பீஸ்ஸாவிற்கு பூண்டு சாஸ். வெண்ணெயில் இருந்து பிஸ்ஸேரியா பீஸ்ஸா சாஸ் செய்வது போல் பீஸ்ஸா சாஸ் செய்வது எப்படி

பீட்சா ஒரு முழு தலைமுறையினரின் விருப்பமான உணவாகும். அவர் அழகான இத்தாலியிலிருந்து ரஷ்யாவிற்கு வந்தார், ரஷ்யர்களால் எப்போதும் நேசிக்கப்பட்டார். முதலில், மக்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸாவை வாங்க விரும்பினர், பின்னர் அவர்கள் அதை வீட்டில் சமைக்கத் தொடங்கினர், புதிய பொருட்களைச் சேர்த்தனர்.

சமையலில் சோதனைகள் இன்றுவரை தொடர்கின்றன. கற்பனைக்கு எல்லையே இருக்க முடியாது என்று தோன்றுகிறது. இருப்பினும், சாஸ் மற்றும் சீஸ் மாறாமல் இருக்கும்.

பீட்சா தயாரிப்பதில் சாஸ் தயாரிப்பது ஒரு சிறப்புப் பகுதியாகும். சுவையின் பல்வேறு குறிப்புகளைத் தரும் சாஸ் இது. மிகவும் சுவையான சாஸ் ரெசிபிகள் தோன்றியுள்ளன.

பீஸ்ஸா சாஸ் - சிறந்த மற்றும் மிகவும் சுவையான "காய்கறி" செய்முறை

காய்கறி சாஸ் பரவலாகிவிட்டது. மக்கள் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறைக்கு ஈர்க்கப்படுகிறார்கள் மற்றும் அதிகபட்ச ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் தங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை தயாரிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். இந்த ஆடை குறிப்பாக சைவ உணவு உண்பவர்களை மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 3 பிசிக்கள். (சிறிய அளவுகள்).
• வேகவைத்த காளான்கள் (முன்னுரிமை சாம்பினான்கள்) - 90 கிராம்.
• மயோனைசே - 120 கிராம்.
• கெட்ச்அப் - 40 கிராம்.
• அஸ்பாரகஸ் (பதிவு செய்யப்பட்ட) - 100 கிராம்.
• பூண்டு - 1 பல்.
• கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் முறை:

1. வெள்ளரிகளை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும், அஸ்பாரகஸ் கூட.
2. சமைத்த காளான்களை முடிந்தவரை பொடியாக நறுக்கவும்.
3. பின்னர் நீங்கள் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கெட்ச்அப், மயோனைசே மற்றும் பூண்டு தலையை கலக்க வேண்டும்.
4. ருசிக்க விளைவாக கலவையில் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
5. அடுத்த படியாக நறுக்கிய காய்கறிகளை கிண்ணத்தில் சேர்க்க வேண்டும். சாஸ் தயார்!

செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் சுவையானது. சாஸ் 10 நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒருவேளை அதனால்தான் இல்லத்தரசிகள் அதை மிகவும் விரும்புகிறார்கள்.

பிஸ்ஸேரியாவில் இருப்பது போன்ற பீஸ்ஸா சாஸ்

பிஸ்ஸேரியாவில் சாஸ் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதில் மக்கள் எப்போதும் ஆர்வமாக உள்ளனர். சமையல்காரர்கள் எளிமையான பொருட்களைப் பயன்படுத்தி அசாதாரண சுவை கொண்ட சாஸ்களைத் தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள். பிஸ்ஸேரியாக்களில், நேரத்தையும் முயற்சியையும் மிச்சப்படுத்த சாஸ்கள் அதிகமாகத் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

இந்த சாஸை வீட்டிலேயே செய்து, அடுத்த முறை பீட்சா செய்யும் வரை ஃப்ரீசரில் வைக்கலாம். சமையல்காரர்கள் பொதுவாக தக்காளி பேஸ்ட்டைப் பயன்படுத்தி சாஸ்களைத் தயாரிக்கிறார்கள். ஒரு கிளாசிக் பிஸ்ஸேரியா செய்முறை உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி விழுது - 250 கிராம்.
• தக்காளி கூழ் - 600 கிராம்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - ஒரு தேக்கரண்டி.
• பூண்டு - ஒரு பல்.
• சர்க்கரை - அரை டீஸ்பூன். கரண்டி.
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.
• மசாலா - ஒரு தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டை குறைந்த வெப்பத்தில் இரண்டு நிமிடம் வறுக்கவும்.
3. பூண்டில் தக்காளி விழுது, கூழ், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
4. சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும்.
5. இந்த நிலையில், சாஸை 10 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.

இந்த எளிய செய்முறையானது பீஸ்ஸாவிற்கு ஒரு சிறந்த சுவையை அளிக்கிறது.

பீட்சாவிற்கு தக்காளி சாஸ். தக்காளி சட்னி

இத்தாலியில், தக்காளியிலிருந்து சாஸ் தயாரிப்பது வழக்கம் - புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட. ரஷ்யர்கள் குறிப்பாக தங்கள் சொந்த சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை உள்ளடக்கிய செய்முறையை விரும்பினர். விரும்பினால், நீங்கள் புதிய தக்காளியையும் பயன்படுத்தலாம் - கடுமையான கட்டுப்பாடுகள் எதுவும் இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி - 0.5 கிலோ.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
• பூண்டு - 2 பல்.
• உப்பு / சர்க்கரை - சுவைக்க.
• துளசி / ஆர்கனோ - 0.5 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, முழு பூண்டு சேர்க்கவும்.
2. பூண்டு வறுக்கும்போது, ​​தக்காளியை உரிக்கவும்.
3. உரிக்கப்படும் தக்காளியை பிளெண்டரில் கிளறவும்.
4. இதன் விளைவாக கலவையை பூண்டுக்கு சேர்க்கவும், அந்த நேரத்தில் அது வறுக்க நேரம் கிடைக்கும்.
5. சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உப்பு / சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். சாஸ் தயாராக உள்ளது.

பீட்சாவிற்கு அற்புதமான தக்காளி சாஸ் செய்வது எப்படி என்பதை அறிய வீடியோவைப் பாருங்கள்.

வெள்ளை, கிரீம் பீஸ்ஸா சாஸ்

பீட்சா தயாரிப்பில் கிரீம் சாஸ் பாரம்பரியமாக கருதப்படுவதில்லை. நீங்கள் அசாதாரணமான ஒன்றை விரும்பும் போது இது பல்வேறு வகைகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. வெள்ளை சாஸ் தயாரிப்பது மற்றதை விட கடினமாக இல்லை, ஆனால் சுவை மிகவும் வித்தியாசமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கிரீம் 20% (சூடாக) - 250 மிலி.
• மாவு - 100 கிராம்.
• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் (புதியது) - 2 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் (உருகியது) - ஒரு தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - ஒரு தேக்கரண்டி.
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் முறை:

1. முதலில் நீங்கள் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்க வேண்டும்.
2. பின்னர் கிரீம், மாவு மற்றும் வெண்ணெய் கலந்து, விளைவாக கலவையை மெல்லிய புளிப்பு கிரீம் ஒத்திருக்க வேண்டும்.
3. கலவையை ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் ஊற்றி, தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. மாவு சுவர்களில் ஒட்டாமல் தடுக்க, நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலவையை அசைக்க வேண்டும். தீ குறைவாக இருக்க வேண்டும்.
5. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கலவையில் அடித்துள்ள மஞ்சள் கருவை சேர்த்து கிளறவும்.
6. பின்னர் கிண்ணத்தை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி மேலும் சில நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.

சாஸ் தயாராக உள்ளது, ஆனால் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அது முற்றிலும் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.

பீஸ்ஸா சாஸின் மாறுபாடுகள்

சாஸ் தயாரிப்பதற்கான பாரம்பரிய மற்றும் மிகவும் பொதுவான விருப்பங்களுக்கு கூடுதலாக, "அனைவருக்கும்" என்று அழைக்கப்படுபவை உள்ளன. சமையல் அசாதாரணமானது, ஆனால் பாரம்பரியமானவற்றைப் போலவே மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். நீங்கள் முற்றிலும் புதிய சுவையை முயற்சிக்க விரும்பினால், இந்த சமையல் குறிப்புகளுக்கு நீங்கள் திரும்பலாம்.

பீட்சாவிற்கு சீஸ் மற்றும் கடுகு சாஸ்

வெள்ளை சாஸ் ஒரு அனலாக், நிறம் ஒத்த, ஆனால் சுவை முற்றிலும் வேறுபட்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
• குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்.
• கடின சீஸ் (எந்த வகை) - 100 கிராம்.
• காய்ந்த கடுகு தூள் - தேக்கரண்டி.
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• எலுமிச்சை சாறு - ஒரு தேக்கரண்டி.
• உப்பு/மிளகாய் - ருசிக்கேற்ப.

சமையல் முறை:

1. முட்டையில் உள்ள மஞ்சள் கரு உள்ளே திரவமாகவும் வெளியில் கடினமாகவும் இருக்கும்படி முட்டைகளை வேகவைக்கவும்.
2. வெள்ளைகள் சமையலுக்குப் பயன்படாது; மஞ்சள் கருவை அரைத்து, படிப்படியாக எண்ணெயைச் சேர்க்க வேண்டும்.
3. இதன் விளைவாக மஞ்சள் கரு வெகுஜனத்திற்கு கடுகு சேர்க்கவும்.
4. பின்னர் படிப்படியாக புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
5. நிலைத்தன்மை ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை சாஸ் கலக்கப்பட வேண்டும்.
6. பின்னர் சீஸ் தவிர மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். அதை முதலில் நன்றாக grater மீது அரைக்க வேண்டும்.
7. படிப்படியாக சீஸ் கடைசியாக சேர்த்து, சாஸ் 5 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் வைக்க வேண்டும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்!

சுவை மாறுபட, சீஸ் வகையை மாற்றலாம். விரும்பினால், சிட்ரிக் அமிலத்தை டார்டாரிக் அல்லது மாலிக் அமிலத்துடன் மாற்றலாம்.

