Las recetas más deliciosas de calabacín coreano para el invierno. Calabacines al estilo coreano: recetas para comer instantáneo para el invierno y ahora Deliciosos calabacines al estilo coreano para el invierno
La cocina coreana es una de las más antiguas y coloridas del mundo. Se caracteriza por platos moderadamente picantes que gustan a mucha gente. Además, la cocina coreana puede considerarse una de las más saludables, ya que en ella las verduras y hierbas ocupan un lugar especial y se utilizan en la preparación de casi todos los platos.
El calabacín es una de las verduras más populares y buscadas y se utiliza en todo tipo de platos de diferentes cocinas. La mayoría de las veces se utiliza como uno de los ingredientes en todo tipo de guisos, salteados y ensaladas.
Lo más importante es utilizar frutos tiernos de calabacín a la hora de preparar la comida. En este caso, la comida quedará muy rica y se pueden utilizar los calabacines enteros. Si el calabacín está viejo, hay que pelarlo y quitarle las semillas.
La ensalada de calabacín al estilo coreano para el invierno es una de las mejores opciones para preparar conservas. Los calabacines se pueden preparar de diversas formas. Pueden ser picantes, salados o tener un sabor ligeramente dulce. Sea como sea, cada uno elige lo que le gusta. Las ensaladas de calabacín al estilo coreano son definitivamente las favoritas entre los residentes de muchos países del mundo.
Cómo preparar ensalada de calabacín coreana para el invierno - 15 variedades
Esta ensalada es una especie de “clásico del género”. Esta es la receta que utilizan la mayoría de amas de casa cuando deciden abastecerse de calabacines al estilo coreano para el invierno.
Ingredientes:
- Calabacín - 3 kg.
- Zanahorias - 500 gr.
- Cebollas - 500 gr.
- Ajo - 2 cabezas
- Vinagre 9% - 100 ml.
- Aceite vegetal - 200 gr.
- Sal - 2 cucharadas. l.
- Azúcar - 200 gr.
Preparación:
Limpiamos y lavamos las verduras. Rallar los calabacines y las zanahorias en un rallador grueso. Picar finamente la cebolla y el ajo.
Para reducir el coste de tiempo y esfuerzo, puedes utilizar un procesador de alimentos.
Ahora agregue vinagre, aceite, sal, azúcar, condimento coreano de zanahoria a las verduras y mezcle todo bien. Coloque la ensalada terminada en frascos limpios y esterilizados, cúbralos con tapas y déjelos esterilizar durante 30 minutos. Pasado este tiempo, enrolla los tarros, dales la vuelta, envuélvelos y déjalos enfriar.
Esta ensalada contiene principalmente ingredientes verdes, razón por la cual recibió un nombre tan hermoso.
Ingredientes:
- Calabacines tiernos - 2,5 kg.
- Zanahorias - 300 gr.
- Cebollas - 500 gr.
- Pimiento verde dulce - 5 piezas
- Ajo - 150 gr.
- Cilantro y apio - al gusto
- Azúcar - 1 vaso
- Aceite vegetal - 1 taza
- Sal - 2 cucharadas. l.
- Vinagre 9% - 150 ml.
- Especias para zanahorias coreanas - 1 paquete
Preparación:
Empezamos a preparar calabacines al estilo coreano preparando la marinada. Para ello, en un tazón pequeño, mezcle aceite vegetal, azúcar, sal, vinagre y especias para zanahorias coreanas.
Limpiamos y lavamos las verduras. Ralla los calabacines y las zanahorias en un rallador de zanahorias coreano. Cortar la cebolla y el pimiento en tiras. Lavar y picar las verduras. Pasar el ajo por la prensa de ajos. Combine todas las verduras en un recipiente hondo, mezcle, sazone con la marinada y vuelva a mezclar bien.
La ensalada preparada para enrollar se debe dejar macerar durante 3 horas y luego colocarse en frascos esterilizados, taparse y esterilizarse. Los frascos con “Green Extravaganza” enfriado se pueden ocultar para guardarlos.
La ensalada "Jugosa" será un verdadero placer para los amantes de los platos picantes.
Ingredientes:
- Calabacín - 3 kg.
- Zanahorias - 1 kg.
- Cebollas - 800 gr.
- Ajo - 2 cabezas
- Aceite vegetal - 150 gr.
- Azúcar - 0,5 cucharadas.
- Sal - 2 cucharadas. l.
- Vinagre 9% - 100 ml.
Preparación:
Limpiamos y lavamos las verduras. Ralla los calabacines y las zanahorias con un rallador de zanahorias coreano. Picar la cebolla en mitades finas. Pasar el ajo por la prensa de ajos. Freír la cebolla en aceite.
En un recipiente pequeño, mezcle el ajo picado, el azúcar, la sal y las especias. Agrega la mezcla preparada a la sartén con la cebolla y el aceite y mezcla bien.
Es importante añadir ajo y especias a la cebolla mientras aún está caliente.
Combine el calabacín, las zanahorias, el aderezo aún tibio y el vinagre en un recipiente y mezcle muy bien. ¡“Jugoso” está listo!
Ahora ponga "Juicy" en frascos limpios y esterilizados, cúbralos con tapas y déjelos esterilizar durante 20 minutos.
Esta ensalada de invierno se puede llamar bastante exótica. La razón principal de esto es la combinación de calabacín y miel.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 kg.
- Perejil - 1 manojo
- Sal - 1 cucharadita.
- Pimienta negra molida - 1/3 cucharadita.
- Aceite de oliva - 200 ml.
- Vinagre 6% - 4 cucharadas. l.
- Miel - 3 cucharaditas.
- Ajo - 4 dientes
- Condimento para zanahorias coreanas - al gusto
Preparación:
Pelar los calabacines y los ajos. Lavar los calabacines, el ajo y las hierbas. Corta el calabacín en tiras medianas. Pica finamente las verduras. Picar el ajo.
