பாஸ்தாவிற்கு பூண்டுடன் புளிப்பு கிரீம் சாஸ். பாஸ்தா செய்முறைக்கு புளிப்பு கிரீம் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் செய்யப்பட்ட பாஸ்தாவிற்கு அசாதாரண சாஸ்

நடால்யா படோலினா

சமையல் மற்றும் உற்பத்தி முறைகளில் வேறுபடும் புளிப்பு கிரீம் மூலம் பலவிதமான சாஸ்கள் தயாரிக்கப்படலாம். சில சிக்கலான பொருட்கள் தேவை, மற்றவை எந்த குளிர்சாதன பெட்டியில் கண்டுபிடிக்க எளிதானது.

புளிப்பு கிரீம் சாஸ் பெரும்பாலும் வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளது, எனவே இது எந்த உணவையும் அல்லது தயாரிப்பையும் அலங்கரிக்கலாம். அத்தகைய குழம்பு தயாரிப்பதற்கு முன், அது சரியாக என்ன பரிமாறப்படும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும்.

பூண்டு புளிப்பு கிரீம் சாஸ் ஒரு உன்னதமானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சிலவற்றைத் தேர்வு செய்யலாம்.

தொடக்க (மற்றும் மட்டுமல்ல) சமையல்காரர்கள் உணவுகளுக்கு ஒரு உலகளாவிய சாஸை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை அறிய விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது ஒரு இயற்கை தயாரிப்பின் சுவையை பாதுகாப்பது மட்டுமல்லாமல், ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பில் உள்ளார்ந்த நறுமணத்தையும் சுவையையும் வலியுறுத்துகிறது.

பல வழிகளில் புளிப்பு கிரீம் குழம்பு தயார் செய்ய முடியும், அவற்றில் புதிய சமையல்காரர்களுக்கு கூட பொருத்தமான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது எளிது. புளிப்பு, சாதுவான, கொழுப்பு, சூடான, இனிப்பு, காரமான மற்றும் உணவு புளிப்பு கிரீம் சாஸ் ஆகியவற்றிற்கான சமையல் குறிப்புகளுடன் சமையல் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், அது எந்த தயாரிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். உதாரணமாக, நீங்கள் கோழி சுவை வலியுறுத்த வேண்டும் போது, ​​அது வெண்ணெய் கொண்டு புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயார் நல்லது. பிற பொருத்தமான பொருட்களை அதில் சேர்க்கலாம்.

தயாரிப்பு தேர்வு

கிரேவி தயாரிப்பது, எந்த உணவைப் போலவே, பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் தொடங்குகிறது. நிச்சயமாக, முக்கிய மூலப்பொருள் - புளிப்பு கிரீம் - முதலில், புதியதாக இருக்க வேண்டும். பல உணவுகள் சாஸ் பூர்த்தி செய்யலாம்.

அவர்களின் இறுதி பட்டியல் டிஷ் தேர்வு மற்றும் சமைக்கும் நபரின் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. சில நேரங்களில், சூடான கிரேவிகள் போன்ற சாஸ்களுக்கு, மாவு வதக்க வேண்டியது அவசியம். சுவையூட்டும் சரியான தடிமன் கொடுக்க இது அவசியம்.

சாஸ் சேர்க்கப்படும் தயாரிப்புகளைப் பொறுத்து, நுணுக்கமான நறுமணம்:

• பசுமை;
• தக்காளி;
• காளான்கள்;
• barberry;
• பல்வேறு ஒயின்கள்;
• தரையில் மிளகு;
• பூண்டு;
• குதிரைவாலி.

உண்மையில், சாஸ் பொருட்களின் பட்டியல் மிக நீளமானது; சாத்தியமான அனைத்து விருப்பங்களையும் பட்டியலிடுவது கடினம். இறைச்சி அல்லது பாஸ்தாவிற்கு, பெரும்பாலும், வெவ்வேறு சமையல் வகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பூண்டுடன் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்

மிகவும் பிரபலமானது புளிப்பு கிரீம் சாஸ், இதில் இரண்டாவது மிக முக்கியமான மூலப்பொருள் பூண்டு. பெரும்பாலான உணவுகளுக்கு ஏற்ற தயாரிப்பு மட்டுமல்ல, தயாரிப்பதற்கும் எளிதான ஒன்றாகும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், இந்த மசாலா புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு மட்டுமே கொண்டது என்று சொல்லலாம். சில நேரங்களில் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் ஒரு பணக்கார வாசனையைப் பெற சேர்க்கப்படுகின்றன.

