Cómo hornear chocolate en hojaldre. Receta paso a paso de chocolate al horno en hojaldre con fotos. Rollitos de hojaldre con chocolate y canela
Preparar los ingredientes necesarios y dejar descongelar el hojaldre en el frigorífico (preferiblemente durante la noche). Si tienes poco tiempo, puedes descongelarlo en el microondas usando el modo “Descongelar”. Luego, la masa debe desenrollarse con cuidado y colocarse en una capa sobre pergamino o una mesa espolvoreada con harina. No es necesario desplegarlo. Corta la masa en cuadrados iguales. El tamaño depende de tus preferencias: cuanto más grande sea el cuadrado, más relleno necesitarás poner y más grande será el propio hojaldre. Lo corté en cuadrados de 8x8 cm.
Batir un poco el huevo con una batidora o romperlo con un tenedor.
Después de humedecer un pincel en huevo, cepille con cuidado los bordes de las piezas de trabajo (como en la foto). Picar el chocolate en migajas finas con un cuchillo y colocar en el centro. 
Conecte las 4 esquinas de cada pieza en la parte superior.
Luego, conecta los bordes de cada pared (como en la foto).
Pincelar los trozos con huevo y espolvorear con semillas de sésamo.
Forrar una fuente para horno con papel de horno y disponer los hojaldres. Colocar en un horno precalentado.
Hornee durante unos 20 minutos (hasta que se doren) a 180 grados.
Sirva bollos de chocolate increíblemente tiernos y aireados inmediatamente después de enfriarlos. El hojaldre ya preparado es simplemente una bendición, porque puedes hornear fácil y rápidamente deliciosos hojaldres con relleno.
¡Buen provecho! ¡Cocina con amor!
Como dice el sabio refrán: "¡Todo lo ingenioso es sencillo!" Esto se puede decir de un postre sorprendente, original y ligero, para el que necesitarás una barra de chocolate y hojaldre. Si no tienes mucho tiempo libre, pero quieres disfrutar de algo dulce, chocolateado y casero, puedes utilizar una excelente receta paso a paso.
Funciones de cocina
No necesitas demasiados ingredientes para hacer una tarta de chocolate de hojaldre trenzado. Absolutamente a todos los amantes del chocolate les gustará este postre, por eso se come en cuestión de minutos.
Puedes utilizar chocolate negro, blanco, con leche, lo mejor es tomarlo con nueces y pasas, pero también puedes utilizarlo sin aditivos. Para prepararlo, una receta con una foto le ayudará a afrontar la tarea.
Ingredientes:
- huevo de gallina – 1 pieza;
- hojaldre – 1 paquete;
- chocolate;
- nueces.
Tecnología de procesos culinarios:
Primero, debes extender la masa para formar una capa rectangular. Su ancho corresponderá al largo de la barra de chocolate seleccionada. Forrar una bandeja de horno con papel especial para horno y colocar encima el hojaldre extendido. Coloca la barra de chocolate en el centro de la capa, como en la foto.
El siguiente paso es realizar cortes cuyo ancho sea de unos dos centímetros. Comience a cortar desde el relleno hasta los bordes, cortando al bies. Es recomendable utilizar un cuchillo para pizza, pero un cuchillo normal sin duda funcionará. Haz cortes en ambos lados del chocolate.
Con cuidado, cubra con cuidado toda la barra de chocolate para que no sea visible. Con un cuchillo, puedes presionar ligeramente los bordes.
Batir el huevo de gallina con un tenedor y extender una capa uniforme por toda la superficie del hojaldre preparado.
Puedes agregar nueces si lo deseas, pero esto no es necesario. Córtelos en trozos medianos y espolvoréelos encima del pastel.
Precalienta el horno a 200 grados. Luego puedes poner la bandeja para hornear con el pastel en el horno durante veinticinco minutos.
La obra maestra de chocolate en capas según la receta original está lista. Sírvelo con café caliente, té, cacao o leche. Podrás disfrutar del increíble sabor y delicado aroma del postre casero.
