Los hojaldres de hojaldre te ayudarán en casi cualquier situación. Se pueden hornear tanto a partir de un producto semiacabado como a partir de una masa preparada por uno mismo. No debería haber ningún problema especial en el proceso, porque intentaré describir todas sus etapas de manera clara y extremadamente accesible.

Hojaldre: recetas populares y favoritas

¡Lo más importante es comprar o hacer hojaldre!

Así que, para que todos los miembros de tu familia coman tus hojaldres, prepara la masa, que consta de:

medio kilogramo de harina; 375 g de mantequilla; 250 ml de agua helada; cucharadita de sal y 2 cucharaditas de azúcar

Las recetas para hornear hojaldre contienen instrucciones paso a paso. Sugiero hacer bocanadas como esta:

1. Tamiza la harina en un bol y mézclala con la sal.
2. Derrita 75 g de mantequilla al fuego y enfríe un poco.
3. Enfríe el resto del aceite prescrito en la receta, por el contrario, en el refrigerador.
4. Vierta agua en un recipiente con harina, luego mantequilla en un hilo fino y comience a amasar la masa.
5. Para hacer hojaldres sin levadura, usa agua fría y harina premium.
6. Después de que la masa de la masa adquiera viscosidad, colóquela sobre la mesa y comience a amasar con las manos hasta que se vuelva elástica.
7. Envuelva la masa de masa con una película adhesiva y envíela al estante del refrigerador, donde pasará al menos 40 minutos. Cuente su tiempo, puede hornear hojaldres al día siguiente, como lo brindan algunas recetas, esto no los empeorará.

1. Pon la mantequilla en la mesa y forma con ella un bizcocho cuadrado de 1 cm de grosor, un rodillo para ayudarte.
2. Saca la masa de la nevera y extiéndela en forma rectangular.
3. Ponga mantequilla en la mitad de la masa, cúbrala con la segunda parte y comience a enrollar, moviendo el rodillo en una dirección, tratando de hacer un rectángulo de masa nuevamente.
4. Divide el rectángulo en 3 partes desiguales (2/3 en el medio, 1/3 en los bordes) y dobla el libro desde los bordes en dos pasos, tendrás 4 capas.
5. Nuevamente, extienda la masa en una dirección y repita el plegado, manteniendo intervalos de una hora. En este momento, envíe la masa al refrigerador, envolviéndola con una película. Cuantas más capas de masa haga, las bocanadas serán más altas y aireadas al final.

Las recetas, después de las cuales tendrá pasteles que deleitarán a sus seres queridos y amigos, incluyen la etapa de formación de espacios en blanco. Hoy estamos preparando hojaldres de hojaldre llamados "lenguas", es decir, se trata de pastas sin relleno. Viene con hojaldre salado o dulce, elige tú mismo, enfocándote en los gustos de tu familia.

Entonces:

1. Precalentar el horno a 200 grados de temperatura.
2. Estirar la masa sobre una mesa enharinada y cortar en tiras.
3. Divide cada tira en cuadrados y luego en triángulos.

• La masa de hojaldre es quebradiza y se desmorona con facilidad, por lo que las recetas aconsejan hacer pequeños hojaldres.
• Así que se pueden comer de un golpe, sin morder, y antes de eso, bañar en miel o mermelada.
• Espolvorear los hojaldres sin levadura con azúcar y hornear en una placa de horno humedecida con agua durante 10 minutos. Durante este tiempo estarán bien horneados y dorados. Antes de servir, ponga el hojaldre en un hermoso plato.

Mira mis otras recetas de deliciosos hojaldres.

Bocanadas rellenas

Los puffs se rellenan con una variedad de rellenos. Dependiendo de sus preferencias de sabor, use champiñones, carne, verduras, mermeladas o leche condensada hervida. Pero recuerda, para que las bocanadas no se esparzan en el horno, el relleno no debe estar demasiado húmedo y caliente.

Empezamos a formar puffs:

1. Extiende la masa sobre una tabla enharinada y extiéndela con un rodillo.
2. Corta la masa en tiras de 8-9 cm de ancho, luego divídelas en cuadrados.
3. Ponga el relleno en la mitad del hojaldre y enróllelo en forma de triángulo. Para evitar que se peguen los bordes, presiónalos con un tenedor. Además del hecho de que sus pasteles serán duraderos, se volverán más atractivos.
4. Humedezca una bandeja para hornear con agua y extienda las bocanadas, manteniendo una distancia entre ellas, porque a una temperatura alta (200 grados) comenzarán a aumentar de tamaño.
5. En total, las bocanadas pasarán de 15 a 20 minutos en el horno, todo depende de su relleno.

Si cocina hojaldres a partir de productos crudos, su tiempo de cocción aumentará ligeramente. Tenga esto en cuenta cuando prepare una golosina con requesón o fruta. Las recetas recomiendan mantenerlos en el horno durante al menos 20 minutos.

• Vigilar el estado de cocción a través del cristal del horno, procurando no abrir la puerta al principio.
• Tan pronto como esté enrojecido, verifique la preparación en una copia y saque las bocanadas para que se enfríen. Lo principal es que el relleno no quede crudo.
• Puede servir bocanadas de postre con cualquier bebida: té, compota, jugo de frutas, todo depende de la temporada y su deseo.

Prometo que sus invitados y amigos no permanecerán indiferentes a sus esfuerzos, por lo que tiene garantizados elogios y cumplidos.

