ஜெலட்டின் மூலம் ஜெல்லி மாட்டிறைச்சி தயாரிப்பதற்கான செய்முறை. மாட்டிறைச்சி ஜெல்லி இறைச்சி - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான சமையல். மாட்டிறைச்சி ஜெல்லி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் மற்றும் எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும். ஜெலட்டின் மூலம் ஜெல்லி கோழி கால்களை தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

ஜெல்லி இறைச்சி இன்னும் ரஸ்ஸில் தயாரிக்கப்பட்டது. முன்பு, இப்போது கூட, கிட்டத்தட்ட எந்த விடுமுறை அட்டவணையும் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. ஜெல்லி இறைச்சி, அல்லது வேறுவிதமாகக் கூறினால், ஜெல்லி, பல்வேறு வகையான இறைச்சிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி, அத்துடன் ஜெலட்டின் பயன்படுத்தி ஜெல்லி இறைச்சி உட்பட பல்வேறு இறைச்சி சேர்க்கைகள். ஜெலட்டின் மூலம் ஜெல்லி இறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது? ஒரு ரஷ்ய மற்றும் பிடித்த உணவு, கோழி ஜெல்லி இறைச்சியைப் பார்ப்போம்.

ஜெலட்டின் செய்முறையுடன் ஜெல்லி இறைச்சி

ஜெலட்டின் கொண்ட ஜெல்லி இறைச்சிக்கான செய்முறையைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 5 கிலோகிராம் கோழி இறைச்சி (இறக்கைகள், தொடைகள், கால்கள் அல்லது முழு சடலம்);
• 1 கிலோ கோழி அடி (ஜெல்லியை உருவாக்க);
• 2 கேரட்;
• 2 வெங்காயம்;
• 2 மிளகுத்தூள்;
• ஜெலட்டின் 1 பாக்கெட்;
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு;
• உப்பு மற்றும் சுவை மசாலா.

ஜெலட்டின் உடன் ஜெல்லி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - செய்முறை

1. ஜெலட்டினுடன் ஜெல்லி இறைச்சியைத் தயாரிக்க, கோழி இறைச்சியை நன்கு துவைக்கவும். பாதங்களை சுத்தம் செய்யவும். நீங்கள் ஜெல்லி இறைச்சிக்காக ஒரு முழு கோழி சடலத்தை எடுத்துக் கொண்டால், அதை 4 பகுதிகளாக வெட்டவும். காய்கறிகளை கழுவி உரிக்கவும். பின்னர் அனைத்து இறைச்சி துண்டுகளையும் கால்களையும் காய்கறிகளுடன் சேர்த்து ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் மூடி, வேகவைக்கவும்.
2. ஜெல்லி இறைச்சி கொதித்ததும், அளவு உருவாகும் - அது துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அகற்றப்பட வேண்டும். ஜெல்லி இறைச்சிக்கான குழம்பு கொதிக்கும் போது, ​​வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும், அதில் கொதிக்கும் செயல்முறை தொடரும். இறக்கிய பிறகு, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
3. சிக்கன் ஜெல்லி இறைச்சியை இறுக்கமாக மூடிய மூடியின் கீழ் குறைந்தது 4 மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும். அவ்வப்போது தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். ஜெல்லி இறைச்சிக்கான இறைச்சி எளிதில் எலும்புகளிலிருந்து வெளியேறும் போது, ​​ஜெல்லி இறைச்சி தயாராக உள்ளது, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
4. ஜெல்லி இறைச்சி சமைத்தவுடன், நீங்கள் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அனைத்து இறைச்சி துண்டுகளையும் கோழி கால்களையும் அகற்ற வேண்டும். ஜெல்லி இறைச்சிக்கான இறைச்சியை ஒரு வடிகட்டியில் வைப்பது நல்லது, இதனால் குழம்பு அனைத்தும் வெளியேறும்.
5. இதற்கிடையில், இறைச்சி குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​சிறிய எலும்புகள் மற்றும் வேகவைத்த காய்கறிகளின் துண்டுகள் உள்ளே வராதபடி, நீங்கள் ஒரு வடிகட்டி மூலம் குழம்பை வடிகட்ட வேண்டும்.
6. இதன் விளைவாக கோழி குழம்பு, அது கடினமாக்கும் போது, ​​மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் மற்றும் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்காது. இந்த சிக்கலை தவிர்க்க, கோழி ஜெல்லி இறைச்சி ஜெலட்டின் கூடுதலாக சமைக்கப்படுகிறது.

ஜெல்லி இறைச்சிக்கு ஜெலட்டின் பயன்படுத்துதல்

1. ஜெலட்டின் பின்வரும் விகிதத்தில் ஜெல்லி இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது: 3 லிட்டர் திரவத்திற்கு ஒரு தேக்கரண்டி தூள். இந்த விகிதம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சுவையை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது. ஜெலட்டின் சேர்க்கும் போது, ​​கொழுப்பு கடினமாக்கும்போது மேலே உயராது, ஆனால் முழு தொகுதி முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும். இருப்பினும், ஜெல்லி இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் ஜெலட்டின் 0.5 கப் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் அதை வடிகட்டிய குழம்பில் ஊற்றி மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
2. பின்னர், இறைச்சி போதுமான அளவு குளிர்ந்ததும், நீங்கள் அதை எலும்புகளிலிருந்து பிரித்து இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். அவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றிய பிறகு, பாதங்களின் இறைச்சியை ஜெல்லி இறைச்சியாக வெட்டலாம்.
3. ஜெலட்டின் ஜெல்லி இறைச்சிக்கான இறைச்சியை அச்சுகளில் வைக்கவும். குழம்பில் பூண்டு பிழிந்து மீண்டும் ஒரு சல்லடை மூலம் குழம்பு வடிகட்டவும். கவனமாக இறைச்சி மீது விளைவாக குழம்பு ஊற்ற. நீங்கள் வேகவைத்த முட்டை அல்லது கேரட்டுடன் ஜெலட்டின் மூலம் ஜெல்லி இறைச்சியை அலங்கரிக்கலாம்.
4. ஜெலட்டின் கொண்ட ஜெல்லி இறைச்சியை கெட்டியாக குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும் (எந்த சூழ்நிலையிலும் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்). சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் பரிமாறலாம்.

ஜெல்லி இறைச்சி முற்றிலும் தற்செயலாக தோன்றியது. நீங்கள் இறைச்சி குழம்பு மிக நீண்ட நேரம் சமைத்தால், அது குளிரில் கடினமடைவதை மக்கள் ஒருமுறை கவனித்தனர். பிரஞ்சு உடனடியாக புதிய சிற்றுண்டியைப் பாராட்டியது, படிப்படியாக டிஷ் மற்ற நாடுகளில் வேரூன்றியது. முதலில், ஜெல்லி இறைச்சி மற்றும் ஜெல்லி வெவ்வேறு உணவுகள். ஜெல்லி இறைச்சி பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி-மாட்டிறைச்சி குழம்பிலிருந்து இறைச்சி மற்றும் கோழி துண்டுகளுடன் தயாரிக்கப்பட்டது, மேலும் ஜெல்லி மாட்டிறைச்சியிலிருந்து பிரத்தியேகமாக சமைக்கப்பட்டது. இப்போது இது நடைமுறையில் அதே டிஷ் ஆகும், இது ரஷ்யாவின் வடக்கு மற்றும் வடமேற்கில் ஜெல்லி என்றும் தெற்கு மற்றும் தென்கிழக்கு பிராந்தியங்களில் ஜெல்லி இறைச்சி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ஜெல்லி ஒரு தனி உணவாகும், ஏனெனில் இது ஜெல்லி இறைச்சி மற்றும் ஜெல்லியிலிருந்து வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. ஜெல்லி இறைச்சி மற்றும் ஆஸ்பிக் ஆகியவற்றை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பது பற்றி பேசலாம், இதனால் அவை சுவையாகவும், அழகாகவும், பசியாகவும் மாறும்.

