மெதுவான குக்கரில் எந்த வெப்பநிலையில் கஞ்சி சமைக்க வேண்டும்? மல்டிகூக்கர் மற்றும் அதன் இயக்க முறைகள். உணவை சரியாக சமைத்தல்

19.04.2024

மெதுவான குக்கரில் பேக்கிங் செய்வதில் உள்ள முக்கிய பிரச்சனை சீரற்ற பேக்கிங் ஆகும். பெரும்பாலும் வேகவைத்த பொருட்களின் அடிப்பகுதி ஒரு தடிமனான மேலோடு முடிவடைகிறது, ஆனால் மேல் சுடப்படாமல் மாறிவிடும். இந்த குறைபாட்டை சரிசெய்ய, பொதுவாக வேகவைத்த பொருட்களை திரும்ப பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் நாங்கள் வேறு வழியில் செல்வோம்.

முதலில், மெதுவான குக்கரில் பேக்கிங் செய்வது ஏன் சீரற்றதாக இருக்கிறது என்பதை விரைவாகப் பார்ப்போம். படம் 1ஐப் பார்ப்போம்:

அரிசி. 1. மாவை மல்டிகூக்கரின் அடிப்பகுதியில் உள்ளது

இந்த படம் வழக்கமான பேக்கிங் செயல்முறையை திட்டவட்டமாக சித்தரிக்கிறது, மாவு கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் கிடக்கிறது. வெப்பமூட்டும் உறுப்பிலிருந்து வரும் வெப்பம் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியின் சுவர்களில் இருந்து, முதலில் மாவின் கீழ் அடுக்குக்கும், பின்னர் அதிலிருந்து அடுத்த அடுக்குகளுக்கும் மாற்றப்படுகிறது என்பது தெளிவாகத் தெரியும். வெளிப்படையாக, மாவின் மேல் அடுக்குகள் கீழ் அடுக்கை விட குறைவான வெப்ப ஆற்றலைப் பெறுகின்றன. இது மாவின் குறைந்த வெப்ப கடத்துத்திறன் காரணமாகும் (உதாரணமாக, தண்ணீருடன் ஒப்பிடும்போது). மாவின் குறைந்த வெப்ப கடத்துத்திறன் காரணமாக, கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் வெப்பநிலை வீழ்ச்சிகளும் செட் ஒன்றை விட கணிசமாக அதிகமாக இருக்கும் (எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வெப்பமூட்டும் உறுப்பு அவ்வப்போது இயக்கப்பட்டு அணைக்கப்படுகிறது). கிண்ணத்தில் தண்ணீர் இருந்தால், அதன் உயர் வெப்ப கடத்துத்திறன் காரணமாக இந்த வேறுபாடுகளை குறைக்கும், ஒரு சோதனையின் போது வெப்பநிலை உச்சம் அதிகமாக இருக்கும்.

எனவே, சீரற்ற பேக்கிங்கிற்கான முக்கிய காரணத்தை நாங்கள் முடிவு செய்துள்ளோம் - உணவு கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டிக்கொண்டது, அதாவது, மல்டிகூக்கர்களில் வெப்பத்தின் முக்கிய ஆதாரத்திற்கு. என்ன செய்ய?

உணவுக்கு அடியில் காற்றின் அடுக்கு இருக்கும்படி உணவைத் தூக்க முயற்சித்தேன். இதனால், காற்று வெப்பமடைய வேண்டும், இயற்பியல் விதிகளின்படி, அது மேல்நோக்கி உயர வேண்டும். அதாவது, கீழே இருந்து மேல் வரை சூடான காற்று இலவசமாக செல்வதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.

அரிசி. 2. மாவை உயர்த்தப்பட்டு சூடான காற்றால் சூழப்பட்டுள்ளது

படத்தில். 2 மாவை கீழே மேலே உயர்த்தி அனைத்து பக்கங்களிலும் சூடான காற்றால் கழுவப்படுவதை நீங்கள் காணலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இந்த விஷயத்தில் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் தயாரிப்புகளை கடைபிடிப்பது இல்லை. மேலும் காற்றில் வெப்பநிலை வேறுபாடு சிறியது, ஏனெனில் சூடான காற்று தொடர்ந்து கீழிருந்து மேல் நோக்கி நகரும்.

எச்சரிக்கை! மல்டிகூக்கருக்கான வழிமுறைகள் வெற்று கிண்ணத்துடன் பயன்படுத்துவதைத் தடைசெய்யவில்லை என்றால், இந்த முறையைப் பயன்படுத்தவும்.

மாவை உயர்த்தவும், அதே நேரத்தில் சூடான காற்றை கீழே இருந்து மேலே செல்லவும், நான் இந்த சிலிகான் அச்சைப் பயன்படுத்தினேன்:

இது மல்டிகூக்கர் கிண்ணங்களுக்கு விட்டம் கிட்டத்தட்ட சரியாக பொருந்துகிறது, விளிம்பு மட்டுமே மூடியை மூடுவதைத் தடுக்கிறது, எனவே நான் அதை துண்டித்து, மத்திய உடற்பகுதியை துண்டித்தேன் (சுருங்கினேன்), இதன் மூலம் சூடான காற்று சுதந்திரமாக கீழிருந்து மேலே செல்ல வேண்டும். எனவே, சூடான காற்று இந்த வடிவத்தில் தயாரிப்புகளை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சமமாக கழுவ வேண்டும். ஆனால் இது சரிபார்க்கப்பட வேண்டும்.

இந்த வடிவம் கிண்ணத்தில் நன்றாக அமர்ந்திருக்கிறது:

ஆனால் ஒரு குறைபாடு உள்ளது: சிலிகான் அச்சு உணவுடன் ஏற்றப்பட்டால், அது கிண்ணத்தின் கீழே விழும். இதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் படிவத்தின் கீழ் ஒருவித நிலைப்பாட்டை வைக்க வேண்டும். இந்த நிலைப்பாடு உலோகமாகவும், நல்ல காற்று ஊடுருவக்கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும், அதாவது. அது ஒருவித லட்டியாக இருக்க வேண்டும். ஆனால் ஒரு நிலைப்பாடாக நான் பொருத்தமான விட்டம் கொண்ட எஃகு சல்லடையைப் பயன்படுத்தினேன்:

இது மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் உள்ளது:

சல்லடை கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் மேலே உயர்த்தப்பட்டிருப்பதை புகைப்படம் தெளிவாகக் காட்டுகிறது மற்றும் காற்று நன்றாக செல்ல அனுமதிக்கிறது - இதுதான் நமக்குத் தேவை.

நான் எளிய பாதையில் சென்று சோதனைக்காக ஒரு ஆயத்த கேக் கலவையை எடுத்தேன்:

நான்கு முட்டைகள் மற்றும் ஒரு பேக் பெலாரஷ்ய வெண்ணெய் மூலம் செய்முறையின் படி இந்த இரண்டு தொகுப்புகளை நான் அடித்தேன். அரைத்த கலவையை அச்சுக்குள் வைக்கவும்:

சிலிகான் அச்சு அதன் அடியில் ஒரு எஃகு சல்லடை மூலம் இடைநிறுத்தப்பட்டுள்ளது என்பதை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன், மேலும் கீழே இருந்து சூடான காற்று சிலிகான் அச்சின் மையத்தில் உள்ள துளை (தண்டு) வழியாக கிண்ணத்தின் மேல் பகுதியில் பாயும்.

மல்டிகூக்கரில் கிண்ணத்தை வைக்கவும்:

மேலும் 160 டிகிரியில் ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சுட்டுக்கொள்ளவும். மாவை கீழே தொடாததால், சூடான காற்றில் கழுவப்படுவதால், வெப்பநிலை அதிகமாக (150-160 டிகிரி) அமைக்கப்பட வேண்டும், அதில் மூடி மூடிய நிலையில் உங்கள் மல்டிகூக்கரில் சமைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது - காற்றின் வெப்பநிலை 20 ஆக இருக்கும். -30 டிகிரி குறைவு. அந்த. இறுதியில் நாம் ஒரு உன்னதமான அடுப்பைப் பெறுவோம்.

சமையல்... அணைத்து... என்ன நடந்தது என்று பார்ப்போம்... எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும்:

சரி, நான் என்ன சொல்ல முடியும்? எல்லா பக்கங்களிலும் எல்லாம் நன்றாகவும் சமமாகவும் சுடப்பட்டது, மேலோடு ஒரு குறிப்பு மட்டுமே இருந்தது, இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது. [படங்களை பெரிதாக்க கிளிக் செய்யலாம்]

உண்மை, கேக் இருட்டாக இருப்பதால், புகைப்படத்திலிருந்து மேலோட்டத்தை தீர்மானிப்பது கடினம், ஆனால் முட்டைக்கோசுடன் எளிய துண்டுகளை சுட முயற்சித்தேன். நான் ஒரு எஃகு சல்லடையைப் பயன்படுத்தி கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் பைகளை உயர்த்தினேன்:

முழு சல்லடையையும் துண்டுகளால் மூட வேண்டாம் - சூடான காற்று மேல்நோக்கி செல்ல நீங்கள் துளைகளை விட வேண்டும்.

இதன் விளைவு இதுதான்:

பைகள் மேலே சுடப்படுவது இதுதான்:

பைகள் கீழே இருந்து சுடப்படுவது இதுதான்:

இதோ லைட் கப்கேக்:

ஒட்டுமொத்தமாக நான் முடிவில் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறேன். ஆனால் பேக்கிங் செயல்முறை சிறிது நேரம் எடுக்கும் என்பதையும், மல்டிகூக்கர் அதிக வெப்பநிலையில் (145 டிகிரி மற்றும் அதற்கு மேல்) சமைக்க முடியும் என்பதையும் நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். மேலும், மல்டிகூக்கரின் சக்தி பாரிய தயாரிப்புகளுக்கு போதுமானதாக இருக்காது என்று நான் நினைக்கிறேன், அதாவது. இந்த வழியில் நீங்கள் ஒரு கோழி அல்லது ஒரு பெரிய இறைச்சியை சுட முடியும் என்பது சாத்தியமில்லை. ஆனால் நான் அதை முயற்சிக்கவில்லை.

