பீட் குழம்பு பயன்படுத்தி okroshka தயார் எப்படி. குழம்பு உள்ள பீட் கொண்டு Okroshka பீட்ரூட் இருந்து okroshka செய்ய எப்படி

பீட்ரூட் ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான காய்கறியாகும், இது சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இது முதல் உணவுகளை சமைக்கவும், பசியின்மை, கேசரோல்கள், சாலடுகள், பக்க உணவுகள் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கோடையில், பீட் ஓக்ரோஷ்கா குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது.

பீட்ரூட் ஓக்ரோஷ்கா - தயாரிப்பின் அடிப்படைக் கொள்கைகள்

ஓக்ரோஷ்கா பல நூற்றாண்டுகளாக ரஷ்யாவில் தயாரிக்கப்பட்டது. இந்த டிஷ் குளிர் சூப் வகையைச் சேர்ந்தது, எனவே இது முக்கியமாக கோடையில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்பின் முக்கிய கொள்கை காய்கறிகள், வேகவைத்த இறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சி ஆகியவற்றை நறுக்கி, பின்னர் ஒரு திரவ தளத்தை கலந்து ஊற்றவும்.

பூர்த்தி செய்யப்படாத ரொட்டி kvass, மோர், புளிப்பு கிரீம், கேஃபிர் அல்லது மயோனைசே ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, முன்பு அதை தண்ணீரில் நீர்த்த வேண்டும்.

ஓக்ரோஷ்காவின் முக்கிய கூறுகள் காய்கறிகள். இது டர்னிப்ஸ், பீட், வெள்ளரிகள், முள்ளங்கி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பலவாக இருக்கலாம். இங்கே நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம், நீங்கள் விரும்பும் காய்கறிகளை தேர்வு செய்யலாம்.

வேகவைத்த இறைச்சியை ஹாம் அல்லது தொத்திறைச்சியுடன் மாற்றலாம். உலர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த மீன்களுடன் okroshka க்கான சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன. ஓக்ரோஷ்காவுக்கான இறைச்சியை முன்கூட்டியே வேகவைத்து அல்லது வறுத்தெடுக்கலாம்.

மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் பூண்டிலிருந்து ஒரு ஆடை தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஓக்ரோஷ்காவின் அனைத்து கூறுகளும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கப்பட்டு, அனைத்தும் kvass அல்லது kefir உடன் நிரப்பப்படுகின்றன. சிலர் பரிமாறும் முன் ஓக்ரோஷ்காவை ஊற்ற விரும்புகிறார்கள். பீட்ரூட் ஓக்ரோஷ்கா கம்பு ரொட்டி, கடுகு, வேகவைத்த முட்டை மற்றும் பூண்டுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

செய்முறை 1. பீட்ஸுடன் Okroshka

தேவையான பொருட்கள்

• இரண்டு பீட்;

  இரண்டு சிட்டிகை உப்பு;

  பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து;

• கேஃபிர் லிட்டர்;

  இரண்டு வெள்ளரிகள்.

சமையல் முறை

1. பீட்ஸை ஒரு தூரிகை மூலம் கழுவவும், மென்மையான வரை கொதிக்கவும். நாங்களும் முட்டைகளை வேகவைக்கிறோம். பீட் மற்றும் முட்டைகளை குளிர்வித்து உரிக்கவும். மூன்று வேகவைத்த பீட். முட்டைகளை பாதியாக வெட்டுங்கள்.

2. வெள்ளரிகளை கழுவி உரிக்கவும். இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது தட்டவும்.

3. பச்சை வெங்காயத்தை துவைக்கவும், உலர்த்தி, இறுதியாக நறுக்கவும். நாங்கள் அதை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம், அங்கு நாங்கள் ஓக்ரோஷ்காவை தயார் செய்வோம். வெங்காயத்தை உப்பு தூவி, ஒரு மாஷர் மூலம் பிசைந்து கொள்ளவும்.

4. வெங்காயத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, கேஃபிர் சேர்க்கவும். கடைசியாக, முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். ஓக்ரோஷ்காவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் திரவ ஓக்ரோஷ்காவை விரும்பினால், குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்.

செய்முறை 2. கேஃபிர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மீது பீட்ஸுடன் Okroshka

தேவையான பொருட்கள்

40 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;

இரண்டு புதிய வெள்ளரிகள்;

சிறிய பீட்;

சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 300 மில்லி;

உருளைக்கிழங்கு - இரண்டு பெரிய கிழங்குகளும்;

கொழுப்பு கேஃபிர் லிட்டர்;

முட்டை - நான்கு பிசிக்கள்;

வெந்தயம் கீரைகள் - ஒரு பெரிய கொத்து;

பச்சை வெங்காயம் - 200 கிராம்;

வேகவைத்த தொத்திறைச்சி - 300 கிராம்.

