Segundo plato de berenjenas y pasta cruda. Espaguetis con berenjena. Cocinar pasta con berenjenas y tomates.

01.01.2024

Cualquiera que ame los arándanos debe prestar atención a esta sencilla receta y asegurarse de preparar este delicioso platillo para un abundante y agradable almuerzo o cena. Además, hacer pasta con berenjena es sumamente fácil, rápido y no requiere ninguna habilidad culinaria especial. Es muy conveniente que preparemos inmediatamente un plato completo, que esté listo para servir sin ningún acompañamiento. A pesar de que nuestra pasta no es con carne, sino con verduras, el plato resulta apetitoso, sabroso, saciante y nutritivo. Para las pastas, puedes elegir las que más te gusten.

Ingredientes:

250 - 300 g de pasta penne
2 berenjenas medianas
1 cebolla grande
1 pimiento
2 tomates maduros
sal, especias, condimentos al gusto
aceite vegetal para freír
75 - 100 g de queso duro

Metodo de cocinar

Deja que la pasta se cocine (lo mejor es elegir trigo duro) según las instrucciones del paquete, procurando que no se cocine demasiado. Al mismo tiempo, sofreír las berenjenas cortadas en rodajas pequeñas en una sartén honda durante 7 a 10 minutos junto con las zanahorias picadas, la cebolla picada y los pimientos morrones. Cortamos los tomates en dos partes y los rallamos, tiramos la piel y añadimos la pulpa a las verduras. Sal, pimienta, agrega los condimentos y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.

Escurre el agua de la pasta terminada y colócala sobre las berenjenas, si es necesario agrega un poco del líquido en el que se coció la pasta. Mezclar todo y sofreír en una sartén. Cuando esté caliente colocar en platos y espolvorear con queso finamente rallado por encima. Si lo desea, puede utilizar cualquier verdura. Buen provecho.

Los espaguetis con berenjenas y tomates son una receta ideal para los vegetarianos que prefieren los platos italianos. En Italia, ni una sola fiesta festiva está completa sin berenjenas y tomates: las verduras se hornean, se fríen o se guisan con especias, se preparan pizzas, sopas, pastas, una variedad de aperitivos fríos o calientes, ensaladas, etc.

Berenjenas fritas con tomates

La receta de espaguetis con berenjenas y tomates sin duda atraerá a los vegetarianos perezosos, ya que es muy fácil y sencilla de preparar. Y como beneficio adicional, si preparas el plato durante la temporada (finales de agosto - principios de septiembre), la pasta te costará unos centavos.

La receta lleva queso (ricotta); durante la Cuaresma o para los veganos, puedes encontrar un sustituto elaborado con tofu de soja. O elimine este ingrediente por completo.

Las berenjenas se deben freír en aceite de oliva hasta que estén ligeramente doradas. Si desea un plato más magro, prepare las verduras al horno con anticipación. Sólo queda cocerlos a fuego lento durante unos minutos bajo la tapa y luego mezclarlos con los espaguetis.

Si quieres cocinar una pasta realmente saludable, ¡presta atención a las crudas con aderezo a base de aguacate y ajo!

Ingredientes

Entonces, necesitaremos:

2 berenjenas grandes
500 gramos. tomates frescos
1 manojo pequeño de albahaca fresca
1 cebolla pequeña
3-4 dientes de ajo
1 paquete de espaguetis u otra pasta de trigo duro (1 paquete - 400 g)
1 cucharadita Sáhara
2 cucharadas. l. vinagre de vino
aceite vegetal
sal, pimienta negra molida al gusto
queso ricotta suave, opcional

Pasta de espagueti italiana con berenjenas y tomates

Lavar las berenjenas y cortarlas en cubos. Picar finamente la cebolla y el ajo.

Vierta agua hirviendo sobre los tomates y quíteles la piel. Rallar con un rallador grueso para obtener una “papilla” espesa. Puedes batir con una batidora hasta que quede suave. Si tienes tomates enlatados en su propio jugo, simplemente puedes triturar las verduras con un tenedor.

Freír la cebolla y el ajo en aceite de oliva u otro aceite vegetal durante 1-2 minutos. Agrega las berenjenas y cocina por otros 3-4 minutos hasta que las verduras estén ligeramente doradas. Vierta puré de tomate en las berenjenas preparadas. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.