பாரம்பரிய புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு சாஸ் செய்முறை:

• 100 கிராம் புதிய புளிப்பு கிரீம்;
• 2 டீஸ்பூன். மயோனைசே;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• உப்பு, துளசி.

தயாரிப்பு:

1. பொருட்கள் நசுக்கப்பட்டு கலக்கப்படுகின்றன.
2. கிரேவியின் இந்த பதிப்பு இறைச்சி உணவுகள் மட்டுமல்ல, காய்கறிகளின் சுவைகளையும் முழுமையாக வெளிப்படுத்துகிறது.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான் சாஸ்

இந்த விருப்பம் முந்தைய செய்முறையை விட குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெரும்பாலும், இந்த சாஸ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு சாம்பினான்கள் தேவை. அதைத் தயாரிக்க, அதிக முயற்சி எடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை அல்லது சமையலில் அதிக அறிவு இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. டிஷ் வெற்றி, முதலில், காளான்கள் தயாரிப்பின் தரம் மற்றும் அனைத்து கூறுகளின் நிலைத்தன்மையையும் சார்ந்துள்ளது.

ஒரு நல்ல காளான் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• புதிய, மிகவும் அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் இல்லை;
• பல்பு;
• 100 கிராம் சாம்பினான்கள் (அல்லது பிற காளான்கள்);
• தாவர எண்ணெய்;
• தண்ணீர்.

துளசி அல்லது பிற மூலிகைகள் இந்த சாஸில் அழகாக இருக்கும்.

தயாரிப்பு:

1. குழம்பு செய்வது மிகவும் எளிது. முதலில், இறுதியாக நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கப்படுகிறது.
2. பின்னர் வாணலியில் தண்ணீர் சேர்த்து சுமார் 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. பின்னர் வாணலியைத் திறந்து, தண்ணீரை ஆவியாக்கி, உள்ளடக்கங்களை மீண்டும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. திடமான கூறுகளை ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்க வேண்டும், அதன் பிறகு புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
5. சில நேரங்களில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது.

தக்காளி-புளிப்பு கிரீம் சாஸ்

தக்காளியுடன் கூடிய சாஸுடன் சரியான உணவுகள், குறிப்பாக இறைச்சி வகைகள், சிறந்த தேர்வுகள் உள்ளன. இதைச் செய்ய, புதிய காய்கறிகள் மட்டுமல்ல, அவற்றின் சாறு அல்லது தக்காளி விழுது கூட பயன்படுத்தவும். தக்காளி பயன்படுத்தினால், அவற்றை சிறிது வதக்கி மென்மையாக்க வேண்டும். அவற்றின் சுவை மிகவும் சலிப்பானதாக இருப்பதால், சுவையை பிரகாசமாக்க இந்த சாஸில் பூண்டு / மிளகு சேர்க்கப்படுகிறது.

சாஸின் இந்த பதிப்பைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய்;
• 2 டீஸ்பூன். தக்காளி;
• 2 டீஸ்பூன். மாவு;
• புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி;
• உப்பு, பூண்டு/மிளகு தேவைக்கேற்ப.

சில நேரங்களில் ஒரு கிளாஸ் குழம்பு இந்த அடித்தளத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது.

தயாரிப்பு:

1. முதலில், ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் மாவு ஊற்றி, வறுக்கவும்.
2. குழம்பு சேர்க்கவும்.
3. இதற்குப் பிறகு உப்பு, பாஸ்தா, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
4. எல்லாம் நன்றாக கலக்கப்படுகிறது.
5. பூண்டு போன்ற சுவையை மேம்படுத்தும் பொருட்கள் இறுதியில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

குதிரைவாலி சாஸ்

சமைக்க எளிதானது மற்றும் இறைச்சிக்கான மிகவும் பிரபலமான மசாலா.

செய்முறை பின்வரும் பொருட்களின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது:

• குதிரைவாலி;
• 1 டீஸ்பூன். மாவு;
• 30 கிராம் வினிகர்;
• 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய்;
• புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி;
• உப்பு, மிளகு, மற்ற சுவையூட்டிகள்.

தயாரிப்பு:

1. முந்தைய சாஸ் செய்முறையைப் போலவே, நீங்கள் மாவை வதக்க வேண்டும்.
2. புளிப்பு கிரீம், உப்பு சேர்த்து, சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. குதிரைவாலியை அரைத்து, சூடான வாணலியில் வைக்கவும், எண்ணெய் சேர்த்து, நன்கு வறுக்கவும், வினிகரில் ஊற்றவும்.
4. சிறிது கொதித்த பிறகு, புளிப்பு கிரீம் கலவையில் சேர்க்கவும்.
5. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும்.
7. பரிமாறலாம். எந்த வகையிலும் சமைக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் இது சிறந்தது.

வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் சாஸ்

மீனின் நறுமணம் அல்லது உருளைக்கிழங்கின் சுவையை முன்னிலைப்படுத்த, மூலிகைகள் மற்றும் வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. பெரும்பாலும் இதே விருப்பம் பாஸ்தா மற்றும் பாஸ்தாவில் சேர்க்கப்படுகிறது. அத்தகைய சாஸ் தயாரிப்பது எளிது; இதற்கு சமையல் பற்றிய ஆழமான அறிவு தேவையில்லை.

தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பல்ப்;
• எந்த கீரைகளிலும் 20 கிராம்;
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள்: துளசி, மிளகு, சுனேலி ஹாப்ஸ், உப்பு, கொத்தமல்லி போன்றவை.

தயாரிப்பு:

1. வெங்காயத்தை நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. கீரைகளை நறுக்கவும்.
3. ஒரு கலவையுடன் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்துடன் பொருட்களை அரைக்கவும்.
4. இறுதியில் மசாலா சேர்க்கவும்.
5. இந்த சாஸ் பாஸ்தா, இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளின் சுவையை மோசமாக்கும் திறன் கொண்டதல்ல - இது நறுமணத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் எந்த உணவிற்கும் ஒரு காரமான திருப்பத்தை சேர்க்கும்.

சாஸ் தயாரிப்பதற்கான விதிகள்

புளிப்பு கிரீம் சாஸை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பது குறித்து நிபுணர்கள், விமர்சகர்கள் மற்றும் அமெச்சூர்கள் ஒருமித்த கருத்தை எட்டவில்லை. இருப்பினும், அனைத்து கூறுகளும் பல்வேறு மாறுபாடுகளில் கலக்கப்படலாம் என்பதை அவர்கள் அனைவரும் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள், ஒன்றை மற்றொன்றுக்கு பதிலாக - சுவை பாதிக்கப்படாது.

இத்தாலிய உணவு வகைகளின் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு, ஸ்பாகெட்டி, நீண்ட காலமாக உலகெங்கிலும் உள்ள மக்களால் விரும்பப்படுகிறது. அதிலிருந்து சைவ உணவுகள் உட்பட பலவகையான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஸ்பாகெட்டிக்கான அனைத்து வகையான டிரஸ்ஸிங் மற்றும் சாஸ்களை வழங்கும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன.

அவற்றில் ஒன்று புளிப்பு கிரீம் ஸ்பாகெட்டி சாஸ் செய்முறையாகும், இது வீட்டிலேயே விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படலாம். அதன் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள ஏராளமான மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் இது டிஷ் ஒரு சிறப்பு மென்மையான சுவை மற்றும் தனித்துவமான நறுமணத்தை அளிக்கிறது. டிரஸ்ஸிங்கிற்கு மிகக் குறைவான பொருட்கள் தேவை, அவை அனைத்தும் மலிவு விலையில் இருக்கும் பொருட்கள். இந்த சாஸ் ஒரு சாதாரண வார நாள் இரவு உணவிற்கு எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படலாம், இது உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• புளிப்பு கிரீம் - 250 மிலி
• பூண்டு - 3 பல்
• வெந்தயம், புதியது - 1 சிறிய கொத்து
• வோக்கோசு, புதியது - 1 சிறிய கொத்து
• துளசி, புதியது - 1 சிறிய கொத்து
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க
• உப்பு - சுவைக்க

சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 4

சமையல் நேரம் - 30 நிமிடங்கள்

நன்மை மற்றும் சுவை

புளிப்பு கிரீம் சாஸ்கள் அவற்றின் எந்த மாறுபாடுகளிலும் உற்பத்தியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் மென்மையான கிரீமி சுவை ஆகியவற்றின் தனித்துவமான கலவையாகும். முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் மட்டுமே பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் புளிப்பு சுவை இல்லை மற்றும் நிறைய தண்ணீர் இல்லை. பண்ணை கடைகள் மற்றும் கடைகளில் வாங்கப்படும் உயர்தர புளிப்பு கிரீம் அதிக நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் அதில் தேவையான அளவு கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் கால்சியம் உள்ளது. இது கீரைகளின் உண்மையான வைட்டமின் கலவையால் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது, இன்று எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் புதியதாக வாங்கலாம். பாஸ்தா அல்லது ஏதேனும் இறைச்சி உணவுடன் சாஸைப் பரிமாறுவது, அனைத்து அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் உள்ளடக்கிய ஒரு முழுமையான சீரான இரவு உணவில் விளைகிறது.