Versión casera de la prueba.
Si no desea utilizar un producto comprado en la tienda, puede intentar hacerlo usted mismo. Necesitará los siguientes ingredientes:
- mantequilla – 270 gramos;
- harina – 450 gramos;
- agua muy fría - 300 mililitros;
- sal fina - 1 cucharadita.
Detalles de cocina:
- Los platos deben estar fríos; este es un criterio muy importante para una receta exitosa. Coloca la mantequilla en una tabla, córtala en trozos y métela en el frigorífico.
- Asegúrate de tamizar la harina para que se enriquezca con oxígeno. Quedará tierno y suave. Coloque la harina en un recipiente enfriado, agregue la mantequilla, pique con el lado romo de un cuchillo para obtener una consistencia uniforme. Vierta agua helada, revuelva con una cuchara fría sin parar.
- Una vez conseguida una masa homogénea, sin grumos y con una superficie lisa y uniforme, hacemos una bola y la envolvemos en film transparente. Colocar en el frigorífico durante media hora. Es importante recordar que tus manos deben estar frías.
- Espolvorea la mesa con harina, retira la película. Con un rodillo, extienda el bizcocho, observando las dimensiones: 45 por 15 centímetros, enderezar las esquinas.
- Dobla el tercio superior hacia adentro y luego el inferior. El resultado será un cuadrado. Girar noventa grados, extender, presionando las costuras. Refrigere por veinte minutos.
- Luego sácalo y repite el proceso de enrollado al menos tres veces. Entre tanto, refrigerar durante veinte minutos.
¿Te encantan los productos horneados sencillos e impresionantes? ¡Entonces definitivamente no puedes prescindir del hojaldre! Y como ejemplo delicioso, ofrecemos un ejemplo ideal de los productos horneados más simples: un pastel de chocolate hecho con hojaldre. Sólo hay dos ingredientes importantes en la receta: chocolate y hojaldre. El pastel de chocolate se forma literalmente en 5 minutos y se hornea en 25. ¡Y el sabor es simplemente increíble! ¡Ningún goloso puede resistirse!
La masa para un pastel de este tipo se puede usar con levadura o sin levadura; no hay ninguna diferencia en el sabor, pero visualmente con levadura los pasteles quedarán un poco más esponjosos. La receta utiliza masa en láminas porque se descongela más rápido y requiere menos complicaciones al darle forma al pastel.
Respecto al relleno de chocolate. Puedes utilizar absolutamente cualquier chocolate: blanco, amargo o con relleno, es sólo cuestión de gustos. En este caso se utiliza chocolate negro (60%). ¡Prueba, experimenta con rellenos y disfruta del maravilloso sabor del pastel en capas con un delicioso relleno!
En esta receta te mostraremos cómo hacer un bizcocho con 100 g de barra de chocolate. Las tartas de hojaldre son muy fáciles de hacer y esta tarta no es una excepción.
Información de sabor Tartas dulces
Ingredientes
- levadura de hojaldre, hoja - 2 capas (450-500 g);
- chocolate (preferiblemente negro) – 2 barras de 100 g;
- huevo – 1 pieza,
- maní (opcional): un puñado,
- harina o almidón - para espolvorear.
Cómo hacer tarta de hojaldre con barra de chocolate
Primero, descongela la masa. Como regla general, el paquete contiene 2 capas de masa casi cuadradas: sáquelas, colóquelas sobre una superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina o almidón, asegúrese de cubrirlas por encima para que la masa no se seque. Si la habitación está cálida, después de 15 minutos puedes seguir trabajando con la masa, ya se ha descongelado.
Toma una de las capas y extiéndela un poco más delgada. Es mejor calcular el tamaño de la capa enrollada según el tamaño de la barra de chocolate que estará en el relleno. El ancho de la capa debe ser 2,5-3 veces mayor que el azulejo, la altura debe ser 3-5 cm mayor.Tan pronto como comiences a dar forma a las tartas, puedes encender inmediatamente el horno para que se caliente.