நான் உங்களை எச்சரிக்க விரும்புகிறேன்பேக்கிங்கின் போது அதிக வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்துவது ROAST பயன்முறையின் நீண்டகால பயன்பாட்டிற்கு சமம், இது கோட்பாட்டளவில் கிண்ணத்தின் ஆயுளை பாதிக்கும், எனவே நீங்கள் அதிகபட்ச வெப்பநிலையை அமைக்கக்கூடாது, உங்களை 145 - 160 டிகிரி வரை கட்டுப்படுத்துவது நல்லது. உங்கள் மல்டிகூக்கரில் அத்தகைய வெப்பநிலை இருந்தால் மூடியை மூடிக்கொண்டு பயன்படுத்தலாம். மேலும், அறிவுறுத்தல்களின்படி, உற்பத்தியாளர் வெற்று கிண்ணத்துடன் மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்துவதைத் தடைசெய்கிறாரா என்பதைச் சரிபார்க்கவும் (எங்கள் விஷயத்தில், கிண்ணம் முற்றிலும் காலியாக இல்லை, ஆனால் இன்னும்) - சில மல்டிகூக்கர்கள் இந்த பயன்முறையில் சரியாக வேலை செய்யாமல் போகலாம்.

இந்த சல்லடையைப் பயன்படுத்தி கோழி இறக்கைகளையும் சமைக்க முயற்சித்தேன். நான் புகைப்படம் எடுக்கவில்லை, ஆனால் இறக்கைகள் மிகவும் மென்மையாக மாறியது.

மொத்தம்:

ஆறு லிட்டர் ஸ்டீல் கிண்ணத்துடன் கூடிய ஸ்டெபா டிடி2 எக்ஸ்எல் மல்டிகூக்கர் விற்பனைக்கு வரும் வரை காத்திருக்கிறேன். பான் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் உயர்த்தப்பட்ட பேக்கிங் பரிசோதனைக்கு அதிக இடம் இருக்கும்.

மாதிரி 0517 இன் விளக்கத்திலிருந்து:

மல்டிகூக்:

இயல்புநிலை சமையல் நேரம் 5 நிமிடங்கள். 5 நிமிட அதிகரிப்புகளில் 5 நிமிடங்களிலிருந்து 12 மணிநேரம் வரை நேரத்தை சரிசெய்யலாம்.

வெப்பநிலை 40 C முதல் 160 C வரை 10 C படிகளில் சரிசெய்யப்படுகிறது.

வெப்பநிலை 93 சி

அணைத்தல்:

இயல்புநிலை சமையல் நேரம் 2 மணி நேரம். 30 நிமிட அதிகரிப்புகளில் 1 மணிநேரத்திலிருந்து 8 மணிநேரம் வரை நேரத்தை சரிசெய்யலாம்.

வெப்பநிலை 93 சி

பேக்கரி:

சமையல் நேரம் 50 நிமிடங்கள்.

வெப்பநிலை 118 C - 122 C

பொரியல்:

வெப்பநிலை 100 C முதல் 160 C வரை 10 C படிகளில் சரிசெய்யப்படுகிறது.

பேக்கிங்:

இயல்புநிலை சமையல் நேரம் 30 நிமிடங்கள். 5 நிமிட அதிகரிப்புகளில் 10 நிமிடங்களிலிருந்து 1 மணிநேரம் வரை நேரத்தை சரிசெய்யலாம்.

வெப்பநிலை 145 சி

மேல் ஓடு:

இயல்புநிலை சமையல் நேரம் 1 மணிநேரம் 30 நிமிடங்கள். 5 நிமிட அதிகரிப்புகளில் 1 மணிநேரத்திலிருந்து 2 மணிநேரம் வரை நேரத்தை சரிசெய்யலாம்.

வெப்பநிலை 145 சி

ஒட்டு:

இயல்புநிலை சமையல் நேரம் 8 நிமிடங்கள். நேரம் 8 நிமிடங்களில் இருந்து சரிசெய்யப்படுகிறது. 1 நிமிட அதிகரிப்பில் 20 நிமிடங்கள் வரை.

வெப்பநிலை 118 முதல் 120 சி.

தயிர்:

இயல்புநிலை சமையல் நேரம் 8 மணி நேரம். 5 நிமிட அதிகரிப்புகளில் 6 மணிநேரத்திலிருந்து 12 மணிநேரம் வரை நேரத்தை சரிசெய்யலாம்.

வெப்பநிலை 38 முதல் 42 சி.

ஓட்ஸ்:

இயல்புநிலை சமையல் நேரம் 5 நிமிடங்கள். 5 நிமிட அதிகரிப்புகளில் 5 நிமிடங்களிலிருந்து 1 மணிநேரம் வரை நேரத்தை சரிசெய்யலாம்.

வெப்பநிலை 118 முதல் 120 சி.

இனிப்பு:

இயல்புநிலை சமையல் நேரம் 1 மணிநேரம். 5 நிமிட அதிகரிப்புகளில் 5 நிமிடங்களிலிருந்து 1 மணிநேரம் வரை நேரத்தை சரிசெய்யலாம்.

வெப்பநிலை 100 C.

வேகவைத்தல்:

இயல்புநிலை சமையல் நேரம் 5 நிமிடங்கள். 1 நிமிட அதிகரிப்பில் 5 நிமிடங்களிலிருந்து 1 மணிநேரம் வரை நேரத்தை சரிசெய்யலாம்.

வெப்பநிலை 115 முதல் 120 சி.

பீன்ஸ்:

இயல்புநிலை சமையல் நேரம் 1 மணிநேரம். 10 நிமிட அதிகரிப்பில் 1 மணிநேரம் முதல் 4 மணிநேரம் வரை நேரத்தை சரிசெய்யலாம்.

வெப்பநிலை 93 சி.

பால் கஞ்சி:

இயல்புநிலை சமையல் நேரம் 10 நிமிடங்கள். 5 நிமிட அதிகரிப்பில் 10 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை நேரத்தை சரிசெய்யலாம்.

வெப்பநிலை 95 சி.

தானியங்கள்:

வெப்பநிலை 100 C.

வெப்பமூட்டும்:

இயல்புநிலை சமையல் நேரம் 25 நிமிடங்கள்.

வெப்பநிலை 100 C.

பீஸ்ஸா:

இயல்புநிலை சமையல் நேரம் 25 நிமிடங்கள். 5 நிமிட அதிகரிப்பில் 20 முதல் 50 நிமிடங்கள் வரை நேரத்தை சரிசெய்யலாம்.

வெப்பநிலை 100 முதல் 160 சி.

தாமதமான தொடக்கம் 24 மணி நேரம். - எல்லா முறைகளிலும் இல்லை.

பயன்முறையில் சமையல் வெப்பநிலை "மல்டிகுக்"

இணையத்தில் உள்ளது மற்றொரு MV இலிருந்து தட்டு- சில முறைகளுக்கான வெப்பநிலை அங்கு கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

வேகவைத்தல்: 115 - 120 டிகிரி

பொரியல்: 100 - 160 டிகிரி

ஒட்டவும்: 118 - 120 டிகிரி

க்ரோட்ஸ்: 110 டிகிரி

பிலாஃப்: 120 - 125 டிகிரி

பால் கஞ்சி: 90 டிகிரி

அணைத்தல்: 90 டிகிரி

சூப்: 90 டிகிரி

பேக்கரி 118 - 122 டிகிரி

ஒரு விதியாக, மல்டிகூக்கரில் உற்பத்தியாளர்களால் வழங்கப்படும் முறைகள் அல்லது உள்ளமைக்கப்பட்ட சமையல் நிரல்களின் எண்ணிக்கை 5-6 முதல் 20 அல்லது அதற்கு மேற்பட்டதாக இருக்கலாம். சாதனத்தின் வடிவமைப்பிற்கு நன்றி, குறிப்பிட்ட வரம்புகளுக்குள், நேரம் மற்றும் வெப்பநிலையை மாற்றுவதன் மூலம் பயனர் சுயாதீனமாக சமையல் செயல்முறையை கட்டுப்படுத்த முடியும்.

ஏறக்குறைய எந்த மல்டிகூக்கருக்கும் பல முக்கிய மற்றும் கூடுதல் முறைகள் உள்ளன. குறிப்பாக, முதல் வகை சமையல், சுண்டவைத்தல், பொரியல்/பேக்கிங், அரிசி/பக்வீட், பிலாஃப் மற்றும் தயிர் போன்ற மல்டிகூக்கர் முறைகளை உள்ளடக்கியது.

மல்டிகூக்கரில் உள்ள சமையல் பயன்முறையானது, கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை கொதிக்கும் வெப்பநிலையில் சூடாக்கி, குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பராமரிப்பதை உள்ளடக்குகிறது. இந்த முறை ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையுடன் உணவுகளை தயாரிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது: குழம்புகள், சூப்கள் (கொதிநிலைக்கு சூடுபடுத்தப்பட்டது) மற்றும் சிறிய தானியங்களிலிருந்து பால் கஞ்சிகள் (ரவை, தினை). உணவைச் சேர்க்க, மல்டிகூக்கரில் சமையல் பயன்முறையின் மாறுபாடுகள் சமையல் செயல்பாட்டின் போது ஒன்று அல்லது பல நிறுத்தங்களில் சாத்தியமாகும்.

