Cómo freír correctamente las chuletas compradas en la tienda en una sartén. ¿Cuánto tiempo se fríen las chuletas de cerdo en una sartén? Receta de chuletas semiacabadas caseras.

19.01.2024

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

El ritmo de vida moderno no siempre deja mucho tiempo para cocinar. Una excelente manera de salir de la situación serían los productos semiacabados caseros que se puedan preparar para uso futuro. Es muy cómodo prepararlos y congelarlos con antelación, para luego sacarlos del congelador en cualquier momento y preparar una cena rápida en tan solo 15-20 minutos. Además, las chuletas congeladas caseras son mucho más sabrosas y saludables que las compradas en la tienda, cuya composición suele dejar mucho que desear. Nuestra receta con fotos paso a paso te dirá cómo congelar chuletas en casa.

Ingredientes:
- carne picada de ternera y cerdo - 500 g;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 1-2 dientes;
- sal - 0,5 cucharaditas;
- aceite vegetal - 2 cucharaditas;
- pan - 2 rebanadas;
- agua o leche - 100 ml.

Receta con fotos paso a paso:

Es recomendable preparar usted mismo la carne picada para chuletas semiacabadas. Para hacer esto, tome la carne de cerdo y de res en una proporción de 1:1, corte la carne en trozos grandes y gírela en una picadora de carne. Si la carne no queda muy grasa se puede añadir un pequeño trozo de manteca de cerdo sin piel.

En un recipiente aparte, remoje el pan rallado en agua o leche. Para que los trozos de pan absorban la humedad más rápido, córtelos en cubos grandes.

Pelar las cebollas y picarlas finamente con un cuchillo. Puedes molerlo en una picadora de carne junto con la carne, pero sabe mejor cortado en rodajas. Pasar el diente de ajo pelado por una prensa.

Mientras tanto, nuestro panecillo ya se ha ablandado. Amasarlo con las manos y añadirlo a la carne picada junto con el agua/leche en la que se remojó.

Salpimentar las chuletas picadas. Vierta un poco de aceite vegetal (refinado), que hará que nuestro producto semiacabado sea especialmente jugoso. No añadimos huevos a la carne picada, ya que dan dureza a las chuletas, además, el producto semiacabado se fríe congelado y mantiene perfectamente su forma. Si aún deseas agregar huevos, usa solo las yemas, no las claras.

Mezclar bien la carne picada con las manos y dejar reposar 20 minutos a temperatura ambiente para que todos los ingredientes se hagan amigos.

Pasado el tiempo indicado, volver a mezclar todo y formar chuletas (1 cucharada de carne picada por 1 pieza). Tome una tabla de cortar grande, coloque una bolsa de plástico encima y coloque las chuletas formadas encima. No es necesario espolvorear con harina ni nada más, las chuletas no se pegan a la bolsa.

Coloque el producto semiacabado en el congelador durante 2-3 horas. Luego lo sacamos y con un movimiento de la mano le damos la vuelta a la bolsa para que las chuletas queden dentro y se suelte la tabla.

Atamos la bolsa y enviamos el producto semiacabado casero para guardarlo en el congelador.

Para cocinar chuletas congeladas, no es necesario descongelarlas. Saca unos trozos y colócalos en una sartén con aceite vegetal caliente. Cubra la sartén con una tapa y fría las chuletas a fuego lento durante 8-10 minutos por cada lado.

Muy conveniente, ¿no? Preparamos una guarnición según nuestros deseos y la disponibilidad de comida, por ejemplo, o arroz hervido, y el almuerzo está listo. La vida útil de los productos semiacabados caseros es de hasta 6 meses.

Entre semana, a menudo no hay tiempo suficiente para preparar almuerzos complejos, por lo que hay que utilizar ingredientes preparados. Los alimentos congelados para uso futuro son muy útiles. Está bien que tengas unos caseros, pero si no, usamos los comprados en la tienda. Entonces, te contamos cómo freír chuletas congeladas.

El error más común es que muchos descongelan productos semiacabados en el microondas porque no saben cómo freír adecuadamente las chuletas congeladas. Como resultado, el producto pierde su forma, como dicen, se vuelven blandos, lo que dificulta su posterior fritura, se pegan a la sartén o se convierten en una masa poco apetecible. Por eso es importante tener en cuenta algunos puntos.