Ahora puedes agregar hojas de albahaca, azúcar, sal y vinagre. Y cocina a fuego lento unos minutos más hasta que el vinagre se haya evaporado por completo.

Mientras las verduras hierven a fuego lento debajo de la tapa, es necesario hervir los espaguetis. Lea las instrucciones para preparar pasta en el paquete.

Las berenjenas con tomates fritas y luego guisadas quedarán muy aromáticas y jugosas. Este es un excelente aderezo para espaguetis.

Solo queda mezclar la pasta con las verduras y decorar el plato con lonchas de queso.

¡Buen provecho!

Se cree que las berenjenas, gracias al potasio que contienen, tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del corazón y normalizan el metabolismo agua-sal del organismo. No en vano en Oriente se les llama verduras de la longevidad y se recomienda que las personas mayores las coman con regularidad. Además, las berenjenas son bajas en calorías: sólo 24 kcal por 100 gramos de producto. Al mismo tiempo, ayudan a limpiar los intestinos. Justo lo que necesitas si estás cuidando tu figura.

Pero a veces ni siquiera el beneficio es un argumento. Muchas amas de casa, incluso hoy en día, consideran que las berenjenas son demasiado caprichosas: o se vuelven negras o tienen un sabor amargo. Aunque estos problemas son fáciles de evitar.

Antes de cocinar, remojar las berenjenas en agua con sal durante media hora. Luego enjuague. Esto eliminará el amargor de las verduras.
Si está preparando caviar, no pase las berenjenas por una picadora de carne ni las corte con un cuchillo de metal. Esto puede darle al plato un regusto desagradable. Muele las azules con un cortador de cerámica o de madera.
Para evitar que las berenjenas absorban mucha grasa al freírlas, primero escaldalas con agua hirviendo.
Para evitar que la pulpa se ponga negra, cocina las berenjenas a fuego alto.
Si quieres que las rodajas o tazas de berenjena no pierdan su forma al cocinarlas, no las peles.

Musaca

jabiru/Depositphotos.com

Este es un plato tradicional de los Balcanes y del Medio Oriente elaborado con berenjenas y carne picada. Sabroso y muy abundante.

Ingredientes:

800 g de berenjenas;
800 g de cordero o ternera picada;
300 g de tomates;
1 cebolla;
50 g de queso duro;
180 g de vino blanco seco;
aceite de oliva para freír;
sal y pimienta para probar.

Para la salsa:

500 ml de leche ;
40 g de mantequilla;
30 gramos de harina;
200 g de queso duro;
2 huevos;
sal y nuez moscada al gusto.

Preparación

Empecemos por la salsa. Derretir la mantequilla en una sartén y “freír” la harina en ella. Al mismo tiempo calentar un poco la leche (¡no dejar que hierva!). Para asegurar una salsa sin grumos, la leche y la mezcla de mantequilla y harina deben estar aproximadamente a la misma temperatura. Vierte la leche en la sartén con la mantequilla y la harina, revolviendo constantemente. Sal, agrega nuez moscada. Llevar a ebullición y luego agregar queso rallado. Continúe cocinando, recordando revolver, hasta que el queso se derrita. Luego retirar del fuego. Mientras la mezcla se enfría, bata los huevos en un recipiente aparte. Después de esto, viértelos lentamente en la salsa, revolviendo bien. La salsa está lista.

La cebolla para moussaka se debe cortar en mitades, los tomates se deben pelar y cortar en cubos. Cortamos las berenjenas en rodajas finas y alargadas (¡no olvides remojarlas en agua con sal!) y las freímos en aceite de oliva por ambos lados. Después de freírlos, colóquelos sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa. También es necesario freír la cebolla (hasta que esté blanda) y la carne picada. En medio de la fritura, vierta vino sobre las cebollas y la carne picada y cocine hasta que el líquido se evapore. Después de esto, agregue los tomates, la sal, la pimienta y cocine a fuego lento durante unos minutos más.

