Casa desde cero 

Una receta fácil de shawarma en casa. Recetas para hacer shawarma en casa. Shawarma: historia de origen

El Shawarma es un plato de origen árabe que resulta un excelente snack. El shawarma se prepara con pan de pita, salsas, ensalada y carne a la parrilla. Shawarma es fácil y rápido de preparar en casa, ideal para la cena, que, según una nutrición adecuada, debe incluir proteínas y verduras.

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Receta 1: shawarma clásico

Una receta clásica de shawarma con repollo, pepinos, tomates y carne.

Ingredientes:

  • Lavash – 1 pieza.
  • Tomate – 1 pieza.
  • Pepino – 1 pieza.
  • Repollo blanco – 100 gramos.
  • Filete de pollo – 1 pieza.
  • Mayonesa – 50 miligramos.
  • Crema agria – 50 miligramos.
  • Ajo – 3 – 4 dientes.
  • Adjika – 50 miligramos.

Metodo de cocinar:

  1. Coloque el pan de pita sobre la superficie de la mesa.
  2. Prepare la salsa de ajo: mezcle la mayonesa con la crema agria y los dientes de ajo machacados, revuelva y refrigere por 30 minutos.
  3. Engrasa el pan de pita con una fina capa de salsa y adjika.
  4. Hervir el filete de pollo hasta que esté tierno, cortarlo en trozos pequeños y freírlo en una sartén hasta que esté dorado.
  5. Coloque el pollo sobre pan de pita. Es mejor colocar el relleno no en el medio, sino en 2/3 del borde del pan de pita, para que sea conveniente torcerlo.
  6. Triture el repollo y colóquelo cerca o encima de la carne.
  7. Lavar el tomate y el pepino, cortarlos en cubos (pepino en semicírculo), colocar las verduras encima de la carne y el repollo.
  8. Espolvorea generosamente el relleno con salsa y adjika.
  9. Envuelva el pan de pita en shawarma.
  10. Calienta el shawarma en el microondas durante 1 a 1,5 minutos, luego colócalo debajo de la parrilla durante unos minutos por cada lado hasta que el pan de pita esté crujiente.

Consejo útil:

1. La salsa quedará más sabrosa si le agrega pimienta negra molida, cardamomo y nuez moscada.

Receta 2: Shawarma con patatas

No es una receta del todo tradicional de shawarma con patatas, que también se ofrece para probar en varias tiendas de shawarma.

Ingredientes:

  • Lavash – 1 pieza.
  • Filete de pollo – 500 gramos.
  • Cebollas – 1 pieza.
  • Papas fritas – 200 gramos.
  • Repollo blanco – 150 gramos.
  • Zanahorias – 100 gramos.
  • Salsa de tomate – 100 gramos.
  • Mayonesa – 150 gramos.

Metodo de cocinar:

  1. Lave el filete de pollo, sazone con sal y pimienta y envuélvalo en papel de aluminio.
  2. Freír el filete en el horno hasta que esté cocido, cortar el papel de aluminio y cocinar durante otros 5 a 10 minutos hasta que la carne se dore.
  3. Si están crudas sofreír las patatas fritas en una sartén con abundante aceite o freírlas. Coloca las patatas en una servilleta para absorber el exceso de aceite.
  4. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  5. Triture el repollo con un cuchillo o una trituradora.
  6. Coloque el pan de pita en una tabla de cortar, engrase con ketchup y mayonesa.
  7. Coloque la carne, las papas fritas, el repollo, las zanahorias y las cebollas sobre pan de pita.
  8. Cubra las verduras con mayonesa y ketchup encima y envuelva el shawarma.
  9. Coloca el shawarma en una bandeja para hornear y caliéntalo en el horno hasta que se dore.

Consejo útil:

1. En lugar de zanahorias frescas, puedes utilizar zanahorias coreanas, que harán que el plato sea más jugoso.

Receta 3: Shawarma sin carne

El shawarma cocinado con verduras sin carne resulta muy saludable y lleno de vitaminas.

Ingredientes:

Metodo de cocinar:

  1. Lavar el cilantro, secarlo, picarlo finamente.
  2. Lavar la albahaca y las espinacas, dejar secar y desgarrar finamente con las manos.
  3. Pelar los ajos, triturarlos con un diente de ajo, añadirlos a la mayonesa y mezclar.
  4. Derrita la mantequilla y úntela sobre la hoja de lavash.
  5. Encima del aceite, unta el pan de pita con mayonesa, ajo y ketchup.
  6. Coloque las espinacas y la albahaca sobre pan de pita.
  7. Cortar el queso mozzarella en trozos y colocar sobre las verduras.
  8. Lavar el pimiento morrón, quitarle las semillas, cortarlo en cubos y colocar sobre el queso.
  9. Coloque cilantro encima del queso, espolvoree con ketchup y mayonesa moderadamente.
  10. Envolver el pan de pita en un panecillo y calentar en el microondas durante 2 minutos a 600 Watts hasta que el queso se derrita un poco.

Consejo útil:

1. Puedes cortar este shawarma en trozos y servirlo en la mesa navideña como aperitivo.

Receta 4: Shawarma con queso duro

Shawarma clásico con la adición de queso, que lo hace jugoso y suave.

Ingredientes:


Metodo de cocinar:

  1. Hervir la pechuga de pollo hasta que esté tierna, enfriar y cortar en cubos.
  2. Freír la carne con curry y pimienta negra hasta que esté dorada.
  3. Cortar la cebolla en mitades.
  4. Triture el repollo en tiras.
  5. Lavar los tomates cortados en rodajas.
  6. Lavar el pepino y cortarlo en tiras.
  7. Engrase el pan de pita con ketchup y mayonesa.
  8. Coloca el relleno sobre el pan de pita: carne, repollo, zanahoria, tomate, pepino, cebolla, queso.
  9. Engrase el relleno con mayonesa y ketchup, envuelva el pan de pita con un panecillo.
  10. Calienta el shawarma en el microondas hasta que el queso se derrita.

Consejo útil:

1. Para evitar que la cebolla se amargue, primero puedes echarle agua hirviendo durante 20 minutos o marinarla en vinagre con azúcar añadido.