Si te interesan más recetas ricas y aireadas de hojaldre, visita mi sitio web, donde encontrarás muchos tips y recomendaciones sobre este tema. ¡Buen provecho y echa un vistazo a mis otras recetas!

Reglas básicas para preparar bocanadas

En todas las tiendas de comestibles modernas, los clientes pueden comprar hojaldre, tanto de levadura como simple.

Hornear resultará esplendoroso, porque cada producto es ideal para cocinar en casa. Como regla general, se acostumbra usar masa congelada.

Antes de empezar a cocinar, debes dejar que se acueste un rato en el calor. Debe sacarlo del congelador con anticipación para que la masa se descongele.

La capa de masa debe enrollarse hasta el tamaño deseado y luego comenzar a formar bocanadas. Los ingredientes pueden ser muy diferentes.

Rellenos para hojaldres caseros

Puedes preparar hojaldres caseros con diferentes tipos de rellenos: carne, salchicha, verduras, champiñones, frutas, requesón, mermelada y malvaviscos. Incluso el chocolate y las frutas secas son adecuados para este propósito.

Como puede ver, no tenga miedo de experimentar. Aquí vale la pena hacer todo como indica la receta para trabajar con la masa, pero elija el relleno a su gusto.

La forma

Los hojaldres caseros pueden ser de diferentes formas: un rectángulo, un cuadrado, un sobre, un rollo, un bagel, etc. De hecho, como en el párrafo anterior, no hay restricciones, todo dependerá de tu deseo personal y del relleno que tengas. te gusta más

Horneando

Hornee hojaldres en un horno casero. La temperatura variará de 200 a 220 gr. En este caso, todo dependerá de los parámetros del relleno.

Si cocina hojaldres con carne, sepa que se hornean por mucho más tiempo. Por lo tanto, la temperatura debe reducirse un poco, de lo contrario, existe una alta probabilidad de que la masa se queme.

Eso es todo con la teoría en este artículo, sugiero pasar a las recetas.

Hojaldres de queso a base de masa preparada

El hojaldre de queso es muy fácil de hacer. Además, se necesita muy poco tiempo para cocinar. El resultado final es un delicioso pastel. Cualquier queso es adecuado, incluso procesado, pero en la composición de los componentes en este caso, indiqué el uso de queso duro.

Componentes: 500 gr. prueba; 170 gramos televisor. queso; 1 PC. pollos huevo.

Algoritmo de cocción:

1. Extiendo la masa descongelada en una capa de unos 3 mm de espesor. Corté en cuadrados, cuyos lados serán de 10 cm.
2. Estoy frotando la televisión. queso rallado, preferiblemente en el lado grande.
3. Kur. Mezclo el huevo con 1 cda. agua. estoy masajeando
4. Engraso los cuadrados de masa de pollo. huevo con un cepillo especial de cocina. Pongo el relleno en un cuadrado y cubro con masa, los bordes deben estar unidos. Para darle fuerza a la calada, es mejor recorrer todo su perímetro con un tenedor. El puff adquirirá bordes acanalados.
5. Transfiero las bocanadas a una bandeja para hornear para enviarlas al horno para hornear. Pero recuerda que antes de esto es importante engrasar los pollos al horno. huevo.

Hojaldre con manzana a base de hojaldre

Las bocanadas de manzana implican el uso de frutas frescas, pero es muy posible reemplazarlas con mermelada, puré de papas, residuos de compota.

Componentes: 300 gr. prueba; 2 piezas manzanas 3 cucharaditas canela; 1 PC. pollos huevos; 3 cucharadas Sáhara.

Algoritmo de cocción:

1. Hago el relleno: corto las manzanas en cubos, mezclo con azúcar y canela.
2. Puse el relleno en un recipiente para microondas, lo calenté durante un par de minutos. Dejo que se enfríe.
3. Ruedo la masa, pero la capa no debe hacerse demasiado gruesa.
4. Lo divido en partes. Engraso los bordes de los pollos. huevo. Distribuyo el relleno entre los hojaldres, arreglo los bordes para hacer triángulos. Lo puse en una bandeja para hornear. La masa subirá varias veces durante el horneado. Engrasar y hornear en el horno.

Hojaldres de requesón con pasas a base de hojaldre

Una receta de cocina similar le permite usar no solo requesón casero o comprado en la tienda, sino también una masa preparada que contiene chocolate, frutas confitadas, pasas y otros aditivos. En este caso, solo se pueden agregar pollos al relleno. huevo.

Componentes: 1 paquete. prueba; 400 gramos queso cottage; 2 piezas pollos huevos; azúcar; vainilla y 50 gr. Pasas.

Algoritmo de cocción:

1. Lavo las pasas con agua hirviendo, le doy tiempo para que se hinche. Frote el requesón con azúcar. Agrego vainilla a la masa y pollos. huevo. Mezclo con pasas.
2. Extiendo la masa con un rodillo. Corté en cuadrados capas de 15 cm aproximadamente.
3. Estoy matando pollos. huevo. Unto los bordes con él. Pongo el relleno de requesón en los espacios en blanco y los doblo por la mitad. Recorro los bordes con un tenedor para mantener la masa unida. Lo meto en el horno y horneo durante unos 20 minutos. a 170gr.

