது குழம்பு சேர்க்கலாம் - இது உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளுக்கு ஒரு புதிய திருப்பத்தை சேர்க்கும், மேலும் அதிநவீனத்தையும் சுவையையும் சேர்க்கும்.

சமையலின் முடிவில் மசாலா அல்லது உப்பு சேர்ப்பது நல்லது, எனவே டிஷ் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்தை முடிந்தவரை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். மல்டிகூக்கர் டிஷ் சமைத்த பிறகு, மல்டிகூக்கரை வேகமாக திறக்க அவசரப்பட வேண்டாம், ஆனால் மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் "சமைக்க" விடவும்.

முன்னதாக, அத்தகைய உணவைத் தயாரிப்பதற்காக, இல்லத்தரசி முழு வார இறுதியையும் செலவிட வேண்டியிருந்தது, ஆனால் இப்போது மல்டிகூக்கர் அனைத்து கவலைகளையும் எடுத்துக்கொள்கிறது. ஸ்டியூ பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் நம்பமுடியாத சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களைக் கொண்டாடுங்கள்.

vybormultivarki.ru

மல்டிகூக்கரில் வெப்பநிலை - சுண்டவைக்கும் போது வெப்பப்படுத்துதல், பேக்கிங்

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் ஒரு டிஷ் சுவையாக மாறுவதற்கு, நீங்கள் சரியான சமையல் வெப்பநிலையைத் தேர்ந்தெடுப்பது மட்டுமல்லாமல், நேரத்தையும் தேர்வு செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில் டிஷ் அதிகமாகவோ அல்லது பச்சையாகவோ மாறும். நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட நிரலைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது வெப்பநிலை நிலைகள் மற்றும் மல்டிகூக்கரில் சமையல் நேரம் தானாகவே அமைக்கப்படும், இது சமையல் செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது மற்றும் ஒரு பசியைத் தூண்டும் முடிவுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. மல்டிகூக்கர்களின் மகத்தான பிரபலத்தின் ரகசியம் இதுதான்.

மெதுவான குக்கரில் வெப்பநிலை பதப்படுத்தும் உணவின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

மனித வளர்ச்சி தொடர்ந்து நெருப்புடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது: குகை மனிதர் அதைப் பெற கற்றுக்கொண்டவுடன், அவர் இயற்கையை வென்று தனது விதியை மாற்றினார். தீயில் சமைத்த உணவு உடலால் மிகவும் எளிதாகவும் வேகமாகவும் உறிஞ்சப்பட்டது, இது முழு செரிமான அமைப்பின் மறுசீரமைப்பிற்கு பங்களித்தது மற்றும் மூளையின் வளர்ச்சிக்கு விடுவிக்கப்பட்ட திறனை வழிநடத்துவதை சாத்தியமாக்கியது.

மெதுவான குக்கரில் தயாரிப்புகளை முன்கூட்டியே செயலாக்குவதற்கு இன்று பல்வேறு முறைகள் உள்ளன:

• சமையல்;
• பொரியல்;
• பேக்கிங்;
• அணைத்தல்;
• குளிர் மற்றும் சூடான புகைபிடித்தல்;
• நீராவி சமையல்;
• வெற்றிட சமையல்;
• சோர்வு, முதலியன.

எப்படியிருந்தாலும், உணவு ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையில் வெளிப்படும்.

உணவை 50-60C க்கு சூடாக்குவதன் மூலம், தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் அதில் இறந்துவிடுகின்றன, மேலும் நச்சு பொருட்கள் பாதுகாப்பான கூறுகளாக உடைகின்றன.

கூடுதலாக, இது பல பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உறிஞ்சப்படுவதை எளிதாக்கும் மற்றும் துரிதப்படுத்தும் வெப்ப சிகிச்சை ஆகும்.

இருப்பினும், இந்த வெப்ப சிகிச்சை தீமைகளையும் கொண்டுள்ளது:

1. வைட்டமின்கள் மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் அழிக்கப்பட்டு உடலால் மோசமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன;
2. என்சைம்கள் இறக்கின்றன (வேறுவிதமாகக் கூறினால், உடலில் இரசாயன செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்தும் நொதிகள்);
3. வறுக்கும்போது, ​​உணவு நார் மற்றும் தாவர நார் அழிக்கப்படுகிறது;
4. வெப்பமடையும் போது, ​​கொழுப்புகள் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை உருவாக்குகின்றன: புற்றுநோய்கள், டிரான்ஸ் கொழுப்புகள், ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் போன்றவை.

ஒவ்வொரு வகை வெப்ப சிகிச்சைக்கும் அதன் சொந்த நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்: வேகவைத்த உணவு அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, மேலும் சமையல் செயல்பாட்டின் போது எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதில்லை, இருப்பினும், பலர் இந்த சமையல் முறையை அதிக நேரம் கருதுகின்றனர்- நுகர்வு மற்றும் முயற்சி-நுகர்வு. மக்களின் சுவை விருப்பங்களும் ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன.

மல்டிகூக்கர் எப்படி சமைக்கிறது?

வெவ்வேறு உற்பத்தியாளர்களின் மல்டிகூக்கர்கள் ஒரே உணவை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கின்றன. மல்டிகூக்கர் முறைகளில் வெப்பநிலை மற்றும் சமையலின் காலம் இரண்டும் வேறுபடலாம். இருப்பினும், ஒரு குறிப்பிட்ட உணவைத் தயாரிக்கும் தோராயமான வெப்பநிலை வரம்பு எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும், தோராயமான சமையல் நேரம்.