ஜெல்லி எப்படி சமைக்க வேண்டும்: இறைச்சி தேர்வு மற்றும் சுவையான குழம்பு சமைக்க

அனைத்து இல்லத்தரசிகளுக்கும் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து ஜெல்லி இறைச்சியை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பது தெரியும், அதனால் அது ஜெலட்டின் இல்லாமல் நன்றாக கடினப்படுத்துகிறது - நீங்கள் பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கால்கள், மஜ்ஜை எலும்புகள், தலைகள், வால்கள், பன்றி காதுகள் மற்றும் பிறவற்றிற்கு பொருந்தாத சடலத்தின் பாகங்களை எடுக்க வேண்டும். உணவுகள். பொருத்தமான நரம்புகள், குருத்தெலும்பு, எலும்புகள், தோல், தசைகள், கோழி கால்கள், இறக்கைகள், கழுத்து மற்றும் தலைகள், அவற்றின் உயர் கொலாஜன் உள்ளடக்கம் காரணமாக, இறைச்சி குழம்பு ஒட்டும், பிசுபிசுப்பு மற்றும் ஜெல்லி போன்றது.

நீங்கள் கோழியிலிருந்து ஜெல்லி தயார் செய்தால், அது கடையில் வாங்கப்படக்கூடாது, ஆனால் வீட்டில் - மிகவும் இறைச்சி மற்றும் எலும்பு இல்லை. அவர்கள் செய்தபின் சேவல் குழம்பு மற்றும் விளையாட்டு ஜெல். கூடுதலாக, பன்றி இறைச்சி நக்கிள், மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின், வான்கோழி மற்றும் கோழி இறைச்சியை உணவில் சேர்க்கலாம். இறைச்சி மிகவும் கொழுப்பாக இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் கொழுப்பு ஜெல்லி இறைச்சியை உறைவதைத் தடுக்கிறது.

இயற்கையாகவே, இறைச்சி பொருட்கள் உயர் தரம் மற்றும் புதியவை. கால்கள், தண்டுகள் மற்றும் பாதங்கள் நன்கு கழுவி, சுத்தம் செய்யப்பட்டு குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, கால்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, பின்னர் வடிகட்டிய மற்றும் இறைச்சியுடன் பான் மீண்டும் தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. குழம்பு தெளிவாகவும், க்ரீஸ் குறைவாகவும் இருக்க இது செய்யப்படுகிறது.

தண்ணீர் மற்றும் இறைச்சியின் சிறந்த விகிதம் 2: 1, மற்றும் தண்ணீர் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும் - இது குழம்பு இன்னும் சுவையாகவும் மேலும் பசியாகவும் இருக்கும். குழம்பு கொதித்தவுடன், குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, 5-7 மணி நேரம் சமைக்கவும், சில சந்தர்ப்பங்களில் 12 மணி நேரம் வரை. சமையல் நேரம் பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சி, தேவையான அளவு ஜெல்லி இறைச்சி மற்றும் செய்முறையைப் பொறுத்தது. எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க கேள்வி, ஏனென்றால் அது எவ்வளவு நேரம் சமைக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு செழிப்பான, தடிமனான மற்றும் பணக்கார ஜெல்லி இருக்கும். ஜெல்லி இறைச்சி நன்றாக உறையவில்லை என்றால், அதிக திரவம் இருந்தது அல்லது சமைக்கும் போது நீங்கள் அதை கடாயில் சேர்த்தீர்கள் என்று அர்த்தம். இந்த வழக்கில், ஜெல்லி சமைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது ஜெலட்டின் சேர்க்க வேண்டும்.

மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: பின்வரும் படிகள்

சமையல் முடிவதற்கு 2 மணி நேரத்திற்கு முன், வெங்காயம், கேரட், செலரி ரூட் மற்றும் வோக்கோசு, மற்றும் சமையல் முடிவதற்கு 40 நிமிடங்களுக்கு முன் - வளைகுடா இலை, கிராம்பு, மிளகுத்தூள், வெந்தயம் குடைகள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள். அல்லது இறைச்சியுடன் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, ஜெல்லியை மேலும் சுவையாக மாற்றலாம். வெங்காயத்தை உரிக்கும்போது, ​​சில சமயங்களில் தோலின் நடுத்தர மற்றும் கீழ் அடுக்கை விட்டு, குழம்பு நன்றாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்கும்.

குழம்பு தயாரான பிறகு ஜெல்லி இறைச்சியை உப்பு செய்யுங்கள், இல்லையெனில் டிஷ் அதிகமாக உப்பு போடுவதற்கான அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது - தண்ணீர் தொடர்ந்து கொதிக்கிறது. கூடுதலாக, உப்பு ஜெல்லிங் செயல்முறையைத் தடுக்கிறது. நீங்கள் சூடான குழம்பு உப்பு செய்ய வேண்டும், அதனால் அது சிறிது உப்பு போல் தெரிகிறது, இல்லையெனில் அது உறைந்திருக்கும் போது மிகவும் சாதுவாக மாறும். தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பில் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, சுமார் 20 நிமிடங்கள் டிஷ் காய்ச்சவும். இதற்குப் பிறகு, இறைச்சி எலும்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்புகளிலிருந்து கவனமாக பிரிக்கப்படுகிறது, காய்கறிகள் குழம்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, திரவம் வடிகட்டப்படுகிறது. சில இல்லத்தரசிகள் இறைச்சியில் நொறுக்கப்பட்ட குருத்தெலும்புகளைச் சேர்த்து, ஜெல்லியை அடர்த்தியாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாற்றுகிறார்கள்.

இறைச்சி துண்டுகள் ஒரு பெரிய வடிவத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, குழம்பு நிரப்பப்பட்ட மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் விட்டு. நீங்கள் திரவத்தை சிறிய பகுதி அச்சுகளில் ஊற்றலாம் - அவை விடுமுறை அட்டவணையில் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். கேரட் துண்டுகள், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரி துண்டுகள், பச்சை இலைகள் அல்லது அரை முட்டையை அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும் - அலங்காரம் மேலே முடிவடையும் மற்றும் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.