Salpimentar el calabacín picado, añadir las hierbas, mezclar y dejar actuar 30 minutos. En este momento, puedes empezar a preparar la marinada.
En un plato hondo mezcla la miel, el aceite de oliva, el ajo y el vinagre. La marinada está lista.
Cuando los calabacines estén macerados, escurre el exceso de agua, sazona con la marinada y mezcla bien. Al final, agregue el condimento coreano de zanahoria al calabacín. Su cantidad depende únicamente de las preferencias gustativas de quien cocina.
Coloque la ensalada terminada en frascos, cubra con tapas, esterilice durante 20 minutos y enrolle.
Esta ensalada no sólo te deleitará con su sabor, sino que también te sorprenderá gratamente por su aspecto brillante. Gracias a su apariencia presentable, un frasco de ensalada de calabacín y pimiento dulce al estilo coreano sería muy apropiado para llevarlo de visita como regalo.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 kg.
- Zanahorias - 3 piezas
- Pimiento dulce - 3 piezas
- Ajo - 1 cabeza
- Condimento para zanahorias coreanas - 2 cucharaditas.
- Azúcar - 0,5 cucharadas.
- Vinagre 6% - 0,5 cucharadas.
- Aceite vegetal - 0,5 cucharadas.
- Sal - 1 cucharada. l.
Preparación:
Limpiamos y lavamos las verduras. Ralle las zanahorias y los calabacines en un rallador de zanahorias coreano. Cortar el pimiento en tiras. Picar el ajo.
Mezclar bien las verduras y el condimento para zanahorias coreanas y dejar en el frigorífico 5 horas. Mientras la ensalada se “enfría”, prepare la marinada.
Mezclar aceite vegetal, azúcar, sal y vinagre.
Cuando las verduras estén remojadas, agrégales la marinada y mezcle bien.
Lo mejor es mezclar los ingredientes para la ensalada de calabacín coreana con las manos.
Coloque la ensalada terminada en frascos limpios, secos y esterilizados, cubra con tapas, esterilice, enrolle y, al final, deje enfriar los frascos de conservas.
La ensalada "Festiva" se diferencia de la receta clásica de ensalada de calabacín coreana por su brillo. Será una maravillosa decoración para cualquier mesa navideña. Para prepararlo necesitarás calabacines de tres colores.
Ingredientes:
- Calabacín - 3 kg. (1 kg cada uno de calabacines de distintos colores)
- Zanahorias - 500 gr.
- Cebollas - 500 gr.
- Pimiento morrón (diferentes colores) - 6 piezas
- Ajo - 2 cabezas
- Condimento de zanahoria coreano – 1 paquete
- Azúcar - 200 gr.
- Vinagre - 200 mg.
- Aceite vegetal - 20 mg.
- Verdes - al gusto
Preparación:
Limpiamos y lavamos las verduras. Ralle los calabacines y las zanahorias en un rallador grueso o en un rallador para las zanahorias coreanas. Corta los pimientos y las cebollas en cuadritos medianos. Picar el ajo y picar finamente las hierbas.
En un recipiente hondo, combine y mezcle las verduras y hierbas preparadas. Luego agregue el azúcar, la sal, el condimento coreano para zanahorias y mezcle nuevamente. A continuación, vierta aceite vegetal y vinagre en la ensalada y mezcle.
La ensalada terminada debe cubrirse con film transparente y dejarse en el refrigerador durante aproximadamente 3 horas. Luego, puedes comerlo inmediatamente o cerrarlo durante el invierno. Para ello, coloque la ensalada preparada en frascos secos esterilizados, cúbralos con una tapa y esterilice durante 20 minutos. y enrollarlo.
La ensalada "Korean Zucchini" es muy similar en su receta a la ensalada "Clásica". La diferencia entre ellos es el corte de verduras.
Ingredientes:
- Calabacín - 3 kg.
- Zanahorias - 500 gr.
- Cebollas - 500 gr.
- Ajo - 2 cabezas
- Vinagre 9% - 100 ml.
- Aceite vegetal - 200 ml.
- Azúcar - 200 gr.
- Sal - 2,2 cucharadas. l.
- Condimento de zanahoria coreano – 2 paquetes
Preparación:
Limpiamos y lavamos las verduras. Tres zanahorias en un rallador de zanahorias coreano, rallar el ajo en un rallador grueso, picar la cebolla en mitades y cortar el calabacín en cubos grandes.
En un recipiente hondo mezclar todas las verduras, sal, azúcar, mantequilla, condimento de zanahoria y dejar reposar 2 horas en un lugar fresco. Pasado este tiempo, poner la ensalada en frascos esterilizados y esterilizar durante 30 minutos. desde que hierve el agua y enrollarla. Escondemos los frascos enfriados en áreas de almacenamiento.
Este snack original con sabor picante gustará a muchos. Además, esta conservación se puede utilizar como ingrediente de otros platos.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 ud.
- Ajo - 3 dientes
- Zanahorias - 1 ud.
- Salsa de soja - 1 cucharada. l.
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
- Vinagre - 2 cucharadas. l.
- Pimiento rojo molido - al gusto
- Sal al gusto
Preparación:
Limpiamos y lavamos las verduras. Cortar el calabacín en medias rodajas finas. Pasar el ajo por la prensa de ajos. Ralla las zanahorias con un rallador de zanahorias coreano. Combine el calabacín, las zanahorias y el ajo y mezcle. Ahora le toca el turno a la marinada.
Para preparar la marinada, mezcle salsa de soja, aceite vegetal y vinagre. Vierta la marinada preparada sobre las verduras, vuelva a mezclar bien y, si es necesario, agregue sal. Deje reposar la ensalada terminada durante aproximadamente 1 hora. Luego lo metemos en frascos esterilizados, lo tapamos, lo esterilizamos durante unos 20 minutos y lo enrollamos.
La ensalada de invierno se diferencia de otras ensaladas coreanas de calabacín por su sabor picante.