சில நவீன மல்டிகூக்கர்களில் சமையல் பாஸ்தா பயன்முறையும் உள்ளது, அதில் திரவம் கொதிக்கும் வெப்பநிலைக்கு சூடேற்றப்படுகிறது, அதைத் தொடர்ந்து ஒரு சமிக்ஞை மற்றும் பயனர் தேவையான பொருட்களை கொதிக்கும் ஊடகத்தில் வைக்கும்போது இடைநிறுத்தப்படும். மல்டிகூக்கர் பேனலில் ஒரு பொத்தானைச் சேர்த்து அழுத்திய பிறகு, திரவம் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு கொதிக்கும் வெப்பநிலை பராமரிக்கப்படுகிறது. இந்த மல்டிகூக்கர் பயன்முறை பாஸ்தாவை சமைப்பதற்கு மட்டுமல்லாமல், பாலாடை, பாலாடை, கிங்கலி மற்றும் பல தயாரிப்புகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதன் சமையல் குறிப்புகளை கொதிக்கும் நீரில் வைக்க வேண்டும்.

ஸ்டீவிங் பயன்முறையில், மல்டிகூக்கர் கொதிக்கும் வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு உணவு சிறிது குறைந்த வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது. இந்த முறை சுண்டவைத்த காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சியை சமைப்பதற்கு ஏற்றது, மேலும் வீட்டில் வேகவைத்த பால் தயாரிக்கவும் அல்லது தெளிவான ஜெல்லி இறைச்சியை சமைக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

மல்டிகூக்கரில் ஃப்ரையிங்/பேக்கிங் மோட் என அழைக்கப்படுவது, குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பராமரிக்கப்படும், கொடுக்கப்பட்ட வெப்பநிலையில் மின் சாதனத்தை சூடாக்குவதை உள்ளடக்குகிறது. இந்த நிரல் ஒரு மல்டிகூக்கரில் சமையல் பயன்முறையைப் போன்றது என்று நாம் கூறலாம், ஆனால் முதல் அதிக வெப்பநிலையால் வகைப்படுத்தப்படும் வித்தியாசத்துடன், அதிக அளவு திரவம் இல்லாமல் உணவுப் பொருட்களின் வெப்ப சிகிச்சைக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் மூடி திறந்த நிலையில் அல்லது மூடி மூடிய நிலையில் வறுக்கலாம்.

சமைக்கும் போது நிறைய திரவத்தை உறிஞ்சும் கரடுமுரடான தானியங்கள், மல்டிகூக்கரில் அரிசி/பக்வீட் பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது அரிசி மற்றும் பக்வீட் மட்டுமல்ல, பட்டாணி, பீன்ஸ் மற்றும் சில. இந்த நிரல் அதிகப்படியான சக்தியுடன் ஒரு கொதி நிலைக்கு வெப்பமடைகிறது, அதே நேரத்தில் தண்ணீர் ஆவியாகி உணவால் உறிஞ்சப்படும் வரை ஒரு கொதிநிலையை பராமரிக்கிறது.

அரிசி மற்றும் பேக்கிங் திட்டங்களின் கலவையானது மல்டிகூக்கரில் உள்ள பிலாஃப் பயன்முறையாகும், அதன் தொடக்கத்தில் ஒரு வலுவான கொதிநிலை பராமரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அது முடிந்த பிறகு கூடுதல் பேக்கிங் நிலை ஏற்படுகிறது. பிந்தையது வெப்பநிலை அதிகரிப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இதன் காரணமாக உள்ளடக்கங்கள் ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்களுக்குள் தீவிரமாக வறுக்கப்படுகின்றன.

மல்டிகூக்கரில் உள்ள யோகர்ட் பயன்முறையானது வீட்டில் தயிர், தயிர் பால் மற்றும் பிற புளிக்க பால் பொருட்களை தயாரிப்பதற்கு சிறந்தது. இந்த திட்டம் உணவு மூலப்பொருட்களில் பலவீனமான மற்றும் நீண்ட கால (எட்டு மணிநேரம் வரை) வெப்பநிலை விளைவை வழங்குகிறது.

முக்கிய மல்டிகூக்கர் முறைகளுக்கு கூடுதலாக, சில கூடுதல் நிரல்களைப் பயன்படுத்த முடியும், இதற்கு நன்றி பயனர்கள் சமைக்க மட்டுமல்லாமல், உணவை சூடாக்கவும் முடியும். கூடுதலாக, இந்த பயனுள்ள மின் சாதனங்கள் ஒரு தாமத சமையல் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன.

எடுத்துக்காட்டாக, மல்டிகூக்கரில் உள்ள கூடுதல் நீராவி சமையல் பயன்முறையானது எந்த சமையல் அல்லது ஸ்டூயிங் திட்டத்துடனும் இணைக்கப்படலாம் (தயாரிப்புகளில் போதுமான அளவு திரவம் இருந்தால் மற்றும் வெப்பநிலை 100 ° C க்கு மேல் இல்லை என்றால்). இந்த பயன்முறையைப் பயன்படுத்த, சாதனத்தின் பாகங்கள் தொகுப்பில் பிரதான கிண்ணத்தில் செருகப்பட்ட ஒரு சிறப்பு கட்டம் அடங்கும், அதில் தயாரிப்புகள் மேலே வைக்கப்படுகின்றன. இந்த வழியில் நீங்கள் காய்கறிகள், இறைச்சி, கட்லெட்கள், வேகவைத்த மீன், மற்றும் நீராவி கிண்ணத்தில் முட்டைகளை வேகவைக்கலாம்.

மல்டிகூக்கரில் உள்ள கீப் வார்ம் பயன்முறையானது சில புரோகிராம்களை இயக்கிய பிறகு தானாக ஆன் ஆகி முடிக்கப்பட்ட உணவு பல மணி நேரம் சூடாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது. இருப்பினும், இந்த முறை நீடித்த வெப்பத்தால் (பக்வீட், அரிசி, சூப்கள், கஞ்சிகள்) தரம் மோசமடையாத தயாரிப்புகளுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. மூலம், உணவில் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க, வெப்பநிலை குறைந்தபட்சம் 60 டிகிரி செல்சியஸ் பராமரிக்கப்பட வேண்டும். இதற்கிடையில், வெப்பநிலை 50-60 டிகிரி செல்சியஸ் இருக்கும் போது, குளிர் தயாரிப்பு வெப்பமயமாதல் வார்ம்-அப் பயன்முறையில் நிகழ்கிறது.

உள்ளமைக்கப்பட்ட முறைகளுக்கு கூடுதலாக, மல்டிகூக்கர் ஒரு கையேடு கட்டுப்பாட்டு நிரலையும் கொண்டிருக்கலாம், இது மல்டிகூக்கர் என்ற சந்தைப்படுத்தல் பெயரைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பயன்முறைக்கு நன்றி, நேரம், வெப்பநிலை மற்றும் பிற அளவுருக்களை அமைப்பதன் மூலம் பயனர் சுயாதீனமாக தங்கள் சொந்த சமையல் திட்டங்களை உருவாக்க முடியும். இருப்பினும், மல்டிகூக் பயன்முறையின் குறிப்பிட்ட திறன்கள் மாடலுக்கு மாடலுக்கு மாறுபடும், மேலும் அவை மிகவும் பரந்ததாகவும் மிகவும் குறைவாகவும் இருக்கலாம்.

முற்போக்கான சமையலறை சாதனமாக மல்டிகூக்கரைப் பற்றி ஏற்கனவே நிறைய கூறப்பட்டுள்ளது. மேலும், ஒருவேளை, அதற்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி மட்டுமே கூறப்பட்டது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த நேரத்தில், இந்த சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி தொடர்ந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் எண்ணிக்கை நம்பிக்கையுடன் இரண்டாயிரத்தைத் தாண்டியது (சிறப்பு தளங்களின்படி).

இருப்பினும், மல்டிகூக்கருக்கான பல்வேறு புதிய சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்கி உருவாக்கும் திறன் அதன் முக்கிய பண்புகளில் ஒன்றான பல்துறைத்திறனுடன் நேரடியாக தொடர்புடையது. அல்லது மாறாக, பல முறை.

இதுபோன்ற “தொழில்நுட்ப” சமையலின் சிக்கலை ஆக்கப்பூர்வமாக அணுகவும், சாதனத்திற்கு ஒதுக்கப்பட்ட பணியைப் பொறுத்து ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையின் நுணுக்கங்களை உருவாக்கவும் இது உங்களை அனுமதிக்கிறது - வெப்பநிலை, நேரம் மற்றும் உண்மையில் பயன்முறை.

இந்த நேரத்தில், பட்ஜெட் மல்டிகூக்கர்கள் கூட, எடுத்துக்காட்டாக, இணையதளத்தில் - http://ek.ua/m746.htm, பலவிதமான தானியங்கி மற்றும் கையேடு முறைகளில் “முழுமையானவை”. மேலும், உண்மையைச் சொல்வதானால், எல்லோரும் அவர்களைச் சமாளிக்க முடியாது. ஒரு விதியாக, இல்லத்தரசிகள் 1-2 முறைகளுக்கு ஏற்றவாறு தங்களுக்குப் பிடித்த உணவுகளை பிரத்தியேகமாக "அவற்றில்" சமைக்கிறார்கள், இதன் மூலம் உண்மையில் சமையல் கற்பனையின் சுதந்திரத்தில் தங்களைக் கட்டுப்படுத்திக் கொள்கிறார்கள்.

நிச்சயமாக, சாதனத்தின் மிகவும் தீவிரமான ரசிகர்கள் மட்டுமே மல்டிகூக்கரின் 100% திறன்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் உங்கள் "ஆட்சி எல்லைகளை" குறைந்தபட்சம் சிறிது விரிவுபடுத்த முயற்சிப்போம், மேலும் இந்த அற்புதமான சாதனத்தின் சில அமைப்புகளின் சிறப்பியல்புகளை உங்களுக்குக் கூறுவோம்.

1. மல்டிகூக்

பொதுவாக, "மல்டி-குக்" என்பது மல்டி-குக்கருக்கான ஒரே கையேடு கட்டுப்பாட்டு பயன்முறையாகும். அதன் உதவியுடன், கிண்ணத்தின் சீரான வெப்பமாக்கல் அமைக்கப்பட்டுள்ளது (எந்தவொரு "நிபந்தனை" பணிநிறுத்தம் இல்லாமல்), மற்றும் வெப்பநிலை மற்றும் நேரம் நேரடியாக உங்களால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. இது மிகவும் வசதியானது, ஏனெனில் சாதனத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களின் பண்புகளை சமையல்காரர் மட்டுமே தீர்மானிக்க முடியும்.

