Milhojas de pita. Strudel con cerezas: recetas paso a paso para cocinar en casa con fotos Strudel perezoso con cerezas de lavash

El strudel es un plato austriaco, pero este pastel ya es amado en todo el mundo: es conocido en el menú húngaro, este postre es amado en Rusia y por una gran parte de la población europea. Es dulce, agradable y tiene un ligero efecto descamativo. Se puede servir en la mesa navideña, en el desayuno, el almuerzo y la cena.

Me encantan los productos horneados con relleno de cerezas y, sobre todo, el excelente strudel con cerezas aromáticas. Este delicioso postre sorprende a primera vista y al probarlo por su corteza dorada y crujiente y su relleno muy jugoso y de colores vivos.

Strudel con cerezas: qué productos se necesitan y principios generales de preparación

Strudel con cerezas: qué productos se necesitan y principios generales de preparación

La base del strudel es la masa, que puedes preparar tú mismo en casa. Para ahorrar tiempo, puedes comprar hojaldre ya hecho o uno muy fino llamado filo. Para la masa principal se utiliza harina con alto contenido de gluten, agua tibia, aceite vegetal y sal.

Para el relleno se utilizan cerezas frescas, enlatadas o congeladas, pero es mejor preparar el strudel durante la temporada de maduración de las cerezas, el pastel resulta aromático, rico y mucho más sabroso.

Para retener el jugo de cereza en las bayas, se recomienda agregar pan rallado, que se puede comprar en el supermercado o preparar en casa. Algunos cocineros sustituyen el pan rallado por almidón, pero aquí se aplica el principio: a quién le gusta qué. Además, el relleno requiere azúcar simple o morena.

La preparación del strudel consiste en preparar masa estirada y carne picada. ¿Por qué estirar la masa? Sí, porque cuando esté terminado debe ser delgado, y si le pones papel con inscripciones debajo, debe ser visible.

La tecnología de cocción se considera compleja, pero si la dominas, todo resultará fácil y sencillo. Primero amase la masa. Vierta la harina tamizada en un recipiente conveniente, haga un agujero, bata un huevo, agregue sal, aceite de oliva y agua tibia. Amasar la masa hasta que esté elástica, cubrir la parte superior de la masa con aceite, enrollar en film transparente y refrigerar durante un cuarto de hora.

Cubrir la mesa de trabajo con un paño de algodón, espolvorear con harina y extender la masa, y luego manualmente desde debajo de la capa inferior, comenzando por el medio, estirar hasta el borde y hacerlo por todos lados hasta que la masa quede muy fina. Todo el secreto es que en el strudel la masa debe quedar fina y debe haber mucho relleno.

1. Strudel de cerezas elaborado con masa filo

Strudel de cerezas elaborado con masa filo

A las amas de casa también les gustará esta receta, solo tienes que demostrar tus ganas.

Según la receta del strudel de cerezas de masa filo, prepárelo de la siguiente manera:

1. Coloque las cerezas deshuesadas en un recipiente aparte, agregue mantequilla sin sal y caliente durante 4-5 minutos hasta que las bayas se ablanden. Al final del calentamiento añadir una cucharada de licor de cereza, jugo de limón, azúcar y pan rallado y remover todo bien.

2. Extienda la hoja de masa formando un rectángulo largo. Distribuir el relleno en el centro de la masa dejando los bordes libres.

3. Doble los lados largos de la masa y luego cierre los lados cortos con una presión suave.

4. Cepille suavemente la superficie del strudel con yema de huevo.

5. Precalienta el horno a 180 C y forra una bandeja para horno con papel.

6.Hornee durante 15 minutos hasta que estén crujientes o doradas. Cortar en seis trozos, espolvorear con azúcar glass y servir con hojas de menta. Es mejor servirlo caliente.

Componentes:

• bayas de cereza - 900 gramos (sin hueso);
• masa filo ya preparada - 2 hojas;
• mantequilla sin sal - 180 gramos;
• pan rallado - 160-180 gramos;
• azúcar en polvo - 150 gramos;
• licor de cereza - 2 cucharadas;

Para engrasar la masa:

• azúcar glas, según preferencia;
• yema de huevo - una pieza.

2. Strudel de hojaldre de cerezas

Strudel de hojaldre de cerezas

Es mejor servir este pastel aromático inmediatamente después de cocinarlo, luego podrá sentir su sabor picante y su ligero crujido. Si no tienes tiempo
Para preparar masa real, puedes comprar hojaldre sin levadura ya preparado y todo saldrá bien.

Componentes:

• hojaldre sin levadura: 1 kilogramo o 2 capas;
• cerezas frescas sin hueso - 800 gramos;
• almendras - 200 gramos;
• azúcar - 2 tazas;
• pan rallado - un vaso lleno;
• mantequilla - 200 gramos.

Según la receta de strudel con cerezas y almendras, prepáralo de la siguiente manera:

1. Coloque las capas de masa seleccionadas sobre la mesa de trabajo y extiéndalas lo más finas posible, pero incluso si lo desea, no es posible lograr la translucidez del producto semiacabado debido a la naturaleza en capas de la masa.

2. Clasificar las cerezas, enjuagarlas y quitarles el hueso. Si tomas fruta congelada, debes descongelarla y dejar escurrir el líquido.