Antes de ponerla en frascos conviene probar la ensalada y, si falta algo, añadir especias al gusto.
Ingredientes:
- Calabacín - 1,3 kg.
- Zanahorias - 300 gr.
- Cebollas - 250 gr.
- Pimiento morrón - 3 piezas
- Ajo - 75 gr.
- Perejil - 1 manojo
- Azúcar - 0,5 cucharadas.
- Sal - 1 cucharada. l.
- Condimento coreano - 0,5 cucharadas. l.
- Aceite vegetal - 100 ml.
- Vinagre 9% - 80 ml.
Preparación:
Limpiamos y lavamos las verduras. Ralle las zanahorias y los calabacines en un rallador de zanahorias coreano. Cortar el pimiento y la cebolla en tiras pequeñas. Picar finamente el ajo y las hierbas.
Ahora se deben mezclar todas las verduras en un recipiente hondo, agregar sal, azúcar, vinagre, aceite vegetal, condimentos y mezclar bien nuevamente. Cubra la ensalada terminada con una tapa y déjela en un lugar fresco durante 2 horas. Es necesario revolverlo periódicamente.
Coloque la ensalada infundida en frascos esterilizados, esterilice, enrolle y déjela enfriar "debajo de un abrigo de piel".
¡La ensalada de invierno está lista!
La calabaza y el calabacín son vegetales hasta cierto punto relacionados. Y una ensalada con estas verduras en coreano será un verdadero placer.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 kg.
- Calabaza - 1 kg.
- Zanahorias - 500 gr.
- Cebollas - 500 gr.
- Ajo - 150 gr.
- Azúcar - 1 vaso
- Aceite vegetal - 1 taza
- Vinagre - 1 vaso
- Sal - 2 cucharadas. l.
- Condimento de zanahoria coreano - 1 paquete.
Preparación:
Limpiamos y lavamos todas las verduras. Ralla el calabacín, la calabaza y las zanahorias con un rallador de zanahorias coreano. Pasar el ajo por la prensa de ajos. Cortar la cebolla en mitades. Ahora se deben combinar todas las verduras en un recipiente grande, mezclar bien y dejar reposar durante 2 horas.
Mientras se infunde la ensalada, vamos preparando la marinada. Para ello, mezcle aceite vegetal con sal, azúcar, vinagre y condimento de zanahoria coreano. La marinada está lista.
Sazone las verduras con la marinada, mezcle, póngalas en frascos secos esterilizados y esterilice durante unos 20 minutos. Después de la esterilización, los frascos se pueden enrollar. La ensalada está lista. Esta ensalada debe conservarse en un lugar fresco y oscuro.
La ensalada de calabacín “tierna” al estilo coreano es relativamente suave. No contiene ajo y sólo utiliza 1 cucharada de condimento de zanahoria coreano.
Ingredientes:
- Calabacín - 4 kg.
- Zanahorias - 500 gr.
- Cebollas - 500 gr.
- Azúcar - 200 gr.
- Sal - 2 cucharadas. l.
- Vinagre - 150 ml.
- Aceite vegetal - 1 cucharada.
- Condimento para zanahorias coreanas - 1 cucharadita.
Preparación:
Lavamos y limpiamos las verduras. Rallamos las zanahorias y los calabacines en un rallador de zanahorias coreano y cortamos la cebolla en mitades pequeñas. En un recipiente grande, mezcle las verduras con sal, azúcar, vinagre, aceite vegetal y condimento para zanahorias coreanas. ¡La ensalada está casi lista!
Deje reposar la ensalada "Tierna" durante varias horas, luego colóquela en frascos esterilizados, esterilice, enrolle y enfríe.
¡La ensalada “tierna” se puede esconder hasta el invierno!
Esta inimitable ensalada es apta tanto para consumir como plato independiente como como base para la preparación de primeros platos.
Ingredientes:
- Coliflor - 1 kg.
- Calabacín - 2 kg.
- Zanahorias - 1 kg.
- Cebollas - 800 gr.
- Ajo - 2 cabezas
- Aceite vegetal - 150 gr.
- Especias para zanahorias - 1,5 cucharadas. l.
- Azúcar - 0,5 cucharadas.
- Sal - 2 cucharadas. l.
- Vinagre 9% - 100 ml.
- Agua - 1 litro.
Preparación:
Limpiamos y lavamos las verduras. Separar la coliflor en floretes y hervir durante 2 minutos en agua con sal. Pasado este tiempo, retiramos la col y dejamos enfriar.
Rallar los calabacines y las zanahorias en un rallador grueso. Cortar la cebolla en mitades. Picar el ajo.
Cuando el repollo se haya enfriado, todas las verduras deben mezclarse cuidadosa y completamente y sazonarse con la marinada. La marinada se prepara de la siguiente manera.
En un tazón pequeño, mezcle el aceite vegetal, el azúcar, la sal, el vinagre y las especias de zanahoria.
La ensalada terminada se debe dejar reposar en un lugar fresco durante 3 horas, después de lo cual se puede colocar en frascos, esterilizar y enrollar. Es importante recordar que la ensalada se coloca únicamente en frascos esterilizados y después de la esterilización debe enfriarse por completo.
El nombre de esta ensalada de invierno habla por sí solo. Es muy picante y perfecto como plato de merienda.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 kg.
- Zanahorias - 400 gr.
- Cebollas - 400 gr
- Ajo - 150 gr.
- Verdes - 1 manojo
- Aceite vegetal - 150 gr.
- Vinagre 9% - 100 gr.
- Cilantro molido - 2 cucharaditas.
- Pimiento rojo molido - 1 cucharadita.
- Azúcar - 150 gr.
- Sal - 1,5 cucharadas. l.
- Pimentón rojo molido - 2 cucharaditas.
- Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas.