Receta 5: Shawarma con champiñones

Sharuma picante y satisfactorio con pepinillos y champiñones.

Ingredientes:


Metodo de cocinar:

  1. Hervir el filete de pollo cortado en trozos.
  2. Lavar las setas, trocearlas y sofreírlas en una sartén hasta que estén cocidas.
  3. Mezcle el ketchup y la mayonesa hasta que quede suave.
  4. Rallar el queso en un rallador fino.
  5. Pica finamente la col y corta el pepino en rodajas.
  6. Corta los pepinillos en cubos.
  7. Engrase el pan de pita con salsa, extienda el relleno en capas: carne, repollo, zanahorias, pepinos, pepinillos.
  8. Cubrir el relleno con salsa, espolvorear con especias y queso rallado.
  9. Envuelva el pan de pita en shawarma, colóquelo en una bandeja para hornear y cocine en el horno durante 3 a 5 minutos.

Consejo útil:

1. Para que la carne quede más jugosa, puedes mezclarla con salsa y colocarla sobre pan de pita de esta forma.

Receta 6: Shawarma sin pan de pita

Preparación original de shawarma sin pan de pita, utilizando baguette.

Ingredientes:


Metodo de cocinar:

  1. Lavar la pierna de pollo, quitarle los huesos, cortar la carne en trozos.
  2. Freír la carne en una sartén hasta que esté dorada con sal y especias.
  3. Picar la col, cortar el tomate en cubos.
  4. Corta la baguette en varios trozos. Corta cada trozo por un lado, ábrelo, saca la pulpa para que las paredes queden lo más finas posible.
  5. Unte mayonesa y ketchup por toda la superficie de la baguette.
  6. Coloque las zanahorias, el repollo, la carne y el tomate sobre la baguette abierta.
  7. Enrolla la baguette con el relleno lo más apretadamente posible para que no se caiga.
  8. Coloca la baguette en una sartén engrasada y fríe hasta que esté crujiente.

Consejo útil:

1. Para que el repollo quede más suave, después de triturarlo, puedes espolvorearlo con sal y triturarlo con las manos.

Receta 7: Shawarma con lechuga

Puedes cocinar shawarma sin repollo usando hojas de lechuga, que son más suaves.

Ingredientes:


Metodo de cocinar:

  1. Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Freír la cebolla en una sartén hasta que esté transparente con las especias.
  2. Lave el filete de pollo, córtelo en trozos y agréguelo a la cebolla.
  3. Picar finamente el eneldo, agregar al pollo, sal y pimienta.
  4. Fríe el pollo hasta que esté cocido, 15 minutos.
  5. Cortar el tomate en cubos, el pepino en tiras.
  6. Lavar las hojas de lechuga, secarlas y partirlas con las manos.
  7. Mezclar mayonesa con ajo machacado, eneldo y especias. Revuelve la salsa.
  8. Engrase una hoja de pan de pita con salsa, coloque encima el repollo, la carne con cebolla y su jugo y las verduras. Enrolle el pan de pita hasta formar un panecillo.
  9. Envolver el shawarma en film transparente y calentar en el microondas durante 1 minuto.

Consejo útil:

1. Además de pollo, puedes cocinar shawarma con cerdo, cordero u otro tipo de carne.

Receta 8: Shawarma con carne picada

El shawarma con carne picada y especias resulta muy aromático y jugoso.

Ingredientes:


Metodo de cocinar:

  1. Freír la carne picada en una sartén con sal y especias hasta que esté cocida.
  2. Cortar la cebolla en mitades, verter agua hirviendo sobre ella y verter vinagre por encima durante 30 minutos.
  3. Cortar el tomate en rodajas y el pepino en tiras largas.
  4. Rallar el queso en un rallador grueso.
  5. Picar finamente el repollo con un cuchillo triturador.
  6. Mezcle mayonesa y ketchup en proporciones iguales hasta formar una salsa.
  7. Unta la salsa sobre el pan de pita y coloca encima todos los ingredientes en capas.
  8. Enrolle el pan de pita y cocine el shawarma bajo la parrilla en el microondas durante 5 a 10 minutos hasta que esté dorado.

Consejo útil:

1. No es necesario que le pongas queso dentro, si lo deseas puedes espolvorearlo encima del shawarma al hornearlo, así quedará una corteza de queso deliciosa.

Receta 9: Shawarma con salchicha

Un shawarma inusual con salchicha en lugar de carne, que no deja de ser sabroso.

Ingredientes:


Metodo de cocinar:

  1. Pelar el ajo, triturarlo con un diente de ajo, mezclar con mayonesa y ketchup hasta formar una salsa.
  2. Corta el pepino y el tomate en círculos o rodajas.
  3. Rallar el queso duro en un rallador fino.
  4. Cortar la salchicha en dados y sofreír un poco en una sartén con especias.
  5. Lavar las hojas de lechuga y secarlas.
  6. Pica finamente las verduras.
  7. Engrasa el pan de pita con salsa, agrega la salchicha, las verduras y los trozos de lechuga.
  8. Espolvorea el relleno con hierbas, queso duro y cúbrelo con salsa.
  9. Envuelva el pan de pita en shawarma y hornee hasta que esté crujiente.

Consejo útil:

1. El pan de pita para shawarma solo debe tomarse fresco, de lo contrario se romperá al retorcerlo.

Receta 10: Shawarma con palitos de cangrejo

Delicioso shawarma de pescado con palitos de cangrejo y sardinas.

Ingredientes:

Metodo de cocinar:

  1. Pica finamente el repollo y mézclalo con mayonesa para que quede un poco más suave y jugoso.
  2. Corta el pepino en tiras largas.
  3. Cortar el tomate en rodajas.
  4. Abrir la lata de sardinas, escurrir el líquido y triturar el pescado con un tenedor.
  5. Corta los palitos de cangrejo en cubos.
  6. Lave las verduras, séquelas con toallas de papel y pique finamente.
  7. Engrase el pan de pita con mayonesa y ketchup, agregue el relleno: repollo, sardina, palitos de cangrejo, verduras, hierbas.
  8. Vierte un poco de ketchup y mayonesa sobre el relleno.
  9. Envuelva el pan de pita en un panecillo y hornee en el microondas debajo del grill hasta que esté dorado.

