சுவையான வத்தல் ஜாம் செய்வது எப்படி. முழு பெர்ரிகளுடன் கருப்பட்டி ஜாம். கருப்பட்டி ஜாம் "ஜெல்லியில் பெர்ரி"

கருப்பட்டி ஜாம் (பச்சையாக, வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல்)

தேவையான பொருட்கள்:இரண்டு அல்லது மூன்று கிலோகிராம் கருப்பு திராட்சை வத்தல், பெர்ரிகளை விட இரண்டு மடங்கு சர்க்கரை.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:கருப்பு திராட்சை வத்தல் வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும், அனைத்து இலைகள் மற்றும் கிளைகள் அகற்றப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு பெர்ரிகளை ஒரு பெரிய வாணலியில் ஊற்றி, ஓடும் நீரில் மீண்டும் மீண்டும் துவைக்க வேண்டும். திராட்சை வத்தல் கழுவுவது எளிதானது: இயல்பை விட அதிக தண்ணீரை ஊற்றவும், தற்போதுள்ள அனைத்து குப்பைகளும் நீரின் மேற்பரப்பில் மிதக்கின்றன. தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு புதிய பகுதியை சேர்க்கவும். எனவே வடிகட்டிய நீர் சுத்தமாகவும் வெளிப்படையானதாகவும் இருக்கும் வரை பாத்திரத்தில் உள்ள தண்ணீரை மாற்றவும். ஒரு ஜாடியில் திராட்சை வத்தல் கழுவ மிகவும் வசதியானது. மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் திராட்சை வத்தல் பாதி அளவு வரை ஊற்றவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும், மூடியை இறுக்கமாக மூடி, இரண்டு முறை குலுக்கவும். மூடியை அகற்றி தண்ணீரை வடிகட்டவும், பெர்ரிகளை உங்கள் விரல்களால் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். மீண்டும் தண்ணீர் ஊற்றி குலுக்கவும்.
கழுவப்பட்ட திராட்சை வத்தல் உலர்த்துவது நல்லது; இதைச் செய்ய, நீங்கள் அவற்றை சமையலறை மேசையில் (ஒரு பருத்தி துண்டு அல்லது தடிமனான நாப்கின்களில்) சிதறடிக்க வேண்டும். முற்றிலும் உலர்ந்த பெர்ரிகளில் இருந்து மட்டுமே நீங்கள் மூல ஜாம் செய்ய ஆரம்பிக்க முடியும், இல்லையெனில் ஜாம் நீண்ட காலம் நீடிக்காது.
சர்க்கரையுடன் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள உலர்ந்த பெர்ரிகளை அரைக்கவும். முதலில் பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையை கலந்து ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கலாம். பெர்ரிகளை தனித்தனியாக அரைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, பின்னர் அவற்றை சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். பெர்ரிகளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் உடனடியாக முறுக்கி / நசுக்குவது சிறந்த பாதுகாக்கப்பட்ட ஜாம் ஆகும்.
கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் அளவைப் பொறுத்தவரை: மிகவும் இனிப்பு திராட்சை வத்தல் சர்க்கரையுடன் ஒன்று முதல் ஒரு விகிதத்தில் கலக்கலாம். ஆனால் இந்த பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில், இது பரிந்துரைக்கப்பட்ட விகிதம்: ஒரு கிலோ கருப்பட்டிக்கு - ஒன்றரை கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை.
முடிக்கப்பட்ட முறுக்கப்பட்ட மூல ஜாமை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட உலர் (குளிரூட்டப்பட்ட!) ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் வேகவைத்த நைலான் இமைகளால் மூடவும். ஒரு விதியாக, அத்தகைய ஜாம் உலோக இமைகளுடன் சுருட்டப்படவில்லை; இது நைலான் அல்லது பிளாஸ்டிக் இமைகளின் கீழ் சரக்கறையில் அற்புதமாக அமர்ந்திருக்கிறது.

சுவையான கருப்பட்டி ஜாம் (சமைத்த, ஆனால் குறைந்த சர்க்கரையுடன்)

தேவையான பொருட்கள்:இரண்டு கிலோகிராம் கருப்பு திராட்சை வத்தல், ஒன்றரை கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை.
தயாரிப்பது எப்படி:திராட்சை வத்தல் கழுவப்பட்டு கிளைகளில் இருந்து எடுக்கப்பட வேண்டும், இலைகள் கிழிக்கப்பட வேண்டும், அவை நெரிசலில் வரக்கூடாது. முந்தைய செய்முறைக்கு தேவையான பெர்ரிகளை உலர்த்த வேண்டிய அவசியமில்லை. அவற்றை ஒரு கலப்பான் மூலம் ப்யூரியில் அரைக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்பவும். முறுக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் கூழ் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது சமையல் சிறப்பு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ப்யூரியில் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் அறை வெப்பநிலையில் பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும், அதன் பிறகு ஜாம் சரியாக பத்து நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க வேண்டும். கொதிநிலையின் முதல் அறிகுறிகளுக்குப் பிறகு நேரத்தை எண்ணத் தொடங்குங்கள். கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கருப்பட்டி ஜாம் ஊற்றவும், உடனடியாக வேகவைத்த உலோக இமைகளால் மூடவும். நாங்கள் ஜாடிகளைத் திருப்பி, அவற்றை ஒரு போர்வையால் காப்பிடுகிறோம். குளிர்ந்த ஜாடிகளை ஒரு சூடான இடத்தில் சேமிக்க முடியும், அதாவது வெப்பத்தில், சமையலறையில் வெப்பநிலை +28 டிகிரிக்கு மேல் உயர்ந்தால், பெர்ரி வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட்டதால், ஜாம் பிரகாசிக்காது.

சுவையான கருப்பட்டி ஜாம் (ஜாம்-ஜெல்லி)

தேவையான பொருட்கள்:பத்து கிளாஸ் திராட்சை வத்தல், இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் ஏழு முதல் எட்டு கிளாஸ் சர்க்கரை.
தயாரிப்பு:பெர்ரிகளை கழுவி உலர வைக்கவும் (நீங்கள் ஒரு துடைக்கும் அல்லது துண்டுடன் ஈரப்பதத்தை சிறிது சிறிதாக நீக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் குறிப்பிட்ட அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையில் பாதி சேர்க்கவும். பாகில் கொதிக்கவும், பின்னர் அதில் கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஊற்றவும் மற்றும் கொதிக்கவும். கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை, மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீதமுள்ள சர்க்கரையை வாணலியில் ஊற்றவும். கிளறி இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், மீண்டும் கிளறி, வெப்பத்தை அணைக்கவும் கடாயின் கீழ், அவ்வளவுதான்! கருப்பட்டி ஜாம் தயார்.
கண்ணாடி ஜாடிகளை சோடாவுடன் கழுவி, அடுப்பில் அல்லது நீராவியில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். சூடான ஜாம் நேரடியாக சூடான ஜாடிகளில் வைக்கவும், உடனடியாக இமைகளால் மூடவும் (ஒவ்வொரு மூடியும் குறைந்தது மூன்று நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க வேண்டும்). இதற்குப் பிறகு, ஜாடிகளைத் திருப்பி, ஒரு சூடான போர்வையில் இறுக்கமாக போர்த்தி, படிப்படியாக குளிர்விக்க அனுமதிக்க வேண்டும் (இந்த நேரத்தில், சர்க்கரையின் இரண்டாவது பகுதி முற்றிலும் சிரப்பில் கரைந்துவிடும்). குளிர்ந்த ஜாடிகளை அறை வெப்பநிலையில் அலமாரிகளில், சரக்கறையில் சேமிக்க முடியும். இந்த செய்முறையின்படி குளிர்காலத்திற்கு தயாரிக்கப்பட்ட ஆயத்த கருப்பட்டி ஜாம் ஜெல்லி போன்ற மிகவும் அடர்த்தியாக மாறும், பெர்ரி அப்படியே உள்ளது.

