Deliciosa receta de tortilla con leche. Cómo cocinar una deliciosa tortilla con leche en una sartén según una receta paso a paso con una foto. Características y secretos de hacer una tortilla.

02.12.2021

¡Hola azafatas!

Una tortilla ordinaria se puede preparar de una docena de formas diferentes. ¡Y el sabor será diferente!

Este artículo es tu asistente para crear un desayuno original. ¡Hemos reunido algunas recetas geniales para probar!

Para cambiar rápidamente entre recetas, use los enlaces en el cuadro azul:

Tortilla esponjosa clásica con leche y huevo en una sartén

No podemos ignorar la fuente de todas las siguientes recetas increíbles. Por supuesto, todo empezó con él, ¡la clásica tortilla!

Solo dos ingredientes principales: huevos y leche, ¡y qué sabor y beneficio!

Ingredientes:

Huevos - 4 piezas
Leche - 120ml
Sal/pimienta al gusto

Cocinando:

Rompa los huevos en un tazón, vierta la leche, la sal, la pimienta y mezcle bien hasta obtener una consistencia homogénea.

En este momento, calentar una sartén untada con aceite. Vierta la tortilla en la sartén y cubra con una tapa; este es un requisito previo para el esplendor.

Freír a fuego medio durante unos 5-7 minutos, la parte inferior estará más rojiza y la parte superior se humedecerá debajo de la tapa y estará más tierna.

Tortilla exuberante en el horno como en el jardín de infantes.

Tortilla alta y exuberante de nuestra infancia.

Se prepara en el horno, lo que es más útil no solo para los niños, sino también para los adultos. Y nadie puede olvidar su sabor, ¡es especialmente tierno, lechoso!

Ingredientes:

6 huevos
300 ml de leche
1/2 cucharadita de sal
20 g de mantequilla (blanda, temperatura ambiente)

Cocinando:

Rompe los huevos en un bol.

Revuélvelos, pero no los batas.

Vierta la leche y revuelva nuevamente.

Para hornear, elija una forma con lados altos. Lubrícalo con mantequilla.

Vierta el huevo líquido en el molde.

Metemos en el horno durante 35-40 minutos a 200 grados. No abra el horno durante la cocción.

5 minutos antes del final de la cocción, unte la superficie con mantequilla.

El aceite ayudará a que se dore maravillosamente y le dará un sabor familiar desde la infancia.

¡Puedes comer! ¡Resulta una tortilla de horno muy tierna, exuberante, hermosa y muy sabrosa!

Tortilla crujiente con queso en una sartén

Maravillosa receta con costra de queso crocante!

¡Desayuno rápido y fácil, y muy, muy sabroso!

Ingredientes:

2 huevos
100 g de queso rallado
50 g de leche
sal/pimienta/hierbas al gusto

Cocinando:

Prepara todos los ingredientes. Batir los huevos con leche, agregar especias.

Poner el queso en la sartén y freír hasta que se derrita.

Vierta la mezcla de huevo encima.

Tapar y freír hasta que estén bien dorados.

Después de eso, doble el "panqueque" de huevo por la mitad en la sartén.

Se puede servir en la mesa. maravilloso desayuno!

Deliciosa tortilla con verduras - receta francesa

Una receta muy interesante, sabrosa y saludable para los amantes de las verduras.

Vea este video para obtener consejos de cocina.

Consiente a tu familia con este maravilloso desayuno vitamínico.

Rollo de tortilla con tomates, champiñones y queso

Un rollo de tortilla tan elegante se puede preparar no solo para el desayuno, sino también en la mesa festiva, como un refrigerio caliente e incluso frío.

Ingredientes:

6 huevos
50 g de champiñones enlatados
1 tomate
30 g de queso
hierbas frescas al gusto

Cocinando:

Para una mejor comprensión de toda la técnica de cocción, mira este video.

Tortilla con tocino, queso y papas

¡Suculento desayuno de soltero! No es tan gordo y dañino como dicen.

Lo freiremos sin aceite, sobre esa pequeña cantidad de grasa de cerdo que soltará la panceta durante la fritura.

Ingredientes:

Bacon (salchicha) - 250 g
Papas - 3 piezas
Huevos - 3 piezas
Queso - 100 g
Leche - 50ml

Cocinando:

Cortar el tocino en tiras y colocar en la sartén.

Freír hasta que estén doradas. Escurra el tocino cocido en toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Entonces quedará crujiente.

Cortar las patatas en rodajas pequeñas. Freír hasta que esté hecho.

Ralle el queso en un rallador fino y póngalo en una sartén sobre las papas preparadas.

Cuando el queso se derrita, extienda el tocino sobre él.

Casca los huevos en un bol, añade la leche, la sal y agita bien hasta que la composición sea homogénea.

Vierta el tocino y las papas en la tortilla, cubra. Freír hasta que el huevo esté cocido, se debe freír por abajo y endurecer por arriba.

¡Resulta muy sabroso! Si lo desea, puede agregar otras verduras: judías verdes, tomates, flechas de ajo, pimientos.

Frittata de tortilla italiana

Exquisita tortilla con verduras según una auténtica receta italiana.