சிவப்பு மணி மிளகு பீஸ்ஸா சாஸ்

இந்த செய்முறையில் தக்காளி பயன்படுத்தப்படவே இல்லை. மிளகு அதன் சொந்த குறிப்பிட்ட இனிமையான சுவை கொண்டு, முற்றிலும் தக்காளி பதிலாக. தக்காளியை மாற்றுவதற்கு மிளகுத்தூள் வேறு சில சமையல் குறிப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் நீங்கள் கூடுதல் பொருட்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பெரிய சிவப்பு மணி மிளகு - 4 பிசிக்கள்.
• கோழி குழம்பு - 150 மிலி.
• துளசி - பல கிளைகள்.
• அரைத்த மிளகாய் - தேக்கரண்டி.
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

1. மிளகுத்தூள் 200 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்பட வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை மைக்ரோவேவில் சுடலாம், ஆனால் நடுத்தர சக்தியில் நேரம் 8 - 10 நிமிடங்களாக குறைக்கப்படுகிறது.
2. மிளகுத்தூள் உரித்து விதைக்க வேண்டும். தலாம் அகற்றப்படுவதால் பாதிக்கப்படாமல் இருக்க, சூடான மிளகுத்தூள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் 20 நிமிடங்கள் வைக்க வேண்டும்.
3. பின்னர் வேகவைத்த மிளகுத்தூள் ஒரு கூழ் நிலைத்தன்மையுடன் அடித்து, கோழி குழம்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
4. சாஸை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்க வேண்டும்.
5. இதற்குப் பிறகு, ஆறவைத்து இயக்கியபடி பயன்படுத்தவும்.

சாக்லேட் பீஸ்ஸா சாஸ்

சிலரால் சாக்லேட் இல்லாமல் வாழ முடியாது. குறிப்பாக இனிப்பு பல் உள்ளவர்களுக்கு, கோகோ மற்றும் சாக்லேட் சேர்த்து ஒரு செய்முறையை கொண்டு வந்தனர். சுவை மிகவும் அசாதாரணமானது, சிலர் இந்த பீஸ்ஸாவை "பீஸ்ஸா-இனிப்பு" என்று அழைக்கிறார்கள்.

இந்த சாஸ் அத்தகைய தலைப்புக்கு தகுதியானதா என்பதை உறுதிப்படுத்த, அதை நீங்களே தயார் செய்ய வேண்டும். சாக்லேட் ஒரு கேப்ரிசியோஸ் மூலப்பொருள் என்பதால், செய்முறைக்கு சிறப்பு கவனம் மற்றும் தொடர்ந்து கிளறி தேவைப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் - 250 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 15 கிராம்.
• கோழி மஞ்சள் கரு - 2 பிசிக்கள்.
• கோகோ பவுடர் - 5 டீஸ்பூன்.
• எந்த வகையான சாக்லேட் - 70 கிராம்.
• மதுபானம் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. சாக்லேட் நீர் குளியல் ஒன்றில் உருக வேண்டும்.
2. சாக்லேட் உருகும் போது, ​​பாலில் கோகோ மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.
3. இந்த கலவையில் உருகிய சாக்லேட் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். சர்க்கரை தானியங்கள் உணரப்படக்கூடாது.
4. பின்னர் நீங்கள் சாஸில் முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் மதுபானம் சேர்க்க வேண்டும், மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.
5. மென்மையான வரை கிளறி, ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாஸ் வைக்கவும்.
6. சாஸ் தேவையான நிலைக்கு வந்ததும், அதில் எண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.

இந்த சாஸ் சூடாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, குளிர் போது அது சமமாக விநியோகிக்கப்படும்.

கெட்ச்அப் மூலம் பீஸ்ஸா தளத்தை உயவூட்டுவது மிகவும் எளிமையானது, எளிதானது, வசதியானது மற்றும் மலிவானது, ஆனால் சுவையானது அல்ல. இது சரியான சாஸ் ஆகும், இது இத்தாலிய திறந்த பைகளின் சுவையை அசாதாரணமாக்குகிறது.

ஆம், அதைத் தயாரிப்பதற்கு சிறிது நேரம் மற்றும் சிறிது முயற்சி தேவைப்படும், ஆனால் இதன் விளைவாக மதிப்புக்குரியது!

பீஸ்ஸாவிற்கு தக்காளி சாஸ் - தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கைகள்

ஒரு உண்மையான சாஸ் நீங்கள் புதிய மற்றும் பழுத்த தக்காளி வேண்டும். அவை உரிக்கப்படுகின்றன, விதைகள் பெரும்பாலும் அகற்றப்படுகின்றன, பின்னர் தக்காளி நசுக்கப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகிறது. ஒரு மாற்று தக்காளி விழுது அல்லது பிற ஒத்த சாஸ்கள், இது பெரும்பாலும் புதிய காய்கறிகளை மாற்றுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அவர்கள் வேறு என்ன சேர்க்கிறார்கள்:

வெங்காயம், பூண்டு, மற்ற காய்கறிகள்;

ஆர்கனோ, துளசி அல்லது இத்தாலிய மூலிகைகளின் கலவை;

கேப்சிகம் அல்லது உலர்ந்த சூடான மிளகுத்தூள்;

ஆலிவ் எண்ணெய்.

சாஸ் பொதுவாக அடுப்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு ஒரு சிறிய வாணலி தேவைப்படும், அதில் எதுவும் எரிக்கப்படாது. ஒரு மாற்று ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான். தக்காளி மைதானம் கீழே குடியேறுவதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே அடிக்கடி கிளறவும். பூண்டு எப்பொழுதும் சாஸ்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் அதன் அளவு குழப்பமாக இருந்தால், நீங்கள் அதை குறைக்கலாம் அல்லது வேகவைக்கலாம், இதனால் வாசனை அவ்வளவு உச்சரிக்கப்படாது.

தக்காளி பாஸ்தா பீஸ்ஸா சாஸ்

பீட்சாவிற்கான எளிதான தக்காளி சாஸ் செய்முறை. இயற்கையான, உயர்தர பேஸ்ட்டைப் பயன்படுத்தவும், இது அதிகப்படியான பதப்படுத்தப்பட்ட, பழுப்பு அல்லது இயற்கைக்கு மாறான சிவப்பு நிறமாக இருக்கக்கூடாது.

தேவையான பொருட்கள்

2 டீஸ்பூன். எல். பாஸ்தா குவியலுடன்;

பூண்டு மூன்று கிராம்பு;

0.5 தேக்கரண்டி. புரோவென்சல் மூலிகைகள்;

1 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்கள்;

ஒரு சிட்டிகை மிளகு, உப்பு.

தயாரிப்பு

1. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் தக்காளி விழுது வைக்கவும், புரோவென்சல் அல்லது பிற உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்த்து, உப்பு சேர்க்கவும்.

2. நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்த்து, உப்பு கரையும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக அரைக்கவும்.

3. ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும். நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்!

4. பீஸ்ஸா தளத்தை சாஸுடன் கிரீஸ் செய்து, நிரப்புதலை அடுக்கி, சுட அனுப்பவும்.

புதிய தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பீட்சாவிற்கு தக்காளி சாஸ்

பழுத்த தக்காளி பீஸ்ஸா சாஸ் செய்முறை. வெகுஜன கொதிக்கும் என்பதால், சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் இனிப்பு பழங்களைப் பயன்படுத்துவது அறிவுறுத்தப்படுகிறது. புளிப்பு தக்காளி சாஸை மிகவும் சுவையாக மாற்றாது.

தேவையான பொருட்கள்

5 தக்காளி;

பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு;

0.3 தேக்கரண்டி உப்பு;

0.3 தேக்கரண்டி மிளகு கலவைகள்;

0.5 தேக்கரண்டி. பேராலயம்;

10 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. ஏதேனும் ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து, அதில் தண்ணீர் ஊற்றி, அடுப்பில் வைத்து, கொதிக்க விடவும். இரண்டாவது பான் அல்லது கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும்.

2. ஒரு தக்காளியை எடுத்து, ஸ்பூட்டின் பக்கத்திலிருந்து ஒரு கூர்மையான கத்தியால் குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்யுங்கள். தக்காளி கொதிக்கும் நீரில் வெடிக்காமல் இருக்கவும், சாறு வெளியேறாமல் இருக்கவும் இது தேவைப்படுகிறது. மற்ற தக்காளிகளையும் அதே வழியில் வெட்டுகிறோம்.

3. ஒரு சில நொடிகள் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நேரத்தில் ஒரு இடத்தில் வைக்கவும், அதை எடுத்து, உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் அதை எறியுங்கள். அனைத்து தக்காளிகளையும் பிளான்ச் செய்யவும். நாங்கள் தோல்களை அகற்றுகிறோம்.

4. தோல் நீக்கிய தக்காளியை மிக பொடியாக நறுக்கவும், பிளெண்டர் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

5. ஒரு வாணலி அல்லது ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். அது சூடாகியவுடன், தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்க்கவும். தக்காளியை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாக வேண்டும்.

6. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

7. உலர்ந்த துளசியை ஊற்றவும். நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் பயன்படுத்தினால், அவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, இரண்டு மடங்கு அதிகமாக பயன்படுத்தவும். அசை.

8. பூண்டை நறுக்கி, சூடான சாஸில் சேர்க்கவும். தயார்! நீங்கள் பீஸ்ஸா தளத்தை கிரீஸ் செய்யலாம்.

மிளகு கொண்ட பீட்சாவிற்கு தக்காளி சாஸ்

நீங்கள் வெறுமனே பெல் மிளகு வெட்டலாம், மொத்த வெகுஜனத்துடன் சேர்த்து, அடித்தளத்தை உயவூட்டுவதற்கு பயன்படுத்தலாம். ஆனால் இது உண்மையான தக்காளி பீஸ்ஸா சாஸுக்கு நல்லதல்ல. மிகவும் சுவாரஸ்யமான செய்முறை உள்ளது!

தேவையான பொருட்கள்

3 தக்காளி;

2 மிளகுத்தூள்;

பூண்டு ஒரு கிராம்பு;

கூர்மையான இறகு 1 சிட்டிகை;

2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;

துளசி அல்லது புரோவென்சல் மூலிகைகளின் கலவை.

தயாரிப்பு

1. முழு பெல் பெப்பர்ஸை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தேய்த்து, அடுப்பில் ஒரு ரேக்கில் வைக்கவும், எதையும் கறைபடாதபடி கீழே ஒரு பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். அதிக வெப்பநிலையில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

2. மிளகுத்தூள் சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் தக்காளி வெட்ட வேண்டும். நீங்கள் ஒவ்வொரு தக்காளியையும் பாதியாக வெட்டி, கூழ் தட்டி, தோலை நிராகரிக்கலாம்.

3. அரைத்த தக்காளியை மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சேர்த்து, அடுப்பில் வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.