சமையல் முறை

1. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பீட்ஸை கழுவவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பீட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை வைக்கவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை நிரப்பி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முட்டைகளை அகற்றி, காய்கறிகளை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, காய்கறிகளை குளிர்விக்கவும்.

2. பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் துவைக்க, அதிகப்படியான ஈரப்பதம் மற்றும் வெட்டுவது குலுக்கல். எல்லாவற்றையும் ஒரு டூரீனில் வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து கீரைகள் சாறு வெளியிடும் வரை பிசைந்து கொள்ளவும்.

3. வெள்ளரிகளை கழுவவும், தலாம் மற்றும் இறுதியாக வெட்டவும். தொத்திறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். டூரீனுக்கு வெள்ளரிகள் மற்றும் தொத்திறைச்சியை மாற்றவும்.

4. உருளைக்கிழங்கு, பீட் மற்றும் முட்டைகளை மற்ற பொருட்களைப் போலவே தோலுரித்து நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு டூரீனில் வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் கலந்து, எல்லாவற்றையும் கேஃபிர் ஊற்றவும். கிளறி, தேவையான நிலைத்தன்மைக்கு டிஷ் கொண்டு, வடிகட்டிய நீரில் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்.

செய்முறை 3. லிதுவேனியன் பீட் ஓக்ரோஷ்கா

தேவையான பொருட்கள்

மூன்று பீட்;

கனிம நீர்;

புதிய வெள்ளரிகள் - மூன்று பிசிக்கள்;

வெங்காயம் கீரைகள் - ஒரு கொத்து;

நான்கு முட்டைகள்;

• வெந்தயம் - அரை கொத்து;

  புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;

  வோக்கோசு - அரை கொத்து;

  வீட்டில் தயிர் பால் - லிட்டர்.

சமையல் முறை

1. பீட்ஸை கழுவி மைக்ரோவேவில் சமைக்கவும். காய்கறியை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து இறுக்கமாக கட்டவும். மைக்ரோவேவில் பையை வைத்து நான்கு நிமிடங்களுக்கு முழு சக்தியில் சமைக்கவும். பின்னர் பையில் இருந்து பீட்ஸை அகற்றவும், ஒரு கத்தியால் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும், தேவைப்பட்டால், இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உங்களிடம் மைக்ரோவேவ் இல்லையென்றால், பீட்ஸை வேகவைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட காய்கறியை குளிர்வித்து உரிக்கவும்.

2. முட்டைகளை வேகவைத்து, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் குளிர்ந்து, அவற்றை உரிக்கவும். அவற்றை கத்தியால் நறுக்கவும் அல்லது தட்டவும்.

3. வெள்ளரிகளை கழுவி, துடைத்து, பொடியாக நறுக்கவும். வெங்காய கீரைகளை துவைக்கவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை குலுக்கி, இறுதியாக நறுக்கவும்.

4. பீட்ஸை தோலுரித்து, கரடுமுரடாக தட்டவும்.

5. ஒரு டூரீனில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை இணைத்து, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அவற்றை கலக்கவும், மிளகு மற்றும் உப்பு அனைத்தையும் சுவையூட்டவும்.

6. எல்லாவற்றிலும் வீட்டில் தயிர் ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும். ஓக்ரோஷ்காவை மினரல் வாட்டருடன் விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஓக்ரோஷ்காவை அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.

செய்முறை 4. kvass மீது பீட்ஸுடன் Okroshka

தேவையான பொருட்கள்

200 கிராம் பீட்;

• கேரட் - இரண்டு பிசிக்கள்;

  பச்சை வெங்காயம்;

  உப்பு மற்றும் புதிய வெள்ளரி;

  புளிப்பு கிரீம் - 45 மில்லி;

  வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை - தலா 5 கிராம்;

  ரொட்டி kvass - மூன்று கண்ணாடிகள்.

சமையல் முறை

1. பீட்ஸை நன்கு கழுவி, தோலுரித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். பீட்ஸை தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், வினிகரைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

2. கேரட்டை அவற்றின் தோல்களில் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, காய்கறியை குளிர்வித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

3. கேரட்டைப் போலவே புதிய மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை நறுக்கவும். முட்டையை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, தலாம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கவும்.

4. கழுவிய வெந்தயம் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.

5. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கேரட், வெள்ளரிகள் மற்றும் முட்டைகளை கலந்து, உப்பு, வெங்காயம் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, கலவையில் பீட் மற்றும் குழம்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக kvass ஐ ஊற்றவும், கிளறி மற்றும் okroshka ஐஸ் துண்டுகளுடன் பரிமாறவும், வெந்தயம் sprigs அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

செய்முறை 5. மாட்டிறைச்சியுடன் பீட்ரூட் ஓக்ரோஷ்கா

தேவையான பொருட்கள்

ரொட்டி kvass லிட்டர்;

சர்க்கரை - 5 கிராம்;

மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட் - 250 கிராம்;

இரண்டு வெள்ளரிகள்;

புதிய வெந்தயம் ஒரு சிறிய கொத்து;

இரண்டு உருளைக்கிழங்கு;

இளம் பச்சை வெங்காயம் - 75 கிராம்;

சிறிய பீட்;

கேரட்.

சமையல் முறை

1. உருளைக்கிழங்கு, பீட் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை குழாயின் கீழ் நன்கு கழுவவும். தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தீ வைக்கவும். காய்கறிகளை மென்மையான வரை சமைக்கவும். கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வேகமாக சமைக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க, அதாவது அவை முன்பே அகற்றப்பட வேண்டும். வேகவைத்த காய்கறிகளை ஆறவைத்து, தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.

2. குழாயின் கீழ் மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், நரம்புகள் மற்றும் படங்களில் அதை அகற்றி ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். குழம்பில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றி, குளிர்ந்து, இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது உங்கள் கைகளால் கிழிக்கவும்.

3. கழுவிய வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். கீரையை துவரம்பருப்பில் வைத்து லேசாக உப்பு சேர்த்து மசித்து மசிக்கவும்.

4. வெள்ளரிகளை கழுவி உரிக்கவும். காய்கறியை பொடியாக நறுக்கவும்.

5. அனைத்து காய்கறிகளையும் இறைச்சியையும் ஒரு டூரீனில் வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் ரொட்டி kvass ஐ ஊற்றவும். கிளறி, ஓக்ரோஷ்காவை 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

செய்முறை 6. பீட்ஸுடன் கார்பதியன் ஓக்ரோஷ்கா

தேவையான பொருட்கள்

பெரிய பீட்;

வெள்ளரி - இரண்டு பிசிக்கள்;

ரொட்டி kvass - 2.5 லிட்டர்;

200 கிராம் முள்ளங்கி;

80 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;

3 உருளைக்கிழங்கு;

50 கிராம் பச்சை வெங்காயம்;

ஹாம் - 300 கிராம்;

நான்கு முட்டைகள்.

சமையல் முறை

1. ஒரு தூரிகை மூலம் குழாய் கீழ் பீட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கழுவி, தண்ணீர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் காய்கறிகள் வைக்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை சமைக்க, உரித்தல் இல்லாமல். உருளைக்கிழங்கு வேகமாக சமைக்கும், எனவே நீங்கள் அவற்றை முன்கூட்டியே எடுக்க வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை குளிர்விக்கவும், தலாம் மற்றும் இறுதியாக வெட்டவும்.

2. மற்ற காய்கறிகளைப் போலவே கழுவிய முள்ளங்கி மற்றும் வெள்ளரிகளை நறுக்கவும்.

3. ஹாம் கம்பிகளை வெட்டுங்கள்.

4. ஒரு பாத்திரத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் ஹாம் வைக்கவும். இதனுடன் வேகவைத்த மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். அசை.

5. இளம் பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கி, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் கலந்து மற்றும் ரொட்டி kvass ஊற்ற. மீண்டும் கிளறி ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். குளிர் ஓக்ரோஷ்காவை தட்டுகளில் ஊற்றி கம்பு ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை 7. தண்ணீருடன் சைவ பீட் ஓக்ரோஷ்கா

தேவையான பொருட்கள்

நான்கு உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்;

கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை;

இரண்டு சிறிய இளம் பீட்;

100 கிராம் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்;

நான்கு புதிய வெள்ளரிகள்;

சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு சிட்டிகை;

ஒரு பெரிய கொத்து பசுமை;

இளம் பச்சை வெங்காயம் - 200 கிராம்.

சமையல் முறை

1. உருளைக்கிழங்கை கழுவி, மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். முடியும் வரை பீட்ஸை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். காய்கறிகளை குளிர்வித்து உரிக்கவும்.

2. கீரைகள் மற்றும் வெங்காயத்தை துவைக்கவும், அவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். புதிய வெள்ளரிகளை கழுவி, துடைத்து, இறுதியாக நறுக்கவும்.

3. தோல் நீக்கிய உருளைக்கிழங்கை பொடியாக நறுக்கவும். பீட்ஸை கரடுமுரடாக தட்டவும்.