3. Tostar las nueces y batirlas con un práctico aparato casero hasta convertirlas en harina.

4. Agregue nueces molidas y pan rallado a la harina.

5. Espolvorea la masa extendida con la mezcla preparada arriba.

6. Colocar las cerezas uniformemente encima y darle forma de rollo al producto.

7. Colocar con cuidado en una bandeja para hornear forrada y colocar en un horno precalentado a 200 C.

8. Hornee hasta que esté cocido en media hora.

9. Al servir, el strudel terminado se puede verter con almíbar de frutas y servir por separado con una bola de helado.

3. Strudel de lavash de cerezas

Strudel con lavash de cerezas

Es fácil, sabroso y sencillo. Cocinemos y disfrutemos.

Componentes:

• lavash - dos hojas;
• azúcar - 200 gramos;
• almidón - 1 cucharada;
• crema agria - 100 gramos;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;

Para la salsa:

• jugo de cereza con agua - 1 litro;
• azúcar y almidón - 4 cucharadas cada uno.

Según la receta de strudel con cerezas lavash, lo preparamos de la siguiente manera:

Primero, es necesario preparar las cerezas: quitar el tallo, enjuagar con agua fría, quitar el hueso manualmente o con un dispositivo especial. Dejar reposar un rato para que suelte el jugo, que se debe verter en un recipiente aparte.

Desenrolle uniformemente el pan de pita terminado, cúbralo con crema agria y tritúrelo con azúcar granulada.

Dividimos la segunda hoja de pan de pita por la mitad y superponemos esta mitad, comenzando desde la mitad de la primera capa. También engrasamos con crema agria y espolvoreamos con azúcar. Divide el segundo pan de pita por la mitad. Coloque la mitad en una segunda capa, engrase con crema agria y espolvoree con azúcar.

A continuación, coloque las bayas preparadas en la segunda capa, espolvoree ligeramente con azúcar y almidón.

Dale forma de rollo y colócalo en una bandeja de horno untada con aceite vegetal y espolvorea con un poco de azúcar. Colocar en el horno por 25 minutos y calentar a una temperatura de 180 C. Calentar el jugo de cereza resultante y agregar almidón diluido en agua y llevar a ebullición con agitación constante.

Al servir el strudel, córtalo y vierte con salsa de cerezas. ¡Vaya, qué sabroso y aromático!

Strudel de cerezas: secretos y consejos útiles de los mejores chefs

1. Para facilitar el enrollado del strudel, debes colocar una toalla o paño de lino, espolvorearlo con harina y, mientras lo envuelves, debes tirar de la toalla hacia ti todo el tiempo.

2. Coloque los strudel enrollados en una bandeja para hornear, con la costura hacia abajo.

3. Los strudels deben colocarse en una bandeja para hornear engrasada, con la costura hacia abajo;

4. No escatimes en el relleno de fruta, debe haber mucha.

5. Ideal para el strudel de cerezas y café vienés.

6. Puedes agregar nueces trituradas al relleno de cerezas, pero revisa con cuidado para que no entren fragmentos de cáscara de hueso.

¿Cómo hacer el strudel de cerezas más delicioso? El strudel de cereza (en alemán: Weichselstrudel) es uno de los tres strudel más populares en las cafeterías de Viena, Budapest y Praga. El auténtico strudel se elabora con una masa tan fina que se puede leer un periódico a través de ella. En la realidad moderna, no siempre es posible preparar auténtica masa austriaca; existen todo tipo de alternativas para ello que simplifican la vida del ama de casa.

DoughVed ha recopilado para usted cinco de las recetas de strudel más deliciosas con relleno de cerezas para todos los gustos: desde masa elástica, hojaldre, pasta filo e incluso lavash armenio. La temporada de cerezas frescas es corta, así que para disfrutar de tu postre favorito durante todo el año, utiliza las congeladas.

Strudel vienés con cerezas: receta clásica

El clásico strudel de cerezas austriaco no en vano se considera el más delicioso, pero dominar la masa estirada requerirá cierta habilidad. No te preocupes si el strudel no queda perfectamente liso la primera vez: la habilidad se adquirirá con la experiencia.

Estirar masa

• harina de trigo – 2 tazas;
• Aceite de oliva sin sabor – 4 cucharadas. + para lubricación;
• agua – medio vaso;
• sal - una pizca.

Relleno de cerezas para strudel

• cerezas frescas o congeladas – 500-700 g;
• azúcar – 1,5 tazas;
• mantequilla – 90-100 g;
• nueces (almendras, avellanas o nueces): un tercio de vaso;
• pan rallado – 50 g;
• canela molida – 1 cucharadita.

