காளான் நிரப்புதலுடன் பாலாடை மற்றும் பாலாடை: ஒவ்வொரு சுவைக்கும் சமையல். போர்சினி காளான்களுடன் பாலாடை - காளான் பாலாடைக்கு ஒல்லியான நிரப்புதல்

காளான் பாலாடை? அநேகமாக பலர் உடனடியாக கோபப்பட விரும்புவார்கள், பாலாடை காளான்களால் நிரப்பப்படுவது எப்படி? - அப்படியானால் இவை பாலாடை!

உண்மையில், பாலாடை அல்லது பாலாடை நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு பெயர்களைக் கொண்டுள்ளது, ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் அதன் சொந்தம் உள்ளது. உஷ்கி அல்லது குண்டுப்கி, மற்றும் பெரும்பாலும் 1614 இல் ரஸ்ஸில் சமைக்கப்பட்டது (இந்த ஆண்டுக்கான முதல் குறிப்புகளில் ஒன்று)! காதுகள் நவீன பாலாடை போல தோற்றமளித்தன, நிரப்புதல் மட்டுமே பொதுவாக காளான். கடந்த முறை பருப்பு, சீன முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து குண்டம் சமைத்தோம்.

சமையல் விருப்பங்கள் - லென்டன் பாலாடைக்கான செய்முறை

காளான்களுடன் பாலாடைக்கான செய்முறையும் எந்த சிறப்பு விதிகளும் எல்லைகளும் இல்லை. எங்களின் படிப்படியான புகைப்பட வழிகாட்டியை அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தவும், ஆனால் நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் விருப்பப்படி மாற்றங்களைச் செய்யலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் காட்டு காளான்களுடன் சைவ பாலாடைகளை நிரப்பலாம்: போர்சினி காளான்கள், பால் காளான்கள், தேன் காளான்கள், சாண்டரெல்ஸ், வெண்ணெய் காளான்கள், அல்லது சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம் - ஊறுகாய், உலர்ந்த, உறைந்த அல்லது புதிய காளான்கள்! நீங்கள் பக்வீட், புல்கூர் அல்லது அரிசியையும் சேர்க்கலாம். காய்கறிகள்: பூசணி, முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, கேரட், வெங்காயம். மற்றொரு சிறந்த விருப்பம் பருப்பு சேர்க்க வேண்டும்.

நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடுப்பில் பானைகளில் காளான்களுடன் பாலாடை சுடலாம் அல்லது உணவு, மெலிந்தவற்றைச் செய்யலாம் - ஒரு பேக்கிங் தாளில் சுடலாம், நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு வளைகுடா இலையுடன் உப்பு நீரில் வேகவைக்கலாம். செய்முறை. உங்களிடம் மெதுவான குக்கர் அல்லது மைக்ரோவேவ் இருந்தால், இந்த சமையலறை உதவியாளர்கள் மதிய உணவைத் தயாரிக்கவும் ஏற்றது. ஒரு வார்த்தையில், உங்கள் கற்பனையைக் காட்டுங்கள், இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான்கள், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட பாலாடைக்கான எங்கள் செய்முறையை அடிப்படையாகக் கொண்டது. நாம் முயற்சி செய்வோமா?

மாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி (தோராயமாக);
• மாவு - 500 கிராம்;
• உப்பு - 1-2 சில்லுகள்;
• தாவர எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன். எல்.

• காளான்கள் - 200-300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1-2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

காளான்களுடன் லென்டன் பாலாடை - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

முதலில், மெலிந்த மாவை உருவாக்குவோம், ஏனெனில் அது இன்னும் 30-40 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.

ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும் (கொதிக்கும் தண்ணீர் அல்ல!). அங்கு தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

இப்போது சல்லடை மாவின் முறை.

ஒரு மீள் மாவை பிசைவோம், அது உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் எளிதாக மடிந்துவிடும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் மாவு சேர்க்கலாம். அவர் 30-40 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும். துண்டு கீழ்.

இதற்கிடையில், நீங்கள் பூர்த்தி செய்யலாம். எங்கள் செய்முறையானது marinated porcini காளான்களுக்கானது. ஆனால் மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, நீங்கள் எந்த வன காளான்களையும் எடுக்கலாம் அல்லது சாம்பினான்களை வாங்கலாம்.