சமைக்காமல் கருப்பட்டி ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:ஒரு கிலோ கருப்பு திராட்சை வத்தல், ஒன்றரை கிலோகிராம் சர்க்கரை.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:பெர்ரிகளை நன்கு கழுவி, வடிகட்ட அனுமதிக்க வேண்டும், பின்னர் அவை ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் முறுக்கப்பட்டன, ப்யூரி சுத்தமான, உலர்ந்த கடாயில் மாற்றப்பட்டு சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு பெரிய மர அல்லது பிளாஸ்டிக் கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, ஜாம் கலந்து ஒரு மணி நேரம் சூடாக விடவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, கலவையை மீண்டும் நன்கு கலந்து சூடாக விடவும். எனவே கடாயில் உள்ள ஜாம் நாள் முழுவதும் நிற்க வேண்டும். சர்க்கரை விரைவாக கரையாது, எனவே கலவையை அவ்வப்போது கிளற வேண்டும். மாலையில், ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, குளிர்விக்கவும், மூல ஜாம் பரப்பவும் மற்றும் வேகவைத்த இமைகளுடன் (பிளாஸ்டிக்) ஜாடிகளை மூடவும். இந்த ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த பாதாள அறையில் சேமித்து வைப்பது நல்லது. அறை வெப்பநிலையில், வெகுஜனத்தை புளிக்க வைக்கலாம், அதன் பிறகு ஜாம் இன்னும் சேமிக்கப்படும்; நீங்கள் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, தேவையான சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும்.

சுவையான கருப்பட்டி ஜாம் - ஐந்து நிமிடங்கள்
இந்த செய்முறை நல்லது, ஏனென்றால் ஜாம் வெறும் ஐந்து நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதிகபட்ச வைட்டமின்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, பெர்ரி அவற்றின் அடர்த்தியைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, மிக முக்கியமாக, ஒப்பீட்டளவில் சிறிய அளவு சர்க்கரை பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:மூன்று கிலோ கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் ஒன்றரை கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை.
தயாரிப்பது எப்படி:பெர்ரிகளை கழுவி வடிகட்ட அனுமதிக்க வேண்டும். சில பெர்ரிகளை (சுமார் பாதி) திருப்பவும் அல்லது அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யவும், ப்யூரியை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் முழு அளவையும் ஒரே நேரத்தில் ஊற்றவும். தீயில் பான் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வெப்பத்தை குறைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, சரியாக இரண்டு நிமிடங்களுக்கு பெர்ரி ப்யூரி கொதிக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள திராட்சை வத்தல் (முழு பெர்ரி) சேர்த்து இன்னும் மூன்று நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் ஜாம் சமைக்கவும். அடுத்து, கடாயின் கீழ் வெப்பத்தை அணைத்து, சுத்தமான ஜாடிகளில் ஜாம் போட்டு, மூடிகளை வேகவைத்து, ஜாடிகளை உருட்டவும். அனைத்து கேன்களையும் தலைகீழாக மாற்றி அவற்றை காப்பிடவும். முழுவதுமாக குளிர்ந்த பிறகு, ஜாடிகளை அவற்றின் இயல்பான நிலைக்குத் திரும்பவும், மேல் மூடியுடன், அவற்றை சேமிப்பதற்காக சரக்கறைக்குள் வைக்கவும்.

செர்னோக்லாஸ்கா கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை, மூன்று கிளாஸ் கருப்பு திராட்சை வத்தல். இந்த செய்முறைக்கான சரியான விகிதம் இதுவாகும். அதாவது, நீங்கள் ஒரு கிலோகிராம் திராட்சை வத்தல் இருந்தால், நீங்கள் முந்நூறு முதல் நானூறு கிராம் சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும்.
தயாரிப்பது எப்படி:கருப்பு திராட்சை வத்தல் கழுவவும் மற்றும் ஒரு சல்லடை அவற்றை ஊற்ற; அதிகப்படியான ஈரப்பதம் சொட்டு வேண்டும். அடுத்து, உலர்ந்த, சுத்தமான வார்ப்பிரும்பு பான் அல்லது பெரிய பாத்திரத்தை சூடாக்கவும். சூடான வாணலியில் பெர்ரிகளை ஊற்றி கிளறவும். திராட்சை வத்தல் மிக விரைவாக சாற்றை வெளியிடுகிறது. போதுமான சாறு வெளியிடப்பட்டதும், அனைத்து சர்க்கரையையும் சேர்க்கவும். கலக்கவும். வெப்பத்தை நடுத்தரமாக அமைக்கவும். சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு ஜாம் சமைக்கவும். திராட்சை வத்தல் சாற்றில் அனைத்து சர்க்கரையும் கரைந்தவுடன், தானியங்கள் இனி தெரியவில்லை, ஜாம் கொண்ட கொள்கலனின் கீழ் வெப்பத்தை அணைத்து ஜாடிகளில் ஊற்றவும். ஜாடிகளை முன் கழுவி மற்றும் கருத்தடை. வேகவைத்த உலோக மூடிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. முடிவில், ஜாம் சூடாக இருக்கும்போது திரவமாக மாறும், சில பெர்ரிகள் அதில் அப்படியே இருக்கும் - அடர்த்தியானவை மற்றும் இன்னும் பழுக்காதவை. ஜாம் முழுமையாக குளிர்ந்ததும், அது படிப்படியாக கெட்டியாகும். பெர்ரிகளில் உள்ள பெக்டின் காரணமாக, இரண்டு மாதங்களுக்குப் பிறகு "கருப்பு-கண்" தடிமனாகி, அடர்த்தியான ஜெல்லிக்கு ஒத்ததாக இருக்கும். மிகவும் சுவையான ஜாம், க்ளோயிங்லி இனிப்பு இல்லை, ஏனெனில் குறைந்தபட்சம் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது.

சுவையான கருப்பட்டி மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்

மிகைப்படுத்தாமல், திராட்சை வத்தல் ஆரோக்கியத்தின் உண்மையான களஞ்சியம் என்று சொல்லலாம். அதன் அடர்த்தியான, சற்று புளிப்பு சிறிய பெர்ரிகளில் வெளிநாட்டு வாழைப்பழங்களை விட இரண்டு மடங்கு பொட்டாசியம் உள்ளது, மேலும் சிட்ரஸ் பழங்கள், எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு ஆகியவற்றின் அங்கீகரிக்கப்பட்ட தலைவர்களை விட 4 மடங்கு அதிக வைட்டமின் சி உள்ளது. வைட்டமின் சி இன் தினசரி தேவையை உடலுக்கு வழங்க, 15 பெர்ரிகளை மட்டுமே சாப்பிட்டால் போதும், எனவே குளிர்காலத்தில் வைட்டமின்கள், நுரையீரல் மற்றும் சளி பற்றாக்குறை ஏற்பட்டால் அதை உட்கொள்ள மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

இது ஹீமாடோபாய்சிஸை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நொதித்தல் செயல்முறைகளிலிருந்து குடலைப் பாதுகாக்கிறது, வயிற்று அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கிறது மற்றும் உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் அளவைப் பொறுத்தவரை இது அவுரிநெல்லிகளை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக உள்ளது மற்றும் அதன் "கிளையிலிருந்து மருந்தகம்" என்ற புனைப்பெயரை முழுமையாக நியாயப்படுத்துகிறது, செயலாக்கம் மற்றும் பாதுகாப்பின் போது, ​​மற்ற பெர்ரி மற்றும் பழங்களைப் போலல்லாமல், நடைமுறையில் அதன் நன்மைகளை இழக்காது. பண்புகள்.

திராட்சை வத்தல் ஒரு ஒப்பிடமுடியாத புதிய நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது கருப்பட்டி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது புதிய தளிர்கள், மொட்டுகள், இலைகள் மற்றும், நிச்சயமாக, பெர்ரிகளில் இருந்து வருகிறது.

உங்களுக்கு பிடித்த பெர்ரி நறுமண, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஜாம் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. திராட்சை வத்தல் ஜாமின் பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார சுவை லேசான கசப்புடன் ஒரு ஆடம்பரமான தட்டு உள்ளது; இதை மற்ற பெர்ரிகளுடன் குழப்ப முடியாது. திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, இருப்பினும் தயாரிப்பு செயல்முறை சமைப்பதை விட அதிக நேரம் எடுக்கும். பெர்ரிகளை எடுப்பது மற்றும் வரிசைப்படுத்துவது என்பது ஒரு உழைப்பு மிகுந்த பணியாகும், இது பொறுமை மற்றும் கவனிப்பு தேவைப்படுகிறது.

