Conozcamos las mejores variedades de rúcula. Conozcamos las mejores variedades de rúcula Rúcula o siembra pista de crucigrama de 5 letras

11.07.2023

TPL

Rúcula, o Sembrando oruga, o siembra indau, o siembra de eruka(lat. Erúca sativa) - una planta herbácea anual, una especie del género Indau ( Eruca) familia Brassicas ( brasicáceas).

Distribución y ecología.

Extensión

Crece de forma silvestre en el norte de África, el sur y el centro de Europa; en Asia se encuentra desde Asia Menor hasta Asia Central e India. En el territorio de Rusia crece en la parte europea, las estribaciones del Cáucaso y Daguestán.

Actualmente se cultiva en diversos lugares, especialmente en la región de Venecia, Italia. La rúcula se ha arraigado en lugares con un clima bastante duro en comparación con el Mediterráneo, por ejemplo, en el norte de Europa y América del Norte.

Crece en suelos secos y sueltos.

Conexiones consortes

Propiedades farmacológicas

La parte aérea de la planta tiene efectos diuréticos, antibacterianos, lactogénicos y mejoradores de la digestión; En el Cáucaso se utiliza el efecto antiescorbútico de la planta.

Significado y aplicación

Se cultiva en el Mediterráneo desde la época romana, donde se consideraba afrodisíaco. Hasta el siglo XX, la rúcula silvestre se recolectaba principalmente, no se cultivaba a gran escala y la ciencia prácticamente no la estudiaba.

Tiene un sabor rico y picante. Se utiliza principalmente en ensaladas y también como aditivo vegetal en platos de carne y pastas. En la costa de Eslovenia (especialmente en Koper) también se añade al queso cheburek. En Italia se utiliza a menudo para hacer pizza; Por lo general, se le agrega rúcula poco antes del final de la cocción o inmediatamente después. También se utiliza como ingrediente del pesto además de (o en sustitución) de la albahaca. En el Cáucaso se comen los brotes tiernos y las hojas. Las hojas se utilizan como condimento para platos en forma de ensalada, los brotes tiernos se comen frescos y las semillas se utilizan para hacer mostaza.

En la medicina india, las semillas se utilizan como agente irritante y anti-ampollas; en la medicina popular - para enfermedades de la piel, jugo - para úlceras, pecas, hematomas, callosidades, pólipos nasales.

Taxonomía

14 familias más
(según Sistema APG II)

hasta 5 tipos

orden Brassicas

género Indaú

Departamento Floración o Angiospermas

familia Brassicas

Rúcula

44 pedidos más de plantas con flores.
(según Sistema APG II)

más de 330 nacimientos más

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Notas

Literatura

Dudchenko L. G., Kozyakov A. S., Krivenko V. V. Plantas especiadas, aromáticas y especiadas: Directorio / Respuesta. ed. K. M. Sytnik. - K.: Naukova Dumka, 1989. - 304 p. - 100.000 ejemplares. - ISBN 5-12-000483-0.
// Flora de la URSS: en 30 volúmenes / cap. ed. V. L. Komarov. - M.-L. : Editorial de la Academia de Ciencias de la URSS, 1939. - T. VIII / ed. volúmenes N. A. Bush. - págs. 469-470. - 696+XXXp. - 5200 ejemplares.
Gubanov, I. A. et al. 661. Eruca sativa Molino. - Siembra de Eruka, o Indau // . - M.: Científico T. ed. KMK, Instituto de Tecnología. investigación, 2003. - T. 2. Angiospermas (dicotiledóneas: dicotiledóneas). - Pág. 287. - ISBN 9-87317-128-9.

Extracto que caracteriza a la rúcula.

