Tarta niña de leche 3 kg. Tarta de niña de leche con crema cuajada

27.02.2024

Para empezar, me gustaría centrar su atención en lo siguiente: si está preparando un pastel para una fiesta de té en casa, no será necesario recortar los pasteles, pero si lo está preparando por encargo, tenga en cuenta que Las tortas deben ser un par de cm más grandes que el diámetro de la futura torta, ya que habrá que cortar los bordes. Prepararé un bizcocho de 18 cm de diámetro, pero haré bizcochos de 20 cm de diámetro.

¡Preparemos los productos!

Para un bizcocho de 18 cm de diámetro necesitaremos: leche condensada - 600 g, huevos de categoría 1 - 3 unidades, harina - 240 g, levadura en polvo - 15 g. Con esta cantidad se obtendrán entre 10 y 12 bizcochos, dependiendo del grosor. de cada pastel.

¡Mezclemos!

Colocamos la leche condensada en un bol, donde batiremos todo, y allí añadimos los huevos.

Batir hasta que aparezcan burbujas.

Tamizar la harina con la levadura en polvo.

Agrega la harina y, para evitar que se esparza en diferentes direcciones, mezcla con una espátula. Luego puedes volver a mezclar a velocidad baja con un batidor hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar la masa unos 15-20 minutos para que repose y las tartas queden más esponjosas.

¡Horneamos capas de pastel para el pastel de Milk Girl!

Mientras nuestra masa se infunde, prepararemos círculos de “plantilla” sobre pergamino, yo tengo 2 círculos de 20 cm de diámetro colocados en mi hoja.

Prepare inmediatamente estos círculos para todos los pasteles, ya que se hornean bastante rápido.

Coloque 2-3 cucharadas en el centro de cada círculo. l. masa y extenderla uniformemente sin sobrepasar los bordes. Puedes hacerlo con una cuchara, pero a mí me resulta más cómodo trabajar con espátula o espátula, de esta forma la masa se aplica de forma más uniforme. Presta especial atención a los bordes. Por lo general, resultan más delgados y, por lo tanto, comienzan a arder primero. Es mejor intentar que tengan el mismo grosor que el medio. La masa debe quedar uniforme, sin agujeros ni huecos. Hay que trabajar rápido: la humedad de la masa hace que el pergamino se arrugue.

Hornea los pasteles hasta que estén dorados durante unos 5 minutos a una temperatura de 170-180 grados (dependiendo de tu horno). Tenga en cuenta que es posible que la parte superior del pastel no se dore, pero la parte inferior comenzará a quemarse. Por tanto, ten cuidado.

Si quieres apilar los bizcochos, coloca cada bizcocho con papel pergamino, de lo contrario todo se pegará, porque los bizcochos quedan muy pegajosos.

¡Preparemos los ingredientes para la crema!

Para la nata necesitaremos 500 g de requesón, 150-170 g de nata con un contenido de grasa del 33-38%, 100-150 g de azúcar glass (ajustar el dulzor al gusto).

¡Preparemos la nata!

En el bol de una batidora, mezcle el queso crema y el azúcar en polvo a velocidad mínima.

Una vez mezclado todo el polvo, comenzamos a añadir la nata poco a poco, batiendo primero a velocidad baja y luego cambiando a alta. Escribo 150-170 g de nata porque puedes cambiar la cantidad a tu gusto. Si quieres una crema más espesa toma menos, si quieres una más fluida toma más. Déjate guiar por tu gusto, ¡no te engañará!

¡La crema está lista!

Mi crema terminada no gotea del batidor, pero es bastante suave, la tuya puede ser más líquida o, por el contrario, más densa.

Transfiera la crema a una manga pastelera.

¡Cortemos las tartas!

Como ya dije, si estás preparando un pastel para el té con tu familia, entonces puedes dejar los pasteles como están, el pastel seguirá estando delicioso. Pero si eres un perfeccionista o cocinas por encargo, debes asegurarte de que todos los pasteles sean del mismo tamaño. Los corté con una forma dividida especial. Si no tienes uno, puedes utilizar un plato redondo, por ejemplo. Entonces, recortamos todos los pasteles. Las guarniciones se pueden comer inmediatamente, quedan muy ricas.

¡Empecemos a montar la tarta!

Voy a poner este pastel en un anillo. Coloca un poco de nata en la base (plato) (para que no se mueva el bizcocho) y coloca la primera capa de bizcocho. Coloca crema encima. Coloque encima frutas confitadas en rodajas finas. Puedes hacerlo sin ellos, o puedes sustituirlo, por ejemplo, por nueces o frutas en rodajas finas. Cubrir con la siguiente capa de pastel. Ten cuidado si ves que algún borde está más arriba/más abajo. Necesitamos un pastel parejo, así que revisa cada pastel para ver si queda uniforme y si tiene una joroba.

Desde Alemania nos llegó un bizcocho dulce y muy sabroso con nata montada elaborado con galletas de mantequilla y leche condensada, resulta tan tierno que se deshace en la boca. Se prepara de la misma forma: sencillo y nada complicado, y lo que es más importante, ¡muy sabroso! Recibió el nombre de "La chica de la leche" debido al principal producto utilizado para hornearlo: la leche condensada.

Este maravilloso pastel se ha vuelto muy popular recientemente. Y aquí no hay nada de sorprendente, porque se prepara de forma muy sencilla en casa, y en su composición se incluyen productos al alcance de todos.

En este artículo te contaré cómo hornear un delicioso pastel llamado “Milk Girl”. Si aún no lo has probado te recomiendo hacerlo inmediatamente, es una opción realmente digna. ¡Estoy segura que no te dejará indiferente! Además, califica las recetas.

Receta de pastel de niña de leche de Andy Chef: en casa con fotos

Ingredientes:

Para la prueba.