Las chuletas congeladas siempre se cocinan con especias, por lo que no conviene salarlas durante el proceso de fritura. Si no hay suficiente sal, siempre puedes añadir más sal a tu comida.
Las chuletas congeladas se fríen más lentamente que las frescas, por lo que si el paquete no indica cuánto tiempo freír las chuletas congeladas, déjelas hervir a fuego lento durante 10 minutos por cada lado y luego pínchelas con cuidado con una brocheta. El jugo que fluye de las chuletas terminadas quedará claro.
A veces surge la pregunta de cómo freír chuletas congeladas en una sartén para que no se peguen. La respuesta es sencilla: mucho depende del tipo de chuletas y de la sartén. Si confía en su sartén, elija el producto semiacabado adecuado: las chuletas deben tener la misma forma, el mismo tamaño, deben tener una cantidad suficiente de empanizado (son las chuletas que no están rebozadas en pan rallado las que normalmente se quema y no tiene sentido empanizar un producto semiacabado congelado).
Es necesario bajar las chuletas (nuevamente, para que no se quemen) en aceite bien calentado (cuando aparezca un ligero humo).
Si no sabes en qué aceite freír las chuletas congeladas, no lo pienses mucho, coge el que tengas a mano. Es cierto que hay sutilezas. freír sólo en mantequilla, y

¿Cómo preparar de forma adecuada y sabrosa productos cárnicos semiacabados de diversas formas? ¿Cuánto tiempo se tarda en preparar chuletas semiacabadas?

Los productos semiacabados son productos indispensables para quienes simplemente no tienen tiempo suficiente para cocinar. Los productos semiacabados pueden ser caseros o comprados en tiendas. Por supuesto, los productos semiacabados caseros se consideran más saludables y sabrosos. Al comprar preparaciones compradas en tiendas, debe prestar atención a su composición y apariencia. ¿Pero cómo preparar tales productos? Este artículo intentará responder a esta pregunta.

¿Necesito descongelar las chuletas semiacabadas antes de freírlas?

Por supuesto, puedes intentar descongelar las chuletas semiacabadas de forma natural o en el microondas. Pero este procedimiento a menudo conduce a la pérdida de la forma del producto. El hecho es que durante el proceso de descongelación, toda la humedad comienza a salir de los productos semiacabados y las chuletas simplemente se desmoronan. En algunos casos, las chuletas descongeladas se convierten nuevamente en carne picada.
Es por eso que los expertos culinarios recomiendan no descongelar los productos semiacabados, sino enviarlos inmediatamente a una sartén en una gran cantidad de aceite caliente.
Al mismo tiempo, vale la pena prestar atención a la misma humedad que liberan las chuletas derretidas: provocará la aparición de salpicaduras de aceite en la sartén.

Cómo freír correctamente chuletas semiacabadas congeladas en una sartén, horno, microondas, multicocina: consejos

A la hora de preparar chuletas semiacabadas, ya sea en una sartén tapada, en el horno, en el microondas o en una olla de cocción lenta, se recomienda freírlas primero por ambos lados en una sartén.

¡Nota! Mucha gente está completamente en contra de los alimentos fritos, y con razón. Pero hay una advertencia. Los alimentos fritos sólo se vuelven nocivos cuando el aceite en el que se fríen se convierte en carcinógeno. Pocas personas saben que el aceite se vuelve cancerígeno sólo 10 minutos después de freírlo. Por lo tanto, si fríe cualquier producto en aceite fresco durante hasta 10 minutos, dicho alimento no causará ningún daño.

Puede preparar el plato después de freírlo vertiendo salsa sobre él y cocinándolo a fuego lento en una sartén bajo una tapa, en el horno o en una olla de cocción lenta. Por supuesto, esta regla se aplica solo a los productos semiacabados caseros elaborados únicamente con productos saludables y probados.