Montaje de la moussaka: colocar las berenjenas y la carne picada en capas en una fuente para horno de manera que las berenjenas queden encima. Vierte la salsa sobre todo y espolvorea con queso rallado. Introducir en el horno precalentado a 180°C durante 30-40 minutos.

caponata

fanfon/Depositphotos.com

Se trata de un guiso siciliano elaborado con berenjenas y otras verduras. Se come tanto frío como caliente, se sirve como plato independiente, además de guarnición y snack.

Ingredientes:

800 g de berenjenas;
150 g de aceitunas;
90 g de alcaparras;
140 g de cebollas;
50 g de azúcar;
400 ml de pasta de tomate;
80 ml de vinagre de vino blanco;
aceite de oliva para freír;
albahaca, sal y pimienta al gusto.

Preparación

Pelar las berenjenas, cortarlas en dados y sofreírlas en aceite de oliva. Para evitar que las verduras queden demasiado grasosas, puedes echarles un poco de agua hirviendo antes de freírlas.

En un bol aparte, caramelizar la cebolla con azúcar (no uses mantequilla) hasta que esté dorada. Luego añade las alcaparras (recuerda que se pueden utilizar como encurtidos), aceitunas, vinagre de vino y un poco de aceite de oliva. Cocine todo a fuego lento durante unos cinco minutos, luego agregue las berenjenas fritas y la pasta de tomate. Cocine por otros 7 a 10 minutos. Un par de minutos antes de cocinar, agregue albahaca fresca finamente picada, sal y pimienta al gusto. Ten cuidado con la sal. Generalmente se puede prescindir de ellas, ya que las alcaparras suelen aportar el sabor salado necesario al plato.

Lasaña

Dorothy Puray-Isidro/Іhutterstock.com

Esta es una variación de un plato tradicional italiano en el que la berenjena reemplaza la masa.

Ingredientes:

800 g de berenjenas;
500 g de ternera picada;
500 g de pasta de tomate espesa;
100 gramos de queso mozzarella;
100 g de parmesano;
100 g de pan rallado;
2 huevos;
2 cucharadas de agua;

Preparación

Limpiamos las berenjenas y las cortamos en círculos de aproximadamente un centímetro y medio de grosor. En un bol batir los huevos con dos cucharadas de agua. En un recipiente aparte, mezcle el parmesano rallado, el pan rallado, la sal y la pimienta. Sumerge cada rodaja de berenjena primero en huevos batidos y luego en una mezcla de pan rallado y queso. Coloca las berenjenas en una bandeja para horno untada con aceite de oliva. Precalienta el horno a 180°C y coloca las berenjenas allí durante 20 a 25 minutos, hasta que las verduras adquieran una costra dorada uniforme.

En este momento, sofreír la carne picada en aceite de oliva (si lo deseas, puedes agregar sal y pimienta). Después de unos 10 minutos, agregue la pasta de tomate a la carne picada. Lleva la mezcla a ebullición y retira del fuego.

Coloca algunas de las berenjenas en una fuente para horno, luego cúbrelas con salsa de tomate y carne, espolvorea con 50 gramos de mozzarella y vuelve a colocar las berenjenas encima. Si la forma es pequeña y hay mucho relleno, puedes hacer varias capas. Espolvoree el resto de la mozzarella encima y colóquelo en el horno (200°C) durante 10 a 15 minutos (el queso debe derretirse).

Aderezo de espagueti

finaeva_i/Shutterstock.com

Las berenjenas no sólo pueden sustituir a la pasta, sino que también la complementan a la perfección. Por ejemplo, puedes utilizarlos para hacer salsa de espaguetis de verduras.

Ingredientes:

800 g de berenjenas;
500 g de espaguetis;
400 g de tomates;
4 dientes de ajo;
aceite de oliva;
albahaca;
sal y pimienta para probar.

Preparación

Para esta receta, primero hay que cocer las berenjenas en el horno. Esto llevará aproximadamente una hora: necesitas que las verduras se ablanden. Mientras se hornean las berenjenas, hierve los espaguetis. Retira las berenjenas del horno, déjalas enfriar un poco y luego quítales la piel con cuidado.

