ஹீலியா டெல்ரின்ஸுக்கு சூப் தயாரிப்பது எப்படி என்று தெரியும். மீட்பால்ஸ் மற்றும் சோளத்துடன் கூடிய சூப் எதுவும் செய்முறையிலிருந்து சுவையான சூப்

சூப்கள்எங்கள் சமையலறையின் மிக முக்கியமான உறுப்பு. ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும் (லிட்டருக்கு சுமார் 20-25 கிலோகலோரி), குளுடின் மற்றும் பிரித்தெடுத்தல் இருப்பதால் அவை அற்புதமான ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன. குழம்பில் அதிக பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள், அதிக நறுமணம் மற்றும் சுவையாக இருக்கும், வலுவான குழம்பு பசியின் அதிகரிப்பை பாதிக்கிறது, மதிய உணவில் எடுக்கப்பட்ட அனைத்து உணவையும் சிறப்பாக செரிமானம் செய்கிறது. அதனால்தான் சூப்கள் முதல் உணவாக வழங்கப்படுகின்றன. இந்த பக்கத்தில் நீங்கள் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சூப் ரெசிபிகளையும், சூப் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான குறிப்புகளையும் காணலாம்.

பாரம்பரிய சூப்களை தயாரிப்பதற்கு நிறைய நேரம் தேவைப்படுகிறது மற்றும் இறைச்சி அல்லது இறைச்சி குழம்பு உள்ளது. லைட் வெஜிடபிள் க்ரீம் சூப்கள் முற்றிலும் மாறுபட்ட விஷயம்; அவை மலிவானவை, விரைவான மற்றும் மாறாமல் சுவையாக இருக்கும்.

இந்த வார்த்தையின் நேரடி அர்த்தத்தில் ஷுர்பா ஒரு சூப் அல்ல, ஏனெனில் சமைத்த பிறகு அது முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய இறைச்சி ஒரு தனி தட்டில் வைக்கப்பட்டுள்ளது, மற்றும் காய்கறி சூப் ...

இந்த ஒளி மற்றும் அதே நேரத்தில் சத்தான பீட்ரூட் சூப்பை தயார் செய்யுங்கள்; இது கோடை வெப்பத்தில் உங்களுக்கு புத்துணர்ச்சியையும் ஆற்றலையும் தரும். இது தயாரிப்பது எளிது, அனைத்து பொருட்களும் எளிமையானவை, ஆரோக்கியமானவை மற்றும் மலிவானவை...

இந்த சூப் தயாரிக்க உங்களுக்கு அரை மணி நேரம் ஆகும், மேலும் நீங்கள் ஒரு சிறந்த முதல் பாடத்தைப் பெறுவீர்கள்: மென்மையான, நறுமணமுள்ள, சத்தான, குழந்தைகள் அதை வணங்குகிறார்கள். அனைவருக்கும் பரிந்துரைக்கிறேன்...

நோன்பின் போது மட்டுமே லென்டன் போர்ஷ்ட் சாப்பிடுவார்கள் என்று நினைக்கும் எவரும் மிகவும் தவறாக நினைக்கிறார்கள். காளான் போர்ஷ்ட் மிகவும் ஊட்டமாகவும், சுவையாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும், அது நிச்சயமாக உங்களுக்கு பிடித்த உணவாக மாறும்.

இந்த சூப் உணவாகக் கருதப்படுகிறது - ஒளி மற்றும் சத்தானது, நடைமுறையில் விலங்கு கொழுப்பு இல்லாதது, குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, உண்மையில் அவர்களின் ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை கொண்ட அனைவருக்கும் ...

ஹாட்ஜ்பாட்ஜின் சுவை எப்போதும் பணக்காரமாகவும் வலுவாகவும் இருக்கும், அதனால்தான், புரதத்தின் அதிக செறிவு காரணமாக, இறைச்சி ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் உண்மையான ஆண்களுக்கு 100% உணவாக கருதப்படுகிறது.

இந்த சூப் ஒரு மென்மையானது மற்றும் அதே நேரத்தில் பணக்கார சுவை கொண்டது, இது எளிதானது மற்றும் எளிமையானது, மிகவும் அழகாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது - மிகவும் மென்மையான சீஸ் குழம்பில் பல வண்ண காய்கறி துண்டுகள் ...

வசந்த காலத்திலும் கோடையின் தொடக்கத்திலும், வைட்டமின் நிறைந்த பச்சை முட்டைக்கோஸ் சூப்பை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை. அவற்றைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது; இதற்கு நமக்குத் தேவை: இறைச்சி குழம்பு, 2 கொத்து சிவந்த பழுப்பு, பச்சை வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, கேரட் ...

இந்த செய்முறை உண்ணாவிரதத்திற்கும், விலங்கு புரதத்தை உட்கொள்ளாத மக்களுக்கும் ஏற்றது. முட்டைக்கோஸ் சூப் இறைச்சி இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பீன்ஸ் இருப்பதால், இது மிகவும் நிரப்பு மற்றும் சத்தானதாக மாறிவிடும்.

எல்லா ஊறுகாய் ரெசிபிகளிலும், முத்து பார்லியுடன் ஊறுகாய் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். பார்லி மற்றும் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் ஊறுகாக்கு அந்த தனித்துவமான சுவையைத் தருகின்றன. தேவையான பொருட்கள்: மாட்டிறைச்சி, முத்து பார்லி, உருளைக்கிழங்கு, கேரட் ...

இந்த சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான உணவை அனைவரும் விரும்புகிறார்கள். போர்ஷ்ட் சமைப்பது மிகவும் எளிமையானது என்ற போதிலும், அது எப்போதும் சாத்தியமில்லை. இந்த ரெசிபி போர்ஷ்ட்டை சுவையாகவும், அழகாகவும், செழுமையாகவும் ஆக்குகிறது...

இந்த சுவையான மற்றும் நடைமுறை சூப்பை உருவாக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றிலிருந்து நீங்கள் சுமார் அரை மணி நேரத்தில் ஒரு சுவையான மதிய உணவை தயார் செய்யலாம், மேலும் திறமையுடன் நீங்கள் அதை இன்னும் வேகமாக சமைக்கலாம்.

ஒரு சுவையான பணக்கார காளான் சூப்பிற்கான எளிய, விரைவான மற்றும் நடைமுறை செய்முறை. புதிய மற்றும் உறைந்த காளான்கள் இரண்டும் செய்யும். சாம்பினான்கள் மற்றும் முத்து பார்லியுடன் கூடிய காளான் சூப்பிற்கான செய்முறை...

இந்த எளிய மற்றும் திருப்திகரமான ரஷ்ய உணவு நீண்ட காலமாக பிரபலமான அன்பையும் அங்கீகாரத்தையும் கண்டறிந்துள்ளது. நான் என் பாட்டியின் செய்முறையைப் பகிர்ந்துகொள்கிறேன்; முட்டைக்கோஸ் சூப் சுவையாகவும், சத்தானதாகவும் அதே நேரத்தில் இலகுவாகவும் மாறும்...

ரசோல்னிக் ஒரு பிரபலமான ரஷ்ய உணவாகும், இதன் முக்கிய பொருட்கள் ஊறுகாய் மற்றும் உப்புநீராகும். இந்த சூப்பின் மென்மையான புளிப்பு சுவை மற்றும் நடைமுறைத்தன்மைக்காக நான் அதை காதலித்தேன்.

இந்த சூப்பிற்கான உன்னதமான செய்முறையானது மாட்டிறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அக்ரூட் பருப்புகள், அரிசி மற்றும் மற்றொரு மிக முக்கியமான மூலப்பொருள் உள்ளது - tkalapi, இது இப்போது டிகெமலி பிளம் சாஸுடன் வெற்றிகரமாக மாற்றப்பட்டுள்ளது ...

குழம்பு சமைப்பதை விட எளிதானது எதுவுமில்லை, ஆனால் இறைச்சி குழம்பு சுவையாக மட்டுமல்லாமல், கண்ணீராகவும் தெளிவாகவும், நீங்கள் சில விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்.

இந்த நம்பமுடியாத சுவையான சிக்கன் சூப்பை அரிசியுடன் சமைக்கவும். எப்படி குழந்தை பருவத்தில், மணம், கோழி கால் மற்றும் மென்மையான அரிசி கொண்டு எப்படி நினைவில். தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. முதலில், தெளிவான கோழி குழம்பு சமைக்கவும், பின்னர் ...

பிடித்த சூப் செய்முறை: விரைவான மற்றும் நடைமுறை. பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் அதை விரும்புகிறார்கள். மற்றும் ஏகபோகத்தைத் தவிர்க்க, நாங்கள் வெவ்வேறு வெர்மிசெல்லியை வைக்கிறோம். வண்ணமயமான நூடுல்ஸ் சேர்த்தால் மிக அழகான சூப்...

எல்லோரும் பட்டாணி சூப்பை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் பெரும்பாலும் அவர்கள் மற்ற வேகமான உணவுகளை விரும்புகிறார்கள். பட்டாணியை ஒரே இரவில் ஊறவைக்க வேண்டாம், இந்த செய்முறையானது இந்த கிரீம் சூப்பை மிக விரைவாக உருவாக்குகிறது...

கோடை வெப்பத்தில் புத்துணர்ச்சியூட்டும், சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள ஓக்ரோஷ்காவை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை. அவர்கள் ஓக்ரோஷ்காவுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டு வந்துள்ளனர்: கேஃபிர், மோர் மற்றும் தண்ணீருடன் கூட, ஆனால் மிகவும் சுவையானது kvass உடன் okroshka என்று கருதப்படுகிறது ...

மிகவும் சுவையான மீன் சூப் நேரடி, புதிதாக பிடிபட்ட மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மீன் சூப்பாக கருதப்படுகிறது. மீன் சூப்பை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம், ஆனால் டினீப்பரைச் சேர்ந்த மீனவர்கள் மீன் சூப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பார்கள் என்பதற்கான செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

இளம் சீமை சுரைக்காய் இந்த வழக்கத்திற்கு மாறான மென்மையான மற்றும் லேசான கிரீம் உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் நிரப்புகிறது, அதை உற்சாகப்படுத்துகிறது, மேலும் இளமை, மெலிவு மற்றும் அழகு ஆகியவற்றை பராமரிக்க உதவுகிறது.

காஸ்பாச்சோ - புதிய தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்பானிஷ் சூப், மேலும் கோடை வெப்பத்தில் குளிர் சூப்பை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை என்று பலர் கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள். காஸ்பாச்சோ தயாரிப்பது மிக மிக எளிமையானது மற்றும் மிக முக்கியமாக நம்பமுடியாத வேகமானது...

