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Salsa de ajo para pizza. Cómo hacer salsa para pizza como en una pizzería Salsa para pizza con mantequilla

La pizza es el plato favorito de toda una generación. Llegó a Rusia desde la hermosa Italia y los rusos siempre la amaron. Al principio, la gente prefería comprar pizza ya preparada, luego empezaron a cocinarla en casa, añadiendo nuevos ingredientes.

Los experimentos con la cocina continúan hasta el día de hoy. Parece que no puede haber límite para la imaginación. Sin embargo, la salsa y el queso se mantienen sin cambios.

Hacer la salsa es una parte especial de hacer pizza. Es la salsa la que da diversas notas de sabor. Han aparecido las recetas de salsas más deliciosas.

Salsa para pizza: la mejor y más deliciosa receta de “verduras”

La salsa de verduras se ha generalizado. Las personas se sienten atraídas por un estilo de vida saludable y tratan de preparar sus platos favoritos con los máximos beneficios para la salud. Este aderezo agradará especialmente a los vegetarianos.

Ingredientes:

  • Pepinos encurtidos – 3 piezas (tallas pequeñas).
  • Champiñones cocidos (preferiblemente champiñones) – 90 gr.
  • Mayonesa – 120 gr.
  • Salsa de tomate – 40 gr.
  • Espárragos (enlatados) – 100 gr.
  • Ajo – 1 diente.
  • Pimienta negra - al gusto.
  • Sal – una pizca.

Metodo de cocinar:

  1. Los pepinos deben cortarse en tiras pequeñas y los espárragos también.
  2. Picar los champiñones cocidos lo más finos posible.
  3. Luego debes mezclar el ketchup, la mayonesa y una cabeza de ajo en un recipiente aparte.
  4. Agrega un poco de sal y pimienta a la mezcla resultante al gusto.
  5. El siguiente paso es añadir las verduras picadas al bol. ¡La salsa está lista!

La receta es bastante sencilla y a la vez muy sabrosa. La salsa se prepara en 10 minutos, quizás por eso a las amas de casa les encanta.

Salsa para pizza como en una pizzería

A la gente siempre le ha interesado cómo se prepara la salsa en las pizzerías. Los chefs prefieren preparar salsas de sabor inusual con ingredientes simples. En las pizzerías se preparan salsas en exceso para ahorrar tiempo y esfuerzo.

También puedes hacer esta salsa en casa y guardarla en el congelador hasta la próxima vez que hagas pizza. Los chefs suelen preparar salsas con pasta de tomate. Hay una receta clásica de pizzería.

Ingredientes:

  • Pasta de tomate – 250 gr.
  • Puré de tomate – 600 gr.
  • Aceite de oliva - una cucharada.
  • Ajo – un diente.
  • Azúcar - media cucharada. cucharas.
  • Sal – una pizca.
  • Especias: una cucharada.

Metodo de cocinar:

  1. Coge una cacerola grande y calienta en ella aceite de oliva.
  2. En una cacerola a fuego lento sofreímos los ajos finamente picados durante dos minutos.
  3. Agregue pasta de tomate, puré, sal, azúcar y especias al ajo.
  4. Lleva la salsa a ebullición e inmediatamente reduce el fuego a bajo.
  5. En este estado mantén la salsa tapada durante 10 minutos.

Esta sencilla receta le da a la pizza un rico sabor.

Salsa de tomate para pizza. Salsa de tomate

En Italia, es costumbre preparar salsa con tomates, frescos o enlatados. A los rusos les gustó especialmente la receta con tomates enlatados en su propio jugo. Si lo desea, también puede utilizar tomates frescos; no existen restricciones estrictas.

Ingredientes:

  • Tomates enlatados – 0,5 kg.
  • Aceite de oliva – 2 cucharadas. cucharas.
  • Ajo – 2 dientes.
  • Sal/azúcar - al gusto.
  • Albahaca/orégano – 0,5 cucharadita.

Metodo de cocinar:

  1. Calentar aceite de oliva en una sartén y añadir los ajos enteros.
  2. Mientras se asan los ajos, pelamos los tomates.
  3. Revuelve los tomates pelados en una licuadora.
  4. Agrega la mezcla resultante al ajo, tiempo durante el cual tendrá tiempo de freírse.
  5. Lleve la salsa a ebullición y agregue sal/azúcar y especias. La salsa está lista.

Mire el video para aprender a hacer una increíble salsa de tomate para pizza.

Salsa de pizza blanca y cremosa

La salsa cremosa no se considera tradicional en la preparación de pizza. Es más adecuado para la variedad cuando quieres algo inusual. La salsa blanca no es más difícil de preparar que cualquier otra, pero el sabor es muy diferente.

Ingredientes:

  • Crema 20% (calentada) – 250 ml.
  • Harina – 100 gr.
  • Yemas de huevo (frescas) – 2 piezas
  • Mantequilla (derretida) - una cucharada.
  • Azúcar - una cucharadita.
  • Sal – una pizca.

Metodo de cocinar:

  1. Primero hay que batir las yemas con un batidor o un tenedor.
  2. Luego mezcle la crema, la harina y la mantequilla, la mezcla resultante debe parecerse a una crema agria fina.
  3. Vierta la mezcla en un recipiente esmaltado y cocine a fuego lento al baño maría.
  4. Para evitar que la harina se pegue a las paredes, es necesario revolver la mezcla con un tenedor. El fuego debe ser bajo.
  5. Pasados ​​​​los 10 minutos, agrega las yemas batidas a la mezcla y revuelve.
  6. Luego retira el bol del fuego y bate unos minutos más.

La salsa está lista, pero hay que enfriarla por completo antes de usarla.

Variaciones de salsa para pizza

Además de las opciones tradicionales y más habituales para preparar la salsa, existen las que se llaman “para todos”. Las recetas son inusuales, pero también muy sabrosas, como las tradicionales. Cuando quieras probar un sabor completamente nuevo, puedes recurrir a estas recetas.

Salsa de queso y mostaza para pizza

Un análogo de la salsa blanca, de color similar, pero de sabor completamente diferente.

Ingredientes:

  • Huevo de gallina – 4 piezas
  • Crema agria baja en grasas – 200 gr.
  • Queso duro (cualquier tipo) – 100 gr.
  • Mostaza seca en polvo - cucharadita.
  • Aceite vegetal – 3 cucharadas. l.
  • Jugo de limón - una cucharada.
  • Sal/pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Hervir los huevos para que la yema quede líquida por dentro y dura por fuera.
  2. Las claras no sirven para cocinar, las yemas hay que molerlas, añadiéndoles poco a poco aceite.
  3. Agregue mostaza a la masa de yema resultante.
  4. Luego agregue gradualmente la crema agria.
  5. La salsa se debe remover hasta que la consistencia se vuelva homogénea.
  6. Luego agregue todos los ingredientes restantes excepto el queso. Primero hay que molerlo con un rallador fino.
  7. Agregando poco a poco el queso al final, se debe colocar la salsa al baño maría durante 5 minutos. ¡No lo dejes hervir!