Hojaldres de cereza

Según la masa terminada, puede hacer no solo hojaldres con relleno de cereza, sino también otras bayas. Por ejemplo, te aconsejo que uses frambuesas, cerezas, fresas.

Es necesario que el jugo de las bayas no fluya durante la cocción de las bocanadas. Al respecto, tengo un par de secretos que te contaré.

Componentes: 1 paquete. prueba; 3 cucharadas azúcar y almidón; 2 piezas galletas blancas; 1 PC. pollos huevos; 300 gramos bayas.

Algoritmo de cocción:

1. Libero las bayas de las semillas. Agrego azúcar y almidón a las cerezas.
2. Crutones blancos de pan largo o con sabor a vainilla al gusto. Extiendo la masa y espolvoreo los cuadrados para hojaldres con pan rallado. Deben evitarse los bordes.
3. Extiendo el relleno en el centro de cada cuadrado. Cubro con la segunda parte de la prueba. Hago bocanadas. Con un cuchillo afilado hago cortes para que se vean las cerezas. Mando a hornear a 200 gr. 15 minutos, pero antes de poner los pasteles en el horno, engraso los hojaldres con un huevo batido.

Las bocanadas preparadas se pueden servir inmediatamente a la mesa con té aromático. Intenta cocinar un par de recetas de mi artículo, ¡seguro que estarás satisfecho con el resultado!

Paso 1: preparar la harina con sal.

En primer lugar, tenemos que tamizar la harina. Gracias a este proceso, nuestra masa quedará tierna y suave. Además, no se formarán grumos en él, lo cual también es importante. Entonces, vierta la harina con sal en un colador y tamice sobre un tazón grande y seco.

Paso 2: preparar la mantequilla.

Ponga la mantequilla en una tabla de cortar y use un cuchillo para cortar una pieza común 75 gramos. Movemos la mayor parte en un platillo y lo metemos en el refrigerador por un tiempo.

Poner una pieza más pequeña en un turco y poner a fuego medio. Revolviendo constantemente con una cucharada, lleve el aceite a un estado líquido. Acto seguido, apaga el fuego y aparta el recipiente con la ayuda de tachuelas de cocina. Deja que la mantequilla derretida se enfríe un poco.

Paso 3: preparar la masa de hojaldre.

Vierta agua limpia en un recipiente con masa de harina tamizada en un chorro fino y luego mantequilla derretida. Con las manos limpias, amasar una masa elástica densa.

Atención: cuando la masa se vuelve viscosa, la cambiamos a la mesa de la cocina, espolvoreada previamente con una pequeña cantidad de harina. Continúe amasando la masa durante 1-2 minutos hasta que deje de pegarse a las manos.
Ahora formamos una bola con la masa, la envolvemos en una película adhesiva y la ponemos en el refrigerador para infundir durante al menos durante 40 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo previsto, poner la mantequilla en la mesa de la cocina y, con un rodillo, romperla en una capa fina con un espesor de unos en 1 centímetro. Intente dar inmediatamente al componente una forma cuadrada.
Ahora sacamos la masa del frigorífico, la liberamos del film transparente y la ponemos junto a la mantequilla en la mesa de la cocina, triturada con harina de trigo. Extiéndalo en forma de rectángulo delgado. Para 1/2 parte Vierta suavemente la mantequilla rota. Atención: mientras el componente aún se enfría, esto debería ser fácil de hacer. Cubrimos la mantequilla con la segunda mitad de la masa y, con un rodillo, batimos ligeramente e inmediatamente extendemos la capa en una dirección.

Ahora espolvorea ligeramente la masa con harina y dobla un pastel rectangular. tres veces.

Batimos todo de nuevo y lo lanzamos en una dirección. Repetimos este procedimiento 2-3 veces más dependiendo de cuánto quieras que tus pasteles estén hinchados.

A continuación, envuelve la masa en film transparente y métela en la nevera para infusionar. durante 1 hora. Después del tiempo asignado, recomiendo repetir todo de principio a fin y así solo 2 veces con un descanso en 60 minutos. Todo, el hojaldre está listo, por lo que se puede proceder al proceso de formación y horneado de los hojaldres.

Paso 4: preparar hojaldres de hojaldre.

Hoy puedes cocinar muchos platos de hojaldre. Se trata principalmente de un pastel dulce y salado. El soplo más famoso llamado "lenguas". Se prepara sin ningún tipo de relleno, pero resulta sabroso, tierno y crujiente. ¡Entonces empecemos! Enciende el horno y caliéntalo a la temperatura 200 °C. Mientras tanto, en la mesa de la cocina, aplastada con una pequeña cantidad de harina, extienda un trozo de hojaldre que preparamos anteriormente.

Con un rodillo, enróllelo en una capa delgada e inmediatamente córtelo con un cuchillo en tiras pequeñas. Cortamos cada segmento con cuadrados medianos y luego, si lo desea, con triángulos. No olvides espolvorear cada pieza con azúcar. Atención: cuanto más pequeño es el hojaldre, más sabroso, porque se puede mojar inmediatamente en miel líquida o leche condensada y comer de una sola vez.

Ahora coloque los trozos de masa en una bandeja para hornear humedecida con agua fría común y colóquelos en el nivel medio en un horno precalentado. Hornear hojaldres para 10 minutos hasta que se forme un color rojizo. Pasado el tiempo previsto, con ayuda de tachuelas de cocina, sacamos el recipiente del horno y lo dejamos aparte. Deja que la masa se enfríe un poco. Luego transfiéralo a un plato para servir.

