ரஷ்ய மேஜையில் குளிர் உணவுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள்
குளிர் உணவுகள் மற்றும் தின்பண்டங்களின் மிகுதியும் பல்வேறு வகைகளும் ரஷ்ய பண்டிகை அட்டவணையின் சிறப்பியல்பு அம்சமாகும். அவை புதிய மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள், காளான்கள், முட்டை, இறைச்சி, மீன், கோழி மற்றும் பிற பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
புளிப்பு கிரீம், சாஸ்கள், குதிரைவாலி, கடுகு, வினிகர், மயோனைசே, உணவுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு கசப்பு மற்றும் காரமான தன்மையை கொடுக்கும் - அனைத்து வகையான டிரஸ்ஸிங்குகளும் சிற்றுண்டிகளுக்கு சுவையூட்டல்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
விடுமுறை அட்டவணைக்கான சிற்றுண்டிகளின் வகைப்படுத்தல் மற்றும் அளவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​காய்கறி, இறைச்சி, மீன் மற்றும் பிற உணவுகளின் நியாயமான கலவைக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். எந்த விடுமுறை அட்டவணையும் ஒரு சிற்றுண்டி அட்டவணை, எனவே போதுமான எண்ணிக்கையிலான சிற்றுண்டிகள் இருக்க வேண்டும். குளிர்ந்த உணவுகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளை நன்றாக வழங்க வேண்டும். செட் டேபிளின் அழகும் தனித்துவமும் வடிவமைப்பைப் பொறுத்தது. தின்பண்டங்களின் தோற்றத்தால் உருவாக்கப்பட்ட முதல் எண்ணம் பெரும்பாலும் முழு கொண்டாட்டத்தின் மதிப்பீட்டை முன்னரே தீர்மானிக்கிறது.
சிற்றுண்டிகளை வழங்க, அவர்கள் முக்கியமாக பீங்கான் மற்றும் மண் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் - சாலட் கிண்ணங்கள் மற்றும் குவளைகள் (சாலட்களுக்கு), தட்டுகள் மற்றும் ஹெர்ரிங் கிண்ணங்கள், தட்டுகள் (சிற்றுண்டி பார்கள், சிறிய சாப்பாட்டு அறைகள்), கேவியர் கிண்ணங்கள், உணவுகள் (ஓவல் மற்றும் சுற்று), குழம்பு படகுகள் போன்றவை. .
பரிமாறும் போது குளிர்ந்த உணவுகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளின் வெப்பநிலை 10-12 ° C க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

குறிப்பு:
* - உண்ணாவிரத நாட்களில் நட்சத்திரக் குறியிடப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைத் தயாரிக்கலாம்.

* வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் பசியின்மை

தேவையான பொருட்கள்:
முட்டைக்கோஸ் 1 தலை, 5-6 பிசிக்கள். கேரட், பூண்டு 5-6 கிராம்பு, உப்பு.

தயாரிப்பு

5 நிமிடம் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் முட்டைக்கோசின் தலையை வைக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், தண்ணீரை வடிகட்டி இலைகளாக பிரிக்கவும்.
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பூண்டு கலந்து மற்றும் ரோல்ஸ் வடிவில் முட்டைக்கோஸ் இலைகள் போர்த்தி.
அவற்றை ஒரு வாணலியில் போட்டு, கொதிக்கும் உப்புநீரை (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி உப்பு) ஊற்றவும், அது அவற்றை மூடிவிடும்.
விரும்பினால், நீங்கள் சிட்ரிக் அமிலம், சர்க்கரை அல்லது தேன் சேர்க்கலாம்.
2 நாட்களுக்குப் பிறகு, சிற்றுண்டி தயாராக உள்ளது.
புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு பரிமாறவும் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், 1 உருளைக்கிழங்கு கிழங்கு, 1 சிறிய புதிய வெள்ளரி, 60 கிராம் ஹாம், 2 முட்டை, 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை வேகவைக்கவும்.
நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரி, ஹாம், முட்டைகளை மெல்லிய துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சீசன் செய்யவும்.
முட்டைக்கோஸை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, பின்னர் முட்டைக்கோஸ் இலைகளை குழாய்களாக உருட்டி நிரப்பவும்.
ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் அல்லது ஒரு தட்டில் குழாய்களை வைத்து மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பச்சை பட்டாணி கொண்ட வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் முட்டைக்கோஸ், 100 கிராம் பச்சை பட்டாணி, 1 வெங்காயம், 1 வேகவைத்த முட்டை, 1/2 கப் மயோனைசே, வினிகர், மிளகு, உப்பு, வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு.

தயாரிப்பு

முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக நறுக்கி, உப்பு, வினிகர் மற்றும் சூடாக்கி, கிளறி, அது கீழே குடியேறும் வரை, அதன் விளைவாக வரும் சாற்றை வடிகட்டவும். வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும்.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயம் கலந்து, பச்சை பட்டாணி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மயோனைசே ஊற்றவும்.
மூலிகைகள் மற்றும் முட்டை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

ரஷ்ய சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், 150 கிராம் கிரான்பெர்ரி, 3 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி, உப்பு.

தயாரிப்பு

முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, கிரான்பெர்ரிகளுடன் கலந்து, சிறிது உப்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் பருவம்.

* கிரான்பெர்ரி மற்றும் கேரட் கொண்ட வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் முட்டைக்கோஸ், 100 கிராம் கிரான்பெர்ரி, 2 கேரட், 75 கிராம் பச்சை வெங்காயம், 4 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி, 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி, 9% வினிகர் 1 தேக்கரண்டி, உப்பு, வோக்கோசு.

தயாரிப்பு

முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து, வினிகர் சேர்த்து, மென்மையான வரை கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். முட்டைக்கோஸ் குடியேறியதும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, சாறு வடிகட்ட அனுமதிக்கவும்.
குளிர்ந்த முட்டைக்கோஸை கிரான்பெர்ரிகள், நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம், அரைத்த அல்லது நறுக்கிய கேரட், சர்க்கரை மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் கலக்கவும்.
பரிமாறும் போது, ​​மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

கொட்டைகள் கொண்ட வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் முட்டைக்கோஸ், 100 கிராம் கொட்டைகள், 1 பெரிய ஆப்பிள், 1/2 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு கரண்டி, 3 டீஸ்பூன். மயோனைசே கரண்டி, 1/2 கப் புளிப்பு பால் (கேஃபிர்), மிளகு, உப்பு.

தயாரிப்பு

ஆப்பிளை தோலுரித்து, ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.
புதிய முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் துவைக்கவும், வடிகட்டவும்.
நறுக்கிய கொட்டைகளை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஆப்பிளுடன் கலக்கவும்.
மயோனைசே, கேஃபிர், தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட சாஸுடன் சீசன்.
சாலட்டை 1/2 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்து பரிமாறும் முன் கிளறவும்.

பழங்கள் கொண்ட வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் முட்டைக்கோஸ், 1 சிறிய ஆப்பிள், 2 பிளம்ஸ், 2 டீஸ்பூன். திராட்சை கரண்டி, 1/2 கேரட், பச்சை வெங்காயம், 2-3 டீஸ்பூன். மயோனைசே கரண்டி, 2-3 டீஸ்பூன். கேஃபிர், உப்பு, சர்க்கரை கரண்டி.

தயாரிப்பு

முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலந்து, சாறு தோன்றும் வரை உங்கள் கைகளால் தேய்த்து, சாற்றை பிழியவும்.
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated கேரட் மற்றும் ஆப்பிள், scalded raisins, நறுக்கப்பட்ட பிளம்ஸ், ஒரு சிறிய நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம், மயோனைசே மற்றும் kefir பருவத்தில் மற்றும் கலந்து.

ஆரஞ்சு கொண்ட முட்டைக்கோஸ் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் வெள்ளை அல்லது சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், 2 ஆரஞ்சு, 1 எலுமிச்சை, 1-2 ஆப்பிள்கள், 1/2 கப் மயோனைசே, உப்பு.

தயாரிப்பு

வெள்ளை அல்லது சிவப்பு முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக நறுக்கி, சிறிது உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையை சிறிய க்யூப்ஸாகவும், ஆப்பிள்களை கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
முட்டைக்கோஸ், ஆப்பிள்கள், எலுமிச்சையுடன் ஆரஞ்சு, மேல் மயோனைசே அல்லது கிரீம் கிரீம் கொண்டு அடுக்கவும்.

செர்ரிகளுடன் முட்டைக்கோஸ் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், 150 கிராம் குழி செர்ரி, 1 சிறிய வெள்ளரி, 1 கேரட், 1/2 கப் மயோனைசே, உப்பு.

தயாரிப்பு

முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, சாறு தோன்றும் வரை உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும், புதிய வெள்ளரிக்காயை கீற்றுகளாக வெட்டவும், செர்ரி மற்றும் கேரட்டை கரடுமுரடான தட்டில் நறுக்கவும்.
உப்பு மற்றும் மயோனைசே சீசன்.
ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் ஒரு குவியலில் வைக்கவும் மற்றும் செர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

* அரிசி மற்றும் திராட்சையுடன் முட்டைக்கோஸ் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் 1 சிறிய தலை, 2 டீஸ்பூன். அரிசி கரண்டி, திராட்சையும் 0.5 கப், உப்பு, மிளகு, சாலட் டிரஸ்ஸிங் 0.5 கப்.

தயாரிப்பு

முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் தேய்த்து, 15 நிமிடங்கள் விடவும். அரிசியை வேகவைத்து ஆறவைத்து, திராட்சையை 1 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து உலர வைக்கவும்.
எல்லாவற்றையும் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் டிரஸ்ஸிங் மீது ஊற்றவும்.

* செர்ரி சாறுடன் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் முட்டைக்கோஸ், 1/2 கப் செர்ரி சாறு, 1 ஆப்பிள், 2 டீஸ்பூன். வினிகர் கரண்டி, 3 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், 1 வெங்காயம், உப்பு, சர்க்கரை.

தயாரிப்பு

முட்டைக்கோஸை நன்றாக நறுக்கி, செர்ரி சாற்றில் ஊற்றி ஊற விடவும்.
காய்கறி எண்ணெய், வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை பருவத்தில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் கலந்து, செர்ரி சாறு முட்டைக்கோஸ் போட்டு மீண்டும் கலந்து.
அரைத்த ஆப்பிளுடன் தெளிக்கவும், பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

காய்கறிகள் மற்றும் திராட்சையுடன் கூடிய காலிஃபிளவர் சாலட் (நெல்லிக்காய்)

தேவையான பொருட்கள்:
150 கிராம் காலிஃபிளவர், 2 தக்காளி, 2 வெள்ளரிகள், 1 சிறிய ஆப்பிள், 75 கிராம் திராட்சை, 3/4 கப் புளிப்பு கிரீம் சாஸ், மூலிகைகள், உப்பு.

தயாரிப்பு

புதிய தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் ஆப்பிள்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். எல்லாவற்றையும் கலந்து, உப்பு நீரில் வேகவைத்த காலிஃபிளவர், திராட்சை (பழுத்த நெல்லிக்காய்) சேர்க்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் சாஸ் பருவம்.
சாஸுக்குப் பதிலாக, மயோனைசே கலந்த சாலட் டிரஸ்ஸிங்கைப் பயன்படுத்தலாம்.
திராட்சை மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

காலிஃபிளவர், சீஸ் மற்றும் நட் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் காலிஃபிளவர், 100 கிராம் சீஸ், 0.5 கப் உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்புகள், 2 கிராம்பு பூண்டு, மயோனைசே, உப்பு, வெந்தயம்.

தயாரிப்பு

முட்டைக்கோஸை பூக்களாகப் பிரித்து உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
பூண்டு மற்றும் பாலாடைக்கட்டி தட்டி, வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கொட்டைகளை இறுதியாக நறுக்கி, லேசாக வறுக்கவும்.
அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, மயோனைசேவுடன் கலக்கவும்.

ஆரஞ்சு மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட சார்க்ராட் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
250 கிராம் முட்டைக்கோஸ், 1 பெரிய ஆரஞ்சு, 1 டீஸ்பூன். திராட்சை ஸ்பூன், 1-2 டீஸ்பூன். நொறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள், 3-4 டீஸ்பூன். மயோனைசே, வோக்கோசு கரண்டி.

தயாரிப்பு

முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, ஆரஞ்சு துண்டுகள், கழுவிய திராட்சை மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட (மிகவும் நன்றாக இல்லை) கொட்டைகள் சேர்க்கவும்.
மயோனைசே கொண்டு சாலட் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க.

* சாலட் "புரோவென்சல்"

தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் சார்க்ராட், 4 டீஸ்பூன் ஊறுகாய் லிங்கன்பெர்ரி (கிரான்பெர்ரி), 2 ஊறுகாய் ஆப்பிள்கள், 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி, 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு.

தயாரிப்பு

சார்க்ராட், முட்டைக்கோசின் முழு தலைகள், சதுரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட லிங்கன்பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். ஆப்பிள்களை மையமாக வைத்து ஒவ்வொன்றையும் 6-8 துண்டுகளாக வெட்டவும். வடிகட்டிய லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் ஆப்பிள் இறைச்சியில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்புகளைச் சேர்த்து, சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் கொதிக்க வைத்து காய்ச்சவும்.
முட்டைக்கோஸ், லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் ஆப்பிள்களை ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், 2-3 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். marinade கரண்டி, எண்ணெய் மற்றும் கலவை பருவத்தில்.

* பழங்கள் கொண்ட சார்க்ராட் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் முட்டைக்கோஸ், 2 ஆப்பிள்கள், 1-2 டீஸ்பூன். கிரான்பெர்ரி அல்லது லிங்கன்பெர்ரிகளின் கரண்டி, 0.5 கப் திராட்சை மற்றும் கொடிமுந்திரி, 4-5 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி.

தயாரிப்பு

சார்க்ராட்டை இறுதியாக நறுக்கிய ஆப்பிள்களுடன் கலந்து, கிரான்பெர்ரிகள் அல்லது லிங்கன்பெர்ரிகள், திராட்சைகள் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளைச் சேர்த்து, முன் கழுவி 2-4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
காய்கறி எண்ணெயுடன் சாலட்டை சீசன் செய்யவும்.
நீங்கள் சுவைக்கு சர்க்கரை மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கலாம்.

* பசியைத் தூண்டும் “ஊரல் ஊறுகாய்”

தேவையான பொருட்கள்:
150 கிராம் சார்க்ராட், 150 கிராம் ஊறுகாய் பீட், 2 ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், 2 ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் தக்காளி, 150 கிராம் ஊறுகாய் காளான்கள், 2-3 டீஸ்பூன். ஊறவைத்த லிங்கன்பெர்ரிகளின் கரண்டி, 2-3 டீஸ்பூன். புதிய கிரான்பெர்ரிகளின் கரண்டி.

தயாரிப்பு

முட்டைக்கோசின் தலையில் இருந்து தண்டு வெட்டி, பின்னர் தலையை தனித்தனி இலைகளாக பிரித்து செக்கர்களாக வெட்டவும், பீட்ஸை துண்டுகளாகவும், தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளை துண்டுகளாகவும் வெட்டவும்.
காளான்களை முழுவதுமாக பயன்படுத்தவும்.
அடுக்குகளில் ஒரு தட்டில் காய்கறிகளை வைக்கவும், கிரான்பெர்ரி மற்றும் லிங்கன்பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

* அடைத்த வெள்ளரிகள்

தேவையான பொருட்கள்:
600 கிராம் புதிய வெள்ளரிகள், 100 கிராம் இளம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, 100 கிராம் கேரட், 30 கிராம் பூண்டு இலைகள், 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய், மூலிகைகள், உப்பு ஒரு ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

வெள்ளரிகளை நீளவாக்கில் வெட்டி, கரண்டியால் சிறிது கூழ் எடுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை தட்டி, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளை இறுதியாக நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
காய்கறிகளுடன் வெள்ளரிகளை அடைத்து, எண்ணெய் ஊற்றி, வோக்கோசுடன் அலங்கரிக்கவும்.

சீஸ் உடன் புதிய வெள்ளரி சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
2 வெள்ளரிகள், 1 வேகவைத்த கேரட், 100 கிராம் சீஸ், 3 டீஸ்பூன். மயோனைசே கரண்டி, உப்பு.

தயாரிப்பு

வேகவைத்த கேரட், சீஸ் மற்றும் வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாக வெட்டி, கலந்து, உப்பு சேர்த்து, மயோனைசேவுடன் சீசன் செய்யவும்.

*நட்ஸ் கொண்ட வெள்ளரி சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
3 வெள்ளரிகள், 2 தக்காளி, 1 கப் அரைத்த அக்ரூட் பருப்புகள், உப்பு.

தயாரிப்பு

வெள்ளரிகளை பெரிய துண்டுகளாகவும், தக்காளியை துண்டுகளாகவும் வெட்டி, வெள்ளரிகள் மீது வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து, துருவிய கொட்டைகள் தெளிக்கவும்.

முட்டை மற்றும் வெங்காயம் அடைத்த தக்காளி

தேவையான பொருட்கள்:
8 தக்காளி, 4 முட்டை, 60 கிராம் பச்சை வெங்காயம், 2-3 டீஸ்பூன். மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் கரண்டி, கெட்ச்அப், உப்பு, மிளகு, வெந்தயம் 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

பழுத்த தக்காளியின் மேல் பகுதியை தண்டுகளுடன் துண்டித்து, கூழ் பகுதியை விதைகளுடன் அகற்றி, சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும். கடின வேகவைத்த முட்டைகளை இறுதியாக நறுக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் கலந்து, தக்காளியின் பகுதியை வெட்டி அகற்றவும். கெட்ச்அப் மற்றும் கலவையுடன் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சீசன்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் தக்காளியை நிரப்பவும்.
பரிமாறும் போது, ​​வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கவும்.

தக்காளி காளான்களால் அடைக்கப்படுகிறது

தேவையான பொருட்கள்:
8 தக்காளி, 160 கிராம் உப்பு அல்லது ஊறுகாய் காளான்கள், 60 கிராம் பச்சை வெங்காயம், 2-3 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மிளகு, வெந்தயம் கரண்டி.

தயாரிப்பு

மேலே சொன்னபடி தக்காளியை தயார் செய்யவும்.
உப்பு அல்லது ஊறுகாய் காளான்களை (வெள்ளை காளான்கள், குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் அல்லது பால் காளான்கள்) இறுதியாக நறுக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் கலக்கவும், புளிப்பு கிரீம் அல்லது சாலட் டிரஸ்ஸிங்.
காளான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட தக்காளியை நிரப்பவும்.
பரிமாறும் போது, ​​வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கவும்.