இன்னிங்ஸ்

ஸ்பாகெட்டி தயாரிப்புகளுக்கு புளிப்பு கிரீம் சாஸைப் பயன்படுத்துவதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. சிறந்த வழி பாஸ்தாவை சமைப்பது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு டிரஸ்ஸிங்கை ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் அதில் வேகவைத்த பாஸ்தாவை வைக்கவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, தயாரிப்புகளை நன்கு கலக்கவும், இதனால் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் அனைத்து பாஸ்தாவிலும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு தட்டில் போடப்பட்டு, மேலே அரைத்த சீஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகிறது.

மிகவும் அசல் ஆடையைப் பெற, நீங்கள் அதில் பிற பொருட்களைச் சேர்க்கலாம்: ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் வெள்ளரிகள், ஆலிவ்கள், வேகவைத்த இறால் மற்றும் பிற கடல் உணவுகள். புளிப்பு கிரீம் சாஸில் ஒரு சிறிய தக்காளி விழுது, புதிய தக்காளியிலிருந்து சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்பட்டால், ஒரு சுவாரஸ்யமான கலவையை உருவாக்க முடியும்.

பாஸ்தா சாஸிற்கான உலகளாவிய செய்முறையானது சமையல் குறிப்புகளில் எளிமை மற்றும் தயாரிப்பின் வேகத்தை மதிக்கும் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியையும் ஈர்க்கும். இந்த செய்முறையானது வேலையில் ஒரு சோர்வான நாளுக்குப் பிறகும், எந்த தொந்தரவும் இல்லாமல் ஒரு முழு இரவு உணவைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும், மேலும் பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யும் திறன் ஒரு அற்புதமான முடிவை வழங்கும்.

பொன் பசி!

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

சாஸ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, ஆனால் இது மிகவும் சுவையாக மாறும், புளிப்பு கிரீம் சாஸ் பெரும்பாலும் முக்கிய உணவை விட மிக வேகமாக சாப்பிடப்படுகிறது. இந்த காரணத்திற்காக, தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் எந்த காளான்களையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் தேர்வு சாம்பினான்கள் அல்லது மோரல்களில் விழுந்தால் நல்லது.

காளான்கள் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படுகின்றன - அவை பல மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது ஒரே இரவில் விடப்பட வேண்டும். காளான்களிலிருந்து தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது, காளான்கள் நன்கு கழுவப்படுகின்றன. காளான்கள் உப்பு கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்பட்டு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன. காளான்கள் ஒரு வடிகட்டியில் அப்புறப்படுத்தப்பட்டு, அனைத்து நீரும் வடியும் வரை அங்கேயே விடப்படுகின்றன.

காளான்கள் உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​​​அவை இறுதியாக வெட்டப்பட வேண்டும். வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் குழம்பு ஒரு தேக்கரண்டி கலந்து. புளிப்பு கிரீம் பாஸ்தா சாஸ் கெட்டியாகும் வரை கலவையை சமைக்கவும். பின்னர் கடாயில் வெண்ணெய், நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் போடவும்.

எல்லாம் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்படுகிறது, அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். சாஸ் இரண்டு முறை கொதிக்கும் போது, ​​நீங்கள் உப்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும். சாஸ் தயார் செய்ய, அது ஒரு இரட்டை கீழே ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பயன்படுத்த நல்லது.

காளான்களை ஊறவைக்கும் போது, ​​தண்ணீரில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம் - இது காளான்கள் கருமையாகாமல் பாதுகாக்கும். வெங்காயம் போதுமான அளவு சிறியதாக இருக்க, நீங்கள் அதை கத்தியால் வெட்ட வேண்டியதில்லை, ஆனால் அதை தட்டவும். இந்த கசப்பான புளிப்பு கிரீம் சாஸ் பாஸ்தா போன்ற ஒரு எளிய உணவை கூட உயர்த்தும்.

கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் சாஸ்கள் பிடிக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு சாதாரண உணவை மிகவும் சுவையாகவும் அசலாகவும் செய்ய அவை உங்களை அனுமதிக்கின்றன. சில சந்தர்ப்பங்களில், நீங்கள் சாஸ் இல்லாமல் செய்ய முடியாது, எடுத்துக்காட்டாக, பாஸ்தா தயாரிக்கும் போது. மாவு பொருட்கள் பலவீனமான சுவை கொண்டவை. இது சாஸ் தான் அவர்களுக்கு கசப்பு மற்றும் நறுமணத்தை கொடுக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. எனவே அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? பெரும்பாலும் புளிப்பு கிரீம் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

பலவிதமான சுவைகள்

புளிப்பு கிரீம் பாஸ்தா சாஸ் பொதுவாக அனைத்து வகையான சேர்க்கைகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு காரமான சுவை கொடுக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் ஒரு அடிப்படையாக மட்டுமல்லாமல், பால், மாவு, காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் ஆகியவற்றுடன் இந்த தயாரிப்பின் கலவையையும் பயன்படுத்தலாம்.

