Tartas de queso con cuajada y plátano. Tartas de queso con plátano y requesón receta paso a paso con fotos Receta de tartas de queso con plátano perfectas

Últimamente compro a menudo requesón: el cuerpo en crecimiento de mi hijo y yo, como madre lactante, necesitamos productos lácteos. Por cierto, si crees que el requesón contiene mucho calcio, me apresuro a asegurarte: una cantidad mucho mayor. 😉 Entonces, estoy hablando de requesón. A menudo sucede que no tenemos tiempo para comer un paquete de medio kilo de requesón y luego hago tartas de queso.
Hace unos años, mis tartas de queso quedaron líquidas y se esparcieron por toda la sartén sin ningún motivo. Pero mi tía me enseñó cómo Cómo cocinar correctamente los panqueques de requesón.. Y ahora les comparto la receta mejorada: tortitas de requesón con plátano. De hecho, el proceso de elaboración de tartas de queso con y sin plátano es casi idéntico. Creo que a medida que avance, descubrirá qué es qué.

No puedo decir que esta sea una receta de panqueques de requesón con plátano; es exclusivamente mi invención, probablemente haya muchas recetas sobre este tema en Internet. Pero te lo diré y te mostraré exactamente cómo hacer deliciosas tartas de queso.

Echemos:

• 0,5 kg de requesón (el mío no es ácido, 5%)
• 2 huevos
• 2 plátanos (puedes llevar 1, pero dos son más sabrosos 🙂)
• 2 mesa. cucharadas de azúcar
• 0,5 cucharaditas de sal, 0,5 cucharaditas. soda
• 5 mesa. cucharadas de harina (colmadas)
• aceite vegetal para freír

Necesitaremos dos tazones separados. Este es el secreto más importante para hacer las tartas de queso adecuadas con requesón: el azúcar y los huevos deben mezclarse por separado y agregarse al requesón en la última etapa, justo antes de freír.

Entonces, debes verter el requesón en un tazón más grande y agregar harina allí. Mezcle bien la harina y el requesón.

En un segundo tazón más pequeño, ralla los plátanos con un rallador grueso (puedes triturarlos con un tenedor, será más rápido).

Agregue azúcar, sal, refresco (puede apagarlo con 1/2 cucharadita de jugo de limón o ácido acético al 9%, o no es necesario apagarlo; a menudo ya no lo apago), huevos. Mezclar todo bien.

Coloca una sartén al fuego, preferiblemente ;). Mientras se calienta la sartén, agrega la mezcla de huevo y plátano al requesón y la harina y revuelve rápidamente hasta que la mezcla se vuelva homogénea.

El resultado será una mezcla bastante espesa, que se puede verter en una sartén o formar "panqueques" con las palmas. Cuando la sartén esté caliente, vierte aceite vegetal (dicen que se puede freír en una sartén de cerámica sin aceite, pero a mí no me sale así, todavía necesitas un poco de aceite...) y pones inmediatamente fuera. Freí en 5 (el número máximo en mi quemador es 6).
La masa para tartas de queso debe freírse inmediatamente para que no repose ni siquiera 15 minutos... Porque entonces el requesón “dará jugo” y las tartas de queso perderán su apariencia y no se sacarán fácilmente de la sartén. .

Las tartas de queso son un plato de desayuno maravilloso y fácil de preparar que tanto adultos como niños disfrutan. Para diversificar su receta favorita, hacerla más aromática y saludable, agregue 1-2 plátanos maduros al requesón; agregarán la dulzura necesaria y necesitará mucha menos azúcar, y su desayuno será un plato abundante y saludable. .

Descubra los secretos para hacer tartas de queso con plátano y requesón: una receta paso a paso con fotos en nuestro sitio web.

Para que los panqueques de requesón con plátano queden hermosos, suaves y moderadamente densos, es importante elegir los ingredientes adecuados. Utilice únicamente requesón granulado con un contenido de grasa del 5 al 15%, moderadamente seco, no acuoso. El requesón demasiado graso comenzará a derretirse tan pronto como llegue a la sartén caliente, y el requesón bajo en grasa endurecerá el plato.

Los plátanos deben estar maduros o incluso un poco demasiado maduros, y entonces no será necesario agregar azúcar refinada; de esta forma, el plato es perfecto para PP (nutrición adecuada).

No triture la fruta hasta convertirla en puré bajo ninguna circunstancia, esto hará que la masa de cuajada sea demasiado líquida. En este caso, tendrá que agregar mucha más harina y luego podrá olvidarse de una nutrición adecuada.