குளிர்சாதன பெட்டியின் நடுத்தர அலமாரியில் உணவை குளிர்வித்து தயார்நிலைக்கு கொண்டு வருவது நல்லது, மேலும் ஜெல்லி பொதுவாக சமைக்க எடுக்கும் அதே நேரத்திற்கு கடினப்படுத்துகிறது. நீங்கள் முன்பு அதை அகற்றவில்லை என்றால், முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லி இறைச்சியிலிருந்து உறைந்த கொழுப்பை அகற்றுவது சிறந்தது. உணவைப் பரிமாறுவதற்கு முன், ஜெல்லியுடன் கூடிய அச்சுகளை சில நொடிகள் சூடான நீரில் நனைத்து, ஒரு தட்டில் திருப்பி, இந்த சுவையான பசியை அரைத்த குதிரைவாலி மற்றும் காரமான கடுகு ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

ஜெலட்டின் மூலம் ஜெல்லி இறைச்சியை சரியாக தயாரிப்பது எப்படி

சில நேரங்களில் அனைத்து விதிகளின்படி சமைக்க நேரமில்லை, மேலும் மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி ஜெல்லி எப்போதும் போதுமான ஜெல்லிங் பொருட்களை வெளியிடுவதில்லை, எனவே டிஷ் இன்னும் கடினமாக்கும் வகையில் எப்படி தொடர வேண்டும் என்பதை பலர் அறிய விரும்புகிறார்கள். ஜெலட்டின் மீட்புக்கு வருகிறது, இது கால்நடைகளின் எலும்புகள், தசைநாண்கள் மற்றும் கால்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இந்த தனித்துவமான தயாரிப்பின் உதவியுடன் நீங்கள் குறைந்த நேரத்தில் சுவையான ஜெல்லி இறைச்சியைப் பெறலாம்.

ஒரு லிட்டர் திரவத்திற்கு, வழக்கமாக 30 கிராம் ஜெலட்டின் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இது முன் ஊறவைக்கப்பட்டு, வடிகட்டிய பின் ஒரு சிறிய அளவு சூடான அல்லது குளிர்ந்த குழம்பில் கரைக்கப்படுகிறது. கடாயில் திரவத்தை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றி, அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல் சிறிது சூடாக்கவும். மற்ற எல்லா விஷயங்களிலும், ஜெல்லி இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் உன்னதமான செய்முறையிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை.

தெளிவான குழம்பு - எளிதானது!

உறைந்த இறைச்சியிலிருந்து குழம்பு சமைக்க வேண்டாம் - அது மிகவும் மேகமூட்டமாக மாறும், முட்டையின் வெள்ளை எந்த அளவும் உதவாது. முதலில், இறைச்சி மற்றும் எலும்புகள் thawed, நன்கு கழுவி, பின்னர் கொதிக்க. முதல் நீர் அதே காரணத்திற்காக வடிகட்டப்படுகிறது - இதனால் ஜெல்லி இறைச்சி ஒளி மற்றும் அசுத்தங்கள் இல்லாமல் மாறும்.

ஒரு தெளிவான குழம்பு பெற, அதை அதிகமாக கொதிக்க விடாதீர்கள், சமையல் செயல்பாட்டின் போது அதை அசைக்காதீர்கள், மேலும் நுரை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். குழம்பு நன்கு வடிகட்டப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது அனைத்து வகையான அசுத்தங்களிலிருந்தும் போதுமான அளவு சுத்திகரிக்கப்படவில்லை என்ற உண்மையின் காரணமாக பெரும்பாலும் மேகமூட்டமாக மாறும். ஜெல்லி இறைச்சியை அழிக்க மற்றொரு ரகசியம் உள்ளது - குழம்பு கொதிக்கும் முன் ஒரு சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கவும்.

தடுப்பு நடவடிக்கைகள் உதவவில்லை என்றால், வடிகட்டிய குழம்பு எலுமிச்சை சாறு (½ தேக்கரண்டி) அல்லது முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் தெளிவுபடுத்தப்படுகிறது. ஒரு லிட்டர் முடிக்கப்பட்ட குழம்புக்கு, ஒரு தட்டிவிட்டு முட்டையின் வெள்ளை போதுமானது, இது குழம்பில் சேர்க்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு திரவம் நெய்யின் பல அடுக்குகள் மூலம் நன்கு சுத்தம் செய்யப்படுகிறது.

இறைச்சி மற்றும் மீனில் இருந்து ஆஸ்பிக் சமைக்க எப்படி

ஜெல்லிட் என்பது ஜெல்லி மற்றும் ஜெல்லி இறைச்சியின் இலகுவான பதிப்பாகும், ஏனெனில் இது மெலிந்த இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி, வியல், நாக்கு, கோழி, வான்கோழி) மற்றும் மீன் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆஸ்பிக் தயாரிப்பது எளிமையானது மற்றும் எளிதானது, மேலும் குழம்பு அமைக்க ஜெலட்டின் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இறைச்சி குழம்பு தயாரிப்பதற்கான அனைத்து விதிகளின்படி இறைச்சி அல்லது கோழி வேகவைக்கப்படுகிறது. அடுத்து, டிஷ் குளிர்ந்து, இறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு, இழைகளாக பிரிக்கப்பட்டு அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. குழம்பு வடிகட்டப்பட்டு, ஜெலட்டின் வீக்கத்திற்கு தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது - குழம்பு மற்றும் ஜெலட்டின் விகிதங்கள் இறைச்சியின் அளவைப் பொறுத்தது. செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள விகிதத்தை கடைபிடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஜெலட்டின் குழம்பில் ஊற்றப்பட்டு சூடாகிறது, ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் ஆஸ்பிக் கெட்டியாகாது.

மீன் ஆஸ்பிக்காக, எந்த வகையான மீன்களும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், எலும்புகளை கவனமாக அகற்றுவது, இதனால் ருசிக்கும் போது விரும்பத்தகாத ஆச்சரியங்கள் எதுவும் இல்லை. நிச்சயமாக, அழகான துண்டுகளுக்கு பதிலாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் இருந்தால் ஆஸ்பிக் கண்ணைப் பிரியப்படுத்த வாய்ப்பில்லை. எனவே, அவர்கள் வழக்கமாக அடர்த்தியான மீன்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், அவை சமைக்கும் போது வீழ்ச்சியடையாது - பொல்லாக், கானாங்கெளுத்தி, பைக், இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மற்றும் சால்மன் குடும்பத்தின் பிரதிநிதிகள். மீன் தலைகள், வால்கள் மற்றும் துடுப்புகள் குழம்பில் வைக்கப்படுகின்றன, அவை தடிமனாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்கும், ஆனால் கசப்பு காரணமாக செவுள்களை அகற்றுவது நல்லது. காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா சேர்த்து மீன் குழம்பு கொதிக்க, எலும்புகள் நீக்க, திரிபு மற்றும் ஜெலட்டின் சேர்க்க. பிரகாசமான காய்கறிகளின் துண்டுகள் ஆஸ்பிக் ஒரு கொள்கலனில் போடப்பட்டு திரவத்தால் நிரப்பப்படுகின்றன.

செய்முறை: மெதுவான குக்கரில் ஜெல்லி இறைச்சி

இரண்டு பன்றி இறைச்சி கால்களை துவைத்து 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இரண்டு கோழி கால்களை துண்டுகளாக நறுக்கி, இறைச்சியை மெதுவான குக்கரில் ஒரு உரிக்கப்பட்ட வெங்காயம், அரை தலை பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து வைக்கவும். அதிகபட்ச நிலைக்கு தண்ணீரை ஊற்றி, "தணிக்கும்" முறையில் ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். காலையில், குழம்பை குளிர்வித்து, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி, பூண்டு பிசைந்து, குழம்புக்குத் திருப்பி, உப்பு சேர்க்கவும். அச்சுகளை இறைச்சியுடன் நிரப்பவும், குழம்பு சேர்த்து, அதை காய்ச்சவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி கால்களிலிருந்து ஜெல்லி, கோழி, நாக்கு மற்றும் மீன் ஆகியவற்றிலிருந்து ஆஸ்பிக் தயாரிப்பது எப்படி என்பதைப் புரிந்துகொள்வது கடினம் அல்ல. இந்த சுவையான உணவுகள் அதிக கொலாஜன் உள்ளடக்கம் இருப்பதால் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை. உங்கள் குடும்பத்தின் ஆரோக்கியத்தை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் விடுமுறைக்கு மட்டும் ஜெல்லி தயார் செய்யுங்கள்!

