Cómo hacer mermelada de grosella negra. Mermelada de grosella negra con manzanas. Mermelada de grosellas negras y rojas - surtida
La grosella negra es una baya cuyos beneficios se conocen desde la antigüedad. Estas bayas son simplemente una “bomba de vitaminas” para el cuerpo, porque... La grosella negra contiene una gran cantidad de vitamina C, B1, PP, así como una gran cantidad de oligoelementos y minerales útiles.
Sorprendentemente, al comer 2 cucharadas de grosella negra en cualquier forma, una persona cubrirá las necesidades diarias de la principal serie de nutrientes.
Debido al hecho de que las bayas no contienen enzimas que contribuyan a la destrucción del ácido ascórbico durante el almacenamiento a largo plazo, las grosellas negras se pueden cosechar de forma segura para el invierno. Será tan útil como fresco.
A partir de grosellas negras se elaboran todo tipo de compotas, jaleas y mermeladas, se congelan, pero el método de preparación más común es la mermelada.
Propiedades asombrosas de la grosella negra.
La grosella negra es indispensable en invierno, cuando abundan las enfermedades respiratorias virales y la gripe. Por lo tanto, la mermelada de grosella negra debe estar en casa para prevenir o curar los resfriados de forma natural, y no para comprar medicamentos caros y no siempre útiles.
Las grosellas no solo tratan los resfriados, serán muy útiles para los niveles bajos de hemoglobina o anemia, cuando el cuerpo carece de hierro y ácido fólico.
Sorprendentemente, la grosella negra puede multiplicar por diez la eficacia de los medicamentos antivirales y los antibióticos.
Selección correcta de frutos rojos y su preparación.
La mermelada de grosella negra es muy sabrosa y aromática; por supuesto, no tiene un color tan bonito como la roja, pero es mucho más saludable.
Para la mermelada, es mejor elegir variedades de grosella negra de frutos grandes como Dachnitsa, Exotika, Dubrovskaya, Dobrynya, Izyumnaya y otras. Las bayas grandes se procesan (clasifican, lavan) más rápido, por lo que el proceso preparatorio llevará mucho menos tiempo.
También debes considerar el grosor de la cáscara de la baya. Para mermeladas y compotas son más adecuadas las variedades de piel fina, pero para congelar, por el contrario, son más adecuadas las de piel gruesa.
Para la mermelada, se toman grosellas bien maduras, se deben recoger con cuidado de los racimos, quitando las bayas estropeadas y magulladas, y colocarlas en un colador. Enjuague bien con agua fría y escurra el exceso de humedad. Eso, en principio, es toda la sabiduría de preparar grosellas negras para enlatar.
Grosellas ralladas con azúcar: mermelada ideal para el invierno
Ingredientes
- bayas – 1 kg;
- azúcar – 1,7 kg.
Preparación
- Prepare grosellas grandes como se describe arriba. Extiéndelas sobre una toalla y sécalas bien durante varias horas.
- Luego vierte dos puñados de grosellas en un bol y tritura cada porción con un machacador.
- Transfiera la masa de bayas a una cacerola limpia, agregue 500 g. azúcar granulada y revuelva hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
- Luego agrega el resto del azúcar y reserva hasta que este último se disuelva por completo, revolviendo periódicamente a lo largo del día.
- Cuando todo el azúcar se haya disuelto, la mermelada se debe distribuir en frascos secos y tapar. Esta mermelada debe guardarse en el estante del frigorífico.
Mermelada de grosella negra
Según esta receta, la mermelada parece más mermelada, porque... Resulta espeso, sabroso y muy fragante.
Ingredientes
- Grosella negra – 14 tazas;
- Azúcar granulada - 18 vasos;
- agua – 3 vasos.
Preparación
- Para hacer esta mermelada, primero debes hervir el almíbar. En una cacerola mezcla agua y la mitad de la cantidad de azúcar, cocina el almíbar hasta que esté transparente.
- Vierta las grosellas preparadas directamente en el almíbar hirviendo, hierva y cocine durante cinco minutos. Apaga el fuego y agrega el resto del azúcar. Mezclar bien la mermelada con una espátula de madera durante diez minutos.
- Vierta mermelada de grosella negra caliente en frascos esterilizados, ciérrelos con tapas de nailon esterilizadas y guárdelos en frío.
Receta en vídeo de mermelada de grosella negra.
Beneficios dobles en un frasco: mermelada con miel
Esta es una receta para una mermelada de grosella negra inusual con un agradable sabor a miel.