Otra opción es preparar hojaldres con relleno. Puede ser mermelada, requesón mezclado con frutas secas picadas (pasas, ciruelas pasas, albaricoques secos), verduras guisadas, carne picada (tanto cruda como frita con cebolla), trozos de champiñones guisados ​​y mucho más. En general, sea cual sea el relleno, debe ser no muy húmedo (para que la masa no se esparza durante el horneado) y en poca cantidad. Por lo tanto, coloque nuestra masa de hojaldre en una mesa de cocina enharinada y enróllela en una capa delgada con un rodillo. Luego, con un cuchillo, corte el pastel en cuadrados de longitud unos 8-10 centímetros.

En el centro de cada pieza, coloque el relleno y envuélvalo con un rectángulo o triángulo. Presionamos los bordes abiertos con un tenedor para que las costuras no se abran durante la cocción. Extendemos las bocanadas en una bandeja para hornear, engrasamos con una pequeña cantidad de aceite vegetal y las colocamos en el nivel medio del horno.
Cocción horneado a temperatura 200 °C durante 10-15 minutos hasta que aparezca una costra dorada en la superficie. Importante: El tiempo de cocción depende del tipo de relleno que haya dentro. Si ya está listo, entonces los minutos anteriores son suficientes. Si está crudo, entonces vale la pena agregar un poco más de tiempo. Para carne - 30 minutos, para requesón con huevo - 20–25 , para verduras - 15–25 . Al finalizar, apaga el horno, saca la bandeja para hornear con ayuda de guantes de cocina y reserva. Cuando las bocanadas se hayan enfriado un poco, puede llamar a todos a la mesa de postres.

Paso 5: Servir el hojaldre.

Coloque los hojaldres de hojaldre listos y aún calientes en un plato especial y sírvalos en la mesa de postres junto con té, café y otras bebidas calientes. El horneado resulta muy sabroso y tierno, incluso si no tiene relleno.
¡Buen apetito!

Antes de hornear, las "lenguas" también se pueden pintar con yema de huevo batida y azúcar;

A los puffs se les puede dar cualquier forma. Por ejemplo, redondo, cuadrado, rectangular, rollo. Coloque la masa en moldes para cupcakes y hornee con canastas, en las que luego puede agregar cualquier relleno, por ejemplo, mermelada o bayas mezcladas con azúcar;

Al hacer hojaldre, use solo harina de la más alta calidad, finamente molida y de marca confiable. La mantequilla se usa mejor en casa, luego hornear no solo es muy sabroso, sino también suave y en capas.

Alejandro Gushchin

No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)

Contenido

Antes de embarcarse en el desarrollo de la cocción compleja, un ama de casa novata debe estudiar 5 recetas simples con hojaldre ya preparado, que incluyen hojaldres, galletas, pasteles y bollos. La forma más fácil de aprender a cocinar diferentes platos es a partir de recetas de fotos o videos. Además, puedes experimentar con tipos de coberturas y especias para hacer que el plato sea especial.

Que se puede hacer con hojaldre

Este tipo de masa, al igual que el hojaldre, es la base de platos de diferentes naciones debido a su fina estructura y agradable crujido. Un producto comprado en la tienda se usa más comúnmente para pasteles dulces, aunque también es adecuado para hacer pasteles con rellenos salados. A partir de él se preparan los siguientes tipos de dulces:

• tortas;
• empanadas;
• galleta;
• túbulos;
• cruasanes;
• bollos;
• rollos

de levadura

La masa terminada con el uso de levadura tiene un sabor agrio característico. Sus productos después de la cocción son más magníficos y sabrosos. Hacen buenos bollos y sabrosas empanadas de carne y pescado. A diferencia de la versión fresca, las capas aquí son varias veces más pequeñas, no resultan tan livianas y crujientes, pero la cantidad de calorías es un poco menor.

Sin levadura

Un producto fresco o sin levadura se usa más a menudo para hacer dulces. Las lenguas, esquinas y hojaldres son crujientes y más sabrosos debido a las capas delgadas. Sin embargo, para aquellos que intentan seguir una nutrición adecuada, es mejor abstenerse de comer tales delicias: el producto resulta ser más nutritivo debido a que contiene más aceite.

Recetas con hojaldre preparado

Cuando necesita cocinar algo con urgencia, las diferentes recetas de hojaldre ya preparada se convierten en un verdadero salvavidas. Los principiantes serán ayudados por las recomendaciones de chefs experimentados:

1. Pre-descongele la masa en el microondas o déjela sobre la mesa 2-3 horas antes de cocinarla.
2. La masa de levadura después de descongelar debe mantenerse caliente durante al menos 1 hora.
3. Antes de cocinar cualquier cosa, debe extender cuidadosamente la masa en una capa delgada.
4. La masa de hojaldre horneada es mejor cuando se coloca sobre una hoja de papel pergamino empapada en aceite. En una bandeja para hornear, las bocanadas a menudo se queman.
5. Los productos se pueden rellenar con cualquier ingrediente, tanto dulce como salado.
6. Durante la etapa final, se coloca el relleno, el producto se coloca en un horno caliente. La temperatura promedio de horneado es de 180-220 grados.
7. Si se utiliza un relleno de carne, el tiempo de cocción aumentará.