La soda tiene la propiedad de unir la caseína, que se encuentra en los productos lácteos fermentados, y favorece su mejor digestión. Para facilitar el proceso de digestión, basta con una cantidad muy pequeña de refresco, no más de 1/5 de cucharadita. Si pones más masa en la masa, se esparcirá por toda la sartén durante la fritura, por lo que para los platos de requesón es importante mantener la proporción correcta de ingredientes.

También puedes hacer tartas de queso con requesón y plátano sin harina. Puedes excluir la harina de la receta y cocinar con sémola. Basta con sustituir un producto por otro, dejar reposar la masa de cuajada durante 15-20 minutos y luego freír como se indica en las instrucciones paso a paso.

Conjunto de productos

Cocinaremos en una sartén (forma clásica).

Proceso de cocción

1. Las tartas de queso con plátano y requesón son fáciles de preparar siguiendo una receta paso a paso. Triture bien el requesón con una espátula o cuchara, frótelo a través de un colador o muela en una picadora de carne con un colador fino.

Agregue el huevo, la harina, la soda, la sal, la vainillina, el azúcar y bata bien la mezcla hasta que quede suave.

2. Pelar el plátano, cortarlo en trozos pequeños, añadirlo al requesón y volver a batir.

3. Mezclar bien la masa resultante. Si la masa queda demasiado viscosa añadir un poco más de harina o sémola. Espolvorea tu superficie de trabajo con harina y coloca la masa encima. Enróllelo hasta formar un cilindro largo y delgado, divídalo en 10-15 trozos pequeños de 3-4 cm de ancho, enrolle cada trozo en harina y forme bolitas limpias.

4. Calentar aceite vegetal en una sartén, colocar los trozos de manera que no se toquen y sofreír a fuego lento durante 3-4 minutos por cada lado.

5. ¡Las tartas de queso con cuajada y plátano están listas!

El requesón y el plátano son una gran combinación. Ligero y discreto. Pero hubo un momento en que pude hacer deliciosas y hermosas tartas de queso con plátano literalmente cada dos veces. Intenté comprar requesón más caro, calentar mejor la sartén, intenté usar sémola e incluso avena en lugar de harina. Pero era imposible conseguir un resultado siempre sabroso. Casi uno de cada dos lotes de tartas de queso salió con grumos (no es una comparación muy buena, pero no se me ocurre otra designación para un montón de requesón dulce). Se probaron una variedad de recetas y se borraron para siempre de la memoria como fracasos. Ya comencé a pensar seriamente en la influencia de la posición de las estrellas y las fases de la luna en el sabor de los productos horneados con requesón. Bueno, no quería armar el rompecabezas. Probablemente porque sus fragmentos eran de cajas diferentes. Pero con el tiempo me di cuenta de “dónde rebuscaba el perro”. Y ahora estoy seguro de que estoy preparando unas deliciosas tartas de queso con plátano y requesón. La receta paso a paso con fotos aborda los puntos principales del éxito de este producto horneado: las características del requesón, la cantidad de harina y levadura en polvo. Quizás para algunos esto sea una perogrullada. Pero creo que esta sencilla información será de utilidad para muchos.

Aconsejo a los amantes de los clásicos que le echen un vistazo.

Para preparar necesitarás:

Cómo cocinar tartas de queso con plátano y requesón (receta paso a paso con foto):

