Tortitas finas con leche. Panqueques finos sin levadura - recetas

La historia de los panqueques es muy antigua, los científicos no han encontrado una opinión común: ¿dónde aparecieron por primera vez? Una parte de la ciencia insiste en la primacía de China, la segunda afirma que se trata de Egipto. Las primeras menciones se encontraron en monumentos muy antiguos de la escritura y la cultura de estos países.

Los panqueques sin levadura son los primeros productos de harina de una persona que aprendió a moler granos de trigo o varios cereales. Existen innumerables variedades de panqueques entre diferentes naciones; las recetas pueden ser tanto simples como más complejas:

• rusos;
• francés fino (fr. crepes);
• Gamberos mongoles;
• panqueques ingleses;
• dosas indias;
• dedos etíopes;
• Panqueques de Mordovia y muchos, muchos otros.

Es natural que los panqueques sean un signo indiscutible de la cultura eslava. El panqueque redondo históricamente apunta de manera ambigua al símbolo: el sol. Y desde los tiempos de la antigua Rusia, los panqueques simbolizan (significativamente) en Maslenitsa la victoria del sol sobre el invierno y la llegada de la primavera.

Hay muchas recetas de panqueques en el mundo. En cualquier cocina del mundo se utiliza harina de trigo, huevos de gallina, leche o kéfir, azúcar, sal. Todo lo demás relacionado con los aditivos varía únicamente de las capacidades, deseos y fantasías de los especialistas culinarios.

La base de la receta es preparar una masa que, esparcida sobre una sartén caliente, forma una fina capa al freír. Esta masa fina se fríe por ambos lados. Hacer panqueques es una habilidad y habilidad similar al arte. Según diferentes recetas, los panqueques pueden ser finos y esponjosos, de encaje y con agujeros, rellenos y sin relleno. La forma clásica de los panqueques es redonda, el tamaño del disco depende del radio de la sartén utilizada.

Recetas conocidas basadas en:

• leche;
• kéfir;
• agua;
• zumo de naranja;
• agua mineral altamente carbonatada (de la cual se hacen las crepes suzette);
• cerveza.

Receta nº1 Tortitas con leche (tortitas clásicas)

Panqueques sin levadura - clásico

Sugerido: Rendimiento del producto: 20-25 tortitas Por 100g: 190-220 kcal sin mantequilla ni mermelada

1. leche - 1 litro;
2. huevos de gallina - 3-4 piezas;
3. harina de trigo - 450-500 g;
4. aceite vegetal - 3-4 mesas. cucharas;
5. azúcar - 1,5 mesas. cucharas;
6. polvo de hornear - 1 mesa. cuchara;
7. sal - ½ cucharadita. cucharas
8. refresco - ½ cucharadita. cucharas

Cómo cocinar panqueques con leche.

• Mezcle los huevos, el azúcar y la sal en un tazón grande con una batidora (batidora).
• Coger 2/3 del volumen de leche (la leche debe estar tibia), mezclar todo bien.
• Agregue la harina en pequeñas porciones, tamizando al mismo tiempo (muy importante: la harina está saturada de oxígeno). Mezcle bien la mezcla de leche, no permita que se formen grumos.
• Lo último que se añade a la masa es mantequilla y levadura en polvo.
• La masa se revuelve hasta que esté completamente homogénea.
• Verter la masa en una sartén bien calentada con un cucharón y extenderla por toda la superficie de la sartén con movimientos inclinados.
• Freír a fuego medio durante 1 minuto por ambos lados.

Come caliente. Generalmente se sirve con panqueques: miel, crema agria, mermelada, leche condensada, mantequilla.

Receta nº 2 Tortitas con kéfir

Sucede que las tortitas hechas con leche no quedan bien. Prueba esta receta, puede que se convierta en la favorita de tu familia. Los panqueques hechos con kéfir frío tienen pequeños agujeros calados, mientras que los panqueques hechos con kéfir caliente tienen agujeros más grandes.

Cocina: multinacional

Hora de cocinar: 25-30 minutos

Ofrecido: para desayuno, almuerzo, merienda, cena

Salida del producto: 20-25 panqueques

Sin mantequilla y mermelada: 180-200 kcal por 100 g

Ingredientes para la prueba:

• 400 g - kéfir (cualquier contenido de grasa) a temperatura ambiente;
• 100-150 g - harina de trigo;
• 2 piezas - huevos de gallina;
• 3-4 mesas. cucharas - aceite vegetal;
• ½ cucharadita cucharas - sal;
• 1 mesas. cuchara - azúcar;
• 1 mesas. cuchara - levadura en polvo.

• Mezcle la mitad del volumen de kéfir con los huevos con una batidora o batidora hasta que quede suave.
• Agrega sal, azúcar, el resto del kéfir y luego la harina en porciones pequeñas, asegúrate de tamizar la harina.
• Disuelva el polvo de hornear en agua, viértalo en ½ taza de agua hirviendo (100 ml de agua), espere a que termine el silbido y vierta la mezcla en la masa que se está preparando.
• Después de revolver, vierta el aceite y lleve hasta obtener la misma consistencia. Dejar reposar unos 10 minutos.
• Hornea los panqueques en una sartén precalentada a fuego medio. Freír durante 1-2 minutos por ambos lados del panqueque.
• Es mejor comer caliente, con miel, crema agria, mermelada, leche condensada y untar con mantequilla.

Receta nº3 Tortitas sin levadura (con nata)

Los panqueques sin levadura (con crema) quedan muy sabrosos y muy tiernos. Para la masa utilice nata con cualquier contenido graso.

Cocina: multinacional

Hora de cocinar: 20-25 minutos

Ofrecido: para desayuno, almuerzo, merienda, cena

Rendimiento del producto: 20 panqueques

Por 100 gramos: 200-240 kcal sin mantequilla ni mermelada

Ingredientes para la prueba:

• 3-4 mesas. cucharadas de aceite vegetal;
• 250 ml de nata;
• 250 ml de agua hirviendo (agua);
• 1-2 huevos de gallina;
• 300 g de harina de trigo;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 1-2 cucharadas de azúcar;
• ½ cucharadita de sal.

• En un recipiente hondo, primero combine la crema, los huevos, el azúcar, la sal y la levadura en polvo.
• El segundo se vierte en la masa y se revuelve la harina tamizada.
• A continuación, vierte agua hirviendo y continúa amasando suavemente la masa.
• Al final se añade aceite.
• Freír en una sartén precalentada a fuego medio durante un minuto por ambos lados del panqueque.
• Lo bueno de estas tortitas es que el espesor dependerá de la cantidad de agua que haya en la masa.
• Es mejor comer caliente, con mermelada, miel, crema agria y conservas.

Receta nº 4 Tortitas sin levadura - Panqueques

Según V. Pokhlebkin, los panqueques tradicionales rusos siempre se han elaborado con el siguiente método (a partir de masa de levadura leudada dos o tres veces):

« Los panqueques son uno de los productos más antiguos de la cocina rusa y se remontan a antes del siglo IX. en tiempos paganos. La palabra "panqueque" es una corrupción de "mlyn" del verbo "moler". "Melin", o "mlin", significa un producto elaborado con harina, es decir, un producto de harina. Este es quizás el plato de harina más económico, que requiere un mínimo de harina y un máximo de líquido (agua, leche), ya que para las tortitas se utiliza una masa muy fina. El volumen de esta prueba aumenta aún más. El uso actual de refrescos para panqueques fue tomado de Occidente hace relativamente poco tiempo y es inusual en la cocina rusa. Las tortitas rusas tienen una consistencia muy especial: son suaves, sueltas, esponjosas, esponjosas, ligeras y al mismo tiempo aparentemente traslúcidas, con un patrón de numerosos poros claramente visible. Estos panqueques, como un bizcocho, absorben la mantequilla derretida y la crema agria, por eso se vuelven jugosos, brillantes y sabrosos”.

El principio básico de la elaboración de tortitas es que la masa se extiende sobre una sartén untada con aceite o manteca de cerdo formando una fina capa, a la que luego se le da la vuelta y se fríe por el otro lado. Las tortitas suelen tener forma redonda, pero también las hay cuadradas, para las que se necesita una sartén de forma cuadrada.

Hay una gran cantidad de recetas de panqueques. Como ya se mencionó, los panqueques tradicionales rusos se hacen con masa de levadura, pero hoy les traigo la receta. sin levadura panqueques.