Para variar el sabor se puede cambiar el tipo de queso. Si se desea, el ácido cítrico se puede sustituir por ácido tartárico o málico.

Salsa para pizza de pimiento rojo

En esta receta no se utilizan tomates en absoluto. La pimienta aporta su propio sabor agradable y específico, reemplazando por completo a los tomates. Los pimientos también se pueden usar en otras recetas para reemplazar los tomates, pero debes prestar atención a los ingredientes adicionales.

Ingredientes:

  • Pimiento rojo grande – 4 piezas
  • Caldo de pollo – 150 ml.
  • Albahaca: varias ramitas.
  • Ají molido - cucharadita.
  • Sal y pimienta negra - al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Los pimientos se deben hornear en el horno durante 15 minutos a 200 grados. Puedes hornearlos en el microondas, pero luego el tiempo se reduce a 8 - 10 minutos a potencia media.
  2. Los pimientos deben pelarse y quitarse las semillas. Para no sufrir al quitarles la piel, los pimientos picantes se deben colocar en una bolsa de plástico durante 20 minutos.
  3. Luego bata los pimientos horneados hasta obtener una consistencia de puré, agregue el caldo de pollo y las especias.
  4. La salsa se debe verter en una cacerola y cocinar a fuego lento hasta que espese por completo.
  5. Después de esto, déjelo enfriar y úselo según las indicaciones.

Salsa de chocolate para pizza

Algunas personas no pueden vivir sin chocolate. Especialmente para los golosos, se les ocurrió una receta con la adición de cacao y chocolate. El sabor es muy inusual, algunos incluso llaman a esta pizza “postre de pizza”.

Para estar seguro de si esta salsa es digna de tal título, debes prepararla tú mismo. La receta requiere especial atención y agitación constante, ya que el chocolate es un ingrediente caprichoso.

Ingredientes:

  • Leche pasteurizada – 250 gr.
  • Mantequilla – 15 gr.
  • Yema de pollo – 2 piezas
  • Cacao en polvo – 5 cucharaditas.
  • Chocolate de cualquier tipo – 70 gr.
  • Licor – 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

  1. El chocolate hay que derretirlo al baño maría.
  2. Mientras el chocolate se derrite, agrega el cacao y el azúcar a la leche y revuelve.
  3. Agregue chocolate derretido a esta mezcla y mezcle todo bien. No se deben sentir los granos de azúcar.
  4. Luego debes agregar las yemas de huevo y el licor a la salsa, mezclar bien nuevamente.
  5. Coloca la salsa al baño maría, revolviendo hasta que quede suave.
  6. Cuando la salsa alcance el estado requerido, agréguele aceite y mezcle bien nuevamente.

Esta salsa se utiliza caliente, ya que fría se puede distribuir de forma desigual.

Lubricar la base de una pizza con ketchup es muy sencillo, fácil, cómodo y económico, pero no sabroso. Es la salsa adecuada la que hace que el sabor de las tartas italianas sea simplemente extraordinario.

Sí, prepararlo requerirá algo de tiempo y un poco de esfuerzo, ¡pero el resultado merece la pena!

Salsa de tomate para pizza: principios generales de preparación.

Para una salsa real necesitas tomates frescos y maduros. Se pelan, a menudo se quitan las semillas, luego los tomates se trituran y se hierven. Una alternativa es la pasta de tomate u otras salsas similares, que suelen utilizarse para sustituir las verduras frescas.

¿Qué más añaden?

Cebollas, ajos y otras hortalizas;

Orégano, albahaca o una mezcla de hierbas italianas;

Pimiento o pimientos picantes secos;

Aceite de oliva.

La salsa se suele preparar en la estufa. Para ello necesitarás una cacerola pequeña en la que no se queme nada. Una alternativa es una sartén. Debes recordar que los restos de tomate se depositan en el fondo, así que revuélvelos con frecuencia. Casi siempre se añade ajo a las salsas, pero si su cantidad te confunde, puedes reducirlo o hervirlo para que el aroma no sea tan pronunciado.

Salsa de pizza para pasta con tomate

La receta de salsa de tomate más fácil para pizza. Utilice pasta natural y de alta calidad, que no debe procesarse en exceso, no debe tener color marrón ni un color rojo anormal.

Ingredientes

2 cucharadas. l. con un montón de pasta;

Tres dientes de ajo;

0,5 cucharaditas Hierbas provenzales;

1 cucharada. l. aceites de oliva;

Una pizca de pimienta, sal.

Preparación

1. Coloque la pasta de tomate en un tazón pequeño, agregue hierbas provenzales u otras hierbas secas y agregue sal.

2. Agrega los dientes de ajo picados, muele todo junto hasta que la sal se disuelva.

3. Agregue aceite de oliva y revuelva. ¡Y tu estas listo!

4. Engrase la base de la pizza con salsa, extienda el relleno y envíela a hornear.

Salsa de tomate para pizza elaborada con tomates frescos.

Receta de salsa para pizza con tomate maduro. Dado que la masa se reducirá, es recomendable utilizar frutas carnosas y dulces. Los tomates ácidos no harán que la salsa sea muy sabrosa.

Ingredientes

5 tomates;

Un par de dientes de ajo;

0,3 cucharaditas sal;

0,3 cucharaditas mezclas de pimientos;

0,5 cucharaditas basílica;

10 mililitros de aceite de oliva.

Preparación

1. Tome cualquier cacerola, vierta agua en ella, póngala al fuego y déjela hervir. Vierta agua fría en una segunda cacerola o tazón.

2. Tome un tomate y haga un corte en forma de cruz con un cuchillo afilado en el costado del pico. Es necesario para que el tomate no reviente en agua hirviendo y no se escape el jugo. Cortamos el resto de tomates de la misma forma.

3. Coloque uno a la vez en agua hirviendo durante unos segundos, sáquelo e inmediatamente tírelo a agua fría. Blanquear todos los tomates. Quitamos las pieles.

4. Picar los tomates pelados muy finamente, es mejor no utilizar batidora.

5. Vierta aceite de oliva en una sartén o sartén de fondo grueso y colóquelo al fuego. Tan pronto como se caliente, agrega los tomates preparados. Cocine los tomates durante unos cinco minutos. El exceso de humedad debería evaporarse.

6. Agrega sal y pimienta, retira del fuego.

7. Vierta la albahaca seca. Si usas hierbas frescas, pícalas finamente y usa el doble. Remover.

8. Picar el ajo y añadirlo a la salsa tibia. ¡Listo! Puedes engrasar la base de la pizza.

Salsa de tomate para pizza con pimienta

Simplemente puedes picar el pimiento morrón, agregarlo a la masa total y usarlo para lubricar la base. Pero no sirve para la auténtica salsa de tomate para pizza. ¡Hay una receta mucho más interesante!

Ingredientes

3 tomates;

2 pimientos morrones;

Un diente de ajo;

1 pizca de pluma afilada;

2 cucharadas de aceite de oliva;

Albahaca o una mezcla de hierbas provenzales.

Preparación

1. Frote los pimientos morrones enteros con aceite de oliva, colóquelos sobre una rejilla en el horno y coloque una bandeja de horno debajo para no manchar nada. Hornee hasta que se dore a temperatura alta.