Debe saber cómo freír chuletas congeladas en una sartén: el aceite debe estar lo suficientemente caliente y la sartén debe tener un fondo grueso y no permitir que la comida se queme.
Para evitar que las chuletas semiacabadas se quemen hasta el fondo de la sartén, deben estar bien empanizadas. Al mismo tiempo, el empanizado debe ser “original”, es decir, elaborado en la etapa de preparación de productos semiacabados. Si haces el empanizado después de congelar las chuletas, no saldrá nada bueno.
No es necesario añadir sal, pimienta ni especias a los alimentos congelados, ya que ya contienen una cantidad suficiente durante el proceso de cocción.
Además, a la hora de freír chuletas, la intensidad de la llama en la estufa es importante. El fuego debe ser medio. Una llama fuerte hará que las chuletas se quemen en la sartén y no se cocinen por dentro, mientras que una llama pequeña hará que se sequen.

¿Qué tan delicioso es, en qué aceite freír chuletas de carne congeladas compradas en la tienda, al estilo Kiev, pollo, pescado, escalopes, zrazy?

En cuanto a elegir el aceite en el que es mejor freír productos cárnicos semiacabados congelados, no es tan sencillo.
Las chuletas de carne se pueden freír en aceite de girasol o grasa derretida.
La chuleta de Kiev se fríe solo en mantequilla, de lo contrario se estropeará el sabor del relleno.
Las chuletas de pollo se pueden freír en mantequilla o aceite de girasol.
Los productos pesqueros semiacabados resultan más sabrosos en aceite de oliva o girasol refinado.
El schnitzel se debe freír en una gran cantidad de mantequilla o aceite vegetal.
Zrazy se puede freír con vegetales o mantequilla.

¿Cómo cocinar deliciosamente chuletas al vapor congeladas ya preparadas y compradas en la tienda?

Las chuletas al vapor congeladas se pueden preparar de varias formas:

En un colador sobre agua hirviendo en una cacerola.
En un vapor.
En una manga al horno.

Para un sabor más rico y picante, es recomendable freír un poco los productos semiacabados en una sartén y solo luego enviarlos a “vapor”.

Y aquí tienes un ejemplo de la receta más sencilla para cocinar chuletas congeladas al vapor a baño maría sin freírlas previamente:

Vierta 1 litro de agua en la vaporera.
Coloque una rejilla en la vaporera.
Lubrique la parrilla con aceite vegetal (puede usar un cepillo de silicona especial).
Coloca las chuletas (no descongeladas) en la parrilla.
Pon la vaporera en “Vapor” durante 25 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo especificado, retira las chuletas de la vaporera.

¿Cómo cocinar deliciosamente chuletas semiacabadas congeladas en el horno con salsa?

Ingredientes:

Chuletas congeladas - 12 piezas
Cebolla - 1 ud.
Zanahorias - 2 piezas
Pasta de tomate - 2 cucharadas.
Adjika - 1 cucharada.
Azúcar
Pimienta negro
Aceite vegetal

Algoritmo de cocción:

Vierta aceite vegetal en la sartén.
Coloque las chuletas congeladas en aceite caliente (no es necesario descongelarlas).
Freír los productos semiacabados literalmente durante 5 minutos por cada lado.
Pelar las cebollas y las zanahorias.
Rallarlos con un rallador grueso o picarlos finamente.
Vierta aceite vegetal en otra sartén.
Freír las cebollas y las zanahorias en aceite.
Vierta adjika y pasta de tomate sobre las verduras fritas.
Agrega un poco de azúcar, sal, pimienta y agua.
Guisar las verduras en salsa.
Coloca las chuletas en una fuente para horno y vierte la salsa sobre ellas.
Coloca el molde en el horno durante 20 minutos a 200-220 grados.

¿Cuántos minutos para cocinar chuletas de carne congeladas, Kiev, pollo, pescado, escalopes, zrazy en una sartén en el horno, microondas, multicocina, al vapor?

