மீன் பை - எளிய மற்றும் விரைவான சமையல். மீன் பை மற்றும் அதன் மாறுபாடுகள்

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சிவப்பு மீன் பை

சாஸ்பான், அடுப்பு, உயர் பக்கங்களைக் கொண்ட பேக்கிங் டிஷ், ஸ்பேட்டூலா, கட்டிங் போர்டு, கத்தி, உருட்டல் முள், ஆழமான கிண்ணங்கள், முட்கரண்டி, கரண்டி, கண்ணாடி.

தேவையான பொருட்கள்

சரியான பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

இந்த உணவின் முக்கிய பொருட்கள் மாவு மற்றும் மீன்.. அதனால்தான் நீங்கள் மிக உயர்ந்த தர மாவு மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட பிராண்டுகளை மட்டுமே எடுக்க வேண்டும்.

மீன் தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பில் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அது மிகவும் முக்கியமானது.மீன் உறைந்திருந்தால், அது எந்த உபகரணத்தையும் பயன்படுத்தாமல், அறை வெப்பநிலையில் முன்கூட்டியே சரியாக defrosted செய்யப்பட வேண்டும். மீனை நன்கு சுத்தம் செய்து, குடலிறக்க மற்றும் எலும்புகளை அகற்ற வேண்டும். தேவையற்ற தொல்லைகளைத் தவிர்க்க, நான் மீன் பை தயார் செய்யும் போது, ​​மிகக் குறைந்த எலும்புகள் கொண்ட மீனை எடுத்துக்கொள்கிறேன்.

மாவை தயார் செய்தல்

நிரப்புதல் தயார்

1. மாவை எழுந்தவுடன், அதை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும்: ஒன்று மேலும், ஒன்று குறைவாக.
   
   
2. ஒரு பெரிய துண்டை எடுத்து உருட்டவும்.
   
   
3. அடுத்து, பேக்கிங் டிஷை பக்கங்களிலும் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, எங்கள் உருட்டப்பட்ட மாவை இடுங்கள்.
   
   
4. எங்கள் நிரப்புதலை சமமாகவும் கவனமாகவும் பரப்பவும்.
   
   
5. பின்னர் நாம் மாவின் மற்றொரு பகுதியை எடுத்து உருட்டவும், இந்த அடுக்குடன் பையை மூடவும்.
   
   
6. நாங்கள் அதிகப்படியான மாவை துண்டித்து, விளிம்புகளை நன்றாக மூடுகிறோம்.
   
   
7. நாங்கள் எங்கள் பையை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைத்து மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் செய்கிறோம், இதனால் பையின் மேற்பகுதி அழகாகவும் தங்க நிறமாகவும் மாறும்.
   
   
8. 180 டிகிரி செல்சியஸில் அடுப்பை இயக்கவும். அடுப்பு சூடாக இருக்கும் போது, ​​அதில் 25-35 நிமிடங்கள் பை வைக்கவும்.
   
   
9. நேரம் கடந்த பிறகு, சிவப்பு மீன் பை தயாராக உள்ளது.
   
   

நீங்கள் ஈஸ்ட் மாவுடன் ஒரு பை செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், இந்த அற்புதமான ஒன்றை முயற்சிக்கவும். இந்த சிறிய தலைசிறந்த படைப்பை எளிமையாக மட்டுமல்லாமல், விரைவாகவும் தயாராகவும் செய்யுங்கள்.

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சிவப்பு மீன் பைக்கான வீடியோ செய்முறை

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து மீன் பை தயாரிப்பதற்கான செய்முறைக்கான வீடியோவை நீங்கள் பார்க்கலாம். அத்தகைய சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் பணக்கார உணவை சுட முயற்சி செய்ய இது நிச்சயமாக உங்களை நம்ப வைக்கும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் கொண்ட ஈஸ்ட் மாவை பை

சமைக்கும் நேரம்: 120-135 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 9-10.
சமையலறை பாத்திரங்கள் மற்றும் உபகரணங்கள்:பாத்திரம், அடுப்பு, பேக்கிங் தாள், நான்-ஸ்டிக் பிரைங் பான், ஸ்பேட்டூலா, சமையலறை பலகை, கத்தி, உருட்டல் முள், ஆழமான கிண்ணங்கள், முட்கரண்டி, கரண்டி, கண்ணாடி.

தேவையான பொருட்கள்

மாவை தயார் செய்தல்

நிரப்புதல் தயார்

கேக்கை உருவாக்குதல் மற்றும் பேக்கிங் செய்தல்

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் மிகவும் எளிமையான மற்றும் மலிவான தயாரிப்பு ஆகும், ஆனால் நீங்கள் பல சுவாரஸ்யமான உணவுகளை சமைக்கலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் இதை ஒருபோதும் முயற்சித்ததில்லை என்று நான் நம்புகிறேன், சமைக்கவும், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள். அல்லது முதல் பார்வையில் எளிமையானது, ஆனால் மிகவும் சுவையானது.

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் கொண்ட பைக்கான வீடியோ செய்முறை

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களுடன் பை தயாரிப்பதை வீடியோவில் பார்க்கலாம். ஒப்புக்கொள், விருப்பம் மிகவும் எளிமையானது, மலிவானது மற்றும் வேகமானது.

அலங்கரித்து பரிமாறுவது எப்படி

இது ஒரு பேஸ்ட்ரி என்பதால், மாவிலிருந்து வெட்டப்பட்ட பல்வேறு உருவங்களால் அலங்கரிக்கலாம். முழு பையையும் மீன் வடிவில் செய்தால் மிகவும் குளிராக இருக்கும்.

மீன் பை மிகவும் நிரப்பப்பட்டதாக மாறிவிடும், எனவே இது ஒரு பசியின்மை மற்றும் ஒரு முக்கிய உணவாக வழங்கப்படலாம். சிறிது ஆறியதும் கேக்கை வெட்ட வேண்டும், பிறகு அது நொறுங்காது. நீங்கள் அதை குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறலாம், புளிப்பு கிரீம் அல்லது வேறு ஏதேனும் லைட் சாஸை உங்கள் சுவைக்கு சேர்க்கலாம்.