2. Mientras se cocinan los pimientos, es necesario picar los tomates. Puedes cortar cada tomate por la mitad, rallar la pulpa y desechar la piel.

3. Combine los tomates rallados con el aceite de oliva restante, colóquelos en la estufa y comience a cocinar a fuego lento.

4. Sacar los pimientos, enfriar un poco, quitarles la piel y quitarles el corazón y las semillas. Picar finamente la pulpa horneada.

5. Agregue pimienta a los tomates hervidos, caliente por un minuto y retire del fuego.

6. Agregue sal al gusto, agregue las hierbas y un diente de ajo, agregue pimienta para darle sabor. Mezclar todo bien y dejar reposar la salsa para pizza hasta que se enfríe por completo.

Salsa de tomate para pizza con cebolla.

La salsa de tomate y cebolla es ideal para la pizza, los productos horneados quedarán muy aromáticos, el relleno quedará jugoso incluso con un relleno escaso. Es importante preparar todo correctamente. Aquí tienes una receta con tomates frescos.

Ingredientes

2 cebollas;

4 tomates;

20 g de aceite de oliva;

Sal pimienta;

1 cucharadita Sáhara;

. Hierbas provenzales.

Preparación

1. Pelar las cebollas, cortar las cabezas preparadas en cubos pequeños, colocar en una sartén con aceite de oliva y empezar a cocinar. Pon el fuego a medio, saltea por un minuto, luego baja el fuego y comienza a cocinar a fuego lento. La tarea es ablandar las piezas y cocinarlas al vapor.

2. Quitar la piel a los tomates, picar los tomates maduros de la forma que más le convenga, ponerlos en un cazo u otra sartén y evaporar el exceso de agua.

3. Frote la cebolla tierna por un colador. Necesitamos un puré homogéneo. Puedes batirlo con una batidora si no quieres molerlo.

4. Agrega la pulpa de cebolla a los tomates, mezcla, agrega una cucharadita de azúcar, agrega un poco de pimienta y agrega un poco de sal.

5. Una vez que la masa alcance la consistencia deseada, se puede retirar la salsa del fuego. Añadimos hierbas provenzales o simplemente hierbas secas que puedes encontrar en casa. Remueve y deja en la mesa para que la salsa se enfríe y las hierbas revelen su sabor.

Salsa de tomate para pizza con aceitunas

Puedes preparar salsas de tomate no solo con aceite de oliva, sino también con las propias aceitunas. ¡Sabor increíble garantizado! Puedes utilizar aceitunas negras en lugar de aceitunas.

Ingredientes

500 g de tomates maduros;

10 g de azúcar;

50 g de aceitunas;

0,5 cucharaditas hierbas italianas secas;

1 diente de ajo;

20 ml de aceite.

Preparación

1. Echar aceite en una sartén y echar un diente de ajo cortado por la mitad. Freírlo hasta que esté dorado.

2. Es necesario escaldar los tomates y quitarles la piel fina. Luego corta los tomates por la mitad y retira las semillas con la capa acuosa. No los necesitaremos. Corta la pulpa limpia en cubos pequeños.

3. Colocar los tomates preparados en una sartén con aceite de ajo. Empezamos a freír y a hervir a fuego lento hasta que estén completamente tiernos, revolviendo constantemente.

4. Corta las aceitunas en cubos pequeños del tamaño de un grano de arroz y agrégalas a los tomates después de cinco minutos. Revuelva y cocine por el mismo tiempo.

5. Agrega un poco de azúcar granulada y un poco de sal.

6. Agrega el pimiento picante, agrega las hierbas italianas, calienta por un minuto y ya puedes apagarlo. Después de enfriar, utilícelo para lubricar la base.

Salsa de tomate para pizza, como en una pizzería

Una receta de una popular salsa de tomate que se prepara en las pizzerías italianas. Usamos tomates rojos maduros y dulces. Las variedades rosadas y amarillas no funcionarán.

Ingredientes

1 cabeza de ajo;

Un kilogramo de tomates;

3 cebollas grandes;

5 g de pimentón dulce;

1 cucharadita con un montón de hierbas italianas;

50 ml de aceite (solo de oliva);

Chile.

Preparación

1. Lavar los tomates, colocarlos en un bol y verter agua hirviendo sobre ellos. Dejar actuar dos minutos.

2. Escurrir el agua hirviendo, enjuagar los tomates para que se enfríen más rápido y quitarles la piel. Recortamos el lugar donde se une el tallo a cada tomate. Cortar en cuatro partes.

3. Colocar los tomates en una sartén con aceite.

4. Pelar los ajos. Corta cada diente por la mitad. Eche después de los tomates.

5. Pelar las cebollas, cortarlas también, no importa la forma y el tamaño de los trozos. Pero hay que tener en cuenta que la cebolla tardará mucho en cocinarse en ácido. Por eso, lo picamos finamente. Transfiera a los tomates.

6. Cortar el ají en trozos pequeños. La cantidad depende del picante deseado. Pero puedes añadir pimiento rojo seco al final si no queda vaina o tienes miedo de exagerar.

7. Cubra la sartén y cocine las verduras tapadas durante 35-40 minutos. Deben quedar completamente suaves. 10 minutos antes del final es necesario agregar sal y azúcar.

8. Deje enfriar un poco, pique las verduras para la salsa en una licuadora y agregue las hierbas. Puedes añadir un poco más de aceite de oliva para realzar el sabor.

Salsa de tomate para pizza elaborada con tomates en su propio jugo.

Si no tienes tomates frescos, puedes utilizar tomates en su jugo para la salsa. Hace que todo sea muy fácil de preparar.

Ingredientes

300 g de tomates en su jugo;

2 dientes de ajo;

Orégano, albahaca;

2-3 cucharadas de aceite.

Preparación

1. Moler los tomates junto con el jugo.

2. Freír los dientes de ajo en aceite y retirar.

3. Agrega los tomates picados al aceite, inmediatamente agrega una pizca de albahaca y la misma cantidad de orégano.

4. Hervir la masa hasta obtener una salsa espesa y dejar enfriar. No es necesario añadir más especias ni sal, ya que los tomates tienen un sabor distinto.

Salsa de tomate para pizza: consejos y trucos útiles

Después de enfriar, la salsa de tomate quedará más espesa que inmediatamente después de cocinarla. Por tanto, no conviene dejarlo al fuego por mucho tiempo.

Si los tomates están ácidos, puedes agregar un poco de azúcar granulada a la salsa. Suavizará el sabor, agregará un dulzor agradable y la pizza tendrá mejor sabor, pero es importante no exagerar. Para 200 g de tomates basta una cucharadita.

Si no tienes tomates frescos, puedes usar ketchup. Pero es mejor mejorarlo: añadir un poco de agua, remover, poner al fuego, añadir la cebolla salteada, las hierbas italianas, el ajo y dejar hervir unos minutos.