Leche condensada - 1 lata (400 g)
harina - 160 gramos
huevos de gallina - 2 piezas
polvo de hornear - 1 cucharada. l.

Relleno de crema para nivelar.

Crema agria – 350 gr
azúcar - 110 gramos
harina - 3 cucharadas. yo
huevo - 1 pieza
mantequilla - 120 gr.

Relleno.

Nata 35% – 500 g
requesón - 200 gr
chocolate blanco - 50 gramos
mantequilla - 40 gr.

Metodo de cocinar:

Batir dos huevos en un recipiente hondo, agregar una lata de leche condensada y mezclar. Luego agregue la harina tamizada con la levadura en polvo y mezcle bien con una batidora.

Distribuimos papel pergamino en una bandeja de horno, cogemos un aro (diámetro 21 cm) y repartimos tres cucharadas de masa en su interior.

Si no tienes un círculo como el de la foto de abajo, entonces puedes dibujar un círculo con un lápiz y poner la masa en él.

Hacemos varias preparaciones y las enviamos a un horno precalentado a 180 grados durante 8-10 minutos.

Después de sacar del horno los bizcochos terminados, sepárelos inmediatamente del papel y haga lo mismo con el resto de la masa.

Para el relleno, tomar 200 gramos de requesón y pasarlo por un colador con una cuchara.

Tome 500 gramos de crema espesa, agregue 4 cucharadas. cucharadas de azúcar glass y batir hasta que se formen picos blancos. Transfiera la masa resultante a la cuajada y mezcle suavemente. El delicioso relleno cremoso de cuajada está listo.

Este bizcocho requirió dos porciones de masa y una porción de relleno.

Una vez que hayas doblado todos los bizcochos, coloca un pequeño peso encima y mételos en el frigorífico durante al menos 3 horas.

Para nivelarlo prepararemos la crema helada y para ello hay que mezclar 350 g de nata agria, 110 g de azúcar, huevo, harina y mezclar todo bien. Colóquelo al baño maría y revuelva constantemente hasta que esté cocido. Al principio se volverá muy líquido, luego aparecerán grumos, debes continuar revolviendo, luego la mezcla se espesará. Luego déjalo a un lado hasta que se enfríe por completo.

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con una batidora a velocidad media durante 5 minutos y hacer lo mismo con la mezcla espesa ya enfriada. Luego combínalos y mezcla hasta que quede suave. Colocar en el frigorífico durante al menos una hora.

Pasado el tiempo, cogemos una espátula culinaria especial y comenzamos a cubrir todo el bizcocho con nata, primero en círculo y luego por arriba.

Ahora que ya está todo listo, lo metemos en el frigorífico hasta que endurezca y luego, con una jeringa culinaria cargada de crema, hacemos un dibujo como este, donde pintamos una parte de amarillo y seguimos aplicándolo como antes. .

Con una espátula nivelamos la parte superior y los lados de nuestro plato.

Ya solo queda preparar el glaseado. Para hacer esto, debes derretir el chocolate y la mantequilla en un recipiente al baño maría y luego decorar el pastel terminado con bayas para que quede como esto.

¡Prueba a preparar este maravilloso postre también!

Video sobre cómo hacer “Milk Girl” de la abuela Emma

En esta reseña en video, la abuela Emma comparte una receta maravillosa para este pastel: mire y evalúe la receta detallada paso a paso.

Receta con crema de cuajada

Ingredientes:

Masa.

Huevos -2-3 piezas
leche condensada - 1 lata
mantequilla - 30 g
harina - 1 taza (160 g)
polvo de hornear - 2 cucharaditas
sal - 1/4 cucharadita.

Crema.

Requesón – 300 gr
crema agria 25% - 300 gr
azúcar en polvo - 200 gr.

Metodo de cocinar:

1. Primero que nada, bata 2 huevos con leche condensada, luego agregue la mantequilla derretida.

2. Agregue la harina tamizada combinada con el polvo para hornear y la sal, luego revuelva bien para formar una masa similar a los panqueques, vertiendo en una cinta gruesa. Bueno, si queda espeso y no sale de la cuchara, entonces puedes agregar otro huevo.

3. Para las tartas necesitamos coger papel de horno y un lápiz para dibujar 6 círculos de 20 cm de diámetro, bajar el patrón y disponer 1/6 de la masa para nivelarla uniformemente a lo largo de la hoja. sin traspasar su frontera.

4. Precalienta el horno a 180 grados y coloca cada pieza dentro durante 5-7 minutos hasta que aparezca el rubor.

5. Luego lo sacamos, lo dejamos enfriar un poco, separamos las tortas terminadas del papel y las cortamos a un tamaño (dejamos los recortes a un lado, los necesitaremos más adelante).

Si de repente el papel no se despega bien de las tartas, entonces humedécelo ligeramente con agua, déjalo unos minutos y luego sepáralo fácilmente.

6. Para hacer la crema, tome cuajada suave y tersa, muélala a través de un colador o gírela en una picadora de carne. Luego combínalo con crema agria y azúcar en polvo. Batir hasta que quede suave para que esté húmedo pero no líquido.

7. Ya solo queda cubrir las tartas con nata, montar el bizcocho y decorar con sobras finamente trituradas y nueces. Colóquelo en el refrigerador para que se remoje durante la noche.

Y por la mañana sacamos el plato resultante del frigorífico y lo regalamos a nuestra casa.

¡¡¡Buen provecho!!!

Se acercan las vacaciones o los fines de semana habituales... Y empezamos a pensar febrilmente en cómo diversificar la mesa con un nuevo plato delicioso. Muchos hogares, especialmente los niños, piden un postre dulce y cremoso, por lo que una vez más hay que abrir el libro de cocina en busca de una receta de un pastel económico y de alta calidad. Una buena opción para todas las amas de casa sería "Milk Girl", una galleta que gustará incluso a los gourmets más famosos.