Ingredientes
- Bayas de grosella negra (congeladas o frescas) - 0,5 kg;
- Azúcar – 1 vaso;
- Miel – 2 cucharaditas;
- Agua potable – 1 vaso.
Preparación
- Clasificar y lavar las grosellas. Ahora necesitas hervir el almíbar. Agrega el azúcar granulada a un cazo con un vaso de agua y lleva a ebullición a fuego lento.
- Tan pronto como el azúcar se disuelva por completo, agregue la miel y deje hervir lentamente, sin olvidar revolver.
- Después de esto, agregue las grosellas preparadas y cocine por 10 minutos, quitando la espuma. Reserva la mermelada preparada y déjala enfriar.
- Vierta la mermelada fría en frascos esterilizados y enrolle. Colóquelo en un lugar cálido durante 24 horas y luego guárdelo en una habitación oscura y fresca.
Variante de preparación a partir de grosellas negras y plátanos.
Esta receta de mermelada de grosella negra es bastante inusual y muy sabrosa.
Para cocinar necesitas los siguientes productos:
- grosellas – 0,5 kg;
- azúcar granulada – 0,5 kg;
- Plátanos maduros – 0,5 kg.
Preparación
- Coloque las bayas y el azúcar en una licuadora y bata hasta que el azúcar se disuelva por completo. Pela y corta los plátanos en cubos, colócalos en una licuadora y licúa hasta que quede suave.
- Colocar la masa resultante en frascos esterilizados, cerrar y guardar en el frigorífico.
Esta aromática mermelada tiene consistencia de mousse, se unta perfectamente sobre el pan y no se esparce. ¡Buen provecho!
Mermelada de grosella y manzana
La mermelada de grosella negra por sí sola es muy sabrosa, pero si la combinas con manzanas el resultado superará todas tus expectativas.
Para esta receta necesitarás:
- Limón – 1 cuarto;
- Azúcar – 0,4 kg;
- Manzanas – 0,3 kg;
- Grosella negra – 0,3 kg.
Preparación
- Separamos las grosellas, las lavamos y las colocamos en el bol de un robot de cocina o batidora, allí añadimos azúcar y las trituramos hasta que quede suave. Vierta la mezcla en una cacerola con fondo grueso y hierva durante 5 minutos.
- Lavar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas. Exprime el jugo de un cuarto de limón y mezcla con un poco de agua. Vierte esta agua sobre las manzanas preparadas para evitar que se oscurezcan.
- Cuando el puré de grosellas se haya reducido un poco, añadimos las manzanas a la sartén y cocinamos durante un cuarto de hora a fuego lento.
La mermelada terminada se puede verter en frascos esterilizados y almacenar durante todo el invierno, o se puede comer inmediatamente o servir con panqueques o panqueques. ¡Buen provecho!
Increíble receta en vídeo
La mermelada casera es el mejor regalo para la mayoría de las personas. Puede servirse con té como postre independiente o agregarse a tartas, pasteles y otros pasteles dulces. Preparar mermelada suele ser muy sencillo. Además, puedes utilizar absolutamente cualquier fruta o baya. En esta ocasión aprenderás una receta muy sencilla de mermelada de
No es necesario aprender todas las complejidades de preparar este manjar. Todo es lo más sencillo y accesible posible. Por lo tanto, cualquiera, incluso un ama de casa novata, puede complacer a su familia con una mermelada tan deliciosa. No es necesario que se apresure a ir a la tienda y cargue con bolsas pesadas con muchos ingredientes exóticos. Tome un par de kilogramos de bayas frescas y la misma cantidad de azúcar granulada. No será necesario nada más. La mermelada de la receta que consideraremos hoy tarda solo 35 minutos en prepararse. Así no tendrás que estar horas delante del fuego.
Entonces, pasemos directamente al proceso de cocción en sí. Asegúrese de seleccionar cuidadosamente las bayas. De esto depende directamente la calidad de la mermelada resultante. Las bayas enfermas pueden arruinar por completo el sabor. Además, un producto elaborado con ingredientes en mal estado desaparecerá más rápido incluso en condiciones de almacenamiento adecuadas. Por eso elaboramos mermelada de grosella negra de una calidad excepcional.
Las bayas deben enjuagarse bien con agua fría. Luego debes secar las grosellas negras. Para hacer esto, simplemente coloque las bayas húmedas sobre una toalla en una capa delgada y uniforme. A continuación, las grosellas deben triturarse hasta obtener una masa homogénea. Puedes hacer esto como quieras, pero la mayoría de las amas de casa recomiendan usar una licuadora o batidora. Esto reduce significativamente el tiempo de cocción. Además, esta receta de mermelada de grosellas negras aporta la consistencia de la mermelada. Por lo tanto, tendrás que moler las bayas hasta obtener una pasta. Si no tienes una licuadora a mano, usa una picadora de carne. Reemplaza perfectamente cualquier aparato eléctrico para fines similares.