Preparación:
Limpiamos y lavamos las verduras. Las zanahorias y los calabacines se deben picar con un rallador de zanahorias coreano. Cortar la cebolla en mitades finas. Pica finamente las verduras. Muele el ajo en una picadora de carne. Mezcle todas las verduras y hierbas en un recipiente. Ahora comencemos a preparar la marinada.
Para la marinada, tome un tazón pequeño y hondo y combine aceite vegetal, vinagre, azúcar, sal, pimienta negra, pimentón, cilantro y pimiento rojo. Ahora todo esto debe mezclarse bien.
Vierta la marinada terminada en un recipiente con verduras y mezcle todo bien. Ahora deberás tapar el recipiente con la ensalada con una toalla y dejar macerar unas dos horas. Pasado este tiempo, la ensalada “Tierna” se puede enlatar.
Coloque la ensalada en frascos esterilizados, vierta la marinada restante en el recipiente, cubra con tapas, esterilice y enrolle. ¡La ensalada está lista para el invierno!
Antes de colocar estos frascos en las áreas de almacenamiento, deben enfriarse completamente en un lugar cálido o "debajo de un abrigo de piel".
La ensalada de verduras en escabeche coreana es un verdadero hallazgo para cualquier ama de casa. Un trozo de carne o pescado y esa ensalada: ¡una cena completa está lista!
Ingredientes:
- Repollo blanco - 1 kg.
- Zanahorias - 200 gr.
- Pimiento morrón - 200 gr.
- Calabacín - 220 gr.
- Vinagre - 220 ml.
- Aceite vegetal - 1 litro.
- Azúcar - 320 gr.
- Sal 55 gr.
Preparación:
Limpiamos y lavamos las verduras. Ralle las zanahorias y los calabacines en un rallador de zanahorias coreano. Cortar el pimiento en tiras. Corta el repollo en cuadritos medianos.
Antes de preparar la ensalada, las zanahorias y el repollo se deben verter con agua hirviendo y dejar reposar unos minutos. Pasado este tiempo, combine todas las verduras.
El siguiente paso en la preparación de la ensalada es preparar la marinada. Para ello, mezcle aceite vegetal, vinagre, azúcar y sal. La marinada está lista. Ahora agrégalo a las verduras y mezcla todo bien. Deje marinar la ensalada durante varias horas.
Coloque la ensalada terminada en frascos esterilizados, esterilice y enrolle. Luego dejamos enfriar los tarros y los escondemos hasta el invierno.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 piezas
- Zanahorias - 2 piezas
- Pimiento morrón - 1 ud.
- Ajo - 6 dientes
- Cebolla - 0,5 piezas
- Aceite vegetal - 200 mg.
- Vinagre - 50 mg.
Estas verduras fáciles de procesar se pueden preparar para el invierno. No temas hacerlo por primera vez: la costura se mantiene bien. Todo lo relacionado con la esterilización es muy sencillo. Para frascos de 500 ml, no más de 20 minutos, y para frascos de 1 litro, hasta 40 minutos de calentamiento.
La receta cautiva por sus ingredientes elementales (calabacín, zanahoria, cebolla, ajo). Las verduras económicas absorben fácilmente el sabor de los condimentos y mantienen bien cualquier forma. En invierno, estos calabacines son útiles como aperitivo festivo o como comida completa, pero guarnición baja en calorías a carnes y pescados. También quedan deliciosos añadidos a ensaladas de repollo fresco o de patatas hervidas.
Después de la receta paso a paso: respuestas a las preguntas más frecuentes, incl. al atardecer.
Cómo diversificar la composición de la ensalada. Cómo mezclar especias con el condimento de zanahoria coreano. Cómo esterilizar frascos.
Navegación rápida por el artículo:
Cómo cocinar calabacines en coreano.
Ingredientes principales:
- Calabacín - 2 kg
- Zanahorias - 500 g
- Cebolla - 250 g
- Ajo - 4-6 dientes (tamaño mediano)
- Perejil (opcional) - 1 manojo
Para la marinada:
- Condimento para zanahorias coreanas - 2 cucharaditas
- Azúcar - ½ taza
- Sal - 1 cucharada. cuchara colmada
- Aceite vegetal (inodoro) - ½ taza
- Vinagre (mesa, 9%) - 100 ml
Detalles importantes:
- 1 vaso - 250 ml
- El peso de los ingredientes se indica en su forma purificada y preparada.
- Elegimos sal gema, de molienda gruesa/media, sin aditivos.
- Los condimentos y la acidez se pueden ajustar según sus necesidades antes de marinar las verduras en el refrigerador. Hemos descrito una proporción universal, sin acidez ni picante innecesarios.
- Si desea preparar calabacines al estilo coreano para el invierno, las cantidades indicadas le permitirán 2 litros de preparaciones. Es más conveniente llevar frascos del mismo tamaño, son más fáciles de esterilizar de una sola vez.
Cómo cocinar.
Preparando verduras.
La preparación se puede hacer con cualquier calabacín.
- Los tiernos son la opción más deliciosa y mucho más fáciles de procesar. No es necesario limpiarlas de piel y semillas, basta con lavarlas bien, secarlas con una toalla y recortar las puntas.
- Si cogemos calabacines viejos, los lavamos y pelamos. Cortar a lo largo por la mitad o en 4 trozos y quitar todas las semillas.
Cortamos el calabacín en tiras. Los cortes finos estándar (como las zanahorias coreanas) quedarán tiernos en el plato terminado, sin un crujido brillante. Una pajita gruesa quedará más crujiente.
A menudo hacemos pajitas finas. Recomendamos alargar este corte. Para ello, al trabajar con un rallador, coloque un trozo de verdura. en longitud u oblicuamente a las palas y aguantar solo una dirección hacia abajo, en lugar del tradicional ida y vuelta. Somos fans del cortador de verduras manual Berner. Con este asistente, picar 2 kilogramos de calabacín no lleva más de 5 minutos.
Cortamos las zanahorias peladas de la misma forma: en las clásicas tiras finas.