"Disculpe, general", lo interrumpió Kutuzov y también se volvió hacia el príncipe Andrei. - Eso es todo, querida, toma todos los informes de nuestros espías de Kozlovsky. Aquí hay dos cartas del Conde Nostitz, aquí hay una carta de Su Alteza el Archiduque Fernando, aquí hay otra”, dijo entregándole varios papeles. - Y de todo esto, redactar con pulcritud, en francés, un memorando, una nota, para dar visibilidad a todas las noticias que teníamos sobre las acciones del ejército austríaco. Bueno, entonces preséntele a Su Excelencia.
El príncipe Andrei inclinó la cabeza en señal de que comprendió desde las primeras palabras no sólo lo que se dijo, sino también lo que Kutuzov quería decirle. Recogió los papeles y, haciendo una reverencia general, caminando tranquilamente sobre la alfombra, salió a la sala de recepción.
A pesar de que no ha pasado mucho tiempo desde que el príncipe Andrei dejó Rusia, ha cambiado mucho durante este tiempo. En la expresión de su rostro, en sus movimientos, en su andar, casi no se notaban la antigua fingimiento, el cansancio y la pereza; Tenía la apariencia de un hombre que no tiene tiempo para pensar en la impresión que causa en los demás y está ocupado haciendo algo agradable e interesante. Su rostro expresaba más satisfacción consigo mismo y con quienes lo rodeaban; su sonrisa y mirada eran más alegres y atractivas.
Kutuzov, a quien encontró en Polonia, lo recibió muy amablemente, le prometió no olvidarlo, lo distinguió de otros ayudantes, lo llevó consigo a Viena y le asignó tareas más serias. Desde Viena, Kutuzov escribió a su antiguo camarada, el padre del príncipe Andrei:
“Su hijo”, escribió, “muestra esperanza de llegar a ser oficial, fuera de lo común en sus estudios, firmeza y diligencia. Me considero afortunado de tener un subordinado así a mano”.
En el cuartel general de Kutuzov, entre sus camaradas y colegas y en el ejército en general, el príncipe Andrés, así como en la sociedad de San Petersburgo, tenía dos reputaciones completamente opuestas.
Algunos, una minoría, reconocieron al príncipe Andrés como algo especial de ellos mismos y de todos los demás, esperaban de él grandes éxitos, lo escuchaban, lo admiraban y lo imitaban; y con esta gente el príncipe Andrés se mostraba sencillo y agradable. A otros, la mayoría, no les agradaba el príncipe Andrés, lo consideraban una persona pomposa, fría y desagradable. Pero ante estas personas, el príncipe Andrés supo posicionarse de tal manera que era respetado e incluso temido.
Al salir de la oficina de Kutuzov hacia la recepción, el príncipe Andréi con sus papeles se acercó a su camarada, el ayudante de turno Kozlovsky, que estaba sentado junto a la ventana con un libro.
- Bueno, ¿qué, príncipe? – preguntó Kozlovsky.
"Nos ordenaron que escribiéramos una nota explicando por qué no debíamos seguir adelante".
- ¿Y por qué?
El príncipe Andrés se encogió de hombros.
- ¿No hay noticias de Mac? – preguntó Kozlovsky.
- No.
“Si fuera cierto que fue derrotado, entonces llegaría la noticia”.
“Probablemente”, dijo el príncipe Andrei y se dirigió hacia la puerta de salida; pero al mismo tiempo, un general austríaco alto, obviamente de visita, vestido con levita, con un pañuelo negro atado a la cabeza y con la Orden de María Teresa alrededor del cuello, entró rápidamente en la sala de recepción, dando un portazo. El príncipe Andrés se detuvo.
- ¿Jefe general Kutuzov? - dijo rápidamente el general visitante con un marcado acento alemán, mirando a ambos lados y caminando sin detenerse hacia la puerta de la oficina.
"El general en jefe está ocupado", dijo Kozlovsky, acercándose apresuradamente al general desconocido y bloqueándole el paso desde la puerta. - ¿Cómo te gustaría informar?
El general desconocido miró con desdén al bajo Kozlovsky, como sorprendido de que no fuera conocido.
"El general en jefe está ocupado", repitió con calma Kozlovsky.
El rostro del general frunció el ceño, sus labios se torcieron y temblaron. Sacó un cuaderno, rápidamente dibujó algo con un lápiz, arrancó un trozo de papel, se lo dio, caminó rápidamente hacia la ventana, se arrojó sobre una silla y miró a los que estaban en la habitación, como preguntando: ¿por qué lo miran? Entonces el general levantó la cabeza, estiró el cuello, como si tuviera la intención de decir algo, pero inmediatamente, como si casualmente comenzara a tararear para sí mismo, emitió un sonido extraño, que inmediatamente se detuvo. Se abrió la puerta del despacho y apareció Kutuzov en el umbral. El general, con la cabeza vendada, como si huyera del peligro, se inclinó y se acercó a Kutuzov con pasos grandes y rápidos de sus delgadas piernas.
“Vous voyez le malheureux Mack, [Ves al desafortunado Mack]”, dijo con la voz quebrada.
El rostro de Kutuzov, de pie en la puerta de la oficina, permaneció unos instantes completamente inmóvil. Luego, como una ola, una arruga recorrió su rostro, su frente se alisó; Inclinó la cabeza respetuosamente, cerró los ojos, dejó pasar a Mac en silencio y cerró la puerta detrás de él.
El rumor, ya difundido antes, sobre la derrota de los austriacos y la rendición de todo el ejército en Ulm resultó ser cierto. Media hora más tarde, se enviaron ayudantes en diferentes direcciones con órdenes que demostraban que pronto las tropas rusas, hasta entonces inactivas, tendrían que enfrentarse al enemigo.
El príncipe Andrei era uno de esos pocos oficiales del cuartel general que creía que su principal interés era el curso general de los asuntos militares. Después de ver a Mack y escuchar los detalles de su muerte, se dio cuenta de que la mitad de la campaña estaba perdida, comprendió la dificultad de la posición de las tropas rusas e imaginó vívidamente lo que le esperaba al ejército y el papel que él tendría que desempeñar en ella. .
Involuntariamente, experimentó un sentimiento excitante y alegre al pensar en deshonrar a la arrogante Austria y al hecho de que dentro de una semana tendría que ver y participar en un enfrentamiento entre rusos y franceses, por primera vez desde Suvorov.
Pero tenía miedo del genio de Bonaparte, que podía ser más fuerte que todo el coraje de las tropas rusas y, al mismo tiempo, no podía permitir que su héroe se avergonzara.
Excitado e irritado por estos pensamientos, el príncipe Andrés fue a su habitación para escribir a su padre, a quien escribía todos los días. Se encontró en el pasillo con su compañero de cuarto Nesvitsky y el bromista Zherkov; Ellos, como siempre, se rieron de algo.
-¿Por qué estás tan triste? – preguntó Nesvitsky, notando el rostro pálido del príncipe Andrei con ojos brillantes.
"No tiene sentido divertirse", respondió Bolkonsky.