Picar finamente los ajos y sofreírlos en aceite de oliva caliente durante dos minutos. Luego agrega los tomates cortados en cubos grandes. Cocine a fuego lento hasta que casi todo el líquido se haya evaporado. Al final de la cocción añadir las berenjenas cortadas en cubitos, sal y pimienta al gusto. Servir con espaguetis. El plato se puede espolvorear con albahaca picada.

chuletas

Natalia Arzamasova/Shutterstock.com

Ingredientes:

3 berenjenas pequeñas;
400 g de filete de salmón chum u otro pescado de mar de su elección;
100 g de queso duro;
100 gramos de mantequilla;
2 tomates;
1 cebolla;
sal y hierbas al gusto.

Preparación

Corta los tallos de las berenjenas y córtalas a lo largo para crear “barcos” (3 berenjenas = 6 botes). No le quites la piel, ya que conservará la forma de las verduras y el aspecto del plato. Corta el pescado y los tomates en cubos pequeños, si lo deseas, primero puedes quitarles la piel a los tomates. Picar finamente la cebolla.

Coloca los botes de berenjena en una bandeja para hornear engrasada. Dentro de cada una de ellas ponemos pescado, tomates, cebolla y un poco de mantequilla. Sal, pimienta y espolvorea con hierbas a tu gusto. Luego espolvorea cada porción con queso rallado. Coloca las berenjenas en un horno bien calentado durante 30 a 50 minutos. Puedes comer este plato con una cuchara, raspando la pulpa de las paredes de la berenjena.

Ensalada de berenjenas a la plancha

www.foodnetwork.com

Esta sencilla ensalada se puede preparar al aire libre. Será un excelente complemento para otros platos de carne a la parrilla.

Ingredientes:

1 berenjena grande;
1 cebolla morada;
1 aguacate;
1 limón;
aceite de colza y de oliva;
1 cucharada de vinagre de vino tinto;
1 cucharadita de mostaza de Dijon;
orégano y perejil;
sal y pimienta negra molida al gusto.

Preparación

Cortar las berenjenas en círculos de unos 2,5 centímetros de grosor. Pelar la cebolla y cortarla en aros grandes. Rocíe estas verduras con aceite de colza hasta que estén blandas. Cuando las berenjenas y las cebollas se hayan enfriado un poco, córtalas, así como el aguacate pelado, en cubos grandes.

En un recipiente aparte prepara el aderezo. Mezcla vinagre de vino tinto, mostaza y orégano picado. Agrega la miel líquida y el aceite de oliva. Deje reposar la mezcla un rato y luego sazone la ensalada con ella. Sal, pimienta, decora con rodajas de limón y ramitas de perejil.

Palitos rebozados

Tatiana Vorona/Shutterstock.com

Este es un refrigerio fácil de verano. Las berenjenas preparadas según esta receta son magras, tiernas por dentro y con una costra de queso crujiente por fuera.

Ingredientes:

500 g de berenjenas;
150 g de queso duro;
1 huevo;
100 g de pan rallado;
3-4 dientes de ajo;
aceite de oliva;
sal, pimienta negra molida, pimentón y cúrcuma al gusto.

Preparación

Cortar las berenjenas en tiras de unos 3 centímetros de grosor y añadir agua con sal para quitarles el amargor. Después de secar las rodajas de berenjena sobre una toalla de papel, colocarlas en un bol, espolvorear con aceite de oliva y espolvorear con especias (sal, pimienta, pimentón, cúrcuma, ajo prensado). Dejar actuar de 5 a 10 minutos.

En este momento rallamos el queso y lo mezclamos con el pan rallado. En un bol aparte batir el huevo.

Coloca papel de horno en una bandeja para horno y precalienta el horno a 200°C. Sumerja cada rodaja de berenjena primero en el huevo y luego en una mezcla de queso y galletas saladas y colóquelas en una bandeja para hornear. Cuece los palitos en el horno durante unos 20 minutos. Puedes comerlos tanto fríos como calientes, igualmente deliciosos.

Rollos

Shebeko/Shutterstock.com

Existen muchas variaciones de rollitos de berenjena. Algunas personas simplemente fríen la verdura, otras la hornean. Algunos usan solo queso para el relleno, otros agregan zanahorias, champiñones o tomates. Te ofrecemos la opción de cocina más sencilla.

Ingredientes:

500 g de berenjenas;
100 g de queso crema;
2-3 dientes de ajo;
aceite de oliva para freír;
sal, pimienta y hierbas al gusto.