Consejo útil:

1. No freír el shawarma en una sartén, de lo contrario el pan de pita se ablandará con el calor de la mayonesa y el ketchup y se romperá.

El shawarma es un plato de Oriente Medio de origen árabe, en algunos países llamado doner kebab, elaborado con pan de pita relleno de carne asada y luego picada (pollo, cordero y ternera, a veces pavo), con la adición de salsa y verduras frescas.

Mucha gente duda en comprar shawarma en los puestos de la calle, y este artículo está dirigido a aquellos que realmente aman y no son indiferentes a este plato de la cocina oriental.

He preparado especialmente una receta de shawarma en casa con una foto en mi blog, además, a continuación se describen recetas sobre cómo preparar adecuadamente la salsa y el pan de pita. Este plato preparado en casa no es peor, incluso diré todo lo contrario, es mucho más sabroso, porque cada uno lo preparará por su cuenta, lo que significa que estaremos regalando un pedazo de nuestra alma. Aquí tendrá 100% de confianza en la calidad de los ingredientes utilizados, porque está elaborado en las condiciones de su hogar, con sus propias manos. Y no es necesario que te niegues esta debilidad por miedo a dañar tu estómago, puedes prepararlo fácilmente en casa en poco tiempo.

¿Aún no sabes si comprar este plato en los puestos callejeros? ¡Por último, deja de lado todas tus dudas y empieza a prepararlo tú mismo! ¡Su preparación no es un proceso complicado en absoluto y el resultado seguramente te complacerá a ti y a tu familia!

Ingredientes:

  • Filete de pollo – 500 gr
  • Lavash armenio – 3 piezas
  • repollo tierno - 200 gr
  • tomates - 2 piezas
  • pimiento dulce - 1 pieza
  • pepinos frescos - 2 piezas
  • ajo - 2 dientes
  • aceite de girasol - 3 cucharadas. cucharas
  • perejil - 1/3 manojo
  • mayonesa - 100 mililitros
  • canela molida - 1/2 cucharadita
  • sal y pimienta molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

Primero necesitas preparar todos los productos necesarios. Después de lo cual enjuagamos bien la carne y todas las verduras con agua corriente, las secamos y procedemos.


Para la marinada, debemos tomar un recipiente hondo y combinar en él aceite de girasol, pimienta molida, sal, canela y revolver.


Cortar el filete de pollo en tiras y colocar en la marinada durante un par de horas.


Pasadas dos horas, retirar el filete picado de la marinada y freír en una sartén en aceite vegetal hasta que esté crujiente y dorado.


Ahora corta todas las verduras en tiras y pica el perejil.


Pelamos el ajo y lo pasamos por una prensa, para luego combinarlo con mayonesa y engrasar todo el pan de pita con la mezcla resultante.


Y comenzamos a disponer el relleno de carne y verduras.


Después, envuelve el pan de pita en un tubo. Si el tubo resulta largo, puedes cortarlo por la mitad y freírlo en una sartén o meterlo al horno un rato.


Esto completa la preparación del shawarma. ¡Come con gusto!

salsa shawarma


Se prepara muy rápido, solo necesitas mezclar los ingredientes necesarios. Resulta muy sabroso y se puede conservar en el frigorífico. Comparto contigo esta sencilla receta de salsa.

Ingredientes:

  • Kéfir - 4 cucharadas
  • crema agria - 4 cucharadas
  • mayonesa - 4 cucharadas. cucharas
  • ajo - 5-6 dientes
  • pimienta roja y negra molida - al gusto
  • cilantro - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Pelar los ajos y pasarlos por una prensa.

2. Picar finamente el cilantro y combinar con el ajo.

3. Agregue allí kéfir, crema agria, mayonesa y especias. Mezclar todo bien.

4. Y para que se mezclen todos los sabores, coloca la mezcla en el refrigerador por 30 minutos.

La salsa shawarma está lista.

Nota: Esta salsa es perfecta para otros platos, como platos de carne calientes y pizza. Puedes sustituir el cilantro por estragón o el conocido perejil, tú eliges. No recomiendo guardar esta salsa en el frigorífico más de dos días para que no sea necesario cocinarla demasiado. Yo personalmente lo preparo a la vez, si necesitas más es mejor hacer uno nuevo.

Cómo hacer lavash en casa.

La receta para la preparación tradicional de lavash en casa sin levadura no se puede preparar sin un tanir, una estufa armenia redonda, pero también se puede preparar en una sartén, donde también resulta muy fragante y sabroso.

Ingredientes:

  • Harina de trigo - 4 tazas
  • agua limpia - 2 vasos
  • sal - 2 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

En esta receta necesitamos un recipiente hondo en el que vertimos dos vasos de agua y agregamos sal, luego mezclamos bien hasta que se disuelva por completo. A continuación, añadimos poco a poco la harina tamizada y removemos constantemente con un tenedor, y en cuanto la masa se vuelve más espesa comenzamos a amasarla con las manos. Como resultado, debería quedar espeso y pegajoso en las manos. Deja reposar la masa durante 30-40 minutos.


Vierte harina sobre la superficie de trabajo y transfiere la masa sobre ella, comienza a amasarla hasta que comience a pegarse a tus manos.


Dividimos la masa en trozos pequeños y ahora comenzamos a utilizar un rodillo para hacer tortas muy finas, su espesor no debe exceder los 5 mm.


Coloca una sartén ancha y seca a fuego medio y cuando esté caliente coloca encima un pan plano espolvoreado con harina. Freír hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados, pero no cocinar demasiado, de lo contrario quedará seco.

Para evitar que el bizcocho se hinche mientras se cocina en una sartén, hay que sujetarlo con una toalla en esos momentos en que aparecen burbujas.

Tan pronto como el primer pan de pita esté listo, colócalo en un plato plano y comienza a preparar el siguiente.


Dejamos enfriar el pan de pita, y luego puedes servirlo en lugar de pan en la mesa, o utilizarlo para preparar algunos snacks.

Cómo envolver shawarma

Necesitaremos un pan de pita redondo, lo colocaremos sobre una superficie plana y esparciremos el relleno justo debajo de su centro. Dobla los bordes laterales del pastel uno hacia el otro.