தக்காளி டூலிப்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:
சம அளவு 6-8 தக்காளி, 100-150 கிராம் சீஸ் அல்லது ஃபெட்டா சீஸ், பூண்டு 3-4 கிராம்பு, 1 இனிப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு

தக்காளியை குறுக்காக வெட்டி, ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு மையத்தை அகற்றவும். சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மிளகு கலந்து.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் தக்காளியை அடைக்கவும்.

*ஆப்பிள்கள் மற்றும் கொட்டைகள் நிரப்பப்பட்ட தக்காளி

தேவையான பொருட்கள்:
8 தக்காளி, 4 ஆப்பிள்கள், 1/2 கப் ஷெல் செய்யப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது ஹேசல்நட்ஸ், 2 டீஸ்பூன். grated horseradish கரண்டி, 1/3 எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, பச்சை சாலட்.

தயாரிப்பு

பெரிய மற்றும் பழுத்த தக்காளியின் தண்டுகளை துண்டித்து, ஒரு கரண்டியால் மையத்தை அகற்றவும், உள்ளே சிறிது உப்பு மற்றும் சிறிது நேரம் நிற்கவும்.
உரிக்கப்படும் ஆப்பிள்களை தட்டி, நறுக்கிய கொட்டைகள், குதிரைவாலி கலந்து, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் தக்காளியை நிரப்பவும், பச்சை சாலட் இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

*அடைத்த பச்சை தக்காளி

தேவையான பொருட்கள்:
6-7 பச்சை தக்காளி, 5 இனிப்பு மிளகுத்தூள், 1 கப் உரிக்கப்படும் அக்ரூட் பருப்புகள், பூண்டு 1 தலை, 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி, 1 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி, செலரி, வினிகர், தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு ஒரு ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

மிளகு, விதை, மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு மோட்டார், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் இந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கழுவி வெட்டப்பட்ட பச்சை தக்காளியை நிரப்பவும்.
கடாயில் தக்காளியை ஒரே வரிசையில் அடுக்கி, மிதமான சூடான பாத்திரத்தில் மென்மையாகும் வரை சுடவும்.
கொட்டைகள், பூண்டு 2 கிராம்பு, கொத்தமல்லி 2 sprigs ஒரு ஒரே மாதிரியான வெகுஜன, படிப்படியாக தாவர எண்ணெய் சேர்த்து. தயாரிக்கப்பட்ட கலவையிலிருந்து எண்ணெயை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் பிழிந்து, வினிகர், மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை கலவையில் சுவைக்க சேர்க்கவும்.
குளிர்ந்த தக்காளியை ஒரு தட்டில் வைத்து, நட்டு கலவையுடன் கெட்டியாக பூசி, ஒவ்வொரு தக்காளியின் மீதும் பிழிந்த எண்ணெயை ஊற்றவும்.

கேரட் மற்றும் பூண்டு கொண்டு அடைத்த தக்காளி

தேவையான பொருட்கள்:
10 தக்காளி, 4-5 பிசிக்கள். கேரட், பூண்டு 2 கிராம்பு, 2 டீஸ்பூன். உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்புகள் தேக்கரண்டி, புளிப்பு கிரீம் (மயோனைசே), உப்பு, சர்க்கரை சுவை, வோக்கோசு 0.5 கப்.

தயாரிப்பு

தக்காளியின் உச்சியை துண்டித்து, கூழ் அகற்றி, அரைத்த கேரட், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் கொட்டைகளுடன் கலக்கவும்.
கலவையை உப்பு, சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே சேர்த்து சுவைக்க, தக்காளியை அடைத்து, வெட்டப்பட்ட டாப்ஸுடன் மூடி வைக்கவும்.
வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

*பச்சை மிளகாய் நிரம்பிய தக்காளி

தேவையான பொருட்கள்:
8 பெரிய தக்காளி, 100 கிராம் பச்சை மிளகு, 200 கிராம் பேரிக்காய், 3-4 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர் கரண்டி.

தயாரிப்பு

தக்காளியின் மேற்புறத்தை வெட்டி, மையத்தை அகற்றவும். பச்சை மிளகாயை நீளவாக்கில் நறுக்கி, தோலுரித்து மிக மெல்லியதாக நறுக்கவும். தக்காளியின் மேற்பகுதியை கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
பேரிக்காய்களை உரிக்கவும், மையத்தை அகற்றி கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
காய்கறி எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர் ஒரு சிட்டிகை சுவை அனைத்து பொருட்கள், பருவத்தில் கலந்து.
தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலுடன் தக்காளியை நிரப்பவும், பச்சை மிளகாயின் கீற்றுகளால் அவற்றை அலங்கரிக்கவும்.

தக்காளி "ஆச்சரியம்"

தேவையான பொருட்கள்:
4 தக்காளி, 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி, 2 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் கரண்டி, 4 டீஸ்பூன். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட நறுமண மூலிகைகள் (தைம், துளசி), தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி, வோக்கோசு.

தயாரிப்பு

தக்காளியைக் கழுவவும், பாதியாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றவும்.
சர்க்கரை, கொட்டைகள், மூலிகைகள் மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் பகுதிகளை நிரப்பவும், வோக்கோசுடன் இணைத்து அலங்கரிக்கவும்.

ஹாம் மற்றும் பச்சை பட்டாணி கொண்டு அடைத்த தக்காளி

தேவையான பொருட்கள்:
5 தக்காளி, 75-100 கிராம் ஒல்லியான ஹாம், 100 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி, 1/2 கப் மயோனைசே, கீரை, உப்பு.

தயாரிப்பு

அடர்த்தியான, பெரிய தக்காளியின் உச்சியை துண்டித்து, ஒரு கரண்டியால் கூழ் அகற்றவும். ஹாம் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பச்சை பட்டாணி, மயோனைசே மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் தக்காளியை நிரப்பவும்.
கீரை இலைகளில் அடைத்த பகுதிகளை வைக்கவும்.

சீஸ் கொண்டு அடைத்த தக்காளி

தேவையான பொருட்கள்:
8 தக்காளி, 50 கிராம் வெண்ணெய், 120 கிராம் சீஸ், 3 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம், எலுமிச்சை சாறு, மிளகு, உப்பு, மூலிகைகள் கரண்டி.

தயாரிப்பு

சிறிய வட்டமான தக்காளியை எடுத்து, டாப்ஸை துண்டித்து, பின்னர் கூழ் கவனமாக வெளியே எடுக்கவும். பழங்களை லேசாக உப்பு செய்து, சாறு வெளியேறும் வகையில் அவற்றைத் திருப்பவும்.
பிசைந்த வெண்ணெயில் அரைத்த சீஸ், புளிப்பு கிரீம், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கலவையை அடித்து, அதில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளியை நிரப்பவும்.
ஒவ்வொரு பழத்தையும் ஒரு "மூடி" கொண்டு மூடவும், அதாவது. மேல் வெட்டி.
வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் sprigs கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பசியைத் தூண்டும்

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் தக்காளி, 400 கிராம் கத்திரிக்காய், 2 வெங்காயம், பூண்டு 1-2 கிராம்பு, 100-150 கிராம் மயோனைசே, 25 கிராம் சீஸ் (போஷெகோன்ஸ்கி அல்லது பிற), 100 கிராம் தாவர எண்ணெய், உப்பு, வோக்கோசு.

தயாரிப்பு

தக்காளிக்கு (நடுத்தர அளவு), பழத்தின் ஒரு பகுதியை கீழே இருந்து துண்டிக்கவும். பின்னர் விதைகளை அகற்றி சிறிது கூழ் வெட்டுவதற்கு அவற்றை லேசாக அழுத்தவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளியை நிரப்பவும்.
இதைத் தயாரிக்க, தக்காளியின் நடுவில் பொடியாக நறுக்கி வதக்கவும். உரிக்கப்படும் கத்தரிக்காய்களை உப்பு நீரில் 30 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, பிழிந்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பூண்டை நறுக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான காய்கறிகளை இணைக்கவும், உப்பு மற்றும் மயோனைசேவுடன் சீசன் சேர்க்கவும்.
அடைத்த தக்காளியை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மீதமுள்ள மயோனைசே மீது ஊற்றவும், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், 3-5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் குளிர்ந்து விடவும்.
பரிமாறும் போது, ​​மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

கிரீம் உள்ள ஆரஞ்சு கொண்ட தக்காளி

தேவையான பொருட்கள்:
2 தக்காளி, 1-2 ஆரஞ்சு, 0.5 கப் கிரீம்.

தயாரிப்பு

ஒவ்வொரு பழுத்த, உறுதியான தக்காளியையும் 4 துண்டுகளாக வெட்டி, ஆரஞ்சு துண்டுகளை பாதியாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும்.
கிளறி, கிரீம் ஊற்றவும்.

பூண்டு மற்றும் சீஸ் கொண்ட தக்காளி

தேவையான பொருட்கள்:
4 தக்காளி, 50 கிராம் டச்சு சீஸ், 2 டீஸ்பூன். மயோனைசே கரண்டி, பூண்டு 3-4 கிராம்பு, வோக்கோசு, மிளகு, உப்பு.

தயாரிப்பு

தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும். சீஸ் தட்டி.
தக்காளி துண்டுகளை நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், மயோனைசே மீது ஊற்றவும் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் ஆப்பிள்களின் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
2 தக்காளி, 2 புதிய வெள்ளரிகள், 1 ஆப்பிள், 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம், பச்சை சாலட் இலைகள், வெந்தயம், வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சுவை.

தயாரிப்பு

தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளை துண்டுகளாகவும், ஆப்பிளை க்யூப்ஸாகவும், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசுகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம், உப்பு, சர்க்கரையுடன் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கலந்து பச்சை கீரை இலைகள் வரிசையாக ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

தக்காளி மற்றும் பச்சை பட்டாணி சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
4-6 தக்காளி, 1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி, 1 பெரிய வெங்காயம், 3 முட்டை, மயோனைசே, வோக்கோசு அல்லது துளசி, மிளகு, உப்பு.

தயாரிப்பு

வெங்காயத்தை மிக மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் 2 நிமிடங்கள் மூழ்கி, பின்னர் ஒரு சல்லடை மீது வடிகட்டவும். மிகவும் பழுத்த தக்காளியை குறுக்காக துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
முட்டைகளை கடின வேகவைத்து, குளிர்ந்து கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
அனைத்து தயாரிப்புகளையும் சேர்த்து, பச்சை பட்டாணி, நறுக்கிய மூலிகைகள், மிளகு, உப்பு, மயோனைசேவுடன் சீசன் சேர்த்து கவனமாக கலக்கவும்.
பரிமாறும் போது, ​​மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

காளான்கள் கொண்ட தக்காளி

தேவையான பொருட்கள்:
2 தக்காளி, 2 டீஸ்பூன். வறுத்த காளான்கள் கரண்டி, 1 வேகவைத்த முட்டை, 1 வெங்காயம், 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் சாஸ், பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், உப்பு கரண்டி.

தயாரிப்பு

இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கப்பட்ட ஒரு தட்டையான தட்டில் உப்பு தடித்த தக்காளி துண்டுகளை வைக்கவும்.
ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் ஒரு நறுக்கப்பட்ட முட்டை, வறுத்த காளான்கள், வெங்காயம், புளிப்பு கிரீம் சாஸ் ஆகியவற்றை வைத்து இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.

* காரமான சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
4-5 தக்காளி, 1/2 கப் அக்ரூட் பருப்புகள், பூண்டு 3 கிராம்பு, 1/2 வெங்காயம், 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய், மிளகு, உப்பு ஸ்பூன்

தயாரிப்பு

ஒரே மாதிரியான பேஸ்ட் கிடைக்கும் வரை பூண்டை உப்பு மற்றும் கொட்டைகளுடன் நசுக்கவும். தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
ஒரு டிஷ், மிளகு, உப்பு மீது தக்காளி ஒரு அடுக்கு வைக்கவும் மற்றும் நட்டு-பூண்டு கலவையுடன் தெளிக்கவும். பின்னர் தக்காளி மற்றும் நட்டு-பூண்டு கலவையை மீண்டும் ஒரு அடுக்கு சேர்க்கவும்.
மேலே தக்காளி துண்டுகளை வைக்கவும், வெங்காயத்தின் அரை வளையங்களால் மூடி, தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.

* கோடைகால சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
250 கிராம் தக்காளி, 1 வெள்ளரி, 1 வெங்காயம், அம்புகளுடன் 2 லீக்ஸ், 2 மஞ்சள் இனிப்பு மிளகுத்தூள், 1 பெருஞ்சீரகம் வேர் (அல்லது செலரி), 200 கிராம் வேகவைத்த சோள கர்னல்கள்.
டிரஸ்ஸிங்கிற்கு: 4 டீஸ்பூன். ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் கரண்டி, மசாலா, தேன் 2 தேக்கரண்டி, 6 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி.

தயாரிப்பு

தக்காளி மற்றும் வெள்ளரியை துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை மோதிரங்களாகவும், மிளகு கீற்றுகளாகவும், பெருஞ்சீரகத்தை மெல்லிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
எல்லாவற்றையும் சேர்த்து, சோளம் சேர்த்து, கலந்து, வினிகர், மசாலா, தேன் மற்றும் எண்ணெய் ஒரு டிரஸ்ஸிங் மீது ஊற்ற.

*ராஸ்பெர்ரி கொண்ட தக்காளி

தேவையான பொருட்கள்:
4 தக்காளி, 4-8 டீஸ்பூன். ராஸ்பெர்ரி அல்லது ராஸ்பெர்ரி சாறு கரண்டி.

தயாரிப்பு

தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கி, ராஸ்பெர்ரி அல்லது ராஸ்பெர்ரி சாறுடன் சீசன் செய்யவும்.

அடைத்த பீட்

தேவையான பொருட்கள்:
4 பீட், 1 சிறிய ஆப்பிள், 10 பிசிக்கள். கொடிமுந்திரி, 2 டீஸ்பூன். திராட்சை கரண்டி, 3 டீஸ்பூன். உரிக்கப்படுகிற கொட்டைகள், புளிப்பு கிரீம், வினிகர், உப்பு கரண்டி.

தயாரிப்பு

பீட்ஸைக் கழுவி, வினிகருடன் தண்ணீரில் சமைக்கவும். வேகவைத்த பீட்ஸை தோலுரித்து, ஒரு கரண்டியால் கூழின் நடுப்பகுதியை அகற்றவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்கப்பட்ட துளைக்குள் வைக்கவும்.
அதைத் தயாரிக்க, ஆப்பிளை உரிக்கவும், விதைகளுடன் மையத்தை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும் (அவை கருமையாவதைத் தடுக்க, சற்று அமிலப்படுத்தப்பட்ட தண்ணீரில் வைக்கவும்). கொடிமுந்திரிகளை துவைக்கவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து 5-6 மணி நேரம் விடவும். விதைகளை அகற்றி, கூழ்களை இறுதியாக நறுக்கவும்.
திராட்சையும் (விதைகள் இல்லாமல்) தண்ணீரில் ஊற்றவும், அதில் 1-2 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் ஒரு சல்லடை மீது வடிகட்டவும்.
லேசாக வறுத்த கொட்டைகளை பொடியாக நறுக்கவும். அகற்றப்பட்ட பீட் கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
எல்லாவற்றையும் கலந்து புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, அதில் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
அடைத்த பீட் மீது மீதமுள்ள புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்க.

*மடாலய பாணி பீட்

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் பீட், 2 வெங்காயம், 100 கிராம் உரிக்கப்படும் கொட்டைகள், 150 கிராம் கொடிமுந்திரி, 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி, 1 டீஸ்பூன். கொத்தமல்லி விதைகள் ஸ்பூன், 1 டீஸ்பூன். தேன் ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

பீட்ஸை மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, தலாம் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
கொடிமுந்திரியை வேகவைத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
கொட்டை கர்னல்களை நசுக்கி, தேன் மற்றும் வதக்கிய வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, பீட், கொடிமுந்திரி, தரையில் கொத்தமல்லி விதைகள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

*புதிய வெள்ளரிகளுடன் பீட் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
2 வேகவைத்த பீட், 1 புதிய வெள்ளரி, 2-3 தேக்கரண்டி உரிக்கப்படும் அக்ரூட் பருப்புகள், 1 டீஸ்பூன். தேன், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஒரு ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

வேகவைத்த பீட் மற்றும் புதிய வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாக வெட்டி, கொட்டைகளை நறுக்கி, கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து தேனுடன் சீசன் செய்யவும்.

ரெயின்போ சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
2 பீட், 2 முட்டை, 1/2 வெங்காயம், 2 டீஸ்பூன். பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி கரண்டி, 4 டீஸ்பூன். மயோனைசே, வோக்கோசு, உப்பு கரண்டி.

தயாரிப்பு

வேகவைத்த பீட்ஸை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வேகவைத்த முட்டை, வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும்.
எல்லாவற்றையும் கலந்து, உப்பு, பச்சை பட்டாணி மற்றும் மயோனைசே சேர்க்கவும்.

ஆப்பிள் மற்றும் கொடிமுந்திரி கொண்ட பீட் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
1 பீட், 2 ஆப்பிள்கள் (அன்டோனோவ்கா), 5-6 பிசிக்கள். கொடிமுந்திரி, 2 டீஸ்பூன். நொறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் கரண்டி, பூண்டு 2 கிராம்பு, புளிப்பு கிரீம் 1/3 கப், மயோனைசே 1/3 கப், உப்பு, சுவை சர்க்கரை, மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

பீட்ஸை அடுப்பில் வேகவைக்கவும் அல்லது சுடவும், குளிர்ந்து, தோலுரிக்கவும்.
பீட் மற்றும் ஆப்பிள்களை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு சாந்தில் அரைத்து, முன்பு குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊறவைத்த கொடிமுந்திரியை துண்டுகளாக வெட்டவும்.
அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, கொட்டைகள், உப்பு, சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே சேர்த்து சீசன் சேர்க்கவும்.
வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

கொட்டைகள் கொண்ட பீட்ரூட் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
2 பீட், 2 டீஸ்பூன். உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்புகள், 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம், 1 டீஸ்பூன் கரண்டி. கிரான்பெர்ரி, மிளகு, உப்பு, வோக்கோசு ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

பீட்ஸை வேகவைத்து, தோலுரித்து, கீற்றுகளாக நறுக்கவும். 10-15 நிமிடங்களுக்கு கொட்டைகள் மீது சூடான நீரை ஊற்றவும், ஷெல்லிலிருந்து கர்னல்களை உரிக்கவும், அவற்றை அடுப்பில் (5-10 நிமிடங்கள்) உலர்த்தி, இறுதியாக நறுக்கவும்.
உப்பு மற்றும் மிளகு பீட் மற்றும் கொட்டைகள் கலந்து.
ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும் மற்றும் கிரான்பெர்ரி மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

ஆரஞ்சு கொண்ட பீட் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
3 பீட், 2 ஆரஞ்சு, பூண்டு 6 கிராம்பு, 1.5 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு கரண்டி, மயோனைசே 1/2 கப், கிராம்பு 3 மொட்டுகள், உப்பு.