Preparación

Corta la parte superior de las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. Después de eliminar el amargor (ver trucos arriba), fríe las berenjenas en aceite de oliva. Retire el exceso de grasa con una servilleta de papel. Si prefieres verduras al horno, utiliza el horno.

Pasar el ajo por una prensa, picar finamente las verduras. Mezcla todo esto con queso crema (si lo deseas, agrega sal, pimienta y otras especias). Unte la mezcla de queso en una fina capa sobre las berenjenas. Envolvemos cada plato con un rollo y lo sujetamos con un palillo. Coloque los rollitos sobre hojas de lechuga y espolvoree con nueces picadas (opcional).

torretas

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Este aperitivo es fácil de preparar y tiene un aspecto impresionante. Las torres de berenjena, dispuestas en un plato grande y decoradas con verduras, son perfectas para la mesa navideña.

Ingredientes:

400 g de berenjenas;
400 g de tomates;
300 g de queso mozzarella;
3 cucharadas de aceite de oliva;
vinagre balsámico;
sal, pimienta negra molida y albahaca al gusto.

Preparación

Corta las berenjenas peladas en círculos de aproximadamente un centímetro de grosor. Salpimentar y sofreír por ambos lados en aceite de oliva. Cortamos también los tomates en rodajas. Corta la mozzarella en rodajas. El espesor del queso y los tomates debe ser de aproximadamente un centímetro.

En una fuente de horno, untada con aceite, “construimos” torres: un círculo de berenjena, un círculo de tomate y una loncha de queso. Adorne cada porción con ramitas de albahaca y rocíe con vinagre balsámico. Mételo todo en el horno (200°C) durante 15-20 minutos.

Merienda "Cola de pavo real"

rutxt.ru

Otro aperitivo brillante de berenjena. Gracias al "diseño" inusual, el plato atraerá no solo a los adultos, sino también a los niños que rara vez comen verduras de buen grado.

Ingredientes:

500 g de berenjenas;
300 g de tomates;
200 g de pepinos;
200 g de queso feta;
medio tarro de aceitunas;
3 cucharadas de crema agria;
2-3 dientes de ajo;
aceite de oliva;
eneldo;
sal al gusto.

Preparación

Corta las berenjenas en diagonal para formar rodajas ovaladas. Remojar en agua con sal, enjuagar y secar. Después de esto, colóquelo en una bandeja para horno, espolvoree con aceite de oliva y hornee durante 10-15 minutos a 200 °C.

Pasar el ajo por una prensa y mezclar con la crema agria y el queso feta hasta que quede suave. Cortar los tomates y los pepinos en rodajas. Es deseable que este último tenga un diámetro menor que el primero. Corta las aceitunas deshuesadas por la mitad.

Coloque las berenjenas en forma de cola de pavo real en un plato grande y alargado. Engrasa cada pieza con la mezcla de queso. Luego ponles un círculo de tomate y pepino. De nuevo, un poco de queso con ajo y, finalmente, media aceituna. Debe parecerse a los ojos de la cola de un pavo real.

Je

Stas_K/Depositphotos.com

El hye es un plato coreano que suele elaborarse con carne, pescado o verduras como la berenjena. La berenjena je se puede servir como guarnición de carne o como plato independiente.

Ingredientes:

1,5 kg de berenjenas;
100 g de pimentón;
1 pimiento picante;
7 a 8 dientes de ajo;
2 cucharadas de aceite vegetal;
vinagre.

Preparación

Cortar las berenjenas en cubos y quitarles el amargor de la forma habitual. Después de esto, sofreírlos en aceite vegetal. Cortar el pimiento picante en aros finos y picar (no demasiado fino) el ajo. Coloca capas de berenjena, ajo y pimiento en un recipiente de plástico. Espolvoreamos con vinagre, espolvoreamos un poco de pimentón y repetimos capas hasta llenar el recipiente. Varia la cantidad de pimienta, ajo, pimentón y vinagre a tu gusto. Si no te gusta el picante, añade estos ingredientes al mínimo. Cubra el recipiente lleno con una tapa y refrigérelo por un día.

Las berenjenas abren un campo para la imaginación culinaria: la lista de platos elaborados con ellas puede continuar durante mucho tiempo. Te invitamos a hacer esto en los comentarios. Escribe si te gustan las berenjenas y comparte tus recetas exclusivas.