A continuación doblamos el borde inferior.

Y luego comenzamos a enrollar con cuidado el pan de pita en un rollo para que la costura interior quede exactamente en el medio. En este caso, el relleno no se caerá del shawarma.

Y para asegurar la costura exterior, debes colocarla en el fondo de una sartén caliente.

¡¡¡Buen provecho!!!

Shawarma (shawarma) es una comida tradicional árabe que ha ganado popularidad en todo el mundo. Debido a su facilidad de preparación, bajo costo de los productos, alto sabor y saciedad, el shawarma se ha convertido en la comida rápida favorita de muchas personas. Pero para evitar ser víctima de vendedores ambulantes poco fiables, la forma más segura y sencilla es preparar el plato usted mismo, variando los ingredientes según sus deseos y capacidades. Por lo tanto, le sugerimos que descubra cómo hacer shawarma en pan de pita en casa con los productos disponibles.

Ingredientes:

  1. Hojas de lavash - 1 paquete
  2. Filete de pollo – 500 gr
  3. Pepino - 1 ud.
  4. Tomate - 1 ud.
  5. Zanahorias coreanas – 150 gr
  6. Queso - 150 gramos
  7. Ajo - 2 dientes
  8. Mayonesa - 2 cucharadas. cucharas
  9. Kéfir - 6 cucharadas. cucharas
  10. Salsa de tomate - 4 cucharadas. cucharas
  11. Especias - al gusto


Tiempo de cocción: 30-40 minutos

Rinde: 4 porciones

Cocinar shawarma en casa se puede dividir en varias etapas: freír carne, crear salsas (si es necesario), preparar componentes, enrollar productos. Y aunque se preparará la versión más simple de un plato de pollo, todavía requiere una consideración paso a paso: cómo crear salsas, qué productos usar, cómo envolver el shawarma. Después de todo, tomando como base esta receta, será más fácil experimentar en el futuro.

hacer salsa de ajo

La mayoría de las veces, en el shawarma más simple, las salsas son ketchup y mayonesa comunes. Pero una salsa más tradicional para este plato es el ajo. En casa se puede preparar con mayonesa.

Mezcle la mayonesa y el kéfir en un bol. Para mayonesa muy grasa, la proporción de kéfir debe ser de 1 a 3. Para todas las demás opciones, déjese guiar por su gusto.

Exprime el ajo en la masa resultante. Es mejor utilizar dientes de ajo, pero si no tienes, pícalos finamente con un cuchillo.

Consejo: Es mejor si la salsa de ajo se infunde antes de usarla, así que déjela durante al menos 15-20 minutos.


Si lo deseas, también puedes preparar salsa de tomate en lugar de ketchup comprado en la tienda.

norte No hay nada complicado en comprar shawarma ya preparado en la calle, pero a veces quieres cambiar algo en la receta, hacerlo a tu manera. ¿Conoces este sentimiento? ¿O tal vez parece que recientemente se ha inflado descaradamente su precio? Entonces este artículo es para ti, aquí te contamos cómo cocinar tú mismo shawarma lo más sabroso posible, rápido y no demasiado caro. Para los entusiastas especiales, ¡incluso hay una receta con tus salchichas favoritas!

Shawarma no puede considerarse un plato ruso original, pero desde la época de la URSS, la cocina rusa se compone de platos tradicionales de muchos países, incluido el Este. Ahora puedes comprarlo literalmente en todas partes: ciertamente hay un quiosco abierto las 24 horas en cada calle y la elección no decepciona. Y si quieres gustos más refinados y de contrastada calidad, puedes pedir un plato sencillo en muchos restaurantes y seguro que cada uno te sorprenderá con su presentación.

En una palabra, la popularidad del shawarma ha alcanzado su punto máximo y, por lo tanto, la capacidad de cocinarlo se valora cada vez más. Y no es de extrañar, porque no hay nada más sabroso que una buena carne y verduras frescas combinadas con pan de pita caliente y ligeramente crujiente... Estaremos encantados de contarte cómo preparar en casa el mejor shawarma de tu vida e incluso compartirte algunos. de los secretos del maestro! ¿Empezamos?

Shawarma casero con pollo

Esto puede sorprenderle, pero tradicionalmente el shawarma casi no contiene verduras: ni repollo, ni pepinos, y ciertamente tampoco maíz ni patatas. Aunque las recetas cambian muy rápidamente, primero queremos ofrecerle una versión del plato más cercana a sus orígenes, sin aditivos innecesarios: solo carne, pan de pita y cebolla. Muchas personas tienen miedo de cocinar según una receta porque no quieren que el plato quede seco, pero esto es en vano: la carne bien cocida simplemente no puede ser así.

Ingredientes:

Filete de pollo (preferiblemente carne roja) – 200 gramos por persona;
especias para shawarma (lea más en el apéndice "Secretos de cocina");
lavash fino y fresco: 1 pan plano por persona;
cebolla – 1/2 cebolla pequeña por persona;
adjika.

¿Cómo cocinar?

Paso 1. Primero, pela la cebolla, lávala y corta la parte inferior y superior. No los necesitaremos. Enjuague la carne. Allí escribimos sobre el filete rojo: es la carne extraída de las piernas y los muslos del pollo. Es esta carne la que resulta jugosa y tierna y se incluye tradicionalmente en el plato. Por tanto, no recomendamos utilizar filete de pechuga.

Paso 2: Corta la carne lo más finamente posible. Las piezas deben ser largas, pero el grosor debe ser lo más fino posible. Salar la carne picada y añadir las especias que creas más adecuadas. Deje marinar a temperatura ambiente en un recipiente tapado durante aproximadamente una hora o más.

Paso 3. Mientras tanto, pique la cebolla en mitades finas. Puede usar cebollas rojas y blancas aquí, no afectará mucho el sabor y tampoco afectará la apariencia: el contenido quedará oculto detrás del pan plano. En una sartén caliente untada con aceite, sofreír las cebollas durante unos 20 minutos hasta que estén doradas y tengan una textura suave. Lo principal es no quemarlo, esto afectará en gran medida el sabor.

