Recetas para sellar la savia de abedul. Recetas sencillas para enlatar savia de abedul en casa Receta de enlatado de savia de abedul con ácido cítrico

01.06.2024

La savia de abedul es una fuente de vitaminas y nutrientes creada por la naturaleza, que tonifica y repone perfectamente las deficiencias de vitaminas, estimula el sistema inmunológico y mejora el metabolismo. Además, es un excelente tónico, “limpiador” y “elixir de belleza” que se puede preparar para uso futuro. Y te contamos algunas formas interesantes de enrollar savia de abedul en casa.

Savia de abedul enlatada

Ingredientes requeridos:

azúcar – 70-100 g
savia de abedul – 1 l
ácido cítrico – 3-6 g

Metodo de cocinar:

En una cacerola mezclamos nuestro saludable líquido de abedul, ácido y azúcar y llevamos la mezcla a ebullición para que el azúcar se disuelva por completo. Al mismo tiempo, observe el punto de ebullición; no es necesario hervir el contenido;
filtrar la mezcla caliente a través de una gasa, verter en botellas y sellar;
Para mayor seguridad, es mejor mantener las botellas de jugo cerradas en agua a una temperatura de 90 ° C durante 15 minutos.

Savia de abedul enlatada con limón y naranja.

También existe una receta muy interesante para enrollar savia de abedul con la adición de cítricos y sin utilizar el conservante artificial ácido cítrico. Las frutas dan a esta bebida eslava una nota tropical inusual.

Ingredientes requeridos:

azúcar – 1 cucharada. l.
savia de abedul – 3 l
limón - 1 rodaja
naranja – 2 rodajas

Metodo de cocinar:

ponga rodajas de fruta y azúcar en un frasco preparado para enlatar;
hierva la bebida de abedul y viértala en un frasco;
tras lo cual enrollamos el recipiente, lo envolvemos y lo dejamos así hasta que se enfríe el frasco.

Savia de abedul enlatada con frutos secos.

También puede diversificar el sabor y las cualidades beneficiosas de las preparaciones caseras a partir del contenido líquido del abedul utilizando frutos secos. Este último se puede sustituir o mezclar con escaramujo.

Ingredientes requeridos:

frutos secos – 1 puñado
savia de abedul – 3 l
azúcar – ¾ cucharada

Metodo de cocinar:

agregue nuestros frutos secos (escaramujo) y azúcar a la bebida de abedul;
llevar a ebullición toda la mezcla, verterla en un frasco preesterilizado y enrollarla;
Le damos la vuelta al tarro de jugo enrollado y lo aislamos.

Si prepara una bebida con escaramujo, agréguele frutos de espino y obtendrá una cura excelente y sabrosa para los trastornos del ritmo cardíaco.

Savia de abedul enlatada con caramelos.

Otra receta extraordinaria para enrollar savia de abedul y obtener una bebida refrescante con un interesante sabor a caramelo.

Ingredientes requeridos:

azúcar – ¾ cucharada
savia de abedul – 3 l
piruletas (duquesa, menta o agracejo) – 2 piezas
ácido cítrico – 2/3 cucharadita.

Metodo de cocinar:

agregue azúcar, ácido cítrico y dulces seleccionados al jugo;
Llevar todo a ebullición, verter en el frasco preparado y sellar.
¡Buen provecho!

Ingredientes requeridos:

azúcar – 70-100 g
savia de abedul – 1 l
ácido cítrico – 3-6 g

Metodo de cocinar:

En una cacerola mezclamos nuestro saludable líquido de abedul, ácido y azúcar y llevamos la mezcla a ebullición para que el azúcar se disuelva por completo. Al mismo tiempo, observe el punto de ebullición; no es necesario hervir el contenido;
filtrar la mezcla caliente a través de una gasa, verter en botellas y sellar;
Para mayor seguridad, es mejor mantener las botellas de jugo cerradas en agua a una temperatura de 90 ° C durante 15 minutos.

Savia de abedul enlatada con limón y naranja.

Ingredientes requeridos:

azúcar – 1 cucharada. l.
savia de abedul – 3 l
limón - 1 rodaja
naranja – 2 rodajas

Metodo de cocinar:

ponga rodajas de fruta y azúcar en un frasco preparado para enlatar;
hierva la bebida de abedul y viértala en un frasco;
tras lo cual enrollamos el recipiente, lo envolvemos y lo dejamos así hasta que se enfríe el frasco.

Savia de abedul enlatada con frutos secos.

Ingredientes requeridos:

frutos secos – 1 puñado
savia de abedul – 3 l
azúcar – ¾ cucharada

Metodo de cocinar:

agregue nuestros frutos secos (escaramujo) y azúcar a la bebida de abedul;
llevar a ebullición toda la mezcla, verterla en un frasco preesterilizado y enrollarla;
Le damos la vuelta al tarro de jugo enrollado y lo aislamos.

Si prepara una bebida con escaramujo, agréguele frutos de espino y obtendrá una cura excelente y sabrosa para los trastornos del ritmo cardíaco.

Savia de abedul enlatada con caramelos.

Otra receta extraordinaria para enrollar savia de abedul y obtener una bebida refrescante con un interesante sabor a caramelo.

Ingredientes requeridos:

azúcar – ¾ cucharada
savia de abedul – 3 l
piruletas (duquesa, menta o agracejo) – 2 piezas
ácido cítrico – 2/3 cucharadita.