	Necesitaremos: 200 gramos. harina, 0,5 litros. leche, 2 huevos, 50 gramos. Sáhara, 1 cucharadita sal, 0,5 cucharaditas soda, 200 gramos. mantequilla, 0 .5 tazas de aceite vegetal.
	Batir los huevos con sal y azúcar.
	Agregue la leche tibia y revuelva
	Agrega la harina y mezcla bien sin dejar grumos.
	Al final, agregue aceite vegetal y refresco. La masa debe quedar líquida.
	Hornee panqueques finos y transparentes en una sartén precalentada a fuego lento. Si utilizas una sartén de hierro fundido, engrásala con una fina capa de aceite vegetal o, como hacía mi abuela, con un trozo de manteca de cerdo clavado en un tenedor.

La masa de levadura es sabrosa, aromática y muy casera... Pero la masa es caprichosa y muy rica en calorías. Los panqueques sin levadura se llaman de maduración rápida o temprana, resultan sabrosos, ligeros y aireados.

Recetas de tortitas de levadura sin trigo

Se pueden preparar panqueques sin levadura con harina y mijo, con leche, kéfir y agua mineral. Los panqueques de Cuaresma sin huevo son aptos para nutrición dietética y vegetariana.

Tortitas finas con leche

La forma más rápida y sencilla de preparar tortitas finas es hacer la masa con leche. Se pueden servir como plato aparte o rellenar con carne picada dulce o salada.

Que es necesario:

• harina de trigo tamizada – 180–190 g;
• leche tibia – 375 ml;
• huevo mediano - 2 piezas.;
• aceite de girasol – 40–45 ml;
• azúcar – 35–45 g;
• sal, refresco 4 g cada uno.

Cómo cocinar:

1. Combine el azúcar granulada con los huevos, bata con una batidora o bata hasta obtener una espuma homogénea.
2. Continuando batiendo, agregue la leche tibia en un chorro fino, agregue sal y refresco.
3. Agregue harina a la masa en porciones pequeñas: la masa ideal para panqueques no contiene grumos y tiene una consistencia similar a la crema agria líquida.
4. Por último, añade la mantequilla y deja reposar la masa durante un cuarto de hora.
5. Engrase la sartén con aceite; haga esto antes de hornear el primer panqueque.
6. Los panqueques se cocinan muy rápido; deben freírse por cada lado durante no más de 20 a 30 segundos.

Para reducir el contenido calórico del plato, es necesario hornearlos en una sartén antiadherente. Primero hay que calentarlo muy bien.

Tortitas de Cuaresma en el agua

Para veganos o durante la Cuaresma, puedes preparar interesantes tortitas que no contengan huevos, lácteos ni siquiera harina. Las zanahorias y la cúrcuma dan a estos panqueques su color brillante y su sabor único.

Que es necesario:

• sémola – 220–240 g;
• agua potable – 220–240 ml;
• zanahorias – 120 g;
• cebolla picada – 50–55 g;
• cúrcuma – 3 g.

Cómo cocinar:

1. Mezclar la cebolla picada con la cúrcuma y sofreír en un poco de aceite vegetal.
2. Ralle las zanahorias en un rallador mediano, agréguelas a las cebollas y cocine durante 4-6 minutos.
3. En un recipiente aparte, mezcle la sémola y el agua, déjela durante 30 a 40 minutos para que se hinche.
4. Mezclar la sémola con otros ingredientes.
5. Freír durante 1 minuto por cada lado.

Puede agregar tomates secos picados, hierbas y aceitunas a la masa para obtener panqueques magros.

Receta de panqueques de kéfir

La masa para panqueques sin levadura con kéfir es ideal para amas de casa novatos: no es caprichosa, los panqueques no se pegan.

Que es necesario:

• harina de trigo – 170–190 g;
• huevo grande;
• kéfir y agua – 225 ml cada uno;
• aceite vegetal – 20 a 30 ml;
• azúcar granulada – 55 a 60 g;
• refresco – 5 g;
• sal, vainillina.

Cómo cocinar:

1. Combine el azúcar, la sal, la vainillina, agregue los huevos y bata. Caliente el kéfir a una temperatura de 50 a 55 grados.
2. Agregue la mitad del agua a los huevos, vierta el kéfir caliente y agregue refresco.
3. Revolviendo constantemente, agregue la harina.
4. Diluir la mezcla con el agua y el aceite restantes.
5. Dejar la masa durante un cuarto de hora.
6. Cocine en una sartén aceitada caliente durante aproximadamente 1 minuto por cada lado.

Si usa agua purificada común en la masa, los panqueques quedarán densos y espesos. El agua mineral con agua con gas hará que los panqueques sean delicados, finos y con muchos agujeros en la superficie.

Tortitas de mijo esponjosas

Los panqueques de mijo resultan increíblemente esponjosos, brillantes y muy satisfactorios. El único inconveniente es que es difícil darles la vuelta, por lo que conviene elegir un molde con superficie lisa para hornear.

Que es necesario:

• cereal de mijo molido – 350–370 g;
• kéfir bajo en grasa – 470 ml;
• azúcar granulada – 35 a 55 g;
• huevo grande – 2 piezas.;
• aceite de girasol – 45 a 55 ml;
• sal, levadura en polvo - 3 g cada uno.

Cómo cocinar:

1. Batir los huevos con el azúcar granulada y la sal hasta obtener una espuma espesa.
2. Mezclar la harina con la levadura en polvo, hacer un agujero en la parte central y verter los huevos. Mezcle con cuidado; debe moverse desde los bordes del recipiente hacia el centro.
3. Vierta el kéfir en un chorro fino, agregue 25 ml de aceite y revuelva.
4. La masa correcta debe fluir de la cuchara en grandes gotas.
5. Hornee en una sartén caliente engrasada hasta que estén doradas.

Panqueques con refresco y huevos

Este plato de la cocina estadounidense ha conquistado el mundo entero: esponjoso, de tamaño pequeño y que recuerda a los panqueques.

Que es necesario:

• harina de trigo – 220–245 g;
• leche – 200–230 ml;
• azúcar granulada – 30–40 g;
• huevo grande – 3 piezas.;
• refresco apagado – 3 g;
• sal, canela.

Cómo cocinar:

1. Dividir los huevos en claras y yemas; colocar el recipiente con las claras en el frigorífico.
2. Vierta el azúcar y la canela en un bol con las yemas y bata hasta que quede suave.
3. Vierta lentamente la leche, revuelva pero no bata.
4. Agrega harina a la mezcla de huevo y agrega bicarbonato de sodio.
5. Amasar la masa; debe quedar espesa, como una buena crema agria.
6. Añadimos un poco de sal a las claras frías y batimos con una batidora a velocidad máxima durante 1 minuto.
7. Con una espátula de madera, incorpora las claras a la masa y mezcla suavemente.
8. Engrasa una sartén antiadherente con un poco de mantequilla.
9. Hornee los panqueques durante 1,5 minutos por cada lado.

Cómo hacer panqueques con harina de centeno y trigo sarraceno.

Los panqueques esponjosos se pueden hacer no solo con harina de trigo; puedes experimentar de manera segura con diferentes variedades.

Panqueques de trigo sarraceno

Estos panqueques se preparan en Rusia desde la antigüedad, tienen un agradable tono café, un sabor delicado y un aroma único. Son tan fáciles de preparar como las clásicas tortitas.

Que es necesario:

• harina de trigo sarraceno – 140–160 g;
• harina de trigo – 110 g;
• leche – 470–520 ml;
• huevo mediano – 2 piezas.;
• azúcar granulada – 35 g;
• mantequilla derretida o aceite vegetal – 70 ml;
• sal.

Cómo cocinar:

1. Tamizar y mezclar ambos tipos de harina, añadir sal y azúcar.
2. Moler la mezcla de harina con los huevos, agregar 30 ml de leche - remover hasta que los grumos desaparezcan por completo.
3. Agrega poco a poco el resto de la leche; la masa debe quedar líquida y homogénea.
4. Agrega la mantequilla y deja la masa durante media hora.
5. Para hornear, es mejor elegir un molde especial para panqueques.

La harina de centeno y trigo sarraceno contiene menos gluten que la harina de trigo. Por tanto, la masa elaborada con este tipo de harinas debe reposar al menos media hora.