Ingredientes:

huevo - 4 piezas
queso duro - 50 gr (parmesano)
tomates cherry - 5 - 6 piezas
pimiento - 0.5 piezas
puerro - 1 pieza
aceite de oliva - 1 cucharada. una cuchara
tomillo - 2 - 3 ramitas
sal, pimienta - al gusto

Cocinando:

Romper los huevos y agitar en un bol.

Parmesano (u otro queso duro al gusto) rallar en un rallador mediano.

Cortar los tomates en rodajas y dejar secar durante 15-20 minutos.

Cortar el puerro en medias anillas finas y freír en una sartén de paredes altas y fondo grueso, en aceite de oliva. Ponlo en un plato.

Vierta los huevos batidos en la sartén y comience a freír a fuego lento.

Cuando la capa inferior de la tortilla esté frita, agregue un poco de sal y comience a distribuir uniformemente las verduras picadas en la parte superior. Puerros asados, tomates cherry, tomillo y tiras de pimiento morrón.

Freír hasta que esté cocido debajo de la tapa. También puede colocar la tortilla en el horno y hornear hasta que esté dorada.

¡Delicioso omelette rico y sabroso!

Cómo hacer una tortilla al vapor

La tortilla al vapor es muy útil. Se prepara sin aceite, es dietético, esta receta se recomienda para papillas de bebés.

Ingredientes:

huevos - 2 piezas
crema agria - 20 g
leche - 30g
sal y pimienta para probar

Cocinando:

Batir los huevos con leche. Agregue la crema agria y agite todo junto nuevamente. Sal, si se desea, pimienta.

Tome una fuente para hornear, engrásela con mantequilla.

Vierta el huevo en el molde, colóquelo en la rejilla para baño maría en el recipiente de la multicocina.

Vierta 200-300 ml de agua en el recipiente, puede estar caliente. Encienda el modo de vapor durante 20 minutos.

Si no hay una olla de cocción lenta, puede poner una rejilla con una tortilla en una olla con agua, que deberá hervirse hasta que la tortilla esté lista.

La tortilla terminada será suave, muy tierna y saludable. Puedes decorar con hierbas y servir con vegetales.

Cómo cocinar una tortilla en una bolsa

La tortilla se cocina en una bolsa por razones de seguridad y salud.

Cocinado sin aceite, resulta muy bajo en calorías.

Al mismo tiempo, no contiene carcinógenos, que se forman durante la fritura en aceite. Adecuado para alimentos para bebés.

Ingredientes:

huevos - 3 piezas
leche - 150ml
sal al gusto

Cocinando:

El objetivo de este método es que un huevo batido con leche se coloca en una bolsa.

Aquí, muchos cometen el error de usar bolsas de comida ordinarias para cocinar.

Cuando se calienta, el polietileno comienza a liberar compuestos nocivos directamente en la fuente de cocción.

Importante: Use solo bolsas para hornear resistentes al calor para esta receta.

De lo contrario, toda la utilidad de la receta quedará en nada.

Entonces, después de haber empacado nuestro producto de huevo en una bolsa para hornear, lo atamos bien y lo enviamos a una olla con agua hirviendo.

El paquete flotará allí, su contenido se cocinará gradualmente y obtendremos un producto dietético muy suave.

El mismo método se usa cuando se prepara una tortilla en un frasco.

Todos los ingredientes se colocan en frascos. No vierta hasta el final, es decir. el contenido subirá a medida que se enfríe.

Banky es enviado al baño maría. Para evitar que revienten, puedes poner una servilleta textil en la parte inferior.

El vidrio es un material completamente seguro para cocinar. ¡Y tal tortilla será muy útil!

Tortilla francesa delicada y aireada

¡Esta receta es simplemente increíble!

Una corteza crujiente por encima, y por dentro una tortilla tierna y aireada, tan porosa que se balancea al moverse.

Auténtica tortilla francesa de chefs provenzales.

Ingredientes:

3 huevos
30 g de mantequilla

Cocinando:

Casca los huevos y separa las claras de las yemas.

Agregue las claras de huevo y comience a batir por separado.

Deberías obtener picos estables.

Solo entonces agrega las yemas y sigue batiendo.

Engrasar una sartén con aceite y verter la masa espumosa sobre ella.

Cubrir con una tapa y freír durante 2-3 minutos. No abra la tapa.

Después de que la masa se haya horneado y se haya estabilizado, abra la tapa. Levante el borde de la tortilla y coloque trozos de mantequilla en varios lados debajo de ella.

Necesitamos esto para obtener una corteza dorada.

Cuando el fondo esté dorado y no quede líquido en la superficie, dobla la tortilla por la mitad. Sostén un poco para fijar esta posición.

Decorar con hierbas y servir. Delicado, aireado, ligero: ¡una tortilla increíble!

Tortilla con requesón

Tortilla saludable de proteínas, apta para un desayuno fitness.

Los beneficios combinados del requesón y los huevos, y al mismo tiempo deliciosos.

Ingredientes:

huevos - 3 piezas
requesón (puede ser sin grasa) - 200 gr
cebollas verdes - 30 gr
sal/pimienta al gusto

Cocinando:

Batir los huevos, agregarles requesón.

Picar la cebolla verde allí.