Coloca una barra de chocolate en el medio de la capa.
A continuación, nos armamos con un cuchillo y hacemos cortes oblicuos en ambos lados de la baldosa, empezando por arriba, como en la foto. El ancho de las tiras no es particularmente importante, puedes ajustarlo a tu discreción. Quitamos las esquinas de la masa desde arriba y desde abajo; sin ellas será más fácil formar un pastel limpio.
Cepille las tiras resultantes aproximadamente 2/3 del camino con huevo batido; esto ayudará a mantener las tiras en su lugar durante el horneado para que nada se esparza. Ahora escondemos el chocolate en el hojaldre: primero cubrimos la parte superior con un trozo de masa rectangular, luego una a una, doblando las tiras una encima de otra. También escondemos el rectángulo inferior de masa debajo de las rayas.
Como resultado, deberías obtener un pastel de chocolate rectangular con un patrón de coleta en la parte superior. Formamos la segunda tarta de la misma forma, tras lo cual engrasamos ambas partes superiores con huevo.
Ya en esta forma, las tartas, en general, están listas para hornear. Pero para que queden aún más sabrosos y bonitos, puedes espolvorear la parte superior con nueces trituradas o cualquier otro aderezo: semillas de sésamo, semillas de amapola, virutas de coca cola, etc.
Coloque las tartas en una bandeja para hornear ligeramente humedecida con agua o forrada con pergamino y hornee en un horno precalentado a 190-200 grados durante unos 25-30 minutos. (pero es mejor centrarse en el grado de dorado de la parte superior).
Puedes cortar y servir el pastel terminado con una barra de chocolate después de que se haya enfriado o inmediatamente. Aunque el chocolate se derritió durante el horneado, no se derritió lo suficiente como para derramarse. El único problema es que las capas de hojaldre caliente se pegan un poco al cortarlas y la estructura en capas del pastel no se ve tan claramente.
Pero el pastel de chocolate en capas es delicioso tanto frío como caliente. Con té, café o leche desaparece casi al instante. ¡Buen provecho!
Los hojaldres de chocolate son deliciosos y fáciles de preparar. En nuestro artículo veremos varias recetas para crear dicho producto.
Primera opción
Estos pasteles son una auténtica delicia para los golosos. Se puede preparar de forma muy sencilla y rápida. Incluso un cocinero novato puede crear tales productos.
Para preparar necesitarás:
- dos cucharadas cucharadas de azúcar en polvo;
- 500 gramos de hojaldre;
- 200 gramos de chocolate.
Bollos de chocolate: receta
- Primero descongela la masa. El proceso durará entre veinte y treinta minutos.
- Luego corta la masa en cuadritos.
- Divida el chocolate en trozos pequeños.
- Luego extiéndela sobre todos los cuadritos de masa. Coloque el chocolate en una mitad. El segundo lo cubrirás. Luego conecta los bordes. Como resultado, obtendremos hojaldres rectangulares.
- Colóquelos en una bandeja para hornear, espolvoree ligeramente con harina. Introducir en el horno durante veinte minutos. Cuando estén dorados, sácalos del horno y espolvoréalos con azúcar glass.
Apetitosos hojaldres con nueces y plátanos
Esta opción de cocción utilizará más ingredientes. Pero el hojaldre con chocolate, plátano y nueces queda muy rico. ¿Como hacerlo? Te lo contamos ahora. Para cocinar necesitarás:
- 400 g de hojaldre;
- dos plátanos;
- dos yemas;
- barra de chocolate;
- dos puñados de maní.
Preparación
Ahora comencemos a cocinar:
- Primero, enciende el horno para que se caliente.
- Estirar la masa sobre una superficie enharinada.
- Córtelo en cuadrados.
- Coloque los plátanos en la mitad de cada uno (unas cinco rodajas).