Es difícil encontrar una persona a la que no le guste la pizza. Seguro que habrá un relleno que conquistará el corazón del gourmet más exigente. A algunas personas les gusta la pizza fina, a otras les gusta la pizza de masa gruesa hecha con masa de levadura. Pero su principal secreto no está en el fondo. Está en la salsa. Por eso, hoy intentaremos preparar una verdadera salsa para pizza: ¡una receta, como en una pizzería, definitivamente no dejará indiferente a nadie! No hablemos mucho tiempo, pero vayamos inmediatamente a la parte práctica. Abre el frigorífico, probablemente allí estará todo lo que necesitamos.

Puedes elaborar cualquier pizza, ya sea Margarita o Cuatro Quesos, utilizando diversas masas, pero en ella la salsa siempre juega un papel decisivo.

Debe ser jugoso, brillante, bastante rico, pero al mismo tiempo no interrumpir el sabor del plato en sí, sino solo resaltarlo.

Tradicionalmente se acostumbra distinguir tres tipos de salsas:

  1. El rojo se prepara sobre una base de tomate. Para ello puedes utilizar tomates frescos y enlatados. En el primer caso, es mejor elegir variedades ácidas para que el sabor del relleno no sea suave. Si no tienes tomates a mano, puedes utilizar pasta ya preparada. El efecto, por supuesto, no es el mismo, pero aun así, con un poco de esfuerzo, el resultado será bastante decente.
  2. La salsa blanca no es tan popular en la pizza, pero también tiene sus conocedores. Suele prepararse con nata o queso tierno. Sucede que se agrega kéfir a la composición.
  3. La salsa verde es una rareza en nuestras pizzerías y en las mesas. Suele ser un pesto clásico a base de albahaca, que le da color a la masa. Pero existen otras opciones más exóticas, de las que hablaremos a continuación.

El primer tipo de salsa se suele utilizar en las pizzas de carne. Combina bien con salchichas, cerdo, tocino y aceitunas. El aderezo cremoso se utiliza a menudo para engrasar un plato con mariscos: salmón, camarones, mejillones. También es mejor añadirlo a la pizza con champiñones y verduras. Pero los quesos y el pollo son “amigos” de ambos tipos de salsas. En cuanto al verde, es muy autosuficiente en sí mismo y, por tanto, no combina con rellenos complejos. Se puede complementar con aves, verduras, pescado, aceitunas.

  1. Las verduras siempre se añaden a la salsa como ingredientes adicionales. Se trata de albahaca, cilantro, eneldo y otras hierbas.
  2. No puedo prescindir del pimiento picante. Dependiendo de tus preferencias, puedes utilizar pimienta molida normal o un trozo de cayena auténtica.
  3. Por cierto, hablando de pimienta, no podemos olvidarnos de la búlgara. Su delicado sabor complementa perfectamente los aderezos de tomate.
  4. A menudo se agrega ajo a las salsas para darle más sabor. Puede tomarlo fresco o seco, no importa cuál tenga a mano. Pero, por supuesto, si tienes mucho para elegir, dale preferencia al más joven. Es más sabroso.
  5. Las cebollas también son una invitada frecuente en el aderezo. Por lo general, se corta en medias anillas finas, casi transparentes. Para eliminar un sabor específico, a veces las cebollas se encurten.
  6. La salsa debe contener aceite. Debería ser neutral. Es mejor tomar oliva o girasol, pero refinado.
  7. Las salsas blancas se preparan con la adición obligatoria de mantequilla y harina. Aquí también se pueden añadir nata, crema agria, kéfir y quesos de todo tipo.
  8. No olvides añadir sal a la mezcla para que no quede blanda. A veces la salsa también lleva una pizca de azúcar.

A las amas de casa les encanta agregar mayonesa por todas partes. Este no es el mejor ingrediente de un plato. Con el mismo éxito, puedes untar la pizza con salsa de tomate ya preparada "picante" y no engañarte.

Recetas de salsas fáciles de hacer en casa

Por lo tanto, probablemente habrá un juego decente en las esquinas del refrigerador, que será suficiente para nuestros propósitos.

Para hacer salsa para pizza en casa necesitaremos:

  • verduras seleccionadas (lavadas y peladas);
  • cuchillo y tabla de cortar;
  • cacerola o cacerola pequeña;
  • cacerola;
  • licuadora;
  • espátula.

Todo lo que tienes que hacer es decidir el tipo de relleno y ya puedes empezar.

Ninguna de las recetas propuestas es canónica. Puedes modificarlos completamente, cambiarlos para adaptarlos a tus gustos y capacidades.

O tal vez alguna receta te inspire a crear tu propia salsa.

Salsa clásica para pizza italiana

Esta receta es un clásico estricto. Es simple y versátil, como un vestidito negro de Chanel.

Los ingredientes que necesitarás son los más sencillos:

  • tomates maduros - 5 piezas;
  • ajo - un par de dientes;
  • albahaca - ramita;
  • mantequilla - cuchara;
  • pimiento picante y un poco de sal.

Los tomates frescos se pueden sustituir por tomates enlatados. También está permitido agregar pasta de tomate al relleno si las verduras son dulces y sin acidez. A los tomates fuertes y ácidos no es necesario añadirles pasta. Entonces, ¿cómo se hace la salsa para pizza?

  1. Los tomates se colocan pelados. Para que la piel sea más fácil de quitar, echa la fruta en agua hirviendo durante 15-30 segundos (según la variedad), después de hacer un corte en forma de cruz en el “culo”.
  2. Corta los tomates pelados en mitades o cuartos y reserva temporalmente para permitir que escurra el exceso de líquido.
  3. Calentar una sartén, verterle aceite.
  4. Picar finamente el ajo o pasarlo por una prensa de ajos y sofreír.
  5. Coloca los tomates en la sartén y tritúralos con un tenedor hasta que quede suave. Reduzca el fuego a medio.
  6. Mientras los tomates hierven a fuego lento, pica finamente la albahaca y agrégala a la sartén hacia el final del proceso.
  7. Retire la sartén del fuego cuando la cantidad de mezcla de tomate se haya reducido aproximadamente tres veces. Frótelo por un colador y sazone con sal y pimienta.

La salsa de tomate tradicional para pizza está lista: ¡engrasa las bases! Se puede guardar en el frigorífico durante 3-4 días y dejar en el congelador hasta por dos meses.

Salsa de tomate para pizza

Si planea utilizar un relleno complejo de varios componentes, dé preferencia a una salsa simple, por ejemplo, hecha solo con tomates.

  1. Corta los tomates en mitades y colócalos en una bandeja para hornear. Espolvoréalas con sal y pimienta.
  2. Hornear unos minutos hasta que esté listo.
  3. Retire la piel de los tomates (se puede quitar fácilmente), píquelos con una licuadora y transfiera la masa de tomate a una cacerola. Hervir durante unos minutos y ¡listo!

Salsa cremosa para pizza

La mejor opción sería el clásico aderezo italiano de fettuccine.

Ingredientes:

  • 2 vasos de crema espesa (puedes tomarla casera);
  • un vaso de parmesano rallado;
  • un tercio de vaso de leche;
  • 4 cucharadas de mantequilla (previamente derretida);
  • 2 cucharadas de harina;
  • ajo y cebollas verdes.
  • sal y pimienta.