ஜெல்லி இறைச்சி எப்போதும் பெரிய விடுமுறைகளுடன் தொடர்புடையது, முழு குடும்பமும் மேஜையைச் சுற்றி கூடும் போது. பல இளம் இல்லத்தரசிகள் இந்த உணவை தயாரிப்பதில் கவலைப்பட விரும்பவில்லை, ஏனெனில் ஜெல்லி இறைச்சி சமைக்க மிக நீண்ட நேரம் எடுக்கும் மற்றும் பெரும்பாலும் நன்றாக கடினப்படுத்தாது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. ஆனால் ஜெலட்டின் மூலம் கோழியின் பல்வேறு பகுதிகளிலிருந்து ஜெல்லி இறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்ல முயற்சிப்போம்.

இது ஜெலட்டின் ஆகும், இது டிஷ் விரைவாக கடினப்படுத்தவும் அதிக வெப்பநிலையில் கூட அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கவும் அனுமதிக்கிறது. ஜெல்லி இறைச்சியில் எப்படி, எவ்வளவு ஜெலட்டின் சேர்க்க வேண்டும் என்பதை இன்று நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

குழம்பில் ஜெலட்டின் கொண்ட ஜெல்லி கோழி மார்பகம்

எங்களுக்கு வேண்டும்:பான், grater, சல்லடை, கிண்ணம், ஜெல்லி இறைச்சிக்கான பாத்திரங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

படிப்படியான தயாரிப்பு

1. கோழி மார்பகத்தை (685 கிராம்) ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 2.3 லிட்டர் தண்ணீர் சேர்த்து, அடுப்பில் வைக்கவும், இறைச்சி சமைக்கும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சமையலின் முடிவில் திரவத்தின் அளவு பாதியாக குறையும்.
2. நாங்கள் குழம்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சியை எடுத்து, அதை எந்த வசதியான கொள்கலனுக்கும் மாற்றி, குளிர்விக்க விட்டு விடுகிறோம். குழம்பு சிறிது குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு கிளாஸில் 205 மில்லிலிட்டர் குழம்பு ஊற்றவும், குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
   
   
3. கிளாஸில் உள்ள குழம்பு முழுவதுமாக குளிர்ந்ததும், அதில் 42 கிராம் ஜெலட்டின் சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறி, வீக்கத்திற்கு விடவும் (சுமார் 30-35 நிமிடங்கள்).
   
   
4. ஜெலட்டின் நன்றாக வீங்கியவுடன், அதை மைக்ரோவேவில் வைக்கவும், அதனால் அது உருகும் மற்றும் கண்ணாடியின் முழு உள்ளடக்கங்களையும் குழம்புடன் வாணலியில் ஊற்றவும். குழம்பு மிகவும் நன்றாக அசை.
   
   
5. நன்றாக சல்லடை மூலம் ஜெலட்டின் கொண்டு குழம்பு திரிபு.
6. நாங்கள் கோழி இறைச்சியை இழைகளாக பிரித்து ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம்.
   
   
7. இறைச்சியில் 85 கிராம் வேகவைத்த கேரட், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated, மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு 2 கிராம்பு சேர்க்க. அனைத்து கூறுகளையும் மிகவும் முழுமையாக கலக்கவும்.
   
   
8. இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை ஜெல்லி தட்டுகளில் வைக்கவும், வடிகட்டிய குழம்புடன் நிரப்பவும்.
   
   
9. ஜெல்லி இறைச்சி முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றவும். பின்னர் அதை மேஜையில் பரிமாறலாம்.
   
   

கோழி மார்பக ஜெலட்டின் மூலம் ஜெல்லி இறைச்சி தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

அடுத்த வீடியோவில் நீங்கள் மேலே விவரிக்கப்பட்ட முழு செய்முறையையும் விரிவாகக் காண்பீர்கள் மற்றும் ஜெல்லி இறைச்சிக்கு ஜெலட்டின் எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை அறியவும்.

ஜெலட்டின் கொண்ட ஜெல்லி கோழி கால்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 180-190 நிமிடங்கள்.
எங்களுக்கு வேண்டும்:சல்லடை, நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஜெல்லி இறைச்சிக்கான தட்டுகள்.

தேவையான பொருட்கள்

படிப்படியான தயாரிப்பு

1. 1.3 கிலோகிராம் கோழி கால்களில் இருந்து தோலை அகற்றி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
   
   
2. கால்களுக்கு 105 கிராம் கேரட், 85 கிராம் வெங்காயம் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் 4.2 லிட்டர் தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
   
   
3. அடுப்பில் வாணலியை வைத்து, முழுமையாக சமைக்கும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

   நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஜெல்லி இறைச்சி வெளிப்படையானதாக மாற, நீங்கள் சமைக்கும் போது நுரை அகற்ற வேண்டும்.

   
   
   
4. கேரட் சமைத்தவுடன் குழம்பிலிருந்து அகற்றவும். இறைச்சி முழுவதுமாக சமைத்தவுடன், வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, இறைச்சியை குளிர்விக்க ஒரு தனி கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். நாங்கள் குழம்பிலிருந்து வெங்காயத்தையும் அகற்றுகிறோம் (எங்களுக்கு இனி இது தேவையில்லை).
   
   
5. 205 மில்லிலிட்டர் குழம்பில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், கிளறி, 7-10 நிமிடங்கள் விடவும்.
   
   
6. குழம்பு மொத்த வெகுஜனத்துடன் மீண்டும் பான் மீது ஊற்றவும்.
   
   
7. குளிர்ந்த இறைச்சியை இழைகளாக பிரிக்கிறோம்.
   
   
8. வேகவைத்த கேரட்டை சிறிய துண்டுகளாக அல்லது ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் மூன்றாக வெட்டுங்கள்.
   
   
9. கேரட், நறுக்கிய வோக்கோசு (மொத்தம் 8 கிளைகளைப் பயன்படுத்தினோம்) மற்றும் பிரிக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சியை ஜெல்லி இறைச்சி தட்டுகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
   
   
10. வடிகட்டிய கோழி குழம்பு தட்டுகளில் ஊற்றவும்.
    
    
11. முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லி இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது மற்ற குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், அது முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை, அதன் பிறகு அது நுகர்வுக்கு முற்றிலும் தயாராக இருக்கும்.
    
    

ஜெலட்டின் மூலம் ஜெல்லி கோழி கால்களை தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

ஜெல்லி இறைச்சிக்கு ஜெலட்டின் சரியாகக் கரைப்பது எப்படி என்பதை நீங்கள் தெளிவாகப் பார்க்க விரும்பினால், பின்வரும் வீடியோவைப் பார்க்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் ஜெலட்டின் கொண்ட கோழி ஜெல்லி இறைச்சி

சமைக்கும் நேரம்: 6 மணி நேரம்.
எங்களுக்கு வேண்டும்:சல்லடை, மெதுவான குக்கர், ஜெல்லி இறைச்சிக்கான தட்டுகள்.

தேவையான பொருட்கள்

படிப்படியான தயாரிப்பு

1. ஓடும் நீரின் கீழ் 2.3 கிலோகிராம் கோழியைக் கழுவவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், 60 நிமிடங்கள் விடவும்.
   