கருப்பட்டி ஜாம் - உணவுகள் தயாரித்தல்

ஜாம் போட திட்டமிட்டுள்ள ஜாடிகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்து, நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி உலர்த்த வேண்டும். திராட்சை வத்தல்களுக்கு வார்னிஷ் செய்யப்பட்ட இமைகள் மட்டுமே எடுக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் இது ஆக்ஸிஜனேற்றம் செய்யும் திறன் கொண்டது, மேலும் உலோகம் கருப்பு அல்லது அடர் ஊதா நிறமாக மாறும். அதே காரணத்திற்காக, சமையலுக்கு பற்சிப்பி உணவுகள் மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் சமைப்பதற்கு பெர்ரிகளை தயார் செய்யலாம் மற்றும் ஒரு மர மாஷர் மூலம் அவற்றை அரைக்கலாம், ஏனெனில் உலோகப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது வைட்டமின் சி செறிவைக் குறைக்கிறது.

கருப்பட்டி ஜாம் - பழம் தயாரித்தல்

திராட்சை வத்தல் பழங்களின் சேகரிப்பு முழுமையாக பழுத்த ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு தொடங்குகிறது. பெர்ரி முழுவதுமாக கருப்பாக மாறியவுடன், நீங்கள் பெர்ரிகளை எடுக்கத் தொடங்கலாம், மேலும் அவற்றை கிளையில் மிகைப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சி செய்யலாம், ஏனெனில், பழுத்த 2 வாரங்களுக்குப் பிறகு, அவை விரிசல், சாறு மற்றும் உதிர்ந்துவிடும். , வைட்டமின்களின் செறிவு 50 - 60% குறைகிறது. மழை காலநிலை அவர்களை இன்னும் எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி குளிரூட்டல் இல்லாமல் நீண்ட காலம் நீடிக்காது. பனி தணிந்தவுடன் அவை வறண்ட காலநிலையில் சேகரிக்கப்படுகின்றன; பெர்ரிகளை தூரிகைகள் மூலம் எடுத்து, பின்னர் வால்களை வரிசைப்படுத்தி பிரிக்கவும். தனித்தனியாக சேகரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பி முன் உலர்த்த வேண்டும்.

சமைப்பதற்கு முன், பெர்ரி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, மீதமுள்ள சீப்பல்கள் கத்தரிக்கோலால் அகற்றப்பட்டு, தண்ணீர் வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கருப்பட்டி ஜாம் - செய்முறை 1

தண்ணீர் 500 கிராம்
திராட்சை வத்தல் பெர்ரி 1 கிலோ
சர்க்கரை 1.5 கிலோ.
சர்க்கரை மீது தண்ணீர் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, கலவையை வடிகட்டவும். முடிக்கப்பட்ட சிரப்பை அதன் தூய வடிவத்தில் ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் ஊற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை கவனமாக அடுக்கி, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். இந்த செய்முறையை நீங்கள் ஒரு கட்டத்தில் சிறந்த ஜாம் செய்ய அனுமதிக்கிறது, மற்றும் நுரை முற்றிலும் நீக்கப்பட்டது. வெறும் 10 நிமிடங்களில் உங்கள் ஜாம் தயார் - அதை ஜாடிகளில் வைத்து, அதை மூடி, தலைகீழாக மாற்றவும்.

கருப்பட்டி ஜாம் - செய்முறை 2 (சமையல் இல்லாமல்)

திராட்சை வத்தல் 1 கிலோ
சர்க்கரை 1-1.5 கிலோ + மற்றொரு 100 கிராம்.

நன்கு உலர்ந்த திராட்சை வத்தல்களை ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் ஊற்றவும் (நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம்), அவற்றை ஒரு மர மாஷர் மூலம் அரைத்து, நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு பெரிய கிரைண்டர் (விட்டம் 2.5 மிமீ) மூலம் திராட்சை வத்தல் அனுப்பலாம். 5-10 நிமிடங்கள் நிற்கவும், ஜாடிகளில் வைக்கவும். மேலே சர்க்கரையை தூவி இறுக்கமாக மூடவும். இந்த ஜாம் ஒரு வருடத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், வெப்பநிலை 1 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, இதனால் திராட்சை வத்தல் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளும் இருக்கும்.

கருப்பட்டி ஜாம் - செய்முறை 3. ஐந்து நிமிடங்கள்.

இது ஜாம் தயாரிப்பதற்கான மிக விரைவான செய்முறையாகும், இது முழு பழத்தையும் பெரும்பாலான வைட்டமின்களையும் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஒரு விதியாக, மற்ற பெர்ரி தண்ணீர் சேர்க்காமல் அத்தகைய சமையல் படி சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு விதிவிலக்கு currants செய்யப்படுகிறது.

திராட்சை வத்தல் 9 கண்ணாடிகள்
ராஸ்பெர்ரி 3 கப்

சர்க்கரை 15 கண்ணாடிகள்
தண்ணீர் 300 கிராம்

தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை உலர வைக்கவும். அரை சர்க்கரை, பெர்ரி மற்றும் தண்ணீர் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, சரியாக 5 நிமிடங்கள் சமைக்க. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். சூடாக உருட்டவும்.

கருப்பட்டி ஜாம் செய்முறை 4

சர்க்கரை 1 கிலோ
கருப்பட்டி கூழ் 1.25 கிலோ
சமைக்கும் ஆரம்பத்தில், அரை சர்க்கரையை ப்யூரியுடன் கலந்து, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை கொதிக்கவும், இது 20 நிமிடங்கள் எடுக்கும். சர்க்கரையின் இரண்டாம் பகுதியைச் சேர்த்து, கிளறி, மென்மையான வரை சமைக்கவும் (மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள்). ஜாடிகளில் அல்லது மரப்பெட்டிகளில் காகிதத்தோல் வரிசையாக வைத்து குளிர்விக்கவும்.

- ஜாம் சுவை பல்வகைப்படுத்த பல வழிகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று வெவ்வேறு பெர்ரிகளை கலக்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, நெல்லிக்காய் மற்றும் திராட்சை வத்தல் அல்லது ராஸ்பெர்ரி, நெல்லிக்காய் மற்றும் திராட்சை வத்தல். இந்த வழக்கில், பெர்ரிகளின் எண்ணிக்கையை அளவிட எளிதான வழி கண்ணாடிகளில் உள்ளது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையின் விகிதத்தை பராமரிப்பது, எடுத்துக்காட்டாக, 15 கிளாஸ் பெர்ரிகளில் 2 கிளாஸ் ராஸ்பெர்ரி, 2 கிளாஸ் நெல்லிக்காய், மீதமுள்ளவை திராட்சை வத்தல், அதே நேரத்தில் 15 கிளாஸ் சர்க்கரை சமையலுக்கு எடுக்கப்படுகின்றன.

- நீங்கள் முதலில் 2-3 நிமிடங்களுக்கு ஒரு ஜூஸரில் ப்ளான்ச் செய்தால் பெர்ரிகளின் மிகவும் மென்மையான சுவை கிடைக்கும். அதே நேரத்தில், அவர்கள் சுருக்கம் இல்லை மற்றும் முற்றிலும் சாறு நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.

- திராட்சை வத்தல் ஜெல்லி தயாரிக்க, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு வகைகளிலிருந்து சாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், இது சர்க்கரையுடன் வேகவைக்கப்பட்டு, 2-3 அடுக்குகள் நெய்யில் அல்லது ஃபிளானல் மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், ஜாம் விட குறைவான சர்க்கரை எடுக்கப்படுகிறது - 800 கிராம் 1 கிலோவிற்கு போதுமானது. இல்லையெனில், ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் வழக்கமான ஜாம் தயாரிப்பது போன்றது; நுரை உருவாவதை நிறுத்தும் வரை சமைக்கவும்.