துண்டுகள் திறந்த, அரை மூடிய மற்றும் மூடிய வகைகளில் வருவதை நாம் அறிவோம். மூடிய பை செய்யும் போது, ​​மாவின் மேல் அடுக்கை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி, நீராவி வெளியேறும் வகையில் மையத்தில் ஒரு சிறிய துளை விடவும், இல்லையெனில் பையில் அதிகப்படியான திரவம் இருக்கும். பை செய்த பிறகு, அதை பேக்கிங் தாளில் விட வேண்டாம், ஏனெனில் மாவு ஈரமாகி, குளிர்ந்தவுடன் உலோக சுவை இருக்கும்.

மீன் மற்றும் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான துண்டுகளால் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கவும். கருத்துகளில் உங்கள் சமையல் மற்றும் பதிவுகளைப் பகிரவும். பான் பசி மற்றும் மகிழ்ச்சியான பை ருசி!

ஃபிஷ் பை என்பது பல்வேறு வகையான மாவிலிருந்து தயாரிக்கக்கூடிய ஒரு தனித்துவமான உணவாகும், இதன் விளைவாக சமமாக சுவையாக இருக்கும். நிரப்புதலைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் எந்த ஒரு வகை மீன்களுக்கும் உங்களை கட்டுப்படுத்த வேண்டியதில்லை, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிப்பு குறைந்த அளவு எலும்புகளைக் கொண்டுள்ளது. எங்கள் கட்டுரையிலிருந்து ஒரு எளிய மற்றும் விரைவான மீன் பை தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிய பரிந்துரைக்கிறோம்.

ஃபிஷ் பை என்பது ஒரு எளிய மற்றும் விரைவான சிற்றுண்டியாகும், இது கிட்டத்தட்ட அனைவரும் தயாரிக்கலாம். இந்த சுவையை உருவாக்க உங்களுக்கு என்ன பொருட்கள் தேவைப்படும்?

• மாவு - 1.5 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் - 150 மில்லி;
• வடிகால் வெண்ணெய் - 100 கிராம்
• பால் - 100 மில்லி;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• மீன் (ஏதேனும்) - 0.5 கிலோ;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி;
• சீஸ் - 150 கிராம்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு.

முதலில், மீன் தயார் செய்வது அவசியம்: அது நன்கு கழுவி, சுத்தம் செய்யப்பட்டு, அனைத்து எலும்புகளும் அதிலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வரும் ஃபில்லட் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு கலவையுடன் ஒரு கப் அல்லது கிண்ணத்தில் உருட்டப்படுகிறது.

அரை எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை ஃபில்லட்டில் பிழியவும், மீதமுள்ளவற்றை வட்டங்களாக வெட்டி மீனுடன் விடவும். அதே சமயம் சோதனையும் செய்யலாம். ஒரு கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கலந்து, சுமார் அரை மணி நேரம் உட்செலுத்த விட்டு. உப்பு சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் சிறிது உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கலவையை குறைந்த வேகத்தில் மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.

மாவில் ஊற்றவும், மாவை பிசைந்து, பின்னர் அதை தோராயமாக 2 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். நாம் ஒரு வட்டமான தட்டில் ஒன்றை உருட்டி, அதை ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைத்து, விளிம்புகளை உருவாக்குகிறோம். மீன் ஃபில்லட்டுகளை அங்கே வைக்கவும், பான் முழுவதுமாக நிரப்பவும். பின்னர் உரிக்கப்பட்டு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு வருகிறது. மாவின் இரண்டாவது பகுதியை அதே அடுக்கில் உருட்டவும் மற்றும் நிரப்புதலின் மேல் வைக்கவும். அனைத்து விளிம்புகளையும் மூடு.

180 டிகிரி அடுப்பில் பை தயார் செய்யவும். 15-20 நிமிடங்கள்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் கொண்ட ஜெல்லி பை

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் பை தயார் செய்ய எளிதான ஒன்றாகும். பல இல்லத்தரசிகள் அதைத் தவிர்க்கிறார்கள் என்றாலும், சமையல் செயல்பாட்டின் போது அழுக்காகிவிடுவார்கள் அல்லது ஏதாவது தவறு செய்வார்கள் என்று பயப்படுகிறார்கள். உண்மையில், ஜெல்லி மீன் பை செய்வது மிகவும் எளிதானது, இதன் விளைவாக நிச்சயமாக உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் மகிழ்விக்கும்.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் - 250 கிராம்;
• மாவு - 250 கிராம்;
• கேஃபிர் - 200 மில்லி;
• கீரைகள் (பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம்);
• வடிகால் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ராஸ்ட். எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு.

முதலில், நீங்கள் மாவை பிசைய வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டை, உப்பு, வெண்ணெய், கேஃபிர் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கலக்கவும். நீங்கள் அதற்கு பதிலாக சோடா பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அளவு பேக்கிங் பவுடர் விட 2 மடங்கு குறைவாக உள்ளது. பின்னர் மாவு ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை மாவு படிப்படியாக ஊற்றப்படுகிறது. அதை ஒரு ஜோடி சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில், பூர்த்தி தயார்: ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, இறுதியாக கீரைகள் வெட்டுவது மற்றும் கலந்து. பேக்கிங் டிஷை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, மாவின் முதல் பகுதியை முதலில் அதில் ஊற்றவும், அதைத் தொடர்ந்து நிரப்பவும், பின்னர் இரண்டாவது பகுதியை சமமாக சேர்க்கவும். 180 க்கு அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும். இன்னும் சிறிது நேரம் இருக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் பை முன் உருகிய வெண்ணெய் துண்டுடன் மேல் துலக்கப்படுகிறது.

சிவப்பு மீன் கொண்ட அடுக்கு பை

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மீன் பை உண்மையிலேயே அற்புதமான சுவையாகும், இது விடுமுறை அட்டவணையில் கூட பரிமாறப்படலாம்.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 0.5 கிலோ;
• எந்த சிவப்பு மீன் - 0.5 கிலோ;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வடிகால் சீஸ் - 200 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி;
• எள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தைம் - ½ தேக்கரண்டி;
• வெந்தயம்;
• உப்பு மிளகு.

பை தயாரிப்பதற்கு ஒன்றரை மணி நேரம் முன், நீங்கள் உறைவிப்பான் இருந்து மாவை நீக்க மற்றும் defrost விட்டு வேண்டும். நாங்கள் மீனைக் கழுவி சுத்தம் செய்கிறோம், அனைத்து எலும்புகளையும் அகற்றி, ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், அதன் பிறகு அதை marinate செய்ய வேண்டும்.