Paso 4. Ahora calienta una sartén (preferiblemente un wok) con un fondo grueso y un lado alto. Calentar encima el aceite y, cuando la sartén esté lo suficientemente caliente, colocar encima el pollo con unas pinzas para que el jugo de la marinada quede en el recipiente.

Revolviendo constantemente, fríe el pollo hasta que esté bien cocido. No necesitarás mucho tiempo, ya que la carne de ave cortada en rodajas finas se cocina muy rápido. También es muy importante no cocinar demasiado, porque entonces la carne podría secarse. Esto afectará demasiado el sabor y lo arruinará, así que no lo hagas.

Paso 5: coloca el pan de pita en tu superficie de trabajo. Coloca el pollo en el centro, cubre con una capa de cebolla y adjika al gusto. Envuelva bien el shawarma y luego fríalo en una sartén seca por cada lado hasta que se dore el pan de pita o colóquelo en un horno muy caliente. ¡El shawarma está listo! Se recomienda servir con ensalada de verduras y salsas picantes.

¡Buen provecho!

Shawarma con cerdo en casa.

El shawarma nunca ha sido un plato dietético, por lo que la mejor carne sería la carne de cerdo tierna, grasosa y de alta calidad. Por supuesto, siempre puedes sustituirla por cualquier otra carne que te guste o incluso hacerla vegetariana añadiendo judías, huevos o, por ejemplo, carne de soja. Y, lo más importante, recuerda: ¡cocina con amor y todo saldrá mejor de lo que imaginas!


Ingredientes para dos shawarmas:

Filete de cerdo – 250 gramos;
pepino encurtido – 1 grande;
Repollo blanco;
1 cebolla pequeña;
1\2 zanahorias pequeñas, se pueden reemplazar con zanahorias coreanas;
1 tomate mediano:
sal;
lavash - 2 panes planos;
salsa de tomate, mayonesa.

¿Cómo cocinar?

Paso 1. Lavar todas las verduras, pelar las cebollas. También es necesario lavar la carne, aún así se deben cortar los trozos grandes de grasa.

Paso 2. Cortar los trozos de carne en rodajas finas, frotar con sal y dejar macerar durante 30 minutos. Cortar el tomate y el pepino encurtido en tiras finas, colocar todas las verduras en platos separados. Corta la cebolla en mitades finas y vierte agua hirviendo en un recipiente hondo. Esto eliminará el exceso de amargor y picante, después de un par de minutos se puede escurrir el agua. Ralla las zanahorias en un rallador grueso o en un rallador especial para zanahorias coreanas. Picar el repollo con un cuchillo afilado. Debería haber un puñado por persona.

Paso 3. Colocar el repollo en un recipiente hondo, espolvorear ligeramente con aceite y espolvorear con sal, dejar actuar 5 minutos. Después de esto, con las manos limpias, amasar lo más posible. La verdura comenzará a producir jugo y a ablandarse, esto permitirá eliminar el exceso de volumen y hacer que el sabor sea más rico y agradable. Después de triturar el repollo, mézclalo con las zanahorias.

Paso 4. Calentar una sartén honda de fondo grueso y rociarla con un poco de aceite. Coloque los trozos de cerdo en una superficie caliente y, revolviendo ocasionalmente, fría la carne hasta que esté completamente cocida, aproximadamente 10 minutos. Por supuesto, cuanto más fina cortes la carne inicialmente, mejor y más rápido se cocinará.

Paso 5. Desenrolla el pan de pita sobre una superficie de trabajo. Distribuya el ketchup y la mayonesa al azar por toda la superficie, si lo desea, puede agregar mostaza, adjika o cualquier otra salsa favorita; lo principal es no exagerar con la humedad. Por lo mismo, no es necesario untar las salsas, déjalas en las mismas condiciones en las que fueron aplicadas.

Paso 6. Coloque la carne frita encima, distribuya las verduras uniformemente a lo largo del centro. Luego, enrolle bien el pan de pita, junto con todo el relleno, de modo que el pan plano quede completamente cubierto. Te contamos más sobre cómo envolver shawarma en el apéndice.

Paso 7. Coloque el shawarma terminado en un horno muy caliente hasta que esté ligeramente dorado, esto tomará entre 7 y 10 minutos.

Puedes servir el shawarma entero o cortado en dos mitades. ¡Buen provecho!

Shawarma casero con queso y salchichas

Por muy interesantes que sean las recetas con carne, a veces resultan demasiado caras, incluso en términos de tiempo. Me pregunto si es posible preparar tu shawarma favorito con salchichas sin apenas necesidad de cocinar nada. Claro que puedes, además te quedará muy interesante, puedes añadirle un poco más de queso y, por supuesto, tus salsas favoritas. Casi no llevará tiempo prepararlo, entre 10 y 15 minutos como máximo, y el resultado será nutritivo y muy sabroso. Y lo más importante, muy económico.

Ingredientes para 2 shawarmas:

Salchichas que sean tus favoritas, el tipo no es importante para la receta – 4 piezas;
1 tomate pequeño;
queso duro – 100 gramos;
salsa de tomate, mayonesa;
lavash - 2 panes planos;
Zanahorias coreanas – 70-80 gramos (opcional);
pepino fresco o encurtido - 1 mediano;
cualquier verdura que desees.

¿Cómo cocinar?

Paso 1. Lavar el tomate y el pepino, si está fresco cortar las partes sobrantes. Pelar también las salchichas y colocar todo sobre una superficie de trabajo. En principio, no existen restricciones estrictas en la elección de productos en esta receta, cualquiera que use puede ser una combinación de sus productos favoritos o los productos que tenga a mano. ¿Quieres usar mortadela en lugar de salchicha? ¡Adelante! ¿Cuánto tiempo llevas deseando maíz? Puedes agregar eso también. ¿O tal vez tienes pimientos morrones en el frigorífico? Asombroso. Vamos a preparar todo esto, lavarlo y empezar a cortar.

Paso 2. Cortar el tomate y el pepino en tiras finas, el pepino se puede rallar en un rallador especial para zanahorias coreanas. Hay pocos ingredientes crujientes en esta receta, por lo que te recomendamos que sigas usando pepino fresco, pero depende de tus preferencias. Cualquier otra verdura, si la vas a utilizar, también debes cortarla en rodajas finas y reservarla. Ralla el queso en un rallador grueso y colócalo por separado, será lo primero que usemos.

