Hígado de pollo guisado en crema agria. Las mejores recetas de hígado de pollo con crema agria. Porción adecuada de gulash rico y aromático.

El hígado de pollo en crema agria resulta especialmente tierno, por lo que la mayoría de las amas de casa prefieren este método de preparación de este plato. El producto en sí es bastante duro, pero con un tratamiento térmico adecuado se puede obtener un manjar muy suave que literalmente se derrite en la boca. Al mismo tiempo, el hígado de pollo en crema agria también tiene una serie de propiedades útiles. Su consumo ayuda a mejorar la circulación sanguínea, fortalece los vasos sanguíneos y normaliza los niveles de hemoglobina.

La popularidad del hígado de pollo también se explica por su bajo costo y relativa facilidad de preparación. A diferencia del hígado de otros animales, estos despojos prácticamente no requieren preparación previa. Muchos cocineros ni siquiera cortan el hígado de pollo en trozos más pequeños, sino que lo utilizan entero.

El hígado de pollo en crema agria combina bien con verduras, carne, champiñones y cualquier otro despojo. Junto a él se pueden guisar corazones o ventrículos, que complementarán y mejorarán el sabor del plato. Además de la crema agria, a la salsa a menudo se le agrega ketchup o pasta de tomate, mayonesa, crema y varias especias. También puedes usar harina o almidón para espesar la salsa. Todo esto se cuece en una sartén o en una olla de cocción lenta. Los hígados de pollo en crema agria adquieren un sabor especialmente exquisito en ollas al horno.

El hígado de pollo en crema agria se puede complementar con una guarnición después de cocinarlo o se pueden agregar los productos necesarios inmediatamente. Se crea así un plato completo para el almuerzo o la cena con patatas, cereales, verduras guisadas e incluso algunas frutas. El hígado de pollo preparado en crema agria se puede decorar con hierbas frescas.

Una receta sencilla de hígado de pollo con cebolla y crema agria. Sólo se utilizan los ingredientes más necesarios, que se pueden encontrar fácilmente en cualquier supermercado. Es mejor usar crema agria entera para que la salsa quede espesa y rica. Si el contenido de grasa es bajo, agregue un poco de harina o almidón a la salsa.

Ingredientes:

• 400 g de hígado de pollo;
• 3 cebollas;
• 3 cucharadas l. cCrea agria;
• 3 cucharadas l. aceite vegetal;
• 1 manojo de verduras;
• 4 cucharadas l. aceite vegetal;
• Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la cebolla en mitades, enjuagar bien el hígado y cortarlo en trozos más pequeños.
2. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente bien.
3. Freír la cebolla, revolviendo con frecuencia, durante 4-5 minutos, luego agregarle el hígado de pollo.
4. Freír el hígado de pollo y la cebolla otros 5 minutos a fuego alto.
5. Agregue crema agria al resto de los ingredientes, sal y pimienta al gusto.
6. Revuelve suavemente el contenido de la sartén para que la crema agria cubra cada trozo de hígado de pollo.
7. Cocine todo a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 10-15 minutos a fuego lento, luego decore el plato con hierbas picadas.
8. Deje reposar el hígado de pollo en crema agria un poco más.

Interesante de la red.

Los hígados y corazones de pollo en crema agria resultan muy tiernos y sabrosos si no solo se guisan o se fríen, sino que se cuecen a fuego lento a baja temperatura. Anteriormente, este efecto solo se podía lograr en ollas en el horno, pero ahora tienen un competidor digno en forma de multicocina. En esta receta, la salsa de crema agria se complementa con ketchup, que también se puede sustituir por cualquier otra salsa de tomate, pasta o incluso puré de tomate fresco. El sabor es muy rico y variado.