Metodo de cocinar:

agregue azúcar, ácido cítrico y dulces seleccionados al jugo;
Llevar todo a ebullición, verter en el frasco preparado y sellar.
¡Buen provecho!

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Mi marido sabe y sabe preparar savia de abedul, y en marzo y abril disfrutamos de esta valiosa bebida. Pero usar al menos un vaso de savia de abedul casera al día ayuda al cuerpo a afrontar la deficiencia de vitaminas y la fatiga primaverales. Puedes enjuagarte el cabello con él, lavarte la cara por la mañana, un rato, olvidándote de los cosméticos.

La savia de abedul recién recolectada se puede almacenar en el refrigerador solo durante 2 días, después de lo cual comienza a fermentar. Por supuesto, es mejor consumir el jugo fresco, pero si hay mucho y quieres prepararlo para un uso futuro, puedes enlatarlo. Junto con los métodos tradicionales, utilizo dulces para variar el sabor: agracejo, duquesa, etc. Y luego, en invierno, al abrir un frasco de savia de abedul enlatada, saboreamos, disfrutamos y adivinamos el secreto del sabor ligero y sutil de esta bebida clara.

¡Utiliza este maravilloso regalo primaveral de la naturaleza para tu salud! ¡Sin golpes al presupuesto! ¡La savia de abedul es el remedio más asequible para una buena salud!

Para preparar savia de abedul enlatada necesitarás(Para un tarro de 3 litros):

Azúcar 7-10 cucharadas.
Ácido cítrico en la punta de una cucharadita.
circulo de limon
Piruletas "Agracejo" 3 uds.

Preparación de savia de abedul enlatada.:

Preparar los frascos, lavarlos y secarlos.
Colar el jugo recogido a través de un colador o una gasa.
Vierta el jugo en la sartén, agregue el azúcar, el ácido cítrico y agregue los dulces.
Llevar a ebullición, pero no hervir, revolver hasta que el azúcar y el caramelo se disuelvan por completo.
Coloque una rodaja de limón en un frasco, vierta el jugo caliente e inmediatamente selle o enrolle.
Dar la vuelta a los frascos, envolverlos y dejar hasta que se enfríen por completo.
Guarde la savia de abedul en un lugar fresco.

Nuestra naturaleza es rica y comparte generosamente con nosotros los poderes curativos de sus plantas. La savia de abedul es el mejor remedio para la belleza y la renovación. Su flujo de savia comienza a principios de primavera con el primer deshielo y continúa hasta que se abren los cogollos, todo depende de las condiciones climáticas.

Savia de abedul enlatada con sabor a caramelo

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Ha llegado un momento maravilloso: recolectar savia de abedul. Podemos hablar infinitamente de sus beneficios. Por eso te recomiendo que no pierdas la oportunidad y lo bebas en la medida de lo posible, sobre todo fresco. ¿Pero qué hacer si hay mucho? Y en realidad hay muchas opciones, creo que cada uno de ustedes podrá elegir una receta a su gusto.

Kvas de savia de abedul La receta dada está diseñada para 5 litros de savia de abedul. Diluimos 25 gramos de levadura en una pequeña cantidad de jugo y lo agregamos al volumen principal de jugo. Exprima el jugo de 1 limón, 20-30 g. miel y un poco de azúcar. Combine todos los ingredientes con el jugo y mezcle. Vierta el jugo en botellas, en cada una de las cuales debe poner un par de pasas. Cerramos bien los recipientes y los enviamos a un lugar fresco y oscuro.

Puede beber kvas de savia de abedul ya el cuarto día y puede almacenarse durante 3-4 meses.

Conservación de la savia de abedul.Savia de abedul con limón y naranja. La receta más sencilla de zumo enlatado que uso desde hace varios años. La idea es muy sencilla: esterilizamos la cantidad necesaria de frascos y tapas. Coloque la savia de abedul a fuego medio, llévela a ebullición, retire la espuma y agregue el azúcar. Le agrego azúcar a ojo, ya que a algunas personas les gusta más dulce y a otras no. Pero para 5 litros necesitas una media de 1 vaso de azúcar. Cortar el limón y la naranja en rodajas, sin quitarles la piel, verter agua hirviendo sobre ellas y ponerlas en frascos. En un tarro de 3 litros pongo 2 rodajas de limón y 3 rodajas de naranja. Vierta el jugo en frascos, enrosque las tapas y déles la vuelta, coloque los frascos en un lugar cálido, envueltos en una manta. Al día siguiente, puedes enviar el jugo enlatado a la bodega o a otro lugar, pero siempre oscuro y fresco.

Savia de abedul con frutos secos o escaramujo: Esta receta se puede modificar ligeramente según sus deseos personales. Personalmente, para mí hago savia de abedul con escaramujo, pero para mi hija sigo la misma receta con frutos secos.

Cálculo de ingredientes para 3 litros: medio vaso de azúcar, un puñado de escaramujos o frutos secos.
Hervir el jugo, agregar el azúcar y los escaramujos lavados, hervir durante 10 minutos y luego verter en frascos previamente esterilizados. Enrolle las tapas, dé la vuelta a los frascos y envuélvalos.

Savia de abedul con caramelo

La receta es para 3 litros de jugo.
Hervir la savia de abedul, añadir medio vaso de azúcar, una cucharadita de ácido cítrico y 2 caramelos. Vierta en frascos, esterilícelos, enróllelos y aíslelos.