தோட்டத்தில் இருந்து புதிதாக எடுக்கப்பட்ட பட்டாணி அல்லது புதிதாக உறைந்த பட்டாணி இருந்து தயாரிக்கப்படும் மற்றொரு உணவு சூப் பொருத்தமானது. முயற்சி செய்து பாருங்கள், இது மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது...

அவர்களின் உருவத்தைப் பார்க்கும் எவரும், இளமை மற்றும் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்டவர்கள், பூசணிக்காயின் மந்திர பண்புகளைப் பற்றி அறிவார்கள். இந்த ஆரஞ்சு அதிசயத்தை அனைவரும் காதலிக்குமாறு நான் அறிவுறுத்துகிறேன், இந்த சுவையான மற்றும் சத்தான வைட்டமின் சூப்பை தயார் செய்யுங்கள்...

சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

• குழம்பு பணக்காரர் செய்ய, இறைச்சி குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும். குழம்பு விரைவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது.
• நீங்கள் அதிக வெப்பத்தில் குழம்பு சமைத்தால், இறைச்சி சுவையாக இருக்கும் மற்றும் குழம்பு பணக்காரராக இருக்காது.
• சமையல் சூப் போது, ​​காய்கறிகள் ஒவ்வொரு கூடுதலாக பிறகு, விரைவில் சூப் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு பின்னர் வெப்ப குறைக்க.
• மெதுவான வட்ட இயக்கங்களைப் பயன்படுத்தி சூப்களை அசைக்கவும். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே சூப்பில் உள்ள காய்கறிகளின் ஒருமைப்பாடு சமரசம் செய்யப்படவில்லை.
• குழம்பில் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம், அது குழம்பு சுவையை பெரிதும் பாதிக்கிறது. (அதிக உப்பு அல்லது மிகக் குறைந்த திரவம்) சேர்க்க வேண்டியது அவசியம் என்றால், கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்தவும்.
• சூப் அல்லது குழம்பு அதன் அழகான வெளிப்படையான நிறத்தை இழப்பதைத் தடுக்க, சமைத்த பிறகு எப்போதும் வளைகுடா இலையை சூப்பில் இருந்து அகற்றவும்.
• சூப்பை சமைத்த பிறகு, சிறிது நேரம் காய்ச்சினால் எந்த சூப்பும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
• குறைந்த வெப்பத்தில் குழம்பு சூடு. இந்த வழியில் அது அதன் வெளிப்படைத்தன்மை மற்றும் சுவையை சிறப்பாக தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

எப்போது உப்பு சூப்

• சமையல் முடிவதற்கு இருபது நிமிடங்களுக்கு முன் இறைச்சி குழம்பு உப்பு.
• சமையல் ஆரம்பத்தில் மீன் குழம்பு உப்பு.

IMHO, இந்த ஆண்டின் மிகவும் சுவையான இடுகை :)

...இந்தக் குறிப்பு பொருளாதாரம் இல்லாதவர்களும், சோம்பேறிகளும், ஏழைகளும் இருப்பவர்களுக்கானது. உணவகங்களில் சாப்பிடும் பழக்கம் உள்ளவர்கள் அல்லது சமையல்காரரிடம் வாரத்திற்கான மெனுவைக் கேட்பவர்கள், அதைத் தவிர்த்துவிட்டு படிக்க வேண்டாம். உனக்கு அது தேவையில்லை. ஒவ்வொரு நாளும் கழுத்தில் அடைத்து, நாற்கர குலேப்யாகியை காலே கொண்டு சுடுபவர் உங்களுக்கும் பயனில்லை. இது சோம்பேறிகளுக்கானது. டயட்டில் இருப்பவர்களும் எந்த விஷயத்திலும் இதைத் தவிர்க்க வேண்டும்: இதில் கலோரிகள் அதிகம், நீங்கள் எப்போதும் சப்ளிமெண்ட்ஸ் வேண்டும். மேலே சென்று, கீரையை நறுக்கி, சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் சாப்பிடுங்கள். வெங்காயம் சாப்பிடாத அழகியல் மற்றும் இளவரசிகள் - இந்த இடுகையைத் தவிர்க்கவும். மற்றவர்களுக்கு, இது பயனுள்ளதாக இருந்தால் நான் மகிழ்ச்சியடைவேன்.

சரி, உங்களிடம் எதுவும் இல்லை என்று வைத்துக்கொள்வோம். உணவும்... எனக்கு பசிக்கிறது! மீண்டும், கடைக்கோ சந்தைக்கோ செல்ல விருப்பமில்லை. அல்லது சம்பளம் நாளைக்குத்தான். அல்லது முற்றத்தில் சேறு உள்ளது. அல்லது ஒரு சுவாரஸ்யமான புத்தகம். அல்லது முற்றிலும் எல்லை மீறிச் சென்று நம்பமுடியாத முட்டாள்தனத்தைப் பேசும் இரண்டு பயனர்களை மன்றத்தில் அவசரமாக வைக்க வேண்டும். பொதுவாக, நாங்கள் எங்கும் செல்வதில்லை. நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சுற்றிக் கொண்டிருக்கிறோம்...
இல்லை, முதலில் நாம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீரை நெருப்பில் வைத்து, பின் தடுமாறுகிறோம். நாங்கள் நிறைய முட்டாள்தனங்களைக் காண்கிறோம். நாம் எதையாவது தூக்கி எறிந்து விடுகிறோம், அதுவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மற்றும் ஒரு சில உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்டவற்றை தண்ணீரில் எறியுங்கள் உருளைக்கிழங்கு. சரி, அவர்கள் சுற்றி படுத்திருக்கிறார்கள். ஓரிரு உருளைக்கிழங்குகள் கிடக்காமல் இருக்க வழி இல்லை. ரவை ஒரு ஜோடி ஸ்பூன்அங்கே (சரியாக கிளறவும், கிளறவும்!), வீட்டில் எப்போதும் ரவை இருக்கும், ஏனென்றால் யாரும் ரவை கஞ்சி சாப்பிடுவதில்லை. ரவை பிடிக்காதவர்களுக்கு நான் விளக்குகிறேன்: இது சூப்பில் முற்றிலும் கவனிக்கப்படாது, அது சிறிது தடிமனை அளிக்கிறது. மேகி க்யூப்? அரசியல் ஆட்சேபனைகள் இல்லை என்றால், அது எளிதானது, ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். க்யூப் இல்லாமல் இருந்தால் (*மேகி க்யூப்ஸை எதிர்ப்பவர்களின் வேண்டுகோளின் பேரில் அகற்றப்பட்டது*) - உப்பு சேர்க்கவும், ஆனால் அதிகமாக வேண்டாம். ஹாம்தரமற்ற வடிவம், ஆனால் இன்னும் பொருத்தமானது - சூப்பிற்கு. தொத்திறைச்சிபுரிந்துகொள்ள முடியாதது - இறுதியாக வெட்டவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், எல்லாமே பொருத்தமானது, இயற்கையாகவே, ஆனால் - இருள் எப்போதும் குவிந்து, பொதுவாக நல்ல விஷயங்கள், ஆனால் சில அசிங்கமானவை, மற்றும் சிறிய அளவுகளில். நீங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாற முடியாது. தனித்தனியாக சாப்பிடுவது எப்படியோ போதாது. ஆனால் இது சூப்பில் சிறந்தது.

அடுத்தது மிக முக்கியமான விஷயம்: உலர்ந்த எச்சங்கள் பாலாடைக்கட்டிஒரு தட்டில் மூன்று மற்றும் அங்கேயும். பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்வீழ்ந்த சோவியத் ஒன்றியத்தின் பெயரிடப்பட்டது - அவசியம். இது அவசியம். இரண்டு அல்லது மூன்று சிறந்தது. எவ்வளவு. இது தட்டி அவசியம் இல்லை, நீங்கள் இறுதியாக வெட்டுவது மற்றும் அசை. சமைக்கட்டும்.
வறுக்கவும் வெங்காயம், வெங்காயம் ஒரு ஜோடி. பொதுவாக, வெங்காயம் அதிகம். அத்தகைய ஒரு சூடான, tanned நிறம். கேரட்சுற்றி கிடக்கிறதா? நன்று. ஒரு grater மற்றும் வெங்காயம் மீது மூன்று. நீங்கள் அங்கு ஒரு ஸ்பூன் மாவு போடலாம், அது இன்னும் அழகாக இருக்கும். அதிகமாக சமைக்காதே!
அப்பாக்களே! இன்னும் இருக்கிறது மணி மிளகுகண்டறியப்பட்டது! இரண்டு மிளகுத்தூள். நன்று. நாங்கள் அதை வெட்டுகிறோம் - நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் அதை வறுக்கலாம், அல்லது நீங்கள் நேரடியாக சூப்பில் செய்யலாம். ஆமாம், சீஸ் தயிர் வேகவைத்தவுடன், அது ஏற்கனவே சூப் தான். அழகான வெள்ளை நிறம். உருளைக்கிழங்கு வெந்ததும் வறுக்கவும். மேலும் இருந்தால் மிகவும் நல்லது வெந்தயம், வோக்கோசுமற்றும் பல. பச்சை வெங்காயம் தடைசெய்யப்படவில்லை, அவை மதிப்புமிக்க நிறத்தில் உள்ளன. மீண்டும், பைட்டான்சைடு. மற்றும் சூப்பை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

சூப்பின் நிறம் உடனடியாக பொன்னிறமாக மாறுகிறது, அழகு போதையூட்டுகிறது, மேலும் வாசனை!... இந்த நேரத்தில் மக்கள் சமையலறையைப் பார்க்கத் தொடங்குகிறார்கள். கேள்விகள் பொருத்தமானவை அல்ல. அவர்களை விரட்டுங்கள், விரட்டுங்கள் - இது இன்னும் சீக்கிரம். இப்போதைக்கு கணினிகளுக்கு அருகில் உள்ள கோப்பைகளை அவர்கள் அகற்றட்டும்...