4. மிளகுத்தூள் எடுத்து, சிறிது குளிர்ந்து, விதைகளுடன் தோல்கள் மற்றும் மையத்தை அகற்றவும். வேகவைத்த கூழ் நன்றாக வெட்டவும்.

5. வேகவைத்த தக்காளியுடன் மிளகு சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் சூடாக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

6. சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு ஒரு கிராம்பு சேர்க்கவும், காரமான மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும், பீஸ்ஸா சாஸ் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை உட்காரவும்.

வெங்காயத்துடன் பீட்சாவிற்கு தக்காளி சாஸ்

வெங்காய தக்காளி சாஸ் பீட்சாவிற்கு ஏற்றது; வேகவைத்த பொருட்கள் மிகவும் நறுமணமாக இருக்கும், அற்ப நிரப்புதலுடன் கூட நிரப்புதல் தாகமாக இருக்கும். எல்லாவற்றையும் சரியாக தயாரிப்பது முக்கியம். புதிய தக்காளியைப் பயன்படுத்தி ஒரு செய்முறை இங்கே.

தேவையான பொருட்கள்

2 வெங்காயம்;

4 தக்காளி;

20 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய்;

உப்பு மிளகு;

1 தேக்கரண்டி சஹாரா;

. புரோவென்சல் மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட தலைகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சமைக்கத் தொடங்கவும். வெப்பத்தை மிதமானதாக மாற்றி, ஒரு நிமிடம் வதக்கி, பின்னர் அதை சிறியதாக மாற்றி, வேகவைக்கவும். துண்டுகளை மென்மையாகவும், நீராவி செய்யவும் பணி.

2. தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றி, பழுத்த தக்காளியை வசதியான வழியில் நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது மற்றொரு வாணலியில் போட்டு, அதிகப்படியான தண்ணீரை ஆவியாக்கவும்.

3. மென்மையான வெங்காயத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். எங்களுக்கு ஒரே மாதிரியான ப்யூரி தேவை. நீங்கள் அதை அரைக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை ஒரு பிளெண்டர் மூலம் அடிக்கலாம்.

4. தக்காளியுடன் வெங்காயக் கூழ் சேர்த்து, கலந்து, ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்த்து, சிறிது மிளகு சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.

5. வெகுஜன விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைந்தவுடன், சாஸ் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படலாம். நாங்கள் ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் அல்லது நீங்கள் வீட்டில் காணக்கூடிய உலர் மூலிகைகளை வீசுகிறோம். கிளறி மற்றும் மேஜையில் விட்டு விடுங்கள், இதனால் சாஸ் குளிர்ச்சியடைகிறது மற்றும் மூலிகைகள் அவற்றின் சுவையை வெளிப்படுத்துகின்றன.

ஆலிவ்களுடன் பீஸ்ஸாவிற்கு தக்காளி சாஸ்

நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மட்டுமல்லாமல், ஆலிவ்களுடனும் தக்காளி சாஸ்களை தயார் செய்யலாம். அற்புதமான சுவை உத்தரவாதம்! நீங்கள் ஆலிவ்களுக்கு பதிலாக கருப்பு ஆலிவ்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

500 கிராம் பழுத்த தக்காளி;

10 கிராம் சர்க்கரை;

50 கிராம் ஆலிவ்கள்;

0.5 தேக்கரண்டி. உலர் இத்தாலிய மூலிகைகள்;

பூண்டு 1 கிராம்பு;

20 மில்லி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும், மற்றும் ஒரு கிராம்பு பூண்டு எறிந்து, பாதியாக வெட்டவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

2. தக்காளியை வதக்கி, மெல்லிய தோலை நீக்க வேண்டும். பின்னர் தக்காளியை பாதியாக வெட்டி, விதைகளை நீர் அடுக்குடன் அகற்றவும். எங்களுக்கு அவை தேவைப்படாது. சுத்தமான கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

3. தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளியை பூண்டு எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. நாங்கள் வறுக்கவும், முற்றிலும் மென்மையாகவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும் தொடங்குகிறோம்.

4. ஆலிவ்களை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, அரிசி தானியத்தை விட பெரியதாக இல்லை, ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தக்காளியில் சேர்க்கவும். கிளறி, அதே அளவு சமைக்கவும்.

5. சிறிது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.

6. சூடான மிளகு சேர்த்து, இத்தாலிய மூலிகைகள் சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் சூடு மற்றும் நீங்கள் அதை அணைக்கலாம். குளிர்ந்த பிறகு, அடித்தளத்தை உயவூட்டுவதற்கு பயன்படுத்தவும்.

பீஸ்ஸாவிற்கு தக்காளி சாஸ், பிஸ்ஸேரியாவில் உள்ளது போல

இத்தாலிய பிஸ்ஸேரியாவில் தயாரிக்கப்படும் பிரபலமான தக்காளி சாஸுக்கான செய்முறை. பழுத்த, இனிப்பு சிவப்பு தக்காளியைப் பயன்படுத்துகிறோம். இளஞ்சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் வகைகள் வேலை செய்யாது.

தேவையான பொருட்கள்

பூண்டு 1 தலை;

ஒரு கிலோ தக்காளி;

3 பெரிய வெங்காயம்;

5 கிராம் இனிப்பு மிளகு;

1 தேக்கரண்டி இத்தாலிய மூலிகைகள் குவியலாக;

50 மில்லி எண்ணெய் (ஆலிவ் மட்டும்);

மிளகாய்.

தயாரிப்பு

1. தக்காளியைக் கழுவவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். இரண்டு நிமிடங்கள் விடவும்.

2. கொதிக்கும் நீரை வடிகட்டவும், வேகமாக குளிர்விக்க தக்காளியை துவைக்கவும், தோலை அகற்றவும். ஒவ்வொரு தக்காளியிலும் தண்டு இணைக்கும் இடத்தை நாங்கள் வெட்டுகிறோம். நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும்.

3. தக்காளியை எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

4. பூண்டை உரிக்கவும். ஒவ்வொரு கிராம்பையும் பாதியாக வெட்டுங்கள். தக்காளிக்குப் பிறகு எறியுங்கள்.

5. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அவற்றையும் வெட்டவும், துண்டுகளின் வடிவம் மற்றும் அளவு ஒரு பொருட்டல்ல. ஆனால் வெங்காயம் அமிலத்தில் சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, நாங்கள் அதை மெல்லியதாக வெட்டுகிறோம். தக்காளிக்கு மாற்றவும்.

6. மிளகாயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். அளவு விரும்பிய காரத்தைப் பொறுத்தது. ஆனால் காய் இல்லாவிட்டால் அல்லது அதை மிகைப்படுத்த பயமாக இருந்தால் கடைசியில் உலர்ந்த சிவப்பு மிளகு சேர்க்கலாம்.

7. பான் மூடி, 35-40 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் காய்கறிகள் சமைக்க. அவை முற்றிலும் மென்மையாக மாற வேண்டும். முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் நீங்கள் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும்.

8. சிறிது குளிர்ந்து, ஒரு பிளெண்டரில் சாஸுக்கு காய்கறிகளை வெட்டவும், மூலிகைகள் சேர்க்கவும். சுவையை அதிகரிக்க நீங்கள் இன்னும் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம்.

பீட்சாவிற்கான தக்காளி சாஸ் தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது

நீங்கள் புதிய தக்காளி இல்லை என்றால், நீங்கள் சாஸ் தங்கள் சாறு தக்காளி பயன்படுத்த முடியும். இது எல்லாவற்றையும் தயாரிப்பதை மிகவும் எளிதாக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

அவற்றின் சாற்றில் 300 கிராம் தக்காளி;

பூண்டு 2 கிராம்பு;

ஆர்கனோ, துளசி;

2-3 தேக்கரண்டி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. தக்காளியை சாறுடன் சேர்த்து அரைக்கவும்.

2. பூண்டு கிராம்புகளை எண்ணெயில் வறுக்கவும், நீக்கவும்.

3. எண்ணெயில் நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, உடனடியாக ஒரு சிட்டிகை துளசி மற்றும் அதே அளவு ஆர்கனோ சேர்க்கவும்.

4. ஒரு தடித்த சாஸ் வெகுஜன கொதிக்க, குளிர். தக்காளிக்கு தனி சுவை இருப்பதால், மசாலா அல்லது உப்பு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

பீஸ்ஸாவிற்கு தக்காளி சாஸ் - பயனுள்ள குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

குளிர்ந்த பிறகு, தக்காளி சாஸ் உடனடியாக சமைத்ததை விட தடிமனாக இருக்கும். எனவே, அதிக நேரம் தீயில் வைக்கக் கூடாது.

தக்காளி புளிப்பாக இருந்தால், நீங்கள் சாஸில் சிறிது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கலாம். இது சுவையை மென்மையாக்கும், இனிமையான இனிப்பு சேர்க்கும், பீஸ்ஸா நன்றாக ருசிக்கும், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம். 200 கிராம் தக்காளிக்கு, ஒரு தேக்கரண்டி போதும்.

உங்களிடம் புதிய தக்காளி இல்லையென்றால், நீங்கள் கெட்ச்அப்பைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் அதை மேம்படுத்துவது நல்லது: சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, கிளறி, அடுப்பில் வைத்து, வதக்கிய வெங்காயம், இத்தாலிய மூலிகைகள், பூண்டு சேர்த்து சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

பீட்சாவை விரும்பாத ஒருவரைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். மிகவும் picky நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் இதயத்தை வெல்லும் ஒரு நிரப்புதல் நிச்சயமாக இருக்கும். சிலர் மெல்லிய பீட்சாவை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தடிமனான மேலோடு விரும்புகிறார்கள். ஆனால் அதன் முக்கிய ரகசியம் மையத்தில் இல்லை. இது சாஸில் உள்ளது. எனவே, இன்று நாம் ஒரு உண்மையான பீஸ்ஸா சாஸைத் தயாரிக்க முயற்சிப்போம் - ஒரு பிஸ்ஸேரியாவைப் போலவே ஒரு செய்முறையும் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது! நீண்ட நேரம் பேச வேண்டாம், ஆனால் உடனடியாக நடைமுறை பகுதிக்கு வருவோம். குளிர்சாதன பெட்டியைத் திறக்கவும், நமக்குத் தேவையான அனைத்தும் அங்கே இருக்கும்.