எடுத்துக்காட்டாக, சுண்டவைக்கப்பட்ட ஒரு இறைச்சி குண்டு பச்சையாக மாறும் - இதுபோன்ற சூழ்நிலையில், "மல்டி-குக்" அதை விரைவாக தயார்நிலைக்கு கொண்டு வர உதவும் (நீங்கள் வெப்பநிலையை உயர்த்தலாம் மற்றும் குறுகிய நேரத்தை அமைக்கலாம், 5-10 நிமிடங்கள்).

2. வெப்பமூட்டும்

அடிப்படை முறைகளில் ஒன்று, இது ஒரு விதியாக, ஏற்கனவே காத்திருப்பு பயன்முறையில் இயங்குகிறது. கிண்ணம் சுமார் 60-75 டிகிரி வரை வெப்பமடைகிறது, மேலும் மற்றொரு பயன்முறையை இயக்கும் வரை அல்லது மல்டிகூக்கரை அணைக்கும் வரை சாதனம் அதை பராமரிக்கிறது.

இந்த பயன்முறையின் முக்கிய நோக்கம் முடிக்கப்பட்ட உணவின் வெப்பநிலையை பராமரிப்பதாகும், இருப்பினும், சிலர் அவசரகால defrosting அல்லது உருகும் (சூடாக்க) வெண்ணெய்க்கு கூட வெப்பத்தை பயன்படுத்துகின்றனர்.

3. பேக்கிங்

மற்றொரு "மென்மையான" முறை. வெப்பநிலை தொகுப்பு மிக அதிகமாக இல்லை (140-170 டிகிரிக்குள்), இருப்பினும், மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் இடத்திற்கு நீண்ட நேரம் வெளிப்படுவதால், இது ஒரு பிளஸாக செயல்படுகிறது - வேகவைத்த பொருட்கள் மிகவும் சமமாக சுடப்படுகின்றன மற்றும் எந்த சூழ்நிலையிலும் எரிக்கப்படாது.

ஒரே பிரச்சனை ஈரப்பதத்தை அகற்றுவது. எனவே, அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் மூடியைத் திறப்பதன் மூலம் சமையல் செயல்பாட்டின் போது உங்கள் கடற்பாசி கேக்கை (அல்லது வேறு ஏதாவது) அவ்வப்போது சரிபார்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.

4. பிரேசிங்

இந்த முறை பெரும்பாலும் குழம்புகள், சூப்கள், குண்டுகள், ஹாம்கள் மற்றும் பிற உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, அவை "கொதிநிலைக்கு சற்று மேலே" வெப்பநிலையை நீண்ட நேரம் பராமரிக்க வேண்டும்.

இது மல்டிகூக்கரின் மிக நீளமான பயன்முறையாகும். சில நேரங்களில் அது சமையல் நேரத்தை நீங்களே அமைக்க அனுமதிக்கிறது, இல்லையெனில் அது குறைந்தபட்சம் 90-100 நிமிடங்கள் "அமைக்கிறது".

5. பொரியல்

இந்த பயன்முறையில், மல்டிகூக்கர் ஒரு ஆழமான வாணலியாக மாறும், இது மின்சார அடுப்பில் உள்ளது.

சாதனம் கிண்ணத்தின் சுவர்களை அதிகபட்ச வெப்பநிலைக்கு (200 டிகிரிக்கு மேல்) தீவிரமாக வெப்பப்படுத்துகிறது, இதனால் தயாரிப்பு உடனடியாக ஒரு பக்கத்தில் "அமைக்க" தொடங்குகிறது.

மூலம், சாதனத்தின் மூடி திறந்திருக்கும் போது இந்த முறை அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது - இந்த வழியில் வறுக்கப்படும் விளைவு இன்னும் சிறப்பாக வெளிப்படுகிறது, "சமைத்த உணவு" என்ற உணர்வு இல்லாமல்.

6. நீராவி

பெரும்பாலும் இந்த முறை இரண்டு அடிப்படையில் வேறுபட்ட முறைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

முதலாவது ஒரு சாதாரண இரட்டை கொதிகலன்: நீங்கள் கிண்ணத்தில் ஒரு சிறப்பு தட்டி நிறுவுகிறீர்கள், அதில் நீங்கள் உணவை வைத்து, கீழே தண்ணீரை ஊற்றவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் மற்றும் சூடான நீராவி எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக ஊற்றுகிறது, பின்னர் அது ஒரு சிறப்பு வால்வு மூலம் வெளியே வருகிறது.

இது பொருத்தமானது, எடுத்துக்காட்டாக, மீன் ஃபில்லெட்டுகள் அல்லது காய்கறிகளுக்கு.

இரண்டாவது "பிரஷர் குக்கர்". இந்த பயன்முறையில், வால்வு அனைத்து நீராவியையும் வெளியிடாது, மேலும் அதிகப்படியான அழுத்தத்தின் ஒரு பகுதி உள்ளே உருவாக்கப்படுகிறது - இதன் மூலம் உணவை வேகமாக சமைக்கிறது, ஆனால் குறைவாக "மெதுவாக". அதிக சுறுசுறுப்பான வெப்ப விளைவுகள் தேவைப்படும் உணவுகளுக்கு இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, இறைச்சி அல்லது மந்திக்கு, பாலாடை.

7. சைட் டிஷ்

சில நேரங்களில் இது வித்தியாசமாக அழைக்கப்படுகிறது - "பக்வீட்". ஆனால் இந்த பயன்முறையானது பல்வேறு தானியங்கள் (அரிசி, முத்து பார்லி) அல்லது பருப்பு வகைகளின் பக்க உணவுகளுக்கு குறிப்பாக உள்ளது.

அதன் தந்திரம் என்னவென்றால், அது படிப்படியாக ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்குவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது (இதன் ஒரு பகுதி, நிச்சயமாக, உற்பத்தியில் உறிஞ்சப்படுகிறது). மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் திரவம் இல்லை என்றால், சாதனம் தானாகவே வெப்பமூட்டும் பயன்முறையை இயக்கும்.

மூலம், சில காரணங்களால் பலர் கஞ்சி தயாரிப்பதற்கு "சைட் டிஷ்" பயன்முறையைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இது ஒரு தவறு, ஏனெனில் கஞ்சி, நிச்சயமாக, திரவத்தின் முழுமையான "அகற்றுதல்" தேவையில்லை. இந்த வழக்கில், தண்ணீர் (அல்லது பால்) அவ்வப்போது சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

"மல்டி-குக்கர்" (180 டிகிரி வெப்பநிலையில் தோராயமாக 40 நிமிடங்கள்) அல்லது ஒரு சிறப்பு "கஞ்சி" பயன்முறை, இது பல நவீன மல்டி-குக்கர்களுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளது, இதில் ஈ-கேட்லாக் ஆன்லைன் ஸ்டோரில் வழங்கப்பட்டவை உட்பட.

நிச்சயமாக, இவை அனைத்தும் நவீன மல்டிகூக்கர்களுடன் பணிபுரியும் போது கிடைக்கக்கூடிய முறைகள் அல்ல. இருப்பினும், அனுபவம் வாய்ந்த பயனர்கள் சொல்வது போல், பல்வேறு "புதுமையான அமைப்புகள்" நிலையான முறைகளில் செய்யப்பட்ட சிறிய மாற்றங்களாகும். எனவே, நீங்கள் எப்போதும் எல்லாவற்றையும் கைமுறையாக அமைக்கலாம் - வழிமுறைகளைப் படிக்க மறக்காதீர்கள்!

:: நீங்கள் மற்ற சமையல் வெளியீடுகளில் ஆர்வமாக இருக்கலாம்.

மல்டிகூக்கர் என்பது ஒரு சாதனமாக கருதப்படுகிறது, இது சுயமாக கூடிய மேஜை துணி போன்ற எந்த வகையான உணவையும் வழங்க தயாராக உள்ளது. எனவே, சாதனத்தின் அனைத்து விரிசல்களிலிருந்தும் பால் கஞ்சி வலம் வரத் தொடங்கும் போது இல்லத்தரசிகள் மிகவும் வருத்தப்படுகிறார்கள். சிறந்த செய்முறை மற்றும் ஆட்சிக்கான தேடல் தொடங்குகிறது. இல்லத்தரசிகளை வேதனைப்படுத்தும் கேள்விகளில் ஒன்று மல்டிகூக்கரில் வெப்பநிலை என்ன?

அடிப்படை முறைகள்

எல்லா உணவுகளுக்கும் வெப்பநிலையை சரிசெய்ய முடியாது என்று உடனடியாக முன்பதிவு செய்வோம். சாதன மாதிரிகள் குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான முறைகளுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன. மல்டிகூக்கரில் நீங்கள் காணக்கூடிய நிரல்களை பட்டியலிடலாம்: 1. பேக்கரி. இந்த பயன்முறையில் அதிகபட்ச வெப்பநிலை 120 டிகிரியை அடைகிறது. சமையல் வேகம் 50 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை. வெப்பநிலை சரிசெய்தல் வழங்கப்படவில்லை. "பேக்கிங்" நிரல் நீங்கள் பீஸ்ஸா மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் தயாரிக்க அனுமதிக்கிறது.2. பொரியல். இந்த முறை மிகவும் சக்தி வாய்ந்தது மற்றும் 160 டிகிரி வரை வெப்பநிலையை அளிக்கிறது. குறைந்தபட்ச மதிப்பு 100 கிராம். இது முன்மொழியப்பட்ட வரம்பிற்குள் சரிசெய்யப்படலாம். டிஷ் எரிவதைத் தடுக்க, வெப்பநிலையை படிப்படியாக அதிகரிக்கவும். நீங்கள் மூடி திறந்த அல்லது மூடிய நிலையில் சமைக்கலாம். இந்த திட்டத்தில் நீங்கள் பெரிய வறுத்த உருளைக்கிழங்கு செய்யலாம்.