   
2. ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, கோழி இறைச்சியை மெதுவான குக்கருக்கு மாற்றி, 4.2 லிட்டர் தண்ணீரைச் சேர்த்து, "ஸ்டூ" செயல்பாட்டை (5 மணிநேரம்) தேர்ந்தெடுக்கவும்.
   
   
3. 4 மணி நேரம் கழித்து, மெதுவான குக்கரில் 75 கிராம் வெங்காயத்தை வைத்து 5 கிராம் உப்பு சேர்க்கவும்.
   
   
4. நிரல் முடிந்ததும், குழம்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, குளிர்ந்து எலும்புகளை அகற்றவும்.
   
   
5. 205 மில்லிலிட்டர் குழம்பில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், நன்கு கலந்து 7-10 நிமிடங்கள் விடவும்.
   
   
6. குழம்பு மொத்த வெகுஜனத்திற்கு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் 8 கிராம்புகளைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
   
   
7. நாங்கள் கோழி இறைச்சியை இழைகளாகப் பிரித்து, ஜெல்லி இறைச்சிக்கான தட்டுகளில் வைக்கிறோம். வடிகட்டிய குழம்புடன் அதை நிரப்பவும்.
   
   
8. ஜெல்லி இறைச்சி முற்றிலும் உறைந்திருக்கும் வரை குளிர்ச்சியில் வைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறலாம்.
   
   

மெதுவான குக்கரில் ஜெலட்டின் மூலம் ஜெல்லி இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

மெதுவாக குக்கரில் ஜெல்லி இறைச்சிக்கு ஜெலட்டின் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை தெளிவாகக் காண, பின்வரும் வீடியோவைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்.T. குழம்பில் (விகிதத்தில்) ஜெல்லி இறைச்சிக்கு ஜெலட்டின் சரியாக நீர்த்துப்போகச் செய்வது எப்படி என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்., மற்றும் மேலே விவரிக்கப்பட்ட சமையல் வகைகளில் ஒன்றின் படி ஜெல்லி இறைச்சியை நீங்களே தயார் செய்யலாம். உங்கள் பதிவுகளை பின்னர் கருத்துகளில் பகிர மறக்காதீர்கள். பொன் பசி!

வீட்டில் மாட்டிறைச்சி ஜெல்லி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இன்று நான் உங்களுக்கு விரிவாக கூறுவேன் - படிப்படியாக, அனைத்து விவரங்கள் மற்றும் விவரங்களுடன் ஒரு செய்முறையை நீங்கள் முதல் முறையாக வெற்றி பெறுவீர்கள்!

எனவே, ருசியான மற்றும் அழகான மாட்டிறைச்சி ஜெல்லி இறைச்சியை தயார் செய்ய, நீங்கள் இரண்டு விதிகளை மட்டுமே பின்பற்ற வேண்டும். முதலில், சரியான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இரண்டாவதாக, அதை நீண்ட நேரம் சமைக்கவும், குறைந்தது 5 மணிநேரம், பின்னர் குழம்பு பணக்காரராக மாறும் மற்றும் செய்தபின் கடினமாகிவிடும்.

எந்த வகையான இறைச்சி பொருத்தமானது?

நீங்கள் மாட்டிறைச்சி ஜெல்லி இறைச்சியை சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் "சரியான" மற்றும் புதிய இறைச்சியை தேர்வு செய்ய வேண்டும். நீங்கள் எலும்பில் மாட்டிறைச்சி வேண்டும், குருத்தெலும்பு மற்றும் நரம்புகளுடன், குழம்பு தேவையான செழுமையையும் ஜெல் திறனையும் கொடுக்கும். தூய சதை, அதாவது, ஃபில்லட், பொருத்தமானது அல்ல. பெரும்பாலும் அவர்கள் ஜெல்லி இறைச்சிக்காக எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்: முன் முருங்கை, மோட்டோலெக், விலா எலும்புகள், மாட்டிறைச்சி வால் மற்றும் கால்கள். இந்த பாகங்கள்தான் அதிக அளவு கொலாஜனைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது ஜெல்லி இறைச்சியின் அடர்த்தி மற்றும் கடினப்படுத்துதலுக்கு பொறுப்பாகும்.

மொத்த சமையல் நேரம்: 6 மணி நேரம்
சமையல் நேரம்: 5 மணி நேரம்
மகசூல்: 10 பரிமாணங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• எலும்பில் மாட்டிறைச்சி (ஷாங்க், மூட்டுகள், விலா எலும்புகள்) - 3.5 கிலோ
• தண்ணீர் - 2-2.5 லி
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல். ஒரு ஸ்லைடுடன் அல்லது சுவைக்க
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
• கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
• பெரிய கேரட் - 1 பிசி.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்.
• மசாலா - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 1 தலை
• வோக்கோசு, வேகவைத்த முட்டை - அலங்காரத்திற்காக

தயாரிப்பு

பெரிய புகைப்படங்கள் சிறிய புகைப்படங்கள்

இந்த முறை ஜெல்லி இறைச்சிக்காக நான் எலும்பில் ஒரு மாட்டிறைச்சி ஷாங்க், இரண்டு மூட்டுகள் மற்றும் இறைச்சியுடன் விலா எலும்புகளையும் எடுத்தேன். இறைச்சி தொகுப்பின் மொத்த எடை 3.5 கிலோ.



மாட்டிறைச்சி நன்கு கழுவப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது, இதனால் துண்டுகள் கடாயில் பொருந்தும். பெரிய எலும்புகளுக்கு, ஒரு கசாப்புக் கடைக்காரரிடம் அவற்றை சந்தையில் வெட்டச் சொல்லுங்கள் அல்லது அவற்றை நீங்களே ஒரு ஹேக்ஸாவால் வெட்டவும் - பிந்தைய வழக்கில் மிகக் குறைவான எலும்பு துண்டுகள் இருக்கும். நீங்கள் மாட்டிறைச்சியை கடாயில் எவ்வளவு இறுக்கமாக அடைக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு குறைவாக தண்ணீர் நீங்கள் இறைச்சியை மூட வேண்டும், இதன் விளைவாக குழம்பு அதிக செறிவூட்டப்பட்டதாக இருக்கும்.

நான் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் (தொகுதி 5 லிட்டர்) இடைவெளியில் இல்லாமல், இறுக்கமாக இறைச்சி பாகங்கள் வைத்தேன். மேலே கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, அதிகபட்ச வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும். அது கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் (சுறுசுறுப்பான கொதிநிலையை அனுமதிக்காதே!), நான் உடனடியாக அனைத்து நீரையும் வடிகட்டிவிட்டேன் - முதல் குழம்புடன், "சத்தம்" கடாயில் இருந்து வெளியேறும், ஏனெனில் நாங்கள் இறைச்சி, புரதத்தை ஊறவைக்கவில்லை. துகள்கள் பெரிய சிவப்பு-சாம்பல் செதில்களாக சுருண்டுவிடும். கவலைப்பட வேண்டாம், 5-7 நிமிடங்களில் இறைச்சி சமைக்க நேரம் இருக்காது மற்றும் அதன் ஜெல்லிங் பண்புகளை இழக்காது.

