அருகுலாவின் சிறந்த வகைகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்வோம். அருகுலா அருகுலாவின் சிறந்த வகைகள் அல்லது 5 எழுத்துக்கள் குறுக்கெழுத்து துப்பு விதைப்பதைப் பற்றி அறிந்து கொள்வோம்

TPL

அருகுலா, அல்லது கம்பளிப்பூச்சியை விதைத்தல், அல்லது இண்டௌ விதைப்பு, அல்லது எருகா விதைப்பு(lat. Eruca sativa) - ஒரு வருடாந்திர மூலிகைத் தாவரம், இண்டாவ் இனத்தின் ஒரு இனம் ( எருகாகுடும்ப பிராசிகாஸ் ( பிராசிகேசியே).

விநியோகம் மற்றும் சூழலியல்

பரவுகிறது

இது வட ஆபிரிக்கா, தெற்கு மற்றும் மத்திய ஐரோப்பாவில் காடுகளாக வளர்கிறது; ஆசியாவில் இது ஆசியா மைனரிலிருந்து மத்திய ஆசியா மற்றும் இந்தியா வரை காணப்படுகிறது. ரஷ்யாவின் பிரதேசத்தில் இது ஐரோப்பிய பகுதியில், காகசஸ் மற்றும் தாகெஸ்தானின் அடிவாரத்தில் வளர்கிறது.

தற்போது பல்வேறு இடங்களில், குறிப்பாக இத்தாலியின் வெனிஸ் பகுதியில் வளர்க்கப்படுகிறது. மத்தியதரைக் கடலுடன் ஒப்பிடும்போது மிகவும் கடுமையான காலநிலை உள்ள இடங்களில் அருகுலா வேரூன்றியுள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, வடக்கு ஐரோப்பா மற்றும் வட அமெரிக்காவில்.

உலர்ந்த, தளர்வான மண்ணில் வளரும்.

கூட்டு இணைப்புகள்

மருந்தியல் பண்புகள்

தாவரத்தின் வான்வழி பகுதி டையூரிடிக், பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, லாக்டோஜெனிக் மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்தும் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது; காகசஸில், தாவரத்தின் ஆன்டிஸ்கார்பியூடிக் விளைவு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பொருள் மற்றும் பயன்பாடு

இது ரோமானிய காலத்திலிருந்தே மத்தியதரைக் கடலில் வளர்க்கப்படுகிறது, அங்கு இது ஒரு பாலுணர்வாகக் கருதப்பட்டது. 1900 கள் வரை, காட்டு அருகுலா முக்கியமாக சேகரிக்கப்பட்டது, அருகுலா வெகுஜன அளவில் பயிரிடப்படவில்லை, அறிவியல் நடைமுறையில் அதைப் படிக்கவில்லை.

இது ஒரு பணக்கார, காரமான சுவை கொண்டது. முக்கியமாக சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் பாஸ்தாக்களுக்கு காய்கறி சேர்க்கையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கடலோர ஸ்லோவேனியாவில் (குறிப்பாக கோபர்) இது சீஸ் செபுரெக்கிலும் சேர்க்கப்படுகிறது. இத்தாலியில் இது பெரும்பாலும் பீஸ்ஸா தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது; பொதுவாக அருகுலா சமையல் முடிவதற்கு சற்று முன் அல்லது உடனடியாக அதில் சேர்க்கப்படுகிறது. துளசிக்கு கூடுதலாக (அல்லது மாற்றுவதற்கு) பெஸ்டோவின் மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. காகசஸில், இளம் தளிர்கள் மற்றும் இலைகள் உண்ணப்படுகின்றன. இலைகள் சாலட் வடிவில் உணவுகளுக்கு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இளம் தளிர்கள் புதியதாக உண்ணப்படுகின்றன, மற்றும் விதைகள் கடுகு செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்திய மருத்துவத்தில், விதைகள் ஒரு எரிச்சலூட்டும் மற்றும் கொப்புளம் எதிர்ப்பு முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன; நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் - தோல் நோய்களுக்கு, சாறு - புண்கள், ஃப்ரீக்கிள்ஸ், ஹீமாடோமாஸ், கால்சஸ், நாசி பாலிப்ஸ்.

வகைபிரித்தல்

மேலும் 14 குடும்பங்கள் (APG II அமைப்பின் படி)

5 வகைகள் வரை

உத்தரவு பிராசிகாஸ்

பேரினம் இந்தாவ்

துறை பூக்கும் அல்லது ஆஞ்சியோஸ்பெர்ம்கள்

குடும்பம் பிராசிகாஸ்

அருகுலா

மேலும் 44 பூக்கும் தாவரங்களின் ஆர்டர்கள் (APG II அமைப்பின் படி)

330 க்கும் மேற்பட்ட பிறப்புகள்

"அருகுலா" கட்டுரை பற்றி ஒரு மதிப்புரை எழுதவும்

குறிப்புகள்

இலக்கியம்

• டட்செங்கோ எல்.ஜி., கோஸ்யாகோவ் ஏ.எஸ்., கிரிவென்கோ வி.வி.காரமான-நறுமண மற்றும் காரமான-சுவை தாவரங்கள்: அடைவு / பதில். எட். கே.எம்.சிட்னிக். - கே.: நௌகோவா தும்கா, 1989. - 304 பக். - 100,000 பிரதிகள். - ISBN 5-12-000483-0.
• // சோவியத் ஒன்றியத்தின் தாவரங்கள்: 30 தொகுதிகளில் / ch. எட். வி.எல். கோமரோவ். - எம்.-எல். : USSR அகாடமி ஆஃப் சயின்ஸின் பப்ளிஷிங் ஹவுஸ், 1939. - T. VIII / ed. தொகுதிகள் N. A. புஷ். - பக். 469-470. - 696 + XXX ப. - 5200 பிரதிகள்.
• குபனோவ், ஐ. ஏ. மற்றும் பலர். 661. எருச சட்டிவாஆலை. - எருகா விதைத்தல், அல்லது இந்தாவ் // . - எம்.: அறிவியல் டி. எட். கே.எம்.கே., இன்ஸ்டிடியூட் ஆப் டெக்னாலஜி. ஆராய்ச்சி, 2003. - T. 2. ஆஞ்சியோஸ்பெர்ம்ஸ் (இருவகை: இருமுனையம்). - பி. 287. - ISBN 9-87317-128-9.