Coloque el puré de frutos rojos resultante en una cacerola grande. Agregue el azúcar granulada y mezcle bien. En esta ocasión se recomienda utilizar una cuchara grande (preferiblemente de madera). Coloca la sartén al fuego. Al principio se puede reforzar, ya que se trata de un gran volumen. Llevar a ebullición el puré de frutos rojos con el azúcar. Esta receta de mermelada de grosella negra requiere cocción durante 15 a 20 minutos. Recuerda que cuanto más tiempo dejes la sartén en el fuego, más espeso quedará el producto final. Sin embargo, esta mermelada puede eventualmente volverse azucarada y cambiar su sabor. Por lo tanto, no conviene experimentar demasiado con los tiempos de cocción.
Asegúrate de revolver la mermelada mientras está en llamas y quitarle la espuma que se forme encima. Una vez transcurrido el tiempo asignado, se puede retirar la sartén del fuego. Nuestra receta de mermelada de grosella negra consiste en enrollar el producto terminado en frascos preparados previamente. De esta manera puede aguantar bastante tiempo sin deteriorarse.
La grosella negra es muy saludable. Es simplemente un depósito de vitaminas y la mermelada más deliciosa se elabora con grosellas. Y, por supuesto, como mi madre hace la mermelada, nadie la hace. Casi todas las bayas permanecen intactas, el almíbar adquiere un intenso color burdeos.
Esperaba que así es como todo el mundo hace mermelada de grosella negra, y me sorprendió mucho cuando en un café me echaron mermelada de grosella sobre el helado. ... Era una masa hervida, muy dulce e incomprensible. Te sugiero que hagas mermelada de grosella negra según la receta de mi madre: moderadamente dulce, muy bonita y aromática.
La receta de preparación es muy sencilla, además, puedes utilizarla para hacer mermelada de grosellas rojas o blancas.
Además, todas las vitaminas de esta maravillosa baya se pueden conservar preparándola a partir de puré de grosellas con miel. Lo primero es lo primero...
Ingredientes:
- por 1 kg de grosellas se toma
- 1 kg de azúcar granulada,
- 1 vaso de agua.
Proceso de cocción:
La elaboración de mermelada de grosellas, como cualquier otra baya, comienza con su clasificación. Inspeccione cuidadosamente todas las grosellas para que las bayas estén frescas y no podridas (si no las recogió usted mismo, sino que las compró en el mercado).
Enjuague las grosellas 2-3 veces. Por lo general, todas las hojas y palos flotan encima. Coloque las bayas en un colador para que escurran.
La esencia de la receta es que las bayas deben cargarse en almíbar y no cubrirse con azúcar. Se necesita agua precisamente para que el azúcar se derrita y no se convierta en caramelo. Durante la preparación del almíbar, casi toda el agua se evapora. Es necesario cocinar la mermelada en un recipiente de aluminio o en un recipiente de acero inoxidable. En un recipiente esmaltado simplemente se quemará.
Coloca el agua y el azúcar a fuego lento. Es necesario llevarlo a ebullición y cocinar durante unos minutos. Asegúrate de revolver para que el azúcar no se queme. Sale un almíbar espeso.
Mi madre hace mermelada con 3-5 kg de bayas, la proporción de azúcar y grosellas es la misma, por lo que el volumen de los utensilios de cocina debe seleccionarse en función del rendimiento de la mermelada.
Vierta las grosellas en almíbar hirviendo. Cocine después de hervir durante 5 minutos, quitando la espuma.
La mermelada de grosellas debe enfriarse por completo durante cinco minutos. Es recomendable dejarlo toda la noche para que las bayas queden adecuadamente saturadas de almíbar.
Por la mañana, vuelva a hervir las bayas durante 5 minutos. Enfriar la mermelada nuevamente.
Mientras se enfría la mermelada, prepara los frascos y las tapas.
Todos los recipientes para mermelada de grosellas deben estar esterilizados. Puede esterilizar los frascos de preparaciones de grosellas para el invierno de la forma que más le convenga: en una tetera, a baño maría, en una olla de cocción lenta, en el horno o en el microondas.
Deja hervir la mermelada por última vez y deja hervir durante 5 minutos.
Vierta mermelada de grosella negra caliente en frascos y ciérrelos con tapones de rosca o tapas llave en mano.