¡Empecemos!

  1. Freír los ajos picados en mantequilla hasta que estén dorados.
  2. Agrega la nata y la leche, revolviendo lentamente, calienta pero no dejes que hierva.
  3. Agrega harina para espesar la mezcla. Dependiendo del contenido de grasa de la nata, su cantidad puede variar, así que añade poco a poco. Cuando la masa espese, retirar del fuego.
  4. Mientras la salsa cremosa no se haya enfriado, agrega el parmesano rallado y la cebolla picada. Sal y espolvorea con pimienta negra.

Mézclalo bien y úsalo sobre pizza, pasta o simplemente sobre pan.

Salsa para pizza "blanca"

Esta es una receta muy sencilla que requiere un tiempo mínimo de cocción. El sabor del relleno terminado es neutro y, por lo tanto, se adaptará absolutamente a cualquier relleno.

Preparar:

  • caldo de carne - medio litro;
  • mantequilla - 40-50 gramos;
  • un par de cucharadas de harina.

Tenga en cuenta que para los rellenos de carne necesitará caldo de carne y para mariscos, el caldo de pescado es adecuado.

  1. Derretir la mantequilla en un cazo y sofreír en ella la harina añadiendo un par de cucharadas de caldo.
  2. Agrega el caldo poco a poco a la mezcla espesa, revolviendo constantemente.
  3. Deja que la mezcla hierva y cocina por 10 minutos.
  4. Colar el relleno terminado y cepillar inmediatamente el bizcocho.

Salsa para pizza con pasta de tomate

¿No hay tomate, afuera hay una tormenta de nieve y solo hay pasta de tomate en el refrigerador? ¡Ponla a trabajar!

  • 2 cucharadas de pasta;
  • cucharada de orégano;
  • dos pizcas de pimiento rojo;
  • un poco de aceite de oliva.

Puede agregar ajo, hierbas a la salsa y, en general, reemplazar los tomates con cualquiera de las recetas descritas. Pero la opción propuesta es una base excelente para el primer experimento.

  1. Coloca la pasta en un bol y diluye con un poco de agua.
  2. Agrega el orégano seco, el aceite y el pimiento rojo.
  3. Agregue sal y mezcle bien la mezcla hasta que quede suave.

Puedes empezar a darle forma a la pizza. Como hemos tomado el camino simple, puedes agregar con seguridad crema agria y un poco de mostaza; obtendrás una salsa suave excelente.

Salsa de crema agria para pizza

Si planeas poner champiñones y pollo en la pizza, ¡la salsa solo debe ser crema agria! Esta es una combinación clásica de sabores, beneficiosa para todos y la favorita de todos.

  • crema agria - un vaso;
  • mantequilla derretida - 1,5 cucharadas;
  • harina - 3 cucharadas;
  • dos pizcas de sal, pimienta.

Esta es una receta tradicional, pero puedes cambiarla añadiendo dos yemas de huevo duro y mostaza. Una excelente adición serían las hierbas, el ajo y una cucharada de pasta de tomate normal.

  1. Echar la harina en una sartén y freír. Dejar enfriar.
  2. Agrega la mantequilla a la harina y calienta nuevamente hasta que se derrita.
  3. Agregue lentamente la crema agria, revolviendo constantemente. Llevar a ebullición.
  4. Agrega pimienta y sazona. Cocine por unos minutos y cuele antes de usar.

Salsa de ajo para pizza (César)

Hay muchísimas opciones para la salsa de ajo. Simplemente puede presionar el ajo con una prensa, verterlo en un frasco de aceite de oliva, agregar sal y dejar reposar durante 3-5 horas. Refinado y europeo. Bueno, nos gusta más gordo y enojado.

  • ajo - media cabeza;
  • crema agria - 6 cucharadas;
  • aceite de oliva - 2 cucharadas;
  • jugo de limon.

No es necesario guisar ni freír nada. Simplemente machaca el ajo en un mortero, agrega sal, aceite y jugo de limón. Batidor. Luego agregue gradualmente la rica crema agria y continúe batiendo hasta que la salsa quede ligera y aireada.

Por cierto, el alioli francés también es un excelente aderezo de ajo para pizza. No todos los laureles son para los italianos. Moler la yema cruda con ajo, agregar la mantequilla y batir. Agrega sal, pimienta, agrega un poco de vinagre y agua. Golpea bien.

Salsa verde inusual

Consideremos dos opciones: verdaderamente europea y oriental, tailandesa. Ambos son verdes, pero completamente diferentes entre sí.

En Italia les encanta el pesto y lo utilizan, entre otras cosas, como salsa para la pizza.

Sólo hay cinco ingredientes:

  • parmesano rallado - 150 gramos;
  • aceite vegetal (preferiblemente de oliva) - 150 ml;
  • piñones pelados (se pueden reemplazar con nueces) - 4 cucharadas;
  • ajo - un par de dientes;
  • albahaca - ¡mucha!

La cocción lleva un par de minutos. Rallar el queso, triturar las hierbas con el ajo y las nueces en un mortero hasta obtener una pasta homogénea. Mezcle la masa resultante con queso y mantequilla; su pesto está listo para colocar en la base.

La salsa tailandesa tiene un color verde esmeralda y un sabor muy inusual. Los ingredientes también son específicos. Pero si realmente quieres sorprender a tus invitados, créeme, esta es tu elección.

Entonces, prepárate:

  • chile verde - 4 piezas;
  • cebolla;
  • ajo - 2 dientes;
  • cilantro, ralladura de limón - una cuchara;
  • mantequilla - cuchara;
  • comino, cúrcuma, canela: una cucharadita cada uno.

El chile verde no es tan picante como el chile rojo, pero si lo encuentra demasiado picante, reemplace un poco con pimiento verde.

  1. Pelar el pimiento y cortarlo. Muele la cebolla y el ajo con las hierbas en una licuadora.
  2. Coloque todos los ingredientes preparados en una cacerola, agregue aceite y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
  3. Al final añadir las especias y dejar infundir la mezcla.

receta rapida

¿Los invitados están en la puerta y cada minuto cuenta? ¡Escribe una receta rápida!

Necesitará:

  • lata de tomates preparados;
  • ajo;
  • aceite vegetal;
  • cualquier hierba.

Cocinamos rápidamente. Cortar los ajos en rodajas y dorar en aceite. Coloca los tomates y machácalos con un tenedor. Mientras la mezcla de tomate y ajo “gorgotea”, pique finamente la albahaca, el cilantro, el eneldo o cualquier otra cosa que encuentre. Echamos todo en la sartén, añadimos sal, tapamos y dejamos cocer mientras preparamos el relleno y la masa.

Receta de salsa de vino tinto gourmet

El llenado rápido es genial.

Ahora agreguemos algunas delicias para verdaderos gourmets:

  • medio kilo de tomate;
  • una copa de vino tinto;
  • aceite vegetal;
  • cebolla, zanahoria, apio;
  • ajo;
  • tomillo, albahaca, orégano, romero: una cucharadita cada uno.

Para preparar esta salsa, primero pica finamente las verduras y muele las hierbas en un mortero.