Hojaldre con relleno

• Tiempo: 45 minutos.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 180 kcal / 100 g.
• Propósito: para el postre.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Puede preparar un plato con hojaldre ya preparado con cualquier relleno salado o dulce: vegetales, requesón, fruta, carne, huevo, siempre que no se desenfoque después de enfriar el plato. La versión más simple de un producto de confitería de tal masa es un rollo de manzana y canela. Con su sencillez, el plato puede decorar cualquier mesa. Para ello se utiliza un producto tipo levadura.

Ingredientes:

• un paquete de masa preparada en un rollo - 500 g;
• manzanas - 400 g;
• mantequilla - 50 ml;
• azúcar en polvo - 100 g;
• azúcar de vainilla - 1 sobre.

Metodo de cocinar:

1. Desenrolle el rollo, aplánelo ligeramente con un rodillo.
2. Pelar las manzanas, picar.
3. Mezclar con la mitad del azúcar impalpable y la canela.
4. Coloque las manzanas en el medio de la capa, enrolle con cuidado en un rollo, pellizque los bordes.
5. Cortar en porciones y colocar en una placa para horno.
6. Hornear 30 minutos.

Tarta

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 250 kcal / 100 g.
• Propósito: para la cena.
• Cocina: Azerbaiyana.
• Dificultad: fácil.

Para este tipo de masa, como una tarta de hojaldre, también se pueden elegir diferentes rellenos. Resulta muy sabroso samsa de carne, formado en forma de pastel. Este es un plato de la cocina de Azerbaiyán. Se prepara de manera muy simple, incluso la anfitriona puede manejarlo con habilidades culinarias mínimas, pero se ve festivo. El principal secreto del éxito es la observancia exacta de la receta.

Ingredientes:

• masa - 500 g;
• carne picada de cerdo y ternera - 500 g;
• cebollas - 4 piezas;
• queso duro - 200 g;
• una mezcla de especias (cilantro, pimienta) - 3 g;
• mantequilla - 50 g;
• sal - 2 g;
• cebollas verdes, eneldo - 1 manojo.

Metodo de cocinar:

1. Estirar la masa (con levadura o sin levadura) en una capa de 5 mm de espesor.
2. Picar finamente las verduras y las cebollas, mezclar con la carne picada y las especias.
3. Poner la masa en forma redonda, formar los lados.
4. Ponga el relleno encima, espolvoree con queso rallado.
5. Cubra con una segunda capa en la parte superior, pellizque con cuidado los bordes.
6. Deje que el horno se caliente a 180-200 grados.
7. Poner el molde con samsa en el horno, hornear por 25 minutos.

bollos

• Tiempo: 35 minutos.
• Raciones: 7 personas.
• Contenido calórico del plato: 150 kcal / 100 g.
• Propósito: para el postre.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La colección, que incluye recetas de masa de levadura de hojaldre preparada, estaría incompleta sin mencionar los bollos. Esta opción ayudará en una situación en la que necesite hornear algo para el té con urgencia. El plato se prepara muy rápidamente, resulta sabroso y fragante. Antes de preparar bollos de masa de levadura, debe sacar la bolsa del congelador con anticipación y luego colocarla en una taza, colocándola en un lugar cálido para que el producto duplique su tamaño.

Ingredientes:

• azúcar en polvo - 50 g;
• yema - 1 pieza;
• mantequilla - 50 g;
• masa - 500 g.

Metodo de cocinar:

1. Estirar la masa a 3 mm.
2. Derretir la mantequilla, engrasar la capa.
3. Enrolle la masa en un rollo apretado, pellizque el borde.
4. Cortar en porciones de 8-10 cm de largo.
5. En el medio de cada pieza, haz un corte con un cuchillo para que no llegue al borde.
6. Expande la ranura para hacer un "corazón".
7. Coloque los bollos en papel pergamino.
8. Lubrique con yema, espolvoree con polvo.
9. Hornear 25 minutos.

lenguas de hojaldre

• Tiempo: 25 minutos.
• Raciones: 12 personas.
• Contenido calórico del plato: 120 kcal / 100 g.
• Propósito: para el postre.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

En las 5 recetas más fáciles con hojaldre ya preparado, definitivamente debes incluir la preparación de lenguas. Este tipo de horneado rápido obtuvo su nombre debido a la similitud con el lenguaje real. Los hojaldres se preparan de manera elemental: solo necesita hojaldre comprado sin levadura, azúcar, horno y unos minutos. Algunos gourmets prefieren espolvorear los pasteles terminados con sal, luego se pueden usar como refrigerio de cerveza.

Ingredientes:

• masa en un rollo - 700 g;
• azúcar - 400 g.

Metodo de cocinar:

1. Expanda el rollo, enrolle la capa con un rodillo, hasta un espesor de 5 mm.
2. Cortar con un cuchillo en trozos pequeños, redondear los bordes de las tiras de masa.
3. Espolvorear azúcar por encima.
4. Poner en una bandeja para hornear, poner en el horno.
5. Hornear durante 15-20 minutos.

Galleta

• Tiempo: 35 minutos.
• Raciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 130 kcal / 100 g.
• Propósito: para una merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Las orejitas elaboradas con este tipo de masa sin levadura son una variante de la repostería clásica. El manjar es adecuado para alimentos para bebés, ya que no contiene productos que causen alergias. Los niños disfrutan comiendo galletas crujientes con cacao o leche tibia. Antes de hacer hojaldres con hojaldre ya preparado, debe esperar hasta que todos los ingredientes se hayan calentado a temperatura ambiente y solo entonces comenzar a hornear.