Como usted sabe, no se recomienda consumir alimentos con proteínas y carbohidratos al mismo tiempo. Algunos expertos incluso llaman a esta combinación "veneno alimentario". Pero a toda regla hay excepciones, y algunas muy justificadas. Así, los productos elaborados con trigo duro, junto con las verduras, forman un excelente dúo dietético. Quizás por eso en muchos países europeos, por ejemplo, la pasta con berenjenas u otras verduras con almidón es muy popular. No es difícil preparar estos platos. Como ejemplo, podemos considerar varias opciones bastante interesantes.

almuerzo vegetariano

Comer verduras no sólo es sabroso, sino también muy saludable. Los vegetarianos suelen seguir esta regla. Para ellos, la pasta con berenjenas será una comida completa y un auténtico “festín para el estómago”. Para preparar este plato necesitarás:

1 berenjena, 250 g de pasta, sal, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, un poco de comino, albahaca, aceite (vegetal y mantequilla) y pimienta negra molida.

Es bastante fácil de preparar. Todo el proceso consta de varias etapas:

Primero debes verter 2 litros de agua en una cacerola y prenderle fuego.
En este momento, puede comenzar a preparar verduras de manera segura. Para hacer esto, debes cortar la berenjena al azar y picar con cuidado la cebolla y el ajo.
Salar ligeramente el agua hirviendo, añadirle la pasta y reducir el fuego. La cocción tardará al menos 10 minutos. En el embalaje se indican tiempos más exactos.
Freír las verduras picadas en una sartén caliente en aceite hirviendo.
Luego agrega las berenjenas y continúa el proceso hasta que se ablanden.
Escurre la sartén, dejando unas 3 cucharadas en el fondo.
Agrega la albahaca, la mantequilla y deja el contenido tapado unos minutos.
Después de eso, solo queda unir ambos productos semiacabados.

Esta pasta con berenjena se come mejor caliente. Si se sirve frío, este plato no dará el efecto deseado.

opción sencilla

La pasta con berenjenas y tomates también resulta muy sabrosa. La proximidad de estas dos verduras hace que el plato sea más sabroso. Para trabajar es posible que necesites:

2 berenjenas, una cebolla, 0,5 kilogramos de tomates, una cucharadita de azúcar, 3 dientes de ajo, un manojo de albahaca fresca, sal, 2 cucharadas de vinagre de vino, 400 gramos de pasta (espaguetis), pimienta negra molida, aceite vegetal y un poco de queso tierno.

Hacer pasta con berenjenas y tomates también es muy sencillo:

Primero hay que lavar las berenjenas y cortarlas en cubos, después de cortarles la piel.
Luego hay que hacer puré los tomates. Para ello es mejor utilizar una batidora. Antes de hacer esto, pela los tomates echándoles agua hirviendo.
En primer lugar, sofreímos en una sartén la cebolla picada.
Agrega la berenjena y espera 3 minutos hasta que se dore ligeramente.
Coloque el puré en la sartén y cocine a fuego lento la comida tapada durante otros 10 minutos.
Agrega el resto de los ingredientes y cocina todo un poco a fuego lento.
Durante este tiempo es necesario hervir los espaguetis.

Finalmente, solo necesitas mezclar los productos. Si lo deseas, puedes añadir unos trozos de queso tierno. Aunque esto no es necesario.

Suplemento calórico

Para que las berenjenas con pasta sean más nutritivas, la receta conviene complementar con algunos productos cárnicos. Para este plato es posible que necesites los siguientes ingredientes:

para 1 berenjena, 300 gramos de carne picada y pasta, 2 dientes de ajo, una cebolla, sal, 4 cucharadas de salsa de tomate, un par de ramitas de albahaca, una pizca de pimienta molida y 5 tomates cherry.

El plato se prepara de la misma forma:

Primero, hierve la pasta hasta que esté medio cocida (al dente) y luego enjuágala en un colador.
Freír la cebolla en aceite hirviendo hasta que quede ligeramente transparente.
Agrega el ajo finamente picado y después de 1-2 minutos pon la carne picada en la sartén.
Freír las berenjenas por separado.
Agréguelos a la carne picada casi terminada, condimentando con sal, pimienta y pasta de tomate. La mezcla se debe cocinar a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento.
Ahora puedes agregar la albahaca y los tomates, cortados en 4 partes.
Por último, añade la pasta hervida y mezcla bien.