தயாரிப்பு

பீட்ஸை உரிக்கவும், பெரிய துளைகளுடன் ஒரு grater மீது தட்டி, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும் மற்றும் சாற்றை பிழியவும். பீட்ரூட் சாறுடன் எலுமிச்சை சாறு, கிராம்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். பீட்ஸில் சாற்றை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குளிர்விக்கவும்.
வடிகட்டிய பீட்ஸை நறுக்கிய பூண்டுடன் கலந்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஆரஞ்சு துண்டுகள் (விதைகள் இல்லாமல்) அலங்கரிக்கவும் மற்றும் மயோனைசே மீது ஊற்றவும்.

இனிப்பு சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
2 பீட், 2 ஆப்பிள்கள், 3/4 கப் ஷெல் செய்யப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள், 4 டீஸ்பூன். திராட்சை கரண்டி, மயோனைசே 3/4 கப், உப்பு.

தயாரிப்பு

வேகவைத்த பீட் மற்றும் ஆப்பிள்களை கீற்றுகளாக வெட்டி, வறுத்த மற்றும் நறுக்கிய கொட்டைகள், வறுத்த மற்றும் நறுக்கிய கொட்டைகள், மயோனைசேவுடன் கலந்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

கொடிமுந்திரி கொண்ட பீட் மற்றும் முள்ளங்கி சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
4 பீட், 1 முள்ளங்கி, 0.5 கப் கொடிமுந்திரி, தாவர எண்ணெய், உப்பு.

தயாரிப்பு

வேகவைத்த பீட் மற்றும் உரிக்கப்பட்ட முள்ளங்கியை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
கொடிமுந்திரிகளை துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 20-25 நிமிடங்கள் வீங்க விட்டு, குழிகளை அகற்றி, இறுதியாக நறுக்கவும். பீட், முள்ளங்கி கொண்டு அதை கலந்து தாவர எண்ணெய் மீது ஊற்ற.
சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

* கொடிமுந்திரி மற்றும் அரிசியுடன் பீட் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் பீட், 200 கிராம் கொடிமுந்திரி, 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி, வேகவைத்த அரிசி 1 கண்ணாடி.

தயாரிப்பு

பீட்ஸை அடுப்பில் சுட்டு, குளிர்ந்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
கொடிமுந்திரிகளை துவைக்கவும், ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அதில் நீங்கள் முதலில் சர்க்கரையை கரைக்கவும். கொடிமுந்திரி மென்மையாக மாறியவுடன், அவற்றிலிருந்து குழிகளை அகற்றி, அவற்றை வெட்டி, பீட் மற்றும் வேகவைத்த அரிசியுடன் இணைக்கவும்.
வடிகட்டிய ப்ரூன் உட்செலுத்தலை சாலட்டில் ஊற்றி கிளறவும்.

* வெங்காயம் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட பீட் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
2 பீட், 4 வெங்காயம், உரிக்கப்படுகிற கொட்டைகள் 0.5 கப், பூண்டு 3 கிராம்பு, தாவர எண்ணெய், உப்பு.

தயாரிப்பு

பீட்ஸை வேகவைத்து, தலாம், நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை நறுக்கி, எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
காய்கறிகளை குளிர்விக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும், பிழிந்து அல்லது இறுதியாக பூண்டு வெட்டவும், நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் கலக்கவும்.

* கேரட் மற்றும் ஆரஞ்சு சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
4 கேரட், 2 ஆரஞ்சு, 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் ஸ்பூன், சூரியகாந்தி விதைகள் 1/2 கப்.

தயாரிப்பு

நன்றாக grater மீது கேரட் தட்டி, நறுக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு கூழ் கலந்து, தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் வறுத்த சூரியகாந்தி விதைகள் தெளிக்க.

வைட்டமின் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கேரட், 2 செலரி வேர்கள், 1 பெரிய ஆப்பிள், 2 தக்காளி, 1 வெள்ளரி, 75 கிராம் பிளம்ஸ் அல்லது செர்ரி (குழி), 1 கப் புளிப்பு கிரீம், வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம், மிளகு, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு.

தயாரிப்பு

கேரட், செலரி, புதிய வெள்ளரி மற்றும் ஆப்பிள் ஆகியவற்றை கீற்றுகளாகவும், பிளம்ஸ் மற்றும் தக்காளியை துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். அனைத்தையும் கலக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

சாலட் "பசிவை"

தேவையான பொருட்கள்:
3 கேரட், 2 ஆப்பிள்கள், 2 வெள்ளரிகள், 2 தக்காளி, 2 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு கரண்டி, புளிப்பு கிரீம் 1 கண்ணாடி, சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி, உப்பு, வோக்கோசு.

தயாரிப்பு

கேரட், ஆப்பிள்கள், புதிய வெள்ளரிகளை மெல்லிய கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸ், புதிய தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் புளிப்பு கிரீம் அடிக்கவும்.
அடுக்குகளில் வைக்கவும், ஆப்பிள்கள், கேரட், வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளை மாற்றவும்.
தட்டிவிட்டு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தூறல்.
தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் மூலிகைகள் sprigs அலங்கரிக்க.

*கிரான்பெர்ரி மற்றும் ஜாம் கொண்ட கேரட் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
4 கேரட், 2 டீஸ்பூன். கிரான்பெர்ரிகளின் கரண்டி, 3-4 டீஸ்பூன். குருதிநெல்லி ஜாம் கரண்டி, உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்புகள் 0.5 கப்.

தயாரிப்பு

கேரட்டை நன்றாக grater மீது தட்டி, குருதிநெல்லி ஜாம் கலந்து, ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் ஒரு குவியலாக வைக்கவும், புதிய cranberries கொண்டு மூடி மற்றும் வறுக்கப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்க.

சாலட் "மென்மை"

தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் கேரட், 100 கிராம் சீஸ், 3 முட்டை, 120 கிராம் மயோனைசே, பச்சை வெங்காயம், மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

மூல கேரட், பாலாடைக்கட்டி (போஷெகோன்ஸ்கி, டச்சு, முதலியன), வேகவைத்த முட்டைகளை நன்றாக அரைக்கவும்.
எல்லாவற்றையும் கலந்து, மயோனைசேவுடன் சீசன், ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் ஒரு குவியல் வைத்து, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு தெளிக்க.

*காரட் காரட் சிற்றுண்டி

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ உரிக்கப்படும் கேரட்.
இறைச்சிக்கு: 4-5 டீஸ்பூன். வினிகர் கரண்டி, 3 டீஸ்பூன். ஸ்பூன் சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன் உப்பு, 1/2 கப் தாவர எண்ணெய், 1 பெரிய தலை பூண்டு, 10 அக்ரூட் பருப்புகள், 2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி விதைகள், 1 டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு, தரையில் சிவப்பு மிளகு (கத்தியின் நுனியில்) .

தயாரிப்பு

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி.
இறைச்சியைத் தயாரிக்க, உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்பு மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளை நறுக்கி, கொத்தமல்லி விதைகளை வறுக்கவும் (அல்லது நசுக்கவும்), வினிகர், எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
கேரட் மீது marinade ஊற்ற மற்றும் ஒரு நாள் ஒரு குளிர் இடத்தில் விட்டு.

*கேரட் கேவியர்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ கேரட், 500 கிராம் வெங்காயம், 1 கிளாஸ் தக்காளி விழுது, 1 கிளாஸ் தாவர எண்ணெய், 6 வளைகுடா இலைகள், பூண்டு 3 கிராம்பு, மிளகு, உப்பு.

தயாரிப்பு

தடிமனான புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தின் நிலைத்தன்மையுடன் தண்ணீரில் நீர்த்த தக்காளி பேஸ்ட்டை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், 4 வளைகுடா இலைகளைச் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும். கலவை கொதிக்கும் போது, ​​வெப்பத்தை குறைத்து, வெங்காயம் முற்றிலும் மென்மையான வெகுஜனமாக மாறும் வரை, சிவப்பு எண்ணெயுடன் பூசவும்.
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி, 2 டீஸ்பூன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும். தாவர எண்ணெய் கரண்டி, தண்ணீர் 1/3 கப் சேர்த்து மென்மையான வரை இளங்கொதிவா. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, நன்கு கலந்த பிறகு, சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட கேவியரில், வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.
கேவியர் பல மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மூடிய கண்ணாடி குடுவையில் சேமிக்கப்படும்.

*கேரட் மற்றும் மிளகு சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
10-12 இளம் கேரட், 2 இனிப்பு மிளகுத்தூள், 2 வெங்காயம், 50-60 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின், 1/2 கப் தாவர எண்ணெய், உப்பு.

தயாரிப்பு

கேரட்டை உரிக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். மிளகாயை பாதியாக வெட்டி, கோர் மற்றும் விதைகளை அகற்றி, குறுக்காக கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
காய்கறி எண்ணெயுடன் மதுவை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், கேரட், மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். காய்கறிகளை மூடியின் கீழ் பாதி சமைக்கும் வரை, பின்னர் மூடி இல்லாமல் வேகவைக்கவும்.
குளிரவைத்து பரிமாறவும்.

ஆப்பிள்கள் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட கேரட் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
2 கேரட், 1 பெரிய ஆப்பிள், 2-3 டீஸ்பூன். உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்புகள், மயோனைசே 1/2 கப்.

தயாரிப்பு

உரிக்கப்படும் கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்களை (கோர்கள் மற்றும் விதைகள் இல்லாமல்) நறுக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய கொட்டைகள் சேர்த்து, மயோனைசேவுடன் கலக்கவும்.

சீஸ் உடன் கேரட் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
3-4 கேரட், 100 கிராம் சீஸ், 3 முட்டை, 1/2 கப் மயோனைசே, பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்.

தயாரிப்பு

மூல கேரட், பாலாடைக்கட்டி (போஷெகோன்ஸ்கி, டச்சு, முதலியன), வேகவைத்த முட்டைகளை நன்றாக அரைத்து, மயோனைசேவுடன் கலக்கவும்.
சாலட் கிண்ணத்தில் ஒரு குவியலில் வைக்கவும், நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

காய்கறி பஃப் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
3 கேரட், 1/2 கப் திராட்சை, 150 கிராம் சீஸ், பூண்டு 2 கிராம்பு, 2 பீட், 1/2 கப் உரிக்கப்படுவதில்லை கொட்டைகள், 200 கிராம் மயோனைசே, மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி, முன் ஊறவைத்த மற்றும் உலர்ந்த திராட்சையும் கலந்து, ஒரு தட்டையான டிஷ் மற்றும் மயோனைசே கொண்டு தூரிகை ஒரு சம அடுக்கு வைக்கவும்.
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி, இறுதியாக grated பூண்டு கலந்து, கேரட் ஒரு அடுக்கு மீது சமமாக வைக்கவும், மேலும் மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது வேகவைத்த பீட் தட்டி, நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் கலந்து மற்றும் சீஸ் ஒரு அடுக்கு மீது வைக்கவும்.
மேலே மயோனைசே ஊற்றி மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
நீங்கள் இறுதியாக அரைத்த சீஸ் கொண்டு சாலட் தெளிக்கலாம்.

*ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சையுடன் கூடிய கேரட் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
2-3 கேரட், 2-3 ஆப்பிள்கள், 1 கப் திராட்சை, தேன்.

தயாரிப்பு

கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, ஆப்பிள்களை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். திராட்சையை வேகவைத்த தண்ணீரில் 20-30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, சிறிது தண்ணீரில் நீர்த்த தேனுடன் சீசன் செய்யவும்.

*முள்ளங்கி மற்றும் ஆப்பிள் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
2 முள்ளங்கி, 2 ஆப்பிள்கள், 1/2 எலுமிச்சை சாறு, 1 டீஸ்பூன். தேன் ஸ்பூன், 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் ஸ்பூன், உப்பு.

தயாரிப்பு

முள்ளங்கி மற்றும் ஆப்பிள்களை தட்டி, எலுமிச்சை சாறு, தேன், தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலந்து ஊற்றவும்.

காளான்களுடன் முள்ளங்கி சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
1 முள்ளங்கி, 60 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள், 2 முட்டை, 1 வெங்காயம், 4 டீஸ்பூன். மயோனைசே, மிளகு, உப்பு கரண்டி.

தயாரிப்பு

தண்ணீரில் முன் ஊறவைத்த காளான்களை வேகவைத்து, குளிர்ந்து இறுதியாக நறுக்கவும். முள்ளங்கியை கீற்றுகளாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, முட்டைகளை நறுக்கவும்.
எல்லாவற்றையும் கலக்கவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் மயோனைசேவுடன் சீசன்.

*கொட்டைகள் கொண்ட முள்ளங்கி சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
2-3 முள்ளங்கி, 10-12 அக்ரூட் பருப்புகள், 2 கேரட், 1/2 எலுமிச்சை, 3-4 கிராம்பு பூண்டு, உப்பு.

தயாரிப்பு

முள்ளங்கி மற்றும் கேரட்டை நன்றாக grater மீது தட்டி, கொட்டைகள் மற்றும் பூண்டு நசுக்கி, மற்றும் கலந்து.
எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, நறுக்கிய எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.

சீஸ் மற்றும் மயோனைசே கொண்ட முள்ளங்கி சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் முள்ளங்கி, 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் உப்பு, 2 ஆப்பிள்கள், 100 கிராம் சீஸ், மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம்.

தயாரிப்பு

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது முள்ளங்கி தட்டி, உப்பு சேர்த்து, அசை மற்றும் 7 நிமிடங்கள் விட்டு. பின்னர் முள்ளங்கி மீது குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பை துவைக்கவும், மீதமுள்ள திரவத்தை வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
ஆப்பிள்கள் (கோர்கள் மற்றும் விதைகள் இல்லாமல்) மற்றும் சீஸ், மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முள்ளங்கி மற்றும் பருவத்தில் கலந்து.

மிளகுத்தூள் சீஸ் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது

தேவையான பொருட்கள்:
இனிப்பு மிளகு 6-8 காய்கள், சீஸ் 200-300 கிராம், வெண்ணெய் 100-150 கிராம், பூண்டு 2-4 கிராம்பு, மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

மிளகாயின் தண்டுகளை வெட்டி விதைகளை அகற்றவும்.
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் மற்றும் குளிர்ந்த வெண்ணெய் தட்டி, நன்றாக grater மீது பூண்டு தட்டி, கலந்து மற்றும் மிளகுத்தூள் ஸ்டஃப். 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
மிளகு துண்டுகளாக வெட்டி, வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
சீஸ் பதிலாக, நீங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் பயன்படுத்தலாம்.

மிளகுத்தூள் ஹாம் மற்றும் சீஸ் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது

தேவையான பொருட்கள்:
இனிப்பு மிளகு 4 காய்கள், 100 கிராம் சீஸ், 100 கிராம் ஹாம், 60 கிராம் வெண்ணெய், 1 முட்டை, மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் சீஸ் மற்றும் ஹாம் கடந்து மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கலந்து. நன்றாக துருவிய வேகவைத்த முட்டையைச் சேர்க்கவும்.
மிளகு தண்டு துண்டித்து, விதைகளை அகற்றி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நிரப்பவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கெட்டியாகும் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
மிளகாயை துண்டுகளாக (1/2 செமீ தடிமன்) வெட்டி மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

* இனிப்பு மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் பேரிக்காய் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
இனிப்பு மிளகு 2 காய்கள், 2 தக்காளி, 2 பேரிக்காய், 3-4 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய், வினிகர், சர்க்கரை, உப்பு கரண்டி.

தயாரிப்பு

மிளகிலிருந்து கோர் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். தக்காளி மற்றும் பேரிக்காய்களை க்யூப்ஸாகவும், மிளகுத்தூளை கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
காய்கறி எண்ணெயுடன் எல்லாவற்றையும் கலந்து, சுவைக்கு உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.

ஹாம் கொண்ட காய்கறி சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
இனிப்பு மிளகு 3 காய்கள், 1 புதிய வெள்ளரி, 100 கிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், 1 தக்காளி, 3 டீஸ்பூன். வேகவைத்த அரிசி கரண்டி, ஹாம் 100 கிராம், 1/4 வெங்காயம், கடுகு 1/2 தேக்கரண்டி, மூலிகைகள், உப்பு, மயோனைசே.

தயாரிப்பு

மிளகாயை கீற்றுகளாக நறுக்கி, வெள்ளரிக்காய், ஹாம் க்யூப்ஸாக, தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கி, முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, நொறுக்கப்பட்ட அரிசியுடன் கலக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், மூலிகைகள், கடுகு, உப்பு, மயோனைசே சேர்த்து கலக்கவும்.

மிளகு மற்றும் நட்டு சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் இனிப்பு கேப்சிகம், 1 கப் தோல் நீக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள், 5 கிராம்பு பூண்டு, 3/4 கப் புளிப்பு கிரீம், 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு, வோக்கோசு

தயாரிப்பு

மிளகு சுடவும், அதை தோலுரித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
பூண்டு மற்றும் கொட்டைகள் நசுக்கி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மிளகு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்து. நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.

பச்சை பட்டாணி சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கேன் (1/2 எல்) பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி, 2 ஆரஞ்சு, 1 புதிய வெள்ளரி, 1 ஆப்பிள், 2 ஊறுகாய் இனிப்பு மிளகுத்தூள், 100 கிராம் கடின சீஸ், 4 அக்ரூட் பருப்புகள், 4 டீஸ்பூன். மயோனைசே, பச்சை சாலட், வோக்கோசு கரண்டி.

தயாரிப்பு

பட்டாணியை வடிகட்டி, ஆரஞ்சு பழங்களை உரித்து, துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
ஆப்பிள் மற்றும் வெள்ளரிக்காயை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாகவும், மிளகு கீற்றுகளாகவும், சீஸ் க்யூப்ஸாகவும், கொட்டைகளை நசுக்கவும்.
மயோனைசே அனைத்தையும் கலந்து, கீரை இலைகளில் வைக்கவும், கொட்டைகள், மிளகு கீற்றுகள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் அஸ்பாரகஸ் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் அஸ்பாரகஸ், 250 கிராம் சிறிய ஸ்ட்ராபெர்ரி, 3-4 டீஸ்பூன். மயோனைசே, உப்பு, சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு கரண்டி.