Tres ajos en un rallador fino. Picar finamente el perejil con un cuchillo. ¡Rapido y facil!
Cortar la cebolla en cuartos finos. Cómo hacer esto se muestra en la foto de abajo.
Combine las verduras en un tazón grande y cómodo. Mezcla.
Decapado.
En un recipiente aparte, combine los componentes de la marinada: azúcar, especias, sal, vinagre y aceite. Mezclar y agregar a las verduras.
Mezclar bien la ensalada con el aderezo picante. Nuestra tarea es asegurarnos de que cada trozo de corte reciba su propia porción de adobo.
Déjalo reposar en el frigorífico durante 3 horas.
Puedes dejarlo toda la noche. Luego, por la mañana obtendrás el máximo de jugo y una ensalada encurtida completa. Al insistir durante la noche, es mejor tomar una vez y media más verduras y marinada. De esta manera, podrá invitar a su familia a desayunar fideos de verduras picantes.
Lo cerramos en frascos para el invierno.
Ponemos la masa de verduras marinadas en frascos, hasta arriba y simplemente la cubrimos con tapas. Necesitas 4 unidades. 500 ml cada uno o 2 botes de 1 litro. Es conveniente utilizar el mismo volumen. Esto hace que sea más fácil no confundirse con el tiempo de esterilización y calentar toda la pieza de trabajo de una sola vez.
Esterilizamos como de costumbre. Coloque los frascos de ensalada en una cacerola grande y bastante alta, con una toalla de algodón gruesa en el fondo. Llena la cacerola con agua hasta los colgadores de las latas. El agua fría o tibia servirá. No puede estar caliente: existe riesgo de que el frasco reviente por los cambios de temperatura.
Calienta el agua hasta que hierva y reduce el fuego a medio. Mantener la cacerola con los ingredientes a fuego lento durante el tiempo requerido:
- para frascos de 500 ml: 20 minutos de esterilización;
- para latas de 1 litro- 30-40 minutos.
Lo sacamos, enroscamos las tapas, les damos la vuelta, las giramos hacia adelante y hacia atrás con inclinación para comprobar si gotea el líquido. Colocar boca abajo y dejar enfriar. Nosotros no envuelvas la ensalada más deliciosa para mantener la textura más firme de las verduras.
Almacenamos calabacines al estilo coreano para el invierno en un lugar moderadamente fresco. Se mantienen bien y sobreviven hasta la primavera sin ningún defecto... Si de repente olvidamos que aún permanece tanta belleza.
¿Existen otras opciones sabrosas para la composición de verduras descrita?
Sí. La ensalada más crujiente e inusual es con rodajas de calabacín Y rodajas finas de zanahorias. A nuestro gusto, solo los calabacines tiernos, sin piel dura y con semillas grandes, son aptos para este corte. Córtelos en círculos de hasta 1 cm de grosor.
Corta las zanahorias en rodajas finas con un pelador de verduras.
Mire la foto de abajo para ver cómo se ven las verduras preparadas.
Consejos útiles: Es conveniente mezclar con las manos. Por si acaso, vuelve a lavarte las manos después de añadir la marinada a las verduras y sigue adelante. El resto de la receta es idéntico al proceso anterior, incluido el tiempo de esterilización.
¿Qué se le puede añadir al calabacín coreano para el invierno?
Hit aditivos: jugosos y hermosos. pimiento morrón. Para la cantidad de nuestra receta, son suficientes 3-4 piezas. talla mediana. Los pimientos verdes se ven muy bien y los rojos aportarán el máximo dulzor a la ensalada terminada.
Cortar el pimiento en tiras finas a lo ancho o a lo ancho. Ambas opciones se muestran a continuación.
Cómo esterilizar frascos y tapas.
Para cualquier método, lave los frascos y las tapas únicamente con bicarbonato de sodio, sin detergente, y enjuáguelos bien.
Cada ama de casa tiene su propia forma cómoda de esterilizar los frascos vacíos. Elegimos entre tres principales, según las circunstancias: en una olla de cocción lenta, en el horno o en una sartén al fuego.
- Vierta un vaso de agua en la multicocina, coloque una malla y encienda el modo "Vapor": 10-12 minutos. Colocamos los frascos sobre la rejilla, boca abajo. Deje los recipientes al vapor durante 10 minutos, retírelos y déjelos secar. Hervimos tapas normales en el propio recipiente, justo mientras esterilizamos los frascos. Las tapas autoatornillables simplemente vierten agua hirviendo en un recipiente limpio aparte.
- En el horno puedes procesar una gran cantidad de platos a la vez. Coloque los frascos boca abajo sin tapa en un horno frío, sobre la rejilla en la posición media. Ajustamos la temperatura a 120-130 grados centígrados. Desde el momento del calentamiento marcamos 15 minutos. Este tiempo es suficiente para contenedores de cualquier tamaño. Para conseguir recipientes limpios, abre el horno suavemente, evitando cambios bruscos de temperatura. Colocamos frascos esterilizados secos sobre una toalla limpia.
- En una olla grande con agua. Ponemos una toalla en el fondo y colocamos los frascos, preferiblemente de lado, pero también puedes hacerlo al revés. El agua está tibia o fría. Déjalo hervir y mantenlo a fuego medio por hasta 10 minutos. Puedes tapar la sartén con un colador de hierro adecuado para poder colocar también los platos encima. Entonces, el nivel superior se esteriliza con vapor y los recipientes de abajo se hierven en agua.
Cómo hacer tu propio condimento
¡Tan fácil como un pastel! Todas las especias del juego de zanahorias coreanas se venden individualmente en los grandes supermercados en especieros. Saca un molinillo de café o un mortero y muélelo hasta convertirlo en polvo:
- Semillas de cilantro - 1 cucharadita
- Granos de pimienta negra - 1 cucharadita
- Ajo seco (puede ser en gránulos) - 1 cucharadita
- Chile en polvo (si te gusta picante) - en la punta de un cuchillo
Esperamos que ya hayas decidido cerrar los calabacines coreanos durante el invierno. La receta más deliciosa con fotos te ayudará a afrontarla sin esfuerzo. Prácticamente no hay complicaciones y se garantizan excelentes resultados. ¡Comparte tu experiencia en los comentarios!