பெரும்பாலும், உலர் வெள்ளை ஒயின், தக்காளி, காளான்கள், கருப்பு மிளகு, பார்பெர்ரி, உலர்ந்த துளசி மற்றும் பல்வேறு மூலிகைகள் சாஸில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது ஒரு தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது. இருப்பினும், சமையல் செயல்முறையின் போது நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் அதிக எண்ணிக்கையிலான மசாலா மற்றும் சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்த முடியாது. இல்லையெனில், புளிப்பு கிரீம் பாஸ்தா சாஸ் நன்றாக சுவைக்காது.

கிளாசிக் செய்முறை

ஒரு சுவையான சாஸ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

சமையல் செயல்முறை

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உன்னதமான ஒன்றை உருவாக்க, உங்களுக்கு பல பொருட்கள் தேவையில்லை. இது அடிப்படை செய்முறையாகும். புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் ஊற்றவும். இந்த தயாரிப்பின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஒரு பொருட்டல்ல. நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் தரையில் மிளகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். கூறுகள் நன்கு கலக்கப்பட வேண்டும். வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும்.

விரும்பினால், பாஸ்தாவிற்கு தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் சாஸ் உப்பு அல்லது புளிப்பு சேர்க்கப்படலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் கலவையில் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு ஒரு துளி சேர்க்க முடியும்.

கிரீம் சீஸ் சாஸ் செய்முறை

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சமைக்க, நீங்கள் கவனமாக தயாரிப்புகளை தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். என்ன தேவைப்படும்?

சமையல் படிகள்

ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டைகளை இணைக்க வேண்டும். பொருட்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி கலக்கப்பட வேண்டும். பாலாடைக்கட்டி கடினமான வகைகளிலிருந்து மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். இது நன்றாக கண்ணி grater கொண்டு grated வேண்டும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டை கலவையில் சீஸ் சேர்க்க வேண்டும். எல்லாவற்றையும் லேசாக அடிக்க வேண்டும்.

தீயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும், அதில் கிரீம் இருந்து வெண்ணெய் உருகவும். பின்னர் நீங்கள் கலவையை கொள்கலனில் ஊற்ற வேண்டும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் வெகுஜனத்திற்கு கிரீம் மற்றும் மாவு சேர்க்க வேண்டும். சாஸை குறைந்த வெப்பத்தில் 3 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பாஸ்தாவிற்கு முடிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் சாஸ் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

மாவுடன் செய்முறை

பாஸ்தாவிற்கு புளிப்பு கிரீம் சாஸ் வேறு எப்படி செய்யலாம்? தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. புளிப்பு கிரீம் - 500 கிராம்.
2. மாவு - 25 கிராம்.
3. கிரீம் வெண்ணெய் - 25 கிராம்.
4. உப்பு மற்றும் மசாலா - ருசிக்க.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உலர்ந்த வாணலியில் மாவு வறுக்கவும். இது வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தை எடுக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, மாவு குளிர்விக்க வேண்டும். அதனுடன் வெண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும். கலவையில் படிப்படியாக புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். கொள்கலனை தீயில் வைத்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இதற்குப் பிறகுதான் நீங்கள் சாஸில் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்க வேண்டும். கலவையை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இறுதியாக, சாஸ் வடிகட்டி மற்றும் தீ மீண்டும் வைக்க வேண்டும். கலவை கொதித்ததும், அதை அணைத்து குளிர்விக்கலாம்.

இரண்டாவது வழி

மாவுடன் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மற்றொரு வழியில் தயார் செய்யலாம். இதை செய்ய, தீயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும், அதில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். கொதித்ததும் மாவு சேர்த்து நன்கு கிளறலாம். இதற்குப் பிறகு, டிரஸ்ஸிங் மிளகு மற்றும் உப்பு செய்யலாம். கலவையை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து அகற்ற வேண்டும். அனைத்து கட்டிகளையும் அகற்ற முடிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் சாஸை வடிகட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மாவில் செய்யப்பட்ட சாஸில் என்ன சேர்க்கலாம்?

