Qué añadir a las tortitas de patata en lugar de harina. Tortitas de patata sin harina: recetas. Draniki sin huevos al horno.
Los draniki no son sólo tortitas de patata. Este es un plato cuyo sabor se conoce desde la infancia. Algunas personas cocinan tortitas de patata con harina y otras sin ella. ¿Cómo será correcto? Resolvamos esto. Y al mismo tiempo prepararemos unas ricas tortitas de patata.
¿Con o sin harina?
Como ya se mencionó, diferentes amas de casa preparan este plato a su manera. Algunas personas añaden harina para evitar que la masa de patatas se extienda. En este caso, sería más correcto llamar al producto terminado tortitas de patata. Pero se están preparando auténticos panqueques.
Receta sin harina
Sugiero comenzar con la receta clásica de tortitas de patata sin harina. Una vez que conozcas la receta básica, podrás personalizarla a tu gusto.
Ingredientes requeridos:
- 9-10 patatas medianas;
- dos huevos de gallina;
- sal, pimienta negra molida;
- aceite vegetal para freír.
El punto principal a la hora de preparar las tortitas de patata adecuadas es el método de trituración de las patatas. La opción ideal es rallarlo con el rallador más fino. Pero este proceso es largo y bastante tedioso; muchos no lo soportan. Si eres uno de ellos, puedes utilizar un procesador de alimentos. Lo principal es que la masa de patata sea homogénea.
Después de picar los tubérculos, se debe salar la masa para que las patatas den más jugo. Luego poner la mezcla de patatas en un colador y dejar escurrir el jugo. Pero no sobre el fregadero, sino sobre algún recipiente. Más adelante descubrirás por qué es necesario. Para que las tortitas de patata queden sin harina es necesario que escurra bien el jugo.
Mezcla de patatas colocada en un colador. Para ello, es mejor utilizar un colador de metal con pequeños agujeros. No es necesario presionar demasiado las patatas. Es necesario dejar que el líquido se evapore solo. Por tanto, lo dejamos durante diez minutos. Este tiempo será suficiente si tomas tantas patatas como se indica en la receta.
¿Qué hacer cuando el vaso está líquido?
Después de que se haya escurrido el jugo de las patatas, vuelva a colocar las patatas en la sartén. Vierta con cuidado el jugo del recipiente, dejando el almidón en el fondo. No es necesario tirarlo, se debe devolver a la masa de hash brown. Es el almidón el que hará el papel de harina y evitará que la masa se extienda. Ahora ya sabe por qué el líquido no se puede drenar inmediatamente por el fregadero.
Preparando la masa
Así pues, la etapa preparatoria ha terminado. Podemos empezar a preparar la propia masa de patatas. Para ello añadimos huevos de gallina rotos a las patatas a las que les hemos devuelto el almidón. Luego salpimentar la masa. Por cierto, puedes agregar cualquier condimento a tu gusto. Para los amantes de la receta clásica, basta con añadir sal y pimienta.
Huevos y condimentos añadidos a las patatas. Ahora remueve la masa y déjala reposar sólo un par de minutos. Esto es necesario para que puedas ver el líquido que se desprende de las patatas una vez completadas todas las manipulaciones. Hay que escurrirlo con cuidado. De lo contrario, es posible que las tortitas de patata no queden bien.
Los draniki son un plato universal que es adecuado no solo para la mesa diaria, sino que también diversifica perfectamente el menú cuaresmal y vegetariano. Hoy te contamos cómo cocinar tortitas de patata sin harina y con qué es mejor servirlas.
Tortitas de patata sin harina
Ingredientes:
- patatas – 8 piezas.;
- huevo – 2 piezas.;
- aceite vegetal;
- bajo en grasa – para servir;
- especias.
Preparación
Lavamos las patatas, las pelamos y las rallamos con el rallador más fino o las picamos con una batidora. Luego coloca la mezcla de verduras en un colador de malla y deja escurrir todo el jugo. A continuación, añade sal al gusto a las patatas ralladas, bate el huevo y hornea las tortitas de patata en aceite caliente en una sartén. Sirva el plato terminado caliente con mantequilla o crema agria.
Receta de panqueques sin harina
Ingredientes:
- patatas – 10 piezas.;
- huevo de gallina – 3 piezas.;
- especias;
- ajo – 3 dientes;
- aceite vegetal.