புதிய காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். உங்களிடம் ஊறுகாய்களாகவும் இருந்தால், அவற்றை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், தண்ணீர் வெளியேற அனுமதிக்கவும். பிறகு, பொடியாக நறுக்கி, பாதி வேகும் வரை எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.

பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

பின்னர் வறுக்கப்படுகிறது பான் கேரட் சேர்க்க, ஒரு கரடுமுரடான grater அவற்றை grating பிறகு.

வறுத்த முடிவில், நன்றாக உப்பு.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான்களை ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கவும். நிரப்புதலை குளிர்விக்க விடவும்.

மாவை மெல்லியதாக உருட்டவும்: மாவை மெல்லியதாக இருக்கும் போது அந்த கோட்டைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கவும், ஆனால் உங்கள் கைகளில் நன்றாக கிழித்து அச்சுப்பொறி இல்லை. மெல்லிய சுவர்களுடன் ஒரு கண்ணாடி அல்லது கோப்பையைப் பயன்படுத்தி, வட்டங்களை வெட்டுங்கள்.

ஒருவேளை உங்களிடம் சிறப்பு அச்சுகள் அல்லது பாலாடை தயாரிப்பாளர் இருக்கிறதா? அல்லது இந்த இதய வடிவ குக்கீ கட்டர்?

காதலர் தினத்திற்கு அசாதாரண இதய பாலாடைகளை நீங்கள் தயார் செய்யலாம்.

விரும்பிய வடிவத்தை வெட்டி, நிரப்புதலை மிக மையத்தில் வைக்கவும், அதே இதயத் துண்டுடன் மூடி, விளிம்புகளை கவனமாக வடிவமைக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒவ்வொரு மாவை வட்டத்தின் மையத்திலும் வைக்கவும்.

கரடுமுரடான "பக்கங்களை" உருவாக்காதபடி, விளிம்புகளை கவனமாக கிள்ளுகிறோம். புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல நீங்கள் பின்னல் நெசவு செய்யலாம்.

உங்களிடம் பாலாடை தயாரிப்பாளர் இருந்தால், எல்லாம் இன்னும் எளிமையானது. நீங்கள் மீண்டும் மாவை உருட்ட வேண்டும்.

சமையலறை உதவியாளரின் மேல் மாவை வைக்கவும்.

ஒவ்வொரு கலத்திலும் நிரப்புதலை வைக்கவும்.

மற்றொரு தாளுடன் மூடி வைக்கவும். நாங்கள் ஒரு உருட்டல் முள் மூலம் கடந்து செல்கிறோம்.

மற்றும் சுற்று பாலாடை தயாராக உள்ளன.

நாங்கள் படிவத்தை எடுக்கிறோம். நீங்கள் விளிம்புகளை கிள்ள வேண்டிய அவசியமில்லை!

இப்போது போர்சினி காளான்களுடன் பாலாடை சமைக்கலாம். அல்லது மாவு தெளிக்கப்பட்ட பலகையில் வைத்து ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

நீங்கள் இனிப்பு உருண்டை செய்யலாம் என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? அவற்றை முயற்சிக்கவும், இது அமுக்கப்பட்ட பால், புளிப்பு கிரீம் அல்லது தேனுடன் பரிமாறப்படலாம்.

சுவையான பாலாடை சமைக்க, தண்ணீர் கொதிக்க, 1 டீஸ்பூன் ஊற்ற. எல். எண்ணெய் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். மாவை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, மெதுவாக கிளறி, மாவின் தடிமன் பொறுத்து, 5-7 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவிற்கு, எண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயத்தை பரிமாறவும் (அல்லது பிற வறுத்த காய்கறிகள் - உக்ரேனிய பதிப்பு), புளிப்பு கிரீம், மற்றும் புதிய மூலிகைகள்.

பொன் பசி!

உலர்ந்த காளான்கள் கொண்ட பாலாடை பல ஆண்டுகளாக எங்கள் குடும்பத்தில் ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும், இது எங்கள் தாத்தா பாட்டிகளிடமிருந்து எங்களுக்கு வருகிறது. நீங்களும் முயற்சி செய்யுங்கள்! இந்த உருண்டைகளை நீங்கள் விரும்பினால் நான் மகிழ்ச்சியடைவேன். 🙂

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

நிரப்புவதற்கு:

• வெங்காயம்,
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு,
• வெங்காயம் வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

சோதனைக்கு:

• 500 கிராம் மாவு,
• 2 முட்டைகள்,
• 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு,
• 200 மில்லி தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:

உலர்ந்த காளான்களை சூடான நீரில் பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இதை மாலையில் செய்யலாம்.