En primer lugar, es necesario destacar el hecho de que se recomienda cocinar las chuletas congeladas un poco más que las frescas. La diferencia suele ser de unos 10 a 15 minutos.
En segundo lugar, el tiempo de cocción depende de la composición de las chuletas, su forma y tamaño.
En tercer lugar, el tiempo de cocción de los productos semiacabados industriales casi siempre se indica en el embalaje y no conviene desviarse de estas cifras.
Independientemente del método de preparación de productos semiacabados, se necesitan al menos entre 20 y 30 minutos para estar listos.
Las chuletas de pollo, pavo y pescado se cocinan un poco más rápido que las chuletas de carne.
Por ejemplo, bastará con freír las chuletas de pavo congeladas en una sartén durante unos 4-5 minutos por cada lado a fuego alto sin guisar.
Las chuletas de pollo se suelen freír durante 10 a 12 minutos a fuego medio.
Las chuletas de cerdo deben freírse durante 5 minutos por cada lado y cocinarse a fuego lento bajo la tapa durante unos 15 a 20 minutos.
Los productos de carne semiacabados se fríen durante 8 a 9 minutos por cada lado y la carne picada durante 10 a 12 minutos.

No todo el mundo puede conseguir chuletas aromáticas y sabrosas con una corteza crujiente y dorada. Para cocinarlas así es necesario saber freír chuletas en una sartén. Para ello, debes seguir todas las reglas y revelar más de un secreto al preparar este sencillo plato.

A la hora de freír el plato que nos ocupa, la carne picada es de gran importancia: su composición y la calidad de la carne utilizada. Sin embargo, esto no sólo afecta el plato terminado, sino también el cumplimiento de la tecnología de fritura. Si no te tomas lo suficientemente en serio esta etapa a la hora de cocinar, puedes terminar con chuletas secas, insípidas y con un olor débil, o hermosas y apetitosas, pero no fritas por dentro, o una masa completamente informe que se pega a la superficie de la fritura. cacerola.

Entonces, lo que debes considerar para evitar este resultado:

La sartén debe estar caliente para que la carne picada quede inmediatamente cubierta con una costra, lo que evitará que los productos formados se deshagan. Si la sartén no se calienta lo suficiente, las chuletas se pegarán.
El empanizado suele caerse después de sumergir los productos en grasa. Para evitar esto, después de enrollar las albóndigas, es necesario colocarlas en el refrigerador durante aproximadamente un cuarto de hora y luego freírlas.
Los productos se fríen en aceite vegetal o grasa: en aceite (el aceite purificado es más adecuado para estos fines, que no estropea el sabor ni el olor del plato terminado), es menos probable que las chuletas se quemen, pero cuando se cocinan en una gran cantidad de grasa derretida, no solo no se quemarán, sino que también quedarán más aromáticas y jugosas.
Se bajan las albóndigas después de que el aceite o grasa esté bien caliente. Para comprobarlo, utilice pan sumergiendo un trozo en grasa: si se dora y se “mueve”, puede enviar los productos preparados.

Cómo diseñarlo correctamente para que sea seguro:

Tome la chuleta en la mano para que cuelgue ligeramente de un lado.
Primero, baje el borde caído del producto en un plato calentado y luego aleje la mano de usted, colocando la parte restante, incluso si vuelan salpicaduras de aceite, luego en la dirección opuesta a la cocción.
Utiliza una espátula para mover ligeramente la albóndiga para que no se pegue a la superficie de la sartén.
Aléjate de ti mismo, intentando realizar la acción con suavidad, sin salpicar.

Varios métodos para freír chuletas:

Los productos se fríen bien a fuego alto, alternativamente por ambos lados. Después de esto, baja el fuego, añade unas cucharadas de agua a la sartén, tapa y cocina a fuego lento hasta que esté cocido.
Las albóndigas se fríen a fuego alto hasta que estén doradas. Después se les da la vuelta y se fríen a fuego lento. Puedes cerrar el recipiente con una tapa para que el plato terminado quede más jugoso, pero esto no es necesario.

Puedes comprobar si las chuletas están listas perforándolas. Si aparece un líquido claro, entonces están listas, pero el jugo está turbio, por lo que hay que dejarlas un poco más.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar, dependiendo de la carne?

Cuando se le pregunta cuánto tiempo se deben freír las chuletas en una sartén, no se puede obtener una respuesta definitiva.

Este aspecto depende de muchas circunstancias: la temperatura de calentamiento de la sartén, la humedad de la masa de chuleta, la composición de la carne picada:

freír las chuletas caseras en una sartén abierta durante unos 10 minutos, luego agregar un cuarto de vaso de agua, tapar y cocinar a fuego lento aproximadamente la misma cantidad;
Los productos semiacabados se fríen 2 veces más y luego se cuecen a fuego lento durante otros 5 minutos.
Las chuletas de pollo y pescado se fríen más rápido, unos 5 minutos por cada lado.