Preparación
Entonces, pela las patatas, lávalas y rallalas con un rallador grueso. A continuación añade un poco de sal a la mezcla resultante al gusto y deja reposar unos minutos. Después de esto, exprime suavemente la masa vegetal con las manos limpias para eliminar el exceso de líquido y escúrrela con cuidado. A continuación, rompa los huevos en un bol, agregue las especias y exprima el ajo con una prensa. Vierte aceite vegetal en la sartén y caliéntalo. Repartimos las tortitas de patata con un tenedor para no recoger el jugo que suelta. Cuando se forme una costra crujiente en un lado, voltéelos con cuidado hacia el otro lado y dórelos por unos minutos más. Coloque los panqueques de papa calientes terminados en una servilleta de papel y séquelos para eliminar el exceso de grasa. Después de eso, sírvelos inmediatamente en la mesa, sazonados con crema agria baja en grasa y espolvoreados con hierbas picadas.
Tortitas de calabacín sin harina
Ingredientes:
Preparación
Pelar los calabacines, las patatas y las cebollas y enjuagar con agua fría. Luego ralla las verduras con un rallador fino y exprime todo el exceso de líquido si es necesario. Después de esto, agrega el huevo, agrega sal al gusto y agrega los condimentos. Mezclar todo bien, amasar la masa y sofreír las tortitas de patata en aceite caliente. Sírvelos con crema agria y hierbas frescas.
Receta paso a paso de cómo cocinar tortitas de patata sin harina: una descripción completa de la preparación para que el plato quede muy sabroso y original.
Método: freír Porciones: 15 Cocina: folk Tiempo de preparación: 15 min Tiempo de cocción: 20 min
Cocinero
Los draniki no son sólo tortitas de patata. Este es un plato cuyo sabor se conoce desde la infancia. Algunas personas cocinan tortitas de patata con harina y otras sin ella. ¿Cómo será correcto? Resolvamos esto. Y al mismo tiempo prepararemos unas ricas tortitas de patata.
¿Con o sin harina?
Como ya se mencionó, diferentes amas de casa preparan este plato a su manera. Algunas personas añaden harina para evitar que la masa de patatas se extienda. En este caso, sería más correcto llamar al producto terminado tortitas de patata. Pero las auténticas tortitas de patata se preparan sin harina.
Ingredientes requeridos:
- 9-10 patatas medianas;
- dos huevos de gallina;
- sal, pimienta negra molida;
- aceite vegetal para freír.
El punto principal a la hora de preparar las tortitas de patata adecuadas es el método de trituración de las patatas. La opción ideal es rallarlo con el rallador más fino. Pero este proceso es largo y bastante tedioso; muchos no lo soportan. Si eres uno de ellos, puedes utilizar un procesador de alimentos. Lo principal es que la masa de patata sea homogénea.
Después de picar los tubérculos, se debe salar la masa para que las patatas den más jugo. Luego poner la mezcla de patatas en un colador y dejar escurrir el jugo. Pero no sobre el fregadero, sino sobre algún recipiente. Más adelante descubrirás por qué es necesario. Para que las tortitas de patata queden sin harina es necesario que escurra bien el jugo.
Mezcla de patatas colocada en un colador.
Para ello, es mejor utilizar un colador de metal con pequeños agujeros. No es necesario presionar demasiado las patatas. Es necesario dejar que el líquido se evapore solo. Por tanto, lo dejamos durante diez minutos. Este tiempo será suficiente si tomas tantas patatas como se indica en la receta.
¿Qué hacer cuando el vaso está líquido?
Después de que se haya escurrido el jugo de las patatas, vuelva a colocar las patatas en la sartén. Vierta con cuidado el jugo del recipiente, dejando el almidón en el fondo. No es necesario tirarlo, se debe devolver a la masa de hash brown. Es el almidón el que hará el papel de harina y evitará que la masa se extienda. Ahora ya sabe por qué el líquido no se puede drenar inmediatamente por el fregadero.
Preparando la masa
Así pues, la etapa preparatoria ha terminado. Podemos empezar a preparar la propia masa de patatas. Para ello añadimos huevos de gallina rotos a las patatas a las que les hemos devuelto el almidón. Luego salpimentar la masa. Por cierto, puedes agregar cualquier condimento a tu gusto. Para los amantes de la receta clásica, basta con añadir sal y pimienta.
Ahora remueve la masa y déjala reposar sólo un par de minutos. Esto es necesario para que puedas ver el líquido que se desprende de las patatas una vez completadas todas las manipulaciones. Hay que escurrirlo con cuidado. De lo contrario, es posible que las tortitas de patata no queden bien.
