Qué preparar con pimienta para el invierno. Los pimientos morrones para el invierno están para chuparse los dedos. Video sobre cómo preparar pimientos para relleno sin vinagre.

Los pimientos dulces se pueden enrollar en frascos para el invierno o se pueden preparar en porciones pequeñas y servir inmediatamente como aperitivo. La receta contiene la cantidad justa para varias porciones. Aumente la proporción de los espacios en blanco.

Descripción de la preparación:

Los pimientos dulces para el invierno deben prepararse con frutas maduras y jugosas. La pasta de tomate se puede reemplazar con puré de tomates maduros y jugosos. Los frascos de medio litro se esterilizan en agua hirviendo durante 10 minutos y los de un litro, 25 minutos. Los pimientos dulces para el invierno se pueden hacer picantes agregando chiles o pimientos picantes. Los pimientos dulces para el invierno combinan bien con la carne y pueden incluirse en una guarnición compleja. ¡Feliz cocina!

Ingredientes:

• Pimiento dulce - 1 kilogramo
• Cebolla morada – 3 piezas
• Vinagre 9% - 1 cucharada. cuchara
• Aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas
• Pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
• Sal, pimienta - 1 al gusto

Número de porciones: 8

1. Cortar la cebolla en mitades.
2. Lavar los pimientos, quitarles las semillas.
3. Cortar el pimiento en trozos iguales.
4. Agrega la cebolla al aceite caliente, fríe por 2 minutos, agrega el pimiento y fríe por otros 5 minutos, revolviendo constantemente. Agregue agua, pasta de tomate, especias y cocine las verduras a fuego lento durante 20 minutos. Agrega vinagre al final.

Sirva los pimientos terminados fríos con hierbas o enróllelos en frascos esterilizados mientras están calientes y hierva los frascos.

Preparaciones de pimiento para el invierno: las mejores recetas.

Las preparaciones de pimiento para el invierno, cuyas recetas se transmiten de generación en generación en cada familia, se consideran el tipo de conservación más simple y "económico". Por eso, con la llegada de septiembre, cuando el precio de esta sabrosa y saludable verdura se vuelve “de un centavo”, las amas de casa intentan preparar la mayor cantidad posible de pimiento para su uso futuro, para que en invierno no tengan que pensar en qué servir. .

Preparaciones de invierno a partir de pimientos morrones: recetas con fotos.

Puedes hacer muchos giros interesantes y sabrosos con pimientos dulces para el invierno, ya que esta verdura se considera una de las más versátiles entre sus "hermanos de jardín". El lecho rociado con una variedad de adobos originales no es una lista completa de recetas de deliciosas preparaciones de pimientos para el invierno, que se pueden preparar en cuestión de minutos.

Pimientos encurtidos “picantes”

Esta receta para preparar pimientos dulces para el invierno será una excelente alternativa. Una verdura preparada de esta manera se puede servir no solo como ensalada, sino también como complemento de platos principales de verduras, salsas y sándwiches originales.

Receta de pimientos encurtidos para el invierno.

Para 2,5 kg de pimiento necesitarás:

• 250 ml cada uno de vinagre 6% y materia vegetal. aceites
• 150 g de miel líquida
• pimienta negra, laurel, clavo
• 1 cabeza de ajo
• canela (1 cucharadita) y sal

Preparación: Lavar el pimiento y cortarlo a lo largo en 4 trozos (más pequeños si es posible). Cocine la marinada de la planta. aceite, vinagre, miel, condimentos y una cucharada de sal. Coloque los pimientos picados en la mezcla hirviendo y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Transfiera los pimientos a frascos y vierta sobre ellos la marinada hirviendo. Para almacenamiento a largo plazo, se recomienda esterilizar los frascos durante 15 minutos.

Pilaf de verduras “Desayuno del Turista”

Esta receta para preparar pimientos para el invierno se convertirá en un "salvavidas" en el arsenal de toda ama de casa. Un giro tan abundante no solo es una guarnición sabrosa y saludable para un plato de carne, sino también una verdadera salvación para una familia "hambrienta" cuando no hay suficiente tiempo para cocinar.

Para 2 kg de pimiento:

• tomates (1,5-2 kg)
• zanahorias y cebollas (0,5 kg cada una)
• 2 tazas de rastrillo. aceite (menos posible)
• 2 cucharadas. arroz
• vaso de azucar
• 4 cucharadas sal

Preparación: Hervir el arroz en agua con sal hasta que esté medio cocido. Corta las verduras en cubos y ponlas en una sartén, agrega aceite vegetal y agrega especias. Mientras tanto, sofreír la cebolla y agregar a las verduras, cocinar a fuego lento la mezcla durante 10 minutos, agregar el arroz y cocinar a fuego lento por otros 10 minutos a fuego lento. Coloque el pilaf de pimiento dulce del frasco y esterilice durante 15 minutos.

Adjika "Te lamerás los dedos"

Esta receta para preparar pimientos dulces para el invierno es la versión más sencilla de torcer esta verdura. La adjika hecha de pimienta es moderadamente picante, pero increíblemente jugosa y aromática, por lo que complacerá incluso a los gourmets más exigentes.

Receta de pimienta adjika

Por 1 kg de pimiento dulce:

• 250 g de chile
• 1 cabeza de ajos (se pueden hacer más)
• 4 cucharadas Sáhara
• 1 cucharada. sal
• 50 ml de vinagre al 9 por ciento

Preparación: Muele todos los ingredientes para la pimienta adjika en una picadora de carne o pícalos en una licuadora. Lleve la mezcla de verduras a ebullición y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Luego agregue sal y azúcar a la adjika y cocine por otros 3 minutos. En la última etapa, agregue vinagre a la mezcla de verduras, hierva durante 3 minutos, vierta en frascos y enrolle.