Dejar enfriar boca abajo, envuelto en una manta.
Por supuesto, esta era una receta tradicional para hacer mermelada.
Puedes agregarle mermelada de grosellas; te aseguro que el resultado es muy sabroso.
Se puede agregar a las compotas hechas con manzanas secas en invierno; realzan el sabor de la compota y hacen que su sabor sea más interesante.
También vierto esta mermelada sobre panqueques y solo sobre helado, tienes garantizada una hermosa presentación y un aroma increíble del plato.
Hay varias opciones más para la mermelada de grosellas, por ejemplo, la mermelada según la receta anterior, solo con nueces, resulta muy sabrosa.
Mermelada de grosella negra con nueces
- Tomamos la misma cantidad de frutos rojos, agua para almíbar y azúcar que en la receta anterior.
- Necesitas ½ taza de nueces por 1 kg de grosellas.
Para las nueces, lo ideal es coger almendras y freírlas en una sartén. Pica la nuez con un cuchillo y agrégala a la última etapa de cocción.
Las costosas almendras se pueden sustituir por nueces tostadas. Probé esta mermelada con piñones; es simplemente maná del cielo, pero el precio de esta nuez es simplemente astronómico.
Esta opción de preparación es apta específicamente para postre, conviene verterla sobre strudel y helado al momento de servir.
Mermelada de grosellas con miel "Paseka"
receta saludable sin cocinar
Esta mermelada de grosellas no se hierve, sino que se sella en frascos con tapa de nailon y se guarda en el frigorífico.
Ingredientes:
- bayas,
Deliberadamente no escribí en los ingredientes que es necesario usar solo grosellas negras, ya que aquí una mezcla de bayas sería muy apropiada.
Mi proporción favorita es mitad frambuesas y mitad grosellas negras.
Moler las bayas con una batidora, pasarlas por una picadora de carne o triturarlas con un mortero de madera.
El volumen de bayas debe ser igual al volumen de miel.
Mezcle puré de frutos rojos y miel. Es necesario revolver durante mucho tiempo y es mejor elegir miel líquida, no azucarada, preferiblemente sin un sabor fuerte: acacia o tilo. Luego puede agregar frambuesas enteras o grosellas a la “mermelada” en puré.
Los frascos para puré de bayas deben esterilizarse de la manera que más le convenga.
Una vez que la masa se haya vuelto homogénea, coloque la miel y las grosellas en frascos pequeños. Vierta un poco de miel o agregue 1-2 cucharadas de azúcar encima de cada frasco. De esta forma la mermelada durará más.
Regale esta saludable mermelada a los niños en el período otoño-invierno y se repondrá el aporte de vitaminas de los organismos frágiles.
Ekaterina Apatonova añadió su foto a la receta de mermelada de grosellas fresca en puré sin azúcar.
¡Buena suerte con tus preparativos de grosellas esta temporada!
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Saludos cordiales, Aniuta.
Desde el punto de vista de las adquisiciones, julio es sencillamente un mes dorado. Después de todo, es en este momento cuando puedes recolectar muchas bayas valiosas para llenar el cuerpo con vitaminas frescas, así como almacenarlas para uso futuro. Hoy hablaremos sobre cómo hacer mermelada de grosellas, una excelente ayuda en la lucha contra los resfriados y simplemente un manjar sabroso. Al consumir 50 gramos de esta mermelada al día, te protegerás de problemas del sistema cardiovascular, mejorarás la memoria y el bienestar general y fortalecerás tu sistema inmunológico. El sitio ha preparado para usted reglas generales de cocina y las recetas más populares de confitura de grosella negra, probadas por cientos de amas de casa de todo el mundo.
Hoy en día, muchos chefs aficionados comparten sus experiencias personales en la preparación y conservación de una variedad de alimentos, incluidas las bayas. Si reúnes todas estas historias felices y no tan culinarias, obtendrás una lista bastante útil de recomendaciones que te ayudarán a preparar no solo mermelada, sino una verdadera obra maestra del gusto.
1. En realidad, grosellas. Resulta que recoger bayas es el proceso que requiere más mano de obra. Conviene iniciarlo en tiempo seco, cuando el rocío ya haya abandonado los arbustos. Como no todas las bayas madurarán al mismo tiempo, tendrás que recolectarlas en varias etapas. Después de la maduración, los frutos deben recogerse dentro de una semana, el plazo es de dos. De lo contrario, la concentración de vitamina C disminuirá en un 50%. Si no tiene su propio huerto y tiene que comprar grosellas en el mercado, elija bayas densas y secas del mismo color y tamaño.