Vino de savia de abedul

La receta se basa en 5 litros. Hervir la savia de abedul hasta que hierva, añadir azúcar, 300 gramos. En el recipiente en el que se guardará la savia, poner un par de rodajas de limón y verter 1 litro de vino de uva blanco de mesa, luego verter la savia de abedul caliente. . Cuando el líquido se haya enfriado, agrega media cucharadita de levadura (seca) y revuelve. El vino debe reposar 3 días, tras lo cual se puede tapar y guardar en un lugar frío durante 2 semanas. Pasado este tiempo el vino de savia de abedul estará listo.
También quiero desviarme un poco del tema y contaros algunas recetas de lo que se puede hacer con hojas de abedul.

Recetas con hojas de abedul
Condimento con hojas de abedul

Necesitaremos hojas de abedul y ortigas. Lavamos todo y lo secamos. Cuando las hojas estén secas, píquelas junto con un clavo de olor.
Proporción: 1 cucharadita. abedul, 1 capullo de clavo, 1 cucharadita. ortigas
Es mejor guardar el condimento en un lugar oscuro en un recipiente de vidrio.
El condimento es adecuado para platos de carne y pescado.

Té de hojas de abedul Las hojas de abedul secas trituradas se vierten con agua hirviendo y se infunden durante 3 horas.

Por 250ml. agua hirviendo necesitas 2 cucharaditas. hoja
A continuación, se filtra la bebida y luego está lista para el consumo.
Se recomienda beber no más de un vaso al día, calentarlo un poco y añadir miel.

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Se sabe que la savia de abedul no sólo es una bebida muy sabrosa, sino también muy saludable. Desafortunadamente, la savia de abedul fresca se puede almacenar en el refrigerador solo por un corto tiempo y, por lo tanto, muchas personas prefieren enrollar esta bebida en frascos y luego disfrutarla durante todo el invierno.

Savia de abedul enlatada tiene un sabor y aroma agradable. En este artículo veremos recetas seleccionadas para enlatar savia de abedul.

Preparar savia de abedul para el invierno no supone ninguna dificultad, sobre todo si ya has hecho cosas similares antes. La savia de abedul es una bebida muy saludable; mejora los procesos metabólicos del cuerpo, tonifica, ayuda con las enfermedades respiratorias y también fortalece el sistema inmunológico.

Ya se mencionó anteriormente que el jugo fresco se puede almacenar en el refrigerador solo por un par de días y luego comienza a fermentar. Sin embargo, siempre puedes congelar el jugo o ponerlo en frascos con varios ingredientes adicionales que solo mejorarán el sabor y aroma de la bebida. Como regla general, se utilizan varias frutas como ingredientes adicionales.

Recuerde que el jugo debe verterse únicamente en frascos esterilizados, de lo contrario no se almacenará. La bebida debe conservarse en un lugar oscuro y fresco, y una lata abierta se puede conservar en el frigorífico durante un máximo de dos o tres días. Lo invitamos a familiarizarse con recetas populares de savia de abedul para enlatar.

Savia de abedul para el invierno.

Ingredientes:

savia de abedul - 1 l;
azúcar - 100 g;
ácido cítrico - 1 cucharadita. sin tobogán.

Vierta la savia de abedul en una cacerola, caliéntela y luego agregue azúcar y ácido cítrico. Llevar la bebida a ebullición, pero bajo ningún concepto hervirla. Colar el jugo caliente a través de una gasa doblada varias veces para eliminar el exceso de impurezas. Vierta el jugo terminado en botellas de vidrio preparadas. Selle los biberones, luego colóquelos en una cacerola con agua hirviendo y déjelos durante 15 minutos para que se esterilicen más. Tapar las botellas con una toalla, dejar enfriar y llevarlas a un lugar fresco.

Savia de abedul con fruta para el invierno.

Ingredientes:

savia de abedul - 3 l;
azúcar - 200 g;
naranja - 1 pieza;
limón - 1 pieza;
ácido cítrico - 0,5 cucharaditas.

El jugo según esta receta resulta muy sabroso; tiene un sabor amargo característico y un aroma cítrico muy agradable. Entonces, vierte el jugo en la sartén y ponlo al fuego. Agregue el azúcar, el ácido cítrico, mezcle bien y deje hervir. Vierta agua hirviendo sobre el limón y la naranja para quitarles el amargor, luego córtelos en rodajas.

Coloque dos rodajas de limón y naranja en cada frasco y vierta con cuidado savia de abedul caliente encima. Enrolle los frascos y séquelos. Dar la vuelta a los recipientes, cubrirlos con una toalla y dejar hasta que se enfríen por completo. Transfiera la bebida enfriada a un lugar fresco.

Savia de abedul con caramelos de “agracejo” para el invierno

Ingredientes:

savia de abedul - 3 l;
azúcar - 200 g;
limón - 1 círculo;
Piruletas de "agracejo" - 5 piezas;
ácido cítrico - 0,5 cucharaditas.

Cuele suavemente la savia de abedul fresca a través de una gasa y viértala en una cacerola. Agregue allí caramelos, azúcar y ácido cítrico. Lleva la bebida a ebullición, pero no la dejes hervir, baja el fuego y calienta el jugo hasta que el caramelo se disuelva. Por cierto, primero puedes romper los caramelos en trozos pequeños.

Coloque una rodaja de limón en un frasco de tres litros preparado, vierta el jugo caliente e inmediatamente enrolle el recipiente. Dar la vuelta al frasco, envolverlo en una toalla y dejar hasta que se enfríe por completo. Transfiera el jugo enfriado a un lugar fresco y oscuro.

Savia de abedul con manzanas y menta para el invierno.