Verter la masa en la sartén y freír bajo una tapa a fuego lento hasta que el huevo se endurezca.

¡La delicada tortilla de requesón está lista!

Este es uno de esos platos que puedes comer incluso por la noche, la figura no dolerá.

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¡Cocina y come con placer! ¡Nos vemos en nuevos artículos!

Toda ama de casa sueña con cocinar una tortilla alta y esponjosa. Incluso los niños están felices de comer un plato aireado y tierno. Cocinar una tortilla con leche es tan fácil que incluso un ama de casa joven puede manejarlo. Conocer las reglas para mezclar ingredientes te ayudará a hacer un plato delicioso con diferentes aditivos.

Beneficio y daño

Muchos rechazan un plato tierno y exuberante debido al colesterol. Estudios independientes en muchos países han demostrado que no existe una relación entre comer huevos revueltos en el desayuno y los niveles de colesterol en la sangre. Mucho depende de cómo se fríe el plato. Al usar mantequilla, el sabor mejora, pero aumenta el contenido de grasa. Si sigue la figura, es mejor usar solo aceite vegetal. Los huevos son a menudo la causa de reacciones alérgicas. El producto puede causar diátesis. Los bebés y las personas que padecen intolerancia individual son especialmente propensos a este tipo de manifestaciones.

En conversaciones sobre huevos, algunas personas recuerdan con horror la salmonelosis y argumentan que esa es una razón para abandonar la tortilla. De hecho, solo la parte exterior de la cáscara está contaminada, pero el interior del huevo es absolutamente estéril. Las bacterias y los organismos agresivos de los huevos se eliminan fácilmente. Siempre lave el producto con bicarbonato de sodio antes de usarlo. Los expertos recomiendan procesar todos los huevos antes de colocarlos en el refrigerador. Es hora de hablar de los beneficios de la tortilla con leche. El plato es perfecto para el desayuno. Los huevos pierden algunas de sus vitaminas y minerales durante la fritura, pero la leche lo compensa todo.

La tortilla afecta el cuerpo de esta manera.

vitamina e entra en el cuerpo y mejora la elasticidad de los vasos sanguíneos. El oligoelemento mejora la regeneración de la piel, por lo que todas las abrasiones y cortes sanan más rápido.
vitamina a ayuda a mejorar el estado de la piel desde el interior. Después de una tortilla, le esperan la normalización de los procesos oxidativos e incluso la mejora de la visión.
Calcio, que está en la leche, te ayuda a no pensar en la osteoporosis. El plato mejora la condición del sistema esquelético en su conjunto.
Vitamina B vendrá al rescate y te ayudará a olvidarte del cabello quebradizo. El sistema nervioso se volverá mucho más resistente, por lo que podrá controlarse incluso en la situación más estresante.
Vitamina D no deja los huevos durante la fritura y es beneficioso para el organismo. Te ayudará a retener el calcio y utilizarlo al máximo.

Comer muchas tortillas a la vez es bastante difícil, es satisfactorio. En pequeñas cantidades, no hace ningún daño. La mayoría de los miedos son falsos. Las propiedades útiles se manifestarán incluso si prepara un plato con 1 huevo. Lo más importante, no olvides lavar los huevos.

Principios básicos de cocina.

Una tortilla con leche puede incluir muchos componentes de relleno. Puede experimentar con él y cambiar su cantidad a su discreción. Lo principal es que el relleno no ocupe más del 50% de la mezcla de huevo. Los ingredientes clave del plato deben combinarse correctamente, de lo contrario, la magnífica tortilla se asentará rápidamente. Elija los huevos y la leche con cuidado, todo debe ser fresco y de alta calidad. Si decide cocinar con yogur (leche agria espesa), asegúrese de que no haya un velo espeso encima. Tal producto no se puede usar para cocinar en absoluto.

Para freír, tome mantequilla o aceite vegetal. Si tiendes a tener sobrepeso, entonces es mejor elegir el aceite de oliva. Recuerda que solo necesitas un poco. Una sartén de hierro fundido con un fondo grueso y plano es el utensilio de cocina perfecto para cocinar. Es importante mantener los platos limpios y secos. Muchas amas de casa tienen miedo de dar la vuelta a la tortilla durante la cocción porque se rompe. En este caso, puede hacer lo siguiente.

Espera a que se cocine un lado. Tome una tapa de vidrio o cerámica y cubra el plato. Dar la vuelta para que la tortilla quede sobre la tapa.
Deja la sartén de nuevo en el fuego. Regrese suavemente el plato al tazón, con el lado crudo hacia abajo. La tortilla debe deslizarse.

Todo el mundo comete errores, sobre todo a la hora de hacer una tortilla esponjosa con leche. Las amas de casa experimentadas usan estos trucos para preparar un plato delicado y sabroso.