தயாரிப்பு

இழைகளிலிருந்து அஸ்பாரகஸை உரிக்கவும், துவைக்கவும், கொதிக்கும் உப்பு மற்றும் இனிப்பு நீரை ஊற்றவும், சமைக்கவும், வடிகட்டவும், 2 செமீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும், குளிர்ந்து எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.
அஸ்பாரகஸுடன் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சேர்த்து, மயோனைசே மீது ஊற்றவும்.

*நட் சாஸில் கத்திரிக்காய்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ கத்தரிக்காய், 1/2 கப் தாவர எண்ணெய், 1 1/2 கப் உரிக்கப்படும் அக்ரூட் பருப்புகள், 2-3 வெங்காயம், 2-3 கிராம்பு பூண்டு, 1 தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, செலரி, 3 கப் தண்ணீர் , வினிகர் , உப்பு.

தயாரிப்பு

கத்தரிக்காய்களை 2 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும், பின்னர் கசப்பான சாற்றை வெளியிட பிழியவும். பின்னர் கத்தரிக்காயை இருபுறமும் பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
சாலட் கிண்ணத்தில் சூடாக வைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
சூடான நட் சாஸ் மீது ஊற்றவும்: பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லியுடன் கொட்டைகளை நசுக்கி, சுவைக்க உப்பு மற்றும் வினிகருடன் கிளறி, தண்ணீர் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
குளிரவைத்து பரிமாறவும்.

* 3 கத்தரிக்காய் பசி

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் கத்திரிக்காய், 500 கிராம் தக்காளி, 250 கிராம் இனிப்பு மிளகுத்தூள், 400 கிராம் வெங்காயம், 1/4 தலை பூண்டு, 1/2 கப் தாவர எண்ணெய், வோக்கோசு, 6 மிளகுத்தூள், 1-2 வளைகுடா இலைகள், உப்பு.

தயாரிப்பு

கத்தரிக்காயைக் கழுவி, 2 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும், பின்னர் சாறு பிழிந்து, காய்கறி எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து, எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
மிளகு காய்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஆறியதும் விதைகளை நீக்கி பொடியாக நறுக்கவும். தக்காளியை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
தடிமனான சுவர்கள், தக்காளி, பின்னர் மிளகுத்தூள், வோக்கோசு, வறுத்த வெங்காயம் கொண்ட ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வரிசைகளில் வறுத்த eggplants வைக்கவும்; வெங்காயம் - உணவுகள் நிரப்பப்படும் வரை அதே வரிசையில் மீண்டும் காய்கறிகள். மேலே தக்காளி, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் இருக்க வேண்டும். எண்ணெயை ஊற்றி, மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடம் வேகவைக்கவும், பின்னர் மிதமான சூடுபடுத்தப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு, உப்பு சேர்த்து பிசைந்து, முடிக்கப்பட்ட உணவில் சேர்க்கவும்.
பசியை குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறவும்.

* கத்தரிக்காய்கள் மூலிகைகளால் அடைக்கப்பட்டவை

தேவையான பொருட்கள்:
750 கிராம் கத்திரிக்காய், 500 கிராம் தக்காளி, 1/2 கப் தாவர எண்ணெய், 1/2 தலை பூண்டு, வோக்கோசு 1 கொத்து, வெந்தயம் 1-2 கொத்துகள், 2-3 வளைகுடா இலைகள், உப்பு.

தயாரிப்பு

கத்திரிக்காய்களை கழுவி, நீளவாக்கில் துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் பூண்டுடன் நிரப்பவும், நீளமாக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கீரையை பொடியாக நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து சாறு வரும் வரை கைகளால் தேய்க்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் கத்தரிக்காய்களை அடைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெட்டப்பட்ட கத்திரிக்காய் துண்டுகளுடன் பிழிந்து, ஒவ்வொன்றும் ஒரு முழு வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கும்.
கத்தரிக்காய்களை ஒரு பாத்திரத்தில் இறுக்கமாக வைக்கவும், தக்காளி மற்றும் எண்ணெயை இறைச்சி சாணை மூலம் நறுக்கவும், வளைகுடா இலைகளைச் சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய்களை குளிர்வித்து, சாலட் கிண்ணத்தில் போட்டு, அவை சுண்டவைத்த சாஸ் மீது ஊற்றவும், இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

* 3 காய்கறி சிற்றுண்டி

தேவையான பொருட்கள்:
3-4 கத்தரிக்காய், 3 சிவப்பு மற்றும் பச்சை இனிப்பு மிளகுத்தூள், 2-3 கேரட், 3 வெங்காயம், பழுத்த தக்காளி, வெந்தயம், பூண்டு 1 தலை, தாவர எண்ணெய், கரடுமுரடான உப்பு.

தயாரிப்பு

கத்தரிக்காயை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளை இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது வெட்டவும்.
ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரம் அல்லது கண்ணாடி குடுவையில் எல்லாவற்றையும் அடுக்கி வைக்கவும் - கத்திரிக்காய், வெங்காயம், கேரட், குடைமிளகாய், தக்காளி மற்றும் வெந்தயம், மீண்டும் கத்திரிக்காய் போன்றவை. மேலும் தக்காளி மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்க வேண்டும்.
ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்பு, நறுக்கிய பூண்டுடன் தெளிக்கவும், ஒரு கரண்டியால் அழுத்தவும், இதனால் காய்கறிகள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிடுகின்றன.
போதுமான திரவம் இல்லை என்றால், சிட்ரிக் அமிலம், சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் தண்ணீர் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட marinade சேர்க்கவும்.
ஒரு பான் அல்லது ஜாடியில் சமைக்கும் வரை உப்பு நீரில் வேகவைத்த தேன் காளான்களின் பல அடுக்குகளைச் சேர்த்தால் பசி இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, 2 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

* கத்திரிக்காய் கேவியர்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ கத்தரிக்காய், 1.5 கப் உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்புகள், 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு, பூண்டு 1 தலை, 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி, 2 டீஸ்பூன். வினிகர் அல்லது நீர்த்த சிட்ரிக் அமிலம், உப்பு கரண்டி.

தயாரிப்பு

கத்தரிக்காய்களை மென்மையாகும் வரை அடுப்பில் சுட்டு, கசப்பான சாறு வெளியேறும் வகையில் அழுத்தத்தின் கீழ் இரண்டு பலகைகளுக்கு இடையில் வைக்கவும். கொட்டைகள் மற்றும் பூண்டுகளை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் ஒரு மோட்டார் உள்ள உப்பு சேர்த்து அரைத்து, எண்ணெய் சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் பிழியப்பட்ட கத்திரிக்காய் வைக்கவும் மற்றும் அரைக்கவும், படிப்படியாக நட்டு வெகுஜனத்தை சேர்க்கவும்.
வினிகர் அல்லது சிட்ரிக் அமிலத்தில் ஊற்றி மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.

*சுட்ட கத்திரிக்காய் கேவியர்

தேவையான பொருட்கள்:
750 கிராம் கத்திரிக்காய், 750 கிராம் தக்காளி, 300 கிராம் இனிப்பு பச்சை மிளகுத்தூள், 400 கிராம் வெங்காயம், 1/2 தலை பூண்டு, 1/2 கொத்து வோக்கோசு, 200 கிராம் தாவர எண்ணெய், 2-3 வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள், உப்பு.

தயாரிப்பு

கத்தரிக்காய்களை அடுப்பில் முழுவதுமாக சுட்டு, இரண்டு பலகைகளுக்கு இடையில் அழுத்தத்தின் கீழ் வைக்கவும், இதனால் கசப்பான சாறு வெளியேறும்.
வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதில் 100 கிராம் எண்ணெய் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட தக்காளியை ஊற்றி, மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள் சேர்த்து இளங்கொதிவாக்கவும். கடாயில் உள்ள சாறு பாதியாக ஆவியாகிவிட்டால், பாதி பச்சை மிளகாயை அரைத்து, இளங்கொதிவாக்கவும், கிட்டத்தட்ட அனைத்து சாறுகளும் ஆவியாகி, வண்ண எண்ணெய் முழு வெகுஜனத்தையும் உள்ளடக்கும் வரை கிளறவும்.
ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உலர்ந்த கத்தரிக்காய்களை கடந்து, மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது கடாயில், வெகுஜன தடிமனான ரவை கஞ்சியின் நிலைத்தன்மைக்கு கெட்டியாகும் வரை.
இரண்டு வெகுஜனங்களையும் சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கிய மீதமுள்ள பச்சை மிளகு, வோக்கோசு சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும்.
பூண்டு, உப்பு சேர்த்து நசுக்கப்பட்டது, முடிக்கப்பட்ட மற்றும் இன்னும் சூடான கேவியர் வளைகுடா இலை, நன்றாக கலந்து மூடி கீழ் குளிர்.

* சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளியில் இருந்து கேவியர்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ சீமை சுரைக்காய், 1-2 வெங்காயம், 300 கிராம் தக்காளி அல்லது 100 கிராம் தக்காளி கூழ், 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், 100 கிராம் பச்சை வெங்காயம், 2 டீஸ்பூன். வினிகர் கரண்டி, 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, மிளகு, உப்பு ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, விதைகளை அகற்றி, 2-2.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, அடுப்பில் சுட்டு, இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது நறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பாதி வேகும் வரை வதக்கி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்த்து, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி மென்மையாகும் வரை தொடர்ந்து வதக்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து, கலவையை கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை, தரையில் மிளகு சேர்த்து கிளறி குளிர்விக்கவும்.
பரிமாறும் போது, ​​இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.
வினிகர் மற்றும் சர்க்கரையுடன் கேவியர் பருவத்திற்கு அவசியமில்லை.

* சாலட் "உடல்நலம்"

தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் பூசணி, 3 கேரட், 8 அக்ரூட் பருப்புகள், 3 டீஸ்பூன். திராட்சையும், உப்பு, சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு கரண்டி.

தயாரிப்பு

பூசணி மற்றும் கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் அல்லது கரடுமுரடான தட்டில் தட்டவும்.
நறுக்கிய கொட்டைகள், கழுவி உலர்ந்த திராட்சை, உப்பு, சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலக்கவும்.

* காரமான பூசணி சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
பூசணி (உணவு வகைகள்), ஆப்பிள்கள், கேரட், செலரி வேர், கொட்டை கர்னல்கள், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு.

தயாரிப்பு

காய்கறிகளை நறுக்கி கலக்கவும், சிறிது நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

*சார்க்ராட்டுடன் காய்கறி வினிகிரெட்

தேவையான பொருட்கள்:
1) 150 கிராம் சார்க்ராட், 100 கிராம் புதிய வெள்ளரிகள், 50 கிராம் கரடுமுரடான பீட் மற்றும் கேரட், 50 கிராம் பொடியாக நறுக்கிய ஆப்பிள்கள், 100 கிராம் வெட்டப்பட்ட தக்காளி, 100 கிராம் பொடியாக நறுக்கிய பூசணி அல்லது முலாம்பழம், 20 கிராம் மற்றும் திராட்சையும், வோக்கோசு, 2-3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி, அரைத்த எலுமிச்சை அனுபவம் 1/2 தேக்கரண்டி;
2) 200 கிராம் சார்க்ராட், 100 கிராம் கேரட், 100 கிராம் பீட், 2 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், 2 வெங்காயம், 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி, grated horseradish 2 தேக்கரண்டி;
3) 200 கிராம் சார்க்ராட், 100 கிராம் முள்ளங்கி, 100 கிராம் பீட், 50 கிராம் பச்சை வெங்காயம், 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி, எலுமிச்சை சாறு 1 தேக்கரண்டி;
4) 200 கிராம் சார்க்ராட், 2 இனிப்பு மிளகுத்தூள் அல்லது 2 தக்காளி, 100 கிராம் பீட், 2 வெங்காயம், 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி;
5) 100 கிராம் சார்க்ராட், 125 கிராம் பீட், 125 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, 75 கிராம் ஊறுகாய், 1 வெங்காயம் அல்லது 100 கிராம் பச்சை வெங்காயம், 50 கிராம் கேரட், 25 கிராம் வோக்கோசு, 3 டீஸ்பூன். சாலட் டிரஸ்ஸிங் கரண்டி (2 டீஸ்பூன். ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், 2 டீஸ்பூன். தேன், 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்);
6) 150 கிராம் சார்க்ராட், 2-3 பிசிக்கள். உருளைக்கிழங்கு, 1 பீட், 2 கேரட், 1 ஊறுகாய் வெள்ளரி, 50 கிராம் பச்சை பட்டாணி, 1 ஆப்பிள், 5 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை, வோக்கோசு, உப்பு.

தயாரிப்பு

உருளைக்கிழங்கு, பீட் மற்றும் கேரட்டை வேகவைத்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பீட்ஸை தாவர எண்ணெயுடன் தனித்தனியாக சீசன் செய்யவும், இதனால் மற்ற காய்கறிகள் கறைபடாது.
பின்னர் அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து, டிரஸ்ஸிங் மீது ஊற்றவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட வினிகிரெட்டை சாலட் கிண்ணங்களில் அல்லது தட்டுகளில் வைக்கவும், மூலிகைகள் மற்றும் வேகவைத்த காய்கறிகளின் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

வினிகிரெட் "போக்ரோவ்ஸ்கி"

தேவையான பொருட்கள்:
1 பீட், 1 உருளைக்கிழங்கு கிழங்கு, 200 கிராம் சார்க்ராட், 1 ஆப்பிள், 100 கிராம் கொடிமுந்திரி, பூண்டு 2-3 கிராம்பு, மயோனைசே 1 கண்ணாடி, 100 கிராம் வேகவைத்த சாம்பினான்கள் அல்லது ஊறுகாய் காளான்கள், 1 முட்டை, உப்பு, மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

ஆப்பிளை (விதைகள் மற்றும் தலாம் இல்லாமல்), கொடிமுந்திரி, வேகவைத்த பீட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய சார்க்ராட், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு, மயோனைசே சேர்த்து கலக்கவும்.
சாலட் கிண்ணத்தில் ஒரு குவியலில் வைக்கவும், கொடிமுந்திரி, காளான்கள், வேகவைத்த முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

*கீரை மற்றும் முள்ளங்கி சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் கீரை, 200 கிராம் முள்ளங்கி, 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி, தேன் 1 தேக்கரண்டி, எலுமிச்சை அல்லது சுவை மற்ற புளிப்பு சாறு.

தயாரிப்பு

கீரையைக் கழுவி, தண்ணீரை வடிகட்டி, குறுகிய கீற்றுகளாக (5-6 மிமீ வரை) வெட்டவும். ஒரு நடுத்தர grater மீது முள்ளங்கி தட்டி.
காய்கறிகளை தனித்தனியாக தேன், எலுமிச்சை சாறு, தாவர எண்ணெய் மற்றும் அடுக்குகளில் வைக்கவும் - முதலில் கீரை, பின்னர் முள்ளங்கி போன்றவை.
கடைசி அடுக்கு முள்ளங்கி ஒரு அடுக்கு இருக்க வேண்டும், மற்றும் அது பச்சை கீரை சிறிய குவியல்களை இருக்க வேண்டும்.

* சாஸில் காய்கறி சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் பச்சை சாலட், 2 தக்காளி, 1 ஆரஞ்சு, 100 கிராம் அடர் திராட்சை, 1 புதிய வெள்ளரி, 1 இனிப்பு மிளகு.
சாஸுக்கு: தேன், தாவர எண்ணெய் (தேனை விட இரண்டு மடங்கு), சிட்ரிக் அமிலம்.

தயாரிப்பு

பச்சை சாலட்டை நறுக்கி, நறுக்கிய தக்காளி, ஆரஞ்சு, திராட்சை, வெள்ளரி மற்றும் இனிப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
தேன், தாவர எண்ணெய் மற்றும் நீர்த்த சிட்ரிக் அமிலத்திலிருந்து ஒரு சாஸ் தயாரிக்கவும்.
அனைத்து சாலட் பொருட்களையும் சேர்த்து, சாஸ் மீது ஊற்றி கலக்கவும்.

சீஸ் உடன் சோள சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம், 150-200 கிராம் சீஸ், 3-4 முட்டைகள், மயோனைசே.

தயாரிப்பு

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி, க்யூப்ஸ் கடின வேகவைத்த முட்டைகள் வெட்டி, சோளம், மயோனைசே சுவை மற்றும் கலந்து சேர்க்க.
பாலாடைக்கட்டியை நண்டு குச்சிகளால் மாற்றலாம்.

சாலட் "அசல்"

தேவையான பொருட்கள்:
1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம், 1 இனிப்பு சிவப்பு மிளகு, 3-4 கிவிஸ், மயோனைசே.

தயாரிப்பு

சிவப்பு மிளகு (கோர் மற்றும் விதைகள் இல்லாமல்) மற்றும் கிவியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம், மயோனைசே சேர்த்து சுவைக்கவும், கலக்கவும்.

சாலட் "ப்ரெஸ்ட்"

தேவையான பொருட்கள்:
பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம், ஆப்பிள்கள், கேரட், புதிய அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரி, மயோனைசே, மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

ஆப்பிள்களில் இருந்து கோர் மற்றும் விதைகளை அகற்றி, கேரட்டை வேகவைத்து உரிக்கவும். அவற்றை க்யூப்ஸாகவும், வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
காய்கறிகள் மற்றும் ஆப்பிள்களை சேர்த்து, பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தை சேர்த்து கலக்கவும்.
சாலட்டை மயோனைசே சேர்த்து, மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

வணிகர் பாணி பட்டாணி

உலர்ந்த பட்டாணியைக் கழுவி, குளிர்ந்த நீரில் 4-6 மணி நேரம் ஊறவைத்து, அதே தண்ணீரில் சமைக்கவும். பட்டாணி மென்மையாக இருக்கும் போது, ​​தண்ணீர் வடிகட்டி, உலர் மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க.
இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரிக்கு தரையில் அக்ரூட் பருப்புகள், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
தனித்தனியாக, ஒரு தட்டில், வெண்ணெய் நன்றாக அரைத்து, அதில் சிறிது சிறிதாக தயாரிக்கப்பட்ட மாஸை சேர்க்கவும். கலவையை நன்றாக ஆறவைத்து, சிறிது சிறிதாக துருவிய சீஸ் சேர்த்து அடிக்கவும்.
வெள்ளை நிறமாக மாறி, அளவு அதிகரித்தால், பட்டாணி பேட் தயார்.

* ரஷ்ய உருளைக்கிழங்கு சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
3 உருளைக்கிழங்கு, 2 கேரட், 200 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி, 100 கிராம் ஊறுகாய் காளான்கள், 2 ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், 1 ஆப்பிள், 1 வோக்கோசு ரூட், 1 ஆப்பிள் செலரி ரூட், உப்பு, தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை வேகவைத்து, குளிர்ந்து தோலுரிக்கவும்.
அனைத்து பொருட்களையும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒன்றிணைத்து, பச்சை பட்டாணி, உப்பு, தாவர எண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும்.