நாங்கள் ரொட்டி தொட்டியில் தேடுகிறோம் பட்டாசுகள். இல்லையெனில், முற்றிலும் அழகற்ற உலர்ந்த ரொட்டியின் எச்சங்கள் உள்ளன. கருப்பு, வெள்ளை - அது ஒரு பொருட்டல்ல. ரொட்டியை பகடை அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டி, உலர்ந்த வாணலியில் எண்ணெய் இல்லாமல் மீண்டும் வறுக்கவும். இது விரைவானது, முக்கிய விஷயம் அது எரிக்கப்படாது - நீங்கள் பணப் பதிவேட்டை விட்டு வெளியேறாமல் அதைச் செய்ய வேண்டும். மற்றும் அதை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். மேசையின் நடுவில்.
தடிமனான சூப்பை ஊற்றவும், உடனடியாக சாப்பிடுவதற்கு முன், தட்டில் ஒரு சில பட்டாசுகளை ஊற்றவும். நாம் துன்பத்தை அழைக்கிறோம் - அவர்கள் (பட்டாசுகள், உண்பவர்கள் அல்ல) நனைவதற்குள் விரைவாக சாப்பிடுங்கள்! ஆம், தேடலின் போது காக்னாக் அல்லது ஓட்கா போன்ற முடிக்கப்படாத ஒன்றை நீங்கள் கண்டால், நீங்கள் அதை முடிக்க வேண்டும், ஆனால் நிச்சயமாக. இது F.F. சூடான சூப் சாப்பிடுவது மிகவும் இனிமையானது என்று ப்ரீபிரஜென்ஸ்கி கூறினார்!
இந்த சூப்பின் நன்மைகளில் ஒன்று, அது எப்போதும் வித்தியாசமாக மாறும்: எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குளிர்சாதன பெட்டியில் எப்போதும் வித்தியாசமான ஒன்று, மற்றும் வெவ்வேறு அளவுகளில் உள்ளது. சரி, நிச்சயமாக, உருளைக்கிழங்கு, சீஸ் மற்றும் வெங்காயம்- அது புனிதமானது, தவிர்க்க முடியாதது, நித்தியமானது மற்றும் மாறாதது. ஆனால் மற்ற அனைத்தும் மாறிக்கொண்டே இருக்கின்றன. மிளகு இல்லை, ஆனால் உள்ளது செலரி, அந்த ஒரு ஜோடி sausages(வட்டங்களாக வெட்டவும்), பின்னர் திடீரென்று ஒரு துண்டு தோன்றும் புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பு தோல்கள்- ஓ, என்ன ஒரு கூர்மையான மற்றும் வேதனையான குறிப்பு!... அதாவது என்ன நடக்கும் என்று உங்களுக்கே தெரியாது! இது சமையலில் ஒரு இனிமையான நிச்சயமற்ற தன்மையைக் கொண்டுவருகிறது.

விருந்தினர்களின் கேள்விகளுக்கு "இது என்ன அசாதாரணமானது, அடர்த்தியானது மற்றும் சுவையானது?!" - நாங்கள் கண்ணியத்துடன் பதிலளிக்கிறோம்: - டாராஸ்கோனில் இருந்து டார்டரின் பெயரிடப்பட்ட பிரஞ்சு வெங்காய சூப். நாங்கள் ஒரு எதிர் கேள்வியைக் கேட்கிறோம்: - உங்களிடம் இரண்டாவது கேள்வி இருக்கிறதா?
அதன் பிறகு, ஒரு புத்தகத்தைப் படிக்க அல்லது மற்றவர்களின் கட்டுரைகளில் நிதானமாக கருத்துகளை வெளியிடுவதற்கு நாங்கள் செல்கிறோம். மன்றத்தில் உள்ள பயனர்கள் தொடர்ந்து முட்டாள்தனமாக எழுதலாம், அது உங்களைத் தொந்தரவு செய்யாது... வாழ்க்கை அழகானது மற்றும் தொந்தரவு இல்லாதது.

உங்களிடம் இரண்டாவது கூட இல்லை என்பது முக்கியமல்ல. பயப்பட வேண்டாம்: இந்த சூப், மூன்று கோபெக்குகள் செலவாகும் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் எடுக்கும் என்ற போதிலும், grater கழுவுதல் உட்பட, மிகவும் திருப்திகரமாக உள்ளது, மற்றும் அவருக்குப் பிறகு, யாரும் இரண்டாவதாகக் கேட்டதில்லை.

*மேகி க்யூப்ஸ் பற்றி... புல்ஷிட் நிச்சயமாக... எலும்பு குழம்பு.... நானும் ஒரு எதிரிதான்
எனது உறைவிப்பான் பெட்டியில் எப்பொழுதும் ஒருவிதமான குழம்பு... மாட்டிறைச்சி... ஆட்டுக்குட்டி... கோழி... அதாவது நான் ஏதாவது சமைக்கும்போது குழம்பு எஞ்சியிருக்கும் போது (வழக்கமாக சில மீதம் இருக்கும்) நான் அதை பிளாஸ்டிக் கோப்பைகளில் ஊற்றி, படலத்தால் மூடி, சிறந்த நேரம் வரை உறைவிப்பான்))

உடனடி சூப்கள் சுவையாகவும் இருக்க வேண்டும். பழக்கமான பொருட்களிலிருந்து விரைவாக சூப் தயாரிப்பது முதல் பார்வையில் தோன்றுவது போல் கடினம் அல்ல.

உடனடி ரஷ்ய நாட்டுப்புற சூப் - ஓக்ரோஷ்கா. இது மிக விரைவாக தயாராகிறது - நீங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் வெட்ட வேண்டும் மற்றும் அவர்கள் மீது kvass ஊற்ற வேண்டும். ஓக்ரோஷ்காவிற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன சரிபீஸ்ஸா சமையல். அதாவது, அவை அனைத்தும் சரியானவை மற்றும் பொருட்களின் தொகுப்பில் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன, ஆனால் கூட்டல் கொள்கையில் இல்லை. உண்மையான ரொட்டி kvass ஐக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கவும் - இந்த வகை சில நேரங்களில் மஞ்சள் பீப்பாய்களில் விற்கப்படுகிறது, அல்லது குறைந்தபட்சம் ஒரு டஜன் பொருட்களுடன் சோடாவைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், இது சில நேரங்களில் நமது பண்டைய பானமாக அனுப்பப்படுகிறது. Okroshka காய்கறி, இறைச்சி, மீன், ஊறுகாய் காய்கறிகள் அல்லது இல்லாமல், புளிப்பு கிரீம், குதிரைவாலி, கடுகு. மற்றும் kvass சில நேரங்களில் திரவ kefir அல்லது ayran பதிலாக.

தேவையான பொருட்கள் (1 சேவை):
1 முட்டை,
½ புதிய வெள்ளரி
பச்சை வெங்காயத்தின் 2-3 இறகுகள்,
1 முள்ளங்கி,
50 கிராம் ரொட்டி,
வெந்தயம்,
1 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் ஸ்பூன்,
1 தேக்கரண்டி கடுகு,
200 மில்லி ரொட்டி kvass,
மிளகு,
உப்பு.

தயாரிப்பு:
முட்டையை 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். வெள்ளரி மற்றும் முள்ளங்கியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்தை நறுக்கவும். ரொட்டியை உலர வைக்கவும் (நீங்கள் ஒரு டோஸ்டரைப் பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். முட்டையை குளிர்விக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும், மேலே காய்கறிகள், முட்டை, ரொட்டி மற்றும் கடுகு சேர்க்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு. kvass இல் ஊற்றவும் மற்றும் புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

ஸ்பானிஷ் சூப் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, இனி ஓக்ரோஷ்காவை எடுக்காது. மூலம், காஸ்பாச்சோவின் மூதாதையர் - தண்ணீர், எண்ணெய், மசாலா மற்றும் ரொட்டி ஆகியவற்றின் எளிய குண்டு - உலகின் அனைத்து பாரம்பரிய உணவு வகைகளிலும் காணப்படுகிறது. உதாரணமாக, ரஷ்ய உணவு வகைகளில் நெருங்கிய ஒப்புமை சிறை. ஈர்க்க முடியாத பெயர் இருந்தாலும், சிறையில்- இது மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் எளிமையான சூப் ஆகும், இது ரோமானிய லெஜியோனேயர்களின் புகழ்பெற்ற குண்டுகளின் உறவினர். ஆனால் நவீன காலத்திற்குத் திரும்புவோம் - 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் மட்டுமே காஸ்பாச்சோவில் தக்காளி தோன்றியது, இது ஸ்பெயினியர்கள் மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருந்தது.

காஸ்பச்சோ

தேவையான பொருட்கள் (2 பரிமாணங்கள்):
100 கிராம் ரொட்டி,
4 தக்காளி
1 வெள்ளரி
1 இனிப்பு மிளகு,
1 வெங்காயம்,
பூண்டு 2 பல்,
3-4 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் கரண்டி,
பசுமை,
கருமிளகு,
உப்பு.

தயாரிப்பு:
ரொட்டியை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, காய்கறிகளை துவைக்கவும், உரிக்கவும். தக்காளியை உரிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டரில் கலந்து, ஐஸ் வாட்டர் அல்லது ஐஸ் சேர்த்து, இன்னும் சில நொடிகள் இயக்கவும், உங்கள் சூப் தயாராக உள்ளது.

குளிர் சூப்களை விட எளிமையானது உடனடி காய்கறி சூப்கள். மூலம், சமீபத்தில் நாகரீகமாக எடை இழப்புக்கு பான் சூப்காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. அதன் செயல்பாட்டின் கொள்கையானது, நம் உடலுக்கு காய்கறிகளை ஜீரணிக்க அதிக ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது என்ற உண்மையை அடிப்படையாகக் கொண்டது. நிச்சயமாக, நாம் அதிக நார்ச்சத்து, அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுகிறோம், மேலும் அனைத்து வகையான வைப்புகளும் கொழுப்புகளும் படிப்படியாக உருகுகின்றன, உடல் தன்னை ஒழுங்காக வைக்கிறது. ஒரு தட்டில் நன்மைகள், வைட்டமின்கள், எடை இழப்பு மற்றும் புதிய புதிய சுவை.

தேவையான பொருட்கள்:
100 கிராம் பச்சை செலரி,
2-3 வெங்காயம்,
4 தக்காளி
¼ முட்டைக்கோசின் தலை,
1 இனிப்பு மிளகு,
பசுமை,
மிளகு,
உப்பு.

தயாரிப்பு:
செலரி, பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியைக் கழுவவும், பெரியதாகவோ அல்லது நடுத்தரமாகவோ நறுக்கி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து கொதிக்கும் நீரில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், மிளகு சேர்த்து பரிமாறவும்.

எடை இழப்புக்கான சூப் எந்த காய்கறிகளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், காய்கறிகளை விரும்பத்தகாத நீர் கஞ்சியாக மாற்றக்கூடாது. மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துங்கள், சுவைக்கு வண்ணம் கொடுங்கள், காரமான அல்லது சாதுவானதாக மாற்றவும், காய்கறிகளின் வெவ்வேறு கலவைகளை முயற்சிக்கவும், நிபந்தனையுடன் அவற்றை "வெள்ளை", "பச்சை-மஞ்சள்" மற்றும் "சிவப்பு" எனப் பிரிக்கவும், மேலும் உருளைக்கிழங்கில் அதிக அளவு உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் மாவுச்சத்து மற்றும் எதுவும் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்காது.