ஃபில்லட்டை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மிளகு, தைம், உப்பு சேர்த்து, மேலே அரை எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து, 40 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்.
கீரைகளை நறுக்கி உலர வைக்கவும். ஒரு துளி ஈரப்பதம் கூட கேக்கில் வரக்கூடாது, இல்லையெனில் அது கெட்டுப்போய் சுவையற்றதாக மாறும். மாவை மெல்லியதாக உருட்டவும், அதனால் அது செவ்வக வடிவத்தில் இருக்கும், பாலாடைக்கட்டி கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும், விளிம்புகளில் இரண்டு சென்டிமீட்டர்களை விட்டு விடுங்கள். நறுக்கிய மூலிகைகளை மேலே தெளிக்கவும்.

அந்த நேரத்தில், மீன் ஏற்கனவே நன்றாக marinated. மாவின் மீது சமமாக வைக்கவும். ஒரு விளிம்பில் நீங்கள் அடுக்கை மற்றதை விட சற்று தடிமனாக மாற்ற வேண்டும். இவை அனைத்தும் மிகவும் கவனமாக அனைத்து இடங்களிலும் ஒரே அடர்த்தி மற்றும் தடிமன் கொண்ட ஒரு ரோலில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

கோழியின் மஞ்சள் கருவை அடித்து, எதிர்கால பை மாவை அதனுடன் கிரீஸ் செய்யவும். ஒரு சுவையான தங்க பழுப்பு மேலோடு மேற்பரப்பில் தோன்றும் வகையில் இது அவசியம். மேலே எள்ளைத் தூவி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சில துளைகளை உருவாக்கவும், இல்லையெனில் பேக்கிங்கின் போது கேக் வீங்கும்.

பொன்னிறமாகும் வரை அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து, படலத்தில் போர்த்தி மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை மீன்களுக்கு ஏற்ற எந்த சாஸுடனும் பரிமாறலாம்.

ஈஸ்ட் மாவை மீன் பை செய்முறை

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மீன் பைக்கான ஒரு சிறந்த செய்முறை நிச்சயமாக அனுபவம் வாய்ந்த மற்றும் புதிய இல்லத்தரசிகளை ஈர்க்கும்.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• மாவு - 0.5 கிலோ;
• மயோனைசே - 150 கிராம்;
• பால் - 150 மில்லி;
• தண்ணீர் - 150 மிலி;
• மீன் - 1 கிலோ;
• ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்;
• ராஸ்ட். எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

முதலில் மாவை பிசையப்படுகிறது. மாவு, பால், ஈஸ்ட், தண்ணீர், மயோனைசே, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஈஸ்டுடன் மாவு கலக்கவும்; மற்றொரு கிண்ணத்தில், மயோனைசே, தண்ணீர், பால், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும். நடுவில் மாவில் ஒரு பெரிய துளை செய்து இரண்டு பகுதிகளையும் இணைக்கவும். நாங்கள் தொகுப்பைத் தொடங்குகிறோம், இது குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் நீடிக்கும். இந்த வழியில் மாவு மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். ஓரிரு மணி நேரம் அது உயரட்டும்.

நிரப்புதலைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவோம்: மீனைத் தயாரித்து வெட்டி, அதில் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும். marinate செய்ய குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அதே நேரத்தில், 3 முட்டைகளை வேகவைத்து, ஒரு கப் தண்ணீரில் குளிர்விக்கவும்.

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி மிதமான தீயில் ஓரிரு நிமிடங்கள் வதக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும். அடுப்பிலிருந்து வாணலியை அகற்றி, வெங்காயத்தில் நறுக்கிய கோழி முட்டைகளைச் சேர்த்து கலக்கவும், நீங்கள் மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்.

மாவை 2 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். முதல் ஒன்றை 1 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட செவ்வகமாக உருட்டவும். குளிர்ந்த வெங்காயம் மற்றும் முட்டைகளை நிரப்புவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், பின்னர் மீன்களை சமமாக விநியோகிக்கவும். மீதமுள்ள பகுதியுடன் மேலே மூடி வைக்கவும். 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

அரிசியுடன்

மீன் மற்றும் அரிசி கொண்ட பை என்பது ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையாகும், இது நம்மில் பலர் குழந்தை பருவத்தில் முயற்சித்திருக்கலாம்.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• மாவு - 0.7 கிலோ;
• கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பால் - 1 கண்ணாடி;
• பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் - 300 கிராம்;
• ராஸ்ட். எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• அரிசி - 250 கிராம்;
• வடிகால் வெண்ணெய் - 50 கிராம்.

மாவு, ஈஸ்ட், முட்டை, வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து மாவை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கலந்து, பின்னர் மூடி, இரண்டு மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும்.

அரிசி முழுவதுமாக சமைக்கும் வரை உவர் நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். அதே நேரத்தில், பதிவு செய்யப்பட்ட மீனை ஒரு தட்டில் வைத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மெதுவாக பிசைந்து கொள்ளவும்.

எழுந்த பிறகு, மாவை 3 பகுதிகளாக பிரிக்கலாம். அவற்றில் இரண்டை மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும். அங்கேயும் டின்னில் அடைக்கப்பட்ட சாப்பாடு, சாதம் போடுகிறோம். மாவின் ஒரு பகுதியை தடிமனாக உருட்ட வேண்டும், சுமார் 1 செ.மீ., அதனுடன் பையை மூடி, அனைத்து விளிம்புகளையும் மூடவும். நீராவி வெளியேறுவதற்கு மேல் துளைகளை உருவாக்குகிறோம்.

ஒரு முட்டையை உடைத்து, மஞ்சள் கருவை வெள்ளையில் இருந்து பிரித்து, அதனுடன் பையைத் துலக்கினால், பேக்கிங் செய்யும் போது தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு கிடைக்கும். 180 டிகிரியில் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். முடிக்கப்பட்ட பை வெண்ணெய் ஒரு துண்டு கொண்டு greased.

பீர் பை

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• மாவு - 250 கிராம்;
• ஒளி பீர் - 0.5 எல்;
• வடிகால் வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட சால்மன் - 1 பேக்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• மயோனைசே - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சீஸ் - 100 கிராம்;
• பசுமை;
• உப்பு.