மாவுடன் தயாரிக்கப்படும் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சிறிது ஜாதிக்காய் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம். டிரஸ்ஸிங்கைப் பன்முகப்படுத்த, நீங்கள் பிசைந்த கடின வேகவைத்த முட்டையின் மஞ்சள் கரு, 1/3 கப் காய்கறி அடிப்படையிலான எண்ணெய், சில தேக்கரண்டி நறுக்கிய மூலிகைகள், ஒரு ஸ்பூன் தக்காளி விழுது, ஒரு ஸ்பூன் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், சில டீஸ்பூன் கடுகு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். ஒவ்வொரு சேர்க்கையும் தனித்தனியாக சாஸில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இல்லையெனில், சாஸ் சுவையாக இருக்காது.

பல இல்லத்தரசிகள் மயோனைசே மிகவும் பல்துறை சாஸ் என்று கருதுகின்றனர். அவர்கள் அதை இறைச்சி, காய்கறி மற்றும் மீன் உணவுகளில் பேக்கிங் மற்றும் சுண்டவைக்கும் போது சேர்க்கிறார்கள், அதை ஒரு இறைச்சியாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள், மேலும் அதனுடன் பல்வேறு சாலட்களை சீசன் செய்கிறார்கள். இருப்பினும், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பெரும்பாலும் மயோனைசே ஒரு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு அல்ல என்பதை கவனத்தில் கொள்கிறார்கள். அதிர்ஷ்டவசமாக, மயோனைசேவை மற்ற சமமான பல்துறை ஆடைகளுடன் மாற்றலாம். இதில், குறிப்பாக, புளிப்பு கிரீம் சாஸ் அடங்கும். செய்முறையைப் பொறுத்து, இது இறைச்சி, கோழி, மீன், பாஸ்தா, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் ஆகிய இரண்டிற்கும் சாலட்களை அலங்கரிக்கப் பயன்படுகிறது. நீங்கள் அதில் மீட்பால்ஸ் அல்லது முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சுடலாம், மீன், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை சுடலாம். புளிப்பு கிரீம் சாஸ் எந்த உணவின் சுவையையும் முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது, அதே நேரத்தில் இது வழக்கமான மயோனைசேவை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானது.

சமையல் அம்சங்கள்

புளிப்பு கிரீம் சாஸ் குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ இருக்கலாம், அதில் இறைச்சியை பேக்கிங் அல்லது சுண்டவைக்க அல்லது கிரேவியாகப் பயன்படுத்தலாம். அதன் செய்முறை மற்றும் தயாரிப்பு முறை சாஸின் நோக்கத்தைப் பொறுத்தது. எனவே, புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் சில பொதுவான விதிகள் உள்ளன, ஆனால் அவை இன்னும் தெரிந்து கொள்ளத்தக்கவை.

சாஸுக்கு நீங்கள் நல்ல தரமான புதிய புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த வேண்டும். இது புளிப்பு என்றால், வெப்ப சிகிச்சை உதவாது மற்றும் அதிலிருந்து வரும் சாஸ் புதியதைப் போல சுவையாக இருக்காது.

• பெரும்பாலும், சாஸ் ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள், பின்னர் பரிமாறும் முன் அதை ஒரு பிளெண்டருடன் அடிப்பது வலிக்காது. இதற்கு நன்றி, இது ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையைப் பெற்று மேலும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். இருப்பினும், சில சந்தர்ப்பங்களில் காய்கறிகள், காளான்கள் அல்லது பிற உணவுகளின் துண்டுகள் தெளிவாக இருக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்த முடியாது - பொருட்கள் ஒரு கத்தி கொண்டு வெட்டப்பட வேண்டும்.
• பல புளிப்பு கிரீம் சாஸ் சமையல் வெப்ப சிகிச்சையை உள்ளடக்கியது. இந்த வழக்கில், சாஸுக்குத் தேவையான தயாரிப்புகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே அகற்றுவது நல்லது, இதனால் அவை சமைக்கும் நேரத்தில் அறை வெப்பநிலையில் இருக்கும்.
• சாஸில் திடமான கொழுப்புகள் இருந்தால் (உதாரணமாக, வெண்ணெய்), மீதமுள்ள பொருட்களுடன் அவற்றை இணைப்பதற்கு முன் அவற்றை உருக வேண்டும்.
• புளிப்பு கிரீம் சாஸில் மூல முட்டைகள் இருந்தால், பொருட்களை தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் மட்டும் கலக்கவும், இல்லையெனில் சாஸ் ஆம்லெட்டாக மாறும்.