Ingredientes:

• 400 g de hígado de pollo;
• 400 g de corazones de pollo;
• 2 zanahorias;
• 1 cebolla;
• 200 g de crema agria;
• 5 cucharadas l. salsa de tomate;
• 1 cucharada. l. harina;
• Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague bien los corazones y el hígado de pollo, retire la sangre, las películas y las venas.
2. Corta cada trozo de hígado en dos partes, dejando los corazones enteros.
3. Rallar las zanahorias en un rallador mediano, cortar la cebolla en cubos pequeños.
4. Coloque la crema agria y el ketchup en un recipiente hondo, sazone la salsa al gusto y mezcle hasta que quede suave.
5. Engrase la multicocina con aceite vegetal y active el modo "Hornear" o "Freír".
6. Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas, luego agregarles los corazones y el hígado de pollo.
7. Freír por otros 5 minutos, revolviendo los ingredientes de vez en cuando, agregar sal y pimienta al gusto.
8. Agregue crema agria y salsa de ketchup al recipiente multicocina, mezcle todo bien.
9. Encienda el modo "Extinción" durante 1 hora, cierre la tapa y espere la señal sonora.
10. Diluir la harina con una pequeña cantidad de agua y agregarla al hígado de pollo preparado en crema agria, mezclar todo nuevamente.
11. Hervir la salsa junto con el hígado y los corazones en cualquier modo conveniente durante 5 minutos.

El hígado de pollo y los champiñones combinan bien con la salsa de crema agria. Esto le permite juntarlos en una receta y obtener un plato increíblemente sabroso, aromático y satisfactorio para toda la familia. Este manjar recordará a mucha gente la juliana, porque el hígado con champiñones también complementará el queso duro. Para que la similitud sea aún más obvia, transfiera el hígado terminado a un plato resistente al calor, espolvoree con queso y hornee bajo la parrilla durante 10 minutos. Se recomienda freír el hígado y los champiñones en mantequilla para que queden más tiernos.

Ingredientes:

• 500 g de hígado de pollo;
• 150 g de champiñones;
• 30 g de mantequilla;
• 2 cucharaditas harina;
• 1 cebolla;
• 150 g de crema agria;
• 70 g de queso duro;
• 120 ml de agua;
• Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Derrita la mantequilla en una sartén y luego agregue la cebolla picada.
2. Cocine a fuego lento la cebolla hasta que esté transparente, luego agregue los champiñones cortados en rodajas finas.
3. Enjuague el hígado de pollo con agua corriente, retire los conductos, las películas, la sangre o los coágulos de bilis.
4. Corta cada trozo de hígado en 2-3 partes y colócalo en una sartén con los champiñones.
5. Cocine todo junto bajo la tapa a fuego lento durante 20 minutos.
6. En un recipiente hondo, mezcle la crema agria y la harina, mezcle bien y luego transfiérala a una sartén común.
7. Agrega agua, sal y pimienta al gusto, mezcla bien y vuelve a tapar el plato.
8. Continúe cocinando a fuego lento el hígado de pollo en crema agria durante otros 10 minutos.
9. Agrega el queso rallado y mantén tapados el hígado y los champiñones durante otros 5 minutos.

Ahora ya sabes cómo cocinar hígado de pollo en crema agria según una receta con foto. ¡Buen provecho!

El hígado de pollo en crema agria es un plato nutritivo, saludable, sabroso y económico para una cena familiar. Está involucrada tanto en las recetas más sencillas como en las delicias sofisticadas dignas de los menús de los restaurantes. Un par de recomendaciones valiosas serán útiles para aquellos que quieran descubrir cómo cocinar hígado de pollo en crema agria en casa:

• Si agrega almidón o harina a la salsa de crema agria para el hígado, es mejor tamizarlos a través de un colador para evitar la aparición de grumos;
• Si planea freír hígado de pollo en crema agria y no guisarlo, definitivamente debe usar un producto fresco o refrigerado, pero no congelado. Durante la congelación, el hígado de pollo pierde su estructura, por lo que todo el jugo acabará en el exterior y no en el interior de los trozos;
• Se recomienda salar el hígado de pollo en crema agria al final de la cocción. Simplemente puede agregar las especias necesarias a la salsa y no condimentar los despojos en absoluto. Esto también ayudará a mantener la jugosidad;
• El hígado de pollo en crema agria, a diferencia de otros productos similares, se ablanda con bastante rapidez, por lo que es muy importante no sobrecalentarlo. Para comprobar si el hígado está listo, simplemente presione con el dedo. Si la pieza se ha arrugado hacia dentro y no te parece dura, retira la sartén del fuego.

• cacerola profunda con tapa

Hígado de pollo guisado en crema agria - receta con foto:

Vierta una cantidad suficiente de aceite vegetal en la cacerola: 5-7 cucharadas. (la cantidad de aceite también depende del tamaño de tu cacerola). Picar la cebolla y sofreírla en aceite caliente. No es necesario llevar la cebolla a un color dorado, basta con freírla hasta que tenga un aroma apetitoso.