*ஆப்பிளுடன் உருளைக்கிழங்கு சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
5 வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, 2-3 அன்டோனோவ் ஆப்பிள்கள், 2 கேரட், 2-3 டீஸ்பூன். உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்புகள், எலுமிச்சை சாறு 1 தேக்கரண்டி, 1 தேக்கரண்டி. தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு, சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கலக்கவும்.
ஆப்பிள்களில் இருந்து கோர் மற்றும் விதைகளை அகற்றி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பழுப்பு நிறமாகாமல் தடுக்க எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.
கொட்டைகளை நறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மூல கேரட் தட்டி, உப்பு, சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தாவர எண்ணெய் பருவம்.
தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் அல்லது ஒரு டிஷ் மீது அடுக்குகளில் வைக்கவும்: உருளைக்கிழங்கு, கொட்டைகள் கொண்ட ஆப்பிள்கள், கேரட்.
வால்நட் கர்னல்களின் பாதியுடன் சாலட்டை அலங்கரிக்கவும்.

காளான்கள் மற்றும் ஹாம் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
250 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, 100 கிராம் ஊறுகாய் காளான்கள் மற்றும் ஹாம், 1 சிறிய ஊறுகாய் வெள்ளரி, மிளகு, உப்பு, மயோனைசே.

தயாரிப்பு

உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, குளிர்ந்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மேலும் ஹாம், காளான்கள் மற்றும் வெள்ளரி வெட்டி.
எல்லாவற்றையும், மிளகு, உப்பு மற்றும் பருவத்தை மயோனைசேவுடன் கலக்கவும்.

முட்டை, கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சையும் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
2-3 உருளைக்கிழங்கு, 2 முட்டை, 100 கிராம் கொட்டைகள், 2 டீஸ்பூன். திராட்சை கரண்டி, புளிப்பு கிரீம் சாஸ் 0.5 கப், உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, பாதியாக வெட்டவும். கடின வேகவைத்த முட்டைகளை அதே வழியில் நறுக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் அடுக்கி வைக்கவும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும்.
முன் வேகவைத்த மற்றும் உலர்ந்த திராட்சைகள் மற்றும் நறுக்கிய மற்றும் வறுக்கப்பட்ட கொட்டைகளை மேலே வைக்கவும்.
சாலட்டின் மீது சாஸை ஊற்றவும், கொட்டைகள், திராட்சை மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
5-6 வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, 250 கிராம் உப்பு அல்லது ஊறுகாய் காளான்கள், 100 கிராம் வெங்காயம் அல்லது பச்சை வெங்காயம், 150 கிராம் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், 150 கிராம் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் (அல்லது மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவை, தலா 75 கிராம்), கீரைகள்.

தயாரிப்பு

குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் காளான்களை துவைக்கவும், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஊறுகாயை மெல்லிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாகவும், பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே கலவையுடன் கலக்கவும்.
பரிமாறும் போது, ​​மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

லபார்டன் (ஹர்ரிங் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு சாலட் மற்றும் கடுகு சாஸுடன் வெங்காயம்)

தேவையான பொருட்கள்:
3 உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் அல்லது பச்சை வெங்காயம் 60 கிராம், ஹெர்ரிங் ஃபில்லட், குழம்பு, மூலிகைகள் 100 கிராம்.
காய்க்கு: 75 கிராம் ஆயத்த கடுகு, 75 கிராம் முட்டையின் மஞ்சள் கரு, 75 கிராம் வெள்ளை ஒயின், 75 கிராம் வினிகர், 75 கிராம் சர்க்கரை, 75 கிராம் குழம்பு, 75 கிராம் உருகிய வெண்ணெய், உப்பு.

தயாரிப்பு

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோல்களில் தோலுரித்து, அவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய ஹெர்ரிங் ஃபில்லெட்டுகளுடன் கலக்கவும்.
இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் அல்லது பச்சை வெங்காயம், ஒரு சிறிய குழம்பு சேர்த்து ஒரு ரொட்டி வடிவம் மற்றும் கடுகு சாஸ் ஊற்ற.
சாஸுக்கு, ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும், தீ வைத்து, கலவை கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், கிளறி ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவில்லை.
நீங்கள் சாஸில் வேகவைத்த ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை சேர்க்கலாம்.
விரும்பினால் செய்முறையில் சாஸின் அளவைக் குறைக்கலாம்.

காய்கறி சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
2 உருளைக்கிழங்கு, 1 முட்டை, 0.5 கேரட், 1 ஆப்பிள், 2-3 தக்காளி, 1 புதிய வெள்ளரி, 1 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம், மயோனைசே, மிளகு, உப்பு ஒரு ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, முட்டை மற்றும் கேரட், அத்துடன் ஆப்பிள்கள், வெள்ளரிகள், தக்காளி மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
காய்கறிகள், உப்பு, மிளகு, பருவத்தை மயோனைசே சேர்த்து கலக்கவும்.

* ரொட்டி சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
கம்பு ரொட்டி 4 துண்டுகள், 3 ஊறுகாய் தக்காளி, 1 சிறிய வெங்காயம், பூண்டு 1 கிராம்பு, தாவர எண்ணெய் 50 கிராம், வினிகர் 1 தேக்கரண்டி, உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, வோக்கோசு, அலங்காரம் கீரை.

தயாரிப்பு

கம்பு ரொட்டி துண்டுகளை ஒரு டோஸ்டரில் அல்லது அடுப்பில் பேக்கிங் தாளில் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
முன் உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். வோக்கோசு நறுக்கவும்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்கி, க்யூப்ஸாக வெட்டி, அதிகப்படியான சாற்றை வடிகட்டவும்.
டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்ய, தாவர எண்ணெய், வினிகர், உப்பு, மிளகு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கலந்து.
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ரொட்டி, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி வைக்கவும், டிரஸ்ஸிங் மற்றும் கலவை மீது ஊற்றவும், மெதுவாக குலுக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை கீரை இலைகளால் வரிசையாக பரிமாறும் டிஷ் மீது வைக்கவும், வோக்கோசு கொண்டு தூவி பரிமாறவும்.

*காளான் கேவியர்

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் சாம்பினான்கள், 1 வெங்காயம், 1 சிறிய கேரட், 1 மணி மிளகு, 1 தக்காளி, வறுக்க 50 கிராம் தாவர எண்ணெய், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு

காளான்களைக் கழுவி, தோலுரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், அதிக வெப்பத்தில் 5-8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
கழுவி உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, காளான்களைச் சேர்த்து, கிளறி, மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
மிளகாயைக் கழுவி உரிக்கவும், முந்தைய கூறுகளைப் போலவே வெட்டவும்.
தக்காளியை நறுக்கி, வெங்காயம் மற்றும் காளான்களில் கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கிளறி, மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட கேவியர் குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
2 பிசிக்கள். உருளைக்கிழங்கு, உப்பு காளான்கள் 150 கிராம், 1 கேரட், 1 புதிய வெள்ளரி, பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி 100 கிராம், 1 வெங்காயம், பூண்டு 1 கிராம்பு, 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம், 2 டீஸ்பூன். மயோனைசே கரண்டி, கீரைகள்.

தயாரிப்பு

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட், க்யூப்ஸ் புதிய வெள்ளரி வெட்டி. உப்பு அல்லது ஊறுகாய் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
பூண்டை நன்றாக அரைக்கவும் அல்லது பூண்டு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தவும்.
பட்டாணி, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே கொண்டு பருவத்தில் எல்லாம் கலந்து, ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் வைத்து மூலிகைகள் அலங்கரிக்க.

காளான் மற்றும் சீஸ் பசியின்மை

தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் புதிய அல்லது 150 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள், 1 முட்டை, 100 கிராம் சீஸ், 1.5 வெங்காயம், 4 டீஸ்பூன். மயோனைசே கரண்டி, உப்பு.

தயாரிப்பு

காளான்களை வேகவைத்து, இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து, இறுதியாக நறுக்கிய வேகவைத்த முட்டை மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி, காளான்கள் கலந்து, மயோனைசே உப்பு மற்றும் பருவத்தில் சேர்க்க.

தயாரிப்பு

உலர்ந்த காளான்களை நன்கு துவைத்து, குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பின்னர் மென்மையான வரை கொதிக்கவைத்து கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
கேரட்டை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி எண்ணெயில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். தனித்தனியாக, வெங்காயத்தை எண்ணெயில் மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, தக்காளி விழுது, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை காளான்களுடன் சேர்த்து, கலந்து 10-12 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

* காளான்களுடன் ஜெல்லி

தேவையான பொருட்கள்:
500-600 கிராம் புதிய காளான்கள், 10 கிராம் ஜெலட்டின், 2-3 கிராம்பு பூண்டு, தண்ணீர், மூலிகைகள், மிளகு, உப்பு.
அழகுபடுத்த: ஊறுகாய் காய்கறிகள், குதிரைவாலி சாஸ்.

தயாரிப்பு

ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். காளான்களை வேகவைத்து வடிகட்டவும். காளான் குழம்பில் வீங்கிய ஜெலட்டின் கரைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் சிறிது ஜெல்லியை ஊற்றவும், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும், மேலே காளான்களை வைக்கவும், மீதமுள்ள ஜெல்லியில் ஊற்றவும். கெட்டியானதும், ஒரு தட்டில் மாற்றவும். மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட ஹாம் வைக்கவும், பின்னர் ஒரு கரடுமுரடான அரைத்த ஆப்பிள் மற்றும் ஒரு வேகவைத்த முட்டை. ஒரு டிஷ் மீது அடுக்குகளில் வெங்காயம், ஆப்பிள்கள், முட்டை வெள்ளை மற்றும் சீஸ் வைக்கவும்.
ஒவ்வொரு அடுக்கையும் தாராளமாக மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் செய்து, நறுக்கிய முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் தெளிக்கவும்.

சாலட் "அசல்"

தேவையான பொருட்கள்:
3 இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள், 2 பேரிக்காய், 200 கிராம் பிளம்ஸ் (8-10 பிசிக்கள்.), 1 வெங்காயம், 2 பழுத்த தக்காளி, 1 கிளாஸ் உரிக்கப்பட்டு நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள், 1 அரை கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம், 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, உப்பு.

தயாரிப்பு

ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பிளம்ஸை பாதியாக வெட்டி குழிகளை அகற்றவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, குளிர்ந்து குளிர்ந்து விடவும்.
ஒரு வாணலியில் கொட்டைகளை லேசாக உலர வைக்கவும் (அலங்காரத்திற்கு 2 தேக்கரண்டி ஒதுக்கவும்). தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
அனைத்து தயாரிப்புகளையும் சேர்த்து, சாஸ் மீது ஊற்றவும் (புளிப்பு கிரீம்க்கு சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்) மற்றும் கலக்கவும்.
சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

லிங்கன்பெர்ரி சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கப் லிங்கன்பெர்ரி, 1 கப் நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள், 2 வேகவைத்த கேரட், 5 வேகவைத்த முட்டை, 1 கப் அரைத்த சீஸ், 2 வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, மயோனைசே, உப்பு. தேவையான பொருட்கள்:
3-4 ஆப்பிள்கள், 3 கேரட், எலுமிச்சை அல்லது மற்ற புளிப்பு சாறு, தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி, தேன், மிளகு, மூலிகைகள் 2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

ஆப்பிளில் இருந்து கோர் மற்றும் கூழ் பகுதியை அகற்றி, 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், பாதியாக வெட்டி புளிப்பு சாறுடன் தெளிக்கவும். நன்றாக grater மீது கேரட் தட்டி மற்றும் எண்ணெய், தேன் மற்றும் மிளகு கலந்து.
தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலுடன் ஆப்பிள்களை நிரப்பவும், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