Pimiento picante encurtido “Male Joy”

Las preparaciones de pimiento picante para el invierno, cuyas recetas gustan especialmente a los hombres, prácticamente no se diferencian de los giros de pimiento dulce. Esta verdura picante también se puede encurtir, salar y enrollar en adjika.

Receta de pimiento picante para el invierno.

Adobo para 1,5 kg de pimiento picante:

• agua 1000ml
• ½ taza de rastrillo. aceites
• 1,5 cucharadas cada uno sal y azúcar
• 30 ml de vinagre (una cucharada por tarro de 0,5 litros)
• clavo y unas ramitas de menta

Preparación: Coloque los pimientos en vainas enteras en frascos, agregue los clavos y la menta y vierta agua hirviendo. Después de 10 minutos, escurrir el agua y cocinar la marinada, agregando mantequilla, azúcar y sal. Agregue vinagre a los frascos con pimientos, vierta la marinada resultante y enrolle.

Nota: las recetas de preparaciones de pimientos para el invierno no siempre implican marinar y cocinar. Los pimientos dulces también se pueden congelar y en invierno esta verdura siempre estará disponible fresca para preparar cualquier plato. Congelar pimientos es fácil y sencillo: corte las verduras en tiras, póngalas en bolsas herméticas y póngalas en el congelador con congelación en seco.

Los pimientos encurtidos son conocidos no sólo por su sabor, sino también por su posterior uso en invierno, no sólo como snack frío. Esta verdura se marina entera, se corta en tiras o en mitades. Se pueden quitar las entrañas y las semillas, pero también puedes dejarlas dentro. Un aperitivo sabroso y especial diversificará la mesa de invierno y aportará un agradable toque de variedad al menú diario.

Los pimientos encurtidos son conocidos no sólo por su sabor, sino también por su uso posterior en invierno.

Pimientos encurtidos: una receta sencilla para el invierno

Existen recetas que te permiten preparar pimientos encurtidos rápidamente, sin molestias ni tiempo innecesarios.

Para preparar rápidamente verduras dulces en escabeche necesitarás:

• medio kilogramo del ingrediente principal;
• una cucharada pequeña de ácido cítrico.

Los pimientos para esta preparación deben tomarse jugosos y maduros, sin barriles estropeados y con integridad intacta.

Cómo cocinar:

1. Lavar las verduras, quitarles el tallo y las semillas del interior. La seguridad de la fruta se preserva cuidadosamente, por lo que las semillas se retiran con cuidado.
2. Coloque con cuidado los pimientos en un recipiente prelavado y calentado al vapor, llenándolo hasta arriba.
3. Vierta agua hirviendo sobre la verdura en el frasco, cubra con una tapa y déjela por un cuarto de hora.
4. Escurrir el líquido y volver a hervir.
5. Llene el contenido de los recipientes, agregue ácido cítrico e inmediatamente enrolle.

Los pimientos simples enlatados se utilizan en invierno para rellenar con carne picada o champiñones, o simplemente cortarlos en tiras finas para ensalada.

Pimientos encurtidos: la receta de la abuela Emma (vídeo)

Receta rápida de pimientos en escabeche

Las verduras búlgaras se pueden encurtir rápidamente cortándolas en mitades o cuartos.

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Para marinar rápidamente pimientos jugosos para el invierno, necesitará los siguientes ingredientes:

• 4 kilogramos del ingrediente principal;
• 200 gramos de vinagre;
• 200 gramos de azúcar;
• 40 gramos de sal;
• especias según preferencia.

No tienes que preocuparte por la seguridad de estos pimientos en la marinada.

Para encurtir rápidamente una verdura para un refrigerio de invierno, siga la secuencia:

1. Se lava la verdura, se le quita el interior, se corta la zona del tallo y se corta en mitades o cuartos, según el tamaño de la verdura.
2. Los componentes de la marinada se introducen en un litro de líquido, allí se agrega un litro de aceite y se envía al fuego. Hervir durante 5 minutos, agregar vinagre al final.
3. Inmediatamente después de esto, agregue las mitades preparadas y cocine durante 7 minutos después de hervir.
4. Coloque las rodajas en recipientes limpios y completamente cocidos al vapor, tratando de empacar la verdura sin apretar. Llénelo con salmuera hirviendo y cierre inmediatamente.

No es necesario preocuparse por la seguridad de estos pimientos en la marinada: sobreviven bien el invierno en cualquier condición.

Pimiento morrón marinado con aceite

Conservar pimientos dulces y aromáticos con ajo y aceite no parecerá difícil ni siquiera a las amas de casa jóvenes y novatas.

Los principales productos para este tipo de merienda son:

• un kilo y medio de verduras;
• Chile;
• 6 dientes de ajo;
• 20 gramos de sal gema;
• 75 gramos de azúcar granulada;
• 75 gramos de vinagre.

El plato terminado tiene un sabor especial agradable y un aroma ligeramente picante.

La conservación de los pimientos aromáticos comienza con la preparación de los recipientes: se lavan bien y se cuecen al vapor durante varios minutos.