4. ஒரு டூரீனில் அனைத்து நொறுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளையும் சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் மற்றும் பருவத்தில் ஒன்றரை லிட்டர் நிரப்பவும். உப்பு, சிட்ரிக் அமிலம், மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். பரிமாறும் முன் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

செய்முறை 8. மொஸரெல்லா சீஸ் உடன் பீட் டாப்ஸ் இருந்து Okroshka

தேவையான பொருட்கள்

மொஸரெல்லா சீஸ் - 200 கிராம்;

• பீட் டாப்ஸ் - அரை கிலோகிராம்;

  புதிய வெந்தயம்;

  புதிய வெள்ளரிகள் - இரண்டு பிசிக்கள்;

• முள்ளங்கி - ஒரு கொத்து;

  பச்சை வெங்காயம்;

  சிவந்த பழுப்பு - 200 கிராம்;

  மூன்று முட்டைகள்.

சமையல் முறை

1. டாப்ஸ் இலைகளை கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சூடான நீரில் நிரப்பவும். தீ வைத்து கால் மணி நேரம் சமைக்கவும்.

2. சிவந்த பழத்தை கழுவவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும் மற்றும் டாப்ஸுடன் பான் சேர்க்கவும். மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்.

3. வேகவைத்த டாப்ஸ் மற்றும் சிவந்த பழத்தை குளிர்ந்த நீரில் எறியுங்கள், பின்னர் இறைச்சி சாணை மூலம் கலவையை பிழிந்து திருப்பவும். குழம்பை மீண்டும் பாத்திரத்தில் ஊற்றி குளிர்விக்கவும். குளிர்ந்த குழம்பில் கீரைகளின் கலவையை வைக்கவும். இது ஒரு எரிவாயு நிலையமாக இருக்கும்.

4. முட்டைகளை கடினமாக வேகவைக்கவும். மஞ்சள் கருவை தோலுரித்து வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கவும். அரைக்கவும். முள்ளங்கி மற்றும் கேரட்டைக் கழுவி, துடைத்து, வட்டங்களாக வெட்டவும்.

5. க்யூப்ஸ் மீது சீஸ் வெட்டு. கீரைகளை துவைக்கவும், உலர்ந்த மற்றும் இறுதியாக நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு வெற்று பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உள்ளடக்கங்களின் மீது டிரஸ்ஸிங் ஊற்றவும் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கடுகு சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து ஒரு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

ருசியான ஓக்ரோஷ்காவின் முக்கிய ரகசியம் அனைத்து பொருட்களையும் முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்குவதாகும்.

ஓக்ரோஷ்காவிற்கு பீட்ஸை கரடுமுரடாக அரைப்பது நல்லது.

ஓக்ரோஷ்காவைத் தயாரிக்க நீங்கள் இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், அது கொழுப்பாக இருக்கக்கூடாது. மாட்டிறைச்சி, சிக்கன் ஃபில்லட் அல்லது ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி சரியானது.

ஓக்ரோஷ்காவை சுவையாக மாற்ற, மஞ்சள் கருவை சிறிய அளவு kvass உடன் அரைக்கவும்.

ஓக்ரோஷ்காவில் அரைத்த குதிரைவாலி அல்லது கடுகு சேர்க்கவும். இது டிஷ்க்கு piquancy சேர்க்கும்.

நீங்கள் குறைந்த கலோரி உணவை விரும்பினால், குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர் அல்லது தயிர் கொண்டு நிரப்புதலை தயார் செய்யவும்.

புதிய வெங்காயம், வெந்தயம், துளசி மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும், இது ஓக்ரோஷ்காவுக்கு அசாதாரண நறுமணத்தைக் கொடுக்கும்.

நிகழ்ச்சி வணிக செய்திகள்.

வெளியில் கோடை வெப்பமாக இருக்கும் போது, ​​நீங்கள் சூடான முதல் உணவுகளை சமைத்து சாப்பிட விரும்பவில்லை. லேசான மற்றும் புத்துணர்ச்சி தரும். இவை முதன்மையாக அனைத்து வகையான குளிர் சூப்கள் மற்றும் ஓக்ரோஷ்காக்கள். மற்றும் அவர்களின் வகைகள் அனைத்து கோடை நீடிக்கும் போதுமான விட அதிகமாக உள்ளது. கிட்டத்தட்ட அனைத்து தேசிய உணவு வகைகளிலும் குளிர் சூப்புக்கான செய்முறை உள்ளது. எங்காவது அவை kvass உடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் எங்காவது புளித்த பால் பொருட்களுடன். எடுத்துக்காட்டாக, லிதுவேனியாவில், பீட் சேர்த்து கேஃபிரைப் பயன்படுத்தி ஓக்ரோஷ்கா தயாரிக்கப்படுகிறது. பீட்ஸுடன் Okroshka ஒரு அசாதாரண சுவை மற்றும் கவர்ச்சிகரமான நிறம் உள்ளது. இந்த டிஷ் உங்கள் குடும்பத்தின் கோடைகால மெனுவை வேறுபடுத்தும். மற்றும் செய்முறையை எளிதாக உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மாற்றியமைக்க முடியும்.