ஒரே மாதிரியான நொறுக்குத் தீனியின் நிலைத்தன்மையைப் பெற, குளிர்ந்த வெண்ணெயை மாவுடன் சேர்த்து அரைக்கவும். நாங்கள் அங்கு பீர் மற்றும் உப்பு போட்டு மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கிறோம். அதை 3 பகுதிகளாகப் பிரித்து குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

ஒரு கிண்ணத்தில், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு அனைத்தையும் சேர்க்கவும். தனித்தனியாக, கோழி முட்டைகளை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி. நறுக்கிய மூலிகைகள், மயோனைசே சேர்த்து கலக்கவும்.

நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் மாவின் முதல் செவ்வகத்தை வைக்கவும், உயர் பக்கங்களை உருவாக்கவும். அதன் மேல் நிரப்புதலை சீரமைக்கவும். நாங்கள் மாவின் மற்றொரு பகுதியை வைத்து, அதை முட்டைகளால் நிரப்புகிறோம், மூன்றாவது பகுதி மேலே செல்கிறது, மற்றும் பையின் விளிம்புகள் கிள்ளுகின்றன.

அதில் ஒரு முட்கரண்டி, மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் மூலம் பல துளைகளை உருவாக்குகிறோம். 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

திறந்த மீன் பை

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• மாவு - 250 கிராம்;
• வடிகால் வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• கேஃபிர் - 250 மில்லி;
• கிரீம் - 250 மில்லி;
• கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• மீன் ஃபில்லட் - 300 கிராம்;
• கீரைகள் (வெங்காயம், வெந்தயம்);
• சோடா - ½ தேக்கரண்டி;
• உப்பு மிளகு.

வெண்ணெய் மென்மையாக்கி, அதில் மாவு, கேஃபிர் மற்றும் சோடா சேர்த்து, பின்னர் மாவை பிசையத் தொடங்குங்கள். நாங்கள் அதை வெளிப்படையான படத்தில் பேக் செய்து அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம், இதனால் அதில் செய்யப்பட்ட கையாளுதல்களிலிருந்து சிறிது "ஓய்வெடுக்க" முடியும்.

மீன் கீரைகளுடன் ஒன்றாக வெட்டப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், முட்டை, கிரீம் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி மாவு அடித்து, மசாலாப் பொருட்களும் கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன. மாவை உருட்டவும், அது அச்சு அளவுக்கு பொருந்தும். அது பக்கங்களை முழுவதுமாக மறைப்பதை உறுதிசெய்கிறோம். கவனமாக துளைகளை உருவாக்கி, 180 டிகிரியில் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, நாங்கள் கேக்கை வெளியே எடுத்து வெண்ணெயுடன் சரியாக கிரீஸ் செய்கிறோம், இதனால் மாவை ஈரமாக இருக்காது. நாங்கள் அங்கு மீன் மற்றும் மூலிகைகள் வைத்து கிரீம் மற்றும் முட்டை கலவையை நிரப்பவும், பின்னர் மேல் ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை அரை மணி நேரம் அடுப்பில் மீண்டும் வைக்கவும்.

நறுமண மீன் துண்டுகள் இல்லாமல் ரஷ்ய உணவுகளை கற்பனை செய்வது சாத்தியமில்லை. அவற்றுக்கான நிரப்புதல்கள் புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது அரிசி, காய்கறிகள், முட்டை, பாலாடைக்கட்டி, நறுமண மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது. ஒரு எளிய மற்றும் விரைவான மீன் பை வெறும் 35 நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படலாம்.

புதிய மீன்களை வெட்டுவதற்கு நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்க, தாவர எண்ணெய் அல்லது அதன் சொந்த சாறு சேர்த்து பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் விரைவாக நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பதிவு செய்யப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி, சவ்ரி அல்லது இளஞ்சிவப்பு சால்மன் பைகளுக்கு சிறந்தது. விரைவான மாவை புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு பிசைந்து. சுவைக்காக, நிரப்புதல் ஏராளமான மூலிகைகள் மற்றும் கடினமான பாலாடைக்கட்டிகளுடன் கூடுதலாக உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் (கானாங்கெளுத்தி, இளஞ்சிவப்பு சால்மன்) - 2 கேன்கள்;
• மாவு - 520 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் 20% - 100 மில்லி;
• பால் - 80 மிலி;
• வெண்ணெய் - 110 கிராம்;
• கடின சீஸ் - 50 கிராம்;
• பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து.
• பேக்கிங் சோடா - ½ தேக்கரண்டி;
• உப்பு.

படிப்படியாக தயாரிப்பு:

1. மென்மையாக்க, 2 நிமிடங்களுக்கு மைக்ரோவேவில் ஒரு கொள்கலனில் வெண்ணெய் வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அடுப்பில் இருந்து வெண்ணெய், பால், புளிப்பு கிரீம், உப்பு (2 சிட்டிகைகள்) சேர்த்து ஒரு மாவை கலப்பான் கிண்ணத்தில் கலக்கவும். பிளெண்டரை நிறுத்தாமல் மாவு சேர்த்து சில நிமிடங்கள் பிசையவும்.
2. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைத் திறந்து, ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, அதை வெட்டுவதற்கு ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும். தயாரிக்கப்பட்ட மீனில் துருவிய சீஸ், நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
3. கேஃபிர் மாவை பாதியாகப் பிரித்து, துண்டுகளை உருட்டவும், பேக்கிங் பேப்பருடன் பேக்கிங் தாளில் ஒன்றை வைக்கவும். பையின் வடிவம் சுற்று அல்லது செவ்வகமாக இருக்கலாம்.
4. நறுமண மீன் நிரப்புதலை மாவின் நடுவில் வைக்கவும், சமமாக விநியோகிக்கவும், விளிம்புகளில் 1.5-2 சென்டிமீட்டர் விட்டு விடுங்கள்.
5. மற்ற உருட்டப்பட்ட பாதியுடன் நிரப்புதலை மூடி, மாவின் விளிம்புகளை ஒன்றாகக் கொண்டு வந்து உங்கள் விரல்களால் இறுக்கமாகப் பாதுகாக்கவும்.
6. விரைவான மீன் பையை 180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முடிக்கப்பட்ட நறுமண பையை வெளியே எடுத்து, அதை 13-15 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள், பின்னர் அதை வெட்டி பானங்கள் அல்லது முதல் படிப்புகளுடன் பரிமாறவும்.