நிரப்புதலை தயார் செய்யவும்.

ஊறவைத்த காளான்களை தண்ணீரில் இருந்து பிழிந்து அகற்றவும். இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும் அல்லது உணவு செயலியில் அரைக்கவும்.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

வெங்காயத்தை காளான்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசிக்கவும். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.

நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நிரப்பலாம்.

உருண்டை மாவை தயார் செய்யவும்.

மேசையில் மாவு ஊற்றவும், அதில் ஒரு சிறிய மனச்சோர்வை உருவாக்கவும். அதில் முட்டைகளை உடைத்து, உப்பு சேர்த்து தண்ணீரில் ஊற்றி, மாவை பிசையவும். மாவை மென்மையாக்க நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம். மாவை நன்கு பிசையவும்.

மாவை பல பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் ஒரு நேரத்தில் மாவு தெளிக்கப்பட்ட மேசையில் ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டவும். மாவின் தடிமன் தோராயமாக 2-3 மிமீ இருக்க வேண்டும். மாவு மிகவும் மெல்லியதாக மாறாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அது கிழிந்துவிடும்.

பொருத்தமான கண்ணாடி அல்லது ஷாட் கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி, மாவின் அடுக்குகளிலிருந்து வட்டங்களை வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு வட்டத்தின் மையத்திலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளானை வைக்கவும், பாலாடைகளை உருவாக்கவும்.

தயாராக பாலாடை உறைந்திருக்க வேண்டும்.

வளைகுடா இலைகள் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் பாலாடை கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கவும். சமையல் நேரம் மாவின் தடிமன் சார்ந்துள்ளது.

புளிப்பு கிரீம், உருகிய வெண்ணெய், மயோனைசே, மிளகு, கடுகு ஆகியவற்றுடன் பாலாடை சூடாக பரிமாறவும். நீங்கள் விரும்புவது எதுவாக இருந்தாலும்.

பொன் பசி!

அனைவருக்கும் பிடித்த ரஷ்ய உணவு பாரம்பரியமாக இறைச்சி நிரப்புதலுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால், அவர்கள் சொல்வது போல், பாரம்பரியம் பாரம்பரியம், மற்றும் யாரும் கவர்ச்சியான மற்றும் சமையல் சோதனைகளை தடை செய்யவில்லை. எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் காளான்களுடன் பாலாடை சமைக்க முடியும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா (இந்த வழக்கிற்கான செய்முறையை நாங்கள் ஏற்கனவே உங்களுக்காக தயார் செய்துள்ளோம்), இல்லையென்றால், இன்று இந்த கண்கவர் செயல்முறையைத் தொடங்குங்கள்.

அத்தகைய சிறப்பு நிரப்புதலுடன் மாவிலிருந்து ஒரு சூடான பசியைத் தயாரிப்பது புதிய சமையல் அறிவுடன் உங்களை வளப்படுத்த அனுமதிக்காது, ஆனால் வழக்கமான மெனுவில் குறிப்பிடத்தக்க புதுமையையும் கொண்டு வரும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான்களுடன் பாலாடையின் மாறுபாடும் உள்ளது - இவை காளான்களுடன் கூடிய ஒல்லியான பாலாடைகள், அவை பலரால் "குண்டும்கள்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அவை கிளாசிக் பாலாடைகளிலிருந்து வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை மிகவும் சுவையாகவும் உண்மையிலேயே சிறப்பு வாய்ந்ததாகவும் இருக்கும்.

குண்டம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை எங்கள் இணையதளத்தில் காணலாம்.

கட்டுரையில், காளான்களுடன் சுவையான பாலாடை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை படிப்படியாகப் பார்த்தோம். இந்த எளிய உணவுக்கான செய்முறையை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் மாஸ்டர் செய்யலாம். நீங்கள் ருசியான மற்றும் விசேஷமான ஒன்றை விரும்பினால், காளான் நிரப்புதலுடன் கூடிய பாலாடையின் ஒரு பசியானது இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த யோசனை மற்றும், நிச்சயமாக, விடுமுறை. முயற்சிக்கவும், பரிசோதனை செய்யவும் - மற்றும் முழு குடும்பத்துடன் ஒரு அற்புதமான சூடான விருந்தை அனுபவிக்கவும்.