Preparación

1. Para preparar la masa estirada, combine la harina con el aceite de oliva y el agua. Sal y amasa la masa elástica; debe quedar suave al tacto y maleable, por lo que debes amasarla durante al menos 10 minutos. Formar una bola, engrasar con aceite de oliva, colocar en un bol, cubrir con film transparente y dejar a temperatura ambiente durante 30-40 minutos.
2. Para preparar el relleno, como ya hemos hecho con el bizcocho de la Selva Negra, mezclamos en un cazo cerezas frescas o descongeladas y 1 taza de azúcar y llevamos a ebullición a fuego moderado. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine por 5 minutos, revolviendo. Retirar del fuego, enfriar y colar por un colador.
3. Tostamos las nueces en una sartén seca y las trituramos, por ejemplo, en una batidora. Mezclar con pan rallado y canela molida. Precalienta el horno a 180 o C.
4. Empecemos a extender la masa. Para hacer esto, coloque una toalla grande y limpia sobre la mesa de la cocina y espolvoree con harina. Coloque la masa sobre una toalla y extiéndala hasta formar una capa muy fina. Si está roto en alguna parte, pellizque un trozo del borde y haga un "parche".
5. Derretir la mantequilla en una sartén y dejar enfriar un poco. Engrasa toda la superficie de la base con mantequilla derretida. Rellenar con una mezcla de nueces picadas y pan rallado, sin llegar a los 3 cm por tres lados y los 10 cm por un lado.
6. Coloca las cerezas sobre las nueces y añade el medio vaso de azúcar restante. Envolvemos los bordes estrechos hacia adentro. Empezamos a envolver el strudel con una toalla. Cubrimos cada vuelta con mantequilla derretida. Una vez que hayas envuelto todo el relleno, ciérralo con el borde libre.
7. Forrar una bandeja para horno con papel de horno y cubrir con mantequilla. Transfiera el strudel a una bandeja para hornear y engrase la parte superior con mantequilla derretida. Hornea en horno precalentado durante 10 minutos.
8. Retirar, engrasar nuevamente la parte superior con aceite y hornear por otros 10-15 minutos hasta que esté cocido. Sacar el panecillo terminado, enfriar, espolvorear con azúcar glass y servir.

Strudel de hojaldre de cerezas

Como sabes, el hojaldre para strudel de cerezas es la alternativa más sencilla al hojaldre. Sin levadura es más adecuado para hornear, porque no hay necesidad de esplendor en el strudel, aunque si no lo tienes, también puedes usar levadura.

Ingredientes

• hojaldre sin levadura – 250 g;
• cerezas congeladas o frescas – 600 g;
• nueces (almendras, nueces) - un puñado pequeño;
• pan rallado – 50 g;
• azúcar – 1 vaso;
• mantequilla derretida – 50 g;
• huevo de gallina – 1 ud.

Preparación

1. Extienda el hojaldre, previamente descongelado a temperatura ambiente (lo más conveniente es hacerlo inmediatamente en una bandeja de horno engrasada). Precalienta el horno a 180 o C.
2. Si las cerezas están congeladas, descongélalas y escurre el líquido por un colador. Combine con el azúcar y mezcle. Muele las nueces en una licuadora, agrégalas a las bayas con el azúcar y vuelve a mezclar.
3. Pincelar la masa con mantequilla derretida, sin llegar unos cm a los bordes para poder sellar las esquinas. Espolvorea pan rallado encima. A un lado coloca una tira de cerezas con nueces picadas.
4. Enróllelo con cuidado y asegure las esquinas. Batir ligeramente el huevo con un tenedor y pincelar la parte superior del panecillo con la leisón resultante. Utilice un cuchillo para hacer varios agujeros para que escape el vapor.
5. Hornee en el horno precalentado hasta que se doren, aproximadamente 25-30 minutos. Retirar, enfriar a temperatura ambiente y servir, primero espolvoreado con azúcar glass o adornado con crema batida.

Strudel de cerezas elaborado con masa filo

El strudel de cerezas elaborado con masa filo es una alternativa rápida a la receta clásica. Y si usa masa filo en lugar de la habitual, entonces su postre favorito se puede convertir fácilmente en uno dietético.

Ingredientes

• azúcar - dos tercios de un vaso;
• almidón – 2 cucharadas;
• nueces (nueces o almendras);
• cerezas sin hueso – 2 tazas;
• masa filo – 12 hojas;
• mantequilla – 100 g.

Preparación

1. En una cacerola o cacerola, combine el azúcar con el almidón. Agrega las bayas (si están congeladas, no es necesario descongelarlas primero) y vuelve a mezclar. Revolviendo continuamente, cocine el relleno de strudel de cerezas a fuego lento hasta que espese.
2. Retire las cerezas del fuego y reserve. Precalienta el horno a 180 o C. Pica las almendras u otros frutos secos al gusto, derrite la mantequilla en una sartén y deja enfriar un poco.
3. Divida el filo en cuatro partes (tres hojas cada una). Coloque pilas uniformes de masa filo sobre una superficie de trabajo y cúbralas bien con mantequilla derretida. Cubra con nueces picadas. A continuación, coloque el relleno espeso de cereza y distribúyalo uniformemente por toda la superficie de cada pila.
4. Envuelva cada trozo de filo en un rollo (debe obtener cuatro strudels pequeños). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque los rollos encima. Cúbralos bien con mantequilla.
5. Hornee en el horno hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Retirar, enfriar a temperatura ambiente y servir con té o café.

El strudel hecho con masa filo es delicioso, servido para tomar té y decorado con él.

Strudel perezoso con cereza lavash

Otra receta sencilla pero muy sabrosa de strudel de cerezas es el pan de pita. El sabor de este postre no es en absoluto inferior al del strudel austriaco, pero prepararlo es más fácil que nunca.

Ingredientes

• cerezas sin hueso – 500 g;
• almidón - 2 cucharadas.
• agua o jugo de cereza – 2-3 cucharadas;
• azúcar – 1 vaso;
• nueces – 100 g;
• canela molida – 1 cucharadita;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• yogur natural sin aditivos – 1 cucharada;
• aceite vegetal inodoro – 5 cucharadas;
• Lavash fino armenio.