முதல் குழம்பு வடிகட்டிய பிறகு, நான் குளிர்ந்த நீரில் பான் உள்ளடக்கங்களை நன்கு கழுவிவிட்டேன். நான் பான் மீண்டும் அடுப்புக்குத் திரும்பினேன், சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் அதை நிரப்பினேன் - அது உள்ளடக்கங்களை 3 விரல்களால் மறைக்க வேண்டும் (தண்ணீர் மற்றும் இறைச்சி பொருட்களின் விகிதம் 1: 1 அல்லது குறைவாக உள்ளது, அது எனக்கு 2.5 லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்தது). மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மாட்டிறைச்சியை 4 மணி நேரம் மூடியுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.



குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் வெங்காயம், பூண்டு, கேரட் மற்றும் மசாலாவை வாணலியில் சேர்க்க வேண்டும்: கருப்பு மற்றும் மசாலா, கிராம்பு, வளைகுடா இலை. வோக்கோசு ரூட் மற்றும் செலரி சேர்க்க பட்டியலை விரிவாக்கலாம். இந்த கட்டத்தில் நான் உப்பு சேர்த்தேன் - 1 குவிக்கப்பட்ட தேக்கரண்டி (உங்கள் சுவை பயன்படுத்தவும்). கடாயை வெப்பத்திற்குத் திருப்பி, நடுத்தர வெப்பத்தில் மற்றொரு 1 மணிநேரத்திற்கு ஜெல்லி இறைச்சியை சமைக்கவும்.



இதன் விளைவாக, இறைச்சி எளிதில் எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு, இழைகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும், குழம்பு சுத்தமாகவும் வெளிப்படையானதாகவும், தங்க நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும். நான் சிறிது குளிர்விக்க குழம்பு இருந்து மாட்டிறைச்சி நீக்கப்பட்டது.



இதற்கிடையில், நான் ஜிலேபி இறைச்சிக்கான உணவுகளை தயார் செய்தேன். ஆழமான கிண்ணங்கள், கிண்ணங்கள், மஃபின் டின்கள் போன்றவை பொருத்தமானவை. அலங்காரமாக, வேகவைத்த கேரட், முட்டை, மூலிகைகள், பட்டாணி, சோளம் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.



நான் சிறிது குளிர்ந்த இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாகப் பிரித்தேன் (ஒரு ஜோடி முட்கரண்டிகளைப் பயன்படுத்தி). நான் அச்சுகளை 3/4 முழுமையாக நிரப்பினேன்.



எலும்புகள் சிறிய துண்டுகள் பெற 4 முறை மடிந்த cheesecloth மூலம் குழம்பு வடிகட்டி. நான் அச்சுகளில் சுத்தமான குழம்பு ஊற்றினேன், இதனால் திரவம் அவற்றின் உள்ளடக்கங்களை முழுமையாக மூடியது. நான் அதை குளிர்ச்சியடையும் வரை அறை வெப்பநிலையில் விட்டுவிட்டு அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றினேன்.



அனைத்து விதிகளின்படி சமைக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி ஜெல்லி இறைச்சி, மிக விரைவாக கடினப்படுத்துகிறது - 3-4 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அது மீள் மற்றும் அடர்த்தியாக மாறும், ஆனால் காலை வரை காத்திருப்பது நல்லது, இதனால் அதை கத்தியால் எளிதாக வெட்டலாம். இது சிலிகான் அச்சுகளில் இருந்து மிக எளிதாக வெளியேறுகிறது. மற்ற பொருட்களால் செய்யப்பட்ட உணவுகளை சில நொடிகள் சூடான நீரில் வைக்கவும், பின்னர் ஜெல்லி இறைச்சியை நீங்கள் மேலே மூடி வைக்கும் தட்டில் எளிதாக விழும்.



மாட்டிறைச்சி ஜெல்லி இறைச்சியை கடுகு அல்லது குதிரைவாலியுடன் பரிமாறுவது சிறந்தது. ஒரு சுவையான விடுமுறை!

ஜெல்லி இறைச்சி, அல்லது ஜெல்லி, சிறந்த பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது பன்றி இறைச்சி, மீன், ஆட்டுக்குட்டி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். ஜெல்லி பன்றி இறைச்சி கால்களிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது என்ற கருத்து இருந்தபோதிலும், மாட்டிறைச்சி ஜெல்லி இறைச்சி குறைவான சுவையானது அல்ல. சரியான அணுகுமுறையுடன், இந்த டிஷ் பணக்கார, நறுமணம் மற்றும் மிகவும் சத்தானதாக மாறும்.

மாட்டிறைச்சி ஜெல்லி இறைச்சி பட்ஜெட் சிற்றுண்டி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. காரணம், சாதாரண சூப் செட் கூட இதைத் தயாரிக்க ஏற்றது. நன்றாக, ஒரு சிறப்பு சுவையாக, இல்லத்தரசிகள் ஜெல்லிக்கு நறுமண மசாலா மற்றும் மசாலா சேர்க்கிறார்கள்.

ஜெல்லி இறைச்சி போன்ற வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு மனித உடலுக்கு பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. நம் முன்னோர்களும் பண்டிகைகள் மற்றும் விடுமுறை நாட்களுக்குப் பிறகு இதைப் பயன்படுத்த முயன்றனர். இன்று விஞ்ஞானிகள் அதன் செயல்திறனுக்குக் காரணம்.

ஜெல்லி மூட்டுகளுக்கு குறைவான பயனுள்ளதாக இல்லை. கீல்வாதம் மற்றும் ஆர்த்ரோசிஸ் தடுப்புக்கு மருத்துவர்கள் கூட இதை பரிந்துரைக்கின்றனர்.

டிஷ் மற்றொரு நேர்மறையான அம்சம் கிளைசின், கொலாஜன், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் சல்பர் ஒரு பெரிய அளவு உள்ளது. இந்த கூறுகள் அனைத்தும் நல்வாழ்வை மேம்படுத்துகின்றன, சோர்வை நீக்குகின்றன, மனச்சோர்வை நீக்குகின்றன. கொலாஜன் சருமத்தை மென்மையாக்க உதவுகிறது.

எந்த வகையான இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது?

மாட்டிறைச்சி ஜெல்லி இறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்ற கேள்வியைப் புரிந்துகொள்வது போதாது. டிஷ் உண்மையிலேயே சுவையாக இருக்க, நீங்கள் முக்கிய மூலப்பொருளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும் - இறைச்சி.

இறைச்சி தேர்வு மிக முக்கியமான புள்ளி. உறைந்த நிலையில் இல்லாமல், புதியதாக எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

முடிந்தால், சந்தையில் நேரடியாக துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது. நீங்கள் ஒரு கடையில் இறைச்சி வாங்கினால், அதை நீங்களே நறுக்க வேண்டும். இல்லையெனில், ஸ்கிம்மர் அல்லது ஷாங்க் கடாயில் பொருந்தாது.

ஜெல்லி இறைச்சி தயாரிக்கும் போது, ​​குழம்பு வடிகட்டுவது நல்லது. இதை சாதாரண காஸ் மூலம் செய்யலாம். நீங்கள் வடிகட்டவில்லை என்றால், நல்ல ஜெல்லி இறைச்சி எலும்பு துண்டுகளால் கெட்டுவிடும்.

தேவையான பொருட்கள் தயாரித்தல்

நீங்கள் எந்த வகையான ஜெல்லி இறைச்சியைத் தயாரிக்க திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, நீங்கள் முன்கூட்டியே பொருட்களை தயார் செய்ய வேண்டும்.

அவர்கள் இருக்க முடியும்:

• இறைச்சி;
• வெந்தயம்;
• கேரட்;
• பூண்டு;
• பிரியாணி இலை;
• உப்பு;
• தண்ணீர்;
• மிளகு - மிளகுத்தூள் மற்றும் தரையில் கருப்பு.