Sencillas bocanadas-obras maestras:

flores de hojaldre

Construye bocanadas siguiendo las instrucciones de la imagen. Todo lo que necesitas para esto es un juego de manos y un cuchillo afilado. No te olvides del relleno: pon albaricoques secos o ciruelas pasas en el centro. Antes de servir, decora cada hojaldre con mermelada al gusto. Si la ocasión es festiva, muestra tu imaginación: dibuja follaje con salsa balsámica.

Galletas caladas con manzanas

Estirar la masa en un círculo. Córtalo en triángulos. Coloque el relleno de manzana roja rallada en el centro de cada rebanada. Haz dos cortes a los lados y envuelve el relleno, como se muestra en la imagen. Hornear galletas en el horno.

tartas de queso

Hacer tal belleza no es nada difícil. Cortar la masa de hojaldre estirada en cuadrados. Dobla cada cuadrado en diagonal, formando un sobre, como en la figura de abajo.

Ahora comienza el principal momento creativo. Con un cuchillo afilado, haga cortes en los triángulos, retrocediendo un centímetro del borde y, sin llegar al extremo afilado, también un centímetro. (ver imagen abajo). Abre tu cuadrado y usa un cepillo para pintarlo con clara de huevo. Ahora, tomando con cuidado los bordes con muescas, colóquelos como se muestra en la figura a continuación. Solo queda colocar el relleno y avanzar, al horno.

Vieira de hojaldre
El mismo nombre de esta confitería habla por sí mismo. Nuestro hojaldre es un delicioso pastel relleno que parece una vieira ordinaria (aunque un poco panzuda). Además, la vieira no es solo una forma, también es una de las cuatro formas de cerrar el pastel junto con el costado, el bolsillo y el borde.

Cortar la capa de hojaldre extendida en rectángulos. Repartimos el relleno sobre cada uno. Aquí puedes dejar volar tu imaginación y utilizar lo que más te guste: chocolate, mermelada, mezcla de harina, mantequilla y azúcar (horiz), fruta fresca, frutos secos, carne, relleno de setas, queso, etc.

Ahora, doble nuestro rectángulo por la mitad, como se muestra en la figura y, con una rueda dentada especial, procese el borde.

Rizo de hojaldre
Curl es un nombre hermoso, ¿no? El producto en sí se ve igual de hermoso. ¡Y qué apetecible es! Estos exquisitos puffs realmente parecen rizos, y hacerlos no es nada difícil.

Extendemos una capa de hojaldre, formando un rectángulo grande, lo espolvoreamos con relleno.

Y debe cortar el rollo en trozos de 1,5-2 cm de grosor.Abrimos cada pieza, como se muestra en la figura a continuación, y la colocamos en una bandeja para hornear.

Mariposa de hojaldre
Mire más de cerca, verá qué mariposas son brillantes, olorosas e increíblemente sabrosas. Y están hechos del mismo hojaldre. Prepara el relleno, frutas, frutos secos y crea...

Primero, extienda la capa y córtela en cuadrados. Ahora el curso del trabajo es casi el mismo que en la fabricación de pasteles de queso. También doblamos los cuadrados en triángulos, cortamos, abrimos y engrasamos con clara de huevo.

Ahora, tome la punta incisa en un lado, luego en el otro y conéctelo. En las ventanas resultantes, coloque el relleno. Puede decorar los productos terminados con lo que quiera: mitades de albaricoques enlatados, uvas o bayas, nueces, chispas.

Arco de hojaldre

Un lazo: en un caluroso día de verano, un delicioso plato será útil. Los pasteles de crema no son deseables durante este período, y los lazos de hojaldre se ven muy impresionantes en la mesa, ya que se ven festivos. Los niños disfrutan de este regalo.

Doblamos un cuadrado estándar de hojaldre enrollado en un triángulo. Ahora hacemos dos cortes. Como se puede ver en la foto de arriba. Debes completarlos llevando el cuchillo desde el borde afilado hasta la base, 1 cm por debajo del borde. Con la tira resultante (cuyo ancho es de 1 cm), envolvemos la base varias veces. Nuestro arco se puede hornear. Cuando esté lista, espolvorear con azúcar glas o untar con mermelada de albaricoque. Crujiente delicioso…

kare de hojaldre

La preparación de esta delicia añadirá inmediatamente variedad, ya que puedes cocinar simultáneamente una costilla de hojaldre con varios rellenos. Y se hace así:

Estirar una capa de hojaldre, cortarla en cuadrados. Dobla cada triángulo y luego, en un lado, haz una incisión que no alcance un centímetro hasta el borde. Ahora, tomando con cuidado el borde del lado de la muesca, cambiamos la tira cortada al borde opuesto. Dichos pasteles pueden ser adecuados no solo para platos dulces, sino también como un refrigerio original. Solo los cuadrados en este caso deberían ser más pequeños. Llene el espacio con relleno de ensalada, carne o champiñones: el sabor de un plato de este tipo es muy refinado.

Hojaldre
La coleta de masa que te proponemos hacer es muy sencilla de realizar.