Preparación

1. Si es necesario, descongele las cerezas con antelación a temperatura ambiente. Cuando las cerezas estén descongeladas, combine el almidón con 2 cucharadas en un bol. agua (si las cerezas están frescas) o jugo de cereza (si están descongeladas) y mezclar.
2. Junto con el jugo liberado, transfiera las cerezas a una cacerola, agregue el azúcar y revuelva. Si la baya está ácida, se puede aumentar la cantidad de azúcar. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego vierta el almidón diluido y agregue la canela. Revolviendo, continúe cocinando el relleno hasta que espese. Retirar del fuego y transferir a otro recipiente para que se enfríe más rápido.
3. Picar las nueces. En un recipiente aparte, mezcle el huevo, el yogur y el aceite vegetal. Precalienta el horno a 180 o C.
4. Por conveniencia, cortamos el pan de pita armenio en dos mitades. Coloque el relleno de cereza enfriado en la mitad de una “salchicha” espesa y espolvoree nueces picadas encima. Engrasa la parte del pan de pita que no está rellena con una mezcla de huevos, yogur y mantequilla.
5. Empezamos a rodar el strudel. Metemos los bordes hacia adentro para que el relleno no se escape durante la cocción y luego lo enrollamos en un rollo. Cubra toda la superficie del pan de pita restante con la mezcla de huevo y mantequilla y envuélvalo alrededor del rollo.
6. Engrasa una bandeja para horno con aceite. Transfiera el producto a una bandeja para hornear y cubra la parte superior con leison. Hornee hasta que esté cocido durante 15-20 minutos. Dejar enfriar, decorar al gusto y servir.

Una variación del famoso pastel austriaco: el strudel de cerezas. Preparar una delicia no es tan difícil como parece al principio, pero el resultado vale la pena, y los conocimientos básicos en la preparación de masa estirada y relleno jugoso ayudarán al cocinero a crear un manjar excelente y sorprender a los invitados con un talento culinario extraordinario.

¿Cómo hacer strudel de cerezas?

Para hornear el strudel de cerezas adecuado, es necesario dominar la receta de la masa elástica; debe quedar suave, plástica y no rasgarse ni traslucirse al extenderla: esta es la clave para un panecillo vienés perfecto con un relleno jugoso.

1. Los cocineros modernos están reemplazando la base clásica: hojaldre, pan de pita o masa filo.
2. El relleno de cereza para el strudel se prepara con antelación y se aplica ya enfriado para que la masa no reviente por el calor.
3. Puedes complementar el relleno con nueces trituradas, pasas, manzanas y requesón.
4. Un componente obligatorio del strudel es el pan rallado, que asegura la conservación de las capas y evita que el relleno se filtre. Puedes sustituirlas por migas de galleta con harina de frutos secos.
5. La versión tradicional se sirve con strudel de cerezas caliente con helado.

Strudel de cerezas - receta clásica

El clásico strudel de cerezas está hecho con masa elástica. Para prepararlo necesitarás algunos ingredientes, es importante no “obstruirlo” con harina durante el amasado y conseguir elasticidad extendiéndolo repetidamente. El relleno se puede complementar con canela, azúcar de vainilla y una pizca de ralladura de limón.

Ingredientes:

• harina – 2 cucharadas;
• azúcar – 1 cucharadita;
• sal - una pizca;
• agua – ½ taza;
• mantequilla congelada – 180 g;
• empanizado – ½ taza;

• agua – 1 cucharada;
• almidón - 2 cucharadas. l.;
• azúcar – 1 cucharada;
• canela – ½ cucharadita;
• ralladura de limón – 1 cucharadita;
• cerezas sin hueso – 500 g.

Preparación

1. Combine la harina, el azúcar y la sal.
2. Rallar la mantequilla y amasar hasta obtener una masa suelta y quebradiza.
3. Vierta agua, amasando hasta formar un bulto apretado.
4. Refrigere por 3 horas.
5. Combine el agua con el azúcar y cocine el almíbar.
6. Mezcle el almidón con las cerezas, agregue al almíbar y cocine hasta que espese. Agrega la canela y la ralladura.
7. Extienda la masa en una capa, dóblela varias veces y extiéndala nuevamente. Repita los pasos hasta que la masa se vuelva plástica.
8. Estirar la masa preparada hasta formar una capa fina, espolvorear con pan rallado, distribuir el relleno y enrollar.
9. Hornee hasta que esté dorado a 200 grados.

Una de las opciones de horneado modernas simplificadas es que los expertos culinarios recomiendan utilizar productos horneados sin levadura. El proceso de preparación del panecillo no se diferencia del clásico, el relleno se puede variar con pasas, canela, frutos secos, arándanos, por ejemplo. En esta versión, es mejor hacer el empanizado con galletas de mantequilla secas.

Ingredientes:

• masa – 400 g;
• cereza – 2 cucharadas;
• arándanos secos – 1 puñado;
• azúcar – 200 g;
• migas de galleta – 2/3 cucharadas;
• pasas – 2 puñados;
• coñac – 50 ml.