அருகுலாவைக் குறிக்கும் பகுதி

"மன்னிக்கவும், ஜெனரல்," குதுசோவ் அவரை குறுக்கிட்டு இளவரசர் ஆண்ட்ரேயிடம் திரும்பினார். - அவ்வளவுதான், என் அன்பே, கோஸ்லோவ்ஸ்கியிலிருந்து எங்கள் உளவாளிகளிடமிருந்து அனைத்து அறிக்கைகளையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கவுண்ட் நோஸ்டிட்ஸிடமிருந்து இரண்டு கடிதங்கள் இங்கே உள்ளன, இதோ ஹிஸ் ஹைனஸ் ஆர்ச்டியூக் ஃபெர்டினாண்டின் கடிதம், இதோ மற்றொன்று” என்று பல காகிதங்களை அவரிடம் கொடுத்தார். - இவை அனைத்திலிருந்தும், ஆஸ்திரிய இராணுவத்தின் நடவடிக்கைகள் குறித்து எங்களிடம் இருந்த அனைத்து செய்திகளின் தெரிவுநிலைக்காக, பிரஞ்சு மொழியில், ஒரு குறிப்பாணை, ஒரு குறிப்பை எழுதுங்கள். அப்படியானால், அவரை மாண்புமிகு அவருக்கு அறிமுகப்படுத்துங்கள்.
இளவரசர் ஆண்ட்ரி தனது தலையை குனிந்தார், அவர் முதல் வார்த்தைகளிலிருந்து சொன்னதை மட்டுமல்ல, குதுசோவ் அவரிடம் சொல்ல விரும்புவதையும் புரிந்துகொண்டார். அவர் காகிதங்களை சேகரித்து, ஒரு பொது வில் செய்து, அமைதியாக கம்பளத்துடன் நடந்து, வரவேற்பு அறைக்கு வெளியே சென்றார்.
இளவரசர் ஆண்ட்ரி ரஷ்யாவை விட்டு வெளியேறி அதிக நேரம் ஆகவில்லை என்ற போதிலும், இந்த நேரத்தில் அவர் நிறைய மாறிவிட்டார். அவரது முகத்தின் வெளிப்பாட்டில், அவரது அசைவுகளில், அவரது நடையில், முன்னாள் பாசாங்கு, சோர்வு மற்றும் சோம்பல் கிட்டத்தட்ட கவனிக்கப்படவில்லை; மற்றவர்கள் மீது அவர் ஏற்படுத்தும் அபிப்ராயத்தைப் பற்றி சிந்திக்க நேரமில்லாத ஒரு மனிதனின் தோற்றத்தை அவர் கொண்டிருந்தார், மேலும் இனிமையான மற்றும் சுவாரஸ்யமான ஒன்றைச் செய்வதில் மும்முரமாக இருக்கிறார். அவனுடைய முகம் தனக்கும் தன்னைச் சுற்றியுள்ளவர்களுக்கும் அதிக திருப்தியை வெளிப்படுத்தியது; அவரது புன்னகையும் பார்வையும் மிகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் கவர்ச்சியாகவும் இருந்தன.
போலந்தில் அவர் பிடிபட்ட குதுசோவ், அவரை மிகவும் அன்புடன் வரவேற்றார், அவரை மறக்க மாட்டோம் என்று உறுதியளித்தார், மற்ற துணைவர்களிடமிருந்து அவரை வேறுபடுத்தி, அவரை வியன்னாவுக்கு அழைத்துச் சென்று அவருக்கு மிகவும் தீவிரமான பணிகளை வழங்கினார். வியன்னாவிலிருந்து, குதுசோவ் தனது பழைய தோழரான இளவரசர் ஆண்ட்ரியின் தந்தைக்கு எழுதினார்:
"உங்கள் மகன்," அவர் எழுதினார், "அவரது படிப்பிலும், உறுதியிலும் விடாமுயற்சியிலும் சாதாரணமாக இல்லாமல், அதிகாரியாக வருவதற்கான நம்பிக்கையைக் காட்டுகிறார். இப்படி ஒரு கீழ்நிலை அதிகாரி கையில் கிடைத்ததை நான் அதிர்ஷ்டசாலியாக கருதுகிறேன்.
குடுசோவின் தலைமையகத்தில், அவரது தோழர்கள் மற்றும் சக ஊழியர்களிடையே, பொதுவாக இராணுவத்தில், இளவரசர் ஆண்ட்ரி, அதே போல் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் சமுதாயத்தில் இரண்டு முற்றிலும் எதிர் நற்பெயர்களைக் கொண்டிருந்தார்.
சிறுபான்மையினரான சிலர், இளவரசர் ஆண்ட்ரேயை தங்களிடமிருந்தும் மற்ற அனைவரிடமிருந்தும் சிறப்பு வாய்ந்தவராக அங்கீகரித்தனர், அவரிடமிருந்து பெரும் வெற்றியை எதிர்பார்த்தனர், அவரைக் கேட்டு, அவரைப் பாராட்டினர் மற்றும் அவரைப் பின்பற்றினர்; இந்த மக்களுடன் இளவரசர் ஆண்ட்ரி எளிமையாகவும் இனிமையாகவும் இருந்தார். மற்றவர்கள், பெரும்பான்மையானவர்கள், இளவரசர் ஆண்ட்ரியை விரும்பவில்லை, அவரை ஒரு ஆடம்பரமான, குளிர் மற்றும் விரும்பத்தகாத நபராகக் கருதினர். ஆனால் இந்த நபர்களுடன், இளவரசர் ஆண்ட்ரே தன்னை எப்படி மதிக்க வேண்டும் என்று அறிந்திருந்தார், மேலும் பயப்படுகிறார்.
குதுசோவின் அலுவலகத்திலிருந்து வரவேற்பு பகுதிக்கு வெளியே வந்து, இளவரசர் ஆண்ட்ரி காகிதங்களுடன் தனது தோழரை அணுகினார், பணியில் இருந்த துணை கோஸ்லோவ்ஸ்கி, அவர் ஒரு புத்தகத்துடன் ஜன்னல் வழியாக அமர்ந்திருந்தார்.
- சரி, என்ன, இளவரசே? - கோஸ்லோவ்ஸ்கி கேட்டார்.
"நாங்கள் ஏன் முன்னோக்கி செல்லக்கூடாது என்பதை விளக்கி ஒரு குறிப்பை எழுத எங்களுக்கு உத்தரவிடப்பட்டது."
- மேலும் ஏன்?
இளவரசர் ஆண்ட்ரே தோள்களைக் குலுக்கினார்.
- மேக்கிலிருந்து எந்த செய்தியும் இல்லையா? - கோஸ்லோவ்ஸ்கி கேட்டார்.
- இல்லை.
"அவர் தோற்கடிக்கப்பட்டது உண்மையாக இருந்தால், செய்தி வரும்."