Agregar harina hace que la tortilla sea más pesada. Si quieres algo tierno, entonces es mejor elegir una receta sin este ingrediente. Tenga en cuenta que una tortilla con leche y harina es más satisfactoria.
Para una magnífica tortilla, es importante observar estrictamente las proporciones. Casca los huevos y pésalos en una balanza de cocina. Añadir la misma cantidad de leche. Con esta proporción, obtienes el máximo esplendor. Si toma demasiado líquido, el plato permanecerá completamente plano.
Tome una sartén pesada con lados altos y llénela 1/3 o más con la mezcla de huevo. El plato en tales platos estará bien frito y subirá tanto como sea posible.
No intente abrir la tapa durante la cocción. Un cambio brusco de temperatura hará que la tortilla se desinfle. Utilice una tapa de vidrio transparente. Esto le dará el máximo control sobre el proceso. Después de cocinar, deje que el plato se acerque un poco a la temperatura ambiente antes de abrirlo.
Haga una capa de masa de huevo de al menos 3 cm, el plato se elevará de 1 a 1,5 cm, y si la capa es más pequeña, el proceso será casi invisible. El aumento regular le permite calcular la cantidad máxima de huevos para una sartén en particular.
Si el relleno supera el 50%, la tortilla se caerá. Una gran cantidad de componentes hace que la estructura sea más pesada. El plato se parecerá a un rollito de primavera, pero no a una tortilla esponjosa.

Preparación de platos e ingredientes.

Sucede que siguió completamente las instrucciones, pero el plato aún se cayó, se quemó o se atascó en el fondo. No se apresure a regañar la receta, es posible que haya preparado los ingredientes incorrectamente. Intente batir las claras de huevo por separado y mezcle las yemas con la leche. Use una cuchara para agregar espuma suave al líquido.

La masa de proteína estará más aireada si enfría previamente las proteínas (7 minutos en el refrigerador) y agrega sal. Batir el componente durante 5 minutos.La espuma debe ser densa y con un brillo característico.

También puedes subir el plato con soda. Agregue un poco de componente para que no se sienta su sabor.

Mejores Recetas

Una tortilla aireada en una sartén se puede cocinar en solo 20 minutos. Las recetas más sencillas se pueden preparar incluso para niños pequeños. La presencia de queso hará que el plato se derrita literalmente en tu boca. Los tomates darán jugo y mejorarán el sabor. Puedes usar varias especias y especias. Hacer una tortilla con huevos y leche es muy fácil gracias a las recetas paso a paso. El plato será sabroso y hermoso si todo se hace de manera consistente. Mucho depende de la preparación de los componentes, no descuides las reglas.

con harina

Una simple combinación de productos se convierte en un buen desayuno en poco tiempo. No tienes que estar de pie sobre la estufa durante horas para complacerte a ti y a tu familia. Esta receta se considera la más fácil. Para cocinar, tome 2 huevos grandes, 20 g de harina de trigo (una cucharada sin tobogán), 30 ml de leche, un poco de sal y pimienta. Freír el plato en mantequilla.

Rompa los huevos y separe las yemas y las claras en tazones separados. Usando un batidor o una batidora, llevar las claras de huevo a picos firmes. Suavemente, en un chorro fino, inyecte las yemas en la espuma. Agregue sal y pimienta y continúe batiendo. Vierta la leche y doble la harina tamizada. Ponga la sartén al fuego, caliente un trozo de aceite. Extienda la mezcla de huevo de manera uniforme en el fondo del plato. Cubra con una tapa. Espere a que endurezca, apague el fuego. Después de 5-7 minutos, retire la tapa y transfiera el plato a un plato.

con tomates

Esta tortilla es muy brillante y apetitosa. La receta es lo más simple posible, no hay nada superfluo en ella. Bueno para el desayuno en la mañana cuando cada minuto cuenta. Para cocinar, tome 4 huevos, 120 g de tomates y solo 100 ml de leche.

Enfriar ligeramente los huevos y mezclar con la leche. Es mejor hacer esto con un tenedor normal y unos 7 minutos. Agregue sal y pimienta y revuelva un poco más. Calentar una sartén con aceite vegetal. Picar finamente los tomates en rodajas finas y freír ligeramente (2-3 minutos).

Vierta la mezcla de huevo en la sartén y cubra inmediatamente. Freír durante unos 7 minutos hasta que el plato espese. Espere unos 3 minutos, retire la tapa y transfiera la tortilla. Puede espolvorear con hierbas o servir con crema agria.

Con queso

Tal tortilla con una capa de queso diversificará su dieta. Los ingredientes son equilibrados y saturan bien el cuerpo. Para cocinar, tome 4 huevos, 70 ml de leche, 70 g de queso. Agregue sal, pimienta y especias a su discreción. Para freír, use 1 cucharada. yo manteca.

Usando un tenedor, mezcle bien la leche y los huevos. Calentar un trozo de mantequilla en una sartén. Vierta la masa de huevo para que cubra completamente el fondo. Levante la parte donde se han agarrado los huevos para que la masa húmeda fluya debajo de esta parte. Repita el procedimiento unas 3-5 veces.

Ralla el queso y repártelo por la mitad de la tortilla 1 minuto antes de que esté lista. Continúe friendo durante otro medio minuto para derretir el queso. Con una espátula, dobla la tortilla por la mitad para que el queso quede dentro. Retire la sartén del fuego, después de medio minuto, retire el plato de la sartén.

con champiñones

Los champiñones están disponibles en cualquier época del año, por lo que serán un excelente relleno para una tortilla. Se pueden usar otros hongos si se desea. Los rebozuelos y los champiñones van bien con los huevos. Utilice cualquier tipo de verdura como guarnición. Para cocinar, tome 2 huevos, 100 g de champiñones, 50 ml de leche, 50 g de queso, un poco de aceite vegetal para freír, sal y pimienta al gusto.