ஓக்ரோஷ்காவை தயாரிப்பதற்கான விதிகள்

கிளாசிக் பதிப்பில் குளிர் சூப் kvass அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் அதை கேஃபிர் கொண்டு மாற்றுவது சுவையை குறைக்காது. மாறாக, புளித்த பால் பொருட்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு உணவு திருப்திகரமாக மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமாகவும் மாறும்.

கெஃபிர் செரிமானத்தை விரைவுபடுத்துவதற்கும் குடல் சுத்திகரிப்பு செயல்முறைகளை மேம்படுத்துவதற்கும் அதன் பண்புகளுக்கு அறியப்படுகிறது. எனவே, kefir உடன் okroshka க்கான செய்முறையை இறைச்சி முன்னிலையில் அழைப்பு கூட, அது எண்ணிக்கை தீங்கு இல்லை. கேஃபிர் மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட ஓக்ரோஷ்காவின் சராசரி கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 70 கிலோகலோரி ஆகும். மேலும் இதில் அதிக அளவு காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் இருப்பதால், இது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தயாரிப்புகள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுவதில்லை. வெப்பத்தில் ஒரு சுவையான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சூப்பை அனுபவிப்பதில் என்ன ஒரு மகிழ்ச்சி.

ஆனால் நீங்கள் கேஃபிருடன் ஓக்ரோஷ்காவுக்கான செய்முறையைத் தேடுவதற்கு முன், அதை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். இதற்கு நீங்கள் அடிப்படை பரிந்துரைகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

• குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, பின்னர் சூப் திரவமாக மாறும். உங்களிடம் முழு கொழுப்புள்ள கேஃபிர் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் மட்டுமே இருந்தால், முடிக்கப்பட்ட சூப்பை மினரல் வாட்டருடன் விரும்பிய நிலைத்தன்மையுடன் நீர்த்தலாம்;
• காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் முதலில் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும். இந்த வழியில், நைட்ரேட் செறிவு குறைக்க முடியும். கூடுதலாக, வெள்ளரிகள், முள்ளங்கி மற்றும் கீரைகள் நீங்கள் தோட்டத்தில் இருந்து எடுத்தது போல் இருக்கும்;
• உணவு இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. கேஃபிருடன் ஓக்ரோஷ்காவின் நன்மைகள் உண்மையிலேயே கவனிக்கத்தக்கதாக இருக்க, கொழுப்பு நிறைந்த மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியைச் சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது. ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி, கோழி மார்பகம், வான்கோழி அல்லது முயல் சிறந்த விருப்பங்கள்;
• ஓக்ரோஷ்காவுக்கான பொருட்கள் சமமாக வெட்டப்பட்டு, முதலில் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் கேஃபிர் உடன் கலக்க வேண்டும். உணவு ஆடைகளை உறிஞ்சி அதன் சுவையுடன் நிறைவுற்றதாக இது செய்யப்பட வேண்டும். டிரஸ்ஸிங் பொதுவாக புளிப்பு கிரீம் அல்லது உப்பு, மிளகு அல்லது கடுகு கலந்த மயோனைசே;
• சேவை செய்வதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன்பு நீங்கள் ஓக்ரோஷ்காவை கேஃபிர் உடன் சீசன் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் மிகவும் முன்னதாக அதை ஊற்றினால், கேஃபிர் அமைப்பு பிரிக்கலாம். மற்றும் பரிமாறும் முன் நீங்கள் அதை சீசன் செய்தால், டிஷ் உட்செலுத்தப்படாது மற்றும் பணக்கார சுவை பெறாது.

ஓக்ரோஷ்காவை தயாரிக்கும் போது, ​​செய்முறையை கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. உங்களுக்கு முள்ளங்கி பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அவற்றை சேர்க்க வேண்டியதில்லை. பல தயாரிப்புகளுக்குப் பிறகு, உங்களுடைய தனித்துவமான ஓக்ரோஷ்கா செய்முறையை நீங்கள் பெறுவீர்கள்.

பீட் மற்றும் கேஃபிர் கொண்ட லிதுவேனியன் ஓக்ரோஷ்காவுக்கான செய்முறை

கேஃபிர் கொண்ட பீட்ரூட் ஓக்ரோஷ்கா சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது. அவளுடைய தோற்றம் அழகாகவும் அசாதாரணமாகவும் இருக்கிறது.