Lave el hígado de pollo con agua corriente, escúrralo en un colador y luego colóquelo en una cacerola encima de las cebollas.

Consejo
Antes de agregar el hígado, aumente el fuego a alto, agregue el hígado y revuelva rápida pero suavemente. No es necesario añadir sal al plato en esta etapa. En aceite caliente el hígado debe cuajar y todos los jugos deben quedar sellados por dentro.

Freír el hígado en aceite caliente durante 20-30 segundos, no más. Esto es suficiente para mantener la jugosidad del producto.

Reduce el fuego al mínimo, aparta el hígado y retira el exceso de aceite con una cuchara para que el plato no quede demasiado grasoso.

Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar el pimiento en tiras largas y colocar las verduras en una cacerola.

Agrega sal y revuelve con cuidado el plato. No es necesario añadir aceite vegetal ni agua.

Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos a fuego muy lento, revolviendo ocasionalmente. En esta etapa, es importante que las verduras con hígado de pollo no se fríen ni se hiervan, sino que se cocinen lentamente bajo una tapa al vapor caliente.
Si el fuego es alto, el hígado de pollo quedará duro y sin sabor.

Las verduras soltarán jugo. Si no hay suficiente jugo, añade sólo un poco de agua. Compruebe que el hígado esté listo: no debe haber jugo rojo en su interior. El hígado estará listo cuando esté completamente cocido al vapor.

Disuelva la harina en agua, agregue la crema agria y revuelva hasta que quede suave. Vierta la mezcla de crema agria en la cacerola.

Deje hervir, revuelva suavemente, cocine a fuego lento el hígado de pollo en crema agria durante aproximadamente 1 minuto y retire del fuego. Durante este tiempo la salsa de crema agria se espesará.

¡Buen provecho!

Natalie Lissy nos contó cómo cocinar hígado de pollo guisado en crema agria.

Paso 1: prepara el hígado.

Coloque el hígado en una tabla de cortar y use un cuchillo para quitarle las venas y la grasa. Luego transfiéralo a un colador y enjuáguelo bien con agua corriente. Cuando se haya escurrido el agua de nuestro ingrediente, transfiera el hígado de pollo a una toalla de papel y séquelo ligeramente. No cortamos el componente en sí, ya que ya es de tamaño pequeño. Si el ingrediente del hígado es grande, transfiéralo a una tabla de cortar y, con herramientas afiladas, córtelo en pequeños trozos alargados. Transfiera el hígado a un recipiente libre.

Paso 2: prepara la cebolla.

Con un cuchillo, pela la cebolla y enjuágala con agua corriente. Luego transferimos nuestro ingrediente vegetal a una tabla de cortar y, usando el mismo equipo afilado, cortamos la verdura en mitades. Coloca la cebolla en un plato libre.

Paso 3: prepara las zanahorias.

A continuación, utiliza un cuchillo para quitar la cáscara de las zanahorias y luego enjuágalas bien con agua corriente. Con un rallador mediano, ralla nuestro ingrediente sobre virutas de verduras y transfiérelo a un plato vacío.

Paso 4 prepara el aderezo de zanahoria y cebolla
.

Coloca una sartén con mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla se derrita, coloque las mitades de cebolla en este recipiente y, revolviendo constantemente con una espátula de madera, cocine a fuego lento el ingrediente vegetal hasta que se vuelva transparente y suave.
Tras esto, pasamos las zanahorias troceadas a la sartén y seguimos removiendo nuestros ingredientes vegetales con los mismos cubiertos hasta que las zanahorias también estén bien guisadas y blandas. Cuando nuestro aliño de verduras adquiera un color ligeramente dorado le añadimos un poco de sal y volvemos a mezclar bien. Luego apaga el fuego. Es muy importante que nuestros ingredientes vegetales no estén demasiado cocidos, ya que todavía se cocinarán en el horno junto con el hígado.

Paso 5: prepara la nuez moscada.

Para que el hígado de pollo no solo quede jugoso, sino que también adquiera un aroma dulce y picante, es mejor utilizar nuez moscada fresca. Por supuesto, esta especia también se puede utilizar en su forma molida terminada, pero su aroma no será tan rico y la nuez moscada no debe almacenarse en esta forma durante mucho tiempo. Enjuagamos la nuez con agua corriente y la limpiamos bien con una toalla de papel para quitar el agua. Es necesario rallar la nuez con la piel. Con un rallador fino, rallamos nuestro ingrediente en un bol pequeño.