சில சமயங்களில் நீங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தாமல் மற்றும் எந்த சிறப்புப் பொருட்களுக்கும் குறிப்பிட்ட ஆசை இல்லாமல் சூப் வேண்டும். என் பாட்டி இந்த சூப்பை 10 நிமிடங்களில் தயாரித்தார், மற்றொரு ஈரமான இலையுதிர் நாளில் எனக்கு சளி பிடித்தது, எல்லாம் சாம்பல் மற்றும் இருண்டதாகத் தோன்றியது. ஆனால் இந்த சூப் வாழ்க்கையின் மகிழ்ச்சியையும் அழகில் நம்பிக்கையையும் மீட்டெடுத்தது. அதன் கலவை மிகவும் எளிமையானது: 1 உருளைக்கிழங்கு, ½ கேரட், 1 கிராம்பு பூண்டு. வேகவைக்க, உருளைக்கிழங்கை மிக நேர்த்தியாக வெட்டி, கேரட் மற்றும் பூண்டை அரைப்பது நல்லது. 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மாஷர் மூலம் உருளைக்கிழங்கை நசுக்கவும். அதை உப்பு மறக்க வேண்டாம்! நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் போர்ஷ்ட் அல்லது கார்ச்சோவை சாப்பிட்டால், இந்த சூப் எளிமையானதாகத் தோன்றும், ஆனால் கனமான பொருட்களுடன் தொடர்ச்சியான முக்கிய படிப்புகளுக்குப் பிறகு நீங்கள் கடைசியாக சூப் செய்ததை மறந்துவிட்டால், இது ஒரு தெய்வீகம். குழம்பு குவளைகளில் பரிமாறவும் - இது மிகவும் வசதியானது.

ப்யூரி சூப் ஓக்ரோஷ்காவை விட தயாரிப்பது மிகவும் கடினம் அல்ல, அதற்கு உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் தேவைப்படுகிறது. காய்கறிகள் தயாரிக்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன: சுண்டவைத்தல் மற்றும் கொதிக்கவைத்தல். சுண்டவைக்கும் போது, ​​தாவர எண்ணெய் மற்றும் முன் வறுக்கப்படுகிறது, இது சுவையை ஓரளவு தெளிவாகவும், மாறுபட்டதாகவும் ஆக்குகிறது, ஆனால் ஒரு சில தேக்கரண்டி எண்ணெய் காரணமாக கூடுதல் கலோரிகளை சேர்க்கிறது. சமைப்பது எளிதானது, ஆனால் சிலர் வேகவைத்த, சுத்தப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகளின் சுவையை சாதுவாகக் கண்டுபிடிப்பார்கள் மற்றும் வெண்ணெய், அல்லது சூடான பால் அல்லது சில பிரகாசமான மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க விரும்புவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:
800 கிராம் பூசணி,
200 மில்லி தண்ணீர்,
200 மில்லி பால்,
ருசிக்க உப்பு.

தயாரிப்பு:
பூசணிக்காயை கழுவி உரிக்கவும். நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பாலை சூடாக்கி, பூசணிக்காயுடன் கடாயில் ஊற்றவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். பூசணி துண்டுகள் மற்றும் திரவத்தை உணவு செயலி மற்றும் ப்யூரியின் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். க்ரூட்டன்கள் அல்லது டோஸ்டுடன் பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
1 கேரட்,
1 டர்னிப்,
1 செலரி வேர்,
200 கிராம் பச்சை பட்டாணி,
1 உருளைக்கிழங்கு,
1 வெங்காயம்,
பூண்டு 3 கிராம்பு,
500 மில்லி தண்ணீர்,

மிளகு, ருசிக்க உப்பு.

தயாரிப்பு:
காய்கறிகளை தோலுரித்து நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு ஆழமான வாணலியில் சில தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கி, பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் மீதமுள்ள காய்கறிகளை வறுக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கி ஒரு பிளெண்டர் கோப்பைக்கு மாற்றவும். ப்யூரியாக அரைக்கவும். சூடாக பரிமாறவும். குழம்பு குவளைகளில் பரிமாறவும். சூப்பின் மேல் கம்பு ரொட்டி க்ரூட்டன்களை தெளிக்கவும்.

சிக்கன் சூப்பை விட எளிமையானது எதுவுமில்லை. இன்னும் சொல்லலாம் - சிக்கன் சூப் எளிமையானது, விரைவானது மற்றும் வியக்கத்தக்க சுவையானது. கேரட், செலரி, உருளைக்கிழங்கு, அரிசி மற்றும் வெந்தயம் போன்ற மூலிகைகளுடன் சிக்கன் நன்றாக செல்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் கோழி இறைச்சி,
1 கேரட்,
100 கிராம் அரிசி,
½ செலரி வேர்,
1 வெங்காயம்,
4 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி,
வெந்தயம் கொத்து,
கருமிளகு,
உப்பு.

தயாரிப்பு:
அரிசியை பல தண்ணீரில் துவைக்கவும். வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். 2 லிட்டர் தண்ணீருடன் ஒரு பாத்திரத்தை தீயில் வைக்கவும். கோழியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, செலரியை இறுதியாக நறுக்கவும். முதலில் கோழியை வறுக்கவும், வெங்காயம், செலரி மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். வறுத்ததை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு உப்பு சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயார் செய்வதற்கு 3 நிமிடங்களுக்கு முன் மிளகு. வெப்பத்தை அணைக்கவும். அதை 5 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். பரிமாறும் போது, ​​நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் சூப் தெளிக்கவும்.

கவனத்திற்கு தகுதியான மற்றொரு கூறு காளான்கள். போர்சினி காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்கள் சூப்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. உலர் போர்சினி காளான்கள் எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் விற்கப்படுகின்றன; அழகான காளான் நறுமணத்தைப் பெற நீங்கள் அவற்றை காய்கறி சூப்பில் சேர்க்கலாம். ஆனால் வெள்ளை நிறங்கள் இல்லை என்றால், நீங்கள் சாம்பினான்கள் அல்லது கடைசி முயற்சியாக உறைந்த தேன் காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் சாம்பினான்கள்,
1 உருளைக்கிழங்கு,
1 கேரட்,
1 வெங்காயம்,
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் 5-6 தலைகள்,
50 கிராம் வெண்ணெய்,
பிரியாணி இலை,
கருமிளகு,
உப்பு.

தயாரிப்பு:
காளான்களை கழுவி, தோலுரித்து, உலர வைக்கவும். காய்கறிகளை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை பாதியாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். காளான்களை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் சூடாக்கி, காளான்களை வறுக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். வறுத்ததை வாணலியில் சேர்க்கவும். உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

சிறந்த சமையல் கண்டுபிடிப்பாளர்கள் மற்றும் நல்ல எளிய சமையலின் மிகவும் நேர்மையான ஆர்வலர்கள் மாணவர்கள். சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த ஒரு மாணவர் எதையும் கொண்டு வரலாம். ஆனால் செறிவு அல்லது செயற்கை சேர்க்கைகள் இல்லை - வேகத்தை விட ஆரோக்கியம் முக்கியமானது!

தேவையான பொருட்கள்:
100 கிராம் வெர்மிசெல்லி,
1 கேரட்,
பூண்டு 3 கிராம்பு,
4 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி,
1 உருளைக்கிழங்கு,
1 கொத்து பச்சை வெங்காயம்,
1 கொத்து வோக்கோசு,
கருமிளகு,
உப்பு.

தயாரிப்பு:
1.5-2 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, பூண்டு, வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் சேர்த்து வதக்கவும். மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெர்மிசெல்லியை எறியுங்கள். மற்றொரு 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கீரைகளை நறுக்கி, சூப், அசை, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அதை ஓரிரு நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், தட்டுகளில் ஊற்றவும்.

மூலம், நீங்கள் நூடுல்ஸை நீங்களே செய்யலாம், மேலும் இது கடையில் வாங்கிய நூடுல்ஸை விட மலிவானதாக இருக்கும், மேலும் சுவை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். உங்களுக்கு தேவையானது ஒரு சிறிய மாவு மற்றும் 1 முட்டை. சரி, நீங்கள் கொஞ்சம் கோழி, காளான்கள் அல்லது குறைந்தபட்சம் தொத்திறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியைக் கண்டால், நூடுல் சூப்பின் நறுமணம் பிரபஞ்சமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் மாவு,
1 முட்டை,
100 சிக்கன் ஃபில்லட்
அல்லது 50 கிராம் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி
வெந்தயம்,
கருமிளகு,
உப்பு.

தயாரிப்பு:
1.5 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி சமைக்கவும். சல்லடை மாவில் இருந்து ஒரு புனல் செய்து, முட்டையை நடுவில் உடைத்து, உப்பு சேர்த்து கெட்டியான மாவாக பிசையவும். மிகவும் உலர்ந்தால், சில துளிகள் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு உருட்டல் முள் அல்லது பாட்டில் கொண்டு மாவை உருட்டவும், மாவு மேற்பரப்பு தூசி. நீண்ட சீரற்ற "இழைகள்" வெட்டு. நீங்கள் சீரற்ற முறையில் வெட்டலாம், அது ஒரு பொருட்டல்ல. கோழியுடன் சமைக்க நூடுல்ஸ் அனுப்பவும். இறைச்சிக்கு பதிலாக தொத்திறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி இருந்தால், அதை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், நூடுல்ஸை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சேர்க்கவும். 5-7 நிமிடங்களில் நூடுல்ஸ் தயாராகிவிடும். உப்பு மற்றும் மிளகு. பரிமாறும் போது, ​​நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.

நீங்கள் சூப் விரும்பினால், ஆனால் ஒரே கடைகளில் பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்களைக் கொண்ட ஸ்டால் மட்டுமே கிடைக்கும், நாங்கள் மாணவர் பயிற்சியிலிருந்து மற்றொரு விரைவான சூப்பை வழங்குகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:
1 லிட்டர் தக்காளி சாறு,
1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி,
1 பேக் குளிர் வெட்டு அல்லது பன்றி இறைச்சி
1 வெங்காயம்,
பூண்டு 3 கிராம்பு,
கருப்பு ரொட்டி
கருமிளகு,
உப்பு.