பொன் பசி!

இன்று எங்கள் மேஜையில் ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவு உள்ளது - பாலாடை. கடந்து செல்ல முடியுமா? பாலாடை வெவ்வேறு மக்களால் விரும்பப்படுகிறது மற்றும் அங்கீகரிக்கப்படுகிறது. அவர்களுக்கு பல பெயர்கள் மற்றும் தயாரிப்பின் மாறுபாடுகள் உள்ளன: நேபாள, இத்தாலிய, ஜப்பானிய, முதலியன.

புளிப்பில்லாத மாவிலிருந்து இறைச்சியுடன் கூடிய பாலாடை ஒரு உன்னதமான விருப்பமாகும். கிளாசிக் செய்முறையிலிருந்து விலகி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான்களுடன் உணவு பாலாடை தயாரிக்க நான் முன்மொழிகிறேன்.

பட்டியலிலிருந்து காளான்களுடன் பாலாடைக்கான பொருட்களை எடுத்துக்கொள்வோம்.

தொடங்குவதற்கு, எளிமையான பாலாடை மாவை பிசையப்படுகிறது. முன் பிரிக்கப்பட்ட மாவு ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. பாலாடை சுவையாக இருக்க, மாவுக்கு பிரீமியம் கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

ஸ்லைடின் மேல் ஒரு துளை வடிவில் ஒரு கரண்டியால் அகற்றப்படுகிறது. ஒரு கோழி முட்டை துளைக்குள் உடைக்கப்படுகிறது. மாவை பிசைவது தொடங்குகிறது.

செயல்முறை போது, ​​உப்பு நீர்த்த நீர் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.

ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலால் மாவை பிசையத் தொடங்குவது மிகவும் வசதியானது, பின்னர் கைமுறையாக பிசைவதற்கு மாறவும். பாலாடை மாவை, ஒரு ரொட்டியாக உருவானது, முற்றிலும் மீள் வரை குறைந்தது 7 நிமிடங்களுக்கு கையால் பிசையப்படுகிறது. பின்னர் அது ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தின் கீழ் வைக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வெடுக்க அனுப்பப்படுகிறது.

ஓய்வெடுக்கப்பட்ட மாவை நான்கு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஒவ்வொரு பகுதியும் மெல்லிய தொத்திறைச்சியை உருவாக்குகிறது. தொத்திறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. துண்டுகள் மாவில் உருட்டப்பட்டு ஒரு பலகையில் போடப்படுகின்றன.

பின்னர் 7 செமீக்கு மேல் விட்டம் கொண்ட மெல்லிய வட்டங்களாக உருட்டவும்.

ஒவ்வொரு வட்டத்தின் மையத்திலும் ஒரு தேக்கரண்டி நிரப்புதலை வைக்கவும். நிரப்புவதற்கு நான் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக பயன்படுத்துகிறேன். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி defrosted மற்றும் கலக்கப்படுகிறது. வெங்காயத்துடன் வறுத்த புதிய சாம்பினான்களிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்கள் செய்யலாம்.

விளிம்புகள் ஒரு பிறைக்குள் மூடப்பட்டு பின்னர் ஒரு வளையத்துடன் இணைக்கப்படுகின்றன. உருட்டல் மற்றும் செதுக்குதல் செயல்முறையின் போது, ​​மாவு "தூசி" க்கு சேர்க்கப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான் கொண்ட பாலாடை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகிறது. தண்ணீர் முன் உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலை கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது.

பாலாடை முழுவதுமாக மிதக்கும் வரை காளான்களுடன் சமைக்கவும். சமைக்கும் போது, ​​ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் கடாயின் அடிப்பகுதியில் இருந்து தூக்கவும்.

காளான்களுடன் டயட் பாலாடை தயார்! சூடாக பரிமாறப்பட்டது. ஒரு நல்ல ரஷ்ய மதிய உணவை சாப்பிடுங்கள்.