நீங்கள் எந்த பீஸ்ஸாவையும் செய்யலாம், அது மார்கெரிட்டா அல்லது நான்கு சீஸ், பலவிதமான மாவைப் பயன்படுத்தி, ஆனால் சாஸ் எப்போதும் அதில் ஒரு தீர்க்கமான பாத்திரத்தை வகிக்கிறது.

இது தாகமாகவும், பிரகாசமாகவும், மிகவும் பணக்காரராகவும் இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில் டிஷ் சுவைக்கு இடையூறு செய்யக்கூடாது, ஆனால் அதை மட்டும் அமைக்கவும்.

பாரம்பரியமாக, மூன்று வகையான சாஸ்களை வேறுபடுத்துவது வழக்கம்:

1. சிவப்பு ஒரு தக்காளி அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதற்கு நீங்கள் புதிய மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். முதல் வழக்கில், புளிப்பு வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, இதனால் நிரப்புதலின் சுவை சாதுவாக இருக்காது. கையில் தக்காளி இல்லை என்றால், நீங்கள் ஆயத்த பேஸ்ட்டைப் பயன்படுத்தலாம். விளைவு, நிச்சயமாக, அதே இல்லை, ஆனால் இன்னும், சில முயற்சிகள், விளைவாக மிகவும் ஒழுக்கமான இருக்கும்.
2. வெள்ளை சாஸ் பீட்சாவில் மிகவும் பிரபலமாக இல்லை, ஆனால் அது அதன் connoisseurs உள்ளது. இது பொதுவாக கிரீம் அல்லது மென்மையான சீஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. கலவையில் கேஃபிர் சேர்க்கப்படுகிறது.
3. பச்சை சாஸ் எங்கள் பிஸ்ஸேரியாக்கள் மற்றும் மேஜைகளில் அரிதாக உள்ளது. பொதுவாக இது துளசியை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு உன்னதமான பெஸ்டோ ஆகும், இது வெகுஜன நிறத்தை அளிக்கிறது. ஆனால் வேறு, மிகவும் கவர்ச்சியான விருப்பங்கள் உள்ளன, அதை நாம் கீழே விவாதிப்போம்.

முதல் வகை சாஸ் பொதுவாக இறைச்சி பீஸ்ஸாக்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆலிவ்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. சால்மன், இறால், மஸ்ஸல்ஸ் - கடல் உணவுகளுடன் ஒரு உணவை உயவூட்டுவதற்கு கிரீம் டிரஸ்ஸிங் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் பீட்சாவில் சேர்க்கப்படுவது சிறந்தது. ஆனால் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கோழி இரண்டு வகையான சாஸ்களுடன் "நண்பர்கள்". பச்சை நிறத்தைப் பொறுத்தவரை, அது மிகவும் தன்னிறைவு கொண்டது, எனவே சிக்கலான நிரப்புதல்களுடன் இணைக்காது. இது கோழி, காய்கறிகள், மீன், ஆலிவ் ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம்.

1. கீரைகள் எப்போதும் சாஸில் கூடுதல் பொருட்களாக சேர்க்கப்படுகின்றன. இவை துளசி, கொத்தமல்லி, வெந்தயம் மற்றும் பிற மூலிகைகள்.
2. சூடான மிளகு இல்லாமல் செய்ய முடியாது. உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்து, நீங்கள் வழக்கமான தரையில் மிளகு அல்லது உண்மையான கெய்ன் ஒரு துண்டு பயன்படுத்தலாம்.
3. மூலம், மிளகு பற்றி பேசும், நாம் பல்கேரியன் பற்றி மறக்க முடியாது. அதன் மென்மையான சுவை செய்தபின் தக்காளி ஆடைகளை பூர்த்தி செய்கிறது.
4. சேர்க்கப்படும் மசாலாக்காக பூண்டு பெரும்பாலும் சாஸ்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் புதியதாகவோ அல்லது உலர்ந்ததாகவோ எடுத்துக் கொள்ளலாம் - எது கையில் உள்ளது என்பது முக்கியமல்ல. ஆனால், நிச்சயமாக, நீங்கள் தேர்வு செய்ய நிறைய இருந்தால், இளைஞர்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். இது அதிக சுவையானது.
5. வெங்காயம் அலங்காரத்தில் அடிக்கடி விருந்தினர். இது பொதுவாக மெல்லிய, கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையான அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது. ஒரு குறிப்பிட்ட சுவையை அகற்ற, வெங்காயம் சில நேரங்களில் ஊறுகாய்களாக இருக்கும்.
6. சாஸில் எண்ணெய் இருக்க வேண்டும். அது நடுநிலையாக இருக்க வேண்டும். இது ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எடுத்து நல்லது, ஆனால் சுத்திகரிக்கப்பட்ட.
7. வெண்ணெய் மற்றும் மாவு கட்டாய சேர்க்கையுடன் வெள்ளை சாஸ்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. கிரீம், புளிப்பு கிரீம், கேஃபிர் மற்றும் அனைத்து வகையான பாலாடைக்கட்டிகளையும் இங்கே சேர்க்கலாம்.
8. கலவையில் உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள், அதனால் அது சாதுவாக இருக்காது. சில நேரங்களில் சாஸில் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரையும் இருக்கும்.

இல்லத்தரசிகள் எல்லா இடங்களிலும் மயோனைசே சேர்க்க விரும்புகிறார்கள். இது ஒரு உணவில் சிறந்த மூலப்பொருள் அல்ல. அதே வெற்றியுடன், நீங்கள் ஆயத்த தக்காளி கெட்ச்அப் "ஸ்பைசி" மூலம் பீட்சாவை பரப்பலாம் மற்றும் உங்களை ஏமாற்ற வேண்டாம்.

வீட்டில் எளிதாக செய்யக்கூடிய சாஸ் ரெசிபிகள்

எனவே, குளிர்சாதன பெட்டியின் மூலைகளில் ஒரு கண்ணியமான தொகுப்பு இருக்கும், இது எங்கள் நோக்கங்களுக்காக போதுமானதாக இருக்கும்.

வீட்டில் பீஸ்ஸா சாஸ் தயாரிக்க, நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் (கழுவி மற்றும் உரிக்கப்பட்டு);
• கத்தி மற்றும் வெட்டு பலகை;
• நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்;
• பான்;
• கலப்பான்;
• ஸ்பேட்டூலா.

நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், நிரப்புதல் வகையை முடிவு செய்து, நீங்கள் தொடங்கலாம்.

முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் எதுவும் நியமனமானவை அல்ல. நீங்கள் அவற்றை முழுமையாக மாற்றலாம், உங்கள் சுவை மற்றும் திறன்களுக்கு ஏற்ப மாற்றலாம்.

அல்லது சில செய்முறை உங்கள் சொந்த சாஸை உருவாக்க உங்களை ஊக்குவிக்கும்.

இத்தாலிய பீஸ்ஸாவிற்கான கிளாசிக் சாஸ்

இந்த செய்முறை ஒரு கண்டிப்பான கிளாசிக் ஆகும். இது ஒரு கருப்பு சேனல் சிறிய ஆடை போன்ற எளிய மற்றும் பல்துறை.

உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள் எளிமையானவை:

• பழுத்த தக்காளி - 5 துண்டுகள்;
• பூண்டு - ஒரு ஜோடி கிராம்பு;
• துளசி - தளிர்;
• வெண்ணெய் - ஸ்பூன்;
• சூடான மிளகு மற்றும் சிறிது உப்பு.

புதிய தக்காளியை பதிவு செய்யப்பட்டவற்றுடன் மாற்றலாம். காய்கறிகள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இல்லாமல் இருந்தால், தக்காளி விழுதை நிரப்புவதில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. வலுவான, புளிப்பு தக்காளிக்கு பேஸ்ட் சேர்க்க தேவையில்லை. எனவே பீட்சா சாஸ் எப்படி செய்வது?

1. தக்காளி உரிக்கப்பட்டு வைக்கப்படுகிறது. தோலை அகற்றுவதை எளிதாக்க, பழத்தை 15-30 விநாடிகளுக்கு கொதிக்கும் நீரில் எறியுங்கள் (வகையைப் பொறுத்து), "பட்" மீது குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்த பிறகு.
2. உரிக்கப்படும் தக்காளியை பாதியாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டி, அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்றுவதற்கு தற்காலிகமாக ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அதில் எண்ணெய் ஊற்றவும்.
4. பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும் அல்லது பூண்டு பிரஸ் மூலம் போட்டு வதக்கவும்.
5. வாணலியில் தக்காளியை வைத்து, மிருதுவாக இருக்கும் வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
6. தக்காளி கொதிக்கும் போது, ​​துளசியை இறுதியாக நறுக்கி, செயல்முறையின் முடிவில் அதை வாணலியில் சேர்க்கவும்.
7. தக்காளி கலவையின் அளவு சுமார் மூன்று மடங்கு குறைந்தவுடன் வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும். ஒரு சல்லடை மூலம் அதை தேய்க்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும்.

பீட்சாவிற்கு பாரம்பரிய தக்காளி சாஸ் தயார் - மேலோடு கிரீஸ்! இதை 3-4 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், மேலும் இரண்டு மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான் இடத்தில் விடலாம்.

பீட்சாவிற்கு தக்காளி சாஸ்

சிக்கலான பல-கூறு நிரப்புதலைப் பயன்படுத்த நீங்கள் திட்டமிட்டால், ஒரு எளிய சாஸுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, தக்காளியில் இருந்து மட்டும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

1. தக்காளியை பாதியாக வெட்டி பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு அவற்றை தெளிக்கவும்.
2. முடியும் வரை சில நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
3. தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றவும் (அதை எளிதில் அகற்றலாம்), அவற்றை ஒரு கலப்பான் மூலம் நறுக்கி, தக்காளி வெகுஜனத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும். ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதிக்க - நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்!

கிரீம் பீஸ்ஸா சாஸ்

சிறந்த தேர்வு கிளாசிக் இத்தாலிய fettuccine டிரஸ்ஸிங் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கனரக கிரீம் 2 கண்ணாடிகள் (நீங்கள் வீட்டில் எடுக்கலாம்);
• அரைத்த பார்மேசன் ஒரு கண்ணாடி;
• ஒரு கிளாஸ் பால் மூன்றில் ஒரு பங்கு;
• 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (முன் உருக);
• 2 தேக்கரண்டி மாவு;
• பூண்டு மற்றும் பச்சை வெங்காயம்.
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

தொடங்குவோம்!