தயாரிப்பு:
ஒரு பாத்திரத்தில் சாற்றை ஊற்றி தீ வைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நறுக்கவும். பன்றி இறைச்சி அல்லது துண்டுகளை நறுக்கி ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். இறைச்சியில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். பட்டாணி கேனை வடிகட்டி, கொதிக்கும் தக்காளி சாற்றில் சேர்க்கவும். ஜூஸில் வறுத்தெடுத்தல், மிளகுத்தூள், தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்த்து, 3 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். கருப்பு ரொட்டி அல்லது கம்பு டோஸ்டுடன் பரிமாறவும்.

புதினா சூப் முயற்சித்தீர்களா? இந்த மூலிகை, நம் சுவைக்கு அசாதாரணமானது, நீண்ட காலமாக சூப்களில் உள்ளது. உண்மை, இது ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் உள்ளது. சரி, வெளிநாடுகளை விட நமது புதினா ஏன் மோசமாக உள்ளது?

பன்றி இறைச்சி மற்றும் முட்டைகளுடன் புதினா சூப்

தேவையான பொருட்கள்:
புதினா 1 கொத்து,
2 முட்டைகள்,
பன்றி இறைச்சியின் 2 கீற்றுகள்,
1 வெங்காயம்,
பூண்டு 1 பல்,
இரண்டு சொட்டு தபாஸ்கோ சாஸ்,
கருமிளகு,
உப்பு.

தயாரிப்பு:
1 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். பன்றி இறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை வறுக்கவும், பூண்டு, பின்னர் வெங்காயம் சேர்க்கவும். சமைக்க அனுப்பவும். புதினாவை நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். முட்டைகளை நேரடியாக கடாயில் உடைத்து, அவற்றை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு விரைவாக துருவவும். மிளகு, தபாஸ்கோ சாஸ், உப்பு சேர்க்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, சூப்பை 3 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

இன்ஸ்டன்ட் சூப்கள் ஒரு சில சாண்ட்விச்களை தயாரிப்பது போல சுலபமானவை, ஆனால் மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். லேசான இதயத்துடன் சமைக்கவும், எல்லாம் விரைவாகவும் எளிதாகவும் இருக்கும்!

ஒவ்வொரு நபரின் உணவிலும் சூப்கள் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். அவை முழுதாக உணரவும் வலிமையை மீட்டெடுக்கவும் உதவுகின்றன. அவர்கள் சுமார் 400 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, உணவுகள் தோன்றிய காலத்திலிருந்து சமைக்கத் தொடங்கினர். இருப்பினும், சமையல் செயல்முறை இப்போது இருப்பதைப் போலவே இருந்தது என்று நீங்கள் நினைக்கக்கூடாது. சமையல் முறை மிகவும் பின்னர் பயன்படுத்த தொடங்கியது.

முதல் படிப்புகள் 17 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் மட்டுமே பரவலாகத் தொடங்கின. ரஷ்ய உணவு வகைகளில், திரவ உணவுகள் பொதுவாக குண்டுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. "சூப்" என்ற பெயர் பீட்டர் I இன் கீழ் மட்டுமே பயன்படுத்தத் தொடங்கியது.

இன்று சுமார் 150 விருப்பங்கள் உள்ளன, அவை ஒவ்வொன்றும் மற்றொரு ஆயிரம் வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் பல மாறுபாடுகளிலும் உள்ளன.

அவர்கள் சூடாக இருக்க முடியும் - borscht, rassolniki, solyanka, முட்டைக்கோஸ் சூப், பல்வேறு வகையான இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள் அல்லது தானியங்கள். குளிர் திரவ உணவுகள் கோடை வெப்பத்தில் நல்லது மற்றும் முக்கியமாக லேசான குழம்பு, தண்ணீர், kvass மற்றும் புளிக்க பால் பொருட்கள் (okroshka, kholodnik, tarator) கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன.

இருப்பினும், அவர்கள் அனைவருக்கும் பொதுவானது என்னவென்றால், 50% திரவமானது, மற்ற பாதி பல்வேறு நிரப்புதல்கள். பொருட்கள் பல்வேறு வகையான பொருட்கள்: காய்கறிகள், தானியங்கள், பாஸ்தா, பழங்கள், மூலிகைகள், மசாலா, இறைச்சி பொருட்கள். எது சிறந்தது என்று சொல்ல முடியாது. ஒவ்வொருவரும் அவரவர் ரசனை, விருப்பம் மற்றும் வாழ்க்கை முறைக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்கிறார்கள்.

எங்கள் இணையதளத்தில் ஒவ்வொரு நாளும் மற்றும் விடுமுறை அட்டவணையில் சூப்களுக்கான எளிய மற்றும் புரிந்துகொள்ளக்கூடிய சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம். ஒவ்வொரு உணவும் ஒரு புகைப்படத்துடன் படிப்படியாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட எல்லாவற்றையும் புரிந்துகொள்வார்.

பல பெண்களை கவலையடையச் செய்யும் கேள்வி என்னவென்றால், அது சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும், நிச்சயமாக, உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி சூப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதுதான். அதே நேரத்தில், அனைத்து வீட்டு உறுப்பினர்களும் விரும்புவது அவசியம்.

நாங்கள் ஏராளமான சமையல் குறிப்புகளைச் சேகரித்துள்ளோம்: உக்ரேனிய போர்ஷ்ட், ஜார்ஜிய கார்ச்சோ, சீஸ் மற்றும் பட்டாசுகளுடன், நூடுல்ஸ், காளான்கள், பல்வேறு வகையான மீன்கள், கடல் உணவுகள் - நீங்கள் அனைத்தையும் கணக்கிட முடியாது.

உணவு வெற்றிகரமாக இருக்க, நீங்கள் சொல்லப்படாத விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

• காய்கறி சூப்கள் ஒரு சிறிய அளவு திரவத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன;
• இறைச்சி, குறிப்பாக புகைபிடித்த இறைச்சிகளுடன், நீங்கள் அவற்றை மண் பாத்திரங்கள், பீங்கான் அல்லது பற்சிப்பி உணவுகளில் சமைத்தால் சுவையாக மாறும்;
• அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம் - ஒரு சேவைக்கு 200-400 மில்லி திரவம் என்ற விகிதத்தில் 6 பேருக்கு அதிகபட்ச சேவைகள்;
• மசாலா, அத்துடன் தக்காளி பேஸ்ட், சமையலின் முடிவில் சேர்க்கப்படுகின்றன;
• போர்ஷ்ட்டில், உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸாகவும், நூடுல் சூப்களில் - கீற்றுகளாகவும் வெட்டப்படுகின்றன.

நீங்கள் உங்கள் எடையைப் பார்க்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் சைவ உணவுகளை விரும்புவீர்கள். உணவு, ஆரோக்கியமான உணவு காய்கறிகளை வறுக்காமல் அல்லது கொழுப்பு இறைச்சி அல்லது மீன் சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதை மேலும் நிரப்ப, தானியங்கள் அல்லது பருப்பு வகைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் சுவைக்காக கீரைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

ஒரு உண்மையான இல்லத்தரசி மட்டுமே உண்மையான உக்ரேனிய போர்ஷ்ட்டைத் தயாரிக்க முடியும், ஆனால் விரிவான விளக்கம், படிப்படியான புகைப்படங்கள் மற்றும் சரியான செய்முறைக்கு நன்றி, நீங்கள் இந்த கலையை எளிதில் தேர்ச்சி பெறலாம் மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை அதன் பணக்கார, தனித்துவமான சுவையுடன் மகிழ்விக்கலாம்.

குழந்தைகளுக்கான முதல் படிப்புகளை முன்னிலைப்படுத்துவது குறிப்பாக மதிப்பு. ஒவ்வொரு தாயும் தனது குழந்தை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுவதற்கு என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி மூளையைக் கவர வேண்டும். எங்களுடன் இந்த பிரச்சினை தானாகவே தீர்க்கப்படும். எங்கள் வலைத்தளத்தின் பக்கங்களில் 6 மாதங்களிலிருந்து உங்கள் அன்பான குழந்தைக்கு சுத்தமான சூப்களைக் காண்பீர்கள். ஒரு விதியாக, அவை கிரீம் அல்லது பால் கூடுதலாக காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம், எங்கள் இணையதளத்தில் புதிய சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்வு செய்யவும். உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் நிச்சயமாக உங்கள் முயற்சிகளைப் பாராட்டுவார்கள், ஏனென்றால் இப்போது எளிமையான குழம்பு கூட சமையல்காரரிடமிருந்து ஒரு தலைசிறந்த படைப்பாக மாறும்.

எங்கள் வலைத்தளத்தின் பக்கங்களில் நீங்கள் மற்ற, குறைவான சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைக் காண்பீர்கள்.

சூப் என்றால் என்ன? இது முதல் டிஷ் ஆகும், இதன் அடிப்படை 50% திரவத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது உலகின் அனைத்து நாடுகளிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது; ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் ஒவ்வொரு நாளும் எளிய மற்றும் சுவையான சூப்களுக்கான சொந்த சமையல் வகைகள் உள்ளன, அல்லது அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட விரிவான, சிக்கலான முதல் படிப்புகள்.

சூப்கள் மூன்று முக்கிய குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன: சூடான சூப்கள், குளிர் சூப்கள் மற்றும் சூப்கள் சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறப்படுகின்றன. அவை தயாரிக்கப்படும் அடிப்படையின் காரணமாக அவை குழுக்களாகவும் பிரிக்கப்படுகின்றன. இதில் இருக்கலாம்:

• தண்ணீர்;
• பீர்;
• kvass;
• கேஃபிர்;
• உப்புநீர்.

சூப் வகைகள்

முக்கிய தயாரிப்பைப் பொறுத்து, சூப்கள் பின்வரும் குழுக்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன:

• இறைச்சி;
• மீன்;
• காய்கறி;
• காளான்;
• பால் பொருட்கள்;
• கடல் உணவில் இருந்து.

காய்கறி சூப்கள்

இறைச்சி இல்லாமல் சூப்கள், உணவு மற்றும் குழந்தை உணவுக்காக காய்கறி குழம்புடன், இலகுவான மற்றும் தயார் செய்ய எளிதானது. அவை விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, சமையல் எளிமையானது மற்றும் எளிதானது.