மீன் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களுடன் ஜெல்லி பை செய்வது எப்படி?

ஜெல்லிட் ஃபிஷ் பை கேஃபிர், மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் அடிப்படையில் விரைவான மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மாவு துண்டு அரை திரவமாக மாறும், எனவே இது நிரப்பப்பட்டால் நிரப்பப்படுகிறது, இது புதிய மீன் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களிலிருந்து செயல்முறையை விரைவுபடுத்துகிறது. ஜெல்லி மீன் துண்டுகள் அற்புதமான வாசனை மற்றும் சுவையுடன் தாகமாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

நிரப்புதல் எண். 1:

• காட் ஃபில்லட் - 330 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• தரையில் மிளகு;
• உப்பு.

நிரப்புதல் எண். 2:

• பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு (மத்தி, saury) - 1 கேன்;
• பச்சை வெங்காயம் - 1/2 கொத்து;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 1 பிசி.

சோதனைக்கு:

• கேஃபிர் 2.5% - 1.5 கப்;
• மாவு (பிரீமியம் தரம்) - 1.5 கப் (240 gr.);
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்;
• பேக்கிங் சோடா - ½ தேக்கரண்டி;
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. நிரப்புதல் எண் 1: காட் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும். கோட் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை கோடில் வைக்கவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் கலவையுடன் தெளிக்கவும். இந்த நிரப்புதல் அரைத்த கடின சீஸ் உடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம்.
2. நிரப்புதல் எண் 2: பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வெட்டவும். நறுக்கிய மீனில் நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம், அரைத்த பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்த்து கலக்கவும்.
3. வெண்ணெய், கேஃபிர், உப்பு மற்றும் முட்டைகளை துடைக்கவும். பேக்கிங் சோடாவில் ஊற்றவும், உடனடியாக பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் போன்ற ஒரு நிலைத்தன்மையுடன் மாவை பிசையவும்.
4. வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தை கிரீஸ் செய்யவும். தயாரிக்கப்பட்ட மாவை (½ பகுதி) ஊற்றி கீழே விநியோகிக்கவும். புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை கவனமாக இடி மீது வைக்கவும், மீதமுள்ள மாவை நிரப்பவும்.
5. நறுமண ஜெல்லி பையை 30-33 நிமிடங்கள் 220 டிகிரி அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், பை ஒரு தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும். சுவையான பை எடுத்து, 10-12 நிமிடங்கள் விட்டு, கவனமாக நீக்கி பரிமாறவும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மீன் பை

பஃப் பைகளுக்கான நிரப்புதல்கள் புதிய மீன்களிலிருந்து சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்டு கிரீமி, பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது கடினமான சீஸ் உடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகின்றன. நீங்கள் கடையில் வாங்கிய மாவைப் பயன்படுத்தினால், பஃப் பேஸ்ட்ரி மீன் பையை விரைவாகவும் எளிதாகவும் செய்யலாம். புதிய சிவப்பு மீன்களிலிருந்து (சால்மன், கோஹோ சால்மன், ட்ரவுட்) தயாரிக்கப்படும் பைகள் குறிப்பாக நறுமணமுள்ளவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 1 பேக் (500 gr.);
• டிரவுட் ஃபில்லட் - 500 கிராம்;
• கிரீம் சீஸ் (மஸ்கார்போன் அல்லது பிலடெல்பியா) - 200 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• வெந்தயம் - 3 கிளைகள்;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்;
• அரைத்த சீரகம் - ½ தேக்கரண்டி;
• தரையில் மிளகு;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. சமைப்பதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன் உறைந்த பஃப் பேஸ்ட்ரியை ஃப்ரீசரில் இருந்து அகற்றவும்.
2. செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சிவப்பு மீன் ஃபில்லெட்டுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஃபில்லட்டைக் கழுவி, இறுதியாக நறுக்கி, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட மீனில் நறுக்கிய வெந்தயம், அரைத்த சீரகம், மிளகு, உப்பு, மஸ்கார்போன் சேர்த்து கலக்கவும்.
3. பஃப் பேஸ்ட்ரியை பாதியாக பிரிக்கவும். அச்சு அளவுக்கு ஒரு பாதியை லேசாக உருட்டி, நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் வைத்து, பக்கவாட்டில் அமைக்கவும்.
4. நறுமண டிரவுட் நிரப்புதலை மாவின் மீது சம அடுக்கில் பரப்பவும். இரண்டாவது பாதியை லேசாக உருட்டவும், சீஸ் நிரப்புதலை மூடி, இரண்டு பகுதிகளின் விளிம்புகளை இறுக்கமாக மூடவும். நாங்கள் ஒரு கத்தியால் நடுவில் ஒரு பஞ்சர் செய்து ஒரு துளை உருவாக்குகிறோம், இதனால் பேக்கிங் செய்யும் போது சூடான காற்று வெளியேறுகிறது மற்றும் பையின் விளிம்புகளை கிழிக்காது.
5. தயாரிக்கப்பட்ட பையை அடித்த முட்டையுடன் பிரஷ் செய்து 200 டிகிரியில் 25-30 நிமிடங்கள் பழுப்பு நிறமாகவும் மிருதுவாகவும் சுடவும். நறுமண ட்ரவுட் பையை நீக்கி, 5 நிமிடம் விட்டு, வெட்டி சூடாக பரிமாறவும். நீங்கள் நிரப்புவதற்கு நறுக்கப்பட்ட மூல உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்தால், அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு அமைத்து, சுமார் 1 மணி நேரம் பையை சுடவும்.

ஈஸ்ட் மாவை மீன் பை செய்முறை

நீங்கள் புதிய பொருட்களைப் பயன்படுத்தினால், செய்முறையை கண்டிப்பாக பின்பற்றினால் ஈஸ்ட் கேக் 100% வேலை செய்யும். அவை பல்வேறு வகையான மீன் நிரப்புதல்களுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சிக்கலான நிரப்புதலுடன் கூடிய பை "குலேபியாகா" என்றும், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து "சைபீரியன் பை" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 5 கண்ணாடிகள் (650 gr.);
• தண்ணீர் - 600 மிலி;
• தாவர எண்ணெய் - 170 மில்லி;
• செயலில் உலர் ஈஸ்ட் - 2 டீஸ்பூன்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன்;
• புதிய மீன் ஃபில்லட் - 800 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4-5 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• தரையில் மிளகு;
• உப்பு.