O oruga sembradora, o siembra Indau (lat. Eruca sativa) es una planta herbácea bienal, una especie del género Indau (Eruca) de la familia de las coles (Brassicaceae).

Rúcula. También conocida como lechuga rúcula, esta planta crucífera es imprescindible en tu dieta.

Pocas veces un plato de la cocina mediterránea más saludable puede prescindir de esta hierba con sabor a mostaza, nuez y pimienta. Los científicos continúan descubriendo nuevos beneficios para la salud en esta ensalada de apariencia humilde.

PARA MUJERES: la rúcula es una de las diez verduras verdes con mayor contenido de provitamina A, también llamada vitamina de la belleza. Proporciona una apariencia saludable y floreciente: hace que el cabello brille, las uñas sean fuertes y la piel sea joven y hermosa.

PARA HOMBRES: la planta contiene una buena cantidad de afrodisíacos, sustancias que despiertan la sexualidad.

PARA TODOS: La lechuga es rica en vitamina C. Para obtener una póliza de seguro médico confiable, agregue verduras a su comida sin temor a una sobredosis. La rúcula hará deliciosa cualquier ensalada; es un excelente acompañamiento para carnes, pescados, pastas y una alternativa fresca a la albahaca en la famosa salsa pesto. Bajo la capa de hojas verdes, cualquier plato clásico parece inusual.

Rúcula picante

La rúcula es una planta de ensalada de la familia de las coles, tiene un sabor intenso y rico y agregará un toque picante inusual a cualquier ensalada, pizza, pasta o productos horneados. Rico en vitaminas, micro y macroelementos útiles.

La planta mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal, el sistema inmunológico, el metabolismo, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, el sistema nervioso, reduce los depósitos de sal, reduce el colesterol y aumenta la hemoglobina. La rúcula también tiene un efecto tónico, antibacteriano, diurético y antioxidante. El jugo de rúcula es adecuado para tratar callos, úlceras cutáneas y eliminar pecas. Por lo tanto, cultivarla en tu jardín solo traerá beneficios, sobre todo porque la planta es muy sencilla y no requiere ningún cuidado, e incluso puedes obtener dos cosechas durante el verano.

La rúcula se cultiva sembrando semillas en campo abierto a una profundidad de no más de un centímetro y medio. Las semillas germinan al tercer día después de la siembra y crecen rápidamente. Cualquier tierra es apta para ensalada, pero debe estar bien humedecida y ser nutritiva.