வீட்டு சமையல்காரருக்கான குறிப்புகள்

• உணவை வெட்ட, சுத்தமான, வர்ணம் பூசப்படாத மர பலகைகளைப் பயன்படுத்தவும். வர்ணம் பூசப்பட்ட, வார்னிஷ் செய்யப்பட்ட பலகைகள் பொருத்தமானவை அல்ல. அவற்றின் மேற்பரப்பு கத்தியால் எளிதில் சேதமடையக்கூடும், மேலும் வண்ணப்பூச்சு அல்லது வார்னிஷ் துகள்கள் உணவில் சேரலாம்.
• ஒரு மரப் பலகையை ஹைக்ரோஸ்கோபிக் அல்லாததாக மாற்ற, வாங்கிய உடனேயே அதை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தாராளமாக உயவூட்டி 2-3 நாட்களுக்கு உலர வைக்க வேண்டும்.
• சார்க்ராட்டை சூடான அல்லது வெதுவெதுப்பான நீரில் துவைக்க வேண்டாம், ஏனெனில் இது பல மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கும்.
• சாலட்களுக்கு புதிய முட்டைக்கோஸை உப்பு சேர்த்து அரைப்பது வழக்கம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் வைட்டமின் சி, சர்க்கரை மற்றும் தாதுக்கள் சாறுடன் இழக்கப்படுகின்றன. துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறி சூடாக்குவது மிகவும் திறமையானது.
• புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் (சாலட்டுக்கு) வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சூடுபடுத்தப்படும் போது, ​​முக்கிய விஷயம் அதை சூடாக இல்லை, இல்லையெனில் அது மிகவும் மென்மையாக மாறும்.
• காய்கறிகளை உரிக்கும்போது, ​​உங்கள் கைகளில் கரும்புள்ளிகள் இருக்கும். இதைத் தவிர்க்க, வேலைக்கு முன் உங்கள் கைகளை வினிகருடன் ஈரப்படுத்த வேண்டும், அவற்றை துடைக்க வேண்டாம், வினிகரை உலர விடவும். வேலைக்குப் பிறகு, உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் கழுவவும்.
• புதிய தக்காளி ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு வெட்டப்பட வேண்டும்: குறைவான சாறு வெளியேறும்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணியிலிருந்து திரவத்தை தூக்கி எறிய வேண்டாம்: இதில் நிறைய வைட்டமின்கள், சர்க்கரை மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. டிரஸ்ஸிங் சூப் தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தவும்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளின் கண்ணாடி ஜாடியை உங்களால் திறக்க முடியாவிட்டால், அதை ஒரு சில நிமிடங்கள் சூடான அல்லது சூடான நீரில் நனைத்து, மூடி, பின்னர் ஜாடியை எளிதாக திறக்கலாம்.
• மூல கேரட் உள்ளன, மேலும் அவற்றை கொழுப்புடன் சமைப்பது நல்லது - காய்கறி அல்லது வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம். கரோட்டின் கரோட்டின் கொழுப்புகளில் கரைந்து நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது.
• வெள்ளரிக்காயை தோல் நீக்கி சர்க்கரை கலந்த பாலில் ஊறவைத்து சாப்பிட்டால் கசப்பு மறையும்.
• சாலட்களில் கொட்டைகள் சேர்ப்பது, குறிப்பாக புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவது, அவற்றின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து தரத்தை மேம்படுத்துகிறது.
• காய்கறி சமையல் பாத்திரங்கள் காற்றின் அளவு குறைவாக இருக்கும் வகையில் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.
• குதிரைவாலியை இரவு முழுவதும் குளிர்ந்த நீரில் விட்டால் தட்டுவது எளிது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். ஆனால் அதே நேரத்தில் அது ஈரமாகி அதன் சுவையை இழக்கிறது. குதிரைவாலியைக் கழுவுவதற்குப் பதிலாக, அதை அரைக்கும் முன் கத்தியால் தோலுரிப்பது நல்லது.
• ஒரு டிஷ் அல்லது சமையல் தயாரிப்பு அலங்கரிக்க பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிகள் மீது சாஸ் ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
• கேரட் கருமையாவதைத் தடுக்க, கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி தோலை மிக மெல்லியதாக அகற்ற வேண்டும்.
• நீங்கள் தக்காளியை உரிக்க விரும்பினால், முதலில் அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நிமிடம் மூழ்கடித்து, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், அதன் பிறகு தோலை அகற்றுவது மிகவும் எளிதானது.
• சாலட்டில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள வோக்கோசு அல்லது செலரி மற்றும் பிரகாசமான வண்ண உணவுகள் சாலட்களை அலங்கரிக்க நல்லது: தக்காளி, வெள்ளரிகள், முள்ளங்கி, கேரட், இனிப்பு சிவப்பு மிளகுத்தூள், பழங்கள்; கடின வேகவைத்த முட்டைகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, வடிவமைப்பு சாலட்டின் பிரத்தியேகங்களை வலியுறுத்த வேண்டும்: ஒரு இறைச்சி சாலட்டை ஒரு இறைச்சி துண்டுடன் அலங்கரிக்கலாம், மேலும் ஒரு மீன் சாலட்டை மீன் துண்டுடன் அலங்கரிக்கலாம்.
• பீட்ஸை சமைக்கும் போது நீங்கள் ஒரு கடாயில் ஒரு மேலோடு ரொட்டியை வைத்தால், அது விரும்பத்தகாத வாசனையை உறிஞ்சிவிடும்.
• சாலடுகள் மற்றும் வினிகிரெட்டுகளுக்கு பீட்ஸை வேகமாக சமைக்க, அவற்றைக் கழுவி, தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பீட்ஸை மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும். அவ்வப்போது கிளறி சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வைத்து சமைக்கவும். பீட் தயாராகும் நேரத்தில், தண்ணீர் முற்றிலும் ஆவியாகி இருக்க வேண்டும். பீட்ஸை அவற்றின் அசல் நிறத்திற்கு மீட்டெடுக்க கடாயில் 1 டீஸ்பூன் வினிகரைச் சேர்த்து கிளறவும்.
• பச்சைப் பட்டாணியில் சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து சமைக்கும் போது அதன் நிறத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
• சாலடுகள் மற்றும் வினிகிரெட்களுக்கு, உருளைக்கிழங்கு, பீட் மற்றும் கேரட்டை அவற்றின் தோலில் வேகவைப்பது நல்லது. இன்னும் சிறப்பாக, காய்கறிகளை சமைக்க வேண்டாம், ஆனால் அவற்றை அடுப்பில் சுட வேண்டும்.
• சாலட்களைத் தயாரிக்க, பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் நன்கு குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். சூடான பொருட்களால் செய்யப்பட்ட சாலட் விரைவில் புளிப்பாக மாறும்.
• அனைத்து புதிய காய்கறி சாலட்களும் பரிமாறும் முன் உடனடியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.
• காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை பதப்படுத்தும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு கத்தியைப் பயன்படுத்த வேண்டும், ஏனெனில் வைட்டமின் சி இரும்புடன் தொடர்பு கொள்வதன் மூலம் அழிக்கப்படுகிறது.
• உலர்ந்த சீஸ் சிறிது நேரம் புதிய அல்லது புளிப்பு பாலில் போட்டால் மென்மையாக மாறும்.
• காய்கறிகள் (பீட், உருளைக்கிழங்கு, கேரட், முதலியன) ஒன்றாக சமைக்க முடியாது: அவை சுவை மற்றும் நிறம் இரண்டையும் இழக்கும்.
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பீட், கேரட் போன்றவற்றை சூடாக இருக்கும்போதே தோலுரிப்பது நல்லது.
• சில நேரங்களில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசேவில் குழம்பு உடைந்து, எண்ணெய் பகுதியளவு பிரிகிறது. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மூல முட்டையின் மஞ்சள் கருவை நன்கு அரைக்கவும், பின்னர், கிளறி, அதில் எண்ணெய் தடவிய மயோனைசே சேர்க்கவும் (சிறிதளவு, ஒரு நேரத்தில் 25-30 கிராம்). முந்தையது முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் (1 கிலோ மயோனைசே - 1-2 முட்டையின் மஞ்சள் கருவுக்கு) முழுமையாக இணைந்த பின்னரே ஒவ்வொரு புதிய பகுதியையும் சேர்க்கவும்.
• வெந்தயம், வோக்கோசு, செலரி ஆகியவற்றின் வாடிய கீரைகளை வினிகருடன் தண்ணீரில் போட்டால் மீண்டும் புதியதாக மாறும்.
• முள்ளங்கி சாலட் கசப்பாக இருந்தால், நறுக்கிய முள்ளங்கியில் அரைத்த கேரட்டைச் சேர்க்கவும். மேலும் சாலட்டை மிகவும் சுவையாக மாற்ற, காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.
• காய்கறி உணவுகள் உணவுக்கு முன் மற்றும் ஒரு உணவுக்கு உடனடியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்: சூடாகும்போது, ​​அவை சுவை மட்டுமல்ல, ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் இழக்கின்றன.
• நீங்கள் முள்ளங்கியை (சாலட்டுக்கு) அதிகமாக உப்பு செய்தால், உப்பு சேர்க்காத துருவிய முள்ளங்கியைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
• முள்ளங்கி, டர்னிப்ஸ், பீட் மற்றும் பிற காய்கறிகளின் டாப்ஸ் ரூட் காய்கறிகளை விட குறைவான பயனுள்ளதாக இல்லை. சாலடுகள், சூப்கள் மற்றும் டாப்பிங்ஸில் சேர்த்து அதைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.
• செலரி மற்றும் வோக்கோசு வேர்கள் சிறிய மற்றும் மெல்லியதாக வெட்டப்படுகின்றன, அவை சுண்டவைக்கும் போது அதிக நறுமணப் பொருட்களை வெளியிடுகின்றன.
• காய்கறி உணவுகள் மற்றும் காய்கறி சூப்களில் நீங்கள் நிறைய மசாலாப் பொருட்களை வைக்கக்கூடாது: அவை புதிய காய்கறிகளின் நறுமணத்தை மூழ்கடிக்கின்றன.
• கீரையை கருப்பட்டியுடன் சேர்த்து விடக்கூடாது: கீரை கரடுமுரடானதாக மாறி அதன் நிறம் மாறும்.
• காய்கறிகளை சமைக்கும் போது, ​​கொள்கலன் முழு சமையல் நேரத்திற்கும் ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடப்பட வேண்டும்.
• சமைக்கும் போது காய்கறிகளில் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்க்கப்படுவது அவற்றின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது.
• காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் வேகவைத்த தண்ணீரில் ஒரு சிட்டிகை சோடாவைச் சேர்த்தால் அவற்றின் நிறத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
• கத்தரிக்காய் கேவியர் சுட்ட பழங்களில் இருந்து செய்தால் கொஞ்சம் சுவையாக இருக்கும்.
• கடையில் வாங்கும் கத்தரிக்காய் அல்லது பூசணிக்காயை அதனுடன் நசுக்கிய பூண்டைச் சேர்த்தால் சுவை நன்றாக இருக்கும். கல்லீரல் பேட், புதிய தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளின் சாலடுகள் போன்றவற்றில் பூண்டு சேர்க்கவும்.
• வெண்ணெயில் சிறிது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்தால் வெங்காயம் நன்றாகப் பொன்னிறமாகும்.
• பீன்ஸ் மற்றும் பட்டாணி காய்கள் அதிக கொதிக்கும் உப்பு நீரில் சமைக்கும் போது பச்சை நிறமாக இருக்கும்.
• சார்க்ராட் பூஜ்ஜியத்தைச் சுற்றியுள்ள வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், அதனால் அது உப்புநீரால் மூடப்பட்டிருக்கும். உப்பு இல்லாமல் முட்டைக்கோசில் உள்ள வைட்டமின் சி விரைவாக அழிக்கப்படுகிறது, எனவே சாப்பிடுவதற்கு முன்பு உடனடியாக அதை அகற்ற வேண்டும். கொள்கலனில் இருந்து முட்டைக்கோஸை அகற்றும் போது, ​​மீதமுள்ளவற்றை சமன் செய்து, மேலே ஒரு எடையை வைக்க மறக்காதீர்கள்.
• சார்க்ராட் குளிரில் கூட அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது, ஆனால் அது கரைந்த உடனேயே சாப்பிட வேண்டும். மீண்டும் மீண்டும் உறைதல் வைட்டமின் சி முழுமையான இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.
• அடைத்த இனிப்பு மிளகுத்தூள் கசப்பாக மாறுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் அவற்றை 2-3 நிமிடங்கள் உப்பு கொதிக்கும் நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்.
• சாலடுகள் மற்றும் வினிகிரெட்டுகளுக்கு விரைவாக சமைக்கும் உருளைக்கிழங்கை பின்னங்களில் சமைப்பது நல்லது: ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 3-5 நிமிடங்கள் குறைந்த கொதிநிலையில் இளங்கொதிவாக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் விடவும். தயாராக இல்லை என்றால், மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
• வெட்டப்பட்ட தொத்திறைச்சி நீங்கள் வெட்டப்பட்ட இடத்தில் கிரீஸ் செய்தால் அல்லது எலுமிச்சை துண்டுகளை வைத்தால் வறண்டு போகாது.
• நீங்கள் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கை சுட முடிவு செய்தால், முதலில் காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும், பின்னர் அவை மென்மையாக மாறும் மற்றும் சுருக்கமடையாது.
• திறந்த உடனேயே, அனைத்து பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களையும் பீங்கான் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலன்களில் மாற்றவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் கூட, அவற்றை ஒரு திறந்த டின்னில் சேமிக்க முடியாது.
• உருளைக்கிழங்கைச் சுடுவதற்கு முன், அவற்றை நன்கு கழுவி, கிழங்குகள் வெடிப்பதைத் தடுக்க, அவற்றை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும்.
• கேரட்டின் பச்சை பகுதி துண்டிக்கப்பட வேண்டும் - அது கசப்பானது.
• ப்யூரிக்கான காய்கறிகளை சூடாக துடைக்க வேண்டும்.
• பழுத்தவை கடினமானதாகவும் சுவையற்றதாகவும் இருப்பதால், சீமை சுரைக்காய் பழுக்காததைப் பயன்படுத்த வேண்டும். மிகவும் சுவையானது 20 செமீ நீளமுள்ள சிறிய சீமை சுரைக்காய் ஆகும்.
• சாலட்டுக்கு மூல வோக்கோசு வேர்களை அரைப்பது நல்லது.
• நீங்கள் காளான் கேவியரில் சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க வேண்டும் - மேலும் அதன் சுவை மிகவும் சிறப்பாக மாறும்.
• சாலடுகள் உடனடியாக உணவுக்கு முன் புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே, சாஸ்கள், முதலியன பதப்படுத்தப்பட வேண்டும். அவர்கள் 2-3 மணி நேரம் உட்கார்ந்தால், அவற்றின் சுவை மோசமடையும் மற்றும் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறையும்.
• கழுவப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்தை நீங்கள் சேமிக்கக்கூடாது, ஏனெனில் ஈரப்பதம் விரைவாக அவற்றைக் கெடுத்துவிடும்.

நீங்கள் காய்கறிகளிலிருந்து நிறைய சுவாரஸ்யமான, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை தயார் செய்யலாம். அத்தகைய உணவுகளில், குளிர் காய்கறி பசியின்மை என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சிறப்பு இடம் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டது. அவை நல்லவை, ஏனென்றால் அவை இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கவில்லை, மேலும் சில முக்கிய உணவுகளுக்கு கூடுதலாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன. தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரிகள், கேரட், கத்தரிக்காய், பீட், பீன்ஸ், முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம் மற்றும் முள்ளங்கி போன்ற காய்கறிகளிலிருந்து குளிர்ந்த பசியைத் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் கீழே உள்ளன. என்ன வெரைட்டி பாருங்க! எனவே, உங்களுக்காக பொருத்தமான செய்முறையை நீங்கள் நிச்சயமாகக் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.

• தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.,


• உருளைக்கிழங்கு - 1-2 பிசிக்கள்.,


• கேரட் - 1 பிசி.,


• புதிய வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்.,


• புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே,


• உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள்,


• பச்சை பட்டாணி.

பழுத்த, மிகப் பெரிய தக்காளிக்கு, மேல் பகுதியை (தண்டு பக்கத்திலிருந்து) துண்டிக்கவும், சிறிது சாறு பிழிந்து, நிரப்புவதற்கு ஒரு துளை செய்யுங்கள். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட், புதிய வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவில் ஊற்றவும், தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளியில் கலந்து வைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் பச்சை பட்டாணியை மேலே தெளிக்கவும்.

• தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.,


• உருளைக்கிழங்கு - 1-2 பிசிக்கள்.,


• வேகவைத்த இறைச்சி - 100 கிராம்,


• முட்டை - 1 பிசி.,


• புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே,


• உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள்.

தக்காளியின் மேல் பகுதியை (தண்டு பக்கத்திலிருந்து) துண்டித்து, சிறிது சாறு பிழிந்து, நிரப்புவதற்கு ஒரு துளை செய்யுங்கள். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, இறுதியாக நறுக்கிய வேகவைத்த இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே சேர்த்து, தக்காளி சேர்க்கவும். மேலே இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள், பச்சை பட்டாணி அல்லது கடின வேகவைத்த முட்டை துண்டுகள்.

கத்திரிக்காய் கேவியர்

• கத்தரிக்காய் - 5-6 பிசிக்கள்.,


• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.,


• பூண்டு - 2-3 பல்,


• வினிகர் 3 சதவீதம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி,


• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,


• தாவர எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி,


• உப்பு மிளகு.

கத்தரிக்காய்களை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்; பின்னர், தோலை உரித்த பிறகு, இறுதியாக நறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை லேசாக வறுக்கவும், தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். இவை அனைத்தையும் கலந்து, அதிக ஈரப்பதம் நீக்கப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு, மிளகு, வினிகர் ஆகியவற்றைக் கொண்டு கேவியர் சீசன். பரிமாறும் முன் குளிர்.

கத்திரிக்காய் தக்காளியுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

• கத்தரிக்காய் - 4-5 துண்டுகள்,


• தக்காளி - 2-3 பிசிக்கள்.


• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.


• பூண்டு - 3 பல்,


• தாவர எண்ணெய் - 5-6 டீஸ்பூன். கரண்டி,


• தக்காளி சாறு - 100 கிராம்.,


• உப்பு, மூலிகைகள்.

கத்திரிக்காய்களை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தக்காளியையும் தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு மேலோடு தோன்றும் வரை கத்தரிக்காயை எண்ணெயில் வறுக்கவும், தக்காளி, தக்காளி சாறு மற்றும் தனித்தனியாக வதக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். கலவையை சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்து நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

பீட் கேவியர்

• பீட்ரூட் - 4-5 பிசிக்கள்.,


• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,


• சர்க்கரை - 0.5 டீஸ்பூன். கரண்டி,


• எலுமிச்சை - 1 பிசி.

வேகவைத்த பீட்ஸை தோலுரித்து, அவற்றை நன்றாக grater மீது தட்டி, தாவர எண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். எலுமிச்சம்பழத்தில் இருந்து தோலை வெட்டி நறுக்கவும். அரைத்த பீட்ஸில் பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு மற்றும் நறுக்கிய அனுபவம் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் விளைவாக வெகுஜனத்தை வைக்கவும், 5-10 நிமிடங்கள் கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும். பரிமாறும் முன் குளிர்.

பீன் பேட்

• பீன்ஸ் - 100 கிராம்.,


• வெங்காயம் - 1 துண்டு,


• தாவர எண்ணெய் - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி,


• உப்பு, வினிகர், மிளகு,


• பசுமை.

பீன்ஸை வேகவைத்து, மென்மையான வரை பிசைந்து, வதக்கிய வெங்காயம், உப்பு, மிளகு, வினிகர் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்து விடவும். சேவை செய்வதற்கு முன், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

மிளகு வீடு

• இனிப்பு மிளகு - 5 பிசிக்கள்.


• கேரட் - 3-4 பிசிக்கள்.


• கேரட் - 3-4 பிசிக்கள்.


• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.


• இறைச்சி - 100 கிராம்,


• முட்டை - 1 துண்டு,


• புதிய வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்.


• தக்காளி - 5-6 பிசிக்கள்.


• பூண்டு - 2-3 பல்,


• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 5-6 டீஸ்பூன். கரண்டி,


• உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை, மூலிகைகள்.

மிளகு கொதிக்கும் நீரில் 3-5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, டாப்ஸை வெட்டி விதைகளை அகற்றவும். வறுத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கலவையுடன் மிளகு நிரப்பவும், வளைகுடா இலை, சூடான மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும். இந்த வழியில் அடைத்த மிளகுத்தூள் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், எண்ணெய் சேர்த்து, நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் வளைகுடா இலைகளை மேலே வைக்கவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதம் நீங்கும் வரை மிதமான தீயில் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, நறுக்கிய பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் குளிர்ச்சியுடன் தெளிக்கவும்.

வெள்ளரிகள் ஹாம் கொண்டு அடைக்கப்படுகின்றன

• வெள்ளரிகள் - 4-5 பிசிக்கள்.


• ஹாம் - 200 கிராம்.,


• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.


• முள்ளங்கி - 8-10 பிசிக்கள்.


• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம், உப்பு, மூலிகைகள்.

மென்மையான, நடுத்தர அளவிலான வெள்ளரிகளை நீளமாக பாதியாக வெட்டி, மையத்தை தானியங்களுடன் வெட்டி, இறுதியாக நறுக்கிய கடின வேகவைத்த முட்டைகள், அரைத்த முள்ளங்கி மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நிரப்பவும். ஹாம் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, அடைத்த வெள்ளரிகளின் மேல் வைக்கவும். கீரைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

"ஃபர் கோட்" கீழ் கத்திரிக்காய்

• கத்தரிக்காய் - 1 கிலோ,


• தக்காளி - 5-6 பிசிக்கள்.


• வெங்காயம் - 1 துண்டு,


• மயோனைசே - 5-6 டீஸ்பூன். கரண்டி,


• உப்பு, மூலிகைகள்.

கத்தரிக்காயை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் 8-10 நிமிடங்கள் வைக்கவும். துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு சீரான அடுக்கில் வைக்கவும், மேலே வெங்காயம், பின்னர் தக்காளி அடுக்குகள். உப்பு மற்றும் மேல் மயோனைசே பரப்பவும். 1 மணி நேரம் சூடான அடுப்பில் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்து விடவும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட டிஷ் குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.

சமைக்கவும் முடியும்.

புரோவென்சல் முட்டைக்கோஸ்.

• முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ,


• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.


• பூண்டு - 2-3 பல்,


• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 5-6 டீஸ்பூன். கரண்டி,


• வினிகர் - 100 கிராம்.,


• வளைகுடா இலை, புதினா, இலவங்கப்பட்டை,


• மிளகுத்தூள்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி, பூண்டை நறுக்கி, ஒரு பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி கிண்ணத்தில் இறுக்கமாக வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கரைசலில் ஊற்றவும்: 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு - 5-6 டீஸ்பூன். சூரியகாந்தி எண்ணெய் கரண்டி, 100 கிராம். 3% வினிகர். முட்டைக்கோஸை ஒரு நாள் அறை வெப்பநிலையில் வைக்கவும், பின்னர் ஒரு நாள் குளிரில் வைக்கவும் - நீங்கள் அதை பரிமாறலாம்.

காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களிலிருந்து குளிர்ந்த உணவுகள் மற்றும் தின்பண்டங்களைத் தயாரிக்க, புதிய, வேகவைத்த, உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் மூலிகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குளிர்ந்த உணவுகளை சமைப்பது பக்க உணவுகள், டிரஸ்ஸிங் மற்றும் சாஸ்கள் தயாரிப்பதில் தொடங்குகிறது. பக்க உணவுகளுக்கு, வேகவைத்த காய்கறிகள் (உருளைக்கிழங்கு, பீட், கேரட், காலிஃபிளவர், பச்சை பட்டாணி, பீன்ஸ், பச்சை பீன்ஸ், அஸ்பாரகஸ்), அத்துடன் மூல காய்கறிகள் (சாலடுகள், வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம், வெள்ளரிகள், தக்காளி), காளான்கள் மற்றும் பழங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. .

காய்கறிகள் அவற்றின் சமையல் நோக்கத்தைப் பொறுத்து வெட்டப்படுகின்றன. சரியான வெட்டு உணவுகளுக்கு அழகான தோற்றத்தை அளிக்கிறது மற்றும் பல்வேறு வகையான காய்கறிகள் ஒன்றாக சமைக்கப்படும் போது ஒரே நேரத்தில் சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. வெட்டுவதற்கு, மாற்றக்கூடிய கத்தி வட்டுகளைக் கொண்ட காய்கறி வெட்டும் இயந்திரங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வேர் காய்கறிகளை வட்டங்கள், க்யூப்ஸ், பார்கள், தட்டுகள் மற்றும் கீற்றுகளாக வெட்டுகின்றன.

காய்கறி கடைகளில், நிறுவனங்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வேர் காய்கறிகள், மூலிகைகள், வெங்காயம், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பிற காய்கறிகளை பதப்படுத்த கோடுகள் அல்லது பகுதிகளை ஒதுக்குகின்றன.