சமையல் படிகள்:

1. மாவுக்கான தண்ணீரை 35-40 டிகிரிக்கு சூடாக்குகிறோம், அதிகமாக இருந்தால், ஈஸ்ட் இறந்துவிடும் மற்றும் மாவை நுரைக்காது. ஒரு பாத்திரத்தில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி, செயலில் உள்ள ஈஸ்ட், மாவு (6 டீஸ்பூன்), சர்க்கரை சேர்த்து, சர்க்கரை கரையும் வரை கிளறவும். ஈஸ்ட் கலவையை ஒரு சூடான இடத்தில் 15 நிமிடங்கள் நுரை வரை விடவும்.
2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், உப்பு (2 தேக்கரண்டி) மாவு கலந்து, ஒரு மாவைப் போல, கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். எண்ணெய் சேர்த்து மாவை 4-6 நிமிடங்கள் கையால் பிசையவும், அது உங்கள் விரல்களிலிருந்து வரும் வரை. அதை ஒரு வட்ட வடிவில் கொடுத்து, மாவை 1.5 மடங்கு உயரும் வரை 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.
3. மீன் ஃபில்லட்டை (வெள்ளை அல்லது சிவப்பு) இறுதியாக நறுக்கவும், உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
4. மாவை ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் வைத்து பாதியாக பிரிக்கவும். ஒரு பாதியை மெல்லிய அடுக்காக உருட்டி, தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு வட்டங்களை மாவில் வைக்கவும், விளிம்புகளிலிருந்து 2-2.5 சென்டிமீட்டர் பின்வாங்கவும். உருளைக்கிழங்கை உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, புதிய மீன் சேர்க்கவும். மேலே வெங்காயம் சேர்த்து, மிளகு, உப்பு தூவி, வெண்ணெய் துண்டுகளை விநியோகிக்கவும்.
5. இரண்டாவது பாதியை முதல் பகுதியை விட சற்று சிறியதாக உருட்டவும், பையை மூடி, விளிம்புகளை இறுக்கமாக மூடவும். பைக்கு அழகு சேர்க்க, சிறிது மாவை விட்டு, அதிலிருந்து பல்வேறு அலங்காரங்களை வெட்டுங்கள்.
6. பேக்கிங் செய்யும் போது தங்க நிறத்தைப் பெற, அடித்த முட்டையுடன் மாவை துலக்க வேண்டும். 70-75 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி அடுப்பில் சுவையான பை வைக்கவும்.

மீன் மற்றும் அரிசி பை

இந்த நிரப்புதலுடன் கூடிய பைகளை ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரி, ஈஸ்ட் மாவு, விரைவான ஆஸ்பிக் அல்லது புளிப்பில்லாத மாவிலிருந்து சுடலாம். நிரப்புதல் புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மீன் மற்றும் அரிசி ஜூசி கொண்டு பை செய்ய, பூர்த்தி வெங்காயம் கூடுதலாக, மற்றும் புதிய மீன் சுவைக்கு முன் வறுத்த. 600 gr க்கு. மீன் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு 100 கிராம் எடுத்து. அரிசி அரிசியை மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, துவைக்க மற்றும் ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். மீன் நசுக்கப்பட்டு, ஆயத்த அரிசி, நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை அதில் சேர்த்து கலக்கவும்.

கேன்களில் இருந்து மீன் பை திறக்கவும்

துருவிய சீஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அல்லது தட்டிவிட்டு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டைகளுடன் நிரப்பப்பட்டிருந்தால், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட திறந்த மீன் பை ஒருபோதும் வறண்டு போகாது. நீங்கள் எந்த மாவையும் பிசையலாம், ஆனால் பை புளிப்பில்லாத மாவிலிருந்து குறிப்பாக சுவையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 150 கிராம். (+ 1 டீஸ்பூன்);
• மார்கரைன் - 110 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 220 கிராம். (+ 3 டீஸ்பூன்);
• பேக்கிங் சோடா - ½ தேக்கரண்டி;
• பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் (சோரி, கானாங்கெளுத்தி) - 1 கேன்;
• பச்சை வெங்காயம் - 1/3 கொத்து;
• கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. வெண்ணெயை உருக்கி, சிறிது குளிர்ந்து ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். வெண்ணெயில் புளிப்பு கிரீம் (3 டீஸ்பூன்), உப்பு, சோடா சேர்த்து கலக்கவும். பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து, மென்மையான மாவாக பிசையவும்.
2. மேற்பரப்பில் மாவுடன் மாவை உருட்டவும், அதை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், பக்கங்களை உருவாக்கவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பஞ்சர் செய்யவும்.
3. பதிவு செய்யப்பட்ட மீனை நறுக்கி மாவில் வைக்கவும். நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.
4. ஒரு கிண்ணத்தில், புளிப்பு கிரீம், முட்டை மற்றும் மாவு (1 டீஸ்பூன்) அடிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை மீன் நிரப்பு மீது ஊற்றவும். ஒரு சுவையான திறந்த பையை 180 டிகிரியில் 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பீர் பை செய்முறை

புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் துண்டுகள் லேசான பீர் அடிப்படையிலான மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது ஒரு பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையான அமைப்பை அளிக்கிறது. 2 கப் மாவுக்கு ½ லிட்டர் பீர் மற்றும் சுமார் 200 கிராம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சமையல் வெண்ணெயை. முதலில், ஷார்ட்பிரெட் போன்ற மாவை தயார் செய்து, குளிர்ந்த வெண்ணெயை உங்கள் விரல்களால் மாவுடன் தேய்க்கவும், பின்னர் லைட் பீர் ஊற்றவும் மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த ஒரு அடர்த்தியான மாவாக பிசையவும். நிரப்புதலுடன் கூடிய மாவை 200 டிகிரியில் 40 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.

விரைவான மீன் பைக்கான எந்த செய்முறையையும் தேர்வு செய்யவும், மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும், சுவையான பேஸ்ட்ரிகளுடன் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கவும்.