Preparación

1. Pelar las cerezas, agregar ½ cucharada. Azúcar, hervir durante 15 minutos, dejar enfriar.
2. Vierta el coñac sobre las pasas y los arándanos y déjelo en remojo durante 20 minutos.
3. Estirar la masa descongelada, espolvorear con migas y azúcar.
4. Escurrir el almíbar de las cerezas y esparcir sobre la masa.
5. Agregue los arándanos y las pasas remojados.
6. Enrollar.
7. Hornee el strudel de cerezas durante 30 minutos a 180 grados.

El strudel de lavash con cerezas es una forma rápida y sencilla de preparar un manjar excelente a partir de ingredientes sencillos sin molestarse con la masa. La base del panecillo quedará muy crujiente y quebradiza, tal como se requiere para una delicia clásica. Para evitar que la base salga demasiado seca, se unta con mantequilla antes de rellenar.

Ingredientes:

• pan de pita – 1 pieza;
• mantequilla blanda – 50 g;
• migas de galleta - ½ cucharada;
• cereza – 200 g;
• azúcar – ½ cucharada;
• azúcar de caña – 1 cucharada. l.;
• canela – ½ cucharadita;
• almidón – 1 cucharadita.

Preparación

1. Mezclar las cerezas con el azúcar y el almidón, hervir durante 10 minutos.
2. Engrase el pan de pita con aceite y espolvoree con migas.
3. Distribuir el relleno y enrollarlo.
4. Engrasar con mantequilla y espolvorear con una mezcla de azúcar y canela.
5. Hornea con las cerezas durante 20 minutos a 180 grados.

El strudel crujiente, de varias capas e increíblemente sabroso elaborado con masa filo con cerezas no es más difícil de preparar que cualquier versión alternativa del panecillo. La masa retiene bien el relleno húmedo y también se adapta bien a las bayas. La receta contiene chocolate amargo, se puede agregar al gusto, le dará un sabor especial y una textura delicada.

Ingredientes:

• cereza – 300 g;
• almidón - 1 cucharada. l.;
• azúcar – ½ cucharada;
• masa filo – 3 hojas;
• empanizado – 50 g;
• chocolate negro – 100 g;
• mantequilla – 50 g.

Preparación

1. Mezclar las cerezas con almidón y azúcar, hervir durante 10 minutos. Fresco.
2. Cepille cada capa de masa con mantequilla derretida y apílelas una encima de la otra.
3. Vierta las galletas en el relleno, mezcle, coloque sobre la masa, espolvoree con chocolate triturado.
4. Enrolle el rollo y colóquelo en una bandeja para hornear, con la costura hacia abajo.
5. Engrasar con aceite, hornear por 3 minutos a 180.

Y las cerezas son un postre delicioso con un relleno delicado y una cáscara deliciosamente crujiente. Teniendo en cuenta que la receta en sí está lejos de ser clásica, no tiene sentido adherirse a la tecnología en su conjunto. El hojaldre es una buena base y puedes utilizar cerezas secas para hacer un excelente postre.

Ingredientes:

• masa de hojaldre – 500 g;
• requesón – 400 g;
• azúcar – 100 g;
• mantequilla blanda – 50 g;
• migas de galleta - ½ cucharada;
• cerezas secas – 2 puñados;
• brandy – 50 ml;
• almidón - 1 cucharada. l.;
• yema – 1 pieza;
• Azúcar en polvo para decoración.

Preparación

1. Remojar las cerezas en brandy durante 1 hora.
2. Combine el requesón con el azúcar y el almidón. Agregue las cerezas, escurriendo el líquido.
3. Estirar finamente la masa descongelada, engrasar con aceite y triturar hasta obtener migajas.
4. Coloca el relleno y enróllalo.
5. Cepille la superficie con yema y haga 2-3 cortes para permitir que escape el vapor.
6. Hornea por 30 minutos a 190 grados.
7. Espolvorea generosamente el strudel de cerezas ligeramente enfriado con azúcar glass.

El strudel con cerezas y manzanas se puede preparar a partir de un relleno que no haya sido tratado térmicamente. Las bayas y frutas se agregan frescas, pero ligeramente secas con una servilleta, y además se rebozan en galletas desmenuzadas. Un complemento apropiado sería canela y un poco de cardamomo molido.

Ingredientes:

• masa de strudel – 500 g;
• mantequilla blanda – 50 g;
• galletas saladas - ½ cucharada;
• manzanas – 4 piezas.;
• cerezas sin hueso - 1 cucharada;
• azúcar de caña – 3 cucharadas. l.;
• canela – 1 cucharadita;
• cardamomo – ½ cucharadita.

Preparación

1. Corta las manzanas en cubos.
2. Estirar la masa, engrasar con mantequilla blanda y espolvorear con migas.
3. Agrega las manzanas y las cerezas.
4. Espolvorea con una mezcla de azúcar, canela y cardamomo.
5. Enrolle, hornee y cubra con las cerezas durante 30 minutos o hasta que estén doradas a 190 grados.

Strudel de cerezas y nueces

El strudel de cerezas es una receta que se puede complementar con todo tipo de ingredientes; las nueces, por ejemplo, complementarán el sabor y mejorarán un simple manjar. Puedes elegir nueces, avellanas, anacardos o quizás mezclar varias opciones. Para las especias, dé preferencia al cardamomo y la ralladura de limón.