Deliciosos panqueques elaborados con harina de centeno

Que es necesario:

• harina de centeno – 180–190 g;
• kéfir – 400–450 ml;
• huevo mediano – 2 piezas.;
• aceite vegetal – 15 a 20 ml;
• semillas de comino y cilantro – 5 g cada una;
• sal, refresco - 3 g cada uno.

Cómo cocinar:

1. Mueva con cuidado los huevos con un tenedor, agregue sal, vierta el kéfir, agregue refresco; no es necesario apagarlo, un producto lácteo fermentado lo hará mejor que el vinagre.
2. Calienta las especias durante 2-3 minutos en una sartén seca y agrégalas a los huevos.
3. Agregue poco a poco la harina, mezcle y deje reposar la masa durante 30-40 minutos.
4. Hornee los panqueques en una sartén antiadherente durante 20 a 30 segundos por cada lado.

Para preparar una masa perfecta para panqueques, se debe tamizar toda la harina 2-3 veces, todos los ingredientes líquidos deben estar calientes.

Tortitas de trigo sarraceno sin levadura (video)

La receta más sencilla de deliciosos panqueques sin levadura (video)

Los panqueques sin levadura son la forma más rápida y económica de complacer a tus seres queridos con repostería casera. Una amplia variedad de recetas, ingredientes simples y asequibles le permiten crear una receta culinaria real con un mínimo esfuerzo y gasto.

No entraré demasiado en una descripción de lo que es. panqueques, creo que ya lo sabes todo. Panqueques Los hay con levadura y sin levadura, prepararemos unos sencillos. panqueques sin levadura con leche. Mi única pregunta es cómo llamarlos correctamente, tortitas o tortitas, si hablamos concretamente de tortitas finas. Siempre he creído que un panqueque es una masa finamente frita en una sartén, y un panqueque es un panqueque en el que se envuelve el relleno. Sin embargo, habiendo profundizado en la historia de este plato, me inclino a pensar que todavía hoy lo cocinaremos contigo. tortitas finas con leche. porque es tradicional panqueques rusos estaban horneados con una masa espesa de levadura y eran bastante espesos. Los panqueques finos nos llegaron desde Francia y comenzaron a llamarse panqueques; pueden ser con o sin relleno, porque solo en panqueque fino puedes envolver el relleno. Y aunque todo parece estar claro con la palabra, a veces sigo llamando panqueques a los panqueques finos.

Y ahora directamente sobre la receta. Cuando se trata de panqueques finos, quizás el mayor debate sea si agregar bicarbonato de sodio o levadura en polvo a la masa o no. Entonces, en el fresco masa para panqueques no se utiliza polvo de hornear, panqueques Quedan finas debido a la consistencia de la masa y se les formarán agujeros si simplemente calientas bien la sartén. En general, en esta receta intentaré contarte varios pequeños detalles y sutilezas de la cocina. tortitas finas con leche. Espero que todo te salga bien después de esto, porque no tiene nada de complicado.

Me gustaría señalar que si planeas hacer un pastel de panqueques, entonces esto receta no muy adecuado aquí panqueques Aunque finas, son bastante densas, lo que las hace ideales para hacer tortitas rellenas. Para un pastel de panqueques, es mejor hacerlo, aquí los panqueques quedan más espesos y tiernos.

Ingredientes

• leche 500 gramos (ml)
• huevos 3 piezas.
• harina 200 gramos
• mantequilla (o verdura) 30 g (2 cucharadas soperas)
• azúcar 30 g (2 cucharadas soperas)
• sal 2-3 g (1/2 cucharadita)

De la cantidad especificada de ingredientes obtengo unos 15 panqueques con un diámetro de 22 cm.

Preparación

Preparemos todos los ingredientes. Pues si están todos a temperatura ambiente, entonces combinarán mejor. Por lo tanto, es mejor sacar los huevos y la leche del frigorífico con antelación. Se puede utilizar aceite vegetal refinado (inodoro) o mantequilla. La mantequilla le da a los panqueques un mayor color dorado y un sabor cremoso. Si usas mantequilla, debes derretirla y dejarla enfriar.

Lavar bien los huevos, batirlos en un bol, añadir el azúcar y la sal. Mezcle hasta que quede suave con una batidora, un batidor o simplemente un tenedor. Aquí no hace falta batir los huevos hasta que estén espumosos, sólo debemos remover hasta que quede suave y la sal y el azúcar se disuelvan por completo.

Agrega una pequeña porción de leche a la masa de huevo, unos 100-150 ml. No echamos toda la leche de una vez, porque al añadir harina es más fácil mezclar una masa más espesa hasta que quede suave. Si echamos toda la leche de una vez, lo más probable es que queden grumos de harina sin mezclar en la masa, que luego tendrás que colar para deshacerte de ellos. Entonces, por ahora, agrega solo una pequeña parte de la leche y revuelve la masa hasta que quede suave.

Tamiza la harina en el recipiente con la masa. Esto es necesario para poder saturar la harina de oxígeno y limpiarla de posibles impurezas, por lo que recomiendo no saltarnos este punto.

Mezclar la masa. Ahora está bastante espesa, y se debe mezclar hasta que quede suave y homogénea, sin grumos.

Ahora agrega el resto de la leche y vuelve a mezclar.

Vierta la mantequilla derretida enfriada o el aceite vegetal en la masa. Revuelva hasta que quede suave, la masa quedará bastante líquida, aproximadamente como una crema espesa.

En esta foto intenté transmitir la consistencia de la masa que obtuve. En cualquier caso, cuando fríes 2-3 tortitas, sabrás si tienen la consistencia adecuada o no. Si la masa está muy espesa agrega un poco de agua o leche, si está líquida agrega un poco de harina.

Bueno, ahora que la masa está lista, toca freír las tortitas. Prefiero usar una sartén especial para panqueques, o mejor aún, dos a la vez, así puedo freír el doble de rápido. Engraso la sartén con aceite solo antes de freír el primer panqueque, además esto no es necesario, el aceite que agregamos a la masa es suficiente. Sin embargo, todo depende de la sartén, si los panqueques se pegan a la sartén, engrásala cada vez antes de verter la masa. Es mejor engrasar la sartén con aceite vegetal, porque... La mantequilla empieza a quemarse muy rápidamente. Utilice un cepillo de silicona o simplemente una servilleta empapada en aceite para lubricar la sartén.

Entonces, calentamos bien la sartén, porque es en una sartén caliente donde obtenemos tortitas porosas y con agujeros, y eso es lo que intentamos conseguir. En una sartén mal calentada, no podrás hacer agujeros en el panqueque.

Vierta la masa en una sartén caliente y al mismo tiempo gírela en círculo para que la masa cubra el fondo con una capa fina y uniforme. Verás, inmediatamente aparecieron agujeros en el panqueque, esto se debe a que la sartén está muy caliente y no se necesita refresco.

Cuando fríes varios panqueques, entenderás cuánta masa necesitas poner en el cucharón para que quede suficiente para cubrir toda la superficie de la sartén. Pero utilizo un método que me ayuda a no pensar en cuánta masa necesito.

Saca un cucharón de masa y viértelo en la sartén caliente, revolviéndolo al mismo tiempo y haciéndolo rápidamente. Cuando la masa cubra todo el fondo del molde, simplemente vierta el exceso de masa sobre el borde del molde y nuevamente en el tazón. Este método te ayudará a freír panqueques muy finos y uniformes. Sin embargo, solo es bueno si usas un molde para panqueques con paredes bajas. Si también fríes en una sartén normal con lados altos, los panqueques no quedarán redondos, sino con un crecimiento en un lado. En un molde para panqueques con paredes pequeñas, este proceso es completamente invisible.

Dependiendo del calor de la hornilla, es posible que se necesiten diferentes tiempos para freír un panqueque. Debes darle la vuelta al panqueque cuando la masa de arriba se haya endurecido y ya no esté pegajosa, y los bordes comiencen a oscurecerse un poco. Usa una espátula para levantar el panqueque y darle la vuelta con cuidado hacia el otro lado. Enderece el panqueque en la sartén si gira de manera desigual.

Freír el panqueque por el segundo lado. Levanta el borde con una espátula y asegúrate de que no se queme en el fondo. Cuando el panqueque esté dorado en el fondo, retíralo de la sartén.