இந்த மீன் பையின் அடிப்படை ஈஸ்ட் மாவு ஆகும். இதை எந்த வசதியான வழியிலும் தயாரிக்கலாம் - கையால் பிசைந்து அல்லது மிக்சியைப் பயன்படுத்தி ... நீங்கள் ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தின் மகிழ்ச்சியான உரிமையாளர் என்றால், அதை ஏன் பயன்படுத்தக்கூடாது? இது பிசையும்போது முயற்சி மற்றும் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது, மேலும் மாவு உயரும் என்பதற்கு 100% உத்தரவாதம் அளிக்கிறது, குறிப்பாக வீடு குளிர்ச்சியாகவும், சூடான இடத்தை வழங்குவது கடினமாகவும் இருந்தால்.

அறிவுறுத்தல்களின்படி தேவையான தயாரிப்புகளுடன் ரொட்டி தயாரிப்பாளரை ஏற்றவும். என் விஷயத்தில், முதலில், அனைத்து திரவ பொருட்களும் ஊற்றப்படுகின்றன - சூடான பால், புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய் மற்றும் சிறிது அடித்த முட்டை மற்றும் இரண்டாவது முட்டையின் வெள்ளை (பையை கிரீஸ் செய்ய மஞ்சள் கருவை விட்டு விடுங்கள்).

பின்னர் அனைத்து மொத்த பொருட்களையும் சேர்க்கவும் - மாவு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட்.

மாவை பிசைவதற்கும் எழும்புவதற்கும் கவனம் செலுத்தும் திட்டத்தை இயக்கவும்.

எனது ரொட்டி இயந்திரத்தில் இந்த செயல்முறை 1.5 மணி நேரம் நீடிக்கும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் பூர்த்தி தயார் செய்யலாம், இந்த வழக்கில் மீன்.

நிரப்புவதற்கு நீங்கள் எந்த மீனையும் எடுக்க வேண்டும், முன்னுரிமை கடல் மீன் (இது குறைவான எலும்புகள் கொண்டது). இது சிவப்பு - சால்மன் அல்லது சால்மன் அல்லது வெள்ளை மீன் - காட், எடுத்துக்காட்டாக.

நீங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் மீன் தயாரிக்கலாம். அதை வேகவைக்கலாம், வேகவைக்கலாம் - நீங்கள் விரும்பியது. அதை அடுப்பில் சுட பரிந்துரைக்கிறேன். மீன் மற்றும் ரொட்டி சுடுவதற்கு மசாலா அல்லது ஆயத்த சுவையூட்டும் துண்டுகளாக வெட்டி மீன் தெளிக்கவும், சுமார் 40 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி, படலம் மூடப்பட்டிருக்கும். தயாரானதும், அகற்றி குளிர்விக்கவும். ஈஸ்ட் மாவில் சூடான நிரப்புதலை வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

மீன் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​மீதமுள்ள பொருட்களை தயார் செய்யவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும் (நீங்கள் அதை லீக்ஸுடன் மாற்றலாம்) மற்றும் மூலிகைகள் வெட்டவும் (என் விஷயத்தில் இது வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்). நீங்கள் சொந்தமாக ஏதாவது ஒன்றைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், தயங்காமல் பரிசோதனை செய்யுங்கள்.

குளிர்ந்த மீனில் இருந்து எலும்புகளிலிருந்து சதையை கவனமாகப் பிரித்து, பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும்.
இந்த மீன் துண்டுகளில் நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது வறுத்த வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

அனைத்து கூறுகளும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வரை கிளறவும்.

மாவை ஒரு செவ்வக அடுக்கில் உருட்டவும் (மிகவும் மெல்லியதாக இல்லை), அதன் அகலம் நீங்கள் பையை சுடப் போகும் வடிவத்துடன் ஒத்திருக்க வேண்டும். வடிவத்தின் தேர்வு முக்கியமல்ல; இந்த பை வெறுமனே பேக்கிங் தாளில் சுடப்படலாம் - இவை அனைத்தும் உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

உருட்டப்பட்ட மாவின் மீது குளிர்ந்த நிரப்புதலை சமமாக பரப்பவும்.

ஒரு ரோலில் நிரப்பு (இறுக்கமாக இல்லை) மாவை உருட்டவும்.

சுவையான வேகவைத்த பொருட்களுக்கான மிக எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறையை முயற்சிக்க உங்களை அழைக்கிறோம். மீனுடன் ஈஸ்ட் பை மிகவும் தாகமாகவும், மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் மாறும், அதை எதிர்ப்பது கடினம். இது ஒரு தனி உணவாக மிகவும் பொருத்தமானது. மீன் பையை குழம்பு அல்லது தக்காளி சாறுடன் பரிமாறலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் மற்றும் முட்டைகளால் நிரப்பப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் நிச்சயமாக உங்களை, உங்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களை மகிழ்விக்கும். இந்த செய்முறையைச் சேமித்து வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், எனவே தேவைப்படும்போது நீங்கள் அதைப் பார்க்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்

ஈஸ்ட் மாவுக்கு

• பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 250-270 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி;
• குடிநீர் - 80 மிலி;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி;
• ஈஸ்ட் - 15 கிராம்;
• வெண்ணெய் (72.5% கொழுப்பு) - 20 கிராம்.

நிரப்புவதற்கு

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெயில் பதிவு செய்யப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி - 240 கிராம்;
• பச்சை வெங்காயம் - 50 கிராம்.

அலங்காரத்திற்காக

• புதிய வோக்கோசு - 30 கிராம்.

சமையல் படிகள்

செய்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், தேவையான அனைத்து பொருட்களும் உங்களிடம் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். தயாரிப்புகள் புதியதாகவும், உயர் தரமானதாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்யவும். சமையல் செயல்முறையின் வெற்றி இதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் செய்முறையை முடிந்தவரை நெருக்கமாக பின்பற்றினால், ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மீன் பை சுவையாக மாறும்.

நிலை எண். 1. மாவை பிசைதல்

1. குடிநீரை சிறிது சூடாக்கவும், அது சூடாக இருக்க வேண்டும். பின்னர் அதை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைக்கவும். பின்னர் ஈஸ்ட் அங்கே வைக்கவும். கிண்ணத்தை ஒரு சூடான இடத்தில் 10 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நேரத்தில், ஒரு நுரை ஈஸ்ட் தொப்பி உருவாக வேண்டும். இதன் பொருள் ஈஸ்ட் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. அவற்றை ஒரு பெரிய, ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், அதில் நீங்கள் மாவை பிசையப் போகிறீர்கள். ஈஸ்டில் புதிய முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு சல்லடையைப் பயன்படுத்தி கோதுமை மாவை சலிக்கவும், ஈஸ்ட் மற்றும் முட்டையுடன் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்.