Es necesario preparar los champiñones friéndolos ligeramente en una sartén. Córtalas en rodajas finas y dóralas a fuego fuerte durante unos 6 minutos. Retire los champiñones y cambie el aceite. Bate los huevos con la leche hasta que estén suaves con un batidor o un tenedor. Sal y verter la masa en la sartén. Freír a fuego lento hasta que los bordes se endurezcan. Es hora de poner los champiñones en el medio líquido. Después de un par de minutos, pon el queso rallado sobre la tortilla y dóblala por la mitad. Freír por cada lado durante unos 2-3 minutos. Servir caliente.

Para niños

Para los más pequeños, es mejor cocinar una tortilla sin aditivos innecesarios para no provocar reacciones alérgicas. Después de cocinar, puede decorar el plato con hierbas para que se vea más interesante. El sabor es tan delicado que los niños simplemente adoran estos desayunos. Para preparar una magnífica tortilla, tome 4 huevos, 200 ml de leche, un poco de sal, 30 g de mantequilla.

Enjuague los huevos con bicarbonato de sodio y séquelos con toallas de papel. Mezcle la leche, los huevos y la sal y la pimienta en un recipiente adecuado. Mezclar todo hasta que quede completamente homogéneo. Calentar la sartén, poner un trozo de mantequilla. Vierta la mezcla de huevo en la sartén y reduzca el fuego a bajo. Cocine el plato con la tapa cerrada durante unos 13-15 minutos. Retire la sartén de la estufa, pero no abra la tapa hasta dentro de 6 a 7 minutos. Cortar la tortilla con leche en trocitos y servir con verduras a los niños.

tortilla de postre

Muchos ni se les ocurre hacer una tortilla dulce de frutas. Puede alimentar a adultos y niños exigentes con un plato de este tipo, es muy sabroso y satisfactorio. Para preparar una tortilla inusual, tome 4 huevos, 1 plátano grande y maduro, 150 ml de leche, 100 g de queso sin sal, azúcar y azúcar de vainilla al gusto. Puedes freír en cualquier aceite, pero la mantequilla hará que el sabor sea más intenso.

Pele el plátano de la cáscara, córtelo en rodajas pequeñas. El queso debe ser rallado en el lado pequeño del rallador. Coloque las claras y las yemas de huevo en tazones separados. Mezclar las yemas con la leche, agregar el plátano y el queso. Agregue un poco de sal a las proteínas y bata con una batidora hasta obtener una espuma estable. Transfiera a la mezcla con las yemas, agregue con cuidado el azúcar y la vainilla. Calienta el aceite en una sartén y fríe por un lado durante unos 6 minutos. Rompe la tortilla en pedazos con una espátula y dale la vuelta para dorar el otro lado. Sirva el plato terminado con azúcar en polvo.

calorías

Puede determinar fácilmente la cantidad de calorías si conoce el peso exacto de todos los componentes. En casa, las porciones rara vez se miden, por lo que cada próximo plato será diferente al anterior. Puedes centrarte en las medias, así que por 100 g de tortilla con leche hay unas 190 kcal.

Es aún más fácil navegar por la cantidad de huevos. Siempre que use los huevos de mesa de primera categoría y los mezcle con leche 1: 1, hay 90 kcal por 1 huevo. La leche baja en grasa reduce ligeramente el contenido calórico del plato. Recuerda que esta cifra no tiene en cuenta harina, queso u otros ingredientes adicionales.

Usando un esquema simple, puede calcular el contenido calórico aproximado de un plato. Si cocina con dos huevos, obtiene 180 kcal y con tres, 270 kcal. Si fríes un par de huevos y 50 ml de leche desnatada, obtendrás unos 2,5 g de hidratos de carbono (2%), pero la proteína del plato es del 10%. La saciedad está determinada por tales indicadores.

Para reducir las calorías, puede usar solo 4 claras de huevo y 50 g de leche en un plato. El contenido calórico de una ración bajará inmediatamente a 70 kcal. Recuerde que el aceite vegetal (solo 5 ml), que se usa para freír, aumentará el contenido calórico en 45 kcal.

En el siguiente vídeo podéis ver una sencilla receta de una tortilla con leche y queso en una sartén.

¡Hola lectores curiosos de mi blog! Sigo recopilando las recetas más saludables y deliciosas para ti. Al mismo tiempo, mimo a mi esposo con una variedad 🙂 Hoy te diré cómo cocinar una tortilla en una sartén correctamente.

Recuerde siempre que los óvulos se pueden almacenar por un máximo de 20 días desde el momento en que nacen. Por lo tanto, acostúmbrese a prestar atención a la fecha de fabricación (embalaje) en todo momento. Un huevo fresco o no se puede determinar fácilmente de varias maneras:

un huevo fresco, sumergido en agua fría, se encuentra con confianza horizontalmente en el fondo del recipiente;
según el estado de la cáscara, si no es mate, sino brillante, el producto es viejo;
por sonido, en un huevo fresco es sordo durante la sacudida, y la yema está casi inmóvil;
Por peso, un huevo de calidad siempre es más pesado que uno viejo.