எளிதான எளிய முட்டைக்கோஸ் சூப்

தயாரிப்புகள்:

• வெங்காயம் - 1 நடுத்தர
• உருளைக்கிழங்கு - 2-3 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - 2-3 தேக்கரண்டி
• முட்டைக்கோஸ் - 300 கிராம்

உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை நறுக்கி, வெங்காயத்தை நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு இரண்டு லிட்டர் தண்ணீர் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு பாதி வேகும் வரை அடுப்பில் வைத்து சமைக்கவும். துருவிய முட்டைக்கோஸ், உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். சேவை செய்யும் போது, ​​மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

பருப்பு சூப்

தயார்:

• 200 கிராம் பச்சை பயறு
• 1 நடுத்தர கேரட்
• 1 வெங்காயம்
• 3-5 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 3-4 உருளைக்கிழங்கு
• உப்பு மிளகு

பருப்பை தண்ணீரில் மூடி, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, கடாயின் அடிப்பகுதியில் எண்ணெய் ஊற்றி, தொடர்ந்து கிளறி பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வெங்காயத்துடன் பருப்புகளைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இரண்டு முறை கிளறி, சூடான நீரை சேர்க்கவும். சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்க விடவும். இறுதியாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரைத்த கேரட், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். தயார் நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அடுப்பை அணைத்து, கால் மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

காலிஃபிளவர் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ப்யூரி சூப்

தயாரிப்புகள்:

• காலிஃபிளவர் கிராம் 350
• சுரைக்காய் (இளம்) - 2 பெரியது
• நெய் வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு மிளகு
• மிளகுத்தூள் - 0.5 தேக்கரண்டி
• ஒரு சிட்டிகை கறி

சீமை சுரைக்காயை தோலுடன் சேர்த்து, முட்டைக்கோஸை தனித்தனி மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, கறி, மிளகு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து வறுக்கவும், பல முறை திருப்பவும். சீமை சுரைக்காய், உப்பு மற்றும் சூடான தண்ணீர் (1 கப்) சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, சுமார் 30 நிமிடங்கள் கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும், இந்த நேரத்தில், காய்கறிகள் சமைக்கப்படும். ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, காய்கறிகளை ப்யூரி செய்யவும். நீங்கள் ஒரு அழகான வெல்வெட் வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும். ப்யூரி சூப் தயார்.

காளான் சூப்கள்

காளான் குழம்பு அற்புதமான சுவையான சூப்களை உருவாக்குகிறது, மேலும் அவற்றை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. பொருத்தமான காளான்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை துவைக்கவும், அவற்றை எந்த காய்கறிகளுடனும் இணைக்கலாம்.

மூலிகைகள் கொண்ட காளான் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 உருளைக்கிழங்கு
• 3 வில்
• 300 கிராம் சாம்பினான்கள் (மற்ற காளான்கள் சாத்தியம்)
• தாவர எண்ணெய் 3-4 தேக்கரண்டி
• உப்பு மிளகு
• வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி
• 2 கைப்பிடி வெர்மிசெல்லி

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், துண்டுகளாக்கப்பட்ட காளான்களைச் சேர்க்கவும். மற்றொரு 4-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றவும், உருளைக்கிழங்கு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், வெர்மிசெல்லியைச் சேர்க்கவும், மூலிகைகள் சேர்க்கவும், ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் அடுப்பை அணைக்கலாம். காளான் சூப்பை சூடாக பரிமாறவும்.

காளான்கள் மற்றும் உருகிய சீஸ் கொண்ட சூப்

தயாரிப்புகள்:

• சாம்பினான்கள் - 150 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 3 நடுத்தர
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்
• வெங்காயம் - 1
• தாவர எண்ணெய்
• கேரட் - 1
• உப்பு மிளகு
• மிளகாய் - ஒரு சிட்டிகை
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி.
• வெர்மிசெல்லி - 3 தேக்கரண்டி

தண்ணீரை வேகவைத்து, உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நறுக்கிய சாம்பினான்களை எண்ணெயில் வறுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட்டை அதே எண்ணெயில் வறுக்கவும், கீற்றுகளாக மிளகு சேர்க்கவும். சூப் உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் கருப்பு மிளகு தூவி, வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து காய்கறிகள் சேர்க்க. ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சீஸ் குறைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​நூடுல்ஸில் எறியுங்கள், 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு சூப் தயாராக உள்ளது. முடிவில், உங்களுக்கு பிடித்த கீரைகளைச் சேர்க்கவும். எளிதாகத் தயாரிக்கக்கூடிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சூப்களைப் பற்றி மேலும் பார்க்கலாம்.

சீஸ் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட சூப்

விரைவான சூப் தயாரிப்பது எப்படி என்று நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், இந்த செய்முறையை நீங்கள் விரும்புவீர்கள்.

செய்முறை பொருட்கள்:

• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 2 பிசிக்கள்.
• சாம்பினான்கள் - 200-250 கிராம்
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• ப்ரோக்கோலி - சுமார் 200 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 2 நடுத்தர
• வெங்காயம் - 1 பெரியது
• வோக்கோசு

காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்; அவை மிகச் சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை முழுவதுமாக விட்டுவிடலாம். வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். தண்ணீரை வேகவைத்து, உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, எந்த வடிவத்திலும் வெட்டி, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். வெங்காயம், உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் காளான்களைச் சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு தயாரானதும், ப்ரோக்கோலியை சூப்பில் சேர்த்து மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குளிர்ந்த பாலாடைக்கட்டிகளை தட்டி சூப்பில் சேர்க்கவும். சீஸ் தயிரைத் தட்டி எடுப்பதை எளிதாக்க, அரை மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். சீஸ் தயிர் உருகியதும், மூலிகைகள் சேர்க்கவும். சூப் தயார்.

இறைச்சி சூப்கள்

கோழியுடன் அரிசி சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 நடுத்தர வெங்காயம்
• 1 கோழி மார்பகம்
• 100 கிராம் அரிசி
• 2 வளைகுடா இலைகள்
• 2 கேரட்
• 3 பெரிய உருளைக்கிழங்கு
• 50 மி.லி. சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• உப்பு மிளகு

1. கோழி இறைச்சியைக் கழுவி, அதை வெட்டி, வெங்காயம் (முழுதாக வெட்டாமல்) மற்றும் ஒரு கேரட் சேர்த்து கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும். குழம்பு கொதித்ததும், அவ்வப்போது நுரையை அகற்றவும். உருளைக்கிழங்கை எந்த வடிவத்திலும் நறுக்கி, தண்ணீர் சேர்த்து தனியாக வைக்கவும்.
2. இரண்டாவது வெங்காயத்தை நறுக்கி, வறுக்கவும் மற்றும் துருவிய கேரட் சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும். அரிசியை 2-3 முறை கழுவவும். கோழி வெந்ததும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து கடாயில் இருந்து அகற்றவும். டிஷ் உள்ள உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க, வளைகுடா இலை, பான் இருந்து காய்கறிகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அரிசி தூக்கி.
3. குளிர்ந்த மார்பகத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி சூப்பில் சேர்க்கவும். அரிசி தயாராகும் வரை சமைக்கவும். இரவு உணவு தயாராக உள்ளது, குடும்பத்தை மேசைக்கு அழைக்கவும். நீங்கள் வீட்டில் சமைக்கக்கூடிய எளிய சூப்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

மாட்டிறைச்சியுடன் முத்து பார்லி சூப்

தயாரிப்புகள்:

• அரை கிலோ மாட்டிறைச்சி
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்
• 1 கேரட்
• ½ கப் முத்து பார்லி
• சில செலரி (தண்டுகள் மட்டும்)
• உப்பு மிளகு
• ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய்
• 1 வளைகுடா இலை

தானியத்தை கழுவி அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஓரிரு மணி நேரம் வீங்க விடவும். இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி சமைக்கவும், கொதித்த பிறகு முதல் தண்ணீரை வடிகட்டவும். வெந்நீரை ஊற்றி மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், ஊறவைத்த முத்து பார்லி சேர்க்கவும். அது கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய செலரி சேர்த்து, 7-10 நிமிடங்கள் வதக்கவும். சூப்பில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சமைத்தவுடன், நீங்கள் அதை அணைத்து மேஜையில் உட்காரலாம்.

பன்றி இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்

தயாரிப்புகள்:

• 300 கிராம் எலும்பு இல்லாத பன்றி இறைச்சி
• 200 கிராம் உலர் பட்டாணி
• 2 உருளைக்கிழங்கு
• 1 கேரட்
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• 1-2 வளைகுடா இலைகள்
• உப்பு மிளகு

நேற்று முதல் பட்டாணியை தண்ணீரில் ஊறவைப்பது சிறந்தது, இந்த வழியில் அவை மிக வேகமாக சமைக்கப்படும். இறைச்சியை துண்டுகளாக பிரித்து சமைக்கவும், அரை மணி நேரம் கழித்து பட்டாணி சேர்த்து மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு grater பயன்படுத்தி அரைத்து, சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப்பில் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்; அவர்கள் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​வறுக்கப்படுகிறது பான், உப்பு மற்றும் மிளகு இருந்து காய்கறிகள் சேர்க்க. இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் தயார். சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், நீங்கள் மதிய உணவு சாப்பிடலாம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும், புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

சிக்கன் கிஸார்ட் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• இரண்டு சிறிய உருளைக்கிழங்கு
• 300-350 கிராம் கோழி ஜிஸார்ட்ஸ்
• 2 கைப்பிடி நூடுல்ஸ்
• வெண்ணெய் (40 கிராம்)
• உப்பு மிளகு
• ஒரு சிறிய வோக்கோசு

வயிற்றை நன்கு சுத்தம் செய்து, கழுவி, தண்ணீர் சேர்த்து மூன்று நிமிடம் சமைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, வயிற்றைக் கழுவி, மீண்டும் தண்ணீரில் நிரப்பவும். 45-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, குழம்பில் எறியுங்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வீட்டில் நூடுல்ஸ் மற்றும் வெண்ணெய் எறியுங்கள். இறுதியில் கீரைகள் சேர்க்கவும்.

கோழியுடன் ப்ரோக்கோலி சூப்

தயாரிப்புகள்:

• கோழி மார்பகம் - 300 கிராம்
• ப்ரோக்கோலி - 400-450 கிராம்
• 1 கேரட்
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• உப்பு மிளகு
• 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்

கோழி இறைச்சியை வெட்டி சமைக்க வைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி வெண்ணெயில் வறுக்கவும். ப்ரோக்கோலியை பூக்களாக பிரித்து, இறைச்சி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​அதை சூப்பில் வைக்கவும். சுண்டவைத்த காய்கறிகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். யுஷ்காவை ஒரு தனி கொள்கலனில் வடிகட்டவும், எல்லாவற்றையும் ப்யூரி செய்ய ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும், படிப்படியாக யுஷ்காவை சேர்க்கவும். உங்கள் சுவைக்கு சூப்பின் தடிமன் சரிசெய்யவும்.

சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் கொண்ட பச்சை சூப்

தயாரிப்புகள்:

• 3 முட்டைகள்
• எலும்புடன் 700 கிராம் பன்றி இறைச்சி
• 5-6 உருளைக்கிழங்கு
• 1 வெங்காயம்
• 250 கிராம் சிவந்த பழம்
• 1 கேரட்
• மணமற்ற சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• மிளகு
• ஒரு சிறிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்
• பச்சை வெங்காயம்

இறைச்சியை சிறிய பகுதிகளாகப் பிரித்து, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டி, சுத்தமான தண்ணீரைச் சேர்த்து, பன்றி இறைச்சியை சமைக்கவும். முட்டைகளை வேகவைத்து குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும். இறைச்சி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​அதை மீன் இருந்து நீக்க, எலும்பு இருந்து சதை பிரிக்க, மற்றும் பான் அதை திரும்ப. உருளைக்கிழங்கு, கேரட், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது grated சேர்க்கவும். காய்கறிகள் தயாராக இருக்கும் போது, ​​இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட முட்டை, மூலிகைகள், சிவந்த பழுப்பு வண்ண (மான) உப்பு மற்றும் சேர்க்க, குறைவாக, மிளகு. 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து அணைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும். பின்னர் எங்களிடம் தினமும் சூப்கள் உள்ளன, எளிமையான மற்றும் மலிவான, நிரப்புதல் மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.

புகைபிடித்த விலா எலும்புகளுடன் பட்டாணி சூப்

சுவையான மற்றும் எளிமையான, திருப்திகரமான மற்றும் பூர்த்தி செய்யும் சூப்களில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், பின்வரும் செய்முறையை நீங்கள் விரும்புவீர்கள்.

தயாரிப்புகள்:

• 5-6 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு
• 300 கிராம் புகைபிடித்த விலா எலும்புகள்
• 2/3 கப் பிளவு பட்டாணி
• ஒரு சிறிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்
• 2 தேக்கரண்டி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்
• 1 சிறிய கேரட்
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• 1 வெங்காயம்
• ½ தேக்கரண்டி ஹாப்ஸ்-சுமெல்லி
• 0.5 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
• உப்பு மிளகு

பட்டாணியை வெதுவெதுப்பான நீரில் பல மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​விலா எறிந்து, நுரை ஆஃப் ஸ்கிம் நினைவில். உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பட்டாணி மென்மையாக இருக்கும்போதே, குழம்பில் சேர்க்கவும். கேரட்டை தட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு வாணலியில் வைத்து பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பின்னர் அதை சூப்பில் வைத்து, அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கீரையைச் சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், நீங்கள் அதை அணைக்கலாம்.

மாட்டிறைச்சியுடன் கார்ச்சோ சூப்

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• ½ கப் அரிசி
• 700 கிராம் மாட்டிறைச்சி
• 4 வெங்காயம் மற்றும் அதே எண்ணிக்கையிலான தக்காளி
• ½ கப் அக்ரூட் பருப்புகள்
• பூண்டு 5 கிராம்பு
• சூடான மிளகு 0.5 காய்கள்
• 1 தேக்கரண்டி ஹாப்ஸ்-சுமெல்லி
• சிறிது கொத்தமல்லி, துளசி, வோக்கோசு
• செலரி மற்றும் வோக்கோசு வேர்
• 0.5 கப் மாதுளை சாறு (சர்க்கரை இல்லை)
• பிரியாணி இலை
• சிறிது இலவங்கப்பட்டை
• உப்பு மிளகு

1. இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டி, தண்ணீரில் வைக்கவும் (சுமார் 2 லிட்டர்), சமைக்கவும். அவ்வப்போது நுரை அகற்றவும். 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும். முடிவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன், ஒரு வளைகுடா இலை, ஒரு தேக்கரண்டி வோக்கோசு மற்றும் செலரி வேர்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையை சேர்க்கவும்.
2. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, தக்காளியில் இருந்து தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் குழம்பிலிருந்து இறைச்சியைச் சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளியை சேர்த்து மூடி வைத்து 10 நிமிடம் வேக வைக்கவும். இப்போது நீங்கள் எல்லாவற்றையும் வாணலியில் திருப்பி விடலாம்; யுஷ்கா கொதித்தவுடன், அரிசியைச் சேர்க்கவும்.
3. கொட்டைகளை ஒரு மோட்டார் அல்லது ஆலையில் நசுக்கி, சூப்பில் ஊற்றவும், சூடான மிளகு சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைப்பதைத் தொடரவும், பின்னர் மாதுளை சாற்றில் ஊற்றவும், ஹாப்ஸ், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் துளசி சேர்க்கவும். மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். இறுதியில், கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும். கார்ச்சோ குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் செங்குத்தானதாக இருக்க வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே தட்டுகளில் ஊற்ற முடியும்.

பீன்ஸ் மற்றும் இறைச்சி கொண்ட சூப்

இது மிகவும் சுவையான சூப், இதயம் நிறைந்த, பணக்காரர், புகைப்படங்களுடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும், இது மிகவும் எளிமையானது.

தயாரிப்புகள்:

• 500 கிராம் மாட்டிறைச்சி
• 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்
• ½ கப் வெள்ளை பீன்ஸ்
• வெங்காயம் ஒன்று
• 1 நடுத்தர கேரட்
• 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• பிரியாணி இலை
• தாவர எண்ணெய்
• உப்பு மிளகு

பீன்ஸை வெதுவெதுப்பான நீரில் பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இறைச்சியை நறுக்கி, 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும், கழுவவும், எதிர்கால சூப்பிற்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும். உடனடியாக ஊறவைத்த பீன்ஸ் சேர்க்கலாம். அவர்கள் ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும். பீன்ஸ் மென்மையாக இருக்கும் போது, ​​துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு எறியுங்கள். சமைப்பதைத் தொடரவும்.
வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, கேரட்டைத் தட்டி, எண்ணெயில் வதக்கவும். கடாயில் உள்ள பொருட்கள் ஏற்கனவே தயாராக உள்ளன; நீங்கள் சுண்டவைத்த காய்கறிகள், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கலாம். மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். பீன்ஸ் சூப் தயார்.

மீட்பால் சூப்

தயாரிப்புகள்:

• 250 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
• கேரட் ஒன்று
• 2 நடுத்தர வெங்காயம்
• 3-4 உருளைக்கிழங்கு
• புதிய மூலிகைகள்
• உப்பு மிளகு
• 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
• ஒரு முட்டை

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, துண்டு துண்தாக பிசைந்து, நன்கு அடித்து, சிறிய வட்டமான மீட்பால்ஸை உருவாக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், பூண்டை நசுக்கவும், கேரட்டை கீற்றுகள் அல்லது வட்டங்களாக வெட்டவும். ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம், பின்னர் கேரட் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை வதக்கவும். எல்லாவற்றையும் வேகவைத்து கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். மீட்பால்ஸை ஒரே எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கவும், உடனடியாக கொதிக்கும் நீரில் அவற்றைக் குறைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை எறிந்து, அரை மணி நேரம் வரை சமைக்கவும். இறுதியில், கீரைகள் சேர்க்கவும்.

இறைச்சி மற்றும் பக்வீட் கொண்ட சூப்

தயாரிப்புகள்:

• 500 கிராம் இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி)
• 1 கப் பக்வீட்
• 1 கேரட்
• 4-5 உருளைக்கிழங்கு
• பச்சை வெங்காயத்தின் பல அம்புகள்
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்
• உப்பு மிளகு

இறைச்சியை நறுக்கி, 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், முதல் தண்ணீரை வடிகட்டவும், சுத்தமான தண்ணீரைச் சேர்த்து, கிட்டத்தட்ட முடியும் வரை சமைக்கவும். உங்களிடம் பன்றி இறைச்சி இருந்தால், ஒரு மணி நேரம் போதும், மாட்டிறைச்சிக்கு 1.5 மணி நேரம் தேவை. உருளைக்கிழங்கு, கேரட், கீற்றுகளாக வெட்டி (நீங்கள் அவற்றை தட்டி) குழம்பில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பக்வீட்டில் ஊற்றவும். இறுதியில், கீரைகள் சேர்க்கவும். இறைச்சியுடன் பக்வீட் சூப் தயாராக உள்ளது.

மேலும் காண்க: சரியான ஊட்டச்சத்துக்கு ஒளி மற்றும் சுவையானது.

கொண்டைக்கடலை மற்றும் கோழி சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• இரண்டு கோழி முருங்கைக்காய்
• ஒரு கிளாஸ் கொண்டைக்கடலை
• வெங்காயம் ஒன்று
• அரை மணி மிளகு (பச்சை அல்லது சிவப்பு)
• ஒரு சிறிய வோக்கோசு
• ஒரு சில செலரி வேர்கள்
• இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
• ஒரு நடுத்தர கேரட்
• உப்பு மிளகு

கொண்டைக்கடலை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்டு காலை வரை விடப்பட வேண்டும். அடுத்த நாள், தண்ணீரை வடிகட்டி, கொண்டைக்கடலையை துவைக்கவும், சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பவும். 35-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முருங்கைக்காயில் இருந்து தோலை நீக்கி, கொண்டைக்கடலையில் சேர்த்து, மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். வெங்காய கீற்றுகள், கேரட் மற்றும் செலரியை சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும். சில நிமிடங்கள் வதக்கி, மிளகுத்தூள் சேர்த்து, மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கோழி கால்கள் சமைக்கப்படும் போது, ​​குழம்பு இருந்து நீக்க, எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி பிரிக்க மற்றும் சூப் அவற்றை திரும்ப. கொண்டைக்கடலையை முயற்சிக்கவும், அவை ஏற்கனவே சமைத்திருந்தால், சுண்டவைத்த காய்கறிகளைச் சேர்த்து, மிளகு மற்றும் உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். ஐந்து நிமிடம் வேக விடவும், அவ்வளவுதான், சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான கொண்டைக்கடலை சூப் தயார்.

மெதுவான குக்கரில் சிக்கன் சூப்

தயாரிப்புகள்:

• ஏதேனும் கோழி இறைச்சி (2 தொடைகள், மார்பகம் அல்லது முருங்கைக்காய்)
• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 கிழங்குகள்
• வெள்ளை வெங்காயம் - 1 பெரியது
• கேரட் - 1 பெரியது அல்லது 2 சிறியது
• பசுமை
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி
• உப்பு மிளகு
• பிரியாணி இலை

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், கோழியைச் சேர்த்து, மூடி, "சமையல்" திட்டத்தை 30 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். கோழியை அகற்றி, சிறிய துண்டுகளாக பிரித்து, எலும்புகள் ஏதேனும் இருந்தால் அகற்றவும். குழம்புக்கு திரும்பவும், அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், தண்ணீர் சேர்க்கவும். மூடியை மூடி, 25 நிமிடங்களுக்கு "சூப்" திட்டத்தை அமைக்கவும். எல்லாம் தயாராக உள்ளது, மேலும் சூப் ரெசிபிகளைப் பற்றி மேலும் பார்க்கிறோம்.