Ingredientes:

savia de abedul - 3 l;
manzana verde - 1 pieza;
menta - 5-10 hojas;
azúcar - 200 g;
ácido cítrico - 0,5 cucharaditas.

Seguro que a ti y a tus seres queridos les gustará el sabor de este jugo, y su delicioso aroma os hará probar la bebida incluso antes de ponerla en frascos. Entonces, primero, cuele con cuidado la savia de abedul a través de una gasa. Viértalo en una cacerola, agregue azúcar y ácido, déjelo hervir, pero no hierva.

Lavar la manzana y la menta. Coloque hojas de menta en el fondo del frasco de tres litros preparado y coloque 5-6 rodajas de manzana encima. Vierta el jugo en un frasco, enrolle el recipiente y déle la vuelta. Envuelva el frasco en una toalla, déjelo enfriar y luego transfiéralo a un área de almacenamiento para su conservación.

¡Buen provecho!

Hola queridos lectores. Probablemente todo el mundo haya oído hablar de la savia de abedul. Mucha gente también conoce sus beneficios. Pero, lamentablemente, el consumo de este producto en nuestro país viene disminuyendo desde hace varios años. Y la razón no es ni siquiera que la gente no pueda permitírselo (al contrario, el coste de un litro de zumo sigue siendo muy asequible hoy en día), sino porque: en primer lugar, el sabor del zumo "moderno" deja mucho que desear y, en segundo lugar, , la gente simplemente no confía en los productos de este tipo “comprados en tiendas”, que contienen más sustancias químicas que ingredientes naturales. Este ya no es el mismo producto que se produjo estrictamente según GOST.

Es decir, la savia que puedes comprar en una tienda sin problemas tiene muy poco en común con la auténtica savia natural de abedul, y sus beneficios, si los hay, son mínimos. ¿Qué hacer? ¿Debería dejar de beber jugo de abedul por completo o utilizar el que no sea de la mejor calidad, el que se encuentra en los estantes de las tiendas? Ni uno ni el otro. Después de todo, ¡existe una alternativa! Puedes preparar el zumo tú mismo y disfrutar de esta bebida saludable durante todo el año, hasta la próxima temporada.

El momento de recolectar materias primas para la futura bebida es la primavera. Cubrimos el tema en nuestro blog. Y hoy hablaremos de un aspecto igualmente importante: cómo conservar la savia de abedul. Puedes hacer todo bien: recopilar, guardar.

Pero, si el proceso de cocción y enlatado se lleva a cabo incorrectamente, ¡todos estos esfuerzos pueden ser en vano! Pero si tiene en cuenta la información que hemos preparado para usted y que detallamos a continuación, el proceso de enlatado se realizará de la manera más rápida y cómoda posible, y el jugo se almacenará durante mucho tiempo y no perderá sus propiedades curativas. .

La savia de abedul ayuda a mantener una buena salud y es un excelente remedio para la prevención de diversos tipos de dolencias. Con su ayuda, puede fortalecer el sistema inmunológico, limpiar los vasos sanguíneos, normalizar el peso y estabilizar la presión arterial. Y estos no son los únicos efectos positivos que se pueden lograr consumiendo jugo preparado según las siguientes recetas.

Hay diferentes recetas. Los más populares son: zumo de abedul con limón, zumo de naranja, pasas, escaramujo y grosellas. También puedes preparar un kvas sabroso, aromático y saludable con jugo y pasas. Como beneficio adicional, se le presentará una receta de savia de abedul casera con dulces. A continuación, ¡sobre todo en detalle!

Cómo conservar la savia de abedul con limón.

Esta es quizás una de las opciones más populares. En ocasiones se añade un poco más de menta junto con el limón. Esto hace que la bebida sea aún más refrescante y tónica. Al mismo tiempo, tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso, gracias a la presencia de aceites esenciales de menta.

Las propiedades culinarias de esta bebida son sobresalientes: tiene un agradable sabor amargo y un regusto característico a menta. Pero, si no te gusta la menta, o no puedes o no quieres agregarla, entonces no tienes que hacerlo.

Ingredientes:

- savia de abedul;

- limones frescos;

- menta (preferiblemente en ramitas, fresca, si no, puedes prescindir de la menta);

- azúcar blanca cristalina.

Metodo de cocinar

Para 10 litros de jugo necesitarás 3-4 ramitas de menta, 1 limón mediano y 12 cucharadas de azúcar.
Es necesario poner el jugo en la estufa (a fuego "bajo") y cocinar a fuego lento. Es mejor utilizar utensilios esmaltados para cocinar, tanto en esta receta como en otras. Una vez que aparecen burbujas en la superficie del líquido, se debe recoger toda la espuma. Tendrá un tinte rojizo característico.
Después de recoger la espuma, agregue todos los ingredientes al jugo, uno por uno: limón (cortado en rodajas), menta (opcional), azúcar. Remover.
Cocine a fuego lento durante otros 13-15 minutos. Al mismo tiempo, esterilice los recipientes en los que enrollará el producto terminado. También es recomendable tratar los párpados con agua hirviendo.

Enrolla los frascos, llenándolos de jugo uno a uno. Colóquelo en un lugar oscuro (no frío), cúbralo con una manta u otro paño tibio. Después de un día, puede transferir los frascos para guardarlos en el sótano o en el refrigerador.

Cómo conservar la savia de abedul con naranja.

Esta bebida no solo será saludable, sino también muy sabrosa y aromática. Los amantes de las notas dulces y el aroma cítrico lo agradecerán.