- நீங்கள் த்ரோம்போபிளெபிடிஸால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், திராட்சை வத்தல் ஜாம் இந்த நோய்க்கு முரணாக உள்ளது, ஏனெனில் இது இரத்த உறைதலை அதிகரிக்கிறது. சோர்வடைய வேண்டாம் - கொஞ்சம் முயற்சி செய்து உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருக்கு சிகிச்சை அளியுங்கள்!

அன்புள்ள ஆசிரியர்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட முறையில் எகடெரினா டானிலோவா,

இன்று என் மனைவி உங்கள் செய்முறைப்படி கருப்பட்டி ஜாம் செய்யப் போகிறாள்.

நான் நேற்று காலை பெர்ரிகளை எடுத்தேன், இன்று காலை அவள் எனக்கு உதவவும், சமையலுக்கு பெர்ரிகளை "தயாரிக்கவும்" என்னிடம் கேட்டாள்.

சுலபமாக நடந்துகொள்ளும் நபராக இருந்ததால் ஒப்புக்கொண்டேன்.

பிறகு உங்கள் செய்முறையில் “மீதமுள்ள செப்பல்களை கத்தரிக்கோலால் அகற்ற வேண்டும்” என்று படித்தேன், 3 கிலோ கருப்பட்டியுடன் தொட்டியை திகிலுடன் பார்த்தேன்.

நான் வழக்கமான கத்தரிக்கோலால் கூட முயற்சிக்கவில்லை, நான் உடனடியாக நகங்களை கத்தரிக்கோல் பயன்படுத்த ஆரம்பித்தேன்.

ஒரு மணிநேர கடினமான வேலைக்குப் பிறகு, 200 கிராம் ஏற்கனவே தயாராக இருந்தது, ஆனால் கத்தரிக்கோல் இறுதியாக மந்தமானது!

விவாகரத்துக்கு முன் இந்த வேலையை முடிக்க எனக்கு நேரம் இருக்காது என்பதை நான் உணர்ந்தேன் ...

நான் பட்டறையிலிருந்து ஒரு சாதாரண தட்டையான ஊசி கோப்பை (புதியது) எடுத்து, அதை சோப்புடன் நன்கு கழுவி, சீப்பல்களின் எச்சங்களை வெட்ட அதைப் பயன்படுத்த முயற்சித்தேன். பின்னர் என் கை நகங்களை நிலையம் Stakhanov பாணியில் வேலை தொடங்கியது!

இரண்டு அல்லது மூன்று கடந்து முன்னும் பின்னுமாக கடின செப்பல் மெல்லிய மென்மையான பிட்டமாக மாறியது.

இந்த வழக்கில், பெர்ரி தலைகீழ் பக்கத்தில் சிறிது பிழியப்பட வேண்டும், இதனால் சீப்பல்கள் வெளியே ஒட்டிக்கொள்கின்றன.

அத்தகைய தொழில்நுட்பத்திலிருந்து ஒரு பெர்ரி கூட வெடிக்கவில்லை. வேகமான மற்றும் உற்பத்தி. இரண்டு மணி நேரத்தில் முடித்துவிட்டேன்.

என் அனுபவத்தைக் கவனியுங்கள்! உங்கள் நேரத்தை வீணாக்காதீர்கள்!

உண்மையுள்ள,

கட்சோ

ஆசிரியரிடமிருந்து

அன்புள்ள கட்சோ!

உங்களின் புத்திசாலித்தனம், விடாமுயற்சி மற்றும் எங்கள் வாசகர்கள் மீதான அக்கறை ஆகியவற்றால் எங்கள் முழு ஆசிரியர் பணியாளர்களும், தனிப்பட்ட முறையில் நானும் மிகவும் பாராட்டப்படுகிறோம்.

ரஷ்ய மொழியின் அற்புதமான அறிவுடன் இணைந்து ஆலோசனைகளை வழங்குவதற்கான அற்புதமான பாணியை நான் கவனிக்கிறேன்.

கருப்பட்டி ஜாம் கூட்டு தயாரித்தல் மற்றும் அடுத்தடுத்த நுகர்வு உங்கள் விவாகரத்தை பொருத்தமற்றதாக மாற்றும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.

உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி. இந்த வழியில், நாங்கள் ஒன்றாக நிச்சயமாக எங்கள் தளத்தை மேம்படுத்துவோம்!

நன்றியுடன், எகடெரினா டானிலோவா

குளிர்காலத்திற்கு நம்பமுடியாத சுவையான கருப்பட்டி ஜாம் தயாரிப்பது நீண்ட காலமாக ஒரு பாரம்பரியமாகிவிட்டது. எங்கள் பாட்டி மற்றும் பெரிய பாட்டி குறிப்பாக கருப்பு திராட்சை வத்தல் அவற்றின் வேதியியல் கலவையை பகுப்பாய்வு செய்யவில்லை. இது மிகவும் ஆரோக்கியமான பெர்ரி, இது காய்ச்சலைக் குறைக்கும் மற்றும் வலிமையைக் கொடுக்கும் என்பது அவர்களுக்குத் தெரியும். எனவே, அவர்கள் ஜாம் வடிவில் கருப்பு திராட்சை வத்தல் தயார், மற்றும் கவனமாக சிகிச்சைமுறை போஷன் ஒவ்வொரு ஜாடி சேமித்து.

கருப்பட்டியின் சக்தி என்ன என்பதை இப்போது நாம் அறிவோம். ஒவ்வொரு ஆண்டும் வைட்டமின்களின் குறைந்த இழப்புடன் அதைப் பாதுகாக்க முயற்சிக்கிறோம். பழைய மரபுகளுக்கு ஒரு நவீன திருப்பத்தை சேர்க்க விரும்புகிறேன். எனவே, பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் ஜாம் மற்றும் அனைத்து வகையான சேர்க்கைகளுடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகள் கைக்குள் வரும்.

வெப்ப சிகிச்சை இல்லாத ஜாமில் அதிக வைட்டமின்கள் உள்ளன என்பது இரகசியமல்ல. எனவே, கருப்பட்டி ஜாம் தயாரிப்பதில் மிகவும் பிரபலமான முறை சர்க்கரையுடன் அரைப்பது.

இந்த சுவையான உணவை இரும்பு மூடியுடன் சுருட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. அதிக அளவு சர்க்கரை மற்றும் தொழில்நுட்ப செயல்முறையை முறையாக செயல்படுத்துவது அபார்ட்மெண்ட் நிலைமைகளில் கூட நம்பகமான சேமிப்பை உறுதி செய்யும்.

தேவையான உபகரணங்கள்

1. இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான்.
2. ஜாம் கிளறுவதற்கு ஆழமான கிண்ணம்.
3. வசதியான பெரிய ஸ்பூன் அல்லது மர ஸ்பேட்டூலா.

தேவையான பொருட்கள்

• கருப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி - 1 கிலோ
• தானிய சர்க்கரை - 2 கிலோ.

படிப்படியான செயல்கள்

இது முழு எளிய செயல்முறை. இதன் விளைவாக உங்கள் சொந்த சரக்கறையில் பயனுள்ள விஷயங்கள் மற்றும் இன்னபிற பொருட்களின் புதையல் ஆகும். உரிமையாளர் பெருமைப்பட வேண்டிய ஒன்று உள்ளது.

குளிர்காலத்திற்கான எளிய கருப்பட்டி ஜாம்

பல இல்லத்தரசிகள் எளிய முறையில் திராட்சை வத்தல் ஜாம் செய்கிறார்கள். மேலும் ஒரு நல்ல விருப்பம். ஜாம் தடித்த மற்றும் பணக்கார மாறிவிடும். பெர்ரிகளின் ஏராளமான அறுவடை இருக்கும் சந்தர்ப்பங்களில் செய்முறையும் நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்

• கருப்பட்டி - 1 கிலோ.
• சர்க்கரை - 800 கிராம்.