காளான் பாலாடை
காளான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ரஷ்ய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பெல்மெனி

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் - கோதுமை மாவு
• 2 பிசிக்கள் - கோழி முட்டை
• 40 கிராம் - உப்பு
• 170 மிலி - பால்
• 20 மில்லி - தாவர எண்ணெய்
• 2 கிராம் - மசாலா
• 1 துண்டு - வளைகுடா இலை
• 20 கிராம் - வெங்காயம்
• 100 மில்லி - கோழி குழம்பு
• 10 கிராம் - வெண்ணெய்
• 100 கிராம் - புளிப்பு கிரீம்
• காளான் நறுக்கு

சமையல் முறை:

ஒரு சுத்தமான, உலர்ந்த கிண்ணத்தில் நன்றாக சல்லடை மூலம் மாவு சலிக்கவும். பின்னர் மாவு கிண்ணத்தில் சூடான பால், 15 கிராம் உப்பு, அடித்து கோழி முட்டை மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் படிப்படியாக சேர்க்கவும், தொடர்ந்து உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும்.

பாலாடை மாவை ஒரு அடர்த்தியான, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திற்கு பிசைந்த பிறகு, கிண்ணத்தை ஒரு துண்டுடன் மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

மேசையில் சிறிது மாவை ஊற்றி, மாவு தூவப்பட்ட மேசையில், ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி முடிக்கப்பட்ட டம்ப்ளிங் மாவை 2 மிமீ தடிமன் கொண்ட தாளில் உருட்டவும். பின்னர் மாவிலிருந்து 5 - 6 செமீ விட்டம் கொண்ட வட்டங்களை வெட்டுங்கள்.வட்டங்களை கண்ணாடி கோப்பை அல்லது ஒரு சிறப்பு உலோக வளையத்தைப் பயன்படுத்தி வெட்டலாம்.

பின்னர், ஒவ்வொரு வட்டத்தின் மையத்திலும் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான்களை வைக்கவும். ஒவ்வொரு பாலாடையிலும் 5 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இருக்க வேண்டும்.

பின்னர் மூடிய பாலாடைகளை உருவாக்க மாவின் விளிம்புகளை கவனமாகக் கட்டி, கிள்ளவும்.

பாலாடை தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, எதிர்காலத்தில் மாவை திறக்காதபடி அவை உறைந்திருக்க வேண்டும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும், உலர்த்தி, பெரிய இதழ்களாக வெட்டவும்.

பின்னர் பாலாடை கொதிக்க வேண்டும். சுத்தமான உலோக பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் கடாயில் கோழி குழம்பு, மசாலா, வளைகுடா இலை, வெங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சிக்கன் குழம்பு தயாரிப்பது எப்படி என்பது மற்றொரு பக்கத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

பின்னர் உறைந்த உருண்டைகளை வாணலியில் வைத்து மற்றொரு 7 - 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பாலாடை முழுமையாக சமைக்கும் வரை.

பாலாடை சமைத்த பிறகு, அவற்றை ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் கவனமாக அகற்றி ஆழமான தட்டில் வைக்கவும். பாலாடையின் மேல் வெண்ணெய் வைக்கவும், அதை முழுமையாக உருக வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பாலாடை பரிமாறவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்:

• 350 கிராம் - சாம்பினான்கள்
• 60 கிராம் - வெங்காயம்
• 10 மில்லி - தாவர எண்ணெய்
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு

சமையல் முறை:

அழுக்கிலிருந்து சாம்பினான்களை சுத்தம் செய்து, நன்கு துவைத்து உலர வைக்கவும். பின்னர் காளான்களை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும் உலரவும். பின்னர் வெங்காயத்தை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அதாவது. வெங்காயத்தை வதக்கவும்.

பின்னர் பொருத்தமான பாத்திரத்தில் காளான்கள் மற்றும் வதக்கிய வெங்காயத்தை கலக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உங்கள் கைகளால் மென்மையான வரை மெதுவாக கலக்கவும். காளான் நறுக்கு தயார்.

பொன் பசி!

பாலாடை மற்றும் பாலாடைக்கான சமையல் வகைகள்

பழைய டவர் உணவகம்
மாஸ்கோவின் மையத்தில் சுவையான ரஷ்ய உணவு வகைகள்

காளான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வீட்டில் கையால் செய்யப்பட்ட பாலாடை	சால்மன் மற்றும் பட்டர்ஃபிஷ், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஒரு உணவகத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் பாலாடை		பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வீட்டில் கையால் சமைத்த பாலாடை
வாத்து இறைச்சி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வீட்டில் கையால் செய்யப்பட்ட பாலாடை