Tortitas de patata asadas
Calienta una sartén, luego vierte una cantidad suficiente de aceite vegetal, puedes agregar un trozo de mantequilla. Vierta un poco de masa en una sartén suficientemente caliente, formando panqueques redondos u ovalados. Su grosor debe ser de aproximadamente medio centímetro, no deben ser ni excesivamente finos ni gruesos.
De lo contrario, las tortitas de papa se secarán o quedarán crudas en el centro. Freír la tortita de patata por un lado hasta que se dore. Después de esto, utiliza con cuidado una espátula para darle la vuelta y freírlo por el lado opuesto. Si haces todo correctamente, obtendrás una tortita de patata con una corteza dorada y un centro tierno.
Freír hasta que estén doradas
¿Qué puedo agregar?
Si quieres cambiar la receta de alguna manera, puedes hacerlo. Simplemente no es necesario agregar harina. Dado que la harina hace que la masa sea áspera, las tortitas de patata no quedarán tan tiernas como sin ella. Puede complementar la receta descrita anteriormente. Simplemente agregue un par de cucharadas de crema agria a la masa y quedará aún más tierna.
Además, a menudo se agrega refresco a la masa para panqueques sin harina, lo que le da ligereza y ternura a los panqueques terminados. Lo principal es no exagerar, para que luego el refresco no se sienta como el componente principal de la receta.
¿Es posible rallar patatas en trozos grandes?
Por supuesto, las tortitas de patata también se pueden preparar con patatas ralladas gruesas. La elección de la opción también depende de tus preferencias. Si te gustan las croquetas de patata más suaves, debes elegir un rallador fino. Para obtener tortitas de patata más crujientes, es mejor utilizar un rallador grueso.
Ahora ya sabes que puedes hacer tortitas de patata sin harina. Para ello basta con escurrir el exceso de líquido de las patatas ralladas y hacer una masa bastante espesa. ¡Prepara deliciosos panqueques y disfruta de la comida!
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Preparación paso a paso
Paso 1:
Preparemos los ingredientes. Para una familia numerosa, es necesario aumentar la cantidad de ingredientes en consecuencia.
Paso 2:
Lavar las patatas, pelarlas, rallarlas con un rallador grueso o mediano. Es mejor rallarlo con un rallador mediano, así podrás formar panqueques redondos y uniformes. Para obtener un producto más dietético, se pueden lavar las patatas ralladas para eliminar el exceso de almidón, una fuente de calorías. Además, si lavas las patatas, no se oscurecerán mientras se prepara la carne picada para las tortitas de patata. Las patatas tampoco tendrán tiempo de oscurecerse si las tortitas de patata se cocinan inmediatamente, sin confusión alguna.
Paso 3:
Batir un huevo de gallina en un bol con patatas ralladas. Agrega las especias: sal y pimienta negra molida al gusto. Si lo desea, puede agregar otras especias; hay juegos especiales para patatas. Pero parece que este mínimo es suficiente para conseguir unas deliciosas tortitas.
Etapa 4:
Mezclar bien la mezcla para que el huevo quede bien disperso y las especias se mezclen con las patatas picadas.
Paso 5:
Calentar aceite vegetal en una sartén. Unte las patatas picadas con una cucharada formando tortitas. No es necesario poner mucha papa picada en cada panqueque. Los draniki deben quedar finos para que las patatas queden bien cocidas por dentro, luego quedarán sabrosas y crujientes. Freír los panqueques por un lado hasta que estén dorados.
Paso 6:
Luego dar la vuelta y freír por el segundo lado hasta que se doren. Servimos tortitas de patata frías o calientes; de cualquier manera están deliciosas. Puedes servirlos con mayonesa o crema agria, con verduras frescas. ¡Buen provecho!
Para evitar que las chuletas se peguen entre sí...
Para evitar que las chuletas picadas se peguen entre sí, agregue harina de papa a la carne picada.
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Para que las chuletas queden más esponjosas...
Para que las chuletas queden más esponjosas y sabrosas, intente agregar clara de huevo batida a la carne picada.
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Para que las chuletas queden jugosas
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¿Cómo hacer deliciosas chuletas?
Las chuletas más deliciosas se obtienen si se toman partes iguales de carne molida de res y cerdo.
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Para evitar que las chuletas se pongan demasiado grasosas...
Si pones demasiado pan en las chuletas, quedarán grasosas. Ya que el pan tiende a absorber el aceite añadido durante la fritura.
