வான்கோழி மற்றும் ஆலிவ்களுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ். வான்கோழியுடன் சுண்டவைத்த இளம் முட்டைக்கோஸ் வான்கோழி ஃபில்லட்டுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ்

முந்தைய கட்டுரையில் (அல்லது மாறாக, துருக்கி கட்லெட் செய்முறையில்) நாங்கள் ஏற்கனவே கூறியது போல், கோடையில் நீங்கள் நீண்ட நேரம் அடுப்பில் நிற்க விரும்பவில்லை, ஆனால் உங்கள் மதிய உணவு எப்போதும் சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்க வேண்டும். இந்த உயிர்காக்கும் சமையல் வகைகளில் ஒன்று வான்கோழியுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் - இதை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ சாப்பிடலாம். வெப்பமான காலநிலையில், இந்த டிஷ் உடலில் ஒரு அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தாமல் செய்தபின் திருப்தி அளிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• துருக்கி ஃபில்லட் - 700 கிராம்
• இளம் முட்டைக்கோசின் தலைவர்
• கேரட் - 2 பெரிய துண்டுகள்
• - 1 தேக்கரண்டி
• ஆலிவ் அல்லது நெய் எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி
• தண்ணீர் (கொதிக்கும் நீர்) - 150 மிலி
• உப்பு - சுவைக்க

சமையல்:

1. சமைப்பதற்கு முன், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற ஒரு காகித துண்டுடன் வான்கோழி ஃபில்லட்டை உலர வைக்கவும் (இறைச்சியை கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை). வான்கோழி ஃபில்லட்டை 1.5-2 சென்டிமீட்டர் அளவு தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

2. கேரட்டை உரிக்கவும், அரை வட்டங்களாக வெட்டவும்.

3. முட்டைக்கோஸை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

4. ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, இறைச்சி துண்டுகளை நடுத்தர வெப்பத்தில் பாதி வேகும் வரை வறுக்கவும், அவ்வப்போது ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.

5. இறைச்சி வறுத்த போது, ​​மசாலா தயார்: அது எங்கள் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் நன்றாக வேலை செய்யும்.

6. இது இயற்கையான பொருட்களை மட்டுமே கொண்டுள்ளது, இந்த சுவையூட்டியை அதில் சேர்த்தால், இறைச்சி, மீன் அல்லது காய்கறி - எந்த உணவையும் மாற்றும் வகையில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது.

7. இறைச்சி அனைத்து பக்கங்களிலும் லேசாக மாறியதும், நறுக்கிய கேரட் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி கடாயில் சேர்க்கவும். வாணலியில் 150 மில்லி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, ஒரு மூடியுடன் வறுக்கப்படுகிறது. இறைச்சி மற்றும் கேரட்டை குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

8. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறைச்சி மற்றும் கேரட்டில் நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து உப்பு சேர்க்கவும்.

9. திடீரென்று அனைத்து பொருட்களும் உங்கள் வாணலியில் பொருந்தவில்லை என்றால் (இதுதான் சமையலின் போது எங்கள் உணவுக்கு நேர்ந்தது - அச்சச்சோ!) - எந்த பிரச்சனையும் இல்லை! வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் இருந்து பாத்திரத்தை ஒரு பாத்திரம் போன்ற பெரிய கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.

10. முட்டைக்கோஸை ஒரு மூடியுடன் மூடி, அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். 30 நிமிடங்களில் நீங்கள் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் நிறைந்த ஒரு லேசான கோடைகால உணவைப் பெறுவீர்கள்.

பொன் பசி!

நண்பர்களிடம் சொல்லுங்கள்!

இன்று நான் சுவையான மற்றும் குறைந்த கொலஸ்ட்ரால் ஒன்றை விரைவாக உருவாக்க வேண்டியிருந்தது; என் அம்மா சமீபத்தில் மருத்துவமனையில் இருந்து டிஸ்சார்ஜ் செய்யப்பட்டார், மேலும் உணவைப் பின்பற்றுமாறு கண்டிப்பாக உத்தரவிடப்பட்டார். என் அம்மா எல்லா உணவுகளையும் விட வெவ்வேறு வடிவங்களில் ஆட்டுக்குட்டியை விரும்புகிறார் என்று நான் சொல்ல வேண்டும்; அவளுடைய உணவு உணவை உண்பது மிகவும் சிக்கலானது. அதே பிரச்சனை உள்ள எவருக்கும் இதைப் பரிந்துரைக்கிறேன் - எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய, சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவு, சிறிய அளவு விலங்கு கொழுப்பு, இது என் கேப்ரிசியோஸ் அம்மாவை முழுமையாக திருப்திப்படுத்தியது.