Las hojas tiernas se utilizan en ensaladas y se recogen en la tercera semana después de la germinación. Las hojas viejas ya no son tan suaves y tienen un sabor amargo más pronunciado. Después de recolectar las hojas tiernas, la planta se puede retirar del suelo, pero si se necesitan semillas, se dejan en el suelo; producirá vainas que contienen semillas. Después de recolectar las semillas, puede sembrarlas nuevamente y obtener una segunda cosecha, después de lo cual también puede recolectar semillas y obtener una cosecha en casa en el alféizar de la ventana en la primavera.

Rúcula. hierba mágica

Cuando escuché por primera vez la palabra "rúcula", por alguna razón me pareció que ese era el nombre de una nueva pizza o algún tipo de plato italiano. Pero ni siquiera podía imaginar que bajo el hermoso nombre "rúcula" se escondiera una hierba discreta parecida a una mala hierba. ¡Pero en vano! La rúcula es solo una planta anual de la familia de las crucíferas, pero con una larga historia (que de alguna manera pasó desapercibida para nosotros, los duros habitantes del país del norte). Incluso en la antigua Roma, la rúcula se usaba como especia, pero esta hierba encontró su mayor uso en la cocina de los países mediterráneos (lo que significa que no en vano escuché algo italiano en este nombre).

1. Como lo llames, ¡flotará!

Por supuesto, no flotará, sino que terminará en un plato tradicional de la cocina local, pero el hecho de que la rúcula tenga varios nombres, sinceramente, no me sorprendió demasiado. Porque hay al menos tres opciones para escribir esta palabra: "rúcula", "rúcula" y "rúcula", pero la esencia del repollo en sí (resulta que, puramente biológicamente, la rúcula es repollo) no cambia, por supuesto. Esta es una hierba muy extraña, es una especia, son verduras, es repollo, que en Italia se llama con orgullo "rúcula" y allí se agrega muy a menudo a ensaladas, pastas, pizzas, risotto y salsa pesto.

Pero en Inglaterra, los remilgados británicos llaman a esta hierba “croqueta” y la utilizan principalmente como condimento para platos calientes. Los cariñosos franceses llaman a la rúcula de la misma manera, pero se utilizan principalmente para preparar ensaladas y refrigerios ligeros de verano.

En Portugal y España, la rúcula se llama simplemente "rúcula" y, sin mucho problema, se considera mostaza persa.

En Rusia, todo es tranquilo y simple, no hay romance para ti, llamamos a la rúcula "oruga" y la clasificamos como una familia de malezas palmeadas. Tenemos muchas de estas “orugas” creciendo en nuestros jardines. Entonces, ¿deberíamos convertirlas en un culto?

2. Y aún así es delicioso

Probé la rúcula por primera vez hace un par de años e inmediatamente noté su sabor inusual pero agradable, algo entre ensalada de la huerta y tarta de albahaca.

La regla más importante a la hora de tratar la rúcula es su frescura. Según Bulgakov, la rúcula es la primera frescura o ninguna.

La rúcula no se puede hornear, freír ni hervir, incluso un tratamiento térmico breve mata casi todas las propiedades beneficiosas de la rúcula y la priva por completo de su sabor. En lugar de verduras crujientes y agrias, obtienes esta sustancia gelatinosa del color de una rana.

La rúcula fresca se sirve con carne, queso, sándwich, pizza, tortilla, ensalada de verduras y camarones.

¡Atención! La ensalada con rúcula se debe consumir inmediatamente, no se puede almacenar, de lo contrario se convertirá en un “arma bacteriológica” y destruirá todo a su paso.

La rúcula queda especialmente buena en ensaladas ligeras con queso, aceite de oliva y nueces. En general, la regla de oro para el éxito de la rúcula es una combinación de queso, nueces y aceite de oliva. La rúcula que utilicemos para preparar la ensalada hay que lavarla y secarla bien. La rúcula no se puede cortar, se añade entera a la ensalada o se corta en trozos a mano. De todos los quesos, la rúcula respeta especialmente el parmesano, y de todos los aceites prefiere el de oliva. Le gustan los frutos secos como el pino, las nueces, los anacardos y las avellanas, pero la rúcula tiene sentimientos encontrados sobre el maní. A la rúcula también le encanta el ajo y apenas tolera las cebollas, ¡así que tenlo en cuenta!