செய்முறை 6 பரிமாணங்களை செய்கிறது. சமையல் நேரம் - 30 நிமிடங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 நடுத்தர பீட்;
• 3 சிறிய புதிய வெள்ளரிகள்;
• 4 முட்டைகள்;
• வெந்தயம் அரை கொத்து;
• வோக்கோசு அரை கொத்து;
• புதிய பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து;
• 1 லிட்டர் கேஃபிர் அல்லது வீட்டில் தயிர்;
• புளிப்பு கிரீம் 3 - 4 தேக்கரண்டி;
• மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை;
• கனிம நீர்.

சமையல் செயல்முறை

1. பீட்ஸை வேகவைக்க வேண்டும். நீங்கள் அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் தண்ணீரில் சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, பீட்ஸை உரிக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்க வேண்டும் (பேக்கிங் பையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது) மற்றும் இறுக்கமாக கட்டவும். மைக்ரோவேவில் பையை வைத்து 4 நிமிடங்களுக்கு முழு சக்தியில் சமைக்கவும். பையில் இருந்து அகற்றி, தயார்நிலையை கத்தியால் சரிபார்க்கவும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் அதை மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட பீட்ஸை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
2. முட்டைகளையும் கடின வேகவைக்க வேண்டும்.
3. வெள்ளரிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். கீரைகள் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். குளிர்ந்த முட்டைகளை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது grated முடியும்.
4. குளிர்ந்த பீட்ஸை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை இணைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அசை மற்றும் பருவம். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
6. வாணலியில் கேஃபிர் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். தேவையான நிலைத்தன்மைக்கு கலவையை தண்ணீரில் நீர்த்தவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட உணவை சுமார் 30 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

பாரம்பரிய செய்முறையானது இறைச்சி அல்லது வேகவைத்த தொத்திறைச்சியைச் சேர்ப்பதன் மூலம் மாறுபடும். piquancy, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் ஒரு சிறிய சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது கடுகு சேர்க்க முடியும். புளிப்பு கிரீம் பதிலாக மயோனைசே பயன்படுத்தவும். லிதுவேனியாவில், பீட்ஸுடன் கூடிய ஓக்ரோஷ்கா ரொட்டிக்கு பதிலாக வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படுகிறது.

தயாரிப்பு

• 

  வெள்ளரிகளை கழுவி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும் (காய்கறியின் தலாம் அடர்த்தியாக இருந்தால், அதை அகற்றுவது நல்லது). நறுக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், அதில் பொருட்கள் கலக்க வசதியாக இருக்கும்.

• 
• 

  இப்போது முட்டைகளை வெட்டுங்கள். அவை சிறிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டப்பட வேண்டும்.

• 

  ஜாக்கெட்டுகளில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட வேண்டும். காய்கறியை முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கவும்.

• 

  கீரைகள்: வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசை கழுவி இறுதியாக நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்த்து, மயோனைசே, வினிகர் சேர்க்கவும் (நீங்கள் அதை எலுமிச்சை சாறுடன் எளிதாக மாற்றலாம்), தண்ணீர் சேர்க்கவும். மீண்டும் கிளறவும்.

• 

  வேகவைத்த பீட்ஸை உரிக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு தனி தட்டில் நன்றாக grater மீது grated வேண்டும். ஓக்ரோஷ்காவில் சில தேக்கரண்டி அரைத்த காய்கறியைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் அனைத்து பீட்களையும் ஒரே நேரத்தில் சேர்க்கக்கூடாது; முதலில் டிஷ் முயற்சிக்கவும்.

• 

  பீட்ஸுடன் கிளாசிக் லிதுவேனியன் ஓக்ரோஷ்கா தயாராக உள்ளது. அதைச் சாப்பிடுவதற்கு முன், உணவை சிறிது குளிர்விக்கவும்: அது இன்னும் நன்றாக குளிர்ச்சியாக இருக்கும்.நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, டிஷ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் யார் வேண்டுமானாலும் செய்யலாம். புகைப்படங்களுடன் கூடிய இந்த செய்முறை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்புகிறோம். பொன் பசி!

ஒவ்வொரு ஆண்டும் பல்வேறு உணவுகளுக்கான சமையல் எண்ணிக்கை அதிவேகமாக அதிகரிக்கிறது, ஏனென்றால் நாம் அனைவரும் சுவையான உணவை சாப்பிட விரும்புகிறோம்!