கலவை:

• துருக்கி ஃபில்லட் - 400 கிராம்
• இளம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 800 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• பூண்டு - 3 பல்
• கேரட் - 1 துண்டு
• இனிப்பு மிளகு - 1/2 பெரிய மிளகு
• தக்காளி விழுது - 1 தேக்கரண்டி
• கருப்பு ஆலிவ் - 15 துண்டுகள்
• உலர்ந்த காரமான மூலிகைகள் - வெந்தயம், துளசி, கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, செலரி, மார்ஜோரம் - 2 தேக்கரண்டி
• கருப்பு மிளகு, சிவப்பு சூடான மிளகு - தலா 1/2 தேக்கரண்டி(விரும்பினால்)
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2-3 தேக்கரண்டி
• பச்சை வெங்காயம் (புதிய மூலிகைகள்) அலங்காரத்திற்கு

ஒரு எளிய ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான மதிய உணவை எப்படி சமைப்பது - முட்டைக்கோஸ், காய்கறிகள் மற்றும் ஆலிவ்களுடன் வான்கோழி குண்டு

கருப்பு ஆலிவ்களை பச்சை ஆலிவ்கள், கேப்பர்கள் அல்லது ஊறுகாய்களுடன் மாற்றலாம், வான்கோழியை சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் எளிதாக மாற்றலாம், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை நீங்கள் பழகிய மற்றும் உங்கள் குடும்பம் விரும்புவதற்கு தயங்காமல் மாற்றலாம். நீங்கள் விலங்குகளின் கொழுப்புகளின் உள்ளடக்கத்தை மட்டுமல்ல, கலோரிகளையும் குறைக்க வேண்டும் என்றால், தாவர எண்ணெயை விலக்கி, வான்கோழி மற்றும் காய்கறிகளை தண்ணீருடன் சேர்த்து வேகவைக்கவும். வான்கோழி ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட வான்கோழி

ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, வான்கோழியை சமைக்கவும், இறைச்சி வெள்ளை நிறமாக மாறும் வரை கிளறவும்.

காய்கறி எண்ணெயில் வான்கோழியை வேகவைக்கவும்

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், பூண்டு வெட்டவும், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி. நீங்கள் கேரட்டை வட்டங்களாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டினால் டிஷ் மிகவும் நேர்த்தியாக இருக்கும், ஆனால் நான் அவசரமாக இருந்தேன்!

தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கேரட்

வான்கோழியைச் சேர்த்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் கிளறவும்.

இனிப்புகளை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள், அது உறைந்திருக்கும், குளிர்கால தயாரிப்புகளில் இருந்து, இந்த டிஷ் இறுதி முடிவை பெரிதும் பாதிக்காது.

தயாரிக்கப்பட்ட மிளகு

காய்கறிகளுடன் வான்கோழிக்கு மிளகு சேர்த்து, கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும்.

முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ்

முட்டைக்கோஸை லேசாக பிசைந்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், வான்கோழி மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் கலக்கவும்.

மூலிகைகள் தூவி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அசை, மூடி மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது இளங்கொதிவா.

உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் சேர்க்கவும்

பச்சை வெங்காயம் மற்றும் கருப்பு ஆலிவ்களை நறுக்கவும்.

பச்சை வெங்காயம் மற்றும் ஆலிவ் தயார்

முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக மாறியதும், ஆலிவ்களைச் சேர்த்து, கிளறி, ஒரு தேக்கரண்டி தக்காளி அல்லது உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும்.

வான்கோழியுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசுக்கான படிப்படியான செய்முறைபுகைப்படத்துடன்.