உயர்தர உணவைத் தயாரிக்க, தயாரிப்புகளின் சரியான தொழில்நுட்ப செயலாக்கத்தை உறுதி செய்வது அவசியம். தயாரிப்புகளின் தொழில்நுட்ப செயலாக்கத்திற்கான ஒரு முக்கியமான சுகாதாரத் தேவை, மூலப்பொருட்களை செயலாக்கும்போது உற்பத்தி செயல்முறையின் ஓட்டத்துடன் இணங்குவதாகும். தயாரிப்புகளின் சமையல் செயலாக்கத்தின் செயல்பாட்டில், நுண்ணுயிர் மாசுபாட்டிலிருந்து அவற்றைப் பாதுகாப்பது மட்டுமல்லாமல், தயாரிப்புகளின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் உயிரியல் மதிப்பை அதிகபட்சமாகப் பாதுகாப்பதற்கும் பங்களிக்கும் நிலைமைகள் உருவாக்கப்பட வேண்டும், இது சுவை குணங்களில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும். தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் மூலப்பொருட்களில் இருந்த நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகள், லார்வாக்கள் மற்றும் ஹெல்மின்த் முட்டைகளை அழித்தல்.

காய்கறிகள் பதப்படுத்தப்படும் விதம் ஊட்டச்சத்து தக்கவைப்பில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, இயந்திர செயலாக்க முறைகள் தயாரிப்புகளில் மிகவும் ஆழமான இரசாயன மாற்றங்களை ஏற்படுத்தும். உரித்தல் மற்றும் வெட்டும்போது, ​​​​மேற்பரப்பு சேதமடைகிறது, காற்று ஆக்ஸிஜனுடன் தொடர்பு கொள்ளப்படுகிறது, மேலும் நொதி செயல்முறைகள் துரிதப்படுத்தப்படுகின்றன, இது உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள், ஆப்பிள்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் ஆக்சிஜனேற்றம் ஆகியவற்றின் கருமைக்கு வழிவகுக்கிறது. கழுவுதல் அசுத்தங்களை மட்டுமல்ல, கரையக்கூடிய சில ஊட்டச்சத்துக்களையும் நீக்குகிறது.

வரிசையாக்கத்தின் போது, ​​போதுமான தரம் இல்லாத பொருட்கள் மற்றும் இயந்திர அசுத்தங்கள் அகற்றப்படுகின்றன.

காய்கறிகள் சமைக்கப்படும் போது, ​​ஆழமான உடல் மற்றும் இரசாயன மாற்றங்கள் ஏற்படும். அவர்களில் சிலர் நேர்மறையான பாத்திரத்தை வகிக்கிறார்கள் (காய்கறிகளை மென்மையாக்குதல், ஸ்டார்ச் ஜெலட்டினைசேஷன் போன்றவை), உணவுகளின் தோற்றத்தை மேம்படுத்துதல் (உருளைக்கிழங்கு வறுக்கும்போது ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாக்கம்); பிற செயல்முறைகள் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் குறைக்கின்றன (வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், முதலியன இழப்பு), நிற மாற்றங்களை ஏற்படுத்துதல் போன்றவை.

காய்கறிகளின் வெவ்வேறு நிறங்கள் நிறமிகளால் (நிறப் பொருட்கள்) ஏற்படுகின்றன. சமைக்கும் போது, ​​பல காய்கறிகளின் நிறம் மாறுகிறது.

வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​வைட்டமின்கள் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களுக்கு உட்படுகின்றன. உணவுகள் மீண்டும் மீண்டும் வெப்பத்தை வெளிப்படுத்தும் போது வைட்டமின் சி பெரிய இழப்பு ஏற்படுகிறது.

உணவுகளைத் தயாரிக்கும் போது ஏற்படும் இழப்புகளைக் குறைக்க, காய்கறிகள் தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது வேகவைக்கப்படுகின்றன.

நடைமுறை அறிக்கை

5.2 காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களிலிருந்து சாண்ட்விச்கள், குளிர் உணவுகள் மற்றும் தின்பண்டங்களை வகைப்படுத்தி தயாரித்தல்

சாண்ட்விச்கள் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன: திறந்த; மூடப்பட்டது (சாண்ட்விச்கள்); ஒருங்கிணைந்த, வகைப்படுத்தப்பட்ட சாண்ட்விச்கள்; சிற்றுண்டி பார்கள் (கேனப்ஸ்); கேக் சாண்ட்விச்கள்; சூடான சாண்ட்விச்கள் (டார்டின்கள்); croutons, croutons-mual.

சாண்ட்விச்களைத் திறக்கவும்

கோதுமை அல்லது கம்பு ரொட்டி 1-1.5 செமீ தடிமன், எடை 20-30, குறைவாக அடிக்கடி 40-50 கிராம். காஸ்ட்ரோனமிக் பொருட்கள் அகலமான, மெல்லிய துண்டுகள் 20-30 மிமீ (சீஸ்) மற்றும் 3-4 மிமீ (இறைச்சி) வெட்டப்படுகின்றன. பொருட்கள்) மற்றும் ரொட்டியின் முழு மேற்பரப்பையும் அவற்றுடன் மூடவும்.

கொழுப்பு உணவுகள் கொண்ட சாண்ட்விச்களுக்கு - பன்றி இறைச்சி, ப்ரிஸ்கெட் - கம்பு ரொட்டி பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது கடுகு கொண்டு பரவுகிறது.

குறைந்த கொழுப்புள்ள பொருட்களால் செய்யப்பட்ட சாண்ட்விச்களுக்கு, ரொட்டியை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்வது அல்லது வெண்ணெயில் இருந்து ஒரு இதழ் (ரோஜா) செய்து மேலே வைப்பது நல்லது. கிரானுலர் மற்றும் சம் கேவியர் ஆகியவை கேவியரில் செய்யப்பட்ட தாழ்வாரத்தில் கவனமாக வைக்கப்படுகின்றன, அல்லது கீரைகள் மற்றும் வெண்ணெய் ரோஜாக்கள் விளிம்புகளில் வைக்கப்படுகின்றன. சமையல் பொருட்களுக்கு, வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் மீன், ஜெல்லி இறைச்சி மற்றும் மீன், ஆம்லெட்கள், சாலடுகள் போன்றவை சாண்ட்விச்கள் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சாலட்களை ரொட்டியில் வைக்க மற்றும் நொறுங்காமல் இருக்க, துண்டுகள் எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு, பொருட்கள் சாலட்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன. , இது சற்று பிசுபிசுப்பான நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்கும் (நறுக்கப்பட்ட முட்டைகள் , சீஸ்). ஹாம், தொத்திறைச்சி, கல்லீரல், ஃபெட்டா சீஸ் மற்றும் முட்டை ஆகியவற்றிலிருந்து பல்வேறு சாண்ட்விச் வெகுஜனங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

மூடிய சாண்ட்விச்கள்

கோதுமை ரொட்டியிலிருந்து (ரொட்டி) தயாரிக்கப்பட்டது, மேலோடுகளை வெட்டி, அதை நீளமாக குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டி, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அல்லது கடுகு கொண்டு கிரீஸ் செய்து, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது மீன், கேவியர், சீஸ் ஆகியவற்றைப் போட்டு, மற்றொரு துண்டு ரொட்டியால் மூடி, தடவவும். வெண்ணெய் கொண்டு, லேசாக அழுத்தி துண்டுகளாக வெட்டவும்.7-8 செ.மீ நீளம், இரண்டு அல்லது மூன்று அடுக்குகளில், பல்வேறு தயாரிப்புகளுடன், சுவை சேர்க்கைகளை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

கூட்டு சாண்ட்விச்கள் அல்லது வகைப்படுத்தப்பட்ட சாண்ட்விச்கள்

பல வகையான பொருட்கள் ஒரு துண்டு ரொட்டி மீது வைக்கப்பட்டு அலங்கரிக்கப்பட்டு, மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளால் சமைக்கப்படுகின்றன.

3-5 வகையான இறைச்சிப் பொருட்களின் தொகுப்புடன் கோதுமை அல்லது கம்பு ரொட்டியில் வகைப்படுத்தப்பட்ட சாண்ட்விச்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஸ்நாக் சாண்ட்விச்கள் (கேனப்ஸ்) என்பது 3.5-4.5 செ.மீ நீளமுள்ள சாண்ட்விச்கள், குறிப்பாக பஃபே வகை விருந்துகளில் மேஜை அலங்காரம் மற்றும் சிற்றுண்டிகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கோதுமை ரொட்டியை 3-4 செமீ அகலம், 12-15 செமீ நீளம் மற்றும் 6-8 மிமீ தடிமன் கொண்ட கீற்றுகளாக வெட்டவும், எண்ணெயில் வறுக்கவும் அல்லது அடுப்பில் உலர்த்தவும், குளிர்ந்து, வெண்ணெய் அல்லது மயோனைசே மற்றும் பொருட்கள் அதன் மீது அழகாக வைக்கப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக. : சீஸ், ஹாம், வெண்ணெய் அல்லது கேவியர், சால்மன் மற்றும் ஸ்டர்ஜன் அல்லது சம் சால்மன் கேவியர், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் புகைபிடித்த ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜன் போன்றவற்றுடன் நறுக்கிய முட்டை. நீங்கள் மேலே ஜெல்லியை ஊற்றி, குளிர்ந்து, செவ்வகங்கள், சதுரங்கள் வடிவில் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம். வைரங்கள், முக்கோணங்கள் அல்லது வட்டங்கள்.

காக்டெய்ல்களுக்கான ஸ்நாக் சாண்ட்விச்கள் ரொட்டியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, 0.8-1 செமீ தடிமனாக வெட்டப்படுகின்றன, அதில் வெண்ணெய் தடவப்பட்டு, உணவு வைக்கப்பட்டு, சிறிய சாண்ட்விச்களாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு பிளாஸ்டிக் ஃபோர்க் செருகப்பட்டு, உணவை ஒன்றாகப் பிடிக்கும்.

சீஸ் உடன் டோஸ்ட்

வெண்ணெய் கொண்டு வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகள் பரவியது, அடுப்பில் grated சீஸ் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர ஒரு தடித்த அடுக்கு கொண்டு தெளிக்க. பரிமாறும் போது, ​​வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

சீஸ் உடன் புதிய வெள்ளரி சாலட்

வேகவைத்த கேரட், சீஸ் மற்றும் வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாக வெட்டி, கலந்து, உப்பு சேர்த்து, மயோனைசேவுடன் சீசன் செய்யவும்.

ஆரஞ்சு கொண்ட முட்டைக்கோஸ் சாலட்

வெள்ளை அல்லது சிவப்பு முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக நறுக்கி, சிறிது உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையை சிறிய க்யூப்ஸாகவும், ஆப்பிள்களை கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள். முட்டைக்கோஸ், ஆப்பிள்கள், எலுமிச்சையுடன் ஆரஞ்சு, மேல் மயோனைசே அல்லது கிரீம் கிரீம் கொண்டு அடுக்கவும்.

இறைச்சி பரிமாறும் சமையல் உணவு

5.3 குளிர் முட்டை தின்பண்டங்களின் முக்கிய பண்புகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

முட்டைகள் மனிதர்களுக்கு மட்டுமல்ல, அவர்களின் தொலைதூர மூதாதையர்களுக்கும் எளிதில் அணுகக்கூடிய புரதத்தின் பழமையான ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். அனைத்து வகையான முட்டைகளும் மனித உணவுக்கு ஏற்றது. கோழி முட்டைகள் கூடுதலாக, பின்வரும் முட்டைகள் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: காடை; தீக்கோழி, வாத்து, வாத்து, புறா.

கோழி முட்டைகளின் பரவலான விநியோகம் அவற்றின் உற்பத்தியின் எளிமை காரணமாகும் (எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கோழிகள் ஒவ்வொரு நாளும், கிட்டத்தட்ட ஆண்டு முழுவதும் முட்டையிடுகின்றன) மற்றும் அவற்றின் உயர் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகள்.

குறிப்பாக முட்டை மற்றும் கோழி முட்டைகளின் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு முழுமையான விலங்கு புரதத்தின் பெரிய அளவு காரணமாக உள்ளது, அதாவது. 100 கிராம் கோழி முட்டையில் 12.5 கிராம் அளவு அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, புரதம் தவிர, கோழி முட்டையில் 12 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 0.5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது.

ஒரு கோழி முட்டையின் சிறப்பு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் வழங்கப்படுகிறது.

5.4 முட்டை மற்றும் பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து உணவுகள் மற்றும் தின்பண்டங்களை வகைப்படுத்தி தயாரித்தல்

முட்டை, தக்காளி மற்றும் சீஸ் சிற்றுண்டி

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், வளையங்களாக வெட்டவும். கொத்தமல்லியை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். தக்காளியை கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி. முட்டைகளை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு டிஷ் மீது முட்டை மற்றும் தக்காளி வைக்கவும், மேல் வெங்காய மோதிரங்கள் வைத்து, உப்பு சேர்த்து, மயோனைசே ஊற்ற மற்றும் சீஸ் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க.

கடுகு சாஸில் முட்டைகள்

முட்டைகளை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, தோலுரித்து, பாதியாக வெட்டி ஒரு தட்டில் வைக்கவும். பச்சை வெங்காயத்தை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். கடுகு கொண்டு மயோனைசே கலந்து, முட்டைகள் மீது தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் ஊற்ற, பச்சை வெங்காயம் கொண்டு தெளிக்க. சீஸ் மற்றும் காய்கறி சாலட்

சீஸ் மற்றும் முள்ளங்கியை கீற்றுகளாக வெட்டி, பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கி, வேகவைத்த முட்டை மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும். அனைத்து தயாரிப்புகளையும் சேர்த்து, பச்சை பட்டாணி, மிளகு, உப்பு, மயோனைசே மற்றும் கலவையுடன் சீசன் சேர்க்கவும்.

5.5 அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் சிக்கலான குளிர் சமையல் பொருட்களின் விற்பனை. தயாரிப்புகளின் தரத்தை மதிப்பிடுவதற்கான தேவைகள் மற்றும் அடிப்படை அளவுகோல்கள் மற்றும் ஒளி மற்றும் சிக்கலான குளிர் பசியைத் தயாரிப்பதற்கான கூடுதல் பொருட்கள்

குளிர்ந்த உணவுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் அழிந்துபோகக்கூடிய பொருட்கள், எனவே அவை சிறிய பகுதிகளாக தயாரிக்கப்பட்டு விரைவாக விற்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் சேமிப்பு அவற்றின் சுவை மற்றும் தோற்றத்தை கடுமையாக மோசமாக்குகிறது.

குளிர்ந்த உணவுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள், அத்துடன் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள், 0 ... 6 ° C வெப்பநிலையில் மற்றும் 75 ... 85% ஈரப்பதத்தில் குளிரூட்டப்பட்ட பெட்டிகளில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். அவை பீங்கான் அல்லது பற்சிப்பி கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்பட வேண்டும் (விரிசல்கள் அல்லது உடைந்த பற்சிப்பி இல்லாமல்), ஒரு மூடி அல்லது உலர்ந்த துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

ஷினோக் உணவகத்தில் வெற்றி தின கொண்டாட்டத்தின் போது 40 பேருக்கு முழு சேவை விருந்து

கேட்டரிங் நிறுவனங்களில் உணவு, ஒரு விதியாக, குளிர் உணவுகள் மற்றும் தின்பண்டங்களுடன் தொடங்கும், அவை அதிக சுவை மற்றும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

குளிர் உணவுகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளை தயாரிப்பதற்கான மூலக்கூறு தொழில்நுட்பம்

மாஸ்கோ உணவகங்களில் குளிர் உணவுகள் மற்றும் தின்பண்டங்களின் வகைப்படுத்தலைப் படித்த பிறகு, மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளின் பரந்த தேர்வு உள்ளது ...

வெள்ளிக்கிழமை ஓட்டலில் சமையல் செயல்முறையின் அமைப்பு மற்றும் சிக்கலான குளிர் சமையல் பொருட்கள் தயாரித்தல்

மீன் காஸ்ட்ரோனமிக் பொருட்களிலிருந்து தின்பண்டங்கள். மீன் காஸ்ட்ரோனமிக் தயாரிப்புகள் பின்வருமாறு: உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் மீன், உப்பு மூலம் பழுக்க வைக்கும் (ஹெர்ரிங், ஹெர்ரிங், ஸ்ப்ராட், முதலியன); உப்பு சேர்த்து பழுத்த மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன் பொருட்கள் (சால்மன், சால்மன்...

வெள்ளிக்கிழமை ஓட்டலில் சமையல் செயல்முறையின் அமைப்பு மற்றும் சிக்கலான குளிர் சமையல் பொருட்கள் தயாரித்தல்

குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படும் கோழி உட்பட எந்த இறைச்சி உணவையும் சமைத்த பிறகு நன்கு குளிர்விக்க வேண்டும். இது இறைச்சியை சரியாகவும் அழகாகவும் வெட்டுவதை சாத்தியமாக்குகிறது. குளிர்ந்த இறைச்சித் துண்டுகள் இறைச்சித் துண்டுகளை விட மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும்...

வெள்ளிக்கிழமை ஓட்டலில் சமையல் செயல்முறையின் அமைப்பு மற்றும் சிக்கலான குளிர் சமையல் பொருட்கள் தயாரித்தல்

குளிர்ந்த இறைச்சி நீண்ட பீங்கான் அல்லது உலோக உணவுகள் அல்லது கண்ணாடி தட்டுகளில் பரிமாறப்படுகிறது. ஒவ்வொரு வகை இறைச்சியும் ஒரு தனி டிஷ் மீது பரிமாறப்பட வேண்டும், ஒன்று அல்லது பல வரிசைகளில் வைக்க வேண்டும், டிஷ் அளவு மற்றும் துண்டுகளின் அடிப்படையில்...

வெள்ளிக்கிழமை ஓட்டலில் சமையல் செயல்முறையின் அமைப்பு மற்றும் சிக்கலான குளிர் சமையல் பொருட்கள் தயாரித்தல்

அடிப்படையில், குளிர் சாஸ்கள் ஆயத்த தயாரிப்புகளை (அட்ஜிகா, மயோனைசே, கடுகு, தாவர எண்ணெய் போன்றவை) கலந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இதில் புளிப்பு கிரீம், வினிகர், சாலட் டிரஸ்ஸிங் போன்றவற்றுடன் குதிரைவாலி அடங்கும். குளிர்ந்த மீன் உணவுகளுடன் குளிர் சாஸ்கள் வழங்கப்படுகின்றன.

சமையல் பொருட்கள் தயாரித்தல் மற்றும் விநியோகித்தல்

அட்டவணை 13...

காய்கறிகளிலிருந்து குளிர்ந்த உணவுகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் மற்றும் அம்சங்கள்

மனித ஊட்டச்சத்தில் காய்கறிகளின் முக்கியத்துவத்தை மிகைப்படுத்த முடியாது. பலவிதமான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் சரியான தேர்வு மூலம், உடலுக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமல்ல, அதிக அளவில் புரதங்களும் வழங்கப்படுகின்றன என்பது நிறுவப்பட்டுள்ளது.