- Cepille los bordes de los productos con yema de huevo.
- Espolvorea chocolate picado y nueces encima.
- Luego coloca la parte libre de cada cuadrado sobre la parte donde reposa el relleno. Entonces presione.
- Luego pasa los hojaldres a una bandeja para horno que previamente has cubierto con pergamino.
- Cepille la parte superior del producto con yema de huevo. Luego espolvoréalos con nueces.
El hojaldre de chocolate se cuece en el horno durante unos veinte minutos. Los productos terminados deben enfriarse un poco antes de servir.
Cómo hacer hojaldre de frambuesa
Ahora veamos otra opción para hornear. Este hojaldre tiene un sabor bastante original. Porque combina chocolate con frambuesas. Para hacer estos hojaldres de chocolate necesitarás:
- 100 g de frambuesas;
- barra de chocolate (100 g);
- 225 gramos de hojaldre (listo);
- unas gotas de agua y la misma cantidad de colorante alimentario (rojo);
- 120 ml de nata (espesa);
- azúcar en polvo (4 cucharadas).
Proceso de horneado
- Inicialmente, extienda la masa hasta formar una capa de 5 mm de espesor. Luego alinea los bordes para que se convierta en un rectángulo.
- Luego coloca la masa sobre una hoja seca. Hornea en horno precalentado durante diez minutos. Durante este tiempo, la pieza de trabajo debe dorarse y elevarse.
- Cuando la capa se haya enfriado, córtela horizontalmente en dos capas.
- Luego enjuague bien las frambuesas. Haga esto con cuidado. Luego escurre las bayas en un colador.
- Luego bata la nata hasta obtener una masa estable. Agrega el chocolate derretido.
- Luego, coloque la capa inferior, coloque las frambuesas encima, cubra la primera capa con la segunda capa y corte los productos en bocanadas separadas.
- Luego diluya el azúcar glass con agua. El resultado debería ser una masa espesa. Coloque la mayor parte encima de la pieza de trabajo. Mezclar el resto con colorante alimentario. Si la mezcla se esparce, añade un poco de azúcar glass.
- Toma una manga pastelera. Úselo para dibujar líneas o algunos patrones en los hojaldres usando una mezcla de colores.
¡Todo! En la mesa se pueden servir elegantes y deliciosos hojaldres.
Una pequeña conclusión
Ahora ya sabes cómo preparar un hojaldre de chocolate. Hemos visto algunas buenas recetas. Esperamos que elijas la opción para preparar el postre. ¡Buen provecho!
Cuando quieras algo dulce para el té, prepara un bizcocho de chocolate en capas, cuya receta te damos hoy. Preparar un bizcocho de capas con chocolate es rápido y sencillo, incluso tus hijos pueden hornearlo. La composición de un plato culinario incluye un mínimo de ingredientes.
Receta de tarta de hojaldre de chocolate
La receta de tarta de hojaldre de chocolate incluye:
- una lámina de hojaldre (se puede comprar en cualquier supermercado);
- una barra de chocolate (puedes usar cualquier chocolate, pero se recomienda negro o con leche);
- un huevo de gallina (crudo);
- mantequilla (un poco);
- Frutos secos (al gusto).
Prepare un pastel rápido de hojaldre, sazonado con chocolate, en el horno. Existen varias recetas caseras para hornear tarta de hojaldre con chocolate (negro o con leche). Te presentaremos una receta clásica de tarta con relleno de chocolate, y podrás improvisar a tu gusto mientras horneas.
Los golosos apreciarán el sabor de este sencillo pastelito. Para agilizar el proceso te recomendamos utilizar hojaldre comprado en la tienda. Es necesario descongelarlo y extenderlo. Envuelva el chocolate utilizado como relleno en la masa, coloque la forma preparada en una bandeja para hornear y hornee en el horno.
Para preparar los productos horneados, necesitará un máximo de 20 a 25 minutos. El resultado es una tarta de hojaldre con chocolate en su interior, inusual e increíblemente sabrosa.