Después de 3-5 minutos se puede apagar el fuego. El plato terminado se sirve caliente.

cazuela jugosa

Puedes cocinar no solo en la estufa. También puedes cocinar muchos platos interesantes con estos productos en el horno. Por ejemplo, resulta muy sabroso con berenjenas. Para prepararlo necesitarás un rico conjunto de productos:

250 gramos de pasta, 2 pimientos dulces, 3 cucharadas de aceite de oliva, 400 gramos de berenjena, 2 huevos, 200 gramos de crema agria y requesón bajo en grasa, pimienta negra molida, 150 gramos de nata y queso feta, así como 2 cucharadas de pan rallado y verduras frescas picadas.

La preparación de la cazuela comienza con el procesamiento de las verduras:

Las berenjenas se deben lavar y luego cortar en rodajas, cuyo grosor no debe superar 1 centímetro.
Cortar el pimiento por la mitad y quitarle las semillas.
Coloque las verduras en una bandeja para horno, agregue sal y espolvoree con aceite y colóquelas en el horno. La temperatura debe ser de 180 grados. Después de 5 minutos, se pueden voltear las piezas. Y tan pronto como los productos estén dorados, se pueden sacar.
Hervir la pasta en agua con sal y luego enjuagar bien.
Primero mezcle los huevos con la nata, la crema agria y el requesón, y luego agregue las hierbas y el queso. Después de eso, la mezcla debe batirse bien.
Primero coloca la pasta en una bandeja para hornear engrasada. Luego cúbrelos con una masa cremosa de cuajada de huevo. La última capa serán verduras.
Toda la estructura se debe espolvorear con pan rallado, verter con aceite y colocar en el horno durante 35 minutos a una temperatura de 180 grados.

No se necesitan más de una hora para preparar esta aromática cazuela. Según los especialistas culinarios, el plato resulta muy sabroso y rico en calorías para servir como un abundante desayuno o una cena completa.

La obra más famosa del compositor Vincenzo Bellini, originario de Sicilia, es la ópera Norma, que se representó en La Scala de Milán en 1831. Otra contribución de Sicilia a la cultura italiana son los platos de berenjena (que al menos valen la pena), y no es de extrañar que el más famoso de ellos, alla norma, lleve el nombre de la ópera de Bellini. Sin embargo, la receta de hoy de pasta con berenjena no es una presentación exacta del clásico siciliano, sino más bien un plato inspirado en: por ejemplo, al preparar pasta alla norma se utiliza queso ricotta salata, yo tomé el habitual, pero este no hacer que mi pasta con berenjena sea menos sabrosa.

Pasta con berenjena

Bajo

30 minutos

Ingredientes

200 g de pasta corta

2 berenjenas

2 dientes de ajo

1 cebolla

400 gramos. tomates en su propio jugo

800 gramos tomates maduros

50 g de queso ricota

3 cucharadas aceite de oliva

1 cucharada. manteca

1 cucharadita Orégano seco

Pelar las berenjenas, cortarlas en cubos grandes, espolvorear con sal y colocar en un colador durante 10 minutos. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande, añadir los dientes de ajo machacados a cuchillo, sofreír hasta que estén dorados, retirar y desechar: ya han cedido su sabor al aceite. Sacuda el exceso de sal de las berenjenas y fríalas en aceite por todos lados hasta que estén doradas, luego transfiéralas a un recipiente aparte.

Agrega una cucharada de mantequilla a la sartén donde queda un poco de aceite después de freír las berenjenas y sofríe la cebolla finamente picada hasta que esté transparente (si quieres una salsa un poco más picosa, puedes sofreír un poco de chile seco junto con la cebolla). Agrega los tomates en su propio jugo o tomates pelados y finamente picados, sazona con orégano y cocina a fuego medio, revolviendo de vez en cuando y rompiendo los trozos de tomate con una espátula, hasta tener una salsa espesa. Reduzca el fuego a bajo, agregue la berenjena y cubra la sartén.