சர்க்கரையுடன் பியூரி செய்யப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி ஜாம் சேமிப்பது எப்படி. குளிர்காலத்திற்கான சர்க்கரையுடன் ராஸ்பெர்ரி தரையில், சமையல் இல்லாமல் செய்முறை. உலர்ந்த ராஸ்பெர்ரி: ஆற்றல், நேரம் மற்றும் இடத்தை சேமிக்கவும்

ராஸ்பெர்ரி ஒரு அற்புதமான வாசனை மற்றும் அற்புதமான சுவை, அத்துடன் பயனுள்ள மற்றும் மருத்துவ குணங்கள் ஒரு பெரிய எண். இது ஒரு இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை திறம்பட பலப்படுத்துகிறது மற்றும் பாரம்பரியமாக சளி சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பெர்ரியின் 1 கிளாஸ் உட்கொள்வது ஒரு நபரின் தினசரி வைட்டமின் சி தேவையை பூர்த்தி செய்கிறது.

அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகளை பாதுகாக்க, வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் அதன் குளிர்கால சேமிப்பு குறிப்பாக முக்கியமானது. சமையல் வீட்டில் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

பெர்ரிகளைத் தயாரித்தல் - எங்கு தொடங்குவது?

வறண்ட, சன்னி நாளில் அறுவடை செய்வது நல்லது. இந்த நோக்கங்களுக்காக ஆழமற்ற பெட்டிகள் அல்லது தட்டுகள் பொருத்தமானவை. பழுத்த பெர்ரி மிகவும் மென்மையானது, அவற்றின் சொந்த எடையின் கீழ் எளிதில் சுருக்கம் மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்க முடியாது. பிழைகள், கிளைகள், இலைகள் மற்றும் நோயுற்ற பழங்களிலிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை சுத்தம் செய்யும் செயல்முறையுடன் அறுவடை தொடங்குகிறது. ஒரு கொள்கலனில் இருந்து மற்றொன்றுக்கு சிறிய பகுதிகளாக மாற்றுவதன் மூலம் பழங்களை வரிசைப்படுத்துவது மிகவும் திறமையானது.

ராஸ்பெர்ரிகளை கழுவுவது நல்லதல்ல, ஆனால் தேவைப்பட்டால், மிகவும் குளிர்ந்த மேலோட்டமான மழையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. கோடையில் பழுக்க வைக்கும் பெர்ரிகளில் வெள்ளை பூச்சி லார்வாக்கள் இருக்கலாம். பயிர் குளிர்ந்த உப்பு நீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும் (1 லிட்டர் - 1 தேக்கரண்டி உப்பு அடிப்படையில்) மற்றும் 10 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் கவனமாக வளர்ந்து வரும் பூச்சிகளை சேகரித்து சுத்தமாக துவைக்க வேண்டும்.

சமீபத்தில், தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகள் கோடைகால குடிசைகளில் அதிகளவில் காணப்படுகின்றன. அறுவடை ஆகஸ்ட் இறுதியில் தொடங்கி முதல் உறைபனி வரை நீடிக்கும். பூச்சி லார்வாக்கள் (புழுக்கள்) நடைமுறையில் இலையுதிர் பழங்களில் காணப்படவில்லை. நீர் நடைமுறைகளுக்குப் பிறகு, பழங்களை உலர்த்த வேண்டும், ஒரு துண்டு மீது மெல்லிய அடுக்கில் சிதறடிக்க வேண்டும். பல முறை மடிந்த காகிதத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. உலர்ந்த பெர்ரி செயலாக்கத்திற்கு தயாராக உள்ளது. அடுத்து ராஸ்பெர்ரிகளை எப்படி மிட்டாய் செய்வது என்று உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

சர்க்கரை கொண்ட ராஸ்பெர்ரி - பிரபலமான சமையல்

சமைக்காமல் குளிர்காலத்திற்கு ராஸ்பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது; எந்த அனுபவமும் உள்ள ஒரு இல்லத்தரசி இதை செய்ய முடியும். மூல ஜாம் தயாரிக்கும் போது ஒரு முக்கியமான விஷயம் உற்பத்தியின் எதிர்பார்க்கப்படும் அடுக்கு வாழ்க்கை: இது நீண்ட காலம், 1 கிலோ பெர்ரிக்கு நீங்கள் அதிக இனிப்பு பயன்படுத்த வேண்டும்:

• 6 மாதங்களுக்கு மேல் - 2 கிலோ;
• 3 முதல் 6 மாதங்கள் வரை - 1.5 கிலோ;
• 3 மாதங்கள் வரை - 1 கிலோ.

ஜாம் தயாரிக்க, நீங்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றாத பொருட்களால் செய்யப்பட்ட உணவுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்:

• பற்சிப்பி அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு பானைகள், கிண்ணங்கள், பேசின்கள்;
• கண்ணாடி ஜாடிகள்;
• மர மேஷர் மற்றும் ஸ்பூன்.

மூல ஜாம்

தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். எதிர்பார்க்கப்படும் அடுக்கு வாழ்க்கையின் அடிப்படையில் தொகுதி தீர்மானிக்கப்படுகிறது. கலவை கலக்கப்பட்டு, மென்மையான வரை ஒரு மாஷருடன் பிசையப்படுகிறது. செயல்முறை மிகவும் உழைப்பு தீவிரமானது அல்ல. ஒரு மெல்லிய கூழ் பெற, நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம். ஜாமின் அதிக ஒருமைப்பாடு, எதிர்காலத்தில் அது குறைவாக பிரிக்கப்படும்.

எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கரைக்க, அது குளிர்ந்த இடத்தில் 3-6 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும், ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்ல. வழக்கமாக இது மாலையில் தயாரிக்கப்பட்டு, ஒரே இரவில் ஊற்றாமல் விட்டுவிடும். காலையில், முடிக்கப்பட்ட கலவையை கழுத்துகளை நிரப்பாமல் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். 0.3-0.5 லிட்டர் சிறிய ஜாடிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

ராஸ்பெர்ரிகளின் மேல் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் ஒரு அடுக்கை தெளிக்கவும், சுமார் 1 தேக்கரண்டி. பணிப்பகுதியை சேமிக்கும் போது, ​​மிட்டாய் செய்யப்பட்ட கார்க் ஒரு மேலோடு மாறும், இது காற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளாமல் பாதுகாக்கும். ஜாடிகளை பிளாஸ்டிக் அல்லது திருகு தொப்பிகளால் மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

இந்த செய்முறையை ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், ப்ளாக்பெர்ரிகள் அல்லது கருப்பட்டி சேர்த்து மூல ராஸ்பெர்ரி ஜாம் செய்ய பயன்படுத்தலாம். பெர்ரி தொகுதிகளின் விகிதங்கள் வேறுபடுகின்றன, ஆனால் மிகவும் பொதுவான விருப்பம் 0.5 ஆல் 0.5 ஆகும்.

ஜாம் செய்முறை

ராஸ்பெர்ரி ஜாம் விதைகளை விரும்பாத அந்த நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்களுக்கு ஒரு நேர்த்தியான சுவையாகும். தயாரிப்பதற்கான பெர்ரிகளை ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி நன்கு நசுக்க வேண்டும், இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும் அல்லது விதைகளை பிரிக்க சீஸ்கெலோத் மூலம் சிறிய பகுதிகளில் பிழிய வேண்டும்.

இந்த செயல்முறையை எளிதாக்க, நீங்கள் 1 கிலோவிற்கு 0.5 கப் என்ற விகிதத்தில் முழு பழங்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைச் சேர்க்கலாம், தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நீக்கவும். இந்த சிகிச்சைக்குப் பிறகு, ப்யூரியில் இருந்து விதைகளை அகற்றுவது மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.

பிழிந்த சாறு மற்றும் கூழில் சர்க்கரை சேர்த்து முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கிளறி, சிறிய ஜாடிகளில் ஊற்றவும், மூடியால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ராஸ்பெர்ரி - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 1.3 கிலோ.

எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக பெர்ரிகளை உறைய வைப்பது - நன்மைகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது?

குளிர்காலத்திற்கான பெர்ரி மற்றும் காய்கறிகளை தயாரிப்பதற்கான ஒரு பரவலான முறை உறைபனி ஆகும். சிறப்பு உறைவிப்பான்களில், குளிர்ச்சியானது -18 ° C க்கு கீழே செல்கிறது, அவை ஒரு வருடம் வரை சேமிக்கப்படும், அதாவது, கிட்டத்தட்ட புதிய அறுவடை வரை. ஒரு சாதாரண குளிர்சாதன பெட்டியில், வெப்பநிலை -12 ° C க்கு குறையாது, உணவின் நன்மை மற்றும் சுவையான குணங்கள் மூன்று மாதங்களுக்கு மேல் பாதுகாக்கப்படவில்லை.

• முழு பழுத்த, ஆனால் சர்க்கரையுடன் அல்லது இல்லாமல் அதிக பழுத்த பெர்ரி இல்லை;
• சர்க்கரை மென்மையான பெர்ரி கூழ் வடிவில். மணலுடன் அல்லது இல்லாமல்.

கொள்கலன்கள் மற்றும் உறைபனி நுட்பங்கள்

உறைபனியின் போது ஒரு முக்கியமான புள்ளி கொள்கலனின் தேர்வு. இமைகள் அல்லது கோப்பைகளுடன் கூடிய பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களையும், உணவை சேமிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பைகளையும் பயன்படுத்துவது சிறந்தது; இடைவேளைக்கு எதிராக உறுதி செய்ய, நீங்கள் ஒரு சேவைக்கு இரண்டு துண்டுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

முழு பெர்ரிகளையும் முன்கூட்டியே உறைய வைப்பதன் மூலம் உயர்தர தயாரிப்புகள் பெறப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, அவை ஒரு அடுக்கில் ஒரு தட்டில் ஊற்றப்பட்டு, ஒருவருக்கொருவர் தொடுவதற்கு அனுமதிக்காமல், மூன்று மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. உறைந்த பிறகு, ராஸ்பெர்ரிகள் துணை பூஜ்ஜிய வெப்பநிலையில் மேலும் சேமிப்பதற்காக எந்த கொள்கலனுக்கும் மாற்றப்படலாம்.

ஒரு திடமான கட்டியில் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கவும், உறைதல் போது வெளிப்புற குணங்களை இழப்பதைத் தடுக்கவும் முதன்மை குளிர்ச்சி தேவைப்படுகிறது.

பெர்ரி இரண்டாம் நிலை உறைபனிக்கு உட்பட்டது அல்ல, எனவே தயாரிப்புகளின் அளவு ஒரு முறை நுகர்வுக்கு கணக்கிடப்பட வேண்டும்.

சர்க்கரையுடன் ராஸ்பெர்ரிகளை உறைய வைப்பதற்கான முறைகள்

சர்க்கரை கொண்ட ராஸ்பெர்ரிகளை முழுவதுமாக அல்லது ப்யூரி வடிவில் உறைய வைக்கலாம். முதல் முறை, படிப்படியான செய்முறை:

• ஒரு சிறிய பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் ஒரு அடுக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும்;
• மேலே ராஸ்பெர்ரிகளை வைக்கவும்;
• மாற்று அடுக்குகள், கொள்கலனை முழுமையாக நிரப்பவும் - மேல் மணல் இருக்க வேண்டும்;
• கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.

இரண்டாவது வழி:

• ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி overripe, மென்மையான பெர்ரி இருந்து ஒரு ப்யூரி செய்ய;
• சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும், அதன் அளவு தெளிவாகக் கட்டுப்படுத்தப்படவில்லை மற்றும் 1 கிலோ ராஸ்பெர்ரிக்கு 0.5-1.5 கிலோ வரை மாறுபடும். இந்த வழக்கில், உங்கள் சொந்த சுவை மூலம் வழிநடத்தப்படுவது சிறந்தது.
• கலவையை கொள்கலன்களில் ஊற்றவும், அவற்றை கால் பகுதி முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள், ஏனெனில் உறைந்திருக்கும் போது திரவம் விரிவடையும் திறன் கொண்டது;
• கொள்கலன்களை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

சில கொள்கலன்கள் இருந்தால், ராஸ்பெர்ரி ப்யூரி முன்பு வைக்கப்பட்ட பைகளில் தொகுக்கப்படலாம். உறைந்த பிறகு, கொள்கலன்கள் வெறுமையாக்கப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக ப்ரிக்யூட்டுகள் உறைவிப்பாளரில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த முறை குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்துவதன் செயல்திறனை அதிகரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

உறைபனி மூலம் தயாரிப்புகளை தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் முக்கிய விதியை கடைபிடிக்க வேண்டும்: விரைவாக உறைந்து, மெதுவாக பனிக்கட்டி. நுகர்வு முன், பெர்ரி இயற்கையாக கரைக்க ஒரு பொதுவான குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும்.

சமைக்காமல் சர்க்கரையுடன் கூடிய ராஸ்பெர்ரி தேநீருடன் பரிமாறப்படுகிறது அல்லது சளிக்கு மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது அப்பத்தை மற்றும் கேசரோல்களுக்கு சாஸ்கள் தயாரிக்கவும், ஜெல்லி மற்றும் ஜெல்லி தயாரிக்கவும் பயன்படுகிறது, இது பைகளை நிரப்புவதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பழ சாலட்களில் ஊற்றவும் பயன்படுகிறது.

பெர்ரி ஜாம் நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது, ஆனால் இது ராஸ்பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் குளிர்காலத்திற்கான ஒரே தயாரிப்பு அல்ல. பெர்ரி, சர்க்கரையுடன் தரையில், ஒரு சுவையான மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள குளிர் எதிர்ப்பு தீர்வு. இந்த சுவையானது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

சமைக்காமல் சர்க்கரையுடன் குளிர்காலத்திற்கு ராஸ்பெர்ரி ஏன் நல்லது?

ராஸ்பெர்ரி தயாரிப்பு ஒரு பிரகாசமான, இனிமையான நறுமணம் மற்றும் இனிப்பு சுவை மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானது. புதிய பெர்ரிகளில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் இயற்கை அமிலங்கள் உள்ளன. வெறும் 100 கிராம் சுவையானது ஒரு நபருக்கு தினசரி தேவைப்படும் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் மூன்றில் ஒரு பகுதியை வழங்குகிறது. பெர்ரிகளை சமைக்கும் போது, ​​வைட்டமின் சி மட்டும் அழிக்கப்படுகிறது, ஆனால் மற்ற பயனுள்ள கூறுகளும் கூட. உறைந்த பழங்கள் சுவை இழக்கின்றன. மற்ற தயாரிப்புகளைப் போலல்லாமல், குளிர்காலத்திற்கான சர்க்கரையுடன் அரைத்த ராஸ்பெர்ரி அவற்றின் குணப்படுத்தும் பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது மற்றும் இயற்கையான இம்யூனோமோடூலேட்டர் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படும்.

குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் ராஸ்பெர்ரிகளை ப்யூரி செய்வது எப்படி

இனிப்பு தயாரிக்க, சிறிய (500 மில்லி) ஜாடிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இது முதலில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். அவர்கள் இதை வெவ்வேறு வழிகளில் செய்கிறார்கள் - அடுப்பு, மைக்ரோவேவ் அடுப்பு, நீராவி மூலம். கொள்கலன்களை முதலில் சுத்தமான காகிதத்துடன் மூடி, பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் நைலான் இமைகளால் மூடவும். உங்களுக்கு என்ன பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• புதிய பழுத்த ராஸ்பெர்ரி - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 1500-1800 கிராம்.

குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் தூய ராஸ்பெர்ரி தயாரிக்க, இதைச் செய்யுங்கள்:

1. பழங்களை அரைப்பதற்கு முன், எந்த குப்பைகளையும் அகற்றவும். பின்னர் ராஸ்பெர்ரிகளை ஆழமான, சுத்தமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும் (இந்த மூலப்பொருளின் அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க முயற்சிக்காதீர்கள், பணியிடத்தின் நீண்டகால பாதுகாப்பிற்கு அதன் விகிதங்கள் அதிகமாக இருப்பது முக்கியம்) .
2. ராஸ்பெர்ரிகளை மாஷர் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி ப்யூரிக்கு அரைக்கவும்.
3. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும், உபசரிப்பு காய்ச்சுவதற்கு நேரம் கொடுக்கவும் (சர்க்கரை தானியங்கள் முற்றிலும் சாற்றில் கரைக்க வேண்டும்). நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்க, நீங்கள் கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்யலாம் மற்றும் ஜாடிகளை உலர வைக்கலாம்.
4. சுத்தமான ராஸ்பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையை கொள்கலன்களில் வைக்கவும், முன் வேகவைத்த இமைகளுடன் இறுக்கமாக மூடவும். முடிக்கப்பட்ட உபசரிப்பு குளிர்ந்த நிலையில், குளிர்சாதன பெட்டியில் உகந்ததாக சேமிக்கவும். தேநீருக்கான தூய தயாரிப்பை பரிமாறவும் அல்லது வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்க்கவும்.

ராஸ்பெர்ரி எப்போதுமே சளிக்கு சிறந்த தீர்வாகக் கருதப்படுகிறது, அவை பல நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டன, எனவே ராஸ்பெர்ரி தயாரிப்புகள் எப்போதும் குளிர்காலத்திற்குத் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் எங்கள் பெரிய பாட்டி குளிர்காலத்திற்கு ராஸ்பெர்ரி ஜாம் தயாரித்தனர், நல்ல காரணத்திற்காக - ராஸ்பெர்ரி. எப்போதும் ஒரு சிறப்பு பெர்ரி கருதப்படுகிறது! அவளைப் பற்றி பல பாடல்கள் மற்றும் விசித்திரக் கதைகள் உள்ளன, அவர் ஸ்லாவிக் பழங்குடியினரால் போற்றப்பட்டார், பண்டைய கிரேக்கர்கள் மற்றும் ரோமானியர்களால் நேசிக்கப்பட்டார். இனிமையான பரலோக வாழ்க்கையை நாம் ராஸ்பெர்ரிகளுடன் தொடர்புபடுத்துவது ஒன்றும் இல்லை - இந்த அசாதாரண பெர்ரி அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் குணங்களுக்கு அதன் கெளரவ பட்டத்தை பெற்றுள்ளது.

சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள ராஸ்பெர்ரிகள் புதியவை மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு தயாரிப்புகளாக நல்லது. அனைத்து பிறகு, குளிர்காலத்தில் ராஸ்பெர்ரி தயார் குளிர்காலத்தில் ராஸ்பெர்ரி பாதுகாக்க மற்றும் அனுபவிக்க ஒரு சிறந்த வழி. பாட்டியின் நன்கு அறியப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி ஜாம் தவிர, ராஸ்பெர்ரிகளிலிருந்து என்ன விசேஷத்தை உருவாக்க முடியும் என்று தோன்றுகிறது? உண்மையில், நிறைய சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகள் உள்ளன: ஜாம், ஜெல்லிகள், ஜாம்கள், கான்ஃபிச்சர்ஸ், அத்துடன் மார்ஷ்மெல்லோஸ் மற்றும் மர்மலேட். விரும்பினால், ராஸ்பெர்ரிகளை உங்கள் தயாரிப்புகளில் மற்ற பெர்ரிகளுடன் எளிதாக இணைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல், செர்ரி மற்றும் நெல்லிக்காய். அவளுடைய இருப்புடன் அவள் எந்தப் பொருளையும் மட்டுமே அலங்கரிப்பாள். இந்த அற்புதமான பெர்ரியின் பழுக்க வைக்கும் பருவத்தை தவறவிடாமல் இருக்க முயற்சிப்போம், அதை முழுவதுமாக சாப்பிடுவோம், எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு அதை தயார் செய்வோம்.

தங்கள் சொந்த சாற்றில் ராஸ்பெர்ரி

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ ராஸ்பெர்ரி,
1 கிலோ சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:
ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் ராஸ்பெர்ரிகளை வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும், சிரப் உருவாகும் வரை காத்திருந்து, அவற்றை ஜாடிகளில் வைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். உருட்டவும், குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சாற்றில் ராஸ்பெர்ரி

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ ராஸ்பெர்ரி,
500 மில்லி சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சாறு.

தயாரிப்பு:
ராஸ்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சிவப்பு திராட்சை வத்தல் 1 நிமிடம் ப்ளான்ச் செய்து, நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும் (நீங்கள் ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது பாலாடைக்கட்டி மூலம் சாற்றைப் பிழியலாம்). இதன் விளைவாக வரும் சாற்றை ராஸ்பெர்ரி மீது ஊற்றவும், கலவையை சூடாக்கி 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் உடனடியாக மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டவும்.

ராஸ்பெர்ரி சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது

தேவையான பொருட்கள்:
750 கிராம் ராஸ்பெர்ரி,
250 கிராம் சர்க்கரை,
150 மில்லி தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:
ராஸ்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும். மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கலவையை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, சூடாக இருக்கும்போது, ​​ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். ப்யூரியில் சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். சூடான ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்: 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளை - 15 நிமிடங்கள், லிட்டர் ஜாடிகளை - 20 நிமிடங்கள்.

ராஸ்பெர்ரி ஜாம் "பாட்டியிடம் இருந்து"

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ ராஸ்பெர்ரி,
4 அடுக்குகள் தண்ணீர்,
2 கிலோ சர்க்கரை,
2 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம்.

தயாரிப்பு:
ஜாம் தயாரிப்பதற்கு ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், தண்ணீர் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், அவ்வப்போது வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, பெர்ரிகளை அசைக்கவும் (எரிந்து விடக்கூடாது). சமையல் முடிவதற்கு சற்று முன், சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும்.

ராஸ்பெர்ரி ஜாம் "பியாடிமினுட்கா"

தேவையான பொருட்கள்:
5 கிலோ ராஸ்பெர்ரி,
3.5-4 கிலோ சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:
ராஸ்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றை உரிக்கவும், தேவைப்பட்டால் அவற்றை கவனமாக கழுவவும். ஒரு துண்டு மீது உலர். தயாரிக்கப்பட்ட ராஸ்பெர்ரிகளை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் மூடி, 6-8 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். பின்னர் தீ தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள ராஸ்பெர்ரி கொண்டு கிண்ணத்தை வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு 5 நிமிடங்கள் சமைக்க. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் ஊற்றவும், உருட்டவும். திருப்பி, மடக்கு மற்றும் குளிர்.

ஜாம் "அற்புதமான வாசனை"

தேவையான பொருட்கள்:
5 கிலோ ராஸ்பெர்ரி,
2 பெரிய எலுமிச்சை,
7.5 கிலோ சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:
ராஸ்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, தோலுரித்து, துவைக்கவும், உலரவும். எலுமிச்சையை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி துடைத்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின் பாதியாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மூடி, 6-8 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும். ஜூஸ் செய்யப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் கொண்ட கிண்ணத்தை நெருப்பில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நுரை விட்டு, சுடரைக் குறைத்து, 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும். ஜாமை மீண்டும் தீயில் வைத்து, சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், குளிர்ந்து, ஜாடிகளில் போட்டு நைலான் அல்லது உலோக இமைகளால் மூடவும்.