கூடுதலாக, ஒரு குறிப்பிட்ட சமையல் பயன்முறையில் மல்டிகூக்கரில் என்ன வெப்பநிலை பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதை அறிவது, "மல்டிகூக்" செயல்பாட்டை சரியாகப் பயன்படுத்தவும், பொருத்தமான வெப்பநிலை மதிப்புகள் மற்றும் சமையல் காலத்தை சுயாதீனமாக அமைக்கவும் உதவும்.

"கஞ்சி" முறை

இந்த முறை பாலில் இருந்து கஞ்சி தயாரிக்க பயன்படுகிறது (அல்லது பால் மற்றும் தண்ணீரின் கலவையாகும்). வெப்பநிலை 95-100C வரம்பில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் சமையல் நேரம் 20 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை ஆகலாம். அதே நேரத்தில், தானியங்கள் மற்றும் திரவத்தின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட விகிதங்களைப் பின்பற்றுவது முக்கியம், ஏனென்றால் ஒவ்வொரு கஞ்சியும் வித்தியாசமாக வேகவைக்கப்படுகிறது, மேலும் அனுபவமின்மை காரணமாக, நீங்கள் மிகவும் வேகவைத்த அல்லது மிகவும் உலர்ந்த கஞ்சியுடன் முடிவடையும்.

"அணைத்தல்" முறை

சுண்டவைக்கும் பயன்முறையில், தயாரிப்புகள் ஆரம்பத்தில் படிப்படியாக 100C க்கு மேல் வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்படுகின்றன, பின்னர் படிப்படியாக குறைக்கப்பட்டு, 90-95C வெப்பநிலையில் சமைக்க தொடரவும். நீங்கள் சரியான நேரத்தில் வெப்பநிலையை குறைக்கவில்லை என்றால், தண்ணீர் விரைவாக கொதிக்கும் மற்றும் டிஷ் சுண்டுவதற்கு பதிலாக வறுக்கப்படும். நீங்கள் தானியங்கி நிரலைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​மல்டிகூக்கர் வெப்பநிலை உணரிகளின் அளவீடுகளை சுயாதீனமாக கண்காணிக்கும் மற்றும் சரியான நேரத்தில் வெப்பநிலையைக் குறைக்கும். தேவைப்பட்டால் அணைக்கும் நேரம் 1-2 மணி நேரம் முதல் 8-10 மணி நேரம் வரை மாறுபடும்.

"வறுக்க" முறை

150-155C வெப்பநிலை பேக்கிங் மற்றும் வறுக்க நல்லது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் வறுக்கப் போகும் தயாரிப்பு வகையை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்: இறைச்சி, காய்கறிகள் அல்லது மீன். இதைப் பொறுத்து, நீங்கள் வறுக்க நேரத்தை அமைக்க வேண்டும்: காய்கறிகளுக்கு - சராசரியாக 10 நிமிடங்கள், மீன் - 15 நிமிடங்கள், இறைச்சி - 30-40 நிமிடங்கள். கிண்ணத்தின் ஒட்டாத பண்புகளுக்கு நன்றி, நீங்கள் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தாமல் செய்யலாம்.

160C-170C க்கும் அதிகமான வெப்பநிலை எண்ணெய் கொதிக்க வேண்டியிருக்கும் போது ஆழமாக வறுக்க ஏற்றது.

நீராவி முறை

ஆரோக்கியமான சமையல் முறைகளில் ஒன்று, இது அனைத்து மதிப்புமிக்க வைட்டமின்கள் மற்றும் கூறுகளைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலும் எண்ணெய் இல்லாமல் சமைப்பது தயாரிக்கப்பட்ட உணவை குறைந்த கலோரி, தாகமாக மற்றும் நறுமணமாக்குகிறது. தயாரிப்புகள் 115-120C வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படுகின்றன, மற்றும் சமையல் நேரம் தயாரிப்பு வகையைப் பொறுத்தது: காய்கறிகள் மற்றும் மீன்களுக்கு 10-15 நிமிடங்கள் தேவை, மற்றும் இறைச்சி 40-60 நிமிடங்கள் தேவைப்படும். அதே நேரத்தில், மிகவும் பெரிய இறைச்சித் துண்டுகளைத் தவிர்ப்பது நல்லது, அவை முழுமையாக வேகவைக்கப்படாமல், பச்சையாக இருக்கும்.

வெப்பநிலை நிலைமைகளை நாம் ஏன் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்?

சமையல் முறையின் தேர்வு பல விஷயங்களைப் பொறுத்தது: சுவை விருப்பத்தேர்வுகள், ஆரோக்கியம், முயற்சி மற்றும் சமையல் நேரம். வீட்டில் மல்டிகூக்கர் வைத்திருப்பது கடைசி இரண்டு காரணிகளின் முக்கியத்துவத்தைக் குறைக்கிறது - முழு சமையல் செயல்முறையும் தன்னாட்சி முறையில் நடைபெறுகிறது, மேலும் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை கிண்ணத்தில் வைக்கும் கட்டத்தில் மட்டுமே உங்கள் பங்கேற்பு தேவைப்படும்.

சமையல் நேரம் இப்போது ஒரு பொருட்டல்ல, ஏனெனில் கஞ்சி 4 மணி நேரம் வேகவைக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் எளிதாக ஷாப்பிங் செல்லலாம் அல்லது பார்வையிடலாம், மேலும் மல்டிகூக்கரில் உள்ள நம்பகமான பாதுகாப்பு அமைப்பு நீங்கள் இல்லாத நேரத்தில் எந்த பிரச்சனையும் தடுக்கும்.

vybormultivarki.ru