3. வேகவைத்தல். வெப்பநிலை 120 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை. சமையல் காலத்தை சுயாதீனமாக அமைக்க பயன்முறை உங்களை அனுமதிக்கிறது. இது 5 நிமிடங்களில் இருந்து இருக்கலாம். 1 மணி நேரம் வரை.

4. தானியங்கள். பொதுவாக 25-30 நிமிடங்களில். நீங்கள் ஒரு சுவையான நொறுங்கிய கஞ்சியைப் பெறலாம். பயன்முறை 110 டிகிரி வெப்பநிலையில் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. நேரம், ஒரு விதியாக, இந்த முறையில் ஒழுங்குபடுத்தப்படவில்லை.5. ஒட்டவும். இந்த திட்டம் அனைத்து மல்டிகூக்கர் மாடல்களிலும் கிடைக்காது. பலவிதமான சாஸ்கள் மற்றும் கிரேவிகளை விரைவாகவும் திறமையாகவும் தயாரிக்க இது உங்களை அனுமதிக்கிறது. சராசரியாக, செயல்முறை சுமார் 10-20 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.6. அணைத்தல். அனுசரித்துச் செல்ல மிகவும் கடினமான ஆட்சி. சாதனம் 100 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பமடையாது. தயாரிப்பு நேரம் 2 முதல் 8 மணி நேரம் ஆகும். நீண்ட சமையல் காலம் காரணமாக, பல இல்லத்தரசிகள் இந்த செயல்பாட்டை மற்றொருவருடன் மாற்றுகிறார்கள்.7. பால் கஞ்சி. இதன் விளைவாக ஒரு மென்மையான, சாதாரண தடிமன் மற்றும் நறுமண கஞ்சி. இது சுமார் 30 நிமிடங்கள் எடுக்கும். நீங்கள் சோளத்தை சமைத்தால் இந்த காலம் போதுமானதாக இருக்காது. பால் சேர்த்து நேரம் சேர்க்க வேண்டும்.8. தயிர். 40 டிகிரிக்கு மிகாமல் குறைந்த வெப்பநிலையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. நிலையான 8 மணி நேரத்திற்குள். தேவைப்படும்போது அது தானாகவே அணைக்கப்பட்டு, மீண்டும் வெப்பத்தைத் தொடர்கிறது. 9. சூப். மல்டிகூக்கர் 100 டிகிரி வரை மட்டுமே வெப்பமடைகிறது. மற்றும் 8 மணி நேரம் வரை திரவ உணவுகளை சமைக்க பரிந்துரைக்கிறது. வெப்பநிலை மிகக் குறைவாக இருப்பதால், இந்த முறை இல்லத்தரசிகளுக்குப் பிடிக்கவில்லை.

10. பீஸ்ஸா. அணுகப்பட வேண்டிய ஒரு சிக்கலான செயல்பாடு. சமைக்கப்படாத பீஸ்ஸா பொதுவாக எரியும்.

வெப்பநிலையை சரிசெய்ய முடியுமா?

ஆம், உங்கள் மாடலில் மல்டிகூக் செயல்பாடு பொருத்தப்பட்டிருந்தால். விரும்பிய வெப்பநிலை மற்றும் நேரத்தை சுயாதீனமாக அமைக்க இது உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த அம்சத்திற்கு நன்றி, நீங்கள் சமையல் புத்தகத்திலிருந்து எந்த உணவையும் சமைக்கலாம். வெப்பநிலை வரம்பு 40 முதல் 160 டிகிரி வரை இருக்கும். சமையலுக்கு ஒதுக்கப்பட்ட அதிகபட்ச நேரம் 12 மணி நேரம், குறைந்தபட்சம் 5 நிமிடங்கள்.

உங்கள் மல்டிகூக்கர் எந்தவொரு பணியையும் சமாளிக்க விரும்பினால், அதை வாங்கும் போது, செயல்பாடுகள் மற்றும் நிரல்களின் எண்ணிக்கையில் கவனம் செலுத்துங்கள். "பால் கஞ்சி" பயன்முறை இல்லை என்றால், உங்கள் குழந்தைக்கு ஒரு சுவையான காலை உணவை நீங்கள் தயாரிக்க முடியாது.

ecommercemarket.ru

பானாசோனிக் மல்டி குக்கரைப் பயன்படுத்துவது குறித்த கருத்தரங்கு. நாள் 2

menunedelinatyan07

இன்று நாம் மல்டிகூக்கர் கண்ட்ரோல் பேனலைப் பார்ப்போம், மேலும் கண்ட்ரோல் பேனலில் எண்கள் மற்றும் பயன்முறை பதவிகள் மற்றும் 5 பொத்தான்கள் கொண்ட காட்சி உள்ளது. பங்கேற்பாளர்களில் பெரும்பாலோர் ஏற்கனவே இந்த விவசாயத்தைப் பற்றி நன்கு அறிந்தவர்கள் என்று நான் நினைக்கிறேன், ஆனால் ஆரம்பநிலைக்கு பல சமையல் பற்றி நான் இன்னும் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன்.

பேனலில் உள்ள முறைகளை தெளிவாக 2 குழுக்களாக பிரிக்கலாம். காட்சியின் இடதுபுறத்தில் தானியங்கி முறைகள் உள்ளன. சென்சார் அளவீடுகளின் அடிப்படையில் அவை சொந்தமாக செயல்படுகின்றன. காட்சியின் வலதுபுறத்தில் கையேடு முறைகள் உள்ளன. அவற்றின் இயக்க நேரத்தை கைமுறையாக சரிசெய்யலாம். வெப்பநிலை எங்கும் கட்டுப்படுத்தப்படவில்லை.

வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டுடன் முறைகள் கொண்ட மல்டிகூக்கர்களின் மாதிரிகள் உள்ளன. ஆனால் பானாசோனிக் உட்பட பெரும்பாலான மாடல்கள் உற்பத்தியாளரிடமிருந்து கடுமையான அமைப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. அனைத்து முறைகளின் முடிவிலும், மல்டிகூக்கர் வெப்பமூட்டும் பயன்முறைக்கு மாறுகிறது.

தானியங்கி பக்வீட் மற்றும் பிலாஃப் முறைகளின் செயல்பாட்டின் அடிப்படைக் கொள்கை என்னவென்றால், அவை பாத்திரத்தில் இலவச திரவம் இருக்கும் வரை வேலை செய்யும். எனவே, இந்த முறைகளில் சமைக்கும் நேரத்தை நீரின் அளவு மூலம் சரிசெய்யலாம். நீங்கள் அதிக தண்ணீரைச் சேர்த்தால், அது நீண்ட நேரம் சமைக்கும் மற்றும் தயாரிப்பு அதிக வேகவைக்கும், குறைவாக இருந்தால், அது வேகமாக சமைக்கும் மற்றும் நீங்கள் "அல் டென்டே" தயாரிப்பைப் பெறலாம்.

மல்டிகூக்கர்களின் செயல்பாட்டின் இந்த தனித்தன்மையின் காரணமாக, பெரும்பாலான தோல்விகள் மற்றும் ஏமாற்றங்கள் ஆரம்பநிலைக்கு எழுகின்றன. விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் தானியங்களின் பிராண்டுகளுக்கும் உங்கள் சுவைக்கும் உகந்த விகிதங்களை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். உடற்பயிற்சி மூலம் அடையலாம். தானியங்கி முறைகளில் சமைக்கும் போது, நீங்கள் மல்டிகூக்கர் மூடியைத் திறக்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இல்லையெனில், பயன்முறை அமைப்பு மீட்டமைக்கப்படலாம், மேலும் சிறந்த நிலையில், முழு செயல்முறையும் மீண்டும் தொடங்கும், மேலும் மோசமான நிலையில், அது வெறுமனே ஹீட்டிங் பயன்முறையில் செல்லும். இப்போது பொத்தான்கள் பற்றி. அவற்றில் 5 இடமிருந்து வலமாக பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன:

நிறுத்து / சூடு - எந்த பயன்முறையிலும் சமையல் செயல்முறையை நிறுத்துகிறது, நீங்கள் வெப்பமூட்டும் பயன்முறையையும் இயக்கலாம்

டைமர் - தாமதமான தொடக்க நேரத்தை அமைக்கிறது. இது எங்களுக்கு மிகவும் பிடித்த பொத்தான், இதற்கு நன்றி, நாங்கள் வேலையிலிருந்து வீட்டிற்கு வரும்போது காலை உணவையோ அல்லது இரவு உணவையோ தயார் செய்யலாம். இந்த பொத்தானில் பச்சை நிற காட்டி உள்ளது, டைமர் தொடங்கும் போது அது இயக்கப்படும்.

மெனு - சமையல் பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இந்த பொத்தானை தொடர்ச்சியாக அழுத்தும் போது, காட்சியில் உள்ள அம்பு ஒரு வட்டத்தில் ஒரு பயன்முறையில் இருந்து மற்றொன்றுக்கு நகரும்.

சமையல் நேரம் - கையேடு நிரல்களுக்கான சமையல் நேரத்தை அமைக்கிறது (வலதுபுறம் உள்ளவை)

தொடங்கு - எந்த நிரலையும் தொடங்கும். இந்த பொத்தானில் சிவப்பு காட்டி உள்ளது. நிரல்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும் செயல்முறை தொடங்கும் போது அது ஒளிரும், மேலும் சமைக்கும் போது தொடர்ந்து ஒளிரும்.

இன்று நாம் கையேடு முறைகளின் அம்சங்கள் மற்றும் திறன்களைப் பற்றி மேலும் விரிவாகப் பேசுவோம்.