¡Consejo! Los comerciantes sin escrúpulos, bajo la apariencia de grosellas, pueden vender una baya completamente diferente, yoshta, un híbrido de grosellas y grosellas negras. Sus frutos son más grandes, no tan negros y tienen aroma a nuez moscada. Aunque yoshta tiene un contenido de vitamina C 4 veces mayor que las grosellas, como producto es menos valorado, lo que significa que debería costar mucho menos.
2. Utensilios de cocina. Lo más importante aquí es el recipiente en el que cocinaremos mermelada de grosellas para el invierno. Necesitará una cacerola grande de acero inoxidable, aluminio, cobre o esmalte. Para conservar todas las vitaminas posibles en nuestro postre, nos limitaremos únicamente a este objeto metálico. Que el resto (cuencos, trituradores, espátulas) sean de madera, plástico, silicona u otros materiales que no destruyan las cualidades beneficiosas de la fruta.
3. Tara. Como embalaje para nuestra confitura, nos abasteceremos de pequeños frascos de vidrio, de 200 a 500 gramos cada uno. También necesitará tapas, de metal normal o con roscas para un frasco específico. Esterilizamos todo ello al baño maría, horno o microondas. Si pensamos sellar con tapas de nailon, lávalas bien y echamos agua hirviendo por encima. También puedes utilizar el método antiguo: cubrir los frascos con papel pergamino y atar bien con hilo húmedo al cuello. La conservación de esta forma se almacena durante un tiempo relativamente corto, por lo que es mejor utilizarla en otoño y principios de invierno.
4. ¿Cómo hacer mermelada de grosella negra? El principio básico es la ebullición gradual del producto. Los tiempos de cocción varían de una receta a otra, pero la mayoría de las técnicas requieren cocinar brevemente, enfriar por completo y repetir el procedimiento una o dos veces. La confitura se considera lista cuando una gota, caída en agua o en un platillo, no se esparce inmediatamente, sino que mantiene su forma.
5. ¿Dónde añadir la pieza de trabajo? Por supuesto, a todos nos encanta la mermelada en su forma pura, ¡pero se puede utilizar de muchas maneras diferentes! La opción más obvia es el relleno para tartas, strudel y charlottes. La mermelada de grosellas negras con crema suena genial. Además, combina bien con leche y nata, por lo que combina bien con un batido. La confitura también puede actuar como salsa de frutos rojos para helado, panqueques, soufflé, avena o papilla de sémola. Para platos de carne extravagantes se puede preparar una salsa a base de mermelada.
Preparemos todo lo que necesitas:
- kilogramo de grosellas;
- 6 vasos de agua;
- 2,5 kg de azúcar granulada.
Vierta las bayas preparadas en agua hirviendo y cocine durante 2 minutos. Retire la mezcla del fuego e inmediatamente pásela por un colador. Mezclar el jugo resultante con el azúcar, esperar hasta que hierva y cocinar por cinco minutos. En este corto tiempo obtendrás mermelada-gelatina de grosella negra que conserva su forma fuera del frasco. A continuación, vierta la masa caliente en recipientes y ciérrelos bien.
¡Consejo! Durante el proceso de cocción, las bayas de grosella conservarán su forma si primero se sumergen en agua hirviendo durante dos o tres minutos. De esta forma se consigue un aspecto más estético del postre.
Necesitaremos:
- 1,3 kg de bayas;
- la misma cantidad de azúcar;
- 1 limón (solo jugo y ralladura);
- 0,5 litros de agua.
Llevar a ebullición el agua junto con la ralladura, el jugo y las bayas y dejar hervir durante media hora. Agregue el azúcar, cocine por otros 8 minutos. Dejar enfriar un poco, transferir a frascos y sellar.
Mermelada de grosella negra para el invierno “Miel”
Lista de ingredientes:
- 800 gramos de grosellas negras;
- la misma cantidad de miel;
- 2 vasos de agua.
Haga almíbar: agregue miel al agua, revuelva y hierva. Agrega las bayas y cocina hasta que se vuelvan transparentes. No olvides remover la mermelada y quitarle la espuma. Una vez listo, envasa el manjar y cierra los frascos.
Mermelada de grosella negra para el invierno “Miel” Para 4 tazas de azúcar necesitarás 2 tazas de agua, 400 gramos de grosellas negras y la misma cantidad de manzanas. Preparamos almíbar a partir de los dos primeros componentes. Coloque las bayas allí y cocine hasta que empiecen a reventar, unos 20 minutos. Agregue las manzanas en rodajas y cocine a fuego lento hasta que espese. Vierta en frascos y ciérrelos.