También puedes preparar las albóndigas en el horno cocinándolas al vapor en su propio jugo, agua o en una salsa especial en una sartén.

El tiempo exacto de cocción de las albóndigas depende no sólo del tipo de carne picada, sino también del tamaño y grosor de las albóndigas y de la calidad de los utensilios de cocina. Si se necesitan aproximadamente un tercio de hora para preparar productos de tamaño mediano, freír chuletas grandes tardará al menos media hora, mientras que las pequeñas y finas tardarán unos 10 minutos en cocinarse.

Cómo freír chuletas semiacabadas congeladas.

Preparar productos semiacabados es algo agradable. La necesidad de ellos se siente especialmente cuando no hay suficiente tiempo y energía, pero es necesario cocinar algo. Entonces vienen al rescate las chuletas previamente hechas y ahora congeladas que hay que freír urgentemente, pero ¿cómo?

Y aquí hay 2 opciones para el desarrollo de los eventos: esperar a que se descongelen o freírlos enseguida. En el primer caso, la tecnología de fritura es similar a la de preparar chuletas recién preparadas. Sin embargo, existe una alta probabilidad de que la mayor parte del jugo se escape de las chuletas y los productos terminados queden un poco secos.

Al freír albóndigas congeladas se siguen los mismos principios, sin embargo, algunos recomiendan colocar las albóndigas inmediatamente después de encender el fuego en un plato que aún no se haya calentado.

Chuletas de pollo en una sartén

Para preparar carne picada, necesitará carne de pollo picada (0,5 kg), sémola (3-4 cucharadas), 2 huevos, cebolla finamente picada, hierbas picadas y especias (al gusto).

Antes de cocinarlas, las bolitas de pollo se rebozan en sémola para mantener su forma y darles una costra dorada durante la fritura. Por tanto, necesitarás otra cucharada de sémola para empanizar.

Hay tres formas de resolver este problema:

Combinando verdura y mantequilla.
Utilizar ghee para freír, que no contiene suero.
Freír las chuletas en un “sustituto” de aceite: margarina o untable.

Freíremos usando el primer método, por eso preparamos aceite vegetal y mantequilla.

Cómo cocinar:

Amasar bien la carne picada de todos los productos (excepto los adicionales).
Colóquelo en un lugar fresco durante media hora.
Después de esto, dividir en partes iguales, formar chuletas y enrollarlas en sémola.
Vierta aceite vegetal en un recipiente caliente y fría por un lado durante 7-8 minutos.
Dale la vuelta a la chuleta, colocando un trozo de mantequilla debajo, lo que le dará a la chuleta terminada un sabor delicado y jugosidad.
Freír durante 7-8 minutos.

Las albóndigas terminadas se colocan en un plato y se sirven con cualquier guarnición.

¿Cómo cocinar sin añadir aceite?

Puedes cocinar cualquier albóndiga sin aceite. Pero los utensilios de cocina para estos fines deben seleccionarse con un revestimiento antiadherente: titanio, teflón o cerámica. Un recipiente de hierro fundido no será adecuado para estos fines porque los productos se adherirán a una superficie sin engrasar.

Cómo freír:

Calentar el recipiente al fuego.
Distribuir los productos.
Freír las chuletas por ambos lados hasta que estén doradas.
Vierta un poco de agua y cubra.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora.
Quitar la tapa y freír unos 5 minutos más.

Otra forma de cocinar chuletas de pollo sin añadir aceite:

Forme bolitas con el pollo picado y colóquelas en una sartén honda o en una sartén con fondo grueso.
Vierta agua hirviendo para que cubra los productos aproximadamente un tercio o dos tercios.
Cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore (unos 15 minutos).

La preparación se comprueba perforando las albóndigas: si sale un líquido claro, se retiran y se preparan para servir.

Freír correctamente las chuletas de pescado.

También es necesario poder cocinar un plato dietético, las chuletas de pescado. La primera etapa es la formación de pequeñas tortas a partir de pescado picado. Para obtener una mayor jugosidad, es necesario sumergirlos en un huevo batido y luego enrollarlos en pan rallado.