Paso 6: prepara la mezcla de crema agria y miel.

Vierta la crema agria en un recipiente pequeño y use una cucharada para transferir la miel al mismo recipiente. Luego agregue nuez moscada picada y sal. Usando los mismos cubiertos, mezcle bien todos los ingredientes hasta que quede suave. Atención: Si la miel está confitada, antes de combinarla con crema agria, el ingrediente dulce debe derretirse a fuego medio. Para ello, transfiera la miel a una cacerola pequeña y a fuego medio, revolviendo con una espátula de madera, llévela a estado líquido. Apague el fuego y deje el recipiente con la miel a un lado para que el componente se enfríe un poco. Luego vierta el ingrediente líquido tibio en la crema agria.

Paso 7: cocina el hígado de pollo en crema agria.

Con una cucharada, transfiera las cebollas y las zanahorias guisadas a una bandeja para hornear. Coloque el hígado crudo en una capa encima de este aderezo de verduras.
Y al final, vierte la mezcla de crema agria y miel sobre el hígado.
Con una cucharada, distribuya esta mezcla uniformemente por toda la superficie de la capa de hígado. En horno precalentado a temperatura. 180°С Coloque la bandeja para hornear con el plato. Nuestro hígado de pollo se prepara dentro 35 - 40 minutos. Pasado este tiempo, con la ayuda de guantes de cocina, sacamos del horno el recipiente con el plato terminado y, con una espátula de madera, mezclamos bien todos los ingredientes de nuestro plato. Durante el proceso de cocción, el hígado se vuelve jugoso y se empapa de especias. Pasamos el hígado a un plato hondo y lo tapamos con una tapa para que repose un poco más a temperatura ambiente.

Paso 8: sirva el hígado de pollo en crema agria.

Literalmente servimos un plato con hígado de pollo tibio en la mesa. en 5-10 minutos. Nuestro plato aromático combina perfectamente con cualquier guarnición: arroz o gachas de trigo sarraceno, puré de patatas o pasta. ¡Disfrute de su comida!

- – Al comprar hígado, es importante prestar atención a la calidad del producto. Un buen hígado tiene una superficie lisa y brillante y un color marrón. No debe haber coágulos de sangre. No compre hígado que esté desmenuzado o de color naranja, ya que esto es una señal de que está congelado o en mal estado.

- – También puedes preparar este plato con otros hígados, aunque el hígado de pollo queda mucho más tierno. Si está preparando un plato con hígado de res o cerdo, debe remojarlo en leche antes de cocinarlo. Esto hará que el hígado esté más tierno y no tendrá un sabor amargo.

- – Si lo desea, puede agregar a la crema agria pasta de tomate o queso rallado, así como champiñones fritos.

- – Nuestro plato no sólo es sabroso y dietético, sino también saludable. Se puede preparar no solo para niños pequeños, sino también para mujeres embarazadas. Dado que el hígado de pollo contiene muchas vitaminas y microelementos, especialmente hierro.

El hígado de pollo en crema agria es un plato tierno de hígado de pollo guisado en una salsa de crema agria espesa y picante. La salsa de crema agria es una especie de condimento líquido para un plato, diseñado para enfatizar su sabor y darle al hígado muchos matices de sabor nuevos. Me encanta el hígado de pollo por su textura tierna, su preparación rápida y fácil.

Si por alguna razón no te gusta el hígado de pollo o simplemente no está disponible, entonces puedes preparar el mismo plato con hígado de res, solo que primero debes cortarlo en trozos pequeños.

El hígado de pollo en crema agria combinará perfectamente con puré de patatas o gachas de trigo sarraceno como guarnición. Prepara este plato para el almuerzo o la cena. Estoy seguro de que te gustará mucho.

Qué más cocinar: puede que la receta te resulte útil.

Cómo cocinar hígado de pollo guisado en crema agria.

Esta receta de hígado de pollo con salsa es apta para quienes no comen alimentos fritos. Para esta receta no freiremos el hígado, lo coceremos a fuego lento en una sartén. Puedes cocinar hígado de pollo con crema agria en el horno o en una olla de cocción lenta, pero en una sartén es mucho más rápido, y el sabor y la consistencia del hígado cocido no se ven afectados de ninguna manera, resulta el hígado de pollo. muy tierno y suave.