பெரும்பாலான புளிப்பு கிரீம் சாஸ்களின் அதிகபட்ச அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு வாரத்திற்கு மேல் இல்லை, சில இன்னும் குறைவாக சேமிக்கப்படும். அடுக்கு வாழ்க்கை 2-3 மடங்கு அதிகரிக்க, சாஸ் உறைந்திருக்கும். defrosting செயல்முறை எளிது: ஒரு கலப்பான் அல்லது கலவை கொண்டு சாஸ் அடித்து, பின்னர் தேவையான வெப்பநிலை அதை சூடு.

கிளாசிக் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் செய்முறை

• கோதுமை மாவு - 20 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 0.2 எல்;
• உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• உலர்ந்த வாணலியில், பிரித்த மாவை கிரீம் வரை வறுக்கவும்.
• புளிப்பு கிரீம் உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
• மாவு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சிறிய பகுதிகளில் புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும், கட்டிகள் தவிர்க்க ஒரு துடைப்பம் அதை whisking.
• சாஸ் கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை, கிளறி, சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி விரும்பியபடி பயன்படுத்தவும்.

சாஸில் கட்டிகள் உருவாகியிருந்தால், அதை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து மீண்டும் சூடாக்க வேண்டும். இந்த சாஸ் உலகளாவியது. குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ எந்த உணவையும் பரிமாறலாம். இருப்பினும், பெரும்பாலும் இது வேறு சில செய்முறையின் படி மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் சுவையுடன் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படையாக மட்டுமே செயல்படுகிறது. குறிப்பாக, நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி, கடுகு, எலுமிச்சை சாறு, குதிரைவாலி, மூலிகைகள், மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள் இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

குதிரைவாலி கொண்ட புளிப்பு கிரீம் சாஸ்

• புளிப்பு கிரீம் - 0.2 எல்;
• குதிரைவாலி வேர் - 40 கிராம்;
• டேபிள் வினிகர் (9 சதவீதம்) - 30 மிலி;
• தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 20 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• குதிரைவாலி வேரை தோலுரித்து அரைக்கவும். அதை அரைக்க நீங்கள் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம்.
• ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் நறுக்கிய குதிரைவாலியை 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும், வினிகரில் ஊற்றவும்; அதே நேரத்தில் சமைக்க தொடரவும்.
• வளைகுடா இலையை அகற்றி, ஒரு பாத்திரத்தில் குதிரைவாலி வைக்கவும்.
• சுத்தமான, உலர்ந்த வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும்.
• அதில் பிரித்த மாவை ஊற்றி, 2 நிமிடம் வறுக்கவும்.
• கிளறும்போது, ​​புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• குதிரைவாலி சேர்க்கவும், அசை. மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, சாஸை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, மீன் உணவுகள் அல்லது குழம்பு தயாரிக்கப் பயன்படுத்தலாம். இதை மீன்களுடன் குளிர்ச்சியாகவும் பரிமாறலாம்.

இறைச்சி குழம்புடன் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்

• புளிப்பு கிரீம் - 100 மில்லி;
• இறைச்சி குழம்பு - 0.2 எல்;
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 30 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• காய்கறி எண்ணெயில் மாவு வறுக்கவும்.
• ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் குளிர்ந்த குழம்பில் ஊற்றவும். அதே நேரத்தில், கட்டிகள் தோன்றுவதைத் தடுக்க அது தொடர்ந்து துடைக்கப்பட வேண்டும்.
• சாஸை 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சாஸ் தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும் வரை சமைப்பதைத் தொடரவும்.
• வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
• வெண்ணெய் சேர்க்கவும், ஒரு கலப்பான் அடிக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, புளிப்பு கிரீம் சாஸ் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. இது பெரும்பாலும் இறைச்சி மற்றும் கோழி உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் அவற்றை பேக்கிங்கிற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தக்காளி பேஸ்டுடன் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்

• புளிப்பு கிரீம் - 0.25 எல்;
• குழம்பு - 0.25 எல்;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 40 மில்லி;
• கோதுமை மாவு - 30 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• தக்காளி விழுது, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். இந்த கட்டத்தில் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறுவது முக்கியம்.
• வெண்ணெயை உருக்கி அதில் மாவை வறுக்கவும்.
• தீவிரமாக துடைக்கும்போது படிப்படியாக குழம்பில் ஊற்றவும்.
• 5 நிமிடங்களுக்கு சாஸ் சமைத்த பிறகு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி கலவையை சேர்த்து, நன்கு கலந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமையல் தொடரவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் பெரும்பாலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது: கட்லெட்டுகள், மீட்பால்ஸ். அதில் சுண்டவும் செய்யலாம்.