ஜாம் தயாரித்தல்

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றை நன்கு கழுவி, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
2. அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். நீங்கள் ஒரு சில நொடிகள் கொதிக்கும் நீரில் பெர்ரிகளுடன் ஒரு வடிகட்டியை மூழ்கடிக்கலாம்.
3. தண்ணீர் தீரும் வரை சிறிது காத்திருங்கள்.
4. ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் பெர்ரிகளை வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் மூடி, சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். பெர்ரி சாறு வெளியிட வேண்டும்.
5. சிறிது நேரம் கழித்து, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் வெகுஜனத்தை கவனமாக கலக்கவும். இது சாறு சுரக்கும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை செயல்முறை அவ்வப்போது மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும். ஒரே இரவில் பெர்ரிகளை வைத்து அடுத்த நாள் செயல்முறைக்குத் திரும்புவது சிறந்தது.
6. பின்னர் பேசின் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்க வேண்டும்.
7. கிளறும்போது கலவையை கொதிக்க விடவும்.
8. 15-20 நிமிடங்கள் ஜாம் கொதிக்க, வெப்ப அணைக்க.
9. மலட்டு கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கவும் மற்றும் இரும்பு இமைகளுடன் உருட்டவும். குளிர்ந்து சேமிக்க அனுமதிக்கவும்.

அத்தகைய ஜாம், மற்றும் ஒரு மென்மையான மேல் - நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்க முடியும்! குக்கீகள் பக்கவாட்டில் பதட்டத்துடன் ஓய்வெடுக்கின்றன. மற்றும் ஜாம் உடன் தேநீர் குடிப்பதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் ஒப்பிடமுடியாத அளவிற்கு அதிகம்.

ஜெல்லி போன்ற கருப்பட்டி ஜாம்

மிக நல்ல செய்முறை. பெர்ரி மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், ஜாம் சுவையானது மற்றும் விலை நல்லது. முயற்சி செய்து நீங்களே பாருங்கள்.

நமக்கு தேவைப்படும்

• தயார் செய்த திராட்சை வத்தல் - 4 கப் (வரிசைப்படுத்தி, கழுவி, உலர்த்தி)
• சர்க்கரை - 6 கப்
• தண்ணீர் - 2 கண்ணாடிகள்.

ஜாம் தயாரித்தல்

1. ஒரு பற்சிப்பி பான் அல்லது பேசினில் தண்ணீரை ஊற்றவும்.
2. அரை சர்க்கரை சேர்க்கவும், கொதிக்க, கிளறி.
3. கொதிக்கும் பாகில் அனைத்து பெர்ரிகளையும் வைக்கவும், கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
4. 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கிளறி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
6. மலட்டு ஜாடிகளில் சூடாக வைக்கவும் மற்றும் இரும்பு இமைகளால் மூடவும்.

நீங்கள் தயாரிப்பதற்கு அதிக நேரம் எடுக்காது, மேலும் நீங்கள் மிகுந்த மகிழ்ச்சியைப் பெறுவீர்கள்.

ஒரு சந்தர்ப்பத்தில் ஆலோசனை. ஜாம் மோல்டிங்கிலிருந்து தடுக்க, நீங்கள் ஜாடியின் அளவுக்கு காகிதத்தை கண்டுபிடிப்பதில் இருந்து ஒரு வட்டத்தை வெட்ட வேண்டும். அதை ஆல்கஹால் அல்லது ஓட்காவில் ஊறவைத்து, ஜாமின் மேல் வைக்கவும், பின்னர் ஜாடியை உருட்டவும். அச்சு இருக்காது.

ஐந்து நிமிட கருப்பட்டி ஜாம்

பல நன்மைகள் கொண்ட அற்புதமான ஜாம். வேகமாக - பெயர் தயாரிப்பின் வேகத்தைக் குறிக்கிறது. ஆரோக்கியமானது - நமக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் முடிந்தவரை பாதுகாக்கப்படுகின்றன. இறுதியாக, இது முற்றிலும் சுவையானது.

தேவையான பொருட்கள்

• தண்ணீர் - 1.5 கப்
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ (1.3 கிலோ வரை குறைக்கலாம்).

படிப்படியான செயல்முறை

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, நன்கு துவைக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

   

2. தண்ணீரை வேகவைத்து, பெர்ரி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் - இந்த வழியில் அவை சமைக்கும் போது அதிகமாக வெடிக்காது.
3. ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் சிரப் (1.5 கப்) தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.

   

4. சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, கொதிக்க விடவும். சர்க்கரை கரைய வேண்டும்.

   

5. பெர்ரி சேர்க்கவும், அசை, அதை கொதிக்க விடவும்.

   

6. ஜாம் 5 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.

   

7. தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டு ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றவும் மற்றும் இரும்பு இமைகளால் மூடவும்.

   

அவ்வளவுதான், விரைவாகவும் சுவையாகவும். உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!

சமைக்காமல் கருப்பட்டி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஜாம் செய்முறை

ஜாம் அல்ல, ஆனால் இரட்டை மகிழ்ச்சி. கூடுதலாக, வைட்டமின் குறைபாடு ஒரு இரட்டை அடி. ராஸ்பெர்ரி திராட்சை வத்தல் குறிப்பிட்ட சுவையை சிறிது நீர்த்துப்போகச் செய்யும் மற்றும் அவற்றின் புளிப்பு சுவையை ஜாமில் சேர்க்கும்.

நீங்கள் எத்தனை ராஸ்பெர்ரிகளை சேர்க்கலாம்? ஆமாம், நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு, ஆனால் திராட்சை வத்தல் தங்களை விட அதிகமாக இல்லை. சிறந்த விருப்பம் திராட்சை வத்தல் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளின் அதே அளவு. ஆனால் உங்களிடம் குறைந்த பட்சம் ஒரு கைப்பிடி ராஸ்பெர்ரி இருந்தாலும், அதைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் வித்தியாசத்தை மட்டும் உணருவீர்கள், ஆனால் அடுத்த முறை நீங்கள் கண்டிப்பாக ராஸ்பெர்ரிகளுடன் திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயாரிப்பீர்கள்.

பொருட்கள் தயாரித்தல்

• கருப்பட்டி - அரை லிட்டர் ஜாடி
• ராஸ்பெர்ரி - அரை லிட்டர் ஜாடி
• சர்க்கரை - இரண்டு லிட்டர் ஜாடிகள் (எடை தோராயமாக 2 கிலோ).

பெர்ரிகளின் மொத்த எண்ணிக்கை சர்க்கரை அளவை விட 2 மடங்கு குறைவாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

ஜாம் தயாரித்தல்

இந்த ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது நல்லது. இன்னும், கழுவிய பின் ராஸ்பெர்ரிகளில் இருந்து அனைத்து தண்ணீரையும் அகற்றுவது சாத்தியமில்லை. போதுமான குளிர் இல்லை என்றால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மோசமடையலாம். மற்றும் ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் தங்குவதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கப்படும் - தனிப்பட்ட அனுபவத்தால் நிரூபிக்கப்பட்ட ஒரு முறை.

ராஸ்பெர்ரிகளை கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை என்று வதந்தி உள்ளது. ஆனால் இது முற்றிலும் தனிப்பட்ட விஷயம்.

சமைக்காமல் குளிர்காலத்திற்கான உலர்ந்த apricots உடன் Blackcurrant ஜாம்

உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் உங்களுக்கு பிடித்த ஜாமை அடையாளம் காண முடியாத அளவிற்கு மாற்றும். இது மிகவும் சுவையாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கிறது. உலர்ந்த apricots, குறைவான ஆரோக்கியமான, திராட்சை வத்தல் வைட்டமின் இராணுவத்தில் சேரும்.

தேவையான பொருட்கள்

• கருப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி - 800 கிராம்.
• உலர்ந்த பாதாமி - 200 கிராம்.
• தானிய சர்க்கரை - 2 கிலோ.

நாங்கள் ஒரு அசாதாரண சுவையை தயார் செய்கிறோம்

உங்கள் குடும்பத்தினர் அற்புதமான ஜாம் மூலம் மகிழ்ச்சி அடைவார்கள். அதனுடன் தேநீர் அருந்தி மகிழலாம், காலையில் ஓட்மீலில் சேர்த்து, அப்பத்துடன் பரிமாறலாம்.