Las chuletas de pescado se fríen de dos formas:

Sumerja en la masa caliente y fría por ambos lados hasta que se dore, aproximadamente de 7 a 8 minutos;
Freír por ambos lados hasta que estén dorados (unos cinco minutos) y luego cocinar a fuego lento, agregando un cuarto de vaso de agua. También puede cocinar a fuego lento en leche o crema agria hasta que el líquido se haya evaporado por completo, luego las chuletas quedarán más suaves y jugosas.

Algunos secretos de los chefs.

Puede comprobar el picante de los platos con agua: si una gota silba, los productos se pueden enviar a la sartén.
Es mejor enviar los platos a calentar antes de crear las chuletas, mientras se calienta puedes meter una cantidad suficiente de albóndigas.
Para empanizar no solo se utilizan galletas saladas, sino también sémola o harina.
Las chuletas dispuestas deben moverse un poco para que no se peguen a la superficie.
Es mejor darle la vuelta a las albóndigas con una espátula o unas pinzas especiales, pero no con un tenedor, de lo contrario se desharán.
Después del primer lote, puede freír el segundo lote en el aceite restante, pero después de enfriar, esta grasa ya no se puede usar, ya que después de freír quedan sustancias tóxicas (carcinógenos).
Si las albóndigas se cocinan con salsa, agrégala 3 minutos antes de cocinarlas.
Regrese las chuletas crudas a la sartén, agregue unos 60 ml de agua, cubra y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
Las servilletas normales ayudarán a eliminar el exceso de aceite de las albóndigas. Para hacer esto, cubra el fondo de un plato plano con ellos y coloque las chuletas fritas en una capa. Después de 2-3 minutos, se retira el papel engrasado.
Si olvidó salar la carne picada, corrija la omisión sirviendo chuletas cortadas en porciones y espolvoreadas con sal o rociadas con salsa salada.

Hola mis queridos amantes de la comida. Quiero presumir ante ti. Tengo un nuevo asistente en la cocina: una picadora de carne :) Seguí dando vueltas y quejándole a mi esposo que quería chuletas. Pero no puedo comprar carne picada comprada en la tienda, ya he visto suficiente cómo la preparan. Y añaden mucha grasa. Mi marido no pudo soportarlo y me arrastró a la tienda. Ahora puedo cocinar todo tipo de platos de pescado, pollo, verduras y carne con carne picada. Incluso comencé a cocinar a veces deliciosos belyashi y jugosos chebureki. Y hoy les contaré cómo freír chuletas en una sartén. También te hablaré sobre cómo cocinar productos semiacabados; ni siquiera yo siempre tengo tiempo para estar en la cocina.

En general, las chuletas caseras son un símbolo de una vida familiar feliz. Como muestra la práctica, la esposa generalmente no prepara tales delicias si hay discordia y riñas en casa. Este plato se fríe sólo para los más queridos y queridos... es una leyenda tan antigua 😉

¿Saben, amigos, que originalmente las chuletas no se hacían en absoluto con carne picada? Eran trozos de carne sobre la costilla. Y la palabra "chuleta" proviene del francés côte y côtele - "rib" y "ribbed".

En nuestro país, este plato apareció gracias a Pedro I. Era famoso por su amor por todo tipo de costumbres y platos extranjeros. Así aparecieron las chuletas en Rusia. Sólo hacia finales del siglo pasado cambiaron ligeramente. Quedaron como un delicioso pastel hecho con carne picada. Es mejor hornear las costillas de carne en el horno. De esta forma quedarán mucho más tiernas.

Cómo hacer carne picada en casa.

La versión moderna de las chuletas surgió porque empezaron a pensar en cómo cocinar carne dura. Bueno, es indecente hacerlos con cosas buenas y caras sin grasa. Pero muele la carne dura, agrega grasa y haz chuletas; quedará genial.

Por supuesto, es mejor hacer la carne picada usted mismo en casa que comprarla en una tienda. Además, puedes cocinar muchas cosas deliciosas con carne picada :) O al menos elige la tienda donde te la prepararán.

Entonces, para preparar adecuadamente la masa de chuleta, tome:

500 gramos de carne;
200 gramos de pan blanco remojado en agua (o leche);
1 cabeza de cebolla;
agua;
sal;
pimienta recién molida.