ராஸ்பெர்ரி மற்றும் முலாம்பழம் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் ராஸ்பெர்ரி,
1 கிலோ முலாம்பழம்,
800 கிராம் சர்க்கரை,
1 எலுமிச்சை,
1 அடுக்கு தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:
எலுமிச்சை சாறுடன் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும், சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். முலாம்பழத்தை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். தண்ணீரில் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி சமைக்கவும். சிரப் கொதித்ததும், முலாம்பழம் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி சேர்க்கவும். கெட்டியாகும் வரை அனைத்தையும் கிளறாமல் சமைக்கவும். தீ இருந்து முடிக்கப்பட்ட ஜாம் நீக்க, நுரை நீக்க மற்றும் ஜாடிகளை ஊற்ற.

செர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ செர்ரி,
1 கிலோ ராஸ்பெர்ரி,
2 கிலோ சர்க்கரை,
2 அடுக்குகள் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:
குழிந்த செர்ரிகளை கொதிக்கும் சிரப்பில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் 5 முறை ஜாம் கொதிக்க வைக்கவும். கடைசியாக, தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், ராஸ்பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். சூடான நிலையில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஜாடிகளில் ஊற்றவும். உருட்டவும்.

ராஸ்பெர்ரி கம்போட் "குளிர்காலத்திற்கு"

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ ராஸ்பெர்ரி,
1 கிலோ சர்க்கரை,
3 லிட்டர் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:
ராஸ்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், இலைகள் மற்றும் சீப்பல்களை அகற்றவும். சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும். ராஸ்பெர்ரிகளை கொதிக்கும் பாகில் வைக்கவும், கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும். கம்போட்டை குளிர்வித்து, ஜாடிகளை உலோக இமைகளால் மூடி வைக்கவும்.

இயற்கை ராஸ்பெர்ரி சாறு

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ ராஸ்பெர்ரி,
150-200 மில்லி தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:
பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, மரத்தூள் கொண்டு பிசைந்து, 60 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட தண்ணீரில் ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். 60 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் பெர்ரிகளை சூடாக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி, 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சாற்றை பிழியவும். சாற்றை வடிகட்டி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உடனடியாக பாட்டில்கள் அல்லது ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டவும்.

ராஸ்பெர்ரி அமைப்பு

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ ராஸ்பெர்ரி,
1 கிலோ சர்க்கரை,
1 எலுமிச்சை,
1 பாக்கெட் "Zhelfix".

தயாரிப்பு:
ராஸ்பெர்ரிகளை உரிக்கவும், துவைக்கவும் உலரவும். ராஸ்பெர்ரி மீது எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், கிளறவும். சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். ஜெல்லிங் சர்க்கரை சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, 1 நிமிடம் சமைக்கவும். ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, சூடான கட்டமைப்பை நிரப்பவும், திருகு தொப்பிகளால் மூடவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றைத் திருப்பி குளிர்விக்கவும்.

புற்றுபழ பாகு

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ ராஸ்பெர்ரி,
1 கிலோ சர்க்கரை,
1 அடுக்கு தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:
சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும். ராஸ்பெர்ரிகளை சிரப்பில் நனைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் குளிர் மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி. இதன் விளைவாக வரும் சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் அதை ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றி மூடிகளை உருட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி

தேவையான பொருட்கள்:
1.5-2 கிலோ ராஸ்பெர்ரி,
1.5-2 கிலோ சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:
ராஸ்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும். பெர்ரிகளை முழுமையாக உலர வைத்து ஒரு பாத்திரத்தில் பிசைந்து கொள்ளவும். நெய்யின் பல அடுக்குகள் மூலம் வடிகட்டவும். விகிதத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கவும்: 1 லிட்டர் சாறுக்கு - 1.5 கிலோ சர்க்கரை. சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை கிளறி 10 மணி நேரம் விடவும். பின்னர் மலட்டு உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் இறுக்கமாக மூடவும். இந்த ஜெல்லி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

ராஸ்பெர்ரி ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ ராஸ்பெர்ரி,
1.4 கிலோ சர்க்கரை,
1.5 அடுக்கு. தண்ணீர்,
1 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம்,
2 டீஸ்பூன். ஜெலட்டின்.

தயாரிப்பு:
ராஸ்பெர்ரிகளை உரிக்கவும், தண்ணீரில் பல முறை துவைக்கவும் மற்றும் ஒரு பேசினில் வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். தண்ணீர் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் பேசின் வைக்கவும், உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை மிதமாக அதிகரிக்கவும், ஜாம் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். சமையலின் முடிவில், ஜாமில் முன்பு தண்ணீரில் நீர்த்த சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை உலர்ந்த, சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும், சீல் வைக்கவும்.

ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ஆப்பிள் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ ராஸ்பெர்ரி ப்யூரி,
1 கிலோ ஆப்பிள் சாஸ்,
800 கிராம் சர்க்கரை,
600 மில்லி தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:
கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஆப்பிள்களை வேகவைத்து துடைக்கவும். 1 கிலோவை அளவிடவும். ராஸ்பெர்ரிகளை நன்றாக மசித்து, ஆப்பிள் சாஸுடன் கலக்கவும். கலவையை அகலமான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சர்க்கரையைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ஜாம் ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும்.

சர்க்கரை இல்லாமல் ராஸ்பெர்ரி ப்யூரி

சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தாமல் ராஸ்பெர்ரி ப்யூரி தயாரிக்கலாம். குளிர்காலத்தில், நீங்கள் அதிலிருந்து மர்மலாட், ஜெல்லி அல்லது ஜெல்லி செய்யலாம். எனவே, புதிய ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும், தீ வைக்கவும். 1 நிமிடம் கொதிக்கவும் மற்றும் மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும். அதை உருட்டவும், அதைத் திருப்பவும், அதை மடிக்கவும்.

ராஸ்பெர்ரி-பேரி மியூஸ்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ பேரிக்காய் (விதைகளிலிருந்து உரிக்கப்பட்டது),
300 கிராம் ராஸ்பெர்ரி,
½ கப் சஹாரா,
எலுமிச்சை சாறு சில துளிகள்,
ஒரு சிட்டிகை ஏலக்காய்.

தயாரிப்பு:
பேரிக்காய்களைக் கழுவி, அவற்றைத் திறந்து, விதைகளை அகற்றவும் (அவற்றை உரிக்கத் தேவையில்லை). பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ராஸ்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்க மற்றும் உலர வைக்கவும். பேரீச்சம்பழத்துடன் வாணலியில் ராஸ்பெர்ரி, சர்க்கரை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கலவை எரிவதைத் தடுக்க அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து பழத்துடன் பான் நீக்கவும். சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை ஏலக்காய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைத்து, ராஸ்பெர்ரி-பேரி மியூஸை சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளாக மாற்றவும். 10 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் குளிர்விக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பது நல்லது.

ராஸ்பெர்ரி மர்மலேட் (குளிர்காலத்திற்கு தயார்)

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ ராஸ்பெர்ரி,
500 கிராம் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:
ராஸ்பெர்ரிகளை கழுவவும், வேகவைத்த தண்ணீரில் துவைக்கவும், சிறிது உலர்த்தி, நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். ராஸ்பெர்ரி ப்யூரியில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும். மர்மலாட் கெட்டியானதும், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக வைக்கவும். பின்னர் குளிர் மற்றும் மூடி கொண்டு சீல்.

ராஸ்பெர்ரி மார்ஷ்மெல்லோ

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ ராஸ்பெர்ரி,
250 கிராம் சர்க்கரை,
100 கிராம் தூள் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:
குளிர்ந்த நீரில் ராஸ்பெர்ரிகளை துவைக்கவும், ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் வைக்கவும், 50 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி ஒரு சல்லடை மூலம் சூடான பெர்ரிகளை தேய்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் விளைவாக ப்யூரி வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்த்து பாதியாக கொதிக்கவும். சூடான மார்ஷ்மெல்லோவை காகிதத்தோல் மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், 70 டிகிரி செல்சியஸ் அல்லது வெயிலில் அடுப்பில் உலர்த்தவும். முடிக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோவை துண்டுகளாக வெட்டி, தூள் சர்க்கரையில் உருட்டவும், உலர்ந்த, மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும். காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் அவற்றை மூடி வைக்கவும்.