¿Qué clase de pastel es este?

Puedo decir de inmediato que este es un postre increíble: ligero y aireado. “Milk Girl” es un pastel cuya receta se puede encontrar en cualquier libro de cocina, además, no requiere mucho esfuerzo por parte del ama de casa, siendo bastante sencillo y sencillo de preparar. Incluso los novatos en el negocio culinario podrán afrontarlo adecuadamente si siguen todas las recomendaciones.

Por cierto, el pastel recibió un nombre tan inusual y divertido gracias a la leche condensada alemana: “Milch mädchen”. Fueron las mujeres berlinesas las que idearon una receta en la que uno de los ingredientes era este dulce producto. Su idea fue rápidamente adoptada por amas de casa de todo el mundo: les gustó tanto el producto que comenzaron a prepararlo de buena gana para sus familias, sin olvidar experimentar y añadir su propio toque al postre. Como resultado, obtuvimos un pastel "Milk Girl" mejorado. Las críticas sobre el postre son muy positivas, así que no dejes de añadirlo a tu menú del próximo fin de semana.

Ingredientes

No hay tantos en la receta clásica. Para la prueba necesitas comprar un frasco de leche condensada (500 gramos). También necesitará crema agria - aproximadamente 8 cucharadas, harina - 250 gramos (una taza y media), huevos - 2 piezas, levadura en polvo - 1 paquete y almidón - 2 cucharadas. Las amas de casa experimentadas afirman que el último componente se puede sustituir con coco molido, sémola u otro tipo de harina, centeno o maíz, que también dará un cierto color intenso a los pasteles horneados. Aunque, si te olvidas del almidón, no pasa nada. La masa para galletas puede prescindir de ella.

La receta de un delicioso pastel casero permite el uso de varias cremas, según su gusto. Pero la crema agria es ideal para "Milk Girl": este hecho debe tenerse en cuenta. La primera vez es mejor utilizar el relleno clásico, luego puedes experimentar haciéndolo de chocolate, cremoso o natillas. Por lo tanto, para preparar la crema, use crema agria - 600 ml, azúcar en polvo - 1 vaso y azúcar de vainilla, si lo desea. Debe abastecerse de polvo elaborado con migas de gofres, galletas, nueces, así como un tapete de silicona o papel de hornear.

haciendo la masa

Una vez que hayas sacado todos los ingredientes de los cajones de la cocina y ordenados sobre la mesa de trabajo, podrás comenzar a preparar las tartas. Primero, mezcle la leche condensada y los huevos hasta que quede suave. Puedes ayudarte de un tenedor o de una batidora: batiendo los ingredientes con ellos conseguirás rápidamente el resultado deseado. Pero en este caso es mejor no utilizar batidora. Luego agregamos harina a esta sustancia, que primero tamizamos por un colador y combinamos con la levadura en polvo. Mezclar bien. Debes tener una masa de la misma consistencia que para las tortitas. Si lo dejas reposar durante 15 minutos, se volverá más espeso y elástico.

"Milk Girl" (pastel) no requiere una fuente especial para hornear. La receta permite el uso de papel especial para estos fines: cortamos trozos redondos idénticos. Puedes hacerlos con un plato y un simple lápiz: un “pastel de papel” no debe exceder los 20-25 centímetros de diámetro. Si decides utilizar un tapete de silicona, su ventaja es que es reutilizable. Y la masa terminada se desprende mejor de dicho material y no se pega a su superficie.

Horneando

Mientras trabajas en la masa, el horno debe ir calentándose lentamente. Antes de comenzar a trabajar, enciéndalo y ajuste la temperatura a 180-200 grados. La receta de un delicioso bizcocho casero dice: las capas del bizcocho del producto deben hornearse una a la vez. Para comenzar, coloca el primer trozo de papel o tapete de silicona en una bandeja para hornear, coloca 2-3 cucharadas de masa en el centro, distribúyela uniformemente sobre el molde y hornea. Se necesitan una media de 5 a 7 minutos para preparar un "panqueque".

Cuando la superficie del bizcocho alcance un agradable tono dorado, conviene sacarlo del horno y separarlo con cuidado del pergamino. Si se deja como está, es posible que se pegue mucho al papel. Puedes ayudarte con un cuchillo o una espátula especial. Coloque la base terminada en una bandeja. Las partes restantes de la masa deben hornearse de acuerdo con el mismo principio: en total, deben obtenerse de 6 a 7 capas del producto futuro. Cuantos más, más sabrosa es la “Chica de la Leche”. El pastel, cuya receta es sencilla, se puede preparar incluso con 10-12 pisos.

Preparar crema agria

Como ya se mencionó, el bizcocho se puede preparar con cualquier crema. Pero basándonos en las reseñas de gourmets entusiastas, llegamos a la conclusión de que el relleno de crema agria se adapta perfectamente a nuestro producto. Y es tan fácil de hacer como pelar peras: sin cocinar ni enfriar durante mucho tiempo. Simplemente use una batidora para batir la crema agria y el azúcar en polvo hasta obtener una masa esponjosa. La crema debe quedar espesa y aireada. Usamos un paquete de azúcar de vainilla como aromatizante, que añadimos antes de batir.

“Milk Girl” no le teme a los experimentos. El pastel, la receta, los ingredientes principales: puedes "jugar" con todo esto, aportando algo nuevo y único al postre. Esto no lo estropeará, si, por supuesto, sigues las reglas básicas de la técnica de cocción. Entonces, en lugar de azúcar de vainilla, puede agregar avellanas molidas; para obtener un aroma a nuez, la ralladura de cítricos provocará un agradable olor a limón o naranja, un poco de canela, un bouquet especiado y divino. Recuerde, si no tiene polvo dulce, puede prepararlo fácilmente con azúcar normal en un molinillo de café o en una licuadora. Y lo más importante: la crema terminada hay que guardarla en el frigorífico antes de engrasar los pasteles: quedará más sabrosa y espesa.