Cortar la masa de hojaldre enrollada en rectángulos delgados y estrechos.
En el medio de cada rectángulo hacemos una incisión en un tercio de su longitud total.

Ahora podemos empezar a tejer. Tomamos un borde del rectángulo y lo pasamos por el orificio resultante, luego nuevamente y así sucesivamente hasta obtener una trenza tan hermosa (ver foto a continuación).

Croissant de hojaldre
Los bagels de hojaldre con un hermoso nombre croissants son conocidos y amados tanto por niños como por adultos.

Para prepararlos, estira la masa de hojaldre en forma de rectángulo o círculo, como más te convenga. Luego córtalo en triángulos largos. Cada triángulo, comenzando desde la base, se envuelve con un rollo. Resulta tan lindo como en la foto de abajo.

Pintar la superficie con yema de huevo y llevar al horno. Los croissants pueden tener una gran variedad de rellenos.

Medallón de hojaldre
Probablemente ya entendió que muchos nombres de productos describen directamente cómo se ve este o aquel puff. Tomemos, por ejemplo, medallones. Inmediatamente queda claro que tenemos una dulce decoración frente a nosotros, sin embargo, su propósito es algo diferente al de los colgantes de joyería. Y sí, es mucho más fácil de hacer.

Cortamos la capa de hojaldre estirada en cuadrados, que luego doblamos por la mitad, formando triángulos. Ahora, retrocediendo desde el borde de 1 a 1,5 cm, comenzando desde la base, hacemos cortes en ambos lados del triángulo. Además, es necesario hacer cortes de tal manera que no lleguen a la esquina superior del triángulo en un centímetro y medio.

Ahora, tomando las tiras cortadas por los bordes, las conectamos entre sí y creamos una “cama” para el relleno, como se hace en la foto de abajo. Lo rellenamos de relleno y puedes mandar el medallón al horno.

Medio croissant de hojaldre
Las mitades de croissant se ven muy atractivas por sí solas. Pequeños, pulcros, solo piden ser juzgados lo antes posible. Y debes hacerlos casi de la misma manera que los croissants enteros.

Pero cuando los triángulos están listos para doblarse, se cortan por la mitad a lo largo de toda la longitud. Al envolver el rollo, debe sostener el lado cortado para que el borde sea uniforme y hermoso, sin protuberancias. Después de hornear el hojaldre, este borde se espolvorea con azúcar en polvo, se espolvorea, se sumerge en chocolate derretido, mermelada o glaseado.

Tira de hojaldre

Las lenguas de hojaldre de los comedores escolares soviéticos son recordadas por absolutamente todos los representantes de la generación anterior. Nuestras tiras son algo parecidas a ellas, pero se ven mucho más apetecibles, y además, también vienen rellenas.

Entonces, después de extender una capa de hojaldre, extienda el relleno sobre la mitad, espolvoree con semillas de sésamo o nueces y doble la lámina por la mitad, poniendo el borde libre en la mitad con el relleno. Enderezar suavemente y cortar en tiras, cuyo ancho determinamos a su gusto. Espolvorea las tiras terminadas con polvo y decora.

hojaldre malla
El diseño clásico de la empanada - malla, será utilizado por nosotros en la elaboración del hojaldre.

Para hacer esto, necesitamos una herramienta especial, un sello de rodillo. Después de cortar los mismos cuadrados de la capa de hojaldre enrollada, los dividimos de tal manera que obtengamos la misma cantidad de cuadrados lisos y cuadrados con una malla. Después de procesar la parte lisa con clara de huevo, extienda el relleno y cúbralo con una malla en la parte superior. Horneamos. Para que la superficie brille, si lo desea, puede engrasar el producto con yema de huevo antes de hornear. La decoración de estos puffs puede ser muy diferente.

Aperitivo de hojaldre
Traducido del inglés, snack significa un refrigerio ligero. Así que te sugerimos que cocines unos deliciosos hojaldres que te serán muy convenientes para la merienda.

Como siempre, con cuidado, tratando de no presionar, estirar la masa de hojaldre. Nos armamos con un dispositivo especial y dibujamos una línea que consiste en finas rayas horizontales en el centro de la hoja enrollada. En el caso de que no haya un accesorio de rodillos en la casa, trabaje con un cuchillo. Para que le resulte más fácil hacer cortes horizontales, divida visualmente la hoja que tiene delante en tres partes iguales. La parte central debe ser procesada. Luego, justo en nuestras tiras, extienda el relleno, espolvoréelo con semillas de sésamo o nueces y superponga con bordes lisos.

Caracol de hojaldre

Cubrimos la capa enrollada preparada de hojaldre con el relleno, distribuyéndolo uniformemente sobre la superficie. Espolvorea con semillas de sésamo, pasas, nueces o canela encima, como quieras, y enrolla el rollo con cuidado. Luego, armado con un cuchillo afilado, córtalo en rodajas (1,5-2 cm cada una). Ponemos cada rebanada plana en una bandeja para hornear y la enviamos al horno.

Pan con hojaldre de chocolate
El desayuno favorito de escolares, niños en edad preescolar, así como de padres, madres y abuelos: el pan de hojaldre con chocolate se puede clasificar como el hojaldre más popular. No hay trucos especiales en su fabricación, y el producto resulta muy sabroso y satisfactorio.