Coloque los panqueques terminados en un plato plano grande y cúbralos con una tapa para mantenerlos calientes. Si te gustan los panqueques más mantecosos, entonces engrasa cada panqueque con mantequilla derretida, es muy conveniente hacerlo con un cepillo de silicona. Yo no suelo engrasar las tortitas, me basta con el aceite que ya le puse a la masa.

Para que te resulte más fácil navegar, hice un video de cómo se fríe un panqueque. Creo que ahora definitivamente lo lograrás. Y no olvides que cada vez, antes de verter la masa, deja que la sartén se caliente lo suficiente.

Después de haber frito todos los panqueques, voltee la pila para que el panqueque de abajo quede arriba, de este lado los panqueques quedan más hermosos y los de abajo más suaves.

Esta es la pila de panqueques que obtuve con una porción doble de ingredientes. Come panqueques inmediatamente mientras estén calientes, con crema agria, leche condensada, miel, mermelada o cualquier otro aderezo que te guste. ¡Buen provecho!

Cómo preparar una receta de panqueques magros en agua sin levadura: una descripción completa de la preparación para que el plato resulte muy sabroso y original.

Cómo cocinar deliciosos panqueques magros en agua sin huevos.

Panqueques con agua: las amas de casa todavía pueden estar de acuerdo con esto, pero con agua y sin huevos, esto les parecerá una tontería culinaria a muchos. Después de todo, debe haber un producto que una y combine los ingredientes de la masa entre sí.

Pero resulta que, además de los huevos, otros productos también pueden desempeñar esta función: los aceites vegetales (oliva, girasol) e incluso los plátanos.

¿Cuáles son los beneficios de los panqueques magros?

¿Cómo es que los productos horneados de Cuaresma se ganaron el amor incluso de aquellas amas de casa cuyas familias no practican el ayuno? Hay varias razones para esto y son bastante importantes:

1. Las alergias a la lactosa y al gluten obligan a las personas a seguir una dieta estricta y excluir de su dieta los alimentos más deliciosos, incluidos los panqueques elaborados con leche (u otros productos lácteos) y huevos. Pero los panqueques magros en agua no contienen productos alergénicos y no tienen un sabor inferior al de sus contrapartes;
2. Bajo contenido calórico. En un esfuerzo por adelgazar, no es difícil caer en el desaliento y la depresión debido a una restricción total de alimentos ricos en calorías (pero muy sabrosos), lo que provocará una glotonería nocturna y un nuevo aumento de peso. Puede perder peso deliciosamente preparando platos sabrosos y bajos en calorías (incluida la harina). Los panqueques de Cuaresma son un excelente ejemplo de esto;
3. Económico. Este horneado es como una receta de “papilla hecha con un hacha”, cuando en la cocina no había nada más que harina, agua y aceite vegetal, que cuestan varias veces menos que los ingredientes de las tortitas clásicas.

Sésamo: beneficios y daños.

discutido en nuestra publicación en el sitio web.

La receta de cazuela de requesón con plátano se puede encontrar en este artículo.

Aquí puedes llevarte la receta de la clásica sopa de guisantes.

La versión clásica de panqueques magros contiene un mínimo de ingredientes, pero esto no empeora la cocción y se puede servir con diferentes tipos de rellenos o como plato aparte con mermelada, miel o mermelada.

Para la masa debes tomar los ingredientes en la siguiente proporción:

• 60 g de azúcar blanca cristalina;
• 500 ml de agua potable purificada;
• 320 g de harina de trigo;
• 3 gramos de sal;
• 5 g de refresco;
• 50 ml de aceite vegetal.

Esta delicia de Cuaresma no tardará más de 60 minutos en prepararse, teniendo en cuenta el tiempo que lleva fermentar la masa.

El contenido calórico de 100 g de tortitas preparadas es de 187,9 kcal.

Cocinar tortitas magras en agua sin huevos paso a paso:

1. En un bol o cacerola de tamaño adecuado, combine todos los ingredientes secos: sal, bicarbonato de sodio, azúcar y harina. Revuelva todo bien;
2. Luego, vierta gradualmente agua en la mezcla seca y revuelva, llevando la masa al espesor deseado. Este pequeño truco ayudará a evitar que aparezcan grumos;
3. Agregue aceite vegetal a la masa líquida a granel terminada, revuelva todo y déjelo por un cuarto de hora para que todos los ingredientes tengan tiempo de “hacerse amigos” entre sí;
4. Hornee los panqueques en un molde para panqueques caliente y engrasado, esparciendo la masa finamente sobre la superficie caliente.

Cómo hacer tortitas finas en agua sin huevos.

La versión clásica de este plato usa refrescos para crear deliciosos agujeros en los panqueques, pero puedes prescindir de ellos usando agua con gas. Los cocineros especialmente atrevidos utilizan Sprite en lugar de agua, pero por primera vez es mejor limitarse al agua.

Lista de productos que serán necesarios durante el proceso de cocción:

• 200 ml de agua muy carbonatada;
• 200 ml de agua hirviendo;
• 300 g de harina de trigo premium;
• 30 g de azúcar granulada;
• 60 ml de aceite vegetal (preferiblemente inodoro);
• 3 gramos de sal.

El tiempo de cocción es el mismo que en la receta clásica: 1 hora.

El valor nutricional del plato es de 210,1 kcal por 100 g.

1. Tamizar la harina en una cacerola u otro recipiente con tapa, agregar el azúcar y la sal. Vierta refresco sobre todo, revuelva rápidamente y déjelo tapado por media hora;
2. Después de eso, vierte aceite y agua hirviendo en la mezcla, revuelve todo bien para que la masa hierva un poco;
3. Luego puedes empezar a hornear, primero engrasando la sartén con aceite vegetal. Debes freír los panqueques durante 1-2 minutos por un lado y, literalmente, unos segundos por el otro lado.

Cómo cocinar panqueques en agua sin huevos usando levadura.

El uso de levadura para amasar la masa aumenta significativamente el tiempo de cocción, pero el resultado final son delicados panqueques redondos con un delicioso aroma a pan.

Para una porción de mezcla para panqueques con levadura necesitarás:

• 500 ml de agua tibia (no más de 40 grados);
• 12 g de levadura instantánea seca;
• 35-40 g de azúcar;
• 75 ml de aceite vegetal;
• 5 g de sal de mesa;
• 300 gramos de harina;
• 3-5 g de vainillina.

El tiempo dedicado a la cocción será de 2 a 2,5 horas.

El contenido calórico de las tortitas de levadura según esta receta será de 198,5 kcal/100 g.

1. Disolver el azúcar y la levadura en agua tibia hasta obtener una mezcla homogénea;
2. En un recipiente aparte, mezcle la harina, la vainillina y la sal, luego vierta la levadura disuelta en la mezcla de harina;
3. Después de que la masa se vuelva homogénea, vierta aceite vegetal, mezcle todo y déjelo tibio durante 1-1,5 horas;
4. Hornee panqueques finos calados con la masa leudada, sin olvidar engrasar la sartén caliente con aceite.

Tortitas de masa de agua mineral con sémola (sin huevos ni leche)

Aunque no tengas harina en casa, igual puedes mimar a tus caseras con unas deliciosas tortitas finas.

En este caso, la sémola sustituirá a la harina, pero en lugar de huevos, por supuesto, puede usar aceite vegetal o una fruta madura de ultramar: un plátano.

También hace un buen trabajo como ingrediente aglutinante. El agua mineral agregará esplendor y delicadeza a los productos horneados.

Lista y proporciones de productos incluidos:

• 100 g de sémola;
• 200 ml de agua mineral;
• 100 g de pulpa de plátano maduro;
• 30 g de azúcar;
• 3 gramos de sal;
• Aceite vegetal o un trozo de manteca de cerdo para engrasar la sartén.

Esta masa se prepara con sémola en tan solo 40-50 minutos.

El valor nutricional y energético del plato terminado será de 129,1 kilocalorías por 100 gramos.

1. Vierta la sémola con agua mineral y mezcle bien para que no se formen grumos;
2. Luego agrega la pulpa de plátano, el azúcar y la sal. Para darle aroma, puedes agregar una nota de vainilla;
3. Remueve bien la masa hasta que quede suave, no podrás hacerlo sin equipo de cocina, como dicen, una licuadora y una batidora ayudarán;
4. Luego hornee de 13 a 14 panqueques hermosos y delicados, después de calentarlos bien y engrasar el molde para panqueques.