1. நறுக்கிய பூண்டை வெண்ணெயில் பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
2. கிரீம் மற்றும் பால் சேர்க்கவும், மெதுவாக கிளறி, சூடு ஆனால் அதை கொதிக்க விட வேண்டாம்.
3. கலவை தடிமனாக இருக்க மாவு சேர்க்கவும். கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை பொறுத்து, அதன் அளவு மாறுபடலாம், எனவே ஒரு நேரத்தில் சிறிது சேர்க்கவும். வெகுஜன கெட்டியானதும், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
4. கிரீமி சாஸ் குளிர்ச்சியடையாத நிலையில், அரைத்த பார்மேசன் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு தூவி.

இதை நன்கு கலந்து பீட்சா, பாஸ்தா அல்லது ரொட்டியில் பயன்படுத்தவும்.

பீஸ்ஸா சாஸ் "வெள்ளை"

இது மிகவும் எளிமையான செய்முறையாகும், இது குறைந்தபட்ச சமையல் நேரம் தேவைப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதலின் சுவை நடுநிலையானது, எனவே எந்த நிரப்புதலுக்கும் பொருந்தும்.

தயார்:

• இறைச்சி குழம்பு - அரை லிட்டர்;
• வெண்ணெய் - 40-50 கிராம்;
• மாவு ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி.

இறைச்சி நிரப்புதலுக்கு உங்களுக்கு இறைச்சி குழம்பு தேவைப்படும் என்பதை நினைவில் கொள்க, கடல் உணவுக்கு, மீன் குழம்பு பொருத்தமானது.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் மாவை வறுக்கவும், இரண்டு தேக்கரண்டி குழம்பு சேர்க்கவும்.
2. தொடர்ந்து கிளறி, கெட்டியான கலவையில் சிறிது சிறிதாக குழம்பு சேர்க்கவும்.
3. கலவையை கொதிக்க வைத்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை வடிகட்டவும், உடனடியாக கேக்கை துலக்கவும்.

தக்காளி பேஸ்ட் பீஸ்ஸா சாஸ்

தக்காளி இல்லை, வெளியே ஒரு பனிப்புயல் உள்ளது, குளிர்சாதன பெட்டியில் தக்காளி விழுது மட்டும் இருக்கிறதா? அவளை வேலைக்கு வையுங்கள்!

• 2 ஸ்பூன் பாஸ்தா;
• ஆர்கனோ ஸ்பூன்;
• சிவப்பு மிளகு இரண்டு சிட்டிகைகள்;
• சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய்.

நீங்கள் சாஸில் பூண்டு, மூலிகைகள் சேர்க்கலாம் மற்றும் பொதுவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ள எந்த சமையல் குறிப்புகளிலும் தக்காளியை மாற்றலாம். ஆனால் முன்மொழியப்பட்ட விருப்பம் முதல் பரிசோதனைக்கு ஒரு சிறந்த அடிப்படையாகும்.

1. பேஸ்ட்டை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சிறிது தண்ணீரில் கரைக்கவும்.
2. உலர்ந்த ஆர்கனோ, எண்ணெய் மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
3. உப்பு சேர்த்து, கலவையை மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும்.

நீங்கள் பீட்சாவை வடிவமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் எளிய வழியை எடுத்துக்கொண்டதால், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சிறிது கடுகு ஆகியவற்றை பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம் - நீங்கள் ஒரு சிறந்த மென்மையான சாஸ் கிடைக்கும்.

பீஸ்ஸாவிற்கு புளிப்பு கிரீம் சாஸ்

நீங்கள் பீஸ்ஸாவில் காளான்கள் மற்றும் கோழிகளை வைக்க திட்டமிட்டால், சாஸ் புளிப்பு கிரீம் மட்டுமே இருக்க வேண்டும்! இது சுவைகளின் உன்னதமான கலவையாகும், வெற்றி-வெற்றி மற்றும் அனைவருக்கும் பிடித்தது.

• புளிப்பு கிரீம் - ஒரு கண்ணாடி;
• உருகிய வெண்ணெய் - 1.5 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 3 தேக்கரண்டி;
• இரண்டு சிட்டிகை உப்பு, மிளகு.

இது ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையாகும், ஆனால் இரண்டு கடின வேகவைத்த முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் கடுகு சேர்த்து அதை மாற்றலாம். ஒரு சிறந்த கூடுதலாக மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் வழக்கமான தக்காளி விழுது ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் இருக்கும்.

1. ஒரு வாணலியில் மாவை ஊற்றி வறுக்கவும். ஆற விடவும்.
2. மாவில் வெண்ணெய் சேர்த்து, அது உருகும் வரை மீண்டும் சூடாக்கவும்.
3. தொடர்ந்து கிளறி, மெதுவாக புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
4. மிளகு மற்றும் பருவம் சேர்க்கவும். சில நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பயன்படுத்துவதற்கு முன் வடிகட்டவும்.

பீட்சாவிற்கு பூண்டு சாஸ் (சீசர்)

பூண்டு சாஸுக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. நீங்கள் ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டை அழுத்தி, ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு ஜாடியில் ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து 3-5 மணி நேரம் காய்ச்சலாம். சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் ஐரோப்பிய. நல்லது, நாங்கள் அதை கொழுப்பாகவும் கோபமாகவும் விரும்புகிறோம்.

• பூண்டு - அரை தலை;
• புளிப்பு கிரீம் - 6 தேக்கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை சாறு.

சுண்டவைக்கவோ, வறுக்கவோ தேவையில்லை. ஒரு சாந்தில் பூண்டை நசுக்கி, உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். துடைப்பம். பின்னர் படிப்படியாக பணக்கார புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, சாஸ் ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாக வரும் வரை தொடர்ந்து துடைக்கவும்.

மூலம், பிரஞ்சு அயோலி பீஸ்ஸாவிற்கு ஒரு சிறந்த பூண்டு டிரஸ்ஸிங்காகவும் பொருத்தமானது. எல்லா விருதுகளும் இத்தாலியர்களுக்குச் செல்வதில்லை. பூண்டுடன் மூல மஞ்சள் கருவை அரைத்து, வெண்ணெய் சேர்த்து, துடைக்கவும். உப்பு, மிளகு, சிறிது வினிகர் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். நன்றாக அடிக்கவும்.

அசாதாரண பச்சை சாஸ்

இரண்டு விருப்பங்களைக் கருத்தில் கொள்வோம் - உண்மையிலேயே ஐரோப்பிய மற்றும் ஓரியண்டல், தாய். இரண்டும் பச்சை, ஆனால் முற்றிலும் வேறுபட்டவை.

இத்தாலியில், அவர்கள் பெஸ்டோவை விரும்புகிறார்கள், மற்றவற்றுடன் பீட்சா சாஸாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

ஐந்து பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன:

• அரைத்த பார்மேசன் - 150 கிராம்;
• காய்கறி (முன்னுரிமை ஆலிவ்) எண்ணெய் - 150 மில்லி;
• உரிக்கப்படுகிற பைன் கொட்டைகள் (அக்ரூட் பருப்புகள் மூலம் மாற்றலாம்) - 4 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - ஒரு ஜோடி கிராம்பு;
• துளசி - நிறைய!

சமையல் இரண்டு நிமிடங்கள் ஆகும். பாலாடைக்கட்டியை தட்டி, பூண்டு மற்றும் கொட்டைகளுடன் மூலிகைகளை ஒரே மாதிரியான பேஸ்ட்டில் ஒரு சாந்தில் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை சீஸ் மற்றும் வெண்ணெயுடன் கலக்கவும் - உங்கள் பெஸ்டோ மேலோடு செல்ல தயாராக உள்ளது.

தாய் சாஸ் ஒரு மரகத பச்சை நிறம் மற்றும் மிகவும் அசாதாரண சுவை கொண்டது. கூறுகளும் குறிப்பிட்டவை. ஆனால் உங்கள் விருந்தினர்களை நீங்கள் உண்மையிலேயே ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், என்னை நம்புங்கள், இது உங்கள் விருப்பம்.

எனவே, தயார் செய்யுங்கள்:

• பச்சை மிளகாய் - 4 துண்டுகள்;
• வெங்காயம்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• கொத்தமல்லி, எலுமிச்சை சாறு - ஒரு ஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் - ஸ்பூன்;
• சீரகம், மஞ்சள், இலவங்கப்பட்டை - தலா ஒரு டீஸ்பூன்.

பழுக்காத மிளகாய் சிவப்பு மிளகாயைப் போல சூடாக இருக்காது, ஆனால் அது மிகவும் சூடாக இருந்தால், அதில் சிலவற்றை பச்சை மிளகாயுடன் மாற்றவும்.

1. மிளகாயை தோலுரித்து வெட்டவும். ஒரு பிளெண்டரில் மூலிகைகள் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அரைக்கவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, எண்ணெய் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. முடிவில், மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, கலவையை உட்செலுத்துவதற்கு விட்டு விடுங்கள்.

விரைவான செய்முறை

விருந்தினர்கள் வீட்டு வாசலில் இருக்கிறார்கள், ஒவ்வொரு நிமிடமும் கணக்கிடப்படுமா? விரைவான செய்முறையை எழுதுங்கள்!

உனக்கு தேவைப்படும்:

• தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி கேன்;
• பூண்டு;
• தாவர எண்ணெய்;
• எந்த மூலிகைகள்.

நாங்கள் விரைவாக சமைக்கிறோம். பூண்டை துண்டுகளாக வெட்டி எண்ணெயில் பொன்னிறமாக நறுக்கவும். தக்காளியை வைத்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். தக்காளி-பூண்டு கலவை "குருகி" இருக்கும் போது, ​​துளசி, கொத்தமல்லி, வெந்தயம் அல்லது வேறு எதையாவது பொடியாக நறுக்கவும். நாம் வறுக்கப்படுகிறது பான் எல்லாம் ஊற்ற, உப்பு சேர்த்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் நாம் பூர்த்தி மற்றும் மாவை தயார் போது சமைக்க விட்டு.

Gourmet ரெட் ஒயின் சாஸ் செய்முறை

விரைவான நிரப்புதல் சிறந்தது.

இப்போது உண்மையான உணவு வகைகளுக்கு சில மகிழ்ச்சிகளைச் சேர்ப்போம்:

• அரை கிலோ தக்காளி;
• சிவப்பு ஒயின் ஒரு கண்ணாடி;
• தாவர எண்ணெய்;
• வெங்காயம், கேரட், செலரி;
• பூண்டு;
• தைம், துளசி, ஆர்கனோ, ரோஸ்மேரி - தலா ஒரு தேக்கரண்டி.