3. ¡No sólo sabroso, sino también saludable!

De alguna manera sucedió que todo lo que es delicioso suele ser sumamente dañino, pero todo lo que es muy saludable es imposible de comer, tiene un sabor muy desagradable. La rúcula es una feliz excepción a la regla y combina sabor y beneficio. La propiedad más importante, por así decirlo, básica y positiva de la rúcula es que ayuda a prevenir la aparición de tumores malignos, y sólo por esta razón se puede comer en manojos durante todo el día. La rúcula es un depósito de vitamina C, que mantiene nuestro cuerpo en buen estado y no le permite (al cuerpo) "fallar". Además, esta hierba tiene un excelente tónico, y si el café ya no te "engancha", entonces puedes comer rúcula con seguridad y luego aparecerán la fuerza y el estado de ánimo. El jugo de rúcula se utiliza para curar heridas complejas y enfermedades de la piel, naturalmente ayuda con la inflamación de la piel por picaduras de insectos e incluso alivia pólipos, callosidades y hematomas.

Los científicos han descubierto recientemente otra propiedad mágica de este repollo: la rúcula ayuda a perder peso al quemar grasa interna y tener un efecto diurético pronunciado. Por supuesto, no debes comer pasteles de chocolate con rúcula, con la esperanza de perder peso rápidamente, pero las ensaladas de verduras con su adición te permitirán perder algunos kilos de más en el menor tiempo posible.

Los científicos estadounidenses torturaron durante mucho tiempo a ratas de laboratorio, las sometieron a un estado de estrés y luego les dieron de comer rúcula. Resultó que la planta tiene fuertes propiedades terapéuticas y previene la aparición de úlceras de estómago por sobreesfuerzo nervioso. Estas ratas aun así murieron, pero tenían estómagos absolutamente sanos, ¡y eso es una buena noticia! Por supuesto, no vamos a morir, pero si tu jefe "te vuela los sesos" en una reunión de planificación, saca tranquilamente un manojo de rúcula de tu bolso y empieza a masticar: ¡la salud es más importante!

El aceite de rúcula es simplemente una sustancia mágica que puede usarse tanto interna como externamente.

Se toman tres cucharaditas de aceite de rúcula por vía oral al día para mejorar la potencia, y las mismas tres cucharaditas se frotan externamente en las raíces del cabello para fortalecer y hacer crecer rápidamente el cabello en la cabeza.

¡Lo principal es no mezclarlo y frotarlo donde lo necesites!

¿Te gusta la rúcula? ¡¿No sabes qué es esto?! Entonces conozcamos esta hierba picante muy saludable y su increíble sabor delicado.
Cada vez hay menos en el cuerpo y es hora de incluir la buena salud en la dieta, que acaba de surgir de la tierra y es rica en sustancias útiles. Rúcula- un brillante representante del mismo, que descubrí por mí mismo hace poco.

Rúcula (rúcula) u oruga, mostaza silvestre, indau sativum, eruka sativum- Planta herbácea anual o perenne, especie Indau, de la familia de las crucíferas (repollo). Crece en el norte de África, el sur y el centro de Europa; en Asia se encuentra desde Asia Menor hasta Asia Central e India. En Rusia crece en la parte europea, en las estribaciones del Cáucaso y en el Kuban.

Cómo se ve la rúcula (foto)

En Rusia, la planta se siembra y se cultiva en campos, parterres e incluso en balcones. Estas son las praderas de orugas que se encuentran por todas partes en nuestro país:

Muy a menudo se puede encontrar la oruga. en áreas abiertas calentadas por el sol, en los bordes de los campos, se considera una maleza. La hierba cultivada se vende en los hipermercados y el precio es bastante elevado.
Yo diré esto: la mejor hierba es la que crece en la naturaleza, es más aromática, más jugosa y el sabor es más delicado. Compradas en tiendas e incluso cultivadas en parterres de jardín no son en absoluto iguales que en la naturaleza.

Con el tiempo, la rúcula silvestre (oruga) se vuelve más dura y comienza a florecer, así es como florece aquí:

Las hojas de la oruga en flor son, por supuesto, menos sabrosas. Nuestra hierba salió allá por marzo, a principios de abril empezó a florecer y ahora ya no la queremos, ya hemos comido suficiente :).