Tome 7 vasos de grosellas, 2 frambuesas, 3 grosellas, 1 vaso de agua y 15 vasos de azúcar blanca. Vierta agua sobre todas las bayas y déjelas hervir. Agrega la mitad del azúcar y cocina por 5 minutos. Retire la sartén del fuego, agregue el azúcar restante, mezcle bien hasta que se disuelva por completo. Déjalo enfriar y solo luego envasalo. Es posible hacer mermelada con grosellas y otras bayas si se mantiene la proporción correcta: al menos 15 tazas de azúcar por 12 tazas de mermelada variada.
Prepare grosellas y azúcar en una proporción de 1:1,5. Para 1 kilogramo de bayas necesitarás 2 naranjas. Retire las semillas de los cítricos y muela la pulpa y la ralladura hasta obtener un puré. Hacemos lo mismo con las grosellas. Mezclar ambas masas y el azúcar granulada, llevar a ebullición y verter inmediatamente en recipientes esterilizados.
Agregue de 1 a 1,5 kg de azúcar a un kilogramo de grosellas limpias y secas. Muele bien la mezcla hasta que quede suave y vierte en frascos. Espolvoreamos 1 cm de azúcar por encima de la mermelada para que se forme una mermelada dulce y el postre no fermente. Cerramos los tarros con tapas de nailon y los guardamos en el frigorífico.
Convertir grosellas en mermelada-gelatina - video
Hola queridos lectores. La grosella es una baya amada por muchos y que contiene una gran cantidad de vitaminas y nutrientes. No todo el mundo sabe que contiene 4 veces más vitamina C que el limón y que la concentración de potasio supera la del plátano. Las bayas pequeñas, con una acidez ligeramente pronunciada y un aroma brillante, pueden proporcionar vitaminas al cuerpo por completo. Los beneficios de las grosellas están científicamente probados, no solo pueden mejorar la inmunidad, sino también regular el funcionamiento de los intestinos y prevenir el desarrollo de procesos de fermentación en ellos. Las bayas reducen la acidez del estómago y ayudan al proceso de hematopoyesis.
Esto significa que en invierno podrás disfrutar de postres saludables con grosellas, mientras fortaleces las propiedades protectoras del organismo.
NUESTRAS RECETAS:
Mermelada de grosella negra “Pyatiminutka”
Hacer mermelada de grosellas es bastante sencillo, lo más importante es recoger con cuidado las bayas pequeñas y luego prepararlas. Puedes hacerlo de una forma más sencilla, comprarlo en el mercado, en temporada de verano la elección es muy amplia.
Necesitará:
- azúcar, 1,5 kilogramos;
- agua potable, 200ml.
Preparación
- Primero, deberá clasificar las bayas en busca de especímenes, hojas o ramitas abolladas o dañadas.
- Enjuague las grosellas, puede hacerlo en un colador bajo el agua. Extienda sobre un paño o toallas de papel para escurrir.
- En este momento se cuece el almíbar, se prepara de la siguiente manera. Vierte todo el azúcar en un cazo o cacerola de volumen adecuado, agrega agua y caliéntala al fuego hasta que se disuelvan todos los cristales. Vale la pena decir que no se agrega agua a la mermelada, pero esta receta lo requerirá.
- Lavar los frascos con tapa preparados con soda y esterilizar.
- Agregue las bayas al almíbar, cocine por cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Reduzca la potencia de la estufa si los “Cinco Minutos” hierven demasiado. En tan poco tiempo, la mermelada de grosella adquirirá un hermoso color y las bayas permanecerán intactas.
- Vierta la mermelada caliente en frascos, cierre o enrolle las tapas.
- Colóquelo boca abajo sobre una manta, envuélvalo hasta que esté completamente frío.
Mermelada de grosella negra con frutos rojos enteros
Si incluyes grosellas enteras en la mermelada, no solo quedará sabrosa, sino que también quedará preciosa. Puedes tomar té u hornear un pastel con este dulzor. Hacer mermelada de grosellas no es nada difícil.
Necesitará:
- azúcar granulada, 1 kilogramo;
- grosellas negras, 1 kilogramo.
Preparación
- Clasifique las bayas, enjuáguelas y colóquelas sobre toallas de papel para que se sequen.
- Vierta todo el azúcar en una cacerola o caldero con fondo grueso, agregue las grosellas. Dejar actuar 30 minutos, tiempo durante el cual se soltará el jugo.
- Preparar previamente las tapas y frascos, lavar y esterilizar en el horno o al vapor, si son pocos se puede utilizar el microondas.