Amigos, el principio básico para preparar deliciosas chuletas son las proporciones correctas de carne y pan.

Agregue 40% de pan a la carne. Por ejemplo, tomamos 1 kg de carne, lo que significa que tomamos 400 g de pan remojado en agua/leche. Medir el pan remojado y ligeramente exprimido.

Corta la corteza del pan y rellena la miga con agua o leche. No es necesario secarlo primero; de todos modos se mojará. Vierta suficiente líquido para remojar bien la miga.

Corta la carne en trozos para que sea conveniente meterla en una picadora de carne. Cortar la cebolla pelada en varias rodajas y pasar también por una picadora de carne. Terminar de moler los ingredientes en una picadora de carne con pan ablandado. Para que no queden trozos de carne en el interior.

Luego sal y espolvorea la carne picada terminada con pimienta. Agrega un vaso de agua (hará que la carne picada quede aún más jugosa). Y revuélvelo vigorosamente para que el agua entre en las proteínas de la carne.

La carne picada casera ya está lista. Pero hay un matiz que quiero resaltar. Las chuletas quedarán mucho más sabrosas si guardas la carne picada en el frigorífico durante 2 horas. Pero si no tienes tiempo, cocina de inmediato.

¿Cuánto tiempo para freír?

Recomiendo freír la deliciosa carne picada a fuego medio en una sartén. Cocine durante 5-8 minutos por cada lado hasta que estén dorados. El recipiente no debe taparse con una tapa.

Una vez cocidos por ambos lados, reduzca el fuego a bajo. Cubra la sartén con una tapa y cocine por otro cuarto de hora. Lo principal es que queden bien fritos por dentro. Si no estás seguro de si están bien cocidos, coloca cada pieza de lado y cocina un poco más.

Recetas de deliciosas chuletas.

Pues aquí tenéis las recetas preparadas para vosotros, queridos, con fotos y vídeos. Son fáciles de preparar. ¡Y qué increíblemente delicioso resulta! Pero cocínelo usted mismo, pruébelo y luego escriba sus opiniones en los comentarios.

Cómo freír chuletas en una sartén con carne picada.

Tome un plato plano o una bandeja para hornear y cúbralo con papel pergamino. Humedecerlo con agua. Enrolle toda la carne picada en bolas del mismo tamaño. Y ponerlos en papel. Luego toma cada porción y enróllala en harina de trigo o pan rallado. Colóquelo inmediatamente en aceite caliente.

Esto reducirá el tiempo entre preparar cada porción y colocarlas en la sartén. Esto significa que pasará mucho menos tiempo frente a la estufa. Cocino algunas chuletas de inmediato y congelo el resto en una tabla. Luego lo metí en una bolsa

Todas las chuletas se freirán en el mismo tiempo (ver arriba cuántos minutos se deben cocinar). Una vez fritos por un lado les damos la vuelta al otro, haciéndolo con dos tenedores o una espátula.

Y aquí tenéis un vídeo de la preparación en sí. Mirémonos y lamímonos los labios :)

Este plato casero no se puede comparar ni siquiera con los de los mejores restaurantes. Sirva estas delicias rosadas y bien calientes con verduras, arroz hervido u otras guarniciones.

Cómo cocinar sin aceite

Crearemos recetas dietéticas de pollo para usted. Estas chuletas, preparadas sin una gota de aceite vegetal u otra grasa, se consideran dietéticas. Sí, este plato también se puede preparar para niños pequeños.

Llevar:

500 g de filete de pollo;
un par de pequeñas rebanadas de pan blanco;
1 cabeza de cebolla;
leche o agua;
huevo (opcional);
sal;
pimienta negra recién molida.

Rellenar el pan rallado con leche y agua y dejar que se ablande. Muele el filete y la cebolla con una picadora de carne. Batir un huevo aquí. Sal la mezcla, sazona con pimienta y mezcla bien.

Forme bolitas pequeñas con el pollo picado. Colóquelos en una sartén honda o cacerola de fondo grueso y llénelos con agua recién hervida. El agua debe cubrir nuestras chuletas en 1/3 o 2/3. Ponga el fuego a un poco menos que medio y cubra el recipiente con una tapa. Y cocínalos a fuego lento hasta que estén cocidos.