வெப்பநிலை மூலம் அவை பின்வரும் வரிசையில் (இறங்கும்) அமைக்கப்பட்டிருக்கும்:

பேக்கிங் (4.5 லிட்டர் மல்டிகூக்கரில் இது அடுப்பில் 180 டிகிரிக்கு ஒத்திருக்கிறது)

வேகவைத்தல். ஒரு மென்மையான கொதிநிலை பராமரிக்கப்படுகிறது - தண்ணீர் சிறிது சிறிதாக அல்லது கொதிக்காமல் இருக்கலாம். சாதனத்தின் தனிப்பட்ட அமைப்புகள் மற்றும் பிணைய மின்னழுத்தத்தைப் பொறுத்தது.

பொதுவாக, மல்டிகூக்கர் என்பது மின்னழுத்த மாற்றங்களுக்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்ட ஒரு சாதனம் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். சமையல் நேரம் மற்றும் பெறப்பட்ட முடிவு இதைப் பொறுத்தது.

இப்போது இந்த முறைகள் ஒவ்வொன்றையும் பற்றி, அவற்றுடன் நீங்கள் என்ன சமைக்கலாம்.

எளிமையான, கிட்டத்தட்ட எந்த கேள்வியும் கேட்கப்படவில்லை, வேகவைத்தல்.

இது வேகவைத்த உணவுகளுக்கு மட்டுமல்ல, எந்த சமையலுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

இது எளிமையாக அமைக்கப்பட்டுள்ளது: இந்த பயன்முறையின் நிலைக்கு காட்சி அம்புக்குறியை நகர்த்த நீங்கள் மெனு பொத்தானை அழுத்த வேண்டும் மற்றும் விரும்பிய நேரத்தை அமைக்க சமையல் நேரம் பொத்தானைப் பயன்படுத்தவும். இயல்புநிலை 10 நிமிடங்கள் ஆகும். நேரம் பொத்தானை மீண்டும் அழுத்துவதன் மூலம் அதை தேவையான எண்ணுக்கு கொண்டு வருகிறோம். நேர படி 1 நிமிடம். நீங்கள் பொத்தானை அழுத்திப் பிடிக்கலாம் மற்றும் காட்சியின் நேரம் அதிகபட்சம் 60 நிமிடங்களுக்கு அதிகரிக்கும். ஒரு சிறிய தந்திரம் உள்ளது. 60 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தொகுப்பு முடிவடையவில்லை. கீழே சிறிய நிமிடங்கள் உள்ளன, அதாவது. நீங்கள் அதை 60 க்கு கொண்டு வந்து பொத்தானை சிறிது நேரம் பிடித்தால், நீங்கள் சமையல் நேரத்தை 1 முதல் 9 நிமிடங்கள் வரை அமைக்கலாம்.

நேரம் அமைக்கப்பட்ட பிறகு, தொடக்க பொத்தானை அழுத்தவும், செயல்முறை தொடங்குகிறது. நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வெப்பமடையத் தொடங்குகிறது (தண்ணீர் அல்லது பிற திரவத்தை அதில் ஊற்ற மறக்காதீர்கள்). ஆனால் கவுண்டவுன் நகரவில்லை. எல்லாம் சரியாக உள்ளது - மல்டிகூக்கர் தூய கொதிக்கும் நேரத்தை கணக்கிடுகிறது. தண்ணீர் கொதித்த பிறகுதான் காட்சியில் உள்ள எண்கள் மாறத் தொடங்கும். மேலும் மல்டிகூக்கர் தெர்மோஸ்டாட், அடுப்பில் மிதமான வெப்பத்தில் இருப்பது போன்ற ஒரு மென்மையான கொதிநிலையை பராமரிக்கிறது. இந்த பயன்முறை அதிக வெப்பமடைவதற்கு எதிரான பாதுகாப்பையும் கொண்டுள்ளது - தண்ணீர் முழுவதுமாக கொதித்ததும் (அல்லது ஆரம்பத்தில் அதை ஊற்ற மறந்துவிட்டால்), மல்டிகூக்கர் வெப்பமூட்டும் பயன்முறைக்கு மாறுகிறது.

இந்த முறையில் நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும்? ஏகப்பட்ட விஷயங்கள்.

உண்மையில் நீராவி உணவு மற்றும் ஒரு பிளாஸ்டிக் நீராவி செருகும் பாத்திரத்தில் ஏதாவது சமைக்கவும் - காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்கு, முட்டை, பாஸ்தா

ஸ்டவ் பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி சமைப்பதற்கு முன் அல்லது பின் சூப்பை வேகவைக்கவும்

ஸ்டீமிங்கிற்கான சமையல் வகைகள்.

Soufflé Steamed காய்கறிகள் சாலட்டுக்கு இந்த செய்முறையைப் பற்றி கருத்தரங்கில் விவாதித்தோம், சிலருக்கு இது பிடிக்கவில்லை, ஆனால் நான் இந்த முறையை விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்வது மற்றும் வெட்டுவது போன்ற அனைத்து அழுக்கு வேலைகளையும் நான் ஒரு முறை செய்கிறேன், பின்னர் மீதமுள்ளது அனைத்தையும் கலக்கவும் .

வேகவைத்த முட்டைகள் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகளுக்கு நிரல் மற்றும் சமையல் நேரத்தை அமைக்கவும் - 2 நிமிடங்கள், ஒரு பையில் - 5 நிமிடங்கள், கடின வேகவைத்த - 8-10 நிமிடங்கள். தயார்நிலை சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, உடனடியாக முட்டைகளை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.

என் தந்தை எனக்குக் கற்பித்த மற்றொரு சிறிய ரகசியம்: (கடின வேகவைத்த) முட்டைகளை உரிக்க எளிதாக்க, ஒவ்வொரு முட்டையின் ஓட்டையும் ஒரு கரண்டியால் உடைக்க வேண்டும். தண்ணீர் ஷெல் கீழ் கிடைக்கும், பின்னர் அது (ஷெல்) எளிதாக வெளியே வரும்.

முட்டைகளை வேகவைக்க மற்றொரு சிறந்த வழி, அவற்றை ஒரு லைனர் கூடையில் வேகவைப்பதாகும். வேகவைத்த முட்டைகளை உரிக்க எளிதானது என்பது கவனிக்கப்பட்டது.

பாஸ்தா

நான் இதைச் செய்கிறேன்: தண்ணீரை ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும், நீராவி குக்கரை 1 நிமிடம் இயக்கவும், சிக்னல் ஒலித்தவுடன், சமையலறைக்கு ஓடி, பாஸ்தாவைச் சேர்த்து, கிளறி, மீண்டும் 10 நிமிடங்களுக்கு அதே பயன்முறையை அமைக்கவும். பின்னர் நான் வழக்கம் போல் வடிகட்டுகிறேன். எதுவும் தப்பவில்லை, அது குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கிறது, எல்லாம் அமைதியாக இருக்கிறது.

நான் இணையத்தில் "உலர்ந்த" முறையைப் பற்றி படித்தேன், ஆனால் நான் அதை நானே முயற்சி செய்யவில்லை, ஏனென்றால் ... என்னிடம் இப்போது பாஸ்தா சாப்பிடுபவர் இல்லை.

நீராவியின் கீழ் மல்டிகூக்கரில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, அதனால் தண்ணீர் சிறிது செருகிக்குள் செல்கிறது. பாஸ்தாவை சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த முறை "கூடுகள்" சமைக்க வசதியானது.

பாலாடை

பாஸ்தாவைப் போலவே, அவற்றை தண்ணீரில் அல்லது இரட்டை கொதிகலனில் வேகவைக்கலாம்.

படலத்தில் ஒரு ஸ்டீமரில் மசாலாப் பொருட்களுடன் மீன்.

அணைக்கும் முறை

இந்த முறை உணவுகளை நீண்ட கால சுண்டவைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெவ்வேறு மல்டிகூக்கர்களுக்கான வெப்பநிலை அமைப்புகள் வேறுபட்டவை - சில சமயங்களில், சுண்டவைக்கும் போது தண்ணீர் கொதிக்காது, சிலவற்றில் லேசான கர்கல் ஒலி இருக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, நான் வேகவைத்ததில் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க கொதிப்பு உள்ளது, ஆனால் சமையலை விட கணிசமாக குறைவாக உள்ளது. அடுப்பில் நாம் வழக்கமாக அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து வேகவைக்கவும். மல்டிகூக்கரில் இது ஒன்றே - ஸ்டீவிங் பயன்முறையை மிகவும் திறமையாகப் பயன்படுத்த, பேக்கிங் அல்லது ஸ்டீமிங்கிற்குப் பிறகு அதற்கு மாறுவது நல்லது.

பயன்முறையை அமைப்பது ஸ்டீமிங் போலவே செய்யப்படுகிறது: பயன்முறையை அமைக்கவும், பின்னர் நேரத்தை அமைக்கவும். குறைந்தபட்சம் கொதிக்கும் நேரம் 1 மணிநேரம். டைம் பட்டனின் ஒவ்வொரு அழுத்தமும் 30 நிமிடங்கள் முதல் அதிகபட்சம் 13 மணிநேரம் வரை சேர்க்கிறது. இந்த பயன்முறையில் வெப்பநிலை பாதுகாப்பும் உள்ளது. தண்ணீர் இல்லை என்றால், மல்டிகூக்கர் வெப்பமாக்கலுக்கு மாறுகிறது.

நீங்கள் என்ன சமைக்க முடியும்?