Paso 3. Salchichas. Pero aquí tenemos varias opciones. Por supuesto, al igual que la carne, puedes simplemente cortarla en rodajas finas, pero hay otra opción muy interesante. Dime, ¿te gustan los hot dogs? En caso afirmativo, seguramente entenderás adónde quiero llegar con esto, ¿verdad? 
Esta es una muy buena forma de combinar dos platos favoritos, por lo que los amantes especiales de este manjar no pueden complicarse la vida cortándolos, sino dejar todo como está. ¡Quedará muy sabroso, puedes estar seguro!

Paso 4: coloca el pan de pita en tu superficie de trabajo. Cubra generosamente con sus salsas, salsas y ketchup favoritos, puede agregar mostaza, ¡de nada! Luego, esparce el queso por el centro del pan de pita. Aquí lo usamos primero, porque al estar más cerca del borde del pan de pita, tendrá tiempo de calentarse completamente y derretirse, ¿no es por eso que lo agregamos? Si esto no es demasiado importante para ti, puedes agregarlo cuando quieras. Si cortas las salchichas, extiéndelas sobre el queso de la misma forma, y ​​si las usas enteras, colócalas una al lado de la otra en el mismo centro. En este caso, el shawarma no quedará demasiado largo, pero sí muy espeso y jugoso por dentro. Distribuya las verduras picadas encima de las salchichas en cualquier orden, puede espolvorear con hierbas, condimentos, una capa adicional de queso o dejarlo como está, solo queda poco por hacer.

Paso 5. Dobla los bordes superior e inferior lo más apretado posible para asegurarte de que las salchichas no queden en algún lugar del centro, sino cerca de la superficie. Luego, a modo de rollo, enrolla bien el shawarma y presiona ligeramente para que se escape el exceso de aire y todas las salsas se peguen al relleno. Ahora solo queda meter el shawarma en el horno precalentado durante 10 minutos y podrás empezar a comer lo antes posible. ¿Mira qué simple es?

¡Buen provecho!

Cómo cocinar shawarma casero. Secretos para hacer shawarma casero real.

Secreto 1. Especias. A la hora de preparar un auténtico shawarma o, más precisamente, shawarma, uno de los factores más importantes es la correcta selección de las especias. La carne en sí debe ser de alta calidad para garantizar un sabor brillante y jugosidad del plato, pero solo las especias pueden agregar un aroma único y notas orientales.

Por supuesto, los verdaderos maestros siempre preparan ellos mismos sus mezclas y transmiten el secreto de su composición de forma estrictamente confidencial y sólo a "su" gente. Es casi imposible descubrir este secreto y cada uno tiene el suyo. Por lo tanto, lo único que podemos indicarle son los componentes principales de las mezclas, que son conocidos por casi todo el mundo. En cuanto a qué más añadir y en qué cantidades mezclarlo, sólo la experiencia, el lenguaje y el “sentido del cocinero” podrán decirlo.

Por lo tanto, no tengas miedo de experimentar y desarrollar “ese” gusto. ¿Quizás algún día te conviertas en ese mismo maestro cuyos secretos todos los invitados y sus espías intentan en vano descubrir? 


Entre las conocidas especias obligatorias incluidas en la composición se encuentran: cilantro, una mezcla de diferentes tipos de pimientos, cúrcuma, pimentón (preferiblemente ahumado), cardamomo y, en ocasiones, canela. También se recomienda añadir comino y semillas de mostaza molidas. En definitiva, casi todo lo que puedes encontrar en un puesto de especias de un mercado oriental.
Y las frutas secas y las nueces incluso se agregan a las opciones de cocina navideña. Es sorprendente cuántos, ¿no?

Secreto 2. Cocinar carne. Creo que muchos de vosotros habéis visto que en los puestos de shawarma de gran calidad la carne nunca se fríe en una sartén. Se corta a partir de una especie de brocheta vertical grande, sobre la que se ensarta la carne en una capa muy gruesa.

De hecho, este asador es el segundo mayor secreto para hacer el shawarma perfecto. Esta no es sólo la parrilla a la que estamos acostumbrados. La carne se corta en rodajas muy finas y, en la mayoría de los casos, de determinadas partes del cuerpo del animal, y luego se marina con sal y especias. Después de esto, se ensartan muchos trozos de esta carne marinada en esta larga brocheta y, cada pocos niveles, se cubren con grasa de cordero o de ganso de alta calidad y, a veces, con ambas cosas a la vez. Y luego, todo esto se cuece lentamente, girando lentamente frente a una fuente de calor, idealmente carbón.

Así se crea el verdadero sabor y, por supuesto, es imposible prepararlo en casa sin un equipo especial. Pero para muchos el problema no parece tan grande, a la gente se le ocurren todo tipo de formas interesantes de preparar algo similar en casa. ¡Y tenemos uno interesante para ti!


Para hacer esto, necesitarás cortar la carne de pollo de los muslos y marinarla durante aproximadamente una hora. Luego, coloca la carne en una fuente de metal y cierra la tapa lo suficiente para que quede un paso muy pequeño para el aire del horno. A continuación, debes colocar la sartén en el medio del horno precalentado. Y por último, necesitarás un tapón de vino. Uno o dos, pero deben estar secos. Entonces, colóquelo sobre la tapa de la sartén y sobre un trozo de papel de aluminio en algún lugar del horno y no abra el horno durante 40 minutos. El tapón comenzará a carbonizarse y el humo natural impregnará la carne de pollo lenta y suavemente mientras se cocina. La sartén evitará que la carne se seque y se queme, y al final obtendrás una carne de pollo muy tierna y deliciosa, que será casi indistinguible del shawarma real. Un trozo de grasa de ganso en la sartén también será una gran ventaja. ¡Feliz experimento!

Secreto 3. Envuelve el shawarma. Cuando todos los ingredientes están preparados correctamente y el shawarma está compuesto, surge una tímida pregunta: ¿cómo envolverlo? En realidad, hay muchas opciones y no tienen nada de complicado. Ahora te explicaremos los más básicos de ellos.