Opciones de chocolate y frutas.

Si quieres que los pasteles queden oscuros, pero la crema permanezca blanca, puedes hacer un pequeño ajuste usando un componente simple. Para hacer esto, agregue 50 gramos de cacao en polvo común a la harina tamizada. El chocolate rallado también le dará a los bizcochos el sabor y color adecuados, por lo que podrás utilizarlo sin miedo a la hora de hornear un bizcocho. Si quieres una crema oscura y una base blanca, entonces debes mezclar azúcar en polvo con dos cucharadas de cacao y batir esta mezcla con crema agria. El resultado será un pastel de chocolate "Milk Girl" ligeramente modificado. Todo, como ves, es bastante sencillo y rápido.

En cambio, los amantes de la fruta tienen un campo más amplio para experimentar. Las fresas, las cerezas y los plátanos combinan bien con crema agria o crema de chocolate. Las cortamos en rodajas finas justo antes de montar el producto, para que no dejen pasar el exceso de jugo. Un pastel muy sabroso "Milk Girl" con melocotones y piñas, el uso de arándanos silvestres y kiwi dulce como relleno aporta originalidad al postre.

Montaje del producto

Para la base del bizcocho, elige la capa de bizcocho más fuerte y gruesa. Lo engrasamos generosamente con una bola de nata: la mayor parte debe quedar en el medio, para que al ensartar los “pisos” el relleno no se salga por los lados. Si está preparando un pastel de frutas, después de la capa de crema agria, agregue los plátanos, melocotones o bayas silvestres preparados. También las rebozamos bien con nata para que la otra capa de bizcocho quede mejor y más firme sobre la anterior. Con este método recogemos todo el postre.

Puedes decorarlo de cualquier forma. Esconder el pastel "Milk Girl" debajo de la masilla es una buena opción, pero no todas las amas de casa saben cómo preparar arcilla culinaria. Por supuesto, puedes comprarlo, pero sigue siendo una gran molestia. También debe poder extender la masilla de manera hermosa para cubrir uniformemente el producto y esculpir figuras para decorar. Por lo tanto, te aconsejo que simplemente cubras la parte superior y los bordes del pastel con crema, espolvorees con nueces picadas o migas de confitería. Los postres cubiertos con glaseado de chocolate o gelatina lucen festivos. Fantasear. Después de todo, el resultado depende sólo de tu imaginación y tus manos hábiles.

Recetas para hacer tartas en casa con fotos.

pastel de niña de leche

3 horas 30 minutos

310 kilocalorías

4.92 /5 (12 )

Cuando los tradicionales "Medovik" y "Napoleón" ya no evocan miradas de admiración y agradables cumplidos por parte de los familiares, surge el deseo de cocinar algo nuevo.

Estuve varios días buscando una receta de bizcocho interesante y diferente al resto. Fue difícil elegir, pero entonces vi una tarta maravillosa y muy fácil de preparar llamada “Milk Girl”.

Electrodomésticos y utensilios de cocina: tazón pequeño y hondo, batidora, horno, bandeja para hornear, papel pergamino, cucharada.

Productos requeridos

La historia de la aparición de la "Niña de la Leche".

Probablemente, además de la pregunta de cómo hacer el pastel "La niña de la leche", la mayoría de la gente siente aún más curiosidad por saber por qué se llama así. Todo es muy sencillo. Este postre proviene de Alemania.

La masa se basa en condensada.
leche, los alemanes utilizaban para ello una marca de leche llamada “Milch Mädchen”. y tú y yo ya estamos usando su traducción al ruso.

Cómo hacer un pastel de Lechera en casa

El proceso en sí es muy sencillo, pero lleva mucho tiempo. Para evitar errores, te sugiero que hagas el pastel "La niña de la leche" según mi receta que se describe a continuación con fotos y montes tanta belleza paso a paso.

Dividí todo el proceso en tres etapas: preparar la masa, hornearla y preparar la nata.

Primera etapa: preparando la masa

Para ello, prepara los ingredientes secos. Asegúrese de tamizar la harina a través de un colador para que se sature de oxígeno y agregue polvo para hornear. Mezclar bien la mezcla.

En un recipiente aparte, manipula la mitad "mojada" de la masa. Vierta la leche condensada en un recipiente hondo, bata los huevos y agregue sal. Mezclar todo bien con una batidora.

Ahora podemos introducir los ingredientes secos en los “húmedos”, y en ningún caso al revés. Esto lo hacemos rápidamente, echando en un bol toda la harina y la levadura de una vez, y seguimos batiendo toda la mezcla con una batidora a velocidad baja. Simplemente bate durante 30 segundos hasta que todo esté bien combinado. El polvo de hornear se puede reemplazar mezclando bicarbonato de sodio y vainilla. En este caso, no es necesario apagar la soda con vinagre, ya que la masa no contiene productos lácteos fermentados.

Preparemos la mantequilla. Primero hay que derretirlo. Esto se puede hacer a gas o en el horno. Después, asegúrate de dejarlo enfriar. Ahora que el aceite ha alcanzado la temperatura ambiente, agrégalo a la mezcla. Batimos todo con una batidora una última vez y obtenemos una masa maravillosa: sin grumos, homogénea y ligeramente líquida.

Segunda fase: hornear pasteles

Ahora que todo está listo, es el momento de empezar a hornear las tartas. Para ello necesitarás papel pergamino u otro papel para hornear.

2 cucharadas. l. la masa cruda es un pastel terminado. La mezcla debe aplicarse sobre papel. Puedes utilizar diferentes moldes para la Tarta Dulce Niña. Pueden ser cuadrados, rectangulares o redondos, como el mío. Algunas personas hacen un pastel con forma de corazón u otras figuras.