Elija la leche de acuerdo a su gusto, preferiblemente entera, sin tratamientos térmicos innecesarios, con una vida útil corta. Lo más importante, recuerde que en la naturaleza no hay leche con un contenido de grasa inferior al 2,5%.

Para las personas que están a dieta, el aceite vegetal (preferiblemente el aceite de oliva) es más adecuado. Pero la tortilla más rica siempre sale con mantequilla. No use productos para untar, margarina o grasa animal.

Solo son adecuadas las verduras frescas, lo mismo se aplica a las verduras con champiñones, secas y congeladas, para sopas.

¿Alguna vez has oído hablar de sartenes hechas especialmente para tortillas? Y son, y son especialmente populares en Francia. Tales sartenes se distinguen por un lado bajo, un fondo grueso y un revestimiento antiadherente. Puede encontrarlos en nuestras tiendas, pero si no funciona, una sartén común con un fondo grueso servirá.

A la tienda
ozon.ru

Tratemos con la cantidad de huevos necesarios para sartenes de diferentes diámetros. Para platos pequeños con un diámetro de solo 10 cm, un huevo es suficiente, 15 cm - 3, para sartenes grandes 4 - 5.

Recetas De Tortilla

En primer lugar, decidamos las proporciones de los dos ingredientes principales: huevos con leche. En la versión clásica, se requiere leche 2 veces menos en volumen. Ejemplo: un huevo y la mitad de su cáscara llena de leche (unos 30 ml).

Deliciosa tortilla como en el jardín de infantes.

Rompemos diez huevos. Añadir poco a poco medio litro de leche y 1 cucharadita de sal yodada. Revuelva (no es necesario batir) hasta que quede suave. Caliente una bandeja para hornear con lados altos o una sartén profunda a 200 grados. Lubrique con dos cucharaditas de mantequilla y vierta la mezcla. Debe tenerse en cuenta que el plato terminado aumentará en un tercio. Por lo tanto, la profundidad de la bandeja para hornear debe tener un margen. Llevar al horno durante media hora. Para formar una corteza dorada, déjela reposar durante 10 minutos.

Cómo cocinar una tortilla esponjosa en una sartén

Para batir y freír, necesitamos platos hondos. Rompemos 4 huevos, medio vaso de leche, una pizca de sal, bicarbonato de sodio en la punta de un cuchillo. Es ella quien crea la tortilla de aire. Bátelo todo con una batidora hasta que se forme una espuma espesa o con una batidora usando una boquilla batidora. Engrasa una sartén profunda con mantequilla. Vierta la mezcla aún sin sedimentar. Cubra con una tapa (y no la abra durante todo el proceso de cocción). Freír a fuego alto (250-300 grados) durante 3-5 minutos. Deje reposar durante 10 minutos sin abrir la tapa. Esta receta va muy bien con tomates y hierbas frescas.

Para obtener el resultado deseado, bata primero las proteínas, separadas de las yemas. Entonces la masa resultará más magnífica y mantendrá su forma.

He aquí otra versión de una magnífica tortilla en una sartén:

Cómo cocinar una tortilla en una sartén sin leche

Necesitaremos 3 huevos, pimienta negra, sal y una cucharada de agua hervida. Para hacer con éxito un plato de este tipo, primero debe separar las claras de las yemas. Comenzando a batir las claras con un batidor, agregue las yemas, la sal, la pimienta y el agua por turnos. Después de verter la mezcla en un plato precalentado y engrasado, cubra con una tapa y suba el fuego a alto. Una vez que la tortilla haya subido, baja el fuego y fríe durante unos 3 minutos.

En lugar de leche, puedes agregar crema o mayonesa.

Cocinar una tortilla con champiñones

Para variar, se pueden hacer en moldes de silicona. En 1 vaso de leche, agregue 6 huevos, sal y pimienta negra, bata todo con un batidor y vierta en moldes de silicona especiales para hornear. Por separado, freír los champiñones en mantequilla (los champiñones picados son muy buenos), puedes freírlos con cebolla. Agregamos champiñones preparados a cada molde no más de un tercio y horneamos a una temperatura de 200-220 grados durante 30 minutos. Decora el plato con hierbas frescas. La consistencia del plato terminado le permite lograr cualquier forma, todo está limitado por su imaginación.

Cómo cocinar una tortilla con leche en una sartén "rápidamente"

Los estadounidenses llaman a esto tortilla lucha. Este plato es para aquellos que tienen poco tiempo para la cocina compleja. Tomamos 2 huevos, 2-3 cucharadas de leche baja en grasa, sal y pimienta negra, lo mezclamos todo bien. Lubrique la sartén con mantequilla. Calentamos hasta 180-200 grados. Vierta la mezcla sobre la superficie caliente. En el proceso de freír, revuelva constantemente con una espátula de madera. Tal tortilla está lista cuando se forman grumos fritos, que son muy convenientes para comer con un tenedor. Hay practicidad occidental.

Esto es solo una pequeña parte de la variedad de recetas de tortillas que la humanidad ha acumulado a lo largo de su historia. Muchos videos diferentes en la red global nos muestran en detalle el alboroto de fantasías sobre este tema.