El strudel es un postre muy popular entre nuestras amas de casa. Es fácil de preparar, no requiere grandes gastos y no daña la figura. Y si usa lavash para el strudel, el tiempo de cocción se reduce por completo y el postre terminado resulta ligero y aireado con cualquier relleno. Lo principal es que el pan de pita queda fresco y fino.

Strudel de lavash con manzanas

El strudel clásico se basa en relleno de manzana. Puedes agregarle algunos otros productos, pero no debes excederte para que el sabor no se “sobrecargue”.

Tradicionalmente, las manzanas se utilizan como relleno para el strudel.

Necesitará:

Para espolvorear el strudel, use azúcar glass al gusto.

1. Coloque las pasas y los orejones en recipientes separados, cúbralos con agua caliente, déjelos reposar durante aproximadamente media hora y luego enjuague bien.

   Remojar los orejones y las pasas en agua caliente.

2. Es recomendable coger las manzanas más aromáticas. Pelarlas, quitarles el corazón, cortarlas en cubos pequeños y sofreírlas en una sartén con dos cucharadas de mantequilla. Espolvoréalos con azúcar; No revuelva mientras fríe y no cubra la sartén con una tapa.

   Las manzanas se deben picar finamente y freír ligeramente en mantequilla.

3. Después de 3-4 minutos, agregue los orejones, las pasas y la canela a las manzanas. Cocine a fuego lento durante 7 minutos, revolviendo ligeramente.

   Manzanas guisadas, orejones y pasas

4. Endereza suavemente el pan de pita y engrasa generosamente con mantequilla blanda. Luego extienda el relleno ligeramente enfriado en una capa uniforme. Dejar aproximadamente 10 cm de pan pita de un borde sin relleno.

   No escatimes en mantequilla antes de poner el relleno sobre el pan de pita.

5. Enrolle el pan de pita formando un rollo de modo que el borde que queda sin relleno quede hacia arriba. Una vez más, engrasa generosamente el panecillo con mantequilla.

   Enrolle el pan de pita hasta formar un rollo y hornee en el horno.

6. Coloca el strudel en un horno precalentado a 180°C durante 10 minutos. Cuando se acabe el tiempo, sacar el postre y dejar enfriar un poco.
7. Corta el strudel terminado en forma transversal en varios trozos y espolvorea azúcar en polvo encima. También puedes añadir una bola de helado y una ramita de menta.

   Decora el pan de pita terminado al gusto.

Intente hacer una versión ligeramente modificada de este strudel. Reemplace los frutos secos con requesón (180 g) y nueces (5 piezas son suficientes). Las manzanas se deben rallar en un rallador grueso y no freír en una sartén, pero después de mezclarlas bien con canela, colocar en el microondas durante 2 minutos. A continuación todo es como en la receta principal: distribuir las manzanas y el requesón, añadir las nueces picadas, enrollarlo y hornearlo. Si el dulzor del strudel no te parece suficiente, puedes verter el relleno con miel o espolvorear con azúcar glass al gusto antes de doblarlo.

Agregue requesón y miel a las manzanas para que el strudel sea aún más sabroso.

Receta en vídeo: pan de pita sencillo y tarta de manzana.

Strudel de cerezas perezoso

También puedes usar bayas para rellenar el strudel. Para aquellos a los que les gusta el sabor amargo, recomendamos hacer un strudel de lavash con jugosas cerezas. Para ello necesitarás:

• 300 g de cerezas;
• 40 g de azúcar;
• 120 g de pan de pita;
• 10 g de azúcar de vainilla;
• 1 huevo;
• 1 cucharadita almidón;
• 1 cucharada. l. leche;
• 1 cucharada. l. azúcar en polvo.

Puedes usar más azúcar si las bayas te parecen agrias.

1. Quitar las semillas a las cerezas, añadir azúcar y dejar reposar un rato para que las bayas suelten su jugo.

   Espera hasta que las cerezas suelten su jugo.

2. Mezclar y batir el huevo y la leche, añadiendo el azúcar de vainilla. Esta será una pasta para untar para pan de pita, gracias a ella el strudel se volverá fragante y se cubrirá con una corteza crujiente después de hornearlo.

   Hacer una mezcla de leche, huevos y vainilla.

3. Escurre el exceso de jugo de las cerezas, agrega almidón a las bayas y mezcla bien. El almidón absorberá el exceso de humedad que liberan las cerezas cuando se exponen a altas temperaturas.

   El almidón absorberá el jugo de cereza durante el horneado.

4. Lubrique el pan de pita con crema de huevo y leche. Extienda las cerezas uniformemente sobre él, enróllelo y aplique también la crema para untar encima.

   Coloca el relleno sobre el pan pita y enróllalo.

5. Coloque la bandeja para hornear con el strudel en el horno precalentado a 180° C. Hornee por no más de 20 minutos, luego retírelo, enfríe un poco y espolvoree con azúcar glass. Ahora el strudel terminado se puede cortar y servir.

   Espolvorea el strudel con azúcar glass para hacerlo aún más dulce.

Vídeo: cómo hacer strudel de cerezas rápido.

Milhojas con leche condensada hervida

Esta es la forma más rápida de preparar pan de pita porque no requiere horneado. Para este strudel necesitarás:

Hacer strudel con leche condensada es muy sencillo:

1. Deje que la mantequilla se caliente hasta que esté muy suave y agregue la leche condensada hasta que quede suave. Extienda esta mezcla uniformemente sobre una hoja de pan de pita.
2. Espolvorea nueces picadas por encima de modo que quede un borde sin ellas.
3. Enrolle el pan de pita hasta formar un rollo, envuélvalo en film transparente y refrigérelo durante 2-3 horas hasta que cuaje.
4. Después de esto, saca el strudel, córtalo en porciones y sírvelo.