Ingredientes
Para preparar una tarta de chocolate en capas con masa, necesitará 2 hojas de hojaldre ya preparado comprado en la tienda con un peso total de hasta 0,5 kg.
Además, necesitas los siguientes ingredientes para el hojaldre:
- 2 barras de chocolate negro o blanco de 100 g cada una;
- un poco de azúcar glass;
- un puñado de maní o nueces picadas;
- para añadir un poco de harina o almidón;
- 1 huevo de gallina y mantequilla.
Puedes improvisar con ingredientes adicionales a tu gusto: espolvorea el pastel con semillas de sésamo, pasas, hojuelas de coco o simplemente azúcar en polvo.
Preparación paso a paso
Entonces, puedes preparar una tarta de hojaldre con chocolate de la siguiente manera.
Paso I: Para hacer el rollo de hojaldre de chocolate, descongela la masa comprada. Cúbrelo con una servilleta para evitar que se seque y mantenlo a temperatura ambiente. Un paquete estándar contiene 2 láminas de hojaldre. Si la habitación está cálida, después de 15 minutos puedes empezar a darle forma al bizcocho.
Paso II. Espolvorea la mesa con harina o almidón y extiende cada lámina de masa de manera que quede 2 o 3 veces más ancha que la barra de chocolate. La altura de la lámina debe ser aproximadamente de 3 a 5 centímetros mayor que la de la baldosa. Antes de extender la masa, enciende el horno para precalentarlo.
Paso III. Coloque la hoja de masa extendida sobre el pergamino y coloque una barra de chocolate en el medio de la hoja. Alternativamente, puedes cortar el chocolate en trozos y colocar cada trozo sobre la masa a poca distancia. En este caso, el bizcocho de capas de chocolate parecerá de mayor tamaño debido a que el chocolate se ha derretido.
Paso IV. Coge un cuchillo y corta la hoja por ambos lados ligeramente oblicuamente en tiras uniformes (de unos 2 cm de ancho). Retire las partes de las esquinas. De esta manera el pastel de capas lucirá estéticamente agradable. Ahora engrase las partes cortadas resultantes con huevo batido 2/3; esto les dará fijación durante la cocción. "Empaque" las partes de la masa en una barra de chocolate: cubra el chocolate con la parte superior e inferior, luego alternativamente con tiras a la derecha e izquierda, es decir, en forma transversal.
Deberías hacerte una especie de trenza. Cortar y quitar todo el exceso. Cepille la parte superior del bizcocho en capas con huevo batido para sellarlo durante el horneado. La forma resultante se puede espolvorear con azúcar en polvo o nueces molidas.
Paso V. Forma el bizcocho de segunda capa exactamente de la misma manera.
Paso VI. Engrase previamente la bandeja para hornear con mantequilla. Puedes reemplazarlo con aceite vegetal inodoro. El pergamino con las tartas formadas se debe colocar en una bandeja para hornear y hornear en un horno precalentado a una temperatura de 180-200 °C durante 20-25 minutos. No debes centrarte en el tiempo, observa el grado de dorado de la parte superior del bizcocho en capas.
Puedes comprobar si el plato está listo perforando el pastel con una cerilla o un palo de madera. Si no se les pega nada, entonces el bizcocho en capas está listo y se puede servir.
Si la masa se pega a una cerilla o a un palito, es necesario dejar el plato en el horno un poco más. Para suavizar el producto, después de sacarlo del horno, se recomienda cubrirlo con una toalla húmeda durante 1-2 minutos. Los productos horneados absorberán la humedad y quedarán tiernos y suaves.
El pastel de capas terminado se puede servir caliente o frío. Si cortas el plato mientras está caliente, las capas pueden pegarse y los productos horneados perderán su apariencia. Sin embargo, esto no hará que el pastel en capas sea menos sabroso.