Cómo cocinar:

1. Se limpia el ingrediente principal, se quitan las semillas y el tallo y se cortan en cubos. Se trituran los ajos pelados y se corta el chile en aros.
2. Se añaden sal, azúcar, mantequilla y el resto de los ingredientes a 350 gramos de líquido. Remueve y coloca al fuego, lleva a ebullición y cocina por 3 minutos.
3. Agregue los cubos de verduras y el vinagre a la salmuera hirviendo y hierva durante 10 minutos.
4. Transfiera la verdura a recipientes esterilizados, llénela con salmuera caliente y enróllela inmediatamente.

El plato terminado tiene un sabor especial agradable y un aroma ligeramente picante. Se sirve como aperitivo frío, como ingrediente en ensaladas o como complemento de platos calientes.

Pimientos encurtidos asados

Los pimientos morrones encurtidos con frutas enteras se consideran un refrigerio sabroso. A todos les gustará su sabor inolvidable y, además, este plato resulta satisfactorio.

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La salazón se prepara a partir de los siguientes productos:

• kilogramo del ingrediente principal;
• medio vaso de vinagre;
• 30 gramos de sal;
• 10 dientes de ajo;
• 70 gramos de mantequilla clarificada.

Este snack se puede sellar sin esterilizar.

El aperitivo se prepara siguiendo los pasos paso a paso:

1. Los pimientos se lavan bien y se secan con una toalla de papel junto con el tallo.
2. Freír las frutas enteras por ambos lados en aceite hasta que estén blandas.
3. La sal se mezcla con vinagre, cada pimiento se sumerge en esta mezcla e inmediatamente se coloca en recipientes esterilizados, espolvoreado con ajo picado.
4. Agrega un par de cucharadas de aceite refinado a cada recipiente e inmediatamente enróllalo.

Este refrigerio se puede sellar sin esterilizar y se conservará bien durante todo el largo invierno. Se envía para su almacenamiento en despensa o sótano, esta conservación resistirá el invierno incluso a temperatura ambiente.

Conservas de pimientos dulces sin esterilizar.

Puedes hacer pimientos sin esterilizar en olla usando una receta diferente. En este caso, la verdura se encurte en pequeños “barcos” largos y resulta especialmente sabrosa como aperitivo frío.

Para la preparación necesitarás:

• kilogramo de pimienta;
• 100 gramos de aceite refinado;
• 100 gramos de vinagre;
• 90 gramos de azúcar.

El plato se prepara rápidamente.

Secuencia de preparación de snacks marinados:

1. Las verduras se lavan bien, se les quitan los tallos y las semillas. Cortar en cuartos.
2. Vierta el aceite, el vinagre y el azúcar en un recipiente limpio, mezcle bien y deje hervir.
3. Agregue cuartos y rodajas a la marinada, hierva y cocine por 10 minutos.
4. Coloque los cuartos en recipientes preesterilizados, pinchándolos ligeramente con un tenedor.
5. Los frascos llenos se llenan con salmuera hirviendo e inmediatamente se cubren con tapas.

Estos "barcos" se convertirán en un complemento indispensable para la mesa de Año Nuevo. Su aspecto estético y elegante permitirá también utilizarlos para decorar otros platos.

Verdura dulce para picar

La verdura encurtida, salada y al mismo tiempo dulce, causa sorpresa y desconcierto entre los invitados, ya que su sabor es inusual y refinado.

Lea también: Pimientos morrones para el invierno: recetas sencillas y sabrosas.

Para preparar un refrigerio de invierno, abastecerse de los siguientes ingredientes:

• 3 kilogramos de pimienta;
• un vaso de vinagre de manzana;
• un vaso de azúcar granulada;
• 40 gramos de sal.

Prepara un delicioso aperitivo siguiendo la siguiente secuencia de acciones:

1. Las verduras se lavan y se secan a fondo con una toalla de papel, sin alterar la integridad de la fruta y preservando los tallos.
2. Escalde las frutas enteras en agua hirviendo durante tres minutos, luego retírelas con una espumadera y deje escurrir el exceso de líquido.
3. Coloque las frutas en recipientes esterilizados.
4. Agrega sal, azúcar, mantequilla al líquido en el que se cocinaron los pimientos, mezcla y deja hervir. Agrega vinagre.
5. Las verduras en frascos se vierten con salmuera caliente, se cubren con tapas y se envían a esterilizar en un baño de agua durante un cuarto de hora.
6. Enrollar y dejar enfriar naturalmente.

También puedes preparar una marinada dulce con miel, le dará un aroma y sabor especial al plato terminado. Una vez abierto, el frasco debe mantenerse refrigerado para evitar que se eche a perder el producto terminado.

Pimientos picantes en escabeche (video)

Puedes encurtir pimientos para el invierno de diferentes formas: algunas personas prefieren las verduras saladas, a otras les gustan las agridulces. Las variaciones disponibles le permiten satisfacer las preferencias gustativas incluso de los gourmets más sofisticados, y el plato terminado diversificará la mesa de invierno, agregará vitaminas y le recordará el cálido verano.

Cuando el verano llega a su clímax, es hora de prepararse para el invierno, y el enlatado de pimientos es un momento crucial para todos los que aman los pimientos morrones encurtidos, los pimientos dulces encurtidos, los pimientos salados, los pimientos encurtidos y otras preparaciones de pimientos morrones. Y no sólo del búlgaro. Los pimientos picantes en escabeche y los pimientos picantes enlatados son un excelente refrigerio independiente, así como un ingrediente en varias ensaladas. Por eso son tan populares las conservas de pimientos y las recetas para preparar pimientos para el invierno.