இந்த சாஸ் தயாரிக்க, முதலில் காய்கறிகளை இறுதியாக நறுக்கி, மூலிகைகளை ஒரு சாந்தில் அரைக்கவும்.

1. சூடான வாணலியில், காய்கறிகளை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. பூண்டு, மற்றும் அனைத்து கீரைகளையும் ஒரே நேரத்தில் சேர்க்கவும் - காய்கறிகளை நறுமணத்துடன் காய்கறிகளை நன்கு ஊடுருவி விடுங்கள்.
3. இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கலவையின் மீது மதுவை ஊற்றவும்.
4. மது சூடாகும்போது, ​​தக்காளியை உரித்து பொடியாக நறுக்கவும். வாணலியில் ஊற்றவும்.
5. மற்றொரு அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், உப்பு சேர்த்து மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பயன்படுத்துவதற்கு முன், நீங்கள் மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டரில் வெகுஜனத்தை அரைக்கலாம்.

பீஸ்ஸாவிற்கு காளான் சாஸ்

இந்த நிரப்புதல் விருப்பம் இறைச்சி அல்லது காளான் பீஸ்ஸாவிற்கு ஏற்றது. மென்மையான மற்றும் மணம், ஆனால் unobtrusive.

கூறுகள்:

• ¼ கிலோ சாம்பினான்கள்;
• 250 மில்லி கனமான (35% அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட) கிரீம்;
• மாவு ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
• வெந்தயம் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

நீங்கள் விரும்பினால், சாஸில் பூண்டு அல்லது வதக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

இந்த சாஸ் இத்தாலியின் தெற்கு கடற்கரையின் சூரியனைப் போல வாசனை வீசுகிறது, அங்கு நாட்டின் மிகப்பெரிய நகரங்களில் ஒன்றான நேபிள்ஸ் அமைந்துள்ளது. கிளாசிக் தக்காளி சாஸ் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து பாஸ்தாக்கள் மற்றும் பீஸ்ஸாக்கள் இங்கு நம்பமுடியாத அளவிற்கு பிரபலமாக உள்ளன. நாங்கள் அதை "நியோபோலிடானியா" அல்லது "நியோபோலிடானோ" என்று அழைக்கிறோம். தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• அரை கிலோ புதிய தக்காளி;
• பெரிய வெங்காயம்;
• பூண்டு கிராம்பு;
• 4-5 தேக்கரண்டி எண்ணெய்;
• துளசி;
• உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை.

பாரம்பரியமாக, தக்காளியை உரித்து சமைக்க ஆரம்பிக்கிறோம்.

1. வெங்காயத்தை உங்களால் முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கவும்; அது தக்காளி வெகுஜனத்தில் முற்றிலும் "சிதறடிக்க" வேண்டும், அதன் சுவையை மட்டும் விட்டுவிடும்.
2. பூண்டை ஒரு பேஸ்டாக அரைக்கவும், அதனால் துண்டுகள் முடிக்கப்பட்ட சாஸில் முடிவடையாது.
3. தக்காளியை நறுக்கவும்.
4. துளசியை நறுக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் அதில் ஆர்கனோவை சேர்க்கலாம் (ஆர்கனோ, எங்கள் கருத்து).
5. வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாக வறுக்கவும். பூண்டு சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் வதக்கவும்.
6. தக்காளியை வாணலியில் வைக்கவும், அதிகப்படியான திரவம் போய், பழங்கள் முற்றிலும் கஞ்சியாக மாறும் வரை அரை மணி நேரம் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. சாஸை மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, சிறிது சர்க்கரை மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும்.

சாஸை மூடியின் கீழ் 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும், நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம்.

காய்கறி சாஸ்

காய்கறிகளின் காரமான கலவையானது இறைச்சியின் சுவையை நன்றாக நிரப்புகிறது.

• 3 இறைச்சி தக்காளி;
• 2-3 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;
• 250 கிராம் சாம்பினான்கள்;
• பூண்டு, ஒரு ஜோடி கிராம்பு;
• கேரட், வெங்காயம்;
• புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு.

அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும்: தக்காளி, வெள்ளரிகள், சாம்பினான்களை தோலுரித்து வெட்டி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும்.

1. சாம்பினான்களை வறுக்கவும், அவற்றில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.
2. காய்கறிகள் பாதி வெந்ததும், தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளைச் சேர்க்கவும்.
3. முழு கலவையிலும் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், கொதிக்கவும். இறுதியில், பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

நீங்கள் இந்த வடிவத்தில் சாஸை விட்டுவிடலாம், ஆனால் ஒரு முட்கரண்டி, கலவை அல்லது கலப்பான் மூலம் எல்லாவற்றையும் நன்றாக வெட்டுவது நல்லது.

சூடான தக்காளி சாஸ்

இந்த செய்முறையில், தக்காளி எதுவும் இல்லை, ஆனால் உங்களுக்கு அத்தகைய விருப்பம் இருந்தால் அவற்றைச் சேர்க்க யாரும் உங்களைத் தடை செய்ய மாட்டார்கள்.

• 3-4 பெரிய மிளகுத்தூள்;
• அரை கண்ணாடி கோழி குழம்பு;
• துளசி இலைகள்;
• மிளகாய் ஒரு சிட்டிகை;
• உப்பு.

தயாரிப்பிற்கு சிறப்பு சமையல் திறன்கள் தேவையில்லை. இது எளிமை. மிளகுத்தூளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் மென்மையாகும் வரை சுடவும், பின்னர் அவற்றை தோலுரித்து ஒரு முட்கரண்டி அல்லது பிளெண்டருடன் பேஸ்டாக அரைக்கவும். கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து, குழம்பில் ஊற்றவும். நிரப்பி கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

முன்மொழியப்பட்ட எந்த சாஸ்களும் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, மேலும் ஒரு இளம் இல்லத்தரசி கூட அனுபவிக்க முடியும். எனவே, சமையல் சோதனைகளைத் தொடங்க தயங்காதீர்கள், அது சுவையாக மாறும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்!

காய்கறி சாஸ் ஒரு பெரிய விநியோகத்தைப் பெற்றது. மக்கள் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறைக்கு ஈர்க்கப்படுகிறார்கள் மற்றும் அவர்களின் நல்வாழ்வுக்கான சிறந்த நன்மைகளுடன் தங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை உருவாக்க முயற்சிக்கின்றனர். இந்த ஆடை குறிப்பாக சைவ உணவு உண்பவர்களை மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 3 பிசிக்கள். (சிறிய தொகுதிகள்).
• வேகவைத்த காளான்கள் (முன்னுரிமை சாம்பினான்கள்) - 90 கிராம்.
• மயோனைசே - 120 கிராம்.
• கெட்ச்அப் - 40 கிராம்.
• அஸ்பாரகஸ் (பதிவு செய்யப்பட்ட) - 100 கிராம்.
• பூண்டு - 1 பல்.
• கருப்பு மிளகு - சுவை படி.
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

பீஸ்ஸா சாஸ் செய்வது எப்படி - சிறந்த மற்றும் மிகவும் சுவையானது

வெள்ளரிகள் சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், அஸ்பாரகஸ் கூட. சமைத்த காளான்களை முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கவும். பின்னர் நீங்கள் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கெட்ச்அப், மயோனைசே மற்றும் பூண்டு தலையை கலக்க வேண்டும். சுவைக்கு ஏற்ப விளைந்த கலவையில் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அடுத்த படியாக நறுக்கிய காய்கறிகளை கிண்ணத்தில் சேர்க்க வேண்டும். சாஸ் தயார்! செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அதே நேரத்தில் முற்றிலும் சுவையானது. சாஸ் தயாரிக்க சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும், மேலும் இல்லத்தரசிகள் இந்த வழியில் அதை வணங்குவதால் அது துல்லியமாக இருக்கலாம்.

பிஸ்ஸேரியாவில் இருப்பது போன்ற பீஸ்ஸா சாஸ்

பிஸ்ஸேரியாவில் சாஸ் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதில் மக்கள் எப்போதும் ஆர்வமாக இருந்தனர். சமையல்காரர்கள் எளிமையான தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி அசாதாரண சுவை கொண்ட சாஸ்களைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். பிஸ்ஸேரியாக்களில், நேரத்தையும் முயற்சியையும் மிச்சப்படுத்த சாஸ்கள் அதிகமாகத் தயாரிக்கப்படுகின்றன. வீட்டிலும், பீட்சா தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் அத்தகைய சாஸை உருவாக்கலாம் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். சமையல்காரர்கள் பாரம்பரியமாக தக்காளி பேஸ்ட்டைப் பயன்படுத்தி சாஸ்களைத் தயாரிக்கிறார்கள். ஒரு பாரம்பரிய பிஸ்ஸேரியா செய்முறை உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி விழுது - 250 கிராம்.
• தக்காளி கூழ் - 600 கிராம்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - டீஸ்பூன்.
• பூண்டு - ஒரு பல்.
• சர்க்கரை - அரை டீஸ்பூன். கரண்டி.
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.
• மசாலா - ஒரு தேக்கரண்டி.

பிஸ்ஸேரியாவில் இருப்பது போல் பீஸ்ஸா சாஸ் செய்வது எப்படி

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய பூண்டை ஒரு பாத்திரத்தில் 2 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வறுக்கவும். பூண்டுடன் தக்காளி விழுது, ப்யூரி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக தீயை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். இந்த நிலையில், சாஸை 10 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும்.இந்த வழக்கமான செய்முறையானது பீட்சாவிற்கு செறிவூட்டும் சுவையை அளிக்கிறது.

வீடியோ செய்முறை: பீஸ்ஸா சாஸ் செய்வது எப்படி

பீட்சாவிற்கு தக்காளி சாஸ். தக்காளி சட்னி

இத்தாலியில், தக்காளியிலிருந்து சாஸ் தயாரிப்பது வழக்கம் - புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட. ரஷ்யாவில் வசிப்பவர்கள் குறிப்பாக அதன் சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியின் பாத்திரத்துடன் செய்முறையை விரும்பினர். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் புதிய தக்காளியையும் பயன்படுத்தலாம் - கடுமையான கட்டுப்பாடுகள் எதுவும் இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி - 0.5 கிலோ.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
• பூண்டு - 2 பல்.
• உப்பு / சர்க்கரை - சுவைக்கு ஏற்ப.
• துளசி / ஆர்கனோ - 0.5 தேக்கரண்டி.