Extienda una capa de hojaldre, coloque el relleno de chocolate en un borde y doble con cuidado, no con un tubo de rollo estrecho, sino con giros más anchos. Pintar con yema de huevo y hornear. Después de hornear, puedes decorar a tu discreción.

flor de hojaldre

Y finalmente, una verdadera obra maestra del arte de la confitería: una flor de hojaldre. El secreto para hacer tal belleza te lo preguntarán todos los que lo vean y lo prueben. Tan elegante, pero tan fácil de hacer.

Cortar la masa estirada en cuadrados. (Para que queden iguales, puedes cuidar una plantilla de cartón). Luego doblamos cada uno por la mitad y lo cortamos, alejándonos de ambas esquinas de la base por 1-1.5 cm, abrimos el cuadrado. No se apresure a quitar la tira cortada. Simplemente tome un borde opuesto primero y conéctelos, y luego los otros y conéctelos todos en el centro.

Obtendrás una flor en un soporte. Rellena los espacios con relleno y envía tu producto al horno.

No todos tienen tiempo para hacer la masa, esperar hasta que "madura" y esculpir pretzels o pasteles complejos. Muchos simplemente no saben cómo. En las condiciones modernas, no se requieren habilidades culinarias especiales. A partir de masa de hojaldre preparada en cuestión de minutos, puede hacer deliciosos hojaldres con relleno o incluso una simple pizza. Tal amuleto se hornea durante solo 20 minutos y se come aún más rápido.

Estirar un poco una capa de hojaldre, cortar en cuadrados o rectángulos. Coloque el relleno en el medio y cierre los bordes, "pellizcándolos" firmemente entre sí. Relleno de hojaldre que le dará el menor problema:

• Frambuesas con azúcar (necesitas literalmente un par de bayas por bocanada);
• Cereza;
• manzanas en trozos;
• Chuleta de carne o pescado (en este caso, todo es fácil: solo las esquinas del cuadrado de masa se pegan, sobre la chuleta fría terminada);
• Salchicha (obtienes una "salchicha en la masa" inusual, con capas crujientes);
• Plátano (cortado en rodajas);
• Jamón con queso.

En esta receta fotográfica paso a paso, le diremos cómo hacer bollos dulces rellenos de plátanos y fresas rápidamente.

hojaldres dulces

Ingredientes:

• 500 g de hojaldre preparado (sin levadura),
• 200 g de fresas (frescas o congeladas)
• 1-2 plátanos
• 1 er. una cucharada de almidón
• 2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada,
• 1 huevo para engrasar hojaldres,
• Harina de trigo para espolvorear la superficie de trabajo.

Proceso de cocción:

Si alguna vez has comprado hojaldre sin levadura listo para usar, probablemente hayas notado que su empaque es diferente, al igual que el contenido. Los fabricantes ofrecen masa congelada en rollos o en capas cuadradas. Esta última opción es más fácil de trabajar, ya que lleva menos tiempo descongelarlo. Los platos congelados deben separarse unos de otros y colocarse sobre la mesa. Después de 10 minutos puede comenzar a trabajar.

Mientras tanto, puedes trabajar en el relleno y precalentar el horno.

Las fresas frescas se clasifican, lavan y cortan en trozos grandes. Las fresas congeladas no necesitan descongelarse específicamente para que no se agrien. El plátano se corta en cubos o círculos.

El azúcar y el almidón se agregan al relleno. El almidón espesará el almíbar que sale de las bayas y lo mantendrá en la cocción al máximo.

Espolvoree una superficie de trabajo con harina y extienda la masa ligeramente. Córtalo en rectángulos largos. Puede usar un rodillo especial para chebureks.

Colocamos el relleno en una mitad, retirándonos del borde, y cubrimos con la segunda mitad.

Los bordes deben pellizcarse muy bien para que todo el jugo quede adentro y no se escape. Ponemos los hojaldres en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel, engrasamos con un huevo suelto e inmediatamente enviamos a hornear. Inmediatamente, porque no hay necesidad de perder tiempo subiendo y fermentando, la masa no es levadura. Si lo desea, puede hacer cortes en cada pastel rectangular.

Precaliente el horno con anticipación, hornee productos de hojaldre a una temperatura de 180 grados. La parte superior de la masa cambiará de tono, las capas en los lados de los productos se volverán claramente visibles.

¡Felicitaciones, ha aprendido a hornear excelentes hojaldres para el té sin problemas innecesarios! De la misma manera, puede cocinar hojaldres dulces con requesón, manzanas, cerezas, así como sin azúcar con queso, jamón, carne picada, requesón salado.

Retiramos los pasteles de la bandeja para hornear a un plato ancho y hervimos la tetera.

O servir en porciones, con bayas. Por cierto, una bola de helado sería muy apropiada aquí.

Además, el hojaldre se puede utilizar para hacer bollos con salchichas y deliciosas pizzas rápidas, esta vez se puede utilizar tanto masa sin levadura como masa con levadura.

pizza de hojaldre

Coloque la capa enrollada de hojaldre en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal, unte con salsa de tomate y mayonesa (o simplemente salsa de tomate), coloque trozos de pollo hervido, salchichas o salchichas, vierta queso rallado (o simplemente extiéndalo en trozos) . ¡Puedes hornear! Para darle sabor, puede agregar aceitunas picadas, pimientos dulces o encurtidos.

Atentamente, Anyuta.

Agradecemos a Svetlana Kislovskaya por la receta fotográfica de bocanadas.