உருகிய சீஸ் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சூப்

தயாரிப்புகள்:

• 3 உருளைக்கிழங்கு
• பாதி கோழி பிணம்
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்
• பசுமை
• வெண்ணெய் ஸ்பூன்
• உப்பு மிளகு

சடலத்தை தண்ணீரில் (3 லிட்டர்) நிரப்பி சமைக்கவும், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும். 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சமைக்கும் போது சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, தண்ணீர் சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் வறுக்கவும்; மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும்; நீங்கள் அதை தட்டலாம்.

கோழியை அகற்றி, அதை குளிர்வித்து, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து, குழம்புக்குத் திருப்பி, உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். சுண்டவைத்த வெங்காயம், உருகிய சீஸ், அரைத்த சீஸ், உப்பு, மிளகு மற்றும் உங்களுக்கு விருப்பமான மூலிகைகள் சேர்க்கவும். ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், காய்ச்சுவதற்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.

சுவையான மாட்டிறைச்சி நூடுல் சூப்

தயார்:

• 300 கிராம் மாட்டிறைச்சி
• கைநிறைய வீட்டில் நூடுல்ஸ்
• 1 கேரட்
• 3 உருளைக்கிழங்கு
• பசுமை
• ஒரு வில்
• உப்பு மிளகு

மாட்டிறைச்சி மீது தண்ணீர் ஊற்றவும், 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் வடிகட்டவும். சுத்தமான தண்ணீரில் (3 லிட்டர்) நிரப்பவும், ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு, நூடுல்ஸ், கேரட், கீற்றுகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு வெந்ததும், கீரையைச் சேர்த்து, ஓரிரு நிமிடங்கள் விட்டு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

தொத்திறைச்சி கொண்ட பட்டாணி சூப்

தயாரிப்புகள்:

• 100 கிராம் பிளவு பட்டாணி
• 3 உருளைக்கிழங்கு
• 1 பெரிய கேரட்
• புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி துண்டு (80 கிராம்)
• 1 வெங்காயம்
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்
• உப்பு மிளகு
• சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெய்

பட்டாணி மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். காலையில், தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரைச் சேர்த்து, அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி பட்டாணியில் சேர்க்கவும்; தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை வதக்கி, கேரட் சேர்த்து 5-6 நிமிடங்கள் வதக்கி, சூப்பில் சேர்க்கவும். அனைத்து தயாரிப்புகளும் தயாராக இருக்கும் போது, ​​தொத்திறைச்சி சேர்க்கவும், மெல்லிய வட்டங்கள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் வெட்டி. கொதிக்க விடவும், நீங்கள் பரிமாறலாம்.

முட்டையுடன் சிக்கன் சூப்

செய்முறை பொருட்கள்:

• 2-3 வீட்டு முட்டைகள்
• கைநிறைய நூடுல்ஸ்
• கோழி தொடை
• கேரட் ஒன்று
• ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள்தூள்
• 1 வெங்காயம்
• உப்பு மிளகு
• வோக்கோசு

கோழியை 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், முதல் சூப்பை வடிகட்டவும். சுத்தமான தண்ணீரில் ஊற்றவும், 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி பிரிக்கவும் மற்றும் பான் திரும்பவும். காய்கறிகளை நறுக்கி, குழம்பு சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் சூப்பில் நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வெப்பம் குறைவாக இருக்க வேண்டும், இறுதியில் மூலிகைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். முட்டைகளை வேகவைக்கவும்; அவை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவை என்றால், அவற்றை மென்மையாக வேகவைப்பது நல்லது. கிண்ணங்களில் ஊற்றி பாதி முட்டை சேர்த்து சூப்பை பரிமாறவும்.

மீன் சூப்கள்

நீங்கள் மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளிலிருந்து நிறைய சுவையான சூப்களைத் தயாரிக்கலாம், சாதாரண மீன் சூப் மட்டுமல்ல (நீங்கள் அதைச் சரியாகத் தயாரிக்கத் தொடங்கினால் அது மிகவும் சுவையாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்கும்). நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள், இறால், ஸ்க்விட், பல்வேறு வகையான மீன், காய்கறிகள் மற்றும் பலவற்றை மீன் சூப்களில் சேர்க்கலாம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் சூப்

தயாரிப்புகள்:

• 2 டீஸ்பூன். அரிசி கரண்டி
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்
• பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு "சைரா"
• 1 உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு கேரட்
• பிரியாணி இலை
• உப்பு மிளகு
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்

கடாயில் தண்ணீர் ஊற்றவும்; அது கொதித்ததும், கழுவிய அரிசியைச் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறுதியாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். சுமார் ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப்பில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வைக்கவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீனைச் சேர்த்து, ஜாடியில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து, ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் மற்றும் நீங்கள் அதை அணைக்கலாம்.

இறால் கொண்ட ப்யூரி சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 உருளைக்கிழங்கு
• கேரட் ஒன்று
• 2 தண்டுகள் எலுமிச்சை புல் (எலுமிச்சை புல்)
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• 200 கிராம் இறால்
• ஒரு சிறிய வோக்கோசு
• ஒரு ஜோடி பச்சை வெங்காய அம்புகள்
• உப்பு மிளகு

இறாலைக் கரைத்து, தலாம், வால் மட்டும் விட்டு விடுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 6-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், ஒரு தட்டில் வைக்கவும். நறுக்கிய காய்கறிகளை இறால் வேகவைத்த பாத்திரத்தில் போட்டு சமைக்கவும். கப்களில் சூப்பை வடிகட்டவும் மற்றும் ஒரு காய்கறி ப்யூரி செய்ய ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும், படிப்படியாக திரவத்தை சேர்க்கவும். அசை, உப்பு, மேலும் மிளகு சேர்க்கவும். தட்டுகளில் ஊற்றவும், மையத்தில் ஒரு சில இறால்களை வைக்கவும் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையான இறால் சூப் தயார்.

கணவாய் கொண்ட சூப்

தயாரிப்புகள்:

• ஒரு பெரிய கணவாய் சடலம்
• வோக்கோசு மற்றும் செலரி
• ஒரு கேரட் மற்றும் ஒரு தக்காளி
• உப்பு மிளகு
• வெள்ளை வெங்காயம் ஒன்று
• சிறிது சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்

உருளைக்கிழங்கை நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடம் வேக வைக்கவும். இதற்கிடையில், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தக்காளி துண்டுகளை வறுக்கவும், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் போது, ​​வறுத்த மற்றும் squid சேர்க்க, மோதிரங்கள் வெட்டி. கீரைகளைச் சேர்த்து, 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூப்பை 10 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும்.

டுனா சூப்

தயாரிப்புகள்:

• அதன் சொந்த சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா - 1 கேன்
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்
• 3-4 உருளைக்கிழங்கு
• 1 கேரட்
• பசுமை
• செர்ரி தக்காளி - 4-5 பிசிக்கள்.
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 1 ஸ்பூன்
• உப்பு மிளகு

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை எந்த வடிவத்திலும் வெட்டவும். 30-35 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தக்காளியை பாதியாக நறுக்கி, சூடான எண்ணெயில் போட்டு, பக்கவாட்டில் வெட்டி, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து இந்தப் பக்கத்தில் மட்டும் வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அங்கு பதிவு செய்யப்பட்ட டுனாவை சேர்க்கவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் பச்சை பொருட்களை சேர்க்கவும். ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், நீங்கள் அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றலாம்.

இறால் மற்றும் காலிஃபிளவருடன் ப்யூரி சூப்

கூறுகள்:

• 200-250 கிராம் காலிஃபிளவர்
• 150-200 கிராம் உரிக்கப்பட்ட இறால்
• 2 நடுத்தர அளவிலான கேரட்
• 3 உருளைக்கிழங்கு
• 200 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்
• 1 மணி சிவப்பு மிளகு
• 1 வெங்காயம்
• உப்பு மிளகு

அனைத்து காய்கறிகளையும் நறுக்கி, தண்ணீர் சேர்த்து முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். யுஷ்காவை மற்றொரு கொள்கலனில் வடிகட்டவும், காய்கறிகளை பிளெண்டருடன் நறுக்கி, அரைத்த பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கவும். சூப்பின் நிலைத்தன்மையை சரிசெய்து, யுஷ்காவை படிப்படியாக சேர்க்கவும். இறாலை வேகவைத்து சூப்புடன் கலக்கவும். டிஷ் அலங்கரிக்க ஒரு சில துண்டுகள் விட்டு.

குளிர்ந்த பீட் சூப்

தயாரிப்புகள்:

• கேஃபிர் 500 மிலி
• முள்ளங்கி - 4-5 பிசிக்கள்.
• பீட்ரூட் - 1 நடுத்தர
• புதிய வெள்ளரி - 1 பிசி.
• முட்டை - 1 பிசி.
• வெந்தயம்

பீட்ஸை வேகவைத்து, தோலுரித்து, இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒன்றை நன்றாக நறுக்கி சூப் கொள்கலனில் வைக்கவும். வெள்ளரியைச் சேர்த்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, முள்ளங்கியை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். பீட்ஸின் இரண்டாவது பகுதியை ஒரு கலப்பான் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், கேஃபிர் மற்றும் வெந்தயம் அரை கொத்து ஊற்றவும். மென்மையான வரை அடிக்கவும். காய்கறிகள் மீதமுள்ள வெந்தயம் சேர்த்து, விளைவாக சூப் மீது ஊற்ற, மற்றும் உப்பு சேர்க்க. கிளறி ஒரு தட்டில் ஊற்றவும். வேகவைத்த முட்டையை நீளவாக்கில் வெட்டி சூப்பின் மையத்தில் வைக்கவும்.

வீட்டிலேயே சூப்களை உருவாக்கும் செயல்முறையை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டீர்கள், எதை எதை இணைக்க வேண்டும், எளிய காய்கறி லைட் சூப்கள் அல்லது பணக்கார இறைச்சி, காரமான மீன் அல்லது காரமான காளான் சூப்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும். உங்கள் வீட்டிற்கு சுவையான முதல் உணவை உண்ணுங்கள்.