சமையல் தொழில்நுட்பம்

புதிய மீன் மற்றும் காஸ்ட்ரோனமிக் மீன் தயாரிப்புகள் குளிர் பசி மற்றும் உணவுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குளிர்ந்த உணவுகளுக்கான புதிய மீன் சூடானவற்றைப் போலவே வெட்டப்படுகிறது. ஆடைகள் சுவையூட்டல்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், சாஸ்கள் ...

குளிர் உணவுகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம்; வகைப்படுத்தல், மூல காய்கறிகளிலிருந்து சாலடுகள் தயாரித்தல், வினிகிரெட் தயாரித்தல். அடுக்கு கேக் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம்

உணவு சேவை தொழில்நுட்பம்

நிறுவனம் காய்கறிகளைப் பெறுகிறது: கிழங்குகள் (உருளைக்கிழங்கு), வேர் காய்கறிகள் (கேரட், பீட், முள்ளங்கி), முட்டைக்கோஸ் காய்கறிகள் (வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சீன முட்டைக்கோஸ்), வெங்காய காய்கறிகள் (வெங்காயம்), தக்காளி காய்கறிகள் (தக்காளி), கீரை மற்றும் பச்சை வெங்காயம் ...

குளிர் சூப்கள், காய்கறி மற்றும் காளான் உணவுகளின் தொழில்நுட்பம்

காய்கறிகளை வேகவைத்தல் மற்றும் வேட்டையாடுதல் ஆகியவை மருத்துவ சமையலில் அடிப்படை நுட்பங்கள். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வேர் காய்கறிகள் வேகவைக்கப்பட்டு, உரிக்கப்படுகின்றன, முழு (பீட் தவிர); வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - துண்டுகளாக வெட்டி...

குளிர் உணவுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள்

குளிர் உணவுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள்

குளிர்ந்த உணவுகள் மற்றும் தின்பண்டங்களின் வரம்பு மிகவும் வேறுபட்டது: சாண்ட்விச்கள், சாலடுகள் மற்றும் வினிகிரெட்டுகள், காய்கறிகள், மீன், இறைச்சி, கோழி மற்றும் முட்டைகளிலிருந்து உணவுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள், ஜெல்லி உணவுகள், பேட்ஸ், ஜெல்லிகள், வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த இறைச்சி, மீன், கோழி ...

எந்தவொரு விடுமுறைக்கும் ஏற்பாடுகள் நடந்து கொண்டிருக்கும்போது, ​​இல்லத்தரசிகள் முடிந்தவரை இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் தின்பண்டங்களுடன் மேசையை நிரப்ப முயற்சி செய்கிறார்கள். இது கொஞ்சம் தவறான அணுகுமுறை. நிச்சயமாக, இறைச்சி உண்பவர்கள் ஏராளமாக உள்ளனர்; பல விருந்தினர்கள் அவர்களால் மதிக்கப்படும் மூலப்பொருளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஏராளமான உணவுகளைப் பார்த்து மட்டுமே மகிழ்ச்சியடைவார்கள். இருப்பினும், அழைக்கப்பட்டவர்களில் எப்போதும் இறைச்சி சாப்பிடாதவர்கள் இருப்பார்கள். அல்லது குறைந்தபட்சம் முடிந்தவரை அரிதாகவே சாப்பிட முயற்சிப்பவர்கள். இதன் விளைவாக, அவர்கள் உங்கள் விருந்தை பாராட்ட வாய்ப்பில்லை. கூடுதலாக, இறைச்சி மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் இன்று மிகவும் விலையுயர்ந்த இன்பம், எனவே இந்த அணுகுமுறையுடன் கொண்டாடுவது நிச்சயமாக ஈர்க்கக்கூடிய அளவு விளைவிக்கும். என்ன செய்ய? பணத்தை நீங்களே இழக்காமல் அனைத்து விருந்தினர்களையும் மகிழ்விப்பது எப்படி? அசல் காய்கறி தின்பண்டங்கள் மீட்புக்கு வரும். நீங்கள் சமையல் செயல்முறைக்கு ஒரு ஆக்கப்பூர்வமான அணுகுமுறை இருந்தால், அத்தகைய உணவுகள் நிச்சயமாக சேவை செய்ய சங்கடமாக இருக்காது. மேலும், பல காய்கறி தின்பண்டங்கள், சில சமயங்களில் அவற்றின் அசல் தன்மையில் வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கும் சமையல் வகைகள், அவற்றின் இறைச்சி "சகோதரர்களை" கிரகிக்கும் திறன் கொண்டவை. மற்றும் உண்மையான ஆக

அத்தகைய உணவுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி மேலும் பேசுவோம். நாங்கள் உங்களுக்கு நிறைய சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குவோம், மேலும் உங்களுக்காக சிறந்தவற்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். அவற்றின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி தின்பண்டங்கள் நிச்சயமாக உங்கள் விருந்தினர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினரின் ஆச்சரியத்தையும் பாராட்டையும் ஏற்படுத்தும்.

ஒரு சிறிய பின்வாங்கல்

ஒவ்வொரு செய்முறையையும் விவரிக்கத் தொடங்கும் முன், நான் சில வார்த்தைகளை பிரிக்கும் வார்த்தைகளாகச் சொல்ல விரும்புகிறேன். நீங்கள் புரிந்து கொண்டபடி, எந்த தின்பண்டங்களும் - காய்கறி அல்லது இறைச்சி - ஒரு பொருட்டல்ல; விருந்தினர்களை திருப்திப்படுத்த அவை தேவையில்லை. அவை உங்கள் பசியைக் குறைக்கவும், மேசையை அலங்கரிக்கவும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. மேலும், நேர்மையாக இருக்க, முடிந்தவரை காலி இடத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நிச்சயமாக, ஊறுகாய் மற்றும் சாண்ட்விச்கள் இதைச் செய்யலாம், ஆனால் நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும், அட்டவணை நேர்த்தியாக இருக்கும் போது இது மிகவும் இனிமையானது. மற்றும் அதன் மீது வைக்கப்படும் உணவுகள் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கின்றன. மற்றும் தோற்றத்தில் மட்டுமல்ல, நேர்த்தியான சுவையிலும். இந்த அடிப்படையில், நீங்கள் சமைக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் என்ன சொன்னாலும், காய்கறி ஒரு காய்கறி. எனவே, அதை முடிந்தவரை லாபகரமாக முன்வைக்க முயற்சிக்க வேண்டும்.

இந்த கட்டத்தில், ஒருவேளை, கோட்பாட்டு பகுதியை மூடுவதற்கான நேரம் இது. பயிற்சிக்கு செல்லலாம். சிறந்த விடுமுறை காய்கறி பசியை அறிமுகப்படுத்துகிறது.

மலிவான மற்றும் மகிழ்ச்சியான, ஆனால் எவ்வளவு அழகாக இருக்கிறது ...

கத்தரிக்காயை துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிது உப்பு சேர்த்து, இருபுறமும் நன்கு வறுக்கவும். முக்கியமானது: வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து ஒரு தட்டில் இல்லை, ஆனால் ஒரு காகித துண்டு மீது அதிகப்படியான கொழுப்பு பெற. மயோனைசே இரண்டு தேக்கரண்டி மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு கலந்து. இந்த மசாலா உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால் சிறிது வெந்தயம் சேர்க்கலாம். வறுத்த துண்டுகளின் மீது சாஸைப் பரப்பவும். தக்காளியை வெட்டி, அதன் அளவு நீல நிறத்தின் விட்டம் சமமாக இருக்க வேண்டும், வட்டங்களாக, ஒவ்வொரு கத்திரிக்காய் மீது வைக்கவும், மற்றும் தாராளமாக கடின சீஸ் மேல் தெளிக்கவும். மூலம், நீங்கள் eggplants தொந்தரவு செய்ய நேரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் அவர்கள் இல்லாமல் செய்ய முடியும். அனைத்து முந்தைய கையாளுதல்களும் தக்காளி துண்டுகளுடன் மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும்.

மயில் வாலை உருவாக்குதல்!

மேலே விவரிக்கப்பட்ட அதே வழியில் இரண்டு கத்தரிக்காய்களை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். இரண்டு தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளை துண்டுகளாக நறுக்கவும். நூறு கிராம் சீஸ் தட்டி, மயோனைசே மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பூண்டு அதை கலந்து. கத்தரிக்காய்களை ஒரு டிஷ் மீது வைத்து, மயிலின் வால் வடிவத்தை கொடுக்க முயற்சிக்கவும். நீல ஒவ்வொரு துண்டு மேல் ஒரு தக்காளி வைக்கவும், சீஸ் மற்றும் மயோனைசே ஒரு கலவை அதை கோட், பின்னர் நாம் அரை ஆலிவ் அலங்கரிக்க இது ஒரு வெள்ளரி, வைத்து. முக்கியமானது: இந்த பசியை பரிமாறுவதற்கு முன் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார வேண்டும்.

டூலிப்ஸ், ஆனால் பூக்கள் அல்ல...

முற்றிலும் வெற்றி-வெற்றி விருப்பம். அத்தகைய டூலிப்ஸ் மேஜையில் உள்ள அனைத்து தின்பண்டங்களையும் - காய்கறி அல்லது இறைச்சியை விட அதிகமாக இருக்கும். இது தோற்றத்தில் ஒரு அழகான உணவு, இது ஒரு நல்ல சுவை கொண்டது.

ஒன்பது நீளமான தக்காளியை எடுத்துக் கொள்ளவும். வெறுமனே, பெண் விரல்களின் வகை பொருத்தமானது. அவற்றை கவனமாக வெட்டுங்கள், இறுதியில் ஒரு சிறிய குறுகிய, ஒரு ஜோடி சென்டிமீட்டர், குறுக்கு. கூழ் அகற்றவும், அடிவாரத்தில் ஒரு சிறிய துளை வெட்டி, வெறுமனே வைத்து, தண்டு விடுபட. 200 கிராம் சீஸ் எடுத்து, அதை தட்டி, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் தடித்த மயோனைசே ஒரு சில தேக்கரண்டி கலந்து. “மலர்களின்” தலைகளை நிரப்பவும், தடிமனான வெங்காய இறகுகளிலிருந்து தண்டுகளை உருவாக்கவும் (வெட்டப்பட்ட துளைகளில் அவற்றைச் செருகவும்), அழகாக, ஒரு பூச்செண்டு வடிவத்தில், ஒரு வெள்ளை டிஷ் மீது ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.

ரெயின்போ மற்றும் மிளகு

நானூறு கிராம் சீஸ், ஒரு கொத்து மூலிகைகள் மற்றும் ஒரு சிறிய பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கவும். கலவையில் மயோனைசே சேர்க்கவும். நீங்கள் அதை சிறிது சிறிதாக சேர்க்க வேண்டும், அதனால் வெளியீடு மிகவும் தடிமனான வெகுஜனமாக இருக்கும். வெவ்வேறு வண்ணங்களின் பல மிளகுத்தூள் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் இரண்டு வைத்திருக்கலாம், நீங்கள் அதைக் கண்டால், மூன்று நிழல்களைக் கொண்டிருப்பது நல்லது. மிளகுத்தூள் வால்களை துண்டித்து, விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை அகற்றி, மிகவும் அடர்த்தியான வளையங்களாக வெட்டவும். பின்னர் ஒவ்வொன்றையும் கலவையுடன் நிரப்பவும். விரும்பினால், நீங்கள் வேகவைத்த முட்டை துண்டுகள் மேல் அலங்கரிக்க முடியும்.

படகுகள்

இந்த உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு சிறிய இளம் சீமை சுரைக்காய் தேவைப்படும். அவற்றை பாதியாக வெட்டி, பின்னர் கீழே சிறிது துண்டிக்கவும், இதனால் உங்கள் "படகுகள்" தட்டில் அதிக நம்பிக்கையுடன் நிற்கின்றன. ஒரு கரண்டியால் அனைத்து கூழ்களையும் வெளியே எடுக்கவும். ஒரு வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு ஜோடி சிவப்பு மிளகுத்தூள், வறுக்கவும், சிறிது நேரம் கழித்து சுரைக்காய் கூழ் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. ஆரம்பிக்கலாம். மேலே துருவிய சீஸ் தூவி பத்து நிமிடம் மைக்ரோவேவ் செய்யவும்.

மூலம், சீமை சுரைக்காய் பதிலாக, நீங்கள் eggplants பயன்படுத்தலாம். நிரப்புதலைப் பொறுத்தவரை, பொருட்களின் கலவை வேறுபட்டிருக்கலாம். கூடுதலாக, இந்த பசியை பூண்டு-மயோனைசே சாஸுடன் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து ஏற்கனவே தெளிவாக உள்ளது, காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

ரோல்ஸ்

சீமை சுரைக்காய் பொதுவாக ஒரு திறமையான இல்லத்தரசியின் கைகளில் வெகுமதியளிக்கும் பொருளாகும். அவர்கள் பல சிறந்த தின்பண்டங்களைச் செய்கிறார்கள். இப்போது அசல் ரோல்களை உருவாக்க முயற்சிப்போம். பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் நூறு கிராம், பூண்டு மற்றும் மயோனைசே ஒரு சில கிராம்பு இருந்து, நாம் ஏற்கனவே தெரிந்திருக்கும் வெகுஜன செய்ய. சுரைக்காய் மற்றும் வெள்ளரிகளை பொருத்தமான அளவு நீளமாக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். பின்னர் அவற்றை வறுக்கவும், நாப்கின்களில் வைக்கவும், எண்ணெய் உறிஞ்சப்படும் வரை காத்திருக்கவும். ஒரு தட்டில் வைக்கவும் மற்றும் மேல் வெள்ளரி ஒரு அடுக்கு வைக்கவும். ஒரு விளிம்பில் சீஸ் கலவையை வைத்து, பக்கத்தில் ஒரு தக்காளி துண்டு சேர்த்து, அதை ஒரு ரோல் உருட்டவும்.

மூலம், படகுகள் மற்றும் ரோல்ஸ் இரண்டையும் தயாரிக்கும் போது வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்தினோம் என்ற போதிலும், இவை அனைத்தும் குளிர்ந்த காய்கறி தின்பண்டங்கள். குளிர்ந்த பின்னரே அவை மேஜையில் பரிமாறப்படுகின்றன.

லாவாஷ் பற்றி சில வார்த்தைகள்

ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு தயாராகும் போது, ​​எங்கள் இல்லத்தரசிகளால் மிகவும் பிரியமான பிடா ரொட்டியில் சமைக்கப்பட்ட ரோல்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். காய்கறிகள் உட்பட பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் அவற்றை நிரப்பலாம். பல விருப்பங்கள் இருக்கலாம்; அநேகமாக, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தனது சொந்த சிறப்பு செய்முறை உள்ளது. உதாரணமாக, நாங்கள் உங்களுக்கு சொந்தமாக வழங்குவோம் - கொரிய கேரட்டுடன் மிகவும் எளிமையான, ஆனால் நம்பமுடியாத அழகான ரோலை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

செவ்வக பிடா ரொட்டியின் ஒரு தாளை எடுத்து மயோனைசேவுடன் பூசவும். மேலே மற்றொரு அடுக்கை வைக்கவும். அரைத்த கடின சீஸ் உடன் தாராளமாக தெளிக்கவும். கொரிய கேரட்டின் ஒரு அடுக்கை மேலே வைக்கவும். பின்னர் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். எல்லாவற்றையும் மற்றொரு தாளுடன் மூடி வைக்கவும். மேலே உள்ள அனைத்து நடைமுறைகளையும் மீண்டும் செய்யவும். எல்லாவற்றையும் இறுக்கமாக (நீளம், அகலம் அல்ல!) ஒரு ரோலில் உருட்டவும், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, தொத்திறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு டிஷ் மீது அழகாக வைத்து பரிமாறலாம்.

காய்கறி தின்பண்டங்களைத் தயாரிக்கும்போது, ​​​​சாலடுகள் போன்ற பல்வேறு வகைகளை நீங்கள் இழக்கக்கூடாது. நிச்சயமாக, சாதாரணமான கலவையுடன் நீங்கள் யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்த முடியாது, ஆனால் இன்னும் பல, மிகவும் கவர்ச்சிகரமான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

சீன முட்டைக்கோஸ் சாலட்

தயாரிப்பு மற்றும் கலவையில் எளிமையானது, இந்த சாலட் அதன் பிரகாசமான மற்றும் மகிழ்ச்சியான தோற்றத்தால் உங்களை மகிழ்விக்கும். சீன முட்டைக்கோசின் தலையை எடுத்து, முடிந்தவரை மெல்லியதாக வெட்டவும். சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து சிறிது நசுக்கவும். பின்னர் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கவும். சோளக் கேனில் இருந்து சாறு வடிகட்டப்பட வேண்டும்! தடிமனான இனிப்பு மயோனைசே அனைத்தையும் சீசன் செய்து, வட்டங்களாக வெட்டப்பட்ட வேகவைத்த முட்டைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

பிரகாசமான பீன் சாலட்

சிவப்பு பீன்ஸ் (300 கிராம்), ஒரே இரவில் ஊறவைத்து, பின்னர் துவைக்க மற்றும் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். இது அதிக நேரம் ஆகலாம், இது அனைத்தும் வகையைப் பொறுத்தது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது வீழ்ச்சியடையத் தொடங்கும் தருணத்தை இழக்கக்கூடாது. கொள்கையளவில், நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட ஜாடியையும் எடுக்கலாம். பின்னர், குளிர்ந்த பிறகு, ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் முடிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் வைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் (அவசியம் சிவப்பு!), செலரி மூன்று தண்டுகள், உங்களுக்கு பிடித்த கீரைகள் ஒரு கொத்து மற்றும் சுமார் ஐந்து முள்ளங்கிகள் சேர்க்கவும். எலுமிச்சை மயோனைசே ஒரு அலங்காரமாக சரியானது.

முடிவுரை

காய்கறி தின்பண்டங்கள் என்பது செய்முறையை கவனமாக பின்பற்றாமல் தயாரிக்கக்கூடிய உணவுகள். அதாவது, உங்கள் சொந்த கற்பனையைப் பயன்படுத்துதல் மற்றும் ஏற்கனவே உள்ள உங்கள் சமையல் அனுபவத்தின் அடிப்படையில். அதிர்ஷ்டவசமாக, மண் வளமானது, மற்றும் பொருட்கள் தங்களை ஒருவருக்கொருவர் நன்றாக இணைக்கின்றன.

காய்கறி தின்பண்டங்கள், புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகள் எங்கள் கட்டுரையில் வழங்கப்படுகின்றன, அவை கிடைக்கக்கூடிய விருப்பங்களின் வாளியில் ஒரு துளி. இப்போதைக்கு அவர்களுடன் தொடங்கவும், பின்னர் மெதுவாக உங்களுக்கான தனித்துவமான உணவுகளை உருவாக்கவும்.