Para que los panqueques magros tengan un hermoso tinte amarillo, que generalmente se obtiene después de agregar huevos a la masa, necesita un poco: una pizca de cúrcuma agregada a los ingredientes principales.

El agua para panqueques sin huevo se debe hervir y enfriar, de lo contrario la masa se oscurecerá.

En lugar de agua corriente, puedes usar caldo de papa, té, jugo de frutas o salmuera de pepinillos para mezclar la base.

Los panqueques de Cuaresma elaborados con una mezcla de diferentes tipos de harina son muy sabrosos y aromáticos. Parte de la harina de trigo (aproximadamente ¼) se puede sustituir por centeno, maíz o trigo sarraceno.

Otra receta original de panqueques magros se encuentra en el siguiente video.

La mesa de Cuaresma puede ser sabrosa y variada. Por ejemplo, dependiendo del relleno, los panqueques pueden convertirse en un segundo plato o postre abundante y sabroso. El país de los soviéticos comparte recetas sobre cómo hornear panqueques de Cuaresma.

Los panqueques de Cuaresma se pueden servir con rellenos salados permitidos durante la Cuaresma, por ejemplo, champiñones o patatas. Puede rociarlos con miel o mermelada o servirlos con fruta fresca; todos estos productos pueden consumirse durante el ayuno. Solo ten en cuenta que la masa para tortitas magras se elabora con aceite vegetal, por lo que solo se pueden consumir los sábados y domingos. Los panqueques de Cuaresma también se sirven en los funerales y a continuación encontrarás las recetas básicas.

Deliciosos panqueques de Cuaresma

Tortitas de Cuaresma sin levadura en agua

Cocinar con agua es una de las recetas de panqueques magros más simples y deliciosas y es poco probable que le cause alguna dificultad.

• agua - 2 cucharadas.
• harina - 1,5 cucharadas.
• aceite vegetal - 50 g
• azúcar - 1 cucharada. l.
• refresco - 0,5 cucharaditas.
• sal al gusto

Tortitas de Cuaresma con agua mineral: recetas

Disuelva la sal y el azúcar en agua. Tamizar la harina, añadirla al agua con sal y azúcar y amasar bien la masa hasta que quede suave, cuidando que no queden grumos. Luego agregue soda a la masa (se puede apagar previamente con ácido cítrico o vinagre) y vierta el aceite, revuelva bien.

Tortitas con agua mineral, magras

Calentar bien la sartén, engrasarla una vez con aceite vegetal y hornear los panqueques a fuego medio o alto. Si los panqueques quedan un poco secos o son difíciles de sacar de la sartén, puedes engrasar la sartén con aceite varias veces más.

Tortitas de Cuaresma con agua mineral

Panqueques De Cuaresma Con Levadura

También puedes hacer panqueques magros con levadura. Para preparar tortitas de levadura necesitaremos los siguientes productos:

• harina - 1,5 cucharadas.
• agua - 300 ml para panqueques gruesos o 400 ml para panqueques finos
• levadura seca - 3 g (o 10 g viva)
• aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
• azúcar - 5 cucharaditas
• sal - 0,5 cucharaditas

Tortitas magras con levadura

Mezcle la harina con 4 cucharaditas. azúcar en un recipiente hondo. Verter 200 ml de agua tibia y dejar actuar un cuarto de hora. Durante este tiempo se formará gluten en la masa, gracias a lo cual se estirará y podrás hornear tortitas con normalidad.

Mientras tanto, prepara la masa. Levadura y 1 cucharadita. Disolver el azúcar en 100 ml de agua tibia y dejar hasta que se forme espuma en la superficie. Verter la masa espumada en la masa, mezclar y dejar hasta que aparezcan burbujas en la superficie de la masa.

Vierta aceite vegetal en la masa, agregue sal y mezcle. Con esta masa saldrán tortitas espesas, si necesitas finas añade otros 100 ml de agua tibia y mezcla. Horneamos panqueques como de costumbre por ambos lados.

Tortitas de Cuaresma con agua mineral

Te traemos a tu atención una receta sobre cómo preparar unas deliciosas tortitas de Cuaresma elaboradas con agua mineral. Si amasas la masa con agua mineral, obtendrás tortitas magras tiernas y delicadas. Necesitaremos los siguientes productos:

• agua mineral tipo "Borjomi" - 0,5 l
• azúcar - 3 cucharaditas
• aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
• sal - 1 cucharadita

Mezclar agua mineral, aceite vegetal, azúcar y sal. Agrega poco a poco la harina tamizada, revolviendo constantemente hasta que la masa adquiera la consistencia de una crema agria líquida. Mezclar bien nuevamente para que no queden grumos en la masa. Horneamos tortitas de la forma habitual en una sartén antiadherente.

Tortitas de Cuaresma con manzanas

¿Quieres hacer unas deliciosas tortitas magras con manzanas? Entonces usa esta receta.

• harina - 1 taza
• azúcar – 2-3 cucharadas
• aceite de girasol – 50 ml
• agua – 2 vasos
• miel – 100 gramos
• manzanas – 3 piezas
• refresco – 1/8 cucharadita.
• un poco de canela y sal al gusto

1. Mezcle sal, azúcar, harina, refresco y mantequilla. La masa resultante debe reposar un rato y luego volver a batir.
2. Engrasa una sartén con aceite y coloca a fuego alto. Vierta la masa, extiéndala sobre la sartén y fría durante aproximadamente un minuto, luego déle la vuelta y fría durante 10-15 segundos. Engrase el panqueque terminado con miel.
3. Picar las manzanas con un rallador grueso, añadir el azúcar y la canela y colocar el bol con la mezcla al fuego durante apenas 5 minutos, revolviendo constantemente el contenido.
4. Envuelva el relleno en panqueques magros y colóquelo en una bandeja para hornear en un horno precalentado. Hornea por una hora.

Panqueques finos y magros

Dependiendo de la composición de los panqueques, pueden ser ricos, con levadura, finos, magros, calados, con agujeros, etc. En esta revisión discutiremos todos los tipos y opciones para preparar panqueques magros. Y para que salgan bien es necesario conocer algunos trucos.

• Los ingredientes principales de los panqueques magros: harina, agua, azúcar, aceite vegetal y sal.
• La masa se amasa sobre una base de levadura o magra.
• Se pueden utilizar los siguientes componentes líquidos: agua mineral o corriente, caldo de verduras, zumos de frutas o verduras.
• También puedes experimentar con harina. Puedes conseguir tortitas de diferentes sabores utilizando harina de centeno, trigo, trigo sarraceno o avena.
• Además, los panqueques magros se pueden rellenar con rellenos de frutos rojos, mermeladas, nueces, calabaza, frutos secos, etc. El sabroso relleno se puede preparar con champiñones, repollo, legumbres, trigo sarraceno, hierbas u otras verduras.
• Como la masa no contiene huevos ni leche, los panqueques magros pueden quedar pálidos. Para darles un color apetitoso, se agrega cacao o cúrcuma a la masa y hierbas picadas a los panqueques sin azúcar.
• Para un sabor más interesante, el agua se diluye con jugo de frutas.
• Puedes conseguir tortitas con agujeros si haces la masa con agua mineral muy carbonatada.
• La harina hay que tamizarla para saturarla de oxígeno y obtener una masa aireada y tierna.
• Es más conveniente utilizar platos hondos para amasar. Es mejor trabajar con un batidor.
• Después de amasar, es recomendable mantener la masa durante media hora a temperatura ambiente. Entonces los componentes interactuarán mejor y lograrán la homogeneidad necesaria.
• Dale la vuelta al panqueque en la sartén cuando la capa superior esté casi seca y aparezca un borde dorado alrededor de los bordes.

Panqueques finos de Cuaresma: una receta clásica

Los panqueques finos y magros sin leche ni huevos son adecuados no solo durante el ayuno, sino también para todos los días y para quienes siguen un vegetarianismo estricto.