Ingredientes:

- savia de abedul;

- naranjas frescas;

- azúcar cristalino blanco;

- ácido cítrico.

Método de preparación de la bebida.

Para 10 litros de savia de abedul fresca necesitas: 1 naranja madura, 500 gramos de azúcar, 3 cucharaditas de ácido cítrico.
El jugo se debe dejar al fuego en una cacerola esmaltada hasta que comience a hervir a fuego lento. Después de unos minutos de ebullición, es necesario recoger la espuma del jugo y apagar la estufa.
Mientras hierve prepara el resto de ingredientes: lava bien las naranjas y córtalas en 4 partes aproximadamente iguales (también puedes cortar la naranja en rodajas). Si los frascos son de 1 a 2 litros, entonces cada parte de la fruta se puede dividir nuevamente.
Coloque las partes de los cítricos en frascos de vidrio preesterilizados. Agregue allí ácido cítrico y azúcar. Calcular la cantidad necesaria es fácil: si tomas 10 litros de ingredientes y tienes, por ejemplo, tarros de 2 litros, entonces pon en cada tarro una quinta parte de ácido y una quinta parte de azúcar.
El jugo ya ha hervido, se ha acumulado la espuma. Es hora de verterlo en frascos que ya tienen todo lo necesario.
Enrolle las tapas tratadas con agua hirviendo. A continuación, todo es igual que en la receta anterior (con menta y limones).

Los cítricos, que se utilizan en recetas de preparaciones de savia de abedul, aportan frescura y picante a la bebida.

Una receta igualmente interesante con la que puedes preparar una bebida muy sana y sabrosa. No se puede almacenar tanto tiempo como el jugo de limón o naranja.

Pero, si todo se hace correctamente, en un lugar frío tendrá una vida útil de hasta 3-4 meses. Entonces, ¿cómo cocinarlo?

Ingredientes:

— savia fresca de abedul;

- azucar blanca;

- pasas (se pueden utilizar de cualquier variedad de uva);

- ralladura de cítricos (solo un poco, opcional para darle sabor).

También puedes agregar naranja o limón si lo deseas. Para un sabor más rico de la bebida.

Metodo de cocinar

El jugo se cuece a fuego lento en una cacerola durante unos minutos.
Se le añaden pasas (aproximadamente 1,5 tazas por cada 10 litros de jugo) y se mantiene el proceso de ebullición durante otros 5 minutos.
Agrega el azúcar (2 cucharadas por cada litro de jugo) y la ralladura (limón, naranja).
Todo se mezcla. La estufa se apaga.
El siguiente es el proceso de enrollado, como en recetas anteriores.

Puedes hacer un kvas de abedul muy sabroso a base de savia de abedul; resulta picante e inusual, especialmente si le agregas pasas.

Kvas de savia de abedul con pasas

A base de jugo y pasas, puede preparar una bebida única en sus propiedades curativas y gastronómicas: el kvas. Nuestros antepasados conocían esta receta. Ha sobrevivido hasta el día de hoy prácticamente sin cambios. Preparar kvas es sencillo y el resultado seguro que te agradará.

Ingredientes:

— savia de abedul fresca (5 litros);

- pasas (200 gramos);

- 1 vaso de azúcar blanca;

- unos trozos de pan de centeno.

Método de preparación de kvas.

El jugo se filtra a través de una gasa limpia y se vierte en recipientes de vidrio.
En los mismos recipientes se añaden azúcar, cortezas de pan y pasas.
Es necesario colocar guantes de goma en el cuello de cada recipiente (es mejor llevar frascos) (servirán como una especie de indicador).
Los frascos se dejan en un lugar oscuro a una temperatura de unos 21-25 grados centígrados.
El líquido fermentará durante varios días. Cuando el exceso de gas dentro del contenedor es crítico, los guantes se levantarán y permanecerán en el cuello. Es necesario hacer un agujero en el dedo de cada guante y dejar fermentar la bebida para un día más. Esto, por regla general, es suficiente para completar los procesos de fermentación en él.
Después de esto, se debe colar el líquido y colocarlo en el frigorífico sin tapa. Después de 48 horas, el kvas está listo para usar.

Cómo conservar la savia de abedul con escaramujo

La composición de vitaminas y minerales y las propiedades curativas de la savia de abedul se pueden mejorar significativamente simplemente agregándole escaramujo. Para prepararlo necesitas un mínimo de ingredientes y el mismo esfuerzo.

Este es un buen agente antiviral que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y combatir las infecciones estacionales. Además, con su ayuda se puede normalizar la presión arterial, ya que el jugo tiene un efecto diurético pronunciado.

Ingredientes:

— savia fresca de abedul;

- rosa mosqueta (fruta);

- ácido cítrico;

Metodo de cocinar

Tomar 5 litros de jugo: 25-30 escaramujos (frescos o secos), 250 gramos de azúcar y 1 cucharadita de ácido cítrico.
En primer lugar, cuela el jugo y colócalo al fuego. Cuando empiece a hervir retiramos la espuma y añadimos los ingredientes anteriores. Remover. Cocine a fuego lento durante otros 8-10 minutos.
Luego viene el proceso de verter y enrollar, como en las recetas con limón o naranja.

Si lo desea, puede agregar rodajas de naranja o de limón a la bebida.

Cómo preparar savia de abedul con grosellas.

Será una bebida dulce con un pronunciado aroma a grosella y una acidez apenas perceptible. ¡Sus beneficios para la salud han sido probados por el tiempo y probados por la experiencia de generaciones!