Sólo debes utilizar papel recubierto de silicona de alta calidad. Así tus pasteles no se pegarán y se despegarán fácilmente del papel en cuanto se enfríen un poco.

Para formar el pastel, toma papel y dibuja un círculo con un lápiz normal. (El radio del fondo de mi molde extraíble es de 10 cm). Ahora voltee la hoja y colóquela en la bandeja para hornear, con el patrón hacia abajo.

Cogemos la masa y la distribuimos uniformemente con una cuchara, sin sobrepasar los contornos dibujados. Es posible que tengas un tapete de silicona. Por lo general, ya tienen un esquema que sólo debes completar. Otra forma conveniente es trazar el círculo interior desde los lados de una fuente para hornear removible.

Tenga en cuenta que no engrasamos el papel o el tapete con aceite ni lo espolvoreamos con harina.

Ahora metemos el bizcocho al horno. Se debe precalentar a 180°. El bizcocho tardará unos minutos en prepararse.

Es difícil decir la hora exacta, porque cada uno tiene hornos diferentes con sus propias características. Te aconsejo que te guíes por el color de la masa.

Cuando notes que el bizcocho se ha puesto dorado, deberás sacarlo. Dale un par de minutos para que se enfríe y podrás arrancar el papel. Debería desaparecer bien y rápidamente.

Tercera etapa: recogiendo el pastel.

Para armar el bizcocho “Niña de la Leche” a partir de la receta de masa paso a paso presentada, debes obtener 14 capas de bizcocho. Ahora se pueden colocar uno encima del otro. Entre ellas ponemos capas de nata.

Las capas del bizcocho “Milk Girl” son tan versátiles que combinan a la perfección con cualquier cuajada, mantequilla, natillas o crema proteica. Encontré la combinación perfecta de tartas y nata para mí, que os presentaré a continuación.
Si sus pasteles tienen bordes desiguales y difieren significativamente entre sí, esto se puede corregir reuniendo un montón de pasteles y recortando sus bordes para que coincidan. Es necesario nivelar las tartas cuando se hayan enfriado antes de cubrirlas con nata. Para ello es mejor utilizar un cuchillo muy afilado.

receta de crema

Te sugiero que "hagas amigos" con una crema universal llamada "Ice Cream". Esta versión de la crema la puedes utilizar no sólo para nuestra tarta “Milk Girl”, sino también para “Napoleón” o “Honey Cake”.

Para prepararlo necesitas tomar:

leche de cualquier contenido de grasa–400ml;
crema con más del 30% de grasa–200ml;
manteca– 200 gramos;

almidón- 3 cucharadas. con tobogán;
1 huevo;
azúcar granulada–180 gramos.

Primero, bate el huevo, el almidón y el azúcar hasta que quede suave. Calentar la leche, dejar hervir y verterla lentamente caliente en la mezcla, revolviendo constantemente con un batidor. Ahora cocine la mezcla como una natilla normal a fuego lento.

Usar leche demasiado caliente puede provocar la aparición de grumos en la crema. Si se cometió un error, puede eliminar los grumos pasando la crema por un colador.

Como resultado, la consistencia de la mezcla debe volverse ligeramente espesa.

Ahora necesitas agregar aceite a la crema para la "Chica de la Leche".

Esto se puede hacer de dos formas:

Batir la mantequilla blanda con una batidora a velocidad alta durante varios minutos hasta que se forme una masa esponjosa, a la que luego se le añade la nata enfriada, cucharada a la vez.
Agrega inmediatamente la mantequilla a la nata caliente, retira del fuego, y revuelve hasta que se derrita y se combine con la mezcla.

Para seguir trabajando necesitaremos la mezcla ya enfriada. Ahora batir por separado la nata, que primero hay que enfriar bien en el frigorífico o congelador.

Cuando tu crema haya pasado del estado líquido a una almohada suave, agrega nuestras natillas y mezcla todo bien con una batidora.

¡El relleno de nuestra “Chica de la Leche” está listo!

Cómo decorar y servir maravillosamente el pastel "La niña de la leche"

Este bizcocho es cómodo porque puedes servirlo y decorarlo infinitamente. Combina frutas, bayas, nueces, salsa de chocolate y chispas de coca cola. Por lo tanto, no deberían surgir problemas sobre cómo decorar el pastel "La niña de la leche".

Los amantes de las formas suaves pueden usar queso crema haciendo un hermoso borde de caramelo salado, espolvoreado con nueces y chocolate, o colocando encima frutas frescas cortadas, brillantes y jugosas. Para aquellos que aman la sencillez, pueden cubrir el barril con el “helado” restante y construir un sombrero, nuevamente con fruta. Y los amantes de las cremas pueden hacer adornos a partir de crema proteica, formando flores, hojas y otros elementos decorativos.

En esto, "Milk Girl" sin duda supera a "Napoleon", cuya decoración no es realmente posible ser creativo. ¡Experimenta y comparte tu experiencia!

Para que los pasteles queden bonitos y esponjosos, es necesario seguir todas las instrucciones y no confundir la secuencia de introducción de todos los ingredientes.

Es mejor no amontonar los pasteles terminados mientras aún estén calientes, de lo contrario podrían pegarse. Déjalos enfriar por completo antes de esparcir el relleno.

Coloca la nata en el congelador durante media hora junto con una batidora y un bol. Para que la masa espese la nata debe estar fría.

Si tus bizcochos no quedan muy parejos colócalos uno encima del otro sin nata y recorta los bordes con un cuchillo muy afilado. Para decorar el aspecto del bizcocho y hacerlo uniforme, necesitas una crema de consistencia más espesa que el helado. La mejor opción sería el queso crema.