• தேசிய உணவு: வீட்டு சமையலறை
• உணவு வகை: சூடான உணவுகள்
• செய்முறை சிரமம்: எளிதான செய்முறை அல்ல
• அம்சங்கள்: தனி உணவுக்கான செய்முறை

• தயாரிப்பு நேரம்: 12 நிமிடங்கள்
• சமைக்கும் நேரம்: 1 மணி 30 நிமிடங்கள்
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 பரிமாணங்கள்
• கலோரி அளவு: 88 கிலோகலோரி
• சந்தர்ப்பம்: மதிய உணவிற்கு

இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த காய்கறிகள் எனக்கு ஒவ்வொரு நாளும் மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் எளிமையான உணவுகளில் ஒன்றாகும். எனவே, நீங்கள் பயப்பட முடியாது மற்றும் தயாரிப்புகளின் பல்வேறு சேர்க்கைகளை முயற்சிக்கவும். எப்போதும் சுவாரசியமான ஒன்று இருக்கும்.

வான்கோழியுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். தொழில்நுட்பம் எளிதானது, மற்றும் டிஷ் தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. சுண்டவைப்பதால் கோழி இறைச்சி மென்மையாக மாறும். சரி, இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் ஒரு உன்னதமானவை. இந்த எளிய செய்முறையை கவனியுங்கள்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4-6

4 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்

• துருக்கி - 800 கிராம்
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 துண்டு
• கேரட் - 3 துண்டுகள்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• தக்காளி விழுது - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• ஹெர்பெஸ் டி புரோவென்ஸ் - 1 தேக்கரண்டி
• வளைகுடா இலை - 2 துண்டுகள்
• மிளகு கலவை - சுவைக்க
• உப்பு - சுவைக்க
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வோக்கோசு - 1 கொத்து
• தண்ணீர் - 125 மில்லிலிட்டர்கள்

படி படியாக

1. ஃபில்லட்டைக் கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் அதை ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் வறுக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை உரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அதை இறைச்சியில் சேர்க்கவும், 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. கேரட்டை ஒரு பாத்திரத்தில் கழுவி, தோலுரித்து, கரடுமுரடாக அரைக்கவும். மேலும் ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் சேர்த்து மேலும் 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. முட்டைக்கோஸை மெல்லியதாக நறுக்கவும். அதை மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கவும். மேலே தக்காளி விழுது ஊற்றவும், வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். தண்ணீரில் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 50 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.
5. 50 நிமிடங்களில் டிஷ் தயாராகிவிடும்! வோக்கோசு நறுக்கி, அதனுடன் உணவை மேசையில் பரிமாறவும்.

முதலில், அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும். நாங்கள் வெதுவெதுப்பான நீரின் கீழ் காய்கறிகளைக் கழுவுகிறோம், தோல்கள் மற்றும் உமிகளை அகற்றுவோம், அதே வழியில் இறைச்சியைக் கழுவுகிறோம், எலும்புகள் மற்றும் தோலை அகற்றுவோம் (நீங்கள் ஃபில்லெட்டுகளைப் பயன்படுத்தாவிட்டால்).

தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸ், மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். கையில் புதிய தக்காளி இல்லை என்றால், தக்காளியை அதன் சாற்றில் பயன்படுத்துவது ஒரு நல்ல மாற்றாகும், அடுத்து, காலிஃபிளவரை மஞ்சரிகளாக பிரிக்கிறோம், குடும்பத்திற்கு முட்டைக்கோசின் சுவை பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை வெட்டலாம். சிறிய துண்டுகள், அதனால் அது கண்ணுக்கு தெரியாததாக இருக்கும், மற்றும் டிஷ் அதன் நன்மைகளை இழக்காது. நான் பெரிய துண்டுகளை விரும்புகிறேன்.

இறைச்சியை காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்.