Los pimientos enlatados pueden ser Pimienta en escabeche, pimientos picantes encurtidos, pimientos picantes encurtidos, chiles encurtidos, pimientos morrones enlatados, pimientos dulces enlatados, pimientos marinados. Son muchas las personas a las que les gusta degustar los pimientos encurtidos en invierno, la receta de pimientos encurtidos permite preparar este aperitivo picante. El enlatado de pimientos dulces es especialmente popular. Hoy en día, pocas personas saben cómo encurtir pimientos deliciosamente, y es una pena, porque encurtir pimientos y pimientos encurtidos para el invierno te será muy útil en la estación fría. La mayoría de las veces, los pimientos morrones están enlatados, los pimientos picantes se enlatan con menos frecuencia, porque este bocadillo picante, como dicen, no es para todos. La conservación de pimientos dulces o morrones se puede realizar de varias formas. Uno de los pimientos en escabeche más deliciosos se prepara de la siguiente manera: se hierve un poco el pimiento, luego se vierte con adobo con especias y se enrolla. La esterilización de frascos y el enrollado de pimientos siguen las reglas habituales. Así se preparan los pimientos dulces para el invierno.

Pero no solo puede preparar pimientos dulces para el invierno, también puede preparar pimientos picantes para el invierno para uso futuro. El pimiento picante para el invierno, en principio, se prepara según las mismas reglas que el pimiento morrón. La conservación en ambos casos se produce gracias al adobo. Así, las recetas de pimientos enlatados son similares, pero su sabor será diferente. Los pimientos morrones son dulces; las preparaciones con pimientos picantes serán picantes. Un proceso igualmente interesante y con un resultado muy sabroso es el encurtido de pimientos picantes. Encurtir pimientos picantes es una cuestión sencilla, pero requiere ciertos conocimientos, por lo que durante la temporada de pimientos, un ejército de amas de casa comienza a preguntarse cómo encurtir pimientos, cómo encurtir pimientos picantes, cómo encurtir pimientos. Salar pimientos o encurtir pimientos es la forma más sencilla de preparar pimientos morrones para el invierno o de preparar pimientos picantes.

Al mismo tiempo, como dicen, no sólo pimienta, porque las preparaciones de pimienta para el invierno son muy diversas y no se trata exclusivamente de preparaciones de pimienta. Para el invierno puedes preparar pepinos encurtidos con pimientos, ensalada de pimientos para el invierno, pimientos y tomates para el invierno. Si te encantan los pimientos morrones, una ensalada de invierno hecha con pimientos morrones es una excelente manera de abastecerte de ellos. Además, puedes preparar pimientos rellenos para el invierno. Por ejemplo, haciendo pimientos rellenos congelados. Cómo congelar pimientos, recetas de pimientos morrones para el invierno, recetas de enlatados de pimientos, enlatados de pimientos dulces, recetas de pimientos para el invierno, respuestas a estas y muchas otras preguntas: busque en nuestro sitio web, seguramente lo encontrará.

Preparaciones de pimiento Perfecto como guarnición de pescado o carne. También puedes servirlos como aperitivo para tu próximo banquete.

Preparaciones de pimiento para el invierno.

Pimientos al horno en adobo.

Lavar los pimientos morrones y limpiarlos con una servilleta. Colócalos sobre una rejilla y mételos al horno para hornear. Es recomendable colocar una bandeja de horno debajo del grill para que gotee el jugo. Normalmente este proceso dura unos 20 minutos. La temperatura debe fijarse en 200 grados. La preparación también se determina fácilmente por la corteza dorada. Está bien si arde en algunos lugares. Coloca con cuidado las frutas horneadas en una bolsa plástica, átala y ponla en frío. Durante este tiempo, la cáscara estará bien empapada y será fácil de quitar. Pasada la media hora, lleva la bolsa a la cocina y pela las verduras. Picar el eneldo y la albahaca, picar el ajo. Prepare la marinada: mezcle una quinta cucharada de vinagre de vino, jugo de pimienta, 5 cucharadas. l. aceite de oliva, ? cucharadita de semillas de cilantro, 1 cucharadita. azúcar y 0,5 cucharaditas de sal. Esterilice los frascos limpios en el horno, coloque capas de frutas en ellos, espolvoree con hierbas y ajo y agregue la marinada a medida que se llenen. Coloque la pieza de trabajo en frío.

¿Qué opinas?

Preparaciones de pimiento - foto:

Ensalada "Merienda".

Lavar 1 kg de pimientos multicolores. Mezclar los ingredientes para la marinada: ? litro de agua, cucharada de sal, ? Arte. ácido acético y aceite vegetal, hervir durante 5 minutos. Picar las verduras en tiras, agregar a la marinada, dejar actuar diez minutos, colocar en recipientes esterilizados y sellar.

Preparaciones de pimiento para el invierno: recetas.

Receta con adjika.

Preparar adjika: picar 200 g de fruta al rojo vivo y 500 g de pimiento dulce. Si no te gustan los platos demasiado picantes, añade algunas manzanas o zanahorias. Lave 3,5 kg de tomates verdes, córtelos en mitades, mezcle con adjika, cocine a fuego medio mientras revuelve. Prepare recipientes para la conservación; deben estar limpios y esterilizados. Cocine a fuego lento la mezcla hasta que hierva a fuego lento. Asegúrate de revolverlo. Agregue las hierbas picadas: perejil y eneldo, cocine a fuego lento durante un minuto más. Coloque la ensalada entre recipientes y envuélvala.

Resulta bastante sabroso. Asegúrate de prepararlo este año.

Preparaciones de pimiento picante

Pimientos rellenos.