பீட்சாவிற்கு தக்காளி சாஸ் செய்வது எப்படி. தக்காளி சட்னி

ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, பூண்டு முழுவதையும் சேர்க்கவும். பூண்டு வறுக்கும்போது, ​​தக்காளியை உரிக்கவும். பதப்படுத்தப்பட்ட தக்காளியை பிளெண்டருடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை பூண்டுக்கு சேர்க்கவும், அந்த நேரத்தில் அது வறுக்க நேரம் கிடைக்கும். சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உப்பு / சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். சாஸ் தயாராக உள்ளது.

பீஸ்ஸா சாஸ் வீடியோ செய்முறை

வெள்ளை, கிரீம் பீஸ்ஸா சாஸ்

கிரீமி சாஸ் பீட்சா தயாரிப்பில் பொதுவாகக் கருதப்படுவதில்லை. அசாதாரணமான ஒன்று விரும்பியவுடன், மாறாக இது மிகவும் பொருத்தமானது. ஸ்னோ ஒயிட் சாஸ் வேறு எதையும் விட கடினமாக இல்லை, ஆனால் சுவை முற்றிலும் வேறுபட்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கிரீம் 20% (சூடு) - 250 மிலி.
• மாவு - 100 கிராம்.
• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் (புதியது) - 2 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் (உருகியது) - டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - ஒரு தேக்கரண்டி.
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

வெள்ளை, கிரீம் பீஸ்ஸா சாஸ் செய்வது எப்படி

முதலில், நீங்கள் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு புழுதிக்க வேண்டும். பின்னர் கிரீம், மாவு மற்றும் வெண்ணெய் கலந்து, விளைவாக கலவையை மெல்லிய புளிப்பு கிரீம் ஒத்திருக்க வேண்டும். கலவையை ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் ஊற்றி தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும்.

மாவு சுவர்களில் ஒட்டாமல் தடுக்க, நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலவையை அசைக்க வேண்டும். சுடர் பலவீனமாக இருக்க வேண்டும். 10 நிமிட காலாவதியின் படி. அடித்த மஞ்சள் கருவை கலவையில் சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர் தீயில் இருந்து உணவுகளை அகற்றி மேலும் சில நிமிடங்களுக்கு அடிக்கவும். சாஸ் தயாராக உள்ளது, ஆனால் அதை இணைக்க முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும்.

பீஸ்ஸா சாஸின் மாறுபாடுகள்

வழக்கமான மற்றும் மிகவும் பிரபலமான சாஸ் தயாரிப்பில் கூடுதலாக, "ஒரு பின்தொடர்பவர்" என்று அழைக்கப்படுபவை உள்ளன. சமையல் அசாதாரணமானது, ஆனால் இன்னும் முற்றிலும் சுவையானது, உன்னதமானவற்றைப் போலவே. நீங்கள் முற்றிலும் புதிய சுவையை அனுபவிக்க விரும்பினால், நீங்கள் இந்த சமையல் குறிப்புகளுக்கு விரைந்து செல்லலாம்.

பீட்சாவிற்கு சீஸ் மற்றும் கடுகு சாஸ்

வெள்ளை சாஸின் அனலாக், நிறத்தில் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் சுவையில் முற்றிலும் வேறுபட்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
• மிகவும் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் இல்லை - 200 கிராம்.
• கடின சீஸ் (எந்த வகையிலும்) - 100 கிராம்.
• காய்ந்த கடுகு பொடி - ஒரு தேக்கரண்டி.
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• எலுமிச்சை சாறு - டீஸ்பூன்.
• உப்பு/மிளகாய் - ருசிக்கேற்ப.

பீட்சாவிற்கு சீஸ் மற்றும் கடுகு சாஸ் செய்வது எப்படி

முட்டையில் உள்ள மஞ்சள் கரு உட்புறம் தண்ணீராகவும், வெளியில் கடினமாகவும் இருக்கும் வகையில் முட்டைகளை வேகவைக்கவும். தயாரிப்பதற்கு வெள்ளைக்கருக்கள் தேவையில்லை; மஞ்சள் கருவை அரைத்து, சமமாக எண்ணெயைச் சேர்க்க வேண்டும். இதன் விளைவாக மஞ்சள் கரு வெகுஜனத்திற்கு கடுகு சேர்க்கவும். பின்னர் சமமாக புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். நிலைத்தன்மை சீராக இருக்கும் வரை சாஸ் கலக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் சீஸ் எண்ணாமல், மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். இது முதலில் ஒரு சிறிய grater மீது grated வேண்டும். இறுதி வரிசையில் பாலாடைக்கட்டியை சமமாகச் சேர்த்த பிறகு, சாஸை 5 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் போட வேண்டும், அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டிய அவசியமில்லை! சுவை மாறுபட, நீங்கள் சீஸ் வகையை மாற்றலாம். விரும்பினால், நீங்கள் சிட்ரிக் அமிலத்தை டார்டாரிக் அல்லது மாலிக் அமிலத்துடன் மாற்றலாம்.

சிவப்பு மணி மிளகு பீஸ்ஸா சாஸ்

இந்த செய்முறையில் தக்காளி பயன்படுத்தப்படவே இல்லை. மிளகு அதன் சொந்த குறிப்பிட்ட இனிப்பு சுவை சேர்க்கிறது, முற்றிலும் தக்காளி பதிலாக. மிளகு இன்னும் சில சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தப்படலாம், தக்காளிக்கு பதிலாக, ஆனால் நீங்கள் கூடுதல் தயாரிப்புகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பெரிய சிவப்பு மிளகு - 4 பிசிக்கள்.
• கோழி குழம்பு - 150 மிலி.
• துளசி - ஒரு சில கிளைகள்.
• மிளகாய்த்தூள் - ஒரு தேக்கரண்டி.
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - சுவை படி.

சிவப்பு மணி மிளகு பீஸ்ஸா சாஸ் செய்வது எப்படி

மிளகுத்தூள் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்பட வேண்டும். 200 டிகிரி வெப்பநிலையில். நீங்கள் அவற்றை மைக்ரோவேவில் சுடலாம், ஆனால் நேரம் 8 - 10 நிமிடங்களாக குறைக்கப்படும். நடுத்தர சக்தியில். மிளகுத்தூள் உரித்து விதைக்க வேண்டும். தோலில் இருந்து விடுபடாமல் இருக்க, சூடான மிளகுத்தூள் 20 நிமிடங்கள் விடப்பட வேண்டும். ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில். பின்னர் வேகவைத்த மிளகாயை ப்யூரி கெட்டியாகும் வரை அடித்து, கோழி குழம்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். சாஸ் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்ப மீது simmered வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, குளிர்ந்து, விரும்பியபடி பயன்படுத்தவும்.

சாக்லேட் பீஸ்ஸா சாஸ்

சிலரால் சாக்லேட் இல்லாமல் இருக்க முடியாது. கோகோ மற்றும் சாக்லேட் கூடுதலாக ஒரு செய்முறையை இனிப்பு பல் உள்ளவர்களுக்கு வேண்டுமென்றே கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. சுவை முற்றிலும் அசாதாரணமானது, சிலர் இந்த பீஸ்ஸாவை "பீஸ்ஸா-இனிப்பு" என்று அழைக்கிறார்கள். கொடுக்கப்பட்ட சாஸ் அத்தகைய தலைப்புக்கு தகுதியானதா என்பதை உறுதிப்படுத்த, மற்றவர்களின் உதவியின்றி அதை உருவாக்குவது முற்றிலும் அவசியம். சாக்லேட் ஒரு கேப்ரிசியோஸ் உறுப்பு என்பதால், செய்முறைக்கு நிறைய ஆர்வம் மற்றும் தொடர்ந்து கிளறி தேவைப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் - 250 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 15 கிராம்.
• கோழி மஞ்சள் கரு - 2 பிசிக்கள்.
• கோகோ பவுடர் - 5 டீஸ்பூன்.
• எந்த வகையான சாக்லேட் - 70 கிராம்.
• மதுபானம் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

சாக்லேட் பீஸ்ஸா சாஸ் செய்வது எப்படி

சாக்லேட் ஒரு நீராவி அறையில் உருக வேண்டும். சாக்லேட் உருகும் போது, ​​பாலில் கோகோ மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். இந்த கலவையில் உருகிய சாக்லேட் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். சர்க்கரை தானியங்கள் எந்த வகையிலும் உணரப்படக்கூடாது. பின்னர் நீங்கள் சாஸில் முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் மதுபானம் சேர்க்க வேண்டும், மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். மென்மையான வரை கிளறி, ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாஸ் வைக்கவும். சாஸ் விரும்பிய நிலைக்கு வந்தவுடன், அதில் எண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். இந்த சாஸ் சூடாக உட்கொள்ளப்படுகிறது, ஏனெனில் குளிர்ச்சியானது ஒழுங்கற்ற முறையில் பரவும் திறன் கொண்டது.

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, பெரும்பாலான மக்கள் விரும்பும் உணவுகளில் பீட்சாவும் ஒன்றாகும். அத்தகைய சுவையான உணவை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, ஏனென்றால் முழு செயல்முறைக்கும் மிகக் குறைந்த நேரம் தேவைப்படும் மற்றும் சிக்கலான கையாளுதல்கள் தேவையில்லை.

நிரப்புதலைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை. அனைவருக்கும் பிடித்த இறைச்சி நிரப்புதல் கூட பல்வேறு செய்யப்படலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மிகவும் சாதாரணமான மற்றும் பழக்கமான தொத்திறைச்சியை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது எந்த வகை இறைச்சியையும், சிறிது வறுத்த அல்லது வேகவைத்ததை மாற்றுவதை யாரும் தடை செய்ய மாட்டார்கள்.

நிச்சயமாக, பீட்சா பிரியர்களிடையே சைவ உணவு உண்பவர்களும் உள்ளனர். நிச்சயமாக, அவர்கள் வருத்தப்படக்கூடாது, ஏனென்றால் அவர்களின் விஷயத்தில் காய்கறிகள் பூர்த்தி செய்யும் பாத்திரத்தை வகிக்கும். சீமை சுரைக்காய், மிளகுத்தூள், ப்ரோக்கோலி, தக்காளி, காளான்கள் மற்றும் கத்திரிக்காய் கூட இந்த வேலையைச் சரியாகச் செய்யும். மற்றும் சிறப்பு gourmets கூட இந்த இரண்டு வகையான நிரப்புதல் ஒன்றாக இணைக்க விரும்புகின்றனர்.

பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம், தக்காளி துண்டுகள், ஆலிவ்கள், ஊறுகாய்கள் மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் அன்னாசிப்பழங்கள் வடிவில் காய்கறி சேர்க்கைகள் நறுமண இறைச்சி சுவையை பூர்த்தி செய்யும், ஒளிரச் செய்து, வலியுறுத்தும்.

பொதுவாக, இது அனைத்தும் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. இருப்பினும், ஒரு முக்கியமான மற்றும் கட்டாய மூலப்பொருள் உள்ளது. நிச்சயமாக, இது கடினமான சீஸ். மேலும் பீட்சாவில் எவ்வளவு அதிகமாக இருக்கிறதோ அவ்வளவு சிறந்தது. எனவே, இந்த புளிக்க பால் உற்பத்தியில் சேமிப்பது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

சீஸ் சுவையாகவும் உயர் தரமாகவும் இருக்க வேண்டும். இருப்பினும், கிட்டத்தட்ட எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும் பீஸ்ஸாவின் சிறந்த சுவை உருட்டப்பட்ட மாவை உயவூட்டப்பட்ட சாஸைப் பொறுத்தது.

அவற்றின் தயாரிப்பின் முறைகள் மேலும் விவாதிக்கப்படும்.

சுவையான சிவப்பு பீஸ்ஸா சாஸ்களுக்கான சில எளிய சமையல் வகைகள்

கிளாசிக் தக்காளி

தேவையான பொருட்கள்	அளவு
பழுத்த தக்காளி -	1 கிலோ
வெங்காயம் -	200 கிராம்
பூண்டு -	6-8 பற்கள்
காரமான மிளகு -	1 பிசி.
பெரிய இனிப்பு மிளகு -	1 பிசி.
இனிப்பு மிளகு -	0.5 டீஸ்பூன். எல்.
உலர்ந்த ரோஸ்மேரி, துளசி, காரமான மற்றும் ஆர்கனோ -	ஒவ்வொன்றும் ¼ டீஸ்பூன் அனைவரும்
ஆலிவ் எண்ணெய் -	40-50 மி.லி
உப்பு -	1 தேக்கரண்டி ஸ்லைடு இல்லை
சமைக்கும் நேரம்: 30 நிமிடம்	100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்: 70 கிலோகலோரி

படிப்படியான செய்முறை:

முதலில் நீங்கள் தக்காளியை சமாளிக்க வேண்டும். அவை ஏற்கனவே கொஞ்சம் பழுத்த நிலையில் இருக்கும்போது அவற்றை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது, பின்னர் அவை அதிக சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் பணக்கார நிறத்தில் இருக்கும். தக்காளியை நன்கு கழுவி, கிளையுடன் பழங்கள் இணைக்கப்பட்டிருக்கும் அடிப்பகுதியில் ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு சிறிய மேலோட்டமான குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்யப்பட வேண்டும். மேலும் அதை கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் மூழ்க வைக்கவும். இந்த செயல்முறை தக்காளியை எளிதாக உரிக்க அனுமதிக்கும்;

ஒரு ஆழமான கொள்கலனை வைக்கவும், முன்னுரிமை எனாமல் இல்லை, தீ மற்றும் எண்ணெய் அதை கிரீஸ். மற்றும் அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாவை அதில் மூழ்கடிக்கவும்;

படிப்படியாக, தக்காளி சாறு வெளியிட தொடங்கும், மற்றும் இந்த முழு கலவையை கொதிக்கும் போது, ​​நீங்கள் குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் 20 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கொதிக்க வேண்டும்;

ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் முடிந்ததும், கஷாயம் நசுக்கப்பட வேண்டும். ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் இந்த பணியை சிறப்பாக செய்யும். அத்தகைய சாதனம் பண்ணையில் கிடைக்கவில்லை என்றால், அதே முடிவை ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி (அரைக்கும் செயல்முறையை இரண்டு முறை மட்டுமே அரைக்கவும்) அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்ப்பதன் மூலம் அடைய முடியும்;

தேவைப்பட்டால், இதன் விளைவாக வரும் சாஸ் உப்பு சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.

எளிதான சிவப்பு சாஸ் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் தக்காளி;
• பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு;
• உலர்ந்த துளசி மற்றும் ஆர்கனோ - தலா அரை தேக்கரண்டி. அனைவரும்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் நேரம்: 10-12 நிமிடம்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராம் - 25 கிலோகலோரி.

முதலில், தக்காளியை உரிக்க வேண்டும்; நீங்கள் முதலில் தக்காளியின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றினால் இதைச் செய்வது கடினம் அல்ல. பின்னர் பழங்களை சிறிது நறுக்கி ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கலாம். நீங்கள் பூண்டிலும் இதைச் செய்ய வேண்டும், இதைச் செய்வதற்கு முன், நிச்சயமாக, தோலுரித்து கழுவ வேண்டும்.

அடுத்து அனைத்து மசாலா மற்றும் மசாலா. இன்னும் கொஞ்சம் செய்ய வேண்டியதுதான். இப்போது இந்த முழு கலவையும் மிருதுவாகும் வரை ஒரு பிளெண்டருடன் நன்கு நசுக்கப்பட வேண்டும்.

அத்தகைய மின் உதவியாளர் இல்லை என்றால், வருத்தப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த வழக்கில், தக்காளி விடாமுயற்சியுடன் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நசுக்கப்பட வேண்டும், மற்றும் பூண்டு ஒரு பூண்டு பத்திரிகை அல்லது grated மூலம் கடந்து வேண்டும். ஆர்கனோ, உப்பு, துளசி மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்க மறக்காமல், ஒரு கிண்ணத்தில் இதையெல்லாம் கலக்கவும்.

Gourmet ரெட் ஒயின் சாஸ் செய்முறை

உங்களுக்கு என்ன தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 800 கிராம் முன் தயாரிக்கப்பட்ட எளிய தக்காளி சாஸ்;
• ஒரு நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்;
• வோக்கோசு மற்றும் செலரி - தலா 40 கிராம்;
• சிவப்பு ஒயின் - 100 மில்லி;
• இறைச்சி குழம்பு - 1 கண்ணாடி;
• சூடான மிளகு - 1 பிசி;
• கிராம்பு, அரைத்த ஜாதிக்காய் - தனிப்பட்ட விருப்பப்படி.

சமையல் நேரம்: 40-45 நிமிடம்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராம் - 60 கிலோகலோரி.

அனைத்து காய்கறிகளையும் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும், தோலுரித்து, தேவைப்பட்டால் இறுதியாக நறுக்கவும்.

நறுக்கிய வோக்கோசு, வெங்காயம், செலரி மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சிவப்பு ஒயின் ஊற்றவும். நெருப்புக்கு அனுப்பவும், அது கொதிக்க ஆரம்பித்த பிறகு, சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கஷாயம் அதன் அசல் அளவின் 2/3 குறைக்க இந்த நேரம் முற்றிலும் போதுமானது.

ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, முடிக்கப்பட்ட கலவையில் சிவப்பு சாஸ் மற்றும் அரைத்த ஜாதிக்காய் சேர்க்கப்படும். மேலும் சமையல் மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு தொடர்கிறது, முக்கிய விஷயம் தீயை குறைந்தபட்சமாக அமைக்க வேண்டும்.

வெப்ப சிகிச்சையை முடித்த பிறகு, விரும்பினால் சாஸில் உப்பு சேர்த்து ஒரு சல்லடையைப் பயன்படுத்தி வடிகட்டவும்.

நீங்கள் உல்லாசப் பயணத்திற்குச் செல்கிறீர்கள் என்றால் கண்டிப்பாக கவனிக்க வேண்டியது.

முழுதும் அடுப்பில். இறைச்சி கடினமாகவும் சாதுவாகவும் இல்லாத வகையில் கோழிகளை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிக.

மெதுவான குக்கரில் ஹாட்ஜ்பாட்ஜை சரியாக தயாரிப்பது எப்படி. ஹாட்ஜ்பாட்ஜில் என்ன செய்யலாம் மற்றும் எதை வைக்க வேண்டும்.

வெள்ளை பீஸ்ஸா சாஸ்: பல பதிப்புகள்

எளிமையான விருப்பம்

இது தேவைப்படுகிறது:

• அரை லிட்டர் குழம்பு;
• 25 கிராம் sifted கோதுமை மாவு;
• 30 கிராம் சூடான வெண்ணெய்.

சமையல் நேரம்: 40-50 நிமிடம்.

செய்முறைத் திட்டம்:

1. முதலில் நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் தீ மீது வைக்க வேண்டும். அங்கு வெண்ணெய் மற்றும் மாவு சேர்த்து, குழம்பு ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி சேர்க்க. இந்த முழு கலவையையும் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்;
2. பின்னர் தடிமனான கலவை தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் மீதமுள்ள குழம்பு ஊற்றவும் மற்றும் முற்றிலும் அசை, ஒருமைப்பாடு அடைய;
3. இதன் விளைவாக திரவ கொதித்தது போது, ​​குறைந்தபட்ச அனுமதிக்கக்கூடிய வெப்பத்தை குறைத்து, சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நிச்சயமாக, அவ்வப்போது கிளற மறக்காதீர்கள்;
4. சமைத்த பிறகு, சாஸை சீஸ்கெலோத் பயன்படுத்தி வடிகட்ட வேண்டும்.

சிறப்பு சாஸ் - காளான்

தேவையான பொருட்கள்:

• 750 கிராம் சாம்பினான்கள்;
• 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 220 மில்லி குறைந்த கொழுப்பு கிரீம்;
• 2 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்.

சமையல் நேரம்: 25-30 நிமிடம்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராம் - 70 கிலோகலோரி.

சமையல் படிகள்:

1. காளான்களை முன்கூட்டியே சுத்தம் செய்து, சுத்தம் செய்து இறுதியாக நறுக்கவும்;
2. சூடான வாணலி அல்லது வாணலியில் எண்ணெய் சேர்க்கவும், அதைத் தொடர்ந்து நறுக்கிய காளான்கள். சுமார் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், எரிக்காதபடி அடிக்கடி கிளறவும்;
3. சாம்பினான்கள் சிறிது தங்க நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும் போது, ​​நீங்கள் கிரீம் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்க வேண்டும். இந்த கலவை கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, சிறிது ஆவியாகி, 15 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும்;
4. பயன்படுத்துவதற்கு முன், சாஸ் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.

பொன் பசி!