"அநேகமாக," என்று இளவரசர் ஆண்ட்ரி வெளியேறும் கதவை நோக்கி சென்றார்; ஆனால் அதே நேரத்தில், ஒரு உயரமான, வெளிப்படையாக வருகை தரும், ஆஸ்திரிய ஜெனரல் ஒரு ஃபிராக் கோட் அணிந்து, தலையில் ஒரு கருப்பு தாவணியைக் கட்டிக்கொண்டு, கழுத்தில் ஆர்டர் ஆஃப் மரியா தெரசாவுடன், விரைவாக வரவேற்பு அறைக்குள் நுழைந்தார், கதவைத் தட்டினார். இளவரசர் ஆண்ட்ரி நிறுத்தினார்.
- ஜெனரல் சீஃப் குடுசோவ்? - வருகை தந்த ஜெனரல் ஒரு கூர்மையான ஜெர்மன் உச்சரிப்புடன் விரைவாகச் சொன்னார், இருபுறமும் சுற்றிப் பார்த்து, அலுவலக வாசலில் நிற்காமல் நடந்து சென்றார்.
"ஜெனரல் இன் சீஃப் பிஸியாக இருக்கிறார்," என்று கோஸ்லோவ்ஸ்கி கூறினார், அவசரமாக தெரியாத ஜெனரலை அணுகி கதவிலிருந்து அவரது பாதையைத் தடுத்தார். - எப்படி புகாரளிக்க விரும்புகிறீர்கள்?
தெரியாத ஜெனரல் குட்டையான கோஸ்லோவ்ஸ்கியை அவமதிப்பாகப் பார்த்தார், அவர் அறியப்படமாட்டார் என்று ஆச்சரியப்பட்டார்.
"ஜெனரல் இன் சீஃப் பிஸியாக இருக்கிறார்," கோஸ்லோவ்ஸ்கி அமைதியாக மீண்டும் கூறினார்.
தளபதியின் முகம் சுருங்க, உதடுகள் துடித்து நடுங்கின. அவர் ஒரு நோட்புக்கை எடுத்து, விரைவாக பென்சிலால் எதையாவது வரைந்து, ஒரு துண்டு காகிதத்தை கிழித்து, அவரிடம் கொடுத்து, ஜன்னலுக்கு வேகமாக நடந்து, ஒரு நாற்காலியில் உடலைத் தூக்கி, அறையில் இருந்தவர்களைச் சுற்றிப் பார்த்தார், கேட்பது போல்: அவர்கள் ஏன் அவரைப் பார்க்கிறார்கள்? பின்னர் ஜெனரல் தலையை உயர்த்தி, கழுத்தை சுருக்கி, ஏதோ சொல்ல நினைத்தார், ஆனால் உடனடியாக, சாதாரணமாக தனக்குத்தானே முனகுவது போல், அவர் ஒரு விசித்திரமான ஒலியை எழுப்பினார், அது உடனடியாக நிறுத்தப்பட்டது. அலுவலகத்தின் கதவு திறக்கப்பட்டது, குதுசோவ் வாசலில் தோன்றினார். ஆபத்தில் இருந்து தப்பி ஓடுவது போல் தலையில் கட்டப்பட்ட ஜெனரல், குனிந்து தனது மெல்லிய கால்களின் பெரிய வேகமான படிகளுடன் குதுசோவை அணுகினார்.
"Vous voyez le malheureux Mack, [நீங்கள் துரதிர்ஷ்டவசமான மேக்கைப் பார்க்கிறீர்கள்.]," அவர் உடைந்த குரலில் கூறினார்.
அலுவலக வாசலில் நின்றிருந்த குதுசோவின் முகம் பல கணங்கள் முற்றிலும் அசையாமல் இருந்தது. பின்னர், ஒரு அலை போல், ஒரு சுருக்கம் அவரது முகத்தில் ஓடியது, அவரது நெற்றி மென்மையாக்கப்பட்டது; அவர் மரியாதையுடன் தலையை குனிந்து, கண்களை மூடி, மௌனமாக மேக்கைக் கடந்து செல்ல அனுமதித்து, தனக்குப் பின்னால் கதவை மூடினார்.
ஆஸ்திரியர்களின் தோல்வி மற்றும் உல்மில் முழு இராணுவமும் சரணடைந்தது பற்றி ஏற்கனவே பரவிய வதந்தி உண்மையாக மாறியது. அரை மணி நேரம் கழித்து, இதுவரை செயலற்ற நிலையில் இருந்த ரஷ்ய துருப்புக்கள் விரைவில் எதிரிகளைச் சந்திக்க வேண்டும் என்பதை நிரூபிக்கும் உத்தரவுகளுடன் வெவ்வேறு திசைகளில் துணைவர்கள் அனுப்பப்பட்டனர்.
இளவரசர் ஆண்ட்ரே தலைமையகத்தில் இருந்த அரிய அதிகாரிகளில் ஒருவராக இருந்தார், அவர் இராணுவ விவகாரங்களின் பொதுவான போக்கில் தனது முக்கிய ஆர்வம் என்று நம்பினார். மேக்கைப் பார்த்து, அவரது மரணத்தின் விவரங்களைக் கேட்ட அவர், பிரச்சாரத்தின் பாதி தோல்வியடைந்ததை உணர்ந்தார், ரஷ்ய துருப்புக்களின் நிலையின் சிரமத்தைப் புரிந்துகொண்டு, இராணுவத்திற்கு என்ன காத்திருக்கிறது என்பதையும், அதில் அவர் வகிக்க வேண்டிய பங்கையும் தெளிவாகக் கற்பனை செய்தார். .
தன்னிச்சையாக, திமிர்பிடித்த ஆஸ்திரியாவை இழிவுபடுத்தும் எண்ணத்தில் அவர் ஒரு உற்சாகமான, மகிழ்ச்சியான உணர்வை அனுபவித்தார், மேலும் ஒரு வாரத்தில் அவர் ரஷ்யர்களுக்கும் பிரெஞ்சுக்காரர்களுக்கும் இடையிலான மோதலைப் பார்த்து அதில் பங்கேற்க வேண்டும், சுவோரோவுக்குப் பிறகு முதல் முறையாக.
ஆனால் ரஷ்ய துருப்புக்களின் அனைத்து தைரியத்தையும் விட வலிமையானவராக இருக்கக்கூடிய போனபார்ட்டின் மேதைக்கு அவர் பயந்தார், அதே நேரத்தில் அவரது ஹீரோவுக்கு அவமானத்தை அனுமதிக்க முடியவில்லை.
இந்த எண்ணங்களால் உற்சாகமாகவும் எரிச்சலுடனும், இளவரசர் ஆண்ட்ரி தனது தந்தைக்கு எழுதுவதற்காக தனது அறைக்குச் சென்றார், அவர் ஒவ்வொரு நாளும் அவருக்கு எழுதினார். அவர் தனது ரூம்மேட் நெஸ்விட்ஸ்கி மற்றும் ஜோக்கர் ஜெர்கோவ் ஆகியோருடன் நடைபாதையில் சந்தித்தார்; அவர்கள் எப்பொழுதும் போல எதையோ சொல்லி சிரித்தார்கள்.
- நீங்கள் ஏன் மிகவும் சோகமாக இருக்கிறீர்கள்? - இளவரசர் ஆண்ட்ரியின் வெளிர் முகத்தை மின்னும் கண்களுடன் கவனித்து நெஸ்விட்ஸ்கி கேட்டார்.
"வேடிக்கையாக இருப்பதில் அர்த்தமில்லை" என்று போல்கோன்ஸ்கி பதிலளித்தார்.