• Contenido calórico por 100 g - 90 kcal.
• Número de porciones: 15 unidades.
• Tiempo de cocción - 40 minutos

Preparación paso a paso:

1. Vierta la harina, el azúcar, la vainillina y la sal en un recipiente hondo. Mezclar los ingredientes secos.
2. Agrega poco a poco agua potable a temperatura ambiente, amasando la masa hasta que quede suave. Dado que el gluten de la harina puede variar según el fabricante, es posible que se necesite más o menos agua. Ahora lo principal es que los panqueques queden finos. Para hacer esto, diluya la masa hasta obtener una consistencia muy líquida, literalmente como agua.
3. Vierta aceite vegetal en la masa y amase.
4. Vierte un cucharón de masa en una sartén caliente y deja que se extienda por toda la superficie.
5. Freír el panqueque por un lado durante 2 minutos, luego darle la vuelta y cocinar hasta que esté dorado.

Tortitas finas de Cuaresma con agua mineral

Hoy en día no es costumbre alardear del importante grosor de las tortitas. La “moda” incluye estructuras perforadas, ligeras y de encaje. Y puede obtener un producto de este tipo no solo a partir de productos ricos, sino también de productos magros.

Ingredientes:

• Harina - 1 cucharada.
• Agua mineral altamente carbonatada - 2 cucharadas.
• Aceite magro refinado - 2 cucharadas.
• Miel - 3 cucharadas.
• Sal - una pizca

Preparación paso a paso:

1. Mezclar la harina con la sal.
2. Vierta poco a poco agua mineral en la harina y amase la masa hasta que quede suave. Cuanto más fina sea la masa, más finos quedarán los panqueques.
3. Vierta aceite vegetal en la masa amasada y mezcle bien hasta que se disuelva por completo.
4. Agrega la miel y revuelve nuevamente. Si la miel está espesa, derretirla un poco al baño maría.
5. Cubre la sartén con una fina capa de aceite. Este proceso debe realizarse solo una vez para que el primer panqueque no quede “grumoso”.
6. Saca la masa y viértela en una sartén bien calentada.
7. Freír el panqueque por ambos lados hasta que esté dorado. Este proceso tardará entre 2 y 3 minutos.

Tortitas de Cuaresma con agua y café

Los panqueques de Cuaresma no significan que no sean sabrosos. Son igual de elásticos, suaves y tiernos. Además, con la adición de café, no sentirás en absoluto que los panqueques no estén ricos.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 0,5 cucharadas.
• Harina de centeno - 0,5 cucharadas.
• Café instantáneo - 2 cucharadas.
• Azúcar - 5 cucharadas.
• Agua potable - 2 cucharadas.
• Aceite refinado - 4 cucharadas.
• Sal - una pizca

Preparación paso a paso:

1. Coloque el café instantáneo y el azúcar en un tazón grande. Hervir agua y verter el café. Remueve y deja en infusión durante 5-10 minutos.
2. Vierta dos tipos de harina en otro recipiente limpio y profundo. Agrega sal y revuelve.
3. Vierta el café preparado en la harina y amase la masa hasta obtener la consistencia que necesite. Una masa más densa hará que los panqueques se espesen, mientras que una masa líquida los adelgazará.
4. Vierte el aceite en la masa reducida y revuélvelo.
5. Vierta una porción de la masa en la sartén caliente. Agite la sartén hasta que se extienda uniformemente en un círculo.
6. Freír el panqueque por un lado hasta que esté dorado, luego darle la vuelta y cocinar por el mismo tiempo.

Tortitas de Cuaresma con agua y zumo de limón

Los panqueques porosos sin agua de mesa carbonatada ni huevos resultan apetitosos y deliciosos. Solo es necesario agregar un poco de refresco, que se apaga con jugo de limón.

Ingredientes:

• Harina - 1,5 cucharadas.
• Agua - 2 cucharadas.
• Azúcar - 1 cucharada.
• Sal - 0,5 cucharaditas.
• Jugo de limón - 2 cucharadas.
• Refresco - 0,5 cucharaditas.
• Aceite de semilla de girasol - 3 cucharadas.

Preparación paso a paso:

1. Disuelva la sal y el azúcar en agua.
2. Tamiza la harina a través de un colador en el agua y revuelve la masa hasta que quede suave.
3. Lava el limón y exprime el jugo, que puedes utilizar para apagar el refresco. Agréguelo a la masa total, mezcle y espere a que aparezcan burbujas. Esto sucederá literalmente en 2 minutos.
4. Vierta aceite en la masa y mezcle nuevamente.
5. Hornee los panqueques en una sartén precalentada hasta que estén dorados por ambos lados.

Panqueques de Cuaresma con levadura: una receta clásica

A pesar de la pequeña lista de ingredientes y la sencillez de la receta, los panqueques resultan abundantes y tiernos. Satisfacen perfectamente el hambre y tienen un sabor excelente.

Ingredientes:

• Harina - 1 cucharada.
• Agua - 200ml
• Levadura fresca - 20 g
• Aceite vegetal - 3 cucharadas.
• Sal - una pizca
• Azúcar - 4 cucharadas.

Preparación paso a paso:

1. Prepara la masa de levadura. Para prepararlo, vierte 1 cucharada en un recipiente. Agua tibia, agregue 1 cucharada. el azúcar y desmenuzar la levadura. Espolvorea 2-3 cucharadas. mezclar la harina y dejar en un lugar cálido hasta que se forme una “gorro de espuma” encima.
2. Luego agregue la harina restante, una pizca de sal y el azúcar en un bol y revuelva.
3. Vierta lentamente el resto del agua tibia, el aceite vegetal y revuelva bien la mezcla para que no queden grumos.
4. Agrega la masa y revuelve la masa nuevamente. Cúbrelo con una tapa y déjalo durante 1 hora hasta que la masa suba varias veces.
5. Calentar una sartén, engrasarla con una fina capa de aceite y verter la masa en la sartén para que se extienda uniformemente por la superficie.
6. Hornee los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.

Tortitas de Cuaresma elaboradas con levadura y jugo de tomate

Fragantes, esponjosas, suaves, aireadas... Son tortitas de levadura elaboradas con jugo de tomate. Una excelente opción para personas que ayunan y quieren perder kilos de más.

Ingredientes:

• Harina - 1 cucharada.
• Jugo de tomate - 1 cucharada.
• Agua potable - 1 cucharada.
• Levadura seca - 3 g
• Aceite vegetal - 4 cucharadas.
• Sal - una pizca
• Azúcar - 4-5 cucharadas.

Preparación paso a paso:

1. Mezclar los ingredientes en dos tazones al mismo tiempo. Vierta harina, sal, azúcar en uno y mezcle. Vierta el jugo de tomate y amase la masa. Su consistencia será como la de panqueques. Déjalo media hora para que se desarrolle el gluten. Entonces quedará suave y elástico.
2. Vierta agua tibia para beber en otro recipiente, agregue 1 cucharadita. azúcar y levadura. Remueve y deja en un lugar cálido hasta que se forme espuma.
3. Vierta la masa espumada en la masa y mezcle. Dejar nuevamente media hora hasta que se formen burbujas.
4. Vierta aceite vegetal en la masa burbujeante, agregue sal y revuelva. Si desea obtener panqueques gruesos, amase la masa, se requieren panqueques finos: vierta otros 100 ml de agua tibia en la masa.
5. Hornee los panqueques por ambos lados en una sartén bien calentada.

Tortitas finas de Cuaresma con agujeros - receta con jugo de manzana

Como sabes, los panqueques se hornean con cualquier cosa, lo que quede en el frigorífico. Esta receta es más astuta, pero la hace aún más sabrosa: panqueques con jugo de manzana.

Ingredientes:

• Harina - 1 cucharada.
• Jugo de manzana - 2 cucharadas.
• Canela molida en polvo - 1 cucharadita.
• Azúcar - 3 cucharadas.
• Sal - una pizca
• Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita.
• Aceite vegetal - 4 cucharadas.

Preparación paso a paso:

1. En un bol, combine la harina, el azúcar, la sal, la canela en polvo y el bicarbonato de sodio. Mezclar los ingredientes secos.
2. Vierta sobre ellos un fino chorro de jugo de manzana, amasando la masa hasta obtener la consistencia de una crema agria líquida, sin grumos.
3. Vierta el aceite vegetal y revuelva nuevamente.
4. Calienta la sartén. Vierte una porción de la masa en el centro del fondo y gírala en todas direcciones para que se extienda formando un círculo.
5. Freír el panqueque por ambos lados hasta que esté dorado.