- Coloca la masa de frutos rojos en la estufa, enciéndela a potencia media y cocina hasta que hierva. Puedes revolver con una espátula de silicona, así evitarás aplastar las bayas accidentalmente. Retire la espuma que se forma en la superficie cada vez.
- Hervir hasta que los cristales se disuelvan por completo, apagar la estufa y dejar enfriar hasta que esté tibio.
- Hervir nuevamente la mermelada y dejar enfriar.
- La tercera vez, después de que hierva, apague la estufa, vierta en frascos y apriete bien las tapas.
- Voltee los frascos, colóquelos sobre una manta y envuélvalos. Dejar en esta posición hasta que se enfríen.
Mermelada de grosellas negras con frambuesas
Puedes diversificar la mermelada de grosellas agregándole frambuesas. Esta opción hará que el sabor sea más interesante y te ayudará a preparar más bayas durante la temporada.
Necesitará:
- frambuesas, 1 kilogramo;
- azúcar, 1,5 kilogramos;
- grosellas negras, 500 gramos.
Preparación
- Vierta las frambuesas previamente clasificadas en un recipiente esmaltado o de plástico, cúbralas con azúcar y déjelas durante unas 6 horas para que suelte el jugo.
- Preparar las grosellas: separar las hojas y lavar las bayas. Espolvorear sobre una toalla de papel para absorber toda el agua.
- Coloque las frambuesas y el azúcar en una cacerola grande de fondo grueso y colóquela al fuego, encendido a potencia media.
- Lleve las bayas a ebullición (quíteles la espuma) y espere hasta que se disuelva el azúcar restante. Apagar la estufa y dejar enfriar.
- Lave los frascos de mermelada y sus tapas con bicarbonato de sodio y esterilice.
- Repetir nuevamente el punto anterior.
- Agregue grosellas a las frambuesas enfriadas, hierva y cocine por 10 minutos.
- Coloque el surtido caliente en frascos esterilizados, ciérrelos bien o enrolle las tapas.
- Envuélvelo boca abajo en una manta y déjalo enfriar por completo.
Esta maravillosa mermelada combina dos súper frutos rojos muy beneficiosos para nuestro organismo.
Cómo hacer mermelada espesa de grosella negra
Puedes preparar mermelada adecuada para hornear pasteles dulces sin añadir espesantes. Lo principal es observar las proporciones y cocinarlo correctamente.
Cómo conseguir mermelada de grosellas espesa
- Hace que la consistencia de la mermelada sea más densa, un poco más de azúcar;
- Las grosellas tienen la propiedad de dar espesor al producto terminado. Puedes cocinar las bayas por más tiempo, pero observa el color de la masa. Cuando comienza a cambiarlo a oscuro, es señal de que la mermelada está lista;
- Si las bayas están muy maduras y jugosas, es mejor cocinarlas en un recipiente ancho y poco profundo. En esta condición, la humedad se evaporará más rápido al hervir.
Mermelada de grosella negra para el invierno - receta
De las grosellas negras se obtiene una mermelada espesa que sólo contiene azúcar y bayas. Mantiene bien su forma y puede usarse para hacer pasteles dulces o aplicarse sobre un trozo de pan fresco.
Necesitará:
- grosellas negras, 1 kilogramo;
- Azúcar granulada, 1,5 kilogramos.
Preparación
- Clasifique las bayas, retire las ramitas u hojas pequeñas y enjuáguelas bien.
- Vierta sobre un paño o toalla de papel doblada en varias capas para escurrir toda el agua.
- Combine el azúcar y las grosellas en un recipiente adecuado, muela con una batidora de mano o triture con un tenedor.
- Coloca los frascos y esteriliza las tapas en el horno o de cualquier forma que te convenga.
- Vierte la mezcla en una cacerola y lleva a ebullición a fuego medio. Asegúrate de quitar cualquier espuma dulce que aparezca.
- Hervir la mermelada durante 10 minutos, tiempo durante el cual comenzará a espesarse.
- Transfiera la mermelada caliente a frascos esterilizados, atorníllelos bien o enrolle las tapas.
- Colóquelo sobre una manta, de abajo hacia arriba y envuélvalo. Mantener tapado hasta que esté completamente frío.
Mermelada de grosellas sin cocinar - cruda
Las grosellas negras son adecuadas para almacenar durante el invierno no solo en forma de mermelada. Estas bayas, hechas puré con azúcar, quedan muy sabrosas. Esta opción reducirá el tiempo de preparación de vitaminas para uso futuro y el aroma y el sabor no se perderán durante el proceso de ebullición. Incluso los niños pueden soportar este tipo de "mermelada cruda".