அல்லது விதைப்பு கம்பளிப்பூச்சி, அல்லது Indau விதைத்தல் (lat. Eruca sativa) என்பது இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு ஒருமுறை செய்யப்படும் மூலிகைத் தாவரமாகும், இது முட்டைக்கோசு குடும்பத்தின் (Brassicaceae) இனத்தைச் சேர்ந்த Indau (Eruca) இனமாகும்.

அருகுலா. ராக்கெட் கீரை என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த சிலுவை செடி உங்கள் உணவில் கட்டாயம் இருக்க வேண்டும்.

கடுகு-கொட்டை-மிளகு சுவையுடன் இந்த மூலிகை இல்லாமல் ஆரோக்கியமான மத்திய தரைக்கடல் உணவுகள் அரிதாகவே இருக்கும். எளிமையான தோற்றமுடைய சாலட்டில் புதிய ஆரோக்கிய நன்மைகளை விஞ்ஞானிகள் தொடர்ந்து கண்டுபிடித்து வருகின்றனர்.

பெண்களுக்கு: புரோவிட்டமின் ஏ உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் அருகுலா முதல் பத்து பச்சை காய்கறிகளில் ஒன்றாகும், இது அழகு வைட்டமின் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது ஆரோக்கியமான, பூக்கும் தோற்றத்தை வழங்குகிறது: முடியை பளபளப்பாகவும், நகங்களை வலுவாகவும், சருமத்தை இளமையாகவும் அழகாகவும் ஆக்குகிறது.

ஆண்களுக்கு: இந்த தாவரத்தில் பாலுணர்வை தூண்டும் பொருட்கள் - பாலுணர்வை தூண்டும் பொருட்கள் உள்ளன.

அனைவருக்கும்: கீரையில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது. நம்பகமான உடல்நலக் காப்பீட்டுக் கொள்கையைப் பெற, அதிக அளவு பயப்படாமல் உங்கள் உணவில் கீரைகளைச் சேர்க்கவும். அருகுலா எந்த சாலட்டையும் சுவையாக மாற்றும்; இது இறைச்சி, மீன், பாஸ்தா மற்றும் பிரபலமான பெஸ்டோ சாஸில் உள்ள துளசிக்கு மாற்றாக ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் ஆகும். பச்சை இலைகளின் தொப்பியின் கீழ், எந்த உன்னதமான உணவும் அசாதாரணமாகத் தெரிகிறது.

காரமான அருகுலா

அருகுலா என்பது முட்டைக்கோஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு சாலட் ஆலை, கூர்மையான மற்றும் பணக்கார சுவை கொண்டது, மேலும் எந்த சாலட், பீஸ்ஸா, பாஸ்தா அல்லது வேகவைத்த பொருட்களுக்கும் அசாதாரணமான சுவையை சேர்க்கும். பயனுள்ள வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்தவை.

ஆலை இரைப்பை குடல், நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு, வளர்சிதை மாற்றத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துகிறது, நரம்பு மண்டலம், உப்பு வைப்புகளை குறைக்கிறது, கொழுப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கிறது. அருகுலா ஒரு டானிக், பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, டையூரிடிக் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவையும் கொண்டுள்ளது. அருகம்புல் சாறு கருவளையங்கள், தோல் புண்கள் மற்றும் கரும்புள்ளிகளை நீக்குவதற்கு ஏற்றது. எனவே, அதை உங்கள் தோட்டத்தில் வளர்ப்பது நன்மைகளைத் தரும், குறிப்பாக ஆலை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் எந்த கவனிப்பும் தேவையில்லை, மேலும் கோடையில் நீங்கள் இரண்டு அறுவடைகளைப் பெறலாம்.

ஒன்றரை சென்டிமீட்டருக்கு மேல் ஆழத்தில் திறந்த நிலத்தில் விதைகளை விதைப்பதன் மூலம் அருகுலா வளர்க்கப்படுகிறது. விதைத்த மூன்றாவது நாளில் விதைகள் முளைத்து விரைவாக வளரும். எந்த மண்ணும் சாலட்டுக்கு ஏற்றது, ஆனால் அது நன்கு ஈரப்பதமாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

இளம் இலைகள் சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை முளைத்த மூன்றாவது வாரத்தில் எடுக்கப்படுகின்றன. பழைய இலைகள் இனி மென்மையாக இருக்காது மற்றும் அதிக கசப்பான சுவை கொண்டவை. இளம் இலைகள் சேகரிக்கப்பட்ட பிறகு, தாவரத்தை தரையில் இருந்து அகற்றலாம், ஆனால் விதை தேவைப்பட்டால், அது தரையில் விடப்படுகிறது; அது விதைகள் கொண்ட காய்களை உருவாக்கும். விதைகளைச் சேகரித்த பிறகு, நீங்கள் அவற்றை மீண்டும் விதைத்து இரண்டாவது அறுவடையைப் பெறலாம், அதன் பிறகு நீங்கள் விதைகளை சேகரித்து வசந்த காலத்தில் ஜன்னலில் வீட்டில் அறுவடை செய்யலாம்.

அருகுலா. மந்திர களை

"அருகுலா" என்ற வார்த்தையை நான் முதலில் கேட்டபோது, ​​​​சில காரணங்களால் இது ஒரு புதிய பீட்சா அல்லது ஒருவித இத்தாலிய உணவின் பெயர் என்று எனக்குத் தோன்றியது. ஆனால் "அருகுலா" என்ற அழகான பெயரில் ஒரு தெளிவற்ற களை போன்ற புல் மறைந்திருப்பதை என்னால் கற்பனை செய்து கூட பார்க்க முடியவில்லை. ஆனால் வீண்! அருகுலா என்பது சிலுவை குடும்பத்தின் வருடாந்திர தாவரமாகும், ஆனால் ஒரு நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது (இது எப்படியாவது நம்மைக் கடந்து சென்றது, வட நாட்டின் கடுமையான மக்கள்). பண்டைய ரோமில் கூட, அருகுலா ஒரு மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது, ஆனால் இந்த மூலிகை மத்தியதரைக் கடல் நாடுகளின் உணவு வகைகளில் அதன் மிகப்பெரிய பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்தது (அதாவது, இந்த பெயரில் நான் இத்தாலிய மொழியைக் கேட்டது ஒன்றும் இல்லை).

1. நீங்கள் எதை அழைத்தாலும், அது மிதக்கும்!

நிச்சயமாக, இது மிதக்காது, ஆனால் உள்ளூர் உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவில் முடிவடைகிறது, ஆனால் அருகுலாவிற்கு பல பெயர்கள் நேர்மையாக இருப்பது என்னை மிகவும் ஆச்சரியப்படுத்தவில்லை. ஏனெனில் இந்த வார்த்தைக்கு குறைந்தது மூன்று எழுத்துப்பிழை விருப்பங்கள் உள்ளன: “அருகுலா”, “அருகுலா” மற்றும் “அருகுலா”, ஆனால் முட்டைக்கோசின் சாராம்சம் (முற்றிலும் உயிரியல் ரீதியாக அருகுலா முட்டைக்கோஸ் என்று மாறிவிடும்) இதிலிருந்து மாறாது, நிச்சயமாக. இது மிகவும் விசித்திரமான மூலிகை, இது ஒரு மசாலா, இது கீரைகள், இது முட்டைக்கோஸ், இது இத்தாலியில் பெருமையுடன் "அருகுலா" என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது பெரும்பாலும் சாலடுகள், பாஸ்தாக்கள், பீஸ்ஸா, ரிசொட்டோ மற்றும் பெஸ்டோ சாஸ் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது.

ஆனால் இங்கிலாந்தில், ஆங்கிலேயர்கள் இந்த களைகளை "குரோக்வெட்" என்று அழைக்கிறார்கள் மற்றும் முக்கியமாக சூடான உணவுகளுக்கு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள். அன்பான பிரெஞ்சுக்காரர்கள் அருகுலாவை அழைக்கிறார்கள், ஆனால் அவை முக்கியமாக ஒளி, கோடைகால சாலடுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

போர்ச்சுகல் மற்றும் ஸ்பெயினில், அருகுலா வெறுமனே "அருகுலா" என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் அதிக வம்பு இல்லாமல், பாரசீக கடுகு என்று கருதப்படுகிறது.