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Gracias por el artículo (3)
Cada verdura tiene su tiempo. Ha llegado el tan esperado momento del “calabacín”. Esta verdura asequible y sabrosa ha sido durante mucho tiempo una de las más populares en Rusia.
Los platos de calabacín son sumamente fáciles de preparar. Nuestras amas de casa no pierden la oportunidad de preparar esta verdura durante la temporada y para el invierno: la encurten, la conservan, preparan diversas ensaladas de calabacín con la adición de todo tipo de verduras. La calabaza de invierno preparada al estilo coreano, un plato maravilloso que utiliza hierbas y especias, tiene un sabor original. Hay muchas opciones para prepararlos, cada una de las cuales tiene su propio "entusiasmo". Pero en cualquier caso, cabe señalar que incluso un ama de casa novato puede preparar este plato.
Se necesitan algunos consejos para preparar la ensalada de calabacín coreana adecuada para el invierno. En primer lugar, utilice únicamente verduras jóvenes y fuertes para cocinar. No es necesario pelarlos, pero sí cortarlos según la receta: en círculos o en tiras. Corta otras verduras presentes en esta ensalada (pimientos, zanahorias, cebollas y otras) de forma similar. Es conveniente utilizar un rallador para las zanahorias coreanas, de ahí el nombre de esta ensalada. Cocinando calabacín de invierno en coreano, asegúrate de dejarlos reposar en la marinada, porque solo así el plato quedará lleno de ese sabor y aroma únicos por los que tanto amamos los platos coreanos. En invierno, estos calabacines te vendrán muy bien en tu mesa. Su maravilloso sabor picante y aroma especiado harán que cualquier plato con el que se sirvan sea mucho más apetecible.
Calabacines de invierno en coreano
Ingredientes:
2,5 kg de calabacines tiernos,
500 g de zanahorias,
500 gramos de cebolla,
5 pimientos dulces,
150 gramos de ajo,
verduras (perejil, apio, eneldo, cilantro) - al gusto.
Para la marinada:
1 pila Sáhara,
1 pila aceite vegetal,
2 cucharadas. sal,
150 ml de vinagre al 9%,
especias para zanahorias coreanas.
Preparación:
Rallar los calabacines y las zanahorias en un rallador de zanahorias coreano, cortar la cebolla y el pimiento en tiras finas. Picar las hierbas y el ajo, combinar con las verduras y verter la marinada preparada. Mezcle bien las verduras y déjelas reposar durante 3 horas. Cuando la masa vegetal esté marinada, colocarla en frascos junto con la marinada y esterilizar: frascos de 0,5 litros - 15 minutos, frascos de 1 litro - 30 minutos. Luego, enrolle las tapas y, cuando los frascos se hayan enfriado, guárdelos.
Calabacín al estilo Pyongyang
Ingredientes:
2-3 calabacines medianos,
3-4 dientes de ajo,
½ taza aceite vegetal,
½ taza 6% de vinagre,
Pimienta roja o negra molida, sal al gusto.
Preparación:
Ralle los calabacines en un rallador de zanahorias coreano, agregue sal y pimienta al gusto, vierta vinagre y revuelva. Deja reposar la mezcla durante 15-20 minutos. Picar el ajo y colocar encima del calabacín. Vierta los calabacines con aceite vegetal calcinado, revuelva, colóquelos en frascos esterilizados y ciérrelos herméticamente con tapones de rosca. Almacene en un lugar fresco.
Calabacines coreanos para el invierno (receta nº 2)
Ingredientes:
3 kilos de calabacín,
3 pimientos dulces,
100 gramos de ajo,
1 litro de salsa de tomate Krasnodar,
250 g de salsa de chile,
1 pila aceite vegetal,
1 pila Sáhara,
2 cucharadas. sal,
2 cucharaditas pimienta negro,
2 cucharadas. 70% vinagre.
Preparación:
Rallar los calabacines en un rallador de zanahorias coreano, cortar el pimiento morrón en tiras y mezclar con los calabacines. Agregue a las verduras la salsa Krasnodar y la salsa picante, la pimienta negra molida, el aceite vegetal, el azúcar y la sal. Cocine por 15 minutos. Luego agregue el ajo picado y el vinagre y cocine por otros 5-7 minutos. Coloque la masa caliente en frascos esterilizados y ciérrelos.
Calabacín marinado coreano
Ingredientes:
4 calabacines medianos
3 zanahorias,
1 cebolla,
4 dientes de ajo,
1 pimiento amarillo y 1 rojo,
1 cucharada. aceite de sésamo,
1 cucharada. salsa de soja,
2 cucharaditas semillas de sésamo,
1 cucharada. Sáhara,
½ taza aceite vegetal,
2 cucharaditas pimiento rojo molido,
2 cucharaditas 70% vinagre,
pimienta negra molida - al gusto.
Preparación:
Lavar los calabacines, cortarlos en rodajas finas, salar ligeramente y prensar durante un par de horas. Cortar la cebolla en mitades finas y sofreír, rallar las zanahorias en un rallador coreano, cortar el pimiento en tiras finas. Escurre el exceso de jugo del calabacín. k, mezclar con ajo picado, pimiento, cebolla y zanahoria. Mezclar bien la mezcla de verduras, agregar ácido acético y todos los demás ingredientes, mezclar nuevamente, agregar un poco de sal, colocar en frascos esterilizados y enrollar.
Calabacín al estilo coreano (receta nº 3)
Ingredientes:
1 kg de calabacín,
3 cebollas,
1 manojo de eneldo,
2 dientes de ajo,
1 cucharadita Sáhara,
½ cucharadita sal,
50 ml de aceite vegetal,
1 cucharada. 9% de vinagre.