Lo mejor es utilizar requesón con un contenido medio de grasa y bajo contenido de humedad. Si el producto está demasiado "húmedo", tendrá que agregar más harina, de lo contrario los pasteles de queso se arrastrarán por la sartén durante la fritura. Y esto hará que los productos horneados queden “gomosos” y casi insípidos. El requesón con alto contenido de grasa tampoco es adecuado para tartas de queso, ya que se "derretirá" durante el tratamiento térmico. Y un producto bajo en grasas es ácido, lo que no le conviene a todo el mundo. Por lo tanto, es mejor elegir requesón con un contenido de grasa entre el 5 y el 12%. Si es granulado, páselo por un colador de metal antes de agregarlo al resto de la comida. Coloque la cuajada pastosa directamente en un tazón; hará que los pasteles de queso estén tiernos y suaves. Pero si usa una licuadora para preparar masa de cuajada, entonces no es necesario frotar la cuajada a través de un colador. Coloque el ingrediente principal en un recipiente espacioso y hondo, bata un huevo y agregue azúcar (normal y vainilla). En lugar de este último, puedes tomar vainillina (en la punta de una cucharadita) o esencia de vainilla (un par de gotas para darle aroma).
Licue con una licuadora hasta que esté cremoso. Si no existe tal dispositivo, frote el requesón a través de un colador o páselo por una picadora de carne con un colador fino. Agregue los ingredientes restantes y mezcle a mano hasta que quede suave.
Pelar un plátano maduro y tierno. Cortar en cubos pequeños. Entonces, en las tartas de queso, además del sabor del requesón, el plátano también tendrá buen sabor. Pero puedes triturarlo hasta obtener un puré y así no notarás ningún trozo de fruta.
Agregue el plátano picado a la mezcla de cuajada. Revuelva suavemente.
Mezclar la harina con el polvo para hornear. Tamizar. Agréguelo al tazón. Necesitará muy poca levadura en polvo, literalmente en la punta de una cucharadita. Esto no hará que las tartas de queso queden muy esponjosas y aireadas. Pero unirá la caseína (la proteína que se encuentra en el requesón) y la hará más fácilmente digerible para el cuerpo humano. Pero si te excedes, las tartas de queso se esparcirán en la sartén y se convertirán en un dulce queso procesado casero.
Revuelve la masa. No debería quedar demasiado apretado. Pero incluso a partir de una masa muy líquida no será posible formar tartas de queso limpias. Si no hay suficiente harina, agrégala de a cucharadas. Cuando la masa esté suave y flexible (aún estará un poco pegajosa), colóquela sobre una superficie de trabajo enharinada. Forma un cilindro largo.
Cortarlo en trozos de 3-3,5 cm de grosor.
Haz deliciosas tartas de queso con tus manos. Empanizarlos en harina.
Calentar aceite vegetal inodoro en una sartén de fondo grueso. Coloca la primera tanda de tartas de queso. Freír a fuego lento hasta que se doren por un lado.
Voltealo. Y freír en otro barril hasta que esté completamente cocido.
Antes de servir, coloque las tartas de queso con plátano y requesón sobre una pila de toallas de papel. Esto absorberá el exceso de aceite después de freír. Para hacerlo aún más sabroso, cubra los productos horneados con leche condensada, salsa de frutos rojos, chocolate líquido, mermelada o crema agria.

¡Buen provecho, cuajada de plátano!

Las tartas de queso con plátano y requesón son dulces, sabrosas y muy apetecibles. Hacer tartas de queso es muy sencillo, a casi todos los niños y adultos les encantan, por lo que muchas veces se pueden encontrar tartas de queso en la mesa como desayuno o merienda. Las tartas de queso se pueden preparar con varios aditivos, el plátano es simplemente perfecto, le da a la tarta de queso terminada su aroma y sabor agradables y discretos. Estas tartas de queso combinan bien con crema agria o yogur casero espeso y se pueden servir con frutos rojos o frutas. Sugiero utilizar requesón con pasas, así el resultado será muchas veces más sabroso. Ofrecemos nuestra receta paso a paso con fotos.

Ingredientes:

• requesón con pasas – 250 g;
• huevos de gallina – 1 pieza;
• plátano – 1 pieza;
• sémola – 1-2 cucharadas;
• sal - una pizca;
• azúcar – 1-2 cucharaditas;
• aceite vegetal – 1 cucharada.

Cómo hacer tartas de queso con plátano y requesón.

Prepare todos los ingredientes necesarios según la lista. Tome un recipiente hondo e inmediatamente transfiera allí el requesón. No es necesario utilizar requesón con pasas, el requesón normal, sin aditivos, servirá.

Prepara el plátano, dulce y tierno. Pela el plátano y rómpelo en trozos al azar. Agregue el plátano al requesón en un tazón.

Muele el plátano y el requesón juntos, añade solo un toque de sal.

Batir un huevo con la mezcla de cuajada de plátano.

Agrega sémola y una porción de azúcar granulada al requesón. El azúcar normal se puede sustituir por vainilla. Mezclar bien todos los ingredientes y luego formar pequeñas tartas de queso.

Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén y luego transfiere las tartas de queso al aceite. Freír las tartas de queso por ambos lados durante 3-4 minutos. Retire el exceso de aceite con toallas de papel. Sirve las tartas de queso terminadas en la mesa.

¡Buen provecho!