Sin hornear, y un postre delicioso y sustancioso en tu mesa

Puedes agregarle más sabor a este strudel. Intente agregar crema agria a la leche condensada en lugar de mantequilla. El relleno se volverá menos dulce y más suave. Mascapone también es bueno para esto.

Receta en video de strudel con leche condensada hervida y nueces.

Strudel de carne y verduras

Bueno, ya que hablamos de lavash, no podemos ignorar el relleno de carne para el strudel. Necesitará:

• 1 hoja de lavash armenio;
• 1 cebolla grande;
• 1 zanahoria;
• 300 g de carne picada;
• 150 g de queso;
• 2 tomates;
• 3 dientes de ajo;
• 2 o 3 hojas de lechuga;
• mayonesa, hierbas, sal y pimienta - al gusto.

Puedes usar tus condimentos favoritos.

1. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias y sofreír durante 5 minutos en aceite vegetal. Coloca allí la carne picada, tapa la sartén con una tapa y fríe durante 20 minutos.

   

Si te encanta hornear, definitivamente deberías probar una delicia como el strudel. Esta tarta vienesa ha conquistado el corazón de los golosos gracias a su sabor único y delicado. El strudel tiene diferentes rellenos, uno de los más populares es el de cereza. Este pastel se encuentra en casi todas las cafeterías y muchas amas de casa vienesas han aprendido a cocinarlo en casa.

Secretos para hacer un delicioso strudel de cerezas.

La historia del strudel comienza en Viena, ciudad del estado austriaco, donde se preparó por primera vez. El strudel se traduce literalmente como remolino: está hecho de una masa muy fina, que los chefs preparan mediante el método de estiramiento. Este amasado se consigue gracias al alto contenido de gluten y almidón de la harina. Por lo tanto, para preparar un postre vienés es necesario utilizar únicamente harina de alta calidad.

La mayoría de la gente asocia el strudel con el rollito de manzana, que se sirve junto con un trozo de helado cremoso, pero este postre también se puede encontrar con otras bayas, frutas e incluso productos lácteos. Las tartas vienesas se preparan con peras, albaricoques, cerezas, uvas, ciruelas pasas, requesón y quesos crema. Las decoraciones incluyen canela, pasas, chispas de chocolate, bayas frescas, avellanas y helado. Todo esto hace que el strudel sea apetecible con solo mencionarlo.

Receta de strudel de cerezas

El strudel de cerezas es uno de los cinco postres más populares en las cafeterías de Praga, Viena y Budapest. Este auténtico manjar está elaborado con una masa tan fina que se puede leer un periódico a través de ella. No siempre es posible preparar un plato austriaco original en la cocina de un simple ama de casa; para ello existen todo tipo de alternativas que simplifican la vida de un ama de casa moderna.

Strudel clásico con cerezas

• Tiempo: 120 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 225 kcal por 100 g.
• Propósito: de postre.
• Dificultad: alta.

El strudel relleno de cerezas es uno de los postres más populares. Su delicado sabor será apreciado no sólo por los adultos sino también por los niños. Lo más difícil a la hora de prepararlo es el correcto amasado de la masa y estirarla, por lo que cuando empieces a cocinar conviene coger un poco de paciencia. Un factor importante en este asunto es la experiencia, así que no desesperes si el postre no sale perfecto al primer intento.

Ingredientes:

• harina – 400 g;
• aceite de oliva sin refinar – 5 cucharadas. yo;
• agua – 0,5 litros;
• una pizca de sal.
• cerezas frescas o congeladas – 450 g;
• azúcar – 2 tazas;
• mantequilla – 70 g.
• canela – 1 cucharadita;
• nueces – 50 g;
• azúcar en polvo - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Para preparar la masa estirada es necesario mezclar harina, aceite de oliva y sal. Mezcle bien todos los ingredientes durante 10 minutos y amase la masa. La textura debe ser suave y agradable al tacto. Después de esto, debe formar una bola con la masa, colocarla en un plato, envolverla en film transparente y dejarla sobre la mesa a temperatura ambiente durante 40 minutos para que repose.
2. Preparar el relleno: colocar las cerezas frescas y el azúcar en una cacerola y colocar a fuego lento, llevar a ebullición. Después de eso, cocine al fuego durante otros 2-3 minutos, luego apague la estufa y enfríe. Luego cuele la mezcla resultante a través de un colador.
3. Muele las nueces a mano o en una licuadora y mézclalas con canela.
4. A continuación, prepara la masa. Para hacer esto, necesitarás una toalla limpia de tamaño mediano. Coloque encima una bola suave de masa y extiéndala muy fina. Si se rompe, entonces este lugar debe sellarse con un trozo de masa del borde rasgado.
5. Engrase la capa fina preparada con mantequilla previamente derretida y luego coloque el relleno de nueces. Deja 8 centímetros vacíos en un borde.
6. Coloque con cuidado la mezcla de cerezas enfriada sobre el relleno de nueces, espolvoree con azúcar y luego envuélvala con cuidado. Lubrique cada nueva vuelta con mantequilla.
7. Coloque el pastel en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y unte mantequilla encima. Precalienta el horno y déjalo por 10 minutos, luego agrega mantequilla nuevamente a la capa superior y hornea por 15 minutos.
8. Después de cocinar, retirar el strudel, dejar enfriar, colocar en un bol bonito y espolvorear con azúcar glass.