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Para que las chuletas no se deshagan en la sartén...
Para evitar que las chuletas se deshagan durante la fritura, agregue sémola hinchada a la carne picada. Una cucharada de sémola por kilo y medio de carne picada es suficiente.
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¿Cómo freír chuletas correctamente?
Las chuletas se deben freír en una sartén muy caliente. De lo contrario, empezarán a perder jugo y sabor.
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Contenido calórico de los alimentos posibles en el plato.
- Patatas asadas – 74 kcal/100g
- Patatas fritas – 192 kcal/100g
- Patatas maduras – 80 kcal/100g
- Patatas cocidas – 82 kcal/100g
- Patatas al horno – 70 kcal/100g
- Puré de patatas – 380 kcal/100 g
- Pimienta negra molida – 255 kcal/100g
- Aceite vegetal – 873 kcal/100g
- Sal – 0 kcal/100g
- Huevo de gallina – 80 kcal/100g
Contenido calórico de los productos: Patatas, Huevos de gallina, Sal, Pimienta negra molida, Aceite vegetal
Ayer cenamos tortitas de patata sin harina. A menudo se agrega harina o pan rallado a la mezcla de papas para espesarla, pero si exprimes el jugo de las papas, no necesitarás ni harina ni pan rallado. Gracias a que las tortitas de patata se preparaban sin harina, tenían una corteza crujiente y sabrosa, y por dentro estaban suaves y tiernas. Y otro secretito, para que la corteza quede crujiente, sofreír las tortitas de patata sin harina en una mezcla de aceite vegetal y grasa. Puede tomar cualquier grasa: cerdo, ternera o ganso, incluso puede tomar mantequilla o aceite de oliva. Solo que el aceite vegetal y otras grasas tienen diferentes temperaturas de calentamiento, y gracias a esto se obtienen tortitas de patata con una bonita y sabrosa corteza crujiente. Y otro punto importante es elegir las patatas adecuadas para las tortitas de patata, deben contener una gran cantidad de almidón; Antes de rallar patatas, primero prepare todos los ingredientes para las tortitas de patata, ya que las patatas ralladas empiezan a oscurecerse rápidamente. A mí no se me puso oscuro porque le saqué sal y elegí las patatas adecuadas. Las patatas deben tener una piel rosada y áspera y un interior ligeramente amarillento. Las tortitas de patata no son precisamente un alimento saludable, pero son tan sabrosas y apetecibles que es imposible negarse el placer y no cocinarlas. ¡Cocina con amor! ¡Gracias por estar con nosotros!
Contraer Expandir
Ingredientes
- Patatas – 1,2-1,3 kg.
- Huevos – 1-2 piezas.
- Sal – 1 cucharadita con un portaobjetos pequeño.
- Pimienta negra molida – 1/2 cucharadita.
- Cebollas – 1-2 piezas.
- Aceite vegetal para freír.
- Grasa de cerdo o ternera para freír.
¿Cómo cocinar?
- Lavar, pelar y enjuagar las patatas con agua corriente. Rallar las patatas en un rallador grueso, añadir sal, remover bien y reservar durante 5-10 minutos.
- Mientras las patatas se asientan, trabajemos con las cebollas. Tengo 2 cebollas medianas. Picar la cebolla muy fina. Puedes rallarla con un rallador fino, pero en este caso la cebolla da mucho jugo.
- Exprime bien las patatas del jugo, deja los platos con jugo de patata a un lado durante unos minutos para que el almidón de patata se deposite en el fondo.
- Coloque la cebolla en las patatas exprimidas, agregue el pimiento, los huevos (si los huevos son grandes, un huevo es suficiente), mezcle bien.
- Escurre el jugo de papa y transfiere el almidón que se ha depositado en el fondo de la taza a un bol con la mezcla de papa.
- Revuelva bien. La masa de patatas resulta espesa, pero después de 5 minutos la masa de patatas se volverá más jugosa.
- En una sartén antiadherente calentar 1-2 cucharadas de aceite vegetal y 1/2 cucharada de grasa. La grasa se puede sustituir por aceite de oliva. Coloca una cucharada de la mezcla de papa en una sartén y forma pequeñas tortas. Freír a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes.
- Luego, con dos espátulas, voltee las tortitas de papa hacia el otro lado, fríalas durante aproximadamente 1 minuto a fuego medio, luego reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y fríalas por otros 2-3 minutos, hasta que estén cocidas y crujientes.
- Transferimos los panqueques de papa terminados a servilletas de papel para eliminar la grasa.