ரஷ்யாவில், எல்லாம் அமைதியாகவும் எளிமையாகவும் இருக்கிறது, உங்களுக்கு காதல் இல்லை, நாங்கள் அருகுலாவை "கம்பளிப்பூச்சி" என்று அழைக்கிறோம் மற்றும் அதை பால்மேட் களைகளின் குடும்பமாக வகைப்படுத்துகிறோம். நம் தோட்டங்களில் இந்த "கம்பளிப்பூச்சிகள்" நிறைய வளர்கின்றன.அப்படியானால், அவற்றையெல்லாம் ஒரு வழிபாட்டு முறையை உருவாக்க வேண்டுமா?

2. இன்னும் அது சுவையாக இருக்கிறது

நான் இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு முதல் முறையாக அருகுலாவை முயற்சித்தேன், அசாதாரணமான ஆனால் இனிமையான சுவையை உடனடியாக கவனித்தேன் - தோட்ட சாலட் மற்றும் புளிப்பு துளசிக்கு இடையில் ஏதாவது.

அருகுலாவைக் கையாளும் போது மிக முக்கியமான விதி அதன் புத்துணர்ச்சி. புல்ககோவின் கூற்றுப்படி, அருகுலா முதல் புத்துணர்ச்சி அல்லது எதுவுமில்லை.

அருகுலாவை சுடவோ, வறுக்கவோ அல்லது வேகவைக்கவோ முடியாது; ஒரு குறுகிய வெப்ப சிகிச்சை கூட அருகுலாவின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் கொன்று அதன் சுவையை முற்றிலுமாக இழக்கிறது. மொறுமொறுப்பான, புளிப்பு கீரைகளுக்கு பதிலாக, இந்த தவளை நிற ஜெல்லி போன்ற பொருள் கிடைக்கும்.

புதிய அருகுலா இறைச்சி, சீஸ், சாண்ட்விச், பீஸ்ஸா, ஆம்லெட், காய்கறி சாலட் மற்றும் இறால் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

கவனம்! அருகுலாவுடன் சாலட் உடனடியாக சாப்பிட வேண்டும்; அதை சேமிக்க முடியாது, இல்லையெனில் அது ஒரு "பாக்டீரியா ஆயுதமாக" மாறி அதன் பாதையில் உள்ள அனைத்தையும் அழித்துவிடும்.

அருகுலா சீஸ், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட லேசான சாலட்களில் குறிப்பாக நல்லது. பொதுவாக, அருகுலாவின் வெற்றிக்கான தங்க விதி சீஸ், கொட்டைகள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றின் கலவையாகும்! சாலட் தயாரிக்க நாம் பயன்படுத்தும் அருகுலாவை நன்கு கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். அருகுலாவை வெட்ட முடியாது; அது சாலட்டில் முழுவதுமாக சேர்க்கப்படுகிறது அல்லது கையால் துண்டுகளாக கிழிக்கப்படுகிறது. அனைத்து பாலாடைக்கட்டிகளிலும், அருகுலா குறிப்பாக பார்மேசனை மதிக்கிறது, மேலும் அனைத்து எண்ணெய்களிலும் இது ஆலிவ் எண்ணெயை விரும்புகிறது. அவர் பைன், அக்ரூட் பருப்புகள், முந்திரி மற்றும் ஹேசல்நட்ஸ் போன்ற கொட்டைகளை விரும்புகிறார், ஆனால் அருகுலா வேர்க்கடலை பற்றி கலவையான உணர்வுகளைக் கொண்டுள்ளார். அருகுலாவும் பூண்டை விரும்புகிறது மற்றும் வெங்காயத்தை பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது, எனவே அதை மனதில் கொள்ளுங்கள்!

3. சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதும் கூட!

எப்படியோ, சுவையான அனைத்தும் பொதுவாக மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும், ஆனால் மிகவும் ஆரோக்கியமான அனைத்தையும் சாப்பிட முடியாது, அது மிகவும் அருவருப்பானது. அருகுலா என்பது விதிக்கு மகிழ்ச்சியான விதிவிலக்கு மற்றும் சுவை மற்றும் நன்மைகளை இணைக்கிறது. மிக முக்கியமான, பேசுவதற்கு, அருகுலாவின் அடிப்படை, நேர்மறையான சொத்து என்னவென்றால், இது வீரியம் மிக்க கட்டிகள் ஏற்படுவதைத் தடுக்க உதவுகிறது, மேலும் இந்த காரணத்திற்காக மட்டுமே அதை நாள் முழுவதும் கொத்துக்களில் சாப்பிடலாம். அருகுலா என்பது வைட்டமின் சி இன் களஞ்சியமாகும், இது நம் உடலை நல்ல நிலையில் வைத்திருக்கிறது மற்றும் அதை (உடல்) "தோல்விக்கு" அனுமதிக்காது. கூடுதலாக, இந்த மூலிகை ஒரு சிறந்த டானிக் உள்ளது, மேலும் காபி இனி உங்களை "ஹூக்" செய்யவில்லை என்றால், நீங்கள் அருகுலாவை பாதுகாப்பாக சிற்றுண்டி செய்யலாம் - பின்னர் வலிமையும் மனநிலையும் தோன்றும். அருகுலா சாறு சிக்கலான காயங்கள் மற்றும் தோல் நோய்களை குணப்படுத்த பயன்படுகிறது; இயற்கையாகவே, இது பூச்சி கடித்தால் ஏற்படும் தோல் அழற்சிக்கு உதவுகிறது மற்றும் பாலிப்ஸ், கால்சஸ் மற்றும் காயங்களை கூட விடுவிக்கிறது.

விஞ்ஞானிகள் சமீபத்தில் இந்த முட்டைக்கோசின் மற்றொரு மாயாஜால சொத்தை கண்டுபிடித்துள்ளனர் - அருகுலா உட்புற கொழுப்பை எரிப்பதன் மூலமும், ஒரு உச்சரிக்கப்படும் டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டிருப்பதன் மூலமும் உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது. நிச்சயமாக, நீங்கள் அருகுலாவுடன் சாக்லேட் கேக்குகளை சாப்பிடக்கூடாது, விரைவான எடை இழப்புக்கு நம்பிக்கையுடன், ஆனால் காய்கறி சாலடுகள் அதன் கூடுதலாக குறுகிய காலத்தில் சில கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க அனுமதிக்கும்.

அமெரிக்க விஞ்ஞானிகள் நீண்ட காலமாக ஆய்வக எலிகளை சித்திரவதை செய்து மன அழுத்த நிலைக்கு கொண்டு வந்தனர், பின்னர் அருகுலாவை சாப்பிட கொடுத்தனர். ஆலை வலுவான சிகிச்சை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நரம்பு அழுத்தத்திலிருந்து வயிற்றுப் புண்கள் தோன்றுவதைத் தடுக்கிறது. இந்த எலிகள் இன்னும் இறந்துவிட்டன, ஆனால் அவை முற்றிலும் ஆரோக்கியமான வயிற்றைக் கொண்டிருந்தன, அது ஒரு நல்ல செய்தி! நிச்சயமாக, நாங்கள் இறக்கப் போவதில்லை, ஆனால் ஒரு திட்டமிடல் கூட்டத்தில் உங்கள் முதலாளி “உங்கள் மூளையை ஊதினால்”, அமைதியாக உங்கள் பணப்பையில் இருந்து ஒரு கொத்து அருகுலாவை எடுத்து மெல்லத் தொடங்குங்கள் - ஆரோக்கியம் மிகவும் முக்கியமானது!