ராஸ்பெர்ரி வினிகர்

ராஸ்பெர்ரி வினிகர் ஒரு அற்புதமான வாசனை மற்றும் மிகவும் பிரகாசமான சுவை கொண்டது. காய்கறி மற்றும் பழ சாலட்களில் இது அற்புதம்.

தேவையான பொருட்கள்:
250 கிராம் வெள்ளை ஒயின் வினிகர்,
200 கிராம் ராஸ்பெர்ரி.

தயாரிப்பு:
காற்று புகாத மூடியுடன் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனை தயார் செய்யவும். ராஸ்பெர்ரிகளை கழுவி உலர வைக்கவும், கெட்டுப்போன பெர்ரிகளை அகற்றி, ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். வினிகரில் ஊற்றி இறுக்கமாக மூடவும். இரண்டு வாரங்களுக்கு குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, ராஸ்பெர்ரிகளில் இருந்து திரவத்தை வடிகட்டி அல்லது சீஸ்கெலோத் மூலம் பிரிக்கவும். அவ்வளவுதான், ராஸ்பெர்ரி வினிகர் தயார்! காற்று புகாத கொள்கலனில் ஊற்றவும், மூடி, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். தயாராக வினிகர் ஒரு வருடம் சேமிக்கப்படும்.

ராஸ்பெர்ரி ஒயின்

தேவையான பொருட்கள்:
2.5 கிலோ ராஸ்பெர்ரி,
700 கிராம் சர்க்கரை,
2.5 லிட்டர் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:
ராஸ்பெர்ரிகளில் இருந்து சாறு பிழியவும். சர்க்கரையுடன் தண்ணீரைச் சூடாக்கி, அது முற்றிலும் கரைந்து, குளிர்ச்சியாக இருக்கும். ஒரு பாட்டில் ஊற்றவும், ராஸ்பெர்ரி சாறுடன் கலந்து, குறைந்தது 25 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் நொதித்தல் முடியும் வரை வைத்திருக்கவும். நொதித்தல் முடிந்ததும், வடிகட்டி முத்திரையிடவும். குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ராஸ்பெர்ரி மதுபானம்

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் ராஸ்பெர்ரி,
500 கிராம் சர்க்கரை,
250 மில்லி தண்ணீர்,
1 லிட்டர் ஓட்கா.

தயாரிப்பு:
பாட்டிலின் அடிப்பகுதியில் பழுத்த ராஸ்பெர்ரிகளை வைத்து ஓட்காவுடன் நிரப்பவும். பருத்தி துணியால் பாட்டிலின் கழுத்தை செருகவும். 3-4 வாரங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து ஒரு சிரப் தயாரிக்கவும், கொதிக்கவும், குளிர்ந்து, ராஸ்பெர்ரிகளுடன் ஒரு பாட்டில் ஊற்றவும். கிளறி, வடிகட்டி மற்றும் பாட்டில். கார்க் அதை. இந்த மதுபானம் எவ்வளவு நேரம் உட்காருகிறதோ, அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்.

உலர்ந்த ராஸ்பெர்ரி

உலர்த்துவதற்கு, உறுதியான, சற்று பழுக்காத ராஸ்பெர்ரிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இல்லையெனில், அது வறண்டு போகாது, ஆனால் வெறுமனே லிம்ப் ஆகிவிடும். 45-50 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 2-4 மணி நேரம் அடுப்பில் அல்லது மின்சார உலர்த்தியில் ராஸ்பெர்ரிகளை உலர வைக்கவும், மற்றும் பெர்ரி உலர்ந்த போது, ​​வெப்பநிலையை 60 ° C ஆக உயர்த்தவும். உலர்ந்த ராஸ்பெர்ரிகளை குளிர்வித்து, அவற்றை ஹெர்மெட்டிலி சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அல்லது பெட்டிகளில் சேமிக்கவும்.

புதிய உறைந்த ராஸ்பெர்ரி.உறைவதற்கு, உலர்ந்த ராஸ்பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தவும். பெர்ரிகளை கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை. ராஸ்பெர்ரி கட்டியாக மாறுவதைத் தடுக்க, ஒரு கட்டிங் போர்டு அல்லது தட்டில் பெர்ரிகளை ஒரே வரிசையில் அடுக்கி அவற்றை உறைய வைக்கவும். பெர்ரி உறைந்திருக்கும் போது, ​​அவற்றை உறைவிப்பான் கொள்கலன்களில் ஊற்றவும்.

தேனுடன் புதிய உறைந்த ராஸ்பெர்ரி.ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், திரவ தேனை நிரப்பவும். பின் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். இந்த தயாரிப்பில் இரட்டை நன்மைகள் உள்ளன: ராஸ்பெர்ரி மற்றும் தேன் இரண்டும். தேனில் நனைத்த ராஸ்பெர்ரி அவற்றின் குணங்களை நன்கு தக்க வைத்துக் கொள்ளும் மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பழைய நாட்களில், மற்றவற்றுடன், ராஸ்பெர்ரி ஆன்மீக சக்தியையும் கொண்டுள்ளது என்று சொன்னார்கள்: அவை மக்களிடையே நல்ல உறவை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன. வருகை தரும் விருந்தாளிகளுக்கு நறுமண ஜாம் கொண்டு தேநீர் அருந்தும் பாரம்பரியம் இங்குதான் பிறந்தது.

மகிழ்ச்சியான ஏற்பாடுகள்!

லாரிசா ஷுஃப்டய்கினா

நாம் அனைவரும் குளிர்காலத்தின் நடுவில் அலமாரியைத் திறந்து, மணம் மற்றும் சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு ஜாடியை வெளியே எடுக்க விரும்புகிறோம். குளிர்காலத்திற்கான பொருட்கள் மறதிக்குள் மூழ்கவில்லை, ஆனால் மில்லியன் கணக்கான மக்களுக்கு விருப்பமான சுவையாக இருக்கிறது. ஒவ்வொரு ஆண்டும் நாங்கள் குளிர்காலத்திற்கான அறுவடையை மூடிவிட்டு, அதன் நேரத்திற்கு காத்திருக்க விட்டுவிடுகிறோம், சர்க்கரையுடன் அரைத்த ராஸ்பெர்ரிகளின் ஜாடியை மேசையில் வைக்கிறோம். குளிர்காலத்தில் தூய ராஸ்பெர்ரிகளை சரியாக தயாரிப்பது எப்படி, இளஞ்சிவப்பு பெர்ரி, ஒரு ஜாடி மற்றும் சர்க்கரை தவிர வேறு எதுவும் உங்களுக்குத் தேவையா?

குளிர்காலத்தில் ராஸ்பெர்ரிகளை எவ்வாறு சேமிப்பது

ராஸ்பெர்ரிகளை வசந்த காலம் வரை பாதுகாக்கலாம் மற்றும் பாதுகாக்க வேண்டும், இதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன:

• சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும்;
• ஜாம் செய்ய;
• ராஸ்பெர்ரி கம்போட்டை மூடு;
• பெர்ரிகளை உறைவிப்பான், முழுவதுமாக அல்லது ப்யூரி வடிவில் சர்க்கரையுடன் உறைய வைக்கவும்;
• உலர்;
• அதன் சொந்த சாற்றில் மூடவும்;
• ஜாம், ராஸ்பெர்ரி மர்மலாட் அல்லது ஜெல்லி செய்யுங்கள்;
• ராஸ்பெர்ரி சாறு தயார்.

சர்க்கரையுடன் பிசைந்த ராஸ்பெர்ரிகளில் என்ன நல்லது?