- No agregué ni un gramo de harina a la mezcla de papa y las tortitas de papa mantuvieron su forma durante la fritura y el volteo. Debido a que las tortitas de patata sin harina tienen una corteza crujiente y un interior tierno y suave, se pueden sentir las patatas.
- Sirva las tortitas de patata cortadas mientras estén calientes con crema agria y verduras. ¡Ayudar a sí mismo!
Esta receta de tortitas de patata no lleva harina. El nombre correcto de las tortitas de patata con harina es tortitas de patata. Todas las recetas de este artículo excluirán el uso de harina. Sin embargo, diferirán en su preparación y composición.
Receta básica
Cómo cocinar:
- Las patatas hay que pelarlas y luego picarlas con un rallador fino. Toda la masa debe ser homogénea;
- Después de esto se debe dejar en un colador o colador para que escurra el jugo. El jugo debe recogerse en un recipiente aparte;
- Todo lo que se necesita son 10 minutos para escurrir. Después de eso, debes verter con cuidado el jugo del recipiente en el que fluyó. Habrá un sedimento de almidón en el fondo. Se debe devolver el almidón a la masa de papa;
- Después de eso, debes batir los huevos, agregar las especias, pero solo sal y pimienta, y revolver. Luego es necesario dejar reposar la masa durante un par de minutos. Si el líquido se separa de su superficie, se debe drenar;
- Después de eso, la masa debe mezclarse nuevamente y colocarse en una sartén con aceite caliente. El grosor de las tortitas de patata no debe superar 1/2 cm;
- A continuación, sofreírlos por ambos lados hasta que se forme una costra.
El plato también se puede complementar con crema agria. Agregará ternura extra. Para la cantidad de ingredientes indicada anteriormente, será suficiente tomar hasta 2 cucharadas de crema agria.
Tortitas de patata sin harina y huevos
Los draniki preparados con crema agria sin huevos son más tiernos que los preparados sin crema agria ni huevos. Debe elegir crema agria grasa y espesa para que la mezcla de papa no pierda consistencia.
Los panqueques de papa se preparan según esta receta durante al menos 30 minutos.
Contenido calórico: hasta 350 calorías.
Cómo cocinar:
- Pelar las patatas y rallarlas con un rallador fino;
- Batir el huevo con las patatas, revolver y añadir la crema agria. Agrega especias al gusto;
- Calentar aceite en una sartén y colocar encima las tortitas de patata. El grosor de cada uno no debe superar los 0,5 cm;
- Freír por 2 lados hasta que se dore.
Los panqueques quedan deliciosos servidos con salsa blanca.
Panqueques con carne picada
Las tortitas de patata sin harina con carne picada quedan más espesas que sin ella. La carne picada no se distribuye por toda la masa; se utiliza como relleno dentro de las tortitas.
Los panqueques rellenos tardan aproximadamente 1 hora en prepararse.
Calorías: alrededor de 400.
Cómo cocinar:
- Prepara las cebollas. Cortar una cebolla en mitades finas, rallar la segunda en un rallador fino o picar en una licuadora. Agrega la mitad de la cebolla picada a la carne picada, además de sal, pimienta y otras especias si lo deseas;
- Mezclar el relleno. Freír la segunda cebolla, cortada en mitades finas, en aceite hasta que esté dorada. Transfiera a un plato sobre el cual se colocarán los panqueques;
- Después de pelar las papas, debes picarlas en una licuadora o rallarlas con un rallador fino, agregarle el resto del puré de cebolla;
- Agrega las especias a la mezcla de papas;
- Vierta un poco de masa en la sartén caliente. El grosor de la tortita de patata debe ser mínimo y no puede llegar a los 0,5 cm;
- Sobre las patatas se debe colocar una fina capa de carne picada. Se debe nivelar y freír las tortitas de papa hasta que estén doradas;
- Después de esto, poner otra capa fina de mezcla de papa, luego nivelarla sobre la superficie y darle la vuelta para freír del otro lado;
- Es mejor freír estos panqueques a fuego lento para que no tengan tiempo de quemarse;
- Después de freír todas las tortitas de patata, es necesario colocarlas en el horno durante 15 minutos a 200 grados. Dado que la carne picada no estaba en contacto directo con la superficie caliente de la sartén, es posible que no se cocine y quede cruda o dura. Mientras estén en el horno, los panqueques se volverán jugosos y suaves.
Estos panqueques se deben servir con cebolla frita.