ஜாம் - இஞ்சியுடன் ஐந்து நிமிட கருப்பட்டி

மென்மையான இஞ்சி வளமான திராட்சை வத்தல். இதன் விளைவாக ஜாம் ஒரு நேர்த்தியான சுவை மற்றும் அசாதாரண வாசனை. அதை பாராட்ட, நீங்கள் சமைக்க மற்றும் முயற்சி செய்ய வேண்டும்.

தேவையான பொருட்களின் தொகுப்பை தயார் செய்வோம்

• கருப்பட்டி - 500 கிராம்
• சர்க்கரை - 750 கிராம்
• சிறிய இஞ்சி வேர்
• தண்ணீர் - 250 - 300 மிலி.

ஜாம் தயாரித்தல்

நாங்கள் கொஞ்சம் கற்பனை செய்து பாரம்பரிய கிளாசிக்ஸை நீர்த்துப்போகச் செய்தோம். எங்கள் கரண்ட் ஜாம்கள் புதிய நோட்டுகளை எடுத்துள்ளன.

இன்னும், இது ஒரு நல்ல விஷயம், நவீன பதிப்பில் பழைய மரபுகள். ஆமாம் தானே?

வீட்டில் ஜாம் தயாரித்தல்

கருப்பட்டி ஜாம் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. விரைவான மற்றும் சுவையான ஜாமுக்கான 4 சமையல் குறிப்புகளை முயற்சிக்க உங்களை அழைக்கிறோம்...

3 எல்

30 நிமிடம்

210 கிலோகலோரி

5/5 (2)

"பரிசுக்கு என்ன வகையான ஜாம் எடுக்க வேண்டும்?" என்ற கேள்விக்கு. என் மாமியார் எப்போதும் பதிலளித்தார்: கருப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து! ஏன்? - "சிறந்தது!" கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஆரோக்கியமான பெர்ரிகளில் ஒன்றாகும். பெர்ரிகளில் உள்ள வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஈ நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் சளி மற்றும் சோர்வுக்கு உதவுகிறது. நிச்சயமாக, குளிர்காலத்திற்கான அத்தகைய அதிசயத்தை நீங்கள் சேமித்து வைக்க வேண்டும்! மிக சுவையான ஜாம் செய்வது எப்படி என்று தெரியுமா?

திராட்சை வத்தல் ஜாம் உங்களுக்கு என்ன தேவை

தொழில்துறை தயாரிப்புகளைப் போலன்றி, வீட்டுப் பாதுகாப்பு எப்போதும் "எல்லாமே தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவை மற்றும் சிறந்தவை" என்ற கொள்கையை கடைபிடிக்கின்றன. இரண்டாவது முக்கியமான விதி இயற்கை பொருட்கள் மட்டுமே. எங்கள் ஜாமுக்கு உங்களுக்கு மூன்று கூறுகள் மட்டுமே தேவை:

சரக்குகளில் இருந்து- ஒரு பற்சிப்பி அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு பான், ஒரு நீண்ட கைப்பிடியுடன் ஒரு கிளறி ஸ்பூன், முன்னுரிமை ஒரு மர, ஜாடிகள் மற்றும் இமைகள்.

பெர்ரிகளை சரியாக தேர்வு செய்து தயாரிப்பது எப்படி

இந்த விஷயத்தில் "பெரியது சிறந்தது" என்ற விதி வேலை செய்யாது: மிகப் பெரிய பெர்ரி விரைவாக வெடித்து சிதறிவிடும். நடுத்தர அளவு மற்றும் அதே பழுத்த பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது: கருப்பு, அடர்த்தியான மற்றும் பளபளப்பானது. சமைப்பதற்கு முன், பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றைக் கழுவவும், தண்டுகளை அகற்றி, சுத்தமான துண்டு மீது அவற்றை உலர வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு கருப்பட்டி ஜாம் செய்வது எப்படி

திராட்சை வத்தல் ஜாம் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. அவை அனைத்தும் எளிமையானவை மற்றும் விரைவானவை, அவற்றின் முக்கிய கொள்கை ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் பெர்ரிகளை சமைக்க வேண்டும். சரி, செயல்முறை விவரங்கள் சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும். கருப்பட்டி ஜாம் செய்வது எப்படி:

முறை 1.

1. வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்க, நிச்சயமாக, மூல பெர்ரிகளை தயாரிப்பது நல்லது. இதைச் செய்ய, புதிய திராட்சை வத்தல் ஒரு பிளெண்டரில் அல்லது இறைச்சி சாணையில் அரைத்து, அதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சர்க்கரை படிகங்கள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை கிளறவும்.
2. 1 கிலோ பெர்ரிகளுக்கு 1.5 கிலோ சர்க்கரை தேவைப்படும்.
3. பல்வேறு வகைகளுக்கு, நீங்கள் திராட்சை வத்தல் ஜாமில் ஒரு ஆரஞ்சு சேர்க்கலாம் - ஒரு பிளெண்டரில் வெட்டவும்.
4. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், குளிரூட்டவும்.

முறை 2, உடன் tarinny பாரம்பரிய.

1. தண்ணீரை வேகவைத்து, அதில் பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மெதுவாக கிளறி, படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
2. 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் உருட்டவும்.
3. வீட்டு செதில்கள் மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு பயன்பாட்டுக்கு வந்தன; அதற்கு முன்பு, எல்லாம் அளவிடும் கோப்பையைப் பயன்படுத்தி அளவிடப்பட்டது.
4. 10 கப் பெர்ரிகளுக்கு 10 கப் சர்க்கரை மற்றும் 2.5 கப் தண்ணீர் தேவை.

முறை 3.

1. தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி அதில் பெர்ரிகளை வைக்கவும்.
2. 10 நிமிடம் சமைக்கவும், சர்க்கரை சேர்த்து கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. ஜாடிகளில் ஊற்றி சீல் வைக்கவும். 1 கிலோ திராட்சை வத்தல் உங்களுக்கு 1.2 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் 1 கிளாஸ் தண்ணீர் தேவைப்படும்.

முறை 4, போனஸ்.

திராட்சை வத்தல் ஜாம் சேமிப்பது எப்படி

சேமிப்பக நிலைமைகள் மிகவும் எளிமையானவை: குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில், எந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளையும் போல. ஜாம் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காமல் பல ஆண்டுகளாக சேமிக்கப்படும். விதிவிலக்கு புதிய பெர்ரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜெல்லி: ஒரு வருடத்திற்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது நல்லது.

... மற்றும் அதை என்ன சாப்பிட வேண்டும்

எதனுடனும்! நீங்கள் ஜாம் கொண்ட தேநீரை விரும்புபவராக இருந்தால், சிறிது ஜாம் ஒரு ரொசெட்டில் வைத்து கடியாக சாப்பிடுங்கள். சூடான தேநீரில் சேர்க்கப்படும் ஜாம் சளிக்கு மருந்தாக மாறும். ரொட்டியில் ஜாம் போடுவது சுவையாக இருக்கும் - அதிர்ஷ்டவசமாக, அது தடிமனாக மாறி பரவாது. நீங்கள் அதை பாலாடைக்கட்டி மற்றும் அப்பத்தை ஊற்றலாம், அதை ஒரு பையில் சுடலாம், நீங்கள் அதை தண்ணீரில் கிளறினால், நீங்கள் கிட்டத்தட்ட ஒரு கம்போட் கிடைக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் ஜாம் சாப்பிடலாம்!

நல்ல பசிமற்றும் நீண்ட குளிர்காலம் முழுவதும் நல்ல ஆரோக்கியம்!

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

கருப்பட்டி வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகும். எங்கள் தேர்விலிருந்து சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி ருசியான ஜாம் தயாரிப்பதன் மூலம் அவற்றை குளிர்காலத்தில் சேமிக்கவும்!

• கருப்பட்டி - 11 கப்
• சர்க்கரை - 14 கண்ணாடிகள்
• தண்ணீர் - 2 கண்ணாடிகள்

கருப்பட்டியை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்கவும், தண்ணீர் வடிகட்டவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் 2 கப் தண்ணீர் மற்றும் 7 கப் சர்க்கரை ஊற்றவும்.

சிரப்பை வேகவைக்கவும் - சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்க வேண்டும்.