Si crees que las capas de pastel “Helado” y “Milk Girl” son una mezcla demasiado dulce, intenta prepararlas con crema agria. Agregará acidez y suavizará la dulzura de los pasteles.

Un chef muy famoso de Estados Unidos, Buddy Valastro, prepara pasteles que todo el mundo admira, algunos en vivo y otros en las pantallas de televisión. Su ventaja es la sencillez tanto de los ingredientes como de la combinación de sabores. Les demostró a todos que la sencillez es encanto.

Cada capa entre los pasteles se puede rellenar con nueces, incluidas las de caramelo, así como con bayas, tanto frescas como congeladas.

Receta en vídeo del bizcocho “Niña de leche”

Puedes ver la preparación del pastel Milk Girl con más detalle en el video, que me ayudó a comprender todos los entresijos.

Pastel Chica De Leche ☆ Milch Mädchen ☆ Pastel Chica De Leche

https://i.ytimg.com/vi/Ap1be_bB0B0/sddefault.jpg

2016-11-21T22:10:18.000Z

La receta y el proceso en sí son bastante sencillos. Aunque tengas poca experiencia en repostería, esta opción de tarta no te parecerá complicada. Hornear 14 trozos de pastel llevará bastante tiempo. Pero siempre puedes preparar la nata al mismo tiempo.

Invitación a debate y posibles mejoras.

Si tienes alguna idea interesante para combinar con otra crema o decorar el pastel Milk Girl, estaré encantada de verla y aplicarla en mi práctica. Estoy esperando respuestas.

Una receta paso a paso con fotos te permite crear delicias culinarias en casa. La tarta "Niña de la leche" con mascarpone es una delicia favorita tanto de niños como de adultos. Para hacer repostería tendrás que dedicar un poco de tiempo libre, pero el resultado merece la pena. Todos los miembros de la familia disfrutarán al máximo del regalo.

Toda ama de casa sabe lo difícil que es complacer a toda la familia. Cada uno tiene gustos diferentes. Si quieres reunir a todos en una mesa y tomar el té en casa, deberías considerar la receta paso a paso del pastel "La niña de la leche" con una foto. Puedes hacer cualquier crema en casa. Hornear con mascarpone está fuera de competencia.

Ingredientes:

Para las tartas:

huevos – 3 piezas.;
sal - una pizca;
polvo para hornear - una pizca;
harina – 200 g;
leche condensada – 400 g;
mantequilla – 80 g.

Para crema:

crema – 500 ml;
mascarpone – 250 g;
azúcar en polvo – 100 g;
chocolate con leche – 70 g.

Preparación:

En un recipiente hondo, combine los huevos y la leche condensada.
En un plato, mezcle la harina, la sal y el polvo para hornear. Combine ambas mezclas y mezcle bien.
Agrega la mantequilla derretida al resto de los ingredientes y amasa la masa.
Prepare un molde desmontable, colóquelo sobre pergamino y coloque 2 cucharadas. l. prueba. Distribuirlo por la superficie y retirar la forma.
Hornea las tartas en el horno a 180 grados, 6 minutos serán suficientes.
Hacemos lo mismo con la masa restante.
Mientras las tartas se enfrían, empieza a preparar la crema de mascarpone. Una receta paso a paso con fotos te ayudará a preparar el bizcocho Milk Girl en casa.
Triturar el mascarpone con una espátula.
En un recipiente aparte, mezcle la nata y el azúcar en polvo.
Agrega poco a poco la mezcla seca al queso y mezcla todo.
Ralla la barra de chocolate.
Cubrir las tartas con la nata preparada y espolvorear con chocolate rallado.
Decoramos productos horneados a nuestro criterio.
Metimos la golosina en el frigorífico. Deje al menos 4 horas para la impregnación. Si es posible, deje los productos horneados en el frigorífico durante la noche.

Ya solo queda cortar el postre e invitar a todos a la mesa. Un regalo así añadirá un toque de magia a un día normal.

¡Nota!

Si no tienes un molde desmontable a mano, puedes prescindir de él. Basta con poner pergamino sobre la mesa, colocarle un plato y dibujar un círculo con un lápiz. A continuación, debes llenar el círculo resultante con masa.

La tarta Lechera se puede hacer con diferentes cremas. Con leche condensada el postre queda delicioso. Este es un gran regalo para la mesa navideña. Incluso los niños pedirán más.

Ingredientes:

Para la prueba:

huevos – 2 piezas.;
harina – 160 g;
leche condensada – 400 g;
polvo de hornear – 20 g.

Para crema:

mantequilla – 200 g;
leche condensada – 480 g;
chocolate – 100 gramos.

Preparación:

Prepara un recipiente hondo y bate los huevos en él. Batirlos ligeramente.
Agrega leche condensada a los huevos. Mezclar todo.
Agregue harina y levadura en polvo a la masa total, mezcle la masa. Lo reservamos y dejamos reposar un poco.
Mientras tanto, prepara una bandeja para hornear. Cubrir con papel pergamino y dibujar círculos sobre él. Su diámetro no debe superar los 20 cm.
Distribuimos la masa, para 1 círculo no necesitarás más de 3 cucharadas. l. masas.
Precalienta el horno a 180 grados, cocina las tortas por no más de 6 minutos.
Saca los pasteles terminados del horno y déjalos enfriar.
Empecemos a preparar la nata. Corta la mantequilla en cubos y bátela. Por conveniencia, usaremos una batidora.
Tan pronto como la masa aumente de volumen, agregue la mitad de la leche condensada. Vuelve a batir todo.
Agrega el resto de la leche condensada y bate hasta que quede esponjosa.

Coloca los bizcochos uno encima del otro, cúbrelos con la crema preparada.
Engrasa bien la parte superior y los lados del bizcocho con nata.
Coloca el chocolate en una cacerola y derrítelo a fuego lento.
Vertimos chocolate sobre el postre, hacemos inscripciones y patrones.
Coloque los productos horneados en el frigorífico durante 2 horas.