Lea nuestro artículo sobre cómo hacer una deliciosa gelatina de crema agria con cacao.
Prueba nuestra receta de café helado.
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Draniki con refresco
El refresco de las tortitas de patata les dará más esponjosidad y ligereza. Este efecto se logra en parte por el hecho de que el plato no contiene harina, pero agregar refresco hará que el plato terminado quede aún más esponjoso.
Estos panqueques tardan unos 45 minutos en prepararse.
Aproximadamente 300 calorías.
Cómo hacer tortitas de patata con refresco sin harina:
- Las patatas hay que pelarlas y rallarlas con un rallador fino. Esto debe hacerse rápidamente, ya que se oscurece rápidamente. Las papas oscurecidas serán claramente visibles en el plato terminado, ya que los panqueques hechos con papas negras oscurecidas son de color gris;
- También es necesario rallar la cebolla. Agréguelo a la masa. Es él quien evita que la masa se oscurezca. Por ello, es recomendable prepararlo con antelación y colocarlo en un bol en el que se rallarán las patatas. Cada tubérculo rallado debe mezclarse con cebolla, y así se evitará el rápido oscurecimiento de la masa;
- Después de rallar todas las patatas y mezclarlas con las cebollas, es necesario escurrir el jugo que se separará en la superficie. Solo después de esto se puede agregar a la masa refresco, sal, pimienta u otras especias;
- Calienta una pequeña cantidad de aceite en una sartén y vierte encima unas tortitas finas. Es aconsejable que su espesor no supere el medio centímetro;
- Puedes darles la vuelta a los panqueques solo después de que un lado esté completamente dorado. No es aconsejable freírlos a fuego fuerte, ya que pueden quemarse pero quedan crudos por dentro.
Para preparar esta receta, es necesario verter una pequeña cantidad de aceite en la sartén. No se debe dejar que los panqueques floten; es necesario verter suficiente aceite para que cuando esté caliente cubra la superficie de la sartén. El exceso de aceite hará que las tortitas sean más grasosas y, por tanto, más dañinas, y además, puede impedir que el plato se cocine correcta y completamente.
Receta de tortitas de calabacín sin harina
Definitivamente deberías usar calabacines tiernos. Aunque son de tamaño pequeño, son más sabrosas y jugosas, además, todas sus propiedades beneficiosas aún no pasan a las semillas.
Los panqueques de calabacín tardan aproximadamente 1 hora en prepararse.
Unas 150 calorías.
Cómo cocinar:
- El calabacín, cortado por la mitad, se debe rallar con un rallador fino. Si el calabacín ya ha empezado a añejar, o ya tiene semillas grandes, es recomendable pelarlo. Si la cáscara es suave, fácil de frotar y no difiere de la masa principal en particular en dureza, se puede dejar en la tortita de papa;
- Después de rallar los calabacines, escurrir el jugo separado;
- Batir los huevos con el calabacín rallado, agregar las especias y mezclar la mezcla. Calienta aceite en una sartén y vierte encima los panqueques. Los tamaños deben ser pequeños y, lo más importante, los panqueques no deben ser altos: 0,5 cm serán suficientes;
- Hay que freírlos por ambos lados. Los panqueques de calabacín se fríen mucho más rápido que los panqueques de papa, por lo que debes estar listo para darles la vuelta después de solo dos minutos;
- Después de freírlos, es recomendable colocarlos sobre una servilleta de papel. Absorberá el exceso de aceite restante.
Servir con crema agria o mayonesa. Puedes prepararles salsa de yogur natural.
Para preparar tortitas de patata sin harina, es recomendable optar por patatas amarillas. Es más adecuado para preparar este plato en particular, mientras que los tubérculos blancos son más adecuados para hacer puré. Las patatas amarillas ralladas tienden a soltar menos jugo, lo que significa que las tortitas de patata tendrán una consistencia más densa y masticable. Además, es menos probable que las patatas amarillas produzcan panqueques sin harina que las blancas. Sin embargo, si no tienes otra opción, puedes utilizar cualquiera.
Como puedes ver en este artículo, hacer auténticas tortitas de patata sin harina no es tan difícil. Además de la receta básica, este artículo describe opciones para preparar un plato con crema agria y carne picada. Esto significa que la variedad de recetas te permite elegir la mejor.
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Receta de tortitas de leche esponjosas sin levadura
Los draniki son unas tortitas de patata crujientes, doradas y sabrosas. ¡Pero no es tan simple! Este plato recibe diferentes nombres en la cocina bielorrusa, ucraniana, judía y en varias cocinas europeas. Echemos un vistazo más de cerca a cómo preparar un plato tan maravilloso como las tortitas de patata sin huevos ni harina.