  1. En una sartén caliente sofreír las verduras en aceite.
  2. Agregue el ajo y todas las verduras a la vez; deje que las verduras impregnen completamente el aroma de las verduras.
  3. Pasados ​​un par de minutos, vierte el vino sobre la mezcla.
  4. Mientras se calienta el vino, pelamos los tomates y los picamos finamente. Vierta en la sartén.
  5. Cocine a fuego lento durante media hora más, agregue sal y deje hervir a fuego lento tapado.

Antes de usar, puedes moler la masa en una licuadora hasta que quede suave.

Salsa de champiñones para pizza

Esta opción de relleno es perfecta para pizza de carne o champiñones. Delicado y fragante, pero discreto.

Componentes:

  • ¼ kg de champiñones;
  • 250 ml de nata espesa (35% o más);
  • un par de cucharadas de harina;
  • eneldo y una pizca de sal.

Si lo deseas, agrega ajo o cebolla salteada a la salsa.

Esta salsa huele al sol de la costa sur de Italia, donde se encuentra una de las ciudades más grandes del país, Nápoles. Aquí gozan de gran popularidad las pastas y pizzas con la clásica salsa de tomate y cebolla. Lo llamamos “Neapolitano” o “Neapolitano”. Para preparar necesitarás:

  • medio kilo de tomates frescos;
  • cebolla grande;
  • diente de ajo;
  • 4-5 cucharadas de aceite;
  • albahaca;
  • sal, una pizca de azúcar y pimienta negra.

Tradicionalmente, empezamos a cocinar pelando los tomates.

  1. Pica la cebolla lo más finamente posible, debe “dispersarse” completamente en la masa de tomate, dejando solo su sabor.
  2. Muele el ajo hasta obtener una pasta para que los trozos no acaben en la salsa terminada.
  3. Cortar los tomates.
  4. Picar la albahaca. Si lo desea, puede agregarle orégano (orégano, en nuestra opinión).
  5. Calentar la sartén, verter el aceite y añadir la cebolla. Freír hasta que estén dorados. Agrega el ajo y saltea por un minuto más.
  6. Coloque los tomates en la sartén y cocine a fuego lento durante media hora, hasta que desaparezca el exceso de líquido y las frutas se hayan convertido por completo en papilla.
  7. Sazone la salsa con hierbas y sal, agregue un poco de azúcar y pimienta negra molida al gusto.

Deja reposar la salsa debajo de la tapa durante 10 minutos y podrás usarla.

Salsa de verduras

Una mezcla picante de verduras complementa bien el sabor del relleno de carne.

  • 3 tomates carnosos;
  • 2-3 pepinos encurtidos;
  • 250 gramos de champiñones;
  • ajo, un par de dientes;
  • zanahorias, cebollas;
  • un tercio de un vaso de crema agria.

Prepare todos los ingredientes: pele y corte los tomates, los pepinos, los champiñones, pique finamente la cebolla y el ajo, ralle las zanahorias.

  1. Freír los champiñones, agregarles cebollas y zanahorias.
  2. Cuando las verduras estén medio cocidas, agrégueles tomates y pepinos.
  3. Vierta crema agria sobre toda la mezcla y deje hervir. Al final, agregue el ajo, la sal y la pimienta.

Puedes dejar la salsa así, pero es mejor picar todo bien con un tenedor, batidora o batidora.

Salsa de tomate picante

Y en esta receta los tomates no están presentes en absoluto, pero nadie te prohibirá agregarlos si así lo deseas.

  • 3-4 pimientos morrones grandes;
  • medio vaso de caldo de pollo;
  • hojas de albahaca;
  • una pizca de chile;
  • sal.

La preparación no requiere ninguna habilidad culinaria especial. Es sencillo. Hornea los pimientos en una bandeja para hornear hasta que estén tiernos, luego pélalos y muélelos hasta obtener una pasta con un tenedor o una licuadora. Transfiera la mezcla a una cacerola, agregue las especias y las hierbas y vierta el caldo. Cuece el relleno a fuego lento hasta que espese.

Cualquiera de las salsas propuestas no es difícil de preparar y puede disfrutarla incluso una joven ama de casa. Por lo tanto, ¡siéntete libre de comenzar experimentos culinarios y estar seguro de que quedará delicioso!

La salsa de verduras se ha generalizado mucho. Las personas se sienten atraídas por un estilo de vida saludable y tratan de preparar sus comidas favoritas con los mayores beneficios para su bienestar. Este aderezo divertirá especialmente a los vegetarianos.

Ingredientes:

  • Pepinos encurtidos – 3 piezas (pequeños volúmenes).
  • Champiñones cocidos (preferiblemente champiñones) – 90 gr.
  • Mayonesa – 120 gr.
  • Salsa de tomate – 40 gr.
  • Espárragos (enlatados) – 100 gr.
  • Ajo – 1 diente.
  • Pimienta negra - al gusto.
  • Sal - una pizca.

Cómo hacer salsa para pizza: la mejor y más deliciosa

Los pepinos hay que cortarlos en tiras pequeñas, al igual que los espárragos. Cortar los champiñones cocidos lo más finos posible. Luego debes mezclar el ketchup, la mayonesa y una cabeza de ajo en un recipiente aparte. Agrega un poco de sal y pimienta a la mezcla resultante al gusto. El siguiente paso es añadir las verduras picadas al bol. ¡La salsa está lista! La receta es bastante sencilla y al mismo tiempo absolutamente deliciosa. La salsa se prepara en unos 10 minutos y puede existir precisamente porque a las amas de casa les encanta así.

Salsa para pizza como en una pizzería

La gente siempre estuvo interesada en cómo se preparaba la salsa en las pizzerías. Los cocineros optan por elaborar salsas de extraordinario sabor utilizando productos sencillos. En las pizzerías se preparan salsas en exceso para ahorrar tiempo y esfuerzo. En casa, también puedes preparar dicha salsa y guardarla en el refrigerador antes de preparar la pizza. Los cocineros tradicionalmente preparan salsas con pasta de tomate. Existe una receta de pizzería tradicional.

Ingredientes:

  • Pasta de tomate – 250 gr.
  • Puré de tomate – 600 gr.
  • Aceite de oliva - cucharada.
  • Ajo – un diente.
  • Azúcar - media cucharada. cucharas.
  • Sal - una pizca.
  • Especias: una cucharada.

Cómo hacer salsa para pizza como en una pizzería

Coge una cacerola grande y calienta en ella aceite de oliva. Freír el ajo finamente picado en una cacerola a fuego lento durante 2 minutos, añadir al ajo la pasta de tomate, el puré, la sal, el azúcar y las especias. Lleva la salsa a ebullición e inmediatamente reduce el fuego a bajo. En este estado mantén la salsa tapada durante 10 minutos, esta receta habitual le da a la pizza un sabor enriquecedor.

Receta en video: cómo hacer salsa para pizza.

Salsa de tomate para pizza. Salsa de tomate

En Italia, es costumbre hacer salsa con tomates, frescos o enlatados. A los residentes de Rusia les gustó especialmente la receta con el papel de tomates enlatados en su jugo. Si lo desea, también puede utilizar tomates frescos; no existen restricciones importantes.