Necesitará:

Ajo
- albahaca
- vinagre de vino blanco - un litro
- aceitunas o alcaparras
- atún enlatado – 455 g
- pimiento picante redondo – 30 piezas
- aceite de oliva

Pasos de cocción:

Echar el vinagre en una cacerola, hervir, echar los pimientos, blanquearlos 4 minutos, retirar y dejar secar. Mezclar las alcaparras con el atún. Agrega carne picada a cada fruta. Llénelo lo suficientemente apretado. Colocar en recipientes, agregar un poco de ajo, albahaca y verter aceite de oliva. Almacenar en un lugar fresco y seco por no más de seis meses.

Considere los espacios en blanco originales descritos.

Receta de preparación de pimiento

Ingredientes:

Zanahoria – 20 gramos
- pimiento dulce – 3 piezas
- raíz de perejil – 10 piezas
- perejil - unas ramitas
- chirivía – 10 g
- aceite vegetal - cucharada

Para la marinada:

Agua – 200ml
- aceite de girasol – 10 ml
- ácido acético – 200 ml
- sal - cucharadita
- laurel
- zanahoria, cebolla - ¿por? ORDENADOR PERSONAL.
- especias al gusto

Preparación:

Lavar los frutos carnosos, cortarles los tallos y pinchar las vainas en varios lugares. Cocine una mezcla de partes iguales de agua y vinagre, agregue la hoja de laurel, los condimentos y el aceite vegetal. Agrega la cebolla y las zanahorias al relleno. Coloque las frutas en agua hirviendo, déjelas por cinco minutos y retírelas. Pelar las verduras restantes. Picar la chirivía, la raíz de perejil y la zanahoria en rodajas. Corta la raíz de apio en tiras.

Coloque las verduras en un frasco esterilizado, espolvoree uniformemente cada fila con sal. Vierta el aderezo de marinada, vierta 1 cm de aceite vegetal. Cubra bien el recipiente con papel pergamino, ate y atornille las tapas. Guarde la pieza de trabajo en una habitación con baja temperatura.

Preparaciones de invierno de pimiento morrón..

Lecho.

Necesitará:

Cebolla – 120 g
- agua – 2 cucharadas. cucharas
- sal - cucharadita
- tomates – 320 g
- pimiento rojo dulce – 520 g
- condimentos al gusto

Pasos de cocción:

Lavar los tomates, picarlos en rodajas finas. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos en tiras finas. Pelar la cebolla y picarla finamente. Combina todo, revuelve, agrega un poco de agua, cocina el lecho por 20 minutos. Colocar en frascos limpios y sellar.

Receta con repollo.

Picar 1 kg de repollo, espolvorearlo con sal y verter 0,25 cucharadas. vinagre, dejar reposar durante 24 horas. Pelar los pimientos del tallo, blanquearlos, rellenarlos con repollo, ponerlos en frascos, agregarles especias, hojas de laurel y verter salsa picante encima. Apretar después de la esterilización.

Preparaciones de invierno a base de tomates y pimientos..

Receta número 1.

Quitar las semillas de 10 kg de granos de pimienta, poner dentro la mitad del ajo picado, añadir 7 kg de tomates picados, poner en frascos, rellenar con salmuera, enrollar después del proceso de esterilización. Para la salmuera necesitarás los siguientes componentes:

Vinagre – 1,35 litros
- agua – 10,5 litros
- sal – 8 cucharadas. cuchara
- azúcar granulada – 6,5 cucharadas.

Receta número 2. Estofado de vegetales.

Lave bien los recipientes para conservas con la adición de refresco y esterilícelos. Hervir las tapas durante 5 minutos. Lavar 2 kg de berenjenas, pelarlas, cortarlas en trozos de 2 por 2 cm, salar con sal gruesa, remover y dejar actuar 20 minutos. Lávese bien. Enjuague 2 kg de calabacines tiernos, lávelos, córteles las colas y córtelos en cubos. Cortar 1 kg de pimientos pelados en tiras. Pelar y lavar 1 kg de cebollas y zanahorias. Lavar 1 kg de tomates, cortarlos en rodajas. Coloque todas las verduras en una cacerola, agregue sal, agregue 200 g de azúcar granulada y revuelva. Coloca la cacerola con la ensalada a fuego lento y lleva a ebullición, revolviendo de vez en cuando. Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Si tu guiso queda demasiado espeso, ¿agregas más? litro de agua, añadir 100 ml de vinagre, remover, cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

Recetas para preparar pimientos morrones para el invierno..

Tratamiento con miel.

Necesitará:

Sal – 120 gramos
- azúcar granulada – 1 taza
- vinagre – 120 ml
- granos de pimienta – 5 kg
- jugo de tomate – 2 litros
- cebollas – 6 piezas
- aceite vegetal – 200 g
- pimienta amarga
- miel – 5 cucharadas. cucharas

Preparación:

Prepare una marinada con miel, pimiento picante, aceite vegetal, sal, ácido acético y tomate. Coloque la cebolla y el pimiento morrón, cortados en varios trozos, en la salsa hirviendo. Agrega la cebolla cortada en aros, cocina sin voltear durante 10 minutos. Empaque en frascos esterilizados. Vierta la marinada caliente, enrolle el lecho de miel.

Verduras en escabeche con manzanas.

Lavar 3 kg de manzanas y pimientos morrones, cortarlos en cuartos y quitarles las semillas. Preparar una salmuera con 4 litros de agua, 800 g de azúcar y 320 ml de vinagre. En salmuera hirviendo, escalde las manzanas y los pimientos uno a uno, colóquelos en frascos esterilizados, llénelos con la salsa hirviendo y ciérrelos. Si toma frutas de diferente madurez, la preparación lucirá más hermosa.