1. குளிர்காலத்திற்கான அறுவடையின் இந்த முறையால், பெர்ரி அதன் அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் மதிப்புமிக்க பொருட்களைப் பாதுகாக்கிறது, அவை குளிர்ந்த காலநிலையில் உடலுக்கு மிகவும் அவசியமானவை.
2. இரண்டாவதாக, நீங்கள் நீண்ட நேரம் அத்தகைய தயாரிப்புகளுடன் டிங்கர் செய்ய வேண்டியதில்லை (நாங்கள் ராஸ்பெர்ரிகளை கொதிக்காமல் அரைத்தால்).
3. மூன்றாவதாக, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் ஆற்றலை அதிகரிக்க, ஜலதோஷத்திற்கு ஒரு தீர்வாக இது மிகவும் பொருத்தமானது.

பிசைந்த ராஸ்பெர்ரி தேநீருக்கு ஒரு சுவையான விருந்தாகும். நீங்கள் அதை ஒரு சாண்ட்விச்சில் பரப்பலாம், அதை வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தலாம், அதிலிருந்து ஆரோக்கியமான பழ பானத்தை உருவாக்கலாம் மற்றும் ஒரு சிற்றுண்டாக சாப்பிடலாம்.

தூய ராஸ்பெர்ரி தயாரிப்பதற்கான முறைகள்

நீங்கள் சமைக்காமல் பெர்ரிகளை அரைக்கலாம் அல்லது கலவையை சமைக்கலாம். முதல் முறை வேகமானது மற்றும் எளிமையானது; தயாரிப்பில் அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்கள் தக்கவைக்கப்படுகின்றன. சமைத்த ராஸ்பெர்ரிகள் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும், மேலும் நீங்கள் குறைந்த சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தலாம், இது சுவையான கலோரிகளைக் குறைக்கிறது.

பெர்ரிகளும் வெவ்வேறு வழிகளில் நசுக்கப்படுகின்றன: ஒரு கலப்பான், ஸ்பூன் அல்லது மர மாஷர் மூலம். ஒரு கலப்பான் சோம்பேறிகளுக்கான ஒரு முறையாகும் என்பதை நினைவில் கொள்க; இது சாதாரண மர கரண்டிகளை விட பெர்ரிகளில் இருந்து அதிக வைட்டமின்களை எடுக்கும் மற்றும் அவற்றை ஆக்ஸிஜனேற்ற முடியும்.

கூடுதல் பொருட்கள்

ஒரு விதியாக, ராஸ்பெர்ரி குளிர்காலத்தில் தரையில் உள்ளது, மற்ற பெர்ரி அல்லது பழங்கள் இணைந்து இல்லை.

நீங்கள் சர்க்கரையை பிரக்டோஸுடன் மாற்றலாம், பலர் செய்வது போல, இன்னும் திருப்தி அடையலாம். பயனுள்ளதா? இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பொருத்தமானது, ஆனால் சாதாரண பெண்கள் இந்த வழியில் உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் "பேஸ்போர்டிற்கு கீழே" விழும் அல்லது எதிர்மறையாக மாறும் என்று நினைக்கிறார்கள். உங்கள் நம்பிக்கையை உயர்த்த வேண்டாம்! பிரக்டோஸ் வழக்கமான சர்க்கரையை விட குறைவான கலோரி அல்ல, அதே நேரத்தில் அது நம் உடல் மற்றும் உருவத்தில் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு மட்டுமே இந்த மருந்து நல்லது!

பிரக்டோஸ் சர்க்கரையை விட அதிக இனிப்பு தருகிறது - இது முக்கிய சுவை வேறுபாடு.

நீங்கள் கலவையில் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

சரியான பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது

உங்கள் சொந்த தோட்டத்திலிருந்து புதிதாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ராஸ்பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தும் ஒரு உணவு சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். சில நுணுக்கங்கள் உங்களுக்குத் தெரிந்தால் சந்தையில் நல்ல பெர்ரிகளையும் வாங்கலாம்.

1. ராஸ்பெர்ரிகள் விரைவாக அழிந்துபோகக்கூடிய பெர்ரி ஆகும்: நீங்கள் உடனடியாக புதிய ராஸ்பெர்ரிகளையும், குறைந்தபட்சம் ஒரு நாளாவது குளிர்சாதன பெட்டியில் நின்றவற்றையும் பார்க்கலாம். புதியது - வட்டமானது, ரன்னி அல்ல, வழக்கமான வடிவம். குளிர்சாதனப் பெட்டியில் இருந்த ஒன்று தட்டையானது, நீண்ட நேரம் கொண்டு செல்லப்பட்ட ஒன்று கசிந்தது.
2. பெர்ரி சிறிய பெட்டிகளில் விற்கப்பட்டால், கீழே பார்க்க முயற்சி செய்யுங்கள்: அங்கு சாறு இருக்கக்கூடாது!
3. இதை முயற்சிக்க மறக்காதீர்கள்: இனிப்பின் அளவிற்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.
4. வெவ்வேறு திசைகளில் பெட்டியை வளைக்கவும்: நல்ல பெர்ரிகளின் கீழ் கெட்டுப்போனவை இருக்கலாம்.
5. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி கண்ணாடி ஜாடிகளில் விற்கப்படுகிறது: அவற்றின் தரத்தை நீங்கள் மேலிருந்து கீழாக மதிப்பீடு செய்யலாம்.

சமையலுக்கு பெர்ரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது

நீங்கள் இனிப்பு, அழகான மற்றும் (நிச்சயமாக!) மணம் கொண்ட பெர்ரிகளை வாங்கினீர்கள். நான் அவற்றைக் கழுவ வேண்டுமா? கருத்துக்கள் மாறுபடும். ஒரு ஆதாரத்தில் நீங்கள் இதை "எந்த சூழ்நிலையிலும்" செய்யக்கூடாது என்று படிக்கலாம், ஆனால் குப்பைகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, பெர்ரிகளை மேசையில் ஊற்றவும். இல்லையெனில், கவனக்குறைவாக தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளை பணியிடத்தில் அறிமுகப்படுத்தாதபடி அதைக் கழுவுவது நல்லது. முடிவெடுப்பது உங்களுடையது. ஆனால் குப்பை மற்றும் மரக்கிளைகளை வரிசைப்படுத்துவது அவசியம்.

குளிர்காலத்திற்கு சுவையான அரைத்த ராஸ்பெர்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான தந்திரங்கள்

1. உணவை சுவையாகவும் பணக்காரராகவும் மாற்ற, நீங்கள் சில பெர்ரிகளை முழுவதுமாக விட்டுவிடலாம், அவற்றை ப்யூரியில் அரைக்கக்கூடாது.
2. உற்பத்தியின் அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்க, நீங்கள் ராஸ்பெர்ரிக்கு சர்க்கரை விகிதத்தை பயன்படுத்தலாம் - 2 முதல் 1. எனினும், இந்த வழக்கில் தயாரிப்பு மிகவும் இனிமையாக மாறும்.
3. கொள்கலன்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள் மீது ஒரு கண் வைத்திருங்கள். இது கண்ணாடி, மரம் அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு இருக்க வேண்டும், அதனால் ராஸ்பெர்ரி கெட்டுப்போகவில்லை.
4. நீங்கள் பெர்ரிகளைக் கழுவினால், அவற்றை ஒரு காகித துண்டில் உலர விடவும், இல்லையெனில் பணியிடத்தில் வரும் நீர் அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கும் அல்லது தயாரிப்பை அழிக்கும்.
5. நீங்கள் விதை இல்லாத கலவையை விரும்பினால், ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டி வழியாக அனுப்பவும். மேலும் சல்லடைக்குப் பிறகு எஞ்சியிருக்கும் எலும்புகள் மற்றும் கேக்கை உறைய வைக்கவும். அவர்களிடமிருந்து நீங்கள் கம்போட் செய்யலாம்.
6. ஒரு "சர்க்கரை ஜாம்" நொதித்தல் தடுக்க உதவும்: பெர்ரிகளை ஜாடிகளில் ஊற்றிய பிறகு, அவற்றை சர்க்கரையின் ஒரு அடுக்குடன் தெளிக்கவும்.