Ingredientes:

  • Tomates enlatados – 0,5 kg.
  • Aceite de oliva – 2 cucharadas. cucharas.
  • Ajo – 2 dientes.
  • Sal/azúcar – según el gusto.
  • Albahaca/orégano – 0,5 cucharadita.

Cómo hacer salsa de tomate para pizza. Salsa de tomate

Calentar el aceite de oliva en una sartén y añadir los ajos enteros. Mientras se asan los ajos, pelamos los tomates. Mezclar los tomates procesados ​​con una licuadora. Agrega la mezcla resultante al ajo, tiempo durante el cual tendrá tiempo de freírse. Lleve la salsa a ebullición y agregue sal/azúcar y especias. La salsa está lista.

Video receta de salsa para pizza

Salsa de pizza blanca y cremosa

La salsa cremosa no se considera común en la elaboración de pizzas. Es más adecuado para el contraste, tan pronto como se busca algo inusual. La salsa blanca como la nieve no es más difícil de hacer que cualquier otra, pero el sabor es completamente diferente.

Ingredientes:

  • Nata 20% (calentada) – 250 ml.
  • Harina – 100 gr.
  • Yemas de huevo (frescas) – 2 piezas
  • Mantequilla (derretida) - cucharada.
  • Azúcar - una cucharadita.
  • Sal - una pizca.

Cómo hacer salsa blanca y cremosa para pizza

Primero, debes esponjar las yemas de huevo con un batidor o un tenedor. Luego mezcle la crema, la harina y la mantequilla, la mezcla resultante debe parecerse a una crema agria fina. Vierta la mezcla en un bol esmaltado y colóquela al baño maría.

Para evitar que la harina se pegue a las paredes, es necesario revolver la mezcla con un tenedor. La llama debe permanecer débil. Según el vencimiento de 10 minutos. agrega las yemas batidas a la mezcla y mezcla. Luego retira los platos del fuego y bate por unos minutos más, la salsa está lista, pero es necesario que esté completamente fría para incorporarla.

Variaciones de salsa para pizza

Además de las variedades habituales y más populares de elaboración de salsas, existen las llamadas “para un seguidor”. Las recetas son inusuales, pero absolutamente deliciosas, como las clásicas. Tan pronto como quieras experimentar un sabor completamente nuevo, puedes apresurarte a probar estas recetas.

Salsa de queso y mostaza para pizza

Un análogo de la salsa blanca, de color similar, pero de sabor bastante diferente.

Ingredientes:

  • Huevo de gallina – 4 piezas
  • Crema agria no muy grasa – 200 gr.
  • Queso duro (cualquier tipo) – 100 gr.
  • Mostaza seca en polvo: una cucharadita.
  • Aceite vegetal – 3 cucharadas. l.
  • Jugo de limón - cucharada.
  • Sal/pimienta - al gusto.

Cómo hacer salsa de queso y mostaza para pizza.

Hervir los huevos de tal forma que la yema quede acuosa por dentro y dura por fuera. No se necesitan claras para la elaboración, hay que rallar las yemas, añadiéndoles aceite de forma uniforme. Agregue mostaza a la masa de yema resultante. Luego agregue la crema agria de manera uniforme. La salsa se debe remover hasta que tenga una consistencia uniforme. Luego agrega todos los demás ingredientes, sin contar el queso. Primero hay que rallarlo con un rallador fino. Después de agregar uniformemente el queso al pedido final, se debe colocar la salsa al baño maría durante 5 minutos ¡No es necesario llevarla a ebullición! Para variar el sabor, puedes cambiar el tipo de queso. Si lo desea, puede sustituir el ácido cítrico por ácido tartárico o málico.

Salsa para pizza de pimiento rojo

Los tomates no se utilizan en absoluto en esta receta. La pimienta añade su propio sabor dulce específico, reemplazando por completo a los tomates. El pimiento aún se puede usar en otras recetas, reemplazando a los tomates, pero se debe prestar atención a los productos adicionales.

Ingredientes:

  • Pimiento morrón rojizo grande – 4 piezas
  • Caldo de pollo – 150 ml.
  • Albahaca: unas cuantas ramitas.
  • Ají molido: una cucharadita.
  • Sal y pimienta negra, al gusto.

Cómo hacer salsa para pizza con pimiento rojo

Los pimientos se deben hornear en el horno durante 15 minutos. a una temperatura de 200 grados. También puedes hornearlos en el microondas, pero luego el tiempo se reducirá a 8 - 10 minutos. a media potencia. Los pimientos deben estar pelados y sin semillas. Para no sufrir al deshacerse de la cáscara, los pimientos picantes se deben dejar durante 20 minutos. en una bolsa de plástico. Luego bata los pimientos horneados hasta que el puré espese, agregue el caldo de pollo y las especias. La salsa se debe verter en una cacerola y cocinar a fuego lento hasta que espese por completo. Después de esto, déjelo enfriar y úselo según lo previsto.

Salsa de chocolate para pizza

Algunas personas no pueden existir sin chocolate. Se inventó deliberadamente una receta con la adición de cacao y chocolate para los golosos. El sabor es completamente inusual, algunos incluso llaman a esta pizza “postre de pizza”. Para asegurarse de que una salsa determinada sea digna de tal título, es absolutamente necesario prepararla sin la ayuda de otras personas. La receta requiere mucho interés y agitación constante, ya que el chocolate es un elemento caprichoso.

Ingredientes:

  • Leche pasteurizada – 250 gr.
  • Mantequilla – 15 gr.
  • Yema de pollo – 2 piezas
  • Cacao en polvo – 5 cucharaditas.
  • Chocolate de cualquier tipo – 70 gr.
  • Licor – 1 cucharada. l.

Cómo hacer salsa de pizza de chocolate

El chocolate debe derretirse en una sala de vapor. Mientras el chocolate se derrite, agrega el cacao y el azúcar a la leche y mezcla. Agregue chocolate derretido a esta mezcla y mezcle todo bien. Los granos de azúcar no se deben sentir de ninguna manera. Luego debes agregar las yemas de huevo y el licor a la salsa, mezclar bien nuevamente. Coloca la salsa al baño maría, revolviendo hasta que quede suave. Tan pronto como la salsa alcance la posición deseada, agrégale aceite y vuelve a mezclar bien. Esta salsa se consume caliente, ya que al enfriarse tiene la capacidad de extenderse de manera irregular.

Sin duda, la pizza es una de las comidas favoritas de la mayoría de la población. Y preparar tal manjar no será difícil, porque todo el proceso llevará muy poco tiempo y no requiere manipulaciones complejas.

No existen restricciones a la hora de elegir el relleno. Incluso el relleno de carne favorito de todos se puede hacer variado. Al fin y al cabo, nadie prohibirá sustituir la salchicha más común y familiar por carne picada o cualquier tipo de carne, ligeramente frita o hervida.