Cebollas en escabeche con pimiento picante.

Seleccionar 1 kg de cebollas pequeñas, pelarlas, lavarlas y dejar escurrir el agua. Coloque las cebollas en frascos preparados, agregue sal, especias y rellene con una mezcla a base de 100 ml de vinagre y la misma cantidad de agua. Cierra los frascos con tapas de plástico y guárdalos en un lugar fresco.

Le hemos ofrecido una gran cantidad de espacios en blanco diferentes. Puede que le resulte difícil decidir de inmediato cuáles cocinar este verano. Intente hacer algunos de ellos, solo unos pocos frascos a la vez. El año que viene, puedes considerar el próximo lote de preparaciones interesantes, etc.

¿Tienes muchos pimientos dulces y no sabes qué hacer con ellos? Enrollemos los pimientos morrones para el invierno. ¡Nuestras recetas con fotos te ayudarán a enrollar unos pimientos tan deliciosos que te chuparás los dedos!

Consideraremos varias opciones para preparar las preparaciones, pero usted, a su vez, decidirá la receta usted mismo y luego compartirá sus sensaciones gustativas.

Si te encantan los pimientos dulces caseros y suaves, esta receta de enlatado es solo para ti. Asarlos hace que los pimientos estén aún más suaves y jugosos.

Ingredientes para un tarro de un litro

• ajo – 3 dientes;
• vinagre - 2 cucharadas. cucharas;
• azúcar – 3 cucharadas. cucharas;
• sal – 1 cucharadita;
• aceite vegetal - para freír;
• pimiento morrón mediano – 1,6 kg.

Preparación

1. Para que la pieza de trabajo sea multicolor, tomamos pimientos rojos, amarillos y verdes. Limpiamos las semillas, les quitamos los tallos, las lavamos, las cortamos por la mitad y luego otra vez por la mitad.

2. Coloque el pimiento preparado en una sartén caliente con aceite vegetal. Freír hasta que estén tiernos a fuego lento.

3. Mientras se cocina el pimiento, prepare agua hirviendo.

4. Vierta el azúcar granulada y la sal en un frasco esterilizado, vierta una cucharada de vinagre, agregue el pimiento suave y espolvoree con ajo finamente picado. Vierta el vinagre restante.

5. Vierta agua hirviendo hasta los bordes del frasco y ciérrelo con las tapas.

6. Cubra la costura con una manta y déjela enfriar durante varias horas.

Receta rápida de pimientos dulces en escabeche

Este método es adecuado para aquellos que no quieren permanecer frente a la estufa durante varias horas enrollando pimientos morrones en los días de verano.

Ingredientes para tarros de 4 litros

• pimiento morrón – 3,7 kg;
• agua – 800 ml;
• vinagre 9% - 160 ml;
• aceite de girasol – 160 ml;
• azúcar granulada – 150 g;
• sal – 1,5 cucharadas. cucharas;
• clavo – 3 yemas;
• pimienta negra – 5 guisantes;
• hoja de laurel – 3 piezas.;
• pimienta de Jamaica – 3 guisantes.

Preparación

1. Quitar las semillas del pimiento y lavarlo bien.

2. Cortar en 4 partes, si el pimiento es grande, luego cortar en 6 partes.

3. Colocar los pimientos preparados en agua hirviendo y escaldar durante un par de minutos.

4. Para la marinada, verter 800 ml de agua filtrada en una cacerola aparte, agregar sal, azúcar granulada, clavo, pimienta de Jamaica y pimienta negra, laurel y mantequilla. Llevar la mezcla a ebullición, reducir el fuego, pero sólo para que el agua hierva un poco.

5. Cocine la marinada durante 5 minutos y luego vierta el vinagre.

6. Coloque el pimiento dulce en un colador y sumérjalo en la marinada durante 6-8 minutos.

7. Coloca los pimientos en frascos esterilizados y rellénalos con adobo caliente. Cerrar con tapas.

Atención

No es necesario llenar los frascos con pimiento morrón, esa es la cantidad que irá la primera vez, y enrollar esa cantidad.

8. Ahora esperamos hasta que las costuras se hayan enfriado y las guardamos para guardarlas.

Pimientos asados ​​en su propio jugo

Te ofrecemos una receta muy sabrosa de pimientos asados ​​en su propio jugo sin añadir vinagre ni agua. Este sabor y aroma son tan tentadores que es imposible resistirse...

Ingredientes para tarros de 2 litros

• pimiento morrón -1,6 kg;
• aceite de oliva – 70 ml;
• jugo de limón recién exprimido – 50 ml;
• sal – 1 cucharadita colmada;
• pimienta negra – 7 guisantes;
• pimienta negra molida - al gusto;
• azúcar granulada - 1 cucharadita colmada.

Preparación

1. Lavar los pimientos, colocarlos en una bandeja de horno previamente forrada con papel de horno y meter al horno durante 45 minutos. Hornee a 210 grados.

2. Colocar el pimiento picante en un recipiente y dejar enfriar.

3. Esterilizar frascos del volumen requerido y sus tapas correspondientes.

4. Quitar la piel a los pimientos horneados y quitar con cuidado los tallos y las semillas.

5. Escurra el jugo liberado en un recipiente aparte.

6. Corta el pimiento como quieras y transfiérelo a los frascos preparados sin compactarlo. Agrega unos granos de pimienta negra (también puedes agregar pimienta de Jamaica).