தூய ராஸ்பெர்ரிகளை எவ்வாறு சேமிப்பது

ராஸ்பெர்ரிகளை நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து குளிர்ந்த இடத்தில் ஜாடிகளில் அல்லது உறைவிப்பான் சிறப்பு கொள்கலன்களில் சேமிக்கவும். நீங்கள் அதை பாதாள அறையில் வைத்தால், பெர்ரிகளை விட ஜாடியில் அதிக சர்க்கரை இருக்க வேண்டும், ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் இது வேறு வழி.

எந்த முறையை தேர்வு செய்வது என்பது முற்றிலும் உங்களுடையது. இருப்பினும், பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் (இணையத்தில் உள்ள பதில்களால் தீர்மானிக்கப்படுகிறார்கள்) அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் கொள்கலன்களில் சேமிக்கிறார்கள்.

சர்க்கரையுடன் அரைத்த ராஸ்பெர்ரிகளுக்கான சமையல்

சமையல் இல்லை

நமக்கு என்ன தேவை:

• ராஸ்பெர்ரி: 1 கிலோ;
• சர்க்கரை: 1.5 கிலோ.

படிப்படியான செய்முறை:

1. ராஸ்பெர்ரி (தலாம், துவைக்க) தயார்.
2. ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
3. பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், வசதியான கொள்கலனில் அரைக்கவும்.
4. கலவையை ஜாடிகளில் ஊற்றி மேலே சர்க்கரையை தெளிக்கவும்.
5. ஜாடிகள் அறை வெப்பநிலையில் இருக்கும்போது, ​​அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சமையலுடன்

நமக்கு என்ன தேவை:

• ராஸ்பெர்ரி: 1 கிலோ;
• சர்க்கரை: 1 கிலோ.

செய்முறை:

1. ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ஜாடிகளை தயார் செய்யவும். நாங்கள் ராஸ்பெர்ரிகளை கழுவி உலர்த்துகிறோம், ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, மூடிகளை நன்கு கொதிக்க வைக்கிறோம்.
2. ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு செப்புப் பாத்திரத்தில் ஊற்றி, மேலே சர்க்கரையைத் தூவி, சாறு வெளிவரும் வரை காத்திருக்கவும்.
3. தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
4. அது கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை அணைத்து, கலவையை ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
5. இமைகளை மூடு, அது குளிர்ந்ததும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பிரக்டோஸுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி (நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு)

நமக்கு என்ன தேவை:

• ராஸ்பெர்ரி: 5-6 கிலோ;
• பிரக்டோஸ்: 700 கிராம்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ஜாடிகளை தயார் செய்ய வேண்டும். ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து மூடிகளை கொதிக்க வைக்கவும்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் ராஸ்பெர்ரி மற்றும் பிரக்டோஸ் சிலவற்றை ஊற்றி அவ்வப்போது குலுக்கவும்.
3. தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில், தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை கலவையை சூடாக்கி, சுடரைக் குறைத்து, மீதமுள்ள ராஸ்பெர்ரிகளைச் சேர்க்கவும்.
4. மூடி (முறுக்காதே!) அனைத்தையும் ஒரு மூடி மற்றும் ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. கலவையை ஜாடிகளாக உருட்டி, ஆறிய வரை தலைகீழாக வைக்கவும்.
6. நாங்கள் அதை அலமாரியில் மறைக்கிறோம்.

வீடியோ: குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி

குளிர்காலத்திற்கான அரைத்த ராஸ்பெர்ரிகளுக்கான எளிய செய்முறை. ராஸ்பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை 1: 1 விகிதத்தில் எடுக்கப்பட வேண்டும், ஒரு மாஷருடன் நசுக்கப்பட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும். இந்த தயாரிப்பு 6 மாதங்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். மூடுவதற்கு முன், நீங்கள் சர்க்கரையுடன் பிசைந்த ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சூடான ஜாடிகளில் ஊற்றினால், அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் ஒரு வருடம் வரை சேமிக்கலாம்.

நீங்கள் எந்த செய்முறையை முயற்சித்தாலும், சர்க்கரையுடன் அரைத்த ராஸ்பெர்ரி, இனிப்புப் பல் உள்ளவர்களுக்கு சிறந்த பரிசாகவும், சளிக்கு சிறந்த தீர்வாகவும் மட்டுமல்லாமல், உங்கள் விடுமுறை அட்டவணையில் அலங்காரமாகவும் இருக்கும்!

சர்க்கரையுடன் கூடிய ராஸ்பெர்ரி குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பழக்கமான மற்றும் அனைவருக்கும் பிடித்த ஒரு சுவையாகும். குளிர்ந்த குளிர்கால மாலையில், இந்த உபசரிப்பின் ஒரு ஜாடியைத் திறந்து கோடை மற்றும் சூரியனின் நறுமணத்தை உணர நல்லது. பெர்ரிகளை தயாரிப்பதற்கு பல வழிகள் உள்ளன, அவற்றில் மிகவும் சுவாரஸ்யமானவை கீழே விவாதிக்கப்படும்.

குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் ராஸ்பெர்ரி தயாரிப்பது எப்படி?

சர்க்கரையுடன் கூடிய புதிய ராஸ்பெர்ரி கோடையில் நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டிய மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். நீங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் பெர்ரிகளை அறுவடை செய்யலாம், ஆனால் அவை ஒவ்வொன்றிலும் உள்ளார்ந்த பொதுவான விதிகள் உள்ளன. அவற்றைத் தொடர்ந்து, தயாரிப்புகள் சுவையாக மாறும் மற்றும் நீண்ட நேரம் நீடிக்கும்.

1. ராஸ்பெர்ரி ஒரு கேப்ரிசியோஸ் மற்றும் மென்மையான பெர்ரி, எனவே அவை சேகரிப்பு நாளில் செயலாக்கப்பட வேண்டும்.
2. ராஸ்பெர்ரிகளை கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை. சேதமடைந்த பெர்ரி மற்றும் குப்பைகளை அகற்றி, நீங்கள் அதை வரிசைப்படுத்த வேண்டும்.
3. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம், பச்சையாகவோ அல்லது வேகவைத்ததாகவோ, பேக்கிங் சோடாவுடன் நன்கு கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
4. ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு மர அல்லது பிளாஸ்டிக் பூச்சியுடன் சர்க்கரையுடன் அரைப்பது நல்லது, ஏனெனில் உலோகத்துடன் தொடர்பு கொண்டால், வைட்டமின் சி அழிக்கப்படுகிறது.

சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி, குளிர்காலத்தில் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த இயற்கை மூலமாகும். இது ஒரு சுவையான சுவையானது மட்டுமல்ல, சளி மற்றும் அதிக காய்ச்சலுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத உதவியாளரும் கூட. தயாரிப்பு வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படவில்லை, எனவே இது நிறைய பயனுள்ள பொருட்களை வைத்திருக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ராஸ்பெர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 2 கிலோ.

தயாரிப்பு

1. ராஸ்பெர்ரி ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, சர்க்கரை மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 3 மணி நேரம் குளிர் வைத்து.
2. இந்த நேரத்தில், பெர்ரி சாறு வெளியிடும் மற்றும் சர்க்கரை கரைக்க தொடங்கும்.
3. ஒரு மர அல்லது பிளாஸ்டிக் கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, பொருட்களை அரைக்கவும்.
4. கலவையை ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
5. பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடு - சர்க்கரையுடன் புதிய ராஸ்பெர்ரி குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது! இது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

சமையல் இல்லாமல் சர்க்கரை கொண்ட ராஸ்பெர்ரி ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பு ஆகும், இது குளிர்காலத்தில் ஒரு சூடான, சன்னி கோடையை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது. சாதாரண நெரிசலில் சில வைட்டமின்கள் வெப்ப சிகிச்சையின் போது அழிக்கப்பட்டால், இந்த விஷயத்தில் அவை பாதுகாக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய இனிப்பு நிறை அப்பத்தை, அப்பத்தை, மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு எளிய சாண்ட்விச் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ராஸ்பெர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ.