இந்த போக்கு பாரம்பரிய ஸ்லாவிக் குண்டுகளைத் தவிர்க்கவில்லை, இது ஆரம்பத்தில் ஏழைகளின் உணவாகக் கருதப்பட்டது, ஆனால் இன்று கேஃபிர் மீது பீட்ஸுடன் ஓக்ரோஷ்கா அதன் தயாரிப்பிற்கு 100 மற்றும் 1 சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. எங்கள் வலைத்தளம் கோடைகால சூப்பிற்கான பல விருப்பங்களை வழங்குகிறது, குறிப்பாக உலகின் பல்வேறு உணவு வகைகளிலிருந்து குளிர்ந்த முதல் உணவுகள், ஆனால் இன்று நாம் பீட்ரூட் சூப்பிற்கு பிரத்தியேகமாக ஒரு கட்டுரையை அர்ப்பணிப்போம்:

கேஃபிர் மூலம் ரஷ்ய ஓக்ரோஷ்காவை எவ்வாறு பல்வகைப்படுத்துவது

"பீட்ஸுடன் கேஃபிர் ஓக்ரோஷ்கா" என்ற உணவின் பெயர் மட்டும் அத்தகைய சூப்பில் என்ன பொருட்கள் இருக்க வேண்டும் என்பதை ஏற்கனவே பரிந்துரைக்கிறது. இருப்பினும், ஓக்ரோஷ்கா என்பது கண்டிப்பாக பரிந்துரைக்கப்பட்ட செய்முறை மற்றும் கலவை இல்லாத ஒரு உணவாகும், இது சமையல் செயல்பாட்டில் எங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்தவும், எல்லா நேரத்திலும் புதிய ஒன்றை உருவாக்கவும் அனுமதிக்கிறது.

ஆம், தொத்திறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரிகள், முள்ளங்கி மற்றும் முட்டைகள் கொண்ட கிளாசிக் ஓக்ரோஷ்கா எப்போதும் பிரபலத்தின் உச்சத்தில் இருக்கும்.

இருப்பினும், உங்களுக்கு பிடித்த கோடைகால உணவை தயாரிக்க பல சிறந்த வழிகள் உள்ளன. பல்வேறு வகையான இறைச்சிகள், தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் மீன்களுடன் கூட குளிர்ந்த பீட் சூப்பை நாம் தயாரிக்கலாம் அல்லது இறைச்சியின் கூறுகள் இல்லாமல் செய்யலாம்.

உருளைக்கிழங்குடன் மற்றும் இல்லாமல், முட்டையுடன் மற்றும் இல்லாமல், காளான்கள், குதிரைவாலி, முள்ளங்கி மற்றும் முள்ளங்கி, மொஸரெல்லா சீஸ் அல்லது ஃபெட்டா சீஸ் உடன். இங்கே விருப்பங்கள் கிட்டத்தட்ட முடிவற்றவை!

மேலும் சூப்பில் ஏராளமாக சேர்க்கப்படும் கீரைகள் கூட வித்தியாசமாக இருக்கும். வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம் அல்லது லீக்ஸ், கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி, கீரை மற்றும் பீட் டாப்ஸ், கீரை, அருகுலா மற்றும் பல நறுமண மற்றும் ஆரோக்கியமான மூலிகைகள் ஓக்ரோஷ்கா தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

Kefir மீது ஊறுகாய் பீட் இருந்து Okroshka

தேவையான பொருட்கள்

• ஊறுகாய் பீட் - 0.4 கிலோ;
• பெரிய உருளைக்கிழங்கு - 3 கிழங்குகளும்;
• வேகவைத்த தொத்திறைச்சி - 0.25 கிலோ;
• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முட்டைகள் - 4 பிசிக்கள்;
• புதிய வெள்ளரிகள் - 3 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் 15% - 120 கிராம்;
• வெங்காயம் - ½ தலை;
• வகைப்படுத்தப்பட்ட புதிய கீரைகள் - 200 கிராம்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• கேஃபிர் 2.5% - 2 எல்.