Entonces, aquí tienes una opción buena y bastante sencilla. Este método es ideal para shawarma más corto pero más espeso, como el shawarma que preparamos en la tercera receta, con salchichas.
En esta opción, debes doblar el pan de pita por la mitad con los lados más cortos. Es decir, imagina un rectángulo frente a ti. Hay lados más largos en la parte superior e inferior, y lados cortos en los lados; el pan de pita está diseñado de la misma manera. Y ahora los lados cortos deben doblarse entre sí y luego mover el borde superior de 3 a 5 centímetros hacia abajo para que la pieza quede un poco más ancha.

Ahora, el relleno deberá colocarse paralelo a los lados, de arriba a abajo. Cuando todo el relleno esté dispuesto, no doble demasiado los bordes superior e inferior.

Y comenzando por el lado, que está justo en el pliegue, comienza a envolver bien el amuleto.

Envuélvelo por completo y… ¡Listo! No es tan difícil, ¿verdad?

Secreto 4. Si decides cocinar un shawarma auténtico y muy sabroso, debes prestar especial atención a la salsa. ¿Crees que el auténtico shawarma debería prepararse con ketchup y mayonesa? ¡Pero no! Resulta que la salsa correcta se prepara a base de productos lácteos fermentados: crema agria, kéfir, etc. También puedes ponerle mayonesa, pero debe ser de máxima calidad.

salsa shawarma

Entonces, los ingredientes:

Crema agria entera: aproximadamente 5 cucharadas;
buen kéfir - alrededor de 5 cucharadas;
mayonesa casera, casera - aproximadamente 5 cucharadas;
2 dientes de ajo rallados con 1/3 de cucharadita de sal;
hierbas secas;
hierbas frescas finamente picadas;
pimienta negra.

Entonces no hay nada particularmente complicado. Todos los ingredientes deben mezclarse y mezclarse bien con un batidor, puede agregar un par de cucharadas de adjika. Lo bueno de la salsa es que resulta refrescante incluso en un día caluroso, porque está compuesta de ingredientes naturales. Espeso y rico en sabor, siempre resulta delicioso y a muchas personas les gusta tanto que están dispuestos a comerlo sin carne, ¡solo sobre un trozo de pan!


¡Ahora ya conoces la mayoría de los aspectos importantes para hacer el shawarma perfecto! Ya no tienes que comprar todo sólo en quioscos, puedes experimentar y sorprender a tus seres queridos en casa. Por supuesto, no es necesario aplicar todas estas sutilezas a altas horas de la noche, cuando llegas a casa y solo quieres tomar un refrigerio rápido. Pero armado con estos consejos, puedes servir un plato aparentemente simple en la mesa navideña y estar en tu mejor momento. ¡Pocas personas conocen tales secretos!

¡Buena suerte y deliciosas creaciones!

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Shawarma es uno de los platos más populares del Medio Oriente y es popular en casi todas partes. La carne jugosa picada, previamente asada y envuelta en suave pan de pita junto con ensalada de verduras y salsa, es un auténtico manjar de la cocina árabe. Dado que el shawarma se clasifica como comida rápida, muchas personas tienen miedo de comprarlo en la calle o en los restaurantes. Sin embargo, tales precauciones no vendrán mal. Sin embargo, si te encuentras en un restaurante árabe, asegúrate de pedir un auténtico shawarma elaborado con cordero, ternera, ternera, pollo o pavo. ¡No te arrepentirás! Y aún mejor: shawarma casero, cuya receta con fotos parece tan apetitosa que puedes comerla todos los días. Intentemos hacer este plato, complacer a nuestros seres queridos con comida rápida casera y sumergirnos en la cocina oriental, donde abundan las especias y hierbas aromáticas...

Shawarma: historia de origen

Dicen que la primera versión fue inventada por nómadas esteparios que envolvían carne de saiga frita al fuego en un pan plano. Y en Europa, este snack apareció en los años 70 del siglo pasado, cuando el chef turco Kadir Nurman decidió familiarizar a los berlineses con la cocina oriental y comenzó a envolver carne frita en pan de pita, vendiendo con éxito este inusual sándwich a los habitantes de la ciudad que están siempre con prisa. Así, el kebab turco (como se llamaba al shawarma en Turquía) gustó a los berlineses y, a finales del siglo XX, se podían ver brochetas verticales con carne giratoria en las capitales de muchos países europeos. Los cocineros orientales mezclaban la carne con verduras crudas y salsa y luego la envolvían en pan plano. Shawarma se hizo popular entre los europeos porque este plato era rápido de preparar, abundante y sabroso.

Cómo cocinar carne para shawarma.

En la cocina oriental, para este aperitivo se utiliza cualquier carne, excepto la carne de cerdo, pero en los países no musulmanes, el shawarma se prepara con cualquier carne moderadamente grasa, incluida la carne de cerdo. La carne se ensarta en asadores verticales que giran alrededor de su eje; se les llama parrilla vertical. Cuando la carne esté lista, córtala en trozos muy finos con un cuchillo afilado y luego pícala más.

El filete de carne se corta en trozos, se bate ligeramente, se sumerge en la marinada y se guarda en el frigorífico durante 2 horas, o mejor entre 5 y 8 horas, dependiendo de la dureza de la carne. La marinada también se puede preparar con kéfir, jugo de granada, salsa de soja, vinagre de sidra de manzana o vino; como desee, simplemente agregue más especias.

Después de la marinada, la carne se seca ligeramente con una toalla, se corta en tiras finas y se fríe a la parrilla, al horno o en una sartén de hierro fundido con fondo acanalado, sin añadir aceite y revolviendo constantemente. La carne queda dorada y con una corteza crujiente, pero por dentro permanece jugosa y suave si no se seca demasiado durante la fritura. Curiosamente, muchas personas usan salchichas y embutidos en lugar de carne, y algunos cocineros fríen la carne con cebolla y la guisan en caldo con la adición de una pequeña cantidad de vinagre.

El pan plano ideal para el shawarma es el pan de pita fino o la mitad de un pan de pita árabe. Lo más importante es que el pan plano esté fresco y suave, de lo contrario el plato no quedará muy sabroso, además, el pan de pita seco o el pan de pita se desmorona al enrollarlo y aparecen grietas. Puedes enrollar shawarma solo con pan de pita muy fresco.