7. Ahora vierte el jugo de limón en el jugo de pimiento, agrega el resto de los ingredientes y mezcla bien para que los granos de azúcar granulada y la sal se disuelvan por completo.

8. Vierta la marinada terminada en frascos con pimienta, sin agregar 1 cm hasta el borde.

9. Coge una cacerola honda, cubre el fondo con un paño y coloca los frascos. Vierta agua fría del grifo en recipientes hasta los colgadores de los frascos. Cubra con las tapas hervidas y hierva el contenido de la cacerola, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

10. Hemos completado la etapa de esterilización, ahora enroscamos bien las tapas y dejamos enfriar.

Pimiento relleno de col

Un snack de verduras siempre viene bien en invierno. Los pimientos morrones se pueden rellenar con diferentes verduras, pero la opción más adecuada es el repollo. Imagínese, pimientos dulces suaves que esconden repollo encurtido crujiente. ¡Mmmm delicioso!

Ingredientes

• pimientos dulces medianos – 45 piezas;
• vaina de chile – 1 pieza;
• aceite de girasol – 0,5 tazas;
• col blanca – 2,7 kg;
• ajo – 13 dientes;
• perejil, eneldo - un manojo;
• agua filtrada – 1 litro;
• vinagre 9% - 0,5 tazas;
• sal – 2 cucharadas. cucharas;
• azúcar granulada – 1 cucharada. cuchara;
• zanahorias medianas – 2 piezas

Preparación

1. Quitar las semillas de los pimientos dulces, escaldar en agua hirviendo durante unos 5 minutos, retirar y enfriar.

2. Picar finamente la col, añadir la zanahoria rallada, la sal, triturar un poco y mezclar.

3. Picar las verduras, el ajo y el pimiento picante y añadirlos al repollo. Mezclar bien todos los ingredientes.

4. Durante este tiempo, nuestros pimientos se han enfriado. Los rellenamos con el relleno resultante y los metemos en tarros.

5. Empecemos a preparar la marinada. Vierta sal y azúcar granulada en el agua, vierta aceite vegetal y hierva durante 5 minutos. Agrega vinagre.

6. Vierta la marinada en frascos de vidrio y cubra con una tapa.

7. Esterilizar los pimientos rellenos en una cacerola con agua de la siguiente manera: 1 litro – 30 minutos, 2 litros – 40 minutos.

8. Con un movimiento rápido de la mano, enrosca las tapas de los frascos, dales la vuelta y envuélvelos en una manta o alfombra hasta que se enfríen por completo.

Pimiento morrón en jugo de tomate

Para los amantes del jugo de tomate casero y los pimientos dulces y crujientes, les sugerimos preparar un interesante panecillo que contenga sus productos favoritos.

Ingredientes

• pimiento rojo – 2,7 kg;
• jugo de tomate casero – 1,7 l.;
• aceite de oliva o vegetal – 0,5 tazas;
• azúcar – 200 g;
• sal de roca – 75 g;
• vinagre - 0,6 tazas.

Preparación

1. En primer lugar, esterilizamos los frascos y las tapas.

2. En una cacerola profunda con fondo grueso, vierta el jugo de tomate, el aceite y el vinagre, agregue el azúcar granulada y la sal de roca. Mezclar todo bien, llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar durante 8-10 minutos.

3. Pelar el pimiento de las semillas, cortarle los tallos y cortarlo en tiras de 1,5 cm de ancho.

4. Transfiera el pimiento a una cacerola con la marinada y cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada durante 20-25 minutos. No olvides revolver constantemente.

5. Pasar los pimientos preparados a los frascos con una espumadera, verter la marinada hirviendo sin agregar 1 cm a los bordes, tapar, colocar los frascos en una bandeja para horno y colocar en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

6. Sellar los frascos terminados con tapas, darles la vuelta y dejar enfriar sobre la mesa.

7. Guardar en despensa o sótano.

En cualquier día de invierno puedes abrir una deliciosa preparación con pimiento morrón y disfrutar de su extraordinario sabor.

¿Quieres hacer pimientos morrones con miel? Entonces mira la receta en vídeo paso a paso.

Los preparativos para el invierno no se pueden hacer sin pimientos morrones en conserva. Puedes preparar deliciosas ensaladas, lecho, aderezos, pimientos encurtidos y pimientos rellenos con pimientos morrones.

Los pimientos morrones son un snack de invierno muy saludable y sabroso.

Te presentamos recetas para conservar pimientos morrones para el invierno con diversas verduras y especias.

Las recetas probadas para preparar pimientos serán útiles para cualquier ama de casa.

Pimientos morrones en escabeche para el invierno.

Siempre quieres cocinar algo original, por ejemplo, pimientos encurtidos para el invierno. Una receta sencilla para preparar pimientos morrones en casa. Con esta cantidad de ingredientes se obtendrán botes de 5 litros de delicioso pimiento.

Ingredientes: pimiento morrón – 4 kg.

Escabeche: agua – 1 l., vinagre 9% – 200 g., aceite de girasol – 200 g., azúcar – 200 g., sal – 2 cucharadas. l., hoja de laurel - 2 piezas, granos de pimienta negra - 5-6 piezas, pimienta de Jamaica - 2 guisantes, clavo - 2 yemas.

Receta

Lavar el pimiento y quitarle las semillas. Corta cada grano de pimienta en 4 partes.