Todos los que observarán las proporciones de los ingredientes y el régimen de temperatura prepararán una tortilla exuberante con leche en una sartén. Recuerda que a una tortilla no le gustan las prisas, se crea a fuego mínimo y siempre bajo la tapa para que pueda crecer como resultado de la cocción al vapor. Puede usar leche de cualquier contenido de grasa, así como reemplazar los huevos de gallina con codorniz, pato, ganso, etc. Proporciones para una tortilla clásica: 1 huevo de gallina - 50 ml de leche. Las especias se agregan de acuerdo a su gusto.

El aspecto más importante en la cocina: ¡los huevos de gallina deben estar a temperatura ambiente! Este es un requisito previo, por lo que cuando planee cocinar una magnífica tortilla, saque los huevos del refrigerador con anticipación y caliéntelos a temperatura ambiente durante 20-30 minutos.

Rompa los huevos en un recipiente hondo, vierta la leche del contenido de grasa de su elección y agregue sal. En esta etapa, puede agregar otras especias, condimentos.

Batir todo el contenido del recipiente con un batidor. Mucha gente cree erróneamente que cuanto más tiempo batas la mezcla, más magnífica será la tortilla, ¡esto no es cierto! Solo necesitas mezclar todos los componentes juntos.

Calentar la sartén en la estufa, poner la mantequilla en ella y derretirla.

Vierta la mezcla de huevo sobre la mantequilla derretida e inmediatamente reduzca el fuego a bajo.

Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el plato durante unos 10-15 minutos, hasta que esté completamente cocido.

Apague el fuego y deje que su tortilla de leche esponjosa hierva a fuego lento en la sartén, tapada, durante otros 5 minutos.

Cortar con cuidado y disponer en platos. Servir caliente.

Una tortilla en una sartén es una receta que demuestra a las claras la versatilidad de un plato sencillo con el que los habitantes del planeta cumplen las mañanas desde hace cientos de años. Aunque sin pretensiones, la merienda nutritiva tiene una rica historia y merece productos de calidad, imaginación culinaria y la mano "ligera" del cocinero, capaz de crear una espuma exuberante a partir de huevos y leche.

¿Cómo cocinar una tortilla en una sartén?

La tortilla correcta en una sartén es similar a una fórmula matemática en la que todo está verificado y absoluto. Todo es importante: utensilios de cocina, temperatura y calidad de los alimentos, cocción en porciones, servicio y decoración. Un plato que a primera vista parece sencillo, está plagado de muchos trucos y secretos, cuyo aprendizaje se puede alcanzar fácilmente a la perfección.

Una simple tortilla en una sartén se convertirá en una obra maestra culinaria si calcula claramente los ingredientes: siempre se baten tres huevos para una porción.
Preparar tortillas pequeñas según el número de personas. Uno grande: al freír, puede perder su delicada textura.
Use una sartén de fondo grueso para que la tortilla se cocine al vapor mejor.
Usa mantequilla para freír.
Para más esplendor, cocine a fuego lento la masa debajo de la tapa.
Bate los huevos hasta que estén suaves, sazona con sal y pimienta y ponlos en una sartén con mantequilla que se haya oscurecido por el calor.
Incline la sartén en diferentes direcciones para que los huevos se distribuyan uniformemente. Espera a que los huevos se asienten.
Agita el contenido durante unos segundos y voltea el lado opuesto sobre un plato.

Tortilla exuberante en una sartén con leche

La tortilla con leche en una sartén es una receta clásica, cuyo resultado principal es una masa tierna y porosa. Lograr la textura adecuada es fácil: debe acercar las condiciones de cocción en una sartén a languidecer en el horno cubriendo la tortilla con una tapa y friéndola a fuego lento. El plato, para preservar su esplendor, se sirve en platos calientes.

huevo - 2 piezas;
mantequilla - 20 g;
leche - 60 ml;
sal - una pizca.

Batir los huevos con sal y leche hasta que quede suave.
Enviar la mezcla a una sartén con aceite.
Tape y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
Tortilla en una sartén: una receta en la que la masa se volverá exuberante, estando debajo de la tapa durante otros 5 minutos.

Tortilla con queso en una sartén - receta

La tortilla con queso en sartén es perfecta para los amantes de los desayunos delicados y gourmet. La combinación probada por el tiempo de queso y espuma de huevo esponjosa garantiza un sabor único, un relleno viscoso viscoso y un atractivo sobre de estilo francés. Un plato preparado en un cuarto de hora te animará durante todo el día.

huevo - 4 piezas;
queso - 70 g;
leche - 50 ml;
mantequilla - 40 g;
eneldo fresco - un puñado.

Batir los huevos con leche con una batidora.
Agregue verduras a la mezcla y vierta en una sartén engrasada.
Freír debajo de la tapa durante 5 minutos, dar la vuelta y cocinar por la misma cantidad.
Espolvorear con queso, doblar en un sobre y mantener debajo de la tapa hasta que el queso se ablande.