அருகுலா எண்ணெய் என்பது ஒரு மந்திர பொருள், இது உள் மற்றும் வெளிப்புறமாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஆற்றலை அதிகரிக்க ஒரு நாளைக்கு மூன்று டீஸ்பூன் அருகம்புல் எண்ணெயை உட்கொண்டு, அதே மூன்று டீஸ்பூன்களை முடியின் வேர்களில் வெளிப்புறமாக தேய்த்தால், தலையில் முடி வலுவடைந்து விரைவாக வளரும்.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதைக் கலந்து உங்களுக்குத் தேவையான இடத்தில் தேய்க்கக்கூடாது!

உங்களுக்கு அருகுலா பிடிக்குமா? இது என்னவென்று தெரியவில்லையா?! பிறகு இந்த மிகவும் ஆரோக்கியமான காரமான மூலிகை மற்றும் அதன் அற்புதமான மென்மையான சுவை பற்றி தெரிந்து கொள்வோம்.
உடலில் குறைவாகவும் குறைவாகவும் உள்ளது மற்றும் உணவில் சேர்க்க நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கான நேரம் இது, இது தரையில் இருந்து ஊர்ந்து சென்றது, பயனுள்ள பொருட்கள் நிறைந்துள்ளது. அருகுலா- அதன் பிரகாசமான பிரதிநிதி, நான் சமீபத்தில் கண்டுபிடித்தேன்.

அருகுலா (அருகுலா) அல்லது கம்பளிப்பூச்சி, காட்டு கடுகு, இந்தாவு சட்டிவும், எருக சட்டிவும்- வருடாந்திர அல்லது வற்றாத மூலிகை செடி, இண்டாவ் இனங்கள், சிலுவை (முட்டைக்கோஸ்) குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. வடக்கு ஆப்பிரிக்கா, தெற்கு மற்றும் மத்திய ஐரோப்பாவில் வளரும்; ஆசியாவில் இது ஆசியா மைனரிலிருந்து மத்திய ஆசியா மற்றும் இந்தியா வரை காணப்படுகிறது. ரஷ்யாவில் இது ஐரோப்பிய பகுதியிலும், காகசஸின் அடிவாரத்திலும், குபனிலும் வளர்கிறது.

அருகுலா எப்படி இருக்கும் (புகைப்படம்)

ரஷ்யாவில், ஆலை விதைக்கப்பட்டு வயல்களில், தோட்ட படுக்கைகள் மற்றும் பால்கனிகளில் கூட வளர்க்கப்படுகிறது. இவை நம் நாட்டில் எல்லா இடங்களிலும் காணப்படும் கம்பளிப்பூச்சி புல்வெளிகள்:

பெரும்பாலும் கம்பளிப்பூச்சியைக் காணலாம்சூரியனால் வெப்பமடையும் திறந்த பகுதிகளில், வயல்களின் ஓரங்களில், இது ஒரு களையாக கருதப்படுகிறது. பயிரிடப்பட்ட புல் ஹைப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் விற்பனைக்கு கிடைக்கிறது, மேலும் விலை கணிசமாக உள்ளது.
நான் இதைச் சொல்வேன்: இயற்கையில் வளரும் மூலிகைதான் சிறந்த மூலிகை, அது அதிக நறுமணம், ஜூசி மற்றும் சுவை மிகவும் மென்மையானது. கடையில் வாங்கியது மற்றும் தோட்ட படுக்கைகளில் கூட வளர்க்கப்படுவது காடுகளில் இருப்பது போல் இல்லை.

காலப்போக்கில், காட்டு அருகுலா (கம்பளிப்பூச்சி) கடினமாகி, பூக்கத் தொடங்குகிறது, இது இங்கே பூக்கும்:

பூக்கும் கம்பளிப்பூச்சியின் இலைகள், நிச்சயமாக, குறைவான சுவையாக இருக்கும். எங்கள் புல் மார்ச் மாதத்தில் மீண்டும் வந்தது, ஏப்ரல் தொடக்கத்தில் அது பூக்கத் தொடங்கியது, இப்போது நாங்கள் அதை விரும்பவில்லை, நாங்கள் போதுமான அளவு சாப்பிட்டோம் :).

வெளிப்புறமாக, கம்பளிப்பூச்சி டேன்டேலியன் இலைகளைப் போன்றது, அதிக மென்மையாகவும் குறைவாகவும் இருக்கும் வெட்டு இலைகள்மற்றும், நிச்சயமாக, டேன்டேலியன்களில் உள்ளார்ந்த கசப்பு அவர்களிடம் இல்லை.

டேன்டேலியன் கம்பளிப்பூச்சி

புல் ஒரு மென்மையான, அரிதாகவே உச்சரிக்கப்படும் கடுகு-நட் சுவை கொண்டது, வசந்த காலத்தின் தொடக்கத்தில் இப்போது மிகவும் தாகமாகவும் நன்றாகவும் இருக்கிறது, நீங்கள் அதை புல்வெளியில் எடுத்தால், அது ஆண்டு முழுவதும் ஹைப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் விற்கப்படுகிறது.

அருகுலாவின் கலவை

அருகுலாவில் புரதம், நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன - ஒமேகா 3 மற்றும் ஒமேகா 6, நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் (கடுகு நிறைய). பொட்டாசியம், அயோடின், இரும்பு, மாங்கனீசு, வெனடியம், போரான், சிலிக்கான், சல்பர்: ஆலை மேக்ரோ-மைக்ரோலெமென்ட்களில் நிறைந்துள்ளது.

கிட்டத்தட்ட அனைத்தும் மூலிகையில் உள்ளன:

• அரிய வைட்டமின் கே (பைலோகுவினோன்), புல்லில் நிறைய உள்ளது;
• வைட்டமின் சி (அஸ்கார்பிக் அமிலம்);
• வைட்டமின் ஏ, லுடீன், பீட்டா கரோட்டின்;
• வைட்டமின் ஈ (டோகோபெரோல்);
• வைட்டமின் B9 (ஃபோலிக் அமிலம்);
• வைட்டமின் B5 (பாந்தோத்தேனிக் அமிலம்).

அருகுலாவின் பயனுள்ள பண்புகள்

அருகம்புல்லை நம் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதால் என்ன பலன்? சுவையாக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், மூலிகை ஆரோக்கியத்தையும் பராமரிக்க உதவும்.