En promedio, el tiempo de cocción es de 15 a 20 minutos. Pero, queridos míos, no se concentren sólo en cuánto tiempo se deben “freír” las delicias. Hay otras señales de que el producto está listo. A medida que el agua se evapora, perfora con cuidado las chuletas. Si les sale jugo claro, están listas.

Cómo freír chuletas congeladas en una sartén.

Es necesario preparar productos semiacabados comprados en la tienda para que queden jugosos y apetitosos. Nunca descongele las chuletas compradas en la tienda antes de cocinarlas. Porque saldrá todo el jugo de la carne y el plato quedará un poco seco.

Todo el proceso de cocción se puede imaginar así:

Freír rápidamente: primero freír en aceite vegetal caliente hasta que estén dorados (aproximadamente 5-7 minutos). Después de esto, las chuletas tendrán un aspecto apetitoso, pero por dentro todavía estarán húmedas.
Estofar es el siguiente paso. Coloque el plato en una cacerola de fondo grueso, agregue un poco de agua y cubra con una tapa. Cocine a fuego medio durante aproximadamente media hora.

Quedará muy tierno y sabroso. Si lo intentas, tu familia ni siquiera se dará cuenta de que están comiendo una versión comprada en la tienda. Por supuesto, si no lo dejas escapar :)

Para aquellos que no quieran freír en aceite vegetal, pueden prescindir del primer punto. Caliento la sartén y vierto agua. En cuanto hierve, agrego las chuletas. Y cocine a fuego lento bajo una tapa ligeramente cerrada. Se cocina por ambos lados.

Y si no quieres ensuciar la sartén, vierte agua y coloca la chuleta sobre papel pergamino. Dale la vuelta a la chuleta una vez. Así no aumentarás el contenido calórico y no tendrás que lavar la sartén 😉

Cómo cocinar con pescado picado.

Y aquí está la receta:

400 g de filete;
1 diente de ajo;
leche o crema;
huevo;
sal;
nuez moscada al gusto;
½ cucharadita pimentón dulce;
pimienta negra recién molida;
½ cucharadita verduras secas;
½ cucharada. migas de pan;
aceite vegetal para freír.

Asegúrate de que no queden espinas en el filete. Luego pase el producto preparado por una picadora de carne. Agrega el huevo y el ajo picado. Mezclar la masa. Luego salpimentar la carne picada. También agregue pimentón, hierbas y nuez moscada a la mezcla de chuletas. Mezcle bien la carne picada nuevamente.

Luego agregue 2 cucharadas. nata o leche y revuelve la mezcla. Continuando amasando, agregue gradualmente pan rallado a la mezcla de chuletas en pequeñas porciones. Amasar la carne picada hasta que deje de pegarse a tus manos. Si la masa resulta demasiado densa y con grumos, agregue otras 1-2 cucharadas. crema o leche.

Forme pequeñas chuletas planas con pescado picado. Para que queden más jugosos, recomiendo mojarlos en huevo batido antes de freírlos. Y luego hay que enrollarlo en pan rallado.

Coloca las chuletas de pescado en una sartén con aceite caliente y fríelas hasta que estén cocidas. Sirva el manjar terminado caliente con puré de papas, verduras u otra guarnición adecuada.

Las chuletas quedarán más sabrosas y jugosas si se pica la carne dos veces. Esto es especialmente importante si la carne utilizada es fibrosa. Por cierto, no es necesario añadir huevos a la carne picada. Pero definitivamente necesitas batir un huevo en la masa de chuleta de pescado. Unirá la masa y las chuletas no se desharán durante la cocción.

El hielo picado o el agua fría ayudarán a darle jugosidad. Sí, sí, no te asustes. El hielo se derretirá durante el tratamiento térmico. Si agrega líquido adicional a la carne picada, se evaporará durante la fritura. Pero el jugo de la carne quedará. Pero lo principal aquí es no exagerar con el agua, porque las delicias simplemente se deshacen.

Bueno, y ustedes, queridos, ¿cómo se cocinan las chuletas? Asegúrese de compartir sus recetas exclusivas. Y te deseo una agradable chuleta y te digo: ¡adiós!