2. தாள கை அசைவுகளைப் பயன்படுத்தி, மீள் ஈஸ்ட் மாவை பிசையவும். இது கொஞ்சம் ஒட்டும், ஆனால் இது சாதாரணமானது. மாவை 10 கிராம் வெண்ணெய் சேர்த்து, அடித்தளத்தை மேலும் வளைந்து கொடுக்கும். பின்னர் கிண்ணத்தை ஒரு சமையலறை துண்டு, ஒட்டி படம் அல்லது மூடி கொண்டு மூடி 50 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மாவை அளவு அதிகரிக்க வேண்டும்.

நிலை எண். 2. நிரப்புதல் தயார்

1. புதிய கோழி முட்டைகளை வேகவைத்து, குளிர்ந்த நீரில் ஆறவைத்து, தோலுரித்து நறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு வழக்கமான சமையலறை கத்தியால் முட்டைகளை இறுதியாக நறுக்கலாம் அல்லது கரடுமுரடான தட்டில் தட்டலாம்.

2. பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.

3. பதிவு செய்யப்பட்ட மீனை கவனமாக திறந்து, மீன் மற்றும் திரவத்தை ஒரு தனி கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பேஸ்டாக மாறும் வரை பிசையவும்.

4. முட்டை மற்றும் வெங்காயத்துடன் மீனை இணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். இப்போது நிரப்புதல் முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. நீங்கள் கவனித்தபடி, செய்முறை மிகவும் எளிது. பூர்த்தி செய்ய உப்பு சேர்க்க தேவையில்லை, ஏனெனில் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் ஏற்கனவே மிகவும் உப்பு உள்ளது.

நிலை எண். 3. கேக்கை உருவாக்குதல் மற்றும் பேக்கிங் செய்தல்

1. இப்போது ஈஸ்ட் மாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த தருணத்தில் அது ஏற்கனவே 2 முறை நெருங்கி "வளர" வேண்டும். கோதுமை மாவுடன் கிச்சன் கவுண்டரை லேசாக தூவி அதன் மீது மாவை வைக்கவும். பை மேலோடு இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.

2. ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, ஈஸ்ட் மாவின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் தோராயமாக 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட கேக்கில் உருட்டவும். இந்த வழக்கில், கேக்கின் விட்டம் பேக்கிங் டிஷ் அல்லது மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியை விட சற்று பெரியதாக இருக்க வேண்டும். இது முக்கியமானது, ஏனென்றால் நீங்கள் பக்கங்களை உருவாக்க வேண்டும்.

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மீன் பை அடுப்பிலும் மெதுவான குக்கரிலும் சுடப்படலாம் என்பதில் இந்த செய்முறை உலகளாவியது. சமையல் செயல்முறை அதே தான். ஒரே வித்தியாசம் பேக்கிங் நேரம்.

3. ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணம் அல்லது 25-26 செமீ விட்டம் கொண்ட ஏதேனும் அச்சுக்கு மீதமுள்ள வெண்ணெயுடன் கவனமாக கிரீஸ் செய்யவும்.

4. கடாயின் அடிப்பகுதியில் மாவின் ஒரு அடுக்கை கவனமாக வைக்கவும். பிளாட்பிரெட்டை சிறிது கீழே அழுத்தி, உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி 3-4 செமீ உயரமுள்ள பக்கங்களை அமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட மீன் நிரப்புதலை ஈஸ்ட் மாவின் மேலோட்டத்தின் மேல் வைக்கவும். அதை சமமாக விநியோகிக்க முயற்சிக்கவும், இதன் மூலம் நீங்கள் பையின் ஒவ்வொரு கடியையும் அனுபவிக்க முடியும்.

5. மீன், வெங்காயம் மற்றும் முட்டைகளை இரண்டாவது மாவு டார்ட்டில்லாவுடன் மூடி, விளிம்புகளை கவனமாக கிள்ளவும்.

6. நீங்கள் ஒரு மல்டிகூக்கரில் ஒரு பையை சுட திட்டமிட்டால், அதில் கிண்ணத்தை வைக்கவும், மூடியை இறுக்கமாக மூடி, 40 நிமிடங்களுக்கு "பேக்" பயன்முறையை அமைக்கவும். பசியை அடுப்பில் சுட சுமார் 30 நிமிடங்கள் எடுக்கும், எனவே மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், படிவத்தை 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.

7. சிக்னலுக்குப் பிறகு மல்டிகூக்கரைத் திறக்கும்போது பயப்பட வேண்டாம். சுடப்பட்டாலும் மீன் பை வெளிர் நிறமாக இருக்கும். எனவே, அதைத் திருப்பி, பழுப்பு நிறமாக்குவது நல்லது. இதைச் செய்ய, மல்டிகூக்கரை அணைத்து, ஒரு சிறப்பு ஸ்டீமர் கொள்கலனை கிண்ணத்தில் செருகவும், அதைத் திருப்பவும். தலைகீழான கிண்ணத்தை மேசையில் வைத்து கவனமாக அகற்றவும். எரிக்கப்படுவதைத் தவிர்க்க, ஓவன் மிட்ஸைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்யுங்கள்.

8. பின்னர் பை, வெளிர் பக்க மேலே வைத்து, அதை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் மூடி வைக்கவும். கேக் மீண்டும் அதில் இருக்கும்படி கிண்ணத்தைத் திருப்பவும். பின்னர் அதை மீண்டும் மல்டிகூக்கரில் வைக்கவும், மேலும் 20 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" பயன்முறையில் பசியை சமைக்கவும். இதனால், மீன்களுடன் கூடிய சுவையான வேகவைத்த பொருட்கள் எல்லா பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாக இருக்கும்.

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட முடிக்கப்பட்ட மீன் பையை குளிர்வித்து, ஒரு தட்டையான தட்டு அல்லது டிஷ்க்கு மாற்றவும். பரிமாறும் முன், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்கை வசதிக்காக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, புதிய வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

செய்முறை தயாராக உள்ளது! உங்கள் கருத்து மற்றும் நல்ல பசியை விட்டுவிட மறக்காதீர்கள்!