1. முதலாவதாக, வசந்த காலத்தில் எல்லோரும் உணரும் வைட்டமின்கள் பற்றாக்குறையை எருகா தடுக்கிறது.
2. மூலிகையின் மிக முக்கியமான நன்மை வைட்டமின் K இன் உள்ளடக்கம் (100 கிராம் உற்பத்தியில் - தினசரி தேவையில் 90.5%), இரத்தம் உறைதல், காயம் குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் நியூரான்களின் அழிவைத் தடுக்கிறது, பாப்பிலோமாக்கள் உருவாவதைத் தடுக்கிறது. மற்றும் பிற சிறிய தோல் வடிவங்கள். இங்கே அருகுலா மற்றவர்களிடையே ஒரு சாம்பியன் வைட்டமின் கே நிறைந்த உணவுகள் அதிகம் இல்லை..
3. அருகுலா புற்றுநோய் செல்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது மற்றும் அவற்றின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது; இதில் சிறப்புப் பொருட்கள் சல்ஃபோராபேன்கள் உள்ளன, அவை தீங்கு விளைவிக்கும் செல்களை அழிக்கின்றன. இது பசுமையின் மிகவும் மதிப்புமிக்க சொத்து.
4. எருகாவில் உள்ள வைட்டமின் சி நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கிறது மற்றும் வைரஸ்கள் மற்றும் தொற்றுநோய்களிலிருந்து நம்மைக் காப்பாற்றுகிறது. இது இரத்த நாளங்களில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் அவற்றின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது.
5. அருகம்புல் புண்களைக் குறைத்து வயிற்றில் அமில சூழலை சீராக்குகிறது.இது ஒரு இரைப்பை தாவரமாகும்.
6. தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது, ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கிறது, இரத்த சர்க்கரை குறைக்கிறது.
7. வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈக்கு நன்றி, மூலிகை தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது.
8. கீரைகளை சாப்பிடுவது அல்மெய்மர் நோயைத் தடுக்க உதவுகிறது.
9. ஃபோலிக் அமிலம் இருப்பது சந்ததிகளைப் பற்றி சிந்திக்கும் பெண்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
10. அருகுலா ஒரு டையூரிடிக் பண்பு கொண்டது மற்றும் உடலின் நீர்-உப்பு சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.
11. எந்த மூலிகையைப் போலவே, எருகாவிலும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது, இதில் 25 கிலோகலோரி/100 கிராம் மட்டுமே உள்ளது. குறைக்க உதவுகிறது.
12. அருகுலாவில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உள்ளன, இது பயன்படுத்த உரிமை அளிக்கிறது அழகுசாதனவியல். சருமத்தை வெண்மையாக்குகிறது, நிறமிகளை நீக்குகிறது.
    இதே எண்ணெய்கள் அருகுலாவை பாலுணர்வை ஏற்படுத்தும் பொருளாக வகைப்படுத்துகின்றன.
13. அருகம்புல் பெண்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.
14. பாரம்பரிய மருத்துவம் தோல் நோய்களுக்கான சிகிச்சைக்கு அருகுலா விதைகளை உட்செலுத்துவதை பரிந்துரைக்கிறது. புதிய தாவர சாறு கால்சஸ், ஹீமாடோமாக்கள், புண்கள் மற்றும் பாலிப்களை அகற்ற உதவுகிறது.

அருகுலாவின் தீங்கு

அருகுலா தீங்கு விளைவிக்காது; ஒருவேளை இது ஒவ்வாமை பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு முரணாக இருக்கலாம். மற்ற அனைத்தும் மிதமானவை மற்றும் மிதமானதை விட இன்னும் கொஞ்சம் கூட!

1. அருகுலாவில் பைட்டான்சைடுகள் அதிகம் இருப்பதால் சிலருக்கு அலர்ஜியை ஏற்படுத்தும்.
2. சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்கள், அத்துடன் ஹைபராசிட் இரைப்பை அழற்சி (அதிகரித்த அமிலத்தன்மை அளவு) உள்ளவர்களில், இது நோயின் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும்.
3. காரமான மூலிகைகளை உட்கொள்ளும் போது கர்ப்பிணிப் பெண்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், குழந்தைக்கு எதிர்காலத்தில் அதே ஒவ்வாமை ஏற்படுவதால்.

அருகுலாவை எப்படி சாப்பிடுவது

• மென்மையான பச்சை சுவை கொண்ட இந்த மென்மையான மூலிகையை நீங்கள் வெறுமனே மென்று சாப்பிடலாம்.
• எந்த கீரைகளைப் போலவே, அவை காய்கறி சாலட்களிலும், மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் எந்த கலவையிலும் நல்லது.
• வெங்காயம் அல்லது பச்சை வெங்காயம், மயோனைசே அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, தாவர எண்ணெய் சேர்த்து சாலட்களுக்கு கூடுதலாக Eruca சிறந்தது.
• இறைச்சிக்கு - பெரிய கூடுதலாக!

அருகுலா சாலட் சமையல்

அருகுலா சேர்த்து மிகவும் சுவையான சாலட் செய்முறை. இதற்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும், அவற்றின் அளவுகள் சாலட்டின் அளவைப் பொறுத்து:

1. தக்காளி, முன்னுரிமை செர்ரி, ஆனால் எதுவும் செய்யும்,
2. ஆலிவ் அல்லது ஆலிவ்,
3. ஃபெட்டா சீஸ், ஃபெட்டா சீஸ் அல்லது அடிகே சீஸ்,
4. நிறைய அருகுலா,
5. எந்த தாவர எண்ணெய், முன்னுரிமை ஆலிவ், ராப்சீட், எள் ... ஒரு சிறிய ஆளிவிதை, மிகவும் கசப்பான)

நாங்கள் எல்லாவற்றையும் தன்னிச்சையாக வெட்டி, அதை கலந்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் சீசன் (மயோனைசேவை விரும்புவோர் அதைப் பயன்படுத்தலாம்). அதன் மேல் எள்ளைத் தூவுவது நல்லது.

ஒரு முக்கியமான விதி: நறுக்குவதற்கு சாலட்டில் மூலிகைகள் சேர்க்கும்போது, ​​​​அதை வெட்டக்கூடாது, அதை உங்கள் கைகளில் கிழிப்பது நல்லது, இந்த வழியில் அதன் சாறு சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படும் மற்றும் அதன் வடிவத்தை இழக்காது. சில நேரங்களில், நான் நிறைய சேர்த்தால், ஆலோசனைக்கு மாறாக, அதை வெட்டுகிறேன். இன்னும் சுவையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கிறது!

நீங்கள் கையில் வைத்திருக்கும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மற்றொரு அருகுலா சாலட். விரைவான இரவு உணவிற்கு ஏற்றது, நான் தனிப்பட்ட முறையில் செய்முறையைத் தொகுத்தேன்:

• அருகுலா ஒரு கொத்து,
• நண்டு குச்சிகள் 200 கிராம், உங்களிடம் அவை இல்லையென்றால், அவற்றை 2-3 கடின வேகவைத்த முட்டைகளால் மாற்றலாம் அல்லது இரண்டும் ஒன்றாக ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை. (நான் அப்படிப்பட்ட தாராளவாத சமையல்காரன்! :)
• பச்சை பட்டாணி அல்லது சோளம் (கிடைக்கக்கூடியது) 2 - 3 தேக்கரண்டி,
• பச்சை வெங்காயம் அல்லது ஏதேனும் கீரைகள்,
• எந்த சீஸ், அரைத்த,
• 1 கிராம்பு.

மேல் பொருட்களை க்யூப்ஸ், மிளகு, மிதமான உப்பு சேர்த்து, காய்கறி எண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும். சீஸ் மேல் மற்றும் ஒரு சிறிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

கிறிஸ்துவின் வரவிருக்கும் பரிசுத்த உயிர்த்தெழுதலுக்கு, அல்லது, ஈஸ்டர் தினத்தன்று, எனது நண்பர்கள் மற்றும் வாசகர்கள் அனைவரையும் வாழ்த்துகிறேன். மகிழ்ச்சியாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருங்கள் மற்றும் கடவுள் உங்களை ஆசீர்வதிப்பார்.