Necesitará:
- grosellas, 1 kilogramo.
- azúcar, 1 kilogramo,
- licuadora (si está disponible).
Vale la pena decir de inmediato que no es necesario usar una licuadora, pero esto reduce el tiempo de cocción, puedes hacer puré las bayas con un machacador o un tenedor.
Preparación
- Coloque las grosellas previamente clasificadas y lavadas en un recipiente hondo y cúbralas con azúcar.
- Triturar de la forma que más le convenga, dejar actuar 20 minutos hasta que se disuelvan los cristales.
- Si planea congelar la "mermelada cruda", viértala en recipientes de plástico y póngala en el congelador.
- Puedes guardarlo en el frigorífico. Para ello, esterilice las tapas y los frascos y séquelos con una toalla. Deben estar secos para que las grosellas no “fermenten”.
- Vierta las bayas ralladas con azúcar en recipientes preparados, ciérrelos con tapas y colóquelos en el refrigerador.
Mermelada de grosellas con menta
La menta agregada a la mermelada le dará un aroma más fresco y un sabor sutil.
Necesitará:
- azúcar granulada, 1,2 kilogramos;
- ramitas de menta, manojo mediano.
Preparación
- Enjuague las bayas y la menta con agua; para mayor comodidad, puede ponerlas en un colador.
- Coloque las grosellas en una cacerola y agregue el azúcar. Deja que el jugo se destaque, esto tomará 20 minutos.
- Durante este tiempo, lave los frascos con refresco y esterilícelos.
- Coloca la sartén con el azúcar y las grosellas al fuego, encendido a potencia media.
- Revolviendo la mermelada periódicamente, espera hasta que hierva.
- Pica las hojas de menta y agrégalas a las bayas.
- Hervir durante 10 minutos, transferir a frascos esterilizados y cerrar bien las tapas.
- Colóquelo sobre una manta, de abajo hacia arriba, envuélvalo y déjelo enfriar por completo.
La mermelada resulta muy sabrosa, inusual y picante. Te encantará esta mermelada.
Mermelada de grosella negra sin semillas ni piel
Esta receta requiere más mano de obra que las opciones anteriores, pero puedes trabajar duro para obtener el resultado. Las grosellas separadas de las semillas y la piel son un postre verdaderamente real.
Necesitará:
- grosellas negras, 1 kilogramo;
- Azúcar, 1 kilogramo.
Preparación
- Clasifique las bayas, deseche las hojas o los ejemplares estropeados y lávelas en un colador con agua corriente.
- Colóquelo sobre varias capas de toalla de papel para que se seque.
- Con una picadora de carne o una licuadora, muele las grosellas hasta obtener un puré y luego pásalas por un colador. De esta forma las semillas y pieles no acabarán en la mermelada.
- Coloque las grosellas ralladas en una sartén esmaltada o antiadherente.
- Deje hervir a fuego medio-alto, revolviendo, agregue el azúcar, reduzca la potencia y cocine por 5 minutos.
- Deje enfriar la mermelada, vuelva a hervir y déjela en el fuego otros 10 minutos.
- Vierta mermelada de grosellas en frascos preesterilizados y atornille las tapas.
- Envolver en una manta, de abajo hacia arriba y dejar enfriar por completo.
Mermelada de grosellas negras y rojas - surtida
La combinación de grosellas negras y rojas le da a la mermelada un rico aroma y un sabor interesante. Su color es más saturado y profundo. No es más difícil de preparar que con un tipo de baya.
Necesitará:
- grosellas rojas, 400 gramos;
- grosella negra, 600 gramos;
- azúcar, 1,7 kilogramos.
Preparación
- Clasifique y enjuague las bayas; para mayor comodidad, puede hacerlo a través de un colador.
- Colocar en una cacerola con fondo grueso y agregar el azúcar.
- Dejar formar jugo durante 30 minutos.
- Pasado este tiempo, ponerlo al fuego, encenderlo a potencia media, llevar a ebullición, quitar la espuma que aparezca.
- Esterilice tapas y frascos de la forma que más le convenga (en el horno, en el microondas o en una cacerola con un accesorio especial para esterilización).
- Hervir la mermelada durante cinco minutos.
- Mientras está caliente, viértalo en frascos esterilizados y enrosque las tapas.
- Voltee todos los frascos, envuélvalos en una manta y déjelos enfriar por completo.
Elige cualquier receta y cocina con gusto. Abastecerse para el invierno y hacer feliz a su familia.