Externamente, la oruga es similar a las hojas del diente de león, con más tiernas y menos cortar hojas y, por supuesto, no tienen en absoluto el amargor inherente al diente de león.

Oruga del diente de león

La hierba tiene un sabor delicado y apenas pronunciado a mostaza y nuez, es bastante jugosa y buena ahora a principios de primavera; si la recoges en el prado, se vende en los hipermercados durante todo el año.

Composición de rúcula

La rúcula contiene proteínas, ácidos grasos insaturados: omega 3 y omega 6, fibra, vitaminas, aceites esenciales (mucha mostaza). La planta es rica en macromicroelementos: potasio, yodo, hierro, manganeso, vanadio, boro, silicio, azufre.

Casi todo está contenido en la hierba:

vitamina K rara (filoquinona), hay mucha en la hierba;
vitamina C (ácido ascórbico);
vitamina A, luteína, betacaroteno;
vitamina E (tocoferol);
vitamina B9 (ácido fólico);
vitamina B5 (ácido pantoténico).

Propiedades útiles de la rúcula.

¿Cuál es el beneficio de incluir rúcula en nuestra dieta? Además de ser sabrosa, la hierba ayudará a mantener la salud.

En primer lugar, la eruka previene la falta de vitaminas que todo el mundo siente en primavera.
El beneficio más importante de la hierba es el contenido de vitamina K (en 100 g de producto - 90,5% del requerimiento diario), la misma que coagula la sangre, favorece la cicatrización de heridas y previene la destrucción de las neuronas, anula la formación de papilomas. y otras pequeñas formaciones cutáneas. Aquí la rúcula es campeona entre otras. No existen muchos alimentos ricos en vitamina K..
La rúcula combate las células cancerosas y previene su desarrollo; contiene sustancias especiales sulforafanos, que destruyen las células dañinas. Ésta es una propiedad muy valiosa de la vegetación.
La vitamina C en la eruca apoya el sistema inmunológico y nos salva de virus e infecciones. Tiene un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos y fortalece sus paredes.
La rúcula reduce las úlceras y normaliza el ambiente ácido del estómago.Es una planta gástrica.
Limpia la sangre de sustancias nocivas, aumenta la hemoglobina, reduce el azúcar en sangre.
Gracias a las vitaminas A y E, la hierba mejora el estado de la piel, el cabello y las uñas.
Comer verduras ayuda a prevenir la enfermedad de Almheimer.
La presencia de ácido fólico es útil para las mujeres que piensan en tener descendencia.
La rúcula tiene propiedades diuréticas y regula el equilibrio agua-sal del cuerpo.
Como cualquier hierba, la eruca es baja en calorías, ya que contiene sólo 25 kcal/100 gramos. Ayuda a reducir.
La rúcula contiene aceites esenciales, lo que le da derecho a ser utilizada en cosmetología. Blanquea la piel, elimina la pigmentación.
Y estos mismos aceites clasifican la rúcula como producto afrodisíaco.
La rúcula es buena para la salud de las mujeres.
La medicina tradicional recomienda una infusión de semillas de rúcula para el tratamiento de enfermedades de la piel. El jugo de plantas frescas ayuda a eliminar callos, hematomas, úlceras y pólipos.

Daño de la rúcula

La rúcula no puede ser dañina, quizás esté contraindicada para personas alérgicas. ¡Todo lo demás con moderación e incluso un poco más que moderación!

La rúcula puede provocar alergias en algunas personas porque es rica en fitoncidas.
En personas con enfermedades renales y hepáticas, así como con gastritis hiperacida (aumento de los niveles de acidez), puede causar complicaciones de la enfermedad.
Las mujeres embarazadas deben tener cuidado al consumir hierbas picantes, debido a la aparición de la misma alergia en el futuro en el niño.

Cómo comer rúcula

Puedes simplemente masticar esta delicada hierba, que tiene un delicado sabor verde.
Como cualquier verdura, quedan bien en ensaladas de verduras, en cualquier combinación con otras especias.
La eruca es excelente como complemento de ensaladas con la adición de cebollas o cebolletas, condimentadas con mayonesa o, mejor aún, aceite vegetal.
A la carne - gran adición!