Todo lo que tienes que hacer es esperar un poco y podrás hacer una fiesta de té en casa. Un regalo así no dejará indiferente a nadie. Incluso los gourmets no rechazarán este manjar.

Muchas amas de casa prefieren remojar los pasteles con helado. Esta es una combinación de crema batida y natillas. El postre adquiere un sabor delicado que recuerda al helado derretido. ¿Por qué no preparar un regalo para las vacaciones y sorprender a todos los invitados con sus habilidades culinarias?

Ingredientes:

huevos – 2 piezas.;
harina – 140 g;
leche condensada – 370 g;
polvo de hornear – 10 g.

Para crema:

almidón de patata – 20 g;
harina – 30 g;
mantequilla – 70 g;
azúcar – 120 g;
leche – 300 ml;
crema – 120 g.

Preparación:

Preparemos los productos que serán necesarios para hacer un bizcocho con helado. Todo debería estar a la mano.
En un bol, combine los huevos con la leche.

Mezclar la harina con la levadura en polvo y agregar la mezcla a los huevos. Mezclar todo.
Cubrir una bandeja para horno con pergamino, dibujar círculos de 20 cm de diámetro y colocar la masa en el centro.

Coloque una bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 grados y cocine por unos 5 minutos.
Retira los bizcochos del pergamino y déjalos enfriar.
Cortamos los bordes de las tartas, dejando los restos para decorar el plato terminado.

Empecemos a preparar el helado. Vierta 150 ml de leche en la sartén, agregue la harina y el almidón. Agitar la mezcla.
Vierta el azúcar en la masa total y agregue la leche restante.

Coloque la sartén en la estufa y cocine revolviendo constantemente.
Tan pronto como la mezcla hierva, retira la sartén del fuego.
Deja enfriar la nata. Luego agregue mantequilla derretida. Mezclar la masa.

Montar la nata fría.
Combina la nata con la nata. Como resultado, obtenemos una masa homogénea.
Lubrique las tortas con sellador y colóquelas una encima de la otra.

Cubra la parte superior y los lados con crema.
Muele los restos de masa hasta obtener migajas y espolvorea por encima.
Coloca los productos horneados en el frigorífico durante 2 horas y déjalos en remojo.
Corta el manjar en trozos y pruébalo.

La delicia no sólo es muy sabrosa, sino también apetitosa. Incluso se puede preparar para una mesa festiva, los invitados apreciarán los esfuerzos de la anfitriona.

¡Nota!

Tan pronto como los pasteles estén listos, se deben retirar inmediatamente del pergamino. De lo contrario se pegarán al papel.

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Parecería que es imposible preparar un pastel completo con leche condensada en 30 minutos. Pero tengo una receta sencilla...

Andy Chef es conocido en todo el mundo. Sus delicias culinarias no tienen comparación. Una receta paso a paso con fotos te permitirá preparar la tarta “Niña de Leche” en casa. El postre no tiene por qué estar elaborado con queso mascarpone. Existen muchas opciones de cremas que complementan perfectamente el sabor del postre.

Ingredientes:

Para la prueba:

huevos – 2 piezas.;
leche condensada – 400 g;
harina – 160 g;
polvo de hornear – 20 g.

Para crema:

azúcar – 100 g;
huevo – 1 pieza;
crema agria – 350 g;
harina – 60 g;
mantequilla – 120 g.

Para rellenar:

requesón – 200 g;
chocolate blanco – 50 g;
crema – 500 g;
mantequilla – 40 g.

Preparación:

Tome un recipiente hondo, bata los huevos y agregue la leche condensada. Mezclar la masa.
Vierta la harina y la levadura en polvo en un recipiente común. Batir la mezcla con una batidora.

Cubrimos una bandeja de horno con papel pergamino, colocamos encima un molde de 21 cm de diámetro y extendemos la masa.

Hacemos varios círculos y los rellenamos de masa.
Hornea las tartas a 180 grados, 8 minutos serán suficientes.
Retirar del pergamino y dejar enfriar.

Mientras tanto, preparemos el relleno. Muele el requesón por un colador y échalo en un bol.
En un recipiente aparte, combine el azúcar en polvo y la crema y bata hasta que se formen picos blancos.

Agrega la mezcla cremosa al requesón y revuelve suavemente.
Montaje del pastel. Cubra cada pastel con relleno y agregue bayas si lo desea.
Una vez que todos los bizcochos estén armados, colocar una pequeña carga para el postre y meter en el frigorífico durante 3 horas.
Mientras tanto, preparemos la nata. Para hacer esto, combine la crema agria, el azúcar, la harina y el huevo en una cacerola. Mezclar todo.
Coloca el recipiente con el contenido al baño maría y cocina hasta que espese.
Deje la crema terminada a un lado. Estamos esperando que se enfríe por completo.
Coloca la mantequilla en un bol y bátela con una batidora durante 5 minutos. Haz lo mismo con la nata enfriada.
Combina ambas masas y mezcla. Coloca la nata en el frigorífico durante una hora.
Transcurrido el tiempo previsto, cubrir el bizcocho con nata. Por conveniencia, utilizamos una espátula culinaria.
Coloca el bizcocho en el frigorífico hasta que esté completamente congelado.

Empecemos a preparar el glaseado. Coloca el chocolate en un bol y derrítelo al baño maría. Agrega la mantequilla.
Vierta el glaseado sobre el manjar y use bayas para decorar.

El postre con helado está listo. Un regalo así no pasará desapercibido ni siquiera en una celebración. ¿Por qué no sorprender a todos tus invitados y prepararles una sorpresa tan maravillosa?