Ingredientes de la receta:

Para guisar hígado de pollo en crema agria en una sartén, necesitaremos:

• hígado de pollo 300-350 gr.
• crema agria con 20% o más de contenido de grasa 3-4 cucharadas.
• cebolla blanca (puede ser cebolla) 1 ud.
• ghee o mantequilla 1,5 cucharadas.
• Condimento de curry indio al gusto
• sal al gusto

Hígado de pollo guisado con cebolla y crema agria

1. Lavar el hígado de pollo, cortarle las venas. Si se desea se puede cortar el hígado en trozos pequeños, yo no lo corté, lo dejé como está.
2. Cortar la cebolla en mitades.
3. Vierta un poco de agua en una sartén caliente, coloque el hígado de pollo, el agua debe cubrir el hígado aproximadamente a la mitad.
4. Agregue cebollas picadas al hígado y revuelva.
5. Sal y pimienta. Para condimentar, utilicé condimento de curry indio.
6. Agregue ghee o mantequilla al hígado en una sartén y cocine el hígado hasta que esté tierno.
7. 1-2 minutos antes de retirar la sartén del fuego, agregue crema agria al hígado de pollo, revuelva, deje que la salsa resultante se caliente y hierva, pero no hierva.

El condimento de curry se disuelve en la salsa de crema agria y la salsa adquiere un tinte amarillento fácilmente perceptible. Apague el fuego y deje reposar el hígado durante 5 a 7 minutos con la tapa cerrada.

El hígado de pollo en crema agria y cebolla está listo. Servir con guarnición. ¡Buen provecho!

Un plato rápido y muy sabroso para cenar: hígado de pollo en crema agria con cebolla y zanahoria, cocido en una sartén. La receta es muy simple, lo principal aquí es no sobrecalentar el hígado, y luego resulta increíblemente sabroso.

Ingredientes:

• 500 g de hígado de pollo
• 1 cebolla mediana (100-120 g)
• 1 zanahoria mediana (100 g)
• 1 cucharada. l. harina
• 1-2 dientes de ajo
• 4-5 cucharadas. l. cCrea agria
• pizca de nuez moscada
• sal, pimienta al gusto

Definitivamente agregamos zanahorias a este plato; absorben el olor específico del hígado de pollo.
También quiero señalar que agregamos sal y condimentos solo al final de la cocción.

Preparación:

Lave bien el hígado y retire todas las venas. Lo lavamos con agua corriente y sobre todo nos aseguramos de que no quede ni una gota de bilis, de lo contrario todo el trabajo se irá por el desagüe y el plato quedará muy amargo.
Cortar el hígado en trozos grandes.

Cortar la cebolla en mitades o cuartos de aros.

Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente, luego agregar las zanahorias ralladas en un rallador grueso y sofreír las verduras hasta que las zanahorias estén blandas. Luego deja la sartén a un lado.

Coloca otra sartén a fuego medio, agrega un poco de aceite vegetal y calienta. Sumerge los trozos de hígado de pollo picados en harina, colócalos en aceite caliente y fríelos rápidamente durante unos dos minutos, revolviendo hasta que se pongan blancos y ligeramente dorados. Repito, todavía no es necesario añadir sal.

Coloque cebollas y zanahorias sobre el hígado.

Cierra la sartén con tapa y mantenla a fuego lento durante 2-3 minutos, no más.

Luego retira la tapa y agrega crema agria, sal, pimienta y nuez moscada a la sartén. Siempre agrego una pizca de nuez moscada a la crema agria y a las salsas cremosas; hace que el sabor cremoso de estas salsas sea especialmente expresivo.

Para obtener más salsa, agregue aproximadamente un cuarto o un tercio de vaso de agua caliente del hervidor. Exprime el ajo con una prensa. Mezclar todo, mantener el fuego durante aproximadamente un minuto y apagar el fuego.

Vuelva a cerrar la cacerola con una tapa y déjela reposar durante 10 a 15 minutos.
Cualquier guarnición servirá aquí. El hígado de pollo más tierno en crema agria combina bien con arroz, pasta, puré de patatas y trigo sarraceno. Esta vez lo hice, ¡está muy rico y sencillo!