Preparar la marinada: verter todo en un cazo con 1 litro de agua, excepto el vinagre. Hervir durante 5 minutos, agregar vinagre al final.

Colocar el pimiento en agua hirviendo y blanquear durante 2 minutos.

Retire los pimientos con una espumadera y sumérjalos en la marinada hirviendo a fuego lento durante 5 minutos.

Esterilizar frascos y tapas. Coloque los pimientos en frascos esterilizados, vierta la marinada caliente y enrolle las tapas. Los pimientos en frascos deben estar marinados, así que no los aprietes demasiado.

¡Buen provecho en invierno!

Lecho de pimiento morrón con tomate

Una preparación increíblemente sabrosa de tomates y pimientos morrones para el invierno.

Ingredientes: pimiento morrón – 5 kg, tomates – 5 kg, aceite de girasol – 0,5 l, azúcar – 0,5 kg, sal – 5 cucharadas. l., vinagre 9% - 150 ml.

Receta

Lavar los pimientos morrones, quitarles las semillas. Cortar el pimiento en tiras.

Lavar los tomates, quitarles los tallos. Cortar en trozos y triturar con una batidora o picadora de carne.

Coloca los pimientos y los tomates en una cacerola, agrega aceite, azúcar, sal y vinagre.

Llevar a ebullición, cocinar por 20 minutos a fuego medio.

Coloque el lecho terminado en frascos esterilizados y enrolle las tapas.

¡Buen provecho en invierno!

Pimientos morrones enlatados para relleno

Los pimientos pequeños y densos son aptos para la conservación. En invierno, estos pimientos se pueden utilizar para rellenos o en ensaladas. Ingredientes: pimiento morrón – 1,5 kg, agua – 3 litros, azúcar – 150 g, sal – 100 g, pimienta negra en grano – 10 piezas, pimienta de Jamaica – 10 guisantes, vinagre 9% – 60 ml.

Receta

Lavar el pimiento, quitarle el tallo y quitarle las semillas.

Hierva el agua en una cacerola grande y coloque los pimientos morrones en agua hirviendo durante 3 minutos. Inmediatamente después de esto, sumerge los pimientos en agua fría.

Sacamos los pimientos del agua, los dejamos escurrir y los colocamos bien apretados en tarros esterilizados.

Prepara la marinada agregando todos los ingredientes excepto el vinagre, agrégala después de que hierva la marinada.

Verter la marinada hirviendo en los frascos de pimientos, tapar y dejar esterilizar durante 30 minutos.

Sacar los tarros de pimiento, enrollar las tapas, darles la vuelta y dejar hasta que se enfríe por completo.

Los pimientos están listos para rellenar. ¡Buen provecho en invierno!

Ensalada de pimiento morrón y zanahoria para el invierno.

Una ensalada de pimientos y zanahorias muy sabrosa y luminosa para el invierno.

Ingredientes: pimiento morrón – 600 g, cebolla – 4 piezas, zanahorias – 400 g, tomates verdes – 5 piezas, aceite vegetal – 100 ml, sal – 1-1,5 cucharadas. l., azúcar – 2 cucharaditas, pimienta negra molida – 1-2 pizcas, vinagre 6% – 100 ml.

Receta

Lavar el pimiento, quitarle las semillas y cortarlo en tiras.

Picar finamente los tomates. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.

Coloque los pimientos, los tomates, las zanahorias y las cebollas en una cacerola, salpimente, agregue el azúcar.

Ponga al fuego, una vez que hierva, cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue aceite vegetal y cocine a fuego lento por otros 7 minutos, vierta el vinagre. Mezclar y colocar en frascos esterilizados.

Cubrir con las tapas y dejar esterilizar durante 10 minutos, retirar e inmediatamente enrollar las tapas.

La ensalada con pimientos morrones y zanahorias está lista. ¡Buen provecho en invierno!

Aderezo para borscht para el invierno con pimiento morrón.

Una excelente opción para aderezar borscht para el invierno con pimiento morrón. Con esta preparación el borscht se prepara en 15 minutos.

Ingredientes: pimiento morrón – 0,5 kg, remolacha – 1 kg, zanahorias – 1 kg, cebollas – 1 kg, tomates – 1 kg, aceite vegetal – 200 ml, azúcar – 75 g, sal – 70 g, agua - 60 ml, vinagre 9% - 50 ml, hoja de laurel - 3 piezas, pimienta de Jamaica - 10 guisantes.

Receta

Pelar las remolachas, las cebollas, las zanahorias y picarlas en un procesador de alimentos o rallarlas con un rallador grueso.

Vierta agua en una cacerola, agregue las zanahorias, las remolachas, las cebollas, la mitad del aceite, un tercio de vinagre, un poco de sal.

Revuelva y cocine a fuego lento. A medida que aumenta el líquido (las verduras sueltan jugo), se puede aumentar el fuego y llevar a ebullición. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego medio.

Moler los tomates en una licuadora, cortar el pimiento dulce en tiras.

Después de 15 minutos, agregue a las verduras el pimiento morrón, el azúcar, la sal, la segunda mitad de la mantequilla, la pimienta de Jamaica y la hoja de laurel.

Vierta los tomates picados y hierva el contenido de la cacerola. Cubra con una tapa y cocine las verduras a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Coloque el aderezo de borscht preparado en frascos esterilizados con una cuchara grande, enrolle las tapas, déles la vuelta y déjelos enfriar por completo.

El aderezo de borscht con pimiento morrón está listo, resultan 4,5 litros.

¡Buen provecho en invierno!

Video - Aderezo para borscht para el invierno.