சுண்டவைத்த இறைச்சி அதன் சொந்த மற்றும் காய்கறிகள், சூப்கள், சுண்டவைத்த காய்கறிகள், வேகவைத்த பால், பீன்ஸ் மற்றும் பட்டாணி, ஜெல்லி இறைச்சி மற்றும் பல

வாரத்தின் மெனு வலைத்தளத்திலிருந்து சமையல் குறிப்புகள்:

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் சூப் நான் எல்லாவற்றையும் வெட்டி, அதில் போட்டு, உப்பு, மிளகுத்தூள், தண்ணீர் ஊற்றி அரை கிளாஸ் தினை சேர்த்து 1 மணி நேரம் வேகவைத்தேன், பின்னர் 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்தேன் (இது எங்கள் மன்றத்தின் பங்கேற்பாளர் பரிந்துரைத்த விருப்பம். இந்த கருத்தரங்கைத் தயாரிப்பதில் சிறந்த உதவியாளர் நானே இதற்கு நேர்மாறாக செய்கிறேன் - முதலில் 1-2 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைக்கவும், பின்னர் குண்டு)

ஓட்கா மற்றும் மரக்கட்டைகளுடன் உக்கா: அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்க்கவும் (நான் உருளைக்கிழங்கை காதில் வெட்டவில்லை, முழுவதுமாக வைத்தேன். அனுபவமிக்க மீனவர் மற்றும் மீனவரான என் அப்பா எனக்கு கற்றுக் கொடுத்தது. பிறகு குழம்பு காது மிகவும் தெளிவாக மாறிவிடும்) 1 நிமிடம் நீராவி, பிரேசிங் - 1 மணி நேரம். எல்லாம் தயாராக உள்ளது, உருளைக்கிழங்கு கூட. உண்மையைச் சொல்வதானால், ஒரு மணி நேரத்தில் உருளைக்கிழங்கு சமைக்காது என்று நான் பயந்தேன். நான் அதை வீணாக சந்தேகித்தேன் - எல்லாம் தயாராக இருந்தது. மேலும் எதுவும் அதிகமாக சமைக்கப்படவில்லை.

கோழியின் பாகமாக, கோழியை வெட்டிய பிறகு டிரிம்மிங்ஸ் மற்றும் எலும்புகளைப் பயன்படுத்தினேன். நான் அவர்கள் மீது இறைச்சியை விட்டுவிட்டு, அவற்றை பூஜ்ஜியமாக வெட்ட வேண்டாம். இந்த மீன் வாசனையுள்ள இறைச்சியை பூனைக்குக் கொடுப்பேன் என்று நினைத்தேன். ஆனால் காதில் அது எனக்கும் மிகவும் பொருத்தமாக இருந்தது. நிச்சயமாக, அதை மற்றொரு டிஷ் பயன்படுத்த முடியாது, ஆனால் மீன் ஒன்றாக அது மிகவும் சாதாரணமாக இருந்தது.

பேக்கிங் முறை.

மேலும் மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் மாறுபட்ட பயன்முறை. இது 180C வெப்பநிலையுடன் ஒரு அடுப்புக்கு ஒத்திருக்கிறது. பாத்திரத்தில் தண்ணீர் இல்லாததால் அமைதியாக இருக்கும் ஒரே மல்டிகூக்கர் பயன்முறை இதுதான். இயல்புநிலை இயக்க நேரம் 40 நிமிடங்கள், மாற்றம் படி 5 நிமிடங்கள் அதிகபட்சம் 65. அதன் பிறகு அதிக நிலைகள் உள்ளன - 20 முதல் 35 நிமிடங்கள் வரை.

பேக்கிங்கில் நீங்கள் கப்கேக்குகள், பிஸ்கட்கள் (பல்வேறு மல்டி-குக்கர் மன்றங்களில் பலர் பிஸ்கட்கள் அடுப்பில் மாறவில்லை என்று எழுதுகிறார்கள், ஆனால் அவை மைக்ரோவேவில் நன்றாக வர ஆரம்பித்தன), கேக்குகள், கேசரோல்கள். நீங்கள் எதையும் வறுக்கலாம் - இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள். சூப் சமைக்கும் போது வறுக்கவும். வெவ்வேறு உணவுகளைத் தயாரிக்கவும் - ஆம்லெட்டுகள், காய்கறிகள் மற்றும் பல.

மல்டிகூக்கர்களின் சக்தி குறைவாக இருப்பதையும், வெப்பநிலை மிகவும் அதிகமாக இல்லை என்பதையும் கருத்தில் கொண்டு, இந்த பயன்முறையில் சமைக்கும் நேரம் அடுப்பில் இருப்பதை விட சற்று அதிகமாக இருக்கும், சில சமயங்களில் வேகவைத்த பொருட்களைத் தயாரிக்கத் தொடங்கும் நேரம் போதாது. நீங்கள் கூடுதல் நேரத்தை அமைத்து அதை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். இந்த வழக்கில், மல்டிகூக்கரின் இந்த தொழில்நுட்ப அம்சத்தை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்: இந்த பயன்முறையில் கூட அதிக வெப்பமடைவதற்கு எதிராக பாதுகாப்பு உள்ளது, எனவே செயல்பாட்டின் முதல் சுழற்சி முடிந்த உடனேயே அது மீண்டும் இயங்காது. நீங்கள் சில நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும், மல்டிகூக்கர் சிறிது குளிர்ந்து, மேலும் இரண்டு பேக்கிங் உதவிக்குறிப்புகள்: பிஸ்கட் மற்றும் பிற உயரும் கேக்குகள் போன்றவை. மல்டிகூக்கரில் இருந்து உடனடியாக அவற்றை அகற்றாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் 15-20 நிமிடங்கள் மூடிய பாத்திரத்தில் நிற்கட்டும். பின்னர் அவர்கள் அதிகம் குடியேற மாட்டார்கள். வெப்பத்தை அணைக்க வேண்டும். ஆரம்ப மல்டி-குக்கர்கள் பெரும்பாலும் வேகவைத்த பொருட்களின் வெள்ளை நிறத்தால் குழப்பமடைகின்றன. இது சாதாரணமானது, ஏனென்றால் மூடியில் உள்ள வெப்பமூட்டும் உறுப்பு மிகவும் பலவீனமாக உள்ளது, இது மூடியின் மூலம் வெப்ப பரிமாற்றத்தை குறைக்கும். எனவே, மேல் பகுதி சுடப்படவே இல்லை. 3 வழிகள் இருக்கலாம்: கேக்கை மறுபுறம் திருப்பி, மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சுடவும். பின்னர் பரிமாறும் போது இந்த அவ்வளவு அழகாக இல்லாத பக்கம் தெரியவில்லை. கடாயில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களை அகற்ற, ஒரு ஸ்டீமர் செருகலைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது. இது இப்படி செய்யப்படுகிறது: கேக்குடன் கடாயில் லைனரைச் செருகவும், எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக மாற்றவும். கப்கேக் நேர்த்தியாக லைனர் மீது விழுகிறது. நீங்கள் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தூக்கி மற்றும் நீங்கள் லைனர் மீது பொய் ஒரு கேக் கிடைக்கும். அதை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.

பேக் பயன்முறைக்கான சில சமையல் குறிப்புகள் இங்கே:

வேகவைத்த மீன், கேசரோல் மற்றும் ஆம்லெட், தேன் கேக்

வாரத்தின் மெனு வலைத்தளத்திலிருந்து:

எலுமிச்சை கேக்: நான் செய்முறையை கொஞ்சம் மாற்றினேன் என்று இப்போதே கூறுவேன்: நான் 100 கிராம் வெண்ணெய், 70 கிராம் வெண்ணெய், 1 டீஸ்பூன் கொதிக்கும் நீரில் நீர்த்த பேக்கிங் சோடா, மேலும் 20 கிராம் மாவு சேர்த்தேன். நான் அதை 90 நிமிடங்கள் (50+40) மட்டுமே சுட்டேன், பேக்கிங் முறைகளுக்கு இடையில் சிறிது நேரம் சூடாக வைத்தேன். அது நன்றாக சுடப்பட்டு நன்றாக உயர்ந்தது. சுவை வெண்ணெய், மிதமான இனிப்பு, மிதமான எலுமிச்சை, சிறிது உலர்ந்த, செறிவூட்டல் விரும்பத்தக்கது.

ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஆரஞ்சு பை.

நான் செய்முறையின் படி எல்லாவற்றையும் செய்தேன், பேக்கிங் முறை 60+40 நிமிடங்கள். சிக்னலுக்குப் பிறகு, நான் அதை அமைதியாகத் திறந்தேன், அது சரியாகிவிடும் என்று நான் பயந்தேன், ஆனால் இல்லை, அது வேலை செய்யவில்லை. நான் அதை லைனரில் திருப்பி, பின்னர் ஒரு தட்டில் மற்றும் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளித்தேன், மேல் பழுப்பு நிறமாக இல்லை என்றாலும், மஞ்சள் ஆரஞ்சு நிறம் காரணமாக அது அழகாக இருந்தது.

மீன் மற்றும் பக்வீட் கொண்ட கேசரோல். நான் அதை சமைத்தேன், அதை நானே முயற்சிக்கவில்லை. (சமையல்காரர் உண்ணாவிரதம் இருக்கிறார்) ஃபில்லட் முழுவதுமாக பனிக்கட்டிக்கு நேரம் இல்லை, அதனால் நான் எல்லாவற்றையும் தயார் செய்யும் போது அதையும் வெங்காயத்தையும் 20 நிமிடங்கள் பேக்கிங்கில் வைத்தேன். பக்வீட் நேற்றையது. மீன் வறுத்த போது, நான் பக்வீட்டைப் போட்டு, அதன் மீது ஆம்லெட் கலவையை ஊற்றினேன் (படத்தில் இருப்பதை விட, பால் பக்வீட்டை மறைக்கவில்லை), மற்றும் மேல் சீஸ் தூவினேன். பாலாடைக்கட்டியைப் பொறுத்தவரை, கடினமான சீஸை விட பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சிறந்தது என்று நான் நினைக்கிறேன்.

பாலாடைக்கட்டி கேசரோல்.

நான் அதை 650 கிராம் பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து செய்தேன். எல்லாம் செய்முறையின் படி உள்ளது, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மட்டுமே கொஞ்சம் குறைவாக உள்ளது, மேலும் உணவு காரணங்களுக்காக நான் எப்போதும் ரவையை ஆளிவிதை மாவுடன் மாற்றுவேன்.

நான் அதை 2.5 லிட்டர் மைக்ரோவேவில் 65+35 நிமிடங்கள் சுட்டேன். கேசரோல் சட்டியின் உச்சிக்கு உயர்ந்தது. இதன் காரணமாக, இரண்டாவது பக்கத்தை சுடுவதை முடிக்க நான் அதைத் திருப்ப வேண்டியிருந்தது, ஏனென்றால் ... உயரமாக உயர்த்தப்பட்ட பக்கங்கள் மேலே சமைக்கப்படவில்லை. நான் அதை மேலும் 20 நிமிடங்கள் வைத்திருந்தேன்.