இப்போது உங்களுக்கு எல்லாம் தெரியும் அருகுலா மற்றும் அதன் காட்டு உறவினர் பற்றி - கம்பளிப்பூச்சி. முடிவில், அருகுலாவின் நன்மைகள் பற்றிய வீடியோ:

இன்னைக்கு அவ்வளவுதான், மீண்டும் சந்திப்போம்!

அருகுலா, அல்லது கேட்டர்பில்லர் சாடிவா, அல்லது இந்தாவ் விதை, அல்லது எருகா விதை (lat. Erúca sátiva)- ஒரு வருடாந்திர மூலிகைத் தாவரம், பிராசிகேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த இன்டாவ் (எருகா) இனத்தைச் சேர்ந்தது.

இது வட ஆபிரிக்கா, தெற்கு மற்றும் மத்திய ஐரோப்பாவில் காடுகளாக வளர்கிறது; ஆசியாவில் இது ஆசியா மைனரிலிருந்து மத்திய ஆசியா மற்றும் இந்தியா வரை காணப்படுகிறது. ரஷ்யாவின் பிரதேசத்தில் இது ஐரோப்பிய பகுதியில், காகசஸ் மற்றும் தாகெஸ்தானின் அடிவாரத்தில் வளர்கிறது.

தற்போது பல்வேறு இடங்களில், குறிப்பாக இத்தாலியின் வெனிட்டோவில் வளர்க்கப்படுகிறது. மத்தியதரைக் கடலுடன் ஒப்பிடும்போது மிகவும் கடுமையான காலநிலை உள்ள இடங்களில் அருகுலா வேரூன்றியுள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, வடக்கு ஐரோப்பா மற்றும் வட அமெரிக்காவில்.

உலர்ந்த, தளர்வான மண்ணில் வளரும்.

தண்டு 40 செ.மீ உயரம், நேராக, கிளைத்த, சற்று உரோமங்களுடையது.

அனைத்து இலைகளும் ஓரளவு சதைப்பற்றுள்ளவை, அரிதாக முடிகள் கொண்டவை, சில நேரங்களில் உரோமங்களற்றவை, ஒரு விசித்திரமான வாசனையுடன் இருக்கும். கீழ் இலைகள் லைர்-பின்னேட் அல்லது துண்டிக்கப்பட்டவை, செரேட்டட் லோப்களுடன்.

மஞ்சரி ஒரு அரிதான நீண்ட ரேஸ்மே ஆகும். மலர்கள் வெளிர், ஊதா நரம்புகளுடன் குறைவாக அடிக்கடி பிரகாசமான மஞ்சள். 9-12 மிமீ நீளமுள்ள செப்பல்கள்; இதழ்கள் 15-22 நீளமானது, முட்டை வடிவ-கூனியானவை, சில சமயங்களில் சிறிது உச்சரிக்கப்படும்.

பழம் ஒரு நெற்று, ஓவல்-நீள்சதுர அல்லது நீள்வட்டமானது, சிறிது சுருக்கப்பட்ட, குறுகிய தடிமனான தண்டுகளில், குவிந்த வால்வுகளுடன், கூர்மையான நீளமான நரம்பு 2-3 செ.மீ. உமிழ் 5-10 மிமீ நீளம், xiphoid, சுருக்கப்பட்டது. விதைகள் 1.5-3 மிமீ நீளம், 1-2.5 மிமீ நீளம், வெளிர் பழுப்பு அல்லது வெளிர் பழுப்பு, இரண்டு வரிசைகளில், சுருக்கப்பட்ட ஓவல் சுற்று.

மே-ஜூலை மாதங்களில் பூக்கும். பழங்கள் மே-ஜூன் மாதங்களில் பழுக்க வைக்கும்.

விதைகளில் அத்தியாவசிய எண்ணெய் உள்ளது, இது ஆரம்ப நொதித்தலுக்குப் பிறகு வெளியிடப்படுகிறது (1% க்கும் அதிகமாக). அதன் முக்கிய கூறு கடுகு எண்ணெய். விதைகளில் 25-34% அரை உலர்த்தும் கொழுப்பு எண்ணெய் உள்ளது, இதில் எருசிக் அமிலம் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது (20-44%, arugula, lat. eruca என்ற லத்தீன் பெயரால் பெயரிடப்பட்டது); லினோலிக் (12-24.9), லினோலெனிக் (17 வரை), ஒலிக் (18% வரை) மற்றும் பிற அமிலங்கள், ஸ்டெராய்டுகள் (பி-சிட்டோஸ்டெரால், காம்பெஸ்டெரால் போன்றவை), தியோகிளைகோசைடுகள் உள்ளன. தாவரத்தின் மேற்பகுதியில் ஆல்கலாய்டுகள் (0.07%), ஃபிளாவனாய்டுகள் (கேம்பெரோலின் கிளைகோசைடுகள், குர்செடின், ஐசோர்ஹம்னெடின்) உள்ளன.

தாவரத்தின் வான்வழி பகுதி ஒரு டையூரிடிக், பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, லாக்டோஜெனிக் மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது; காகசஸில், தாவரத்தின் ஆன்டிஸ்கார்பியூடிக் விளைவு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இது ரோமானிய காலத்திலிருந்தே மத்தியதரைக் கடலில் வளர்க்கப்படுகிறது, அங்கு இது ஒரு பாலுணர்வாகக் கருதப்பட்டது. 1900 கள் வரை, காட்டு அருகுலா முக்கியமாக சேகரிக்கப்பட்டது, அருகுலா வெகுஜன அளவில் பயிரிடப்படவில்லை, அறிவியல் நடைமுறையில் அதைப் படிக்கவில்லை.

இது ஒரு பணக்கார, காரமான சுவை கொண்டது. முக்கியமாக சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் பாஸ்தாக்களுக்கு காய்கறி சேர்க்கையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கடலோர ஸ்லோவேனியாவில் (குறிப்பாக கோபரில்) இது சீஸ் செபுரெக்கிலும் சேர்க்கப்படுகிறது. இத்தாலியில் இது பெரும்பாலும் பீஸ்ஸா தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது; பொதுவாக அருகுலா சமையல் முடிவதற்கு சற்று முன் அல்லது உடனடியாக அதில் சேர்க்கப்படுகிறது. துளசிக்கு கூடுதலாக (அல்லது மாற்றுவதற்கு) பெஸ்டோவின் மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. காகசஸில், இளம் தளிர்கள் மற்றும் இலைகள் உண்ணப்படுகின்றன. இலைகள் சாலட் வடிவில் உணவுகளுக்கு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இளம் தளிர்கள் புதியதாக உண்ணப்படுகின்றன, மற்றும் விதைகள் கடுகு செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்திய மருத்துவத்தில், விதைகள் ஒரு எரிச்சலூட்டும் மற்றும் கொப்புளம் எதிர்ப்பு முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன; நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் - தோல் நோய்களுக்கு, சாறு - புண்கள், ஃப்ரீக்கிள்ஸ், ஹீமாடோமாஸ், கால்சஸ், நாசி பாலிப்ஸ்.