குறிப்பு: அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பெரிய வாணலியில் வறுக்கலாம், ஒருவேளை அது உங்களுக்கு இன்னும் வசதியாக இருக்கும், ஆனால் நான் இரண்டு நடுத்தர வறுக்கப் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஒரு வாணலியில், குறைந்த வெப்பத்தில், 1-2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயம், கேரட் மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். வெங்காயம் சிறிது பொன்னிறமாகவும், கேரட் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை காய்கறிகளை வறுக்கவும். சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், மற்றொரு வறுக்கப்படுகிறது பான், அதிக வெப்ப மீது, வெப்ப 1 டீஸ்பூன். எல். எண்ணெய், இறைச்சி சேர்த்து, அது ஒளி மாறும் வரை, சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இந்த வழியில் வான்கோழி அதன் சாறுகளை "வெளியிட" நேரம் இருக்காது மற்றும் மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். நேரம் கடந்த பிறகு, முட்டைக்கோஸ், உப்பு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாவை இறைச்சியில் சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும். எல்லாவற்றையும் சுமார் 4 - 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், நீங்கள் ஒரு வாணலியில் சமைத்தால், வரிசை ஏறக்குறைய ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்: காய்கறிகளை வேகவைத்த 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதிகபட்சமாக வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், வான்கோழி இறைச்சியைச் சேர்க்கவும் (5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்), பின்னர் முட்டைக்கோஸ், தக்காளி மற்றும் மசாலா.

ஒரு பிளாஸ்டிக் கைப்பிடி இல்லை என்றால் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி அல்லது படலம் கொண்டு cauldron இறுக்க. உங்களிடம் அடுப்பில் பாதுகாப்பான பானைகள் இருந்தால், அவற்றைப் பயன்படுத்த தயங்க வேண்டாம். ஆனால் இந்த விஷயத்தில், இன்னும் சூடுபடுத்தப்படாத அடுப்பில் வைக்கவும்.அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் டிஷ் வைக்கவும். 180 -190 °C. நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, மூடியை அகற்றவும் / படலத்தை அகற்றவும் மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும், இதனால் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.

தீயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், கீழே தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் சூடு விட்டு. இந்த நேரத்தில், வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டவும். வெங்காயத் துண்டுகளை கடாயில் போட்டு வதக்கவும்.

வெங்காயம் வறுக்கும்போது, ​​ஓடும் நீரின் கீழ் வான்கோழி ஃபில்லட்டை நன்கு துவைக்கவும், அதிகப்படியான படங்களை துண்டிக்கவும், இறைச்சியை பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டவும் (சுமார் 2-3 செ.மீ அளவு). வாணலியில் வான்கோழி துண்டுகளை போட்டு வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

அவ்வப்போது, ​​கடாயில் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும். இதற்கிடையில், முட்டைக்கோசின் தலையை கத்தியால் நறுக்கி, இந்த துண்டுகளை உங்கள் கைகளால் நசுக்கவும், இதனால் முட்டைக்கோஸ் சாறு வெளியிடவும் மேலும் மென்மையாகவும் மாறும். முட்டைக்கோஸை வாணலியில் வைத்து மற்ற பொருட்களுடன் கிளறவும்.

உப்பு மற்றும் பால்சாமிக் வினிகர் சேர்க்கவும்: இது ஒரு இனிமையான புளிப்பு "குறிப்பை" சேர்க்கும்.

ஒரு தனி பாத்திரத்தில் (கிண்ணம் அல்லது குவளை), தக்காளி விழுதை தண்ணீரில் கலந்து தக்காளி சாஸ் உருவாக்கவும். இந்த திரவத்தை வாணலியில் ஊற்றி நன்கு கிளறவும்.

கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து, கிளறி மூடி வைக்கவும். டிஷ் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க விடவும். சரி, அவ்வப்போது மூடியைத் தூக்கி, பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாதபடி பொருட்களை அசைக்க மறக்காதீர்கள். மொத்தத்தில், அது கொதிக்க சுமார் 40 நிமிடங்கள் எடுக்கும். உணவை சுவைக்கவும். தேவைப்பட்டால், சிறிது உப்பு அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா சேர்க்கவும்.

வான்கோழியுடன் இளம் முட்டைக்கோஸ் தயாராக உள்ளது. இந்த உணவை சூடாக பரிமாற வேண்டும். சரி, அது சிறந்த கூடுதலாக ரொட்டி துண்டு அல்லது சீஸ் ஒரு சாண்ட்விச் இருக்கும். பொன் பசி!