Ingredientes:

— savia de abedul fresca (5 litros);

— esquejes de grosella (14-16 piezas);

- ácido cítrico (15-20 gramos);

- azúcar (a tu gusto).

Metodo de cocinar

Los frascos y las tapas deben prepararse con antelación de la forma habitual.
Coloque el jugo en una cacerola sobre una estufa de gas, déjelo hervir y retire la espuma.
Agregue azúcar y ácido al jugo, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Coloque los esquejes en frascos, vierta el jugo, enrolle y cubra con una manta.

También puedes preparar savia de abedul enlatada con caramelos, puedes usar agracejo o duquesa.

Receta de savia de abedul casera con caramelos

Este es el bono prometido. La receta es realmente inusual e interesante. El jugo resulta sabroso y aromático. Las piruletas no le aportan ningún beneficio, pero te permiten crear un aura de sabor especial que definitivamente no te dejará indiferente. Entonces empecemos.

Ingredientes:

Componentes (veamos el ejemplo de un tarro de 3 litros):

- savia de abedul;

- azúcar (8 cucharadas);

- 1-2 rodajas de limón;

— 3-4 paletas de “agracejo” (se pueden tomar con otros sabores).

Metodo de cocinar

Todo se hace según el método habitual: se pone el jugo al fuego, se lleva a ebullición y se retira la espuma (si la hay). Al líquido que hierve lentamente se le añade sólo un poco de ácido cítrico, azúcar y caramelos sin envolver.
El líquido se revuelve periódicamente hasta que los dulces se disuelvan por completo y se apaga la estufa.
Se colocan rodajas de limón en un frasco, se vierte allí el jugo y se enrolla.

Ahora ya sabes cómo conservar correctamente la savia de abedul. ¡Buen provecho y buena salud!

La savia de abedul contiene la energía vital de un árbol esbelto. Es rico en microelementos, vitaminas, refresca y tiene efecto curativo. ¿Cómo enrollar correctamente la savia de abedul en casa? La respuesta a esta pregunta está en diferentes recetas de conservación que utilizan limón, naranja y ácido cítrico.

El jugo claro y aromático no es solo una bebida sabrosa con un sabor original, sino todo un botiquín de primeros auxilios natural en un vaso. Las "lágrimas de abedul" contienen fitoncidas, ácidos orgánicos, enzimas y casi todos los microelementos necesarios para el cuerpo humano.

¡Atención! Para deshacerse de diversas enfermedades y fortalecer el organismo, se recomienda beber de 8 a 10 litros. savia de abedul por año.

La peculiaridad del jugo es que está estructurado y tiene tantas propiedades únicas que es bastante difícil enumerarlo todo. Baste decir que la savia de abedul tiene un efecto antitumoral pronunciado y propiedades antioxidantes. Además, disuelve cálculos en la vejiga y los riñones y se utiliza en el tratamiento de úlceras, bronquitis y tuberculosis. Tiene efecto antihelmíntico y diurético, fortalece el sistema inmunológico y protege contra la deficiencia de vitaminas. E incluso se utiliza para eliminar las arrugas. De hecho, se trata de una medicina única.

¿Cuándo y dónde se recoge la savia de abedul?

Las “lágrimas de abedul” se recogen durante el deshielo primaveral, hasta que el árbol queda decorado con hojas tiernas y pegajosas. En abril, los abedules comienzan a liberar savia activamente y literalmente "lloran", segregando un líquido transparente.

La savia de abedul se recoge en primavera.

El período de recolección es corto, sólo 15 a 20 días, y durante este tiempo los recolectores experimentados extraen suficiente jugo para beber y almacenar para uso futuro.

Por cierto, la savia de abedul comprada en un frasco clásico de tres litros es solo una apariencia de líquido curativo fresco. Si tienes suerte y te encuentras en Bielorrusia o en el centro de Rusia en el momento adecuado, puedes aprovechar esta oportunidad.

El proceso de extracción de la “medicina universal”

La extracción de cualquier valor requiere conocimientos, habilidades y herramientas. Para recolectar líquido, solo los abedules maduros con un diámetro de tronco de 20 cm o más son adecuados. En troncos de 20 a 25 cm, se perfora un agujero, de 25 a 35 cm, dos.

Un abedul adulto puede producir hasta 6 litros al día. Jugo, pero es mejor recoger 2 litros. de cada árbol.

¡Atención! Está científicamente demostrado que la correcta recogida de savia no daña los abedules y los bosques. Por el contrario, tras varios años de producción intensiva, el flujo de savia se vuelve más abundante.

Guía paso a paso para recolectar líquido curativo:

Primero es necesario quitar un trozo de corteza a una altura de 40 cm del suelo.
Haga un agujero de hasta 5 cm con un taladro.
Inserte una canaleta, cualquier tubo, un gotero médico transparente o una gasa por donde fluirán las gotas.
Coloque un recipiente de recolección en el suelo y baje el extremo del tubo o canalón hacia él. Las mejores condiciones para una “cosecha” abundante son el tiempo soleado y el horario de 12 a 18 horas.
Como dicen los profesionales, no es necesario pasar 24 horas delante del dispositivo. Basta con comprobarlo 1-2 veces. en un día.
Después de recibir 2 litros de la “medicina universal”, el agujero se rellena con musgo o una varita tratada con un repelente de plagas natural.

Preparar savia de abedul para el invierno con ácido cítrico.