அனைத்து திராட்சை வத்தல்களையும் கொதிக்கும் பாகில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை 10 நிமிடங்கள் கிளறவும். ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பொன் பசி!

செய்முறை 2: ஜெல்லி போன்ற கருப்பட்டி ஜாம் (புகைப்படத்துடன்)

முற்றிலும் எல்லோரும் ஜெல்லி போன்ற திராட்சை வத்தல் ஜாம் விரும்புகிறார்கள் - பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும். இந்த சுவையானது ரொட்டியுடன் உண்ணலாம், தேநீரில் சேர்க்கப்பட்டு அதன் தூய வடிவத்தில் வெறுமனே உட்கொள்ளலாம்.

• பழுத்த கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 2 கிலோகிராம்;
• 2 கிலோகிராம் தானிய சர்க்கரை.

நீங்கள் பெர்ரிகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்த வேண்டும், அனைத்து இலைகள், கிளைகள் மற்றும் தண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

அழுக்கு மற்றும் தூசியை அகற்ற வெதுவெதுப்பான நீரில் திராட்சை வத்தல் கழுவுகிறோம்.

மேஜையில் ஒரு துண்டை விரித்து, பல அடுக்குகளில் பெர்ரிகளை ஊற்றி, முற்றிலும் வறண்டு போகும் வரை விடவும்.

பின்னர் ஒரு பெரிய கோப்பையில் திராட்சை வத்தல் ஊற்றவும், ஒரு மாஷரைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் அனைத்து பெர்ரிகளையும் நன்கு பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.

நசுக்கிய பிறகு, முழு கலவையையும் ஒரு சல்லடையில் வைத்து நன்கு துடைக்கவும்.

மீதமுள்ள திராட்சை வத்தல் கூழ் தூக்கி எறியப்படலாம் அல்லது மற்ற உணவுகளைத் தயாரிக்க விடலாம்.

ஒரு மூடியுடன் கொள்கலனை மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஒரு மூடியால் மூடி, சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, மூடியைத் திறந்து, மிதமான தீயில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் கிளறவும், கிளறுவதற்கு ஒரு மர கரண்டியால் பயன்படுத்துவது நல்லது.

வெப்பத்திலிருந்து ஜாம் கொண்ட கொள்கலனை அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 2 மணி நேரம் நிற்க விட்டு விடுங்கள்.

இதற்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லி போன்ற கருப்பட்டி ஜாமை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி குளிர்விக்க விடவும்.

இதற்கிடையில், ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும் மற்றும் நைலான் இமைகளுடன் மூடவும்.

எந்த குளிர், இருண்ட இடத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.

செய்முறை 3: மசாலாப் பொருட்களுடன் கெட்டியான கருப்பட்டி ஜாம் செய்வது எப்படி

மசாலா ஜாம் மிகவும் நறுமணமாக மாறும் மற்றும் ஒரு புதிய, முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை எடுக்கும். சோம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு ஆகியவை திராட்சை வத்தல் ஒரு ஓரியண்டல் குறிப்பைக் கொடுக்கின்றன, இது குளிர்காலத்தை இனிமையாக மட்டுமல்லாமல், மிகவும் அசலாகவும் மாற்றுகிறது.

பெர்ரி மசாலா வாசனையுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்க, நீங்கள் முதலில் ஒரு சிரப்பை உருவாக்கி பல மணி நேரம் விட வேண்டும். இது இனிப்பு வெகுஜனத்தை முடிந்தவரை மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்தை உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கும் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​திராட்சை வத்தல்களுக்கு "கொடுங்கள்".

கட்டமைப்பிற்கான பெர்ரி உறுதியான, பழுத்த மற்றும் இனிமையாக இருக்க வேண்டும். இது சரியான ஜாம் செய்ய உதவும்.

• கருப்பு திராட்சை வத்தல் (500 கிராம்);
• தானிய சர்க்கரை (400 கிராம்);
• கிராம்பு (3-4 பிசிக்கள்.);
• இலவங்கப்பட்டை (¼ தேக்கரண்டி);
• சோம்பு (¼ தேக்கரண்டி);
• தண்ணீர் (150 மிலி).

நாங்கள் நறுமண சிரப் செய்கிறோம்: வாணலியில் இனிப்பை ஊற்றி தேவையான அளவு தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.

மசாலா சேர்க்கவும்: கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சோம்பு.

இனிப்பு தயாரிப்பை 12 - 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (கொதித்த பிறகு). 2-3 மணி நேரம் அப்படியே இருக்கட்டும்.

நாங்கள் கருப்பட்டி பழங்களை தயார் செய்து நறுமண பாகில் வைக்கிறோம். கிராம்பு மற்றும் சோம்பு விதைகளை பிரித்தெடுக்க முதலில் அதை வடிகட்டலாம்.

ஓரியண்டல் திராட்சை வத்தல் ஜாம் 22-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சூடான பெர்ரி வெகுஜனத்தை முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றி சீல் வைக்கவும். இந்த ஜாம் குறைந்தது 7-10 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும்.

செய்முறை 4: ஐந்து நிமிட கருப்பட்டி ஜாம் (படிப்படியாக)

ஜாமின் தடிமனான அமைப்பு காரணமாக, பாலாடை அல்லது இனிப்பு வேகவைத்த துண்டுகளை நிரப்ப இது பயன்படுத்தப்படலாம். குளிர்காலத்தில் நீங்கள் என்ன வகையான கேக்கை உருவாக்கலாம் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள் - ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை பாதியாக வெட்டி, தயிர் கிரீம் கொண்டு அடுக்கி, சீரான அடுக்கில் ஜாம் வைக்கவும் - குழந்தைகள் நிச்சயமாக கடையில் வாங்கியதை விட இதுபோன்ற சுவையான உணவை விரும்புவார்கள், பெரியவர்கள் சாத்தியமில்லை. அத்தகைய சுவையான விருந்தை மறுப்பது. ஒரு வார்த்தையில், உங்களிடம் போதுமான திராட்சை வத்தல் இருந்தால், ஜாம் உங்கள் தொட்டிகளின் அலமாரியில் இருக்க வேண்டும்.

• திராட்சை வத்தல் - 0.5 கிலோ,
• சர்க்கரை - 0.5 கிலோ.

ஒரு திராட்சை வத்தல் புதரைத் தேர்ந்தெடுங்கள் அல்லது சந்தையில் ஏற்கனவே எடுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை வாங்கவும். அனைத்து திராட்சை வத்தல்களையும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் / பேசினில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும். உலர்ந்த இலைகள் மற்றும் கிளைகள் மேற்பரப்பில் மிதப்பதை நீங்கள் காணலாம்; அவை கவனமாக அகற்றப்பட வேண்டும். திராட்சை வத்தல்களை மீண்டும் ஒரு சல்லடையில் துவைக்கவும்.

இப்போது ஒரு சமையலறை கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை எடுத்து, அனைத்து பெர்ரிகளையும் நுட்பம் மற்றும் ப்யூரியில் வைக்கவும்.

நறுக்கிய திராட்சை வத்தல் ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் வைத்து சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். விரும்பினால், ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், ஆனால் வெவ்வேறு அளவிலான பெர்ரி துண்டுகள் ஜெல்லியில் இருப்பதை உறுதிசெய்ய, ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் நன்றாக செல்ல போதுமானது.

நொறுக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் மீது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் ஒரு பகுதியை ஊற்றவும், கொள்கலனை அடுப்புக்குத் திருப்பி, சரியாக ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து கொதிக்க வைக்கவும். செயல்பாட்டில், பெர்ரி மேற்பரப்பில் தோன்றும் நுரை நீக்க.

திராட்சை வத்தல் கலவை மிகவும் தடிமனாக மாறிவிடும்; அது கெட்டியாகும் போது, ​​அது இன்னும் தடிமனாக இருக்கும்.

ஐந்து நிமிட கலவையை மலட்டு ஜாடிகளாக பிரிக்கவும். நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம் அல்லது ஜாடிகளை ஒரு சாவியுடன் மூடி, போர்வையின் கீழ் குளிர்விக்கலாம். பின்னர் அதை பாதாள அறைக்கு நகர்த்தி குளிர்காலம் வரை விட்டு விடுங்கள்.