கேஃபிர் பயன்படுத்தி பீட்ஸுடன் ஓக்ரோஷ்காவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. இந்த சூப் தயாரிக்க, நாம் முதலில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இதற்கு சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகும். நீங்கள் ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் வேர் காய்கறிகளை "சமைத்தால்", முதலில் அவற்றை ஒரு செலோபேன் பையில் இரண்டு பஞ்சர்களுடன் சீல் செய்தால், அதற்கு 10 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும். முட்டைகளை கொதிக்க 15 நிமிடங்கள் அனுமதிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, தயாரிப்புகளை குளிர்வித்து சுத்தம் செய்யுங்கள்.
2. வெள்ளரிகளை கழுவவும், தேவைப்பட்டால் தோலை அகற்றவும்.
3. நாங்கள் இறைச்சியிலிருந்து பீட்ஸைப் பிடிக்கிறோம்.
4. பாதுகாப்பு படத்திலிருந்து தொத்திறைச்சியை சுத்தம் செய்கிறோம்.
5. அனைத்து பொருட்களும் தயாரிக்கப்பட்டதும், உருளைக்கிழங்கு, முட்டை, தொத்திறைச்சி, பீட் மற்றும் வெள்ளரிகளை சம நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டி, பின்னர் அனைத்து துண்டுகளையும் ஒரு பற்சிப்பி பான் அல்லது பீங்கான் டூரீனில் ஊற்றவும்.
6. வெங்காயம் மற்றும் கழுவப்பட்ட கீரைகளை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கி, பின்னர் அவற்றை ஒரு பொதுவான "கொப்பறையில்" ஊற்றவும்.
7. ஓக்ரோஷ்காவில் ருசிக்க உப்பு சேர்த்து, குளிர்ந்த கேஃபிரில் ஊற்றவும், பீட்ரூட் இறைச்சியை பகுதிகளாக சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து சுவைக்கவும்.

பீட்ரூட் இறைச்சியின் அளவை ருசிக்க சரிசெய்யவும், ஏனென்றால் சிலர் தங்கள் ஓக்ரோஷ்கா புளிப்பை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை இனிமையாக விரும்புகிறார்கள்.

கேஃபிர் கொண்ட ஒளி பீட்ரூட் ஓக்ரோஷ்கா: கோடை செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• - 3 பிசிக்கள். + -
• - 3 பிசிக்கள். + -
• - 1 கொத்து + -
• புதிய கொத்தமல்லி - அரை கொத்து + -
• - 1 கொத்து + -
• - 5 துண்டுகள். + -
• இளம் முள்ளங்கி - 8 பிசிக்கள். + -
• குறைந்த கொழுப்பு கேஃபிர் - 1.5 எல் + -
• - 3 கிராம்பு + -
• + -

கேஃபிருடன் ஓக்ரோஷ்கா-பீட்ரூட் சூப் செய்வது எப்படி

1. அழுக்குகளை அகற்ற இளம் பீட்ஸை நன்கு கழுவி, தண்ணீரில் நிரப்பவும், அரை மணி நேரம் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
2. நீங்கள் சிவப்பு காய்கறியுடன் முட்டைகளையும் சமைக்கலாம், ஆனால் முதலில் நீங்கள் சால்மோனெல்லோசிஸ் தடுப்பு நடவடிக்கையாக ஓடுகளை கழுவ வேண்டும். தண்ணீர் கொதித்த 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கடின வேகவைத்த முட்டைகளை அகற்றி, பனி நீரில் நனைக்கவும், அங்கு அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை இருக்கும்.
3. டாப்ஸ் துவைக்க மற்றும் இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் தண்ணீரில் இருந்து இலைகளை அகற்றி, குளிர்ந்து நடுத்தர துண்டுகளாக கிழிக்கவும். கொதிக்கும் நீருக்கு நன்றி, பீட் இலைகள் இன்னும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
4. ஓடும் நீரின் கீழ் கொத்தமல்லி, வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை இறகுகளுடன் கழுவவும், எந்த சொட்டுகளையும் குலுக்கி, இறுதியாக நறுக்கவும்.
5. புதிய வெள்ளரிகள் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால் தோலில் இருந்து உரிக்கிறோம், பின்னர், முள்ளங்கியுடன் சேர்ந்து, காய்கறிகளை கீற்றுகளாக நறுக்கவும், ஆனால் மிகவும் மெல்லியதாக இல்லை.
6. வேகவைத்த, குளிர்ந்த மற்றும் குளிர்ந்த முட்டைகள் மற்றும் பீட்ஸை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் பீட்ரூட்டை தட்டலாம்.
7. இப்போது அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு ஆழமான வாணலியில் சேர்த்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
8. பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு மேஷருடன் ஒரு கூழுடன் அரைத்து, கேஃபிர் உடன் கலக்கவும், அதன் பிறகு நாம் ஓக்ரோஷ்காவில் விளைந்த டிரஸ்ஸிங்கை ஊற்றி, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலந்து தட்டுகளில் ஊற்றவும்.

கேஃபிர் மற்றும் பீட்ஸுடன் செய்யப்பட்ட இந்த குறைந்த கலோரி ஓக்ரோஷ்கா உங்கள் பசியை முழுமையாக பூர்த்தி செய்வது மட்டுமல்லாமல், நாள் முழுவதும் உங்களுக்கு ஆற்றலையும் கொடுக்கும், ஏனெனில் வைட்டமின்களின் சக்தியை மிகைப்படுத்துவது கடினம்!