இதன் விளைவாக மென்மையான, காற்றோட்டமான, வெறுமனே அற்புதமான ஒன்று.

கையேடு முறைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி மேலே உள்ள அல்லது உங்களுக்குப் பிடித்த செய்முறையைத் தயாரிக்கவும்.

சமீபத்தில் மல்டிகூக்கர் வாங்கியவர்களை எச்சரிக்க விரும்புகிறேன். நீங்கள் நேரம் குறைவாக இருந்தால், MV இல் அறிமுகமில்லாத சமையல் குறிப்புகளை முயற்சிக்க வேண்டாம். திட்டமிடப்பட்ட நேரம் போதாது, மற்றும் மதிய உணவு நியமிக்கப்பட்ட நேரத்திற்கு தயாராக இருக்காது என்று மாறிவிடும். புதிய உணவுகளைத் தயாரிக்கும்போது இது எப்போதும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும் - உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால் அவர்களுடன் வேலை செய்யத் தொடங்க வேண்டும்.

menunedeli.livejournal.com

உதவிக்குறிப்பு: வேகவைத்த பொருட்களை மெதுவான குக்கரில் சமமான பேக்கிங்குடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அரிசி. 1. மாவை மல்டிகூக்கரின் அடிப்பகுதியில் உள்ளது

அரிசி. 2. மாவை உயர்த்தப்பட்டு சூடான காற்றால் சூழப்பட்டுள்ளது

எச்சரிக்கை! மல்டிகூக்கருக்கான வழிமுறைகள் வெற்று கிண்ணத்துடன் பயன்படுத்துவதைத் தடைசெய்யவில்லை என்றால், இந்த முறையைப் பயன்படுத்தவும்.

இந்த வடிவம் கிண்ணத்தில் நன்றாக அமர்ந்திருக்கிறது:

இது மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் உள்ளது:

நான் எளிய பாதையில் சென்று சோதனைக்காக ஒரு ஆயத்த கேக் கலவையை எடுத்தேன்:

மல்டிகூக்கரில் கிண்ணத்தை வைக்கவும்:

இதன் விளைவு இதுதான்:

பைகள் மேலே சுடப்படுவது இதுதான்:

பைகள் கீழே இருந்து சுடப்படுவது இதுதான்:

இதோ லைட் கப்கேக்:

பேக்கிங் செய்யும் போது அதிக வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்துவது ROAST பயன்முறையின் நீண்ட கால பயன்பாட்டிற்கு சமம் என்று நான் உங்களுக்கு எச்சரிக்க விரும்புகிறேன், இது கோட்பாட்டளவில் கிண்ணத்தின் ஆயுளை பாதிக்கலாம், எனவே அதிகபட்ச வெப்பநிலையை அமைக்கக்கூடாது, உங்களை நீங்களே கட்டுப்படுத்திக் கொள்வது நல்லது. 145 - 160 டிகிரி மற்றும் உங்கள் மல்டிகூக்கரில் அத்தகைய வெப்பநிலை இருந்தால் மட்டுமே மூடிய மூடியுடன் பயன்படுத்த முடியும். மேலும், அறிவுறுத்தல்களின்படி, உற்பத்தியாளர் வெற்று கிண்ணத்துடன் மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்துவதைத் தடைசெய்கிறாரா என்பதைச் சரிபார்க்கவும் (எங்கள் விஷயத்தில், கிண்ணம் முற்றிலும் காலியாக இல்லை, ஆனால் இன்னும்) - சில மல்டிகூக்கர்கள் இந்த பயன்முறையில் சரியாக வேலை செய்யாமல் போகலாம்.

மொத்தம்:

www.topmultivarok.ru

மல்டிகூக்கர் முறைகள் மற்றும் வெப்பநிலையின் அம்சங்கள்

மல்டிகூக்கர்கள் என்பது பல்வேறு செயல்பாடுகளைக் கொண்ட பல்துறை சாதனங்கள். உணவை வேகவைக்கவும், வறுக்கவும், வேகவைக்கவும் அவர்களுக்குத் தெரியும். ஒவ்வொரு செயல்முறைக்கும் ஒரு சிறப்பு நிரல் உள்ளது, மேலும் இந்த நிரல்களில் ஒவ்வொன்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையைக் கொண்டுள்ளது. இதைப் பற்றி மேலும் கீழே...

பேக்கிங் முறை. இந்த பயன்முறை செயல்படுத்தப்படும் போது, கணினி 118-122 டிகிரி வரம்பில் வெப்பநிலையை அமைக்கிறது (இந்த மதிப்பு வெவ்வேறு மாதிரிகளில் சற்று வேறுபடலாம்). இந்த வழக்கில், பயனர் தனது வெப்பநிலை அளவுருவை அமைக்க முடியாது. இந்த பயன்முறையில், இது நிரலால் அமைக்கப்பட்டது, மேலும் சமையல் செயல்பாட்டின் போது அதை மாற்ற முடியாது. இந்த வெப்பநிலையுடன் கூடிய இந்த முறை பைஸ், பீஸ்ஸா மற்றும் பல்வேறு கடற்பாசி கேக்குகளை சமைக்க ஏற்றது. ஆப்பிளை வைத்து சுவையான சார்லோட் செய்ய வேண்டுமா? பேக்கிங் பயன்முறையைத் தேர்வுசெய்க - அது வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

நீராவி சமையல் இரண்டாவது திட்டம். அதை ஒரு ஸ்டீமருடன் குழப்ப வேண்டாம். மல்டிகூக்கர் மற்றும் இரட்டை கொதிகலன் இடையே பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, மேலும் இந்த சாதனங்களை ஒப்பிடுவதில் அர்த்தமில்லை. நீராவி முறை 115-120 டிகிரி வெப்பநிலையில் செயல்படுகிறது. டிஷ் வகையைப் பொறுத்து, சமையல் செயல்முறை 10 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை நீடிக்கும். இந்த முறை உணவு உணவு, வேகவைத்த கட்லெட்டுகள், எடுத்துக்காட்டாக தயாரிக்க ஏற்றது.

பொரியல். இந்த முறையில், வெப்ப வெப்பநிலை 100-160 டிகிரி ஆகும். மற்ற முறைகளைப் போலன்றி, மூடி திறந்திருக்கும் போது இது வேலை செய்யும். இந்த திட்டம் சக்தி வாய்ந்தது, எனவே நீங்கள் அதை கவனமாக கையாள வேண்டும். குறைந்த வெப்பநிலையில் வறுக்கத் தொடங்குவதும், சமைக்கும் போது அதை அதிகரிப்பதும் நல்லது. இல்லையெனில், டிஷ் வெறுமனே எரிக்கப்படலாம்.

பாஸ்தா - நிரல் 116-120 டிகிரி வெப்பநிலையில் இயங்குகிறது மற்றும் 8-20 நிமிடங்கள் நீடிக்கும். சாஸ் மற்றும் கிரேவி செய்ய ஏற்றது.

தானியங்களுக்கான சிறப்பு முறை - 110 டிகிரி. எந்த அளவுருவையும் சரிசெய்ய இது உங்களை அனுமதிக்காது, ஆனால் நிரலே சரியானது. அதன் உதவியுடன் நீங்கள் சரியான நொறுங்கிய கஞ்சி செய்யலாம்.

பால் கஞ்சி - 95 டிகிரி வரை வெப்பமூட்டும் திட்டம். வழக்கமாக பயன்முறை 30 நிமிடங்கள் வேலை செய்கிறது, ஆனால் சில கஞ்சிகளுக்கு இது போதாது. நீங்கள் பயன்முறையை மீண்டும் இயக்கலாம் அல்லது செயல்பாடு அதை ஆதரித்தால் நிமிடங்களைச் சேர்க்கலாம்.

பிரேசிங் - 95 டிகிரி. இந்த செயல்பாடு 2 முதல் 8 மணி நேரம் வரை செயல்படும். மதிப்புரைகளின் அடிப்படையில், இந்த திட்டம் சிறந்தது அல்ல, ஏனெனில் ... நீண்ட நேரம் வேலை செய்கிறது. அதன் சிறந்த அனலாக் “மல்டி-குக்” - இது இதேபோன்ற பயன்முறையாகும், இது சடலத்தை மிக வேகமாக சமாளிக்கிறது.

சூப் - 95 டிகிரி வெப்பநிலையை அனுமானித்து சூப் சமைப்பதற்கான ஒரு திட்டம். இது 8 மணி நேரம் வேலை செய்கிறது. மல்டிகூக்கர் விரைவான சமைப்பதற்காக அல்ல என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே நம்பியிருக்க வேண்டும்.

தயிர் - 38-40 டிகிரி குறைந்த வெப்பநிலையில் வேலை செய்கிறது. உண்மையில், சாதனம் இந்த அளவுருவை மட்டுமே பராமரிக்கிறது மற்றும் ஒவ்வொரு 20-30 நிமிடங்களுக்கும் வெப்பத்தை செயல்படுத்துகிறது அல்லது செயலிழக்கச் செய்கிறது. தயிர் தயாரிப்பது மல்டிகூக்கருடன் சேர்க்கப்பட்ட செய்முறை புத்தகத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

சரிசெய்யும் திறனுடன் 40-160 டிகிரி வெப்பநிலையில் "மல்டி-குக்" பயன்முறை. இது ஒரு உலகளாவிய நிரலாகும், இது எதையும் சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது: வேகவைத்த பொருட்கள், சூப்கள், குண்டுகள் போன்றவை.

இனிப்பு - கேரமல், இனிப்புகள் மற்றும் பிற இனிப்புகள் தயாரிக்க. செய்முறையின் படி வெப்பநிலையை சரிசெய்யலாம்.

tehnika-soveti.ru