Mucha gente recuerda cómo las madres y las abuelas los invitaban a comer tortitas de patata calientes y rosadas con crema agria. Este es un excelente plato para el desayuno.
Se necesitan los siguientes productos:
- papa;
- harina;
- especias;
- aceite vegetal.
Pero para hacer un plato digno de una mesa festiva a partir de tales productos, es necesario conocer ciertos secretos.
A continuación se presenta una receta paso a paso de tortitas de patata sin huevo. Y también añadió algunos secretos para preparar los más apetitosos y deliciosos.
Lavar las patatas, pelarlas y rallarlas con un rallador fino, añadir sal.
Pelar la cebolla y rallarla también, preferiblemente con los agujeros más pequeños en un rallador. Puedes utilizar un procesador de alimentos, entonces el proceso de picar la cebolla no te causará ningún inconveniente.
Y ahora el primer secreto: Primero, coloque la cebolla rallada en un tazón y luego las papas, luego no se oscurecerán y los panqueques de papa terminados no tendrán un tinte azulado.
Vierta 3 cucharadas en la masa resultante. l. harina, pimienta y otras especias al gusto.
Segundo secreto La cuestión es que hay que echar la mezcla de patatas y cebollas en un colador para que se escurra el líquido. Incluso puedes exprimirlo. Después de todo, mucha gente piensa que si se trata de panqueques, entonces la consistencia de la masa debería ser la adecuada, pero no es así. El exceso de líquido hará que se suelten y es posible que se deshagan al freír.
Ahora calienta el aceite vegetal en una sartén y empieza a freír las tortitas de patata. Para ello, unta la masa resultante con una cucharada para obtener tortitas redondeadas.
Hay que freír a fuego medio para que la mitad no quede cruda. Por lo tanto, no debes hacerlos demasiado altos.
Y el tercer secreto La cuestión es que es mejor colocar las tortitas de patata terminadas en una servilleta, que absorberá el exceso de aceite.
La mejor adición a los deliciosos panqueques de papa es la crema agria, entonces habrá mucha grasa.
Y el último secreto: Debes colocar los panqueques en un plato en una capa si quieres mantener su corteza crujiente.
Este plato es muy adecuado para consumir en ayunas o para vegetarianos; solo es necesario excluir los huevos de la receta.
Pero para variar, puedes agregar zanahorias ralladas o champiñones finamente picados. Como salsa para tal plato, puede ofrecer mayonesa magra en lugar de crema agria.
Para obtener una hermosa corteza dorada, agregue cúrcuma a la mezcla de papa con la punta de un cuchillo. Puedes añadir especias, como cilantro u otras a tu gusto.
¿Cómo freír tortitas de patata sin huevos ni harina?
No es necesario agregar huevos a la receta clásica de tortitas de papa, o puedes excluir la harina. Inmediatamente surge la pregunta: ¿cómo freír tortitas de patata sin harina? Después de todo, la harina pega la masa de papa. Para ello necesitas conocer dos secretos.
Primero: La masa preparada para freír se debe exprimir para que no quede exceso de líquido y con las manos se forman chuletas ovaladas, que se presionan ligeramente con las palmas antes de colocarlas en el aceite caliente.
Y el segundo secreto: Debes freír las tortitas de papa a fuego medio durante al menos dos minutos para formar una costra, lo que te ayudará a darles la vuelta con cuidado a cada una de ellas. Freír también el otro lado durante 2-3 minutos.
Puede agregar cúrcuma para obtener un hermoso color de corteza.
Draniki sin huevos al horno.
Si necesitas preparar una gran ración de tortitas de patata, puedes cocinarlas en el horno. Es bueno cocinar tortitas de patata de esta manera con aditivos. Por ejemplo, con carne. Entonces te asegurarás de que el relleno esté bien horneado.
Receta:
- patatas – 1 kilogramo;
- cebollas – 100 g, o dos cabezas medianas;
- ajo - 2 dientes finamente picados, si te gusta esta adición;
- eneldo opcional;
- sal y pimienta para probar.
Rallar las patatas peladas y la cebolla en un rallador fino. Algunas amas de casa aconsejan rallar una parte de las patatas en un rallador fino y la segunda en un rallador mediano, para que la masa quede homogénea, pero frita con una costra. Recuerda los secretos, y después de mezclar bien todos los ingredientes, coloca la mezcla en un colador para que escurra el exceso de líquido.