வெங்காயத்துடன் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி சாஸ்

• புளிப்பு கிரீம் - 0.3 எல்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 30 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• தோல்களை நீக்கி வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
• காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
• தக்காளி விழுது சேர்த்து, அதனுடன் வெங்காயத்தை 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்.
• உப்பு, மசாலா மற்றும் தனித்தனியாக உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். சாஸைக் கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் சாஸில், நீங்கள் மீட்பால்ஸ் அல்லது முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சுண்டவைக்கலாம்.

பூண்டுடன் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே சாஸ்

• புளிப்பு கிரீம் - 0.25 எல்;
• மயோனைசே - 100 மில்லி;
• பூண்டு - 6 பல்;
• உலர்ந்த துளசி - 5 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு, புதிய மூலிகைகள் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும்.
• கழுவிய மற்றும் துடைக்கும் உலர்ந்த கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
• புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே கலந்து.
• இந்த கலவையில் மூலிகைகள், பூண்டு, துளசி, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
• ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலவை கொண்டு அடிக்கவும். பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் முடிக்கப்பட்ட சாஸ் சுவை உணரப்படும் என்று நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்த கூடாது.

இந்த சாஸ் செய்முறை மிகவும் பல்துறைகளில் ஒன்றாகும். அதன் நன்மை அதன் தயாரிப்பின் எளிமை, ஏனென்றால் அது சூடாக கூட தேவையில்லை, சமையலறை உபகரணங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. சாஸ் எந்த காய்கறி உணவுகள், கோழி மற்றும் பாஸ்தாவுடன் நன்றாக செல்கிறது. இதை மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் பரிமாறலாம். இதை சாலட் டிரஸ்ஸிங்காகப் பயன்படுத்துவதும் நல்ல யோசனையாக இருக்கும்.

சாம்பினான்களுடன் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்

• புளிப்பு கிரீம் - 100 மில்லி;
• புதிய சாம்பினான்கள் - 150 கிராம்;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• வேகவைத்த தண்ணீர் அல்லது காளான் குழம்பு - 150 மில்லி;
• சர்க்கரை - ஒரு சிட்டிகை;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• சாம்பினான்களை துடைக்கும் துணியால் கழுவி உலர வைக்கவும். அவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
• வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, அதில் வெங்காயத்தை லேசாக வதக்கவும்.
• காளான்களைச் சேர்த்து வறுக்கவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை கிளறவும்.
• குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் ஊற்றவும், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, ஒரு மூடி இல்லாமல் 7-8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• ஒரு பிளெண்டரில் மீதமுள்ள குழம்புடன் காளான்களை அரைக்கவும்.
• ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு சாஸ் பெற புளிப்பு கிரீம் விளைவாக வெகுஜன கலந்து.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் பக்வீட், பாஸ்தா மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உள்ளிட்ட எந்த பக்க உணவிற்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். இது மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சியுடன் நன்றாக ஒத்துப்போகிறது.

முட்டை மற்றும் சீஸ் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் சாஸ்

• புளிப்பு கிரீம் - 125 மில்லி;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• கிரீம் - 100 மில்லி;
• கடின சீஸ் - 50 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 40 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• சீஸை நன்றாக தட்டவும்.
• வெண்ணெயை உருக்கி அதில் மாவை வறுக்கவும்.
• கிளறும்போது, ​​கிரீம் சேர்க்கவும்.
• ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
• தனித்தனியாக, முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் புளிப்பு கிரீம் அடிக்கவும், அவற்றை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பிரித்த பிறகு.
• கிரீம் சாஸில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். கலவையை நீர் குளியல் ஒன்றில் வைக்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கிளறவும்.
• மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, கிளறி, தண்ணீர் குளியலில் இருந்து அகற்றவும்.
• அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும், தீவிரமாக அசை.

இந்த சாஸ் பாஸ்தாவின் சுவையை நன்கு பூர்த்தி செய்யும். இது பீட்சா உட்பட பேக்கிங்கிற்கும் ஏற்றது. இந்த சாஸை மீன், இறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சியுடன் குளிர்ச்சியாகவும் பரிமாறலாம். இந்த சாஸுக்கு நீங்கள் உறுதியாக நம்பும் முட்டைகள் மட்டுமே பொருத்தமானவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸ் உலகில் மிகவும் பல்துறை ஒன்றாகும். அதன் சுவை வேறுபட்டிருக்கலாம், இது எந்த உணவிற்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். சாஸின் கூடுதல் நன்மை அதன் தயாரிப்பின் எளிமை. பல ஆரோக்கியமான உணவு ஆதரவாளர்கள் புளிப்பு கிரீம் சாஸை விரும்புகிறார்கள்.