டிஷ் உன்னதமானதாக இருந்தால், மாட்டிறைச்சியைத் தவிர வேறு எந்த இறைச்சியும் உங்களுக்குத் தேவையில்லை. பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழியுடன் பல வகையான இறைச்சியிலிருந்து நீங்கள் ஒரு பசியைத் தயாரிக்கலாம்.

இறைச்சி விகிதாச்சாரங்கள், இறைச்சி வகைகள், வகைகள் ஆகியவற்றின் சாத்தியமான அனைத்து சேர்க்கைகள் காரணமாக, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் சமையல் கற்பனையும் உங்களுக்கு பிடித்த உணவை நீங்கள் விரும்பும் வழியில் தயார் செய்ய அனுமதிக்கிறது, மேலும் எந்த செய்முறையின் படியும். அவற்றுள் சிலவற்றை மட்டும் இங்கே தருகிறோம்.

கிளாசிக் மாட்டிறைச்சி ஜெல்லி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

• கால் மற்றும் முழங்கால் - தோராயமாக 3 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 5-6 கிராம்பு;
• உப்பு;
• தண்ணீர் - 4 லிட்டர்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஷாங்க் மற்றும் கால் கழுவப்பட்டு துடைக்கப்படுகின்றன. படத்தை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, எலும்பு துண்டுகள் மட்டுமே. அடுத்து, அது ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது. கொதித்த பிறகு, அளவை அகற்றுவது அவசியம்.

மாட்டிறைச்சி ஜெல்லி இறைச்சி குறைந்த வெப்பத்தில் பிரத்தியேகமாக 5 மணி நேரத்திற்குள் சமைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் தயார் செய்ய வேண்டும். காய்கறிகள் வெட்டப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அவை சமைத்த பிறகு அகற்றப்படுகின்றன. நீங்கள் அதை கழுவ வேண்டும்.

2-3 மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் உப்பு, வெங்காயம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை கொள்கலனில் வைத்து தொடர்ந்து சமைக்க வேண்டும். சமைப்பதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளை வாணலியில் சேர்க்கவும். வெங்காயத்துடன் கூடிய வளைகுடா இலை, மாறாக, அகற்றப்பட வேண்டும்.

இப்போது ஜெல்லி இறைச்சியுடன் கூடிய பான் அகற்றப்பட்டு, இறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து அகற்றப்பட்டு குளிர்ந்துவிடும். கேரட் நட்சத்திரங்களாக அல்லது சுருள் இறக்கையுடன் வெட்டப்படுகின்றன.

இதற்குப் பிறகு, இறைச்சி ஒரு கொள்கலன் அல்லது அச்சுகளில் வைக்கப்பட்டு, குழம்பு நிரப்பப்பட்ட பிறகு, அதை வடிகட்டிய பிறகு. பின்னர் முழு விஷயமும் மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டி போன்ற குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

மெதுவான குக்கரில் ஜெல்லி இறைச்சி

நீங்கள் சுவையான வெளிப்படையான ஜெல்லி இறைச்சியை சமைக்க விரும்பினால், ஆனால் அதிக நேரம் இல்லை, நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த செய்முறை 2 வகையான இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சிக்கு அழைப்பு விடுகிறது. இதன் விளைவாக விரைவானது, சுவையானது மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானது!

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு ஜோடி பன்றியின் கால்கள்;
• எலும்பில் மாட்டிறைச்சி;
• 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
• பூண்டு;
• உப்பு;
• வளைகுடா இலை 3-4 துண்டுகள்.

முதலில், பன்றி இறைச்சி கால்கள் கழுவப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு 4-5 மணி நேரம் அதில் வைக்கப்படும். பின்னர், தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, கால்கள் மேலும் கழுவப்படுகின்றன. பின்னர் மாட்டிறைச்சியும் கழுவப்பட்டு, கேரட் உரிக்கப்படுகிறது.

அனைத்து இறைச்சி, கேரட், மிளகு, உப்பு, வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், அதை தண்ணீரில் நிரப்பவும். இவை அனைத்தும் "ஜெல்லி" முறையில் சமைக்கப்படுகின்றன.

சமைத்த பிறகு, அனைத்து இறைச்சியும் குளிர்ந்து எலும்பிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு, பின்னர் குழம்பு ஊற்றப்படும் அச்சுகளில் வைக்கப்படுகிறது. கடைசியில் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டை மேலே தூவி செட் செய்ய விடவும்.

அவர்களின் மூன்று வகையான இறைச்சிக்கான செய்முறை பெரும்பாலும் பண்டிகை என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஒரு சாதாரண நாளிலும் விடுமுறை நாட்களிலும் குடும்ப வட்டத்தில் இத்தகைய ஜெல்லி இறைச்சியை வழங்குவதில் எந்த வெட்கமும் இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1200 கிராம் பன்றி இறைச்சி நக்கிள்;
• 1 கிலோ மாட்டிறைச்சி ஷின்;
• 1 பன்றி இறைச்சி கால்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• செலரி;
• ஒரு ஜோடி பெரிய வெங்காயம்;
• உப்பு;
• மிளகுத்தூள்.

இறைச்சி இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் கழுவி துடைக்கப்படுகிறது. அடுத்து, அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு 4-6 மணி நேரம் சமைக்கவும். அதிகபட்ச வெளிப்படைத்தன்மைக்கு, நீங்கள் அவ்வப்போது அளவை அகற்ற வேண்டும்.

சமைப்பதற்கு சுமார் 1 மணி நேரத்திற்கு முன், கடாயில் கேரட், செலரி மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். ஜெல்லி இறைச்சி உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கப்படுகிறது.

இறைச்சி சமைத்தவுடன், அது காய்கறிகளுடன் சேர்த்து வைக்கப்படுகிறது. இறைச்சி சுத்தம் செய்யப்பட்டு அச்சுகளில் வைக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் கவனமாக குழம்புகளை அச்சுகளில் ஊற்றி குளிர்விக்க வேண்டும்.

பன்றியின் கால்களுடன்

இந்த செய்முறை "பன்றியின் அடி" என்று அழைக்கப்பட்டாலும், அதில் மாட்டிறைச்சியும் அடங்கும். இதன் காரணமாக, அது அதன் கசப்பை இழக்காது மற்றும் இன்னும் சுவையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கால்கள் - 1 கிலோ;
• மாட்டிறைச்சி - 800 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 லிட்டர்;
• உப்பு;
• பல்பு;
• 1 கேரட்;
• சுவையூட்டிகள் (தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் கிராம்பு).

ஊறவைக்கப்பட்ட மற்றும் சுத்தம் செய்யப்பட்ட கால்கள் மாட்டிறைச்சி கூழுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த அனைத்து தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட, உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் 3 மணி நேரம் தீ வைத்து. ஒரு படம் உருவாகும் வரை நீங்கள் ஜெல்லி இறைச்சியை சமைக்க வேண்டும். பின்னர் இறைச்சி குளிர்ந்து, சுத்தம் செய்யப்பட்டு கொள்கலன்களில் வைக்கப்படுகிறது, அதில் பணக்கார குழம்பு ஊற்றப்படுகிறது.

கிளாசிக் ஜெல்லியைப் போலவே, அதை அமைக்க குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும்.

ஜெலட்டின் உடன்

வழக்கமாக ஜெல்லி இறைச்சி இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதனுடன் பல சுவையான சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று இங்கே.