Por lo general, los amantes de las bebidas amaderadas consumen una parte del jugo inmediatamente después de la extracción y otra parte la dejan para enlatar. Un porcentaje mayor de las sustancias beneficiosas únicas contenidas en las “lágrimas de abedul” se pueden conservar si se procesan adecuadamente.

Consejo. Lo principal es evitar que la bebida hierva, de lo contrario se perderán algunas de las propiedades curativas.

Para empezar a trabajar, es necesario preparar frascos de vidrio de 5 litros. jugo claro, 25 gr. ácido cítrico, 630 gr. Sáhara. Cuando se agregan estos ingredientes, el jugo con un sabor débil adquiere un dulzor brillante y una ligera acidez.

Pasos de enlatado:

Vierte todo el jugo en un cazo y coloca a fuego lento. Tan pronto como aparezca espuma, se debe eliminar. Si aparecen burbujas que indiquen el comienzo de la ebullición, apague rápidamente el fuego.
Agrega ácido cítrico y azúcar a la bebida.
Antes de verter la savia de abedul en frascos esterilizados, fíltrela a través de un colador fino o una gasa.
Cubre los frascos o botellas con tapas y, después de enfriarlos, llévalos a un lugar fresco. Algunas personas aconsejan mantener los giros en agua caliente durante unos 15 minutos. para esterilización adicional.

Bebida de abedul con limón o naranja.

La savia de abedul con un sutil aroma cítrico atraerá incluso a quienes no gustan de las bebidas claras. Calcular los ingredientes de esta receta es muy sencillo:

el volumen total de latas de 3 litros debe ser igual a la cantidad de litros de jugo;
Cada frasco tomará 2 cucharadas. l. azúcar y 1 rodaja de limón o naranja. Qué usar exactamente depende de tu gusto. Para empezar, puedes cerrar varios espacios en blanco con limón y algunos con naranja.

Consejo. Los habitantes de un pueblo que bordea un bosque de abedules propusieron una variación interesante de la receta. En lugar de fruta, pusieron en frascos caramelos para chupar: agracejo o duquesa.

Pasos de cocción:

Lleva el jugo a un punto de ebullición.
Apagar rápidamente y verter en recipientes preparados.
Coloque la cantidad especificada de azúcar y fruta en cada frasco.

Conservación de la savia de abedul con menta, mandarinas y frutos secos.

La savia de abedul transparente para un cocinero es como una hoja de papel Whatman en blanco para un artista. Puede abordar el enlatado de forma creativa y realzar el sabor de la bebida con varios aditivos:

El jugo recogido y colado se lleva a ebullición y se apaga.
Al líquido aromático se le añade una ramita de menta, una rodaja de mandarina pelada y unas rodajas de limón. Es mejor sin ralladura, le dará un regusto amargo.
Luego agregue frutos secos prelavados. Por ejemplo, pasas o escaramujos.
Agregue ácido cítrico a la sartén en una proporción de ½ cucharadita. por 10 litros. jugo Llevar a ebullición nuevamente y verter en recipientes preparados.

Bebida exquisita. Jugo más esquejes de grosella

Los fanáticos del jugo incoloro con un sabor suave, ligeramente dulce y un aroma pronunciado disfrutarán de la infusión con esquejes de grosella. Los principios de su elaboración son los mismos que en versiones anteriores. Solo necesitas lavar las ramas con anticipación y cortarlas para que encajen bien en los frascos. Luego colóquelos en recipientes esterilizados y vierta savia de abedul colada caliente. ¡Una bebida exquisita para el invierno está lista!

Kvas infundido con bebida de madera.

Una de las recetas originales para conservar las "lágrimas de abedul" es hacer kvas.

Para obtener una bebida fermentada, es necesario calentar la savia de abedul a 30 °C. Añade 15-20 g a la sartén con líquido. levadura y unas cuantas pasas. Si te gustan los sabores cítricos, puedes agregar ralladura de limón a tu bebida. La última etapa de preparación es la fermentación durante 2 semanas.

Consejo. La tapa del kvas de abedul se debe quitar periódicamente durante la fermentación, liberando los gases resultantes.

Como resultado, el jugo se convierte en una deliciosa bebida carbonatada con un sabor distintivo. Puedes guardarlo todo el verano.

Recientemente, las "lágrimas de abedul" curativas prácticamente han desaparecido de los estantes de las tiendas, pero tienen propiedades únicas que no pueden ser reemplazadas por nada más. Preparar una bebida maravillosa para uso futuro puede salvarlo de la deficiencia de vitaminas primaverales y ayudarlo en la lucha contra las dolencias. Y simplemente complace con un sabor suave e inolvidable.

Preparación y conservación de la savia de abedul - vídeo

¿Cómo sellar la savia de abedul con limón y conservarla hasta el invierno? Esta pregunta interesa a muchas amas de casa a las que les encanta recolectar la humedad vital a principios de la primavera y disfrutarla en las estaciones de verano, otoño e invierno. Sin embargo, no todos los amantes de la savia de abedul saben cómo prepararla adecuadamente para su uso futuro. En este sentido, decidimos presentar varios métodos de conservación que ayudarán a conservar dicha bebida hasta el inicio del período frío e incluso más.

Casi todas las amas de casa conocen recetas con limón y naranja. Sin embargo, para aquellos que decidieron preparar una bebida de este tipo para el invierno por primera vez, repetiremos los métodos con más detalle.