Preparación:
Cortar los calabacines lavados y pelados a lo largo en tiras finas (use un cuchillo de cocina, las tiras serán las más finas) y la cebolla en mitades finas. Coloque las verduras en una cacerola, vierta el aceite vegetal, agregue el azúcar y la sal. Coloca la sartén a fuego medio durante 5 minutos. Los calabacines y las cebollas deben volverse traslúcidos. Mientras se cocinan picamos el eneldo y cortamos los ajos en láminas finas. Tan pronto como los calabacines y las cebollas se vuelvan transparentes, agregue el eneldo y el ajo a la sartén, revuelva y déjelo en el fuego por otros 2-3 minutos. Luego retire la sartén del fuego, vierta el contenido en frascos, esterilícelos durante 10 minutos y luego enróllelos inmediatamente.
Calabacín al estilo coreano (receta nº 4)
Ingredientes:
2-2,5 kg de calabacín,
500 g de zanahorias coreanas,
500 gramos de cebolla,
2-3 dientes de ajo,
sal y pimienta negra molida - al gusto.
Para la marinada:
1 pila aceite vegetal,
1 pila Sáhara,
1 pila vinagre de mesa,
2 cucharadas. sal.
Preparación:
Corta el calabacín en rodajas finas o ralla con un rallador de zanahorias coreano. Corta la cebolla en mitades o tiras y agrégala junto con las zanahorias coreanas al calabacín. Luego agregue ajo picado, sal y pimienta a las verduras al gusto. Coloca la mezcla resultante en una cacerola, vierte la marinada y déjala reposar durante 3-4 horas en el frigorífico. Luego dividir la masa de verduras junto con la marinada en tarros de 0,5 litros y esterilizar durante 20 minutos. Enrollar y guardar en un lugar fresco y oscuro.
Calabacín al estilo coreano (receta nº 5)
Ingredientes:
2 kilos de calabacín,
1 kg de zanahorias,
500 gramos de cebolla.
Para la marinada:
1 pila Sáhara,
1 pila aceite vegetal,
1 pila vinagre de mesa,
cilantro molido, pimienta negra molida - al gusto.
Preparación:
Ralla los calabacines y las zanahorias en un rallador coreano. Cortar la cebolla en mitades. Para la marinada, mezcle aceite vegetal, vinagre, azúcar, pimienta y cilantro. Vierta esta marinada sobre las verduras, mezcle bien y déjela por 2 horas. Luego colocar la ensalada en frascos, compactarla bien y esterilizar frascos de 0,5 litros durante 15 minutos, enrollar, dar la vuelta y dejar en un lugar cálido por un día. Luego, mueva los frascos de ensalada a un lugar fresco para guardarlos.
Calabacines coreanos para el invierno (método n.° 6)
Ingredientes:
3 calabacines medianos
2 chiles,
3 cm de raíz de jengibre,
120 ml de vinagre de arroz o de manzana,
2 cucharadas. Sáhara,
1 cucharada. sal,
½ cucharadita pimiento rojo,
½ taza agua.
Preparación:
Lavar los calabacines, cortarles los tallos y cortarlos en círculos medianos. Colócalos en un recipiente esmaltado en el que se marinarán los calabacines. Pelar y picar finamente el jengibre. Lavar el ají, cortarlo, quitarle las semillas y cortarlo en trozos pequeños. Vierta agua y vinagre en una cacerola aparte, agregue el jengibre, el chile, el azúcar, la sal y revuelva. Lleva la mezcla a ebullición y cocina por 2 minutos. Retirar del fuego, salpimentar, remover y dejar actuar 5 minutos. Vierta la marinada caliente en la sartén con los calabacines, revuelva y déjela por 1 hora, revolviendo ocasionalmente. Cuando se acabe el tiempo, transfiera la ensalada a frascos esterilizados, cúbrala con tapas de nailon y guárdela en un lugar fresco.
De acuerdo, estos calabacines coreanos de invierno atraerán no solo a los amantes de los calabacines, sino también a todos los amantes de las ensaladas coreanas picantes.
¡Felices preparativos!
Larisa Shuftaykina
Causan muchos problemas, pero qué lindo es abrir frascos con varias delicias en el frío y nevado invierno. No importa si son verduras en frascos o frutas, pero nos recuerdan mucho al cálido verano. Pero la preparación de calabacines es un tema aparte. Los calabacines al estilo coreano para el invierno también te recordarán los colores del verano y las “riquezas” del jardín.
A todos, sin excepción, les gusta el aperitivo de calabacín al estilo coreano para el invierno, por eso les recomiendo de todo corazón esta sencilla receta de calabacín al estilo coreano. Cocinar calabacines en coreano incluye un paso tan importante como la esterilización, que, lamentablemente, no se puede realizar sin ella. Así que ten paciencia y prepara esta ensalada de calabacín al estilo coreano para el invierno: muy sencilla e increíblemente sabrosa.
Encontré otro uso interesante para el calabacín coreano: como relleno para pan de pita. Combínelo con lechuga crujiente y queso feta salado para obtener un increíble aperitivo de picnic.
En esta receta de calabacín coreano para el invierno, utilicé todas las especias "coreanas" por separado, excepto el pimiento picante. Puedes usar condimentos ya preparados para zanahorias coreanas, solo ten en cuenta que ya contiene sal y azúcar.
Ingredientes:
- 2 kilogramos. calabacín
- 1 kg. zanahorias
- ½ kg. lucas
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 taza de vinagre al 9%
- 2 cucharadas. sal
- 1 cucharada. cilantro molido
- 1 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita claveles
- 1 cucharadita cardamomo
Cómo cocinar calabacines coreanos para el invierno:
Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador de zanahorias coreano.
Hacemos lo mismo con los calabacines, solo que a los calabacines tiernos hay que quitarles la parte blanda con las semillas: no se frota bien y resulta algo así como una papilla.