Tortitas de Cuaresma sin huevos con cúrcuma

Los panqueques sin huevos no siempre resultan de un hermoso color soleado. Y para darles un tono amarillo dorado brillante, basta con añadir un poco de cúrcuma.

Ingredientes:

• Harina - 1 cucharada.
• Agua hervida - 2 cucharadas.
• Sal - una pizca
• Cúrcuma - 0,5 cucharaditas.
• Azúcar - 3 cucharadas.
• Aceite vegetal - 4 cucharadas.
• Vinagre de mesa 9% - 1 cucharada.
• Bicarbonato de sodio - 0,5 cucharaditas.

Preparación paso a paso:

1. Disuelva el azúcar, la sal y la soda apagada con vinagre en agua hervida.
2. Vierta aceite vegetal en el líquido y mezcle nuevamente hasta que quede suave.
3. Combine la harina con la cúrcuma y mezcle.
4. Agrega una cucharada de harina al líquido, amasando la masa hasta que quede suave, para que no queden grumos.
5. Déjalo reposar durante 30 minutos para permitir que se forme el gluten. Esto hará que los panqueques sean más elásticos y suaves.
6. Calentar bien la sartén y engrasarla un poco con aceite.
7. Utilice un cucharón para sacar la masa y viértala en el centro del molde. Gíralo en diferentes direcciones para que la masa se distribuya en círculo.
8. Freír el panqueque por ambos lados hasta que esté dorado.

Tortitas de Cuaresma en agua sin huevos

Cocinar tortitas magras en agua sin huevos.

La mayor parte del año calendario es tiempo de ayuno para los cristianos ortodoxos. Para aquellos que ayunan y se aíslan de todo tipo de tentaciones mundanas, les sugiero que al menos diversifiquen un poco su dieta y cocinen tortitas de Cuaresma con agua.

Ingredientes para tortitas de Cuaresma en agua

Es Cuaresma y, por suerte, nos acordamos de los panqueques, y nuestra familia nos pide que los cocinemos y tenemos muchas ganas de complacerlos con unos deliciosos panqueques. Y, al parecer, qué tipo de panqueques hay sin huevos ni leche, pero hay panqueques magros en los que estos importantes ingredientes se reemplazan por otros, como resultado no resultan peores que los panqueques a los que estamos acostumbrados y amamos. Además, las tortitas magras tienen una importante ventaja: no son tan pesadas como las habituales y tienen un bajo contenido calórico, por lo que son buenas para quienes cuidan su figura y para quienes están en ayunas.

Recetas de Cuaresma con fotos paso a paso.

Tortitas de arroz con champiñones Así que es muy posible complacerse a usted y a sus seres queridos con tortitas durante la Cuaresma, porque la receta de las tortitas de Cuaresma se elabora teniendo en cuenta toda la abstinencia en los alimentos prescrita por las reglas religiosas: ni huevos, ni leche, ni crema agria. . La masa para panqueques magros puede tener una base fresca o de levadura. Puedes cocinar deliciosos panqueques magros con agua corriente. Los ingredientes principales de los panqueques de Cuaresma son harina, agua, sal, azúcar y aceite vegetal, cuya presencia indica que los panqueques se pueden preparar solo en los días permitidos por la iglesia: sábado o domingo. Como base líquida se pueden utilizar agua, decocciones de verduras o cereales o agua mineral altamente carbonatada. Combinando diferentes tipos de harina, puede obtener diferentes tipos de panqueques magros: mezcle centeno o trigo sarraceno, así como harina de avena o maíz con harina de trigo. Esta posibilidad de utilizar diferentes tipos de harina y una variedad de rellenos abre infinitas posibilidades a la imaginación. Los panqueques de Cuaresma están buenos por sí solos, pero definitivamente no puedes estropearlos con el sabroso relleno adecuado. Prepare tortitas magras con una variedad de rellenos dulces, utilizando mermeladas, almíbares, miel o conservas, frutos secos, cocidos al vapor y molidos en una licuadora con miel o azúcar, así como calabaza dulce, ligeramente guisada en una sartén con azúcar, manzanas, Plátanos, peras, bayas, kiwi, piñas u otras frutas en puré o ligeramente fritas con azúcar o miel, nueces picadas o coco con miel. No menos sabrosos serán los panqueques de Cuaresma con rellenos salados: puré de papas con cebolla frita o con hierbas frescas, trigo sarraceno y champiñones, repollo guisado con hierbas, champiñones con cebolla, con guiso de berenjenas y calabacines, así como con diversos productos horneados. Quizás entre nuestras recetas encuentres alguna que se convierta en el plato ideal en tu mesa de Cuaresma.

Tortitas de Cuaresma en el agua

Ingredientes:
1,5 pilas. harina,
2 pilas agua,
50 ml de aceite vegetal,
1 cucharada. Sáhara,
½ cucharadita soda,
un poco de vinagre o ácido cítrico,
sal al gusto.

Preparación:
Disuelva el azúcar, la sal en agua, agregue la harina tamizada y el ácido cítrico y amase bien la masa hasta que quede suave para que no queden grumos. Luego agregue refresco y aceite vegetal. Revuelve todo bien. Calentar una sartén, engrasarla una vez antes de hornear con aceite vegetal y hornear las tortitas a fuego medio.

Tortitas con agua mineral

Ingredientes:
500 ml de agua mineral,
1,5-2 tazas. harina (esto depende del espesor de la masa deseada),
4 cucharaditas Sáhara,
½ cucharadita sal,
2 cucharadas. aceite vegetal.

Preparación:
Mezclar la harina tamizada con sal y azúcar, agregar agua mineral y aceite vegetal y mezclar bien. Calentar una sartén, verter en ella solo un poco de aceite vegetal para que las tortitas no se peguen a la superficie de la sartén y freírlas por ambos lados hasta que estén cocidas.

Ingredientes:
250 ml de té negro o verde,
6 cucharadas (con un tobogán) harina de trigo,
1 cucharadita (sin portaobjetos) levadura en polvo,
2-3 cucharadas Sáhara,
1 cucharada. aceite vegetal,
una pizca de sal.

Preparación:
Prepare té, enfríelo, viértalo en un recipiente hondo y agregue aceite vegetal, azúcar y sal. Mezclar todo con un batidor. Agregue gradualmente la harina. Si quieres panqueques gruesos, agrega otras 1-2 cucharadas. harina. Agrega el polvo para hornear y bate hasta que no queden grumos. Calentar una sartén, engrasarla con aceite vegetal y hornear tortitas.

Panqueques con salmuera

Ingredientes:
2 pilas harina,
1 litro de salmuera de pepino o tomate,
2 cucharadas. aceite vegetal,
1 cucharadita soda

Preparación:
Agregue harina y refresco a la salmuera y revuelva bien hasta que espese. Engrasa una sartén con aceite vegetal, caliéntala y hornea las tortitas por ambos lados hasta que se doren.

Tortitas con jugo de manzana y limón

Ingredientes:
250 g de harina de trigo,
100 ml de jugo de manzana,
420 ml de agua,
100 gramos de azúcar,
10 g de levadura en polvo,
1 cucharadita jugo de limon,
aceite vegetal.

Preparación:
Combine la harina, el azúcar, la sal y el polvo para hornear en un recipiente aparte. Mezcla el jugo de manzana con agua tibia, jugo de limón y aceite vegetal. Vierta un poco de este líquido en la harina, revuelva con un batidor, luego agregue el resto del líquido y continúe revolviendo. Engrasa una sartén con aceite vegetal, caliéntala y empieza a hornear tortitas.

Tortitas con leche de soja

Ingredientes:
1 pila harina,
½ taza leche de soja,
½ taza agua,
50 g de margarina vegetal,
2 cucharadas. Miel,
1 cucharada. Sáhara,
¼ cucharadita sal.

Preparación:
Mezclar harina, sal, margarina derretida, azúcar, miel, leche de soja y agua, cubrir la masa resultante con film y refrigerar por 2 horas. Calentar la sartén, después de engrasarla con aceite vegetal, verter 3 cucharadas. masa, distribuirla uniformemente por toda la superficie de la sartén y freír por ambos lados.

Tortitas de levadura de Cuaresma

Ingredientes:
1,5 pilas. harina,
300 ml de agua,
3 g de levadura seca (o 10 g recién prensada),
2 cucharadas. aceite vegetal,
5 cucharaditas Sáhara,
½ cucharadita sal.