El postre con frutos rojos no solo es muy sabroso, sino también saludable. Además, tiene un aspecto colorido, que llama especialmente la atención. La receta clásica se puede variar fácilmente. Para ello, basta con añadir tus ingredientes favoritos y el plato se presentará de una forma nueva.

¡Nota!

Dado que el pastel resulta alto, es necesario preparar un anillo grande con anticipación. Si no tienes uno a mano, puedes utilizar 2 pequeños.

Ingredientes:

Para la prueba:

mantequilla – 100 g;
huevos – 2 piezas.;
leche condensada – 380 g;
harina – 200 g;
polvo para hornear - una pizca;
azúcar de vainilla – 10 g;
sal - una pizca.

Para crema:

yogur – 300 g;
mascarpone – 300 g;
leche condensada – 100 g;
crema – 400 g;
queso crema – 250 g.

Para rellenar:

kiwi – 2 piezas.;
plátano – 1 pieza;
bayas – 300 g.

Para decoración:

perlas de azúcar - al gusto;
merengue – 5 piezas.;
bayas – 300 g;
chocolate – 20 gramos;
flores frescas – 5 uds.

Preparación:

Combina los huevos con la leche condensada. Batir con batidora durante 2 minutos.
Agrega el azúcar de vainilla y la mantequilla. Mezclar todo.

En un recipiente aparte, combine la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega la mezcla seca a los ingredientes restantes. Mezclar la masa.
Hornee los pasteles en el horno a 180 grados, espere 5 minutos para que se cocinen.

Apilamos los pasteles terminados uno encima del otro.
Empecemos a preparar la nata. Montar la nata fría y añadirle yogur. Mezclar la mezcla con cuidado.
Agrega la leche condensada y el mascarpone a la mezcla cremosa. Batir todo junto.

Pelar las frutas y cortarlas en cubos pequeños.
Cogemos un plato, instalamos un aro, cubrimos cada bizcocho con crema y disponemos el relleno. Deja un poco de crema para decorar.
Coloque los productos horneados en el frigorífico durante 5 horas.
Combine la crema restante con el queso crema.
Sacar el bizcocho del frigorífico, retirar el molde y cubrir el bizcocho con nata. Vuelva a colocar el plato en el frigorífico.

Nivele el postre enfriado con una espátula.
Decorar con frutos rojos, chocolate derretido, flores, cuentas, merengue. Colocar en el frigorífico unas horas más.

Con un poco de imaginación puedes crear una auténtica obra maestra culinaria en tu propia cocina. Incluso los niños estarán encantados con este regalo.

Si quieres crear un manjar increíble, no deberías negarte esto. Los postres, decorados, están fuera de competencia. Tardarás un poco en preparar el manjar, pero el resultado merece la pena.

Para acelerar el proceso, puedes utilizar no solo el horno. La olla de cocción lenta también hace excelentes cortezas.

Ingredientes:

polvo de hornear – 15 g;
harina – 300 g;
huevos – 4 piezas.;
leche condensada – 800 g;
mantequilla – 100 g;
leche condensada hervida – 100 g.

Para crema:

mantequilla – 250 g;
leche condensada hervida – 650 g;
crema – 600 g;
masilla – 700 g.

Preparación:

En un plato, mezcle la leche, los huevos, el polvo para hornear y la harina. Obtenemos una masa espesa.

Dibuja círculos sobre pergamino y coloca masa sobre ellos.
Coloque la bandeja para hornear en el horno, ajuste la temperatura a 200 grados y hornee la fuente durante 5 minutos.
Retire los productos horneados del pergamino y corte los bordes. Muele el resto hasta obtener migajas.

Mezclar las migas resultantes, 100 g de mantequilla y leche condensada. Usaremos la masa resultante para rellenar los huecos del bizcocho.
Empecemos a preparar la nata. En un bol mezclar la nata y 400 g de leche hervida. Batir hasta que quede esponjoso.

Engrasa las tartas con nata y colócalas en una pila.

Aplica una mezcla de mantequilla y leche condensada a lo largo del borde. Por conveniencia, usaremos una bolsa con una esquina cortada. Hacemos esto gradualmente, cubriendo con cuidado los productos horneados por todos lados.
No cubrimos el último bizcocho con nata.
Coloca el bizcocho en el frigorífico durante 2 horas, extiende film transparente por encima y coloca una tabla de cristal.

Al final del tiempo asignado, voltea los pasteles con cuidado.
Empecemos a nivelar la crema debajo de la masilla. Para ello, mezcle 250 g de mantequilla y leche condensada.
Cubrir las tartas por todos lados con la crema resultante. Nivele la superficie con una espátula plana.

Coloca el plato en el frigorífico durante una hora.
Si es necesario, repita el procedimiento varias veces. La superficie debe quedar perfectamente plana.
Toma la masilla y amasa en tus manos.
Extienda el panqueque hasta que tenga un grosor no superior a 3 cm.
Hacemos cualquier decoración a partir de masilla. El material es fácil de moldear.
Ponemos masilla sobre las tartas distribuyéndola por toda la tarta.

Decora el postre a tu gusto.

Este pastel será un regalo maravilloso para un ser querido. El regalo no pasará desapercibido.

queso crema de queso

Si quieres darle al postre un sabor inusual, puedes hacerlo con queso crema. El plato adquirirá un toque picante. Incluso a los gourmets les gustará el postre.

Ingredientes:

requesón – 400 g;
crema – 100 ml;
azúcar en polvo – 100 g.

Preparación:

Mezclar la nata con el azúcar glass y batir bien.
Agregue gradualmente queso a la mezcla resultante. Mezclar todo.
Obtenemos una crema espesa de consistencia uniforme.

Los bizcochos se pueden preparar en el horno o en una olla de cocción lenta. Para obtener un regalo increíble, es necesario untarlos con crema de queso. La delicia es inusual, pero por eso llama la atención en la mesa común.