Recetas de ensalada de rúcula

La receta para una ensalada muy deliciosa con rúcula. Necesitará los siguientes productos, cuyo volumen dependerá de la cantidad de ensalada:

tomates, preferiblemente cherry, pero cualquiera servirá,
aceitunas o aceitunas,
queso feta, queso feta o queso Adyghe,
mucha rúcula,
Cualquier aceite vegetal, preferiblemente de oliva, colza, sésamo... quizás un poco de linaza, muy amargo)

Cortamos todo al azar, lo mezclamos, lo sazonamos con aceite vegetal (quienes prefieran la mayonesa pueden usarla). Es bueno espolvorear semillas de sésamo por encima.

Una regla importante: al agregar hierbas a una ensalada para picar, no debes cortarla, es mejor romperla con las manos, así se conservará mejor su jugo y no perderá su forma. Aunque a veces, si agrego mucho, lo corto, en contra del consejo. ¡Aún sabroso y jugoso!

Otra ensalada de rúcula elaborada con ingredientes que tienes a mano. Apto para una cena rápida, yo personalmente preparé la receta:

un manojo de rúcula,
palitos de cangrejo 200 gramos, si no los tienes puedes sustituirlos por 2-3 huevos duros, o ambos juntos son bastante aceptables. (¡Ese es el tipo de cocinero liberal que soy! :)
guisantes o maíz (lo que esté disponible) 2 - 3 cucharadas,
un manojo de cebollas verdes o cualquier verdura,
cualquier queso rallado
1 diente.

Corte los ingredientes superiores en cubos, salpimente, agregue sal moderada y mezcle con la adición de aceite vegetal. Cubra con queso y espolvoree con un poco de hierbas.

Felicito a todos mis amigos y lectores por la próxima Santa Resurrección de Cristo o, simplemente, el día de Pascua. Se feliz, saludable y que Dios te bendiga.

Ahora sabes todo sobre rúcula y sobre su pariente silvestre: la oruga. En conclusión, un vídeo sobre los beneficios de la rúcula:

Eso es todo por hoy, ¡nos vemos de nuevo!

Rúcula, o Caterpillar sativa, o semilla de Indau, o semilla de Eruca (lat. Erúca sátiva)- una planta herbácea anual, una especie del género Indau (Eruca) de la familia Brassicaceae.

Actualmente se cultiva en diversos lugares, especialmente en Véneto, Italia. La rúcula se ha arraigado en lugares con un clima bastante duro en comparación con el Mediterráneo, por ejemplo, en el norte de Europa y América del Norte.

Crece en suelos secos y sueltos.

El tallo mide hasta 40 cm de altura, es recto, ramificado, ligeramente pubescente.

Todas las hojas son algo carnosas, escasamente peludas, con menos frecuencia glabras y con un olor peculiar. Las hojas inferiores son lira pinnadas o disecadas, con lóbulos dentados.

La inflorescencia es un racimo largo y escaso. Las flores son pálidas, con menos frecuencia de color amarillo brillante con vetas violetas. Sépalos de 9-12 mm de largo; pétalos de 15 a 22 de largo, obovados-cuneados, a veces ligeramente dentados.

El fruto es una vaina, ovalada-oblonga u oblonga, ligeramente comprimida, sobre tallos cortos y engrosados, con válvulas convexas, una vena longitudinal afilada de 2-3 cm de largo; pico de 5-10 mm de largo, xifoides, comprimido. Las semillas miden 1,5-3 mm de largo, 1-2,5 mm de largo, de color marrón claro o marrón claro, dispuestas en dos filas, ovaladas-redondas comprimidas.

Florece en mayo-julio. Los frutos maduran en mayo-junio.

Las semillas contienen aceite esencial, que se libera después de la fermentación preliminar (más del 1%). Su componente principal es el aceite de mostaza. Las semillas también contienen entre un 25 y un 34% de aceite graso semisecado, en el que predomina el ácido erúcico (20-44%, que lleva el nombre del nombre latino de rúcula, lat. eruca); también hay ácidos linoleico (12-24,9), linolénico (hasta 17), oleico (hasta 18%) y otros, esteroides (p-sitosterol, compesterol, etc.), tioglicósidos. En la parte aérea de la planta hay alcaloides (0,07%), flavonoides (glucósidos de kaempferol, quercetina, isorhamnetina).

La parte aérea de la planta tiene efecto diurético, antibacteriano, lactogénico y mejorador de la digestión; En el Cáucaso se utiliza el efecto antiescorbútico de la planta.