Preparación:
Mezcle la harina con 4 cucharaditas. azúcar en un recipiente hondo. Vierta 200 ml de agua tibia y déjelo por 15 minutos. Mientras tanto, prepara la masa. Para ello, disuelva la levadura y 1 cucharadita en 100 ml de agua tibia. azúcar hasta que aparezca espuma. Luego vierte la masa preparada en la masa, mezcla y deja hasta que aparezcan burbujas en la superficie de la masa. Luego vierta aceite vegetal en la masa, agregue sal, revuelva y hornee los panqueques en una sartén precalentada por ambos lados. Con esta masa se obtienen tortitas gruesas, si quieres tortitas finas añade otros 100 ml de agua a la masa.

Estos panqueques con aderezos son muy sabrosos. Para hacer esto, remoje los champiñones secos lavados durante tres horas, hierva hasta que estén tiernos, córtelos en trozos pequeños, fríalos, agregue las verduras o cebollas picadas y ligeramente fritas, cortadas en aros.
Después de esparcir los productos horneados en una sartén, rellénelos con masa y fríelos como si fueran panqueques normales.

RTortitas de levadura rusas (una receta antigua)

Ingredientes:
2,5 pilas harina de trigo,
⅓ pila. harina de trigo sarraceno,
25 g de levadura fresca comprimida,
1 cucharada. Sáhara,
1 cucharadita sal,
aceite vegetal - al gusto.

Preparación:
Por la noche, amase una masa bastante espesa con trigo sarraceno y la mitad de harina de trigo, levadura y agua y colóquela en frío. Al día siguiente añadir el resto de la harina, el azúcar, la sal y dejar crecer la masa. 30 minutos antes de hornear los panqueques, vierta suficiente agua tibia en la masa para que tenga la consistencia de crema agria y revuelva. Entonces puedes empezar a hornear panqueques.

Tortitas de levadura de trigo sarraceno "Grechishniki" de Cuaresma

Ingredientes:
4 pilas harina de trigo sarraceno,
4,5 pilas agua,
25 g de levadura,
sal al gusto.

Preparación:
Disuelva la levadura fresca en medio vaso de agua tibia, luego agregue otro medio vaso y revuelva hasta que quede suave. Sin dejar de revolver, agrega 2 tazas de harina y revuelve bien para que no queden grumos. Cubre la masa con una toalla y colócala en un lugar cálido. Debe aumentar de volumen 2-3 veces, luego agregar la harina restante, verter el agua restante, agregar sal, mezclar bien y colocar nuevamente en un lugar cálido. Tan pronto como la masa vuelva a subir, empieza a hornear panqueques. No revuelvas la masa.

Tortitas de levadura de mijo de Cuaresma

Ingredientes:
3 pilas harina,
1 pila hojuelas de mijo,
5 pilas agua,
1 paquete de levadura seca,
2 cucharadas. Sáhara,
1 cucharadita sal,
½ taza Aceite vegetal sin refinar con sabor.

Preparación:
Vierta 3 tazas de agua hirviendo sobre las hojuelas de mijo, prenda fuego y cocine por 3 minutos. Enfriar la papilla resultante. Disuelva la levadura en un tercio de vaso de agua, agregando 1 cucharadita. Sáhara. Agrega harina a la papilla, revuelve, luego 1 vaso de agua, azúcar, sal y levadura. Mezclar todo bien, tapar y dejar reposar 1 hora para que suba la masa. Luego vierta 1 vaso de agua tibia y aceite vegetal y mezcle nuevamente. Antes de hornear, engrase la sartén con aceite vegetal y hornee los panqueques de la forma habitual.

Tortitas a base de arroz rellenas de arroz y pasas

Ingredientes:
2,5 pilas harina de trigo,
4 cucharadas aceite vegetal,
1 pila arroz,
2 cucharadas. Sáhara,
½ cucharadita soda,
½ taza Pasas,
sal al gusto.

Preparación:
Hervir el arroz en 2 litros de agua, tapado, hasta que esté cocido. Escurre el caldo por un colador o colador (obtendrás aproximadamente 1 litro de caldo). Enfriar el caldo resultante. Si resulta demasiado espeso, se puede diluir con agua hervida hasta obtener una gelatina líquida. El caldo total debe ser de 1 litro. Agregue harina, azúcar, sal, aceite vegetal, refresco y mezcle. La masa debe tener la consistencia de una crema agria líquida. Hornee los panqueques en una sartén caliente untada con aceite vegetal por ambos lados. Deje que los panqueques terminados se enfríen y envuélvalos con el relleno, preparado de la siguiente manera: agregue pasas al arroz cocido y lavado, que primero remoje durante 5 a 10 minutos en agua caliente, y azúcar. Puedes preparar un relleno sabroso añadiendo champiñones fritos y cebollas al arroz.

Tortitas de patata con agua mineral

Ingredientes:
½ taza harina de trigo,
3 patatas,
1 pila agua mineral,
4-5 cucharadas. aceite vegetal.

Preparación:
Pelar las patatas, cortarlas en cubos y hervir hasta que estén tiernas. Luego escurrir el exceso de agua dejando un poco de caldo. Hacer puré de patatas y dejar enfriar un poco. Agregue harina de trigo tamizada y diluya gradualmente la masa resultante con agua mineral para que la masa tenga la consistencia de kéfir. Al final, agregue aceite vegetal y revuelva. Freír como de costumbre. Estos panqueques quedarán especialmente buenos con champiñones o chucrut.

Tortitas de avena cuaresmal

Ingredientes:
2,5 pilas harina,
2 pilas avena,
4 pilas agua,
2 cucharadas. Sáhara,
2 cucharaditas almidón,
1 cucharadita sal,
½ cucharadita soda,
4 cucharadas aceite vegetal.

Preparación:
Vierta agua sobre la avena durante la noche, cuele la masa resultante por la mañana, obtendrá 900 ml de leche de avena, agregue azúcar, almidón, sal, refresco y harina, vierta 3 cucharadas. aceite vegetal. Batir hasta que quede suave. Vierta 1 cucharada en una sartén caliente. aceite vegetal y hornee los panqueques por ambos lados.

Tortitas de sémola de Cuaresma

Ingredientes:
1 pila señuelos,
1,5 pilas. agua,
2 zanahorias,
1 cebolla,
1 cucharadita sal,
un poco de cúrcuma.

Preparación:
Picar la cebolla muy fina y sofreírla junto con la cúrcuma hasta que esté dorada. Agrega las zanahorias ralladas en un rallador mediano y sofríe unos minutos junto con la cebolla. Mezcle la sémola con agua, agregue las cebollas y las zanahorias fritas, revuelva y hornee los panqueques de la forma habitual.

Tortitas de maíz de Cuaresma

Ingredientes:
200 g de harina de maíz,
1 cebolla,
50 g de aceite vegetal,
1 cucharadita sal.

Preparación:
Amasar la masa de maíz, cuya consistencia se asemeja a la gelatina, agregar la cebolla picada, la sal, verter el aceite vegetal, remover y hornear las tortitas de maíz en una sartén untada con aceite vegetal y calentada hasta que estén doradas.

Tortitas De Cuaresma De Verduras

Ingredientes:
120 g de harina integral,
3 patatas grandes,
1 zanahoria,
1 cebolla,
3-4 cucharadas. aceite vegetal,
1 tallo de apio,
20 g de perejil,
20 g de eneldo,
especias: albahaca seca, pimienta negra molida y mejorana,
sal al gusto.

Preparación:
Rallar las zanahorias, las patatas, el apio y la cebolla en un rallador grueso. Agregue harina, especias, hierbas y aceite vegetal. Remueve y deja reposar unos minutos. Calentar bien el aceite vegetal en una sartén y sofreír las tortitas a fuego medio. Coloca los panqueques terminados en una cacerola, cúbrelos con una tapa y déjalos reposar un rato, unos 5-10 minutos, quedarán aún más sabrosos. Antes de servir, espolvorea los panqueques con semillas de sésamo ligeramente tostadas.

Los panqueques de Cuaresma son una maravillosa oportunidad no solo para complacer a sus seres queridos, sino también para diversificar su dieta de Cuaresma con platos sabrosos y saludables.

Receta de tortitas de leche esponjosas sin levadura