Tome una bandeja para hornear, cúbrala con pergamino y extienda los panqueques formados. El horno debe precalentarse a 185 grados, el tiempo de horneado es de unos 30 minutos.
Tortitas de patata sin huevo con carne picada
Para que este maravilloso plato sea más satisfactorio, puedes cocinar tortitas de patata con carne.
Ingredientes requeridos:
- variedades de patatas amarillas – 1 kilogramo;
- cebollas 3 cabezas;
- Carne de cerdo o ternera picada – 350 gr.
- sal, pimienta, especias al gusto.
Preparación:
Picar dos cebollas y mezclar unas con patatas y otras con carne picada. Cortar la cebolla restante en aros finos y sofreír hasta que esté dorada. Colóquelo en un plato, lo necesitaremos más tarde.
Salar la mezcla de patatas y exprimirla. En otro bol, mezcle la carne picada con la cebolla, agregue también sal y pimienta y mezcle bien.
Colocar un bizcocho de patatas sobre el aceite caliente con una cuchara, encima un bizcocho picado más pequeño y otra capa de patatas. Freír por ambos lados, dándoles la vuelta con cuidado. Debes intentar mantener intactos los panqueques de papa.
Luego coloque las tortitas de patata en una bandeja para horno o en una fuente para horno y colóquelas en el horno precalentado durante unos 15 minutos. De esta forma se garantiza que las tortitas de patata queden horneadas y queden jugosas.
Receta sin huevos con carne de pollo
Puedes preparar excelentes tortitas de patata añadiendo filete de pollo.
Ingredientes para 5-6 porciones:
- patatas - 6-7 tubérculos de tamaño mediano;
- cebolla – 2 cabezas pequeñas;
- harina - 3 cucharadas. l. sin tobogán;
- pechuga de pollo - la mitad, aproximadamente 250 g;
- sal, pimienta al gusto;
- verduras: eneldo y perejil;
- aceite vegetal.
Preparación:
Siguiendo la receta clásica, mezcle inmediatamente las patatas peladas y finamente ralladas con la cebolla, agregue sal y deje escurrir el exceso de líquido. Agregue las verduras finamente picadas y el filete picado en trozos pequeños. Mezclar bien, agregar harina, sal y pimienta.
Vierta la mezcla en una sartén caliente con una cucharada, dándole forma redonda u ovalada. Freír a fuego medio, tapado, para que la carne no quede cruda. Se puede servir con crema agria y hierbas. ¡Buen provecho!
Las tortitas de patata son un plato de la cocina bielorrusa, también llamadas tortitas de patata. Las tortitas de patata se suelen servir con crema agria o mantequilla. Lo he visto con harina, huevos, ajo y otros ingredientes. Sin embargo, yo haré tortitas de patata sin harina ni huevos, pero sólo con patatas, cebolla, sal y pimienta. Si no los sirves con crema agria, sino como guarnición, obtendrás un plato completamente magro. Entonces, te presentamos una clase magistral sobre cómo cocinar tortitas de patata sin harina.
Ingredientes:
- 2 patatas grandes;
- 1/4 cebolla;
- 1/3 cucharadita. sal;
- pimienta negro;
- aceite de oliva para freír.
Receta con fotos paso a paso:
Pelar las patatas y rallarlas con un rallador grueso. Por cierto, si tienes miedo de que las tortitas de patata se deshagan, puedes rallar una patata con un rallador grueso y la segunda con un rallador fino. Esto hará que la mezcla de patatas esté más pegajosa.
Será necesario rallar la cebolla con un rallador fino. Preparad vuestros pañuelos, porque habrá muchas lágrimas))
Mezclar patatas y cebollas ralladas, sal y pimienta. Mezcla.
La masa para tortitas de patata suelta mucho jugo y almidón, sobre todo si no se le añade harina. Por ello, es recomendable colocar la mezcla de patatas en un colador o colador forrado con un paño limpio y esperar hasta que desaparezca el exceso de humedad. 5 minutos serán suficientes.
Engrasar una sartén con aceite de oliva (procuro poner la menor cantidad de aceite posible), exprimir ligeramente la mezcla de patatas en la mano, formar tortas y sofreír hasta que estén doradas.
Dar la vuelta a las tortitas de patata y freír por el otro lado hasta que estén doradas.
Los draniki según la receta más sencilla están listos. Sírvelos calientes como aperitivo o guarnición.