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Uno de mis platos de desayuno favoritos y más rápidos son las tartas de queso. Y cuantas más recetas diferentes tenga en stock, mayor será la oportunidad de alimentar a su familia de forma sabrosa y variada. Especialmente en invierno y principios de primavera, cuando los desayunos deben ser calientes, abundantes y saludables.
Los pasteles de queso hechos con requesón y plátano (la receta con fotos mostrará cada paso paso a paso) resultarán un poco más densos que los normales, solo con requesón. Un puré de plátano hace que el requesón sea líquido y, para espesarlo, en esta receta se agrega más harina, lo que no afecta en absoluto el sabor. Será necesario agregar una o dos cucharadas más a la proporción estándar (3 cucharadas de harina por paquete de requesón), pero estas son solo recomendaciones, puedes preparar tartas de queso de consistencia más delicada. Dependiendo de con qué aditivos las sirvas, las tartas de queso tendrán un sabor diferente, pero el aroma a plátano permanecerá de todos modos. Todos los días puedes arreglártelas con crema agria, miel, mermelada y, si preparas tartas de queso con requesón y plátano el fin de semana, haz salsa de chocolate, caramelo o naranja. O puedes servirlo con tartas de queso.

Ingredientes para 8-10 tartas de queso:

- requesón (no aguado, bien exprimido) – 200 g;
- huevo – 1 pieza;
- crema agria espesa – 1 cucharada. cuchara;
- harina – 4-5 cucharadas. cucharas + harina para cortar (2-3 cucharadas);
- azúcar – 1,5 cucharadas. cucharas;
- plátano – 1 pequeño;
- sal - una pizca;
- aceite vegetal – 3 cucharadas. cucharas.

Cómo cocinar con fotos paso a paso.

Para preparar tartas de queso con requesón y plátano, bata el huevo y el azúcar con un batidor. En principio, si el plátano es dulce y quieres reducir el contenido calórico de las tartas de queso, entonces no es necesario añadir azúcar. Pero a menudo te encuentras con plátanos que no están maduros, casi no tienen dulzura; en este caso no puedes prescindir del azúcar ni servir el plato terminado con algunas salsas dulces.

La receta utiliza requesón casero, es hojaldrado, graso y bien extraído del suero. Si lo compraste en la tienda y el requesón está mojado, cuélgalo en una bolsa de gasa sobre el fregadero o agrega más harina. Para obtener una consistencia más uniforme, el requesón se debe triturar con un machacador o un tenedor.

Agrega el huevo batido con azúcar al puré de requesón y mezcla. En esta etapa, puedes agregar azúcar de vainilla o cualquier aditivo aromático.

Triture el plátano con un tenedor hasta obtener una pasta. Añadir a la masa de cuajada, mezclar todo.

Tamizar la harina en un bol con la masa de cuajada, agregar una cucharada a la vez. Asegúrese de revolver para controlar la consistencia. Deberías obtener una masa viscosa que se pegue a la cuchara.

Tamiza dos o tres cucharadas de harina sobre una tabla de cortar. Extienda la mitad de la masa de cuajada; esto facilitará la formación de tartas de queso.

Pasar por harina; el requesón ocupará aproximadamente un tercio de la harina. Es necesario conseguir una consistencia tal que se pueda enrollar una salchicha con un diámetro de unos 5 cm.

Con un cuchillo, corta la salchicha en 4-5 trozos. Enrollar cada uno en harina, hacer una bola, luego formar una torta plana de unos 3 cm de altura y pasar las tartas de queso con cuajada y plátano a un plato espolvoreado con harina. Ponemos el requesón restante en la tabla y hacemos tartas de queso con él de la misma forma.

Calentar el aceite en una sartén honda. Colocamos las tartas de queso no muy juntas unas de otras. Freír a fuego medio-bajo, con fuego alto se quemarán por fuera, pero quedarán húmedos y pesados ​​por dentro.

En tres o cuatro minutos las tartas de queso se dorarán y se dorarán. Dales la vuelta con dos tenedores o una espátula y fríelos por el otro lado. El tiempo también es de unos tres minutos. Aún se puede subir el fuego, el aceite ya está caliente, la temperatura será suficiente para freír uniformemente las tartas de queso.






Sirva las tartas de queso con requesón y plátano calientes, cubiertas con trozos de fruta, crema agria, miel o cualquier otra salsa dulce. Si tiene bayas congeladas, córtelas con azúcar; esta también será una adición sabrosa y saludable a las tartas de queso. ¡Buen provecho!




Autor Elena Litvinenko (Sangina)
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