தயாரிப்பு

1. பெர்ரி ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, சிறிது பிசைந்து சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
2. 2 மணி நேரம் கழித்து, சாறு வெளியிடப்பட்டது மற்றும் இனிப்பு படிகங்கள் கரைக்க தொடங்கும் போது, ​​வெகுஜன ஒரு மர பூச்சி கொண்டு முற்றிலும் தரையில் உள்ளது.
3. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் விளைவாக வெகுஜனத்தை வைக்கவும், மேலே குறைந்தது 5 மிமீ தடிமனான சர்க்கரை ஒரு அடுக்கை ஊற்றவும்.
4. சர்க்கரை கொண்ட ராஸ்பெர்ரிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான சர்க்கரையுடன் ராஸ்பெர்ரி "ஐந்து நிமிடங்கள்"

இது எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. பெயர் தனக்குத்தானே பேசுகிறது. ஜாம் மிகவும் இனிமையானது அல்ல, ஏனென்றால் பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை அளவு 2: 1 விகிதத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உங்களிடம் செதில்கள் இல்லை என்றால், பெர்ரி லேசானது மற்றும் ஒரு லிட்டர் ஜாடியில் சுமார் 600 கிராம் புதிய பெர்ரி பொருந்தும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ராஸ்பெர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 500 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரி பின்வருமாறு ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது: பெர்ரி ஒரு அடுக்கு, சர்க்கரை ஒரு அடுக்கு.
2. அறை வெப்பநிலையில் 3-4 மணி நேரம் வைக்கவும்.
3. இதற்குப் பிறகு, வெகுஜனத்தை அசைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் உணவுகளை வைக்கவும்.
4. கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. பின்னர் அவர்கள் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஜாம் போட்டு, அவற்றை உருட்டி, தலைகீழாக மாற்றி, அவை குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தி விடுவார்கள்.

குளிர்காலத்திற்கு - ஆரோக்கியமான மற்றும் நறுமண சுவையானது குளிர்காலத்தில் வைட்டமின்கள் மூலம் உடலை வளப்படுத்தும். மேலும், பணிப்பகுதி சிறப்பாக சேமிக்கப்பட்டு, புளிக்காமல் இருக்க, இந்த வழக்கில் ஆஸ்பிரின் மாத்திரைகள் சேர்க்கப்பட்டு, ஒரு தூளாக அரைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், அவை ஒரு சிறந்த பாதுகாப்பாக செயல்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• ராஸ்பெர்ரி - 500 கிராம்;
• சர்க்கரை - 600 கிராம்;
• ஓட்கா - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ஆஸ்பிரின் - 2 மாத்திரைகள்.

தயாரிப்பு

1. பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் மிக்சியுடன் அடித்து, படிப்படியாக ஓட்காவில் ஊற்றவும்.
2. முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு நொறுக்கப்பட்ட ஆஸ்பிரின் மூலம் தெளிக்கப்படுகிறது.
3. மேலே ஒரு துண்டு காகிதத்தை வைக்கவும், ஜாடிகளை மூடி குளிரில் சேமிக்கவும்.

சர்க்கரை தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள ராஸ்பெர்ரி நறுமண மற்றும் சுவையாக மட்டும், ஆனால் ஒரு அழகான தயாரிப்பு. பெர்ரி கொதிக்காது, ஆனால் முழுதாக இருக்கும். இந்த விளைவை அடைய, புதிய ராஸ்பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம், ஏனெனில் இந்த பெர்ரி மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் மற்றும் விரைவாக கெட்டுவிடும். எனவே, பெர்ரிகளை எடுக்கப்பட்ட நாளில் பதப்படுத்துவது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ராஸ்பெர்ரி - 4 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ.

தயாரிப்பு

1. புதிய பெர்ரி ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது, சர்க்கரையுடன் அடுக்குகளை தெளிக்கவும்.
2. சுமார் 5 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் வைத்திருங்கள், இதனால் பெர்ரி சாறுகளை வெளியிடுகிறது.
3. ஜாடிகளில் பெர்ரி மற்றும் சாறு வைக்கவும்.
4. ஒரு தண்ணீர் குளியல் 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம், உருட்ட மற்றும் சேமிக்க.

ஒரு வாணலியில் சர்க்கரையுடன் ராஸ்பெர்ரிகளை பதப்படுத்துவது பெர்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பாரம்பரியமான வழி அல்ல. வறுத்த ஜாம் பெர்ரிகளின் சுவை, நிறத்தின் பிரகாசம் மற்றும் மணம் கொண்ட நறுமணத்தை பாதுகாக்கிறது. கேரமலைசேஷன் செயல்முறையை உங்கள் சுவைக்கு சுயாதீனமாக சரிசெய்யலாம். இதுவரை வறுத்த ஜாம் செய்யாதவர்கள் கண்டிப்பாக செய்து பாருங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ராஸ்பெர்ரி - 500 கிராம்;
• சர்க்கரை - 500 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. உலர் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்றப்படுகிறது.
2. அதே அளவு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. ஜாம் க்கான ராஸ்பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையின் விகிதங்கள் மாறுபடலாம். எனவே, இனிப்பு உற்பத்தியின் அளவை உங்கள் சுவைக்கு மாற்றலாம்.
4. குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும், அதனால் இனிப்பு படிகங்கள் எரிக்க ஆரம்பிக்காது மற்றும் பெர்ரி அவற்றின் சாற்றை வெளியிடும்.
5. கொதிக்கும் செயல்முறை தொடங்கியவுடன், வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், வெகுஜனத்தை கேரமல்மயமாக்கலுக்கு கொண்டு வரவும்.
6. தயார்நிலை பின்வருமாறு சரிபார்க்கப்படுகிறது: ஒரு துளி சாறு ஒரு தட்டில் சொட்டப்படுகிறது. அது பரவாதபோது, ​​சர்க்கரையுடன் வறுத்த ராஸ்பெர்ரி தயாராக உள்ளது!
7. முடிக்கப்பட்ட ஜாம் ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

ராஸ்பெர்ரி மற்றும் currants சர்க்கரை கொண்டு grated

சர்க்கரையுடன் அரைத்து, இது ஒரு பசியைத் தூண்டும் தயாரிப்பு மட்டுமல்ல. இது வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும். பல மக்கள் தங்கள் தூய வடிவத்தில் கருப்பு திராட்சை வத்தல் குறிப்பாக விரும்புவதில்லை. ஆனால் ராஸ்பெர்ரிகளுடன், தயாரிப்பு மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும். ஜாம் வெப்ப சிகிச்சை என்று உண்மையில் காரணமாக, அது அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ராஸ்பெர்ரி - 1 கிலோ;
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 2 கிலோ.

தயாரிப்பு

1. ராஸ்பெர்ரி மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு தனித்தனியாக சர்க்கரையுடன் அரைக்கப்படுகிறது.
2. பின்னர் இரண்டு வெகுஜனங்களும் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன.
3. உடனே அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து சீல் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான சர்க்கரையுடன் இது கடினம் அல்ல, அதற்கு நேர்மாறானது. பாரம்பரிய பாதுகாப்பு அதிக அளவு சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தினால், உறைபனியின் போது இந்த கூறுகளின் அளவைக் குறைக்கலாம். பின்னர் குளிர்காலத்தில் நீங்கள் தயாரிப்பை கரைத்து, பெர்ரியின் இயற்கையான சுவையை அனுபவிக்கலாம்.