Tortilla con salchicha en una sartén - receta

La tortilla a la sartén es un plato rápido que siempre tiene cabida para las fantasías culinarias. Los productos disponibles en el estante del refrigerador pueden adquirir nuevas versiones y diversificar no solo los desayunos, sino también las meriendas rápidas durante el almuerzo. Un vívido ejemplo de esto es la salchicha, gracias a la cual la comida simple se repondrá con un nuevo sabor y valor nutricional.

huevo - 4 piezas;
leche - 80 ml;
salchicha - 100 g;
mantequilla - 20 g;
aceite vegetal - 20 ml.

Cortar la salchicha y freír por separado en aceite vegetal.
Batir los huevos y la leche y verter en una sartén con mantequilla.
Freír debajo de la tapa durante un par de minutos por cada lado.
Coloque el relleno en un borde de la tortilla, cierre el segundo.
La tortilla en una sartén es una receta que requiere servirse inmediatamente.

Tortilla con crema agria en una sartén

Cocinar una tortilla en una sartén se convertirá en una tarea agradable y no molesta si se aleja de la receta clásica y usa crema agria. Un producto lácteo fermentado alto en calorías que puede reemplazar la leche agregará esplendor, jugosidad y rubicundez a la masa, y la cocción lenta del plato a una temperatura mínima consolidará el resultado final.

huevo - 2 piezas;
crema agria - 2 cucharaditas;
sal - una pizca;
mantequilla - 20 g.

Batir los huevos con crema agria, sal.
Vierta la mezcla en la sartén precalentada, reduzca la temperatura al mínimo.
Tortilla de crema agria en una sartén: una receta que implica languidecer durante 7 minutos.

Tortilla con verduras en una sartén - receta

Una deliciosa tortilla en una sartén involucra no solo productos clásicos, sino también una colorida variedad de vegetales, gracias a los cuales el plato adquirirá un aspecto festivo, un rico sabor y se enriquecerá con ingredientes útiles. Dichos alimentos se convertirán en una ayuda nutritiva en la temporada de primavera, saturando el cuerpo con vitaminas esenciales.

huevo - 2 piezas;
yogur - 80 g;
pimiento dulce - 1/2 pieza;
plumas de cebolla verde - 3 piezas;
guisantes - 50 g;
tomates cherry - 4 piezas;
aceite vegetal - 40 ml.

Freír los pimientos y tomates picados, agregar los guisantes.
Batir los huevos con el yogur y verter en la mezcla de verduras.
Tortilla de verduras en una sartén: una receta que se cocina debajo de la tapa durante no más de 8 minutos.

Tortilla con mayonesa en una sartén - receta

La receta de una tortilla esponjosa en una sartén requiere una masa batida de alta calidad, que se puede crear fácilmente con mayonesa. El componente, saturado de grasas, no requiere aceite ni condimentos al freír, "levanta" perfectamente la mezcla de huevo y le da al plato un sabor especial. Lo principal es que siempre está a mano y, si no está disponible, se puede comprar fácilmente.

huevo - 4 piezas;
mayonesa - 50 g;
eneldo verde - un puñado.

Batir los huevos con mayonesa.
Poner en la sartén, reducir el fuego.
Tape y hornee por 5 minutos.
Decora la tortilla aireada en una sartén con hierbas.

Tortilla con harina en una sartén - receta

La versión tradicional es de huevos, leche y harina, lo que le da al plato una ternura y esplendor especial. Es importante no exagerar con su cantidad, de lo contrario, la masa permanecerá como un panqueque plano. Los huevos batidos dan una textura especial, que, antes de hacer una tortilla esponjosa en una sartén, se separan en claras y yemas y se baten por separado.

huevo - 5 piezas;
leche - 125 ml;
harina - 20 g;
aceite de oliva - 30 ml.

Batir las claras y las yemas por separado. Conéctese a la masa.
Agrega harina. Revolver.
Verter la mezcla en la sartén y freír bajo una tapa a fuego lento durante 7 minutos.

Tortilla infantil en una sartén - receta

La tortilla al estilo de los niños en una sartén tiene una textura suave y delicada y no acepta la corteza frita que los niños suelen dejar en un plato. Un producto dietético, ligeramente cocido al vapor, preparado tradicionalmente por tratamiento térmico, también se puede cocinar en una sartén, removiendo continuamente para evitar que se enrojezca.

huevo - 3 piezas;
leche - 150 ml;
mantequilla - 20 g.

Batir los huevos con la leche.
Vierta la masa en la sartén con aceite y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente con una espátula.
Cocine 5 minutos.
Deje "alcanzar" debajo de la tapa.

Tortilla con requesón en una sartén

Tortilla dulce en una sartén: continúa la colección de recetas con las que puede reponer la dieta de su bebé con la comida adecuada. Todo el mundo conoce los beneficios del requesón, rico en elementos útiles, y los niños que se muestran escépticos con respecto a este producto. Una gran oportunidad para alimentar a un niño de manera rápida y útil es servir una tortilla de cuajada dulce.

huevo - 2 piezas;
requesón - 4 cucharadas. cucharas;
azúcar - 1 cucharada una cuchara;
aceite vegetal - 30 ml.

Frote el requesón a través de un colador.
Combinar con huevos batidos, endulzar.
Poner en una sartén caliente y freír en aceite vegetal hasta que estén doradas por ambos lados.