செய்முறை 5, எளிமையானது: ஆரோக்கியமான நேரடி ஜாம் - கருப்பட்டி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி

இந்த செய்முறைக்கு கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஜாம் சமைக்க தேவையில்லை. மூல கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஜாம் ஆரோக்கியமான மற்றும் நறுமணம் மட்டுமல்ல, தடிமனாகவும், ஜெல்லியை நினைவூட்டுகிறது. புகைப்படங்களுடன் எனது படிப்படியான செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, கோடைகால பெர்ரிகளிலிருந்து அத்தகைய தயாரிப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

• 2 கிலோ கருப்பு திராட்சை வத்தல்;
• 2 கிலோ ராஸ்பெர்ரி;
• 2-3 கிலோ தானிய சர்க்கரை.

கருப்பட்டி தயார். உலர்ந்த வால்களை சுத்தம் செய்ய, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஏராளமான தண்ணீரில் கழுவவும், மிதக்கும் வால்கள் மற்றும் பிற குப்பைகளை ஒரு சிறிய வடிகட்டி மூலம் சேகரிக்கவும். பச்சை தண்டுகள் - கிழித்து. உலர் சுத்தமான பெர்ரி.

ராஸ்பெர்ரிகளை கழுவவும்.

ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி ராஸ்பெர்ரி மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் அரைக்கவும், சர்க்கரை ஒரு சிறிய அளவு சேர்த்து.

மீதமுள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

சர்க்கரை படிகங்கள் முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை மூல ஜாம் கிளறவும்.

ஜாடிகளையும் இமைகளையும் மலட்டுத்தன்மையடையச் செய்யுங்கள். குளிர்ந்த ஜாடிகளை மூல திராட்சை வத்தல்-ராஸ்பெர்ரி ஜாம் கொண்டு ஏற்றவும் மற்றும் மூடிகளை மூடவும்.

இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் சமைக்காமல் தயாரிக்கப்படும் ஜாம் கருப்பு திராட்சை வத்தல்களில் அதிக பெக்டின் உள்ளடக்கம் இருப்பதால் ஜெல்லி போல மாறும்.

செய்முறை 6, படிப்படியாக: குளிர்காலத்திற்கான ஆரஞ்சு மற்றும் திராட்சை வத்தல் கொண்ட ஜாம்

ஜாம் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் அசாதாரண வழி கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. அவர் ஏன் சுவாரஸ்யமானவர்? முதலாவதாக, இந்த ஜாமுக்கான பொருட்களின் பட்டியலில் ஆரஞ்சு அடங்கும். இரண்டாவதாக, இது சமைக்கத் தேவையில்லாத ஜாம் செய்முறை!

• 1 கிலோ திராட்சை வத்தல்;
• 1.5 கிலோ சர்க்கரை;
• 1 ஆரஞ்சு.

திராட்சை வத்தல் ஜாம் க்கான ஜாடிகளை மற்றும் இமைகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஆரஞ்சு பழத்தை கழுவி அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி மெழுகு நீக்கவும்.

பின்னர் இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி தோலுடன் சேர்த்து அரைக்கவும்.

திராட்சை வத்தல் மூலம் அதே படிகளை மீண்டும் செய்யவும்.

பின்னர் பழம் மற்றும் பெர்ரி ப்யூரி சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். கலவையை அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு மணி நேரம் விடவும். இந்த நேரத்தில் கலவையை பல முறை கிளறி, சர்க்கரை முற்றிலும் சிரப்பாக மாறும் வரை காத்திருக்கவும்.

சர்க்கரை கரைந்த பிறகு, ஜாடிகளில் ஜாம் போட்டு உருட்டவும்.

ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். ஒரு வருடம் கழித்து அது அதன் சுவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

செய்முறை 7: திராட்சை வத்தல் மற்றும் நெல்லிக்காயுடன் சுவையான ஜாம் செய்வது எப்படி

இந்த ஜாம் பல சமையல் விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளது: சமைக்காமல் "நேரடி" ஜாம் மற்றும் பெர்ரிகளின் குறுகிய கால வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு கூடுதலாக "10 நிமிட" ஜாம், இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன்.

ஜாம் இரண்டு வகைகளும் தடிமனான, ஜெல்லி போன்ற நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. புதிய பெர்ரிகளின் இயற்கையான நிறம் மற்றும் நறுமணத்தைப் பாதுகாக்க அவை உங்களை அனுமதிக்கின்றன, மேலும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் நெல்லிக்காய்களின் கலவையானது அசாதாரணமான மற்றும் இனிமையான சுவையைத் தருகிறது, அது உங்களை நெரிசலில் இருந்து கிழிக்க முடியாது.

• கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ
• நெல்லிக்காய் - 0.5 கிலோ
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ
• ஆரஞ்சு - 0.5-1 பிசிக்கள். (சுவை)

பட்டியலின் படி பொருட்களை தயார் செய்யவும். பெர்ரிகளின் விகிதத்தை மாற்றலாம்: ஒரு கிலோ திராட்சை வத்தல் ஒன்றுக்கு 250-500 கிராம் நெல்லிக்காய் சேர்க்கவும் அல்லது சம அளவுகளில் பெர்ரிகளை கலக்கவும்.

நெல்லிக்காய் மற்றும் திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றிலிருந்து "லைவ்" ஜாம் தயாரிப்பதற்கான சர்க்கரையின் விகிதங்கள் உன்னதமானவை - 1: 1 அல்லது 1: 1.5, அதே நேரத்தில் பெர்ரிகளின் மொத்த எடை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். ஆரஞ்சு கூடுதலாக ஜாம் பதிப்பு, நீங்கள் சிறிது குறைவாக சர்க்கரை பயன்படுத்த மற்றும் உங்கள் சுவை அதை சேர்க்க முடியும்.

பெர்ரிகளை கழுவவும், உலர வைக்கவும், வரிசைப்படுத்தவும். தண்டுகள் மற்றும் சீப்பல்களை அகற்றவும்.

அரைக்கவும். நான் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம் அல்லது பெர்ரிகளை கையால் வெட்டலாம். கூடுதலாக, விதைகளை அகற்ற ஒரு சல்லடை மூலம் கலவையை தேய்க்கலாம் - நான் இதைச் செய்யவில்லை.

ஆரஞ்சு கொண்ட ஜாம் ஒரு பதிப்பை தயார் செய்ய, கூடுதலாக ஆரஞ்சு மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், துண்டுகளாக வெட்டி விதைகளை அகற்றவும். பெர்ரிகளைச் சேர்த்து நறுக்கவும்.

பெர்ரி ப்யூரியை சர்க்கரையுடன் கலக்கவும்.

சர்க்கரை கரையும் போது, ​​கலவை பெருகிய முறையில் பட்டு, பளபளப்பான மற்றும் ஜெல்லி போன்றதாக மாறும்.

"லைவ்" திராட்சை வத்தல் மற்றும் நெல்லிக்காய் ஜாம் தயாராக உள்ளது.

ஆரஞ்சு சேர்த்து ஜாம் நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க வைத்து, வெப்பத்தை குறைத்து, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஜாம் வைக்கவும்.

மேலே 1-2 டீஸ்பூன் "லைவ்" ஜாம் தெளிக்கவும். சஹாரா ஜாம் மேற்பரப்பில் சர்க்கரை ஒரு அடுக்கு பாக்டீரியா ஊடுருவல் மற்றும் பெருக்கம் எதிராக கூடுதல் பாதுகாப்பு ஆகும். ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் மூடவும், பிளாஸ்டிக் அல்லது உலோகம்.

சூடான ஜாம் ஜாடிகளைத் திருப்பி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

கருப்பட்டி மற்றும் நெல்லிக்காய் ஜாம் தயார்.

ஒரு குளிர் அறை, பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் "நேரடி" ஜாம் சேமிக்கவும். வெப்ப சிகிச்சை நெல்லிக்காய் மற்றும் திராட்சை வத்தல் ஜாம் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும்.