Puedes servir el pastel de chocolate con té, leche, café y otras bebidas calientes.
Vídeo sobre cómo hacer bizcocho de capas de chocolate.
Consejos para la receta de tarta de hojaldre con chocolate
Me gustaría darte algunos consejos para la receta del “pastel de capas de chocolate” que te ayudarán a prepararlo y te quedará muy apetitoso.
Hacer tu propio hojaldre
La masa para hacer hojaldre de chocolate la puedes adquirir en la tienda, pero también puedes prepararla tú mismo. Esto aumentará el tiempo dedicado a preparar el pastel. Para hacerlo necesitarás 450 g de harina, 400 g de mantequilla de buena calidad, un vaso de agua hasta las tres cuartas partes, dos huevos, 6 gotas de vinagre, un tercio de cucharadita de sal.
Hay que tamizar la harina, añadir todos los ingredientes (excepto el aceite) y amasar la masa. La masa resultante debe reposar un máximo de 15 minutos. Luego agregue mantequilla a la masa extendida, dóblela formando un sobre y extiéndala tres veces, enfriándola cada vez en el refrigerador durante media hora.
Cómo evitar quemar la masa
Para evitar que se queme al hornear, deja un recipiente con agua en el horno. No importa qué tipo de masa se utilice para hornear. Puede ser de cualquier tipo. Puedes engrasar el fondo del molde con sal.
Almacenamiento a largo plazo de productos horneados terminados.
Las tartas parecen frescas durante mucho tiempo si se guardan en platos de barro cubiertos con una servilleta o una toalla. De esta manera conservan su sabor durante mucho tiempo.
Sustitutos del huevo de gallina
Un huevo de gallina en pasteles dulces se puede sustituir por:
- una cucharada de maicena, diluida con dos o tres cucharadas de líquido;
- un plátano, licuado en una licuadora hasta que esté líquido;
- dos o tres cucharadas de harina de soja, batidas con una pequeña cantidad de agua hasta que esté espumosa.
Contenido calórico de los alimentos posibles en el plato.
Independientemente de lo que cocine (pastel de chocolate, pastel de capas de chocolate, brownie de chocolate), puede calcular el contenido calórico de los productos horneados preparados utilizando una calculadora de calorías.
Convencionalmente, todos los platos preparados se dividen en simples y complejos según el contenido calórico.
El contenido calórico de los platos sencillos corresponde al contenido calórico de sus ingredientes, ya que el peso de los platos sencillos no cambia durante el proceso de cocción. Los platos sencillos incluyen, por ejemplo, ensaladas.
En cuanto al contenido calórico de platos complejos, aquí todo sucede exactamente al revés. Algunos ingredientes de estos platos pierden humedad durante el proceso de cocción, mientras que otros, por el contrario, la absorben. Al mismo tiempo, el peso del plato terminado cambia en comparación con la masa de sus ingredientes.
Si ingresa los datos de los ingredientes de un pastel de capas con chocolate en la calculadora, entonces si el plato terminado pesa 1 kg, el contenido calórico de 100 g será 163 kcal y el contenido calórico total del plato terminado será 1630 calorías.
La siguiente tabla muestra el número de kilocalorías incluidas en los posibles ingredientes de un producto culinario:
| Ingredientes | Peso en gramos | Número de kilocalorías |
| Clara de huevo | 100 | 45 |
| Yema | 100 | 352 |
| huevo en polvo | 100 | 542 |
| Gallina, huevo | 100 | 157 |
| Huevo de avestruz | 100 | 118 |
| aceite de nuez | 100 | 925 |
| nueces | 100 | 650 |
| Nogal inglés negro | 100 | 628 |
| Nogal persa negro | 100 | 651 |
| Hojaldre | 100 | 400 |
| Hojaldre, fresco | 100 | 337 |
| Chocolate amargo | 100 | 539 |
¡Le deseamos buen provecho, éxito culinario y esperamos nuevas recetas en las páginas de nuestro sitio web!