Strudel de lavash con cerezas

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 150 kcal por 100 g.
• Propósito: de postre.
• Dificultad: fácil.

Este postre se llama plato perezoso porque su preparación no requiere mucho esfuerzo y lleva poco tiempo. El perezoso strudel con cerezas es perfecto para aquellos que quieren sorprender a invitados inesperados con algo original. Puedes usar lavash ovalado para la receta, pero el pan armenio rectangular sigue siendo la opción ideal.

Ingredientes:

• Lavash armenio – 4-5 piezas;
• cerezas sin hueso – 400 g;
• azúcar – 1,5 cucharadas;
• nuez – 100 g;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• yogur sin aditivos – 200 g;
• aceite vegetal – 3 cucharadas. l.;
• almidón – 2 cucharadas;
• canela molida – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Colocar las cerezas en una cacerola, cubrir con azúcar y dejar cocer a fuego lento.
2. Diluir el almidón en agua y agregar a la masa de cerezas, que se debe hervir hasta que espese.
3. Divide el pan de pita en dos partes. Coloque las cerezas enfriadas en una parte y espolvoree con azúcar. Engrasa la otra parte con una mezcla de yogur, mantequilla y huevos.
4. Forma el strudel: enrolla el pan de pita con los bordes hacia adentro para que el relleno quede en el pastel y no se escape. Luego se forma un rollo, que se unta con relleno de huevo y yogur.
5. Colocar en una bandeja de hornear engrasada. Hornea por 20 minutos a temperatura media.
6. Después de cocinar, espolvorea el strudel con canela y nueces.

De hojaldre ya preparado

• Tiempo: 60 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 428 kcal por 100 g.
• Propósito: de postre.
• Dificultad: fácil.

El strudel de cerezas elaborado con hojaldre ya preparado atraerá a quienes gustan de preparar platos sencillos de la serie "invitados en la puerta". Gracias a su textura quebradiza y crujiente, el manjar adquiere un sabor delicado y suave. El strudel con cerezas elaborado con hojaldre es rico en calorías, por lo que no es apto para quienes cuidan su figura y no quieren engordar. La masa ya preparada es cómoda de usar, solo es necesario descongelarla y no se requieren capas.

Ingredientes:

• hojaldre comprado en la tienda – 400 g;
• cerezas sin hueso – 300 g;
• nueces – 70 g;
• azúcar – 1 cucharada;
• mantequilla – 40 g;
• pan rallado – 30 g;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• crema batida - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Primero debes descongelar y luego extender la masa en una capa delgada.
2. Relleno de cerezas para strudel: mezcle las bayas con el azúcar y las nueces picadas.
3. Unte la masa con mantequilla y luego espolvoree con pan rallado. Después de esto, ponga la mezcla de cerezas y nueces sobre la masa y enrolle el rollo. Cepille la parte superior del strudel resultante con un huevo previamente batido. Luego transfiéralo a una bandeja para hornear untada con vegetales o mantequilla.
4. Para evitar que el postre se deshaga, hazle varios agujeros por donde saldrá el vapor.
5. Colocar en el horno precalentado durante 25 minutos, luego retirar y enfriar.
6. Adorne el plato con las nueces restantes y la crema batida.

Con requesón

• Tiempo: 50 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 245 kcal por 100 g.
• Propósito: de postre.
• Dificultad: fácil.

El requesón es un ingrediente indispensable en muchos postres. Agregándolo al relleno de la tarta vienesa, el manjar resultará muy tierno y nutritivo. El strudel con requesón y cerezas es adecuado como desayuno abundante, le permitirá empezar un nuevo día de forma correcta y sabrosa. Incluso los golosos más pequeños adorarán este pastel. Gracias al calcio que contiene el requesón, un strudel con este relleno resultará saludable y nutritivo para un niño.

Ingredientes:

• masa sin levadura comprada – 400 g;
• cerezas frescas o congeladas – 300 g;
• azúcar – 1,5 cucharadas;
• requesón – 350 g;
• huevo de gallina – 2 piezas.;
• leche – 3 cucharadas. l.;
• mantequilla – 40 g;
• coñac o licor – 1,5 cucharadas;
• vainillina – 10 g;
• canela – 1 cucharadita;
• chocolate.

Metodo de cocinar:

1. Estirar la masa hasta formar una capa fina.
2. Prepare el relleno: mezcle el requesón con medio vaso de azúcar, agregue el huevo, el coñac y la vainilla. Mezclar bien.
3. Combine las cerezas con el azúcar, deje escurrir el exceso de líquido.
4. Derretir la mantequilla y engrasar con ella una bandeja para horno. Colocar encima una masa fina, que también se empapa en aceite. Agrega la mezcla de cuajada, sin llegar a los bordes. Coloca el relleno de cereza en el lado opuesto. Envolver con cuidado y hornear en el horno durante al menos 20 minutos.
5. Después de cocinar, enfriar el plato, colocar en un bonito bol y decorar con chocolate y canela.