El relleno de verduras puede ser diferente: repollo blanco o chino en rodajas finas con mayonesa o salsa de tomate, repollo con zanahorias coreanas, lechuga, cebolla, pepinos o tomates frescos o encurtidos, berenjenas y calabacines. Los pepinos generalmente se cortan en cubos o cubos y las cebollas en mitades o cubos pequeños. No escatime en verduras: cebollas verdes, eneldo, cilantro, perejil y albahaca, porque cuantas más hierbas, más sabroso será el shawarma. El relleno de champiñones frescos o en escabeche, pimientos morrones, queso duro o tierno es muy agradable, aunque muchos amantes de la cocina árabe no reconocen otros ingredientes además de la carne y las especias. Bueno, ¡sobre gustos no hay discusión!

hacer salsa shawarma

La salsa no sólo satura el shawarma con nuevos sabores, sino que también lo hace más jugoso. Como base para la salsa, puede utilizar crema agria, mayonesa, nata, leche, leche horneada fermentada, kéfir, yogur, aceite vegetal, salsa de tomate y ketchup. La base suele complementarse con otros productos: especias, queso, verduras, nueces, semillas, huevos y hierbas.

Las opciones de salsa más simples sin cocinar son la mayonesa y el ketchup, pero si quieres hacer un shawarma realmente delicioso, usa solo salsas caseras. ¡La diferencia se siente inmediatamente! Las salsas más populares son el ajo blanco y el tomate picante. La salsa de ajo se prepara con crema agria medianamente espesa mezclada con ajo picado, cebollas verdes picadas y pepino encurtido rallado.

Para la salsa de tomate, mezcle puré de tomate, pasta de tomate, adjika picante, cilantro, aceite de oliva y jugo de limón, luego triture bien la masa en una licuadora. Otras salsas también son muy sabrosas: queso, crema, champiñones, pepino y mostaza. Sin embargo, los chefs orientales afirman que la auténtica salsa shawarma se prepara a partir de crema agria, kéfir y mayonesa casera, en proporciones iguales: se añaden unos dientes de ajo machacados, sal, pimiento rojo y negro molido, cilantro, curry, cilantro, perejil y eneldo. a la mezcla. Cuando la salsa haya reposado durante una hora, estará lista para usarse.

Cómo enrollar pan de pita correctamente

Una vez que los ingredientes estén listos, coloque el pan de pita sobre la mesa, rociándolo ligeramente con agua mezclada con jugo de limón. A continuación, se unta la superficie del pan plano con salsa blanca, mientras que, por supuesto, es necesario alejarse un poco de los bordes, luego se colocan ensalada de verduras y carne sobre el pan de pita y se vierte salsa roja encima. el relleno. Así hacen el shawarma en los cafés, pero puedes utilizar cualquier salsa según tus gustos y preferencias.

Las verduras se cubren con los bordes del pan plano en forma de sobre y se enrollan en un rollo; esto es necesario para que el relleno no se caiga del shawarma y sea más cómodo y sabroso degustarlo en esta forma. . La pita suele ser hueca por dentro, por lo que debes hacer un corte en el costado y llenar el bolsillo con relleno y salsa. Si fríes ligeramente el shawarma terminado en una sartén sin aceite antes de servir, quedará más sabroso y apetitoso.

Según un chef oriental, uno de los secretos del delicioso shawarma es el uso de varios tipos de carne, como pollo, cerdo y cordero, que deben remojarse en una mezcla de especias árabes antes de freírlas.

Si la carne está un poco seca, espolvoréala con jugo de naranja durante la cocción o agrega un poco de aceite o grasa de rabo a la sartén mientras la fríes. La carne quedará tierna y tendrá un aroma picante.

Para la salsa, muele las hierbas junto con el ajo y las especias, y luego mezcla estos ingredientes con la base. La salsa quedará más sabrosa y aromática. Si desea realzar el color pálido de la salsa, agregue pimentón brillante, curry o hierbas. ¡Resultará un aderezo muy bonito y festivo!

Nunca caliente shawarma en el microondas, ya que hará que el pan de pita se empape y pierda su textura. El shawarma terminado también se puede cubrir con salsa encima para darle jugosidad y sabor picante.

Shawarma casero con pollo

¡Una receta muy sencilla y el resultado te gustará! Cortar 600 g de filete de pollo en tiras y sofreír en un poco de aceite vegetal, sal y espolvorear con especias para pollo. Picar media cabeza de col china, cortar media cabeza de lechuga iceberg con las manos, cortar en cubos 2 tomates, 2 pepinos, 1 pimiento morrón y 1 tallo de apio, mezclar las verduras con la carne.

Haga una salsa con 200 g de crema agria, 2 cucharadas. l. mayonesa, un manojo de eneldo, perejil y cebollas verdes, y también exprime un par de dientes de ajo. Ahora combine la salsa con la carne y las verduras, mezcle bien. Coloca el relleno sobre el pan de pita, primero enróllalo formando un sobre y luego formando un rollo. Puedes calentarlo en una sartén o comerlo así: ¡buen provecho!

Shawarma vegetariano con espinacas

Los vegetarianos también pueden disfrutar del shawarma: con verduras y queso, es aún más fácil de preparar. Pica finamente un manojo de verduras (eneldo, cilantro o perejil) y un manojo de albahaca. Mezcle unos 400 g de espinacas descongeladas con 1 diente de ajo picado y cocine en el microondas durante 10 minutos, luego rompa el huevo en las espinacas calientes y revuelva; debe curvarse y endurecerse.

Unte 2 hojas de pan pita con mantequilla, escurra las espinacas y colóquelas sobre las tortillas. Desmenuce encima 100 g de cualquier queso: duro o blando tipo Dorblu, feta, Adyghe o mozzarella. Envolver el shawarma en un rollo y sofreír por ambos lados en una sartén seca hasta que el queso se derrita. ¡Esto es un verdadero manjar!

Ahora ya sabes cocinar shawarma en casa. Más precisamente, la tecnología de cocción, porque puede haber muchas opciones: todo depende de la carne, el relleno, las especias y la salsa. En este plato puedes mostrar tu imaginación como tantas amas de casa, tantas recetas de shawarma, ¡y todas tienen éxito!