Por supuesto, también hay vegetarianos entre los amantes de la pizza. Por supuesto, no deben enfadarse, porque en su caso las verduras desempeñarán el papel de relleno. Calabacines, pimientos morrones, brócoli, tomates, champiñones e incluso berenjenas funcionarán perfectamente. Y los gourmets especiales incluso prefieren combinar estos dos tipos de relleno.

Los aditivos vegetales en forma de maíz enlatado, rodajas de tomate, aceitunas, encurtidos e incluso piñas encurtidas complementarán, aclararán y enfatizarán el aromático sabor de la carne.

En general, todo depende de las preferencias gustativas. Sin embargo, hay un ingrediente importante y obligatorio. Por supuesto, este es queso duro. Y cuanto más haya en la pizza, mejor. Por lo tanto, está estrictamente prohibido ahorrar en este producto lácteo fermentado.

El queso debe ser sabroso y de gran calidad. Sin embargo, el excelente sabor de la pizza en casi todos los casos depende de la salsa con la que se unta la masa enrollada.

Los métodos de su preparación se discutirán más a fondo.

Algunas recetas sencillas de deliciosas salsas rojas para pizza

Tomate clásico

Ingredientes Cantidad
Tomates maduros - 1 kg
Cebolla - 200 gramos
Ajo - 6-8 dientes
Guindilla - 1 PC.
Pimiento dulce grande - 1 PC.
pimentón dulce - 0,5 cucharadas. l.
Romero seco, albahaca, ajedrea y orégano - ¼ de cucharada cada uno todos
Aceite de oliva - 40-50ml
Sal - 1 cucharadita sin tobogán
Hora de cocinar: 30 minutos Contenido calórico por 100 gramos: 70 kilocalorías

Receta paso a paso:

Primero debes abordar los tomates. Lo mejor es tomarlos cuando ya estén un poco demasiado maduros, entonces quedan más carnosos y ricos en color. Se deben lavar bien los tomates y en cada uno de ellos se debe hacer un pequeño corte poco profundo en forma de cruz en la base donde se une el fruto a la rama. Y sumergirlo en agua hirviendo durante un par de minutos. Este procedimiento te permitirá pelar los tomates fácilmente;

Colocar un recipiente hondo, preferiblemente no esmaltado, al fuego y engrasarlo con aceite. Y sumergir en él todas las verduras y especias;

Poco a poco, los tomates empezarán a soltar jugo, y cuando toda esta mezcla hierva, deberás reducir el fuego a bajo y continuar cocinando a fuego lento durante 20 minutos;

Cuando se acabe el tiempo asignado, se debe triturar la infusión. Una licuadora de inmersión hará un gran trabajo con esta tarea. Si dicho dispositivo no está disponible en la granja, entonces se puede lograr el mismo resultado usando una picadora de carne (realice el procedimiento de trituración solo 2 veces) o frotándola a través de un colador;

Si es necesario, a la salsa resultante se le puede agregar sal y asegúrese de llevarla a ebullición nuevamente.

La receta de salsa roja más fácil

Ingredientes:

  • 400 g de tomates;
  • Un par de dientes de ajo;
  • Albahaca seca y orégano: media cucharada cada uno. todos;
  • Sal, pimienta - al gusto.

Tiempo de cocción: 10-12 min.

Contenido calórico: 100 g – 25 kcal.

Primero, es necesario pelar los tomates, esto no es difícil de hacer si primero los viertes con agua hirviendo. Luego se pueden picar un poco las frutas y colocarlas en una licuadora. Lo mismo debes hacer con el ajo, solo que antes de hacerlo debes, por supuesto, pelarlo y lavarlo.

A continuación están todas las especias y condimentos. Sólo queda un poquito por hacer. Ahora toda esta mezcla debe triturarse bien con una licuadora hasta que quede suave.

Si no existe tal asistente eléctrico, entonces no hay necesidad de enfadarse. En este caso, los tomates se deben triturar cuidadosamente con un tenedor y el ajo se debe pasar por una prensa de ajos o rallar. Y mezclar todo esto en un bol, sin olvidar añadir orégano, sal, albahaca y pimienta.

Receta de salsa de vino tinto gourmet

¿Qué productos necesitarás?

  • 800 g de salsa de tomate sencilla preparada previamente;
  • Una cebolla mediana;
  • Perejil y apio – 40 g cada uno;
  • Vino tinto – 100 ml;
  • Caldo de carne - 1 vaso;
  • Pimiento picante – 1 pieza;
  • Clavo, nuez moscada rallada, según preferencia personal.

Tiempo de cocción: 40-45 min.

Contenido calórico: 100 g - 60 kcal.

Enjuague bien todas las verduras con agua corriente, pélelas y pique finamente si es necesario.

Coloque el perejil picado, la cebolla, el apio y los clavos en una cacerola y vierta el vino tinto. Envíe al fuego y cuando empiece a hervir, cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos. Este tiempo es absolutamente suficiente para que la infusión disminuya 2/3 de su volumen original.

Una vez transcurrido el tiempo asignado, se agrega salsa roja y nuez moscada rallada a la mezcla terminada. Y la cocción continúa por otros 20 minutos, lo principal es poner el fuego al mínimo.

Después de completar el tratamiento térmico, agregue sal a la salsa si lo desea y asegúrese de colar con un colador.

lo cual definitivamente debes tomar nota si vas de picnic.

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Cómo preparar adecuadamente una mezcolanza en una olla de cocción lenta. Qué se puede y qué se debe poner en la mezcolanza.

Salsa de pizza blanca: varias versiones

La opción más sencilla

Requiere:

  • Medio litro de caldo;
  • 25 g de harina de trigo tamizada;
  • 30 g de mantequilla tibia.

Tiempo de cocción: 40-50 min.

Plan de recetas:

  1. Primero debes poner una cacerola o sartén honda al fuego. Agrega allí la mantequilla y la harina, y agrega un par de cucharadas de caldo. Freír toda esta mezcla durante 5-7 minutos;
  2. Luego vierta el caldo restante en el recipiente con la mezcla espesa que se está preparando y revuelva bien, logrando homogeneidad;
  3. Cuando el líquido resultante hierva, reduzca el fuego al mínimo permitido y cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos. Eso sí, no olvides revolver periódicamente;
  4. Una vez completada la cocción, la salsa se debe colar con una gasa.

Salsa especial - champiñones

Ingredientes:

  • 750 g de champiñones;
  • 2 cucharadas. aceite de oliva;
  • 220 ml de nata baja en grasas;
  • 2 cucharadas. salsa de soja.

Tiempo de cocción: 25-30 min.

Contenido calórico: 100 g – 70 kcal.

Pasos de cocción:

  1. Limpiar previamente, lavar y picar finamente los champiñones;
  2. Agregue aceite a una cacerola o sartén caliente, seguido de los champiñones picados. Freír durante unos 15 minutos y asegúrese de revolver con frecuencia para no quemarse;
  3. Cuando los champiñones tengan un tono ligeramente dorado, es necesario agregar crema y salsa de soja. Después de que esta mezcla hierva, reduce el fuego a bajo y evapora un poco, 15 minutos serán suficientes;
  4. La salsa debe enfriarse a temperatura ambiente antes de usarla.

¡Buen provecho!