Opción 1: con naranja

La conservación de la savia de abedul con la aromática fruta de naranja es el método más popular entre los aficionados a esta bebida. Para crearlo necesitarás:

savia de abedul fresca - 3 l;
naranja dulce - 1 fruta de tamaño mediano;
ácido cítrico - ½ cucharada de postre;
hojas secas de menta - cuchara de postre.

Proceso de adquisición

Para que la naranja sea lo más aromática y sabrosa posible, durante su preparación debes seguir estrictamente todas las reglas descritas. Primero debe verter la bebida fresca en una cacerola esmaltada limpia y llevarla a ebullición lentamente. Después de esto, es necesario esterilizar un frasco de vidrio de tres litros, poner en él azúcar granulada, 4-5 rodajas de naranja (con cáscara) y hojas secas de menta. A continuación, coloque una gasa multicapa o un colador en el cuello del frasco y luego vierta con cuidado jugo de abedul caliente en él. Este tratamiento eliminará todas las partículas innecesarias de tu bebida y permitirá que se conserve durante mucho tiempo.

Después de todas las acciones descritas, es necesario enrollar el frasco con tapa esterilizada, darle la vuelta, cubrirlo con una manta y dejarlo en esta posición hasta el día siguiente o hasta que se enfríe por completo. Es recomendable guardar la bebida preparada en un lugar fresco: bodega o frigorífico.

Como puedes ver, conservar la savia de abedul con fruta es una forma bastante sencilla y rápida de crear una bebida sabrosa y saludable que se puede disfrutar hasta finales del invierno. Sin embargo, la opción con rodajas de naranja está lejos de ser el único método para agregar líquido vivificante. Consideremos otros métodos con más detalle.

Opción 2: con limón

¿Cómo sellar la savia de abedul con limón? Para esto necesitamos:

savia de abedul fresca - 3 l;
azúcar granulada - 3 cucharadas colmadas;
limón - 1 fruta grande;
piruleta de cualquier sabor (manzana, duquesa, menta, etc.) - 1-2 piezas.

Proceso de cocción

¿No sabes cómo sellar la savia de abedul con limón? En primer lugar, debes procesar con cuidado la bebida fresca. Para hacer esto, debe colarlo con una gasa gruesa o un colador fino y luego verterlo en una cacerola esmaltada. A continuación, añade 5-6 rodajas de limón con piel y un par de caramelos de sabores en el mismo bol. Después de esto, la sartén se debe colocar a fuego lento. No se recomienda hervir la bebida. Solo es necesario calentarlo ligeramente para que todos los componentes agregados se disuelvan por completo.

Después de que las primeras burbujas comiencen a subir desde el fondo del plato caliente, la savia de abedul se puede verter de forma segura en frascos. Para hacer esto, tome un recipiente de vidrio de tres litros y esterilícelo con vapor caliente. A continuación, debe colocar un colador en el cuello del frasco y verter la bebida caliente. Finalmente, el recipiente lleno debe enrollarse con una tapa. El producto enlatado terminado debe darse la vuelta, envolverse bien en una manta o manta y dejarse enfriar durante aproximadamente un día. Después del tiempo especificado, la savia de abedul se debe colocar en el refrigerador o en cualquier otro lugar donde la temperatura del aire no supere los 5 grados.

Ahora ya sabes cómo sellar la savia de abedul con limón para el invierno. Sin embargo, cabe señalar que esta bebida se puede conservar no solo con cítricos frescos y menta. Al fin y al cabo, algunos amantes de este jugo prefieren consumirlo en forma efervescente. Para ello, se recomienda añadir levadura a una bebida fresca y mantenerla caliente durante un tiempo. Aunque, en lugar de ese ingrediente adicional, algunos cocineros también utilizan frutos secos. Consideremos este método con más detalle.

¿Cómo preparar savia de abedul con pasas para el invierno?

El sabor de esta bebida es muy similar al kvas. Y esto no en vano, pues a la mencionada bebida se le añade un puñado de pasas, lo que permite que el líquido fermente y se transforme en un jugo vigoroso.

Entonces, para crear un espacio en blanco tan efervescente necesitaremos:

savia de abedul fresca - 3 l;
azúcar granulada - 4 cucharadas colmadas;
seco - una pequeña pizca;
pasas negras o marrones (pueden ser con o sin semillas) - 10-12 piezas

Proceso de adquisición

A diferencia de recetas anteriores, esta versión de la bebida no implica hervir ni calentar el líquido vivificante. Esto le permite conservar el máximo de nutrientes en la savia de abedul. Además, esta bebida es más refrescante cuando hace calor en verano.

Para hacer tal preparación, es necesario colar la savia de abedul fresca, verterla en un recipiente de vidrio y luego agregar azúcar granulada, ralladura de limón seca y un puñado de pasas marrones o negras. Todos los ingredientes deben mezclarse bien con una cuchara grande, cerrarse sin apretar y dejarse a temperatura ambiente durante 25 a 30 horas. Durante este tiempo, el jugo debe fermentar un poco. A continuación, se debe embotellar y guardar en el frigorífico para su conservación. La bebida terminada se puede consumir solo después de 2 a 3 semanas. Durante este tiempo, se cocinará por completo, se volverá ligeramente amargo, aromático y muy sabroso.

Cabe señalar especialmente que con la savia de abedul se pueden preparar no solo bebidas refrescantes, sino también un producto de mesa como el vinagre. Para crearlo, el líquido recolectado en una cantidad de 2 litros debe mezclarse con 30 g de miel y 100 g de vodka, y luego dejarse en un lugar cálido durante 2-3 meses.