Cortar la cebolla en mitades finas.
En un tazón grande, combine el calabacín, las zanahorias y la cebolla.
Prepara todos los ingredientes para la marinada: sal, azúcar, especias, vinagre.
Luego combine todos los ingredientes para la marinada en un recipiente aparte y revuelva bien.
Vierta todo el aceite vegetal y nuestra marinada en las verduras preparadas y mezcle bien.
Cubre el bol de calabacín al estilo coreano para el invierno con una tapa, o cúbrelo con film, y refrigéralo durante al menos 2 horas.
Mientras tanto, esterilice los frascos con tapa de la forma que más le convenga. Cuando nuestro calabacín coreano esté cocido, ¡el aroma se escuchará en toda la casa! Coloca la ensalada en frascos esterilizados.
Coloca una servilleta de tela en el fondo de un molde ancho y coloca los frascos con la preparación. Vierta agua en una cacerola hasta las perchas de los frascos, cubra la ensalada con tapas esterilizadas y prenda fuego. Llevar a ebullición toda esta estructura, esterilizar las de medio litro durante 15-20 minutos, las de litro durante 25-30 minutos.
El calabacín es una verdura sin pretensiones y no requiere cuidados especiales. Hay muchos de ellos que crecen en cualquier año. Por eso, esta ensalada de calabacín al estilo coreano para el invierno fue un descubrimiento para mí. Encontré la receta en Internet el año pasado. Preparé calabacines al estilo coreano para el invierno con zanahorias y condimento coreano. Había 23 tarros de 0,5 y 0,7 litros. Empezamos a comerla de inmediato y la ensalada pasó bien el invierno en el sótano. Suficiente hasta la primavera.
El sabor picante y picante de la ensalada combina bien con la mayoría de los platos de carne. Además, la ensalada es muy sencilla, no es necesario freír ni cocinar nada. Todo lo que necesitas es un rallador de zanahorias coreanas y, por supuesto, sería bueno tener un asistente cerca que te ayude a rallar todas las verduras en este rallador. Yo uso condimento de zanahoria coreano y vinagre al 9%.
Si no tienes vinagre al 9%, puedes hacerlo tú mismo con ácido acético. A una parte de ácido acético al 70% se le añaden siete partes de agua.
Este verano, los calabacines vuelven a crecer como setas después de la lluvia. Anteriormente ya lo hicimos. Ahora los usaremos para hacer una ensalada o aperitivo, llámalo como quieras. No solo puedes preparar este plato para el invierno, sino también dejar un par de frascos en el frigorífico sin esterilizar. Sólo para comer en el almuerzo.
En este articulo:
Receta de calabaza de invierno coreana con zanahorias
Esta ensalada no solo se puede dejar hasta el invierno, sino que también se puede consumir un par de horas después de su preparación. Las verduras aromáticas en escabeche están listas muy rápidamente y piden ser servidas en la mesa.
También le agrego pimiento picante muy amargo, pero esto es cuestión de gustos. También tomo mucho ajo. Reduce la cantidad a tu gusto.
Cómo cocinar:
1. Primero, puse los frascos a esterilizar en el horno. Lo meto en el horno frío y lo enciendo a 120 grados. Pasarán 15 minutos y podrás apagarlo. Es mejor coger unos pequeños de 0,5 o 0,7 litros, necesitarás unas diez unidades. Hiervo las tapas en una cacerola durante cinco minutos. Mientras se esterilizan, prepararé las verduras para la ensalada.
Mis calabacines ya crecieron un poco, así que los pelo. Si la verdura aún es joven, no es necesario pelarle la piel. También limpio la pulpa fibrosa interna y las semillas. Ahora viene la parte divertida. Con un rallador coreano, corto los trozos de calabacín en tiras largas y finas.
2. Lo vierto en un recipiente. También corto las zanahorias lavadas y peladas y las agrego allí. Cebollas, peladas y lavadas, cortadas en mitades finas. Pelo el ajo y lo piqué finamente. Se puede exprimir mediante una prensa. Corto el pimiento al azar.
Después de picar los pimientos picantes, le aconsejo que se lave bien las manos inmediatamente. O trabaje con él con guantes.
Espolvoreo todas las verduras picadas con azúcar, sal y condimento para zanahorias coreanas. Le pongo aceite de girasol y vinagre.
3. Mezclar todo bien y dejar macerar media hora. Los frascos en el horno ya han sido esterilizados y enfriados un poco. Puse la ensalada en los frascos no hasta arriba, sino 2 cm por debajo del cuello. No enrollo las tapas, simplemente cubro los frascos con ellas. Pongo una sartén grande al fuego y le pongo tantos frascos como lo permite el fondo de la sartén.
Coloque una servilleta de tela o una toalla en el fondo de la sartén.
Vierto agua tibia hasta aproximadamente las perchas de los frascos. No es necesario más, pero es posible menos. El fuego al principio es bajo para que se calienten bien los tarros, luego lo subo y espero a que el agua empiece a hervir. Luego vuelvo a bajar el fuego. Esterilización después de hervir a fuego lento durante no más de 20 minutos si los frascos son de medio litro. Si es un litro, unos 40 minutos.
El aperitivo es sencillamente espectacular. Si a alguien no le gustan los pimientos picantes, prepare calabaza de invierno coreana con pimientos morrones. La ensalada tendrá un sabor más suave y, gracias a los trozos de pimiento rojo, quedará más bonita. Mira el vídeo del canal de vídeos de Irina Volovik para ver cómo prepara esta ensalada.
Aún así, qué pinta tan elegante tiene esta ensalada. No hay que avergonzarse de tratar a los invitados. Así preparamos calabacines al estilo coreano para el invierno.
Eso es todo lo que tengo por hoy. ¡Gracias a todos los que cocinaron con nosotros hoy! Si te gustaron estas recetas sencillas, haz clic en los botones de redes sociales para guardarlas en tu página.