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கிலோ பழச்சாறு;
• 400 கிராம் மாட்டிறைச்சி;
• உப்பு;
• கடுகு;
• முட்டை;
• 1 கேரட்;
• ஜெலட்டின் - 10 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• வோக்கோசு வேர்;
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு;
• மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலை.

முதலில், மாட்டிறைச்சி வெட்டப்பட்டது, பின்னர் எலும்புகள் மற்றும் ஆஃபல் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. எலும்புகள் மற்றும் கழிவுகள் தீயில் வைக்கப்பட்டு சுமார் 3 மணி நேரம் சமைக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு இறைச்சி சேர்க்கப்படுகிறது.

சமைப்பதற்கு சுமார் 30 நிமிடங்களுக்கு முன், காய்கறிகளுக்கு உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். அதே நேரத்தில், இறைச்சி, கழிவுகள் மற்றும் எலும்புகள் அகற்றப்பட்டு குளிர்விக்கப்படுகின்றன. கூழ் நன்றாக வெட்டப்பட்ட பிறகு, அது மீண்டும் கடாயில் அனுப்பப்பட்டு பூண்டு மற்றும் ஜெலட்டின் கலவை சேர்க்கப்படுகிறது.

பன்றி இறைச்சியுடன் மாட்டிறைச்சி ஜெல்லி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? எதுவும் எளிதாக இருக்க முடியாது!

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி ஷாங்க்;
• பன்றி இறைச்சி கால்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• பன்றி இறைச்சி நக்கிள்;
• நடுத்தர விளக்கை;
• பெரிய கேரட்;
• சுவைக்க மசாலா;
• உப்பு;
• வோக்கோசு வேர்.

ஊறவைத்த இறைச்சி வெட்டப்பட்டது. பின்னர் நீங்கள் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து சுமார் 4 மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் கொள்கலனில் முழுப் பொருட்களையும் சேர்த்து, இன்னும் சிறிது நேரம், சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும்.

சமைத்த பிறகு, அனைத்து இறைச்சியும் எலும்புகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, நொறுக்கப்பட்டு கோப்பைகளில் வைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் மெதுவாக அவற்றில் குழம்பு ஊற்ற வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட கலவையை குளிர்சாதன பெட்டியில் முழுமையாக குளிர்விக்கும் வரை வைக்கவும்.

சிக்கனுடன்

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 1 கிலோ;
• மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• உப்பு;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• சுவைக்க மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா.

கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி முன்கூட்டியே சுத்தம் செய்யப்பட்டு தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. மூன்று மணி நேரத்திற்குள் ஜெல்லி இறைச்சியை சமைக்க வேண்டியது அவசியம், பின்னர் அனைத்து மசாலா, காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு சமைக்கவும்.

பின்னர் இறைச்சி சுத்தம் செய்யப்பட்டு, நன்றாக நொறுக்கப்பட்டு கோப்பைகளில் வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மேல் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் குழம்பு ஊற்றப்படுகிறது.

சிக்கன் ஜெல்லியின் உறைபனி நேரம் 24 மணி நேரம்.

உக்ரேனிய மொழியில்

உக்ரேனிய மொழியில் ஜெல்லி இறைச்சியை சமைப்பது கிளாசிக் செய்முறையைப் போன்றது. வித்தியாசம் சிறிய விஷயங்களில் மட்டுமே உள்ளது, ஆனால் இது டிஷ் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி ப்ரிஸ்கெட் - 1500 கிராம்;
• பன்றி இறைச்சி கால்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• வளைகுடா இலை - 2-3 பிசிக்கள்;
• செலரி;
• உப்பு;
• பூண்டு - 3 பல்;
• பல்பு.

தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. நீங்கள் 4-5 மணி நேரம் ஜெல்லி சமைக்க வேண்டும், பின்னர் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். மற்றொரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், உப்பு, பூண்டு, செலரி மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, இறைச்சி அகற்றப்பட்டு, குளிர்ந்து, இறுதியாக நறுக்கப்பட்டு அச்சுகளில் போடப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் ஜெல்லி இறைச்சி இறைச்சியை வெட்டாமல், இழைகளாகப் பிரித்தால் சுவையாக இருக்கும்.

குழம்பு போடப்பட்ட இறைச்சியில் ஊற்றப்பட்டு 6-7 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க விடப்படுகிறது.

ஜெல்லி இறைச்சியை அலங்கரிப்பது எப்படி?

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது டிஷ் சுவையாக மட்டுமல்ல, அழகாகவும் இருக்க விரும்புகிறார்கள். உதாரணமாக, நீங்கள் எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை துண்டுகளை அலங்காரமாக பயன்படுத்தலாம்.

கேப்பர்கள் மற்றும் கெர்கின்ஸ் சேர்ப்பதன் மூலம் ஒரு சிறப்பு சுவையை அடையலாம். பெல் மிளகு மெல்லிய துண்டுகள் மூலம் நீங்கள் ஒரு அழகான தோற்றத்தை உருவாக்கலாம்.

கிரான்பெர்ரி, பட்டாணி, பீன்ஸ் அல்லது சோளத்துடன் கூடிய ஆஸ்பிக் அல்லது ஆஸ்பிக் மேசையில் குறைவாக சுவாரஸ்யமாக இல்லை. நீங்கள் எளிமை மற்றும் நேர்த்தியை விரும்பும் போது, ​​நீங்கள் வெறுமனே புதிய மூலிகைகள் கொண்டு பசியை தெளிக்கலாம்.

பிரபலமான சிற்றுண்டி அனைத்து எதிர்பார்ப்புகளையும் மீறுவதற்கு, அதை தயாரிக்கும் போது சில குறிப்புகள் பின்பற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

1. இறைச்சி புதியதாக இருக்க வேண்டும்.
2. சிறிது நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும்.
3. தவறாமல் அளவிடவும்.
4. சமைப்பதற்கு முன் உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பது நல்லது.
5. கீழே உள்ள அலமாரியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் டிஷ் குளிர்விக்க நல்லது.
6. ஜெல்லி கடினப்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்ய, நீங்கள் நிறைய தண்ணீர் ஊற்ற தேவையில்லை.

முடிவுரை

உங்கள் மேஜைக்கு எந்த சுவையான மாட்டிறைச்சி ஜெல்லி இறைச்சியையும் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். எப்படியிருந்தாலும், ஆன்மா மற்றும் கற்பனையுடன் சமையலை அணுகுவதே முக்கிய விஷயம். சரியான அணுகுமுறை, புத்தி கூர்மை மற்றும் சரியான பொருட்கள் இந்த உணவை முழு குடும்பத்திற்கும் மற்றும் எந்த சந்தர்ப்பத்திற்கும் பிடித்ததாக மாற்ற உதவும். பொன் பசி!

இரண்டு குழந்தைகளின் தாய். நான் 7 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக ஒரு வீட்டை நடத்தி வருகிறேன் - இது எனது முக்கிய வேலை. நான் பரிசோதனை செய்ய விரும்புகிறேன், நான் தொடர்ந்து பல்வேறு வழிகள், முறைகள், நுட்பங்கள் ஆகியவற்றை முயற்சி செய்கிறேன், அது நம் வாழ்க்கையை எளிதாக்கும், நவீனமான, மேலும் பூர்த்தி செய்யும். நான் எனது குடும்பத்தாரை நேசிக்கிறேன்.